Breville Juicer BJE510XL User Manual

ikon Multi-Speed  
Juice Fountain  
Breville is a registered trademark of Breville Pty. Ltd.  
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© Copyright. Breville Pty. Ltd. 2007  
Due to continual improvements in design or otherwise, the product you  
purchase may differ slightly from the one illustrated in this booklet.  
Model BJE510XL Issue 2/07 Packaging Code: NA  
Model BJE510XL  
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Breville recommends safety first  
Do not use this appliance for anything other than its If food becomes lodged in opening (Feed Tube), use  
IMPORTANT SAFEGUARDS  
intended use. Do not use in moving vehicles or  
boats. Do not use outdoors.  
food pusher or another piece of fruit or vegetable to  
push it down. When this method is not possible,  
turn motor off and disassemble juicer to remove the  
remaining food.  
We at Breville are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with the safety of you,  
our valued customer foremost in mind. In addition we ask that you exercise a degree of care when using any  
electrical appliance and adhere to the following precautions:  
Strictly follow cleaning and care instructions.  
To disconnect, turn all controls to ‘off’, then remove  
plug from power outlet.  
This appliance has a polarized plug. To reduce the  
risk of electric shock, this plug will fit in a polarized  
outlet only one way. If the plug does not fit fully in  
the outlet, reverse the plug. If it still does not fit,  
contact a qualified electrician. Do not modify the  
plug in any way.  
READ ALL INSTRUCTIONS AND SAVE THESE FOR  
FUTURE REFERENCE  
Always make sure the cover is clamped (lock bar)  
securely in place before the motor is turned on. Do  
not unfasten the clamps (lock bar) while the juicer  
is in operation.  
Carefully read all instructions before operating and  
save for future reference.  
When using this appliance, provide adequate air  
space above and on all sides for circulation.  
Do not use the appliance if the rotating sieve (filter  
basket) is damaged.  
Do not push food into the feed chute with your  
fingers. Always use the food pusher provided.  
If the appliance is of the grounded type, the  
extension cord should be a grounded type and its  
electrical rating must be the same or more wattage  
as the appliance.  
Make sure the motor stops completely  
before disassembling.  
Do not touch the small sharp teeth and blade in the  
center of the Stainless Steel Filter Basket.  
To protect against fire, electrical shock and injury  
to persons do not immerse the appliance, motor  
base, cord or plug in water or any other liquid. Do  
not use a water jet to clean the power cord or  
motor base.  
Do not touch the sharp blade in the feed tube.  
ELECTRIC CORD STATEMENT  
Always make sure the ikon Juice Fountain is  
properly and completely assembled before  
connecting to power outlet and operating. The unit  
will not turn ‘ON’ unless properly assembled.  
Your ikon Juice Fountain has a short cord as a safety precaution to prevent personal injury or property damage  
resulting from pulling, tripping or becoming entangled with the cord. Do not allow children to be near or use  
this appliance without close adult supervision. If you must use a longer cord or an extension cord when using  
the appliance, the cord must be arranged so it will not drape or hang over the edge of a countertop, tabletop or  
surface area where it can be pulled on by young children or tripped over. To prevent electric shock, personal  
injury or fire, the electrical rating of the extension cord you use must be the same or more than the wattage of  
the appliance (wattage is marked on the underside of the appliance).  
This appliance is not intended for use by young  
children or weak persons without supervision.  
Always use the ikon Juice Fountain on a dry,  
level surface.  
Do not leave the appliance unattended when  
in use.  
Always switch the ikon Juice Fountain off, then  
unplug from the power outlet if the appliance is to  
be left unattended, if not in use, before cleaning,  
before attempting to move the appliance,  
dissembling, assembling and when storing  
the appliance.  
Young children should be supervised to ensure that  
they do not play with the appliance.  
Do not run the juicer for more than one minute at a  
time when juicing hard fruits and vegetables at a  
rapid rate and with firm pressure.  
Do not juice fruits with pits unless pits have  
been removed.  
Do not let the cord to hang over the edge of a table  
or counter, or touch hot surfaces or become  
knotted.  
Regularly inspect the supply cord, plug and actual  
appliance for any damage. If found damaged in any  
way, immediately cease use of the appliance and  
call Breville Customer Service at 1-8666-BREVILLE.  
SAVE THESE INSTRUCTIONS  
FOR HOUSEHOLD USE ONLY  
Do not place this appliance on or near a hot gas  
or electric burner, or where it could touch a  
heated oven.  
The use of accessory attachments not  
recommended by Breville may cause risk of injury  
to persons, fire or electric shock.  
For any maintenance other than cleaning call  
Breville Service Center at 1-8666-BREVILLE.  
DO NOT PLACE HANDS OR FOREIGN OBJECTS DOWN FEED CHUTE.  
ALWAYS USE THE FOOD PUSHER PROVIDED.  
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Know your Breville ikon Juice Fountain  
Assembling your Breville ikon Juice Fountain  
Before first use  
Step 3  
Before using your ikon Juice Fountain for the first  
time, remove any packaging material and  
promotional stickers and labels. Ensure the appliance  
is switched off at the power outlet and the power  
cord is unplugged.  
Align the arrows at the base of the stainless steel  
filter basket with the arrows on the motor drive  
coupling and push down until it clicks into place.  
Ensure the stainless steel filter basket is fitted  
securely inside the filter bowl surround and onto  
the motor base.  
Food pusher  
Unique patented Direct Central Feed System  
for pushing whole fruit and vegetables down the  
feed chute (top shelf dishwasher safe)  
ensures maximum juice extraction  
Die-cast metal interlocking safety arm  
Juicer cover  
(top shelf  
dishwasher safe)  
stops the juicer operating without the  
juicer cover locked in place.  
Wash the filter bowl surround, filter basket, juicer  
cover, food pusher, pulp container and juice jug and  
lid in warm, soapy water with a soft cloth. Rinse and  
dry thoroughly. The motor base can be wiped with a  
damp cloth. Dry thoroughly.  
Filter basket  
stainless steel, titanium  
reinforced micro mesh filter  
basket (top shelf dishwasher safe)  
Motor drive coupling  
3 liter pulp  
container  
(top shelf  
Step 1  
Place the motor base on a flat, dry surface such as a  
bench top. Ensure that the motor base is switched  
‘Off’ at the control panel, then switch the appliance  
off at the power outlet and unplug the cord.  
dishwasher safe)  
Stylish stainless  
steel design  
On / Off switch  
Step 2  
LCD speed  
indicator  
Place the filter bowl surround on top of the  
motor base.  
with juicing  
Step 4  
speed guide  
Electronic variable  
speed control dial  
Place the juicer cover over the filter bowl surround,  
positioning the feed chute over the stainless steel  
filter basket and lower into position.  
Cord storage  
1 liter juice jug and lid  
cord wraps into position  
under base and clips into place  
with in-built froth separator  
(top shelf dishwasher safe)  
Heavy duty 900 watt motor  
Filter bowl surround  
(top shelf dishwasher safe)  
Custom designed  
Cleaning Brush  
juice nozzle  
flat end of brush assists in  
removal of pulp from the  
pulp container when juicing  
large quantities, nylon  
brush end makes for easy  
cleaning of the stainless  
steel filter basket (top shelf  
dishwasher safe)  
perfect for mess free  
juicing straight into a glass  
(top shelf dishwasher safe)  
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continued  
Assembling your Breville ikon Juice Fountain  
Operating your Breville ikon Juice Fountain  
Step 5  
Step 7  
Step 1  
The LCD display will illuminate continuously for 3  
minutes before going into a sleep mode, where it  
will switch off automatically to conserve power.  
Raise the safety locking arm up and locate it into  
the two grooves on either side of the juicer cover.  
The safety locking arm should now be in a vertical  
position and locked into place on top of the  
juicer cover.  
Place the pulp container into position by tilting the  
base of the pulp container away from the motor base  
and slide the top of the pulp container over the  
bottom of the juice cover. Tilt the base of the pulp  
container back into the motor base ensuring it is  
supported by the container support extending from  
under the motor base.  
Wash selection of fruit and vegetables to be juiced.  
Step 2  
The screen will come back on after activating  
either the ‘On/Off’ switch or the speed control dial.  
Ensure the ikon Juice Fountain is correctly  
assembled. Refer to Assembling your Breville ikon  
Juice Fountain (page 7). Ensure the juice jug (or a  
glass) is placed under the spout and the pulp  
container is in position before commencing juicing.  
When the safety locking arm is not locked into  
place on top of the juicer cover, the LCD display  
will illuminate and flash with an “L, indicating that  
the safety locking arm should be locked into place.  
Step 3  
When the safety locking arm is locked into place  
on top of the juicer cover, the LCD display will  
illuminate and display the selected speed setting.  
The speed can be changed by adjusting the  
variable speed control dial. For a quick juicing  
speed reference, use the speed guide displayed on  
the LCD screen, the speed selector table located  
on the pulp container, or refer to the speed selector  
table (PAGE 10).  
Plug the power cord into a 110/120v power outlet.  
Turn the power on at the power outlet. The LCD  
display will illuminate.  
Step 6  
Slide the food pusher down the feed chute by  
aligning the groove of the food pusher, with the  
small protrusion on the inside top of the feed chute.  
Continue to slide the food pusher down into the  
feed chute.  
Note  
Most fruit and vegetables such as apples, carrots  
and cucumbers will not need to be cut or  
trimmed to size as these will fit whole into the  
feed chute. Ensure vegetables such as beetroot,  
carrots, etc. have all soil removed, are well  
washed and trimmed of leaves before juicing.  
Step 8  
Place the juice jug provided under the spout on the  
right-hand side of the ikon Juice Fountain. The juice  
jug lid can be used to avoid any splatter.  
Alternatively, you can fit the custom-designed juice  
nozzle over the juice spout and place a glass  
underneath. The juice nozzle will prevent splatter,  
ensuring mess free juicing.  
Note  
Hard fruits and vegetables will put excess strain  
onto the motor if a low speed is selected. Please  
refer to the speed selector table to determine  
the correct speed for the fruits and vegetables  
being juiced.  
To minimize clean-up, line the pulp container  
with a plastic freezer bag to collect the pulp.  
Note  
Note  
8
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continued  
Operating your Breville ikon Juice Fountain  
Fruit / Vegetables  
Suggested Speed  
Step 4  
Do not allow the pulp container to overfill as this  
may affect the operation of the appliance. Pulp  
may be used as a compost for the garden or  
when creating delicious recipes  
With the motor running, place food into the feed  
chute and use the food pusher to gently guide food  
down. To extract the maximum amount of juice,  
always push the food pusher down slowly.  
Apples  
5
2
5
1
4
5
4
5
4
5
2
4
5
1
2
Apricots (stone removed)  
Beetroot (cleaned, trimmed)  
Blueberries  
(refer to page 33).  
Step 5  
Note  
Broccoli  
As fruit and vegetables are processed, juice will flow  
into the juice jug and separated pulp will accumulate  
in the pulp container.  
Brussel sprouts (trimmed)  
Cabbage  
To include the froth in with your juice, simply  
remove the lid of the juice jug when pouring juice  
into the glass.  
Carrots (cleaned)  
Cauliflower  
The pulp container can be emptied during juicing by  
turning the ikon Juice Fountain ‘Off” at the control  
panel and then carefully removing the pulp container.  
Replace the empty pulp container into position before  
continuing to juice.  
Note  
Celery  
Cucumber, peeled  
Cucumber, soft skinned  
Fennel  
Use the speed selector table located on the  
pulp container for a quick and convenient  
juicing reference.  
Grapes (seedless)  
Kiwi fruit (peeled)  
Note  
Mangoes  
(peeled, stone removed)  
2
1
2
3
2
5
2
5
2
1
1
1
Melons (peeled)  
The ikon Juice Fountain will automatically stop  
operating if the motor is stalled for more than 10  
seconds. This is a safety feature. Either too much  
food is being processed at one time or the pieces  
are not small enough. Try trimming food, cutting  
food into smaller pieces of even size and/or  
processing a smaller amount per batch.  
Nectarines (stone removed)  
Oranges (peeled)  
Peaches (stone removed)  
Pears hard (stalks removed)  
Pears soft (stalks removed)  
Pineapple (peeled)  
To continue juicing, reset the ikon Juice Fountain  
by pressing the ‘On/Off’ switch on the control  
panel to ‘Off’, then clear the feed chute, finally  
turn the appliance back on by pressing the  
‘On/Off’ switch to ‘On’.  
Plums (stone removed)  
Raspberries  
Tomatoes  
Watermelon (peeled)  
Note  
NEVER USE FINGERS, HANDS OR OTHER UTENSILS TO PUSH FOOD DOWN THE FEED  
CHUTE OR TO CLEAR THE FEED CHUTE DURING OPERATION. ALWAYS USE THE FOOD  
PUSHER PROVIDED.  
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Dissasembling your ikon Juice Fountain  
Care and cleaning  
Ensure the ikon Juice Fountain is turned off by  
pressing the ‘On/Off’ button on the control panel to  
‘Off’. Then switch the appliance off at the power  
outlet and unplug the cord.  
Step 1  
Step 4  
Cleaning the filter bowl surround, juicer  
cover, food pusher, pulp container  
Ensure the ikon Juice Fountain is turned off by  
pressing the ‘On/Off’ switch on the control panel  
to ‘Off’.  
Lift the juicer cover off the ikon Juice Fountain.  
1. Wash all parts in warm soapy water with a  
soft cloth. Rinse and dry thoroughly.  
Ensure the ikon Juice Fountain is correctly  
disassembled. Refer to Disassembling your Breville  
ikon Juice Fountain (page 11).  
Step 2  
The filter bowl surround, juicer cover and pulp  
container are dishwasher safe (top shelf only).  
Remove the pulp container by tilting the base away  
from the motor base, then unlatch it from under the  
juicer cover and the container support extending from  
under the motor base.  
Note  
For easier cleaning:  
Clean as you go to avoid dried on juice or  
pulp residue.  
Cleaning the filter basket  
Immediately after each use, rinse removable  
parts in hot water to remove wet pulp. Allow  
parts to air dry.  
For consistent juicing results always ensure that the  
stainless steel filter basket is thoroughly cleaned  
using the supplied cleaning brush.  
To minimize cleaning, line the pulp container with  
a plastic freezer bag to collect the pulp. Pulp can  
then be used in other dishes (see page 33) or as  
compost for the garden or discarded  
(see page 17).  
Step 5  
1. Soak the stainless steel filter basket in hot soapy  
water for approximately 10 minutes immediately  
after juicing is completed. If pulp is left to dry on  
the filter it may clog the fine pores of the filter  
mesh thereby lessening the effectiveness of  
the juicer.  
Remove the filter bowl surround with the stainless  
steel filter basket still in place.  
Note  
2. Using the cleaning brush, hold the filter basket  
under running water and brush from the inside of  
the basket to the outer rim. Avoid touching the  
small sharp blades in the center of the filter  
basket. After cleaning the filter basket, hold it up  
towards a light to ensure the fine mesh holes are  
not blocked. If the holes are blocked, soak the  
filter basket in hot water with 10% lemon juice to  
loosen the blocked holes. Alternatively, wash the  
filter basket in the dishwasher.  
Cleaning the motor base  
Step 3  
1. Wipe the motor base with a soft, damp cloth  
then dry thoroughly.  
Use the grip handle located on the safety locking arm  
to lift the locking arm from the juicer cover and lower  
down out of position.  
2. Wipe any excess food particles from the  
power cord.  
Do not use abrasive scouring pads or cleaners  
when cleaning the parts or motor base as they  
may scratch the surface.  
Step 6  
To remove the stainless steel filter basket from the  
filter bowl surround, insert fingers under the grooves  
market ‘LIFT BASKET’ and lift the filter basket up. For  
easy cleaning, it is recommended to remove the filter  
basket over the sink.  
Note  
THE STAINLESS STEEL FILTER BASKET CONTAINS SMALL SHARP BLADES TO CUT AND  
PROCESS FRUITS AND VEGETABLES, AVOID TOUCHING BLADES WHEN HANDLING THE  
FILTER BASKET.  
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continued  
Care and cleaning  
Troubleshooting  
Machine will not work when  
switched ‘ON’  
Pulp too wet and reduced  
extracted juice  
The stainless steel filter basket may be washed  
in the top shelf of any dishwasher.  
The safety locking arm may not be correctly engaged  
in the vertical operating position with the locking arm  
located into the two grooves on either side of the  
juicer cover (page 8 step 5).  
Try a slower juicing action.  
Note  
Remove stainless steel filter basket and thoroughly  
clean mesh walls with a cleaning brush. Rinse the  
filter basket under hot water. If the fine mesh holes  
are blocked, soak the basket in a solution of hot  
water with 10% lemon juice to unblock the holes or  
wash in the dishwasher. This will remove excess fiber  
build up (from fruit and vegetables) which could be  
inhibiting the juice flow.  
Do not soak the stainless steel filter basket in  
bleach or other abrasive cleansers.  
Motor appears to stall when juicing  
Always treat the filter basket with care as it can  
be easily damaged.  
1. Wet pulp can build up under the juicer cover if  
the juicing action is too vigorous. Try slower  
juicing action by pushing the food pusher down  
more slowly (refer to page 10, step 4). Follow  
Dissembling and Cleaning instructions and clean  
the filter bowl surround, the stainless steel filter  
basket and the juicer cover.  
Cleaning the juice jug  
1. Rinse the juice jug and lid with froth attachment  
under running water.  
Juice leaks between the rim of the  
Juicer and the juicer cover  
2. Wash both parts in warm soapy water with a soft  
cloth. Rinse and dry thoroughly.  
Try a slower juicing speed and push the food pusher  
down the feed chute more slowly (refer to page 10,  
step 4).  
2. The ikon Juice Fountain will automatically stop  
operating if the motor is stalled for more than 10  
seconds. Either too much food is being  
The juice jug and lid may be washed in the top  
shelf of any dishwasher.  
Juice sprays out from spout  
processed at one time or the pieces are not  
small enough. Try trimming the food or cutting  
into smaller pieces of even size and processing a  
smaller amount per batch. To continue juicing,  
reset the ikon Juice Fountain by pressing the  
‘On/Off’ switch on the control panel to ‘Off’ then  
turn the appliance back on by pressing ‘On/Off’  
switch to ‘On’.  
Note  
Use Juice jug and lid provided, or if juicing into a  
glass please use the custom designed juice nozzle.  
Removing stubborn or strong food  
stains and odors  
Discoloration of the plastic may occur with strongly  
colored fruit and vegetables. To help prevent this,  
wash parts immediately after use. If discoloration  
does occur, the plastic parts can be soaked in water  
with 10% lemon juice or they can be cleaned with a  
non abrasive cleaner.  
3. Hard fruits and vegetables will put excess strain  
onto the motor if a low speed is selected. Please  
refer to the juicing guide on Page 9 to determine  
the correct speed for the fruits and vegetables  
selected on juicing.  
Excess pulp building up in the  
stainless steel filter basket  
Stop the juicing process and continue the  
Disassembling instructions. Remove the juicer cover,  
scrape off pulp, reassemble and begin juicing again.  
Try alternating (soft and hard) vegetable and fruit  
varieties.  
DO NOT IMMERSE THE MOTOR BASE IN WATER OR ANY OTHER LIQUID.  
THE CENTER OF THE FILTER BASKET AND FEED CHUTE CONTAINS SMALL SHARP BLADES  
TO PROCESS FRUIT AND VEGETABLES DURING THE JUICING FUNCTION. DO NOT TOCUH  
BLADES WHEN HANDLING THE FILTER BASKET OR FEED CHUTE.  
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Tips on juicing  
The right technique  
Using the pulp  
The inside information on juicing  
Preparation of fruit and vegetables  
The remaining pulp left after juicing fruit or  
vegetables is mostly fiber and cellulose which, like  
the nutrients in the juice, are necessary for the daily  
diet and can be used in many ways. However, like  
the juice, pulp should be used that day to avoid loss  
of vitamins.  
When juicing a variety of ingredients with varying  
textures, start with the softer textured ingredients on  
low speed then gradually change to high speed for  
the harder textured ingredients.  
The juice drinks contained in this booklet were  
developed for the most part with flavor, texture and  
aroma in mind, it may also be realized that the health  
benefits add to the pleasurable taste experience.  
If using fruits with hard or inedible skins such as  
mangoes, guava, melons or pineapple, always peel  
before juicing.  
Some vegetables, such as cucumbers, can be  
processed unpeeled depending on the softness of  
the skin and the juicing requirements.  
If you are juicing herbs, sprouts or leafy green  
vegetables, either wrap them together to form  
a bundle or juice them in the middle of a  
combination of ingredients on low speed to obtain  
the best extraction.  
95% of the nutrient content of the fruit and  
vegetables is found in the juice. Liquids extracted  
from fresh fruits and vegetables form an important  
part of a well-balanced healthy diet. Fresh fruit and  
vegetable juices are an easy source of vitamins and  
minerals. Juices are rapidly absorbed into the blood  
stream therefore being the quickest way in which the  
body can digest nutrients.  
There are a number of recipes contained in this book  
for the use of pulp (refer to page 33). Apart from  
these, pulp can be used to add bulk to rissole  
mixtures, thicken casseroles or soups, or with fruit  
pulp, simply place in a heat-proof bowl, top with  
meringue and bake in the oven for a simple dessert.  
All fruits with large pits, hard seeds or stones such  
as nectarines, peaches, mangoes, apricots, plums  
and cherries must be pitted before juicing.  
All fruit and vegetables produce different amounts of  
liquids. This varies within the same group i.e. one  
batch of tomatoes can produce more juice than  
another batch. Since juice recipes are not exact, the  
precise quantities of any juice are not crucial to the  
success of a particular mixture.  
Ensure vegetables such as beetroot, carrots, etc.  
have all soil removed, are well washed and  
trimmed of leaves before juicing.  
Apart from consumption use, pulp is great to create  
compost for the garden.  
When you make your own fruit and vegetable juices,  
you have complete control over what is included.  
Select the ingredients and decide if you need to add  
sugar, salt or other flavoring agents after juicing.  
Freshly extracted juices should be consumed  
immediately after they have been processed to avoid  
a loss of vitamin content.  
Ensure fruits such as strawberries are hulled  
before juicing and pears have their stalks removed.  
Citrus fruit can be juiced in the ikon Juice Fountain  
but remove the skin and excess pith before juicing.  
If juicing herbs or leafy green vegetables on their  
own, the juice yield will be low due to the nature  
of centrifugal juicing. It is advised to juice them  
with a combination of other fruit and vegetables.  
To extract the maximum about of juice, always push  
the food pusher down slowly.  
A small amount of lemon juice can be added to  
apple juice to reduce discoloration.  
Getting the right blend  
It is easy to create great tasting juice. If you have  
been making your own vegetable and fruit juices,  
then you know how simple it is to invent new  
combinations. Taste, color, texture and ingredient  
preferences are a personal choice. Think of some of  
your favorite flavors and foods – would they work  
well together or would they clash. Some strong  
flavors could over power the more subtle flavors of  
others. It is however, a good rule to combine starchy,  
pulpy fruits or vegetables with those high in moisture.  
Note  
Purchasing and storage of fruit  
and vegetables  
Your ikon Juice Fountain makes invigorating,  
frothy orange juice. Simply peel the oranges and  
remove any excess pith before juicing. It is best  
to refrigerate oranges before juicing.  
When using the pulp, there may be some pieces  
of fruit or vegetable remaining. These should be  
removed before using the pulp in any recipes.  
Always wash fruit and vegetables before juicing.  
Always use fresh fruit and vegetables for juicing.  
Note  
To save money and obtain fresher produce,  
purchase fruit or vegetables that are in season.  
Refer to the Fruit and Vegetable Facts chart (page  
18 and 19).  
Note  
Keep your fruit and vegetables ready for juicing by  
washing and drying them before storing.  
Most fruits and hardier type vegetables can be  
stored at room temperature. The more delicate and  
perishable items such as tomatoes, berries, leafy  
greens, celery, cucumbers and herbs should be  
stored in the refrigerator until required.  
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Fruit and vegetable facts  
Fruit and  
vegetables  
Best season  
to buy  
Storage  
Nutritional value  
Kilojoule/  
calorie count  
Fruit and  
vegetables  
Best season  
to buy  
Storage  
Nutritional value  
Kilojoule/  
calorie count  
Apples  
Autumn/  
Winter  
Vented plastic bags  
in refrigerator  
High in Dietary Fiber  
and Vitamin C  
200g Apple  
=300kj (72 cals)  
Mangoes  
Summer  
Covered in  
refrigerator  
Vitamins A, C, B1,  
B6 and Potassium  
240g Mango  
=200kj (102 cals)  
Apricots  
Summer  
Unwrapped in  
crisper of refrigerator  
High in Dietary Fiber  
Contains Potassium  
30g Apricot  
=85kj (20 cals)  
Melons  
including  
Watermelon  
Summer/  
Autumn  
Crisper in  
refrigerator  
Vitamin C, Folate,  
Dietary Fiber and  
Vitamin A  
200g Melon  
=210kj (50 cals)  
Beetroot  
Winter  
Cut off tops, then  
refrigerate unwrapped  
Good source Folate  
and Dietary Fiber  
Vitamin C and  
Potassium  
160g Beetroot  
=190kj (45 cals)  
Nectarines  
Summer  
Crisper in  
refrigerator  
Vitamin C,  
B3, Potassium and  
Dietary fiber  
180g Nectarines  
=355kj (85 cals.)  
Oranges  
Winter/  
Autumn/  
Spring  
Cool, dry place  
for 1 week,  
transfer to refrigerator  
to keep longer  
Vitamin C  
35mg/100g  
150g Orange  
= 160kj  
Blueberries  
Broccoli  
Summer  
Cover in the  
refrigerator  
Vitamin C  
125g Blueberries  
=295kj (70 cals)  
Autumn/  
Winter  
Plastic bag in  
refrigerator  
Vitamin C,  
Folate, B2, B5, E, B6  
and Dietary Fiber  
100g Broccoli  
=195kj (23 cals)  
Peaches  
Summer  
Refrigerate  
uncovered  
Vitamin C, B3  
Potassium and  
Dietary Fiber  
150g Peach  
=205kj (49 cals)  
Brussel  
Sprouts  
Autumn/  
Winter  
Unwrapped in crisper  
of refrigerator  
Vitamin C,  
B2, B6, E, Folate and  
Dietary Fiber  
100g Brussel  
Sprouts  
=110kj (26 cals)  
Pears  
Autumn  
Summer  
Summer  
Summer  
Refrigerate  
uncovered  
Dietary Fiber  
150g Pear  
=250kj (60 cals)  
Cabbage  
Winter  
Winter  
Wrapped, trimmed in  
the refrigerator  
Vitamin C,  
Folate, Potassium  
B6 and Dietary Fiber  
100g Cabbage  
=110kj (26 cals)  
Pineapples  
Plums  
Refrigerate  
uncovered  
Vitamin C  
150g Pineapple  
=245kj (59 cals)  
Refrigerate  
uncovered  
Dietary Fiber  
70g Plums  
=110kj (26 cals)  
Carrots  
Uncovered in  
refrigerator  
Vitamin A, C, B6  
and Dietary Fiber  
120g Carrots  
=125kj (30 cals)  
Raspberries  
Covered in  
refrigerator  
Vitamin C, Iron,  
Potassium and  
Magnesium  
125g Raspberries  
=130kj (31cals)  
Cauliflower  
Autumn/  
Winter  
Remove outer leaves,  
store in plastic bag  
in refrigerator  
Vitamin C, B5, B6  
Folate Vitamin K  
and Potassium  
100g Cauliflower  
= 55kj (13 cals)  
Tomatoes  
Summer  
Uncovered in crisper  
of refrigerator  
Vitamin C  
100g Tomatoes  
=90kj (22 cals)  
Celery  
Autumn/  
Winter  
Refrigerate in  
plastic bag  
Vitamin C and  
Potassium  
80g stick  
=55kj (7 cals)  
Dietary fiber  
Vitamin E, Folate  
and Vitamin A  
Cucumber  
Fennel  
Summer  
Crisper in  
refrigerator  
Vitamin C  
280g Cucumber  
=120kj (29 cals)  
Your ikon Juice Fountain makes invigorating frothy orange juice. Simply peel the oranges and  
juice (best to refrigerate oranges before juicing)  
Winter/  
Spring  
Crisper in  
refrigerator  
Vitamin C and  
Dietary Fiber  
300g Fennel  
= 145kj (35 cals)  
Grapes  
(seedless)  
Summer  
Plastic bag in  
refrigerator  
Vitamin C, B6 and  
Potassium  
125g Grapes  
=355kj (85 cals)  
Note  
Kiwi Fruit  
Winter/  
Spring  
Crisper in  
refrigerator  
Vitamin C and  
Potassium  
100g Kiwi Fruit  
=100j (40 cals)  
18  
19  
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customer choose to tamper with, or intentionally  
dismantle the product, the Warranty will automatically  
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consequential damages for incidental losses caused  
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consequential losses, so the foregoing disclaimer  
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goods, so the foregoing disclaimer may not apply  
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20  
21  
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Recipes  
Page  
24  
Fresh starts  
Vitamin boosts  
Liquid lunches  
Icy coolers  
26  
27  
Recipes  
29  
Spirited juices  
Energy fuel  
31  
32  
Fiber favorites  
33  
22  
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Fresh starts  
Apple, carrot and celery juice  
Strawberry, apple and pear juice  
Tomato, cucumber, parsley  
and carrot juice  
Alter the amounts of either the carrots or apple  
to make the juice sweeter or savory to suit  
your taste buds:  
4 small Granny Smith apples  
3 medium sized carrots  
1 cup strawberries, hulls removed  
1 small Granny Smith apple  
3 small ripe pears, stalks removed  
3 medium tomatoes  
1 large cucumber, peeled, if desired  
1 large bunch fresh parsley  
3 medium carrots  
1. Process strawberries, apple and pears through  
ikon Juice Fountain using speeds 1 and 5.  
4 sticks celery  
1. Process tomatoes, cucumber, parsley and carrots  
through ikon Juice Fountain using speeds 1,  
4 and 5.  
Serve immediately.  
1. Process apples, carrots and celery through ikon  
Juice Fountain using speed 5.  
Rockmelon, mint and mango juice  
Serve immediately.  
Mix well and serve immediately.  
1
2
⁄ small rockmelon, peeled, seeded and halved  
3 sprigs fresh mint leaves  
1 mango, halved, seeded and peeled  
Orange, ginger, celery and kumara juice  
Tomato, carrot, celery and lime juice  
4 oranges, peeled  
1 inch piece fresh ginger  
4 sticks celery  
2 medium tomatoes  
1 lime, peeled  
1 large carrot  
1. Process rockmelon, mint and mango through ikon  
Juice Fountain using speeds 1 and 2.  
Serve immediately.  
1 small kumara (sweet potato), peeled and halved  
2 celery stalks  
1. Process oranges, ginger, celery and kumara  
through ikon Juice Fountain using speeds 3 and 5.  
1. Process tomatoes, lime, carrot and celery through  
ikon Juice Fountain using speeds 1, 3 and 5.  
Serve immediately.  
Serve immediately.  
Parsnip, celery and pear juice  
Peach, grapefruit and apple juice  
2 parsnips  
4 sticks celery  
4 medium pears, stalks removed  
2 large peaches, halved and seeds removed  
2 grapefruits, peeled  
1 small Delicious apple  
1. Process parsnips, celery and pears through ikon  
Juice Fountain using speed 5.  
1. Process peaches, grapefruit and apple, through  
ikon Juice Fountain using speeds 2, 3 and 5  
Serve immediately.  
Serve immediately.  
24  
25  
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Vitamin boosts  
Liquid lunches  
Tomato, red capsicum, parsley  
and carrot juice  
Blueberry, blackberry, strawberry  
and lime juice  
Fresh vegetable soup with noodles  
Gazpacho  
1 small tomato  
4 medium tomatoes  
3 medium tomatoes  
2 small red capsicums  
4 sprigs parsley  
3 carrots  
16oz (500g) blackberries  
16oz (500g) blueberries  
16oz (500g) strawberries, hulls removed  
1 lime, peeled  
1 green capsicum, base removed and seeded  
1 small onion, peeled and trimmed  
2 carrots  
4 sprigs fresh parsley  
1 red capsicum, base removed and seeded  
1 Lebanese cucumber  
1 large clove garlic, peeled  
1 small onion, peeled and trimmed  
2 carrots  
1 tablespoon butter  
1 tablespoon wholemeal flour  
1. Trim base of capsicums and remove seeds.  
1. Process blackberries, blueberries, strawberries  
and lime through ikon Juice Fountain using  
speeds 1 and 3.  
1
2
1 ⁄ cups vegetable stock  
2. Process tomatoes, capsicums, parsley and carrots  
through ikon Juice Fountain using speeds 1, 4  
and 5.  
1
2
13 ⁄ oz (425g) canned baked beans  
2 stalks celery  
1 packet instant noodles  
Freshly ground black pepper  
2 tablespoons red wine vinegar  
Freshly ground black pepper  
1 cup crushed ice  
Serve immediately.  
Serve immediately.  
1. Process tomato, capsicum, onion and carrots  
through ikon Juice Fountain using speeds 1, 4  
and 5.  
3 tablespoons chopped fresh basil  
Cucumber, celery, bean sprout and  
fennel juice  
1. Process tomatoes, parsley, red capsicum,  
cucumber, garlic, onion, carrots and celery through  
ikon Juice Fountain using speeds 1, 4 and 5.  
Blackberry, grapefruit and pear juice  
2. Melt butter in a large saucepan over a  
medium heat.  
1 large cucumber  
3 sticks celery  
2 cups bean sprouts  
1 bulb fennel  
8oz (250g) blackberries  
2 grapefruits, peeled  
3 ripe pears, stalks removed  
2. Stir in vinegar and black pepper.  
3. Arrange ice in four soup bowls.  
3. Stir in flour, cook for one minute,  
stirring constantly.  
1. Process blackberries, grapefruit and pears  
through ikon Juice Fountain using speeds  
1, 3 and 5.  
4. Stir in the extracted juice, vegetable stock  
and baked beans.  
4. Pour soup over ice in bowls, sprinkle with basil  
and serve immediately.  
1. Process cucumber, celery, bean sprouts and fennel  
through ikon Juice Fountain using speeds 4 and 5.  
5. Bring to the boil, then reduce heat and allow  
to simmer for 10 minutes.  
Serve immediately.  
Serve immediately.  
6. Add noodles, cook for 2 minutes or until  
noodles are tender.  
Frothy orange juice  
Beetroot, apple and celery juice  
1
7. Pour soup into 4 serving bowls, sprinkle with  
black pepper to taste and serve immediately.  
4
2 ⁄ oz (1kg) oranges, peeled  
4 medium sized beetroot  
2 medium Granny Smith apples  
4 sticks celery  
1. Process oranges through ikon Juice Fountain  
using speed 3.  
1. Process beetroot, apples and celery through ikon  
Juice Fountain using speed 5.  
Serve immediately.  
(Refrigerate oranges before juicing)  
Serve immediately.  
26  
27  
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continued  
Liquid lunches  
Icy coolers  
Pasta with Provencale style sauce  
Mango, rockmelon and orange  
yoghurt drink  
Sparkling pear and apricot cooler  
Tropical blend  
4 tomatoes  
2 sprigs fresh parsley  
1 red capsicum, base removed and seeded  
1 stick celery  
4 large apricots, halved and seeded  
3 large pears, stalks removed  
1 cup crushed ice  
2 mangoes, halved, seeded and peeled  
1 mango, halved, peeled and seeded  
3 kiwi fruit, peeled  
1
1
2
2
⁄ small rockmelon, peeled, seeded and cut into  
⁄ small pineapple, peeled and halved  
1
2
two equal portions  
1 cup mineral water  
⁄ cup fresh mint leaves  
2 large cloves garlic  
1 small onion, peeled and trimmed  
5 oranges, peeled  
3 tablespoons natural yoghurt  
1 cup crushed ice  
1. Process apricots and pears through ikon Juice  
Fountain using speeds 2 and 5.  
1. Process mangoes, kiwi fruit, pineapple and mint  
through ikon Juice Fountain using speeds 2 and 5.  
1 tablespoon tomato paste  
1. Process mango, rockmelon and oranges through  
ikon Juice Fountain using speeds 1, 2 and 3.  
2. Scoop ice into 4 tall glasses.  
1
2
⁄ cup red wine  
2. Scoop ice into 4 glasses, pour in juice, mix well  
to combine.  
3. Divide extracted juice between the glasses.  
4. Top with mineral water, stir well to blend.  
Serve immediately.  
16oz (500g) cooked pasta  
2 teaspoons dried oregano  
3 tablespoons grated Parmesan cheese  
2. Pour into a large bowl. Whisk yoghurt.  
Serve immediately.  
Serve immediately.  
1. Process tomatoes, parsley, red capsicum, celery,  
garlic and onion through ikon Juice Fountain using  
speeds 1, 4 and 5.  
Tomato, nectarine, passionfruit  
and mint ice  
Rockmelon, strawberry and  
passion crush  
2. Blend tomato paste with red wine, stir in the  
extracted juice.  
6 tomatoes  
1
2
⁄ cup rockmelon, peeled, seeded and divided into  
2 nectarines, peeled, seed removed  
2 equal portions  
1
3. Add pasta and toss to coat pasta well. Divide  
mixture between 4 serving bowls.  
2
⁄ cup fresh mint leaves  
8oz (250g) strawberries, hulled  
Pulp of 2 passion fruit  
1 cup crushed ice  
Pulp of 4 passion fruit  
1 cup crushed ice  
4. Sprinkle with oregano and Parmesan cheese.  
Serve immediately.  
1. Process tomatoes, nectarines and mint leaves  
through ikon Juice Fountain using speeds 1 and 2.  
1. Process rockmelon and strawberries through  
ikon Juice Fountain using speed 1.  
2. Stir in passionfruit pulp.  
2. Stir in passion fruit pulp.  
3. Scoop ice into 4 glasses, pour in juice, mix  
well to combine.  
3. Scoop ice into 4 glasses, pour over juice, mix well  
to combine.  
Serve immediately.  
Serve immediately.  
28  
29  
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continued  
Icy coolers  
Spirited juices  
e
Coconut pineapple colada  
Bloody mary  
Cucumber, pineapple and cilantro ice  
1
2
⁄ large pineapple, peeled and quartered  
4 medium tomatoes  
1 large red capsicum, base removed and seeded  
2 cucumbers, peeled if desired  
1
2
3 tablespoons Malibu liqueur  
2 tablespoons coconut cream  
2 cups soda water  
⁄ cup fresh cilantro leaves  
1
2
2 sticks celery  
⁄ small pineapple, peeled and halved  
1
2
⁄ cup Vodka  
1 cup crushed ice  
1 cup crushed ice  
1 cup crushed ice  
1. Process cucumbers, coriander and pineapple  
1. Process pineapple through ikon Juice Fountain  
using speed 5.  
1. Process tomatoes, celery and red capsicum  
through ikon Juice Fountain using speeds 1,  
4 and 5.  
through ikon Juice Fountain using speeds 4 and 5.  
2. Scoop ice into 4 glasses, pour in juice, mix well  
to combine.  
2. Stir in liqueur, coconut cream and soda water.  
2. Stir in Vodka. Scoop ice into 4 glasses, pour in  
tomato mixture, mix well to combine.  
3. Scoop ice into 4 tall glasses, pour in juice mixture,  
mix well to combine.  
Serve immediately.  
Serve immediately.  
Serve immediately.  
Pear, radish and celery crush  
3 medium pears, stalks removed  
4 radishes, trimmed  
3 sticks celery  
Peach and mint julep  
Honeydew dream  
6 peaches, halved and seeded  
1 honeydew melon, peeled, seeded and quartered  
3 tablespoons Midori liqueur  
2 cups soda water  
1
2
⁄ cup fresh mint leaves  
1 cup crushed ice  
2 tablespoons Creme de Menthe  
1. Process pears, radishes and celery through ikon  
Juice Fountain using speed 5.  
2 teaspoons sugar  
1 cup crushed ice  
1
2
⁄ cup crushed ice  
1. Process honeydew melon through ikon Juice  
Fountain using speed 1.  
2. Scoop ice into 4 glasses, pour in juice, mix  
well to combine.  
2 cups mineral water  
1. Process peaches and mint leaves through ikon  
Juice Fountain using speed 2.  
2. Stir in liqueur and soda water.  
Serve immediately.  
3. Scoop ice into 4 tall glasses, pour in melon  
mixture, mix well to combine.  
2. Stir in Creme de Menthe and sugar.  
3. Scoop ice into 4 glasses, pour in peach mixture,  
mix well to combine.  
Serve immediately.  
Serve immediately.  
30  
31  
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Energy fuel  
Fiber favorites  
Rather than waste the fiber from the fruit and  
vegetables that have been juiced, the following  
recipes have been developed using the left  
over pulp.  
Grape, kiwi fruit and berry booster  
Orange, carrot, mint and  
beetroot quencher  
Vegetable and bacon soup  
Grapes contain potassium and iron, providing  
a great pick-me-up after a strenuous day.  
3 teaspoons butter  
1 onion, finely chopped  
4 oranges, peeled  
8 carrots  
1 ham bone  
2 cups green seedless grapes, stems removed  
2 kiwi fruit, peeled  
1 cup strawberries, hulled  
2 cups skim milk  
1
1
4
4
⁄ cup fresh mint leaves  
11 ⁄ oz (350g)beetroot pulp, strained and  
2 small beetroots  
juice reserved  
Carrot, pumpkin and feta flan  
1
2
1 ⁄ oz (50g) potato pulp, strained and juice reserved  
1. Process oranges, carrots, mint leaves and  
beetroots through ikon Juice Fountain using  
speeds 3 and 5.  
8 sheets filo pastry  
60g butter, melted  
1 leek, finely sliced  
1 cup pumpkin pulp  
1 cup carrot pulp  
1
2
1 ⁄ oz (50g) carrot pulp, strained and juice reserved  
2 tablespoons powdered protein drink mix  
3oz (100g) tomato pulp, strained and juice reserved  
1
2
⁄ cup crushed ice  
1
2
1 ⁄ oz (50g) cabbage pulp, strained and  
Serve immediately.  
1. Process grapes, kiwi fruit and strawberries  
through ikon Juice Fountain using speed 1.  
juice reserved  
Reserved juices and enough water to make 8 cups  
4 strips of bacon, chopped  
8oz (250g) feta cheese, crumbled  
3 x 60g eggs  
2. Mix in milk, protein drink mix and crushed ice.  
3. Pour into chilled glasses and serve immediately.  
1 tablespoon lemon juice  
1 egg white  
1
2
⁄ cup sour cream, for serving  
1
2
⁄ cup milk  
1. Melt butter in a large saucepan, cook onion over  
a medium heat for 2-3 minutes or until golden.  
Add ham bone to pan, stir in beetroot pulp,  
potato pulp, carrot pulp, tomato pulp, cabbage  
pulp, reserved juices and water, bacon and lemon  
juice. Bring to the boil, reduce heat and simmer  
for 30-40 minutes.  
2 tablespoons orange rind  
3 tablespoons chopped fresh parsley  
Apricot, apple and pear sparkle  
4 large apricots, halved and seeded  
4 small red apples  
3 medium pears, stalks removed  
1. Layer the sheets of pastry, brushing between each  
sheet with melted butter. Lift pastry into a 10  
inches (25cm) flan tin, press over base and side.  
Trim pastry edge to about ⁄ inch (1.5cm) higher  
than side of tin.  
1 cup sparkling mineral water  
1
2
1
2
⁄ cup crushed ice  
2. Remove ham bone, discard bone, finely chop meat  
and return to the pan.  
1. Process apricots, apples and pears through ikon  
Juice Fountain using speeds 2 and 5.  
2. Combine leek, pumpkin, carrot, feta cheese,  
eggs, egg white, milk, orange rind and parsley.  
Serve topped with sour cream.  
2. Stir in mineral water and ice.  
Pour into pastry case and bake at 356F (180°C)  
for 25-30 minutes or until golden and set.  
3. Pour into chilled glasses and serve immediately.  
32  
33  
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continued  
Fiber favorites  
Carrot, apple and celery strudels  
Parsnip, herb and polenta hot cakes  
Family meat loaf  
1oz (30g) butter  
2 cups parsnip pulp, strained  
16oz (500g) lean beef mince  
16oz (500g) sausage mince  
1
4
1 small onion, finely chopped  
⁄ cup milk  
1
2
4 ⁄ cups carrot, apple and celery pulp, strained  
2 x 60g eggs, separated  
2 onions, finely chopped  
1
1
4
2
(see juice recipe on page 22)  
8oz (250g) cottage cheese  
2 tablespoons chopped fresh mint  
1 egg, beaten  
12 sheets filo pastry  
60g butter, melted extra  
⁄ cup polenta  
⁄ cup carrot pulp, strained  
1
1
4
2
⁄ cup self-raising flour  
⁄ cup potato pulp, strained  
1 teaspoon chopped fresh thyme  
1 teaspoon chopped fresh rosemary  
1 teaspoon Cajun seasoning  
1 small red capsicum, finely chopped  
1 tablespoon oil  
2 teaspoons curry powder  
1 teaspoon ground cumin  
1 tablespoon chopped fresh parsley  
1 x 60g egg, lightly beaten  
1
2
1 cup grated fresh Parmesan cheese  
⁄ cup evaporated milk  
1
2
⁄ cup beef stock  
1. Melt butter in a saucepan, add onion, cook for 2-3  
minutes, or until soft, seasoning to taste.  
1. Combine parsnip pulp, milk, egg yolks, self-raising  
flour, polenta, thyme, rosemary, Cajun seasoning  
and red capsicum in a large mixing bowl. In a  
separate bowl, beat egg whites until soft peaks  
form, fold into parsnip mixture.  
Freshly ground black pepper  
2 tablespoons slivered almonds  
2. Combine onion, carrot, apple and celery pulp,  
cottage cheese, mint and egg in a bowl. Mix well.  
Tomato Glaze  
1
3. Cut filo sheets in half, place 3 sheets on bench,  
cover remaining pastry with greaseproof paper,  
then a damp cloth to prevent drying. Brush 1  
sheet of pastry with extra butter, sprinkle with  
2
⁄ cup beef stock  
2. Heat oil in a large frying pan, drop spoonfuls of  
mixture into pan. Cook for about 1 minute on each  
side or until golden brown.  
4 tablespoons ketchup  
1 teaspoon instant coffee powder  
3 tablespoons Worcestershire sauce  
1
Serve immediately.  
2
1 ⁄ tablespoons vinegar  
Parmesan cheese, top with another sheet of  
pastry, brush with butter, sprinkle with more  
cheese. Repeat with last sheet of pastry.  
1
2
1 ⁄ tablespoons lemon juice  
3 tablespoons brown sugar  
1
4
⁄ cup butter  
3. Place tablespoons of carrot mixture on one end of  
pastry, fold in sides and roll up like a Swiss roll.  
Repeat with remaining pastry and pulp mixture.  
Place on a greased oven tray and bake at 392F  
(200°C) for 20-25 minutes or until golden brown.  
1. Place beef mince, sausage mince, onions, carrot  
pulp, potato pulp, curry powder, cumin, parsley,  
egg, evaporated milk, stock and black pepper in  
a bowl, mix to combine. Press mixture into a  
1
1
2
2
lightly greased 4 ⁄ in x 8 ⁄ in (11cm x 21cm) loaf  
pan. Press almonds into top of mixture to make  
a pattern.  
2. Make Tomato Glaze and pour over meatloaf and  
bake, basting often with glaze, for 40 minutes.  
3. To make glaze, place stock, ketchup, coffee  
powder, Worcestershire sauce, vinegar, lemon  
juice, sugar and butter in a saucepan and bring to  
the boil over a medium heat. Reduce heat and  
simmer, stirring frequently, for 8-10 minutes or  
until glaze reduces and thickens slightly.  
34  
35  
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Notes  
Notes  
36  
37  
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ikon Multi-Speed  
Juice Fountain  
Breville est une marque enregistrée de Breville  
Service à la clientèle Breville  
Consommateurs des Etats-Unis  
PO Box 47170  
u
Gardena  
CA 90247  
Service Center: 1 (866) BREVILLE  
¤
Clientèle du Canada  
Anglo Canadian HWI  
u
2555, de l’Aviation  
Pointe-Claire (Montréal) Québec  
H9P 2Z2  
Téléphone sans frais:1 (866) BREVILLE  
¤
Télécopieur: (514) 683-5554  
Courriel: [email protected]  
© Copyright. Breville Pty. Ltd. 2007  
En raison des améliorations constantes apportées à nos produits,  
le produit que vous avez acheté pourrait varier légèrement de  
celui illustré dans ce livret.  
Model BJE510XL Issue 2/07  
Modèle BJE510XL  
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Table des matières  
Page  
42  
Breville vous recommande la sécurité avant tout  
Faites la connaissance de votre extracteur de  
jus ikon Juice Fountain de Breville  
Lassemblage de votre extracteur de jus  
ikon Juice Fountain de Breville  
Le fonctionnement de votre extracteur de jus  
Le fonctionement de votre extracteur de  
ikon Juice Fountain de Breville  
ikon Juice Fountain de Breville  
Entretien et nettoyage  
44  
45  
48  
Félicitations  
Félicitations pour l’acquisition d’un nouvel extracteur de jus  
ikon Multi-Speed Juice Fountain deBreville  
50  
51  
53  
54  
56  
58  
60  
Guide de dépannage  
Conceils relatifs a l’ extraction de jus  
Information sur les fruits et les légumes  
Garantie  
Recettes  
40  
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Breville vous recommande la sécurité avant tout  
Ne laissez pas le cordon pendre d’une table ou d’un Assurez-vous que le couvercle est toujours fixé  
Importantes mesures de protection pour votre  
extracteur de jus ikon Juice Fountain de Breville  
comptoir, entrer en contact avec des surfaces très  
chaudes ou se nouer.  
(barre de verrouillage) fermement en place avant  
d’activer le moteur. Ne détachez pas le couvercle  
(barre de verrouillage) lorsque l’appareil fonctionne.  
Chez Breville, nous sommes fort conscients de la sécurité. Nous concevons et fabriquons des produits destinés  
au consommateur sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. De plus, nous vous  
demandons de faire très attention lorsque vous vous servez de tout article ménager électrique et de prendre les  
précautions suivantes.  
Ne placez pas l’appareil sur ou près d’un brûleur à  
gaz ou électrique ni à un endroit où il pourrait  
entrer en contact avec un four chauffé.  
N’utilisez pas l’appareil lorsque le tamis rotatif  
(panier-filtre) est endommagé.  
Pour tout entretien autre que le nettoyage,  
communiquez avec un center de service de Breville  
au 1-866-BREVILLE.  
Attendez l’immobilisation complète du moteur avant  
de démonter l’appareil.  
LISEZ TOUTES LES INSTRUCTIONS ET  
CONSERVEZ-LES POUR CONSULTATION ULTÉRIEURE.  
En cas de blocage d’aliments dans l’ouverture  
(orifice d’alimentation), utilisez le poussoir ou un  
autre morceau de fruit ou de légume pour  
désobstruer l’ouverture. Lorsque cela ne fonctionne  
pas, éteignez le moteur et démontez l’appareil afin  
de dégager l’aliment coincé.  
Ultilisez l’appareil seulement dans le cadre de  
l’utilisation recommandée. Ne vous en servez pas  
dans un véhicule, dans un bateau en mouvement  
ou à l’extérieur.  
Lisez attentivement toutes les instructions avant de  
faire fonctionner l’appareil et conservez-les pour  
consultation ultérieure.  
Lutilisation d’accessoires non recommandés par  
Breville présente des risques de blessures,  
d’incendie ou de chocs électriques.  
Respectez strictement les consignes relatives au  
nettoyage et à l’entretien.  
Ne poussez pas les aliments dans l’orifice  
d’alimentation avec les doigts. Servez-vous  
toujours du poussoir fourni.  
Lorsque vous utilisez l’appareil, laissez  
suffisamment d’espace au-dessus et autour de  
l’appareil pour permettre la circulation.  
Lappareil est doté d’une fiche polarisée qui n’entre  
que d’une seule façon dans une prise polarisée,  
afin de minimiser les risques de chocs électriques.  
Lorsque la fiche n’entre pas complètement dans la  
prise, renversez la fiche de côté. Si cela ne  
Pour débrancher l’appareil, mettez toutes les  
commandes hors tension, puis retirez la fiche de  
la prise.  
Ne touchez pas aux petites dents ni à la lame  
tranchantes qui se trouvent au center du panier-  
filtre en acier inoxydable.  
Lorsque l’appareil comporte un dispositif de mise à  
la terre, il faut utiliser une rallonge mise à la terre  
d’au moins la même puissance que celle de  
l’appareil.  
fonctionne pas, communiquez avec un électricien  
certifié. Ne modifiez aucunement la fiche.  
Ne touchez pas à la lame tranchante qui se trouve  
dans l’orifice d’alimentation.  
Pour éviter les risques d’incendie, de chocs  
électriques ou de blessures, ne plongez ni le  
cordon, la fiche ou l’appareil dans l’eau ou tout  
autre liquide. N’utilisez pas de jet d’eau pour  
nettoyer le cordon d’alimentation ou le socle  
du moteur.  
CORDON ÉLECTRIQUE  
Veillez toujours à ce que votre appareil soit  
correctement et complètement assemblé avant  
de le brancher et de vous en servir. L’appareil  
ne fonctionnera pas s’il n’est pas assemblé  
correctement.  
Lappareil est doté d’un cordon raccourci qui minimise les risques de blessures ou de dommages pouvant être  
subis par une personne trébuchant ou s’enchevêtrant dans un cordon trop long.  
Ne laissez pas les enfants s’approcher de l’appareil ni l’utiliser sans surveillance. Lorsque vous devez vous  
servir d’un cordon plus long ou d’une rallonge, assurez-vous que ceux-ci ne pendent pas du comptoir, de la  
table ou de toute autre surface, car les enfants pourraient les tendre ou trébucher. Pour éviter les chocs  
électriques, les blessures ou les incendies, la puissance nominale de la rallonge utilisée doit être similaire ou  
supérieure à celle de l’appareil (la puissance est indiquée sur la partie inférieure de l’appareil).  
Lappareil n’est pas conçu pour être utilisé par de  
jeunes enfants ou des personnes handicapées qui  
sont laissés sans surveillance.  
Utilisez toujours l’appareil sur une surface  
plane et sèche.  
Mettez toujours l’appareil hors tension, puis  
débranchez-le lorsqu’il est laissé sans surveillance,  
qu’il n’est pas en marche, ou avant de le nettoyer,  
de le déplacer, de le désassembler et de le ranger.  
Ne laissez pas l’appareil sans surveillance  
lorsqu’il fonctionne.  
Si de jeunes enfants doivent utiliser l’appareil,  
assurez-vous qu’ils ne jouent pas avec.  
CONSERVEZ CES DIRECTIVES.  
UTILISATION DOMESTIQUE SEULEMENT  
N’extrayez pas le jus de fruits à noyau avant d’en  
avoir retiré le noyau au préalable.  
Ne faites pas fonctionner votre appareil pendant  
plus d’une minute à la fois si vous extrayez, à  
haute vitesse, le jus de fruits ou de légumes durs,  
en exerçant une pression ferme sur ceux-ci.  
Vérifiez régulièrement le cordon, la fiche et  
l’appareil. N’utilisez pas l’appareil si le cordon  
d’alimentation, la fiche ou l’appareil est  
NE METTEZ NI LES MAINS NI DES OBJETS DANS LORIFICE D’ALIMENTATION.  
SERVEZ-VOUS TOUJOURS DU POUSSOIR FOURNI.  
endommagé. Communiquez avec le service à la  
clientèle de Breville au 1-866-BREVILLE.  
42  
43  
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Faites la connaissance de votre extracteur de jus  
ikon Juice Fountain de Breville  
Lassemblage de votre extracteur de jus ikon Juice  
Fountain de Breville  
Avant la première utilisation  
Étape 3  
Avant d’utiliser l’appareil pour la première fois,  
enlevez tout matériel d’emballage, étiquette ou  
vignette promotionnelle. Assurez-vous que l’appareil  
soit hors tension et la fiche débranchée. Lavez le  
contenant du filtre, le filtre, le couvercle de  
l’extracteur, le poussoir, le récipient à pulpe, le pichet  
à jus et son couvercle dans de l’eau chaude  
savonneuse à l’aide d’un linge doux. Rincez et  
séchez à fond. La base du moteur peut être essuyée  
à l’aide d’un linge humide. Séchez à fond.  
Alignez les flèches du panier-filtre en acier  
inoxydable sur celles de l’accouplement de  
transmission du moteur et poussez vers le bas  
jusqu’à ce que vous entendiez un déclic. Veillez à ce  
que le filtre en acier inoxydable soit fermement en  
place à l’intérieur du contenant du filtre et sur le  
socle du moteur.  
Poussoir servant à guider des fruits et  
des légumes entiers dans l’orifice d’alimentation  
(résistant au plateau supérieur du lave-vaisselle)  
Système d’alimentation  
unique breveté direct et central assurant une  
extraction maximale de jus  
Bras de verrouillage  
Couvercle de  
l’extracteur de jus  
(résistant au  
plateau supérieur  
du lave-vaisselle)  
de sûreté en métal moulé sous pression  
empêchant le fonctionnement de l’appareil  
lorsque le couvercle de celui-ci n’est pas  
verrouillé en place  
Panier-filtre en acier inoxydable à  
microfiltre renforcé de titane  
(résistant au plateau supérieur  
du lave-vaisselle)  
Récipient à pulpe  
de 3 litres  
(résistant au  
plateau supérieur  
du lave-vaisselle)  
Étape 1  
Accouplement de transmission du moteur  
Déposez la base du moteur sur une surface plane et  
sèche comme un comptoir. Assurez-vous que le  
moteur soit hors tension et que la fiche débranchée.  
Design stylisé en  
acier inoxydable  
Étape 2  
Interrupteur  
Fixez le contenant du filtre sur le socle du moteur.  
Cadran  
électronique  
du régulateur  
de vitesse  
Étape 4  
Indicateur de  
Placez le couvercle de l’extracteur sur le contenant  
du filtre, en alignant l’orifice d’alimentation au-  
dessus du panier-filtre en acier inoxydable et  
abaissez-le en place.  
vitesse ACL  
et guide de vitesse  
d'extraction  
Pichet à jus de 1 litre  
et couvercle avec séparateur d’écume  
intégré (résistant au plateau  
Rangement  
du cordon enroulant le cordon sous la base  
et l’enclenchant en place  
supérieur du lave-vaisselle)  
Moteur de service intensif  
de 900 watts, garanti 5 ans  
Contenant du filtre  
(résistant au plateau supérieur du lave-vaisselle)  
Ajutage de jus  
Brosse de nettoyage  
spécialement  
conçu pour verser  
parfaitement le jus sans  
dégât dans le verre  
(résistant au plateau  
supérieur du lave-vaisselle)  
à bout plat facilitant le  
retrait de pulpe résiduelle  
du récipient à pulpe suite à  
l’extraction d’une grande  
quantité de jus, en nylon et  
facilitant le nettoyage du  
filtre en acier inoxydable  
(résistant au plateau  
supérieur du lave-vaisselle)  
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45  
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Lassemblage de votre extracteur de jus  
suite  
ikon Juice Fountain de Breville  
Étape 5  
Étape 7  
Étape 1  
Lécran ACL s’illuminera pendant 3 minutes avant  
de tomber en mode veille, ce qui éteindra l’unité  
afin d’économiser le courant.  
Relevez le bras de verrouillage de sûreté et placez-le  
dans les deux rainures situées de chaque côté du  
couvercle. Le bras de verrouillage de sûreté devrait  
maintenant être en position verticale et verrouillé sur  
le couvercle de l’extracteur.  
Place the pulp container into position by tilting the  
base of the pulp container away from the motor base  
and slide the top of the pulp container over the  
bottom of the juice cover. Tilt the base of the pulp  
container back into the motor base ensuring it is  
supported by the container support extending from  
under the motor base.  
Lavez les fruits et les légumes choisis pour  
préparer le jus.  
Lécran s’allumera après l’activation du bouton «  
On/Off » ou du contrôle de vitesse.  
Étape 2  
Assurez-vous que votre appareil soit correctement  
assemblé. Consultez la section sur l’assemblage de  
l’appareil (à la page 45). N’oubliez pas de placer le  
pichet (ou un verre) sous le bec et le récipient à  
pulpe en place avant l’extraction.  
Quand le bras de verrouillage de sûreté n’est pas  
bloqué en place au dessus de l’extracteur à jus,  
l’écran ACL s’illuminera et la mention « L »  
clignotera indiquant que le bras de verrouillage  
de sûreté doit être bloqué en place.  
Quand le bras de verrouillage de sûreté est  
bloqué en place au dessus de l’extracteur à jus,  
l’écran ACL s’illuminera et affichera la vitesse  
sélectionnée. La vitesse peut être changée en  
ajustant la molette de vitesse. Pour une référence  
rapide de la vitesse d’extraction, veuillez utiliser  
le guide affiché à l’écran ACL, la table de  
sélection de vitesses située sur le conteneur à  
pulpe ou référez-vous à la table de sélection des  
vitesses (Page 48).  
Étape 3  
Branchez le cordon d’alimentation dans une prise de  
110/120V. Allumez l’appareil. Lécran ACL  
s’illuminera.  
Étape 6  
Faites glisser le poussoir dans l’orifice d’alimentation  
en alignant une des rainures du poussoir sur la petite  
protubérance à l’intérieur du rebord de l’orifice  
d’alimentation. Continuez de faire glisser le poussoir  
dans l’orifice d’alimentation.  
Note  
Étape 8  
La plupart des petits fruits et légumes comme  
les pommes, les carottes et les concombres  
n’auront pas besoin d’être coupés car ils  
pénètreront fort bien entiers dans l’orifice  
d’alimentation. Assurez-vous que les légumes  
tels que les betteraves et les carottes soient  
exempts de saleté, bien lavés et parés avant  
d’en extraire le jus.  
Placez le pichet à jus fourni sous le bec, du coté droit  
de l’extracteur. Le couvercle du pichet à jus peut être  
utilisé afin de prévenir les éclaboussures.  
Vous pouvez également placer l’ajutage conçu  
spécialement pour le jus sur le bec et placez un  
verre dessous. Lajutage pour le jus préviendra les  
éclaboussures, permettant ainsi une extraction  
sans dégât.  
Note  
Afin de minimiser le nettoyage, doublez le  
récipient à pulpe d’un sac de congélation en  
plastique pour y recueillir la pulpe  
Lextraction de jus de fruits et de légumes durs  
fera forcer le moteur lorsque vous choisissez une  
basse vitesse. Consultez le tableau de sélection  
de la vitesse afin de déterminer la bonne vitesse  
d’extraction selon les fruits et les légumes  
à traiter.  
Note  
Note  
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Le fonctionement de votre extracteur de jus  
ikon Juice Fountain de Breville  
Étape 4  
Fruit / Légumes  
Vitesse suggérée  
Ne laissez pas le récipient à pulpe se remplir à  
rebord car cela risque d’entraver le bon  
fonctionnement de l’appareil. La pulpe peut  
servir à préparer du compost pour le jardin ou  
à créer de délicieuses recettes (consultez la  
page 71).  
Une fois le moteur en marche, placez les aliments  
dans l’orifice d’alimentation. À l’aide du poussoir,  
guidez doucement les aliments vers le bas. Pour  
maximiser l’extraction du jus, poussez lentement.  
Abricots (dénoyautés)  
Ananas (pelé))  
Betteraves (nettoyées et parées)  
Bleuets  
2
5
5
1
4
5
5
4
4
5
2
4
5
1
2
Étape 5  
Brocoli  
Au fur et à mesure que les fruits et les légumes sont  
traités, le jus coulera dans le pichet et la pulpe  
résiduelle s’accumulera dans le récipient à pulpe.  
Note  
Carottes (nettoyées)  
Céleri  
Pour incorporer de l’écume dans votre jus,  
enlevez simplement le couvercle du pichet à jus  
avant de verser du jus dans un verre.  
Le récipient à pulpe peut être vidé au cours de  
l’extraction en mettant l’appareil hors tension et en  
retirant le récipient à pulpe avec soin. Remettez le  
récipient vide en place avant de poursuivre  
l’extraction.  
Chou-fleur  
Chou  
Choux de Bruxelles (parés)  
Concombre (pelé)  
Concombre (à pelure fine)  
Fenouil  
Note  
Consultez le tableau de sélection de la vitesse  
situé sur le récipient à pulpe à titre de référence  
rapide et pratique.  
Framboises  
Kiwi (pelé)  
Note  
Mangues  
(pelées et dénoyautées)  
2
1
1
1
3
2
5
2
5
2
1
1
Lappareil s’arrête automatiquement lorsque le  
moteur cale pendant plus de 10 secondes. Il  
s’agit d’un mécanisme de sûreté. Il y a alors trop  
d’aliments traités simultanément ou les  
morceaux ne sont pas assez petits. Tentez de  
parer et de couper les aliments en morceaux  
plus petits ou uniformes, ou de traiter une  
quantité moins importante d’aliment à la fois.  
Melons (pelés)  
Melons d’eau (pelés)  
Nectarines (dénoyautées)  
Oranges (pelées)  
Pêches (dénoyautées)  
Poires dures (pédoncule enlevé)  
Poires molles (pédoncule enlevé)  
Pommes  
Pour poursuivre l’extraction, réactivez l’appareil  
en le mettant hors tension et dégagez l’orifice  
d’alimentation. Remettez ensuite l’appareil  
sous tension.  
Prunes (dénoyautées)  
Raisins (sans pépins)  
Tomates  
Note  
NE VOUS SERVEZ JAMAIS DE VOS DOIGTS NI D’AUTRES USTENSILES POUR POUSSER LES  
ALIMENTS DANS LORIFICE D’ALIMENTATION OU POUR DÉGAGER CELUI-CI DURANT LE  
FONCTIONNEMENT. UTILISEZ TOUJOURS LE POUSSOIR FOURNI.  
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Le désassemblage de votre extracteur de jus ikon  
Juice Fountain de Breville  
Entretien et nettoyage  
Assurez-vous que l’appareil soit hors tension et la  
fiche débranchée.  
1. Nettoyez toutes les pièces dans de l’eau chaude  
savonneuse à l’aide d’un linge doux. Rincez et  
séchez à fond.  
Étape 1  
Étape 4  
Assurez-vous que l’appareil soit hors tension et la  
fiche débranchée.  
Retirez le couvercle de l’extracteur.  
Veillez à ce que l’appareil soit correctement  
désassemblé. Consultez la section sur le  
désassemblage de votre extracteur de jus ikon Juice  
Fountain de Breville (à la page 11).  
Le contenant du filtre, le couvercle de l’extracteur  
et le récipient à pulpe sont résistants au lave-  
vaisselle (plateau supérieur seulement).  
Étape 2  
Retirez le récipient à pulpe en inclinant légèrement le  
bas du récipient pour l’éloigner du socle du moteur et  
détachez-le du couvercle de l’extracteur et du  
support du récipient sortant du socle du moteur.  
Note  
Pour faciliter le nettoyage:  
Nettoyez l’appareil dès que vous vous en servez  
pour éviter l’accumulation de pulpe ou de résidus  
de jus séchés.  
Nettoyage du panier-filtre  
Étape 3  
Pour uniformiser les résultats d’extraction, veillez à  
ce que le panier-filtre en acier inoxydable soit  
toujours nettoyé à fond à l’aide de la brosse de  
nettoyage fournie.  
Après chaque utilisation, rincez les pièces  
amovibles dans de l’eau chaude pour enlever la  
pulpe mouillée. Laissez les pièces sécher à l’air.  
1. Faites tremper le panier-filtre en acier inoxydable  
dans de l’eau chaude savonneuse pendant  
environ 10 minutes, immédiatement après avoir  
terminé l’extraction du jus. Lorsque la pulpe  
sèche sur le filtre, elle peut boucher les  
micropores du filtre et ainsi réduire l’efficacité de  
l’extracteur.  
Afin de minimiser le nettoyage, doublez le  
récipient à pulpe d’un sac de congélation en  
plastique pour y recueillir la pulpe. Celle-ci peut  
servir à préparer d’autres plats (voyez à la page  
71) et du compost pour le jardin ou peut être  
jetée (voyez à la page 55).  
Étape 5  
Retirez le contenant du filtre avec le panier-filtre en  
acier inoxydable en place.  
Note  
2. À l’aide de la brosse de nettoyage, maintenez le  
panier-filtre sous l’eau du robinet et brossez-le  
de l’intérieur vers l’extérieur. Évitez de toucher  
aux petites lames tranchantes au center du  
panier-filtre. Après le nettoyage du panier-filtre,  
examinez-le à la lumière pour vous assurer que  
les micropores ne soient pas bouchées. Le cas  
échéant, faites tremper le panier-filtre dans de  
l’eau chaude contenant 10 % de jus de citron  
afin de dégager les pores bouchées. Vous pouvez  
également laver le panier-filtre au lave-vaisselle.  
Nettoyage du socle du moteur  
Servez-vous de la poignée située sur le bras de  
verrouillage de sûreté pour retirer celui-ci du  
couvercle de l’extracteur en le soulevant puis  
abaissez-le hors de l’appareil.  
1. Essuyez le socle du moteur à l’aide d’un linge  
doux et humide, puis séchez à fond.  
2. Essuyez toute particule d’aliment sur le cordon.  
Lorsque vous nettoyez l’appereil, ne vous servez  
pas de tampons à récurer ni de produits  
nettoyants abrasifs qui pourraient en égratigner  
la surface.  
Étape 6  
Pour retirer le panier-filtre en acier inoxydable de son  
contenant, insérez les doigts sous les rainures où il  
est inscrit « LIFT BASKET » et soulevez le filtre. Pour  
faciliter le nettoyage, il est recommandé de retirer le  
panier-filtre au-dessus d’un évier.  
Note  
Nettoyage du contenant du filtre, du  
couvercle de l’extracteur, du poussoir  
et du récipient à pulpe  
LE PANIER-FILTRE EN ACIER INOXYDABLE CONTIENT DE PETITES LAMES TRANCHANTES  
POUR TRAITER LES FRUITS ET LÉGUMES. ÉVITEZ DE TOUCHER AUX LAMES LORSQUE  
VOUS MANIPULEZ LE FILTRE  
50  
51  
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suite  
Entretien et nettoyage  
Guide de dépannage  
Lenlèvement de taches rebelles et de  
fortes odeurs d’aliments  
Lappareil refuse de fonctionner  
lorsqu’il est sous tension.  
Trop de pulpe s’accumule dans le  
panier-filtre en acier inoxydable.  
Le panier-filtre en acier inoxydable peut être lavé  
sur le plateau supérieur de tout lave-vaisselle.  
Certains fruits et légumes très colorés peuvent  
causer une certaine décoloration du plastique. Pour  
parer à cette éventualité, lavez les pièces  
immédiatement après utilisation. En cas de  
décoloration, les pièces en plastique peuvent être  
trempées dans de l’eau contenant 10 % de jus de  
citron ou elles peuvent être nettoyées à l’aide d’un  
produit nettoyant non abrasif.  
Le bras de verrouillage de sûreté n’est peut-être pas  
placé correctement dans la position verticale de  
fonctionnement; à savoir, le bras doit être engagé  
dans les deux rainures situées de chaque côté du  
couvercle (consultez l’étape 5 à la page 46).  
Interrompez l’extraction et suivez les instructions de  
désassemblage de l’appareil. Enlevez le couvercle de  
l’extracteur et retirez la pulpe accumulée.  
Réassemblez l’appareil et reprenez l’extraction.  
Essayez d’alterner les fruits et les légumes selon  
leur consistance (dur et tendre).  
Note  
Ne faites pas tremper le panier-filtre en acier  
inoxydable dans un produit nettoyant javelisant  
ou abrasif.  
Le moteur semble caler pendant  
l’extraction.  
Manipuler toujours le panier-filtre avec soin car il  
est facile à endommager.  
La pulpe est trop mouillée et le débit  
de jus est faible  
1. De la pulpe mouillée peut s’accumuler sous le  
couvercle lorsque l’extraction est trop  
Nettoyage du pichet  
Essayez de ralentir le rythme d’extraction.  
vigoureuse. Essayez d’enfoncer le poussoir plus  
lentement (consultez l’étape 4 à la page 48).  
Suivez les instructions de désassemblage et de  
nettoyage, puis nettoyez le contenant du filtre, le  
panier-filtre en acier inoxydable ainsi que le  
couvercle de l’extracteur.  
Enlevez le panier-filtre en acier inoxydable et  
nettoyez-en les parois à l’aide d’une brosse à  
nettoyer. Rincez le panier-filtre à l’eau  
chaude.Lorsque les micropores du filtre sont  
bouchées, faites tremper le filtre dans une solution  
composée d’eau chaude et de 10 % de jus de citron.  
Vous pouvez également laver le panier-filtre dans le  
lave-vaisselle. Cela enlèvera les fibres (de fruits ou  
de légumes) qui pourrait bloquer le passage du jus.  
1. Rincez le pichet à jus et son couvercle muni de  
l’accessoire à écume sous l’eau du robinet.  
2. Lavez les deux pièces dans de l’eau chaude  
savonneuse à l’aide d’un linge doux. Rincez et  
séchez à fond.  
2. Lappareil s’arrête automatiquement lorsque le  
moteur cale pendant plus de 10 secondes. Il y a  
alors trop d’aliments traités simultanément ou les  
morceaux ne sont pas assez petits. Tentez de  
parer et de couper les aliments en morceaux  
plus petits ou uniformes, ou de traiter une  
quantité moins importante d’aliment à la fois.  
Pour poursuivre l’extraction, mettez l’appareil  
hors tension et remettez-le sous tension.  
Le pichet à jus et son couvercle peuvent être  
placés sur le plateau supérieur de tout  
lave-vaisselle.  
Le jus fuit entre le bord du filtre  
et son couvercle.  
Note  
Essayez de ralentir le rythme d’extraction et  
d’enfoncer le poussoir plus lentement (consultez  
l’étape 4 à la page 48).  
3. Lextraction de jus de fruits et de légumes durs  
fera forcer le moteur lorsque vous choisissez une  
basse vitesse. Veuillez consulter les conseils sur  
le fonctionnement de votre extracteur de jus ikon  
Juice Fountain de Breville à la page 9 afin de  
déterminer la bonne vitesse d’extraction selon  
les fruits et les légumes à traiter.  
Le jus jaillit du bec  
Utilisez le pichet à jus et le couvercle fournis. Lors de  
l’extraction dans un verre, veuillez utiliser l’ajutage  
prévu à cet effet.  
NE PLONGEZ PAS LE SOCLE DU MOTEUR DANS DE L’EAU NI DANS TOUT AUTRE LIQUIDE.  
LE CENTRE DU PANIER-FILTRE ET DE LORIFICE D’ALIMENTATION CONTIENNENT DE  
PETITES LAMES TRANCHANTES POUR TRAITER LES FRUITS ET LÉGUMES PENDANT  
LEXTRACTION DES JUS. NE TOUCHEZ PAS AUX LAMES LORSQUE VOUS MANIPULEZ LE  
FILTRE OU LORIFICE D’ALIMENTATION.  
52  
53  
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Conseils relatifs à l’extraction de jus  
La bonne technique  
Lutilisation de la pulpe  
Tout ce que vous devez savoir sur les jus Préparation des fruits et des légumes  
La pulpe qui reste après l’extraction du jus des fruits  
et des légumes est constituée essentiellement de  
fibres et de cellulose qui, comme le jus, contiennent  
des éléments nutritifs essentiels. Elle peut être  
utilisée de bien des façons. Cependant, comme le  
jus, la pulpe devrait être consommée le jour même  
pour éviter la perte des vitamines.  
Lors de la préparation de jus provenant de divers  
ingrédients de consistances variées, mieux vaut  
commencer par les ingrédients à consistance tendre  
à basse vitesse pour ensuite passer aux ingrédients à  
consistance dure à vitesse élevée.  
Si vous utilisez des fruits à pelure dure ou non  
comestible comme les mangues, les goyaves, le  
melon ou l’ananas, pelez-les toujours avant  
l’extraction.  
Bien que les recettes de boissons contenues dans ce  
livret aient été créées en pensant surtout à la saveur,  
à la texture et à l’arôme, leurs bienfaits pour la santé  
les rendent encore meilleurs.  
Certains légumes tels que les concombres peuvent  
être traités avec la pelure selon la texture de celle-  
ci et les exigences de l’extraction.  
95 % des éléments nutritifs des fruits et des légumes  
se trouvent dans le jus. Les jus extraits de fruits et de  
légumes frais constituent une partie importante d’une  
alimentation saine et bien équilibrée. Les jus de fruits  
et de légumes frais sont une source de vitamines et  
de minéraux facile à préparer. Les éléments nutritifs  
contenus dans les jus sont vite absorbés dans le  
système sanguin, ce qui fait que votre corps digère  
rapidement les éléments nutritifs dont il a besoin.  
Si vous traitez le jus d’herbes, de pousses ou de  
petits légumes en feuille, formez-en un bouquet ou  
traitez-les en même temps qu’une combinaison  
d’ingrédients à traiter à basse vitesse pour obtenir de  
meilleurs résultats.  
Plusieurs recettes du présent mode d’emploi  
nécessitent l’usage de pulpe (consultez la page 71).  
La pulpe peut aussi servir à donner du volume aux  
aliments rissolés et à épaissir des plats mijotés ou  
des soupes. Faites cuire au four de la pulpe de fruits  
recouverte de meringue; vous obtiendrez ainsi un  
dessert simple!  
Tous les fruits contenant des pépins (gros ou durs)  
ou des noyaux comme les nectarines, les pêches,  
les mangues, les abricots, les prunes et les cerises  
doivent en être débarrassés avant l’extraction.  
Tous les fruits et légumes produisent des quantités  
différentes de jus. Cela demeure vrai même au sein  
d’une même catégorie d’aliments; par exemple, une  
portion de tomates peut produire plus de jus qu’une  
autre. Les quantités d’aliments indiquées dans les  
recettes n’affecteront pas la réussite d’un jus même  
si elles ne sont pas respectées à la lettre.  
Assurez-vous que les légumes tels que les  
betteraves et les carottes soient exempts de saleté,  
bien lavés et parés avant d’en extraire le jus.  
Lorsque vous préparez vos propres jus de fruits et de  
légumes, vous contrôlez ce que vous y ajoutez. Vous  
choisissez les ingrédients et décidez si vous avez  
besoin de sucre, de sel ou d’autres saveurs. Les jus  
fraîchement extraits doivent être bus immédiatement  
après leur préparation pour éviter toute perte du  
contenu en vitamines.  
Assurez-vous que les fruits tels que les fraises  
sont équeutés et que les pédoncules des poires  
sont enlevés.  
Si elle n'est pas consommée, la pulpe peut servir à  
préparer du compost pour le jardin.  
Les agrumes peuvent être mis dans votre  
appareil s’ils sont préalablement pelés et  
épépinés en partie.  
Si vous traitez des herbes ou des légumes en  
feuille individuellement, la production de jus sera  
faible en raison de la nature de l’extraction  
centrifuge; il est donc recommandé de traiter ce  
type d’ingrédient avec une combinaison d’autres  
fruits et légumes.  
Pour extraire la quantité maximale de jus, enfoncez  
toujours le poussoir lentement.  
Une petite quantité de jus de citron peut être  
ajoutée au jus de pommes pour en éviter le  
brunissement.  
Lobtention du bon mélange  
Lachat et l’entreposage des fruits  
et des légumes  
Il est facile de créer des jus savoureux. Si vous faites  
déjà vos propres jus de fruits et de légumes, vous  
savez à quel point il est simple d’inventer de  
Lavez toujours les fruits et les légumes avant  
l’extraction.  
Note  
Votre appareil produit un jus d’orange onctueux  
et revigorant. Pelez simplement les oranges et  
enlevez le plus gros des pépins, puis traitez-  
les.Mieux vaut réfrigérer les oranges avant  
l’extraction.  
nouvelles combinaisons. Le goût, la couleur, la  
texture et les ingrédients dépendent des goûts de  
chacun. Pensez à certains aliments ou saveurs  
préférés. S’harmonisent-ils bien ensemble Certaines  
saveurs fortes peuvent en masquer d’autres plus  
subtiles. Somme toute, la règle d’or pour réussir un  
bon mélange est de combiner les ingrédients pulpeux  
et féculents à ceux qui contiennent plus de liquide.  
Utilisez toujours des fruits et des légumes frais.  
Il peut rester des morceaux de fruits ou de  
légumes dans la pulpe. Veuillez enlever  
ces morceaux avant d’utiliser la pulpe dans  
des recettes.  
Par souci d’économie et afin d’obtenir des produits  
frais, achetez des fruits et des légumes de saison.  
Consultez à cet effet le tableau d’information sur  
les fruits et les légumes aux pages 56 et 57.  
Note  
Lavez vos fruits et légumes avant de les ranger  
pour qu’ils soient disponibles au moment de  
préparer les jus.  
Note  
La plupart des fruits et des légumes durs peuvent  
être conservés à la température ambiante. Les  
produits fragiles et périssables comme les tomates,  
les baies, les légumes en feuille, le céleri, les  
concombres et les herbes devraient être conservés  
au réfrigérateur jusqu’à leur utilisation.  
54  
55  
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Information sur les fruits et les légumes  
Fruit et  
légumes  
Meilleure  
saison  
d’achat  
Conservation  
Valeur nutritionnelle  
Teneur en  
kilojoules et  
en calories  
Fruit et  
légumes  
Meilleure  
saison  
d’achat  
Conservation  
Valeur nutritionnelle  
Teneur en  
kilojoules et  
en calories  
Abricot  
été  
non emballé,  
bac à légumes du  
réfrigérateur  
riche en fibres  
alimentaires,potassium  
30 g d’abricots  
=85 kJ (20 cal)  
Melon, y compris  
la pastèque  
été/  
automne  
bac à légumes du  
réfrigérateur  
vitamine C, folate,  
fibres alimentaires  
et vitamine A  
200 g de melon  
=210 kJ (50 cal)  
Ananas  
été  
non emballé,  
au réfrigérateur  
vitamine C  
150 g d’ananas  
=245 kJ (59 cal)  
Nectarine  
Orange  
été  
bac à légumes du  
réfrigérateur  
vitamines C, B3,  
potassium et  
fibres alimentaires  
180 g de nectarines  
=355 kJ (85 cal)  
Betterave  
hiver  
pointes coupées,  
non emballées  
au réfrigérateur  
bonne source de folate  
et de fibres alimentaires,  
de vitamine C et  
160 g de betteraves  
=190 kJ (45 cal)  
hiver/  
automne/  
printemps  
dans un endroit frais  
et sec pour une semaine, 35 mg /100 g  
puis au réfrigérateur pour  
vitamine C,  
150 g d’oranges  
=160 kJ  
de potassium  
une conservation prolongée  
Bleuets  
Brocoli  
été  
emballés, au  
réfrigérateur  
vitamine C  
125 g de bleuets  
=295 kJ (70 cal)  
Pêche  
été  
non emballée,  
au réfrigérateur  
vitamines C, B3,  
potassium et  
150 g de pêches  
=250 kJ (60 cal)  
automne/  
hiver  
sac de plastique, au  
réfrigérateur  
vitamines C, B2,  
B5, E, B6, folate et  
fibres alimentaires  
100 g de brocoli  
= 195 kJ (23 cal)  
fibres alimentaires  
Poire  
automne  
non emballée,  
fibres alimentaires  
150 g de poires  
=250 kJ (60 cal)  
au réfrigérateur  
Carotte  
Céleri  
hiver  
non emballée,  
au réfrigérateur  
vitamines A, C, B6  
et fibres alimentaires  
120 g de carottes  
=125 kJ (20 cal)  
Pomme  
automne/  
hiver  
sac de plastique perforé,  
au réfrigérateur  
riche en fibres  
alimentaires et  
en vitamine  
200 g de pommes  
=300 kJ (72 cal)  
automne/  
hiver  
sac de plastique,  
au réfrigérateur  
vitamine C et  
potassium  
80 g de bâtonnets  
de céleri  
=55 kJ (7 cal)  
Prune  
été  
été  
été  
non emballée,  
au réfrigérateur  
fibres alimentaires  
70 g de prunes  
= 110 kJ (26 cal)  
Chou-fleur  
Chou  
automne/  
hiver  
feuilles extérieures retirées, vitamines C, B5, B6, K,  
100 g de chou-fleur  
=55 kJ (13 cal)  
et rangées dans un sac de  
plastique au réfrigérateur  
folate et potassium  
Raisin  
(sans pépin)  
sac de plastique,  
au réfrigérateur  
vitamines C, B6  
et potassium  
125 g de raisin  
= 355 kJ (85 cal)  
hiver  
paré, emballé,  
au réfrigérateur  
vitamines C, B6,  
folate, potassium  
et fibres alimentaires  
100 g de chou  
=100 kJ (26 cal)  
Tomate  
non emballée,  
bac à légumes  
du réfrigérateur  
et vitamine A  
vitamine C,  
fibres alimentaires,  
vitamine E, folate  
100 g de tomate  
= 90 kJ (22 cal)  
Choux de  
Bruxelles  
automne/  
hiver  
non emballés,  
bac à légumes  
vitamines C, B2, B6, E,  
folate et fibres  
100 g de choux de  
Bruxelles  
du réfrigérateur  
alimentaires  
=110 kJ (26 cal)  
Votre extracteur de jus produit un jus d’orange onctueux et revigorant. Pelez simplement les  
oranges et traitez-les. (Mieux vaut réfrigérer les oranges avant l’extraction.)  
Concombre  
Fenouil  
été  
bac à légumes du  
réfrigérateur  
vitamine C  
280 g de concombre  
=120 kJ (29 cal)  
Note  
hiver/  
printemps  
bac à légumes du  
réfrigérateur  
vitamine C et  
fibres alimentaires  
300 g de fenouil  
=145 kJ (35 cal)  
Framboises  
été  
framboises  
emballées, au  
vitamine C, fer,  
réfrigérateur  
magnésium  
125 g de  
potassium et  
=130 kJ (31 cal)  
Kiwi  
hiver/  
printemps  
bac à légumes du  
réfrigérateur  
vitamine C et  
potassium  
100 g de kiwis  
=100 kJ (40 cal)  
Mangue  
été  
emballée,  
au réfrigérateur  
vitamines A, C, B1,  
B6 et potassium  
240 g de mangue  
=200 kJ (102 cal)  
56  
57  
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Garantie  
Notes  
Les modalités de la présente garantie donnent des  
droits légaux spécifiques. L'utilisateur peut  
également se prévaloir d'autres droits selon l'état ou  
la province qu'il habite.  
Garantie limitée d’un an  
Brevillemd* garantit ce produit Brevillemd contre tout  
défaut de matériau ou de main-d’oeuvre pour une  
période d’un an de la date originale d’achat. La  
garantie ne couvre pas les dommages causés par  
une utilisation intempestive ou négligente, une  
utilisation commerciale ou toute autre utilisation non  
décrite dans le mode d’emploi. La garantie ne couvre  
pas les pièces en verre, les récipients en verre, le  
panier-filtre, les couteaux ni les agitateurs. HWI  
Brevillemd décline expressément toute responsabilité  
pour tout dommage indirect et accessoire causé par  
l’utilisation de l’appareil. Ce type d’exclusion ou de  
limitation de responsabilité relative aux dommages  
indirects ou accessoires n’est pas reconnu dans  
certains états ou provinces. Ainsi, l’avis de non-  
responsabilité précité peut ne pas être valide dans  
votre cas.  
En cas de défectuosité du produit pendant la  
période de garantie, ne retournez pas le produit au  
magasin. Veuillez communiquer avec notre service  
à la clientèle.  
Numéro de téléphone sans frais :  
1-866-BREVILLE (1-866-273-8455)  
Courriels :  
[email protected] (au Canada)  
UNE PREUVE D’ACHAT EST EXIGIBLE POUR TOUT  
RETOUR DE MARCHANDISE  
*Les produits HWI Brevillemd sont distribués au  
Canada par Anglo Canadian Housewares, L.P. et aux  
É.-U. par Metro/Thebe Inc.  
TOUTE GARANTIE DE QUALITÉ MARCHANDE OU  
D’APTITUDE À LUSAGE RELATIVE AU PRÉSENT  
PRODUIT EST ÉGALEMENT LIMITÉE À LA PÉRIODE DE  
GARANTIE LIMITÉE D’UN AN. Un avis de non-  
responsabilité de la garantie implicite des biens de  
consommation n’est pas reconnu dans certains états  
ou provinces. Ainsi, l’avis de non-responsabilité  
précité peut ne pas être valide dans votre cas.  
58  
59  
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Recettes  
Page  
62  
Un bon début  
Stimulants aux vitamines  
Repas liquides  
64  
65  
Recettes  
Boissons glacées  
67  
Jus alcoolisés  
69  
Boissons énergétiques  
Le meilleur apport en fibres  
70  
71  
60  
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Un bon début  
Jus de pommes, de carottes et de céleri  
Jus de fraises, de pommes et de poires  
Jus de tomates, de concombre, de persil  
et de carottes  
Vous pouvez modifier les quantités de carottes ou  
de pommes pour adoucir le jus ou pour l’aciduler,  
selon vos préférences.  
4 petites pommes Granny Smith  
3 carottes moyennes  
1 tasse de fraises équeutées  
1 petite pomme Granny Smith  
3 petites poires mûres, le pédoncule enlevé  
3 tomates moyennes  
1 gros concombre, pelé (au goût)  
1 gros bouquet de persil  
3 carottes moyennes  
1. Traitez les fraises, la pomme et les poires dans  
l’extracteur aux vitesses 1 et 5.  
4 branches de céleri  
1. Traitez les tomates, le concombre, le persil et les  
carottes dans l’extracteur aux vitesses 1, 4 et 5.  
Servez immédiatement.  
1. Traitez les pommes, les carottes et le céleri dans  
l’extracteur à la vitesse 5.  
Servez immédiatement.  
Jus de cantaloup, de menthe  
et de mangue  
Mélangez bien et servez immédiatement.  
Jus d’oranges, de gingembre, de céleri  
et de patate douce  
1
2
⁄ petit cantaloup pelé, épépiné et coupé en deux  
3 tiges de menthe fraîche  
1 mangue coupée en deux, dénoyautée et pelée  
Jus de tomates, de carottes,  
de céleri et de lime  
4 oranges pelées  
Un morceau de gingembre frais de 1 po  
4 branches de céleri  
2 tomates moyennes  
1 lime pelée  
1 grosse carotte  
2 branches de céleri  
1. Traitez le melon, la menthe et la mangue dans  
l’extracteur aux vitesses 1 et 2.  
1 petite patate douce pelée et coupée en deux  
Servez immédiatement.  
1. Traitez les oranges, le gingembre, le céleri et la  
patate douce dans l’extracteur aux vitesses 2 et 5.  
1. Traitez les tomates, la lime, la carotte et le céleri  
dans l’extracteur aux vitesses 1, 3 et 5.  
Servez immédiatement.  
Servez immédiatement.  
Jus de panais, de céleri et de poires  
2 panais  
4 branches de céleri  
4 poires moyennes, le pédoncule enlevé  
Jus de pêches, de pamplemousse  
et de pommes  
2 grosses pêches dénoyautées et  
coupées en deux  
2 pamplemousses  
1. Traitez les panais, le céleri et les poires dans  
l’extracteur à la vitesse 5.  
1 petite pomme  
Servez immédiatement  
1. Traitez la pomme, les pêches et les  
pamplemousses dans l’extracteur aux  
vitesses 2, 3 et 5.  
Servez immédiatement.  
62  
63  
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Stimulants aux vitamines  
Repas liquides  
Jus de tomates, de poivrons rouges, de  
persil et de carottes  
Jus de bleuets, de mûres, de fraises et  
de lime  
Soupe aux légumes frais et aux nouilles  
Gazpacho  
1 petite tomate  
4 tomates moyennes  
3 tomates moyennes  
2 petits poivrons rouges  
4 brins de persil  
3 carottes  
16oz (500g) de mûres  
16oz (500g) de bleuets  
16oz (500g) de fraises équeutées  
1 lime pelée  
1 poivron vert épépiné, la base enlevée  
1 petit oignon pelé et paré  
2 carottes  
4 tiges de persil frais  
1 poivron rouge épépiné, la base enlevée  
1 concombre  
1 grosse gousse d’ail pelée  
1 petit oignon pelé et paré  
2 carottes  
1 c. à soupe de beurre  
1 c. à soupe de farine de blé entier  
1. Coupez la base des poivrons et enlevez les pépins.  
1. Traitez les mûres, les bleuets, les fraises et la  
lime dans l’extracteur aux vitesses 1 et 3.  
1
2
1 ⁄ tasse de bouillon de légumes  
2. Traitez les tomates, les poivrons rouges, le persil  
et les carottes dans l’extracteur aux vitesses 1, 4  
et 5.  
1
2
13 ⁄ oz (425 g) de haricots en conserve  
2 branches de céleri  
Servez immédiatement.  
1 paquet de nouilles instantanées  
Du poivre noir fraîchement moulu  
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge  
Du poivre noir fraîchement moulu  
1 tasse de glaçons concassés  
3 c. à soupe de basilic frais haché  
Servez immédiatement.  
Jus de concombre, de céleri, de germes  
de soja et de fenouil  
1. Traitez la tomate, le poivron vert, l’oignon et les  
carottes dans l’extracteur aux vitesses 1, 4 et 5.  
1. Traitez les tomates, le poivron rouge, le  
concombre, le persil, l’ail, l’oignon, les carottes et  
le céleri dans l’extracteur aux vitesses 1, 4 et 5.  
Jus de mûres, de pamplemousse  
et de poires  
2. Faites fondre le beurre à feu moyen dans un  
grand poêlon.  
1 gros concombre  
3 branches de céleri  
2 tasses de germes de soja  
1 fenouil  
3. En remuant sans arrêt, ajoutez la farine et faites  
cuire pendant une minute.  
8oz (250g) de mûres  
2 pamplemousses pelés  
2. En remuant, ajoutez le vinaigre et le poivre noir.  
3. Disposez les glaçons concassés dans quatre  
bols à soupe.  
3 poires mûres, le pédoncule enlevé  
4. Ajoutez en remuant le jus, le bouillon de légumes  
et les haricots.  
1. Traitez le concombre, le céleri, les germes de soja  
et le fenouil dans l’extracteur aux vitesses 4 et 5.  
1. Traitez les mûres, les poires et les  
pamplemousses dans l’extracteur aux  
vitesses 1, 3 et 5.  
4. Versez la soupe sur les glaçons concassés  
dans les bols, saupoudrez de basilic et  
servez immédiatement.  
5. Portez à ébullition puis réduisez la chaleur et  
laissez mijoter pendant 10 minutes.  
Servez immédiatement.  
6. Ajoutez les nouilles et faites cuire pendant  
deux minutes ou jusqu’à ce que les nouilles  
soient tendres.  
Servez immédiatement.  
Jus d’orange onctueux  
1
4
2 ⁄ oz (1 kg) d’oranges pelées  
Jus de betteraves, de pommes  
et de céleri  
7. Versez dans quatre bols à soupe, saupoudrez  
de poivre noir et servez immédiatement.  
1. Traitez les oranges dans l’extracteur à la vitesse 3.  
Servez immédiatement.  
4 betteraves moyennes  
2 pommes Granny Smith moyennes  
4 branches de céleri  
(Il est préférable de réfrigérer les oranges avant  
l’extraction.)  
1. Traitez les betteraves, les pommes et le céleri  
dans l’extracteur à la vitesse 5.  
Servez immédiatement.  
64  
65  
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suite  
Repas liquides  
Boissons glacées  
Pâtes à la sauce provençale  
Boisson à la mangue, au cantaloup, à  
l’orange et au yogourt  
Panaché pétillant aux poires  
et aux abricots  
Mélange tropical  
4 tomates  
2 tiges de persil frais  
1 poivron rouge épépiné, la base enlevée  
1 branche de céleri  
2 grosses gousses d’ail  
1 petit oignon pelé et paré  
2 mangues coupées en deux, dénoyautées et  
pelées  
1 mangue coupée en deux, pelée et dénoyautée  
4 gros abricots coupés en deux et dénoyautés  
3 grosses poires, le pédoncule enlevé  
1 tasse de glaçons concassés  
1
2
⁄ petit cantaloup pelé, épépiné et coupé en deux  
3 kiwis pelés  
1
2
portions égales  
5 oranges pelées  
3 c. à soupe de yogourt nature  
⁄ petit ananas pelé et coupé en deux  
1
2
1 tasse d’eau minérale  
⁄ tasse de feuilles de menthe fraîche  
1 tasse de glaçons concassés  
1. Traitez les abricots et les poires dans l’extracteur  
aux vitesses 2 et 5.  
1 c. à soupe de pâte de tomates  
1. Traitez la mangue, le cantaloup et les oranges  
dans l’extracteur aux vitesses 1, 2 et 3.  
1. Traitez les mangues, les kiwis, l’ananas et la  
menthe dans l’extracteur aux vitesses 2 et 5.  
1
2
⁄ tasse de vin rouge  
2. Disposez les glaçons dans quatre grands verres.  
3. Répartissez le jus extrait dans les verres.  
16oz (500g) de pâtes cuites  
2 c. à thé d’origan séché  
3 c. à soupe de fromage parmesan râpé  
2. Versez dans un grand bol et ajoutez le yogourt  
à l’aide d’un fouet.  
2. Disposez les glaçons dans quatre verres, versez le  
jus par dessus et mélangez bien.  
4. Ajoutez l’eau minérale et remuez bien  
pour mélanger.  
Servez immédiatement.  
Servez immédiatement.  
1. Traitez les tomates, le persil, le poivron rouge,  
le céleri, l’ail et l’oignon dans l’extracteur aux  
vitesses 1, 4 et 5.  
Servez immédiatement.  
Boisson glacée à la tomate, à la  
nectarine, au fruit de la passion et  
à la menthe  
2. Mélangez la pâte de tomates et le vin rouge, puis  
ajoutez-y le jus extrait en remuant.  
Boisson au cantaloup, à la fraise et au  
fruit de la passion  
3. Versez dans un poêlon et faites cuire à feu moyen  
pendant 3 à 4 minutes.  
6 tomates  
1
2
⁄ cantaloup pelé, épépiné et coupé en deux  
2 nectarines pelées et dénoyautées  
portions égales  
1
2
4. Ajoutez les pâtes et mélangez bien pour les  
recouvrir. Servez le tout dans quatre assiettes.  
⁄ tasse de feuilles de menthe fraîche  
8oz (250g) de fraises équeutées  
La pulpe de deux fruits de la passion  
1 tasse de glaçons concassés  
La pulpe de quatre fruits de la passion  
1 tasse de glaçons concassés  
5. Saupoudrez d’origan et de fromage parmesan.  
Servez immédiatement.  
1 Traitez les tomates, les nectarines et les feuilles  
de menthe dans l’extracteur aux vitesses 1 et 2.  
1. Traitez le melon et les fraises dans l’extracteur  
à la vitesse 1.  
2. Ajoutez la pulpe des fruits de la passion.  
2. Ajoutez la pulpe des fruits de la passion  
en remuant.  
3. Disposez les glaçons dans quatre verres, versez  
le jus par dessus et mélangez bien.  
3. Disposez les glaçons dans quatre verres, versez le  
jus par dessus et mélangez bien.  
Servez immédiatement.  
Servez immédiatement.  
66  
67  
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suite  
Boissons glacées  
Jus alcoolisés  
Boisson glacée au concombre, à  
l’ananas et à la coriandre  
Colada à la noix de coco et à l’ananas  
Bloody Mary  
1
2
⁄ gros ananas pelé et coupé en quartiers  
4 tomates moyennes  
2 concombres, pelés (au goût)  
3 c. à soupe de liqueur Malibu  
2 c. à soupe de crème de noix de coco  
2 tasses d’eau gazéifiée  
1 gros poivron rouge épépiné, la base enlevée  
1
2
⁄ tasse de feuilles de coriandre fraîche  
2 branches de céleri  
1
1
2
2
⁄ petit ananas pelé et coupé en deux  
⁄ tasse de vodka  
1 tasse de glaçons concassés  
1 tasse de glaçons concassés  
1 tasse de glaçons concassés  
1. Traitez les concombres, la coriandre et l’ananas  
dans l’extracteur aux vitesses 4 et 5.  
1. Traitez l’ananas dans l’extracteur à la vitesse 5.  
1 Traitez les tomates, le céleri et le poivron rouge  
dans l’extracteur aux vitesses 1, 4 et 5.  
2. En remuant, ajoutez la liqueur, la crème de noix de  
coco et l’eau gazéifiée.  
2. Disposez les glaçons dans quatre verres, versez  
le jus par dessus et mélangez bien.  
2. En remuant, ajoutez la vodka. Mettez les glaçons  
dans quatre verres, versez le mélange par-dessus  
et mélangez bien.  
3. Disposez les glaçons dans quatre grands verres,  
versez le jus par dessus et mélangez bien.  
Servez immédiatement.  
Servez immédiatement.  
Servez immédiatement.  
Boisson au radis, à la poire et au céleri  
Julep aux pêches et à la menthe  
Délice au melon miel  
3 poires moyennes, le pédoncule enlevé  
4 radis parés  
3 branches de céleri  
6 pêches coupées en deux et dénoyautées  
1 melon miel pelé, épépiné et coupé en quartiers  
3 c. à soupe de liqueur Midori  
2 tasses d’eau gazéifiée  
1
2
⁄ tasse de feuilles de menthe fraîche  
1 tasse de glaçons concassés  
2 c. à soupe de crème de menthe  
2 c. à thé de sucre  
1 tasse de glaçons concassés  
1. Traitez les poires, les radis et le céleri dans  
l’extracteur à la vitesse 5.  
1
2
⁄ tasse de glaçons concassés  
1. Traitez le melon miel dans l’extracteur à la  
vitesse 1.  
2 tasses d’eau minérale  
2. Disposez les glaçons dans quatre verres, versez le  
jus par dessus et mélangez bien.  
1. Traitez les pêches et les feuilles de menthe dans  
l’extracteur à la vitesse 2.  
2. En remuant, ajoutez la liqueur et l’eau gazéifiée.  
Servez immédiatement.  
3. Disposez les glaçons dans quatre verres, versez  
le jus par dessus et mélangez bien.  
2. En remuant, ajoutez la crème de menthe et le  
sucre.  
Servez immédiatement  
3. Disposez les glaçons dans quatre verres, versez le  
mélange de pêche par-dessus et mélangez bien.  
Servez immédiatement.  
68  
69  
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Boissons énergétiques  
Le meilleur apport en fibres  
Plutôt que de gaspiller la pulpe des fruits et des  
légumes dont le jus a été extrait, utilisez-la dans  
les recettes qui suivent.  
Stimulant au raisin, au kiwi et aux baies  
Boisson désaltérante aux oranges, aux  
carottes, à la menthe et aux betteraves  
Soupe aux légumes et au bacon  
Les raisins contiennent du potassium et du fer et  
constituent un bon stimulant après une dure  
journée.  
3 c. à thé de beurre  
1 oignon haché finement  
4 oranges pelées  
8 carottes  
1 os de jambon  
1
1
4
4
⁄ de tasse de feuilles de menthe fraîche  
1 ⁄ oz (350g) de pulpe de betteraves égouttée,  
Flan aux carottes, à la citrouille  
et au feta  
2 tasses de raisins verts épépinés et sans tige  
2 kiwis pelés  
1 tasse de fraises équeutées  
2 tasses de lait écrémé  
2 petites betteraves  
le jus réservé  
1
2
1 ⁄ oz (50 g) de pulpe de pommes de terre  
1. Traitez les oranges, les carottes, les feuilles de  
menthe et les betteraves dans l’extracteur aux  
vitesses 3 et 5.  
8 feuilles de pâte filo  
60 g de beurre fondu  
égouttée, le jus réservé  
1
2
1 ⁄ oz (50 g) de pulpe de carottes égouttée,  
1 poireau coupé en tranches fines  
1 tasse de pulpe de citrouille  
1 tasse de pulpe de carotte  
8oz (250g) de fromage feta émietté  
3 doeufs  
2 c. à soupe de mélange en poudre de  
le jus réservé  
3 oz (100 g) de pulpe de tomates égouttée,  
Servez immédiatement.  
boisson protéinée  
1
2
⁄ tasse de glaçons concassés  
le jus réservé  
1
2
1 ⁄ oz (50 g) de pulpe de chou égouttée,  
1. Traitez les raisins, les kiwis et les fraises dans  
l’extracteur à la vitesse 1.  
le jus réservé  
les jus réservés et assez d’eau pour  
faire deux litres  
1 blanc d’oeuf  
1
2
⁄ tasse de lait  
2. Mélangez le lait, le mélange de boisson  
protéinée en poudre et les glaçons concassés  
dans le mélange.  
2 c. à soupe de zeste d’orange  
3 c. à soupe de persil frais haché  
4 tranches de bacon minces coupées  
1 c. à soupe de jus de citron  
1
3. Versez dans des verres refroidis et  
servez immédiatement.  
2
1 Disposez les feuilles de pâte filo les unes sur les  
⁄ tasse de crème sure  
autres en étalant du beurre sur chacune. Placez le  
tout dans une assiette à tarte de 25 cm de  
diamètre, puis pressez sur la base et les côtés.  
La pâte devrait dépasser le bord de l’assiette de  
1,5 cm.  
1 Faites fondre le beurre dans un grand poêlon.  
Faite cuire l’oignon à feu moyen de 2 à 3 minutes  
ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez l’os de  
jambon. Ajoutez en remuant la pulpe de  
betteraves, la pulpe de pommes de terre, la pulpe  
de carottes, la pulpe de tomates, la pulpe de chou,  
les jus réservés et l’eau, le bacon et le jus de  
citron. Portez à ébullition, réduisez la chaleur et  
laissez mijoter de 30 à 40 minutes.  
Boisson pétillante aux abricots, aux  
pommes et aux poires  
4 gros abricots coupés en deux et dénoyautés  
4 petites pommes rouges  
3 poires moyennes, le pédoncule enlevé  
2 Combinez le poireau, la citrouille, la carotte, le  
fromage feta, les doeufs, le blanc d’oeuf, le zeste  
d’orange et le persil.  
1 tasse d’eau minérale gazeuse  
3 Placez le tout sur la pâte et faites cuire au four à  
180 °C de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le  
flan soit doré et pris.  
1
2
⁄ tasse de glaçons concassés  
2 Enlevez l’os de jambon. Coupez la viande en  
petits morceaux et remettez-la dans le poêlon.  
Jetez l’os.  
1. Traitez les abricots, les pommes et les poires  
dans l’extracteur aux vitesses 2 et 5.  
2. En remuant, ajoutez l’eau minérale et les  
glaçons concassés.  
Servez garni de crème sure.  
3. Versez dans des verres refroidis et servez  
immédiatement.  
70  
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suite  
Le meilleur apport en fibres  
Strudel aux carottes, aux pommes  
et au céleri  
Petits gâteaux aux panais, aux herbes et  
à la polenta  
Pain de viande familial  
16oz (500g) de doeuf haché maigre  
16oz (500g) de saucisse coupée  
1oz (30g) de beurre  
2 tasses de pulpe de panais égouttée  
1
4
1 petit oignon haché finement  
⁄ tasse de lait  
2 oignons hachés finement  
1
1
2
2
4 ⁄ tasses de pulpe de carotte, de pomme  
2 doeufs  
⁄ tasse de pulpe de carottes égouttée  
1
1
4
2
et de céleri égouttée  
⁄ tasse de polenta  
⁄ tasse de pulpe de pommes de terre égouttée  
1
4
(voyez la recette des jus en page 24)  
8oz (250g) de fromage cottage  
2 c. à soupe de menthe fraîche hachée  
1 doeuf battu  
12 feuilles de pâte filo  
60g de beurre fondu  
⁄ tasse de farine à levure  
2 c. à thé de poudre de cari  
1 c. à thé de cumin moulu  
1 c. à soupe de persil frais haché  
1 c. à thé de thym frais haché  
1 c. à thé de romarin frais haché  
1 c. à thé d’assaisonnement cajun  
1 petit piment rouge coupé  
1 c. à soupe d’huile  
1 doeuf légèrement battu  
1
2
⁄ tasse de lait évaporé  
1
2
⁄ tasse de bouillon de doeuf  
1 tasse de fromage parmesan frais râpé  
Du poivre noir fraîchement moulu  
2 c. à soupe d’amandes effilées  
1. Combinez la pulpe de panais, le lait, les jaunes  
d’oeuf, la farine à levure, la polenta, le thym, le  
romarin, l’assaisonnement cajun et le piment  
rouge dans un grand bol à mélanger. Dans un  
autre bol, battez les blancs d’oeuf jusqu’à ce que  
se forment des monticules. Incorporez dans le  
mélange de panais.  
1. Faites fondre le beurre dans un poêlon. Ajoutez  
l’oignon et faites cuire de 2 à 3 minutes ou  
jusqu’à ce qu’il devienne tendre. Assaisonnez  
au goût.  
Tomato Glaze  
1
2
⁄ tasse de bouillon de boeuf  
4 c. à soupe de sauce tomate  
1 c. à thé de café instantané  
2. Combinez l’oignon, la pulpe de carotte, de pomme  
et de céleri, le fromage cottage, la menthe et  
l’doeuf dans un bol. Mélangez bien.  
3 c. à soupe de sauce Worcestershire  
1
2
1 ⁄ c. à soupe de vinaigre  
2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle.  
Déposez le mélange en cuillerées dans la poêle.  
Faites cuire les gâteaux pendant environ 1 minute  
de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.  
1
2
1 ⁄ c. à soupe de jus de citron  
3. Coupez les feuilles de pâte filo en deux et placez-  
en 3 feuilles sur une planche à pâtisserie. Couvrez  
le reste de la pâte de papier ciré et d’un linge  
humide pour l’empêcher de sécher. À l’aide d’un  
pinceau, étalez du beurre sur une feuille de pâte,  
saupoudrez de fromage parmesan. Répétez pour  
les 2 autres feuilles de pâte.  
3 c. à soupe de cassonade  
1
4
⁄ tasse de beurre  
Servez immédiatement.  
1. Mettez le doeuf haché et la saucisse coupée, les  
oignons, la pulpe de carottes, la pulpe de pommes  
de terre, la poudre de cari, le cumin, le persil,  
l’doeuf, le lait évaporé, le bouillon et le poivre noir  
dans un bol et mélangez le tout. Pressez le  
4. Déposez du mélange à la carotte à une extrémité  
de la pâte, repliez les côtés et roulez le tout  
comme un roulé. Répétez avec le reste de la pâte  
et de la pulpe. Placez sur une plaque à biscuit et  
faites cuire au four à 392°F (200°C) de 20 à 25  
minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.  
mélange dans un moule à pain légèrement graissé  
1
1
2
4
de 4 ⁄ po sur 8 ⁄ po (11 cm x 21 cm).  
2. Versez la sauce sur le pain de viande, saupoudrez  
d’amandes et faites cuire au four en arrosant  
fréquemment pendant 40 minutes.  
3. Pour faire la sauce, mettez le bouillon, la sauce  
tomate, le café instantané, la sauce  
Worcestershire, le vinaigre, le jus de citron, la  
cassonade et le beurre dans un poêlon et portez à  
ébullition à feu moyen. Réduisez la chaleur et  
laissez mijoter de 8 à 10 minutes en remuant  
fréquemment ou jusqu’à ce que la sauce soit  
réduite et légèrement épaissie.  
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Notes  
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