Oster Bread Maker 133700 User Manual

2lb. ExprEssbakE® brEadmakEr

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User Guide & Recipes/ Guía del Usuario & Recetas

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6/30/09 5:20:15 PM

Baking Bread

HoW to:

The simplest way to learn how to bake bread is to follow a basic recipe. The following recipe

is easy and the bread is delicious.

Preparing your breadmaker

Before you begin make sure you have the following measuring equipment:

Place the breadmaker on a counter where the plug will reach an outlet. DO NOT

yet plug the machine into the wall outlet. You will be shown later when to do this.

Liquid measuring cup

Dry measuring cups

Measuring spoons

Make sure you can open the breadmaker top without

hitting the top of kitchen cabinets.

You will need the following ingredients:

Open the lid and remove the baking pan. To do this,

simply grasp the handle of the pan and pull straight

up. Use a gentle, non-abrasive soap and wash, rinse,

and dry the pan thoroughly.

Water

Butter/Margarine

Salt

Bread ﬂour (be sure to buy bread ﬂour,

preferably for bread makers)

Dry milk

Sugar

Active, fast rising yeast

Attach the kneading blade (a) to the baking pan (b),

as shown. You will ﬁnd the kneading blade in a small

plastic wrap attached to the power cord.

Set the pan aside. Do not yet place the pan into the

breadmaker.

Measuring ingredients

The most important secret of making bread is exact measurements, that’s the key to

successfully baking bread.

You’re ready to start!

With wet ingredients, use ONLY measuring cups with the cups/ounces marked clearly on the

side. After ﬁlling the measuring cup, place it on a ﬂat surface and view it at eye level to make

sure the amount of liquid is exact. Then, double check.

With dry ingredients, always “level oﬀ”the measurement with the back of a knife or a

spatula to make sure the measurement is exact. Another helpful tip is to never use the

cup to scoop the ingredients (for example, ﬂour). By scooping, you could add up to one

tablespoon of extra ingredients. Fill the measuring cup with a spoon before leveling oﬀ.

Order of adding ingredients

The SECOND most important secret of making bread is putting the ingredients into the

breadmaker in the EXACT order given in the recipe.

This means:

FIRST, liquid ingredients

SECOND, dry ingredients

LAST, yeast

Also, make sure ALL ingredients are at room temperature, (between 77°–85° F) unless

otherwise noted in the recipe.

Note: Temperatures too cool or too hot can aﬀect the way the bread rises and bakes.

It’s a good idea to start with all new, fresh ingredients (especially fresh ﬂour and yeast).

Now, let’s try a simple (but really good) recipe.

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Note: It is important that you DO NOT press the “Start/Stop”button while the breadmaker

is making bread. If you do, the machine will turn oﬀ and you will need to start over again,

from scratch.

Traditional White Bread 2 lb. loaf

Ingredients:

1 & 3/8 cups water

Note: It is important that you should not raise the lid for this recipe. (For other recipes you

2 tablespoons softened butter or margarine

4 cups bread ﬂour

try later, you will need to raise the lid to add nuts, fruits, or other ingredients.)

Caution: The breadmaker is very hot DO NOT handle the machine while it’s operating.

DO NOT lift the lid while the breadmaker is baking bread.

2 tablespoons sugar

2 tablespoons dry milk

1 & 3/4 teaspoons salt

Bread Machine Stages (for 2 lb. loaves)

It’s fun to watch your bread being made through the viewing window. For the basic cycle,

you can expect the following things to happen as the timer counts down to zero.

2 & 1/4 teaspoons active dry yeast

To begin: The ingredients are kneaded for the ﬁrst time (5 minutes)

At 3:20, the dough rests for 5 minutes

At 3:15, the dough is kneaded for the second time (20 minutes)

At 2:55, the dough begins to rise (39 minutes)

Instructions:

1 Carefully measure 1 and 3/8 cups water. Remember, use water that is room

temperature. DO NOT use very hot or very cold water. It’s a good idea to view the

measuring cup at eye level to make sure you have measured exactly 1 and 3/8 cups.

2 Pour the water into the bread pan.

At 2:16, the dough is“punched down”(10 seconds)

At 2:16, the dough continues to rise (25 minutes and 50 seconds)

At 1:50, the dough is shaped (15 seconds)

At 1:50, the dough comes to the last period of rise (48 minutes and 45 seconds)

At 0:60, the dough begins to bake (60 minutes)

3 Carefully measure 2 tablespoons of butter or margarine that is at room temperature.

Add this to the bread pan. This takes care of all of the liquid ingredients for the recipe.

Next comes the dry ingredients.

4 Measure 4 cups of bread ﬂour. Make sure not to “overpack”the ﬂour into the cup.

To avoid over packing, a good trick is to ﬁll the measuring cup to overﬂowing, then

tap the side of the cup with a knife or spatula to remove air pockets. Level oﬀ the

measuring cup with the knife or spatula. Pour the ﬂour into the bread pan.

At 0:00, the bread is ﬁnished.

After the bread is baked

Caution: Do not put your face near the lid when you open the breadmaker, hot steam may

escape that could burn you.

5 Measure 2 tablespoons of sugar. Again, make sure to level oﬀ the tablespoons for

an exact measurement. Add the sugar into the bread pan.

6 Measure 2 tablespoons of dry milk. Level oﬀ the tablespoons of dry milk like all of the

rest of the dry ingredients. Add the dry milk to the bread pan.

Important: The breadmaker has an automatic “keep warm”setting that will keep your

bread warm for up to one hour, we recommend however to remove the bread from the

breadmaker right away to preserve its freshness.

7 Measure 1 & 3/4 teaspoons of salt. It is especially important to measure the salt

precisely because too much salt, even a little, can aﬀect the rising of the dough.

Add the salt to the bread pan.

1 Use pot holders or oven mitts to carefully lift the pan by its handle from the breadmaker.

2 Turn the pan upside down onto a cooling rack and gently shake it until the bread comes

out. If it sticks, take a rubber spatula (metal can damage the pan’s surface) and carefully

go around the sides of the loaf until the bread comes out.

8 Before adding the yeast, use your ﬁnger to form a well (hole) in the ﬂour where you

will pour the yeast. Yeast must NEVER come into contact with a liquid when you are

adding ingredients. Measure (again, leveling oﬀ) 2 & 1/4 teaspoons of yeast and

carefully pour it into the well you made in the ﬂour.

3 If the kneading blade comes out with the bread, use the included kneading blade

removal tool to remove it from the loaf, Remember, it will be hot!

9 Carefully snap the baking pan into the breadmaker.

Allow the bread to cool for 15 minutes before slicing and enjoying it.

10 Close the lid of the bread machine and plug the power cord into the wall outlet. The

following things will happen. The machine will “beep,”and the lights of the display will

turn on. The time setting will say“3:25”hours.

Important: If you wish to make another loaf of bread right away, please allow the

breadmaker to cool down for 10 to 15 minutes with the cover open and the pan removed.

11 Repeatedly press the “Crust Color”button to select the kind of crust you want. For this

recipe we recommend “Medium”. Depending on the crust color you select, the arrow

will be pointing to either light, medium or dark.

12 Press the “Start/Stop”button and your machine will start making bread. You will hear

the breadmaker begin to mix the ingredients.

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1 Insert the bread pan into the breadmaker.

Overview of Breadmaker Functions

Bread function:

2 Place all small pieces of food in a cluster inside the bread pan, then close the lid.

3 Press the Menu Select button to select the Baking function.

4 Press the ”Start/Stop”button to start the baking program.

5 Once the program is complete and the display shows“0:00”, it will beep 5 times

as a warning then it will switch back to the initial status.

6 At any time during the baking process, you can stop the program by pressing the

“Start/Stop”button.

Note: For more even baking, it is recommended to slice food into smaller sizes and

distribute them evenly in the bread pan.

Please refer to the relative recipe and follow the below process

1 Insert the kneading blade into the bread pan.

2 Place ingredients in the bread pan in the following order: liquid ingredients ﬁrst, dry

ingredients (except yeast) second and yeast last. Note: Yeast must NEVER come into

contact with a liquid when you are adding ingredients.

3 Insert bread pan into breadmaker then gently close the lid.

4 Plug in the breadmaker, the LCD will display“MENU 1 TIMER 3:25”.

5 Press the Menu Select button to choose the type of bread desired (Basic, French,

Whole Wheat, Sweet, Express Bake (1.5lbs.), Express Bake (2.0lbs.), Quick, European,

Dough, Bagel Dough). Note: Display will indicate the Menu number corresponding

to the bread type selected from 1 to 10.

6 Press the Crust Color Button to select the color crust desired (Light, Medium, Dark or

Rapid). Note: Display will indicate the crust color with an arrow pointing to the

corresponding crust color selected (select programs have ﬁxed settings).

Note: Rapid setting is available on Basic, French or Whole Wheat programs and reduces

the total time by about an hour for quicker results.

7 Press Loaf Size button to select loaf size (1.0lb, 1.5lb or 2.0lb). Note: Display will indicate

the loaf size with an arrow pointing to the corresponding loaf size selected (select

programs have ﬁxed settings).

8 If delay time is needed, press the up or down delay time arrows to adjust the delay

timer accordingly, the delay timer can be set for up to 13 hours. Note: The delay time

is calculated as the working time plus the delayed time (example for basic bread 2.0 lbs:

delay time set to 13:00 hours = a delay time of 9 hrs. & 35 min. plus the working time

of 3 hrs. & 25 min. for basic bread 2.0 lbs).

Breadmaker Settings (for 2 lb. loaves)

Your breadmaker can bake almost any kind of bread. Recipes are included to clearly show

you which setting you should use. This model has 12 settings total – 9 bread settings

(basic, French, whole wheat, sweet, European, dough, bagel, jam and bake) and 3 fast bake

settings (express bake 1.5lbs., express bake 2.0lbs. and quick).

1 Basic 2 lbs. (Time: 3 hours, 25 minutes)

2 French 2 lbs. (Time: 3 hours, 35 minutes)

3 Whole Wheat 2 lbs. (Time: 3 hours, 23 minutes)

4 Sweet 2 lbs. (Time: 3 hours, 27 minutes)

5 Express Bake 1.5 lb (Time: 58 minutes)

6 Express Bake 2.0 lb (Time: 58 minutes)

7 Quick 2 lbs. (Time: 1 hour, 43 minutes)

8. European 2 lbs. (Time: 3 hours, 30 minutes)

9 Dough (Time: 1 hour, 30 minutes)

10 Bagel Dough (Time: 2 hours)

9 Press the“Start/Stop”button to start the breadmaker.

11 Jam (Time: 1 hour, 5 minutes)

10 If you need to stop the breadmaker, press the“Start/Stop”button for about 1 second,

12 Bake (Time: 1 hour)

Note: Times are approximate based on loaf size.

the breadmaker will stop, however you will need to redo the process.

11 Once the program is complete and the display shows“0:00”, it will beep 15 times as a

warning then it will switch to keep warm mode. In keep warm mode, the“0:00”will ﬂash.

Note: Keep warm mode will last for up to 1 hour, after 1 hour it will beep 15 times and go

back to the initial status.

12 When the machine beeps, indicating the program is ﬁnished, pull the bread pan

straight up and out of the machine with oven mitts. Turn the bread pan upside down

and gently shake until bread falls out. Take out the kneading blade from the bottom of

bread using the included kneading blade removal tool and you are ready to eat.

Basic - This setting is probably used more than any other because it gives you the best results

with just about any recipe.

French - Use this setting for making French breads. French bread takes longer to knead,

rise, and bake, providing a heartier crust.

Whole Wheat - The whole wheat setting oﬀers a longer rise time for breads that contain

more than 50% whole wheat ﬂour.

Sweet - The sweet setting is for baking breads with high amounts of sugar, fats, and

proteins, all of which tend to increase browning.

Dough function:

Express Bake(1.5LB) - Use this setting for baking smaller loaves of bread in under one hour.

Express Bake (2.0LB) - Use this setting for baking larger loaves of bread in under one hour.

Quick - Use this setting for baking bread quickly - time is slightly longer than Express Bake

but the texture will be ﬁner.

The dough function program is similar to the bread function, except that there is no baking

mode operation. When the program is ﬁnished, it will beep 5 times as a warning. When the

machine beeps, indicating the program is ﬁnished, remove the dough from the bread pan.

Baking function:

European - Use this setting for baking European style breads like sourdough to focaccia to

raisin pumpernickel.

This function can be used to bake bread or other dough. Please refer to the relative recipe

and follow the below process

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Dough - This setting lets you prepare dough for rolls, specialty breads, pizza, etc. which you

shape by hand, allow to rise, then bake in a conventional oven.

Things You May Need to Buy

• You should only use“Bread Machine”ﬂour for the EXPRESSBAKE® Breadmaker setting recipes.

• You may need a cooking thermometer to measure the temperature of the water

you use in these recipes. You should only use hot water (between 115° and 125° F)

for EXPRESSBAKE® Breadmaker setting recipes.

Bagel Dough - This setting lets you prepare dough for bagels which you shape by hand,

allow to rise, then bake in a conventional oven.

Jam - This setting is for baking jams and marmalades

Bake - This setting is for baking dough.

Although baking EXPRESSBAKE® Breadmaker setting breads is a little diﬀerent, the results

and convenience are well worth it.

EXPRESSBAKE® Breadmaker Setting:

The following recipe is a great one to try for your ﬁrst EXPRESSBAKE® Breadmaker setting loaf.

Making Bread In Under 1 Hour

Your OSTER® breadmaker can bake great bread in under 1 hour.

Traditional White Bread 1–1/2 lb. loaf

This is called the“EXPRESSBAKE® Breadmaker”setting. EXPRESSBAKE® Breadmaker setting

loaves are a little diﬀerent from loaves baked on non-EXPRESSBAKE® Breadmaker settings.

Make sure to try the diﬀerent settings to see which of them you prefer.

Ingredients:

1 cup + 2 tablespoons

9 ounces total) of hot water (115° – 125°)

2 tablespoons sugar

1 teaspoon salt

There are a few things you should know about the EXPRESSBAKE® Breadmaker settings that

are diﬀerent than the other settings.

2 tablespoons oil

(room temperature)

3 cups Bread Machine ﬂour

5 teaspoons fast-rising yeast

• EXPRESSBAKE® Breadmaker setting breads tend to have a darker, thicker crust than other

kinds of bread. Sometimes there will be a crack in the top of the crust. This is because

baking is done at higher temperatures. They also tend to be shorter, denser loaves.

Instructions:

1 Carefully measure 1 cup and 2 tablespoons (9 ounces total) of hot water. Remember,

it’s a good idea to view the measuring cup at eye level to make sure you have measured

exactly 1 cup and 2 tablespoons (9 ounces total).

• You CANNOT use the Delay Timer for the EXPRESSBAKE® Breadmaker settings. This would

cool the liquid ingredients and aﬀect the way that the bread rises.

2 Use a cooking thermometer to make sure the temperature of the water is between

115° – 125° F. When water is at the proper temperature, pour into the bread pan.

• You CANNOT use the“Crust Color”buttons for EXPRESSBAKE® Breadmaker setting breads.

• DO NOT open the cover while making EXPRESSBAKE® Breadmaker setting breads.

3 Carefully measure and add 2 tablespoons oil that is at room temperature.

4 Carefully measure and add the salt and sugar to the bread pan.

• If the loaf is hard to remove from the pan let it sit for about 5 minutes to cool. Gently

shake the bread out of the pan and wait for 15 minutes before slicing.

5 Measure and add exactly 3 cups of bread ﬂour to the bread pan. Remember to make sure

not to“overpack”the ﬂour into the cup. To avoid over packing, a good trick is to ﬁll the

measuring cup to overﬂowing, then tap the side of the cup with a knife or spatula to

remove air pockets. Level oﬀ the measuring cup with the knife or spatula.

• If you wish to bake another Loaf of bread, you must let the bread maker cool for

20 minutes with the cover open.

• YOU CAN use standard bread mixes for EXPRESSBAKE® Breadmaker setting breads, but the

results may not be as good as the results when using the recipes within this book

6 Before adding the yeast, use your ﬁnger to form a well (hole) in the ﬂour where you will

pour the yeast. Yeast must NEVER come into contact with a liquid when you are adding

ingredients. Measure (again, leveling oﬀ) 5 teaspoons of a fast-rising yeast and carefully

pour it into the well you made in the ﬂour.

EXPRESSBAKE® Breadmaker Setting Tips and Hints

Yeast

Always use a fast rising yeast. DO NOT use active dry yeast for EXPRESSBAKE® Breadmaker

settings because the loaves will be much shorter when baked.

7 Carefully snap the baking pan into the breadmaker.

8 Close the lid of the bread machine and plug the power cord into the wall outlet. The

following things will happen. The machine will “beep,”and the lights of the display will

turn on. The time setting will say “3:25”hours.

Liquids

Always use hot water in the range of 115°–125° F. You must use a cooking thermometer to

gauge the temperature; hotter water can kill the yeast while cooler water may not activate it.

9 Repeatedly press the “Menu Select”button to select the EXPRESSBAKE® Breadmaker

(1.5LB) setting.

Salt

10 Press the “Start/Stop”button and your machine will start making bread. You will hear

As a rule, you should use LESS salt for EXPRESSBAKE® Breadmaker setting breads. Less salt

provides you with a higher loaf. Make sure to follow your Oster® Breadmaker recipe

suggestions for best results.

the breadmaker begin to mix the ingredients.

Note: It is important that you DO NOT press the “Start/Stop”button while the breadmaker

is making bread. If you do, the machine will turn oﬀ and you will need to start over again,

from scratch.

Other Ingredients

Make sure all other ingredients (like ﬂour, sugar, dry milk, butter, etc.) are at room

temperature. Always use bread ﬂour for the EXPRESSBAKE® Breadmaker settings.

Note: DO NOT raise the lid when using the EXPRESSBAKE® Breadmaker setting.

Doing so can aﬀect the rising of the dough.

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6/30/09 5:20:24 PM

Caution: The breadmaker is very hot DO NOT handle the machine while it’s operating.

3 When the delay timer is set where you want it, make sure to press the “Start/Stop”

button. The colon “:”will ﬂash and your bread will be ready when you planned.

After the EXPRESSBAKE® Breadmaker setting bread is baked

Caution: Do not put your face near the lid when you open the breadmaker, Hot steam may

escape that could burn you.

Important: When using the delay timer during times of hot weather, you may wish to

reduce the liquid in your recipe by 1 or 2 tablespoons. This is to prevent the dough from

rising too much. You may also reduce the salt by 1/8 or 1/4 teaspoons and try cutting the

amount of sugar you use by 1/4 teaspoon at a time.

Important: The breadmaker has an automatic “keep warm”setting that will keep your

bread warm for up to one hour, We recommend however to remove the bread from the

breadmaker right away to preserve its freshness.

Tips and Hints

1 Use pot holders or oven mitts to carefully lift the pan by its handle from the breadmaker.

Experienced cooks consider bread making to be as much of an art as a science. Keep in

mind that some recipes may require a little experimentation before they are exactly the

way you want them. Just don’t give up. Still, there are special hints to ensuring quality

bread almost every time.

2 Turn the pan upside down onto a cooling rack and gently shake it until the bread comes

out. If it sticks, take a rubber spatula (metal can damage the pan’s surface) and carefully

go around the sides of the loaf until the bread comes out.

3 If the kneading blade comes out with the bread, use the included kneading blade

removal tool to remove it from the loaf, Remember, it will be hot!

Use Exact Measurements

We’ve already mentioned how important it is to use exact measurements when baking

bread, but it should be said again. Level oﬀ all dry ingredients and make sure that all liquid

ingredients are measured in a glass cup with the markings clearly labeled on the side.

Allow the bread to cool for 15 minutes before slicing and enjoying it.

Important: If you wish to make another loaf of bread right away, please allow the

breadmaker to cool down for 10 to 15 minutes with the cover open and the pan removed.

Use Fresh Ingredients

You should always use fresh ingredients. The reasons are:

Using the Delay Timer

You can delay the time your bread maker starts to have fresh bread

ready when you get up in the morning or when you come from work.

• Flour - If you have stored your ﬂour for a long time, it may have become wet from

absorbing moisture, or dry, depending on the area of the country in which you live.

We recommend using fresh bread ﬂour.

We recommend that before you use the Delay Timer, you try out a

few recipes. Use recipes that have produced good results for you in

the past.

• Yeast - Fresh yeast is probably the most important ingredient in baking bread. If the yeast

is not fresh, your bread may not rise. It is better to buy new yeast than to take a chance on

yeast that has been stored for a long time.

Important: You CANNOT use the Delay Timer for EXPRESSBAKE®

Breadmaker settings.

You can test the freshness of your yeast. Simply ﬁll a cup with warm water, then add and stir

in 2 teaspoons of sugar. Sprinkle a few teaspoons of yeast on the surface of the water and

wait. After 15 minutes, the yeast should foam and there should be distinct odor. If neither

reaction happens, the yeast is old and should be thrown away.

Before using the Delay Timer:

1 Add all of the ingredients of the recipe.

2 Select the correct setting for the kind of bread you are making (French, Sweet, etc.).

3 Select the crust color.

Add Ingredients in the Correct Order

Read all recipes from top to bottom, and remember:

Caution: Do not use recipes with ingredients that can spoil like eggs or milk.

FIRST, liquid ingredients

SECOND, dry ingredients

LAST, yeast

To Use the Delay Timer:

1 Figure out how many hours and minutes there are between now and when you want

ﬁnal, baked bread. For example, if it is 8:00 AM and you want bread ready for dinner at

6:00 PM, that is 10 hours.

Check the Doughball

This is a secret well known by people who make bread the old fashioned way. While hand

kneading the mixture, they adjust the consistency of the dough by adding a little ﬂour or

a little water until the doughball is just right. Although the breadmaker kneads the dough

for you, this secret is still true. Here’s what you should do.

2 Use the delay timer up button to advance the time in 10 minute increments. In our

example, you will do this until the timer reads “10:00.”If necessary, use the delay timer

down button to decrease the time. (To advance the time quickly, simply press and hold

down the delay timer up/down buttons.)

If the doughball is too wet

Important: If you make a mistake or wish to start over, press and hold down the “Start/

Stop”button until you hear a beep, then press the “Start/Stop”button one more time. The

display will show the original setting and cycle time. The delay timer is canceled and you

can start again.

During the second kneading cycle, check the consistency of the doughball. If the doughball

appears sticky or wet, like pancake batter, sprinkle in ﬂour, a tablespoon at a time, until the

dough ball appears smooth, round, and dry and circles nicely in the pan.

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If the doughball is too dry

CarE & ClEaning

If the doughball appears ﬂaky, or you hear your breadmaker begin to make “knocking”

sounds, the doughbaII is too dry. To correct this problem, simply sprinkle in water,

a teaspoon at a time, until the doughball appears smooth, round and dry, and circles

nicely in the pan. Be careful not to add too much water.

Taking Care of Your Bread Machine

Caution: Do not put the breadmaker in water or in a dishwasher, Do not use benzene,

scrubbing brushes, or chemical cleaners as these will damage the machine. Do not immerse

in liquids. Press Stop Button and remove cord plug from wall outlet. Allow to cool.

For Baking at High Altitudes

If you live above 3000 feet, you probably already know how to adjust other recipes like

cakes and muﬃns.

Use only a mild, non-abrasive cleaner to clean the breadmaker.

Higher altitudes tend to:

General cleaning

1 Remove all bread crumbs by wiping them away with a slightly damp cloth.

• Make dough rise faster

• Make ﬂour drier

To compensate for high altitude baking, we recommend the following:

2 DO NOT bend the heating element which is located on the inside of the breadmaker.

Cleaning the baking pan and kneading blade

1 Wipe the baking pan and kneading blade with a damp cloth and dry completely.

If the dough is too dry

• Increase the amount of water to the recipe, sometimes as much as 2–4 tablespoons per cup.

2 DO NOT wash the pan or parts in the dishwasher. This will damage the ﬁnish of the pan

and the other parts.

If the bread rises too high

• Reduce the amount of yeast. For each teaspoon of yeast, try reducing the yeast by

Caring for your bread maker

1 Keep your breadmaker clean at all times.

Caution: Do not use metal utensils with the breadmaker. This will damage the non-stick

pan and other parts.

1/8 to 1/4 teaspoon.

• Reduce the amount of sugar. For each tablespoon of sugar, reduce the amount by

1 to 2 teaspoons.

2 Don’t worry if the color of the bread pan changes over time. The color change is a result

of steam and other moisture and does not aﬀect the machine’s performance.

Measurement Equivalency Chart

3 If you have trouble removing the kneading blade, place warm water in the bread pan

for 10–15 minutes and this will loosen the blade.

The following chart will help you convert measurements used in the recipes.

For example: 1/2 tablespoon = 1–1/2 teaspoons

Storing your breadmaker

1 Make sure the machine is clean and dry before storing.

2 Store the breadmaker with the lid closed.

3 Do not place heavy objects on the lid.

Fluid Ounce(s)

Cup(s)

Tablespoon(s)

Teaspoon(s)

4 Remove the kneading blade and place inside the bread pan.

7/8

3/4

5/8

1/2

3/8

1/4

1/8

1/2

1 1/2

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Troubleshooting Baking Problems

FaQs

What do I do if the sides of the bread collapse and the bottom of the bread is damp?

There are several possible solutions. The bread may have been left in the bread pan too

long after baking. Remove the bread from the pan sooner and allow it to cool. Try using

more ﬂour (a teaspoon at a time), or less yeast (1/4 teaspoon at a time), or less water

or liquid (a teaspoon at a time). This could also be the result of forgetting to add salt

to the recipe.

Troubleshooting

If you experience diﬃculties when operating the breadmaker, review the troubleshooting

information in this section to ﬁnd a solution. If you are unable to ﬁnd a solution, please call

our Consumer Relations Department at 1(800)334–0759.

What do I do if the bread has a heavy, thick texture?

Try using less ﬂour (a teaspoon at a time), or more yeast (1/4 teaspoon at a time). This

If you have a power outage

could also be the result of using old ﬂour or the wrong type of ﬂour for the recipe.

This unit has a memory function if the power goes out while you are using your breadmaker.

1 If the power goes out while working and is out for less than 6 min., when the power

What do I do if the bread is not baked completely in the center?

Try using more ﬂour (a teaspoon more at a time), or less water or liquid (a teaspoon

less at a time). Do not lift the lid too often during baking.

comes back on the unit will resume the program from where it left oﬀ.

2 If the power goes out while working and is out for more than 6 min., when the power

comes back on the unit will not resume the program.

When the power is out for more than 6 min., when it comes back on, you should do

the following:

1 Hold down the“Start/Stop”button for at least 3 seconds. If the display does not return to

the time setting before the outage, unplug the bread maker and then plug it back in.

2 If the machine still does not start, hold down the“Start/Stop”button a second time for

3 seconds. Continue to unplug and re-plug the machine and hold down the“Start/Stop”

button until the display returns to the cycle time before the power outage.

What do I do if the bread has a coarse or holey texture?

This is usually the result of forgetting to add salt to the recipe.

What do I do if the bread rose too much?

Try using less yeast (1/4 teaspoon less at a time). This could also be the result of

forgetting to add salt to the recipe or forgetting to put the kneading blade into

the baking pan.

What do I do if the bread did not rise enough?

There are several possible solutions. Try using less ﬂour (a teaspoon less at a time), more

yeast (1/4 teaspoon more at a time), or less water (a teaspoon less at a time). This could

also be the result of:

Understanding Display Information

What do I do if my display does not light up?

Conﬁrm your breadmaker is plugged in.

• forgetting to add salt to the recipe,

What do I do if my display shows 0:00 and the colon “:” is ﬂashing?

There is no problem. This just means the baking cycle is over and the breadmaker is keeping

your bread warm. Press the “Start/Stop”button to turn oﬀ the keep warm feature.

• using old ﬂour or the wrong kind of ﬂour for the recipe,

• using old yeast,

• or not using hot water (except for the EXPRESSBAKE® Breadmaker cycles).

What do I do if my display shows “E00” or “E01” and continuously beeps?

This happens when the internal temperature of the chamber is too high (>136°F)

or too low (< –4°F).

1 Let the unit sit and come back to room temperature then check if it can operate again.

2 If it still does not operate, call the service center for repair.

What do I do if the bread has a ﬂoured top?

This is usually a result of using too much ﬂour or not enough water. Try using less ﬂour

(a teaspoon or less at a time), or try using more yeast (1/4 teaspoon less at a time).

What do I do if the bread is too brown?

This is usually the result of adding too much sugar to the recipe. Try using less sugar

(1 tablespoon at a time). You can also try selecting a lighter crust color selection.

What do I do if my display shows “EEE” and continuously beeps?

Temperature sensor circuit is broken. Call the service center for repair.

What do I do if the bread is not brown enough?

What do I do if my display shows “HHH” and continuously beeps?

Temperature sensor circuit is bypassed. Call the service center for repair.

This is usually the result of repeatedly lifting the lid of the bread machine or leaving

the lid open while the bread is baking. Be sure the lid is shut while the breadmaker is

in operation.

Troubleshooting Breadmaker Problems

What do I do if I see smoke or smell a burning odor from the back of the machine?

Ingredients have spilled out of the bread pan and into the machine itself. Stop the

breadmaker and allow it to cool oﬀ. Clean the breadmaker before using it again.

Please see the “Care & Cleaning”section of the manual.

What do I do if the dough does not mix?

Make sure the baking pan and kneading blade are properly installed in the machine.

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6/30/09 5:20:32 PM

Basic

Country White Bread (no Delay Timer) - 2 lb. loaf

rECipEs

1 cup warm milk (110°–115°F)

1 and 1/2 tablespoons butter or margarine

1 large egg

4 cups bread ﬂour

1 and 1/2 tablespoons sugar

2 teaspoons active dry yeast

Basic Setting Recipes (Menu 1)

1 and 1/2 teaspoons salt

Basic bread machine stages (for 1.5 lb. loaves)

For the basic cycle, you can expect the following things to happen as the timer counts down to zero.

To begin: The ingredients are kneaded for the ﬁrst time (5 minutes)

At 3:13, the dough rests for 5 minutes

Measure and add liquid ingredients to the bread pan.

Measure and add dry ingredients (except yeast) to the bread pan.

Use your ﬁnger to form a well (hole) in the ﬂour where you will pour the yeast. Yeast must NEVER

come into contact with a liquid when you are adding ingredients. Measure the yeast and carefully

pour it into the well.

Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid.

Press the“Menu Select”button to choose the Basic setting.

Press the“Loaf Size”button to choose 1 lb., 1.5 lb., or 2 lb.

Press the“Crust Color”button to choose light, medium, dark or rapid crust.

Press the“Start/Stop”button.

At 3:08, the dough is kneaded for the second time (20 minutes)

At 2:48, the dough begins to rise (39 minutes)

At 2:09, the dough is“punched down”(10 seconds)

At 2:09, the dough continues to rise (25 minutes and 50 seconds)

At 1:43, the dough is shaped (15 seconds)

At 1:43, the dough comes to the last period of rise (48 minutes and 45 seconds)

At 0:53, the dough begins to bake (53 minutes)

Basic

Potato Bread - 2 lb. loaf

At 0:00, the bread is ﬁnished.

1 and 3/8 cups water

2 tablespoons sugar

2 tablespoons butter or margarine

1 and 1/4 teaspoons salt

4 cups bread ﬂour

1/4 cup instant potato ﬂakes

2 tablespoons dry milk

1 and 3/4 teaspoons active dry yeast

Note: Rapid Setting will reduce total time by about an hour.

Basic

Traditional White Bread

Measure and add liquid ingredients to the bread pan.

Measure and add dry ingredients (except yeast) to the bread pan.

Use your ﬁnger to form a well (hole) in the ﬂour where you wilt pour the yeast. Yeast must NEVER

come into contact with a liquid when you are adding ingredients. Measure the yeast and carefully

pour it into the well

Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid.

Press the“Menu Select”button to choose the Basic setting.

Press the“Loaf Size”button to choose 1 lb., 1.5 lb., or 2 lb.

Press the“Crust Color”button to choose light, medium, dark or rapid crust.

Press the“Start/Stop”button.

2 pound loaf

1.5 pound loaf

1 and 3/8 cups water

1 cup water

2 tablespoons butter or margarine

1 and 3/4 teaspoons salt

4 cups bread ﬂour

2 tablespoons dry milk

2 tablespoons sugar

2 and 1/4 teaspoons active dry yeast

2 tablespoons butter or margarine

1 and 1/2 teaspoons salt

3 cups bread ﬂour

2 tablespoons dry milk

1 tablespoon sugar

2 teaspoons active dry yeast

Measure and add liquid ingredients to the bread pan.

Measure and add dry ingredients (except yeast) to the bread pan.

Use your ﬁnger to form a well (hole) in the ﬂour where you will pour the yeast. Yeast must NEVER

come into contact with a liquid when you are adding ingredients. Measure the yeast and carefully

pour it into the well.

Basic

Oatmeal Bread - 2 lb. loaf

1 and 1/4 cups water

3 tablespoons honey

2 tablespoons butter or margarine

3/4 cup quick-cook oats

1 and 3/4 teaspoons salt

3 and 3/4 cups bread ﬂour

2 tablespoons oat bran

2 tablespoons dry milk

Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid.

Press the“Menu Select”button to choose the Basic setting.

Press the“Loaf Size”button to choose 1 lb., 1.5 lb., or 2 lb.

Press the“Crust Color”button to choose light, medium, dark or rapid crust.

Press the“Start/Stop”button.

2 teaspoons active dry yeast

Measure and add liquid ingredients to the bread pan.

Measure and add dry ingredients (except yeast) to the bread pan.

Use your ﬁnger to form a well (hole) in the ﬂour where you will pour the yeast. Yeast must NEVER

come into contact with a Liquid when you are adding ingredients. Measure the yeast and carefully

pour it into the well.

Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid.

Press the“Menu Select”button to choose the Basic setting.

Press the“Loaf Size”button to choose 1 lb., 1.5 lb., or 2 lb.

Press the“Crust Color”button to choose light, medium, dark or rapid crust.

Press the“Start/Stop”button.

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6/30/09 5:20:34 PM

Basic

European Setting Recipes (Menu 8)

Raisin Bread (no Delay Timer)

1.5 pound loaf

7/8 cups water

1 and 1/2 tablespoons butter or margarine

1 teaspoon salt

3 cups bread ﬂour

2 tablespoons sugar

1 and 1/2 tablespoons dry milk

1 teaspoon cinnamon

1 and 3/4 teaspoons active dry yeast

3/4 cups raisins (see note below)

2 pound loaf

European Bread Machine Stages - (for 1.5 lb. loaves - loaf size is preset)

For the European cycle you can expect the following things to happen as the timer counts down to zero.

To begin: The ingredients are kneaded for the ﬁrst time (5 minutes)

At 3:25, the dough rests for 10 minutes

1 and 1/4 cups water

2 tablespoons butter or margarine

1 and 1/2 teaspoons salt

4 cups bread pour

3 tablespoons sugar

2 tablespoons dry milk

1 and 1/2 teaspoons cinnamon

2 and 1/4 teaspoons active dry yeast

1 cup raisins (see note below)

At 3:15, the dough is kneaded for the second time (20 minutes)

At 2:55, the dough begins to rise (39 minutes)

At 2:15, the dough is“punched down”(10 seconds)

At 2:15, the dough continues to rise (25 minutes and 50 seconds)

At 1:49, the dough is shaped (10 seconds)

Measure and add liquid ingredients to the bread pan.

Measure and add dry ingredients (except yeast) to the bread pan.

At 1:49, the dough comes to the last period of rise (49 minutes and 50 seconds)

At 0:60, the dough begins to bake (60 minutes)

Use your ﬁnger to form a well (hole) in the ﬂour where you will pour the yeast. Yeast must NEVER

come into contact with a Liquid when you are adding ingredients. Measure the yeast and carefully

pour it into the well.

At 0:00, the bread is ﬁnished.

Note: With the European Bread Program, the loaf size is set at 1.5 lbs. and the crust color can’t be changed.

Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid.

Press the“Menu Select”button to choose the Basic setting.

Press the“Loaf Size”button to choose 1 lb., 1.5 lb., or 2 lb.

Press the“Crust Color”button to choose light, medium, dark or rapid crust.

Press the“Start/Stop”button.

European

Sourdough Bread

All Ingredients at room temperature (70°–80°F)

4 cups bread ﬂour

1 and 1/4 cups sourdough starter

(see ‘Sourdough Starter,”below)

3/4 cup warm water

3 tablespoons sugar

Note: When adding fruit ingredients like raisins, the bread machine will make a beeping signal during

the kneading cycle. When the bread machine beeps during the kneading cycle. Raise the lid and

sprinkle the raisins in, a few at a time, until they are kneaded with the dough.

1 and 3/4 teaspoons active dry yeast

1 and 3/4 teaspoons salt

Measure and add liquid Ingredients (including sourdough starter) to the bread pan.

Measure and add dry ingredients (except yeast) to the bread pan.

Basic

Light Rye Bread - 1.5 lb. loaf

1 and 3/8 cups water

1 and 1/2 tablespoons butter or margarine

1 and 1/2 teaspoons salt

3 cups bread ﬂour

1 cup rye ﬂour

2 tablespoons packed brown sugar

2 teaspoons active dry yeast

Use your ﬁnger to form a well (hole) in the ﬂour where you will pour the yeast. Yeast must NEVER

come Into contact with a liquid when you are adding ingredients. Measure the yeast and carefully

pour it into the well.

Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid.

Press the“Menu Select”button to choose the European setting.

Press the“Start/Stop”button.

Measure and add liquid ingredients to the bread pan.

Measure and add dry ingredients (except yeast) to the bread pan.

Use your ﬁnger to form a well (hole) In the ﬂour where you will pour the yeast. Yeast must NEVER

come into contact with a liquid when you are adding ingredients. Measure the yeast and carefully

pour it into the well.

European

Sourdough Starter

2 and 1/4 teaspoons active dry yeast

2 cups warm water

2 cups all-purpose ﬂour

Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid

Press the“Menu Select”button to choose the Basic setting.

Press the“Loaf Size”button to choose 1 lb., 1.5 lb., or 2 lb.

Press the“Crust Color”button to choose light, medium, dark or rapid crust.

Press the“Start/Stop”button.

In a 2 or 3 quart glass bowl, using a wooden or nylon spoon, mix yeast and warm water.

Let stand 10 minutes.

Add ﬂour: mix until thick batter forms. Batter need not be smooth.

Cover loosely with cheesecloth, lightweight kitchen towel or plastic wrap.

Let stand in warm place for 24 hours.

Stir; cover loosely Place starter in a warm place for 2 to 3 days or until it bubbles and smells sour: stir

once a day.

Cover loosely with a plastic wrap or plastic cover: refrigerate.

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6/30/09 5:20:36 PM

To Replenish Starter

French

French Countryside Bread - 2 lb. loaf

After using a portion of starter, replenish with equal amounts of ﬂour and warm water. For example,

if 1–1/4 cups (10 oz.) of starter were removed to make bread, replenish remaining starter with

1–1/4 cups warm water and 1–1/4 cups ﬂour. Stir well to blend. Cover and let stand in warm place

until bubbly, 3 to 5 hours. Store starter in a loosely covered glass container in the refrigerator.

If not used at the end of one week remove 1 cup starter and discard: then replenish with equal

amounts of ﬂour and warm water as instructed above.

1 and 3/8 cups water

4 cups bread ﬂour

1 and 1/2 tablespoons vegetable or olive oil

1 and 1/2 teaspoons salt

1 tablespoon sugar

2 teaspoons active dry yeast

Measure and add liquid ingredients to the bread pan.

Measure and add dry ingredients (except yeast) to the bread pan.

Use your ﬁnger to form a well (hole) in the ﬂour where you will pour the yeast. Yeast must NEVER

come into contact with a liquid when you are adding ingredients. Measure the yeast and carefully

pour it into the well.

Hints for Successful Sourdough Baking

• Always make starter in a glass container. Never store in metal containers or use metal utensils.

Snap the baking pan into the bread maker and close the lid.

Press the“Menu Select”button to choose the French setting.

Press the“Loaf Size”button to choose 1 lb., 1.5 lb., or 2 lb.

Press the“Crust Color”button to choose light, medium, dark or rapid crust.

Press the“Start/Stop”button.

The starter will react with the metal.

• All ingredients, including starter, should be at room temperature (70°– 80°F). Cold ingredients will slow

down the activity of the yeast.

• When removing starter, always replenish it. Let stand at room temperature for 3 to 5 hours, until

bubbles start to form. Cover and refrigerate.

• If starter separates (liquid forms on the surface), stir until blended before using.

French

Italian Herb Bread - 2 lb. loaf

1 and 1/4 cups water

1 and 1/2 tablespoons vegetable or olive oil

1 teaspoon salt

3 and 1/2 cups bread ﬂour

2 teaspoons sugar

1 tablespoon dried parsley

• If the liquid that forms on the surface of starter turns pink in color at any time, discard the starter and start

over again with fresh ingredients.

1/4 cup grated parmesan cheese

2 teaspoons dried onion ﬂakes

1/2 teaspoon dried basil

1/2 teaspoon garlic powder

2 teaspoons active dry yeast

• Important: Sourdough bread made in an automatic bread maker requires the addition of yeast. The

starter’s strength and the rising times in the breadmaker are not suﬃcient to allow for proper rising

without the use of additional yeast.

French Setting Recipes (Menu 2)

Measure and add liquid ingredients to the bread pan.

Measure and add dry ingredients (except yeast) to the bread pan.

French Bread Machine Stages (for 1.5 lb. loaves)

For the French cycle you can expect the following things to happen as the timer counts down to zero.

To begin: The ingredients are kneaded for the ﬁrst time (5 minutes)

At 3:30, the dough rests for 5 minutes

Use your ﬁnger to form a well (hole) in the ﬂour where you will pour the yeast. Yeast must NEVER

come into contact with a liquid when you are adding ingredients. Measure the yeast and carefully

pour it into the well.

Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid.

Press the“Menu Select”button to choose the French setting.

Press the“Loaf Size”button to choose 1 lb., 1.5 lb., or 2 lb.

Press the“Crust Color”button to choose light, medium, dark or rapid crust.

Press the“Start/Stop”button.

At 3:25, the dough is kneaded for the second time (20 minutes)

At 3:05, the dough begins to rise (39 minutes)

At 2:26, the dough is“punched down”(10 seconds)

At 2:26, the dough continues to rise (30 minutes and 50 seconds)

At 1:55, the dough is shaped (10 seconds)

At 1:55, the dough comes to the last period of rise (59 minutes and 50 seconds)

At 0:55, the dough begins to bake (55 minutes)

At 0:00, the bread is ﬁnished.

Note: Rapid Setting will reduce total time by about an hour.

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6/30/09 5:20:37 PM

Sweet

Sweet Setting Recipes (Menu 4)

Cottage Cheese and Chive Bread (no Delay Timer) -1.5 lb. loaf

3 and 3/4 cups bread ﬂour

3/8 cups water

1 cup of cottage cheese

1 egg

2 tablespoons butter or margarine

1 and 1/2 teaspoons salt

Sweet Bread Machine Stages (for 1.5 lb. loaves)

For the Sweet bread cycle you can expect the following things to happen as the timer counts down

to zero.

3 tablespoons dried chives

2 and 1/2 tablespoons sugar

2 and 1/4 teaspoons active dry yeast

To begin: The ingredients are kneaded for the ﬁrst time (5 minutes)

At 3:17, the dough rests for 5 minutes

Measure and add liquid ingredients to the bread pan.

Measure and add dry ingredients (except yeast) to the bread pan.

At 3:12, the dough is kneaded for the second time (20 minutes)

At 2:52, the dough begins to rise (39 minutes)

Use your ﬁnger to form a well (hole) in the ﬂour where you will pour the yeast. Yeast must NEVER

come into contact with a liquid when you are adding ingredients. Measure the yeast and carefully

pour it into the well.

At 2:13, the dough is“punched down”(10 seconds)

At 2:13, the dough continues to rise (25 minutes and 50 seconds)

At 1:47, the dough is shaped (5 seconds)

Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid.

Press the“Menu Select”button to choose the Sweet setting.

Press the“Loaf Size”button to choose 1 lb., 1.5 lb., or 2 lb.

At 1:47, the dough comes to the last period of rise (51 minutes and 55 seconds)

At 0:55, the dough begins to bake (55 minutes)

7 Press the“Start/Stop”button.

At 0:00, the bread is ﬁnished.

Sweet

Special Winter Bread (no Delay Timer) - 1.5 lb. loaf

Note: With the Sweet Bread Program, crust color can’t be changed.

7/8 cups water

1/4 cup corn meal

2 tablespoons butter or margarine

1 large egg

2 and 3/4 cups bread ﬂour

2/3 cup whole wheat ﬂour

2 and 1/4 teaspoons active dry yeast

Sweet

Springtime favorite Bread (no Delay Timer) - 1.5 lb. loaf

3 and 3/4 cups bread ﬂour

1/2 cup sugar

3 tablespoons dry milk

2 teaspoons active dry yeast

3/4 cup raisins

1 cup water

1/4 cup butter or margarine

1 large egg

1 and 1/2 teaspoon vanilla extract

1 and 1/4 teaspoons almond extract

1 teaspoon salt

1/4 cup molasses

Measure and add liquid ingredients to the bread pan.

Measure and add dry ingredients (except yeast) to the bread pan.

Use your ﬁnger to form a well (hole) in the ﬂour where you will pour the yeast. Yeast must NEVER

come into contact with a liquid when you are adding ingredients. Measure the yeast and carefully

pour it into the well.

1 and 1/2 teaspoons of shredded orange peel

Measure and add liquid ingredients to the bread pan.

2 Measure and add dry ingredients (except yeast) to the bread pan.

Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid.

Press the“Menu Select”button to choose the Sweet setting.

Press the“Loaf Size”button to choose 1 lb., 1.5 lb., or 2 lb.

3 Use your ﬁnger to form a well (hole) in the ﬂour where you will pour the yeast. Yeast must NEVER

come into contact with a liquid when you are adding ingredients. Measure the yeast and carefully

pour it into the well.

7 Press the“Start/Stop”button.

4 Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid.

5 Press the“Menu Select”button to choose the Sweet setting.

Press the“Loaf Size”button to choose 1 lb., 1.5 lb., or 2 lb.

7 Press the“Start/Stop”button.

Note: When adding fruit ingredients like raisins, the bread machine will make a beeping signal during

the kneading cycle. Raise the lid and sprinkle the raisins in, a few at a time, until they are kneaded with

the dough.

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6/30/09 5:20:39 PM

Sweet

EXPRESSBAKE

Apple Walnut Bread - 1.5 lb. loaf

White Bread

1/4 cup packed brown sugar

1 and 1/4 teaspoons cinnamon

1/2 teaspoon baking soda

2 teaspoons active dry yeast

1/2 cup chopped walnuts

2 pound loaf

3/4 cup unsweetened apple sauce

3/8 cups apple juice

3 tablespoons butter or margarine

1 large egg

1 teaspoon salt

4 cups bread ﬂour

1.5 pound loaf

1 and 1/2 cups hot water (115°–125°F)

3 tablespoons oil

1 cup and 2 tablespoons hot water (115°–125°F)

2 tablespoons oil

3 tablespoons sugar

2 tablespoons sugar

1 and 1/2 teaspoons salt

4 cups bread ﬂour

1 teaspoon salt

3 cups bread ﬂour

2 tablespoons fast rising yeast

5 teaspoons fast rising yeast

Measure and add liquid ingredients to the bread pan.

Measure and add dry ingredients (except yeast) to the bread pan.

Important: Carefully measure the hot water and make sure it is between 115°–125°F by using

a cooking thermometer.

Use your ﬁnger to form a well (hole) in the ﬂour where you will pour the yeast. Yeast must NEVER

come into contact with a liquid when you are adding ingredients. Measure the yeast and carefully

pour it into the well.

Measure and add liquid ingredients to the bread pan.

2 Measure and add dry ingredients (except yeast) to the bread pan.

Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid.

Press the“Menu Select”button to choose the Sweet setting.

Press the“Loaf Size”button to choose 1 lb., 1.5 lb., or 2 lb.

Press the“Start/Stop”button.

3 Use your ﬁnger to form a well (hole) in the ﬂour where you will pour the yeast. Yeast must NEVER

come into contact with a liquid when you are adding ingredients. Measure the yeast and carefully

pour it into the well.

4 Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid.

5 Press the“Menu Select”button to choose the Express Bake setting

a. Express Bake (1.5LB) for 1.5 pound loaves

Note: When adding fruit ingredients like raisins, the bread machine will make a beeping signal during

the kneading cycle. Raise the lid and sprinkle the raisins in, a few at a time, until they are kneaded with

the dough.

b. Express Bake (2.0LB) for 2 pound loaves

6 Press the“Start/Stop”button.

EXPRESSBAKE

Cheese & Rye Bread

1.5 pound loaf

1 cup and 2 tablespoons hot water (115°–125°F)

1 tablespoon oil

1 tablespoon sugar

1 teaspoon salt

2 and 1/2 cups bread ﬂour

1/2 cup rye ﬂour

EXPRESSBAKE® Setting

Setting Recipes (Menus 5 and 6)

EXPRESSBAKE® Bread Machine Stages

For the EXPRESSBAKE® Breadmaker cycle you can expect the

following things to happen as the timer counts

down to zero.

2 pound loaf

1 and 1/2 cups hot water (115°–125°F)

4 teaspoons oil

2 tablespoons sugar

1 and 1/2 teaspoons salt

3 and 1/4 cups bread ﬂour

2/3 cup rye ﬂour

1 tablespoon grated Parmesan cheese

1 cup shredded cheddar cheese

5 teaspoons fast rising yeast

2 tablespoons grated Parmesan cheese

1 and 1/4 cups shredded cheddar cheese

2 tablespoons fast rising yeast

To begin: The ingredients are kneaded (15 minutes)

At 0:43, the dough begins to rise (8 minutes)

At 0:35, the dough begin to bake (35 minutes)

At 0:00, the bread is ﬁnished.

Important: Carefully measure the hot water and make sure it is between 115°–125°F by using

a cooking thermometer.

Important: You CANNOT use the delay timer for EXPRESSBAKE® Breadmaker setting breads.

You CANNOT change the crust color.

Measure and add liquid ingredients to the bread pan.

2 Measure and add dry ingredients (except yeast) to the bread pan.

3 Use your ﬁnger to form a well (hole) in the ﬂour where you will pour the yeast. Yeast must NEVER

come into contact with a liquid when you are adding ingredients. Measure the yeast and carefully

pour it into the well.

4 Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid.

5 Press the“Menu Select”button to choose the Express Bake setting

a. Express Bake (1.5LB) for 1.5 pound loaves

b. Express Bake (2.0LB) for 2 pound loaves

6 Press the“Start/Stop”button.

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6/30/09 5:20:40 PM

EXPRESSBAKE

Wheat

Onion Soup Bread

100% Whole Wheat Bread - 2 lb. loaf

1.5 pound loaf

1 and 5/8 cups water

1/3 cup packed brown sugar

2 teaspoons salt

4 and 2/3 cups whole wheat ﬂour

3 teaspoons active dry yeast

2 pound loaf

1 cup and 2 tablespoons

hot water (115°–125°F)

2 tablespoons oil

1 and 1/2 cups + 1 tablespoon

hot water (115°–125°F)

3 tablespoons oil

2 tablespoons sugar

3 cups bread ﬂour

2 tablespoons dry onion soup mix

4 and 1/2 teaspoons fast rising yeast

3 tablespoons sugar

4 cups bread ﬂour

3 tablespoons dry onion soup mix

2 tablespoons fast rising yeast

Measure and add liquid ingredients to the bread pan.

2 Measure and add dry ingredients (except yeast) to the bread pan.

3 Use your ﬁnger to form a well (hole) in the ﬂour where you will pour the yeast. Yeast must NEVER

come into contact with a liquid when you are adding ingredients. Measure the yeast and carefully

pour it into the well.

Important: Carefully measure the hot water and make sure it is between 115°–125°F by using

a cooking thermometer.

Measure and add liquid ingredients to the bread pan.

4 Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid.

5 Press the“Menu Select”button to choose the Whole Wheat setting

2 Measure and add dry ingredients (except yeast) to the bread pan.

3 Use your ﬁnger to form a well (hole) in the ﬂour where you will pour the yeast. Yeast must NEVER

come into contact with a liquid when you are adding ingredients. Measure the yeast and carefully

pour it into the well.

Press the“Loaf Size”button to choose 1 lb., 1.5 lb., or 2 lb.

Press the“Crust Color”button to choose light, medium, dark or rapid crust.

Press the“Start/Stop”button.

4 Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid.

5 Press the“Menu Select”button to choose the Express Bake setting

Wheat

Honey Grain Bread

1.5 pound loaf

1 cup water

2 tablespoons butter or margarine

1 and 1/2 tablespoons honey

1 teaspoon salt

2 and 1/4 cups bread ﬂour

1 cup whole wheat ﬂour

1/2 cup quick cook oats

2 teaspoons active dry yeast

a. Express Bake (1.5LB) for 1.5 pound loaves

2 pound loaf

b. Express Bake (2.0LB) for 2 pound loaves

1 and 3/8 cups water

6 Press the“Start/Stop”button.

2 and 1/2 tablespoons butter or margarine

2 tablespoons honey

1 and 3/4 teaspoons salt

2 and 1/2 cups bread ﬂour

1 and 1/4 cups whole wheat ﬂour

2/3 cup quick cook oats

2 and 1/4 teaspoons active dry yeast

Whole Wheat

Setting Recipes (Menu 3)

Whole Wheat Bread Machine Stages (for 1.5 lb. loaves)

For the Whole Wheat bread cycle you can expect the following things to happen as the timer counts

down to zero.

Measure and add liquid ingredients to the bread pan.

2 Measure and add dry ingredients (except yeast) to the bread pan.

To begin: The ingredients are kneaded for the ﬁrst time (5 minutes)

At 3:15, the dough rests for 5 minutes

3 Use your ﬁnger to form a well (hole) in the ﬂour where you will pour the yeast. Yeast must NEVER

come into contact with a liquid when you are adding ingredients. Measure the yeast and carefully

pour it into the well.

At 3:10, the dough is kneaded for the second time (15 minutes)

At 2:55, the dough begins to rise (49 minutes)

4 Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid.

5 Press the“Menu Select”button to choose the Whole Wheat setting

At 2:05, the dough is“punched down”(10 seconds)

At 2:05, the dough continues to rise (25 minutes and 50 seconds)

At 1:40, the dough is shaped (10 seconds)

Press the“Loaf Size”button to choose 1 lb., 1.5 lb., or 2 lb.

Press the“Crust Color”button to choose light, medium, dark or rapid crust.

Press the“Start/Stop”button.

At 1:40, the dough comes to the last period of rise (49 minutes and 50 seconds)

At 0:50, the dough begins to bake (50 minutes)

At 0:00, the bread is ﬁnished.

Note: Rapid Setting will reduce total time by about an hour.

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6/30/09 5:20:42 PM

Wheat

Dough/Pasta Setting Recipes (Menus 9 and 10)

Honey Wheat Bread - 1.5 lb. loaf

3 and 1/2 cups bread ﬂour

1 cup wheat ﬂake cereal

2 tablespoons wheat bran cereal

2 teaspoons active dry yeast

1 and 1/8 cups water

2 tablespoons butter or margarine

4 tablespoons honey

1 teaspoon salt

Dough/Pasta Bread Machine Stages

For the Dough/Pasta cycle you can expect the following things to happen as the timer counts down

to zero.

Dough/Pasta:

Measure and add liquid ingredients to the bread pan.

Measure and add dry ingredients (except yeast) to the bread pan.

Use your ﬁnger to form a well (hole) in the ﬂour where you will pour the yeast. Yeast must NEVER

come into contact with a liquid when you are adding ingredients. Measure the yeast and carefully

pour it into the well.

Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid.

Press the“Menu Select”button to choose the Whole Wheat setting

Press the“Loaf Size”button to choose 1 lb., 1.5 lb., or 2 lb.

Press the“Crust Color”button to choose light, medium, dark or rapid crust.

Press the“Start/Stop”button.

To begin: The ingredients are kneaded for the ﬁrst time (5 minutes)

At 1:25, the dough rests for 5 minutes

At 1:20, the dough is kneaded for the second time (20 minutes)

At 1:00, the dough begins to rise (60 minutes)

At 0:00, the dough is ﬁnished.

Bagel Dough:

To begin: The ingredients are kneaded for the ﬁrst time (20 minutes)

At 1:40, the dough is kneaded for the second time (10 minutes)

At 1:30, the dough begins to rise (90 minutes)

At 0:00, the dough is ﬁnished.

Wheat

Summer Wheat Bread - 1.5 lb. loaf

1 and 3/8 cups water

2 cups bread ﬂour

2 cups whole wheat ﬂour

2 teaspoons active dry yeast

1 and 1/2 tablespoons vegetable oil

2 tablespoons molasses

Dough recipe ingredients (2 lbs.):

2 teaspoons oil

2 teaspoons salt

2 teaspoons dry milk

1 teaspoon sugar

4 and 1/2 cups ﬂour

1 and 3/4 cups water

1 teaspoon active dry yeast

1 and 1/2 teaspoons salt

Measure and add liquid ingredients to the bread pan.

Measure and add dry ingredients (except yeast) to the bread pan.

Use your ﬁnger to form a well (hole) in the ﬂour where you will pour the yeast. Yeast must NEVER

come into contact with a liquid when you are adding ingredients. Measure the yeast and carefully

pour it into the well.

Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid.

Press the“Menu Select”button to choose the Whole Wheat setting

Press the“Loaf Size”button to choose 1 lb., 1.5 lb., or 2 lb.

Press the“Crust Color”button to choose light, medium, dark or rapid crust.

Press the“Start/Stop”button.

Bagel dough recipe ingredients:

1 and 3/4 cups water

1 and 1/2 teaspoon honey

1 and 1/2 teaspoon salt

3 cups ﬂour

1 and 1/2 teaspoon active dry yeast

Wheat

Buttermilk Bread - 1.5 lb. loaf

1 cup rye ﬂour

2 tablespoons powdered buttermilk

1 tablespoon vital gluten

1 and 1/2 teaspoons caraway seeds

2 teaspoons active dry yeast

1 and 1/4 cups water

1 and 1/2 tablespoon butter or margarine

1 teaspoon white vinegar

2 tablespoons packed brown sugar

2 cups bread ﬂour

1 cup whole wheat ﬂour

Measure and add liquid ingredients to the bread pan.

Measure and add dry ingredients (except yeast) to the bread pan.

Use your ﬁnger to form a well (hole) in the ﬂour where you will pour the yeast. Yeast must NEVER

come into contact with a liquid when you are adding ingredients. Measure the yeast and carefully

pour it into the well.

Snap the baking pan into the breadmaker and close the lid.

Press the“Menu Select”button to choose the Whole Wheat setting

Press the“Loaf Size”button to choose 1 lb., 1.5 lb., or 2 lb.

Press the“Crust Color”button to choose light, medium, dark or rapid crust.

Press the“Start/Stop”button.

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6/30/09 5:20:44 PM

Dough Instructions

Storing

Keeping Your Bread Fresh

Put ingredients in bread pan and put the bread pan into the breadmaker.

There are no preservatives in your homemade bread, so store cooled loaf in a lightly sealed plastic bag.

If desired, enclose a stalk of celery in the bag to keep bread fresh longer. Do not store in the refrigerator

as this causes bread to dry out faster.

2 Press the“Menu Select”button to choose either the dough or bagel dough setting

(if making bagel dough).

3 Press the“Start/Stop”button. The display will begin counting down the time on the Dough setting.

When dough is ready, the unit will signal and the display will read“0:00.”

Dough

Bread Pretzel

4 Press“Start/Stop”button and hold it down until you hear a beep and the display clears.

5 To remove the bread pan, grasp the handle ﬁrmly and lift the pan out.

Note: The pan does not get hot when using the dough setting.

All ingredients at room temperature (70–80°F)

2 cups bread ﬂour

7/8 cup water

1 to 2 tablespoons coarse (Kosher) salt

1 egg, slightly beaten

1 and1/2 teaspoon active dry yeast

1/4 teaspoon salt

1/2 teaspoon sugar

Preparing Dough for Baking

1 Lightly sprinkle all-purpose ﬂour onto a pastry mat or board. Using a rubber spatula or wooden

spoon, remove dough from the bread pan and place on lightly ﬂoured surface. Knead by hand

2 or 3 times to release the air. If the dough is easy to handle without ﬂour, shape on a lightly oiled,

clean countertop.

Measure all ingredients into bread pan, except egg and coarse salt.

2 Press and hold down the“Start/Stop”button to clear the display.

3 Press the“Menu Select”button to choose the dough setting.

4 Press the“Start/Stop”button. The display will begin counting down the time on the Dough setting.

2 Shape dough into your favorite rolls, coﬀee cake, etc. (suggestions follow). Place on greased baking

pan. Cover dough with a clean cloth and let rise until almost doubled in size (about 1 hour).

When dough is ready, the unit will signal and the display will read“0:00.”

5 Press“Start/Stop”button and hold it down until you hear a beep and the display clears.

6 To remove the bread pan, grasp the handle ﬁrmly and lift the pan out.

7 Preheat oven to 450°F.

8 Divide dough into 12 pieces. Roll each into 8-inch rope. Form into pretzel shape or leave in stick

shape. Place on a greased cookie sheet, brush each with beaten egg. Sprinkle with coarse salt.

3 Bake as directed in the recipe. Remove from pan and cool on a wire rack or serve warm.

Variations for Shaping Dough

Easy Dinner Rolls

9 Bake in preheated oven for 12 to 15 minutes.

Divide dough into 12 equal pieces, shape into balls and place in greased muﬃn cups. Cover, let rise and

bake as directed. Makes 12.

Dough

Butter Rolls (no Delay Timer)

All ingredients at room temperature (70–80°F), except milk

Swirls

Lightly grease baking sheet. Divide dough into 10 equal pieces. On a lightly ﬂoured surface, using your

hand, roll each piece into a pencil like strand about 10 inches long. Beginning at one end of the strand,

continue wrapping each piece around the center to form a swirl.

Place rolls 2 to 3 inches apart on prepared baking sheet. Cover,

let rise and bake as directed. Makes 10.

2 tablespoons sugar

1/4 cup water

1 egg

3/4 to 7/8 cup milk

1/4 cup butter

1 teaspoon salt

2 and 3/4 cups bread ﬂour

2 teaspoon active dry yeast

Measure all ingredients into bread pan.

Butterhorns

2 Press and hold down the“Start/Stop”button to clear the display.

Lightly grease baking sheet and set aside. On a lightly ﬂoured surface,

roll dough into a 12-inch circle. Brush dough with melted butter. Cut into 12 wedges.

To shape rolls, begin at wide end of wedge and roll towards the point. Place rolls

point side down, 2 to 3 inches apart, on prepared baking sheet. Cover, let rise and

bake as directed. Makes 12.

3 Press the“Menu Select”button to choose the dough setting.

4 Press the“Start/Stop”button. The display will begin counting down the time on the Dough setting.

When dough is ready, the unit will signal and the display will read“0:00.”

5 Press“Start/Stop”button and hold it down until you hear a beep and the display clears.

6 To remove the bread pan, grasp the handle ﬁrmly and lift the pan out.

7 Shape as desired (see“Variations for Shaping Dough,”pg. 32).

8 Bake at 350°F for 25 to 30 minutes. Makes 12 rolls.

Rising

To Reduce Rising Time of Dough

Preheat conventional oven to 200°F for 5 minutes, then turn oﬀ oven. Shape dough, place on baking

pan as directed and cover with a clean kitchen towel. Place dough in oven until doubled in size. This will

reduce rising time by about one half.

Recipes using whole grain or unreﬁned ﬂours contain less gluten and may not rise as much as those

using white bread ﬂour. As a result, these heavier breads may fall slightly in the center. This is normal and

will not aﬀect the taste of the bread. Wheat gluten can also be added to improve the shape and volume

of bread made with low gluten ﬂours.

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CKSTBRTW20-BM-IB-RevC.indd 32-33

6/30/09 5:20:45 PM

Dough

Coﬀee Cake (no Delay Timer)

Pizza Crust

All ingredients at room temperature (70–80°F), except milk

All ingredients at room temperature (70–80°F)

1/4 cup sugar

1.5 pound

1 egg yolk

2 pound

1 teaspoon salt

1/2 teaspoon salt

3/4 to 7/8 cup milk

3/4 teaspoon salt

2 and 1/4 cups bread ﬂour

2 teaspoons active dry yeast

3 cups all-purpose ﬂour

1–1/2 teaspoon active dry yeast

1 cup water

1 tablespoon butter or margarine

4 cups all-purpose ﬂour

2 teaspoon active dry yeast

1–3/8 cup water

Measure all ingredients into bread pan.

2 tablespoons olive oil or vegetable oil

3 tablespoons olive oil or vegetable oil

2 Press and hold down the“Start/Stop”button to clear the display.

3 Press the“Menu Select”button to choose the dough setting.

4 Press the“Start/Stop”button. The display will begin counting down the time on the Dough setting.

When dough is ready, the unit will signal and the display will read“0:00.”

1 Measure all ingredients into bread pan.

2 Press and hold down the“Start/Stop”button to clear the display.

3 Press the“Menu Select”button to choose the dough setting.

4 Press the“Start/Stop”button. The display will begin counting down the time on the Dough setting.

5 Press“Start/Stop”button and hold it down until you hear a beep and the display clears.

6 To remove the bread pan, grasp the handle ﬁrmly and lift the pan out.

7 Pat dough into greased 9-inch round, or 5 x 7-inch oblong cake pan.

8 Add topping. Makes 1 coﬀee cake. (See“Topping”recipe, right.)

When dough is ready, the unit will signal and the display will read“0:00.”

5 Press“Start/Stop”button and hold it down until you hear a beep and the display clears.

6 To remove the bread pan, grasp the handle ﬁrmly and lift the pan out.

7 Pat dough into 12 x 15-inch jelly roll pan or greased 12-inch round (1–1/2 pound recipe) or 14-inch

round pizza pan (2 pound recipe).

Dough

Topping

8 Preheat oven to 400°F.

9 Spread pizza sauce over dough. Sprinkle toppings over sauce.

10 Bake 15 to 20 minutes or until crust is golden brown.

1/2 cup sugar

1/2 cup chopped pecans

2 tablespoons butter, melted

1 teaspoon ground cinnamon

Powdered Sugar Glaze, optional (see recipe below)

1 Drizzle butter over dough.

2 In a small bowl, mix sugar, cinnamon and nuts; sprinkle onto butter. Cover; let rise in warm place

about 30 minutes.

Pizza Toppings (optional)

1 cup (8 oz) prepared pizza sauce

1/2 lb. bulk pork sausage, browned and drained

1/3 cup chopped onions

1 pkg. (3–4 oz) sliced pepperoni

1 can (4 oz) mushroom stems and pieces, drained

1 cup chopped green peppers

3 Bake in preheated oven (375°F) 20 to 25 minutes, until golden brown.

4 Cool 10 minutes in pan on rack.

5 Drizzle with powdered sugar glaze if desired. Makes enough to cover one coﬀee cake

Dough

Powdered Sugar Glaze

(for Coﬀee Cakes and Sweet Rolls)

Pasta Recipes

Basic Pasta (no Delay Timer)

1 cup sifted powdered sugar

1 or 2 tablespoons water or milk

1 teaspoon butter or margarine, softened

1/2 teaspoon vanilla

All ingredients should be at room temperature (70–80°F)

1 tablespoon olive oil or vegetable oil

7/8 cup water

2 cups all-purpose ﬂour

In a small bowl, combine all ingredients and blend until smooth.

1 cup semolina ﬂour

1 teaspoon salt

2 Spread or drizzle glaze on slightly warm coﬀee cake or sweet rolls. Makes enough to cover

1 coﬀee cake.

Measure all ingredients into bread pan.

2 Press and hold down the“Start/Stop”button to clear the display.

3 Press the“Menu Select”button to choose the dough setting.

4 Press the“Start/Stop”button and allow it to mix 8 to 10 minutes. Then press the“Start/Stop”button

again to cancel.

5 Remove dough and roll out on lightly ﬂoured surface. Roll to 1/8-inch thickness. Dust with ﬂour

if dough is sticky.

6 Cut into 1/8-inch strips for narrow noodles or 1/4-inch for medium noodles. Cook noodles in a large

pot of boiling, salted water for 10 to 15 minutes. Drain in colander.

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6/30/09 5:20:47 PM

Jam Setting Recipes (Menu 11)

(Jams and Marmalades)

Glazes

After rolls rise, just before baking, gently apply desired glaze with a pastry brush.

Bake as directed in the recipe.

Jam Bread Machine Stages

• For a shiny golden crust, use Egg Glaze or Egg Yolk Glaze.

For the Jam cycle you can expect the following things to happen as the timer counts down to zero.

To begin: The ingredients are kneaded for the ﬁrst time (15 minutes)

At 0:50, the dough begins to bake (50 minutes)

• For a shiny chewy crust, use Egg White Glaze (crust will be lighter in color).

Egg Glaze

Mix 1 slightly beaten egg with 1 Tbsp. water or milk.

At 0:00, the Jam is ﬁnished.

Jam

Strawberry Jam (no Delay Timer)

1 cup sugar

1 tablespoon powdered low-sugar fruit pectin

Egg Yolk Glaze

Mix 1 slightly beaten egg yolk with 1 Tbsp. water or milk.

1–1/2 cups fresh strawberries, sliced

2 teaspoons lemon juice

Egg White Glaze

Measure all ingredients into bread pan.

Mix 1 slightly beaten egg white with 1 Tbsp. water.

2 Press and hold down the“Start/Stop”button to clear the display.

Note: To keep unused egg yolk fresh for several days, cover with cold water and store

in refrigerator in a covered container.

3 Press the“Menu Select”button to choose the jam setting.

4 Press the“Start/Stop”button. The display will begin counting down the time on the Jam setting.

When jam is ready, the unit will signal and the display will read“0:00.”

Garlic Butter

Mix: 1/4 cup margarine or butter, softened

1/8 tsp. garlic powder

5 Using hot pads, remove bread pan. Pour jam into containers; cover. Refrigerate to set.

Makes about 3 cups.

Jam

Orange Marmalade (no Delay Timer)

1–1/4 cups sugar

2 tablespoons powdered low-sugar fruit pectin

Herb-Cheese Butter

3 large oranges

1 lemon

Mix: 1/4 cup margarine or butter, softened

1 Tbsp. grated Parmesan cheese

1 tsp. chopped fresh parsley

1/4 tsp. dried oregano leaves

Dash of garlic salt

With a vegetable peeler, shave oﬀ the bright layer of peel from one orange and the lemon; chop ﬁnely.

2 Remove and discard remaining white peel from orange and lemon.

3 Peel remaining oranges, and discard peels. Slice fruit into 1/2-inch pieces.

4 Combine chopped peels, fruit, sugar and pectin in bread pan.

5 Press and hold down the“Start/Stop”button to clear the display.

6 Press the“Menu Select”button to choose the jam setting.

Italian Herb Butter

Mix: 1/4 cup margarine or butter, softened

1/2 tsp. Italian seasoning

Dash of salt

7 Press the“Start/Stop”button. The display will begin counting down the time on the Jam setting.

When jam is ready, the unit will signal and the display will read“0:00.”

Choco-Banana Spread

Mix: 1/3 cup mashed ripe banana

8 Using hot pads, remove bread pan. Pour jam into containers; cover. Refrigerate to set.

Makes about 3 cups.

1/2 cup semi-sweet chocolate chips, melted

Jam

Frozen Berry Jam (no Delay Timer)

1–3/4 cups sugar

1 package (10 to 12 oz) frozen berries

(strawberries and raspberries are ideal)

Ham and Swiss Spread

1 pouch (3 oz) liquid fruit pectin

1 tablespoon lemon juice

Mix: 1 package (3 oz) cream cheese, softened

2 Tbsp. ﬁnely chopped, fully cooked, smoked ham

1 Tbsp. shredded Swiss cheese

Measure all ingredients into bread pan.

1/2 tsp. prepared mustard

2 Press and hold down the“Start/Stop”button to clear the display.

3 Press the“Menu Select”button to choose the jam setting.

Herb-Cream Cheese Spread

Mix: 1 container (4 oz) whipped cream cheese

1 tsp. chopped fresh or 1/2 tsp. dried dill weed

1 small clove garlic, ﬁnely chopped

4 Press the“Start/Stop”button. The display will begin counting down the time on the Jam setting.

When jam is ready, the unit will signal and the display will read“0:00.”

5 Using hot pads, remove bread pan. Pour jam into containers; cover. Refrigerate to set.

Makes about 3 cups.

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6/30/09 5:20:48 PM

Honey-Walnut Spread

notEs

Mix: 1 package (3 oz) cream cheese, softened

1 Tbsp. chopped walnuts

_________________________________________________________________________________________

2 tsp. honey

Ripe Olive Spread

Cover and mix in food processor or blender until slightly coarse:

1–1/2 cups pitted, ripe olives

3 Tbsp. olive oil

3 Tbsp. capers, drained

3 ﬂat anchovy ﬁllets, drained

1 tsp. Italian seasoning

2 cloves garlic

Browned Butter Glaze

2 Tbsp. margarine or butter

2/3 cup powdered sugar

1/2 tsp. vanilla

3 to 4 tsp. milk

Heat margarine in a 1-quart saucepan over medium heat until light brown; cool.

Stir in powdered sugar and vanilla. Stir in milk until smooth and thin enough to drizzle.

Cinnamon Glaze

Mix until thin enough to drizzle:

1/2 cup powdered sugar

1/4 tsp. ground cinnamon

1–1/2 to 2 tsp. water

Citrus Glaze

Mix until thin enough to drizzle:

1/2 cup powdered sugar

1 tsp. grated lemon or orange peel

1–1/2 to 2 tsp. lemon or orange juice

Creamy Vanilla Glaze

Mix until thin enough to drizzle:

1/2 cup powdered sugar

1/4 tsp. vanilla

1–1/2 to 2 tsp. milk

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6/30/09 5:20:50 PM

1 year limited Warranty

PREcAUcIONES IMPORTANTES

Sunbeam Products, Inc. doing business as Jarden Consumer Solutions or if in Canada, Sunbeam

Corporation (Canada) Limited doing business as Jarden Consumer Solutions (collectively “JCS”) warrants

that for a period of one year from the date of purchase, this product will be free from defects in material and

workmanship. JCS, at its option, will repair or replace this product or any component of the product found

to be defective during the warranty period. Replacement will be made with a new or remanufactured

product or component. If the product is no longer available, replacement may be made with a similar

product of equal or greater value. This is your exclusive warranty. Do NOT attempt to repair or adjust any

electrical or mechanical functions on this product. Doing so will void this warranty.

Cuando utilice artefactos eléctricos, siempre se deben seguir precauciones básicas de seguridad como las que se

enumeran a continuación:

1. Lea las instrucciones, etiquetas del producto y advertencias antes de utilizar

la paniﬁcadora.

2. No toque las superﬁcies calientes. Siempre use guantes para horno cuando manipule material caliente. Deje enfriar las

partes metálicas antes de limpiar. Deje enfriar completamente la paniﬁcadora antes de quitar o colocar las partes.

3. Cuando no esté en uso y antes de limpiarla, desenchufe la paniﬁcadora del tomacorriente de la pared.

4. No sumerja el artefacto ni el cable o enchufes en agua ni otro tipo de líquido para no correr el riesgo

de una descarga eléctrica.

5. Siempre debe controlarse de cerca cuando a este artefacto o a algún otro lo utilizan niños o cuando

se encuentren a su alcance o cerca de discapacitados.

6. No deje objeto alguno apoyado sobre el cable de energía. No enchufe el cable en un lugar de tránsito

o paso de personas.

This warranty is valid for the original retail purchaser from the date of initial retail purchase and is not

transferable. Keep the original sales receipt. Proof of purchase is required to obtain warranty performance.

JCS dealers, service centers, or retail stores selling JCS products do not have the right to alter, modify or any

way change the terms and conditions of this warranty.

This warranty does not cover normal wear of parts or damage resulting from any of the following: negligent

use or misuse of the product, use on improper voltage or current, use contrary to the operating instructions,

disassembly, repair or alteration by anyone other than JCS or an authorized JCS service center. Further, the

warranty does not cover: Acts of God, such as ﬁre, ﬂood, hurricanes and tornadoes.

What are the limits on JCS’s Liability?

7. No utilice ni enchufe este artefacto u otro si el cable se encuentra dañado o pelado, luego de un mal funcionamiento,

e sufrir una caída o luego de haber sufrido un daño cualquiera sea su tipo. Lleve el artefacto al servicio autorizado

más cercano para un control, reparación o ajuste eléctrico o mecánico.

8. No permita que el cable cuelgue del borde de la mesa o de la mesada o que toque superﬁcies calientes. No la coloque

en una superﬁcie inestable ni cubierta con tela.

9. Evite todo contacto con partes móviles.

10. No utilice accesorios que no estén recomendados por el fabricante. Pueden provocar un incendio, una descarga

eléctrica o una lesión.

JCS shall not be liable for any incidental or consequential damages caused by the breach of any express,

implied or statutory warranty or condition.

Except to the extent prohibited by applicable law, any implied warranty or condition of merchantability or

ﬁtness for a particular purpose is limited in duration to the duration of the above warranty.

JCS disclaims all other warranties, conditions or representations, express, implied, statutory or otherwise.

JCS shall not be liable for any damages of any kind resulting from the purchase, use or misuse of, or inability

to use the product including incidental, special, consequential or similar damages or loss of proﬁts, or

for any breach of contract, fundamental or otherwise, or for any claim brought against purchaser by any

other party.

11. No la utilice al aire libre ni con ﬁnes comerciales.

12. No coloque el artefacto cerca de un mechero caliente, eléctrico ni a gas, ni de un horno caliente.

13. No utilice los artefactos para otros ﬁnes que no sean los especiﬁcados.

Some provinces, states or jurisdictions do not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential

damages or limitations on how long an implied warranty lasts, so the above limitations or exclusion may

not apply to you.

This warranty gives you speciﬁc legal rights, and you may also have other rights that vary from province to

province, state to state or jurisdiction to jurisdiction.

14. Para desenchufarla: apáguela, sujete ﬁrmemente el enchufe y retírelo de la pared. Nunca tire del cable.

Este artefacto cuenta con una clavija polarizada (una hojilla es más ancha que la otra). Como medida de seguridad para

reducir el riesgo de descarga eléctrica, esta clavija entra sólo de una manera en un enchufe polarizado. Si la clavija no

encaja en el enchufe, simplemente colóquela al revés. Si aún así no encaja, contacte a un electricista caliﬁcado. De ninguna

manera intente modiﬁcar esta medida de seguridad o modiﬁcar el enchufe. Si el enchufe queda ﬂojo en el tomacorriente

o el tomacorriente se recalienta no utilice ese tomacorriente.

Uso de alargues: Se le ha hecho entrega de un cable corto para suministro de energía a ﬁn de reducir el riesgo de lesión

producto de un enredo en un cable largo o de un tropezón. Ud. puede conseguir un alargue en la ferretería. Utilícelo con

cuidado. El cable debe colocarse de manera tal que no cuelgue de la mesada ni de la mesa de donde los niños pueden

tironear o se pueden tropezar accidentalmente con él.

How to Obtain Warranty Service

In the U.S.A.

If you have any question regarding this warranty or would like to obtain warranty service, please call

1-800-334-0759 and a convenient service center address will be provided to you.

In Canada

If you have any question regarding this warranty or would like to obtain warranty service, please call

1-800-667-8623 and a convenient service center address will be provided to you.

In the U.S.A., this warranty is oﬀered by Sunbeam Products, Inc. doing business as Jarden Consumer

Solutions located in Boca Raton, Florida 33431. In Canada, this warranty is oﬀered by Sunbeam Corporation

(Canada) Limited doing business as Jarden Consumer Solutions, located at 20 B Hereford Street, Brampton,

Ontario L6Y 0M1. If you have any other problem or claim in connection with this product, please write our

Consumer Service Department.

Energía eléctrica: Si el circuito eléctrico se encuentra sobrecargado con otros artefactos, tal vez la paniﬁcadora no

funcione adecuadamente. La paniﬁcadora debe funcionar con un circuito eléctrico distinto de los otros artefactos

en funcionamiento.

PLEASE DO NOT RETURN THIS PRODUCT TO ANY OF THESE ADDRESSES

OR TO THE PLACE OF PURCHASE.

ESTE ARTEFAcTO ES PARA USO DOMÉSTIcO SOlAMENTE.

GUARDE ESTAS INSTRUccIONES

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6/30/09 5:20:51 PM

aprEnda sobrE la paniFiCadora

ExprEssbakE®

instruCCionEs:

Preparar la paniﬁcadora

Coloque la paniﬁcadora en la mesada desde donde se conectará el enchufe.

NO enchufe todavía el artefacto en el tomacorriente de la pared. Luego se le

indicará cuándo hacerlo.

Asegúrese de poder abrir la parte superior de la

paniﬁcadora sin golpear los armarios de arriba

de la cocina.

Abra la tapa y retire el recipiente para pan. Para esto,

simplemente tome la manija del recipiente y tire

hacia arriba. Utilice un jabón suave y no abrasivo.

Lave, enjuague y deje secar el recipiente

profundamente.

Agregue la cuchilla para amasar (a) al recipiente

para pan (b), como se muestra. Encontrará la

cuchilla para amasar en una bolsa plástica

sujetada al cable eléctrico.

Retire el recipiente Todavía no coloque el recipiente

en la paniﬁcadora.

¡Listo para comenzar!

Visor

Paniﬁcadora

Ventilación

Panel de control / Visor LCD

Recipiente desmontable para el pan

Cuchilla para amasar

Junta tapa superior

Cuchara medidora

taza medidora

Herramienta para desmontar la

cuchilla para amasar

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Pan blanco tradicional - Flauta 2 libras

Cómo hornear pan

Ingredientes:

1 3/8 tazas de agua

La forma más simple de aprender a hornear pan es seguir una receta básica. La siguiente

receta es fácil y el pan es delicioso.

Antes de comenzar, asegúrese de tener el siguiente equipo medidor:

- taza para medir líquidos

- tazas para medir ingredientes secos

- cucharas para medir

2 cucharadas soperas de margarina o manteca blanda

4 tazas de harina para pan

2 cucharadas soperas de azúcar

2 cucharadas soperas de leche en polvo

1 3/8 cucharadita de sal

Necesitará los siguientes ingredientes:

- Agua

- Manteca / margarina

2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca

- Sal

Instrucciones:

- Harina para pan (asegúrese de comprar harina para pan, preferentemente para

1 Mida cuidadosamente 1 3/8 tazas de agua. Recuerde utilizar agua a temperatura

ambiente. NO use agua muy fría o muy caliente. Una buena idea es ver la medición

de la taza a nivel de la vista para asegurarse de haber medido exactamente 1 3/8 taza.

paniﬁcadoras)

- Leche en polvo

- Azúcar

2 Vierta el agua en el recipiente para pan.

- Levadura activa con leudante rápido

3 Mida cuidadosamente 2 cucharadas soperas de margarina o manteca a temperatura

ambiente. Agréguela al recipiente para pan. Esto abarca todos los ingredientes líquidos

de la receta. A continuación, siguen los ingredientes secos.

Medición de ingredientes

El secreto más importante para hacer pan es la medición exacta. Esta es la clave para

hornear pan con éxito.

4 Mida 4 tazas de harina para pan Asegúrese de no “aplastar”la harina en la taza.

Con ingredientes húmedos, SOLAMENTE utilice las tazas con tazas/onzas marcadas

claramente a un costado. Luego de llenar la taza para medir, colóquela en una superﬁcie

plana y mírela al nivel de la vista para asegurarse de que la cantidad de líquido es la exacta.

Luego, vuelva a veriﬁcarlo.

A ﬁn de evitar el sobrellenado, un buen truco consiste en llenar la taza medidora hasta

derramarse, luego, de golpecitos ligeros a un costado de la taza con un cuchillo o espátula

para quitar las bolsas de aire. Nivele la taza medidora con un cuchillo o espátula. Vierta la

harina en el recipiente para pan.

Con los ingredientes secos siempre nivele la medida con la parte trasera de un cuchillo o

una espátula para asegurarse de que la medida es la exacta. Otro truco útil es nunca utilizar

la taza para sacar los ingredientes (por ejemplo, harina) Si lo hiciera, podría agregar hasta

una cuchara soperas de más del ingrediente. Llene la taza medidora con una cuchara antes

de nivelar.

5 Mida 2 cucharadas soperas de azúcar. Una vez más, asegúrese de nivelar las cucharas

soperas para una medición exacta. Vierta el azúcar en el recipiente para pan.

6 Mida 2 cucharadas soperas de leche en polvo. Nivele las cucharadas soperas de leche

en polvo como con todos los otros ingredientes secos. Agregue la leche en polvo en

el recipiente para pan.

Orden en el agregado de ingredientes

El SEGUNDO secreto más importante para hacer pan es colocar los ingredientes en la

paniﬁcadora EXACTAMENTE en el orden que indica la receta.

7 Mida 1 3/4 cucharadita de sal. Es de especial importancia medir la sal de manera precisa

puesto que mucha sal, aún siendo poca cantidad, puede afectar el leudante de la masa.

Agregue sal en el recipiente para pan.

Es decir:

8 Antes de agregar la levadura, utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina

donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido

cuando agrega ingredientes. Mida (nivele nuevamente) 2 1/4 cucharaditas de levadura

y colóquelas cuidadosamente en el hueco que hizo en la harina.

- PRIMERO, ingredientes líquidos

- SEGUNDO, ingredientes secos

- POR ÚLTIMO, la levadura

9 Coloque el recipiente para pan cuidadosamente a presión en la paniﬁcadora.

Asimismo, asegúrese de que todos los ingredientes se encuentren a temperatura ambiente

(entre 77º y 85º F) salvo que la receta indique lo contrario.

10 Cierre la tapa de la paniﬁcadora y enchufe el cable al tomacorriente de la pared. Ocurrirá

lo siguiente. El artefacto emitirá un“pip”y se prenderán las luces del visor. La

temporizador marcará“3:25”horas.

Nota: Una temperatura muy fría o muy caliente puede afectar el modo de cocción y el

modo leudante del pan. Una buena idea es contar con que los ingredientes sean todos

frescos (en especial la harina y la levadura).

11 Presione repetidas veces el botón “Color de costra”para seleccionar el tipo de costra

que desea. Para esta receta, recomendamos “Medio”. De acuerdo con el color de costra

que selecciona, la ﬂecha marcará claro, medio u oscuro.

Ahora, probemos una receta simple (pero muy buena en realidad).

12 Presione el botón Comenzar / Parar y la máquina comenzará a hacer el pan. Escuchará

cómo la paniﬁcadora comienza a mezclar los ingredientes.

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Nota: Es importante que NO presione el botón Comenzar / Detener mientras que la

paniﬁcadora está haciendo el pan. Si lo hace, la máquina se apagará y deberá comenzar

nuevamente de cero.

Generalidades de las funciones de la paniﬁcadora

Función pan:

Sírvase consultar la receta correspondiente y siga el procedimiento que se

describe a continuación.

1 Coloque la cuchilla para amasar en el recipiente para pan.

2 Coloque los ingredientes en el recipiente para pan en este orden: Primero, ingredientes

líquidos; segundo, ingredientes secos (salvo la levadura) y por último, la levadura. Nota:

La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando esté agregando los

ingredientes.

Nota: Es importante que no levante la tapa en esta receta. (Para otras recetas que hará más

adelante, deberá levantar la tapa para agregar nueces u otros ingredientes).

Precaución: La paniﬁcadora se calienta mucho. NO manipule la máquina mientras se

encuentre en funcionamiento. NO levante la tapa mientras la paniﬁcadora esté horneando

el pan.

Etapas de la paniﬁcadora (ﬂautas de 2 lb.)

Es divertido ver cómo se hace el pan a través del visor. Para el ciclo básico, se supone que

sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el contador alcanza cero.

3 Coloque el recipiente para pan en la paniﬁcadora y cierre la tapa suavemente .

4 Enchufe la paniﬁcadora, el visor LCD mostrará“MENÚ 1 - TIEMPO 3:25”.

Para comenzar: Se amasan los ingredientes por primera vez (5 minutos)

Cuando el temporizador está en 3:20, la masa descansa por 5 minutos

Cuando está en 3:15, la masa se trabaja por segunda vez (20 minutos)

Cuando está en 2:55, la masa comienza a leudar (39 minutos)

Cuando está en 2:16, la masa se“golpea”(10 segundos)

Cuando está en 02:16, la masa continúa leudando (25 minutos y 50 segundos)

Cuando está en 1:50, se le da“forma”a la masa (15 segundos)

Cuando está en 1:50, la masa llega al último leudado (48 minutos y45 segundos)

Cuando está en 0:60, la masa comienza a hornearse (60 minutos)

Cuanto está en 0:00, el pan está listo.

5 Presione el botón Seleccionar menú para elegir el tipo de pan que desea (básico, francés,

integral, dulce, horneado exprés (1.5 lbs.) horneado exprés (2.0 lbs.), rápido, europeo, masa,

masa rosca). Nota: El visor marcará el número de Menú correspondiente al tipo de pan

seleccionado de 1 a 10.

6 Presione el botón Color de costra para seleccionar el color de costra deseado (Claro,

mediano, oscuro o rápido). Nota: El visor marcará el color de costra con una ﬂecha y

señalará el correspondiente color de costra seleccionado (los programas selectos tienen

posiciones ﬁjas). Nota: la posición de rápido

está disponible en los programas básico, francés o integral y reduce el tiempo total por

alrededor de una hora para resultados más rápidos.

7 Presione el botón Tamaño de la ﬂauta para seleccionar el tamaño (1.0lb, 1.5lb o 2.0lb).

Nota: El visor marcará el tamaño de la ﬂauta con una ﬂecha y señalará el correspondiente

tamaño seleccionado (los programas selectos tienen posiciones ﬁjas).

Una vez horneado el pan

Precaución: No coloque la cara cerca de la tapa cuando abra la paniﬁcadora, puede salir

vapor caliente que podría quemarlo.

8 Si se precisa programación de encendido automático, ajuste el temporizador moviendo

las ﬂechas hacia arriba o hacia abajo según corresponda. Es posible programar una

demora de hasta 13 horas para el inicio del programa. Nota: El programación de

encendido automático se calcula teniendo en cuenta el tiempo de funcionamiento

más el tiempo que falta para el encendido (por ejemplo, para un pan básico de 2.0 lbs:

el programa de encendido automático se conﬁgura en 13 horas = es decir, el encendido

automático será dentro de 9 horas 35 minutos más el tiempo de funcionamiento de 3

horas 25 minutos para un pan básico de 2.0 lbs).

Importante: La paniﬁcadora tiene una conﬁguración automática para“mantener tibio”

el pan durante una hora. Sin embargo, recomendamos retirar el pan de la paniﬁcadora

de inmediato a ﬁn de mantener su frescura.

1 Utilice agarraderas para cacerolas o guantes para horno para levantar con cuidado

el recipiente de la paniﬁcadora.

2 Coloque el recipiente boca abajo sobre una rejilla para que se enfríe y sacuda

ligeramente hasta que salga el pan. Si se pega, tome una espátula de goma (las de metal

pueden dañar la superﬁcie del recipiente) y pásela por los costados de la ﬂauta hasta que

salga el pan.

9 Presione el botón Comenzar / Detener para que comience a funcionar la paniﬁcadora.

10 Si precisa detener la paniﬁcadora, presione el botón Comenzar / Detener por un

segundo aproximadamente. La paniﬁcadora se detendrá pero deberá repetir el proceso

desde cero.

11 Una vez que el programa esté completo y el visor marque“0:00”emitirá 15 pips como

advertencia y luego se apagará para mantenerse en modo tibio. En el modo tibio, el“0:00”

titilará. Nota: El modo tibio se mantendrá hasta una hora. Pasada aquella hora, emitirá 15

pips y regresará al estado de inicio.

3 Si la cuchilla para amasar sale con el pan, utilice la herramienta para remover cuchilla

de amasar incluida a ﬁn de retirarla de la ﬂauta. Recuerde ¡estará muy caliente!

Deje enfriar el pan 15 minutos antes de cortarlo y disfrutarlo.

Importante: Si desea hacer otro pan de inmediato, espere a que la paniﬁcadora se enfríe

durante 10 o 15 minutos con la tapa abierta y el recipiente afuera.

12 Cuando la máquina emita el pip e indique que el programa ha terminado, retire el

recipiente para pan de la máquina con guantes para horno. Coloque el recipiente boca

abajo y sacuda ligeramente hasta que salga el pan. Retire la cuchilla para amasar de la

base del pan con la herramienta para retirarla que se provee y ya está listo para comer.

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Horneado exprés (1.5 lb) - Utilice esta conﬁguración para hornear ﬂautas de pan más

pequeñas en menos de una hora.

Horneado exprés (2.0 lb) - Utilice esta conﬁguración para hornear ﬂautas de pan más

grandes en menos de una hora.

Función masa:

La función masa es un programa similar a la función pan, salvo que no incluye horneado.

Cuando el programa haya ﬁnalizado, emitirá 5 pips como advertencia. Cuando la máquina

emita el pip e indique que el programa ha terminado, retire la masa del recipiente para pan.

Rápida - Utilice esta conﬁguración para hornear pan rápidamente. La cantidad de tiempo

Función horneado:

Esta función puede utilizarse para hornear pan u otra masa. Sírvase consultar la receta

correspondiente y siga los siguientes pasos

1 Coloque el recipiente para pan en la paniﬁcadora.

2 Coloque pequeños trozos de comida juntos dentro del recipiente para pan, luego cierre la tapa.

3 Presione el botón Seleccionar menú de la función Horneado.

es un poco mayor que en la conﬁguración Horneado exprés pero la textura será mejor.

Europeo - Utilice esta conﬁguración para hornear pan al estilo europeo como masa

fermentada, focaccia y pan de centeno con pasas de uva.

Masa - Esta conﬁguración le permite preparar una masa para pancitos, panes especiales,

pizza, etc. a mano, los deja leudar y luego hornea en el horno convencional.

Masa rosca - Esta conﬁguración le permite preparar masa para roscas a la que usted luego le

da forma a mano, la deja leudar y luego la hornea de la manera convencional.

4 Presione el botón Comenzar / Detener para que comience a funcionar el programa horneado.

5 Una vez que el programa esté completo y el visor marque“0:00”emitirá 5 pips como

advertencia y luego se apagará y regresará al estado inicial.

6 Es posible detener el programa en cualquier momento del proceso presionando el botón

“Comenzar / Detener”.

Nota: Para un horneado más uniforme, se recomienda cortar la comida en rodajas pequeñas

y distribuirlas de manera uniforme en el recipiente para pan.

Mermelada - Esta conﬁguración es para preparar mermeladas y jaleas.

Hornear - Esta conﬁguración es para hornear masa.

EXPRESSBAKE®: Conﬁguración paniﬁcadora

Preparación de pan en menos de una hora

La paniﬁcadora OSTER® puede hornear fantásticos panes en menos de

una hora. Se la denomina conﬁguración“Paniﬁcadora EXPRESSBAKE®”.

Las ﬂautas de esta conﬁguración son un poco diferentes de las otras.

Asegúrese de probar las diversas conﬁguraciones para veriﬁcar cuál es de

su preferencia.

Debe estar al tanto de algunas cuestiones de conﬁguración de la paniﬁcadora

EXPRESSBAKE® que son diferentes de otras conﬁguraciones.

• El pan de la conﬁguración EXPRESSBAKE® suele tener una costra más oscura y dura que los

otros panes. En ocasiones encontrará una fractura en la parte superior de la costra. Esto se

debe a que el horneado es a temperaturas más altas. Asimismo, suelen ser ﬂautas más

cortas y más compactas.

• NO puede utilizar el programa de encendido automático en la conﬁguración

EXPRESSBAKE®. Enfriaría los ingredientes líquidos y afectaría el modo en que se leuda el pan.

• NO puede utilizar los botones“Color de costra”en la conﬁguración EXPRESSBAKE®.

• NO abra la tapa mientras hace el pan con la conﬁguración EXPRESSBAKE®.

• Si es difícil sacar la ﬂauta del recipiente, déjela reposar 5 minutos para que se enfríe. Retire

el pan del recipiente sacudiendo suavemente y espere 15 minutos antes de cortarlo.

• Si desea hornear otra ﬂauta de pan, deje que la paniﬁcadora se enfríe durante 20 minutos

con la tapa abierta.

Conﬁguración de la paniﬁcadora (para ﬂauta de 2 libras)

La paniﬁcadora puede hornear casi todo tipo de pan. Se incluyen recetas para mostrarle

claramente la conﬁguración que debe utilizar. Este modelo tiene 12 posiciones en total –

9 posiciones para pan (básico, francés, integral, dulce, Europeo, masa, bagel, jamón y horneado)

y 3 posiciones de rápido horneado (horneado rápido“express”de 1.5 libras, horneado rápido

“express”de 2.0 libras, y rápido).

1 Básico 2 lbs. (tiempo: 3 horas 25 minutos)

2 Francés 2 lbs. (tiempo: 3 horas 35 minutos)

3 Integral 2 lbs. (tiempo: 3 horas 23 minutos)

4 Dulce 2 lbs. (tiempo: 3 horas 27 minutos)

5 Horneado exprés 1.5 lb (tiempo: 58 minutos)

6 Horneado exprés 2.0 lb (tiempo: 58 minutos)

7 Rápido 2 lbs. (tiempo: 1 hora, 43 minutos)

8 Europeo 2 lbs. (tiempo: 3 horas 30 minutos)

9 Masa (tiempo: 1 hora 30 minutos)

10 Rosca masa (tiempo: 2 horas)

11 Mermelada (tiempo: 1 hora 5 minutos)

12 Horneado (tiempo: 1 hora)

• PUEDE utilizar mezclas de pan estándar para pan EXPRESSBAKE®: los resultados tal vez no

sean tan buenos como cuando se utilizan las recetas de este libro

PANIFICADORA EXPRESSBAKE® - TRUCOS Y CONSEJOS

Nota: Los tiempos son aproximados según el tamaño del pan.

Levadura

Básico - Esta conﬁguración se utiliza probablemente más que cualquier otra puesto que

brinda los mejores resultados de todas las recetas.

Francés - Utilice esta conﬁguración para pan francés. El pan francés lleva más tiempo de

amasado, y para leudar y hornearse, lo que le da una costra más dura.

Integral - La conﬁguración pan integral brinda la posibilidad de leudar durante un período

más prolongado para panes que tienen más del 50% de harina de integral.

Dulce - La conﬁguración dulce es para hornear pan con alto contenido de azúcar, grasas y

Siempre utilice una levadura con leudante rápido. NO emplee levadura activa seca para la

paniﬁcadora EXPRESSBAKE® : las ﬂautas quedarán mucho más cortas una vez horneadas.

Líquidos

Siempre utilice agua con una temperatura de entre 115º y 125º F. Utilice un termómetro de

cocina para medir la temperatura. Agua más caliente puede estropear la levadura y más fría

puede no activarla.

proteínas; características que tienden a aumentar el dorado.

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6/30/09 5:20:58 PM

9 Presione repetidas veces el botón “Seleccionar menú”para seleccionar la conﬁguración

paniﬁcadora EXPRESSBAKE® (1.5LB).

10 Presione el botón Comenzar / Detener y la máquina comenzará a hacer el pan.

Sal

Como norma, debe usar MENOS sal para los panes con la conﬁguración EXPRESSBAKE®. Una

menor cantidad de sal le dará una ﬂauta más grande. Siga la receta de la paniﬁcadora Oster®

para obtener mejores resultados.

Escuchará cómo la paniﬁcadora comienza a mezclar los ingredientes.

Nota: Es importante que NO presione el botón Comenzar / Detener mientras que la paniﬁcadora

está haciendo el pan. Si lo hace, la máquina se apagará y deberá comenzar nuevamente de cero.

Nota: NO levante la tapa cuando esté utilizando la conﬁguración EXPRESSBAKE®. Si la

levanta, puede afectar el leudado de la masa.

Precaución: La paniﬁcadora se calienta mucho. NO manipule la máquina mientras se

encuentre en funcionamiento.

Otros ingredientes

Todos los otros ingredientes (como harina, azúcar, leche en polvo, manteca, etc.) deben estar a

temperatura ambiente. Siempre utilice harina para pan para la conﬁguración de EXPRESSBAKE®.

Cosas que deberá comprar

• Sólo debe emplear harina“para máquina de pan”en las recetas de la paniﬁcadora

EXPRESSBAKE®.

Después de horneado el pan con la conﬁguración EXPRESSBAKE®

Precaución: No coloque la cara cerca de la tapa cuando abra la paniﬁcadora, puede

escaparse vapor caliente que podría quemarlo.

• Tal vez precise un termómetro de cocina para medir la temperatura del agua que emplea

en estas recetas. Sólo debe emplear agua caliente (entre 115º y 125º F) para las recetas de

la paniﬁcadora EXPRESSBAKE® .

Importante: La paniﬁcadora tiene una conﬁguración automática para “mantener tibio”el

pan durante una hora. Sin embargo, recomendamos retirar el pan de la paniﬁcadora de

inmediato a ﬁn de mantener su frescura.

1 Utilice agarraderas para cacerolas o guantes para horno para levantar con cuidado el

recipiente de la paniﬁcadora.

2 Coloque el recipiente boca abajo sobre una rejilla fría hasta que el pan se desprenda.

Si se pega, tome una espátula de goma (el metal puede dañar la superﬁcie del recipiente)

y pásela por los lados de la ﬂauta hasta que se desprenda.

3 Si la cuchilla para amasar sale con el pan, utilice la herramienta para remover cuchilla de

amasar incluida a ﬁn de retirarla de la ﬂauta. Recuerde ¡estará muy caliente!

Si bien el pan de la conﬁguración de horneado EXPRESSBAKE® es un tanto diferente, los

resultados y conveniencia bien lo valen.

La siguiente receta es fantástica para su primera ﬂauta con la conﬁguración EXPRESSBAKE®.

Pan blanco tradicional - Flauta 1-1/2 libras

Ingredientes:

2 cucharadas soperas de azúcar

1 cucharadita de sal

3 tazas de harina para máquina de pan

5 cucharaditas de levadura con leudante rápido

1 taza + 2 cucharadas soperas

9 onzas en total) de agua

caliente (115º – 125ºF)

2 cucharadas soperas de aceite

(temperatura ambiente

Deje enfriar el pan 15 minutos antes de cortarlo y disfrutarlo.

Importante: Si desea hacer otro pan de inmediato, espere a que la

paniﬁcadora se enfríe durante 10 o 15 minutos con la tapa abierta y el

recipiente afuera.

Instrucciones:

1 Mida cuidadosamente 1 taza y 2 cucharadas soperas (9 onzas en total) de agua caliente.

Recuerde, una buena idea es ver la medición de la taza a nivel de la vista para asegurarse

de haber medido exactamente 1 taza y 2 cucharadas soperas (9 onzas en total).

2 Utilice un termómetro de cocina para medir la temperatura del agua, que debe ser entre

115° – 125° F. A la temperatura correcta, viértala en el recipiente para pan.

3 Mida cuidadosamente y agregue 2 cucharadas soperas de aceite a temperatura ambiente.

4 Mida cuidadosamente y agregue sal y azúcar en el recipiente para pan.

Cómo usar el programa de encendido automático

Puede demorar el momento de inicio de la paniﬁcadora para tener pan fresco cuando se

levante a la mañana o cuando vuelve del trabajo.

Recomendamos que antes de utilizar el programa de encendido automático pruebe algunas

recetas. Utilice las recetas que ya le hayan dado buenos resultados.

5 Mida y agregue exactamente 3 tazas de harina en el recipiente para pan. Recuerde no

“aplastar”la harina en la taza. A ﬁn de evitar sobrellenado, un buen truco consiste en

llenar la taza medidora hasta que se desborde. Luego, dar golpecitos suaves a un

costado de la taza con un cuchillo o espátula para quitar las bolsas de aire. Nivele la taza

medidora con un cuchillo o espátula.

6 Antes de agregar la levadura, utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina

donde colocará la levadura. La levadura NUNCA debe entrar en contacto con el líquido

cuando agrega ingredientes. Mida (y nivele nuevamente) 5 cucharaditas de levadura y

colóquelas cuidadosamente en el hueco que hizo en la harina.

Importante: NO puede utilizar el programa de encendido automático en la conﬁguración

EXPRESSBAKE®. Antes de usar el programa de encendido automático:

Antes de utilizar el temporizador de retardo:

1 Agregue todos los ingredientes de la receta.

2 Seleccione la conﬁguración correcta para el tipo de pan que vaya a hacer

(francés, dulce, etc.).

3 Seleccione el color de costra.

Precaución: No utilice recetas con ingredientes que puedan provocar un deterioro como

leche o huevos.

7 Coloque el recipiente para pan cuidadosamente a presión en la paniﬁcadora.

8 Cierre la tapa de la paniﬁcadora y enchufe el cable al tomacorriente de la pared. Ocurrirá

lo siguiente. El artefacto emitirá un “pip”y se prenderán las luces del visor. La

conﬁguración de tiempo marcará “3:25”horas.

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6/30/09 5:21:00 PM

Para usar el programa de encendido automático:

Agregue los ingredientes en el orden correcto

1 Calcule las horas y minutos hasta la hora en que desea que su pan esté horneado. Por

Lea todas las recetas de arriba a abajo y recuerde:

ejemplo, si son las 8 a.m. y desea pan para la cena a las 6 de la tarde, tendrá 10 horas.

PRIMERO, ingredientes líquidos

SEGUNDO, ingredientes secos

POR ÚLTIMO, la levadura

2 Utilice el botón de demora para adelantar en intervalos de 10 minutos. En nuestro

ejemplo, avanzará hasta que el visor se lea “10:00”. De ser necesario, utilice el botón de

programación de encendido automático para reducir la cantidad de tiempo. (Para

avanzar rápidamente, simplemente mantenga presionado los botones para aumentar /

disminuir del programa de encendido automático).

Importante: Si comete un error o desea comenzar nuevamente, mantenga presionado

el botón “Comenzar / Detener”hasta que escuche un pip y luego presione una vez más

el botón “Comenzar / Detener”. El visor mostrará la conﬁguración original y el tiempo del

ciclo. Se cancela el programa de encendido automático y puede comenzar nuevamente.

3 Cuando haya conﬁgurado el programa de encendido automático deseado, asegúrese

de presionar el botón “Comenzar / Detener”.

Importante: Cuando utilice el programa de encendido automático en un clima caluroso,

puede utilizar una o dos cucharas soperas menos de líquido en la receta. Es para evitar

que la masa leude demasiado. También puede reducir la cantidad de sal en 1/8 o 1/4 y la

cantidad de azúcar en 1/4 de cucharadita al mismo tiempo.

Veriﬁque la masa

Este es un secreto muy conocido por la gente que hace pan a la antigua. Cuando se amasa

a mano, ajustan la consistencia de la masa agregando un poquito de agua o de harina hasta

que la masa llegue al punto perfecto. Si bien la paniﬁcadora amasa por usted, este secreto

es todavía cierto. Aquí se describe lo que debe hacer.

Si la masa está demasiado blanda

Durante el segundo ciclo de amasado, veriﬁque la consistencia de la masa. Si la masa

parece pegajosa o blanda, como la masa para panqueque, espolvoree harina, una cuchara

soperas por vez, hasta que la masa no tenga grumos, se haya secado y haya alcanzado una

forma redondeada y de vueltas en el recipiente sin diﬁcultad.

Si la masa está demasiado seca

Si la masa parece hojaldrada o escucha “golpes”en la paniﬁcadora, signiﬁca que la masa

está demasiado seca. Para corregir este problema simplemente rocíe con agua, una

cucharadita a la vez, hasta que la masa no tenga grumos, se haya secado y haya alcanzado

una forma redondeada y de vueltas en el recipiente sin diﬁcultad. Sea cuidadoso y no

agregue demasiada agua.

Trucos y consejos

Los cocineros experimentados consideran que hacer pan es una ciencia más que un arte.

Tenga en cuenta que deberá experimentar con algunas recetas antes de que le salgan

exactamente como usted quiere. No desista. Más aún, existen trucos especiales para

asegurar siempre un pan de calidad.

Cómo hornear a gran altura

Si se encuentra por encima de los 3000 pies, probablemente ya sepa cómo ajustar otras

recetas como tortas o magdalenas.

Utilice las medidas exactas

Ya hemos mencionado lo importante que es usar las medidas exactas al momento de

hornear pan. Sin embargo, lo repetimos nuevamente. Nivele todos los ingredientes secos

y asegúrese de que todos los ingredientes líquidos se midan en una taza de vidrio con

medidas claramente marcadas a un costado.

La gran altura tiende a afectar así:

• Hace que la masa leude más rápidamente

• Hace que la masa se seque más

A ﬁn de contrarrestar los efectos de la altura sobre el horneado en la altura, recomendamos

lo siguiente:

Utilice ingredientes frescos

Siempre debe utilizar ingredientes frescos. Aquí enumeramos los motivos:

• Harina - Si hace tiempo que tiene harina en la alacena, es posible que se haya

humedecido por la absorción de humedad o que se haya secado; depende de la zona

del país en la que viva. Recomendamos que utilice harina para pan fresca.

• Levadura -Probablemente la levadura fresca sea el ingrediente más importante para

hornear pan. Si la levadura no está fresca, el pan no leudará. Es mejor comprar levadura

nueva que arriesgarse a utilizar una guardada por mucho tiempo.

Puede veriﬁcar si la levadura está fresca. Simplemente llene una taza con agua tibia y

agregue 2 cucharaditas de azúcar y revuelva. Espolvoree unas cucharaditas de levadura en

la superﬁcie de agua y espere. Luego de 15 minutos, la levadura debería hacer espuma y

tener un aroma característico. Si no sucede ninguna de las dos cosas, la levadura está vieja

y debe descartarse.

Si la masa está demasiado seca

• Aumente la cantidad de agua para la receta, en ocasiones hasta 2-4 cucharadas soperas

por taza.

Si el pan leuda demasiado

• Reduzca la cantidad de levadura. Por cada cucharadita de levadura, intente disminuir la

• R^lee^vd^au^dz^uc^ra^al^da^eca¹n^/8ti^ada¹d^/4d^de^ea^cz^uú^cc^har^a.^rP^ao^dr^itc^aada cucharada sopera de azúcar, reduzca la cantidad

en 1 o 2 cucharaditas.

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6/30/09 5:21:02 PM

Cómo guardar la paniﬁcadora

1 Asegúrese de que la máquina esté limpia y seca antes de guardarla.

2 Guarde la paniﬁcadora con la tapa cerrada.

3 No coloque objetos pesados sobre la tapa.

Cuadro de medidas equivalentes

El siguiente cuadro lo ayudará a convertir las medidas utilizadas en las recetas.

Por ejemplo: 1/2 cuchara soperas = 1–1/2 cucharaditas

Fluido onza/s

taza/s

Cuchara/s sopera

Cucharadita/s

4 Retire la cuchilla de amasar y colóquela dentro del recipiente.

7/8

3/4

5/8

1/2

3/8

1/4

1/8

prEguntas FrECuEntEs

Detección y resolución de problemas

Si tiene diﬁcultades con el funcionamiento de la paniﬁcadora, revise la información de esta

sección a ﬁn de encontrar la solución. Si no encuentra la solución, comuníquese con el

Departamento de Atención al Consumidor l 1(800)334–0759.

Interrupción de energía

El artefacto cuenta con una función de memoria si interrumpe la energía cuando está

utilizando la paniﬁcadora.

1 Si se produce una interrupción de energía mientras está funcionando y la interrupción

es menor a 6 minutos, cuando regrese la energía el artefacto retomará el programa

donde lo dejó.

1/2

1 1/2

2 Si produce una interrupción de energía mientras está funcionando y la interrupción es

Cuidado y limpiEZa

mayor a 6 minutos, cuando regrese la energía el artefacto no retomará el programa.

Si se produce una interrupción de energía por más de 6 minutos, cuando regrese, deberá

hacer lo siguiente:

1 Mantener presionado el botón “Comenzar / Detener”por al menos 3 segundos. Si el

visor no vuelve a la conﬁguración de tiempo anterior al corte, desenchufe la

paniﬁcadora y vuelva a enchufarla.

2 Si aún así el artefacto no arranca, mantenga presionado el botón “Comenzar / Detener”

una segunda vez por 3 segundos. Continúe desenchufando y volviendo a enchufar el

artefacto y manteniendo presionado el botón “Comenzar / Detener”hasta que el visor

vuelva al tiempo de ciclo anterior al corte.

Cómo cuidar la paniﬁcadora

Precaución: No coloque la paniﬁcadora en agua ni en la lavadora de platos. No utilice

benzina, cepillo de fregar ni limpiadores químicos puesto que dañarán la máquina. No

sumerja en líquidos. Presione el botón Detener y retire el cable del tomacorriente de la

pared. Deje enfriar.

Utilice solamente limpiador suave no abrasivo para limpiar la paniﬁcadora.

Limpieza general

1 Retire todas las migas de pan con un trapo apenas humedecido.

Cómo comprender la información del visor

2 NO doble el calentador eléctrico que se encuentra dentro de la paniﬁcadora.

¿Qué hacer si el visor no enciende?

Veriﬁque que la paniﬁcadora se encuentre enchufada.

Limpieza del recipiente para pan y cuchilla para amasar

¿Qué hacer si el visor muestra 0:00 y los dos puntos “:” titilan?

No hay problema. Simplemente signiﬁca que el ciclo de horneado ha terminado y que la

paniﬁcadora está manteniendo el pan tibio. Presione el botón“Comenzar / Detener”para

apagar el modo para mantener tibio.

1 Pase un trapo húmedo al recipiente para pan y a la cuchilla para amasar y

seque en su totalidad.

2 NO lave el recipiente ni sus partes en la lavadora de platos. Dañará la terminación del

recipiente o de las otras partes.

¿Qué hacer si el visor muestra “E00” o “E01” y emite pips continuos?

Esto sucede cuando la temperatura interna de la cámara es demasiado alta (>136º F) o

demasiado baja (<-4º F).

Cuidado de la paniﬁcadora

1 Mantenga limpia la paniﬁcadora en todo momento.

1 Deje que el artefacto se asiente y tome la temperatura ambiente. Luego, veriﬁque si

puede funcionar nuevamente.

Precaución: No emplee utensilios de metal en la paniﬁcadora. Dañará el recipiente

antiadherente y otras partes.

2 Si aún no funciona, llame al centro de servicio para efectuar una reparación.

2 No se alarme si el color del recipiente de pan cambia con el correr del tiempo. El cambio

de color se debe al vapor y humedad y no afecta el desempeño de la máquina

¿Qué hacer si el visor muestra “EEE” y emite pips continuos?

El circuito del sensor de temperatura está roto. Comuníquese con el centro de servicios

para efectuar una reparación.

3 Si tiene diﬁcultades para retirar la cuchilla para amasar, coloque agua tibia en el recipiente

para pan durante 10-15 minutos y de este modo se ablandará la cuchilla.

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¿Qué hacer si el visor muestra “HHH” y emite pips continuos?

Se ha sobrepasado el circuito del sensor de temperatura. Comuníquese con el centro de

servicios para efectuar una reparación.

rECEtas

Detección y resolución de problemas con la paniﬁcadora

¿Qué hacer si sale humo o si hay olor a quemado proveniente de la parte trasera

de la máquina?

Se han derramado los ingredientes fuera del recipiente para pan y han caído en la misma

máquina. Detenga la paniﬁcadora y deje enfriar. Limpie la paniﬁcadora antes de volver a

utilizar. Sírvase consultar la sección “Cuidado y limpieza”de este manual.

Recetas con la conﬁguración básica (Menú 1)

Etapas de la máquina para pan básico (para ﬂautas de 1.5 lb.)

Para el ciclo básico, se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el

contador llega a 0. alcanza cero.

Para comenzar: Los ingredientes se amasan por primera vez ( 5 minutos)

Cuando el temporizador está en 03:13, la masa descansa por 5 minutos

Cuando el temporizador está en 3:08, la masa se trabaja por segunda vez (20 minutos)

Cuando el temporizador está en 2:48, la masa comienza a leudar (39 minutos)

Cuando el temporizador está en 2:09, la masa se“golpea” (10 segundos)

Cuando el temporizador está en 2:09, la masa continúa leudando (25 minutos y 50 segundos)

Cuando el temporizador está en 1:43, se le da“forma”a la masa (15 segundos)

Cuando el temporizador está en 1:43, la masa llega al último leudado (48 minutos y45 segundos)

Cuando el temporizador está en 0:53, la masa comienza a hornearse (53 minutos)

ACuando el temporizador está en 0:00, el pan está listo.

¿Qué hacer si la masa no se mezcla?

Asegúrese de que el recipiente para pan y la cuchilla de amasar se encuentran colocadas

en el artefacto como corresponde.

Detección y resolución de problemas de horneado

¿Qué hacer si los costados del pan se rompen y la base del pan está húmeda?

Existen diversas soluciones posibles. El pan puede haber permanecido demasiado

tiempo en el recipiente luego del horneado. Retire el pan del recipiente lo antes posible

y déjelo enfriar. Pruebe esto: use más harina (una cucharadita por vez) o menos levadura

(1/4 de cucharadita por vez) o menos agua o líquido (una cucharadita por vez). También

puede ocurrir por no agregar sal a la receta.

¿Qué hacer si el pan tiene una textura pesada y gruesa?

Pruebe con menos harina (una cucharadita por vez) o más levadura (1/4 de cucharadita

por vez). La harina podría vieja o ser de un tipo inadecuado para la receta.

Nota: La posición rápida reducirá el tiempo total en aproximadamente una hora.

Básico

Pan blanco tradicional

Flauta de 1.5 libras

¿Qué hacer si el pan no está cocido en el centro?

Pruebe con más harina (una cucharadita más por vez) o menos agua (una cucharadita

menos por vez). No levante la tapa tantas veces durante el horneado.

Flauta de 2 libras

1 taza de agua

1 3/8 taza de agua

2 cucharadas soperas de margarina o manteca

1 1/2 cucharadita de sal

2 cucharadas soperas de margarina o manteca

1 3/4 cucharadita de sal

¿Qué hacer si el pan tiene una textura áspera y con agujeros?

También puede ocurrir por no agregar sal a la receta.

3 tazas de harina para pan

4 tazas de harina para pan

2 cucharadas soperas de leche en polvo

1 cucharada sopera de azúcar

2 cucharaditas de levadura activa seca

2 cucharadas soperas de leche en polvo

2 cucharadas soperas de azúcar

2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca

¿Qué hacer si el pan leudó demasiado?

Pruebe con menos levadura (1/4 de cucharadita menos por vez). También podría ocurrir por

olvidar agregar sal a la receta o por no colocar la cuchilla de amasar en el recipiente para pan.

Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan

¿Qué hacer si el pan no ha leudado lo suﬁciente?

Mida y agregue los ingredientes secos en el recipiente para pan (menos la levadura).

Existen diversas soluciones posibles. Pruebe con menos harina (una cucharadita menos

por vez) o más levadura (1/4 de cucharadita más por vez). También puede ocurrir por:

• olvidar agregar sal a la receta,

Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura

cuidadosamente colóquela en el hueco.

• usar harina vieja o del tipo inapropiado,

• usar levadura vieja,

Coloque el recipiente para pan en la paniﬁcadora y cierre la tapa.

Presione el botón“Seleccionar menú”para elegir la conﬁguración Básica.

Presione el botón“tamaño de la ﬂauta”para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

Presione el botón“Color de costra”para elegir costra suave, media, oscura o rápida.

Presione el botón“Comenzar / Detener”.

• no usar agua caliente (salvo para los ciclos EXPRESSBAKE®).

¿Qué hago si el pan tiene harina en la parte superior?

Por lo general sucede cuando se usa demasiada harina o poca agua. Pruebe con menos

harina (una cucharadita o menos por vez) o más levadura (1/4 de cucharadita menos por vez).

¿Qué hacer si el pan está demasiado dorado?

Por lo general esto ocurre cuando se agrega demasiada azúcar a la receta. Pruebe con menos

azúcar (1 cucharadita por vez). También puede seleccionar un color de costra más suave.

¿Qué hacer si el pan no está lo suﬁcientemente dorado?

Por lo general sucede cuando se levanta la tapa del artefacto repetidas veces o cuando

se deja la tapa abierta mientras se está horneando el pan. Asegúrese de que la tapa se

encuentre cerrada cuando la paniﬁcadora esté en funcionamiento.

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6/30/09 5:21:09 PM

Básico

Pan de campo blanco

Pan con pasas de uva (sin programación de encendido automático)

(sin programación de encendido automático) - ﬂauta de 2 libras

Flauta de 2 libras

Flauta de 1.5 libras

1 1/4 tazas de agua

2 cucharadas soperas de margarina o manteca

1 1/2 cucharadita de sal

4 tazas de harina para pan

3 cucharadas soperas de azúcar

2 cucharadas soperas de leche en polvo

1 1/2 cucharaditas de canela

2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca

1 taza de pasas de uva (ver nota anterior)

7/8 taza de agua

1 taza de leche tibia (110 – 115º F)

1 1/2 cucharada sopera de manteca o margarina

1 huevo grande

4 tazas de harina para pan

1 1/2 cucharadas soperas de manteca o margarina

1 cucharadita de sal

1 1/2 cucharada sopera de azúcar

2 cucharaditas de levadura activa seca

3 tazas de harina para pan

1 1/2 cucharadita de sal

2 cucharadas soperas de azúcar

1 1/2 cucharada sopera de leche en polvo

1 cucharadita de canela

Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan

Mida y agregue los ingredientes secos en el recipiente para pan (menos la levadura).

Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura.

La levadura NUNCA debe entrar en contacto con líquido cuando agrega ingredientes.

Mida la levadura cuidadosamente colóquela en el hueco.

1 3/4 cucharaditas de levadura activa seca

3/4 taza de pasas de uva (ver nota anterior)

Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan

Coloque el recipiente para pan en la paniﬁcadora y cierre la tapa.

Presione el botón“Seleccionar menú”para elegir la conﬁguración Básica.

Presione el botón“tamaño de la ﬂauta”para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

Mida y agregue los ingredientes secos en el recipiente para pan (menos la levadura).

Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura

cuidadosamente colóquela en el hueco.

Presione el botón“Color de costra”para elegir costra suave, media, oscura o rápida.

Presione el botón“Comenzar / Detener”.

Coloque el recipiente para pan en la paniﬁcadora y cierre la tapa.

Presione el botón“Seleccionar menú”para elegir la conﬁguración Básica.

Presione el botón“tamaño de la ﬂauta”para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

Presione el botón“Color de costra”para elegir costra suave, media, oscura o rápida.

Presione el botón“Comenzar / Detener”.

Básico

Pan de papa - ﬂauta de 2 libras

1 3/8 taza de agua

2 cucharadas soperas de margarina o manteca

1 3/4 cucharadita de sal

4 tazas de harina para pan

2 cucharadas soperas de azúcar

1/4 tasa de copos de papa instantánea

2 cucharadas soperas de leche en polvo

1 3/4 cucharaditas de levadura activa seca

Nota: Cuando agregue frutas, por ejemplo, pasas de uva, la paniﬁcadora emitirá unos pips durante el

ciclo de amasado. Cuando la paniﬁcadora emita el pip durante el ciclo de amasado. Levante la tapa y

agregue las pasas de uva, pocas por vez, hasta que se mezclen con la masa.

Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan

Mida y agregue los ingredientes secos en el recipiente para pan (menos la levadura).

Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura.

La levadura NUNCA debe entrar en contacto con líquido cuando agrega ingredientes.

Mida la levadura cuidadosamente colóquela en el hueco.

Básico

Pan de centeno liviano - ﬂauta de 1.5 libras

1 taza de harina de centeno

1 3/8 taza de agua

Coloque el recipiente para pan en la paniﬁcadora y cierre la tapa.

Presione el botón“Seleccionar menú”para elegir la conﬁguración Básica.

Presione el botón“tamaño de la ﬂauta”para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

2 cucharadas soperas colmadas

de azúcar negra

1 1/2 cucharadas soperas de manteca o margarina

1 1/2 cucharadita de sal

2 cucharaditas de levadura activa seca

3 tazas de harina para pan

Presione el botón“Color de costra”para elegir costra suave, media, oscura o rápida.

Presione el botón“Comenzar / Detener”.

Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan

Mida y agregue los ingredientes secos en el recipiente para pan (menos la levadura).

Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura

cuidadosamente colóquela en el hueco.

Básico

Pan con harina de avena - ﬂauta de 2 libras

1 1/4 tazas de agua

3 cucharadas soperas de miel

2 cucharadas soperas de margarina o manteca

3/4 taza de avena de rápida cocción

1 3/4 cucharadita de sal

3 3/4 tazas de harina para pan

2 cucharadas soperas de salvado de avena

2 cucharadas soperas de leche en polvo

2 cucharaditas de levadura activa seca

Coloque el recipiente para pan en la paniﬁcadora y cierre la tapa.

Presione el botón“Seleccionar menú”para elegir la conﬁguración Básica.

Presione el botón“tamaño de la ﬂauta”para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

Presione el botón“Color de costra”para elegir costra suave, media, oscura o rápida.

Presione el botón“Comenzar / Detener”.

Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan

Mida y agregue los ingredientes secos en el recipiente para pan (menos la levadura).

Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura.

La levadura NUNCA debe entrar en contacto con líquido cuando agrega ingredientes.

Mida la levadura cuidadosamente colóquela en el hueco.

Coloque el recipiente para pan en la paniﬁcadora y cierre la tapa.

Presione el botón“Seleccionar menú”para elegir la conﬁguración Básica.

Presione el botón“tamaño de la ﬂauta”para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

Presione el botón“Color de costra”para elegir costra suave, media, oscura o rápida.

Presione el botón“Comenzar / Detener”.

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6/30/09 5:21:11 PM

Cómo reponer la preparación

Recetas con la conﬁguración europea (Menú 8)

Luego de haber utilizado una parte de la preparación, repóngala con igual cantidad de agua tibia

y harina. Por ejemplo, si se utilizó 1–1/4 tazas (10 onzas) para hacer el pan, se debe reponer la

preparación agregando 1–1/4 tazas de agua tibia y 1–1/4 tazas de harina. Revolver bien para mezclar.

Cubra y deje reposar en un lugar cálido hasta que haga burbujas, de 3 a 5 horas. Guarde la preparación

en el refrigerador en un recipiente de vidrio cubierto sin apretar. Si no lo utiliza al ﬁnal de la semana,

retire una taza de la fermentación y deséchela: luego, repóngala por partes iguales de harina y agua

caliente según las instrucciones mencionadas anteriormente.

Etapas de la máquina para pan europeo -

para ﬂautas de 1.5 libras – el tamaño está conﬁgurado

Para el ciclo europeo, se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el

contador alcanza cero.

Para comenzar: Los ingredientes se amasan por primera vez ( 5 minutos)

Cuando el temporizador está en 03:25, the dough rests for 10 minutes

Cuando está en 03:15, la masa se trabaja por segunda vez (20 minutos)

Cuando está en 02:55, la masa comienza a leudar (39 minutos)

Cuando está en 02:15, la masa se “golpea”(10 segundos)

Cuando está en 02:15, la masa continúa leudando (25 minutos y 50 segundos)

Cuando está en 01:49, se le da “forma”a la masa (10 segundos)

Cuando está en 01:49, la masa llega al último período para leudar (49 minutos y 45 segundos)

Cuando está en 0:60, la masa comienza a hornearse (60 minutos)

Cuando está en 0:00, el pan está listo.

Claves para un exitoso horneado de masa fermentada

• Siempre haga la preparación en un recipiente de vidrio. Nunca la guarde en un recipiente de metal ni

utilice recipientes de metal. La preparación reaccionará con el metal.

• Todos los ingredientes, inclusive la preparación, deben estar a temperatura ambiente (70º - 80º F). Los

ingredientes fríos retardarán la actividad de la levadura.

• Cuando retire parte de la preparación, siempre repóngala. Deje reposar a temperatura ambiente de 3

a 5 horas, hasta que se empiecen a formar burbujas. Cubra y guarde en el refrigerador.

• Si la preparación se divide (se forma líquido en la superﬁcie), revuelva antes de usar hasta que se mezcle.

Nota: Con el programa de pan europeo, el tamaño de la ﬂauta se ﬁja en 1.5 lbs. y el color de la costra no se

puede cambiar.

• Si el líquido que se forma en la superﬁcie de la preparación se vuelve rosado en algún momento,

deseche esa preparación y comience nuevamente con ingredientes frescos.

Europeo

Pan de masa fermentada

• Importante: Para el pan de masa fermentada hecho en una paniﬁcadora automática se debe agregar

levadura. La concentración de la preparación y la cantidad de veces que leuda en la paniﬁcadora no

son suﬁcientes para un leudado adecuado sin el uso de levadura adicional.

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente (70°–80°F)

4 tazas de harina para pan

3 cucharadas soperas de azúcar

1 3/4 cucharaditas de levadura activa seca

1 1/4 tazas de preparación para masa fermentada

(vea la “Preparación para masa fermentada”

a continuación)

Recetas con la conﬁguración francesa (Menú 2)

3/4 taza de agua tibia

1 3/4 cucharaditas de sal

Etapas de la máquina para pan francés (para ﬂautas de 1.5 libras )

Para el ciclo francés, se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el contador

Mida y agregue los ingredientes líquidos ( inclusive la preparación para masa fermentada) en el

va bajando hasta alcanzar el cero.

recipiente para pan.

Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan.

Para comenzar: Los ingredientes se amasan por primera vez ( 5 minutos)

Cuando el temporizador está en 03:30, la masa descansa por 5 minutos

Cuando está en 03:25, la masa se trabaja por segunda vez (20 minutos)

Cuando está en 03:05, la masa comienza a leudar (39 minutos)

Cuando está en 02:26, la masa se“golpea”(10 segundos)

Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y

viértala cuidadosamente en el hueco.

Coloque el recipiente para pan en la paniﬁcadora y cierre la tapa

Presione el botón“Seleccionar menú”para elegir la conﬁguración europea.

Presione el botón“Comenzar / Detener”.

Cuando está en 02:26, la masa continúa leudando (30 minutos y 50 segundos)

Cuando está en 01:55, se le da“forma”a la masa (10 segundos)

Cuando está en 01:55, la masa llega al último leudado (59 minutos y50 segundos)

Cuando está en 00:55, la masa comienza a hornearse (55 minutos)

Cuando está en 0:00, el pan está listo.

Europeo

Sourdough Starter

2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca

2 tazas de agua tibia

2 tazas de harina común

En un bol de vidrio de 2 o 3 cuartos de galón, mezcle la levadura y el agua tibia con una cuchara

de madera o de plástico. Deje reposar 10 minutos.

Nota: La posición rápida reducirá el tiempo total en aproximadamente una hora.

Agregue harina: mezcle hasta que se forme una masa espesa. No es necesario que la masa no tenga

grumos.

Cubra sin apretar con una bambula, repasador ﬁno o envoltura plástica.

Deje reposar en un lugar cálido durante 24 horas.

Revuelva, cubra sin apretar. Coloque la preparación en un lugar cálido por 2 o 3 días o hasta que se

formen burbujas y huela avinagrado. Revuelva una vez por día.

Cubra con una envoltura plástica o con un cobertura plástica sin apretar. Refrigere.

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6/30/09 5:21:12 PM

Francés

Recetas con la conﬁguración dulce (Menú 4)

Pan de campo francés - ﬂauta de 2 libras

1 3/8 taza de agua

4 tazas de harina para pan

1 1/2 cucharada sopera de aceite

vegetal o de oliva

1 cucharada sopera de azúcar

2 cucharaditas de levadura activa seca

Etapas de la máquina para pan dulce (para ﬂautas de 1.5 libras )

En el ciclo de pan dulce, se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que

el contador desciende hasta alcanzar el cero.

1 1/2 cucharadita de sal

Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan.

Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan.

Para comenzar: Los ingredientes se amasan por primera vez ( 5 minutos)

Cuando está en 3:17, la masa descansa por 5 minutos

Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y

viértala cuidadosamente en el hueco.

Cuando está en 3:12, la masa se amasa por segunda vez (20 minutos)

Cuando está en 2:52, la masa empieza a elevar (39 minutos)

Cuando está en 02:13, la masa se “golpea”(10 segundos)

Coloque el recipiente para pan en la paniﬁcadora y cierre la tapa.

Presione el botón“Seleccionar menú”para elegir la conﬁguración francesa.

Presione el botón“tamaño de la ﬂauta”para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

Presione el botón“Color de costra”para elegir costra suave, media, oscura o rápida.

Presione el botón“Comenzar / Detener”.

Cuando está en 02:13, la masa continúa leudando (25 minutos y 50 segundos)

Cuando está en 01:47, se le da “forma”a la masa (5 segundos)

Cuando está en 1:47, la masa llega al último leudado (51 minutos y55 segundos)

Cuando está en 00:55, la masa comienza a hornearse (55 minutos)

Cuando está en 0:00, el pan está listo.

Francés

Pan italiano con hierbas - ﬂauta de 2 libras

Nota: Con el programa de pan dulce, el color de la costra no se puede cambiar.

1 1/4 taza de agua

1/4 taza de queso parmesano rallado

1 1/2 cucharas soperas de aceite

vegetal o de oliva

2 cucharaditas de copos de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de albahaca en polvo

1/2 cuchara soperas de ajo en polvo

2 cucharaditas de levadura activa seca

Dulce

Primavera favorito pan

(sin programación de encendido automático) - ﬂauta de 1.5 libras

1 cucharadita de sal

3 1/2 tazas de harina para pan

1 cucharaditas de azúcar

1 cucharada sopera de perejil seco

3 3/4 tazas de harina para pan

1 taza de agua

1/4 taza de manteca o margarina

1 huevo grande

1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1 1/4 cucharadita de extracto de almendras

1 cucharadita de sal

1/2 taza de azúcar

3 cucharadas soperas de leche en polvo

2 cucharaditas de levadura activa seca

3/4 taza de pasas de uva

Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan.

Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan.

1 1/2 cucharaditas de cáscara de naranja rallada

Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y

viértala cuidadosamente en el hueco.

Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan.

Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan.

Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y

viértala cuidadosamente en el hueco.

Coloque el recipiente para pan en la paniﬁcadora y cierre la tapa.

Presione el botón“Seleccionar menú”para elegir la conﬁguración francesa.

Presione el botón“tamaño de la ﬂauta”para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

Presione el botón“Color de costra”para elegir costra suave, media, oscura o rápida.

Presione el botón“Comenzar / Detener”.

Coloque el recipiente para pan en la paniﬁcadora y cierre la tapa.

Presione el botón“Seleccionar menú”para elegir la conﬁguración Dulce.

Presione el botón“tamaño de la ﬂauta”para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

Presione el botón“Comenzar / Detener”.

Nota: Cuando agregue frutas, por ejemplo, pasas de uva, la paniﬁcadora emitirá unos pips durante el

ciclo de amasado. Levante la tapa y agregue las pasas de uva, pocas por vez, hasta que se mezclen

con la masa.

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6/30/09 5:21:14 PM

Dulce

Queso cottage y pan con cebollino

Pan con manzana y nueces - ﬂauta de 1.5 libras

(sin programación de encendido automático) - ﬂauta de 1.5 libras

1/4 taza colmada de azúcar negra

3/4 taza de salsa de manzana sin azúcar

3/8 tazas de jugo de manzana

3 cucharadas soperas de margarina o manteca

1 huevo grande

1 1/4 cucharadita de canela

3 3/4 tazas de harina para pan

3/8 taza de agua

1 taza de queso cottage

1 huevo

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 cucharaditas de levadura activa seca

1/2 taza de nueces partidas

3 cucharadas soperas de cebollinos en polvo

2 1/2 cucharadas soperas de azúcar

1 cucharadita de sal

2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca

2 cucharadas soperas de margarina o manteca

1 1/2 cucharadita de sal

4 tazas de harina para pan

Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan.

Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan.

Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan.

Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan.

Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y

viértala cuidadosamente en el hueco.

Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y

viértala cuidadosamente en el hueco.

Coloque el recipiente para pan en la paniﬁcadora y cierre la tapa.

Presione el botón“Seleccionar menú”para elegir la conﬁguración Dulce.

Presione el botón“tamaño de la ﬂauta”para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

Presione el botón“Comenzar / Detener”.

Coloque el recipiente para pan en la paniﬁcadora y cierre la tapa.

Presione el botón“Seleccionar menú”para elegir la conﬁguración Dulce.

Presione el botón“tamaño de la ﬂauta”para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

Presione el botón“Comenzar / Detener”.

Nota: Cuando agregue frutas, por ejemplo, pasas de uva, la paniﬁcadora emitirá unos pips durante el

ciclo de amasado. Levante la tapa y agregue las pasas de uva, pocas por vez, hasta que se mezclen

con la masa.

Dulce

Pan especial de invierno

(sin programación de encendido automático) - ﬂauta de 1.5 libras

1/4 taza harina de maíz

2 3/4 tazas de harina para pan

2/3 taza de harina integral

7/8 taza de agua

2 cucharadas soperas de margarina o manteca

Un huevo grande

EXPRESSBAKE®: Conﬁguración

Recetas de conﬁguración (Menús 5 y 6)

2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca

1/4 taza de melaza

EXPRESSBAKE® Etapas de la máquina

Para el ciclo de la paniﬁcadora EXPRESSBAKE® Breadmaker puede

esperar que suceda lo siguiente mientras el contador alcanza cero.

Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan.

Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan.

Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y

viértala cuidadosamente en el hueco.

Para comenzar: Los ingredientes se amasan por primera vez

(15 minutos)

Cuando está en 0:43,la masa empieza a leudar (8 minutos)

Cuando está en 0:35, la masa empieza a hornearse (35minutos)

Cuando está en 0:00, está listo el pan.

Coloque el recipiente para pan en la paniﬁcadora y cierre la tapa.

Presione el botón“Seleccionar menú”para elegir la conﬁguración Dulce.

Presione el botón“tamaño de la ﬂauta”para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

Presione el botón“Comenzar / Detener”.

Important: NO PUEDE usar el programa de encendido automático con la paniﬁcadora en

EXPRESSBAKE®. NO PUEDE cambiar el color de la costra.

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6/30/09 5:21:16 PM

EXPRESSBAKE

Pan Blanco

Pan de Sopa de Cebolla

Flauta de 2 libras

Flauta de 1.5 libras

1 1/2 taza de agua caliente (115°–125°F)

3 cucharadita de aceite

Flauta de 1.5 libras

1 1/2 y 1 cucharada de

agua caliente (115°–125°F)

3 cucharadas de aceite

3 cucharadas de azúcar

4 tazas de harina para pan

3 cucharadas de mezcla de sopa cesa de cebolla

2 cucharadas de levadura activa seca

1 taza y 2 cucharadas de

1 taza y 2 cucharadas de agua caliente (115°–125°F)

2 cucharadas de aceite

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de sal

3 tazas de harina para pan

5 cucharaditas de levadura activa seca

agua caliente (115°–125°F)

3 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de aceite

1 1/2 cucharadita de sal

2 cucharadas de azúcar

4 tazas de harina para pan

3 tazas de harina para pan

2 cucharadas de levadura activa seca

2 cucharadas de mezcla de sopa cesa de cebolla

4 1/2 de cucharaditas de levadura activa seca

Importante: Mida con exactitud el agua caliente y asegúrese de que está entre 115°–125°F con un

termómetro de cocina.

Importante: Mida con exactitud el agua caliente y asegúrese de que está entre 115°–125°F

con un termómetro de cocina.

Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan.

Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan.

Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y

viértala cuidadosamente en el hueco.

Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y

viértala cuidadosamente en el hueco.

Coloque el recipiente para pan en la paniﬁcadora y cierre la tapa.

5 Presione el botón“Seleccionar Menú”y elija la conﬁguración de Express Bake

a. Express Bake (1.5LB) para ﬂautas de 1.5 libras

b. Express Bake (2.0LB) para ﬂautas de 2 libras

5 Presione el botón“Seleccionar Menú”y elija la conﬁguración de Express Bake

a. Express Bake (1.5LB) para ﬂautas de 1.5 libras

b. Express Bake (2.0LB) para ﬂautas de 2 libras

6 Presione el botón“Comenzar / Detener”.

EXPRESSBAKE

Pan de queso y centeno

Flauta de 1.5 libras

1 taza y 2 cucharadas de agua caliente (115°–125°F)

1 cucharada de aceite

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

2 1/2 tazas de harina para pan

1/2 taza de harina de centeno

1 cucharada de queso Parmesano rallado

1 taza de queso cheddar desmenuzado

5 cucharaditas de levadura activa seca

Recetas de la conﬁguración

Pan integral (Menú 3)

Etapas de la máquina (para ﬂautas de 1.5 libras )

Para el ciclo Pan integral se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el

contador alcanza cero..

Flauta de 2 libras

1 1/2 taza de agua caliente (115°–125°F)

4 cucharadita de aceite

2 cucharadas de azúcar

1 1/2 cucharadita de sal

3 1/4 tazas de harina para pan

2/3 taza de harina de centeno

2 cucharadas de queso Parmesano rallado

1 1/4 tazas de queso cheddar desmenuzado

2 cucharadas de levadura activa seca

Para comenzar: Los ingredientes se amasan por primera vez (5 minutos)

Cuando está en 3:15, la masa descansa por 5 minutos

Cuando está en 3:10, la masa se amasa por segunda vez (15 minutos)

Cuando está en 2:55, la masa comienza a leudar (49 minutos)

Cuando está en 2:05, la masa se “golpea”(10 segundos)

Importante: Mida con exactitud el agua caliente y asegúrese de que está entre 115°–125°F

con un termómetro de cocina.

Cuando está en 2:05, la masa continúa leudando (25 minutos y 50 segundos)

Cuando está en 1:40, se da “forma”a la masa (10 segundos)

Cuando está en 1:40, la masa llega al último leudaudo (49 minutos and 50 segundos)

Cuando está en 0:50, la masa comienza a hornearse (50 minutos)

Cuando está en 0:00, el pan está listo.

Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan.

Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan.

Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y

viértala cuidadosamente en el hueco.

Coloque el recipiente para pan en la paniﬁcadora y cierre la tapa.

Nota: La posición rápida reducirá el tiempo total en aproximadamente una hora.

5 Presione el botón“Seleccionar Menú”y elija la conﬁguración de Express Bake

a. Express Bake (1.5LB) para ﬂautas de 1.5 libras

b. Express Bake (2.0LB) para ﬂautas de 2 libras

6 Presione el botón“Comenzar / Detener”.

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6/30/09 5:21:18 PM

Integral

100% Pan Integral - ﬂauta de 2 libras

Pan Integral de Miel - ﬂauta de 1.5 libras

3 1/2 tazas harina para pan

1 5/8 de tazas de agua

1/3 taza de azúcar morena comprimida

2 cucharaditas de sal

4 2/3 tazas de harina integral

3 cucharaditas de levadura activa seca

1 1/8 tazas de agua

1 taza de hojuelas de trigo

2 cucharadas de mantequilla o margarina

4 cucharadas de miel

2 cucharadas cereal de salvado de trigo

2 cucharaditas de levadura activa seca

1 cucharadita de sal

Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan.

Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan.

Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y

viértala cuidadosamente en el hueco.

Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan.

Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan.

Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y

viértala cuidadosamente en el hueco.

Coloque el recipiente para pan en la paniﬁcadora y cierre la tapa.

5 Presione el botón“Seleccionar/Menú”para elegir la conﬁguración Pan Integral

Coloque el recipiente para pan en la paniﬁcadora y cierre la tapa.

Presione el botón“tamaño de la ﬂauta”para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

Presione el botón“Color de costra”para elegir costra suave, media, oscura o rápida.

Presione el botón“Comenzar / Detener”.

5 Presione el botón“Seleccionar/Menú”para elegir la conﬁguración Pan Integral

Presione el botón“tamaño de la ﬂauta”para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

Presione el botón“Color de costra”para elegir costra suave, media, oscura o rápida.

Presione el botón“Comenzar / Detener”.

Integral

Pan de trigo de verano - ﬂauta de 1.5 libras

1 3/8 tazas de agua

2 tazas de harina para pan

Integral

Pan de trigo de miel

Flauta de 1.5 libras

1 taza de agua

2 cucharadas de mantequilla o margarina

1 1/2 cucharadas de miel

1 cucharadita de sal

2 1/4 tazas de harina para pan

1 taza de harina integral

1 1/2 cucharadas de aceite vegetable

2 cucharadas de piloncillo

1 1/2 cucharaditas de sal

2 tazas harina integral

2 cucharaditas levadura activa seca

Flauta de 2 libras

1 y 3/8 tazas de agua

2 1/2 cucharadas mantequilla o margarina

2 cucharadas de miel

Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan.

Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan.

Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y

viértala cuidadosamente en el hueco.

1 y 3/4 cucharaditas de sal

2 1/2 tazas harina para pan

1 1/4 tazas de harina integral

2/3 taza de avena instantánea

2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca

1/2 taza de avena instantánea

2 cucharaditas de levadura activa seca

Coloque el recipiente para pan en la paniﬁcadora y cierre la tapa.

5 Presione el botón“Seleccionar/Menú”para elegir la conﬁguración Pan Integral

Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan.

Presione el botón“tamaño de la ﬂauta”para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

Presione el botón“Color de costra”para elegir costra suave, media, oscura o rápida.

Presione el botón“Comenzar / Detener”.

Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan.

Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y

viértala cuidadosamente en el hueco.

Integral

Pan de suero de leche - ﬂauta de 1.5 libras

Coloque el recipiente para pan en la paniﬁcadora y cierre la tapa.

1 1/4 tazas de agua

1 taza de harina de centeno

2 cucharadas de suero de leche en polvo

1 cucharada de vital gluten

1 1/2 cucharaditas de semillas de alcaravea

2 cucharaditas levadura activa seca

5 Presione el botón“Seleccionar/Menú”para elegir la conﬁguración Pan Integral

1 1/2 cucharada de mantequilla o margarina

1 cucharadita de vinagre blanco

2 cucharadas de azúcar morena comprimida

2 tazas de harina para pan

Presione el botón“tamaño de la ﬂauta”para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

Presione el botón“Color de costra”para elegir costra suave, media, oscura o rápida.

Presione el botón“Comenzar / Detener”.

1 taza de harina integral

Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan.

Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan.

Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura. La levadura

NUNCA debe entrar en contacto con el líquido cuando agrega ingredientes. Mida la levadura y

viértala cuidadosamente en el hueco.

Coloque el recipiente para pan en la paniﬁcadora y cierre la tapa.

5 Presione el botón“Seleccionar/Menú”para elegir la conﬁguración Pan Integral

Presione el botón“tamaño de la ﬂauta”para elegir 1 lb., 1.5 lb. o 2 lb.

Presione el botón“Color de costra”para elegir costra suave, media, oscura o rápida.

Presione el botón“Comenzar / Detener”.

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6/30/09 5:21:20 PM

Instrucciones para la masa

Recetas Conﬁguración de Masa/Pasta (Menús 9 y 10)

Las Etapas de la Panadería de Masa/Pasta

Para el ciclo de masa/pasta, se supone que sucederá lo que se enumera a

continuación a medida que el contador alcanza cero.

Masa/Pasta:

Coloque los ingredientes en un molde de pan y coloque el molde en la paniﬁcadora.

2 Presione el botón“Seleccionar Menú”para elegir la conﬁguración de la masa de la masa para bagels

(si está preparando masa para bagels).

Presione el botón“Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar de manera regresiva el tiempo en

la conﬁguración de la masa. Cuando la masa esté lista, se escuchará una señal y la pantalla mostrará“0:00.”

Para comenzar: Los ingredientes se amasan por primera vez (5 minutos)

Cuando está en 1:25, la masa descansa por 5 minutos

Cuando está en 1:20, la masa se amasa por segunda vez (20 minutos)

Cuando está en 1:00, la masa comienza a leudar (60 minutos)

Cuando está en 0:00, la masa está lista.

Presione el botón“Comenzar / Detener”hasta que oiga un pip y se ponga en blanco la pantalla.

Para remover el molde de pan, agarre la manga ﬁrmemente y remueve el molde.

Nota: No se calienta el molde al usar la conﬁguración para la masa.

La Preparación de la Masa para Hornear

1 Espolvoree ligeramente la harina sobre un petate o una tabla para postres. Al utilizar una espátula

de hule o una cuchara de madera, remueva la masa del molde y colóquela sobre una superﬁcie

ligeramente espolvoreada con harina. Amase la masa 2 ó 3 veces para eliminar el aire. Si se maneja

la masa fácilmente sin harina, dele forma sobre una superﬁcie limpia ligeramente engrasada.

Masa para Bagels:

Para comenzar: Los ingredientes se amasan por primera vez (5 minutos)

Cuando está en 1:40, la masa se amasa por segunda vez (10 minutos)

Cuando está en 1:30, la masa comienza a leudar (90 minutos)

Cuando está en 0:00, la masa está lista.

2 Moldee la masa a su gusto en rollos, roscas, etc. (las sugerencias vienen a continuación). Colóquelo

sobre un molde engrasado. Tape la masa con un trapo limpio y déjela leudarse hasta que casi se

duplique en tamaño (casi 1 hora).

3 Hornee según la receta. Retírelo del molde y deje que se enfríe sobre una rejilla o sírvalo tibio.

Ingredientes para la masa (2 libras):

2 cucharaditas de aceite

2 cucharaditas de sal

2 cucharaditas de leche seca

1 cucharadita de azúcar

4 1/2 tazas harina

Variaciones para darle forma a la masa

Panecillos

Divida la masa en 12 piezas iguales, forme bolitas y colóquelas en un molde para panquecitos. Cúbralo,

deje que se leuden y hornee según las instrucciones. Rinde 12 piezas.

1 3/4 tazas de agua

1 cucharadita de levadura activa seca

Ingredientes para la receta de la masa para Bagels:

1 3/4 tazas de agua

1 1/2 cucharaditas de miel

1 1/2 cucharaditas de sal

Roles

3 tazas de harina

1 1/2 cucharaditas de levadura activa seca

Engrase ligeramente una bandeja para hornear. Divida la masa en 10 piezas iguales. Sobre una

superﬁcie ligeramente engrasada enrollar a mano cada pieza de aproximadamente 10 pulgadas

de largo alrededor de un lápiz . Empiece a enrollar cada pieza alrededor

del centro para formar un rollo. Coloque los rollos sobre una bandeja

para hornear previamente engrasada. Cúbralo, deje que se leude, y

hornee según las instrucciones. Rinde 10 unidades.

Cuernos de mantequilla

Engrase una bandeja para hornear y colóquela a un lado. Sobre una superﬁcie

ligeramente espolvoreada con harina, enrolle la masa en un círculo de 12 pulgadas.

Barnice la masa con mantequilla derretida. Coloque los rollos volteados, con un

espacio de 2 a 3 pulgadas entre cada uno, sobre la lámina previamente engrasada.

Cúbralo, deje que se leude, y hornee según las instrucciones. Rinde 12 unidades.

Leudado

Para reducir el tiempo en que la masa leude

Precaliente un horno convencional a 200°F por 5 minutos, después apague el horno. Moldee la masa,

colóquela sobre una bandeja para hornear según las instrucciones y cúbrala con un trapo limpio de la

cocina. Coloque la masa en el horno hasta que se duplique en tamaño. Esto reducirá el tiempo necesario

para leudar a aproximadamente la mitad.

Las recetas en las que se usa harina integral o harina no reﬁnada contienen menos gluten y posiblemente

no se leuden tanto como aquellas en las que se utiliza harina blanca para pan. Debido a esto, los panes más

pesados pueden tener un parte más chata o inclusive un hueco pequeño en el centro. Asimismo se puede

agregar el gluten de trigo para mejorar la forma y el volumen del pan hecho con harinas que contienen

menos gluten.

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6/30/09 5:21:22 PM

Masa

Roscas (sin programa de encendido automático)

Almacenamiento

Todos los ingredientes al tiempo del ambiente (70–80°F), salvo la leche

Mantener Su Pan Fresco

El pan hecho en casa no contiene conservadores, entonces guarde la ﬂauta enfriada en una bolsa de

plástico ligeramente cerrada. Si así lo desea, coloque un tallo de apio en la bolsa para mantener el pan

más fresco por más tiempo. No lo guarde en el refrigerador debido a que esto causa que el pan se

reseque más rápido.

1/4 taza de azúcar

1 yema de huevo

1 cucharadita de sal

3/4 a 7/8 tazas de leche

2 1/4 tazas de harina para pan

2 cucharaditas de levadura activa seca

1 cucharada de mantequilla o margarina

Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan

Masa

Pan para Pretzels

Todos los ingredientes al tiempo del ambiente (70– 80°F)

Presione el botón“Comenzar / Detener”para borrar la pantalla.

Presione el botón“Seleccionar/Menú”para elegir la conﬁguración de la masa.

2 tazas de harina para pan

1 1/2 cucharadita de levadura activa seca

1/4 cucharadita de sal

7/8 taza de agua

1 a 2 cucharadas de sal no reﬁnada (Kosher)

1 huevo, ligeramente cuando está enido

Presione el botón“Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar en forma regresiva el tiempo

que requiera la conﬁguración elegida. Cuando la masa esté lista, se escuchará una señal y la pantalla

mostrará“0:00.”

1/2 cucharadita de azúcar

Presione el botón“Comenzar / Detener”hasta que oiga un pip y se ponga en blanco la pantalla.

Para remover el molde de pan, agarre la manga ﬁrmemente y remueve el molde.

Mida y agregue los ingredientes salvo el huevo y la sal no reﬁnada en el recipiente para pan.

Presione el botón“Comenzar / Detener”para borrar la pantalla.

Coloque la masa en un molde redondo engrasado de 9 pulgadas o en un molde rectangular

engrasado de 5 x 7 pulgadas.

Presione el botón“Seleccionar/Menú”para elegir la conﬁguración de la masa.

Presione el botón“Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar de manera regresiva el

tiempo en la conﬁguración de la masa. Cuando la masa esté lista, se escuchará una señal y la

pantalla mostrará“0:00.”

Agregue la cubierta. Rinde una rosca. (Véase la receta de“Cubiertas”, a la derecha.)

Masa

Cubiertas

2 cucharadas de mantequilla derretida

1 cucharadita de canela molida

Presione el botón“Comenzar / Detener”hasta que oiga un pip y se ponga en blanco la pantalla.

Para remover el molde de pan, agarre la manga ﬁrmemente y remueve el molde.

Precaliente el horno a 450°F.

1/2 taza de azúcar

1/2 taza de nueces cortadas

Divida la masa en 12 piezas. Enrolle cada una en la forma de un lazo de 8 pulgadas. Moldéelo en la

forma de un pretzel o deje como un palito. Coloque sobre una charola para hornear engrasada,

barnice cada uno con el huevo cuando está enido. Espolvoree con la sal no reﬁnada.

Glaseado de azúcar glas, opcional (ver la receta abajo)

1 Salpica la mantequilla sobre la masa.

2 En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, la canela y las nueces; espolvoree sobre la mantequilla.

Hornee en el horno precalentado por 12 a 15 minutos.

Cubrir y dejar que se leude en un lugar templado por aproximadamente 30 minutos.

3 Hornee en un horno precalentado (375°F) por 20 a 25 minutos, hasta que se dore.

4 Enfríe por 10 minutos en el molde sobre la rejilla.

5 Salpique con la cubierta de azúcar glas, si así lo desea. Rinde suﬁciente como para cubrir una rosca

Masa

Rollos de Mantequilla (sin programa de encendido automático)

Todos los ingredientes al tiempo del ambiente (70–80°F), salvo la leche

2 cucharadas de azúcar

1/4 taza de agua

1 huevo

3/4 a 7/8 tazas de leche

1/4 taza de mantequilla

1 cucharadita de sal

Masa

Glaseado de azúcar glas

(para roscas y roles dulces)

2 3/4 tazas de harina para pan

2 cucharadita de levadura activa seca

1 cucharadita de mantequilla o margarina, blanda

1/2 cucharadita de vainilla

1 taza de azúcar de glas cernida

1 ó 2 cucharadas de agua o leche

Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan

Presione el botón“Comenzar / Detener”para borrar la pantalla.

En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes y mezclar hasta que tenga una textura suave.

Presione el botón“Seleccionar/Menú”para elegir la conﬁguración de la masa.

2 Untar o salpicar el glaseado sobre la rosca o los rollos dulces tibios. Rinde lo suﬁciente como para

Presione el botón“Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar de manera regresiva el

tiempo en la conﬁguración de la masa. Cuando la masa esté lista, se escuchará una señal y la

pantalla mostrará“0:00.”

cubrir una rosca.

Presione el botón“Comenzar / Detener”hasta que oiga un pip y se ponga en blanco la pantalla.

Para remover el molde de pan, agarre la manga ﬁrmemente y remueve el molde.

Moldee a su gusto (véase“Variaciones para Moldear la Masa”, página 72).

Hornee a 350°F por 25 a 30 minutos. Rinde 12 rollos.

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6/30/09 5:21:24 PM

Masa

Recetas para la conﬁguración Jaleas (Jaleas y Mermeladas) (Menú 11)

Etapas de la máquina

Pan para pizza

Todos los ingredientes a temperatura ambiente (70–80°F)

1.5 libra

2 libras

Para el ciclo Jaleas se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el contador

1/2 cucharadita de sal

va descendiendo hasta alcanzar cero.

3/4 cucharadita de sal

3 tazas de harina multiuso

4 tazas de harina multiusos

2 cucharadita de levadura activa seca

1 y 3/8 tazas de agua

To begin: Los ingredientes se amasan por primera vez (15 minutos)

Cuando esté en 0:50, la masa comienza a hornearse (50 minutos)

Cuando esté en 0:00, la Jalea está lista.

1 1/2 cucharadita de levadura activa seca

1 taza de agua

2 cucharadas de aceite de olivo o vegetal

3 cucharadas de aceite de olivo o vegetal

1 Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan.

Mermelada

Jalea de Mermelada (sin programa de encendido automático)

1 taza de azúcar

1 cucharada de pectina de fruta en

polvo baja en azúcar

2 Presione el botón“Comenzar / Detener”hasta que se ponga en blanco la pantalla.

3 Presione el botón“Seleccionar/Menú”para elegir la conﬁguración de la masa.

1 1/2 de fresas frescas, en rebanadas

2 cucharaditas de jugo de limón

4 Presione el botón“Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar en forma regresiva el

tiempo en la conﬁguración de la masa. Cuando la masa esté lista, se escuchará una señal y la

pantalla mostrará“0:00.”

Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan

Presione el botón“Comenzar / Detener”hasta que se ponga en blanco la pantalla.

Presione el botón“Seleccionar/Menú”para elegir la conﬁguración de la jalea.

5 Presione el botón“Comenzar / Detener”hasta que oiga un pip y se ponga en blanco la pantalla.

6 Para retirar el molde de pan, agarre la manija ﬁrmemente y saque el recipiente.

Presione el botón“Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar en forma regresiva el tiempo en

la conﬁguración de la jalea. Cuando la jalea esté lista, se escuchará una señal y la pantalla mostrará“0:00.”

Utilizando agarraderas, saque el recipiente para pan. Vierte la jalea en contenedores; cubra y refrigere

para que se cuaje. Rinde aproximadamente 3 tazas.

7 Coloque la masa en una molde para rollos de jalea que mide 12 x 15 pulgadas o un molde redondo

engrasado de 12 pulgadas (la receta de 1/2 libra) o en una bandeja para pizzas de 14 pulgadas (la

receta de 2 libras)

8 Precaliente el horno a 400°F.

Mermelada

Mermelada de Naranja (sin programa de encendido automático)

9 Unte la salsa para pizzas sobre la masa. Salpica las cubiertas sobre la salsa.

10 Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que el pan esté dorado.

1 1/4 tazas de azúcar

2 cucharadas de pectina de fruta en polvo baja en azúcar

3 naranjas grandes

1 limón

Cubiertas para pizzas (opcional)

1 taza (8 oz) de salsa preparada para pizzas

1/2 libra de chorizo, dorado y sin grasa

1/3 taza de cebollas picadas

1 paquete. (de 3 a 4 onzas) de peperoni en rebanadas

1 Cuando está ena (4 onzas) de tallos y piezas de champiñones, sin líquido

1 taza de pimientos verdes picados

Use un pelador de verduras para rasurar el nivel brilloso de la cáscara de una naranja y de un limón;

picar ﬁnamente.

Remueva y tire la capa blanca de la naranja y del limón.

Pelee las demás naranjas y tire la cáscara. Rebanee la fruta en piezas de 1/2 pulgada.

Combine las cáscaras, la fruta, el azúcar y la pectina en el recipiente para pan.

Presione el botón“Comenzar / Detener”hasta que se ponga en blanco la pantalla.

Presione el botón“Seleccionar/Menú”para elegir la conﬁguración de la jalea.

Presione el botón “Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar de manera regresiva el

tiempo en la conﬁguración de la jalea. Cuando la jalea esté lista, se escuchará una señal y la pantalla

mostrará “0:00.”

Masa

Recetas para Pastas

Pasta Sencilla (sin programa de encendido automático)

Utilizando agarraderas, saque el recipiente para pan. Vierta la jalea en contenedores; cubra y refrigere

para que se cuaje. Rinde aproximadamente 3 tazas.

Todos los ingredientes a temperatura ambiente (70–80°F)

2 tazas de harina multiuso

1 taza harina de sémola

1 cucharadita de sal

1 cucharada de aceite de oliva o vegetal

7/8 taza de agua

Mermelada

Jalea de bayas congeladas

(sin programa de encendido automático)

Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan.

1 3/4 tazas de azúcar

1 paquete (de 10 a 12 onzas) de bayas

congeladas (fresas y zarzamoras son ideales)

1 bolsa (3 onzas) de pectina de fruta en líquido

1 cucharada de jugo de limón

Presione el botón“Comenzar / Detener”hasta que se ponga en blanco la pantalla.

Presione el botón“Seleccionar/Menú”para elegir la conﬁguración de la masa.

Presione el botón“Comenzar / Detener”y permita que se mezcle entre 8 y 10 minutos. Luego, vuelva

a presionar el botón“Comenzar / Detener”para cancelar la operación.

Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan.

Presione el botón“Comenzar / Detener”hasta que se ponga en blanco la pantalla.

Presione el botón“Seleccionar/Menú”para elegir la conﬁguración jalea.

Presione el botón“Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar en forma regresiva el tiempo

en la conﬁguración jalea. Cuando la jalea esté lista, se escuchará una señal y la pantalla mostrará“0:00.”

Saque la masa y enróllela sobre una superﬁcie con harina. Enrolle a un grosor de 1/8 pulgadas.

Espolvoree la masa está pegajosa.

Córtelo en trozos de 1/8 de una pulgada para los tallarines delgadas y de 1/4 de una pulgada para los

tallarines medianos. Cocine un una olla grande con agua hirviendo y sal por 10 a 15 minutos.

Escúrralos en un colador

5 Utilizando agarraderas, saque el recipiente para pan. Vierte la jalea en contenedores; cubra y

refrigere. Rinde aproximadamente 3 tazas.

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6/30/09 5:21:25 PM

Crema de miel-nuez

Glaseados

Mezcle: 1 paquete (3 onzas) de queso crema, suavizado

1 cda. de nueces picadas

Después de que los rollos se leudan, aplique el glaseado deseado con una brocha de pastelería.

Cocine según las instrucciones en la receta.

2 cda. de miel

• Para un pan brilloso y dorado, use un glaseado de huevo o de yema de huevo.

• Para un pan brilloso y consistente, use un glaseado de clara l blanco del huevo

Crema de aceituna maduro

Cubra y mezcle en un procesador de comida o en una licuadora hasta que esté ligeramente gruesos:

(el color del pan será más claro).

1 1/2 aceitunas maduras, deshuesadas

3 cda. aceite de oliva

3 cda. alcaparras, sin agua

3 ﬁletes planos de anchoa, sin agua

1 cda. de sazonamiento italiano

2 dientes de ajo

Glaseado de huevo

Mezcle un huevo ligeramente batido con un 1 cda.de agua o leche

Glaseado de yema de huevo

Mezcle un huevo ligeramente batido con un 1 cda.de agua o leche

Glaseado de mantequilla dorada

Glaseado de la clara de huevo

Mezcle un huevo ligeramente batido con un 1 cda.de agua.

2 cda. de margarina o mantequilla

2/3 taza de azúcar glas

1/2 cda. de vainilla

Nota: Para mantener la yema del huevo fresca por varios días, cubra con agua fría y guarde en el

refrigerador en un recipiente cubierto.

3 a 4 cda. de leche

Caliente la margarina en una olla de 1 litro a fuego mediano hasta que se dore ligeramente; enfríe.

Mezcle el azúcar glas y la vainilla. Vierta la leche hasta que tenga una consistencia suave y delgada

como para salpicar.

Mantequilla con ajo

Mezcle: 1/4 taza de margarina o mantequilla, suavizada

1/8 cda. de ajo en polvo

Glaseado de canela

Mezcle hasta que tenga una consistencia como para salpicar:

Herb-Cheese Butter

1/2 taza de azúcar glas

1/4 cda. de canela molida

1 1/2 cda. de agua

Mezcle: 1/4 de una taza margarina o mantequilla, suavizada

1 cda. de queso Parmesano rayado

1 cda. de perejil fresco picado

1/4 cda. de hojas secas de orégano

Una pizca de sal de ajo

Glaseado cítrico

Mezcle hasta que tenga una consistencia como para salpicar:

Mantequilla de Yerbas Italianas

Mezcle: 1/4 de una taza margarina o mantequilla, suavizada

1/2 cda. de sazonamiento italiano

Una pizca de sal

1/2 taza de azúcar glas

1 cda. de cáscaras de limón o naranja

1 1/2 a 2 cda. de jugo de limón o naranja

Crema choco-plátano

Mezcle: 1/3 taza de plátano maduro aplastado

Glaseado cremoso de vainilla

Mezcle hasta que tenga una consistencia para salpicar:

1/2 taza de chispas de chocolate semi-dulce, derretidas

1/2 taza de azúcar glas

1/4 cda. de vainilla

1 1/2 a 2 cda. de leche

Crema de jamón y queso suizo

Mezcle: 1 paquete (3 onzas) de queso crema, suavizado

2 cda. de jamón ahumado, picado ﬁnamente, completamente cocido

1 cda. de queso suizo desmenuzado

1/2 cda. de mostaza preparada

Crema de yerbas y queso crema

Mezcle: 1 paquete (4 onzas) de queso crema batido

1 cda. de eneldo fresco o 1/2 cda. eneldo seco

1 pequeño diente de ajo, ﬁnamente picado

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6/30/09 5:21:27 PM

notas

garantía limitada de 1 año

Sunbeam Products, Inc. operando bajo el nombre de Jarden Consumer Solutions, o en Canadá, Sunbeam

Corporation (Canada) Limited operando bajo el nombre de Jarden Consumer Solutions, (en forma conjunta,

“JCS”), garantiza que por un período de un año a partir de la fecha de compra, este producto estará libre de

defectos de materiales y mano de obra. JCS, a su elección, reparará o reemplazará este producto o cualquier

componente del mismo que presente defectos durante el período de garantía. El reemplazo se realizará por

un producto o componente nuevo o reparado. Si el producto ya no estuviera disponible, se lo reemplazará

por un producto similar de valor igual o superior. Ésta es su garantía exclusiva. No intente reparar o ajustar

ninguna función eléctrica o mecánica de este producto. Al hacerlo elimínará ésta garantía.

_________________________________________________________________________________________

La garantía es válida para el comprador minorista original a partir de la fecha de compra inicial y la misma

no es transferible. Conserve el recibo de compra original. Para solicitar servicio en garantía se requiere

presentar un recibo de compra. Los agentes y centros de servicio de JCS o las tiendas minoristas que venden

productos de JCS no tienen derecho a alterar, modiﬁcar ni cambiar de ningún otro modo los términos y las

condiciones de esta garantía.

Esta garantía no cubre el desgaste normal de las piezas ni los daños que se produzcan como resultado de

uso negligente o mal uso del producto, uso de voltaje incorrecto o corriente inapropiada, uso contrario a

las instrucciones operativas, y desarme, reparación o alteración por parte de un tercero ajeno a JCS o a un

Centro de Servicio autorizado por JCS. Asimismo, la garantía no cubre actos fortuitos tales como incendios,

inundaciones, huracanes y tornados.

¿Cuál es el límite de responsabilidad de JCS?

JCS no será responsable de daños incidentales o emergentes causados por el incumplimiento de alguna

garantía o condición expresa, implícita o legal.

Excepto en la medida en que lo prohíba la ley aplicable, cualquier garantía o condición implícita de

comerciabilidad o aptitud para un ﬁn determinado se limita, en cuanto a su duración, al plazo de la garantía

antes mencionada.

JCS queda exenta de toda otra garantías, condiciones o manifestaciones, expresa, implícita, legal o de

cualquier otra naturaleza.

JCS no será responsable de ningún tipo de daño que resulte de la compra, uso o mal uso del producto, o por

la imposibilidad de usar el producto, incluidos los daños incidentales, especiales, emergentes o similares, o

la pérdida de ganancias, ni de ningún incumplimiento contractual, sea de una obligación esencial o de otra

naturaleza, ni de ningún reclamo iniciado contra el comprador por un tercero.

Algunas provincias, estados o jurisdicciones no permiten la exclusión o limitación de los daños incidentales

o emergentes ni las limitaciones a la duración de las garantías implícitas, de modo que es posible que la

exclusión o las limitaciones antes mencionadas no se apliquen en su caso.

Esta garantía le otorga derechos legales especíﬁcos y es posible que usted tenga otros derechos que varían

de un estado, provincia o jurisdicción a otro.

Cómo solicitar el servicio en garantía

En los Estados Unidos

Si tiene alguna pregunta sobre esta garantía o desea recibir servicio de garantía, llame al 1-800-334-0759

y podrá obtener la dirección del centro de servicio que le resulte más conveniente

En Canadá

Si tiene alguna pregunta sobre esta garantía o desea recibir servicio de garantía, llame al 1-800-667-8623

y podrá obtener la dirección del centro de servicio que le resulte más conveniente.

En los Estados Unidos, esta garantía es ofrecida por Sunbeam Products, Inc. operando bajo el nombre de

Jarden Consumer Solutions, Boca Ratón, Florida 33431. En Canadá, esta garantía es ofrecida por Sunbeam

Corporation (Canada) Limited operando bajo el nombre de Jarden Consumer Solutions, 20 B Hereford

Street, Brampton, Ontario L6Y 0M1. Si usted tiene otro problema o reclamo en conexión con este producto,

por favor escriba al Departamento de Servicio al Consumidor

POR FAVOR NO DEVUELVA ESTE PRODUCTO A NINGUNA DE ESTAS DIRECCIONES

NI AL LUGAR DE COMPRA.

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6/30/09 5:21:28 PM

Miele Double Oven 09 963 810 User Manual
Mustek Camcorder VDC 300 User Manual
National Instruments Camera Accessories FPT 1015 User Manual
NETGEAR Network Router DG834 User Manual
NuTone Ventilation Hood ZN110HL User Manual
Orion Car Audio Stereo Amplifier CO6004 User Manual
P3 International Pest Control Equipment P7850 User Manual
Panasonic Air Conditioner CW A200SR User Manual
Panasonic Car Amplifier CY PA4003U User Manual
Parkside Paint Sprayer PFS 100 A1 User Manual