Kenwood Mixer KM300 User Manual

Kenwood Chef KM300, KM400 series

Major KM600, KM800 series

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English

know your Kenwood kitchen machine

safety

Switch off and unplug before fitting or removing tools/attachments, after

use and before cleaning.

This machine is not intended for use by young children or infirm persons

without supervision.

Keep your fingers away from moving parts and fitted attachments.

Never leave the machine on unattended.

Never use a damaged machine. Get it checked or repaired: see

‘service’, page 6.

Never use an unauthorised attachment or more than one attachment

at once.

Never exceed the maximum capacities on page 2.

Don’t let children play with this machine.

When using an attachment, read the safety instructions that come with it.

Only use this machine for domestic food preparation.

before plugging in

Make sure your electricity supply is the same as the one shown on

the underside of your machine.

The wires in the cord are coloured as follows:

Blue = Neutral, Brown = Live.

This machine complies with European Economic Community Directive

89/336/EEC.

important - UK only

before using for the first time

1 Remove all packaging.

2 Wash the parts: see ‘care and cleaning’, page 6.

attachment outlets

the mixer

ᕡ

know your Kenwood kitchen machine

ᕡ high-speed outlet

ᕢ citrus juicer outlet

ᕣ slow-speed outlet

ᕤ tool socket

ᕢ

ቦ mixer head

ቧ outlet catch

ቨ bowl

ቩ head-lift lever

ቪ on/off and speed switch

ቫ power unit

ᕣ

ቭ K-beater

ቮ whisk

ቯ dough hook

ቦ

ተ spatula

ቫ

ቭ

ቮ

ቧ

ቯ

ተ

ᕤ

ቨ

ቩ

ቪ

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the mixer

the mixing tools and some of their uses

For making cakes, biscuits, pastry, icing, fillings, éclairs and mashed

potato.

For eggs, cream, batters, fatless sponges, meringues, cheesecakes,

mousses, soufflés. Don’t use the whisk for heavy mixtures (eg creaming

fat and sugar) - you could damage it.

K-beater

whisk

dough hook

For yeast mixtures.

to use your mixer

1 Turn the head-lift lever anti-clockwise ᕡ and raise the mixer head till it

ᕡ

locks.

to insert a tool 2 Turn till it stops ᕢ then push.

3 Fit the bowl onto the base - press down and turn clockwise ᕣ

4 Turn the head-lift lever anti-clockwise and lower the mixer head till it locks.

5 Select a speed, then switch on by turning the speed switch.

Switch to pulse

for short bursts.

to remove a tool 6 Unscrew.

ᕢ

hints

Switch off and scrape the bowl with the spatula frequently.

Eggs at room temperature are best for whisking.

Before whisking egg whites, make sure there’s no grease or egg yolk

on the whisk or bowl.

Use cold ingredients for pastry unless your recipe says otherwise.

points for bread making

Never exceed the maximum capacities below - you’ll overload the

machine.

If you hear the machine labouring, switch off, remove half the dough

and do each half separately.

The ingredients mix best if you put the liquid in first.

important

maximum capacities

KM300, 400, 410 models

KM600, 800, 810 models

shortcrust pastry

stiff yeast dough

British type

soft yeast dough

continental type

fruit cake mix

egg whites

Flour weight: 680g - 1lb 8oz

Flour weight: 1.36kg - 3lb

Total weight: 2.18kg - 4lb 13oz Total weight: 2.4kg - 5lb 5oz

Flour weight: 1.3kg - 2lb 14oz Flour weight: 2.6kg - 5lb 12oz

Total weight: 2.5kg - 5lb 8oz

Total weight: 2.72kg - 6lb

Flour weight: 910g - 2lb

Flour weight: 1.5kg - 3lb 5oz

Total weight: 5kg

- 11lb

Total weight: 4.55kg - 10lb

speeds ᕤ

K-beater

creaming fat and sugar start on min, gradually increasing to max.

beating eggs into creamed mixtures 4 - ‘max’.

folding in flour, fruit etc Min - 1.

all in one cakes start on min speed, gradually increase to max.

rubbing fat into flour min - 2.

ᕣ

whisk

dough hook

Gradually increase to ‘max’.

Start on ‘min’, gradually increasing to 1.

ᕤ

for cleaning see page 6

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troubleshooting

problem

The whisk or K-beater knocks against the bottom of the bowl or isn’t

reaching the ingredients in the bottom of the bowl.

Adjust the height. Here’s how:

solution

1 Unplug.

2 Raise the mixer head and insert the whisk or beater.

3 Hold it, then loosen the nut ᕡ

ᕡ

4 Lower the mixer head.

5 Adjust the height by turning the shaft. Ideally the whisk/K-beater should

be almost touching the bottom of the bowl ᕢ

6 Raise the head, hold the whisk/K-beater and tighten the nut.

ᕢ

to fit and use your round/D-shaped

splashguard (if supplied)

ᕣ

1 Raise the mixer head until it locks.

2 Fit the bowl onto the base.

3 Push the splashguard on until fully located ᕣ. The hinged section

should be positioned as shown round ᕤ and D-shaped ᕥ

4 Insert required tool.

5 Lower the mixer head ensuring the splashguard follows the shape of

the bowl.

During mixing, ingredients can be added directly to the bowl via the

hinged section of the splashguard.

You do not need to remove the splashguard to change tools.

6 Remove the splashguard by raising the mixer head and sliding it down.

ᕤ

ᕥ

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the attachments available

To buy an attachment not included in your pack, call your KENWOOD

repairer.

attachment

attachment code

ታ

flat pasta maker ቢ A970

additional pasta attachments

(not shown) used in conjunction

with A970

A971 tagliatelle

A972 taglionlini

A973 trenette

A974 spaghetti

pasta maker ባ A936 comes with 6 screens

slow speed slicer/shredder ቤ A948 comes with 4 drums

super mincer ብ A950 comes with

a large sausage nozzle

b small sausage nozzle

c kebbe maker

grain mill ቦ A941

citrus press ቧ A995

liquidiser ቨ 1.2 l acrylic A993A, 1.2 l glass A994A, 1.5 l stainless steel A996A

multi-mill ቩ A938A comes with 3 glass jars and 3 lids for storage

high speed slicer/shredder ቪ A998 comes with 3 cutting plates

ቦ

optional plates a extra coarse shredder part number 639021

b rasping plate part number 639150

c standard chipper part number 639083

continuous juice extractor ቫ A935

ice-cream maker ቭ CHEF A953, MAJOR A954

potato peeler ቮ CHEF A934, MAJOR A952

ብ

colander and sieve ቯ CHEF A992, MAJOR A930

kenlyte round bowl ተ CHEF 265026, MAJOR 412095

round splashguard a CHEF & MAJOR 444347

kenlyte D-shaped bowl ቱ CHEF 489969

D-shaped splashguard a CHEF 604349

stainless steel bowls ቲ polished: CHEF 638821, MAJOR 642779

cover ታ CHEF 533722, MAJOR 606397

ቤ

ባ

ቢ

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ቫ

ቪ

ቩ

ቨ

ቧ

ቭ

ቮ

ተ

ቯ

ቱ

ቲ

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cleaning and service

care and cleaning

Always switch off and unplug before cleaning.

A little grease may appear at outlets ᕢ and ᕣ when you first use

them. This is normal - just wipe it off.

ᕢ

ᕣ

Wipe with a damp cloth, then dry.

Never use abrasives or immerse in water.

Wash by hand, then dry thoroughly.

If you have a stainless steel bowl, never use a wire brush, steel

wool or bleach. Use vinegar to remove limescale. The stainless

steel bowl may also be washed in the dishwasher.

Keep away from heat (cooker tops, ovens, microwaves).

Wash by hand, then dry thoroughly.

power unit

bowls

tools

Discolouration of the K beater, whisk and dough hook may occur if

placed within a dishwasher.

Wash by hand, then dry thoroughly.

splashguard

service and customer care

If the cord is damaged it must, for safety reasons, be replaced

by KENWOOD or an authorised KENWOOD repairer.

If you need help with:

using your machine

servicing or repairs (in or out of guarantee)

ట call KENWOOD on 023 92392333 and ask for Customer Care.

Have your model number ready - it’s on the underside of the mixer.

Alternatively, contact your authorised KENWOOD repairer:

look in Yellow Pages under ‘Electrical appliance repairs’.

See our advertisement in Golden Pages.

Eire

Contact the shop where you bought your machine.

other countries

guarantee UK only

If your machine goes wrong within one year from the date you

bought it, we will repair or replace it free of charge provided:

^Gyou have not misused, neglected or damaged it;

^Git has not been modified;

^Git is not second-hand;

^Git has not been used commercially;

^Gyou have not fitted a plug incorrectly; and

G you supply your receipt to show when you bought it.

This guarantee does not affect your statutory rights.

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recipes

See important points for bread making on page 2.

white bread stiff British-type dough

1.36kg (3lb) strong plain flour

15ml (3tsp) salt

ingredients

25g (1oz) fresh yeast; or 15g/20ml ( ⁄2oz) dried yeast + 5ml (1tsp) sugar

750ml (1¹⁄4pts) warm water: 43˚C (110˚F). Use a thermometer or add

250ml (9fl oz) boiling water to 500ml (18fl oz) cold water

25g (1oz) lard

method 1 dried yeast (the type that needs reconstituting): pour the warm water

into the bowl. Then add the yeast and the sugar and leave to stand for

about 10 minutes until frothy.

fresh yeast: crumble into the flour.

other types of yeast: follow the manufacturer’s instructions.

2 Pour the liquid into the bowl. Then add the flour (with fresh yeast if used),

salt and lard.

3 Knead at minimum speed for 45 - 60 seconds. Then increase to speed 1,

adding more flour if necessary, until a dough has formed.

4 Knead for 3 - 4 more minutes at speed 1 until the dough is smooth,

elastic and leaves the sides of the bowl clean.

5 Put the dough into a greased polythene bag or a bowl covered with a tea

towel. Then leave somewhere warm until doubled in size.

6 Re-knead for 2 minutes at speed 1.

7 Half fill four 450g (1lb) greased tins with the dough, or shape it into rolls.

Then cover with a tea towel and leave somewhere warm until doubled in

size.

8 Bake at 230˚C/450˚F/Gas Mark 8 for 30 - 35 minutes for loaves or 10 - 15

minutes for rolls.

When ready, the bread should sound hollow when tapped on the base.

white bread soft continental-type dough

2.6kg (5lb 12oz) ordinary plain flour

1.3 litre (2¹⁄4pts) milk

300g (10oz) sugar

450g (1lb) margarine

100g (4oz) fresh yeast or 50g (2oz) dried yeast

6 eggs, beaten

5 pinches salt

ingredients

This quantity is for models KM600,

800 and 810. For models KM300,

400 and 410, halve the quantities

and add all the flour in one go

method 1 Melt the margarine in the milk and bring to 43˚C (110˚F).

2 dried yeast (the type that needs reconstituting): add the yeast and

sugar to the milk and leave to stand for about 10 minutes until frothy.

fresh yeast: crumble into the flour and add the sugar.

other types of yeast: follow the manufacturer’s instructions.

3 Pour the milk into the bowl. Add the beaten eggs and 2kg (4lb 6oz) flour.

4 Mix at minimum speed for 1 minute, then at speed 1 for a further minute.

Scrape down.

5 Add the remaining flour and mix at minimum speed for 1 minute, then at

speed 1 for 2 - 3 minutes until smooth and evenly mixed.

6 Half fill some 450g (1lb) greased tins with the dough, or shape it into

rolls. Then cover with a tea towel and leave somewhere warm until

doubled in size.

7 Bake at 200˚C/400˚F/Gas Mark 6 for 20 - 25 minutes for loaves or 15

minutes for rolls.

8 When ready, the bread should sound hollow when tapped on the base.

Makes about 10 loaves.

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recipes continued

strawberry and apricot gâteau

3 eggs

ingredients: sponge

filling and decoration

75g (3oz) caster sugar

75g (3oz) plain flour

150ml ( ⁄4pt) double cream

Sugar to taste

225g (8oz) strawberries

225g (8oz) apricots

Halve the apricots and remove the stones. Cook gently in very little

water, adding sugar to taste, until soft.

method 1

Wash and halve the strawberries.

To make the sponge, whisk the eggs and sugar at maximum speed until

very pale and thick.

Remove the bowl and the whisk. Fold in the flour by hand using a large

metal spoon - do this carefully to keep the sponge light.

Put the mixture into two 18cm (7”) greased and lined sandwich tins.

Bake at 180˚C/350˚F/Gas Mark 4 for about 20 minutes until the cake

springs back when lightly touched.

Turn out onto a wire rack.

Whisk the cream at maximum speed until stiff. Add sugar to taste.

Roughly chop the apricots and a third of the strawberries. Fold them into

half the cream.

Spread this over one of the sponges, then put the other sponge on top.

Spread the remaining cream on top and decorate with the remaining

strawberries.

meringues

4 egg whites

ingredients

method 1

250g (9oz) icing sugar, sieved

Line your baking tray with non-stick baking parchment.

Whisk the egg whites and sugar at maximum speed for about 10 minutes

until it stands in peaks.

Spoon the mixture onto the baking tray (or use a piping bag with a 2.5cm

(1”) star nozzle).

Bake at 110˚C/225˚F/Gas Mark ⁄

for about 4 - 5 hours until firm and

crisp. If they start to brown, leave the oven door slightly ajar.

Store meringues in an airtight tin.

shortcrust pastry

450g (1lb) flour, sieved with the salt

ingredients

5ml (1tsp) salt

225g (8oz) fat (mix lard and margarine straight from the fridge)

About 80ml (4tbsp) water

Don’t overmix

hint

Put the flour into the bowl. Chop the fat up roughly and add to the flour.

Mix at speed 1 until it resembles breadcrumbs. Stop before it looks

greasy.

method 1

Add the water and mix at minimum speed. Stop as soon as the water is

incorporated.

Cook at around 200˚C/400˚F/Gas Mark 6, depending on the filling.

beefburgers

250g (9oz) prime sinewless beef

ingredients

Cut into 2.5cm (1”) cubes.

method 1

If you don’t have a mincer, use your liquidiser and mince small amounts

at a time. Use speed 2 for 15 seconds maximum. Clean around the

blades between one batch and the next.

Mix with seasonings such as chopped onion, mixed herbs (fresh or

dried), coarse black pepper, and the juice and rind of a lemon.

Shape into 2 beefburgers and grill on medium to high heat until

thoroughly cooked.

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Français

faites connaissance avec votre robot de cuisine Kenwood

sécurité

Éteignez et débranchez l'appareil avant d'adapter ou de retirer tout

élément/accessoire, après l'utilisation et avant le nettoyage.

Cet appareil n'est pas prévu pour être utilisé par de jeunes enfants

ou des personnes infirmes sans surveillance.

N’approchez jamais vos doigts des éléments en mouvement ou des

accessoires fixés sur votre robot.

Ne laissez jamais votre appareil sans surveillance lorsqu’il fonctionne

et maintenez-le hors de portée des enfants.

N’utilisez jamais un appareil endommagé ou en mauvais état. Faites-

le vérifier et réparer. Pour cela reportez-vous à la rubrique 'service

après-vente' en page 14.

N’utilisez jamais un accessoire non adapté à cet appareil et n’utilisez

pas plus d’un accessoire à la fois.

Ne dépassez jamais les capacités maximales de charge de l’appareil

telles qu’elles sont précisées en page 10.

Ne laissez pas un enfant jouer avec cet appareil.

Lorsque vous utilisez un accessoire, lisez attentivement les

instructions sur la sécurité concernant cet accessoire.

Cette machine est uniquement destinée à une utilisation domestique.

avant de brancher l’appareil

Assurez-vous que le courant électrique que vous utilisez est le même

que celui indiqué sous votre appareil.

Cet appareil est conforme à la directive 89/336/CEE de la C. E.

avant d’utiliser votre appareil pour la première fois

1 Retirez tous les emballages.

2 Lavez les différentes parties de l’appareil. Reportez-vous pour cela à

la page 14: 'entretien et nettoyage de l’appareil'.

ᕡ

faites connaissance avec votre robot de cuisine Kenwood

orifices de branchement ᕡ sortie ultra-rapide

des différents accessoires ᕢ sortie presse-agrumes

ᕣ sortie lente

ᕢ

ᕤ sortie planétaire

le batteur ቦ tête du batteur

ቧ loquet de blocage

ቨ bol

ቩ manette pour soulever la tête du batteur

ቪ bouton marche/arrêt (on/off) et de réglage de la vitesse

ᕣ

ቫ bloc moteur

ቭ batteur 'K'

ቮ fouet

ቯ crochet à pâte

ቦ

ቫ

ተ spatule

ቭ

ቮ

ቯ

ቧ

ተ

ᕤ

ቨ

ቩ

ቪ

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le batteur

les accessoires du batteur et quelques unes de leurs

utilisations possibles

Pour la confection de cakes, biscuits, pâtisseries, glaçages, garnitures,

éclairs et purées de pommes de terre.

Pour les oeufs, la crème, la pâte à frire, les gâteaux (type gâteau de

Savoie) sans matière grasse, les meringues, les gâteaux au fromage,

les mousses, les soufflés. N’utilisez pas le fouet pour les mélanges

épais (comme par exemple pour travailler les matières grasses ou le

sucre) car vous pourriez l’endommager.

batteur 'K'

fouet

crochet à pâte

pour les mélanges à base de levure.

ᕡ

pour utiliser le batteur

1 Tournez la manette pour soulever la tête du batteur dans le sens contraire

des aiguilles d’une montre ᕡ et soulevez la tête du batteur jusqu’à ce

qu’elle s’enclenche en position.

pour insérer un accessoire 2 Tournez l’accessoire jusqu’à ce qu’il s’arrête ᕢ puis pousser.

3 Adaptez le bol sur la base - pressez vers le bas et tournez dans le sens

des aiguilles d’une montre ᕣ

4 Tournez la manette pour soulever la tête du batteur dans le sens contraire

des aiguilles d’une montre et abaissez la tête du batteur jusqu’à ce qu’il

se verrouille en position.

ᕢ

5 Choisissez la vitesse qui convient, puis mettez votre robot en marche en

tournant le bouton de réglage de la vitesse.

Passez en mode pulsateur

pour procéder par brèves impulsions.

pour retirer un accessoire 6 Dévissez.

astuces

Eteignez l’appareil et raclez fréquemment le bol avec la spatule.

Pour battre les oeufs, il est conseillé d’utiliser des oeufs à température

ambiante.

Avant de monter les blancs en neige, vérifiez qu’il n’y a pas de restes de

graisse ou de jaune d’oeuf sur le fouet ou dans le bol.

Utilisez des ingrédients froids pour la pâte sauf indications contraires

mentionnées sur votre recette.

points importants pour la fabrication du pain

Ne dépassez jamais les capacités maximales signalées ci-dessous car

vous risqueriez de surcharger votre appareil.

Si vous entendez votre appareil forcer, éteignez l’appareil, retirez la moitié

de la pâte et travaillez chaque moitié séparément.

Les ingrédients se mélangeront mieux si vous mettez les liquides en

premier dans l’appareil.

important

capacités maximales

modèles KM300, 400, 410

Modèles KM600, 800, 810

pâte brisée

Quantité de farine: 680g

910g

1,5kg

2,4kg

2,6kg

5kg

pâte ferme à base de levure Quantité de farine: 1,36kg

type anglais

Quantité de farine: 2,18kg

pâte souple à base de levure Quantité de farine: 1,3kg

type continental

cake aux fruits

blancs d’oeufs

Quantité de farine: 2,5kg

Quantité de farine: 2,72kg

ᕣ

4,55kg

vitesses ᕤ

batteur “K”

Travailler les corps gras en crème avec le sucre commencez

sur min, augmentez progressivement jusqu'au max.

Incorporer les œufs à une crème 4 - "max".

Incorporer la farine, les fruits, etc. Min - 1.

Battre tous les ingrédients d'un gâteau simultanément

commencez à vitesse min, augmentez progressivement jusqu'au max.

Incorporer les corps gras à la farine min - 2.

Augmentez progressivement jusqu’à 'max'.

ᕤ

fouet

crochet à pâte

Commencez sur 'min', puis augmentez graduellement jusqu’à passer

sur 1.

pour le nettoyage de l’appareil reportez-vous à la page 14.

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solutionner les problèmes

problème

Le fouet ou le batteur 'K' vient heurter le fond du bol ou ne peut pas

atteindre les ingrédients situés au fond du bol.

Ajuster la hauteur de la manière suivante :

solution

1 Débranchez l’appareil.

2 Levez la tête du batteur et introduisez le fouet ou batteur.

3 Maintenez-le, puis desserrez l’écrou. ᕡ

4 Abaissez la tête du batteur.

ᕡ

5 Réglez la hauteur en tournant l'axe. Le fouet/batteur en K est en

position idéale lorsqu'il touche presque le fond du bol. ᕢ

6 Levez à nouveau la tête, maintenez le fouet/batteur en K et resserrez

l’écrou.

ᕢ

installation et utilisation du couvercle

de protection (s'il est fourni)

ᕣ

1 Levez la tête du batteur jusqu'en position verrouillée.

2 Installez le bol sur le socle.

3 Enfoncez le couvercle de protection jusqu'à mise en place complète

ᕣ. La section articulée doit être positionnée comme indiqué : rond ᕤ

et en D ᕥ.

4 Introduisez l'élément requis.

5 Abaissez la tête du batteur en veillant à ce que le couvercle de

protection suive la forme du bol.

Durant le mélange, les ingrédients peuvent être ajoutés directement

dans le bol par la section articulée du couvercle de protection.

Il n'est pas nécessaire de retirer le couvercle pour changer les

éléments.

6 Pour retirer le couvercle, levez la tête du batteur et glissez-le vers le

bas.

ᕤ

ᕥ

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les accessoires disponibles

Si vous souhaitez acheter un accessoire qui n’a pas été livré avec votre appareil,

contactez votre specialiste conseil KENWOOD.

accessoire

code accessoire

ታ

appareil à pâtes plates ቢ A970

accessoires supplémentaires

pour pâtes (non illustrés)

à utiliser avec A970

A971 tagliatelle

A972 tagliolini

A973 trenette

A974 spaghetti

appareil à pâtes ባ A936 livré avec 6 grilles

éminceur/râpe lent ቤ A948 livrée avec 4 cônes

hachoir ብ A950 livré avec

a grand adaptateur à saucisses

b petit adaptateur à saucisses

c adaptateur à kebbés

moulin à céréales ቦ A941

presse-agrumes ቧ A995

mixer ቨ 1,2 l acrylique A993A, 1,2 l verre A994A, 1,5 l acier inoxydable A996A

mini cuve ቩ A938A livrée avec 3 pots en verre et 3 couvercles de rangement

éminceur/râpe rapide ቪ A998 livré avec 3 grilles

ቦ

grilles supplémentaires a moulin extra robuste référence 639021

b grille râpe référence 639150

c coupe frites référence 639083

centrifugeuse ቫ A935

appareil à glace ቭ CHEF A953, MAJOR A954

éplucheuse ቮ CHEF A934, MAJOR A952

ብ

passoire et tamis ቯ CHEF A992, MAJOR A930

bol rond en kenlyte ተ CHEF 265026, MAJOR 412095

couvercle de protection rond a CHEF & MAJOR 444347

bol en D en kenlyte ቱ CHEF 489969

couvercle de protection en D a CHEF 604349

bols en acier inoxydable ቲ polis : CHEF 638821, MAJOR 642779

housse ታ CHEF 533722, MAJOR 606397

ቤ

ባ

ቢ

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ቫ

ቪ

ቩ

ቨ

ቧ

ቭ

ቮ

ተ

ቯ

ቱ

ቲ

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nettoyage de l’appareil et service après-vente

entretien et nettoyage

Eteignez toujours votre appareil et débranchez-le avant de le nettoyer.

De petites traces de gras peuvent apparaître sur les orifices ᕢ et ᕣ

lorsque vous les utilisez la première fois. Ceci est tout à fait normal et

vous devez simplement les essuyer.

ᕢ

bloc moteur

bols

Essuyez avec un chiffon humide, puis séchez.

N’utilisez jamais d’abrasifs et n‘immergez jamais dans l’eau.

Lavez-les à la main puis séchez soigneusement.

Si vous disposez d’un bol en acier inoxydable, n’utilisez jamais

de brosse en acier, de paille de fer ou de détergent. Utilisez

simplement du vinaigre pour enlever le tartre. Les bols en acier

inoxydable sont aussi lavable au lave-vaisselle.

ᕣ

Tenez votre ou vos robots de cuisine toujours éloignés des sources de

chaleurs (plaques de cuisson, fours traditionnels, fours à micro-ondes).

Lavez à la main, puis séchez soigneusement.

Une décoloration du batteur en K, du fouet et du crochet à pâte est

susceptible de se produire s'ils sont passés au lave-vaisselle.

Lavez à la main, puis séchez soigneusement.

accessoires

couvercle de protection

service après-vente et assistance clientèle

Si le cordon souple de votre robot est endommagé, il faut

impérativement, pour des raisons de sécurité, que celui-ci soit

remplacé par un réparateur agréé KENWOOD ou par KENWOOD.

Si vous avez besoin d’assistance pour:

utiliser votre appareil

commander un autre accessoire

faire réparer ou entretenir votre appareil:

Contactez le magasin où vous avez acheté votre appareil.

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recettes

Pour connaître les points importants de la fabrication du pain,

veuillez vous reporter à la page 10.

pain blanc pâte souple type continental

2,6kg de farine ordinaire

1,3 litre de lait

300g de sucre

450g de margarine

100g de levure fraîche ou 50g de levure sèche

6 oeufs, préalablement battus

5 pincées de sel

ingrédients

Ces quantités s’appliquent

aux modèles KM600, 800.

Pour les modèles KM300, 400

et 410, 420, réduire

les quantités de moitié et

ajoutez la farine en une fois.

méthode 1 Faites dissoudre la margarine dans le lait et portez la température à 43˚C.

2 levure sèche (à reconstituer) : Ajoutez la levure et le sucre au lait et

laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange

obtenu soit mousseux.

levure fraîche: incorporez à la farine en émiettant et ajoutez le sucre.

autres types de levure : reportez-vous aux instructions du fabricant.

3 Versez le lait dans le bol, ajoutez-y les oeufs battus et 2kg de farine.

4 Mélangez à la vitesse minimale pendant 1 minute puis à la vitesse 1

pendant une minute supplémentaire.

5 Ajoutez le neste de la farine et le stel et mélangez le tout à la vitesse

minimale pendant une minute, puis à la vitesse 1 pendant 2 - 3 minutes

jusqu’à ce le mélange soit homogène et bien mélangé.

6 Remplissez à moitié plusieurs moules de 450g avec la pâte. (Ces

moules doivent être préalablement beurrés) ou bien réalisez des petits

pains avec la pâte. Couvrez ensuite avec un torchon de cuisine et

laissez reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte ait doublé

de volume.

7 Faites cuire à 200˚C/Thermostat 6 pendant 20 - 25 minutes pour les

miches de pain et 15 minutes pour les petits pains.

8 Lorsque le pain est cuit, il doit sonner creux lorsqu’on le tapote sur la

base.

Permet de réaliser environ 10 miches de pain.

gâteau aux fraises et aux abricots

3 oeufs

ingrédients: type gâteau de Savoie

75g de sucre en poudre

75g de farine

150ml de crème fraîche épaisse

Sucre à volonté

225g de fraises

225g d’abricots

garniture et décoration

méthode 1 Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux. Faites cuire à petit

feu dans très peu d’eau, en ajoutant du sucre selon votre goût, jusqu’à

ce que le mélange devienne moelleux.

2 Lavez et coupez les fraises en deux.

3 Pour réaliser la génoise du gâteau, fouettez les oeufs et le sucre à la

vitesse maximum jusqu’à ce que le mélange soit de couleur pâle et de

consistance épaisse.

4 Retirez le bol et le fouet. Incorporez la farine à la main à l'aide d'une

grande cuillère métallique – effectuez cette opération avec soin afin de

préserver la légèreté de la génoise.

5 Mettez le mélange ainsi obtenu dans deux moules à manqué de 18cm

préalablement beurrés.

6 Faites cuire à 180˚C/Thermostat 4 pendant environ 20 minutes jusqu’à ce

que le gâteau soit de consistance ferme et élastique lorsque vous le

touchez légèrement.

7 Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille de cuisson.

8 Fouettez la crème à la vitesse maximale jusqu’à ce qu’elle prenne une

consistance ferme. Ajoutez le sucre selon votre goût.

9 Hachez grossièrement les abricots et un tiers des fraises, puis

incorporez-les lentement dans la moitié de la quantité de crème.

10 Etalez cette préparation entre les deux biscuits.

11 Recouvrez le dessus du gâteau avec la crème restante et décorez avec

les fraises restantes.

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recettes suite

meringues

4 blancs d’oeufs

250g de sucre glace, tamisé

ingrédients

méthode 1 Recouvrez votre grille de cuisson avec du papier de cuisson non-

collant.

2 Battez les blancs d’oeufs et le sucre à la vitesse maximum pendant

environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange fasse des petits pics à la

surface lorsque vous en retirez le fouet.

3 Déposez le mélange ainsi obtenu sur la plaque de cuisson (ou utilisez

un sac à douille en étoile de 2,5cm).

4 Faites cuire à 110˚C/Thermostat ⁄

pendant environ 4 - 5 heures jusqu’à

ce que les meringues soient fermes et croustillantes.

Si les meringues commencent à brunir, laissez la porte du four

légèrement entrouverte.

Conservez les meringues dans une boîte hermétique.

pâte brisée

450g de farine tamisée avec du sel

5ml de sel

225g de matière grasse (mélange de lard et de margarine directement

sortis du réfrigérateur)

ingrédients

astuce

Environ 80ml d’eau (soit l’équivalent de 4 cuillères à soupe)

Ne mélangez pas pendant trop longtemps.

méthode 1 Mettez la farine dans le bol. Découpez la matière grasse que vous

utilisez en morceaux grossiers et ajoutez à la farine.

2 Mélangez à vitesse 1 jusqu'à obtenir l'apparence de miettes de pain.

Arrêtez avant d'obtenir une apparence grasse.

3 Ajoutez l’eau et mélangez à la vitesse minimale. Arrêtez dès que l’eau

est bien incorporée au mélange.

4 Faites cuire à environ 200˚C/Thermostat 6, selon la garniture.

beefburgers

250g de boeuf de premier choix non tendineux

ingrédients

méthode 1 Coupez en petits cubes de 2,5cm.

2 Si vous ne disposez pas d’un hachoir, utilisez votre mixeur en ne

broyant que de petites quantités à la fois. Utilisez la vitesse 2 pendant

15 secondes maximum. Nettoyez les lames entre deux séries

d’aliments.

3 Mélangez avec l’assaisonnement comme les oignons hachés, le

mélange d’herbes (fraîches ou sèches), le poivre noir grossièrement

moulu et le jus et le zeste d’un citron.

4 Réalisez deux beefburgers et faites griller sur chaleur moyenne à forte

jusqu’à ce que les beefburgers soient bien cuits.

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Español

conozca su aparato de cocina Kenwood

seguridad

Apague y desenchufe el aparato antes de colocar o quitar

piezas/accesorios, después de usarlo y antes de limpiarlo.

Este aparato no está destinado a ser usado por niños pequeños o

personas discapacitadas sin supervisión.

Mantenga los dedos lejos de las partes movibles y de los accesorios

fijos.

Nunca deje el aparato desatendido mientras esté funcionando y

mantenga a los niños fuera del alcance.

Nunca utilice un aparato dañado. Que lo revisen o arreglen: vea

‘servicio’ en la página 22.

Nunca utilice un accesorio no autorizado o más de un accesorio al

mismo tiempo.

Nunca exceda las capacidades máximas indicadas en la página 18.

No permita a los niños jugar con el aparato.

Cuando vaya a utilizar un accesorio, lea las instrucciones de seguridad

adjuntas.

Este aparato es únicamente para uso doméstico.

antes de enchufarlo

Asegúrese de que la corriente eléctrica es la misma que se muestra en

la parte inferior de su aparato.

Este aparato cumple con la Directiva de la Comunidad Económica

Europea 89/336/CEE.

antes de usarlo por primera vez

1 Retire todo el embalaje.

2 Lave las partes: ver ‘mantenimiento y limpieza’ en la página 22.

ᕡ

conozca su aparato de cocina Kenwood

salidas de los accesorios ᕡ salida de alta velocidad

ᕢ salida para la exprimidora para la exprimidor de jugos cítricos

ᕣ salida de baja velocidad

ᕢ

ᕤ enchufe de los utensilios

la mezcladora ቦ cabezal de la mezcladora

ቧ colector de salida

ቨ bol

ቩ palanca para levantar el cabezal

ቪ botón de velocidades y de encendido / apagado

ቫ unidad de potencia

ᕣ

ቭ batidor K

ቮ batidora

ቦ

ቯ gancho para amasar

ተ espátula

ቫ

ቭ

ቮ

ቧ

ቯ

ተ

ᕤ

ቨ

ቩ

ቪ

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la mezcladora

los utensilios para mezclar y algunos de sus usos

Para hacer tartas, galletas, pastas, garapiñar, rellenos, relámpagos de

chocolate y puré de patata.

Para batir huevos, nata, batidos, bizcochos ligeros, merengues, tartas

de queso, mousses, soufflés. No la utilice para batir masas pesadas

(por ej. montar grasa y azúcar) - podría dañarla.

batidor K

batidora

gancho para amasar

Para las mezclas con levadura.

para usar la mezcladora

1 Gire la palanca para levantar el cabezal hacia la izquierda ᕡ y levante el

ᕡ

cabezal de la mezcladora hasta que se cierre.

Para insertar un instrumento 2 Gire hasta que se pare ᕢ, luego empuje.

3 Coloque el bol sobre la base - apriete y gírelo en el sentido de las agujas

del reloj ᕣ

4 Gire la palanca para levantar el cabezal hacia la izquierda y baje el

cabezal de la mezcladora hasta que se cierre.

5 Elija la velocidad, luego póngala en marcha girando el botón de la

velocidad.

Cambie a impulso

ᕢ

para ráfagas cortas.

Para quitar un utensilio 6 Desenrosque.

Consejos

Apáguela y rasque el bol con la espátula con regularidad.

Se baten mejor los huevos a temperatura ambiente.

Antes de batir claras de huevo, asegúrese de que no haya grasa o yema

de huevo en la batidora de varillas o en el bol.

Utilice ingredientes fríos para las pastas a no ser que su receta indique lo

contrario.

puntos para hacer pan

Nunca exceda la capacidad máxima que se indica abajo-

sobrecargará el aparato.

Si le parece que el aparato funciona con dificultad, apáguelo, saque la

mitad de la masa y trátelas por separado.

Los ingredientes se mezclan mejor si pone primero el líquido.

importante

capacidad máxima

Modelos KM300, 400, 410

Modelos KM600, 800, 810

pasta quebradiza

masa con levadura espesa

tipo británico

masa con levadura ligera

tipo continental

Peso de la harina: 680g

Peso de la harina: 1,36kg

Peso total: 2,18kg

Peso de la harina: 1,3kg

Peso total: 2,5kg

Peso de la harina: 910g

Peso de la harina: 1,5kg

Peso total: 2,4kg

Peso de la harina: 2,6kg

Peso total: 5kg

mezcla para pastel

de frutas

claras de huevos

ᕣ

Peso total: 2,72kg

Peso total: 4,55kg

velocidades ᕤ

batir manteca y azúcar empiece con min y aumente

gradualmente hasta max.

batidor K

batir huevos en mezclas cremosas 4 – “max”.

mezclar harina, frutas, etc. Min – 1.

mezclar a la vez todos los ingredientes de un pastel empiece

con velocidad min y aumente gradualmente hasta max.

ligar manteca y harina min. – 2

ᕤ

batidora

gancho para amasar

Aumentar gradualmente hasta ‘max’.

Empezar en ‘min’ y aumentar gradualmente hasta 1.

para limpieza vea la página 22

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posibles problemas

problema

La batidora o el batidor K golpean la parte inferior del bol o no llegan a

los ingredientes del fondo del bol.

Ajuste la altura del modo siguiente:

solución

1 Desconéctela de la red.

2 Levante el cabezal de la mezcladora e introduzca el batidor de varillas

o el batidor K.

ᕡ

3 Sujetando el batidor, afloje la tuerca ᕡ.

4 Baje el cabezal.

5 Ajuste la altura girando el eje. Para unos resultados óptimos, coloque

el batidor de modo que casi toque el fondo del bol ᕢ.

6 Levante el cabezal, sujete el batidor y apriete la tuerca.

ᕢ

para acoplar y utilizar la tapa

antisalpicaduras redonda/en forma

de D (si se incluye)

ᕣ

1 Levante el cabezal de la mezcladora hasta que quede bloqueado.

2 Coloque el bol en la base.

3 Coloque bien la tapa antisalpicaduras presionándola ᕣ. La parte

articulada debe quedar situada según se muestra ᕤ (redonda) y ᕥ

(en forma de D).

4 Introduzca el accesorio pertinente.

5 Baje el cabezal asegurándose de que la tapa antisalpicaduras encaja

en la forma del bol.

Mientras se mezcla, se pueden añadir ingredientes directamente al bol

por la parte articulada de la tapa antisalpicaduras.

Para cambiar de accesorio no es preciso quitar la tapa.

6 Retire la tapa antisalpicaduras levantando el cabezal y deslizándola

hacia abajo.

ᕤ

ᕥ

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los accesorios disponibles

Para comprar un accesorio que no esté incluido en su paquete,

lame al técnico de KENWOOD.

piezas extra

código de la pieza extra

ታ

para elaborar pasta plana ቢ A970

otras piezas para elaborar

pasta (sin ilustración) para

uso con A970

A971 tagliatelle

A972 tagliolini

A973 trenette

A974 spaghetti

para elaborar ባ A936 con 4 moldes 6

rebanador/troceador

veloci. lenta ቤ A948 con 4 tambores

superpicador ብ A950 con una

a boquilla ancha para salchichas

b boquilla pequeña para salchichas

c para hacer kebbe

molinillo de grano ቦ A941

exprimidor ቧ A995

licuador ቨ 1.2 l acrílico A993A, 1.2 l vidrio A994A, 1.5 l acero inoxidable A996A

multimolinillo ቩ A938A con 3 recipientes de vidrio y 3 tapas para guardar

rebanador/troceador

ቦ

gran veloci. ቪ A998 con 3 placas cortantes

placas optativas a troceador extra grueso, número de pieza 639021

b placa de rallar, número de pieza 639150

c para cortar patatas fritas, número de pieza 639083

ብ

extractor continuo de

zumo ቫ A935

heladora ቭ CHEF A953, MAJOR A954

pelapatatas ቮ CHEF A934, MAJOR A952

colador y escurridor ቯ CHEF A992, MAJOR A930

cuenco redondo kenlyte ተ CHEF 265026, MAJOR 412095

antisalpicaduras redondo a CHEF & MAJOR 444347

cuenco con forma -D kenlyteቱ CHEF 489969

antisalpicaduras con forma -D a CHEF 604349

cuencos de acero

ቤ

inoxidable ቲ brillante: CHEF 638821, MAJOR 642779

tapa ታ CHEF 533722, MAJOR 606397

ባ

ቢ

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ቫ

ቪ

ቩ

ቨ

ቧ

ቭ

ቮ

ተ

ቯ

ቱ

ቲ

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limpieza y servicio

mantenimiento y limpieza

Apague y desenchúfela siempre antes de limpiar.

Puede que haya un poco de grasa en las salidas ᕢ y ᕣ cuando las

utilice por primera vez. Esto es normal. Páseles un paño.

ᕢ

ᕣ

unidad de potencia

boles

Pase un trapo húmedo, luego séquela.

Nunca utilice productos abrasivos o la sumerja en agua.

Lávelos a mano, luego séquelos bien.

Si tiene un bol de acero inoxidable, no utilice nunca un cepillo de

alambre, nanas o lejía. Use vinagre para limpiar la cal. El cuenco

de acero inoxidable se puede limpiar también en lavavajillas.

Manténgalos lejos del calor (cocinas, hornos, microondas).

Lávelos a mano, luego séquelos bien.

Si se ponen en el lavavajillas, el batidor en forma de K, el batidor de

varillas y el gancho de amasar pueden descolorirse.

Lávela a mano y séquela bien.

utensilios

tapa antisalpicaduras

servicio y atención al cliente

Si el cable de alimentación eléctrica del aparato está dañado, por

razones de seguridad debe ser sustituido por el fabricante o un

técnico autorizado de KENWOOD.

Si necesita ayuda sobre:

el uso del aparato

el pedido de otro accesorio

servicio o asistencia técnica

Contacte con la tienda donde compró su aparato.

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recetas

Vea los puntos importantes para hacer pan de la página 18

pan blanco masa blanda al estilo continental

2,6kg de harina normal

1,3 l de leche

300g de azúcar

450g de margarina

100g de levadura fresca o 50g de levadura seca

6 huevos batidos

5 pellizcos de sal

ingrediente

Esta cantidad es para los

modelos KM600, 800 y 810.

Para los modelos KM300, 400

y 410, utilice la mitad de las

medidas y añada toda la

harina al mismo tiempo.

preparaciòn 1 Derrita la margarina en la leche y caliéntelo hasta 43˚C.

2 Levadura seca (de la clase que necesita reconstitución): añada la

levadura y el azúcar a la leche y déjelo durante unos 10 minutos hasta

que se haga una espuma.

Levadura fresca: desmenúcela en la harina y añada el azúcar.

Otras clases de levaduras: siga las instrucciones del fabricante.

3 Eche la leche al bol. Añada los huevos batidos y 2kg de harina.

4 Mézclelo a velocidad mínima durante 1 minuto y después a velocidad 1

durante otro minuto más. Junte la masa.

5 Añada la sal y el resto de la harina y mézclela a la velocidad mínima

durante 1 minuto, luego use la velocidad 1 durante otros 2 - 3 minutos

hasta que esté suave y uniforme.

6 Llene por la mitad algunos moldes de 450g untados con grasa con la

masa, o deles la forma de bollos. Luego cúbralos con un paño de

cocina y déjelos en un sitio templado hasta que se doble la cantidad.

7 Métalos en el horno a 200˚C/Marca de gas 6 durante 20 - 25 minutos si

son hogazas y 15 minutos si se trata de bollos.

8 Una vez hechos, deben sonar a hueco cuando se golpeen en la base.

Haga unas 10 hogazas.

tarta de fresas y albaricoques

3 huevos

ingrediente: bizcocho

75g de azúcar blanquilla

75g de harina

150ml de nata de montar

Azúcar a su gusto

225g de fresas

relleno y decoración

225g de albaricoques

preparaciòn 1 Corte los albaricoques por la mitad y quite los huesos. Cocínelos a

fuego lento con muy poca agua, añadiendo azúcar a su gusto, hasta

que estén blandos.

2 Lave y corte las fresas por la mitad.

3 Para hacer el bizcocho, bata los huevos y el azúcar a la velocidad

máxima hasta que pierdan el color y se pongan espesos.

4 Retire el bol y el batidor de varillas. Mezcle la harina a mano con una

cuchara grande de metal (con cuidado para que el bizcocho quede

ligero).

5 Ponga la mezcla en dos moldes de 18cm con papel pastelero untados

con grasa.

6 Métalas al horno a 180˚C/Marca de gas 4 durante 20 minutos hasta que

la tarta se levante un poco por detrás con el contacto ligero.

7 Páselos a una bandeja de rejilla para enfriar.

8 Bata la nata a la velocidad máxima hasta que se monte. Añada el

azúcar a su gusto.

9 Trocee los albaricoques y ⁄

de las fresas. Échelos en la mitad de la

nata.

10 Espárzalo en uno de los bizcochos, luego ponga el otro encima.

11 Esparza el resto de la nata por encima y decórelo con el resto de las

fresas.

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recetas continuación

merengues

4 claras de huevo

250g de azúcar glas, colada

ingrediente

preparaciòn 1 Ponga papel pastelero del que no se pega en la bandeja.

2 Bata las claras de los huevos y el azúcar a la velocidad máxima

durante 10 minutos hasta que forme picos.

3 Ponga con una cuchara la mezcla en la bandeja (o utilice una manga

pastelera con una boquilla de 2,5cm.

4 Métalo al horno a 110˚C/Marca de gas ⁄

durante 4 - 5 horas hasta que

se solidifiquen y estén crujientes. Si se empiezan a dorar demasiado,

deje la puerta del horno un poquito abierta.

Conserve los merengues en latas de aire comprimido.

pastas quebradizas

450g de harina, colada con sal

5ml (1 cuchara) de sal

225g de grasa (mezcle manteca de cerdo y margarina recién sacada

del frigorífico)

Unos 80ml (4 cucharas) de agua

No lo mezcle demasiado

ingrediente

Consejo

preparaciòn 1 Ponga la harina en el bol. Corte la grasa: en trozos y añádala a la

harina.

2 Mézclelo a velocidad 1 hasta obtener una consistencia parecida a las

migas de pan. Deje de mezclar antes de que quede untuoso.

3 Añada el agua y mézclelo a la velocidad mínima. Pare tan pronto como

el agua se haya ligado.

4 Cocine a unos 200˚C/Marca de gas 6, dependiendo del relleno.

hamburguesas

250g de ternera de primera sin nervios

ingrediente

preparaciòn 1 Córtela en cuadraditos de 2,5cm

2 Si no tiene picadora use la licuadora y pique trocitos pequeños. Use la

velocidad 2 durante 15 segundos máximo. Limpia alrededor de las

cuchillas entre remesas.

3 Mezcle los condimentos como cebollas troceadas, hierbas (frescas o

secas), pimienta negra molida, y el zumo y la corteza de un limón.

4 Dé la forma de hamburguesas y póngalo al grill con calor de medio a

fuerte hasta que estén cocinadas.

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Portugêus

conheça a sua máquina de cozinha Kenwood

segurança

Desligue a máquina antes de instalar ou retirar acessórios, após a

utilização ou antes de a limpar.

Esta máquina não se destina a ser utilizada por crianças pequenas ou

por pessoas debilitadas sem supervisão.

Mantenha os dedos afastados das peças móveis e dos acessórios

montados.

Nunca deixe a máquina a funcionar sem supervisão e mantenha as

crianças afastadas da mesma.

Nunca utilize uma máquina danificada. Mande-a inspeccionar ou

reparar; consulte a secção ‘Assistência Técnica’ na página 30.

Nunca utilize um acessório não autorizado ou mais que um acessório

de cada vez.

Nunca exceda as capacidades máximas indicadas na página 26.

Não deixe que as crianças brinquem com esta máquina.

Ao utilizar um acessório, leia as instruções de segurança que o

acompanham.

Utilize a máquina exclusivamente para a preparação doméstica de

alimentos.

antes de ligar à corrente

Certifique-se de que a tensão da corrente da sua rede corresponde à

indicada na base da sua máquina.

Esta máquina cumpre os requisitos da Directiva 89/336/CEE da

Comunidade Económica Europeia.

antes de utilizar a máquina pela primeira vez

1 Retire todos os materiais de embalagem.

2 Lave as peças: consulte a secção ‘manutenção e limpeza’ na

página 30.

ᕡ

conheça a sua máquina de cozinha Kenwood

tomadas dos acessórios ᕡ tomada de alta velocidade

ᕢ tomada do espremedor de citrinos

ᕣ tomada de baixa velocidade

ᕤ encaixe de acessórios

ᕢ

a máquina ቦ cabeça da máquina

ቧ trinco da tomada de acessórios

ቨ tigela

ቩ patilha de elevação da cabeça da máquina

ቪ interruptor de ligar/desligar e selector de velocidades

ቫ bloco do motor

ᕣ

ቭ batedor em ‘K’

ቮ pinha

ቦ

ቫ

ቯ gancho para amassar

ተ espátula

ቭ

ቮ

ቧ

ቯ

ተ

ᕤ

ቨ

ቩ

ቪ

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a máquina

os acessórios de misturar e algumas das suas funções

para fazer bolos, biscoitos, massas de pastelaria, coberturas para

bolos, recheios, éclairs e puré de batata.

para ovos, natas, massas para fritos, pão-de-ló sem gordura,

merengues, tartes de requeijão, mousses e soufflés. Não utilize a

pinha para preparados pesados (por ex. para bater manteiga com

açúcar) - caso contrário poderá danificá-la.

batedor em ‘K’

pinha

gancho para massas

para massas com fermento.

como utilizar a sua máquina

ᕡ

1 Rode a patilha de elevação da cabeça da máquina para a esquerda ᕡ

e eleve a cabeça da máquina até esta prender.

para introduzir um acessório 2 Rode até parar ᕢ e depois empurre.

3 Coloque a tigela na base - pressione-a rodando-a para a direita ᕣ

4 Rode a patilha de elevação da cabeça da máquina para a esquerda e

baixe a cabeça da máquina até esta prender.

5 Seleccione uma velocidade e depois ligue rodando o selector de

velocidades.

Seleccione

ᕢ

para impulsos curtos.

para retirar um acessório 6 Desenrosque-o.

sugestões

importante

Desligue a máquina e raspe a tigela com a espátula frequentemente.

Os ovos à temperatura ambiente são melhores de bater.

Antes de bater claras em castelo, certifique-se de que não há gordura ou

gema de ovo na pinha ou na tigela.

Utilize ingredientes frios para massas de pastelaria, a não ser que a

receita indique que deve fazer algo diferente.

conselhos para fazer pão

Nunca exceda as capacidades máximas abaixo ou sobrecarregará

a máquina.

Se ouvir a máquina a trabalhar com dificuldade, desligue-a, retire metade

da massa e bata cada metade separadamente.

Os ingredientes misturarão melhor se introduzir primeiro o líquido.

capacidades máximas

Modelos KM300, 400 e 410

KM600, 800 e 810

massa para tartes

massa com fermento rija

tipo britânico

massa com fermento mole

tipo continental

Peso de farinha: 680g

Peso de farinha: 1,36kg

Peso total: 2,18kg

Peso de farinha: 1,3kg

Peso total: 2,5kg

Peso total: 2,72kg

Peso de farinha: 910g

Peso de farinha: 1,5kg

Peso total: 2,4kg

Peso de farinha: 2,8kg

Peso total: 5kg

massa para bolo de frutas

claras de ovo

Peso total: 4,55kg

ᕣ

velocidades ᕤ

batedor em ‘K’

bater manteiga e açúcar até estarem cremosos comece no

mínimo e aumente gradualmente até ao máximo.

incorporar ovos nas misturas em creme 4 - máximo.

envolver farinha, fruta, etc. mínimo - 1.

bolos de pacote comece no mínimo e aumente gradualmente até ao

máximo.

incorporar manteiga ou margarina em farinha mínimo - 2.

Aumente gradualmente para a velocidade ‘max.’ (máximo).

Comece no ‘min’ (mínimo) e aumente gradualmente para 1.

ᕤ

pinha

gancho para massas

para limpeza, veja a pág. 30

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resolução de problemas

problema

A pinha ou o batedor em ‘K’ bate contra o fundo da tigela ou não

alcança os ingredientes que se encontram no fundo da tigela.

ajuste a altura do acessório. Faça o seguinte:

solução

1 Retire a ficha da tomada.

2 Eleve a cabeça da máquina e introduza o batedor de arames ou

batedor em “K”.

ᕡ

3 Segure no acessório e afrouxe a porca ᕡ.

4 Baixe a cabeça da máquina.

5 Ajuste a altura do acessório rodando o eixo. Idealmente, o batedor de

arames/batedor em “K” deverá quase tocar o fundo da taça ᕢ.

6 Eleve a cabeça da máquina, segure o batedor de arames/batedor em

“K” e aperte a porca.

ᕢ

instalação e utilização do seu

resguardo anti-salpicos redondo/em

“D” (se for fornecido)

ᕣ

1 Eleve a cabeça da máquina até esta prender.

2 Coloque a taça na base.

3 Instale o resguardo anti-salpicos, empurrando-o até estar bem

encaixado ᕣ. A secção articulada deve ser posicionada tal como

ilustrado em ᕤ para o formato redondo e como ilustrado em ᕥ para o

formato em “D”.

4 Introduza o acessório pretendido.

5 Baixe a cabeça da máquina, certificando-se de que o formato do

resguardo anti-salpicos acompanha o formato da taça.

Durante a mistura, os ingredientes podem ser adicionados

directamente à taça através da secção articulada do resguardo anti-

salpicos.

Não precisa de retirar o resguardo anti-salpicos ao trocar os

ᕤ

acessórios.

6 Retire o resguardo anti-salpicos elevando a cabeça da máquina e

puxando-o levemente para baixo.

ᕥ

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os acessórios disponíveis

Para comprar um acessório não incluído com o seu aparelho, contacte um técnico

autorizado KENWOOD.

acessório

código do acessório

ታ

aparelho para massas

direitas ቢ A970

acessórios adicionais para

massas (não ilustrado) utilizado

em conjuntocom o A970

A971 tagliatelle

A972 tagliolini

A973 trenette

A974 esparguete

aparelho para massas ባ A936 traz 6 discos

disco para corte/picado de

baixa velocidade ቤ A948 traz 4 tambores

super picador de carne ብ A950 traz

a funil de enchidos grande

b funil de enchidos pequeno

c aparelho para kebbe

moinho de cereais ቦ A941

espremedor de citrinos ቧ A995

liquidificador ቨ 1.2 l acrílico A993A, 1.2 l vidro A994A, 1.5 l aço inoxidável A996A

moinho de especiarias ቩ A938A traz 3 boiões de vidro e 3 tampas para armazenagem

disco para corte/picado de

ቦ

alta velocidade ቪ A998 traz 3 discos

discos opcionais a para picado extra grosso, peça nº 639021

b de raspar, peça nº 639150

c para palitos de batata médios, peça nº 639083

centrifugador de sumos ቫ A935

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sorveteira ቭ CHEF A953, MAJOR A954

pelador de batatas ቮ CHEF A934, MAJOR A952

coador e passador ቯ CHEF A992, MAJOR A930

taça kenlyte redonda ተ CHEF 265026, MAJOR 412095

resguardo anti-salpicos redondo a CHEF e MAJOR 444347

ቤ

taça kenlyte em “D” ቱ CHEF 489969

resguardo anti-salpicos em “D” a CHEF 604349

taças em aço inoxidável ቲ polida: CHEF 638821, MAJOR 642779

capa ታ CHEF 533722, MAJOR 606397

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limpeza e assistência técnica

manutenção e limpeza

Desligue sempre a máquina no interruptor e retire a ficha da tomada

de corrente antes de a limpar.

Um pouco de gordura poderá aparecer nas tomadas de

acessórios ᕢ e ᕣ ao utilizá-las pela primeira vez. Isto é normal -

remova simplesmente a gordura com um pano.

ᕢ

ᕣ

bloco do motor

tigelas

Limpe com um pano húmido e depois com um seco.

Nunca utilize abrasivos nem mergulhe em água.

Lave-as à mão e seque-as bem em seguida.

Se tiver uma tigela de aço inoxidável, nunca utilize uma escova

de arame, palha de aço ou lixívia. Utilize vinagre para remover

depósitos calcários. A taça em aço inoxidável pode também ser

lavada na máquina de lavar loiça.

Mantenha-as afastadas do calor (bicos de fogão, fornos normais e

fornos microondas).

acessórios

Lave-os à mão e seque-os bem em seguida.

O batedor em “K”, o batedor de arames e o gancho para amassar não

devem ser lavados na máquina de lavar loiça, caso contrário poderão

sofrer descoloração.

resguardo anti-salpicos

Lave-o à mão e depois seque-o bem

assistência técnica e atendimento ao cliente

Se o fio estiver danificado, deverá, por razões de segurança, ser

substituído pela KENWOOD ou por um técnico autorizado KENWOOD.

Se necessitar de ajuda em relação ao seguinte:

utilização da sua máquina

encomenda de outro acessório

assistência técnica ou reparações

Contacte o estabelecimento onde adquiriu o seu aparelho.

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receitas

Consulte os ‘Conselhos para Fazer Pão’ na página 26.

pão branco massa suave do tipo continental

2,6kg de farinha branca normal

1,3 litros de leite

300g de açúcar

450g de margarina

100g de fermento fresco ou 50g de fermento seco

6 ovos, batidos

5 pitadas de sal

ingredientes

Estas quantidades destinam-

se aos modelos KM600, 800 e

810. Para os modelos KM300,

400 e 410, utilize metade das

quantidades e adicione a

farinha toda de uma só vez.

método 1 Derreta a margarina no leite e eleve a temperatura aos 43˚C.

2 fermento seco (do tipo que necessita de ser reconstituído): adicione o

fermento e o açúcar ao leite e deixe repousar cerca de 10 minutos até

criar espuma.

fermento fresco: desfaça-o e incorpore-o na farinha e adicione o

açúcar.

outros tipos de fermento: siga as instruções do fabricante.

3 Deite o leite na tigela. Adicione os ovos batidos e 2kg de farinha.

4 Bata à velocidade mínima por 1 minuto e depois à velocidade 1 por

mais um minuto. Raspe para baixo.

5 Adicione o sal e a farinha restante e misture à velocidade mínima por 1

minuto e depois à velocidade 1 por 2 - 3 minutos até a massa ficar

suave e homogénea.

6 Unte e encha de massa, até metade, quatro formas de 450g ou prepare

pãezinhos. Seguidamente cubra com um pano de loiça e deixe num

local quente até duplicarem de volume.

7 Coza no forno, à temperatura de 200˚C/400˚F/Gás Marca 6, por 20 - 25

minutos para o pão de forma ou por 15 minutos para os pãezinhos.

8 Quando pronto, o pão deverá soar a oco quando se lhe bater levemente

na base.

Quantidade suficiente para cerca de 10 pães de forma.

pão-de-ló recheado com morangos e alperces

3 ovos

ingredientes: pão-de-ló

75g de açúcar branco

75g de farinha sem fermento

150ml de natas

Açúcar a gosto

225g de morangos

225g de alperces

recheio e decoração

método 1 Parta os alperces ao meio e remova os caroços. Coza em fogo lento,

em muito pouca água, adicionando açúcar a gosto, até estarem

macios.

2 Lave e corte ao meio os morangos.

3 Para preparar o pão-de-ló, bata os ovos e açúcar à velocidade máxima

até a massa ficar muito pálida e espessa.

4 Retire a taça e o batedor de arames. Incorpore manualmente a farinha,

com uma colher metálica grande - faça isto cuidadosamente para

manter o pão-de-ló leve.

5 Introduza a mistura em duas formas redondas de 18 cm de diâmetro,

untadas e forradas.

6 Coza no forno, à temperatura de 180˚C/350˚F/Gás Marca 4, por cerca

de 20 minutos, até o bolo estar fofo ao ser tocado ligeiramente.

7 Vire em cima de uma rede de arame.

8 Bata as natas à velocidade máxima até ficarem firmes. Adicione açúcar

a gosto.

9 Corte grosseiramente os alperces e um terço dos morangos. Envolva-os

em metade das natas.

10 Espalhe este recheio sobre uma das metades do pão-de-ló e depois

coloque a outra metade sobre a primeira.

11 Espalhe as natas restantes por cima do bolo e decore-o com os

morangos restantes.

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receitas continuação

Merengues

ingredientes

4 claras de ovo

250g de açúcar em pó, peneirado

método 1 Forre o seu tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal antiaderente.

2 Bata as claras de ovo e o açúcar à velocidade máxima por cerca de

10 minutos até formarem picos.

3 Coloque colheradas de merengue no tabuleiro (ou utilize um saco de

pasteleiro com um bico de 2,5cm em estrela).

4 Coza no forno, à temperatura de 110˚C/225˚F/Gás Marca ⁄4, por cerca

de 4 - 5 horas, até estarem firmes e estaladiços. Se começarem a

dourar, deixe a porta do forno ligeiramente aberta.

Guarde os merengues numa lata hermética.

massa para tartes

450g de farinha, peneirada com o sal

5ml (1 colher de chá) de sal

225g de gordura (misture banha e margarina, directamente do

frigorífico)

Cerca de 80ml de água

ingredientes

sugestão

Não bata excessivamente.

método 1 Coloque a farinha na tigela. Corte grosseiramente a gordura e

adicione-a à farinha.

2 Misture à velocidade 1 até obter a consistência de pão ralado. Pare

antes que a mistura adquira um aspecto gorduroso

3 Adicione a água e misture à velocidade mínima. Pare assim que a

água esteja incorporada.

4 Coza no forno, à temperatura de cerca de 200˚C/400˚F/Gás Marca 6,

dependendo do recheio.

Hamburgers

250g de boa carne de vaca, sem nervos

ingredientes

método 1 Corte-a em cubos de 2,5cm.

2 Se não tiver um picador, utilize o liquidificador e pique pequenas

quantidades de cada vez. Utilize a velocidade 2 por um máximo de

15 segundos. Limpe em volta das lâminas entre um lote e o seguinte.

3 Misture com temperos, tais como cebola picada, ervas aromáticas

mistas (frescas ou secas), pimenta preta grossa e sumo e raspas de

um limão.

4 Enforme dois hamburgers e grelhe-os com calor entre médio a alto até

estarem bem cozinhados.

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