West Bend Bread Maker 41200CF User Manual

Instruction Manual  
Register this and other Focus Electrics products through our website:  
Important Safeguards............................................................................................... 2  
Operating Precautions.............................................................................................. 3  
Getting To Know Your Breadmaker ......................................................................... 3  
Know Your Ingredients............................................................................................. 6  
Basic Steps in Making Bread ................................................................................... 9  
Cleaning Your Breadmaker.................................................................................... 10  
Troubleshooting ..................................................................................................... 11  
Recipes .................................................................................................................. 14  
Warranty................................................................................................................. 19  
SAVE THIS INSTRUCTION MANUAL FOR FUTURE REFERENCE  
© 2008 West Bend®, a Brand of Focus Electrics, LLC.  
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To prevent personal injury or property damage, read and follow all instructions  
and warnings.  
OPERATING PRECAUTIONS  
Set breadpan on hot pad, trivet or other heat protective surface. Do not set hot  
breadpan directly on the counter, table or other surface.  
Do not put hand inside oven chamber after bread pan is removed. Heating unit  
will still be hot.  
Do not use your breadmaker with a converter or transformer. This will destroy  
the electronic controls.  
Do not attempt to repair this appliance yourself.  
A short power-supply cord is provided to reduce risks resulting from becoming  
entangled in or tripping over a longer cord.  
Longer, detachable power-supply cords or extension cords are available and  
may be used if care is exercised in their use. While use of an extension cord is  
not recommended, if you must use one, the marked electrical rating of the  
detachable power-supply cord or extension cord should be at least as great as  
the electrical rating of the appliance. If the appliance is of the grounded type, the  
extension cord should be a grounding-type 3-wire cord. The cord should be  
arranged so that it will not hang over the counter top or tabletop where it can be  
pulled by children or tripped over.  
SAVE THESE INSTRUCTIONS  
GETTING TO KNOW YOUR BREADMAKER  
The control panel on your bread maker was designed to be very easy to use. Please  
review the following features to better understand the control panel.  
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CONTROL PANEL and FUNCTIONS  
LCD DISPLAY: The display indicates when the appliance is ready for use. When  
the unit is first plugged in the default program is displayed. “1 3:25” appears on the  
display. The “1”specifies which program is selected (1-12 programs) and the “3:25”  
is the length of the program in hour:minutes. The position of the marking at the top  
of the display indicates the weight of the loaf selected (1, 1-1/2 or 2lb) with 2lb as the  
default. The position of the marking at the bottom of the display indicates the degree  
of browning that is selected (light, medium, dark or rapid) with medium as the  
default. As the program proceeds the digits of the time displayed will decrease  
progressively indicating remaining time. During operation the status of the program  
is indicated in the display with a mark at the active program mode; “Timer,”  
“Preheating,” “Kneading,” “Pause,” “Rising,” “Baking,” “Keep Warm,” and program  
“End.”  
“START/STOP” Button: The “START/STOPbutton is used to start, stop, pause or  
cancel a program. Pressing the button when the bread maker is idle will start the  
program. Pressing the button when the bread maker is active will pause the  
program. Pressing the button while the program is paused will resume the program.  
When the bread maker is active or paused, pressing and holding the button until a  
short alert is heard will cancel the program. A short alert is heard with each press of  
the “START/STOPbutton. You must set all your desired program settings before  
starting the program. The program cannot be changed while the bread maker is  
active.  
UP and DOWN “TIMER” Buttons: The “TIMER” buttons are used to set a delayed  
program end time. Only the following programs can be used with the delay timer: (1)  
“BASIC,” (2) “FRENH,” (3) “WHOLEWHEAT,” (4) “SWEET,” (8) “DARK,” (9)  
“DOUGH” and (10) “BAGEL DOUGH.” The (5) “SUPER RAPID 1.5lb,” (6) “SUPER  
RAPID 2lb,” (7) “QUICK,” (11) “JAM” and (12) “BAKE” programs can not be started  
with the delay timer. The delay hours and minutes will be added to the  
preprogrammed times for the specific program. The time indicated in the display is  
the time until the end of the cycle. The maximum time delay is 12 hours and 58  
minutes per program.  
Example: It is 8:30 p.m. and you would like the bread ready for the next morning at  
7:00 a.m. Determine the time difference, 7:00 a.m. is 10 hours and 30 minutes  
ahead of 8:30 p.m. Press the “TIMER” up or down button until 10:30 appears in the  
display.  
NEVER use the time delay function when using perishable ingredients such as milk,  
eggs, fruit, yogurt, etc.!  
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“COLOR” Button: The desired browning level or the rapid function is set with this  
button; light, medium, dark color or rapid function.  
“LOAF” Button: The “LOAF” button adjusts the various programs for the selected  
loaf size; 1lb, 1½lb or 2lb.  
“MENU” Button: Use the “MENU” button to select the desired program. In general,  
use the following suggested programs for the following specialties.  
MENU SELECTIONS  
Menu 1: “BASIC” for white, rye, potato, egg, garlic and similar breads. The “BASIC”  
setting can be used for almost any bread recipe containing mostly bread flour.  
Menu 2: “FRENCH” for the preparation of particularly light white and Italian breads.  
Menu 3: “WHOLEWHEAT” for breads containing 50% or more whole wheat, cracked  
wheat, buttermilk wheat and like breads.  
Menu 4: SWEET BREAD” for preparing breads with raisins, cinnamon, apricots and  
similar breads.  
Menu 5: “SUPER RAPID 1½ lb.” for preparing 1½ lb. loaves in an hour.  
Menu 6: “SUPER RAPID 2 lb.” for preparing 2 lb. loaves in an hour.  
Menu 7: “QUICK” for quick breads that do not use yeast and require only mixing  
and baking.  
Menu 8: “BROWN BREAD” for preparing dark bread, pumpernickel or similar  
breads.  
Menu 9: “DOUGH” for the preparation of dough with no baking.  
Menu 10: “BAGEL DOUGH” for the preparation of bagel dough.  
Menu 11: “JAM” to cook marmalades and jams.  
Menu 12: “BAKE” to bake and/or brown bread or cakes.  
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ALERTS, SOUNDS and OTHER GENERAL FUNCTIONS  
Alert: The alert sounds;  
At the pressing of any button that allows function selection. If the button doesn’t  
beep, that function choice is not available.  
During the second kneading cycle of the “BASIC”, WHOLEWHEAT”, “SWEET”  
and “BROWN BREAD” programs to signal that the cereals, fruit, nuts or other  
ingredients can be added.  
When the end of the program is reached.  
During the warming phase at the end of the baking procedure the alert sounds  
several times.  
Power Interruption: If there is a brief power interruption of less than five minutes,  
the program position is stored in memory and the machine will resume when the  
power is restored.  
Over-temp Error: If trying to prepare consecutive batches, an “E01” will appear in  
the display when pressing start and the alert will sound if the appliance temperature  
is too high. Press and hold the “START/STOP” button untl the “E01” message clears  
and the basic setting appears on the display. Remove the bread pan, leave the  
cover open, and allow the appliance to cool for 15-20 minutes. Only the “BAKE”  
program can be started immediately after clearing the “E01” message even if the  
appliance is still hot.  
KNOW YOUR INGREDIENTS AND MEASURE ACCURATELY  
Although bread making seems very basic, it is a science and the proportions of  
ingredients are critical. The most important step in using your bread maker is to  
measure the ingredients precisely and accurately. Read the following information to  
better understand the importance each ingredient plays in the bread making process.  
Always make sure the ingredients are fresh.  
Measure the liquid ingredients in see-through measuring cups with  
accurate markings. Place the cup on a flat surface and measure at “Eye Level,” not  
at an angle. All measurements must be accurate. Always use liquids between 80-  
90°F (27-32°C) to assure optimal yeast activity.  
Spoon the dry ingredients into the appropriate measuring cups or  
spoons, and then level off with table knife. All ingredients measured in measuring  
spoons and cups must be level, not rounded or heaping.  
Never scoop measuring cups into dry ingredients. This will compress the  
ingredients into the cup and cause the dough to be dry which will result in a short  
loaf of bread.  
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BREAD FLOUR should be used in your bread maker. It contains more gluten-  
forming proteins than all-purpose flour and will provide well-formed loaves with good  
structure. Several different brands of bread flour are available.  
WHOLE WHEAT FLOUR can be used in your bread maker using the  
“WHOLEWHEAT” bread setting. Whole wheat flour contains the entire wheat kernel,  
including the bran and germ. Therefore, breads made with 100 percent or a high  
percentage of whole wheat flour will be lower in height and heavier in texture than  
bread made with bread flour. The “WHOLEWHEAT” setting on your bread maker is  
programmed to better develop the structure of wheat breads for optimum results.  
RYE FLOUR can be used in combination with bread flour in the preparation of rye or  
pumpernickel bread. However, it cannot be used alone as it does not contain  
enough protein to develop adequate gluten for structure.  
SUGAR and OTHER SWEETENERS provide food for the yeast, add height and  
flavor to the bread and give the crust a golden color. Types of sweeteners that can  
be used include sugar, brown sugar, honey, molasses, maple syrup, corn syrup and  
fruits, dried or fresh. Do not use artificial sweeteners as a substitute for sugars and  
other natural sweeteners; the yeast will not react properly and poor results will be  
attained.  
MILK enhances flavor and increases the nutritional value of bread. Any type of milk  
dry, whole, 2%, 1%, skim, buttermilk or canned evaporated milk can be used in  
making bread. Refrigerated milk may be warmed to 80-90°F (27-32°C) however do  
not overheat (above 100°F, 38°C) as this could affect the yeast activity. Do not use  
regular milk when using the “Time Delay” function. Use dry milk and water as a  
substitute.  
WATER used in combination with dry milk can be substituted for regular milk and  
must be used when using the “Time Delay” function as regular milk can spoil when  
left at room temperature for several hours. Use lukewarm water, about 80-90°F (27-  
32°C). Do not use water above 100°F (38°C) as this could affect the yeast.  
BUTTER, MARGARINE, SHORTENING and OILS serve several purposes in bread  
making as they tenderize the bread, add flavor and richness. Butter and margarine  
are interchangeable in recipes. Butter and margarine can be used right from the  
refrigerator. Cut cold butter or margarine into smaller pieces for faster blending  
during the knead cycle. Low-fat or fat-free bread can be made by substituting equal  
amounts of unsweetened applesauce or plain yogurt for the amount of fat  
recommended in the recipe. Using less fat will affect the height, tenderness and  
texture of the bread, which is normal.  
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EGGS add color, richness and leavening to bread. Use only large eggs. No  
premixing is needed. Egg substitutes can be used in place of fresh eggs. One egg  
equals ¼ cup of egg substitute. To reduce cholesterol, you can substitute two (2)  
egg whites for a large egg in the recipes without affecting the end result. Watch the  
dough during the knead cycle as some minor adjustment may be needed to get the  
dough to the right consistency.  
SALT has several functions in making bread. It controls yeast growth while  
strengthening the gluten structure to make the dough more elastic and also adds  
flavor. Use ordinary table salt in your bread maker. Using too little or eliminating the  
salt will cause the dough to over rise. Using too much can prevent the dough from  
rising as high as it should. “Light” salt can be used as a substitute for ordinary table  
salt, providing it contains both potassium chloride and sodium. Use the same  
amount as recommended for table salt. When adding salt to the bread pan, add to  
one corner to keep it away from the yeast, especially when using time delay as the  
salt can affect the yeast activity.  
YEAST is a living organism, which through fermentation, feeds on carbohydrates in  
flour and sugar to produce carbon dioxide gas that makes the bread rise. Active dry,  
fast rising or bread machine yeast can be used in your bread maker. Use only the  
amount stated in the recipes. Using a little more can cause the dough to over rise  
and bake into the top of the bread maker. Fast rising yeast and bread machine  
yeast are virtually the same and interchangeable with one another. Do not use  
compressed yeast as poor results may be obtained. A ¼-ounce envelope of yeast  
contains 2¼ teaspoons. Yeast can also be purchased in bulk so you can measure  
the exact amount needed. Once opened, keep refrigerated. Always make sure  
yeast is fresh and has not passed the “Use By” date.  
SPECIAL NOTE ON CINNAMON AND GARLIC: Adding too much cinnamon or  
garlic can affect the texture and size of the loaf obtained. Cinnamon can break down  
the structure of the dough, affecting height and texture. Too much garlic can inhibit  
the yeast activity. Use only the amount of cinnamon and garlic recommended in the  
recipe.  
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BASIC STEPS IN MAKING BREAD  
Always clean your new appliance thoroughly before using. Refer to “Cleaning  
Your Breadmaker” section.  
1. Insert the bread pan; place the non-stick coated bread pan exactly in the middle  
of the base inside the baking space. When the bread pan is pressed lightly in  
the center the fixing device locks into place. To remove the bread pan, pull with  
medium force on the bread pan carrying handle. CAUTION: The handle is hot  
after baking. Use oven mitts or hot pads when removing a hot bread pan.  
2. Position the knead bar on to the shaft in the bottom of the bread pan, matching  
the hub shape with the shaft shape. You may need to twist the bar slightly for  
the knead bar to drop in place. Make sure the knead bar is pushed down on the  
shaft all the way.  
3. Add ingredients to the bread pan in the order listed in the recipe; liquids first,  
then the butter or margarine, next the dry ingredients and finally the yeast. For  
best results level the dry ingredients before adding the yeast.  
4. Plug the bread maker cord into a 120 volt, AC electrical outlet ONLY.  
5. Use the “MENU” button to select the desired program menu.  
6. Use the “COLOR” button to select the desired degree of browning.  
7. Use the “LOAF” button to select the desired loaf size.  
8. If desired, use the “TIMER” up or down arrows to set the elapsed time for when  
the program is to be completed.  
9. Press the “START/STOP” button to begin the program. The start indicator will  
illuminate. After the bread maker has been turned on, the programmed setting  
cannot be changed without canceling the program. To change the setting, hold  
the “START/STOP” button down until the alert sounds and the green “operation”  
light goes out. Then program the control as desired and turn back on.  
10. When the bread is done, an alert will sound and the start indicator will flash.  
Turn the bread maker off by holding the “START/STOP” button down until the  
alert sounds and the start indicator light goes out. Unplug the cord from the  
electrical outlet. If the bread maker is not turned off after the cycle is complete,  
the bread maker will automatically go into a one hour “Keep Warm” mode. If the  
machine is not turned off after the end of the “Keep Warm” period, the machine  
will turn itself off and the start indicator will go out.  
11. Remove the bread pan. CAUTION: The handle is hot after baking. Use oven  
mitts or hot pads when removing a hot bread pan.  
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12. Invert the bread pan and shake gently until the loaf falls out. Place the bread on  
a rack to cool 15 to 20 minutes. The knead bar will normally stay in the bread  
pan when the bread is removed, but may on occasion slide out in the bread. If  
the knead bar is inside the loaf, remove before slicing. If making another loaf of  
bread right away, be sure the machine is turned off and allowed to cool 15 to 20  
minutes with the cover open.  
High Altitude Adjustment: Reduced air pressure at high altitudes causes yeast  
gases to expand more rapidly and the dough to rise more quickly. The dough can  
rise so much that when it begins to bake, it will collapse due to overstretching of the  
gluten structure. To slow the rising of the dough, reduce the amount of yeast by ¼  
teaspoon at a time until you find the right amount. You can also reduce the amount  
of liquid by a teaspoon or two. Some experimentation will be needed when using  
your bread maker at high altitudes.  
CLEANING YOUR BREADMAKER  
1. Unplug the cord from the electrical outlet and allow the appliance to cool  
completely before cleaning.  
2. Immediately after the bread is removed from the bread pan, fill the bread pan  
half full with warm water and a small amount of dish soap. Allow the bread pan  
to soak for 5 to 20 minutes or until the knead bar can be lifted off of the shaft.  
You may need to twist the knead bar slightly to loosen. The knead bar may  
need to soak in water before it can be removed. If the knead bar is difficult to  
remove after soaking, secure the cross bar on the underside of the bread pan  
while twisting the knead bar to loosen. Wash the inside of the bread pan and  
knead bar with a soft cloth, rinse and dry. Use a mild detergent. Never use  
chemical cleaning agents, oven cleaners, abrasive scouring pads, or cleansers  
on the bread pan or knead bar as damage to the coating or finish can occur.  
Replace the knead bar on the shaft.  
3. Never immerse the bread pan in water or wash in an automatic  
dishwasher as damage to the bearing that turns the knead bar  
can occur. Wipe the inside of the oven chamber and the outside  
surfaces of the bread maker with a damp cloth if necessary.  
Never dip the appliance in water or fill the baking compartment with water! For  
easy cleaning, the lid can be removed by positioning it vertically and pulling it  
out.  
NOTE: The coating on the inside of bread pan may change color over time, this is  
normal and does not affect the bread.  
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TROUBLESHOOTING GUIDE  
Review the following Problems, Possible Causes and Solutions below.  
LOAF SIZE & SHAPE  
Short loaves  
Wheat breads will be shorter than white breads due to less gluten forming  
protein in whole-wheat flour.  
Not enough liquid - Increase liquid by 1-2 teaspoons.  
Sugar omitted or not enough added - Assemble ingredients as listed in recipe.  
Wrong type of flour used - Do not use all-purpose flour.  
Not enough yeast used or too old - Measure amount recommended and check  
freshness date on package.  
Wrong type of yeast used - Use fast rising or bread machine yeast. Do not use  
compressed yeast.  
Flat loves, no rising  
Yeast omitted - Assemble ingredients as listed in recipe.  
Yeast too old - Check expiration date.  
Liquid too hot - Use lukewarm liquids 80-90°F (27-32°C).  
Too much salt added - Use amount recommended in recipe.  
Sugar or other sweetener omitted - Assemble ingredients as listed in recipe.  
Top and sides cave in  
Too much liquid – Reduce liquid by 1-2 teaspoons.  
Too much yeast – Use recommended amount.  
Gnarly or knotted top, not smooth  
Not enough liquid – Increase liquid by 1-2 teaspoons.  
Too much flour – Measure flour accurately, leveling off measuring cup.  
Loaves uneven, shorter on one end  
Dough too dry preventing even rise in bread pan – Increase liquid by 1-2  
teaspoons.  
Collapsed while baking  
May be caused from baking in high altitude – Make adjustment for high altitude  
baking by reducing yeast by ¼ teaspoon and reducing liquid by 1-2 teaspoons.  
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BREAD TEXTURE  
Heavy, dense texture  
Too much flour – Measure accurately, leveling off measuring cup.  
Not enough yeast – Add recommended amount of yeast.  
Not enough sugar – Add recommended amount of sugar.  
Open, coarse, or holey texture  
Salt omitted – Assemble ingredients as listed in recipe.  
Too much yeast – Add recommended amount of yeast.  
Too much liquid – Reduce liquid by 1-2 teaspoons.  
Bread doesn’t slice well, very sticky  
Sliced while too hot – Allow bread to cool on rack at least 15-20 minutes before  
slicing to release steam.  
Not using proper knife – Use a good bread knife or electric knife.  
Center of loaf raw, not baked through  
Too much liquid – Reduce liquid by 1-2 teaspoons.  
Power outage during operation – If the power goes out during operation for  
longer than 5 minutes, the bread maker will remain off when the power is  
restored. Remove the unbaked loaf from the bread pan and start over with fresh  
ingredients.  
Forgot to put knead bar in bread pan – Always make sure the knead bar is on  
the shaft in bottom of the bread pan before adding ingredients.  
CRUST and COLOR THICKNESS  
Dark crust color/too thick  
Too much sugar – Reduce sugar by half.  
Loaf of bread is burned  
Bread maker is malfunctioning – See Warranty page for service information.  
Crust too light  
Not enough sugar or fat – Increase sugar or fat by half the amount  
recommended.  
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BREAD PAN PROBLEMS  
Knead bar cannot be removed  
Add warm water to the bread pan and allow the knead bar to soak before trying  
to remove. Follow the cleaning instructions. You may need to twist the knead  
bar slightly after soaking to loosen. Do not immerse the bread pan in water.  
Bread sticks to bread pan/difficult to shake out  
Can happen over prolonged use – Wipe the inside of the bread pan, from the  
ribs down with vegetable oil or solid shortening. Or add 1 tsp. vegetable oil to  
the liquid in the bread pan before adding dry ingredients. Do not use vegetable  
spray as sticking can worsen. Or, let bread sit in bread pan for 10 minutes  
before shaking out. Replacement bread pan may be ordered. See Warranty  
section.  
MACHINE MECHANICS  
Ingredients not mixed  
Did not start machine – After programming the control panel, press the  
“START/STOP” button to turn on.  
Forgot to put knead bar in bread pan – Always make sure the knead bar is on  
the shaft in the bottom of the bread pan before adding ingredients.  
Burning odor noted during operation  
Ingredients spilled inside oven – Be careful not to spill ingredients when adding  
to the bread pan as they will burn on the heating unit and cause smoke.  
Bread pan leaks – Replacement bread pan may be ordered. See Warranty  
section.  
Exceeding capacity of bread pan – Do not use more ingredients than  
recommended in recipe and always measure accurately.  
Machine unplugged by mistake or power lost during use for longer than 5  
minutes. How can I save the bread?  
If machine is in knead cycle, reprogram to the same bread setting and turn the  
machine back on.  
If machine is in rise or bake cycle, preheat conventional oven to 350°F (177°C).  
Carefully remove the bread pan from the machine and bake on rack in center of  
oven for 20-25 minutes or until golden brown.  
Alert sounds, display shows “E01” and machine cannot be turned on.  
Bread maker too hot to make consecutive loaves – Unplug the cord from the  
outlet and allow to cool with the bread pan removed and cover open for 15-20  
minutes. Plug the cord back in the outlet, add bread pan and start machine.  
Bread maker is malfunctioning – See Warranty section for service information.  
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RECIPES  
Pre-packaged bread mixes can be used in your bread maker. Simply follow the  
instructions given for the specific bread mix. Unless otherwise stated for the bread  
mix, use the 1½ lb. setting for loaf size. Follow standard practices; liquid ingredients  
into the bread pan first, then dry ingredients with the yeast, if required going in last.  
Following are some scratch bread recipes to get you started. There are many recipe  
books containing bread recipes and many more recipes can be found on the  
recipes and helpful information to make your bread making a pleasurable and  
rewarding experience.  
BASIC  
Old Fashioned White Bread  
Made with milk for a tender crust and fine texture. Bread just like Grandma used to  
make that you can make, too!  
1½ Pound Loaf  
11 oz. (1¼ cups + 2  
Tbsp.)  
INGREDIENTS  
2 Pound Loaf  
13 oz. (1½ cups + 2  
Tbsp.)  
MILK  
2 Tbsp.  
BUTTER or MARGARINE  
2 Tbsp.  
3 Cups  
1½ Tbsp.  
1¼ Tsp.  
BREAD FLOUR  
4 Cups  
2 Tbsp.  
1½ Tsp.  
2¼ Tsp.  
SUGAR  
SALT  
ACTIVE DRY YEAST  
-or-  
2 Tsp.  
-or-  
-or-  
1½ Tsp.  
BREAD MACHINE/FAST RISE  
YEAST  
2 Tsp.  
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FRENCH  
French Bread  
Crusty on the outside, chewy on the inside. Just the way it should be!  
1½ Pound Loaf  
10½ oz. (1¼ cups + 1  
Tbsp.)  
INGREDIENTS  
WATER, 80° F  
2 Pound Loaf  
12½ oz. (1½ cups +  
1 Tbsp.)  
1 Tbsp.  
3 Cups  
1½ Tsp.  
BUTTER or MARGARINE  
1½ Tbsp.  
4¼ Cups  
2 Tsp.  
BREAD FLOUR  
SUGAR  
1¼ Tsp.  
2 Tsp.  
SALT  
ACTIVE DRY YEAST  
-or-  
1½ Tsp.  
2¼ Tsp.  
-or-  
-or-  
1½ Tsp.  
BREAD MACHINE/FAST RISE  
YEAST  
2 Tsp.  
WHOLEWHEAT  
100% Whole Wheat Bread  
A dense bread, packed with fiber since all whole-wheat flour is used. A longer  
kneading cycle at the “WHEAT” setting will provide great results. If the bread  
collapses during the baking period, add 1 or 1½ tablespoons vital wheat gluten to the  
recipe for respective loaf size to prevent this from happening. Vital wheat gluten can  
be found at most health food stores.  
1½ Pound Loaf  
9 oz. (1 cup + 2 Tbsp.)  
INGREDIENTS  
WATER, 80° F  
2 Pound Loaf  
11½ oz. (1¼ cups +  
3 Tbsp.)  
1
1½ Tbsp.  
1½ Tbsp.  
2 Tbsp.  
4¼ Cups  
2 Tbsp.  
1½ Tsp  
1
EGG, large  
MOLASSES  
HONEY  
1 Tbsp.  
1 Tbsp.  
2 Tbsp.  
3 Cups  
2 Tbsp.  
1¼ Tsp.  
2 Tsp.  
-or-  
BUTTER or MARGARINE  
WHOLE WHEAT FLOUR  
DRY MILK  
SALT  
ACTIVE DRY YEAST  
-or-  
2¼ Tsp.  
-or-  
1½ Tsp.  
BREAD MACHINE/FAST RISE  
YEAST  
2 Tsp.  
15  
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SWEET  
Raisin Bread  
What better bread to wake up to in the morning! Warm from the bread maker or  
toasted, a great way to start the day.  
1½ Pound Loaf  
10½ oz. (1¼ cup + 1  
Tbsp.)  
INGREDIENTS  
WATER, 80° F  
2 Pound Loaf  
12½ oz. (1½ cups +  
1 Tbsp.)  
2 Tbsp.  
3 Cups  
2 Tbsp.  
BUTTER or MARGARINE  
BREAD FLOUR  
DRY MILK  
2 Tbsp.  
4 Cups  
2 Tbsp.  
2 Tbsp.  
1½ Tsp.  
SUGAR  
SALT  
2½ Tbsp.  
1¾ Tsp.  
1 Tsp.  
2 Tsp.  
GROUND CINNAMON  
ACTIVE DRY YEAST  
-or-  
1¼ Tsp.  
2¼ Tsp.  
-or-  
-or-  
1½ Tsp.  
BREAD MACHINE/FAST RISE  
YEAST  
2 Tsp.  
¾ Cup  
¼ Cup  
RAISINS  
CHOPPED NUTS (optional)  
1 Cup  
Cup  
SUPER RAPID 1.5 lb. and SUPER RAPID 2 lb.  
Use your recipe of choice and add 1 teaspoon yeast for those recipes using yeast.  
QUICK  
Nut Bread  
This is the master recipe of which variations can be created as provided below.  
Always make sure to grease the inside of the bread pan and knead bars with  
shortening before adding ingredients and allow the bread to cool in the bread pan on  
a rack for at least 15 minutes to ensure a good release.  
1½ Pound Loaf  
4 Tbsp.  
6 oz. (¾ cup)  
2
INGREDIENTS  
VEGETABLE OIL  
MILK  
EGGS, large  
2½ Cups  
1 Cup  
ALL PURPOSE FLOUR  
SUGAR  
2½ Tsp.  
½ Tsp.  
1 Tsp.  
BAKING POWDER  
BAKING SODA  
SALT  
½ Cup  
CHOPPED NUTS  
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NUT BREAD FLAVOR VARIATIONS  
Banana Nut: Replace vegetable oil with ½ cup softened butter or margarine, cut  
into small pieces for thorough blending; reduce milk to 2 tablespoons; add 1cups  
mashed ripe banana (about 2 medium).  
Cherry Pecan: Reduce milk to ½ cup; use chopped pecans for chopped nuts; add ½  
cup chopped maraschino cherries, well drained.  
Cranberry Nut: Reduce milk to ½ cup and add 1 cup coarsely chopped cranberries.  
Date: Omit chopped nuts and add ¾ cup chopped dates and ½ teaspoon ground  
nutmeg.  
BROWN  
CLASSIC RYE BREAD  
A light, but hearty rye that can be prepared with or without caraway seed depending  
on your pleasure.  
1½ Pound Loaf  
10 oz. (1¼ cups + 1  
Tbsp.)  
INGREDIENTS  
WATER, 80° F  
2 Pound Loaf  
12 oz. (1½ cups)  
1 Tbsp.  
2Cups  
1 Cup  
2 Tbsp.  
1½ Tbsp.  
1¼ Tsp.  
BUTTER or MARGARINE  
BREAD FLOUR  
MEDIUM RYE FLOUR  
DRY MILK  
1 Tbsp.  
3 Cups  
1¼ Cups  
2 Tbsp.  
1½ Tbsp.  
1½ Tsp  
2 Tsp.  
SUGAR  
SALT  
CARAWAY SEED, optional  
ACTIVE DRY YEAST  
-or-  
2 Tsp.  
2 Tsp.  
2¼ Tsp.  
-or-  
-or-  
1½ Tsp.  
BREAD MACHINE/FAST RISE  
YEAST  
2 Tsp.  
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DOUGH  
Basic Dinner Rolls/Bread Sticks  
Make this basic dough and shape into your favorite dinner rolls, such as cloverleaf,  
crescent and parker or even bread sticks for fun! Makes between 2 and 3 dozen  
rolls depending on shape made. Freeze any leftover rolls for another time.  
1½ Pound Loaf  
INGREDIENTS  
7½ oz. (¾ cup + 1 Tbsp.)  
WATER, 80° F  
3 Tbsp.  
3 Cups  
3½ Tbsp.  
2 Tbsp.  
1 Tsp.  
BUTTER or MARGARINE  
BREAD FLOUR  
SUGAR  
DRY MILK  
SALT  
ACTIVE DRY YEAST  
2 Tsp.  
-or-  
-or-  
1½ Tsp.  
BREAD MACHINE/FAST RISE YEAST  
SOFTENED BUTTER or SLIGHTLY BEATEN  
EGG WHITE  
BAGEL DOUGH  
Basic Bagel  
1½ Pound Loaf  
8 oz. (1 cup)  
3 Cups  
INGREDIENTS  
WATER, 80° F  
BREAD FLOUR  
2 Tbsp.  
SUGAR  
1½ Tsp.  
1½ Tbsp., cut into 6 pieces  
2 Tsp.  
SALT  
BUTTER or MARGARINE  
ACTIVE DRY YEAST  
-or-  
-or-  
1½ Tsp.  
3 Quarts  
BREAD MACHINE/FAST RISE YEAST  
WATER  
1 Tbsp.  
SUGAR  
POPPY or SESAME SEEDS (for garnish)  
BREADMAKER STRAWBERRY JAM  
INGREDIENTS  
1 CUP GRANULATED SUGAR  
1 TBSP POWDERED LOW SUGAR FRUIT PECTIN  
1½ CUPS FRESH STRAWBERRIES, washed, sliced and hulled  
18  
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PRODUCT WARRANTY  
Appliance 1 Year Limited Warranty  
Focus Electrics, LLC (“Focus Electrics”) warrants this appliance from failures in the material  
and workmanship for one (1) year from the date of original purchase with proof of purchase,  
provided the appliance is operated and maintained in conformity with the provided Instruction  
Manual. Any failed part of the appliance will be repaired or replaced without charge at Focus  
Electrics’ discretion. This warranty applies to indoor household use only.  
This warranty does not cover any damage, including discoloration, to any non-stick surface of  
the appliance. This warranty is null and void, as determined solely by Focus Electrics if the  
appliance is damaged through accident, misuse, abuse, negligence, scratching, or if the  
appliance is altered in any way.  
THIS WARRANTY IS IN LIEU OF ALL IMPLIED WARRANTIES, INCLUDING WARRANTIES  
OF MERCHANTABILITY, FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE, PERFORMANCE, OR  
OTHERWISE, WHICH ARE HEREBY EXCLUDED. IN NO EVENT SHALL FOCUS  
ELECTRICS BE LIABLE FOR ANY DAMAGES, WHETHER DIRECT, INDIRECT,  
INCIDENTAL, FORSEEABLE, CONSEQUENTIAL, OR SPECIAL, ARISING OUT OF OR IN  
CONNECTION WITH THIS APPLIANCE.  
If you think the appliance has failed or requires service within its warranty period, please  
contact the Focus Electrics Customer Service Department at (866) 290-1851, or e-mail us at  
[email protected]. A receipt proving the original purchase date will be required for all  
warranty claims, hand written receipts are not accepted. You may also be required to return  
the appliance for inspection and evaluation. Return shipping costs are not refundable. Focus  
Electrics is not responsible for returns lost in transit.  
Valid only in USA and Canada  
REPLACEMENT PARTS  
Replacement parts, if available, may be ordered directly from Focus Electrics, LLC several  
phone by calling (866)290-1851, or by writing to:  
Focus Electrics, LLC  
Attn: Customer Service  
P. O. Box 2780  
West Bend, WI 53095  
To order with a check or money order, please first contact Customer Service for an order total.  
Mail your payment along with a letter stating the model or catalog number of your appliance,  
which can be found on the bottom or back of the unit, a description of the part or parts you are  
ordering, and the quantity you would like. Your check should be made payable to Focus  
Electrics, LLC.  
Your state/province’s sales tax and a shipping fee will be added to your total charge. Please  
allow two weeks for processing and delivery.  
This manual contains important and helpful information regarding the safe use and care of your  
new Focus Electrics product. For future reference, attach dated sales receipt for warranty proof  
of purchase and record the following information:  
Date purchased or received as gift: _______________________________________________  
Where purchased and price, if known: _____________________________________________  
Item number and Date Code (shown bottom/back of product):___________________________  
19  
L5762  
07/08  
West Bend®, a Brand of Focus Electrics, LLC.  
Printed in China  
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Mode d’emploi  
Enregistrez ce produit et d’autres produits Focus Electrics sur notre site Web:  
www . fo cu selectric s. c o m  
Précautions Importantes .......................................................................................... 2  
Précautions D’Utilisation .......................................................................................... 3  
Mieux Connaître Votre Machine à Pain.................................................................... 3  
Connaître Les Ingrédients........................................................................................ 6  
Étapes Élémentaires de la Préparation du Pain....................................................... 9  
Nettoyage de Votre Machine à Pain....................................................................... 10  
Résolution des Problèmes ..................................................................................... 11  
Recettes................................................................................................................. 14  
Garantie ................................................................................................................. 19  
CONSERVEZ CE MANUEL D’INSTRUCTIONS POUR RÉFÉRENCE FUTURE  
© 2008 West Bend®, une Marque de Focus Electrics, LLC.  
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PRECAUTIONS IMPORTANTES  
Pour empêcher toute blessure physique ou tout dommage matériel, lisez et  
suivez toutes les consignes et mises en garde.  
Lorsque vous utilisez des appareils électriques, les précautions de sécurité  
élémentaires devraient toujours être respectées, notamment :  
Lisez toutes les instructions, notamment les présentes précautions importantes,  
ainsi que les consignes pour l’entretien de ce manuel.  
Ne touchez pas les surfaces chaudes. Utilisez des poignées rectangulaires ou  
rondes.  
Pour vous protéger contre tout choc électrique, n’immergez pas le cordon, les  
fiches ni aucune autre pièce électrique dans l’eau ni dans tout autre liquide.  
Une surveillance étroite est nécessaire lorsque vous cet appareil est utilisé par  
ou à proximité d’enfants.  
Débranchez l’appareil de la prise électrique lorsqu’il n’est pas utilisé et avant de  
le nettoyer. Laissez l’appareil refroidir avant la mise en place ou le retrait de  
pièces et avant tout nettoyage.  
N’utilisez pas cet appareil avec un cordon abîmé ou une fiche détériorée, si  
l’appareil a connu un disfonctionnement ou si l’appareil est tombé ou a été  
détérioré de quelque manière que ce soit. Si vous rencontrer un problème quel  
qu’il soit avec votre appareil, débranchez-le immédiatement de la prise secteur.  
Pour des informations sur les réparations, voir la page de garantie.  
L’utilisation d’accessoires non recommandés par Focus Electrics risque de  
causer un incendie, une électrocution ou des blessures.  
N’utilisez pas cet appareil à l’extérieur.  
Ne laissez pas pendre le cordon du bord du plan de travail ou de la table et  
assurez-vous qu'il ne touche pas de surface chaude.  
Ne le placez pas sur ou près d’un brûleur à gaz ou électrique chaud ou dans un  
four chauffé.  
Soyez extrêmement prudent lorsque vous déplacez un appareil contenant de  
l’huile chaude ou tout autre liquide chaud.  
Pour débrancher l’appareil, tournez toute commande sur « OFF » puis retirez la  
fiche de la prise murale.  
N’utilisez pas l’appareil pour une autre utilisation que l’utilisation indiquée.  
Évitez tout contact avec les pièces mobiles.  
Ne laissez pas le cordon électrique entrer en contact avec une surface à haute  
températue, y compris la gazinière.  
Cet appareil est pourvu d’une fiche polarisée (une lame est plus large que  
l’autre). Pour réduire le risque d’électrocution, cette fiche est conçue pour  
s’encastrer dans une prise secteur polarisée dans un sens uniquement. Si la  
fiche ne s’insère pas complètement dans la prise secteur, retournez la fiche. Si  
elle ne s’encastre toujours pas, contactez un électricien qualifié. Ne tentez pas  
de modifier la fiche de quelque manière que ce soit.  
Pour une utilisation domestique uniquement.  
2
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Pour empêcher toute blessure physique ou tout dommage matériel, lisez et  
suivez toutes les consignes et mises en garde.  
PRECAUTIONS DUTILISATION  
Placez le plat à pain sur la grille à pain, une grille ou toute autre surface  
résistante à la chaleur. Ne posez pas le plat à pain à haute température  
directement sur le plan de travail, la table ou toute autre surface.  
Ne placez pas la main à l’intérieur du compartiment du four une fois que le pain  
a été retiré. L’élément de chauffage sera toujours chaud.  
N’utilisez pas votre machine à pain avec un convertisseur ou un transformateur.  
Ceci détruirait les commandes électroniques.  
N’essayez pas de réparer cet appareil vous-même.  
Le cordon d’alimentation fourni est court pour réduire les risques qu’une  
personne se prenne les pieds ou trébuche sur un cordon plus long.  
Des cordons d’alimentations plus longs détachables ou des cordons de rallonge  
sont disponibles et peuvent être utilisés à condition de faire preuve de prudence  
lors de leur utilisation. Bien que l’utilisation d’un cordon de rallonge ne soit pas  
recommandée, si vous devez en utiliser un, la puissance nominale indiquée  
pour le cordon d’alimentation détachable ou pour le cordon de rallonge devrait  
être au moins aussi importante que la puissance nominale de l’appareil. Si  
l’appareil est de type raccordé à la terre, le cordon de rallonge devrait être relié  
à la terre et composé de trois fils. Le cordon devrait être disposé de manière à  
ne pas pendre depuis le plan de travail d’où il risque d’être tiré par des enfants  
ou d’où quelqu’un pourrait s’y prendre les pieds.  
CONSERVEZ CES CONSIGNES  
MIEUX CONNAITRE VOTRE MACHINE A PAIN  
Le panneau de commande de votre machine à pain a été conçu pour être très facile  
à utiliser. Veuillez examiner les fonctionnalités suivantes pour mieux comprendre le  
panneau de commande.  
3
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PANNEAU DE COMMANDE et FONCTIONS  
ÉCRAN LCD : L’écran indique quand l’appareil est prêt à être utilisé. Lorsque  
l’appareil est branché pour la première fois, le programme par défaut est en place.  
« 1 3:25 » s’affiche sur l’écran. Le « 1 » indique quel programme est sélectionné (1-  
12 programmes) et le « 3:25 » est la durée du programme en h : minutes. La  
position de la marque en haut de l’écran indique le poids du pain sélectionné (1, 1-  
1/2 ou 2 livres), 2 livres étant la sélection par défaut. La position de la marque au  
bas de l’écran indique le degré de cuisson sélectionné (légère, moyenne, noir ou  
rapide) avec moyenne par défaut. Au fur et à mesure du déroulement du  
programme, les chiffres du temps affiché diminuent progressivement, indiquant le  
temps restant. Pendant le fonctionnement l’état du programme est indiqué sur  
l’écran par une marque au niveau du mode de programme actif : minuterie,  
préchauffage, pétrissage, pause, levée, cuisson, maintien au chaud et fin du  
programme.  
Bouton « START/STOP » (MARCHE/ARRÊT) : Le Bouton « START/STOP »  
(MARCHE/ARRÊT) est utilisé pour mettre en marche, arrêter ou mettre en pause un  
programme. L’appui sur ce bouton lorsque la machine à pain est au repos lance le  
programme. L’appui sur ce bouton lorsque la machine à pain est active marque une  
pause dans le programme. L’appui sur ce bouton pendant la pause du programme  
relance le programme. Lorsque la machine à pain est active ou en pause, le  
maintien enfoncé de ce bouton jusqu’à l’émission d’une brève sonnerie annule le  
programme. Une brève sonnerie est émise à chaque appui sur le Bouton  
« START/STOP » (MARCHE/ARRÊT). Vous devez effectuer tous les paramétrages  
de programmes que vous souhaitez avant de commencer le programme. Le  
programme ne peut pas être modifié une fois que la machine à pain est active.  
Boutons HAUT et BAS de la « TIMER » (MINUTERIE) : Les boutons de la  
Minuterie sont utilisés pour paramétrer une heure de fin de programme à départ  
différé. Seuls les programmes suivants peuvent être utilisés avec la minuterie de  
départ différé : (1) « BASIC » (Elémentaire), (2) « FRENCH » (Baguette), (3)  
« WHOLEWHEAT » (Pain complet), (4) « SWEET » (Doux), (8) « DARK » (Noir), (9)  
« DOUGH » (Pâte) et (10) « BAGEL DOUGH » (Pâte à bagels). Les programmes (5)  
« SUPER RAPID 1½lb. » (Super rapide 1,5 livres), (6) « SUPER RAPID 2 lb. »  
(Super rapide 2 livres), (7) « QUICK » (Rapide), (11) « JAM » (Confiture) et (12)  
« BAKE » (Cuisson) uniquement ne peuvent pas être lancés avec la minuterie de  
départ différé. Les heures et les minutes du délai seront ajoutées aux durées  
préprogrammées pour le programme spécifique.. Le temps indiqué sur l’écran est le  
temps jusqu’à la fin du cycle (pas l’heure de départ du cycle). Le retard maximum est  
de 12 heures et 58 minutes par programme.  
Exemple: Il est 20 h 30 et vous voulez que le pain soit prêt le lendemain à 7 h.  
Calculez la différence: il faut ajouter 10 heures et 30 minutes pour aller de 20 h 30 à  
7 h. Appuyez sur le bouton Haut ou Bas de la MINUTERIE jusqu’à ce que 10:30  
s’affiche sur l’écran.  
N’utilisez JAMAIS la fonction de départ différé lorsque vous utilisez des ingrédients  
périssables comme du lait, des œufs, des fruits, du yaourt, etc. !  
4
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Bouton « COLOR » (COULEUR) : Le niveau de cuisson souhaité ou la fonction  
rapide se paramètrent avec ce bouton : couleur Légère, moyenne, noir ou fonction  
Rapide.  
Bouton « LOAF » (PAIN) : Le bouton de Taille ajuste les divers programmes par  
rapport à la taille du pain sélectionné : 1 livre, 1½ livres ou 2 livres.  
Bouton « MENU » : Utilisez le bouton du menu pour sélectionner le programme  
souhaité. En général, utilisez les programmes suggérés suivants pour les spécialités  
suivantes.  
SELECTIONS DU MENU  
Menu 1 : « BASIC » (ELEMENTAIRE) pour les pains blancs, de seigle, aux  
pommes de terre, aux œufs, à l’ail et les pains similaires. Le paramétrage  
Elémentaire peut être utilisé pour presque n’importe quelle recette de pain contenant  
principalement de la farine à pain.  
Menu 2 : « FRENCH » (BAGUETTE) pour la préparation des pains particulièrement  
blancs et des pains italiens.  
Menu 3 : « WHOLEWHEAT » ( PAIN COMPLET) pour les pains contenant 50% ou  
plus de blé complet, de blé craqué, de blé au babeurre et les pains semblables.  
Menu 4 : « SWEET BREAD » (PAIN DOUX) pour la préparation de pains sucrés  
avec des raisins, de la cannelle, de l’abricot et les pains similaires.  
Menu 5: « SUPER RAPID » (SUPER RAPIDE) 1½ livres pour la production de  
pains de jusqu’à 1½ livres en une heure.  
Menu 6 : « SUPER RAPID » (SUPER RAPIDE) 2 livres pour la production de pains  
jusqu’à 2 livres en une heure.  
Menu 7 : « QUICK » (RAPIDE) pour des pains rapides qui n’utilisent pas de levure  
et nécessitent uniquement de pétrir et de cuire.  
Menu 8 : « BROWN BREAD » (PAIN NOIR) pour préparer du pain foncé, du pain  
de seigle et des pains similaires.  
Menu 9 : « DOUGH » (PÂTE) pour la préparation de la pâte (pas de cuisson).  
Menu 10 : « BAGEL DOUGH » (PÂTE A BAGELS) pour la préparation de la pâte à  
bagels.  
Menu 11 : « JAM » (CONFITURE) pour cuire les marmelades et les confitures.  
Menu 12 : « BAKE » (CUISSON) pour simplement cuire et/ou faire brunir du pain ou  
des gâteaux  
5
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ALARME, SONS FONCTIONS GENERALES  
Alarme : Une sonnerie est émise ;  
Lorsque vous appuyez sur un bouton de sélection d’une fonction : s’il ne se  
produit aucun son, cela veut dire que ce choix de fonction n’est pas disponible.  
Pendant le second cycle de pétrissage des programmes « BASIC »  
(Elémentaire), « WHOLEWHEAT » (Pain complet), « SWEET » (Doux) et  
« BROWN BREAD » (Noir) pour indiquer que les céréales, les fruits, les noix ou  
les autres ingrédients peuvent être ajoutés.  
Lorsque vous avez atteint la fin du programme.  
Pendant la phase de mise en garde à la fin de la procédure de cuisson, la  
sonnerie est émise plusieurs fois.  
Coupure de courant : Si le courant est interrompu pendant moins de cinq minutes,  
la position du programme reste en mémoire et la machine continue normalement  
dès que l'alimentation électrique est rétablie.  
Erreur de sur-température : Si vous essayez de faire une série de préparations,  
« E01 » s’affiche et une alarme sonore se fait entendre lorsque vous appuyez sur le  
bouton de mise en route si la température de l’appareil est trop élevée. Maintenez  
enfoncé le bouton « START/STOP » jusqu'à ce que le message « E01 » disparaisse  
et que les réglages de base s’affichent à l'écran. Retirez le moule à pain, laissez le  
couvercle ouvert et attendez 15 à 20 minutes pour que l’appareil se refroidisse. La  
cuisson (BAKE) est la seule option possible immédiatement après avoir effacé le  
message « E01 » quand l’appareil est encore chaud.  
CONNAITRE LES INGREDIENTS ET MESURER AVEC PRECISION  
Bien que la préparation du pain semble très simple, c’est une science et les  
proportions des ingrédients sont essentielles. L’étape la plus importante de  
l’utilisation de votre machine à pain est la mesure des ingrédients avec précision.  
Lisez les informations suivantes pour mieux comprendre l’importance du rôle de  
chaque ingrédient dans le processus de préparation du pain. Vérifiez toujours que  
les ingrédients sont frais.  
Mesurez les ingrédients liquides dans des ustensiles de mesure  
translucides gradués avec précision. Placez le récipient sur une surface plane et  
mesurez au “Niveau de l’œil”, pas suivant un angle. Toutes les mesures doivent être  
précises. Utilisez toujours des liquides entre 27-32°C (80-90°F) pour assurer  
l’activité optimale de la levure.  
Versez à la cuiller les ingrédients secs dans les ustensiles de mesure  
adaptés puis arasez avec un couteau de cuisine. Tous les ingrédients mesurés dans  
les ustensiles de mesure doivent être arasés, pas arrondis ni bombés.  
Ne plongez jamais les ustensiles de mesure dans les ingrédients secs.  
Ceci comprimerait les ingrédients dans l’ustensile et provoquerait la sécheresse de  
la pâte, avec pour conséquence un petit pain.  
6
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De la FARINE A PAIN devrait être utilisée dans votre machine à pain. Elle contient  
davantage de protéines formant du gluten que les farines multi-usages et donne des  
pains biens formés avec une bonne structure. Plusieurs marques différentes de  
farines à pain sont disponibles.  
De la FARINE A PAIN COMPLET peut être utilisée dans votre machine à pain avec  
le réglage Pain complet. La farine à pain complet contient la totalité du grain de blé,  
y compris le son et le germe, les pains fabriqués avec 100% ou un pourcentage  
élevé de farine de blé complet sont donc plus bas en taille et plus lourds en texture  
que les pains préparés avec de la farine à pain. Le paramétrage Pain complet de  
votre machine à pain est programmé pour mieux développer la structure des pains  
de blé pour un résultat optimal.  
De la FARINE DE SEIGLE peut être utilisée en association avec de la farine à pain  
pour la préparation de pain de seigle ou de pain noir. Toutefois, elle ne peut pas être  
utilisée seule car elle ne contient pas suffisamment de protéines pour développer un  
gluten adapté à la structure.  
Le SUCRE et les AUTRES EDULCORANTS alimentent la levure, apportent de la  
hauteur et de la saveur au pain et donnent à la croûte une couleur dorée. Les types  
d’édulcorants qui peuvent être utilisés incluent le sucre, le sucre brun, le miel, les  
mélasses, le sirop d’érable, le sirop de maïs et les fruits (secs ou frais). N’utilisez pas  
d’édulcorants artificiels comme substitut pour le sucre et les autres édulcorants  
naturels car la levure ne réagirait pas correctement et vous obtiendriez un résultat  
médiocre.  
Le LAIT optimise le goût et augmente la valeur nutritionnelle du pain. Vous pouvez  
utilisez n’importe que type de lait pour la préparation du pain : en poudre, entier, à 1  
ou 2%, écrémé, babeurre ou du lait concentré. Le lait réfrigéré peut être réchauffé à  
27-32°C (80-90°F) toutefois sans le surchauffer (au-dessus de 100°F) car cela  
risquerait d’avoir une influence négative sur l’activité de la levure. N’utilisez pas de  
lait ordinaire lorsque vous utilisez la fonction Départ différé. Utilisez du lait en  
poudre et de l’eau comme produit de remplacement.  
De l’EAU utilisée en association avec du lait condensé peut être utilisée à la place  
du lait ordinaire et doit être utilisée lorsque vous utilisez la fonction de Départ différé  
car le lait ordinaire risque de tourner si vous le laissez à température ambiante  
pendant plusieurs heures. Utilisez de l’eau tiède, environ 27-32°C (80-90°F).  
N’utilisez pas d’eau à plus de 100°F car cela pourrait avoir un effet négatif sur la  
levure.  
Le BEURRE, la MARGARINE, l’HUILE VEGETALE et les HUILES servent  
plusieurs objectifs dans la préparation du pain en le rendant plus tendre, tout en  
apportant de la saveur et de la richesse. Le beurre et la margarine sont  
interchangeables dans les recettes. Le beurre et la margarine peuvent être utilisés  
directement après leur sortie du réfrigérateur mais coupez le beurre froid ou la  
margarine froide en petits morceaux pour accélérer le mélange pendant le cycle de  
pétrissage. Les pains à faible teneur en matières grasses ou sans matières grasses  
peuvent être préparés en substituant des quantités équivalentes de sauce à la  
pomme sans sucre ou de yaourt nature à la quantité de matière grasse  
recommandée dans la recette. L’utilisation de moins de matière grasse aura une  
influence sur la hauteur, le moelleux et la texture du pain, ce qui est normal.  
7
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Les ŒUFS apportent de la couleur, de la richesse et du levant au pain. Utilisez de  
gros œufs. Aucun prémélange n’est nécessaire. Des substituts d’œufs peuvent être  
utilisés à la place des œufs frais. Un œuf correspond à ¼ tasse de substitut d’œuf.  
Pour réduire le cholestérol, vous pouvez substituer deux (2) blancs d’œuf à un gros  
œuf dans les recettes sans affecter le résultat final. Observez la pâte pendant le  
cycle de pétrissage car des ajustements mineurs pourraient être nécessaires pour  
obtenir la bonne consistance de pâte.  
Le SEL a plusieurs fonctions dans la préparation du pain. Il contrôle la croissance de  
la levure tout en renforçant la structure du gluten pour rendre la pâte plus élastique  
et ajoute de la saveur. Utilisez du sel de table ordinaire dans votre machine à pain.  
L’utilisation de trop peu de sel ou l’élimination du sel provoquera un gonflement  
excessif de la pâte. L’utilisation de trop de sel peut empêcher la pâte de lever aussi  
haut qu’elle le devrait. Du sel “Léger” peut être utilisé comme substitut au sel de  
table ordinaire, à condition que celui-ci contienne à la fois du chlorure de potassium  
et du sodium. Utilisez la même quantité que celle recommandée pour le sel de table.  
Lorsque vous ajoutez du sel dans le plat, ajoutez-le dans un coi pour le maintenir à  
l’écart de la levure, en particulier lorsque vous utilisez le Départ différé car le sel peut  
affecter l’activité de la levure.  
La LEVURE est un organisme vivant, qui par fermentation se nourrit des glucides  
présents dans la farine et le sel pour produire du dioxyde de carbone qui fait lever le  
pain. Vous pouvez utiliser de la levure sèche active, de la levure à action rapide ou  
de la levure pour machine à pain. Utilisez uniquement la quantité indiquée dans les  
recettes. L’utilisation d’un peu plus de levure peut provoquer un gonflement excessif  
de la pâte et une cuisson jusqu’en haut de la machine à pain. La levure à action  
rapide et la levure pour machine à pain sont pratiquement les mêmes et sont  
interchangeables. N’utilisez pas de levures comprimées car vous risqueriez d’obtenir  
un résultat médiocre. Une enveloppe de ¼ d’once de levure contient 2¼ cuillers à  
café. La levure s’achète également en vrac de sorte que vous puissiez mesurer la  
quantité exacte dont vous avez besoin. Une fois ouverte, conservez-la au  
réfrigérateur. Assurez-vous toujours que la levure est fraîche et que la date limite de  
consommation n’est pas dépassée.  
REMARQUE SUR LA CANNELLE ET L’AIL : Le fait d’ajouter trop de cannelle ou  
d’ail peut affecter la texture et la taille du pain obtenu. La cannelle peut briser la  
structure de la pâte, affectant ainsi sa hauteur et sa texture. Trop d’ail risque  
d’inhiber l’activité de la levure. Utilisez uniquement la quantité de cannelle et d’ail  
recommandée dans la recette.  
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ETAPES ELEMENTAIRES DE LA PREPARATION DU PAIN  
Nettoyez toujours votre appareil neuf avec soin avant de l’utiliser. Consultez la  
section « Nettoyage de Votre Machine à Pain ».  
1. Placez le moule à pain anti-adhésif dans l’appareil, exactement au centre du  
socle, dans l’espace de cuisson. Appuyez légèrement sur le moule à pain et le  
système de verrouillage s’enclenchera si le moule est bien centré. Pour retirer le  
moule à pain, tirez-le par ses poignées en exerçant une force moyenne.  
ATTENTION : La poignée est très chaude après la cuisson. Utilisez des  
maniques ou des gants de cuisine lorsque vous retirez un moule à pain chaud.  
2. Positionnez la barre de pétrissage sur l’axe en bas du plat, en faisant  
correspondre la forme de moyeux avec la forme d’axe. Il est possible que vous  
deviez tordre légèrement la barre pour qu’elle tombe en place. Assurez-vous  
que la barre de pétrissage est enfoncée sur l’axe jusqu’au fond.  
3. Ajoutez les ingrédients dans le plat selon l’ordre indiqué dans la recette ; les  
liquides en premier, ensuite le beurre ou la margarine, ensuite les ingrédients  
secs et enfin la levure. Pour de meilleurs résultats mettez à niveau les  
ingrédients secs avant d’ajouter la levure.  
4. Branchez le cordon de la machine à pain sur une prise secteur 120 volts AC  
UNIQUEMENT.  
5. Utilisez le bouton « MENU » pour sélectionner le menu de programme souhaité.  
6. Utilisez le bouton « COLOR » (COULEUR) pour sélectionner le degré de  
cuisson souhaité.  
7. Utilisez le bouton « LOAF » (PAIN) pour sélectionner la taille de pain souhaitée.  
8. Si vous le souhaitez, utilisez les flèches Haut et Bas de la « TIMER »  
(MINUTERIE) pour définir le temps écoulé lorsque le programme doit s’arrêter.  
9. Appuyez sur le bouton « START/STOP » (MARCHE/ARRÊT) pour commencer  
le programme. Le voyant de démarrage s’allume. Une fois la machine à pain  
mise en route, il est impossible de modifier le programme choisi sans annuler  
tout le programme. Pour modifier le paramétrage, maintenez le bouton  
« START/STOP » (MARCHE/ARRÊT) enfoncé jusqu’à ce que la sonnerie  
d’alerte se déclenche et que la lumière verte indiquant le “fonctionnement”  
s’éteigne. Ensuite, effectuez la programmation souhaitée et remettez la machine  
en marche.  
10. Lorsque le pain est prêt une sonnerie d’alerte se déclenche et le voyant de  
démarrage clignote. Mettez la machine à pain hors tension en maintenant le  
bouton « START/STOP » (MARCHE/ARRÊT) enfoncé jusqu’à ce que l’alerte se  
déclenche et que le voyant de démarrage s’éteigne. Débranchez le cordon de la  
prise secteur. Si l machine à pain n’est pas mise hors tension à la fin du cycle,  
elle passe automatiquement en mode de “maintien au chaud” pendant une  
heure. Si la machine n’est pas mise hors tension à la fin de la période de  
“maintien au chaud”, elle se met hors tension automatiquement et le voyant de  
démarrage s’éteint.  
11. Retirez le plat à pain. ATTENTION : La poignée est très chaude après la  
cuisson. Utilisez des maniques ou des gants de cuisine lorsque vous retirez un  
moule à pain chaud.  
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12. Renversez le plat à pain et secouez doucement jusqu’à ce que le pain tombe.  
Placez-le sur une grille pour qu’il refroidisse 15 à 20 minutes. La barre de  
pétrissage restera normalement dans le plat lorsque vous retirerez le pain, mais  
il est possible qu’à l’occasion elle glisse dans le pain. Si la barre est à l’intérieur  
du pain, retirez-la avant de trancher le pain. Si vous faites un autre pain  
directement, assurez-vous que la machine est éteinte et repose pendant 15 à  
20 minutes avec le couvercle ouvert.  
Réglage en Haute Altitude : La réduction de la pression atmosphérique en haute  
altitude peut provoquer l’expansion plus rapide des gaz de la levure et une levée  
plus rapide de la pâte. La pâte peut lever tellement que quand la cuisson commence  
elle s’effondre en raison d’une extension excessive de la structure du gluten. Pour  
ralentir la levée de la pâte, réduisez la quantité de levure de ¼ de cuiller à café à la  
fois jusqu’à ce que vous trouviez la bonne quantité. Vous pouvez également réduire  
la quantité de liquide d’une cuiller à café ou deux. Une certaine expérimentation sera  
nécessaire si vous utilisez votre machine à pain en altitude.  
NETTOYAGE DE VOTRE MACHINE A PAIN  
1. Débranchez le cordon de la prise secteur et laissez l’appareil refroidir  
complètement avant de le nettoyer.  
2. Immédiatement après avoir retiré le pain du plat, remplissez le plat jusqu’à la  
moitié avec de l’eau chaude et une petite quantité de liquide vaisselle. Laissez  
le plat tremper pendant 5 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la barre de pétrissage  
puisse être retirée de l’axe. Il est possible que vous deviez tordre légèrement la  
barre pour la dégager. Il est possible que la barre de pétrissage ait besoin de  
tremper dans l’eau avant de pouvoir être retirée. Si la barre de pétrissage est  
difficile à retirer après avoir trempé, fixez la barre transversale au-dessous du  
plat tout en faisant pivoter la barre de pétrissage pour la dégager. Lavez  
l’intérieur du plat et la barre de pétrissage avec un chiffon doux, rincez et  
séchez. Utilisez un détergent de puissance moyenne. N’utilisez jamais d’agents  
nettoyants chimiques, de nettoyants pour four, de tampons à  
récurer abrasifs ou de détergents sur le plat à pain ou la barre de  
pétrissage car cela risquerait de détériorer le revêtement ou la  
finition. Replacez la barre de pétrissage sur l’axe.  
3. N’immergez jamais le plat à pain dans l’eau ou ne le lavez jamais  
au lave-vaisselle car l’axe qui fait tourner la barre de pétrissage pourrait être  
endommagé. Essuyez l’intérieur du compartiment du four et les surfaces  
externes de la machine à pain avec un chiffon humide si nécessaire. Ne  
trempez jamais la machine dans l’eau ou ne remplissez jamais le compartiment  
de cuisson d’eau ! Pour faciliter le nettoyage, le couvercle peut être retiré en le  
positionnant verticalement avant de le tirer.  
REMARQUE : Le revêtement à l’intérieur du plat à pain peut changer de couleur au  
fil du temps ; ceci est normal et n’affecte pas le pain.  
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GUIDE POUR LA RESOLUTION DES PROBLEMES  
Examinez les Problèmes, les Causes Potentielles et les Solutions Ci-Dessous.  
TAILLE ET FORME DU PAIN  
Petits pains  
Les pains à la farine de blé complet seront plus petits que les pains blancs  
parce que cette farine contient moins de protéines de formation de gluten.  
Pas suffisamment de liquide – augmentez la quantité de liquide de 1-2 cuillers à  
café.  
Sucre omis ou pas suffisamment de sucre ajouté – Assemblez les ingrédients  
comme indiqué dans la recette.  
Mauvais type de farine utilisé – N’utilisez pas de farine multi-usages.  
Pas suffisamment de levure utilisée ou levure trop ancienne – Mesurez la  
quantité recommandée et vérifiez la date de fraîcheur sur l’emballage.  
Mauvais type de levure utilisé – Utilisez de la levure à levée rapide ou de la  
levure pour machine à pain. N’utilisez pas de levure pressée.  
Pains plat, qui ne lèvent pas  
Pas de levure – Assemblez les ingrédients comme indiqué dans la recette.  
Levure trop ancienne – Vérifiez la date d’expiration.  
Liquide trop chaud – Utilisez des liquides tièdes à 27-32°C (80-90°F).  
Trop de sel ajouté – Employez la quantité indiquée par la recette.  
Le sucre ou un autre édulcorant est absent – Assemblez les ingrédients comme  
indiqué dans la recette.  
Le haut et les côtés tombent vers l’intérieur  
Trop de liquide – Réduisez la quantité de liquide de 1-2 cuillers à café.  
Trop de levure – Utilisez la quantité recommandée.  
Dessus noueux et ratatiné, pas homogène  
Pas suffisamment de liquide – augmentez la quantité de liquide de 1-2 cuillers à  
café.  
Trop de farine – Mesurez la farine avec précision, en arasant la tasse de  
mesure.  
Pain inégal, plus petit d’un côté  
Pâte trop sèche empêchant une levée homogène dans le plat – augmentez la  
quantité de liquide de 1-2 cuillers à café.  
Effondrement pendant la cuisson  
Peut être provoqué par une cuisson en altitude – Effectuez les ajustements pour  
la cuisson en altitude en réduisant la quantité de levure de ¼ de cuiller à café et  
en réduisant la quantité de liquide de 1-2 cuillers à café.  
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TEXTURE DU PAIN  
Texture lourde, dense  
Trop de farine – Mesurez précisément, en arasant la tasse de mesure.  
Pas suffisamment de levure – Ajoutez la quantité de levure recommandée.  
Pas suffisamment de sucre – Ajoutez la quantité recommandée de sucre.  
Texture ouverte, grossière, trouée  
Pas de sel – Assemblez les ingrédients comme indiqué dans la recette.  
Trop de levure – Ajoutez la quantité de levure recommandée.  
Trop de liquide – Réduisez la quantité de liquide de 1-2 cuillers à café.  
Le pain ne se tranche pas bien, très collant  
Tranché quand il était trop chaud – Laissez le pain refroidir sur la grille au moins  
15-20 minutes avant de la trancher pour que la vapeur s’évacue.  
Vous n’utilisez pas un couteau adapté. – Utilisez un bon couteau à pain ou un  
couteau électrique.  
Centre du pain cru, pas complètement cuit  
Trop de liquide – Réduisez la quantité de liquide de 1-2 cuillers à café.  
Coupure de courant pendant le fonctionnement – Si l’alimentation électrique est  
coupée pendant plus de 5 minutes, la machine à pain restera éteinte même si le  
courant est rétabli. Retirez le pain non cuit du moule à pain et recommencez  
avec des ingrédients frais  
Barre de pétrissage non placée dans le plat –vérifiez toujours que la barre de  
pétrissage est sur l’axe au bas du plat avant d’ajouter les ingrédients.  
EPAISSEUR DE LA CROÛTE et COULEUR  
Couleur de croûte noir/croûte trop épaisse  
Trop de sucre – Réduisez la quantité de sucre de moitié.  
Le pain est brûlé  
La machine à pian fonctionne anormalement – Voir la page de Garantie pour  
des informations sur les réparations.  
Croûte trop claire  
Pas suffisamment de sucre ou de matière grasse – Augmentez la quantité de  
sucre ou de matière grasse de la moitié de la quantité recommandée.  
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PROBLÈMES AVEC LE MOULE À PAIN  
La barre de pétrissage ne peut pas être retirée  
Ajoutez de l’eau tiède au moule à pain et laissez tremper la barre à pétrir avant  
d'essayer de la retirer. Suivez les consignes de nettoyage. Il est possible que  
vous deviez tordre légèrement la barre après l’avoir fait tremper pour la  
dégager. Ne plongez pas le plat à pain dans l’eau.  
Le pain colle au plat/est difficile à démouler  
Peut se produire en cas d’utilisation prolongée – essuyez l’intérieur du plat à  
pain, des extrémités vers le bas avec de l’huile végétale, de la graisse végétale  
solide, ou ajoutez 1 cuiller à café d’huile végétale au liquide dans le plat avant  
d’ajouter les ingrédients secs. N’utilisez pas de graisse végétale en aérosol car  
cela risque d’empirer le phénomène. Ou, laissez le pain reposer dans le plat  
pendant 10 minutes avant de la démouler. Vous pouvez commander un plat de  
rechange. Voir la section « Garantie ».  
MECANIQUE DE LA MACHINE  
Ingrédients non mélangés  
La machine n’a pas été mise en marche – Après avoir programmé le panneau  
de commande, appuyez sur le bouton « START/STOP » (MARCHE/ARRÊT)  
pour mettre la machine en marche.  
Vous avez oublié de placer la barre de pétrissage dans le plat – Vérifiez  
toujours que la barre est sur l’axe au fond du plat avant d’ajouter les ingrédients.  
Odeur de brûlé remarquée pendant le fonctionnement  
Ingrédients renversés à l’intérieur du four – Veillez à ne pas renverser  
d’ingrédients lorsque vous les ajoutez dans le plat, car ceux-ci vont brûleur sur  
l’unité de chauffage et produire de la fumée.  
Le plat fuit – Vous pouvez commander un plat de rechange. Voir la section  
« Garantie ».  
Dépassement de la capacité du plat à pain – N’utilisez pas plus d’ingrédients  
que recommandé dans la recette et mesurez toujours avec précision.  
En cours d’utilisation, la machine est débranchée par erreur ou il y a une  
panne de courant pendant plus de 5 minutes. Comment faire pour ne pas  
perdre le pain?  
Si la machine est en cours de cycle de pétrissage, reprogrammez les mêmes  
paramètres pour le pain et remettez la machine en marche.  
Si la machine est dans le cycle de levée ou de cuisson, préchauffez un four  
traditionnel à 177°C (350°F). Retirez prudemment le plat de la machine et faites  
cuire le pain sur la grille au centre du four pendant 20-25 ou jusqu’à ce qu’il soit  
doré.  
L’alerte est émise, l’écran affiche E01 et la machine ne peut pas être mise en  
marche.  
La machine à pain est trop chaude pour faire deux pains à la suite –  
Débranchez le cordon de la prise secteur et laissez-la refroidir avec le plat à  
l’extérieur et le couvercle ouvert pendant 15-20 minutes. Branchez à nouveau le  
cordon sur la prise secteur, ajoutez le plat et mettez la machine en marche.  
La machine à pain ne fonctionne pas correctement – Voir la section  
« Garantie » pour des informations sur les réparations.  
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RECETTES  
Vous pouvez utiliser des mélanges pour pâte à pain pré-emballés dans votre  
machine à pain. Suivez simplement les instructions fournies pour le mélange de pain  
spécifique. Sauf mention contraire pour le mélange de pain, utilisez le paramétrage  
1½ livres pour la taille du pain. Suivez la pratique standard ; les ingrédients liquides  
dans le plat à pain en premier, puis les ingrédients secs avec la levure (si  
nécessaire) en dernier.  
Vous trouverez ci-dessous des recettes de pains simples pour démarrer. Il existe de  
nombreux livres de recettes contenant des recettes de pains et vous pourrez trouver  
de nombreuses autres recettes sur Internet. Vous pouvez également consulter notre  
et des informations utiles pour faire de votre préparation du pain une expérience  
agréable et enrichissante.  
ELÉMENTAIRE  
Pain Blanc Traditionnel  
Préparé avec du lait pour une croûte tendre et une texture fine. Du juste comme le  
faisait Grand-mère, et que vous savez que vous pouvez faire aussi !  
Pain de 1½ Livres  
11 oz. (1¼ tasses + 2  
cuillers à soupe)  
2 cuillers à soupe  
3 tasses  
1½ cuillers à soupe  
1¼ cuillers à café  
2 cuillers à café  
-ou-  
INGREDIENTS  
Pain de 2 Livres  
13 oz. (1½ tasses +  
2 cuillers à soupe)  
2 cuillers à soupe  
4 tasses  
2 cuillers à soupe  
1½ cuillers à café  
2¼ cuillers à café  
-ou-  
LAIT  
BEURRE ou MARGARINE  
FARINE A PAIN  
SUCRE  
SEL  
LEVURE SECHE ACTIVE  
-ou-  
LEVURE A MACHINE A  
PAIN/LEVEE RAPIDE  
1½ cuillers à café  
2 cuillers à café  
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BAGUETTE  
Baguette  
Croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieure. Juste comme elle devrait être !  
Pain de 1½ Livres  
10½ oz. (1¼ tasses +  
1 cuiller à soupe.)  
1 cuiller à soupe.  
3 tasses  
1½ cuillers à café  
1¼ cuillers à café  
2 cuillers à café  
-ou-  
INGREDIENTS  
Pain de 2 Livres  
12½ oz. (1½ tasses  
+ 1 cuiller à soupe.)  
1½ cuillers à soupe.  
4¼ tasses  
2 cuillers à café  
1½ cuillers à café  
2¼ cuillers à café  
-ou-  
EAU, 80° F  
BEURRE ou MARGARINE  
FARINE A PAIN  
SUCRE  
SEL  
LEVURE SECHE ACTIVE  
-or-  
LEVURE A MACHINE A  
PAIN/LEVEE RAPIDE  
1½ cuillers à café  
2 cuillers à café  
PAIN COMPLET  
Pain Complet à 100%  
Un pain dense, plein de fibres dans la mesure où on utilise de la farine de blé  
complet. Un cycle de pétrissage plus long au paramètre blé fournira de très bons  
résultats. Si le pain s’effondre pendant la cuisson, ajoutez 1 ou 1½ cuillers à soupe  
de gluten de blé vital à la recette pour les tailles de pain respectives pour empêcher  
cela. Le gluten de blé vital est commercialisé dans la plupart des magasins  
d’alimentation diététique.  
Pain de 1½ Livres  
9 oz. (1 tasse + 2  
cuillers à soupe)  
1
1 cuiller à soupe  
1 cuiller à soupe  
2 cuillers à soupe  
3 tasses  
2 cuillers à soupe  
1¼ cuillers à café  
2 cuillers à café  
-ou-  
INGREDIENTS  
Pain de 2 Livres  
11½ oz. (1¼ tasses  
+ 3 cuillers à soupe)  
1
1½ cuillers à soupe  
1½ cuillers à soupe  
2 cuillers à soupe  
4¼ tasses  
2 cuillers à soupe  
1½ cuillers à café  
2¼ cuillers à café  
-ou-  
EAU, 80° F  
ŒUF, gros  
MELASSES  
MIEL  
BEURRE ou MARGARINE  
FARINE DE BLE COMPLET  
LAIT CONDENSE  
SEL  
LEVURE SECHE ACTIVE  
-ou-  
LEVURE A MACHINE A  
PAIN/LEVEE RAPIDE  
1½ cuillers à café  
2 cuillers à café  
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PAINS DOUX  
Pain aux raisins  
Quel pain pourrait être meilleur pour vous réveiller le matin ! Sorti tout chaud de la  
machine à pain ou toasté, une excellente façon de démarrer la journée.  
Pain de 1½ Livres  
10½ oz. (1¼ tasse + 1  
cuiller à soupe)  
2 cuillers à soupe  
3 tasses  
2 cuillers à soupe  
2 cuillers à soupe  
1½ cuillers à café  
1 cuiller à café  
2 cuillers à café  
-ou-  
INGREDIENTS  
Pain de 2 Livres  
12½ oz. (1½ tasses  
+ 1 cuiller à soupe)  
2 cuillers à soupe  
4 tasses  
2 cuillers à soupe  
2½ cuillers à soupe  
1¾ cuillers à café  
1¼ cuillers à café  
2¼ cuillers à café  
-ou-  
EAU, 80° F  
BEURRE ou MARGARINE  
FARINE A PAIN  
LAIT CONDENSE  
SUCRE  
SEL  
CANNELLE MOULUE  
LEVURE SECHE ACTIVE  
-ou-  
LEVURE A MACHINE A  
PAIN/LEVEE RAPIDE  
RAISINS  
1½ cuillers à café  
2 cuillers à café  
¾ tasse  
¼ tasse  
1 tasse  
tasse  
NOIX tranchées (facultatif)  
SUPER RAPIDE 1,5 Livres et SUPER RAPIDE 2 Livres  
Utilisez la recette de votre choix et ajoutez une cuiller à café de levure pour les  
recettes utilisant de la levure.  
RAPIDE  
Pain Aux Noix  
Voici la recette de base à partir de laquelle vous pouvez créer des variantes.  
Assurez-vous toujours de graisser l’intérieur du plat et les barres de pétrissage avec  
de la graisse végétale avant d’ajouter les ingrédients et laissez le pain refroidir dans  
le plat ou sur la grille pendant au moins 15 minutes pour assurer un bon démoulage.  
Pain de 1½ Livres  
4 cuillers à soupe  
6 oz. (¾ tasse)  
2
INGREDIENTS  
HUILE VEGETALE  
LAIT  
ŒUFS, gros  
2½ tasses  
1 tasse  
FARINE MULTI-USAGES  
SUCRE  
2½ cuillers à café  
½ cuiller à café  
1 cuiller à café  
½ tasse  
LEVURE CHIMIQUE  
BICARBONATE DE SOUDE  
SEL  
NOIX TRANCHEES  
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VARIANTES DE SAVEURS POUR LE PAIN AUX NOIX  
Noix et bananes : Remplacez l’huile végétale par ½ tasse de beurre ramolli ou de  
margarine, découpé en petits morceaux pour un mélange parfait ; réduisez le lait à 2  
cuillers à soupe ; ajoutez 1tasses de banane mure écrasée (environ 2 moyennes).  
Cerises et pécan : Réduisez le lait à ½ tasse; utilisez des noix de pécan tranchées  
à la place des noix tranchées ; ajoutez ½ tasse de cerises maraschino tranchées,  
bien égouttées.  
Airelles et noix : Réduisez le lait à ½ tasse et ajoutez 1 tasse d’airelles  
grossièrement tranchées.  
Dattes : Ne mettez pas de noix tranchées et ajoutez ¾ tasse de dattes tranchées et  
½ cuiller à café de noix de muscade moulue.  
NOIR  
Pain De Seigle Classique  
Un pain de seigle léger mais chaleureux qui peut être préparé avec ou sans graines  
de carvi, en fonction de vos goûts.  
Pain de 1½ ivres  
10 oz. (1¼ tasses + 1  
cuiller à soupe)  
1 cuiller à soupe  
2tasses  
INGREDIENTS  
Pain de 2 ivres  
EAU, 80° F  
12 oz. (1½ tasses)  
BEURRE ou MARGARINE  
FARINE A PAIN  
1 cuiller à soupe  
3 tasses  
1 tasse  
FARINE DE SEIGLE MOYENNE  
LAIT CONDENSE  
SUCRE  
1¼ tasses  
2 cuillers à soupe  
1½ cuillers à soupe  
1¼ cuillers à café  
2 cuillers à café  
2 cuillers à café  
-ou-  
2 cuillers à soupe  
1½ cuillers à soupe  
1½ cuiller à café  
2 cuillers à café  
2¼ cuillers à café  
-ou-  
SEL  
GRAINES DE CARVI, facultatif  
LEVURE SECHE ACTIVE  
-ou-  
LEVURE A MACHINE A  
PAIN/LEVEE RAPIDE  
1½ cuillers à café  
2 cuillers à café  
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PÂTE  
Petits Pains Rond Classiques/Petites Baguettes  
Préparez cette pâte élémentaire et donnez-lui la forme de vos petits pains préférés ;  
petit pain en trèfle, petit pain en croissant et petit pain fin ou même baguettes pour le  
plaisir ! Cette recette permet de préparer entre 2 et 3 douzaines de petits pains en  
fonction de la forme. Congelez les restes de petits pains pour une prochaine fois.  
Pain de 1½ Livres  
7½ oz. (¾ tasse + 1 cuiller à  
soupe)  
INGREDIENTS  
EAU, 80° F  
3 cuillers à soupe  
3 tasses  
BEURRE ou MARGARINE  
FARINE A PAIN  
3½ cuillers à soupe  
2 cuillers à soupe  
1 cuiller à café  
2 cuillers à café  
-ou-  
SUCRE  
LAIT CONDENSE  
SEL  
LEVURE SECHE ACTIVE  
-ou-  
1½ cuillers à café  
LEVURE A MACHINE A PAIN/LEVEE RAPIDE  
BEURRE RAMOLLI OU BLANC D’ŒUF  
LEGEREMENT BATTU  
PÂTE A BAGELS  
Bagels Élémentaires  
Pain de 1½ Livres  
8 oz. (1 tasse)  
3 tasses  
2 cuillers à soupe  
1½ cuillers à café  
1½ cuillers à soupe,  
découpé en 6 morceaux  
2 cuillers à café  
-ou-  
INGREDIENTS  
EAU, 80° F  
FARINE A PAIN  
SUCRE  
SEL  
BEURRE ou MARGARINE  
LEVURE SECHE ACTIVE  
-ou-  
LEVURE A MACHINE A PAIN/LEVEE  
1½ cuillers à café  
RAPIDE  
3 quarts  
1 cuiller à soupe  
EAU  
SUCRE  
GRAINES DE PAVOT OU DE SESAME  
(pour la décoration)  
CONFITURE DE FRAISE DE BOULANGER  
INGREDIENTS  
1 TASSE DE SUCRE EN POUDRE  
1 CUILLER A SOUPE DE PECTINE DE FRUIT A FAIBLE TENEUR EN  
SUCRE  
1½ TASSES DE FRAISES FRAICHES, lavées, tranchées et décortiquées  
18  
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GARANTIE DU PRODUIT  
Garantie limitée d’1 an de l’appareil  
Focus Electrics, LLC garantit cet appareil contre tout défaut de pièce et de main d’œuvre  
pendant un (1) an à compter d el date d’achat d’origine avec un justificatif d’achat à condition  
que l’appareil soit utilisé et entretenu conformément avec le Mode d’emploi de Focus Electrics.  
Toute pièce défectueuse de l’appareil sera réparée ou remplacée sans frais à la discrétion de  
Focus Electrics. Cette garantie s’applique en cas d’utilisation domestique en intérieur  
uniquement.  
La présente garantie ne couvre aucun dommage, notamment la décoloration, de toute surface  
antiadhésive de l’appareil. Cette garantie est nulle et non avenue, tel que déterminé  
uniquement par Focus Electrics si l’appareil est détérioré à la suite d’un accident, d’une  
mauvaise utilisation, d’une utilisation abusive, d’une négligence, d’une rayure ou si l’appareil  
est modifié de toute manière.  
LA PRÉSENTE GARANTIE ANNULE ET REMPLACE TOUTE GARANTIE INDUITE,  
NOTAMMENT LES GARANTIES DE COMMERCIALISATION, D’ADAPTATION À UN USAGE  
PARTICULIER, DE PERFORMANCE, OU AUTRE QUI SONT ICI EXCLUES. EN AUCUN CAS  
FOCUS ELECTRICS. NE POURRA ÊTRE TENUE POUR RESPONSABLE DE TOUT  
DOMMAGE, QUE CELUI-CI SOIT DIRECT, INDIRECT, INDUIT, PRÉVISIBLE, SECONDAIRE  
OU PARTICULIER, RÉSULTANT DE L’UTILISATION DE OU EN RELATION AVEC CET  
APPAREIL.  
Si vous pensez que cet appareil est défectueux ou nécessite des réparations pendant la durée  
de sa garantie, veuillez contacter le Service clientèle de Focus Electrics au (866) 290-1851 ou  
nous envoyer un e-mail à [email protected]. Une facture justifiant la date d’achat  
d’origine sera nécessaire pour toute demande dans le cadre de la garantie, les factures  
manuscrites ne sont pas acceptées. Il possible que l’on vous demande de renvoyer l’appareil  
pour inspection et évaluation. Les frais de transport de retour ne sont pas remboursables.  
Focus Electrics n’est pas responsable pour les retours perdus pendant le transport.  
Valide uniquement aux USA et au Canada  
PIECES DE RECHANGE  
Les pièces de rechange, si elles sont disponibles, peuvent être commandées directement chez  
courriel à [email protected], par téléphone au (866)290-1851, ou en écrivant à :  
Focus Electrics, LLC  
Attn: Customer Service  
P. O. Box 2780  
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Pour les commandes payées par chèque ou mandat, veuillez d'abord prendre contact avec le  
service à la clientèle pour obtenir le montant total de la commande. Envoyez votre paiement  
avec une lettre indiquant le modèle ou le numéro de catalogue de votre appareil (ce numéro  
est situé au-dessous ou au dos de l’appareil) et fournissez une description de la pièce ou des  
pièces ainsi que la quantité que vous souhaitez commander. Les chèques sont à écrire à  
l'ordre de Focus Electrics, LLC. Les taxes sur les ventes de votre état ou province et des frais  
d’expédition seront ajoutés à votre prix total. Il faut compter environ deux semaines pour le  
traitement et la livraison  
Ce manuel contient des informations importantes et utiles concernant l’utilisation et l’entretien sans  
danger de votre nouveau produit Focus Electrics. Pour une consultation ultérieure, fixez le ticket de  
caisse daté pour avoir un justificatif d’achat pour la garantie et indiquez les informations ci-dessous:  
Date d’achat ou de réception en cadeau : _____________________________________________  
Lieu d’achat et prix, si connu : ______________________________________________________  
Numéro de l’article et Code de date (indiqué au bas/dos du produit) : _______________________  
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Precauciones Importantes........................................................................................ 2  
Precauciones de Funcionamiento............................................................................ 3  
Conozca su Máquina de Hacer Pan......................................................................... 3  
Conozca Sus Ingredientes ....................................................................................... 6  
Pasos Básicos Para la Preparación de Pan............................................................. 9  
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Resolución de Problemas ...................................................................................... 11  
Recetas.................................................................................................................. 14  
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PRECAUCIONES IMPORTANTES  
Para evitar lesiones personales o daños materiales, lea y acate todas las  
instrucciones y advertencias.  
Al utilizarse artefactos electrodomésticos, siempre deben acatarse las precauciones  
básicas de seguridad incluyendo las siguientes:  
Lea todas las instrucciones, incluso estas precauciones importantes, así como  
las instrucciones de uso y cuidado en este manual.  
No toque las superficies calientes. Use las agarraderas o las perillas.  
Para protegerse contra descargas eléctricas no sumerja el cable, enchufes, u  
otras partes eléctricas en agua u otros líquidos.  
Se requiere de supervisión adulta cuando cualquier artefacto electrodoméstico  
sea usado por o cerca de niños.  
Desenchufe el aparato del tomacorriente cuando no esté en uso y antes de  
limpiarlo. Deje que se enfrie antes de poner o quitar alguna parte, y antes de  
limpiar.  
No haga funcionar este artefacto electrodoméstico con el cordón eléctrico o el  
enchufe dañado, después que el artefacto llegase a funcionar mal, o si el  
artefacto se ha dejado caer o se ha dañado de alguna manera.Si usted  
experimenta algún problema con su máquina, desenchúfela inmediatamente del  
tomacorriente. Para información relativa al servicio de reparaciones vea la  
página de garantías.  
El uso de accesorios no recomendados por Focus Electrics puede causar  
incendios, descargas eléctricas o lesiones personales.  
No use este aparato a la intemperie.  
No permita que el cordón eléctrico cuelgue del borde de un mostrador, mesa u  
otra superficie, o que toque superficies calientes.  
No la coloque en o cerca de un quemador caliente de gas o eléctrico o en un  
horno caliente.  
Se debe tener extrema precaución al mover un artefacto electrodoméstico que  
contenga aceite caliente u otros líquidos calientes.  
Para desconectar, coloque cualquier control en la posición "OFF" (apagado), y  
luego desenchufe del tomacorriente.  
No utilice el aparato para usos distintos del indicado.  
Evite contato con piezas en movimiento.  
No permita que el cordón haga contacto con la superficie caliente de la estufa.  
Este artefacto tiene un enchufe polarizado (una clavija es más ancha que la  
otra). Para reducir el riesgo de descarga eléctrica, este enchufe está diseñado  
para encajar de una sola manera en un tomacorriente polarizado. Invierta el  
enchufe si éste no encaja completamente en el tomacorriente o en el cable de  
extensión. Si todavía no encaja, póngase en contacto con un electricista  
calificado. No trate de modificar el enchufe de manera alguna.  
Sólo para uso doméstico.  
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Para evitar lesiones personales o daños materiales, lea y acate todas las  
instrucciones y advertencias.  
PRECAUCIONES DE FUNCIONAMIENTO  
Coloque la máquina de hacer pan sobre una almohadilla térmica, trébedes u  
otra superficie protectora contra el calor. Cuando la máquina de hacer pan esté  
caliente, no la coloque directamente sobre la encimera, mesa o cualquier otra  
superficie.  
No ponga la mano dentro de la cámara del horno después de haber retirado el  
molde de pan. La unidad calefactora todavía estará caliente.  
No use su hacedor de pan con un convertidor o transformador. Éste destruirá  
los controles electrónicos.  
No trate de reparar este artefacto electrodoméstico usted mismo.  
Se suministra un cordón eléctrico corto para reducir los riesgos que resultan de  
enredarse o tropezarse con un cordón eléctrico más largo.  
Hay disponibles cordones de alimentación eléctrica desmontables más largos o  
extensiones eléctricas y pueden ser utilizados si se ejerce cuidado al usarlos.  
Mientras el uso de una extensión eléctrica no es recomendado, si usted debe  
usar una, la capacidad eléctrica nominal marcada en el cordón desmontable de  
alimentación eléctrica o la extensión eléctrica deberá ser al menos la misma  
que la capacidad eléctrica nominal del artefacto electrodoméstico. Si el  
artefacto electrodoméstico es del tipo conectado a tierra, la extensión eléctrica  
deberá ser un cordón eléctrico de 3 hilos con conexión a tierra. El cordón  
eléctrico debería ser extendido de tal manera que no pase sobre encimeras o  
mesas donde pueda ser tirado por niños o tropezarse con el mismo.  
CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES  
CONOZCA A SU MÁQUINA DE HACER PAN  
El panel de controles en su máquina de hacer pan fue diseñado para que sea muy  
fácil de usar. Por favor examine las siguientes características del panel de controles  
para entenderlo mejor.  
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PANEL DE CONTROL Y LAS FUNCIONES  
Pantalla LCD: La pantalla indica cuando el artefacto está listo para usarse.  
Cuando la unidad se enchufa por primera vez, se inicia el programa preestablecido.  
“1 3:25” aparece en la pantalla. "El 1" especifica qué programa es seleccionado (1-  
12 programas) y el "3:25" indica lo largo del programa en horas: minutos. La  
posición de la marca en la parte superior de la pantalla indica el peso de la barra de  
pan seleccionada (1, 1-1/2 o 2 libras) con 2 libras como valor preestablecido. La  
posición de la marca en la parte inferior de la pantalla indica el grado de tostado  
seleccionado (“light” (claro),”medium” (medio), “dark” (oscuro) o “rapid” (rápido)) con  
medio como valor preestablecido. A medida que programa avanza, los dígitos del  
tiempo mostrados disminuirán progresivamente indicando el tiempo remanente.  
Durante la operación el estado del programa es indicado en la pantalla con una  
marca en el modo del programa que está activo; “timer” (temporizador), “preheating”  
(precalentado), “kneading” (amasado), “pause” (pausa), “rising” (subida), “baking”  
(horneado), “keeping warm” (mantenimiento en caliente)  
(finalización del programa).  
y
“program end”  
Botón “START/STOP” (encendido/parada) El botón “START/STOP” (encendido y  
apagado) es usado para iniciar, parar o hacer una pausa en un programa. El pulsar  
el botón cuando la máquina de hacer pan no está activa comenzará el programa. El  
pulsar el botón cuando la máquina de hacer pan está activa hará una pausa en el  
programa. El pulsar el botón mientras el programa está en pausa reanudará el  
programa. Cuando la máquina de hacer pan está activa o en pausa, el presionar y  
mantener presionado el botón hasta oír un bip corto cancelará el programa. Se  
escucha un bip corto con cada pulsación del botón “START/STOP” (encendido y  
apagado). Debe fijar todos los ajustes deseados del programa antes de comenzar  
el programa. El programa no puede cambiarse mientras la máquina de hacer pan  
esté activa.  
Botones UP (arriba) y DOWN (abajo) del “TIMER” (temporizador): Los botones  
del temporizador son usados para fijar un tiempo retrasado de finalización del  
programa. Sólo los siguientes programas pueden ser usados con el temporizador  
de retraso: (1) “BASIC” (básico), (2) “FRENCH” (francés), (3) “WHOLEWHEAT”  
(trigo entero), (4) “SWEET” (dulce), (8) “DARK” (negro), (9) “DOUGH” (masa) y (10)  
“BAGEL DOUGH” (masa bagel). Los programas (5) “SUPER RAPID” (súper rápido)  
1,5 libras, (6) “SUPER RAPID” (súper rápidó) 2 libras, (7) “QUICK” (rápido), (11)  
“JAM” (mermelada) y (12) “BAKE” only (sólo horneado) no pueden iniciarse con el  
temporizador de retardo. Las horas y minutos de retardo serán añadidos a las horas  
preprogramadas para el programa específico. La hora indicada en la pantalla es la  
hora al final del ciclo (no la hora al principio del ciclo). El retardo máximo es de 12  
horas y 58 minutos por programa.  
Ejemplo: son las 8:30 p.m. y le gustaría tener el pan listo para la mañana siguiente a  
las 7:00 a.m. Determine la diferencia de tiempo: las 7:00 a.m. está 10 horas y 30  
minutos por delante de las 8:30 p.m. Pulse el “TIMER” (temporizador) hacia arriba  
(Up) o abajo (Down) hasta que 10:30 aparece en la pantalla.  
¡NUNCA use la función de retardo usando ingredientes perecederos como la leche,  
huevos, fruta, yogur, etc.!  
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Botón COLOR”: El nivel tostado de deseado o la función rápida son ajustados con  
este botón; color “Light” (claro), “Médium” (medio), “Dark” (oscuro) o “Rapid  
Function” (función rápida).  
Botón LOAF” (barra de pan): El botón SIZE (tamaño) ajusta los varios programas  
para el tamaño de barra de pan seleccionado, 1lb, 1½lb o 2lb.  
Botón “MENU” (menú): Use el botón de menú para seleccionar el programa  
deseado. En general, use los programas sugeridos a continuación para las  
especialidades siguientes.  
SELECCIONES DE MENÚ  
Menú 1: “BASIC” (básico) para panes blancos, de centeno, de papa, de huevo, de  
ajo y similares. El ajuste “BASIC” (básico) puede ser usado para casi cualquier  
receta de pan que contenga principalmente harina de pan.  
Menú 2: “FRENCH” (francés) para la preparación de panes blancos e italianos  
particularmente claros.  
Menú 3: “WHOLEWHEAT” (trigo entero) para los panes que contienen 50 % o más  
de trigo entero, trigo rajado, trigo de suero y similares.  
Menú 4: SWEET BREAD” (pan dulce) para preparar panes dulces con pasas,  
canela, albaricoque y similares.  
Menú 5: “SUPER RAPID” (súper rápido) 1½ libras para la producción de panes de  
hasta 1½ libra en una hora.  
Menú 6: “SUPER RAPID” (súper rápido) 2 libras para la producción de panes de  
hasta 2 libras en una hora.  
Menú 7: “QUICK” (rápido) para panes rápidos que no usan levadura y requieren  
sólo mezclar y hornear.  
Menú 8: “BROWN BREAD” (pan negro) para preparar pan oscuro, pan integral de  
centeno y otros por el estilo.  
Menú 9: “DOUGH” (masa) para la preparación de masa (sin hornear).  
Menú 10: “BAGEL DOUGH” (masa de bagel) para la preparación de masa de  
bagel.  
Menú 11: “JAM(mermelada) para cocinar mermeladas.  
Menú 12: “BAKE” (hornear) para simplemente hornear y/o dorar panes o pasteles.  
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ALARMAS, SONIDOS FUNCIONES GENERALES  
Alarmas: El avisador suena:  
Al pulsar cualquier botón que permita la selección de funciones. Si el botón no  
emite una señal sonora, dicha opción de función no está disponible.  
Durante el segundo ciclo de amasado de los programas “BASIC” (básico),  
“WHOLEWHEAT” (trigo entero), “SWEET” (dulce) y “BROWN BREAD” (pan  
negro) para señalar que los cereales, frutas, nueces u otros ingredientes  
pueden ser añadidos.  
Al llegar al final del programa.  
Durante la fase de advertencia al final del procedimiento de horneado, el  
avisador suena varias veces.  
Interrupción del Suministro Eléctrico: Si hay una breve interrupción de la energía  
eléctrica de menos de cinco minutos, la posición en el programa es almacenada en  
la memoria y la máquina continuará cuando la energía eléctrica sea restaurada.  
Error de Exceso de Temperatura: Si se está tratando de preparar hornadas  
consecutivas, un "E01" parecerá en la pantalla al presionar inicio y la alarma sonará  
si la temperatura del artefacto electrodoméstico es demasiado alta. Pulse y  
mantenga presionado el botón "START/STOP" (iniciar/parar) hasta que el mensaje  
“E01” se despeje y el ajuste básico aparezca en la pantalla. Retire el molde para  
pan, deje abierta la tapa y permita que el artefacto electrodoméstico se enfríe  
durante 15-20 minutos. Sólo el programa "BAKE" (hornear) puede ser iniciado  
inmediatamente después de limpiar el mensaje “E01”, incluso si el artefacto  
electrodoméstico está aún caliente.  
CONOZCA LOS INGREDIENTES Y MÍDALOS CON EXACTITUD  
Aunque la preparación de pan parezca sumamente básica, esto es una ciencia y las  
proporciones de los ingredientes son críticas. El paso más importante al utilizar la  
máquina de hacer pan es el medir los ingredientes exacta y precisamente. Lea la  
información siguiente para entender mejor la importancia que cada ingrediente juega  
en el proceso de preparación del pan. Siempre asegúrese de que los ingredientes  
sean frescos.  
Siempre mida los ingredientes líquidos en tazas de medición  
transparentes con marcas graduadas. Coloque la taza sobre una superficie plana y  
mida a “nivel de ojo’, no a un ángulo. Todas las medidas deben ser exactas.  
Siempre use líquidos a una temperatura entre 27-32°C (80-90°F) para asegurar la  
actividad óptima de la levadura.  
Siempre trasiegue los ingredientes secos a tazas de medición o  
cucharas marcadas, y luego nivele con un cuchillo de mesa. Todos los ingredientes  
medidos en las cucharas y tazas de medición deben quedar a ras del nivel de las  
mismas, nunca abultadas o colmadas.  
Nunca meta las tazas de medición dentro de los ingredientes secos.  
Este comprimirá los ingredientes en la taza y hará que la masa quede seca, lo cual  
resultará en una barra de pan corta.  
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Deberá usarse HARINA DE PAN en su máquina de hacer pan. Esta contiene más  
proteínas formadoras de gluten que la harina de uso múltiple y proveerá panes bien  
formados con una buena estructura. Hay disponibles varias marcas diferentes de  
harina de pan.  
LA HARINA INTEGRAL puede ser usada en combinación con la harina de pan con  
el Bread Select (selector de pan) ajustado a la posición “WHOLEWHEAT” (trigo).  
La harina de trigo integral contiene grano de trigo entero, incluso el salvado y el  
germen; por lo tanto, los panes hechos con el 100 por ciento o un alto porcentaje de  
harina de trigo integral serán más chicos en altura y más pesados en textura que los  
panes hechos con harina de pan. El ajuste de trigo entero “WHOLEWHEAT” en su  
máquina de hacer pan está programado para desarrollar mejor la estructura de los  
panes de trigo y obtener resultados óptimos.  
LA HARINA DE CENTENO puede ser usada en combinación con la harina de pan  
para preparar pan de centeno. Sin embargo, no puede ser usado solo cuando ya  
que no contiene suficiente proteína para desarrollar el gluten adecuado para la  
estructura.  
EL AZÚCAR Y OTROS DULCIFICANTES proporcionan alimento para la levadura,  
le añaden altura y sabor al pan y le dan a la corteza un color dorado Entre los tipos  
de dulcificantes que pueden ser usados se incluyen el azúcar, azúcar moreno, miel,  
melaza, azúcar de arce, jarabe de maíz y frutas (secas o frescas).  
No use  
dulcificantes artificiales como sustitutos de los azúcares y demás dulcificantes  
naturales ya que la levadura no reaccionará correctamente y se obtendrán pobres  
resultados.  
La LECHE realza el sabor y aumenta el valor nutritivo del pan. Cualquier tipo de  
leche (en polvo, entera, de 2%, de 1%, descremada, suero o leche evaporada  
enlatada) pueden ser usada en la preparación del pan. La leche refrigerada puede  
calentarse a 80-90°F; sin embargo, no la caliente de más (por encima de 100°F) ya  
que podría afectar la actividad de la levadura. No use leche regular al usar la  
función Time Delay (retardo). Utilice leche en polvo y agua como un sustituto.  
El AGUA usada en combinación con la leche en polvo puede ser sustituir a la leche  
regular y debe ser usada al utilizar la función “TIME DELAY” (retardo) ya que la  
leche regular puede agriarse si se deja a la temperatura ambiente durante varias  
horas. Use agua tibia, alrededor de 27-32°C (80-90°F). No use agua por encima de  
100°F ya que esto podría afectar la levadura.  
La MANTEQUILLA, MARGARINA, MANTECA Y ACEITES cumplen varios  
objetivos en la preparación de pan ya que estos lo ablandan y le añaden sabor y  
riqueza. La mantequilla y la margarina son intercambiables en las recetas. La  
mantequilla y la margarina pueden ser usadas directamente del refrigerador, pero  
corte la mantequilla o margarina fría en pedazos más pequeños para una mezcla  
más rápida durante el ciclo de amasado. Se puede preparar pan de pocas calorías  
o sin grasas substituyendo cantidades iguales de compota de manzanas no  
endulzada o yogur regular por la cantidad de grasa recomendada en la receta. La  
utilización de menos grasa afectará la altura, la ternura y la textura del pan, lo cual  
es normal.  
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Los HUEVOS añaden color y riqueza al pan y lo ayudan a leudar. Use huevos  
grandes. No es necesario premezclarlos. Los sustitutos de huevo pueden ser  
usados en lugar de huevos frescos. Un huevo es igual a ¼ taza de sustituto de  
huevo. Para reducir el colesterol, en la receta usted puede sustituir un huevo  
grande por dos (2) claras de huevo sin afectar el resultado final. Observe la masa  
durante el ciclo de amasado ya que algún ajuste menor podría requerirse para hacer  
que la masa tenga la consistencia correcta.  
La SAL tiene varias funciones en la preparación del pan. Controla el crecimiento de  
la levadura a la vez que refuerza la estructura del gluten para hacer que la masa sea  
más elástica y le añade sabor. Use la sal de mesa ordinaria en su máquina de  
hacer pan. La utilización de demasiado poca sal, o su eliminación, causará que la  
masa suba demasiado. Utilizar demasiado puede impedir que la masa suba al nivel  
que debería hacerlo. La sal "ligera" puede ser usada como sustituta de la sal de  
mesa ordinaria, siempre y cuando contenga tanto cloruro de potasio como de sodio.  
Use la misma cantidad recomendada para la sal de mesa. Al añadir la sal al molde,  
añádala en una esquina para mantenerla alejada de la levadura, sobre todo al usar  
el retardo ya que la sal puede afectar la actividad de misma.  
La LEVADURA es un organismo vivo que por medio de la fermentación se alimenta  
de hidratos de carbono en la harina y el azúcar para producir el gas dióxido de  
carbono que hace que el pan suba. En su máquina de hacer pan se puede utilizar  
levadura activa seca de subida rápida o de máquina de hacer pan. Use sólo la  
cantidad indicada en las recetas. La utilización de un poco más puede causar que  
la masa suba de más y se hornee en la parte superior de la máquina de hacer pan.  
La levadura de subida rápida y la levadura de máquina de hacer pan son  
prácticamente lo mismo e intercambiables la una con la otra. No use levadura  
comprimida ya que se obtendrán pobres resultados. Un sobre de una ¼ onza de  
levadura contiene 2¼ cucharaditas. La levadura también puede ser comprada en  
tarros de manera que usted puede medir la cantidad exacta necesaria. Una vez  
abierto, manténgalo refrigerado. Siempre asegúrese de que la levadura sea fresca  
y no haya sobrepasado su fecha de vencimiento.  
NOTA ESPECIAL SOBRE LA CANELA Y EL AJO: El agregar demasiada canela o  
ajo puede afectar la textura y el tamaño del pan. La canela puede degradar la  
estructura de la masa, afectando la altura y la textura. Demasiado ajo puede inhibir  
la actividad de levadura. Use sólo las cantidades de canela y ajo recomendadas en  
la receta.  
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PASOS BÁSICOS PARA LA PREPARACIÓN DE PAN  
Antes de usarlo, siempre limpie a fondo su artefacto electrodoméstico nuevo.  
Consulte la sección “Limpieza de su Máquina de Hacer Pan”.  
1. Inserte el molde para pan; coloque el molde para pan recubierto con  
antiadherente exactamente en el medio de la base dentro del espacio de  
horneado. Cuando el molde para pan es presionado ligeramente en el centro, el  
dispositivo de fijación queda enganchado. Para retirar el molde para pan, tire  
con fuerza media del asa del molde para pan. PRECAUCIÓN: El asa está  
caliente después de hornear. Utilice guantes de cocina o almohadillas térmicas  
al sacar un molde para pan caliente.  
2. Coloque la barra de amasar sobre el eje en el fondo del molde, emparejando la  
forma del cubo con la forma del eje. Puede que necesite tener que torcer la  
barra ligeramente para que ésta caiga en sitio. Asegúrese de que la barra de  
amasar se empuje a lo largo del eje hasta abajo de todo.  
3. Añada los ingredientes al molde en el orden listado en la receta: los líquidos  
primero, luego la mantequilla o margarina, después los ingredientes secos y  
finalmente la levadura. Para los mejores resultados nivele los ingredientes  
secos antes de añadir la levadura.  
4. Enchufe el cordón eléctrico de la máquina de hacer pan SOLAMENTE a un  
tomacorriente de corriente alterna de 120 voltios.  
5. Use el botón “MENU” (menú) para seleccionar el menú de programa deseado.  
6. Use el botón “COLOR” para seleccionar el grado de tostado deseado.  
7. Use el botón de “LOAF” (barra de pan) para seleccionar el tamaño deseado de  
la barra de pan.  
8. Si lo desea, use las flechas hacia arriba o abajo del temporizador “TIMER” para  
ajustar el tiempo que tiene que pasar para cuando se desee que el programa  
deba ser completado.  
9. Pulse el botón de “START/STOP” (encendido y apagado) para iniciar el  
programa. El indicador de inicio se iluminará. Una vez que la máquina de  
hacer pan ha sido encendida, el ajuste programado no puede ser cambiado sin  
anular el programa. Para cambiar el ajuste, presione el botón “START/STOP”  
(encendido y apagado) hasta que la alarma suene y la luz verde de "operación"  
se apague. Entonces programe el control según lo desee y vuelva a encender  
el artefacto.  
10. Cuando el pan está listo, sonará una alarma y el indicador de inicio destellará.  
Apague la máquina de hacer pan presionando el botón “START/STOP”  
(encendido y apagado) hasta que suene la alarma y la luz roja “conservar  
caliente " se apague. Desenchufe el cordón eléctrico del tomacorriente. Si la  
máquina de hacer pan no es apagada después de completarse el ciclo, la  
misma entrará automáticamente en una modalidad de “mantenimiento en  
caliente” de una hora de duración. Si la máquina no es apagada después del  
final del periodo de “mantenimiento en caliente”, la máquina y el indicador de  
inicio se apagarán solos.  
11. Retire el molde de pan. PRECAUCIÓN: El asa está caliente después de  
hornear. Utilice guantes de cocina o almohadillas térmicas al sacar un molde  
para pan caliente.  
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12. Invierta el molde de pan y agítelo suavemente hasta que caiga el pan.  
Colóquelo sobre una rejilla durante unos 15 a 20 minutos para que se enfríe.  
La barra de amasar normalmente se quedará en el molde al sacar el pan, pero  
de vez en cuando puede deslizarse dentro el pan. Si la barra está dentro del  
pan, sáquela antes de rebanar el pan. Si se va a preparar otro pan en seguida,  
asegúrese de la que máquina se apague y permita enfriarse durante 15 a 20  
minutos con la tapa abierta.  
Ajuste para altitudes altas: La reducida presión atmosférica a altas altitudes hace  
que los gases de la levadura se expandan más velozmente y que la masa suba más  
rápidamente. La masa puede subir tanto que cuando comience a hornearse sufra  
un colapso debido al estiramiento excesivo de la estructura de gluten. Para reducir  
la subida de la masa, reduzca la cantidad de levadura en ¼ de cucharilla a la vez  
hasta que dé con la cantidad correcta. También puede reducir la cantidad de líquido  
en una cucharilla o dos. Alguna experimentación será necesaria al usar su máquina  
de hacer pan a altas altitudes.  
LA LIMPIEZA DE SU MÁQUINA DE HACER PAN  
1. Desenchufe el cordón eléctrico del tomacorriente y permita que se enfríe  
completamente antes de limpiarla.  
2. Después de sacar el pan del molde, llene éste hasta la mitad con agua caliente  
y una pequeña cantidad de jabón para platos. Permita que el molde quede en  
remojo durante 5 a 20 minutos o hasta que la barra de amasar pueda ser  
levantada del eje. Puede ser que necesite torcer la barra ligeramente para  
aflojarla. La barra de amasar debe remojarse en agua antes de que pueda ser  
sacada. Si se dificulta sacar la barra de amasar después del remojo, asegure la  
barra transversal en la cara inferior del molde a la vez que tuerce la barra de  
amasar para aflojarla. Con un paño suave lave la parte interna del molde y la  
barra de amasar, enjuague y seque. Use un detergente suave. No use  
ninguna esponja metálica o productos de limpieza abrasivos en el molde de pan  
o la barra de amasar pues puede dañar el recubrimiento o  
acabado. Vuelva a colocar la barra de amasar sobre el eje.  
3. No sumerja el molde de pan en agua ni lo lave en un lavavajillas  
automático ya que se puede dañar el cojinete que gira la barra  
de amasar. Limpie dentro de la cámara de hornear y las  
superficies externas de la máquina de hacer pan con una tela húmeda si fuese  
necesario. ¡Nunca sumerja el artefacto electrodoméstico en agua o llene el  
compartimiento de horneado de agua! Para una limpieza fácil, puede quitarse  
la tapa colocándola en posición vertical y sacándola.  
NOTA: El recubrimiento interno del molde de pan puede cambiar de color con el  
tiempo, lo cual es normal y no afecta al pan.  
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GUÍA DE SOLUCIÓN DE PROBLEMAS  
Analice los Siguientes Problemas, Sus Causas Posibles y Soluciones.  
TAMAÑO Y FORMA DEL PAN  
Panes cortos.  
Los panes de trigo serán más cortos que los panes blancos debido a una menor  
cantidad de la proteína que forma el gluten en la harina integral.  
No hay suficiente líquido - Aumente el líquido en 1-2 cucharillas.  
Se omitió el azúcar o no se agregó suficiente - Reúna los ingredientes tal como  
se indican en la receta.  
El tipo de harina usada no es la correcta - No use harina de uso general.  
No se usó suficiente levadura o está demasiado vieja. Mida la cantidad de  
recomendada y revise la fecha de frescura de caducidad en el paquete.  
Se uso el tipo incorrecto de levadura. Utilice levadura de subida rápida o para  
máquina de hacer pan. No use levadura comprimida.  
Panes planos, no hay subida.  
Se omitió la levadura - Reúna los ingredientes tal como se indican en la receta.  
La levadura es demasiado vieja – Verifique la fecha de vencimiento.  
El líquido está demasiado caliente - Use líquidos tibios 27-32°C (80-90°F).  
Se añadió demasiada sal – Utilice la cantidad recomendada en la receta.  
Se omitió el azúcar u otro dulcificante - Reúna los ingredientes tal como se  
indican en la receta.  
La parte superior y los laterales se hunden.  
Demasiado líquido - Reduzca el líquido en 1-2 cucharillas.  
Demasiada levadura – Usa la cantidad recomendada.  
Parte superior nudosa, no lisa.  
No hay suficiente líquido – Auméntelo en 1-2 cucharaditas.  
Demasiad harina – Mida la harina con precisión, nivelando la taza de medición.  
Panes desiguales, más cortos en un extremo.  
La masa está demasiado seca previendo el crecimiento parejo en el molde -  
Incremente la cantidad de líquido en 1 a 2 cucharaditas.  
Colapsó mientras se horneaba.  
Puede ser causado por hornear a altas altitudes - Haga el ajuste para hornear a  
alto altitud, reduciendo la levadura en ¼ cucharadita y el líquido en 1-2  
cucharaditas.  
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TEXTURA DEL PAN  
Textura pesada y densa.  
Demasiada harina – Mida la harina con precisión, nivelando la taza de  
medición.  
No hay suficiente levadura - Añada la cantidad recomendada de levadura.  
No hay suficiente azúcar - Añada la cantidad recomendada de azúcar.  
Textura abierta, gruesa y llena de agujeros.  
Se omitió la sal - Reúna los ingredientes tal como se indican en la receta.  
Demasiada levadura - Añada la cantidad recomendada de levadura.  
Demasiado líquido - Reduzca el líquido en 1-2 cucharaditas.  
El pan no se corta bien, está muy pegajoso.  
Rebanado mientras estaba caliente – Permita que el pan se enfríe en la rejilla  
por lo menos 15-20 minutos antes de cortarlo para que libere el vapor.  
No está usando el cuchillo apropiado. – Use un buen cuchillo de pan o un  
cuchillo eléctrico.  
El centro del pan está crudo, no se horneó  
Demasiado líquido - Reduzca el líquido en 1-2 cucharaditas.  
Corte de suministro eléctrico – Si la energía eléctrica llegase a cortarse durante  
la operación durante un lapso mayor de 5 minutos, la máquina de hacer pan  
permanecerá apagada cuando la energía eléctrica sea restaurada. Retire la  
barra de pan no cocida del molde para pan y comience de nuevo con  
ingredientes frescos.  
Se olvidó de colocar la barra de amasar en el molde - Antes de añadir  
ingredientes, asegúrese siempre de que la barra de amasar esté en el eje en el  
fondo del molde.  
GROSOR Y COLOR DE LA CORTEZA  
Corteza demasiada gruesa con color oscuro.  
Demasiado azúcar - Reduzca el azúcar a la mitad.  
El pan está quemado.  
La máquina de hacer pan está funcionando mal – Vea la página de Garantía  
para la información de servicio.  
Corteza demasiado clara.  
No hay suficiente azúcar - Aumente el azúcar o la grasa en una mitad más de lo  
recomendado.  
12  
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PROBLEMAS DEL MOLDE PARA PAN  
No puede quitarse la barra de amasar.  
Añada agua tibia al molde para pan y permita que la barra de amasar quede en  
remojo antes de tratar de sacarlo. Siga las instrucciones de limpieza. Para  
aflojarla, puede que tenga que torcer la barra ligeramente después de  
remojarla. No sumerja el molde de pan en agua.  
El pan se pega al molde / difícil de vaciarlo sacudiendo.  
Puede ocurrir con el uso prolongado – Unte aceite vegetal o manteca sólida  
dentro del molde de pan, de las costillas para abajo, o añada 1 cucharada de  
aceite vegetal al líquido en el molde antes de añadir los ingredientes secos. No  
use spray vegetal ya que la pegajosidad puede empeorarse. O, deje al pan  
reposar en el molde durante 10 minutos antes de vaciarlo sacudiendo. Puede  
pedirse un molde de reemplazo. Vea la sección de Garantía.  
MECÁNICA DE LA MÁQUINA  
Ingredientes no se mezclan.  
La máquina no arrancó – Después de programar el panel de instrumentos,  
pulse el botón “START/STOP” (encendido y apagado) para encender el  
artefacto.  
Se olvidó de colocar la barra de amasar en el molde - Antes de añadir  
ingredientes, asegúrese siempre de que la barra de amasar esté en el eje en el  
fondo del molde.  
Se notó olor a quemado durante la operación.  
Los ingredientes se derramaron dentro del horno – Procure no derramar  
ingredientes al agregarlos al molde ya que se quemarán en la unidad  
calentadora y formarán humo.  
Escapes del molde – Puede pedirse un molde de reemplazo. Vea la sección de  
Garantía.  
Se está excediendo la capacidad del molde del pan – No use más ingredientes  
de los recomendados en la receta y siempre mida con exactitud.  
La máquina fue desenchufada por equivocación o hubo un corte de  
energía eléctrica de más de 5 minutos durante el uso. ¿Cómo puedo  
salvar el pan?  
Si la máquina está en el ciclo de amasado, vuelva a programar al mismo ajuste  
de pan y vuelva a encender la máquina.  
Si la máquina está en el ciclo de subida u horneado, precaliente el horno  
convencional a 177°C (350°F). Con cuidado saque el molde de la máquina y  
hornee en la rejilla en el centro del horno durante 20-25 minutos o hasta que  
tome un color oro marrón.  
La alarma suena, la pantalla muestra E01 y la máquina no puede ser  
encendida.  
Máquina de hacer pan está demasiado caliente para hacer barras de pan de  
manera consecutiva – Desenchufe el cordón eléctrico del tomacorriente y  
permita que se enfríe durante 15-20 minutos con el molde quitado y la tapa  
abierta. Enchufe el cordón eléctrico de nuevo en el tomacorriente, coloque el  
molde en su sitio y encienda la máquina.  
La máquina de hacer pan está funcionando mal – Vea la página de Garantía  
para la información de servicio.  
13  
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RECETAS  
Las mezclas de pan preempacadas pueden usarse en su máquina de hacer pan.  
Simplemente siga las instrucciones dadas para la mezcla de pan específica.  
A
menos que se indique lo contrario para la mezcla de pan, use el ajuste de 1½ libras  
para el tamaño de la barra de pan. Siga prácticas estándares; primero agregue los  
ingredientes líquidos en el molde para pan, luego los ingredientes secos con la  
levadura (de ser requerida) de último. Las siguientes son algunas recetas de pan  
sencillas para que pueda comenzar. Hay muchos libros de receta que contienen  
recetas de pan y muchas recetas más pueden ser encontradas en el Internet. Usted  
recetas adicionales e información útil para que la preparación de pan le sea una  
experiencia agradable y provechosa.  
BÁSICO (“BASIC”)  
Pan Blanco Tradicional  
Hecho con leche para una corteza tierna y una textura fina. ¡Ahora usted también  
puede hacer el pan justo como la abuela solía hacerlo!  
Barra de 1½ Libra  
11 onz. (1¼ tazas + 2  
cucharadas)  
2 cucharadas  
3 tazas  
1½ cucharadas  
1¼ cucharadita  
2 cucharaditas  
-o-  
INGREDIENTES  
Barra de 2 Libras  
13 onz. (1½ tazas +  
2 cucharadas)  
2 cucharadas  
4 tazas  
2 cucharadas  
1½ cucharadita  
2¼ cucharaditas  
-o-  
LECHE  
MANTEQUILLA O MARGARINA  
HARINA DE PAN  
AZÚCAR  
SAL  
LEVADURA SECA ACTIVA  
-o-  
LEVADURA RÁPIDA / DE  
MÁQUINA DE HACER PAN  
1½ cucharaditas  
2 cucharaditas  
14  
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FRANCÉS (“FRENCH”)  
Pan Francés  
Crujiente por fuera, masticable por dentro. ¡Justo como debería ser!  
Barra de pan de 1½  
INGREDIENTES  
Barra de 2 Libras  
Libra  
10½ onz. (1¼ tazas +  
1 cucharada)  
1 cucharada  
3 tazas  
1½ cucharaditas  
1¼ cucharadita.  
2 cucharaditas  
-o-  
12½ onz. (1½ tazas  
+ 1 cucharada)  
1½ cucharada  
4¼ tazas  
2 cucharaditas  
1½ cucharaditas  
2¼ cucharaditas  
-o-  
AGUA, 80° F  
MANTEQUILLA O MARGARINA  
HARINA DE PAN  
AZÚCAR  
SAL  
LEVADURA SECA ACTIVA  
-o-  
LEVADURA RÁPIDA / DE  
MÁQUINA DE HACER PAN  
1½ cucharaditas  
2 cucharaditas  
TRIGO ENTERO (“WHOLEWHEAT”)  
Pan 100 % Integral  
Un pan denso, lleno la fibra ya que se usa harina de trigo integral. Un ajuste con un  
ciclo más largo de amasado proporcionará resultados fabulosos. Si el pan  
colapsase durante el período de horneado, añada 1 o 1½ cucharadas de gluten de  
trigo vital a la receta para el tamaño de barra de pan respectiva para impedir que  
esto suceda. El gluten de trigo vital puede encontrarse en la mayor parte de las  
tiendas de alimentos naturales.  
Barra de pan de 1½  
Libra  
INGREDIENTES  
Barra de 2 Libras  
9 onz. (1 taza + 2  
cucharadas)  
1
1 cucharada  
1 cucharada  
2 cucharadas  
3 tazas  
2 cucharadas  
1¼ cucharadita.  
2 cucharaditas  
-o-  
11½ onz. (1¼ tazas  
+ 3 cucharadas)  
1
1½ cucharadas  
1½ cucharadas  
2 cucharadas  
4¼ tazas  
2 cucharadas  
1½ cucharaditas  
2¼ cucharaditas  
-o-  
AGUA, 80° F  
HUEVO, grande  
MELAZA  
MIEL  
MANTEQUILLA O MARGARINA  
HARINA DE TRIGO INTEGRAL  
LECHE EN POLVO  
SAL  
LEVADURA SECA ACTIVA  
-o-  
LEVADURA RÁPIDA / DE  
MÁQUINA DE HACER PAN  
1½ cucharaditas  
2 cucharaditas  
15  
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DULCE (“SWEET”)  
Pan de Pasa  
¡Qué mejor pan con el que despertar por la mañana! Caliente de la máquina de  
hacer pan o tostado, un gran modo de comenzar el día.  
Barra de pan de 1½  
INGREDIENTES  
Barra de 2 Libras  
Libra  
10½ onz. (1¼ tazas +  
1 cucharada)  
2 cucharadas  
3 tazas  
2 cucharadas  
2 cucharadas  
1½ cucharaditas  
1 cucharaditas  
2 cucharaditas  
-o-  
12½ onz. (1½ tazas  
+ 1 cucharada)  
2 cucharadas  
4 tazas  
2 cucharadas  
2½ cucharadas  
1¾ cucharaditas  
1¼ cucharaditas  
2¼ cucharaditas  
-o-  
AGUA, 80° F  
MANTEQUILLA O MARGARINA  
HARINA DE PAN  
LECHE EN POLVO  
AZÚCAR  
SAL  
CANELA MOLIDA  
LEVADURA SECA ACTIVA  
-o-  
LEVADURA RÁPIDA / DE  
MÁQUINA DE HACER PAN  
PASAS  
1½ cucharaditas  
2 cucharaditas  
¾ taza  
¼ taza  
1 taza  
taza  
NUECES PICADAS (opcionales)  
SÚPER RÁPIDO 1.5 Libras y SÚPER RÁPIDO 2 Libras  
Use su receta preferida y añada 1 cucharadita de levadura para aquellas recetas  
que usan levadura.  
RÁPIDO (“QUICK”)  
Pan de Nuez  
Ésta es la receta maestra a partir de la cual se pueden crear variaciones según lo  
indicado a continuación. Siempre asegúrese de engrasar el interior del molde y las  
barras de amasar con manteca antes de añadir los ingredientes y permitir que el  
pan se enfríe en el molde sobre la rejilla durante al menos 15 minutos para asegurar  
una buena liberación.  
Barra de 1½ libra  
4 cucharadas  
6 onz. (¾ taza)  
2
2½ tazas  
1 taza  
INGREDIENTES  
ACEITE VEGETAL  
LECHE  
HUEVOS, grandes  
HARINA DE USO GENERAL  
AZÚCAR  
2½ cucharaditas  
½ cucharadita  
1 cucharadita  
LEVADURA EN POLVO  
BICARBONATO DE SOSA  
SAL  
NUECES PICADAS  
½ taza  
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VARIACIONES DE SABOR DEL PAN DE NUEZ  
Nuez con Banana: Sustituya el aceite vegetal por ½ taza de mantequilla o  
margarina ablandada, cortada en pequeños pedazos para poderlos mezclar bien;  
reduzca la leche a 2 cucharadas; añada 1tazas de banano maduro triturado  
(aproximadamente 2 medianos).  
Pacanas y cerezas: Reduzca la leche a ½ taza; use pacanas picadas en vez de  
nueces picadas; añada ½ taza de cerezas de marrasquino picadas, bien drenadas.  
Nueces y arándanos: Reduzca la leche a ½ taza y añade que 1 taza de arándanos  
gruesamente picados.  
Dátiles: Omita las nueces picadas y añada ¾ taza de dátiles picados y ½  
cucharadita de nuez moscada molida.  
NEGRO (“BROWN”)  
Pan de Centeno Cilásico  
Un pan de centeno liviano, pero abundante que puede prepararse, a su gusto, con o  
sin semilla de alcaravea.  
Barra de pan de 1½  
INGREDIENTES  
Barra de 2 Libras  
Libra  
10 onz. (1¼ tazas + 1  
cucharada)  
AGUA, 80° F  
12 onz. (1½ tazas)  
1 cucharada  
2tazas  
MANTEQUILLA O MARGARINA  
HARINA DE PAN  
1 cucharada  
3 tazas  
1 taza  
HARINA DE CENTENO MEDIA  
LECHE EN POLVO  
AZÚCAR  
1¼ tazas  
2 cucharadas  
1½ cucharadas  
1¼ cucharadita  
2 cucharadas  
1½ cucharadas  
1½ cucharadita  
SAL  
SEMILLA DE ALCARAVEA,  
opcional  
2 cucharaditas  
2 cucharaditas  
2 cucharaditas  
-o-  
LEVADURA SECA ACTIVA  
-o-  
2¼ cucharaditas  
-o-  
LEVADURA RÁPIDA / DE  
MÁQUINA DE HACER PAN  
1½ cucharaditas  
2 cucharaditas  
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MASA (“DOUGH”)  
Palillos de Pan/Bolillos Básicos  
¡Prepare esta masa básica y déles forma de bolillos, como de hoja de trébol, media  
luna y parker o hasta palillos de pan por diversión! Prepara entre 2 y 3 docenas de  
bolillos según la forma de estos. Congele cualquier bolillo sobrante para otro  
momento.  
Barra de 1½ Libra  
7½ onz. (¾ taza + 1  
cucharada.)  
INGREDIENTES  
AGUA, 80° F  
3 cucharadas  
3 tazas  
MANTEQUILLA O MARGARINA  
HARINA DE PAN  
3½ cucharadas  
2 cucharadas  
1 cucharadita  
2 cucharaditas  
-o-  
AZÚCAR  
LECHE EN POLVO  
SAL  
LEVADURA SECA ACTIVA  
-o-  
LEVADURA RÁPIDA / DE MÁQUINA DE  
HACER PAN  
1½ cucharaditas  
MANTEQUILLA ABLANDADA o CLARA DE  
HUEVO LIGERAMENTE BATIDA  
MASA DE BAGEL (“BAGEL DOUGH”)  
Bagel Básico  
Barra de pan de 1½ Libra  
8 onz. (1 taza)  
3 tazas  
INGREDIENTES  
AGUA, 80° F  
HARINA DE PAN  
AZÚCAR  
2 cucharadas  
1½ cucharaditas  
1½ cucharadas, cortadas en  
6 pedazos  
SAL  
MANTEQUILLA O MARGARINA  
2 cucharaditas  
-o-  
LEVADURA SECA ACTIVA  
-o-  
LEVADURA RÁPIDA / DE MÁQUINA DE HACER  
1½ cucharaditas  
PAN  
3 cuartos de galón  
1 cucharada  
AGUA  
AZÚCAR  
SEMILLAS DE AMAPOLA O SÉSAMO (como  
guarnición)  
MERMELADA DE FRESA DE MÁQUINA DE HACER PAN  
INGREDIENTES  
1 TAZA DE AZÚCAR GRANULADO  
1 CUCHARADA DE PECTINA DE FRUTA PULVERIZADA CON BAJO  
CONTENIDO DE AZÚCAR  
1½ TAZAS DE FRESAS FRESCAS, lavadas, cortadas y descascaradas  
18  
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GARANTÍA DEL PRODUCTO  
Garantía limitada de 1 año del artefacto  
Focus Electrics, LLC (“Focus Electrics”) garantiza que este aparato no presentará fallas de  
material ni fabricación durante un (1) año a partir de la fecha original de compra con prueba de  
dicha compra, siempre y cuando el aparato sea operado y mantenido tal como se indica en el  
manual de instrucciones provisto. Toda pieza del aparato que presente fallas será reparada o  
reemplazada sin costo alguno a criterio de Focus Electrics. Esta garantía rige solamente para  
el uso domestico dentro de la casa.  
Esta garantía no cubre ningún daño, incluyendo la decoloración, de superficie antiadherente  
alguna del aparato electrodoméstico. Esta garantía es nula y sin valor, según lo determine  
exclusivamente Focus Electrics si el artefacto electrodoméstico es dañado a causa de  
accidente, mal uso, abuso, negligencia, rayaduras, o si el artefacto electrodoméstico es  
cambiado de algún modo.  
ESTA GARANTÍA REEMPLAZA A TODAS LAS DEMÁS GARANTÍAS IMPLÍCITAS,  
INCLUYENDO AQUÉLLAS DE COMERCIABILIDAD, IDONEIDAD PARA UN FIN O USO EN  
PARTICULAR, DESEMPEÑO, U OTROS TIPOS, LAS CUALES QUEDAN EXCLUIDAS  
MEDIANTE EL PRESENTE DOCUMENTO. FOCUS ELECTRICS RECHAZA TODA  
RESPONSABILIDAD POR DAÑOS, YA SEAN DIRECTOS, INDIRECTOS, INCIDENTALES,  
PREVISIBLES, CONSECUENTES O ESPECIALES QUE SURJAN DE ESTE APARATO  
ELECTRODOMÉSTICO O GUARDEN RELACIÓN CON EL MISMO.  
Si piensa que el artefacto electrodoméstico se ha dañado o requiere de servicio dentro de su  
período de garantía, por favor póngase en contacto con el Departamento de Atención al  
Cliente de Focus Electrics por el (866) 290-1851 o contáctenos por correo electrónico a la  
[email protected]. Para todas las reclamaciones de garantía, se requerirá un recibo  
que demuestra la fecha de compra original, los recibos escritos a mano no son aceptados.  
También puede requerirse que usted devuelva el aparato para su inspección y evaluación. Los  
gastos de devolución no son reembolsables.Focus Electrics no se hace responsable de las  
devoluciones perdidas en tránsito.  
Válido sólo en EE.UU. y Canadá  
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Los repuestos, de estar disponibles, pueden ser pedidos directamente a Focus Electrics, LLC  
electrónico  
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o
escribiendo a:  
Focus Electrics, LLC  
Attn: Customer Service  
P. O. Box 2780  
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Para colocar un pedido con pago mediante cheque o giro postal, póngase en contacto primero  
con Atención al Cliente para que le indiquen el total de la orden. Envíe su pago junto con una  
carta que indique el número de modelo o catálogo de su aparato, que puede ubicarlo en la  
parte inferior o posterior de la unidad, una descripción de la parte o partes que usted solicita, y  
la cantidad que desea. Su cheque deberá ser hecho a nombre de Focus Electrics, LLC.  
El impuesto sobre las ventas de su estado y un recargo por gastos de envío serán añadidos al  
precio total. Por favor permita un plazo de dos semanas para el procesamiento y entrega.  
Este manual contiene información importante y útil sobre el uso seguro y el cuidado de su nuevo producto  
Focus Electrics. Para su propia referencia, archive aquí el recibo fechado que sirve de comprobante de  
compra para la garantía, y anote la siguiente información:  
Fecha en que compró o recibió la unidad como regalo: __________________________________________  
Dónde se efectuó la compra y el precio, si lo sabe: _____________________________________________  
Número y código de fecha del producto (aparece en la parte inferior/posterior de la unidad): _____________  
19  
L5762  
07/08  
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