Cuisinart Blender SPB 6C User Manual

INSTRUCTION  
AND RECIPE  
BOOKLET  
SmartPower ClassicTM 6-Speed Blender  
SPB-6C  
For your safety and continued enjoyment of this product, always read the instruction book carefully before using.  
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UNPACKING INSTRUCTIONS  
INTRODUCTION  
1. Place the gift box containing your Cuisinart® SmartPower ClassicTM  
6-Speed Blender on a flat, sturdy surface before unpacking.  
Now you don’t need to guess which blending speed to use for your  
favorite drinks, smoothies, dips, soups or salsas! The Cuisinart®  
SmartPower ClassicTM Blender makes it simple, putting the names of  
the 6 most common blending functions right around the dial. You’ll  
love the instant ice crush capability, and the recipes in the back of this  
book are a great way to familiarize yourself with everything this  
powerful everyday blender can do!  
2. Remove instruction booklet and other printed materials from top of  
corrugated insert. Next remove the top corrugated insert.  
3. Remove the corrugated insert containing the blender base from box  
and set aside.  
4. Carefully lift blender jar assembly. Be careful not to tip the jar when  
removing.  
5. Remove any additional literature from the box.  
To assemble the blender, follow the Assembly instructions on page 4  
of this instruction booklet. Replace all corrugated inserts in the box and  
save the box for repackaging.  
Before using for the first time: Wash all parts according to the  
Cleaning and Maintenance section on page 6 of this booklet to remove  
any dust or residue.  
CONTENTS  
Important Safeguards  
Unpacking Instructions  
Introduction  
2
3
3
Features and Benefits  
Use and Care  
4
4
Assembly  
4
Helpful Reminders  
Operation  
5
5
Easy Reference Guides  
Cleaning and Maintenance  
Dos and Don’ts  
Recipe Tips  
5
6
7
8
Recipes  
9
Warranty Information  
18  
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3
liquefy to blend ingredients to the desired consistency.  
b. Pulse Button  
Set the dial to the desired speed and press the pulse button. Pulse  
at any speed to blend ingredients only as much as needed.  
c. Ice Crush Button  
Press the ice crush button to begin crushing. This button is preset  
to the best speed for crushing ice.  
FEATURES AND BENEFITS  
2.  
1.  
1. Cover  
Just press on. Tightfitting  
seal resists leakage.  
2. 2-oz. (60 ml) Measured  
Pour Lid  
3.  
Allows you to measure  
and add ingredients  
without removing the  
cover.  
9. Slip-proof Feet  
Prevent movement during use and prevent damaging marks on  
countertops or tables.  
10. Cord Storage (not shown)  
3. 48-oz. (1.4 L) Glass Jar  
with Dripless Pour Spout  
Has a unique, sturdy,  
widemouth design and a  
dripless pour spout for  
no-mess pouring.  
Keeps countertop safe and neat by conveniently storing excess  
cord.  
5.  
6.  
USE AND CARE  
(d)  
ASSEMBLY  
To use your Cuisinart® SmartPower  
4. Leak-proof Rubber  
Gasket (not shown)  
Holds the glass jar snugly  
in position for safe  
7.  
ClassicTM Blender, begin by assembling  
the blender jar.  
8a.  
8c.  
(c)  
8.  
1. Turn the blender jar (a) upside down,  
operation.  
and place it flat on a sturdy surface.  
(b)  
5. High-quality Cutting  
Assembly with Patented  
Stainless Steel Blades  
Is strong enough for all  
blender tasks, including  
tough jobs, from ice  
crushing to chopping  
delicate herbs.  
8b.  
2. Position the rubber gasket (b) on the  
round opening on the bottom of the  
(a)  
blender jar.  
9.  
3. Turn the cutting assembly (c) upside  
Note: Blades are sharp...  
handle carefully  
down, and place the blade end in the blender jar opening.  
Note: Blades are sharp... handle carefully.  
4. Secure the rubber gasket and cutting assembly into position by  
placing the smaller opening of the locking ring (d) on top of the  
cutting assembly. Engage threads by twisting the locking ring  
clockwise until tightened. Make sure locking ring is tightly fastened  
to blender jar. Once assembled, turn the blender jar right side up.  
6. Locking Ring  
Is self-aligning so that the glass blender jar slides easily into  
position.  
7. Heavy-duty Motor Base  
Is so sturdy and stable, it will not “walk” on your counter –  
even during ice crushing!  
5. Push the cover onto the top of the blender jar. Push the measured  
pour lid into the cover.  
8. 5-Speed Dial with Push-button Controls  
a. 5-Speed Dial Control  
6. Place the blender jar on the motor base so that the jar markings are  
facing you and the handle is positioned to one side.  
7. Plug in power cord. Your blender is now ready to be used.  
Choose from 5 speeds that include stir, chop, mix, purée and  
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4
QUICK REFERENCE GUIDE  
HELPFUL REMINDERS  
To begin blending  
To change speeds  
To pulse  
Turn dial to desired speed and press the  
Once the cover is in position, additional ingredients can be added  
during blending by simply lifting the measured pour lid, adding  
ingredients, and replacing the measured pour lid.  
ON button for continuous blending.  
While blender is running,  
turn dial to desired speed.  
Turn dial to desired speed  
and press the PULSE button.  
Press and release  
ICE CRUSH button as needed.  
Press STOP button.  
Release button.  
Cover should always be in place while the unit is on.  
Warning: Do not place blender jar onto base while motor is running.  
Do not twist locking ring off blender jar when removing blender jar  
from base. Simply lift blender jar from motor base.  
Boiling liquid or solid frozen foods (with the exception of ice cubes  
or 12-inch [1.25 cm] pieces of frozen fruit) should never be placed  
in the blender jar.  
To crush ice  
To stop blending  
(and deactivate blender)  
To stop blending  
(in pulse or ice crush mode)  
Do not place ice, frozen foods or very cold liquids into a blender jar  
which has come directly from a hot dishwasher.  
Do not place very hot liquids or foods into a blender jar which has  
come directly from the freezer. Boiling liquids should cool for  
5 minutes before being placed in blender jar.  
Follow Cleaning and Maintenance instructions on page 6 prior to  
your first use.  
SPEED SELECTION GUIDE  
Refer to this guide to choose the best speed for your desired result.  
Ingredient/Recipe  
Speed  
Result  
Reconstituting frozen  
juice concentrates  
Mix  
Smooth and full-bodied  
Mayonnaise  
Mix  
Thick and creamy  
Salad Dressings  
Purée  
Completely blended  
and emulsifie  
OPERATION  
1. Place the motor base of your Cuisinart® SmartPower ClassicTM  
Blender onto a flat, sturdy surface. It is important that the surface  
be clean and dry. Assemble the blender by following the assembly  
instructions. Once the jar is assembled and is in position on the  
motor base, plug the Cuisinart® SmartPower ClassicTM Blender into  
an electrical outlet.  
1
2
Nuts (shelled, ⁄ cup [125 ml]  
Chop  
Coarse to fine  
Pulse to chop  
or less at a time)  
Heavy or whipping cream  
Stir – pulse  
Thick creamy topping  
Bread, Cookies or Crackers  
Purée –  
pulse/blend  
Coarse to fine as desired  
1
2
( ⁄ -inch [1.25 cm] pieces,  
1 cup [250 ml] or less at a time)  
Grating/chopping citrus zest  
(add 1-2 tsp. [5 - 10 ml] sugar  
or salt from recipe)  
Purée –  
pulse/blend  
Uniformly fine  
2. Add all necessary ingredients to the blender jar, and replace the  
cover. You may add more ingredients by lifting the measured pour  
lid and dropping ingredients through the fill area. Replace the  
measured pour lid after adding ingredients. Do not place hands  
into blender jar with blender plugged in.  
Smoothies, shakes, health drinks  
Liquefy  
Liquefy  
Smooth, creamy and thick  
Smooth and creamy  
Baby foods/fruit and vegetable  
purées  
Note: Add liquid ingredients first, then follow with solid ingredients.  
This will provide more consistent blending and prevent  
unnecessary stress on the motor.  
Frozen cocktails  
Hard cheeses  
Liquefy  
Thick and slushy  
Coarse to fine  
Purée –  
pulse/blend  
Spices  
Ice  
Purée/liquefy –  
Coarse to fine  
Note: To remove blender jar cover, lift edge of cover upwards.  
Lifting measured pour lid will not remove cover.  
pulse/blend  
Ice crush,  
pulse or continuous  
Coarse crush to snowy  
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5
3. TO START BLENDING: Choose a speed for blending your ingredi-  
ents. Press the ON button for continuous blending. The LED light  
will illuminate when the blender is on.  
7. TO DISLODGE FOOD: Use a rubber or plastic spatula to help  
remove food lodged around the cutting assembly. Do not use  
spatula until you have turned the blender off. Replace the cover and  
measured pour lid and continue blending, if necessary. Make sure  
spatula is not inside the blender jar before blending.  
4. TO STOP BLENDING: To stop the blending process, push the STOP  
button.  
8. WHEN FINISHED BLENDING: Press the STOP button and unplug  
the blender from the electrical outlet. Never remove the blender jar  
from the motor base until the blender is off. Do not twist locking  
ring off blender jar when removing jar from motor base. Simply lift  
blender jar from motor base. Do not place hands into blender jar  
with blender plugged in.  
CLEANING AND MAINTENANCE  
Always unplug your Cuisinart® SmartPower ClassicTM Blender from the  
electrical outlet before cleaning. The blender is made of corrosion-  
resistant parts which are easy to clean. Before first use and after every  
use, clean each part thoroughly. Periodically check all parts before  
reassembly. If any part is damaged or blender jar is chipped or cracked,  
DO NOT USE BLENDER.  
Remove the blender jar from the motor base by lifting straight up and  
away. Twist off the locking ring by turning counterclockwise. Remove  
the cutting assembly and rubber gasket. Wash in warm soapy water,  
rinse, and dry thoroughly.  
Place the locking ring in the upper rack of the dishwasher or wash in  
warm water.  
CAUTION: Handle the cutting assembly carefully. It is SHARP and may  
cause injury. Do not attempt to remove blades from cutting assembly.  
Remove the blender jar cover and the measured pour lid. Wash in  
warm, soapy water; rinse and dry thoroughly, or place in upper rack of  
dishwasher. The blender jar must be washed in warm, soapy water and  
rinsed and dried thoroughly. The blender jar can also be placed upside  
down in dishwasher.  
Finally, wipe the motor base clean with a damp cloth to remove any  
residue, and dry thoroughly. Never submerge the motor base in water  
or other liquid, or place in a dishwasher.  
5. PULSE MODE: The pulse mode allows you to create a burst of  
power for quick, efficient blending. To use the pulse function,  
choose a speed for blending your ingredients. Push and release the  
PULSE button. Repeat as desired. You determine the duration of  
each pulse. While you are pulsing, the LED indicator light will glow.  
The pulse function can be used to break apart larger pieces of food  
or to control the texture of food when chopping. The pulse func-  
tion is also effective in starting the blending process when you do  
not want continuous power, or when processing items that do not  
require an extended amount of blending.  
6. TO CRUSH ICE: The Cuisinart® SmartPower ClassicTM Blender  
motor is strong enough to crush ice without liquid at any speed;  
however, for your convenience, we have preset the best speed for  
ice crushing. To give you greater control, the ice crush function  
automatically operates as a pulse function. To crush ice, place ice  
cubes in the blender jar, and place the cover and the measured pour  
lid on the blender jar. Press the ICE CRUSH button. Press the ICE  
CRUSH button in short pulses until ice is crushed to desired  
consistency. See the Recipe Tips section on page 8 for more details.  
Tip: You may wish to clean your blender cutting assembly as follows:  
Squirt a small amount of dishwashing liquid into assembled blender jar  
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6
and fill halfway with warm water. Select Mix and run for 30 seconds,  
or as needed. Repeat, using clean tap water. Empty blender jar and  
carefully disassemble parts. Wash cutting assembly, gasket and locking  
ring in warm, soapy water. Rinse and dry all parts thoroughly.  
Don’t:  
Don’t store food or liquids in your blender jar.  
Don’t place cutting assembly and locking ring onto motor base  
without the blender jar attached.  
Don’t attempt to mash potatoes, knead heavy dough, or beat  
egg whites.  
Don’t remove blender jar while unit is on. Keep the blender jar  
cover on the blender jar while blending.  
Don’t twist locking ring from blender jar when removing blender jar  
from motor base. Simply lift blender jar from motor base.  
Don’t overprocess foods. Blender will achieve most desired results  
in seconds, not minutes.  
Don’t overload blender. If the motor stalls, turn the blender off  
immediately, unplug the unit, and remove a portion of the food,  
then continue.  
Don’t use any utensil inside the blender jar while the motor is on.  
Don’t use any container or accessories not recommended by  
Cuisinart. Doing so may result in injury.  
DOs and DON’Ts WHEN USING YOUR BLENDER  
Do:  
Make sure the electrical outlet is rated at the same voltage as that  
stated on the bottom of the blender motor base.  
Always use the blender on a clean, sturdy and dry surface.  
Always add liquid ingredients to the blender jar first, then add  
remaining ingredients. This will ensure that ingredients are  
uniformly mixed.  
Cut most foods into approximately 12-inch (1.25 cm) to 1-inch  
(2.5 cm) cubes to achieve a more uniform result. Cut all cheeses  
into pieces no larger than 12-inch (1.25 cm).  
Use the measured pour lid to measure liquid ingredients such as  
alcohol. Replace measured pour lid after ingredients have been  
added.  
Use a rubber or plastic spatula as needed, only when the blender  
is turned off. Never use metal utensils, as damage may occur to the  
blender jar or cutting assembly.  
Don’t place hands inside the blender jar when blender is plugged in.  
Don’t add boiling liquids or frozen foods (except ice cubes or  
12-inch [1.25 cm] pieces of frozen fruit) to glass blender jar. Boiling  
liquids should cool for 5 minutes before being placed in blender jar.  
Place cover on firmly. Always operate the blender with the cover on.  
Make sure locking ring is tightly attached to blender jar.  
Always remove locking ring, cutting assembly, and rubber gasket  
before cleaning.  
When scraping the blender jar with a spatula, remove the food  
from the sides of the blender jar and place food in the centre of the  
blender jar, over the cutting assembly.  
When chopping fresh herbs, garlic, onion, zest, bread crumbs,  
nuts, spices, etc, make sure the blender jar and cutting assembly  
are completely dry.  
Pulses should be short bursts. Space the pulses so the blades stop  
rotating between pulses. If food tends to stick to the sides of the  
blender jar when blending, pulse in short bursts.  
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7
remove all outer hard rind. Place cheese in blender jar. Select Chop or  
Mix. Pulse to chop cheese, 10–12 times, and blend until desired grind  
is reached. For best results, grind no more than 3–4 ounces (90 -  
115 g) of cheese at a time.  
Grinding Spices: For best results, blender jar and cutting assembly  
must be clean and dry. Add 1412 cup (50 - 125 ml) of spices/seeds/  
peppercorns to blender jar. Select Chop and pulse 10–15 times. Then  
blend continuously until desired texture is achieved. Turn blender off.  
Whipping Cream: If possible, chill blender jar and cutting assembly  
in refrigerator for 15 minutes. Add 1 cup (250 ml) heavy or whipping  
cream to blender jar. Cover jar. Select Stir (1-second pulses) 20–30  
times until cream is thickened. (Do not overprocess – bits of butter will  
begin to appear.) If desired add 1 tablespoon (15 ml) sugar and 1–2  
teaspoons (5 - 10 ml) of vanilla or other flavoring. Consistency with be  
that of a thickened but not fluffy whipped cream and is most appropri-  
ate for topping desserts or coffee drinks.  
When using the Cuisinart® SmartPower ClassicTM Blender to purée  
hot mixtures such as creamed soups and baby foods, strain the solids  
from the liquid, reserving the cooking liquid. Then place the cooked  
solids in the blender jar along with 12 to 1 cup (125 ml - 250 ml) of  
the reserved cooking liquid. Use the Pulse to chop, then blend until  
desired consistency/purée is reached. Blending hot mixtures is often  
better done in several batches.  
Allow hot foods to cool slightly before blending to prevent steam  
build-up which may cause the lid to lift up from the blender jar. Cover  
top of covered blender jar with a clean dish towel and hold down gently  
before and while blending.  
Keep your blender out on the counter within easy reach and you will be  
surprised how often you will use it.  
Keep ice cubes made of juices, yogurt, milk or fruit purées on hand  
and use instead of plain ice to make smoothies and frosty beverages  
without diluting the drink.  
For quick cleaning, add 1 cup (250 ml) of warm water and a drop of  
liquid dish soap to the blender jar. Cover and blend on Mix for 30–40  
seconds. Discard the soapy water and rinse blender thoroughly before  
the next use.  
RECIPE TIPS  
The simple recipes that follow include some old Cuisinart favourites as  
well as some creative combinations that are sure to please your friends  
and family. Thanks to the superior ice crushing power of the Cuisinart®  
SmartPower ClassicTM Blender, you’ll also be able to make delicious  
frozen drinks.  
Chopping Nuts: Place 12 cup (125 ml) shelled nuts in the blender  
jar and cover blender. Select Chop and pulse until desired chop is  
achieved. Pulse fewer times for coarsely chopped nuts. For best  
results process small amounts, 12 cup (125 ml) or less.  
Bread, Cookie or Cracker Crumbs: Break or cut bread, cookies or  
crackers into pieces 12-inch (1.25 cm) or less in size. For best bread  
results, use day-old bread (drier bread works best). Place bread, cookie  
or cracker pieces in blender jar. Select Purée and pulse to chop, then  
blend continuously until desired texture of crumbs is achieved. For best  
results process 1 cup (250 ml) or less at a time.  
Crushing Ice: Add up to 10 standard ice cubes to the blender jar.  
Cover. Press the Ice Crush button, using short bursts, 10 times, or until  
cubes are the consistency of snow. Turn blender off. Pulse fewer times  
if coarsely chopped ice is desired.  
Grating Fresh Citrus Zest: For best results, blender jar and cutting  
assembly must be clean and dry. Remove zest from fruit in strips using  
a vegetable peeler; use a sharp knife to remove the bitter white pith  
from the underside of the zest. Cut strips in half. Process no more than  
8 strips at a time (zest of 1 medium lemon). Add strips and 1 or more  
teaspoons (5 ml) of sugar or coarse salt (from recipe) to the blender  
jar. Cover blender jar. Select Purée; blend for 15–20 seconds. Turn  
blender off.  
Baby Food: Combine 12 cup (125 ml) cooked vegetables, fruit or meat  
with 3–4 tablespoons (45 - 60 ml) liquid (water, milk, fruit juice, broth,  
or cooking liquid) from the family’s meal in the blender jar. Select  
Liquefy. Blend for 15–20 seconds until a smooth purée is reached.  
Add more liquid as necessary and process further until desired texture  
is reached. For “junior” type foods, select Purée and use the pulse.  
Always consult with your pediatrician/family physician concerning the  
best foods for your baby and when to introduce new foods to his/her  
diet.  
Xanthan gum may be added to dressings and marinades to prevent  
separation.  
Grinding Hard Cheese: Cut cheese into 12-inch (1.25 cm) pieces;  
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8
Nutritional information per serving (1 cup [250 ml]):  
1
cup (250 ml) ice cubes  
(about 6 standard)  
RECIPES  
Calories 113 (3% from fat) • carb. 26g • pro. 3g •  
fat 0g • sat. fat 0g • chol. 1mg • sod. 49mg •  
calc. 100mg • fiber 2g  
Before starting any of these recipes or your  
own recipes, make sure the Cuisinart® Smart  
Power ClassicTM Blender is properly  
Layer the ingredients in the blender jar in the  
order listed. Place cover on blender jar. Select  
Liquefy and process for 25–30 seconds until  
smooth.  
Note: The riper the fruit, the sweeter the  
smoothie.  
*You may use either freshly made pomegran-  
ate juice or purchased pomegranate juice.  
To prepare fresh pomegranate juice in your  
Cuisinart® SmartPower ClassicTM Blender,  
remove the seeds from a fresh pomegranate.  
Place in blender jar. Select Purée and blend  
until puréed. Press the purée through a fine  
mesh strainer to remove seed particles.  
assembled. Follow the assembly directions on  
page 4 of this instruction booklet for correct  
blender assembly procedure.  
Nutritional information is based on number  
of servings indicated. If a recipe produces a  
range of servings, it is based on the highest  
serving yield for that particular recipe. If a  
recipe has a lower fat option, that is the one  
used for nutritional analysis.  
Nutritional information per serving:  
Calories 101 (4% from fat) • carb. 25g • pro. 2g • fat 0g •  
sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 10mg • calc. 35mg • fiber 4g  
One average pomegranate will yield about  
½ cup (125 ml) fresh pomegranate juice.  
POMEGRANATE & STRAWBERRY SMOOTHIE  
With antioxidants and calcium, this delicious  
and refreshing smoothie is a great way to start  
the day. If desired, add a scoop of whey or soy  
protein powder.  
Makes about 6 cups (1.5 L)  
1½ cups (375 ml) pomegranate juice*  
SMOOTHIES, SHAKES, FRAPPÉS,  
FROZEN BEVERAGES  
BERRY, PEAR & GINGER SMOOTHIE  
Makes about 6 cups (1.5 L)  
FRESH FRUIT SMOOTHIE  
¾
¾
2
cup (175 ml) cranberry juice  
cup (175 ml) pear nectar  
pears, ripe but firm (about 1 pound  
total), peeled, cored, cut into 1-inch  
[2.5 cm] pieces  
cup (250 ml) lowfat vanilla yogurt  
cup (175 ml) frozen raspberries  
teaspoon (2 ml) ginger (or  
½ tablespoon [7.5 ml] candied ginger)  
ice cubes  
Layers of fresh fruit blend in just seconds to  
make this all-fruit smoothie.  
Makes six 8-ounce (240 ml) servings  
1
2
cup (250 ml) fat-free plain yogurt  
tablespoons (30 ml) honey (or to taste)  
½
1
cup (125 ml) orange juice  
cup (250 ml) cantaloupe, cut into 1-inch  
(2.5 cm) pieces  
12 ounces (360 ml) partially thawed frozen  
strawberries (let stand at room  
temperature for about 10-15 minutes  
before blending)  
For garnish: orange or tangerine slices, fresh  
pomegranate seeds (about ½ tablespoon  
[7.5 ml] per serving)  
Place all ingredients (except garnish) in  
blender jar. Select Liquefy and blend for about  
20–30 seconds until smooth, creamy and  
homogenous. Serve as is, or garnish each  
serving with a wedge of orange or tangerine,  
and a sprinkling of fresh pomegranate seeds.  
1
¾
½
1
cup (250 ml) raspberries (fresh or  
frozen)  
¾
cup (175 ml) pineapple chunks in  
1-inch (2.5 cm) pieces (fresh or  
canned, drained)  
8
Place all ingredients in blender jar in order  
listed. Select Liquefy and blend for 30–35  
seconds, until smooth, creamy and completely  
emulsified.  
Serve garnished with fresh raspberries and  
mint leaves.  
1
cup (250 ml) navel orange segments,  
cut into 1-inch (2.5 cm) pieces  
1
cup (250 ml) strawberries, hulled and  
halved  
¾
1
cup (175 ml) mango, cut into 1-inch  
(2.5 cm) pieces  
medium banana, cut into ½-inch  
(1.25 cm) slices  
9
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Nutritional information per serving (1 cup [250 ml]):  
Makes about 48 ounces (720 g)  
Place all ingredients in blender jar in order  
listed. Select Liquefy and blend until smooth  
and creamy, about 20 seconds. Serve  
immediately or refrigerate.  
Calories 129 (5% from fat) • carb. 22g • pro. 2g • fat 1g •  
sat. fat 0g • chol. 2mg • sod. 29mg • calc. 82mg • fiber 3g  
2
1
cups (500 ml) pineapple chunks  
medium banana, cut in 1-inch  
(2.5 cm) pieces  
JUICE BAR ORANGE SMOOTHIE  
Nutritional information per serving (based on 6 servings):  
This calcium-rich smoothie makes a  
refreshing afternoon snack.  
Makes 4 servings  
1
1
2
cup (250 ml) orange juice  
cup (250 ml) fat-free vanilla yogurt  
cups (500 ml) frozen strawberries  
(do not thaw)  
Calories 135 (18% from fat) • carb. 25g • pro. 5g •  
fat 2g • sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 10mg •  
calc. 63mg • fiber 4g  
4
strips orange zest, bitter white  
pith removed  
DULCE DE LECHE SHAKE  
Place all ingredients in blender jar in order  
listed. Select Liquefy and blend until smooth  
and creamy, about 20 seconds. Serve  
immediately or refrigerate.  
Makes about 6 cups (1.5 L)  
2
1
tablespoons (30 ml) sugar  
cup (250 ml) orange segments, cut into  
1-inch (2.5 cm) pieces  
3
cups (750 ml)vanilla bean or French  
vanilla ice cream  
1½ cups (375 ml) milk (whole or reduced  
Nutritional information per serving (based on 6 servings):  
1
1
cup (250 ml) fat-free milk  
cup (250 ml) orange/tangerine juice  
blend  
fat)  
Calories 105 (4% from fat) • carb. 25g • pro. 3g • fat 0g •  
sat. fat 0g • chol. 1mg • sod. 23mg • calc. 76mg • fiber 2g  
1
3
cup (75 ml) dulce de leche (a very thick,  
Spanish/South American “caramel  
sauce” which can be found in well-  
stocked grocery and specialty food  
markets)  
TO-FRUITTI SMOOTHIES  
½
1
2
cup (125 ml) powdered fat-free milk  
teaspoon (5 ml) powdered egg white  
teaspoons (10 ml) vanilla extract  
Tofu is a great source of protein and a nice  
alternative to using dairy products in  
smoothies. Change the fruits to suit your own  
taste.  
Garnish: Sugared pecans, sliced fresh peach  
or strawberry  
15 ice cubes  
Place orange zest and half the sugar in  
blender jar. Select Purée and blend for 10–15  
seconds. Add remaining ingredients to blender  
jar in order listed; cover blender jar. Select  
Liquefy, cover and blend until smooth and  
slushy, about 20–30 seconds.  
Makes 48 ounces (1.4 L)  
For an adult dessert drink, add bourbon,  
rum, brandy or liqueur such as amaretto or  
Frangelico – about ½ ounce (15 g) per ¾ cup  
(175 ml) shake.  
Place ice cream, milk, and dulce de leche in  
blender jar in that order. Select Liquefy and  
blend until smooth, creamy, and homogenous,  
about 30–40 seconds.  
2
cups (500 ml) mango chunks  
(1-inch [2.5 cm] pieces), about  
12 ounces (360 ml)  
1
1
medium banana, cut in 1-inch  
(2.5 cm) pieces  
cup (250 ml) orange, apple or other fruit  
juice  
Serve immediately.  
Nutritional information per serving:  
Calories 130 (2% from fat) • carb. 26g • pro. 6g •  
fat 0g • sat. fat 0g • chol. 3mg • sod. 89mg •  
calc. 219mg • fiber 1g  
Serve in chilled martini glasses as a dessert  
drink. Garnish with chopped sugared pecans  
and a slice of fresh peach or strawberry.  
1
1
1
cup (250 ml) soy milk/beverage  
tablespoon (15 ml) vanilla extract  
cup (250 ml) silken tofu, cut into 1-inch  
(2.5 cm) pieces  
BASIC FRUIT AND YOGURT SMOOTHIE  
Nutritional information per serving (1 cup [250 ml]):  
Calories 262 (48% from fat) • carb. 29g • pro. 5g •  
fat 14g • sat. fat 8g • chol. 48mg • sod. 114mg •  
calc. 186mg • fiber 0g  
A delicious drink for breakfast on the run. The  
fruits may be varied to suit your own taste.  
Add more calcium by using calcium-enriched  
orange juice.  
2
cups (500 ml) frozen strawberries  
(do not thaw)  
10  
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MONKEY DOODLE SHAKE  
Freeze orange juice in ice cube trays (¾ cup  
[175 ml] will make 7–8 standard ice cubes).  
Place the mangoes, peaches, nectar and  
juices in the blender jar in this order. Cover  
blender jar. Select Liquefy and blend until  
smooth, 20–30 seconds. Serve immediately.  
For a creamy frappé, add 2 tablespoons  
(30 ml) half-and-half or fat-free half-and-half  
before blending.  
* May be prepared from instant espresso  
powder.  
Chocolate, bananas and peanut butter are  
combined to make this creamy shake.  
Makes 4 servings  
2
2
cups (500 ml) lowfat milk  
ripe bananas, cut into 1-inch (2.5 cm)  
pieces  
cups (500 ml) lowfat chocolate  
frozen yogurt  
tablespoons (45 ml) peanut butter  
tablespoons (45 ml) chocolate syrup  
PINK GRAPEFRUIT BERRY SLUSHY  
Serve in chilled glasses garnished with orange  
slices and fresh mint sprigs.  
Makes about 4 cups (1000 ml)  
2
Nutritional analysis per serving:  
2
cups (500 ml) pink grapefruit wedges  
(peel, pith, seeds and membrane  
removed)  
Calories 135 (3% from fat) • carb. 35g • pro. 1g • fat 0g •  
sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 5mg • calc. 23mg • fiber 3g  
3
3
Note: For a frappé with a kick, substitute  
vodka or light rum for the white grape juice.  
6
¼
½
ounces (170 ml) cranberry juice  
cup (50 ml) orgeat syrup*  
cup (250 ml) frozen raspberries  
or strawberries  
Place all ingredients in blender jar in order  
listed. Cover blender jar. Select Liquefy and  
blend until smooth, creamy and thickened,  
about 1 minute. Serve immediately in tall  
glasses with straws.  
MOCHA FRAPPÉ  
Why go out for special coffee drinks when  
you can prepare them easily at home in your  
Cuisinart® SmartPower ClassicTM Blender?  
6
ice cubes  
Place all ingredients in blender jar in order  
listed. Select Liquefy and blend for 25–30  
seconds until smooth and well blended. Serve  
immediately, garnished with a wedge of pink  
grapefruit, some fresh raspberries and a sprig  
of mint.  
* Orgeat syrup is used in drinks such as a  
mai tai.  
For an adult cocktail add ½ to 1 ounce  
(15 – 30 ml) Bitter Campari® or vodka per  
¾ – 1 cup (175 – 250 ml) slushy.  
Nutritional information per serving:  
Makes 2 servings  
Calories 356 (28% from fat) • carb. 54g • pro. 11g • sat.  
fat 5g • chol. 19mg • sod. 104mg • calc. 221mg • fiber 3g  
8
ounces (240 ml) espresso or  
double-strength coffee, chilled *  
ORANGE MANGO PEACH FRAPPÉ  
1
4
cup (50 ml) chocolate sauce  
Make your orange juice ice cubes ahead and  
be ready to make this or other smoothies  
when you want a refreshing treat.  
2
tablespoons (30 ml) flavored syrup –  
vanilla, hazelnut, almond, raspberry, etc.  
15 ice cubes  
Makes 4 servings  
Place all ingredients in blender jar in order  
listed. Cover blender jar. Select Liquefy and  
blend until smooth and slushy, about 30–40  
seconds. Serve immediately in tall glasses.  
Garnish with a dollop of whipped cream if  
desired.  
Nutritional information per serving:  
Calories 138 (0% from fat) • carb. 33g • pro. 1g • fat 0g •  
sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 37mg • calc. 6mg • fiber 0g  
¾
2
¾
cup (175 ml) orange juice  
mangoes, peeled, cut in cubes  
cup (175ml) peach slices  
(may use frozen)  
cup (125 ml) peach or apricot nectar or  
juice  
cup (50 ml) fresh lime juice  
cup (125 ml) white grape juice orange  
slices and fresh mint for garnish  
Nutritional information per serving (1 cup [500 ml]):  
Calories 97 (1% from fat) • carb. 24g • pro. 1g • fat 0g •  
sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 7mg • calc. 20mg • fiber 1g  
½
¼
½
11  
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Nutritional information per serving:  
FROSTY FRESH STRAWBERRY MARGARITAS  
Place ingredients in blender jar in orderlisted.  
Cover blender jar. Select Liquefy and  
process until smooth and slushy, about 30–40  
seconds. Serve immediately.  
Calories 369 (38% from fat ) • carb. 38g • pro. 2g •  
fat 16g • sat. fat 10g • chol. 58mg • sod. 64mg •  
calc. 84mg • fiber 0g  
These are best made with summertime fresh  
strawberries. Use your favourite fruit to make  
other flavours such as mango, watermelon or  
fresh peach.  
Nutritional information per serving:  
APPETIZERS, DIPS, SPREADS  
Calories 92 (0% from fat) • carb. 14g • pro. 0g • fat 0g •  
sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 2mg • calc. 2mg • fiber 0g  
Makes 4 servings  
LEMON HERB HUMMUS  
1
pint fresh strawberries, hulled and  
halved (2 cups [500 ml])  
For frozen fruit daiquiris, add 2–3 cups  
(500 - 750 ml) fruit (strawberries, peaches,  
melon, etc.) cut into 1-inch (2.5 cm) pieces.  
For a more pronounced fruit flavor, freeze the  
fruit and use in place of ice cubes.  
This popular Middle Eastern spread is simple  
to make in your Cuisinart® SmartPower  
ClassicTM Blender – we have spiced it up just a  
bit. Serve with pita wedges or use as a spread  
for sandwiches.  
3
2
ounces (90 ml [6 tablespoons]) tequila  
ounces (60 ml [4 tablespoons]) Triple  
Sec or Cointreau  
2
ounces (60 ml [4 tablespoons]) fresh  
lime juice  
tablespoons (45 ml) superfine sugar  
cups (500 ml) ice cubes  
GRASSHOPPERS  
Makes about 2 cups (500 ml)  
Preparation: less than 15 minutes  
2–3 cloves garlic peeled strips lemon zest,  
½ x 2 inches (1.25 cm x 5 cm) each  
(zest of ½ lemon), bitter white pith re-  
moved, cut in ½-inch (1.25 cm) pieces  
Serve Grasshoppers as an after-dinner treat  
in chilled martini glasses. For a non-alcoholic  
version, use mint and clear chocolate syrups  
found in coffee bars.  
Makes about 3 cups (750 ml)  
– about 6 servings  
3
2
Place all ingredients in blender jar in order  
listed. Select Liquefy. Blend until thick and  
smooth, about 30–40 seconds. Pour into  
stemmed glasses and serve. May be  
garnished with a whole strawberry and a lime  
slice.  
1
1
1
teaspoon (5 ml) kosher salt  
teaspoon (5 ml) cumin  
tablespoon (15 ml) herbs de Provence  
or Mediterranean herb blend  
2
¼
4
cups (250 ml) vanilla ice cream  
cup (50 ml) heavy cream  
ounces (115 ml) green crème de  
menthe  
ounces (115 ml) white crème de cacao  
ice cubes  
Nutritional information per serving:  
Calories 193 (2% from fat) • carb. 25g • pro. 1g • fat 1g  
sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 5mg • calc. 21mg • fiber 2g  
2
tablespoons (20 ml) fresh lemon juice  
4
6
4–6 tablespoons (60 -80 ml) water  
1
can (19-ounce) chickpeas,  
drained, rinsed and drained again  
Note: For an alcohol-free Margarita, substitute  
5 ounces (145 ml) fruit juice such as cran-  
berry juice for the tequila and Triple Sec.  
Garnish: Fresh mint leaves, chocolate cookies,  
mini chocolate morsels.  
Place all ingredients in blender jar in order  
listed. Select Liquefy. Blend until smooth,  
creamy and completely homogenous – about  
40 seconds.  
Serve in chilled martini glasses. Garnish with  
chocolate cookies or mini morsels and a fresh  
mint leaf.  
3
tablespoons (45 ml) tahini paste  
¼
teaspoon (1 ml) hot sauce such  
as Tabasco®  
SIMPLE BASIC FROZEN DAIQUIRI  
Makes 8 servings  
2
tablespoons (30 ml) extra virgin olive oil  
6
5
3
ounces (170 ml) frozen limeade  
ounces (145 ml) light rum  
cups (750 ml) ice cubes  
Place the garlic cloves, lemon zest, and salt  
in the blender. Select Chop and pulse 10–15  
times. Scrape the sides of the blender jar and  
add the cumin and herbs de Provence. Blend  
on Mix for 10 seconds. Scrape the sides of  
12  
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the blender jar and add the lemon juice, water, 1–2 cloves garlic, peeled  
1
1
1
small onion (4 ounces [115 g]), peeled,  
cut in ½-inch (1.25 cm) pieces  
rib celery (2 ounces [60 g]), cleaned,  
cut in ½-inch (1.25 cm) pieces  
carrot (2 ounces [60 g]), peeled, cut in  
½-inch (1.25 cm) pieces  
tablespoon (15 ml) white rice  
teaspoon (5 ml) basil  
cups (500 ml) fat-free, low-sodium  
chicken or vegetable stock  
cans (15½-ounce) recipe-ready diced  
tomatoes with juices  
roasted red peppers, seeded  
teaspoon (2 ml) kosher salt  
teaspoon (½ ml) white pepper  
cup (125 ml) half-and-half  
chickpeas, tahini and hot sauce in that order.  
1
1
cup (75 ml) extra virgin olive oil  
cup (250 ml) fresh basil leaves, loosely  
packed*  
tablespoons (45 ml) lightly toasted pine  
nuts or walnuts  
3
Blend for 40 seconds; scrape the sides of the  
blender jar as necessary. Add the olive oil in  
a steady stream through the opening in the  
blender jar lid while blending on Purée for  
20 seconds. Transfer the hummus to a bowl  
and let stand for 30 minutes before serving to  
allow flavors to develop. Hummus will keep  
covered in the refrigerator for up to a week.  
3
1
1
2
Place cheese cubes in blender jar; cover  
blender jar. Set on Stir. Use Pulse to chop the  
cheese, 10–15 pulses. Remove and reserve  
cheese. Add garlic to blender jar; cover, pulse  
to chop, 10–15 pulses. Add remaining  
ingredients in order listed, including reserved  
cheese. Cover blender jar; blend on Liquefy  
until combined, about 30–40 seconds. Pesto  
may be stored in refrigerator in an airtight  
container. After placing in container, smooth  
over top, and drizzle to cover surface with  
additional olive oil to keep from turning dark.  
Stir oil in before using.  
Nutritional information per tablespoon:  
Calories 23 (44% from fat) • carb. 2g • pro. 1g • fat 1g •  
sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 34mg • calc. 8mg • fiber 1g  
2
SPINACH PESTO & WHITE BEAN DIP  
2
Serve this dip with crudités or pita chips as  
dippers.  
Makes about 2 cups (500 ml)  
½
1
8
½
1
tablespoon (15 ml) fresh lemon juice or  
white balsamic vinegar  
Heat the butter and olive oil in a 3¾-quart  
saucepan over medium low heat. Add the  
onion, celery, and carrot, cover loosely and  
cook until the vegetables are tender, 8–10  
minutes. Stir in the rice and basil, and cook  
until rice is opaque, 2 minutes. Stir in the  
stock and tomatoes. Raise heat and bring to  
a boil. Lower the heat, cover loosely and  
simmer over low heat for 20–25 minutes. Turn  
off heat and let stand for 5 minutes.  
Strain the solids from the cooking liquid, re-  
serving the cooking liquid and returning it to  
the saucepan. Place the solids in the blender  
jar. Add roasted peppers and 1 cup (250 ml)  
of the cooking liquid to the blender jar. Select  
Purée. Pulse 10 times to chop, then process  
for 30–40 seconds until totally smooth and  
creamy. Add the salt, pepper, blend 5 seconds  
longer. Return the blended tomato mixture to  
the cooking liquid in the saucepan. Heat on  
medium until it just begins to simmer; then  
Nutritional information per serving  
(1-½ tablespoons [22.5 ml]):  
½
1
cup (125 ml) pesto (made with  
spinach), below  
can (15-ounce [450 g]) white beans,  
drained, rinsed and drained again  
Calories 116 (87% from fat) • carb. 1g • pro. 2g • fat 12g •  
sat. fat 2g • chol. 3mg • sod. 45mg • calc. 61mg • fiber 0g  
*For spinach pesto:  
Place ingredients in blender jar in order listed.  
Cover blender jar. Set on Mix and blend until  
smooth and creamy, about 30–40 seconds.  
Add ½ teaspoon (2 ml) fennel seed and 2  
teaspoons (10 ml) dried basil when chopping  
the garlic. Substitute 2 cups (500 ml) washed  
and dried baby spinach leaves for the basil.  
Nutritional information per serving  
(2 tablespoons [30 ml]):  
Calories 53 (50% from fat) • carb. 5g • pro. 2g • fat 3g •  
sat. fat 1g • chol. 1mg • sod. 13mg • calc. 31mg • fiber 1g  
HOT AND COLD SOUPS  
CREAMY TOMATO & RED PEPPER BISQUE  
PESTO SAUCE  
Makes 8 servings  
Preparation: 15 minutes active,  
35–40 minutes total  
Serve as a topping for hot pasta or to add  
flavor to dips, dressings, or other sauces.  
Makes about ¾ cup (175 ml)  
1
1
teaspoon (5 ml) unsalted butter  
teaspoon (5 ml) extra virgin olive oil  
1
ounce (30 g) Parmesan cheese, cut in  
½-inch (1.25 cm) cubes  
13  
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add the half-and-half. Do not allow to boil. The heat to low and simmer, partially covered, until  
leaves, packed (about 2½ ounces  
[70 g]), washed and dried  
cups (750 ml) lowfat ricotta cheese  
teaspoon (2 ml) kosher salt  
teaspoon (2 ml) freshly ground black  
or white pepper  
soup may be made ahead and reheated – if  
making ahead, do not add half-and-half until it  
is reheated.  
asparagus is tender, about 10–12 minutes.  
Pour the soup through a strainer, reserving  
the solids and liquids. Allow to cool 5 minutes.  
Place the solids in the blender jar with 1 cup  
(250 ml) of the cooking liquid; return the  
remaining liquid to the saucepan. Cover  
blender jar and select Purée. Blend until  
creamy and smooth, about 25–30 seconds.  
Turn blender off. Return puréed vegetable  
mixture to the saucepan and stir to combine.  
Stir in half-and-half. Stir cornstarch into water,  
and add to soup. Add salt and pepper. Cook,  
stirring often, over medium heat, until soup  
thickens, about 6–8 minutes. Do not allow to  
boil. Taste and adjust seasonings as needed.  
Serve in warmed bowls garnished with the  
remaining parsley.  
3
½
½
Nutritional information per serving:  
Calories 87 (28 % from fat) • carb. 13g • pro. 3g •  
fat 3g • sat. fat 1g • chol. 7mg • sod. 367mg •  
calc. 47mg • fiber 3g  
Preheat oven to 350°F (180°C). Use a pastry  
brush to coat a 10-inch deep-dish pie plate  
with olive oil and set aside.  
Place Asiago cheese cubes in blender jar;  
cover blender jar. Set on Purée and pulse  
10–12 times to grind the cheese. Remove  
and reserve. Place bread cubes in blender jar,  
pulse 5–10 times to grind; add basil, blend for  
5 seconds. Remove and reserve.  
Place the eggs, spinach, ricotta, reserved  
Asiago cheese, salt, and pepper in the blender  
jar. Set on Liquefy and pulse 10 times, then  
blend for 15 seconds; use a spatula to scrape  
the sides of the blender jar. Blend for an  
additional 15–20 seconds. Pour the blended  
ricotta mixture into the prepared pie plate.  
Sprinkle evenly with the reserved bread-  
crumbs. Bake in the preheated 350°F (180°C)  
oven for 45–50 minutes, until the custard is  
set and the pie is puffed. Remove and let rest  
for 5–10 minutes.  
CREAM OF ASPARAGUS SOUP  
Makes eight 6-ounce (170 g) servings  
Preparation time: 30–35 minutes  
¾
cup (175 ml) Italian parsley leaves,  
washed and dried  
3
tablespoons (45 ml) unsalted butter  
cup (170 ml) chopped onion or leek  
2
3
1
pound (500 g) asparagus, trimmed, cut  
into 1-inch (2.5 cm) pieces  
Nutritional information per serving:  
Calories 98 (59% from fat) • carb. 7g • pro. 4g • fat 7g  
sat. fat 4g • chol. 19mg • sod. 510g • calc. 56mg • fiber 2g  
3
cups (750 ml) fat-free, low-sodium  
chicken or vegetable stock or broth  
1
1
cup (250 ml) half-and-half  
tablespoon (15 ml) cornstarch  
ENTRÉES  
RICOTTA SPINACH PIE  
1½ cups (375 ml) cold water  
1
½
Somewhat like a crustless quiche, Ricotta  
Spinach Pie can be served with Rustic Tomato  
Sauce as a simple supper entrée.  
teaspoon (5 ml) kosher salt  
teaspoon (2 ml) white pepper  
Place the parsley in the blender jar. Place  
cover on blender jar. Select Chop and pulse  
until coarsely chopped, about 4–5 times.  
Remove and reserve.  
Melt the butter in medium saucepan over  
medium heat. Add onion and cook until soft  
but not brown, about 2–3 minutes. Add  
asparagus, stock, and all but 1 tablespoon  
(15 ml) of the reserved parsley. Cover and  
bring to a boil over medium-high heat. Reduce  
Makes 8 servings  
Cut into wedges to serve. Top with Rustic  
Tomato Sauce.  
1
teaspoon (5 ml) extra virgin olive oil  
Nutritional information per serving:  
½
ounce (15 g) Asiago cheese, cut into  
½-inch (1.25 cm) cubes  
Calories 182 (54% from fat) • carb. 6g • pro. 14g •  
fat 11g • sat. fat. 6g • chol. 136mg • sod. 254mg •  
calc. 291g • fiber 0g  
½
slice white or wheat bread (½ ounce)  
cut into ½-inch (1.25 cm) cubes  
½
4
teaspoon (2 ml) dry basil  
large eggs  
2
cups (500 ml) fresh baby spinach  
14  
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RUSTIC TOMATO SAUCE  
Makes about 8 cups  
in the blender jar with ½ cup (125 ml) of the  
cooking liquid. Cover the blender jar. Select  
Purée and pulse 10 times to chop. Use a  
plastic spatula to scrape the sides of the  
blender jar. Blend for 30–40 seconds, until  
smooth. Return the puréed tomato mixture to  
the liquid in the saucepan and reheat gently  
over medium low heat. Add salt and pepper.  
Place 2 of the 5 (or half the original amount)  
peppers on a baking sheet with 5 cloves  
of garlic. Roast in preheated oven for 15  
minutes. Remove the garlic cloves and place  
in a small heatproof bowl. Return baking tray  
to oven and continue roasting peppers for  
an additional 30 minutes, turning peppers a  
few times to ensure even browning. When  
peppers are charred evenly, place in the bowl  
with the garlic and cover tightly with plastic  
wrap. Let peppers steam and cool to loosen  
skins, at least 30 minutes. Once cool, peel the  
skins and remove seeds and discard. Reserve  
cleaned peppers with peeled garlic cloves.  
(May store the peppers and garlic together in  
plastic food storage bag overnight in refrigera-  
tor). Chop the remaining peppers into 1-inch  
(2.5 cm) pieces.  
Heat butter and olive oil in a 3-quart sauté pan  
over medium heat. Add chopped shallot and  
sauté for about 2 minutes, being careful not  
to pick up any colour. Add the chopped raw  
peppers and stir to coat with oil. Reduce heat  
to low and cover. Allow peppers to sweat over  
low heat for about 30 minutes until tender,  
stirring occasionally. Remove lid from pan  
and increase heat slightly. Add wine and stir  
until liquid is mostly evaporated, about 2  
minutes. Add chicken stock, bring to a simmer  
and reduce by half, about 5 minutes.  
1
1
2
2
tablespoon (15 ml) extra virgin olive  
oil  
onion (8 ounces [240 g]), peeled and  
cut in ½-inch (1.25 cm) pieces  
carrots (4 ounces [115 g]), peeled  
and cut in ½-inch (1.25 cm) pieces  
ribs celery, trimmed and cut in  
½-inch (1.25 cm) pieces  
Nutritional information per half-cup (125 ml) serving:  
Calories 48 (17% from fat) • carb. 8g • pro. 1g • fat 1g •  
sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 194mg • calc. 26mg • fiber 2g  
4
1
1
4
cloves garlic, peeled  
teaspoon (5 ml) dried oregano  
teaspoon (5 ml) dried basil  
roasted red bell peppers, cut in  
1-inch (2.5 cm) pieces  
DRESSINGS, VINAIGRETTES,  
MARINADES  
RED PEPPER COULIS  
This coulis combines the sweet taste of the  
red pepper with its roasted counterpart to  
create a flavor-packed, yet healthy sauce,  
perfect for grilled vegetables, chicken and  
seafood.  
½
cup (250 ml) dry white wine (such as  
vermouth)  
3
3
tablespoons (45 ml) tomato paste  
cans (15 ounce [450 g]) recipe-ready  
diced tomatoes with juices  
Makes about 2 cups (500 ml)  
2
pounds sweet red peppers  
(approximately 5 medium peppers)  
½
¼
teaspoon (2 ml) kosher salt  
teaspoon (1 ml) freshly ground black  
pepper  
5
1
1
1
cloves garlic, unpeeled  
teaspoon (5 ml) unsalted butter  
teaspoon (5 ml) extra virgin olive oil  
shallot (about 1 ounce [30 g]),  
finely chopped  
In a 3¾-quart saucepan, heat the olive oil over  
medium heat. Add the onion, carrots, celery,  
garlic, oregano and basil. Cover loosely and  
cook until the vegetables are softened, 6–8  
minutes. Stir in the roasted red peppers, wine,  
tomato paste, and tomatoes. Bring to a boil,  
then reduce heat and simmer for 35–40  
minutes, loosely covered. Uncover and  
simmer for 15–20 minutes longer to thicken.  
Turn off heat and let sit 5 minutes.  
Place the cooked peppers with the reserved  
roasted peppers (discard garlic or reserve  
for later use) in the blender jar. Add salt and  
lemon juice. Select Purée and blend for about  
30 seconds. Taste and adjust seasonings to  
your liking.  
2
1
¼
¼
tablespoons (30ml) white wine  
cup (250 ml) chicken stock or broth  
teaspoon (1 ml) fresh lemon juice  
teaspoon (1 ml) kosher salt freshly  
ground pepper to taste  
Nutritional information per serving (1⁄4 cup):  
Calories 51 (21% from fat) • carb. 9g • pro. 2g • fat 1g •  
sat. fat 0g • chol. 1mg • sod. 103mg • calc. 16mg • fiber 2g  
Preheat oven to 425°F (219°C).  
Strain the solids from the liquids, and return  
the liquid to the saucepan. Place the solids  
15  
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THAI PEANUT SAUCE  
CREAMY CAESAR SALAD DRESSING  
steady stream through the lid while holding  
the measured pour lid over loosely over the  
cover to prevent spatter. Blend until smooth  
and creamy, about 45–50 seconds. Allow  
dressing to sit for 15–20 minutes for flavours  
to blend. If not using immediately, place  
dressing in a covered airtight container and  
refrigerate for up to 3 days. If separation  
occurs, return dressing to blender jar, cover  
and blend on Purée for 5 seconds.  
An addictive sauce, traditionally used for  
chicken or beef satay – also delicious spooned  
over steamed rice or sautéed vegetables.  
Traditional Caesar salads are made with crisp  
romaine lettuce, croutons, freshly grated  
parmesan and a richly flavored dressing with  
garlic, anchovies and raw eggs. Our updated  
version uses a pasteurized liquid egg  
substitute and adds the flavor of balsamic  
vinegar for a little twist.  
Makes about 1 cup (250 ml)  
1
serrano chili, seeded and roughly  
chopped  
clove garlic  
inch (2.5 cm) piece of ginger, peeled  
and roughly chopped  
cup (250 ml) roasted, unsalted peanuts  
cup (125 ml) coconut milk (may use lite)  
tablespoons (30 ml) soy sauce  
tablespoons (30 ml) brown sugar,  
packed  
tablespoon (15 ml) sesame oil  
tablespoon (15 ml) thai red chili paste  
tablespoon (15 ml) seasoned rice  
vinegar  
1
1
Makes about 1¼ cups (300 ml)  
1
ounce (30 g) Parmesan cheese, cut in  
½-inch (1.25 cm) cubes  
1–2 cloves garlic, peeled  
Nutritional information per serving (one tablespoon):  
Calories 72 (93% from fat) • carb. 0g • pro. 1g • fat 8g •  
sat. fat 1g • chol. 3mg • sod. 100mg • calc. 18mg • fiber 0g  
1
½
2
2
tablespoons (30 ml) pasteurized liquid  
egg substitute or lowfat mayonnaise  
tablespoon (15 ml) white balsamic  
vinegar  
tablespoon (15 ml) red wine vinegar  
tablespoon (15 ml) fresh lemon juice  
teaspoons (10 ml) Dijon-style mustard  
teaspoon (5 ml) Worcestershire Sauce  
anchovy fillet (or 1–2 teaspoons  
[5-10 ml] anchovy paste)  
teaspoon (5 ml) kosher salt  
teaspoon (2 ml) freshly ground black  
pepper  
cup (75 ml) vegetable oil  
cup (75 ml) extra virgin olive oil  
BASIC VINAIGRETTE  
This basic vinaigrette is perfect for a crisp  
green salad. You may add herbs or use  
flavored vinegars.  
Makes about 1½ cups (375 ml), can be  
doubled or tripled  
2
1
1
1
1
1
1
2
1
1
1
clove garlic, peeled  
2
½
1
tablespoons (30 ml) Dijon-style mustard  
cup (125 ml) wine vinegar  
teaspoon (5 ml) kosher salt  
teaspoon (2 ml) freshly ground pepper  
cup (150 ml) extra virgin olive oil  
cup (150 ml) vegetable oil  
2
teaspoons (10 ml) fish sauce  
Place chili, garlic, and ginger in the blender  
jar. Select Chop, then pulse 3–4 times to  
roughly chop. Add remaining ingredients.  
Select Liquefy and blend for 20–30 seconds  
until smooth and thick.  
½
¼
½
2
3
2
3
1
3
Serve immediately; can be stored in  
refrigerator for a week.  
Nutritional information per serving (18 cup [31.25ml]):  
Place the garlic in the blender jar and cover  
jar. Select Mix. Use the pulse to chop the  
garlic, 5 times. Add the mustard, vinegar, salt  
and pepper. Turn the blender on and blend for  
10–15 seconds. With the blender running, add  
the oils in a slow, steady stream, taking about  
20 seconds, then blend for 20 seconds longer  
until completely emulsified.  
1
3
Place cheese in blender jar; cover blender jar.  
Select Purée. Pulse to chop, 10–12 times.  
Add garlic to blender jar; pulse to chop, 5–10  
times. Add the next 9 ingredients and blend  
for 10 seconds until smooth. Combine the two  
oils in a measuring cup with pour spout.  
Remove the measured pour lid. With the  
blender running, slowly add the oils in a slow  
Calories 152 (65% from fat) • carb. 9g • pro. 5g • fat 12g •  
sat. fat 2g • chol. 0mg • sod. 252mg • calc. 71mg • fiber 2g  
You may change the Basic Vinaigrette by  
using vinegar, mustard or oil with different  
16  
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flavours. Try using fresh lemon juice and a  
little honey for a honey-mustard vinaigrette.  
**Note: If you use the marinade as a sauce  
refrigerated. Mayonnaise will thicken further  
when refrigerated.  
after it has been used on raw seafood or  
Add fresh herbs, sun-dried tomatoes, or pesto chicken, bring it to a boil for 5 minutes in a  
Nutritional information per tablespoon:  
for other flavor changes.  
saucepan first.  
Calories 126 (95% from fat) • carb. 0g • pro. 1g • fat 13g •  
sat. fat 1g • chol. 0mg • sod. 32mg • calc. 6mg • fiber 0g  
Nutritional information per tablespoon:  
Nutritional information per serving (1⁄4 cup):  
Calories 109 (97% from fat) • carb. 1g • pro. 0g • fat 12g •  
sat. fat 2g • chol. 0mg • sod. 86mg • calc. 1mg • fiber 0g  
Calories 46 ( 2% from fat) • carb. 10g • pro. 0g • fat 0g •  
sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 70mg • calc. 8mg • fiber 1g  
DESSERTS & SWEET SAUCES  
ASIAN MANGO MARINADE  
CHOLESTEROL-FREE MAYONNAISE  
COOKIE CRUST PUMPKIN PIE  
This marinade complements both seafood and The safest mayonnaise made at home is made  
This traditional holiday favorite is made with a  
cookie crumb crust for a crunchy change.  
Makes 12 servings  
chicken. It also can double as a sauce**.  
with an egg substitute or liquid pasteurized  
egg product. Made with an egg substitute, it  
has the added advantage of being cholesterol-  
free.  
Makes 2½ cups (625 ml)  
1
1
small clove garlic  
small shallot, about 34 ounce (20 g),  
quartered  
Crust:  
Makes about 34 cup (175 ml)  
2
3
cup (150 ml) pecan halves  
½
cup (125 ml) liquid egg substitute or  
pasteurized liquid egg product  
45 vanilla wafers (may use reduced-fat  
1
1
2
inch (2.5 cm) piece fresh ginger, peeled  
and roughly chopped  
small serrano chile pepper, quartered,  
seeds and stem removed  
ripe, medium mangoes  
cup (75 ml) + 1 tablespoon (15 ml)  
mirin  
wafers)  
1
2
1
tablespoons (30 ml) wine vinegar  
tablespoon (15 ml) extra virgin olive oil  
(mild in flavor)  
3
cup (75 ml) unsalted butter, melted  
Pumpkin Filling:  
2
large eggs  
1
teaspoon (5 ml) dry mustard  
teaspoon (0.5 ml) ground white pepper  
teaspoon (0.5 ml) kosher salt  
1
3
1
½
1
cup (125 ml) brown sugar  
can (12-ounce [360 g]) evaporated  
fat-free milk  
8
1
8
1
tablespoon (15 ml) seasoned rice  
vinegar  
2
3
cup (150 ml) flavourless vegetable oil  
1
can (15–16 ounces, 1½ cups [375 ml])  
solid pack pumpkin (not pie filling)  
1
1
1
tablespoon (15 ml) lime juice  
teaspoon (5 ml) lime zest  
tablespoon (15 ml) fresh cilantro,  
roughly chopped  
Place egg substitute, vinegar, olive oil, dry  
mustard, pepper and salt in the blender jar.  
Cover blender jar. Select Purée and blend  
for about 5 seconds. With blender running,  
remove the measured pour lid, and add the  
vegetable oil in a slow steady stream, taking  
about 30–40 seconds to add the oil, holding  
the measured pour lid loosely over the  
opening to prevent spatter. The mayonnaise  
will thicken and emulsify as the oil is added,  
about 30–40 seconds. Turn blender off.  
Mayonnaise may be used immediately or  
placed in an airtight, covered container and  
1
¼
1
1
1
tablespoon (15 ml) cornstarch  
cup (50 ml) molasses  
tablespoon (15 ml) vanilla extract  
teaspoon (5 ml) cinnamon  
teaspoon (5 ml) ginger  
½
teaspoon (2 ml) kosher salt  
Place garlic, shallot, ginger, and chile in the  
blender jar. Select Chop, then pulse 3–4 times  
to roughly chop. Add remaining ingredients.  
Select Liquefy and blend for 20–30 seconds  
until smooth and thick.  
¼
teaspoon (1 ml) freshly grated nutmeg  
Preheat the oven to 375°F (190°C).  
Place the pecans in the blender jar; cover.  
Select Chop and pulse 8–10 times to chop  
17  
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finely. Remove and transfer to a 10-inch  
deep-dish pie plate. Place 15 cookies in the  
blender jar; cover. Select Liquefy and pulse 5  
times to chop the cookies, then blend for 10  
seconds to pulverize; add the cookie crumbs  
to the nuts in the pie plate and repeat with the  
remaining cookies. Stir the nuts and cookies  
with a fork to blend; add the melted butter and  
stir to combine. Press the cookie/nut mixture  
evenly onto the sides and bottom of the pie  
plate. Bake in the preheated 375°F (190°C)  
oven for 5 minutes. Remove and let cool on  
a rack while continuing. Lower the oven tem-  
perature to 350°F (177°C).  
Place all ingredients in blender jar; cover  
blender jar. Select Purée. Blend until smooth  
and completely puréed, 20 – 30 seconds.  
Strain mixture through a fine sieve to remove  
seeds; discard seeds. Store in an airtight  
container in refrigerator. Serve with desserts,  
pancakes or waffles.  
Nutritional information per serving (based on 8 servings):  
Calories 128 (0% from fat) • carb. 33g • pro. 1g • fat 0g •  
sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 5mg • calc. 14mg • fiber 2g  
Place the eggs and remaining ingredients  
in the blender jar in the order listed; cover  
the blender jar. Select Chop and blend until  
smooth, about 10–15 seconds. Pour the  
pumpkin mixture into the prepared cookie  
crust. Bake in the preheated 350°F (177°C)  
oven for 55–60 minutes. Centre of the pie may  
appear slightly jiggly – it will continue to set  
as the pie cools. Place the pie on a rack and  
cool completely before serving. Refrigerate  
after completely cool.  
Nutritional information per serving:  
Calories 252 (41% from fat) • carb. 33g • pro. 5g •  
fat 12g • sat. fat 4g • chol. 42mg • sod. 117mg •  
calc. 129mg • fiber 2g  
QUICK BERRY SAUCE  
Makes 2 cups (500 ml)  
12 ounces (340 g) fresh or frozen, thawed  
strawberries or raspberries  
1
1
1
cup (250 ml) red berry preserves  
tablespoon (15 ml) sugar  
tablespoon (15 ml) fresh lemon juice  
18  
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T X - C A N  
U I B - 5 9 1 6 A  
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C C 0 2 5 5 1 6 1  
I m p r i m é e n C h i n e  
@ C o n a i r o n C s u m e r _ C a n a d a  
C e n t r e d ’ a p p e l d e s c o n s o m m a t e u r s :  
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5 M 1  
B r a m p t o n , O n t a r i o L 6 T  
1 5 6 , c h e m i n P a r k s h o r e  
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C u i s i n a r t C a n a d  
c o m m e r c e e n r e g i s t r é e d e C u i s i n a r t  
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© 2 0 0 6 C u i s i n a r t  
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M C  
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d e c u i s i n e  
S o r b e t i è r e s B a t t e r i e  
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R o b o t s  
F o u r s - g r i l l o i r s G a u f r i e r s  
C a f e t i è r e s  
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1 8  
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c r o n s  
r o n s o  
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A d v e n  
v i c e  
c o u v e r t p a r l a g a r a n t i e .  
v i c e a u t i t r e  
l e s p i è c e s a p p r o u v é e s e t q u e l e p r o d u i t e s t e n c o r e  
-
-
d i a g n o s t i q u é , q u e l e p r o d u i t e s t r é p a r é e n u t i l i s a n t  
d e s ’ a s s u r e r q u e l e p r o b l è m e a é t é b i e n  
f a s s e d é f a u t  
®
v i c e c l i e n t a fi n  
d e t é l é p h o n e r à n o t r e C e n t r e d e s e r  
( 2 0 0 6  
6 0 6 3 0  
f a b r i c  
a i n s i :  
v o t r e  
c e t t e  
a u t o r i s é p a r C u i s i n a r t , v e u i l l e z r a p p e l e r a u p r é p o s é  
r é p a r é a i l l e u r s q u e d a n s u n C e n t r e d e s e r  
v i c e  
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P R O D U I T C U I S I N A R  
A V N A T D E R E T O U R N E R V O T R E  
o u s t r o u v e r e z  
l e c o d  
n u m é  
i n d i r e c t .  
g a r a n t i e f a i t e x c l u s i o n d e t o u t d o m m a g e f o r t u i t o u  
d ’ a u t r e s q u e c e u x a u t o r i s é s p a r C u i s i n a r t . C e t t e  
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t o u t v i c e o u d o m m a g e c a u s é p a r d e s a c c e s s o i r e s ,  
C e t t e g a r a n t i e f a i t e x p r e s s é m e n t e x c l u s i o n d e  
v i c e s e a r u t o  
L o r s q  
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p r e u v  
d a t e d  
r e t e n i  
i n s c r i  
.
d e r e c h a n g e a u t o r i s é e s p a r C u i s i n a r t  
n ’ ê t r e u t i l i s é q u ’ a v e c d e s a c c e s s o i r e s e t d e s p i è c e s  
n o r m e s s t r i c t e s d e q u a l i t é e t a é t é c o n ç u p o u r  
®
o u t e f o i s , s i o v r o i g u i s n  
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a é t é f a b r i q u é s e l o n d e o s t V r e p r o d u i t C u i s i n a r t  
®
p r o d u i t s p e r d u s e t / o u e n d o m m a g é s .  
. c u i s i n a r t . c a  
d ’ i n s c  
A u x fi  
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e n c o u r u s l o r s d u t r a n s p o r t o u d e s e n v o i s q u i n e l u i  
n e p e u t ê t r e t e n u e r e s p o n s a b l e d e s d o m m a g e s  
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n o r m  
m é n a g u e s r a e g n e  
f a b d r i e c e a t i o n m a d t i e è r e v i c e s  
v i c e d e  
r e c o m m a n d o n s d e v o u s a d r e s s e r à u n s e r  
c o n t r e l e s  
N o u s  
®
q u e v o u s C r e u t i o s u i n r a n r e t z , n o u s v o u s  
®
u n e m e i l l e u r e m a n u t e n t i o n d e t c o e u s t . p r o d u i t  
P o u r p l u s d e R p E r o M t e A c R t i Q o U n E e t : a s s u r e r  
p r o p r  
p a s o  
p e r s o  
. C e t t e g a r a n t i e n ’ e s t  
r e n s e i g n e m e n t p e r t i n e n t a u r e n v o i d u p r o d u i t .  
a c h e t é a u x fi n s d ’ p u r n o u d s u  
®
d é f a u t , l e n u m é r o d e s é r i e d u p r o d u i t e t t o u t a u t r e  
, o n e n t e n d t o u c t o p n r o s o p  
d ’ i n c l u r e u n e a d r e s s e d e r e n v o i , u n e d e s c r i p t i o n d u  
n ’ e s t  
a n t é r i  
C e t t e  
p o u r l e s f r a i s d ’ a d m i n i s t r a t i o n . A s s u r e z - v o u s  
. ® C e t t e g a r a n t i e  
$ 0  
j o i n d r e u n c h è q u e o u m a n d a t - p o s t e d e 1 0 , 0  
A fi n d ’ a c c é l é r e r l e r e n v o i , n o u s v o u s p r i o n s d e  
G A R A N T I E L I  
B r a m p t o n , O n t . L 6 T 5 M 1  
1 5 6 , c h e m i n P a r k s h o r e  
C u i s i n a r t C a n a d a  
G A R  
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1 7  
. R é g l e r l . e C m o u é v l a r n i r g e m u r é l à a n P  
M e t t r e  
c . 1 à s o u p 1 e 5 d m e l j  
c . 1 à s o u p e d 1 e 5 s u m c l  
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1 t a s s e d e 2 c 5 o 0 n fi m  
f r a î c h e s o u s u r g  
1 2 o n c e s d 3 e 4 0 f r a g i  
D o n n e  
A I T E  
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s o d i u m 1 1 7 m g •  
p r o t é i n e  
C a l o r i e s 2 5 2  
I n f o r m a t i o n n u t r i t i o n n  
. L v a i r t a s r e t e r r e  
f a i t e m e n t a v a n t d e  
u n e g  
p e n d a  
f a i t e m e n t p r i s ; n i l e fi s n o i r  
( 1 8 0 °  
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m é l a n  
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e r s e r l e  
. R é g l e r C l o e u m v r  
l ’ o r d r  
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M e t t r e  
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• g 0 s a r g • g 1 s e n i é t o r p • g 3 3 s e d i c u l g  
• ) s e s s a r g s e r è i t a m e d % 0 ( 8 2 1 s e i r o l a C  
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c h e t f t o e u , r m é  
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v e c u n e  
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h e r m é t i q u e a u r é f r i g é r a t e u r  
g a u f r e s . L a s a u c e s e c o n s e r  
v e d a n s u n c o n t e n a n t  
m o y e  
a c c o m p a g n e m e n t d e s d e s s e r t s , d e s c r ê p e s o u d e s  
l e s g r a i n e s . J e t e r l e s g r a . i n R e s é . g D l e é r l . i l c e C i o e u s v e r i r c o m m e  
a m i s e r l e m é l a n g e p d o ’ u u n r e s é p p u a r r é e e r l i s s e . T  
e t b a t t r e 2 0 à 3 0 s e c o n d e s , j u s q u ’ à l ’ o b t e n t i o n  
m é l a n  
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d e 1 0  
c o n t e  
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1 6  
.
d e v i e n d r a a l o r s p l u s é p a i s s e  
l i s s e e  
e t b a t  
fi n e m e n t a u m o y e n d e 8 à 1 0 i m p u l s i o n s . V i d e r l e  
d a n s u n c o n t e n a n t h e r m é t i q u e a u r é f r i g é r a t e u r ; e l l e  
. R é g l e r C l o e u m v r é i r l a n g e u r à C h o p e t h a c h e r  
v e  
v i e i m m é d i a t p e e m u e t n ê t t . r E e l s l e e L r s i à q e u c e o f y n s e r m é l e l a n g e u R r é g l e r  
i n g r é d d e i s e n t r s e . s t e  
.
M e t t r e l e s p a c a n e s d a n s l e r é c i p i e n t d u m é l a n g e u r  
M e t t r e l e m é l a n g e u r h o r s t e n s i o n . L a m a y o n n a i s e  
m e n t  
R é g l e  
S e r r a  
M e t t r e  
.
P r é c h a u f f e r l e f o u r à 3 7 5 ° F ( 1 9 0 ° C )  
s ’ é m u l s i - fi e r a à m e s u r e q u e l ’ h u i l e e s t i n c o r p o r é e .  
é c l a b o u . s s u r e s . ) . L C a o m u v a r y i o r n n a i s e é p a i s s i r a e t  
a u m o y e n d u b o u c h o n m e s u r e a fi n d ’ é v i t e r l e s  
c l e . ( O b c s o t u r v u e r u n p e u l e t r o u d u c o u v e r  
c . à ¼ t h é d e n o 1 i x m d l e m u s c a d e f r a i s r â p é e  
1 c . à t h é d 5 e m g l i n g e m b r e  
c l e  
c . à ½ t h é d e s e 2 l k m o l s h  
1 c . à t h é d 5 e m c a l n n e l l e  
1 c . à s o u p 1 e 5 d m ’ e l x t r a i t d e v a n i l l e  
t a s ¼ s e d e m é l a 5 s 0 s m e l  
e n v i r o n 3 0 à 4 0 s e c o n d e s , p a r l ’ o u v e r t u r e d u  
g r o s s i è r e m e n t h  
1 c . à s o u p 1 e 5 d m e l  
v é g é t a l e e n u n m i n c e fi l e t c o n s t a n t , p e n d a n t  
b o u c h o n m e s u r e d u c o u v e r  
c l e e t v e r s e r l ’ h u i l e  
. R é g l e r l . e C o u v r i r  
d e c i t r o u i l l e t a s s é e ( p a s d e l a g a r n i t u r e  
b o 1 î t e d e 1 5 à 3 7 1 5 6 m o n l c e s ( 1  
P e n d a n t q u e l e m é l a n g e u r t o u r n e , r e t i r e r l e  
1 c . à t h é d 5 e m z e l s  
1 c . à s o u p 1 e 5 d m e l f é c u l e d e m a ï s  
p o u r t a r t e )  
m é l a n g e u r à P u r é e e t b a t t r e e n v i r o n 5 s e c o n d e s .  
1 c . à s o u p 1 e 5 d m e l  
1 c . à s o u p 1 e 5 d m e l  
r é c i p i e n t d u m é l a n g e u r  
l a m o u t a r d e s è c h e , l e p o i v r e e t l e s e l d a n s l e  
M e t t r e l e s u b s t i t u t d ’ œ u f , l e v i n a i g r e , l ’ h u i l e d ’ o l i v e ,  
3
t a ½ s s e )  
t a ⁄ s s e + 1 c . à 9 s 0 o m u p l  
1
3
t a ⁄ s s e d ’ h u i l e 1 v 5 é 0 g é m t a l l e s a n s g o û t  
s a n s g r a s  
m û r e s  
2
1 b o î t e d e 3 1 5 2 0 o m n c l e s d e l a i t é v a p o r é  
m a n g u e s d 2 e g r o  
8
c . ⁄ à t h é d e s e 0 l , k 5 o m s h l e r  
1
t a s ½ s e d e c a s s 1 o 2 n 5 a d m e l  
g r o s œ u f s 2  
é p é p i n é , s a n s l a  
p e t i t p i m e n 1 t S e r  
8
c . ⁄ à t h é d e p o 0 i , v 5 r e m b l l a n c m o u l u  
1
1 c . à t h é d 5 e m m l o u t a r d e s è c h e  
g i n g e m b r e , p e l é  
c e a u m d o e r 1 p o u c 1 e ( 2 ,  
G a r n i t u r e à l a c i t r o u i l l e :  
( a u g o û t d o u x )  
1 c . à s o u p 1 e 5 d m ’ h l u i l e d ’ o l i v e v i e r g e e x t r a  
3
t a ⁄ s s e d e b e u r 7 r 5 e m n o l n s a l é , f o n d u  
2 0 g ) , c o u p é e e  
p e t i t e é c h a 1 l o t e (  
1
2 c . à s o u p 3 e 0 d m e l v i n a i g r e d e v i n  
o ¾ n c e o u  
g a u f r e t t e s f a i b l e e n g r a s )  
g a u f r e t t e s 4 à 5 l a v a n i l l e ( o n p e u t u t i l i s e r d e s  
p r o d u i t d ’ œ u f l i q u i d e p a s t e u r i s é  
p e t i t e g o u s 1 s e d ’  
t a s ½ s e d e s u b s 1 t 2 i t 5 u t m d l ’ œ u f l i q u i d e o u d e  
3
t a ⁄ s s e d e n o i x 5 d 0 e m p l a c a n e e n m o i t i é s  
2
t a s ¾ s e ( 1 8 5 m l ) . D o n n e e n v i r o n  
C r o û t e :  
t a ½ s s e s ( 6 2 D 5 o m n n l ) e  
c h o l e s t é r o l .  
l ’ u t i l i s  
f r u i t s  
C e t t e  
s u b s t i t u t d ’ œ u f , e l l e a l ’ a v a n t a g e d ’ ê t r e e x e m p t e d e  
D o n n e 1 2 p o r t i o n s  
l i q u i d e p a s t e u r i s é . Q u a n d e l o l e u s e s p t o p u r v é e p z a r é é g e a l a e v m e c e n d t u  
e s t f a i t e d e s u b s t i t u t d ’ œ v u e f i l o l e u l d e e g p o r û o t d d u e i s t d ’ œ u f  
L a m a y o n n a i s e m a i s o n l a p l u s s û r e e s t c e l l e q u i  
d e b i s c u i t s p o u r l u i d o n n e r d u c r o q u a n t !  
l ’ a u t o m n e . L a n ô t r e e s t f a i t e d ’ u n e c r o û t e d e m i e t t e  
L a t a r t e à l a c i t r o u i l l e e s t u n d e s s e r t f a v o r i d e  
T I Q U E  
D E S T Y L E A S I A  
M A R I N A D E À L  
Y O N M N A A I S E S A N S C H O L E S T É R O L  
B I S C U I T S  
T E A À T R L A C I T R O U I L L E A  
V E C C R O Û T E D E  
s o d i u m 7 0 m g • c a l c i u m 8 m g • fi b r e s 1 g  
s o d i u m 8 6 m g • c a l  
p r o t é i n e s 0 g • g r a s 0 g • g r a s s a t u r é s 0 g • c h o l e s t é r o l 0 m g •  
C a l o r i e s 4 6 ( 2 % d e m a t i è r e s g r a s s e s ) • g l u c i d e s 1 0 g •  
T S E T S A D U E C S E S S E R S U C R É E S  
p r o t é i n e  
C a l o r i e s 1 0 9  
t a ¼ s s e ( 5 0 m l ) :  
I n f o r m a t i o n n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n d e  
I n f o r m a t i o  
.
f a i r e b o u i l l i r 5 m i n u t e s d a n s u n e c a s s e r o l e  
d e m e r o u l e p o u l e t c r u s , v o u s d e v e z d ’ a b o r d l a  
u n e s a u c e a p r è s q u ’ e l l e a é t é u t i l i s é e p o u r l e s f r u i t s  
P : o u r u t i l i s e r l a * m * R a e r i m n a a d r e q u c e o m m e  
.
l e g o û  
t o m a t  
e t à l a  
p e u d  
s o d i u m 3 2 m g • c a l c i u m 6 m g • fi b r e s 0 g  
p r o t é i n e s 1 g • g r a s 1 3 g • g r a s s a t u r é s 1 g • c h o l e s t é r o l 0 m g •  
C a l o r i e s 1 2 6 ( 9 5 % d e m a t i è r e s g r a s s e s ) • g l u c i d e s 0 g •  
I n f o r m a t i o n n u t r i t i o n n e l l e p a r c u i l l è r e à s o u p e ( 1 5 m l ) :  
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1 5  
d ’ h u i l e . E s s a y e z d u j u s d e c i t r o n f r a i s e t u n p e t i t  
c l e a u m o y e n d u  
( O b s t r u e r u n p e u l e t r o u d u c o u v e r  
m i n c e fi l e t c o n s t a n t p a r l ’ o u v e r t u r e d u c o u v e r  
l a i s s a n t l e m é l a n g e u r t o u r n e r  
d i f f é r e n t e s s o r t e s d e v i n a i g r e , d e m o u t a r d e o u  
c l e .  
o u V s p o u v e z m o d i fi e r l a r e c e t t e e n u t i l i s a n t  
, v e r s e r ’ h u i l e e n u n  
c l e e t , t o u t e n  
R e t i r e r l e b o u c h o n m e s u r e d u c o u v e r  
h u i l e s d a n s u n e t a s s e à m e s u r e r a v e c b e c - v e r s e u r  
j u s q u ’ à c o n s i s t a n c e l i s s e . C o m b i n e r l e s d e u x  
é m u l s i o n t o t a l e .  
.
e t c o n t i n u e r à b a t t r e 2 0 s e c o n d e s e n c o r e j u s q u ’ à  
m i n c e fi l e t c o n s t a n t , p e n d a n t e n v i r o n 2 0 s e c o n d e s ,  
q u e l e m é l a n g e u r t o u r n e , v e r s e r l e s h u i l e s e n u n  
s e l e t l e p o i v r e ; b a t t r e 1 0 à 1 5 s e c o n d e s . P e n d a n t  
5 i m p u l s i o n s . A j o u t e r l a m o u t a r d e , l e v i n a i g r e , l e  
R é g l e r l e m é l a n g e u r à M i x e t h a c h e r a u m o y e n d e  
M e t t r e l ’ a i l d a n s l e r é c i p i e n t d u m é l a n g e u r  
s o d i u m 2 5 2 m g • c  
n e u f i n g r é d i e n t s s u i v a n t s e t b a t t r e 1 0 s e c o n d e s ,  
p r o t é i n e s  
h a c h e r a u m o y e n d e 5 à 6 i m p u l s i o n s . A j o u t e r l e s  
a u m o y e n d e 1 0 à 1 2 i m p u l s i o n s . A j o u t e r l ’ a i l e t  
C a l o r i e s 1 5 2  
8
t a / s s e ( 4 0 m l ) :  
n I f o r m a t i o n n  
. R é g l e r C l o e u m v r é i r l a n g e u r à P u r 1 é e e t h a c h e r  
r é f r i g  
v i r i S m e m r é d  
.
M e t t r e l e f r o m a g e d a n s l e r é c i p i e n t d u m é l a n g e u r  
.
. C o u v r i r  
v e a u  
3
t a ⁄ s s e d ’ h u i m l e 7 l d 5 ’ o l i v e v i e r g e e x t r a  
3
1
t a ⁄ s s e d ’ h u i l e 1 v 5 é 0 g é m t a l l e  
é p a i s s  
2 0 à 3  
i n g r é d  
m o y e  
m é l a n  
l e r é c  
M e t t r e  
2
3
t a ⁄ s s e d ’ h u i m l e 7 l v 5 é g é t a l e  
3
1
t a ⁄ s s e d ’ h u i l e 1 d 5 ’ o 0 l i m v e l v i e r g e e x t r a  
2
c . à ¼ t h é d e p m o 1 i l v r e n o i r f r a i s m o u l u  
c . à ½ t h é d e p o 1 i 2 v 5 r e m f r l a i s m o u l u  
c . à ½ t h é d e s m e 2 l l k o s h e r  
1 c . à t h é d 5 e m s l e l k o s h e r  
t a s ½ s e d e v i n a 1 i g 2 r 5 e m b l a n c  
. R é g l e r l . e C o u v r i r  
1 0 m l ] d e p â t e d ’ a n c h o i s )  
fi l e t d ’ a n c h 1 o i s ( o u 1 à 2 c . à t h é [ 5 à  
2 c . à s o u p 3 e 0 d m e l m o u t a r d e d e D i j o n  
2 c . à t h é d 1 e 0 s m a u l  
c . 1 à s o u p e d 1 e 5 v i m n a l  
c e o s r t e r s h i r e  
1 c . à t h é d 5 e m s l a u c e W  
g o u s s e d ’ a 1 i l , p e l é e  
2 c . à t h é d 1 e 0 m o l u t a r d e D i j o n  
1 c . à s o u p 1 e 5 d m e l j u s d e c i t r o n f r a i s  
1 c . à s o u p 1 e 5 d m e l v i n a i g r e d e v i n r o u g e  
L a r e c e t t e p e u t ê t r e d o u b l é e o u t r i p l é e  
D o n n e a p p r o x i m a t i v e m e n t 1  
t h a ï l a n d a i s e  
1 c . à s o u p 1 e 5 d m e l  
t a ½ s s e ( 3 7 5 m l ) .  
e n u t i l i s a n t d e s v i n a i g r e s a r o m a t i s é s .  
1 c . à s o u p 1 e 5 d m ’ h l  
2 c . à s o u p 3 e 0 d m e l  
2 c . à s o u p 3 e 0 d m e l  
t a s ½ s e d e l a i t d 1 e 2 5 c o m c  
1 t a s s e d e 2 c 5 a 0 c a m h  
u n g o û t d i f f é r e n t e n y a j o u t a n t d e s fi n e s h e r b e s o u  
b l a n c  
b l s a m i q v u i n e a d i e g r e s o à u p c e . 1  
1 5 m l  
o u s p o u v e z l u i d o n n e r  
f a i t e p o u r u n e  
s a l a d e v e r t e c r o u s t i l l a n t e . V  
g r a s  
C e t t e v i n a i g r e t t e d e b a s e e s t p a r  
p a s t e u r i s é o u d e m a y o n n a i s e f a i b l e e n  
2 c . à s o u p 3 e 0 d m e l s u b s t i t u t d ’ œ u f l i q u i d e  
V I N A I G R E T T E D E B A S E  
g o u s s e s d 1 ’ a à i l , 2 p e l é e s  
s o d i u m 1 0 0 m g • c a l c i u m 1 8 m g • fi b r e s 0 g  
p r o t é i n e s 1 g • g r a s 8 g • g r a s s a t u r é s 1 g • c h o l e s t é r o l 3 m g •  
p ½ o u c d e e ( 1 , 2 5 c m )  
g i n g e m b r e , p e l é  
c e a u m d o e r 1 p o u c 1 e ( 2 ,  
C a l o r i e s 7 2 ( 9 3 % d e m a t i è r e s g r a s s e s ) • g l u c i d e s 0 g •  
o n 1 c e d e p a r m 3 0 e s g a n , c o u p é e n d é s  
I n f o r m a t i o n n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n d e 1 c . à s o u t p a e ¼ s ( s 1 5 e m ( 3 l ) 0 : 0 m l ) D o n n e e n v i r o n 1  
g o u s s e d ’ a 1 i l  
.
P u r é e , 5 s e c o n d e s  
, c o u v r i r e t b a t t r e a u r é r g é l a c g i p e i e n t d u m é l a n g e u r  
.
d ’ o r i g i n a l i t é  
g r o s s i è r e m e n t  
p i m e n t S e r 1 r a n o ,  
e t u n p e u d e v i n a i g r e b a l s a m i q u e p o u r u n e n o t e  
l e s i n g r é d i e n t s s e s o n t s é p a r é s , l a v e r s e r d a n s l e  
3 j o u r s . S i , a u m o m e n t d ’ u t i l i s e r l a v i n a i g r e t t e ,  
c o n t e n a n t h e r m é t i q u e a u r é f r i g é r a t e u r p e n d a n t  
f a i t e p m a r e n t . L a v i n a i g r e t t e s e c o n s e r  
q u i u t i l i s e d u s u b s t i t u t d ’ œ u f l i q u i d e p a s t e u r i s é  
f r a i s r â p é . N o u s v o u s p r o p o s o n s i c i u n e v a r i a n t e  
œ u f s c r u s e t g a r n i e d e c r o û t o n s e t d e p a r m e s a n  
s a v o u r e u s e c o n t e n a n t d o e u s l ’ a e i n l , d e s v i e a n d c h r e o z i s e t d e s  
r o m a i n e c r o u s t i l l a n t e a r r o s é e d ’ u n e v i n a i g r e t t e  
D o n n e  
a c c r o  
v a p e u  
s a t é a  
v e d a n s u n  
2 0 m i n u t e s p o u r q u e l e s s a v e u r s s e m é l a n g e n t  
e t o n c t u e u s e . L a i s s e r l a v i n a i g r e t t e r e p o s e r 1 5 à  
B a t t r e 4 5 à 5 0 s e c o n d e s j u s q u ’ à c o n s i s t a n c e l i s s e  
L a s a l a d e C é s a r e s t t r a d i t i o n n e l l e m e n t f a i t e d e l a i t u e C e t t e  
b o u c h o n m e s u r e a fi n d ’ é v i t e r l e s é c l a b o u s s u r e V s I . ) N A I G R E T T E C É S A R C R É M E U S E  
S A U C E T H  
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1 4  
.
l e s m e t t r e d a n s u n p e t i t b o l q u i r é s i s t e à l a c h a l e u r  
. R é g l e r . C o u v r i r  
d a n s  
p r é c h a u f f é 1 5 m i n u t e s . R e t i r e r l e s g o u s s e s d ’ a i l e t  
t a ½ s s e ( 1 2 5 m l ) s d o u l i d l e i  
a v e c l e s c i n q g o u s s e s d ’ a i l . F a i r e r ô t i r d a n s l e f o u r  
l a q u a n t i t é u t i l i s é e ) s u r u n e p l a q u e à p â t i s s e r i e  
M e t t r e d e u x d e s c i n q p o i v r o n s ( o u l a m o i t i é d e  
R e m e  
l e s i n g  
P a s s e  
P r é c h a u f f e r l e f o u r à 4 2 5 ° F ( 2 2 0 ° C ) .  
P o i v r e f r a i s m o u l u a u g o û t  
5 m i n  
é p a i s s  
e n c o r  
l é g è r e  
l e f e u  
e t l e s  
l e s p o  
j u s q u  
C o u v r  
l e s c a  
3 , 3 p i  
F a i r e  
s o d i u m 1 0 3 m g • c a l c i u m 1 6 m g • fi b r e s 2 g  
p r o t é i n e s 2 g • g r a s 1 g • g r a s s a t u r é s 0 g • c h o l e s t é r o l 1 m g •  
C a l o r i e s 5 1 ( 2 1 % d e m a t i è r e s g r a s s e s ) • g l u c i d e s 9 g •  
c . à ¼ t h é d e s e 1 l k m o l s h e r  
c . à ¼ t h é d e j u 1 s d m e l c i t r o n f r a i s  
1 t a s s e d e 2 b 5 o 0 u m i l l o l n d e p o u l e t  
t a ¼ s s e ( 6 0 m l ) :  
n I f o r m a t i o n n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n d e  
l ’ a s s a i s o n n e m e n t a u g o û t .  
e t b a t t r e e n v i r o n 3 0 s e c o n d e s . G o û t e r e t c o r r i g e r  
2 c . à s o u p 3 e 0 d m e l v i n b l a n c  
s e l e t l e j u s d e c i t r o n . R é g l e r l e m é l a n g e u r à P u r é e  
. A j o u t e r l e  
v e r p o u r u n u s a g e  
u l t é r i e u r ) d a n s l e r é c i p i e n t d u m é l a n g e u r  
v é s ( j r e é t s e e r r l ’ a i l o u l e c o n s e r  
fi n e m e n t h a c h é e  
é c h a l o t e ( e 1 n v i r o n 1 o n c e o u 3 0 g ) ,  
M e t t r e l e s p o i v r o n s c u i t s a v e c l e s p o i v r o n s r ô t i s  
1 c . à t h é d 5 ’ h m u l i l e d ’ o l i v e v i e r g e e x t r a  
1 c . à t h é d 5 e m b l e u r r e n o n s a l é  
g o u s s e s d 5 ’ a i l , n o n p e l é e s  
5 m i n u t e s .  
f a i r e m i j o t e r e t r é d u i r e d e m o i t i é , e n v i r o n  
c . à ¼ t h é d e p o 1 i v m r e l n  
c . ½ à t h é d e s 2 e l m k l o  
e n v i r o n 2 m i n u t e s . A j o u t e r l e b o u i l l o n d e p o u l e t ,  
c e q u e l e l i q u i d e s o i t p r e s q u e e n t i è r e m e n t é v a p o r é ,  
( e n v i r o n 5 d e g r o s s e u r m o y e n n e )  
l é g è r e m e n t l e f e u . A j o u t e r l e v i n e t r e m u e r j u s q u ’ à  
e n d é s d a n s l e u  
b o î t e s d e 1 3 5 o z  
l i v r e s ( 9 0 0 2 g ) d e p o i v r o n s r o u g e s  
c l e e t a u g m e n t e r  
l ’ o c c a s i o n . R e t i r e r l e c o u v e r  
D o n n e e n v i r o n 2 t a s s e s ( 5 0 0 m l )  
j u s q u ’ à c e q u ’ i l s s o i e n t t e n d r e s , e n l e s r e m u a n t à  
L a i s s e r l e s p o i v r o n s à f e u b a s e n v i r o n 3 0 m i n u t e s ,  
e n r o b e r d ’ h u i l e . R é d u i r e l e f e u à b a s e t c o u v r i r  
3 c . à s o u p 4 e 5 d m e l  
g r i l l é s .  
( t e l q u e d u v e r m  
m e n t l e s l é g u m e s , l e p o u l e t o u l e s f r u i t s d e m e r  
.
t a s ½ s e d e v m i n l b 1 l 2 a 5 n c  
-
v e i l l e u s e  
s a v o u r e u s e e t s a i n e , q u i a c c o m p a g n e m e r  
l e s p o i v r o n s c r u s h a c h é s e t l e s r e m u e r p o u r l e s  
p r e n a n t s o i n d e n e p a s l e l a i s s e r b r u n i r  
e t c e l u i d e s o n p a i r r ô t i . L e r é s u l t a t e s t u n e s a u c e  
. A j o u t e r  
d e 1 p o u c e ( 2 , 5  
p o i v r o n s r 4 o u g e s  
C e c o u l i s m a r i e l e g o û t s u c r é d u p o i v r o n r o u g e  
l ’ é c h a l o t e e t f a i r e s a u t e r e n v i r o n 2 m i n u t e s , e n  
p o ê l o n d e 3 p i n t e s ( 2 , 8 L ) à f e u m o y e n . A j o u t e r  
C O U L I S D E P O I V R O N R O U G E  
1 c . à t h é d 5 e m b l a s  
1 c . à t h é d 5 ’ o m r i l g  
g o u s s e s d 4 ’ a i l , p  
F a i r e c h a u f f e r l e b e u r r e e t l ’ h u i l e d ’ o l i v e d a n s u n  
V I N A I G R E T T E S E T M A R I N A D E S  
p o i v r o n s e n d é s d e 1 p o u c e ( 2 , 5 c m ) .  
r é f r i g é r a t e u r p o u r u n e n u i t . ) C o u p e r l e r e s t e d e s  
l e s p o i v r o n s e t l ’ a i l d a n s u n s a c h e r m é t i q u e a u s o d i u m 1 9 4 m g • c a l c i u m 2 6 m g • fi b r e s 2 g  
p ½ o u c e ( 1 d , 2 é 5 s d c m e )  
p r o t é i n e s 1 g • g r a s 1 g • g r a s s a t u r é s 0 g • c h o l e s t é r o l 0 m g b r a n c h e s d 2 e c é l  
v e r  
a v e c l e s g o u s s e s d ’ a i l p e l é e s . ( O n p e u t c o n s e r  
C a l o r i e s 4 8 ( 1 7 % d e m a t i è r e s g r a s s e s ) • g l u c i d e s 8 g •  
v e r l e s p o i v r o n s n e t t o y é s p e a u e t l e s p é p i n s . R é s e r  
I n f o r m a t i o n n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o p n ½ o d u e c e ( 1 , 2 5 c m )  
c o u p é e s e n d é s  
c a r o t t e s ( 4 2 o n c e  
. Q u a n d à p l e e s l e p r o i v r o n s o n t r t e a ½ f s r s o e i d ( 1 i 2 , 5 ô m t e l ) r : l a  
a u m o i n s 3 0 m i n u t e s ; i l s s e r o n t a l o r s p l u s f a c i l e s  
l e p o i v r e .  
p ½ c e ( 1 , 2 5 e n c m d ) é s d e  
d é l i c a t e m e n t à f e u m o y e n - d o u x . A j o u t e r l e s e l e t  
p e l l i c u l e d e p l a s t i q u e . L a i s s e z l e s p o i v r o n s r e f r o i d i r  
c o n t e n a n t l ’ a i l e t c o u v r i r h e r m é t i q u e m e n t d ’ u n e  
u n i f o r m é m e n t . M e t t r e l e s p o i v r o n s d a n s l e b o l  
r e t o u r n a n t p é r i o d i q u e m e n t p o u r q u ’ i l s r ô t i s s e n t  
o i g n o n ( 8 1 o n c e s  
t o m a t e s a u l i q u i d e d a n s l a c a s s e r o l e e t r é c h a u f f e r  
j u s q u ’ à c o n s i s t a n c e l i s s e . A j o u t e r l a p u r é e d e  
1 c . à s o u p 1 e 5 h m u i l  
l e s p a r o i s d u r é c i p i e n t . B a t t r e 3 0 à 4 0 s e c o n d e s ,  
D o n n e  
l e m é l a n g e u r à P u r é e e t h a c T h E e S r a R u U m S o T y I Q e n U E d e 1 S 0 A U C E A U X T O  
r ô t i s s a g e d e s p o i v r o n s 3 0 m i n u t e s e n l e s v e c u n e s p a t u i l m e e p n u l p s i l o a s n t s i q . u A e , r a c l e r  
R e m e t t r e l a p l a q u e a u f o u r e t p o u r s u i v r e l e  
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1 3  
e r s e r d a n s t e u n n d e r e  
3 t a s s e s d 7 e 5 r 0 i c m o t l t a f a i b l e e n g r a s  
s o i e n t  
1 0 à 1  
t a s s é e s , l a v é e s e t e s s o r é e s  
t a s 2 s e s d e p o 5 u 0 s 0 s e m s l d ’ é p i n a r d f r a i s ,  
, p a r t i e l l e m e n t c o u v e r t , l e f e u  
e t p o r  
v é , s a u f 1 c . à l e s o p u e p r  
p a s b  
g r o s œ u f s 4  
c . à ½ t h é d e b a 2 s i m l i c l d é s h y d r a t é  
3 m i n  
( 1 , 2 5 c m )  
o u d e b l é , e n c u b e s d e  
m o y e  
p ½ o u c e  
F a i r e f  
o ½ n c e o u 1 5 t r a g n ) c d h e e p ( a i ½ n b l a n c  
c h o l e s t é r o l 1 3 6 m g • s o d i u m 2 5 4 m g • c a l c i u m 2 9 1 g • fi b r e s 0 g  
.
v e r  
s i o n s  
j u s q u  
. R é g l e r C l o e u m v r  
M e t t r e  
p ½ o u c e ( 1 , 2 5 c m )  
p r o t é i n e s 1 4 g • g r a s 1 1 g • g r a s s a t u r é s 6 g •  
-
C a l o r i e s 1 8 2 ( 5 4 % d e m a t i è r e s g r a s s e s ) • g l u c i d e s 6 g •  
o n ½ c e d ’ a s i a g o 1 , 5 c g o u p é e n d é s d e  
I n f o r m a t i o n n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :  
1 c . à t h é d 5 ’ h m u l i l e d ’ o l i v e v i e r g e e x t r a  
.
.
s a u c e a u x t o m a t e s r u s t i q u e  
m i n u t e s . C o u p e r e n p o i n t e s p o u r s e r  
D o n n e 8 p o r t i o n s  
c . à ½ t h é d e p o 2 i v m r e l b  
. G v a i r n i r d e  
a c c o m p a g n é d e n o t r e s a u c e a u x t o m a t e s r u s t i q u e .  
e t g o n fl é . R e t i r e r d u f o u r e t l a i s s e r r e p o s e r 5 à 1 0  
5 0 m i n u t e s , j u s q u ’ à c e q u e l e m é l a n g e s o i t p r i s  
d a n s l e f o u r p r é c h a u f f é à 3 5 0 ° F ( 1 8 0 ° C ) 4 5 à  
1 c . à t h é d 5 e m s e l l  
e s t u n p l a t p r i n c i p a l v i t e f a i t e t s a v o u r e u x  
t a s ½ s 1 e d ’ e a u f r o 3 i d 7 e 5 m  
C e t t e t a r t e q u i r e s s e m b l e à u n e q u i c h e s a n s c r o û t e  
1 c . à s o u p 1 e 5 d m e l  
v é e s . C u i r e  
e r s e r l e m é l a n g e  
s a u p o u d r e r d e s m i e t t e s d e p a i n r é s e r  
d e r i c o t t a d a n s l e m o u l e à t a r t e p r é p a r é e t  
B a t t r e e n c o r e 1 5 à 2 0 s e c o n d e s . V  
A E T A U X É P I N T A E R A A D T R U S R I C O T T  
1 t a s s e d e 2 c 5 r 0 è m m  
E N T R É E S  
l é g u m e s f a i b l e e  
3 t a s s e s d e 7 5 b 0 o u m  
v e A c u n e s p a t u l e , r a c l e r l e s p a r o i s d u r é c i p i e n t .  
m o y e n d e 1 0 i m p u l s i o n s e t b a t t r e 1 5 s e c o n d e s .  
. R é g l e r C l o e u m v r é i r l a n g e u r à L i q u e f y  
c e a u m x o d r e 1 p o u c e ( 2  
l b ( 5 0 0 g ) 1 d ’ a s p  
, h a c h e r a u  
s o d i u m 5 1 0 g • c a l c i u m 5 6 m g • fi b r e s 2 g  
.
l e s e l e t l e p o i v r e d a n s l e r é c i p i e n t d u m é l a n g e u r  
M e t t r e l e s œ u f s , l e s é p i n a r d s , l e r i c o t t a r é s e r  
p r o t é i n e s 4 g • g r a s 7 g • g r a s s a t u r é s 4 g • c h o l e s t é r o l 1 9 m g •  
v é ,  
C a l o r i e s 9 8 ( 5 9 % d e m a t i è r e s g r a s s e s ) • g l u c i d e s 7 g •  
t a ⁄ s 2 s e d ’ o i g n o 1 n 7 o 0 u m  
3
I n f o r m a t i o n n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :  
.
v e r r é s e r  
3 c . à s o u p 4 e 5 d m e l  
t a s ¾ s e d e p e r s 1 i l 7 i 5 t a m l i  
D u r é e  
r é c h a u f f é s , g a r n i e d u r e s t e d u p e r s i l .  
l ’ a s s a i s o n n e m e n t a u g o û t . S e r  
a i t é p a i s s i . N e p a s l a i s s e r b o u i l l i r  
l e b a s i l i c e t b a t t r e 5 s e c o n d e s . V i d e r l e r é c i p i e n t e t  
É m i e t t e r a u m o y e n d e 5 à 1 0 i m p u l s i o n s . A j o u t e r  
v i r d a n s d e s b o l s  
.
. C o u v r i r  
d e p a i n d a n s l e r é c i p i e n t d u m é l a n g e u r  
. G o û t e r e t c o r r i g e r  
V i d e r l e r é c i p i e n t e t r é s e r  
. M v e e t t r r e l e s c u b e s  
e n r e m u a n t f r é q u e m m e n t j u s q u ’ à c e q u e l a s o u p e  
p o i v r e . C u i r e à f e u m o y e n , 6 à 8 m i n u t e s e n v i r o n ,  
D o n n  
C R È M E D ’ A S P E R  
b r o y e r l e f r o m a g e a u m o y e n d e 1 0 à 1 2 i m p u l s i o n s .  
. R é g l e r l . e C m o u é v l a r n i r g e m u r é l à a n P g u e r é u e r e t  
l ’ e a u e t l ’ a j o u t e r à l a s o u p e . A j o u t e r l e s e l e t l e  
M e t t r e l e s c u b e s d ’ a s i a g o d a n s l e r é c i p i e n t d u  
. I n c o r p o r e r l a  
c r è m e 1 1 , 5 % M . G . D é l a y e r l a f é c u l e d e m a ï s d a n s  
s o d i u m 3 6 7 m g • c  
p r o t é i n e  
c o n t e n a n t l e l i q u i d e e t c o m b i n e r  
M e t t r e d e c ô t é .  
h o r s t e n s i o n . R e m e t t r e l a p u r é e d a n s l a c a s s e r o l e  
f o n d d ’ u n m o u l e à t a r t e p r o f o n d d e 1 0 p o ( 2 5 c m ) .  
p i n c e a u à p â t i s s e r i e , b a d i g e o n n e r d ’ h u i l e d ’ o l i v e , l e  
c o n s i s t a n c e c r é m e u s e e t l i s s e . M e t t r e l e m é l a n g e u r C a l o r i e s 8 7  
I n f o r m a t i o n n u t r i t i o n n  
g e u r à P u r é e e t b a t t r e 2 5 à 3 0 s e c o n d e s , j u s q u ’ à  
v e c u n  
P r é c h a u f f e r l e f o u r à 3 5 0 ° F ( 1 8 0 ° C ) . A  
.
q u ’ a u  
a l o r s ,  
s o u p e  
l a c r è  
-
c a s s e r o l e . C o u v r i r l e r é c i p i e n t . R é g l e r l e m é l a n  
f r a i s m o u l u  
. V i d e r l e r e s t e d u d u m l é i q l a u n i d g e e u d r a n s l a  
c . à ½ t h é d e p o 2 i v m r e l n o i r o u b l a n c  
( 2 5 0 m l ) d u l i q u i d e d e c u i s s o n d a n s l e r é c i p i e n t  
r e f r o i d i r 5 m . i C n e u t t t e e s . M e t t r e l e s s o l i d e s a v e c 1 t a s s e  
i n g r é d i e n t s s o l i d e s d e s i n g r é d i e n t s l i q u i d e s . L a i s s e r j u s q u  
c . à ½ t h é d e s e 2 l m k o l s h e r  
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1 2  
1 c . à t h é h 5 u m i l e l d ’ o l i v e v i e r g e e x t r a  
l e l i q u i d e d e c u i s s o n . F a i r e c h a u f f e r à f e u m o y e n  
1 c . à t h é b 5 e m u r l r e n o n s a l é  
o n 1 c e d e p a r m 3 0 e s g a n  
t a ¾ s s e ( 1 7 5 m l ) . D o n n e  
t r e m p  
l e m é l a n g e d e t o m a t e d a n s l a c a s s e r o l e c o n t e n a n t  
e t l e p o i v r e e t b a t t r e 5 s e c o n d e s d e p l u s . R e m e t t r e  
c o n s i s t a j n u c s e q u ’ à  
3 5 à 4 0 m i n u t e s a u t o t a l  
D u r é e d e p r é p a r a t i o n : 1 5 m i n u t e s a c t i v e m e n t ,  
s e l e  
.
A j o u t e r c r é e m t e u s l i e s . s e  
c h a u d  
d e 1 0 i m p u l s i o n s , p u i s b a t t r e 3 0 à 4 0 s e c o n d e s ,  
R é g l e r l e m é l a n g e u r à P u r é e e t h a c h e r a u m o y e n  
e t 1 t a s s e ( 2 5 0 m l ) d u l i q u i d e d e c u i s s o n . C o u v r i r  
D o n n e 8 p o r t i o n s  
v e z S c e r p e  
E T A U P O I V R O N R O U G E  
P E S T O  
T E S  
B I S Q U E C R É M E U S E A U X T O M A  
r é c i p i e n t d u m é l a n g e u r ; a j o u t e r l e s p o i v r o n s r ô t i s  
s o d i u m 1 3 m g • c a  
p r o t é i n e s  
d a n s l a c a s s e r o l e . M e t t r e l e s s o l i d e s d a n s l e  
S O U P E S C H A U D E S E T F R O I D E S  
v e r l e l i q u i d e e t l e r e m e t t l r i e q u i d e d e c u i s s o n ; r é s e r  
C a l o r i e s 5 3 ( 5  
P a s s e r d a n s u n t a m i s p o u r s é p a r e r l e s s o l i d e s d u  
.
( 5 0 0 m l ) d e p o u s s e s d ’ é p i n a r d l a v é e s e t 2 e s c u s i o l l è r r é e e s s à s o u p e ( 3 0 m l )  
d e h a c h e r l ’ a i l . S u b s t i t u e r a u b a s i l i c , 2 t a s s e s I n f o r m a t i o n n u t r i t i o n  
j u s q u  
5 m i n u t e s .  
2 5 m i n u t e s . É t e i n d r e l e f e u e t l a i s s e r r e p o s e r  
2 c . à t h é ( 1 0 m l ) d e b a s i l i c d é s h y d r a t é a u m o m e n t  
m é l a n  
c o u v r i r l é g è r e m e n t e t f a i r e m i j o t e r à f e u d o u x , 2 0 à  
c . ½ à t h é ( 2 A , j 5 o u m t e l ) r d e g r a i n e s d e f e n o u i l e t  
. R é g l e r l . e C o u v r i r  
l e r é c  
M e t t r e  
m o n t e r l e f e u e t a m e n e r à é b u l l i t i o n . R é d u i r e l e f e u ,  
* P e s t o a u x é p i n a r d s :  
e t l e b a s i l i c ; c u i r e 2 m i n u t e s , j u s q u ’ à c e q u e l e s r o i z d i u m 4 5 m g • c a l c i u m 6 1 m g • fi b r e s 0 g  
s o i t o p a q u e . I n c o r p o r e r l e b o u i l l o n e t l e s t o m a t e s ;  
é g o u t t é s , r i n c é s  
b o 1 î t e d e 1 5 o 4 n 5 c 0 e g s  
q u e l e s l é g u m e s s o i e n t t e n d r e s . I n c o r p o r e r l e r i z  
l é g è r e m e n t e t c u i r e 8 à 1 0 m i n u t e s , j u s q u ’ à c e  
A j o u t e r l ’ o i g n o n , l e c c é . ½ l à e r s i o e u p t e l a ( 2 c 2 a m r o l ) t : t e , c o u v r i r  
p r o t é i n e s 2 g • g r a s 1 2 g • g r a s s a t u r é s 2 g • c h o l e s t é r o l 3 m g •  
C a l o r i e s 1 1 6 ( 8 7 % d e m a t i è r e s g r a s s e s ) • g l u c i d e s 1 g •  
I n f o r m a t i o n n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n d e 1  
A u m o m e n t d e l ’ u t i l i s e r  
( r e c e t t e c i - d e s s o  
t a s ½ s e d e p e s t 1 o 2 a 5 u m x  
c a s s e r o l e d e 3 , 3 p i n t e s ( 3 , 1 L ) à f e u m o y e n - d o u x .  
, m é l a n g e r l ’ h u i l e .  
v i n a i g r e b a l s a m  
d ’ u n fi l e t d ’ h u i l e d ’ o l i v e p o u r l ’ e m p ê c h e r d e f o n c e r  
F a i r e c h a u f f e r l e b e u r r e e t l ’ h u i l e d ’ o l i v e d a n s u n e  
.
1 c . à s o u p 1 e 5 d m e l  
d a n s u n c o n t e n a n t , l i s s e r l e d e s s u s e t l e r e c o u v r i r  
t e u r d a n s u n r é c i p i e n t h e r m é t i q u e . A p r è s l ’ a v o i r m i s  
s o i e n t m é l a n g é s . L e p e s t o s e c o n s e r  
4 0 s e c o n d e s , j u s q u ’ à q u e c e t o u s l e s i n g r é d i e n t s  
R é g l e r l e m é l a n g e u r à L i q u e f y e t b a t t r e 3 0 à  
t a s ½ s e ( 1 2 5 m 1 l ) 2 5 d e m c l r è m e 1 1 , 5 % M . G .  
D o n n e  
c . ⁄ à t h é ( 0 , 5 ½ m l m ) d l e p o i v r e b l a n c  
8
1
-
v e a u r é f r i g é r a  
c r o u s  
v e z S c e r t t e  
c . à ½ t h é ( 2 m m 2 l ) l d e s e l k o s h e r  
p o i v r o n s r 2 o u g e s r ô t i s , é p é p i n é s  
T R E M P E T T E D  
.
v é . C o u v r i r  
i n d i q u é , y c o m p r i s l e f r o m a g e r é s e r  
A j o u t e r l e r e s t e d e s i n g r é d i e n t s d a n s l ’ o r d r e  
, e t h a c c h o e u r v a r u i r m o y e n d e 1 0 à 1 5 i m p u l s i o n s .  
e n d é s d a n s l e u r j u s  
b o î t e s  
t o m d a e t e s m l ) ( 4 6 0 o n ½ c e s 1 5 d e  
2
s o d i u m 3 4 m g • c a l  
p r o t é i n e s  
l é g u m e s f a i b l e e n s o d i u m s a n s g r a s  
2 t a s s e s d 5 e 0 b 0 o m u i l l o n d e p o u l e t o u r d a e n s f é r e r d a n s  
. A j v o e u r t e r l ’ a i l d a n s u l n e b r é o c l i e p t i e r n é s t , e r  
C a l o r i e s 2 3 ( 4  
m o y e n d e 1 0 à 1 5 i m p u l s i o n s . T  
I n f o r m a t i o n n  
. R é g l e r C l o e u m v r é i r l a n g e u r à S t i r e t h a c h e r a u  
1 c . à t h é d 5 e m b l a s i l i c  
.
, d a n s u n b o r l é c f o r i u g v  
v e u n e s e m a i n e a u ’ h L o u m  
.
M e t t r e l e p a r m e s a n d a n s l e r é c i p i e n t d u m é l a n g e u r  
1 c . à s o u p 1 e 5 d m e l r i z b l a n c  
G r e n o b l e l é g è r e m e n t g r i l l é s  
c . 3 à s o u p e d 4 e 5 p i m g n l o n s o u d e n o i x d e  
3 0 m i  
l e h o u  
b a t t a n  
e n fi l e  
p a r o i s  
l a s a u  
d e c i t  
l e s p a  
p ½ o u c e ( 1 , 2 5 e n c m d ) é s d e  
c a r o t t e ( 2 1 o n c e s o u 6 0 g ) p e l é e , c o u p é e  
l é g è r e m e n t t a s s é e s *  
( 1 , 2 5 c m )  
1 t a s s e d e 2 f 5 e u 0 i l m l e l s d e b a s i l i c f r a i s ,  
c l e d u r é c i p i e n t t o u t e n  
e r s e r l ’ h u i l e d ’ o l i v e  
p ½ o u c e  
n e t t o y é , c o u p é e n d é s d e  
b r a n c h e d 1 e c é l e r i ( 2 o n c e s o u 6 0 g )  
3
t a s ⁄ s e h u i l e d ’ o 7 l 5 i v e m v l i e r g e e x t r a  
1
g o u s s e s d 1 ’ a i o l , u p 2 e l é e s  
p ½ o u c e ( 1 , 2 5 c m ) c o u p é e n d é s d e  
p e t i t o i g n o 1 n ( 4 o n c e s o u 1 1 5 g ) p e l é ,  
p ½ o u c e ( 1 , 2 5 c m )  
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1 1  
l e m é l a n g e u r à M i x e t b a t t r e 1 0 s e c o n d e s . R a c l e r  
a j o u t e r l e c u m i n e t l e s h e r b e s d e P r o v e n c e . R é g l e r  
m é l a n  
à 1 5 i m p u l s i o n s . R a c l e r l e s p a r o i s d u r é c i p i e n t e t  
s o d i u m 6 4 m g • c a l c i u m 8 4 m g • fi b r e s . 0 R g é g l e r l . e C o u v r i r  
l e r é c  
l e m é l a n g e u r à C h o p e t h a c h e r a u m o y e n d e 1 0  
d a n s l e r é c i p i e n t d u m é l a n g e u r  
M e t t r e  
p r o t é i n e s 2 g • g r a s 1 6 g • g r a s s a t u r é s 1 0 g • c h o l e s t é r o l 5 8 m g •  
C a l o r i e s 3 6 9 ( 3 8 % d e m a t i è r e s g r a s s e s ) • g l u c i d e s 3 8 g •  
. R é g l e r . C o u v r i r  
t a s 3 s e s d e c u 7 b 5 e 0 s m d  
5 o n c e s d e 1 4 r h 5 u m m  
M e t t r e l e s g o u s s e s d ’ a i l , l e z e s t e d e c i t r o n e t l e s e l  
I n f o r m a t i o n n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :  
c . 2 à s o u p e d ’ h u 3 i 0 l e m d ’ l o l i v e v i e r g e e x t r a  
d e c h o c o l a t e t d ’ u n e f e u i l l e d e m e n t h e f r a î c h e .  
6 o n c e s d e 1 7 l i m 0 o m  
D o n n e  
b i s c u i t s d e c h o c o l a t o u d e m i n i - b o u c h é e s  
a b a s c o s a u c e T  
M D  
v i r d S a e n r s d e s v e r r e s à m a r t i n i f r o i d s . G a r n i r d e  
c . à ¼ t h é d e s a u c 1 e m p i l q u a n t e c o m m e l a  
h o m o g è n e .  
D A I Q U I R I F R A P P  
3 c . à s o u p e 4 d 5 e m p â l t e t a h i n i  
f a i t e m e n t  
j u s q u ’ à c o n s i s t a n c e l i s s e , c r é m e u s e e t p a r  
l e m é l a n g e u r à L i q u e f y e t b a t t r e 4 0 s e c o n d e s ,  
d a n s l e r é c i p i e n t d u m é l a n g e u r  
é g o u t t é s , r i n c é s e t r é - é g o u t t é s  
c a n n e  
( 1 4 5 m  
r e m p l  
1 b o î t e d e 1 9 5 o 6 n 0 c m e s l d e p o i s c h i c h e s  
. R é g l e r . C o u v r i r  
r i p l e S e c p a r 5 o n c e s  
M e t t r e t o u s l e s i n g r é d i e n t s d a n s l ’ o r d r e i n d i q u é  
4 à 6 c . à s o u 6 p 0 e à d 8 ’ e 0 a u m l  
: P o u r u n m R a e r m g a a r  
a u c h o c o l a t , m i n i - b o u c h é e s d e c h o c o l a t .  
G a r n i t u r e : F e u i l l e s d e m e n t h e f r a î c h e s , b i s c u i t s  
2 c . à s o u p e 3 d 0 e m j u l s d e c i t r o n f r a i s  
s o d i u m 5 m g • c a l c  
M é d i t e r r a n é e  
o u u n m é l a n g e d ’ h e r b e s d e l a  
1 c . à s o u p e 1 d 5 ’ h m e r l b e s d e P r o v e n c e  
p r o t é i n e s  
C a l o r i e s 1 9 3  
c u b e s d e g 6 l a c e  
I n f o r m a t i o n n u t r i t i o n n  
4 o n c e s d e 1 1 c r 5 è m e l d e c a c a o b l a n c h e  
1 c . à t h é d e 5 c u m m l i n  
.
f r a i s e  
4 o n c e s d e 1 1 c r 5 è m e l d e m e n t h e v e r t e  
. P v e i u r t ê t r e g a r n i d ’ u n e  
d e s v e  
j u s q u  
m é l a n  
d a n s  
1 c . à t h é d e 5 s e m l k l o s h e r  
t a s ¼ s e d e c r è m 5 e 0 é m p l a i s s e  
e r s e r d a n s  
, 2 1 5 c m ) p ½ o u c d e e (  
t a s 2 s e s d e m c l r è 5 m 0 0 e g l a c é e à l a v a n i l l e  
a m è r e a é t é e n l e v é e , c o u p é e s e n d é s  
d e m i c i t r o n ) , d o n t l a m e m b r e b l a n c h e  
. R é g l e r l . e C o u v r i r  
s o i t e n v i r o n 6 p o r t i o n s  
D o n n e e n v i r o n 3 t a s s e s ( 7 5 0 m l ) ,  
M e t t r e  
, 2 1 5 x 5 c m p ) o , u l ’ c é e q s u i ( v a l e n t d ’ u n  
t a s 2 s e s d e c u 5 b 0 e 0 s m d  
x ½ 2  
L a n i è r e s d e z e s t e d e c i t r o n d e  
.
t r o u v e d a n s l e s c a f é s - b a r s  
d e s s i r o p s d e m e n t h e e t d e c h o c o l a t c l a i r s q u ’ o n  
3 c . à s o u p 4 e 5 d m e l  
g o u s s e s d ’ a i 2 l à 3  
m a r t i n i f r o i d . P o u r u n e v e r s i o n s a n s a l c o o l , u t i l i s e z  
f r a i s  
e T m p s d e p r é p a r a t i o n : m o i n s d e 1 5 m i n u t e s  
D o n n e e n v i r o n 2 t a s s e s ( 5 0 0 m l )  
v e z S c e r c o c k t a i l c o m m e d i g e s t i f d a n s u n v e r r e à  
o n 2 c e s ( 4 c . à 6 0 s o m u p l  
A I L G R C A O S C S K H T O P P E R  
d e C o i n t r e a u  
o n 2 c e s ( 4 c . à 6 0 s o m u p l  
.
c o m m e t a r t i n a d e à s a n d w i c h  
r i p l e S e c o u  
.
l e s f r u i t s e t l e s u t i l i s e r a u l i e u d e c u b e s d e g l a c e  
P o u r u n e s a v e u r d e f r u i t p l u s p r o n o n c é e , c o n g e l e r  
m e l o n , e t c . ) c o u p é s e n d é s d e 1 p o u c e ( 2 , 5 c m ) .  
3 t a s s e s ( 5 0 0 à 7 5 0 m l ) d e f r u i t s ( f r a i s e s , p ê c h e ,  
P o u r u n d a i q u i r i f r a p p é a u x f r u i t s , a j o u t e r 2 à  
v e z - S l a e r a v e c d e s p o i n t e s d e p i t a o u u t i l i s e z - l a  
o n 3 c e s ( 6 c . à 9 0 s o m u p l  
l é g è r e m e n t p l u s é p i c é e q u e l a r e c e t t e h a b i t u e l l e .  
. N o t r e v a r i a n t e d e e s t C u i s i n C a l a r t s s i c  
f r a î c h e s , é q u e u t  
c h o p i n e ( 2 1 t a s s e  
M D  
M C  
à p r é p a r e r d a n s v o t r e m é l a n g e u r S m a r t P o w e r  
C e t t e t a r t i n a d e p o p u l a i r e d u M o y e n - O r i e n t e s t f a c i l e  
D o n n e  
s o d i u m 2 m g • c a l c i u m 2 m g • fi b r e s 0 g  
H O U M M O S C I T R O N E T H E R B E S  
.
m a n g  
a v e c u  
a v e c d  
C e t t e  
p r o t é i n e s 0 g • f a t 0 g • g r a s s a t u r é s 0 g • c h o l e s t é r o l 0 m g •  
C a l o r i e s 9 2 ( 0 % d e m a t i è r e s g r a s s e s ) • g l u c i d e s 1 4 g •  
T I N A A R D E E S T T  
I n f o r m a t i o n n u t r i t i o n n e l l e p a r p o , r f t a i o i n t e : s - l a  
H O R S D ’ Œ U V R E S , T R E M P E T T E S  
.
v i r i m m é d i a t e m e n t  
à c e l l e d e l a b a r b o t i n e . S e r  
j u s q u ’ à l ’ o b t e n t i o n d ’ u n e c o n s i s t a n c e r e s s e m b l a n t  
C Î H E S A G I V R É A U M X A F R R G A A I S R  
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1 0  
s o d i u m 3 7 m g • c a l c i u m 6 m g • fi b r e s 0 g  
p r o t é i n e s 1 g • g r a s 0 g • g r a s s a t u r é s 0 g • c h o l e s t é r o l 0 m g •  
t a s ½ s e d e j u s d 1 e 2 r 5 a i m s  
C a l o r i e s 1 3 8 ( 0 % d e m a t i è r e s g r a s s e s ) • g l u c i d e s 3 3 g •  
I n f o r m a t i o n n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :  
f o u e t t é e , a u g o û t  
t a s ¼ s e d e j u s d 5 e 0 l m i m l  
d ’ a b r i c o t  
.
t a s ½ s e d e j u s o 1 u 2 5 n e m  
d e s g r a n d s v e r r e s . G a r n i r d ’ u n e c u i l l é r é e d e c r è m e  
v i r i m m é d i a t e m e n t d a n s à c e l l e d e l a b a r b o t i n e . S e r  
j u s q u ’ à l ’ o b t e n t i o n d ’ u n e c o n s i s t a n c e q u i r e s s e m b l e  
( c o n g e l é e s o u f r  
t a s ¾ s e d e p ê c h 1 e 7 s 5 e m n  
s o d i u m 7 m g • c a l c i u m 2 0 m g • fi b r e s 1 g  
p r o t é i n e s 1 g • g r a s 0 g • g r a s s a t u r é s 0 g • c h o l e s t é r o l 0 m g •  
l e m é l a n g e u r à L i q u e f y e t b a t t r e 3 0 à 4 0 s e c o n d e s ,  
m a n g u e s , 2 p e l é e  
C a l o r i e s 9 7 ( 1 % d e m a t i è r e s g r a s s e s ) • g l u c i d e s 2 4 g •  
. R é g l e r . C o u v r i r  
d a n s l e r é c i p i e n t d u m é l a n g e u r  
t a s ¾ s e d e j u s d 1 ’ 7 o 5 r a m n  
M e t t r e t o u s l e s i n g r é d i e n t s d a n s l ’ o r d r e i n d i q u é  
I n f o r m a t i o n n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n d e 1 t a s s e ( 2 5 0 m l ) :  
b a r b o t i n e .  
D o n n e  
c u b e s d e g 1 l a 5 c e  
à ¾ 1 t a s s e ( 1 7 5 à 2 5 0 c m h a l q ) u d e e p o r t i o n d e  
.
r a f r a î c  
f r a p p é  
p o u r p  
F a i t e s  
n o i s e t t e , a m a n d e , f r a m b o i s e , e t c . )  
2 c . à s o u p 3 e 0 d m e l s i r o p a r o m a t i s é ( v a n i l l e ,  
o u d e v o d k a p o u r  
( 1 5 à 3 0 g ) d e B i t t e r C a m p a r i  
P o u r u n e b o i s s o n d ’ a d u l t e , a j o u t e r  
®
à ½ 1 o n c e  
t a s ¼ s e d e s a u c 5 e 0 a m u l c h o c o l a t  
c o m m e l e m a i t a i .  
* L e s i r o p d ’ o r g e a t e s t u t i l i s é d a n s d e s b o i s s o n s  
f o r t , r e f r o i d i *  
8 o n c e s d e 2 4 c a 0 f é m e l s p r e s s o o u c a f é t r è s  
F R A P P É O R  
.
f r a î c h e s e t d ’ u n e t i g e d e m e n t h e  
D o n n e 2 p o r t i o n s  
s o d i u m 1 0 4 m g •  
p r o t é i n e s 1 1  
p a m p l e m o u s s e r o s e , d e q u e l q u e s f r a m b o i s e s  
i m m é d i a t e m e n t , g a r n i e d ’ u n q u a r t i e r d e  
?
d e C u i s i n a r t  
S m a r t P o w e r C l a s s i c  
p r é p a r e r u n à l a m a i s o n a v e c v o t r e m é l a n g e u r  
C a l o r i e s 3 5 6  
M C  
v i r  
j u s q u ’ à c o n s i s t a n c e M l i D s s e e t u n i f o r m e . S e r  
m é l a n g e u r à L i q u e f y e t b a t t r e 2 5 à 3 0 s e c o n d e s ,  
d a n s l e r é c i p i e n t d u m é l a n g e u r  
q u a n d v o u s p o u v e z t o u t a u s s i f a c i l e m e n t e n I n f o r m a t i o n n u t r i t i o n n  
.
d e s p  
v i r i S m e m r é  
j u s q u  
. R é g l e r l . e C o u v r i r  
P o u r q u o i s o r t i r p o u r s a v o u r e r u n c a f é d e s p é c i a l i t é  
M e t t r e t o u s l e s i n g r é d i e n t s d a n s l ’ o r d r e i n d i q u é  
F O U E T T É A U M O C H A  
c u b e s d e g 6 l a c e  
l e m é  
r a i s i n b l a n c .  
s u b s t i t u e r d e l a v o d k a o u d u r h u m b l a n c a u j u s d e  
P o u r u n f r a p R p e é m c o a u r q p u d e e : f o u t e ,  
s u r g e l é e s  
. R é g l e r . C o u v r i r  
d a n s  
t a s ½ s e d e f r a i s 2 e 5 s 0 o m u l d e f r a m b o i s e s  
M e t t r e  
t a s ¼ s e d e s i r o p 5 0 d ’ m o r l g e a t *  
c . 3 à s o u p e d 4 e 5 s i m r o l  
s o d i u m 5 m g • c a l c i u m 2 3 m g • fi b r e s 3 g  
6 o n c e s d e 1 7 j u 0 s m d e l c a n n e b e r g e  
p r o t é i n e s 1 g • g r a s 0 g • g r a s s a t u r é s 0 g • c h o l e s t é r o l 0 m g 3 c . à s o u p 4 e 5 d m e l  
C a l o r i e s 1 3 5 ( 3 % d e m a t i è r e s g r a s s e s ) • g l u c i d e s 3 5 g •  
a m è r e e t p é p i n s )  
r o s e ( s a n s p e l u r e , m e m b r a n e b l a n c h e  
2 t a s s e s d 5 e 0 q 0 u m a r l t i e r s d e p a m p l e m o u s s e  
f a i b l e e n g r a s  
2 t a s s e s d e 5 0 y 0 o g m  
I n f o r m a t i o n n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :  
.
f r a î c h e  
d e 1 p o u c e ( 2 , 5  
b a n a n e s m 2 û r e s ,  
g a r n i d e t r a n c h e s d ’ o r a n g e e t d ’ u n e t i g e d e m e n t h e  
D o n n e a p p r o x i m a t i v e m e n t 4 t a s s e s ( 1 0 0 0 m l )  
c e a u x  
v i r i S m e m r é d i a t e m e n t d a n s d e s v e r r e s f r o i d s ,  
E T C A N N E B E R G E  
A M P L E M O U S S B E A R B O O S T E I N E P  
2 t a s s e s d 5 e 0 l a 0 i t m  
D o n n e  
à 3 0 s e c o n d e s , j u s q u ’ à c o n s i s t a n c e l i s s e .  
. R é g l e r C l o e u m v r é i r l a n g e u r à L i q u e f y e t b a t t r e 2 0  
i n s t a n t . a n é .  
* O n p e u t u t i l i s e r d e l a p o u d r e d ’ e s p r e s s o  
d a n s l ’ o r d r e i n d i q u é d a n s l e r é c i p i e n t d u m é l a n . g e u r  
M e t t r e l e s m a n g u e s , l e s p ê c h e s , l e n e c t a r e t l e s j u s  
à s o u  
b e u r r  
L a c o m  
( 3 0 m l ) d e c r è m e 1 1 , 5 % M . G . a v a n t d e b a t t r e .  
P o u r u n f o u e t t é c r é m e u x , a j o u t e r 2 c . à s o u p e  
t . ¾ ( 1 7 5 m l ) d o n n e 7 à 8 g l a ç o n s s t a n d a r d ) .  
C o n g e l e r l e j u s d ’ o r a n g e d a n s u n p l a t e a u à g l a ç o n s L A I T F O U  
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9
d e 1 p o u c e ( 2 , 5  
i m m é d i a t e m e n t o u c o n s e r  
c e a u x b a n a n e m o 1 y e n n  
j u s q u ’ à c o n s i s t a n c e l i s s e e t o n c t u e u s e . S e r  
.
v e r a u r é f r i g é r a t e u r  
v i r  
m é l a n g e u r à L i q u e f y e t b a t t r e 2 0 s e c o n d e s e n v i r o n ,  
c e a u x  
2 t a s s e s d 5 ’ a 0 n 0 a n m  
. R é g l e r l . e C o u v r i r  
d a n s l e r é c i p i e n t d u m é l a n g e u r  
s o d i u m 1 1 4 m g • c a l c i u m 1 8 6 m g • fi b r e s 0 g  
D o n n e  
M e t t r e t o u s l e s i n g r é d i e n t s d a n s l ’ o r d r e i n d i q u é  
p r o t é i n e s 5 g • g r a s 1 4 g • g r a s s a t u r é s 8 g • c h o l e s t é r o l 4 8 m g •  
C a l o r i e s 2 6 2 ( 4 8 % d e m a t i è r e s g r a s s e s ) • g l u c i d e s 2 9 g •  
j u s d ’  
A u g m  
o u V s p o  
U n e b  
( n o n d é c o n g e l é e s )  
t a s 2 s e s d e f r a 5 i s 0 e 0 s m c o l n g e l é e s  
I n f o r m a t i o n n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n d e 1 t a s s e ( 2 5 0 m l ) :  
d e 1 p o u c e ( 2 , 5 c m )  
t a s 1 s e d e t o f o 2 u 5 0 v e m l o l u t é , c o u p é e n d é s  
f r a î c h e .  
T F O U E T T Y É O S G I O M U P R L E  
h a c h é e s e t d ’ u n e t r a n c h e d e p ê c h e o u d e f r a i s e  
b o i s s o n d e d e s s e r t . G a r n i r d e p a c a n e s s u c r é e s  
v i r d S a e n r s d e s c o u p e s à m a r t i n i f r o i d e s c o m m e  
l i s s e , o n c t u e u s e e t h o m o g è n e .  
1 c . à s o u p 1 e 5 d m ’ e l x t r a i t d e v a n i l l e  
s o d i u m 8 9 m g • c  
p r o t é i n e s  
1 t a s s e d e 2 b 5 o 0 i s m s o l n a u s o y a  
a u t r e f r u i t  
C a l o r i e s 1 3 0  
1 t a s s e d e 2 j u 5 s 0 d m ’ o l r a n g e , d e p o m m e o u  
I n f o r m a t i o n n u t r i t i o n n  
e t b a t t r e 3 0 à 4 0 s e c o n d e s , j u s q u ’ à c o n s i s t a n c e  
. R é g l e r l . e C m o u é v l a r n i r g e m u r é l à a n L g i q e u u e r f y  
d e 1 p o u c e ( 2 , 5 c m )  
v i r i m m é d i a t e m b a e r n b t o .  
l e c h e d a n s l ’ o r d r e i n d i q u é d a n s l e r é c i p i e n t d u  
c e a u x  
M e t t r e l a c r è m e g l a c é e , l e l a i t e t l e d u l c e d e  
b a n a n e m o 1 y e n n e , c o u p é e e n m o r  
l ’ o b t e  
à L i q u  
( 2 , 5 c m )  
. R é g l e r l e m é l a n g e u r d a n s  
t a ¾ s s e ( 1 7 5 m p l o ) . r t i o n d e  
o u l e F r a n g e l i c o ) , à r a i s o n d e  
d e m a n g u e , c o u p é e e n d é s d e 1 p o u c e  
2 t a s s e s ( 5 5 0 0 0 0 m m l l o u e n v i r o n 1 2 o n c e s )  
A j o u t e  
m é l a n  
d a n s  
M e t t r e  
o ½ n c e ( 1 5 m l ) p a r  
r h u m , d u b r a n d y o u u n e l i q u e u r ( c o m m e l ’ A m a r e t t o  
P o u r u n e b o i s s o n d ’ a d u l t e , a j o u t e z d u b o u r b o n , d u  
D o n n e 4 8 o n c e s ( 1 , 4 L )  
. R é g l e r l . e C o u v r i r  
q u e v o u s a i m e z .  
c h é s m d a ’ r a l i m e n t s d e s p é c i a l i t é .  
l a c o m p o s i t i o n d u y o g o u r t f o u e t t é . U t i l i s e z l e s f r u i t s  
c u b e s d e g 1 l a 5 c e  
d a n s l e s é p i c e r i e s b i e n a s s o r t i e s o u d a n s l e s  
d ’ o r i g i n e e s p a g n o l e / s u d - a m é r i c a i n e q u ’ o n t r o u v e  
p r o d u i t s l a i t i e r s q u i e n t r e n t h a b i t u e l l e m e n t d a n s  
2 c . à t h é d 1 ’ 0 e x m t r l  
c o n s t i t u e u n e b o n n e s o l u t i o n d e r e c h a n g e a u x  
f o i s a p p e l é e « c o t n r è fi s t u é r p e a d i s e s l e a , i t p » a , r  
c e d e p r o t é i n e s , l e t o U f n o e u e x c e l l e n t e s o u r  
1 c . à t h é d 5 e m p l o u  
t a s ½ s e d e l a i t é 1 c 2 r 5 é m m  
m é l a n g é  
* L e d u l c e d e l e c h e e s t u n e s a u c e c a r a m é l i s é e  
B O I S S O N F O U E T T É E T O F O U E T F R U I T S  
f r a i s e f r a î c h e t r a n c h é e  
G a r n i t u r e : N o i x d e p a c a n e s s u c r é e s , p ê c h e o u s o d i u m 2 3 m g • c a l c i u m 7 6 m g • fi b r e s 2 g  
p r o t é i n e s 3 g • g r a s 0 g • g r a s s a t u r é s 0 g • c h o l e s t é r o l 1 m g 1 t a s s e d e 2 j u 5 s 0 d m  
t a ⁄ s 1 s e d e d u l c 7 e 5 d m e l l e c h e *  
3
C a l o r i e s 1 0 5 ( 4 % d e m a t i è r e s g r a s s e s ) • g l u c i d e s 2 5 g •  
1 t a s s e d e 2 l a 5 i 0 t é m  
r é d u i t e e n g r a s )  
I n f o r m a t i o n n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n ( p o u r 6 p o r t i o n s ) :  
c e a u m x o d r e 1 p o u c e ( 2  
t a s ½ s 1 e d e l a i t ( e 3 n 7 t i 5 e r m o l u à t e n e u r  
.
v e r a u r é f r i g é r a t e u r  
i m m é d i a t e m e n t o u c o n s e r  
1 t a s s e d e 2 q 5 u 0 a r m t  
d e v a n i l l e o u à l a v a n i l l e f r a n ç a i s e  
v i r  
j u s q u ’ à c o n s i s t a n c e l i s s e e t o n c t u e u s e . S e r  
2 c . à s o u p 3 e 0 d m e l  
3 t a s s e s d e 7 5 c 0 r è m m l e g l a c é e à l a g o u s s e  
m é l a n g e u r à L i q u e f y e t b a t t r e e n v i r o n 2 0 s e c o n d e s ,  
. R é g l e r l . e C o u v r i r  
d a n s l e r é c i p i e n t d u m é l a n g e u r  
a m è r e b l a n c h e  
D o n n e e n v i r o n 6 t a s s e s ( 1 5 0 0 m l )  
M e t t r e t o u s l e s i n g r é d i e n t s d a n s l ’ o r d r e i n d i q u l a é n i è r e s d e 4 z e s t e  
L A I T F O U E T T É D U L C E D E L E C H E  
( n o n d é c o n g e l é e s )  
t a s 2 s e s d e f r a 5 i s 0 e 0 s m s u l r g e l é e s  
p r o t é i n e s 5 g • g r a s 2 g • g r a s s a t u r é s 0 g • c h o l e s t é r o l 0 m g 1 t a s s e d e 2 y 5 o 0 g o m u l r t à l a v a n i l l e s a n s g r a s  
D o n n e  
s o d i u m 1 0 m g • c a l c i u m 6 3 m g • fi b r e s 4 g  
r a f r a î c  
C e y o  
C a l o r i e s 1 3 5 ( 1 8 % d e m a t i è r e s g r a s s e s ) • g l u c i d e s 2 5 g •  
1 t a s s e d e 2 j u 5 s 0 d m ’ o l r a n g e  
’ O R A N G E  
T F O U E T T Y É O À G O L U R  
I n f o r m a t i o n n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n ( d ’ a p r è s 6 p o r t i o n s ) :  
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8
( e n v i r o n 6 s t a n d  
1 t a s s e d e 2 c 5 u 0 b e m  
s o d i u m 4 9 m g • c a l c i u m 1 0 0 m g • fi b r e s 2 g  
p r o t é i n e s 3 g • g r a s 0 g • g r a s s a t u r é s 0 g • c h o l e s t é r o l 1 m g •  
p ½ o u c d e e  
b a n a n e m o 1 y e n n  
c e a u x  
s o d i u m 2 9 m g • c a l c i u m 8 2 m g • fi b r e s 3 g  
C a l o r i e s 1 1 3 ( 3 % d e m a t i è r e s g r a s s e s ) • g l u c i d e s 2 6 g •  
p r o t é i n e s 2 g • g r a s 1 g • g r a s s a t u r é s 0 g • c h o l e s t é r o l 2 m g •  
C a l o r i e s 1 2 9 ( 5 % d e m a t i è r e s g r a s s e s ) • g l u c i d e s 2 2 g •  
1 p o u c e ( 2 , 5 c m  
I n f o r m a t i o n n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n d e 1 t a s s e ( 2 5 0 m l ) : t a s ¾ s e d e m a n 1 g 7 u 5 e m c  
d e g r a i n e s d e g r e n a d e f r a î c h e .  
f o r I m n a t i o n n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n d e 1 t a s s e ( 2 5 0 m l ) :  
e n d e u x  
t r a n c h e d ’ o r a n g e o u d e t a n g e r i n e e t s a u p o u d r é e  
m e n t h e .  
1 t a s s e d e 2 f 5 r a 0 i s m e  
v i r c S h e a r q u e p o r t i o n t e l l e q u e l l e o u g a r n i e d ’ u n e  
v i r g S a e r r n i d e f r a m b o i s e s f r a î c h e s e t d e f e u i l l e s d e  
j u s q u ’ à c o n s i s t a n c e l i s s e , o n c t c u e e a u u s x e d e e t h 1 o p m o o u c g c o e è u n ( p e 2 é . , 5 s c e m n m ) o r  
m é l a n g e u r à L i q u e f y e t b a t t r e 2 0 à 3 0 s e c o n d 1 e s t , a s s e d e 2 q 5 u 0 a r m t  
é m u l s i fi é .  
j u s q u ’ à l ’ o b t e n t i o n d ’ u n m é l a n g e l i s s e , o n c t u e u x e t  
. R é g l e r l . e C o u v r i r  
l e r é c i p i e n t d u m é l a n g e u r  
v e , é g o c u o t t n é s ) e r  
m é l a n g e u r à L i q u e f y e t b a t t r e 3 0 à 3 5 s e c o n d e s ,  
l e r é c i p i e n t d u m é l a n g e u r  
M e t t r e t o u s l e s i n g r é d i e n t s ( s a u f l a g a r n i t u r e ) d a n s  
1 p o u c e ( 2 , 5 c m  
. R é g l e r l . e C o u v r i r  
à s o u p e [ 7 m l ] p a r p c o e r a t u i o x n d ) e .  
t a s ¾ s e d ’ a n a n a 1 s 7 , 5 e n m  
M e t t r e l e s i n g r é d i e n t s d a n s l ’ o r d r e i n d i q u é d a n s  
c . ½  
g r a i n e s d e g r e n a d e f r a î c h e ( c o m p t e r e n v i r o n  
( f r a î c h e s o u s u r  
G a r n i t u r e : t r a n c h e s d ’ o r a n g e o u d e t a n g e r i n e e t  
c u b e s d e g 8 l a c e  
1 t a s s e d e 2 f 5 r a 0 m m b  
( 7 m l ) d e g i n g e m b r e c o n fi s )  
c . à ½ t h é d e g i 2 n g m e m l b r e ( o u  
a v a n t d e l e s m é l a n g e r )  
d e 1 p o u c e ( 2 , 5  
1 t a s s e d e 2 c 5 a 0 n t m a  
c . ½ à s o u p e  
t e m p é r a t u r e d e l a p i è c e 1 0 à 1 5 m i n u t e s  
d é c o n g e l é e s ( l a i s s e r r e p o s e r à l a  
o n c 1 e 2 s d e f r a i s 3 e 6 s 0 p g a r t i e l l e m e n t  
t a s ¾ s e d e f r a m 1 b 7 o 5 i s m e s l s u r g e l é e s  
t a s ½ s e d e j u s d 1 ’ 2 o 5 r a m n  
D o n n e  
e n g r a s  
2 c . à s o u p 3 e 0 d m e l m i e l ( o u a u g o û t )  
1 t a s s e d e 2 y 5 o 0 g o m u l r t n a t u r e s a n s g r a s  
t a s ½ s 1 e d e j u s d e 3 7 g 5 r e m n a l d e *  
1 t a s s e d e 2 y 5 o 0 g o m u l r t à l a v a n i l l e f a i b l e  
t o u t d  
e n q u  
D e s c o  
c o u p é e s e n d é s d e 1 p o u c e ( 2 , 5 c m )  
1 l b ( 4 5 0 g ) a u t o t a l ) , p e l é e s , é v i d é e s e t  
p o i r e s m û r 2 e s , m a i s f e r m e s ( e n v i r o n  
D o n n e a p p r o x i m a t i v e m e n t 6 t a s s e s ( 1 5 0 0 m l ) .  
T F O U E T T Y É O A G U O X U R F R U  
t a s ¾ s e d e n e c t 1 a 7 r 5 d e m p l o i r e  
.
p r o t é i n e s d e l a c t o s é r u m o u d e s o j a  
F R A P  
t a s ¾ s e d e j u s d 1 e 7 5 c a m n n l e b e r g e  
d é s i r e z , v o u s p o u v e z a j o u t e r u n e c u i l l é r é e d e  
T S E T L A Y I T O F G O O  
c o m m e n c e r l a j o u r n é e d u b o n p i e d . S i v o u s l e  
D o n n e e n v i r o n 6 t a s s e s ( 1 5 0 0 m l ) .  
d e c e y o g o u r t f o u e t t é u n e e x c e l l e n t e b o i s s o n p o u r  
P O I R E E T G I N G E M B R E  
T F O U E T T Y É O C G A O N U N R E B E R G E ,  
.
l ’ i n f o r  
e n m a  
p o r t i o  
é v e n t  
n o m b  
’ i L n f o r m  
L e s a n t i o x y d a n t s e t l e c a l c i u m q u ’ i l c o n t i e n t f o n t  
T F O U E T T Y É O G R O E U N R A D - O - F R A I S E S  
.
( 1 2 5 m l ) d e j u s f r a i s  
U n e g r e n a d e m o y e n n e d o n n e e n v i r o n  
s o d i u m 1 0 m g • c a l c i u m 3 5 m g • fi b r e s 4 g  
p r o t é i n e s 2 g • g r a s 0 g • g r a s s a t u r é s 0 g • c h o l e s t é r o l 0 m g •  
C a l o r i e s 1 0 1 ( 4 % d e m a t i è r e s g r a s s e s ) • g l u c i d e s 2 5 g •  
t a ½ s s e  
.
p a r t i c u l e s d e g r a i n e s  
p a g e  
I n f o r m a t i o n n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :  
P a s s e r l a p u r é e d a n s u n t a m i s fi n p o u r r e t i r e r l e s  
P u r é e e t b a t t r e j u s q u ’ à l ’ o b t e n t i o n d ’ u n e p u r é e .  
o y e z l e s i n s t a r u s s c e t i m o  
g e u r S  
s e r a s u c r é e .  
e s t b i e n  
d e C u i s i n a r t  
M C  
M D  
, p l u s l a b o i s s o n  
: P l u s l e f r u i R t e e m s t a m r q û u r e  
. R é g l e r l e m é l a n g e u r à r é c i p i e n t d u m é l a n g e u r  
-
p r o p r  
é g r e n e r u n e g r e n a d e f r a î c h e e t l a m e t t r e d a n s l e  
m é l a n g e u r S m a r t P o w e r C l a s s i c  
j u s q u ’ à c o n s i s t a n c e l i s s e .  
r e c e t t  
,
d e C u i s i n a r t  
m é l a n g e u r à L i q u e f y e t b a t t r e 2 5 à 3 0 s e c o n d e s ,  
l e r é c i p i e n t d u m é l a n g e u r  
M e t t r e l e s i n g r é d i e n t s d a n s l ’ o r d r e i n d i q u é d a n s  
M D  
M C  
v a A n t d e  
P o u r f a i r e s o n p r o p r e . j u R s é d g e l e r g r l . e C n o a u d v e r i d r a n s l e  
O * n p e u t u t i l i s e r d u j u s f r a i s f a i t o u d e c o m m e r  
R E C  
c e .  
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7
. s t n e m i l a x u a e v u o n e d e r i u d o r t n i r u o p é i r p o r p p a  
.
l e s i n g r é d i e n t s d e s e s é p a r e r  
t n e m o m e l t e é b é b e r t o v r u o p s t n e m i l a s r u e l l i e m s e l t n o s s l e u q r i o v a s r u o p  
D e l a g o m m e d e x a n t h a n e a j o u t é e a u x v i n a i g r e t t e s e t a u x m a r i n a d e s e m p ê c h e  
e l l i m a f e d n i c e d é m e r t o v u o e r t a i d é p e r t o v s r u o j u o t z e t l u s n o C . s n o i s l u p m i r a p  
.
f a i t e p m a r e n t à s l t ’ e n a e u m c i l l a i r s e e l a z v e a n m r t o d f e s n l e a r r t é t - e u t e i l é i r s u e r P e g a l g é r u a r u e g n a l é m e l z e t t e m , s t i t e p - t u o t  
, 3 0 M o u i x 4 0 s r e é c g o l n a g d e s . J e s e t e d z s l t ’ e n a e u m i s l a a v s o e n l n r e u u o s P e . e t é r r i i s n é c d e z e r l e u t r x é e c t i p a l i e e n d t n o i t n e t b o ’ l à ’ u q s u j u a e v u o n e d  
d e d é z t e e t t r g a e b n t t e , l i q n i u o i s d e b p u o a u , r e l a d i v u a q i i l s s e e d l l s e u l d p a n z s e t l u e o j r é A c . i e p s i e s i n l t . e é C r o u u p v e r e n z u ’ e d t m n o i é t l a n n e t g b e o z ’ l a à u ’ u q s u j  
P o u r u s n e n d e n t o t o c y e a s g 0 e 2 r à a p 5 i d 1 e z , e t m t a e b t t t e e z y 1 f e t a u s q i s L e e ( 2 g 5 a l 0 g é m r l ) u a d r ’ e u a e u g c n h a l a é u d m e e l e z t e u t t n e e M g . o t u n t e t i e p i c é r e l  
s n a d l a i l i m a f s a p e r u d ) n o s s i u c e d e d i u q i l u o n o l l i u o b , t i u r f e d s u j , t i a l , u a e (  
g o û t d e s b a r b o t i n e s e t d e s b o i s s o n s g l a c é e s .  
e d i u q i l e d ) l m 0 6 à 5 4 ( e p u o s à . c 4 à 3 c e v a s e d n a i v e d u o s t i u r f e d , s t i u c  
f r u i t s c o n g e l é s e t u t i l i s e z - l e s a u l i e u d e s c u b e s d e g l a c e o r d i n a i r e s q u i d i l u e n t l e  
s e m u g é l e d ) l m 5 2 1 ( . t ½ z e n i b m o C : é b é b r u o p s t n e m i l a s e d r e r a p é r p r u o P  
y e A z t o u j o u r s à l a m a i n d e s c u b e s d e f r u i t s , d e y o g o u r t , d e l a i t o u d e p u r é e d e  
m é l a n  
é t o n n é s d e v o i r c o m b i e n d e f o i s v o u s l ’ u t i l i s e r e z .  
l e m é  
s u c r e  
o u s s e r e z  
G a r d e z v o t r e m é l a n g e u r s u r l e c o m p t o i r à p o r t é e d e l a m a i n . V  
c l e e t m e t t e z v o t r e m p a r i o n p d r e s s s u u r s l e p o c u o r u v l e e r m a i n t e n i r e n p l a c e .  
c l e d u r é c i p i e n t . M e t t e z u n l i n g s e o à u v l è a v i s e s m e e l l n e t v i o l e n t d u c o u v e r  
é v i t e r q u e d e l a v a p e u r n e s ’ a c c u m u l e à l ’ i n t é r i e u r e t n e p r o v o q u e l e  
L a i s s e z r e f r o i d i r l é g è r e m e n t l e s a l i m e n t s c h a u d s a v a n t d e l e s m é l a n g e r p o u r  
z e s t e  
e n d e  
b i e n a  
c e d e l l ’ ’ é a c g o r r u  
v o u s  
f a i t e m e n t p r o p r e s e t s e c s . C o u p e z  
p r é p a r a t i o n s c h a u d e s e n p l u s p e t i t e s q u a n t i t é s .  
P : o u r d e m e i l l e u r s r é s u l t a t s , a s s u r e z - P o u r  
o b t e n i e z l a c o n s i s t a n c e v o u l u e . I l e s t s o u v e n t p r é f é r a b l e d e t r a n s f o r m e r l e s  
v é . H a c h e z p a r i d m e p l i u q l u s i o d n e s r , é p s u e r i s m é l a n g e z j u s q u ’ à c e q u e v o u s  
m e t t e z l e s a l i m e n t s c u i t s d a n s l e m é l a n g e u r a v e c  
p i l é e  
l a n e i  
I c e C r  
t a s s e ½ ( 1 à 2 5 1 à 2 5 0 m l )  
v e z l e l i q u i d e d e c u i s s o n . E n s u i t e ,  
p a s s o i r e p o u r é g o u t t e r l e s s o l i d e s e t r é s e r  
c h a u d s , t e l s q u e l e s p o t a g e s v e l o u t é s e t l e s a l i m e n t s p o u r b é b é , u t i l i s e z u n e  
L o r s q u e v o u s u t i l i s e z l e m é l a n g e u r p o u r r é d u i r e e n p u r é e d e s m é l a n g e s  
c l e . A p p u y e z b r i è v e m e n t s u r l e l e b r o é u c  
M e t t e z j u s q u ’ à d i x g l a ç o n s P o d u e r t a  
l e s c a f é s .  
.
n e t r a  
c o n s i s t a n c e é p a i s s e , m a i s n o n m o u s s e u s e , i d é a l e p o u r g a r n i r l e s d e s s e r t s e t  
( 5 à 1 0 m l ) d e v a n i l l e o u d ’ a u t r e a r ô m e . L a c r è m e f o u e t t é e o b t e n u e s e r a d ’ u n e  
a p p a r a î t r e . ) S i v o u s l e d é s i r e z , a j o u t e z 1 c . à s o u p e ( 1 5 m l ) e t 1 o u 2 c . à t h é  
j u s q u  
a u r é g  
c e a u x d a n s l e r é c i p i e n t . M e t t e z l e p m l u é s l a v n  
q u e l a c r è m e a i t é p a i s s i . ( N ’ a g i t e z p a s à l ’ e x c è s , c a r d u b e u r r e c o m m e n c e r a à  
( 1 , 2 5  
c o u p e  
P o u r  
r é g l a g e S t i r e t a g i t e z a u m o y e n d e 2 0 à 3 0 i m p u l s i o n s d e 1 s e c o n d e j u s q u ’ à c e  
c e a u x d ’ u n d e m i - p o u c e  
c r è m e à f o u e t t e r o u é p a i s s e d a n s l e r é c i p i e n t . C o u v r e z . M e t t e z l e m é l a n g e u r a u  
D é c h i r e z , b r i s e z o u  
e r s . e V z 1 t a s s e ( 2 5 0 m l ) d e  
a v e c s e s c o u t e a u x 1 5 m i n u t e s a u r é f r i g é r a t e u r  
.
( 1 2 5  
P o u r  
q u e l q  
p a r i m  
D a : n s l a m e s u r e d u p o s s i b l e , m P o e u t t r e f z o l u e e r t é t e c i r p d i e e n l t a c r è m e  
.
j u s q u ’ à l ’ o b t e n t i o n d e l a t e x t u r e d é s i r é e . M e t t e z l e m é l a n g e u r h o r s t e n s i o n  
h a c h e z a u m o y e n d e 1 0 à 1 5 i m p u l s i o n s , p u i s m é l a n g e z c o n t i n u e l l e m e n t  
g r a i n e s o u d e p o i v r e e n g r a i n s d a n s l e r é c i p i e n t . R é g l e z l e m é l a n g e u r à  
,
C h o p  
e t h a C c h e o r p  
c l e . M e t t e z l e m é l a n g e u r a u r r é é c g i p l a i  
t a ½ s s e ( 1 2 M 5 : e m t t e l ) z d e n o i x é c a l é e s d a P n o s u r l e  
t a ½ s s e à ¼ ( 5 0 à e 1 r 2 s 5 e z m l ) d ’ é p i c e s , d e  
f a i t e p m a r e n t p r o p r e s e t s e c s . V  
A : s s u r e z - v o u s q u e l e r é c i p i e P n o t u e r t m l e s o u c d o r u e t e d a e u s x é s p o i n c t e s  
.
é g a l e  
s u p é r  
f a i r e l  
d e C u  
o u V s t r o  
.
1 1 5 g ) d e f r o m a g e à l a f o i s  
, v o u s p o u r r e z d e C u i s i n a r t  
P o u r d e m e i l l e u r s r é s u l t a M t s D , n e t r a n s f o r m e z p a s p l u s d e 3 à 4 o n c e s ( 9 0 à  
1 0 à 1 2 i m p u l s i o n s , p u i s m é l a n g e z j u s q u ’ à l ’ o b t e n t i o n d e l a t e x t u r e d é s i r é e .  
C o u v r e z . M e t t e z l e m é l a n g e u r a u r é g l a g e  
M C  
, h a c M h i e x z o a u u m C o h y o e p n d e  
( 1 , 2 5 c m ) e t e n l e v e z l a c r o û t e d u r e . M e t t e z l e s c u b e s d a n s l e r é c i p i e n t .  
T I O N  
Q U E  
C : o u p e z l e f r o m a g e e n c u b e s d P ’ u o n u r d r e â m p e i - r p o d u u c f e r o m a g e d u r  
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6
i m p u l s i o n  
d u r é c i p i e  
s ’ a r r ê t e n t  
L e s • i m p u  
f a i t e m e n t s e c s .  
a s s u r e z - v  
d e l ’ o i g n o  
v a A n t d • e h a c  
a l i m e n t s  
Q u a n • d v o  
.
a v a n t d e l e s v e r s e r d a n s l e r é c i p i e n t  
d ’ é t a n c h é  
E n l e • v e z t o  
d e m i - p o u c e ( 1 , 2 5 c m ) . L a i s s e z l e s l i q u i d e s b o u i l l a n t s r e f r o i d i r 5 m i n u t e s  
r é c i p i e n t e n v e r r e , s a u f d e s g l a ç o n s o u d e s c u b e s d e f r u i t s c o n g e l é s d ’ u n  
N e m • e t t e z j a m a i s d e l i q u i d e s b o u i l l a n t s n i d ’ a l i m e n t s s u r g e l é s d a n s l e  
A s s u • r e z - v  
.
v o u s f a i t e  
b r a n c h é .  
c l e . L e r é c i p i e n t d o i t t o F u e r j o m • u e r z s b ê  
N e m • e t t e z j a m a i s l e s m a i n s d a n s l e r é c i p i e n t q u a n d l e m é l a n g e u r e s t  
d ’ e n d o m m  
h o r s t e n s  
a u b e s o i n  
U t i l i s • e z u  
.
o u V s r i s q u e r i e z d e v o u s b l e s s e r  
N ’ u t • i l i s e z a u c u n c o n t e n a n t n i a c c e s s o i r e n o n r e c o m m a n d é p a r C u i s i n a r t .  
s o u s t e n s i o n .  
N e m • e t t e z j a m a i s u n u s t e n s i l e d a n s l e r é c i p i e n t q u a n d l e m é l a n g e u r e s t  
l i q u i d e .  
c o m m e l e  
r e p r e n d r e l ’ o p é r a t i o n .  
, d é b r a n c h e z - l e l e m e t é l e a n n l g e e v u e z r u n e p a r t i e d e s a l i m e n t s a v a n t d e  
l i q u i d e s , i n g r l é e d s i e n t s a j o e u t t e r  
m e s u p r e o r u r m e s u r e b o l u e c h o n U t i l i s • e z  
. S i l e m o t e u r c a l e , a r r ê t e z c h i m a r m g e é N z d e i p a a s t • e s u m r l e e m n t é l a n g e u r  
f r o m a g e s  
( 1 , 2 5 à 2 ,  
C o u • p e z l a  
p o u r l a p l u p a r t d e s f o n c t i o n s .  
N e t • r a n s f o r m e z p a s l e s a l i m e n t s à l ’ e x c è s . Q u e l q u e s s e c o n d e s s u f fi  
s e n t  
. S o u l e v e z s i m p l e m e n t l e r é l e c i p r é i e c n i p t i e b n i e t n d d u r b o l i o t . c - m o t e u r  
p l u s h o m  
e t a j o u t e z  
C o m • m e n c  
N e t • o u r n e z p a s l a b a g u e d u v e r r o u i l l a g e d u r é c i p i e n t q u a n d v o u s e n l e v e z  
o u s o b t i e n d r e z a i n s i u n m é l a n g e  
l ’ a p p a r e i l f o n c t i o n n e .  
c l e d u r é c i p i e n t e n p l a c e p e n d a n t q u e s o u s t e n s i o n ( O N ) . G a r d e z l e c o u v e r  
.
l ’ u t i l i s e r  
M e t t • e z t o  
N ’ e n • l e v e z p a s l e r é c i p i e n t d u b l o c - m o t e u r p e n d a n t q u e l e m é l a n g e u r e s t  
f a c e p r o p r e , s è c h e e t s t a b l e p o u r  
o u d e b a t t r e l e s b l a n c s d ’ o e u f .  
.
e s t i n d i q u  
A s s u • r e z - v  
N ’ e s • s a y e z p a s d e m e t t r e d e s p o m m e s d e t e r r e e n p u r é e , d e p é t r i r d u p a i n  
s a n s l e r é c i p i e n t .  
A I R E :  
C H O S  
N e m • e t t e z p a s l e s c o u t e a u x n i l a b a g u e d e v e r r o u i l l a g e s u r l e b l o c - m o t e u r  
V O T  
v e r d e s l i q u i d e s o u d e s a l i m e n t s .  
N ’ u t • i l i s e z p a s l e r é c i p i e n t p o u r c o n s e r  
V E C  
A I R E E T À É V C I H T O E  
C H O S E S À É V I T E R :  
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5
l ’ o p é r a t i o  
P R É A L A B  
P R E N E Z S  
e n c a o u t c  
r e l a d n e c e r a v a n t m e s u r e b o l u e c e h t o n c l e  
R i n c e z t o u t e s l e s p i è c e s e t e s s u y e z - l e s p a r  
c o l u e v e r  
R e m e t t e z  
.
f a i t e m e n t  
d ’ é t a n c h é i t é e t l a b a g u e d e v e r r o u i l l a g e à l a m a i n à l ’ e a u c h a u d e s a v o n n e u s e .  
r é c i p i e n t e t d é m o n t e z l e s p i è c e s a v e c p r é c a u t i o n . L a v e z l e s c o u t e a u x , l e j o i n t  
U : t i l i s e z u n e s p a t u l e e n p l a s t i q u e o P u O U 7 R . D É  
V i d e z l e r é c i p i e n t e t r é p é t e z l ’ o p é r a t i o n a v e c d e l ’ e a u p r o p r e . V i d e z l e  
.
l e s d é t a i l s  
r u b r i q u e «  
( b r o y a g e )  
.
M i x  
m o i t i é d ’ e a u . F a i t e s f o n c t i o n n e r l e m é l a n g e u r 3 0 s e c o n d e s , a u r é g l a g e  
q u a n t i t é d e s a v o n à v a i s s e l l e d a n s l e r é c i p i e n t a s s e m b l é e t r e m p l i s s e z - l e à  
o y e z l a  
e r s e z u n e t r è s p e t i t e  
o i V c : i u n r e u T a c u t r e f a ç o n d e l a v e r l e s c o u t e a u x ! V  
c l e a v e c b l e o u c c o h u o v n e r m  
i m p u l s i o n  
v a i s s e l l e .  
N e m e t t e z j a m a i s l e b l o c - m o t e u r d a n s l ’ e a u o u u n a u t r e l i q u i d e , n i a u l a v e -  
E s s u y e z l e b l o c - m o t e u r a v e c u n l i n g e h u m i d e , p u i s s é c h e z - l e p a r  
m a î t r i s e ,  
f a i t e m e n t .  
n d e v o u s p r o c u r e r u n e m e i l l e u r e l a f o n c t i o n  
n ’ i m p o r t e  
e n c o r e l a v é à l ’ e n v e r s d a n s l e l a v e - v a i s s e l l e .  
ê t r e l a v é à l a m a i n d a n s d e l ’ e a u c h a u d e s a v o n n e u s e , r i n c é e t e s s u y é , o u  
e s t a s s e z p u i s d s e a n C t u p i s o i n u a r  
L e : m o t e u r d u m é l a n g e u r S m a r t P P o O w U e 6 R r . B R  
l ’ e n v e r s d a n s l e p a n i e r s u p é r i e u r d u l a v e - v a i s s e l l e . L e r é c i p i e n t e n v M e D r r e p e u t  
f a i t e m e n t , o u e n c o r e m e t t e z - l e s à  
c l e e t s o n b o u c h o E n n m l e v e e s z u r l e . c L o a u v v e e z r - l e s à l ’ e a u c h a u d e  
s a v o n n e u M s C e , r i n c e z - l e s e t e s s u y e z - l e s p a r  
d e s a l i m e  
m é l a n g e s  
m e n t s p e n  
d u c o u t e a u .  
c e r l e  
. N ’ e s s a y e z p a s d e s é p a r e r l e s l a m e A s N T S C e O t v U o P u s p o u r r i e z v o u s c o u p e r  
-
c e a u x d ’ a l i m e n t s o u d m é f a î i t r r e i s d e e r  
l ’ i m p u l s i o  
M : a n i p u l e z l e s c o u M t e I a S u E x E a N v e G c A p R r é D c E a u t i o n , c a r i l s s o n t T R È S  
b o u t o n P U  
r é g l a g e a u  
t e m p s q u  
c h a u d e .  
L a v e z l a b a g u e d a n s l e p a n i e r s u p é r i e u r d u l a v e - v a i s s e l l e o u à l a m a i n , à l ’ e a u  
f a i t e m e n t .  
s a v o n n e u s e , r i n c e z - l e s e t e s s u y e z - l e s p a r  
C e t t e f o n c t i o n f a i t f o n c M t i O o n D 5 n E . e r I M l e  
E n l e v e z l e s c o u t e a u x e t l e j o i n t d ’ é t a n c h é i t é . L a v e z c e s p i è c e s à l ’ e a u c h a u d e  
d e v e r r o u i l l a g e d a n s l e s e n s c o n t r a i r e d e s a i g u i l l e s d ’ u n e m o n t r e p o u r l ’ e n l e v e r  
E n l e v e z l e r é c i p i e n t d u b l o c - m o t e u r e n l e s o u l e v a n t b i e n d r o i t . T  
.
o u r n e z l a b a g u e  
A S L E M É L A N N G ’ U E U T I R L . I S E Z P  
u n e p i è c e e s t e n d o m m a g é e o u q u e l e r é c i p i e n t d e v e r r e e s t é b r é c h é o u fi  
e z l ’ é t a t d e s p i è c e s a v a n t d e l f e a s i t a e p s m a s r e n m t . b À l e r l ’ o c c a s i o n , v é r i fi  
s s u r é ,  
. S i  
m é l a n g e u r l a p r e m i è r e f o i s e t a p r è s c h a q u e u t i l i s a t i o n , n e t t o y e z c h a q u e p i è c e  
à l ’ é p r e u v e d e l a c o r r o s i o n , q u i s o n t f a c i l e s à n e t t o y e r  
d e c o u r a n t a v a n t t o u t e o p é r a t i o n d e n e t t o y a g e . L e m é l a n g e u r e s t f a i t d e p i è c e s  
D é b r a n c h e z t o u j o u r s l e m é l a n g e u r S m a r t P o w e r  
v a n . t A d ’ u t i l i s e r l e  
d e l a p r i s e d e C u i s i n a r t  
M D  
M C  
A G E E T E N N E T R T O E T Y I E N  
.
b r a n c h é  
m e t t e z j a m a i s l e s m a i n s d a n s l e r é c i p i e n t q u a n d l e m é l a n g e u r e s t  
. S o u l e v e z s i m p l e m e n t l e r é c i p i e n t l e . v e z c e l u i - c i d u b l o c - m o t e u r  
t e n s i o n . N e t o u r n e z p a s l a b a g u e d e v e r r o u i l l a g e d u r é c i p i e n t q u a n d v o u s  
j a m a i s l e r é c i p i e n t d u b l o c - m o t e u r a v a n t d ’ a v o i r m i s l e m é l a n g e u r h o r s  
s u r l e b o u t o n O F F ( a r r ê t ) e t d é b r a n c h e z ) . - l L e e d v e o l y a a p n r t i s D e E d L e c o u r a n t . N ’ e n l e v e z  
N e  
A : p p u y e z s u r l e b o u t o n S T O P ( a r P r O ê t U ) 4 . R . A R  
s ’ a l l u m e q  
v o s i n g r é d  
C h o i s i s s e z l e r é g l a g e P O a u U 3 q R . u e M l É v  
M e t t e z l e m é l a n g e T u I r O h N o r T s E ’ t R O e L M n P s É I i N R 8 o . É n A E e n : a p p u y a n t  
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4
e n c o n t i n u  
p a r i m p u l s i o n s o u  
e T x t u r e c o n c a s s é e o u p i l é I e c e C r u s h ( b r o y a g e ) ,  
G l a ç o n s  
É p i c e s  
c l e .  
l e b o r  
c l e d u r é c i p i e n t , v o u s d P e o v u e r z r e e n t i r s e o r u R l l e e e v c m e o r u a  
p u r é e ) , p a r i m p u l s i o n s  
e T x t u r e g r o s s i è r e à fi n e P u r é e ( m e t t r e e n  
.
u n i f o r  
i n g r é d  
C o m m e n c e z R p e a m r v a  
i m p u l s i o n s / m é l a n g e  
p u r é e ) , p a r  
e T x t u r e g r o s s i è r e à fi n e P u r é e ( m e t t r e e n  
F r o m a g e s d u r s  
q u a n d i l  
N e m e t t e z j a m a i s l r e e s p m o s a e i r n l s e  
o u s n ’ a v e z m q e u s ’ à u r e e n . l V e  
o u s p c o l u e v . e V z a c j o o u u v t e r d e  
2 . M  
e T x t u r e é p a i s s e d e b a r b o t L i n i q e u e f y ( l i q u é fi e r )  
C o c k t a i l s g l a c é s  
d e f r u i t s o u d e l é g u m e s  
A l i m e n t s p o u r b é b é , p u r é e s  
e T x t u r e l i s s e e t c r é m e u s e L i q u e f y ( l i q u é fi e r )  
o n e c t u e u s e s  
b o i s s o n s s a n t é  
o g Y o u r t s f o u e t t é s , l a i t s f o u e t t é s  
e l V o u t é e s , c r é m e u s e s  
L i q u e f y ( l i q u é fi e r )  
, b r a n c h m e o z t l e e u m r é  
i n s t r u c t i o  
f a c e s u p r l a t e e t  
P l a c 1 e . z l e  
T I O N U T I  
i m p u l s i o n s / m é l a n g e  
e n p u r é e ) ,  
d e s u c r e o u d e s e l , s e l o n l a r e c e t t e )  
( a j o u t e r 1 à 2 c . à t h é ( 5 à 1 0 m l )  
Z e s t e d ’ a g r u m e r â p é o u h a c h é  
e T x t u r e fi n e u n i f o r m e s P u r é e ( m e t t r e  
s u r u n e  
d e C u i s i n a r t  
M C  
i m p u l s i o n s / m é l a n g e  
p u r é e ) , p a r  
e T x t u r e g r o s s i è r e à fi n e P u r é e ( m e t t r e e n  
1 t . ( 2 5 0 m l ) o u m o i n s à l a f o i s )  
M D  
( a u g o û t )  
p ½ o ( 1 , 2 5 m c l ) e , a u x ( M d e o r  
P a i n s , b i s c u i t s o u b i s c o t t e s  
p a r i m p u l s i o n s  
S t i r ( a g i t e r ) ,  
p a g e 6 .  
n e t t o y a g e  
v a A n t d • ’ u t i l i s  
R i c h e e t o n c t u e u s e  
C r è m e é p a i s s e o u à f o u e t t e r  
m o i n s à l a f o i s )  
t . ½ ( 1 2 5 m l ) ( o é u c a l é N e o s i , x  
p a r i m p u l s i o n s  
e T x t u r e g r o s s i è r e à fi n e C h o p ( h a c h e r ) ,  
e t é m u l s i fi é e  
( m e t t r e e n p u r é e )  
P u r é e  
5 m i n u t e s  
. L a i s s e z r e f r o i d i r l e s l i q u i d e s b o s u o i l r l t a d n i t r s e c  
N e m • e t t e z  
f a i t e P m a r e n t m é l a n g é e  
V i n a i g r e t t e  
É p a i s s e e t c r é m e u s e M i x ( m é l a n g e r )  
M a y o n n a i s e  
c o n c e n t r é c o n g e l é  
d a n s u n r  
N e m • e t t e z  
L i s s e e t b i e n e n c h a i r M i x ( m é l a n g e r )  
R e c o n s t i t u e r d u j u s d ’ o r a n g e  
R é s u l t a t  
R é g l a g e  
I n g r é d i e n t / R e c e t t e  
r é c i p i e n t .  
g l a ç o n s o  
N e m • e t t e z  
C o n s u l t e z l e g u i d e c i - d e s s o u s p o u r c h o i s i r l e r é p g l ½ o a g [ e 1 a , p 2 p 5 r o c p r m c i é e ] a a ) u u x d x a r é n d s s u e l t l a e t s d é s i r é s  
.
G U I D E D E S É L E C T I O N D E S R É G L A G E S  
m o d e s i m p u l s i o n s o u b r o y a g e d e g l a c e  
R e l â c h e r l e b o u t o n P U L S E o u I C E C R U S H . P o u r a r r ê t e r l e m é l a n g e u r d a n s l e s  
. L e v e z s i m p b l e l o m c e - m n t o l t e e  
N e t • o u r n e  
e t l e m e t t r e h o r s t e n s i o n  
P o u r a r r ê t e r l e m é l a n g e u r  
c e l u i - c i t o  
M i s e • e n g  
A p p u y e r s u r l e b o u t o n S T O P ( a r r ê t ) .  
, s e l o n l e s b e e s t o l i e n s r e . l â c h e r  
A p p u y e r s u r l e b o u t o n - p o u s s o i r I C E C R U S H P o ( b u r r o b y r a o g y e e ) r d e l a g l a c e  
f o n c t i o n n  
c l e s u r l e r é c i p i e n t q u a n d l L e a m i s • é s l e a z n t g o  
l e b o u t o n P U L S E .  
M e t t r e l e c a d r a n a u r é g l a g e v o u l u e t a p p u y e P r o s u u r r t r a i t e r p a r i m p u l s i o n s  
r e p o s e r l e  
o u s n ’ a v e z m q e u s ’ à u r ô e t . e V r  
p e n d a n t q  
c a d r a n a u r é g l a g e v o u l u .  
P e n d a n t q u e l e m é l a n g e u r f o n c t i o n n e , t o u r n P e o r u l e r c h a n g e r d e v i t e s s e  
c h e ) p o u r u n m é l a n l e g e b o e u n t o c n o n O t i N n u ( . m a r  
c l e e s t f e r m é , i l e Q s u t a p n • o d s s l e i b  
M e t t r e l e m é l a n g e u r a u r é g l a g e v o u l u e t a p p P u o y u e r r c s o u m r m e n c e r à m é l a n g e r  
R A P  
G U I D E D E R É F É R E N C E  
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3
c o n s i s t a n  
e r – p o u r m é l a n g e r l e s i n m g r e é t d t r i e n e t s n  
C h a q u e v  
,
, m é l a n g , e h r a c h e r  
o t r e m é l a n g e u r e s t p r ê t à l ’ e m p l o B i r . a n 7 c . h e z l e c o r d o n é l e c t r i q u e . V  
e n f a c e d e v o u s e t q u e l a p o i g n é e s o i t t o u r n é e d ’ u n c ô t é o u d e l ’ a u t r e .  
C a d a r . a n à 5  
C a d 8 r a . n à  
v o u s b r o y  
R o b u s t e e  
B l o c 7 - . m o t  
P l a c 6 e . z l e r é c i p i e n t s u r l e b l o c - m o t e u r d e f a ç o n q u e l e s g r a d u a t i o n s s o i e n t  
, m ê m e q u a n d  
c l e . c o u v e r  
v i c e i n t e n s e  
c l e s u r l e r é c i p i e P n o t s e e 5 t z . i n l e s é c r o e u z v l e e r b o u c h o n m e s u r e d a n s l e  
e n p o s i t i o n .  
a s s e m b l é , r e m e t t e z - l e à l ’ e n d r o i t .  
r é c i p i e n t e s t f a c i l e à m e t t r e  
v e r r o u i l l a g e e s t b i e n s e r r é e s u r l e r é c i p i e n t . U n e f o i s l e r é c i p i e n t  
a u t o m a t i q u e q u i f a i t q u e l e  
p r é c a u t i o n .  
t o u r n a n t l a b a g u e d a n s l e s e n s h o r a i r e . A s s u r e z - v o u s q u e l a b a g u e d e  
B a g u e à a l i g n e m e n t  
c o u p a n t s .  
R e m a r q  
e x t r é m i t é d e l a b a g u e d e v e r r o u i l l a g e ( d ) s u r l e s c o u t e a u x . S e r r e z e n  
B a g 6 u . e d e v e r r o u i l l a g e  
A s s u 4 j . e t t i s s e z l e j o i n t d ’ é t a n c h é i t é e t l e s c o u t e a u x e n m e t t a n t l a p e t i t e  
a u h a c h a g e d fi n e s h e r b e s .  
. 9  
a l l a n t d u b r o y a g e d e l a g l a c e  
p a n t s . . . m a n i p u l e z - l e s a v e c p r é c a u t i o n .  
R e m a r q u e : L e s c o u t e a u x s o n t t r è s c o u  
m ê m e l e s p l u s d i f fi c i l e s ,  
-
l e s t â c h e s d e m é l a n g e ,  
( a )  
r é c i p i e n t .  
A s s e z r o b u s t e s p o u r t o u t e s  
. b 8  
, d a n s l e  
i n s é r e z - l e s , l a m e s v e r s l ’ i n t é r i e u r  
o T u r n e 3 z . l e s c o u t e a u x ( c ) à l ’ e n v e r s e t  
i n o x y d a b l e b r e v e t é e s  
m u n i s d e l a m e s e n a c i e r  
C o u 5 t e . a u x d e h a u t e q u a l i t é  
( b )  
( c )  
( d )  
l ’ o u v e r t u r e d u f o n d d u r é c i p i e n t .  
P l a c 2 e . z l e j o i n t d ’ é t a n c h é i t é ( b ) s u r  
. c 8  
. 8  
. 7  
f e r m e m e n t e n p o s i t i o n .  
f a c e s o l i d e .  
p o s e z - l e à p l a t s u r u n e s u r  
o T u r n e 1 z . l e r é c i p i e n t ( a ) à l ’ e n v e r s e t  
. 8 a  
R e t i e n t l e r é c i p i e n t  
c a o u t c h o u c ( n o n m o n t r é )  
J o i n 4 t . d ’ é t a n c h é i t é e n  
l e s d é g â t s .  
.
r é c i p i e n t e n v e r r e  
, c M o D m m e n c e z p d a e r C a u s i s e i n m a b r t l e r l e  
. 6  
. 5  
b e c - v e r s e u r q u i é l i m i n e n t  
P o u r u t i l i s e r v o t r e m é l a n g e u r S m a r t P o w e r  
M C  
r o b u s t e . L a r g e o u v e r t u r e e t  
A S S E M B L A G E  
C o n c e p t i o n u n i q u e e t  
v e r s e u r a n t i g o u t t e s  
4 8 o z ( 1 , 4 L ) a v e c b e c -  
T I O N E T U S T O I L I N I S A  
R é c 3 i p . i e n t e n v e r r e d e  
.
R e ç o i t l ’ e x c é d e n t d e c o r d o n p o u r g a r d e r l e c o m p t o i r d é g a g é e t s û r  
R a n 1 g 0 e . m e n t d e c o r d c o l e n . ( n o n m o n t r é ) e n l e v e r l e c o u v e r  
d a n s l e r é c i p i e n t s a n s  
f o n c t i o n n e m e n t . N e m a r q u e n t p a s .  
d ’ a j o u t e r d e s i n g r é d i e n t s  
E m p ê c h e n t l e m é l a n g e u r d e g l i s s e r s u r l e c o m p t o i r o u l a t a b l e e n c o u r s d e  
P e r m e t d e m e s u r e r e t  
P i e d 9 s . a n t i d é r a p a n t s  
B o u 2 c . h o n m e s u r e d e 2 o z  
.
c h e  
n ’ a v e z q u ’ à a p p u y e r d e s s u s p o u r m e t t r e l e b r o y e u r e n m a r  
. 3  
1 .  
é t a n c h e e m p ê c h e l e s f u i t e s .  
o u s  
C e b o u t o n e s t p r é r é g l é à l a m e i l l e u r e v i t e s s e p o u r b r o y e r l a g l a c e . V  
l e r é c i p i e n t . S o n j o i n t  
B o c u . t o n - p o u s s o i r p o u r l e b r o y a g e d e g l a c e  
E n f o n c e z s i m p l e m e n t s u r  
m é l a n g e r l e s i n g r é d i e n t s j u s t e c o m m e v o u s v o u l e z .  
. C 2 A R  
C o u 1 v . e r c l e  
R é g l e z l e c a d r a n à l a v i t e s s e v o u l u e e t a p p u y e z s u r l e b o u t o n P U L S E p o u r  
A G E A S V N T  
b . B o u t o n d ’ i m p u l s i o n  
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2
1 8  
G a r a n  
9
8
7
6
5
5
5
4
4
4
3
3
2
R e c e  
Q u e l q  
C h o s  
N e t t o  
G u i d e  
U t i l i s  
R a p p  
A s s e m  
U t i l i s  
C a r a c  
I n t r o d  
I n s t r u  
P r é c a  
A T B L E  
T I È R E S  
a fi n d  
c o m m  
v a A n t d ’  
: L a v e z t o u t e s l e s p i è c e s  
.
v e z l a b c o o î n t e s e a  
d u p r  
, l i s e z l e s i n s t r u c t i o n s q u i fi g u P r o e n u t r à  
E n l e 5 v . e z t o  
e n l e s o r t  
, s a n s e f f o r t s !  
l e s j o u r s , d o n t v o t r e n o u v e a u m é l a n g e u r p u i s s a n t p e u t s ’ a c q u i t t e r  
e x c e l l e n t e f a ç o n d e v o u s f a m i l i a r i s e r a v e c l e s n o m b r e u s e s t â c h e s d e t o u s  
g l a c e i n s t a n t a n é e ! L e s r e c e t t e s q u e c o n t i e n t l e p r é s e n t l i v r e t s o n t u n e  
S o u 4 l e . v e z  
e t m e t t e z  
R e t i r 3 e . z l a  
o u s r a f f o l e r e z d e l a f o n c t i o n d e b r o y n a o g m e d e s s i x f o n c t i o n s c o u r a n t e s . V  
o n d u l é , p  
R e t i r 2 e . z l e  
r e n d l ’ o p é r C a u t i i o s n i n s a i r m t p l e c o m m e t o u t , g r â c e à s o n c a d r a n m a r q u é d u  
M D  
d e  
t r e m p e t t e s , s o u p e s o u s a l s a s p r é f é r é s ! L e m é l a n g e u r S m a r t P o w e r  
M C  
l a m e i l l e u r e v i t e s s e à u t i l i s e r p o u r m é l a n g e r v o s b o i s s o n s , y o g o u r t s f o u e f a t t c é e s p , l a u n n e e e t s u s r o l i  
F i n i e s l e s s d u e r v i n e t t e s ! M a i n t e n a n t v o u à s 6 n v ’ a i t v e e s z s p e s l u d s e b C e s u o i s i n i n d a r e t d e v i n e r q u e l l e e s t P l a c 1 e . z l a  
M D  
M C  
I N T R O D U C T I O N  
I N S  
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1
.
l e m é l a n g  
.
p a s c e t t e m e s u r e d e s é c u r i t é  
t o u j o u r s i n c o m p l e t , c o m m u n i q u e z a v e c u n é l e c t r i c i e n q u a l i fi  
S i l e b r a n c h e m e n t n ’ e s t p a s c o m p l e t , i n v e r s e z l a fi  
c l e s u r l e r é c i p i e n t q u a n d M v o e u t t 1 s e 4 z f . a t i o t e  
é . N e c o n t o u r n e z  
c h e . S i l e b r a n c h e m e n t e s t  
b l o c - m o t e  
P o u 1 r 3 r é . d u  
c h e d a n s u n e p r i s e d e c o u r a n t p o l a r q i s u é ’ u e . n e s e u l e f a ç o n d ’ i n s é r e r c e t t e fi  
e s t p l u s l a r g e q u e l ’ a u t r e ) . P o u r r é d u i r e l e s r i s q u e s d ’ é l e c t r o c u t i o n , i l n ’ y a  
.
V E C S O I N  
A N T S . M A N I P U L E Z - L E S A L E S 1 C 2 O . U  
c h e d ’ a l i m e n t a t i o n p o l a r i s é ’ a e L p ( p u a n r e i l d e s t d m e u x n i b d r o ’ u c n h e e s fi  
p r e s s i o n  
L e m é l a n  
m o u v e m e  
s o n t a l l u m  
Q u a n 1 d 1 . l e  
:
R E M A R Q U E  
c h e p a r s i m p l e  
c l e d u r é c i p i e n t .  
S E U L E M E N T  
P O U R U S A G E D O M E S T I Q U E  
e n c a o u t c  
o u s V p o u v e z u t i l i s e r u n e s p a d t u ’ e l e n d e n o m p l  
q u e l ’ a p p  
N e m 1 0 e . t t e  
I N S T R U C T I O N S  
C O N S E R V E Z L E S P R É S E N T E S  
f a c e s c h a u d e s . t o u c h e r d  
N e l a 9 i . s s e z  
A S L E C O U T E A U X .  
F À O N T Ê C T I O N N E E S R T . P N R E T O U C H E Z P  
.
N ’ u t 8 i l i . s e z  
A R E I ’ L A P L P  
A N T S I G N I F I E A Q N U T E C L I U G : N N O V T O Y  
M I S 2 E 1 E . N G A R D E  
i n c e n d i e o  
o r d i n a i r e s  
’ u L t i l i s 7 a . t i o n  
C O M P É T E N T E .  
v e o u d e s b o c a u x  
T I O N A S R À A U N E L P E S E R R S É O P N N E  
’ I N T É R I E U T R E U . C R O À N L F ’ U I E T Z I L A I R S A L  
A R A B L E P  
A U C U N E P I È C E R É P  
b e s o i n .  
A N N E A U A S D U L E B L P O C - M O T E U R . I L N ’ Y É A L E C T R I Q U E , N ’ E N L E V E Z P  
C u i s i n a r t  
q u e l q u e f  
o u a p r è s  
N ’ u t 6 i l i . s e z  
P : O U R R É D U I R E L E M S I R S 2 E I S 0 E Q . N U E G S A R D D ’ I N E C E N D I E E T D E C H O C  
v i c e a p r è s - v e n t e  
m é l a n g e u r a v a n t l a p r e m i è r e u t i l i s a t i o n .  
c h e s o n t e n d o m m a g é s  
c l e d u  
1 9 . L a v e z l e r é c i p i e n t , l e s c o u t e a u x , l a b a g u e e t l e c o u v e r  
É v i t e 5 z . t o u  
.
b l o c - m o t e u r d u m é l a n g e u r  
d e s s u s . P l a c e z l ’ e x c é d e n t d e c o r d o n d a n s l e r a n g e m e n t a u d o s d u  
.
c o u t e a u x  
m e t t e z j a  
d ’ e n e n l e v  
D é b r 4 a . n c h  
q u e l e s e n f a n t s n e p u i s s e n t l ’ a t t e i n d r e o u q u e q u e l q u ’ u n n e t r é b u c h e  
é v i t e r p o u r t a b l a l e d e o u  
c o m d p u t o p i r a s p e n n d e e q u ’ i l f a ç o d n e  
c o l r e d o n  
N e  
p r u d e n t p o u r é v i t e r l e s r i s q u e s d ’ e m m ê l e m e n t o u d e t r é b u c h e m e n t . P l a c e z  
u t i l i s e r à p r o x i m i t é d ’ u n e p r i s e d e c o u r a n t . M a n i p u l e z - l e a v e c s o i n . S o y e z  
e s t m u n i d C ’ u u n i s c i n o a r d r t o n p l u s l o n g p o u r q u ’ i l s o i t p l u s f a c i l e à  
o u à p r o x  
v e i l l a n c e é t r c o e i z t e u E l n o x e r e s r s 3 q u . u r e l  
d e  
L e : m é l a n g e u r S m a r t M P D o w e r E n c e q u i a t r a i t a u c o r d o n  
M C  
r i s q u e d ’ i n c e n d i e , d e c h o c é l e c t r i q u e o u d e b l e s s u r e .  
N ’ u t 1 i l i 8 s . e z p a s l e m é l a n g e u r a v e c u n e r a l l o n g e , s o u s p e i n e d e c a u s e r u n  
d a n s d e l ’  
P o u 2 r . é v i t e  
L I S E 1 Z . T O  
r è g l e s  
r i s q u e z d e v o u s b l e s s e r s i l e s c o u t e a u x d e v a i e n t ê t r e e x p o s é s .  
V i s s 1 e 7 z . l a b a g u e d e v e r r o u i l l a g e f e r m e m e n t s u r l e f o n d d u r é c i p i e n t . V  
o u s  
.
c l e p o u r l a d i s u s c e o r u l a v e v r a p e u r s ’ é c h a p p e r  
Q u a 1 n 6 d . v o u s m é l a n g e z d e s l i q u i d e s C H A U D S , e n l e v e z l e b o u c h o n m e s u r e  
A T N T E S  
L P o r R s q  
v e i l l a n c e .  
N e l a 1 i 5 s . s e z j a m a i s l e m é l a n g e u r f o n c t i o n n e r s a n s s u r  
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e i l  
e t d ’ u t l e i l i l s i a v t r i o n a t t e n t i v e m e n t a v a n t d ’ u t i l i s e r l ’ a p p a r  
e n e z t o u j o u r s l e t e m p s d e e l i s r a t i s f a c t i o n c o n e t i s n é u c e u , r i p t r é P e o t u v r o v t r o t r  
e
6 A V I T E S S E S  
M E L  
C
S P B - 6  
C M  
D E R E C E T T E S  
T I O N E T D ’ U T I L I S A  
L I V R E T  
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