Hamilton Beach Oven 32180 User Manual

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Roaster Oven

Rôtissoire

Horno Asador

READ BEFORE USE

LIRE AVANT L’UTILISATION

LEA ANTES DE USAR

English ................................................ 2

USA: 1-800-851-8900

Français ............................................ 15

Canada : 1-800-267-2826

Español .............................................. 30

México: 01 800 71 16 100

Le invitamos a leer cuidadosamente este

instructivo antes de usar su aparato.

840128400

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P a r ts & Fea tu r es

1. Cover

2. Cover Holders

3. Rack

4. 18 Quart Removable

Insert Pan

5. Base

6. Indicator Light

7. Temperature Control

Usin g You r Roa ster Oven

BEFORE FIRST USE: Wash the insert pan, rack, and cover before using. During

the first use of the roaster oven, some smoke and odor may be noticed. The

smoke and odor should not occur after this first heating of the oven.

Tips About Your Roaster Oven

• The insert pan must always be used

when cooking in the roaster oven. If

cooking large quantities of soups or

stews, the insert pan may be used

as the cooking pan in the roaster

base. It may also be used as a large

roasting pan in the roaster base.

• Do not use the insert pan as a baking

pan or casserole dish for cakes,

breads, or casseroles. A separate

pan must be placed in the insert

pan when cooking these foods.

• Foil oven roasting bags can be used

in the roaster oven. We do not rec-

ommend using plastic oven roasting

bags in the roaster oven.

• Do not remove the cover of the roaster

oven unless necessary. Removing the

cover allows heat to escape and affects

the temperature of the roaster oven.

• The indicator light will cycle on and

off when the oven is heating to

maintain set temperature.

• Most heat-resistant glass casserole

dishes fit in the roasting oven. Place

in insert pan before filling dish to

make sure it fits.

• Baking pans and casserole dishes

should be placed on the rack for best

heat circulation. If necessary, rack can

be removed to fit a large roasting pan

or two casseroles in roaster oven.

Pan Sizes!

Following are pan sizes which will fit in

the roaster oven:

• One 9 x 13-inch baking or

10 x 14-inch roasting pan

• Two 9 x 5-inch or 8 x 4-inch loaf pans

• One tube or bundt pan

• Before baking or roasting in the

roaster oven, make sure the pan or

dish you plan to use will fit by placing

it in the insert pan.

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How to Use

1. Make sure temperature control is

turned to OFF. Plug cord into

120 volt AC outlet.

Notes!

2. Remove rack. Leave insert pan in

• The insert pan should always be placed

in the roaster base when cooking.

roaster oven.

3. Set temperature control to desired

• If the recipe calls for a preheated oven,

set the temperature control to desired

temperature. The red indicator light

will go out when the oven has reached

the set temperature.

setting and let preheat 15 minutes.

4. Place food to be cooked in a pan

on the rack (or directly in the insert

pan). Then place rack in oven and

replace the cover.

5. When finished cooking, remove

cover. Wearing oven mitts, remove

food by using the rack.

6. Turn temperature control to OFF

and unplug roaster oven.

Roa stin g

Roasting Meats and Poultry

• We recommend the use of a meat

thermometer to assure perfectly

cooked roasts and poultry every time.

If using a meat thermometer, the

meat or poultry should be removed

from the roaster oven when the ther-

mometer reading is 5 to 10 degrees

below the desired temperature. The

internal temperature will continue to

rise after the meat has been removed

from the roaster oven.

• Most hams sold today are labeled

as “Cook Before Eating” or “Fully

Cooked.” Ham labeled “Cook Before

Eating” has been smoked or cured

but NOT cooked. This ham must be

thoroughly cooked to an internal tem-

perature of 155 to 160°F. The “Fully

Cooked” hams have been smoked or

cured and already cooked. The ham

does not require further cooking, but

heating to 140°F improves the flavor.

• The roaster oven cooks turkeys in less

time than conventional ovens. A 14 to

18 pound unstuffed turkey will cook in

approximately 2¹⁄2 hours. A turkey

cooked in the roaster oven is moist

and juicy, but does not brown. If you

want a turkey with browned skin,

please use the Turkey Browning

Sauce in the “Recipe” section.

• The Roasting Chart lists cooking

times for tender cuts of meat that

are usually dry-roasted. These roasts

are from the rib or sirloin area. To ten-

derize cuts from the leg (ham) or

shoulder/chuck area, cook in liquid

for a longer period of time.

• Times indicated are approximate and

should be used only as a general

guideline. Individual cuts of meat and

personal preference may dictate

longer or shorter roasting times.

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Roasting Chart

MEAT THERMOMETER COOKING TIME

FOOD

WT.

TEMPERATURE

(at 325°F)

Whole Turkey

14-18 lbs.

180°F

2 to 3 hours

5-7 lbs.

180°F

1¹⁄2 hours

Turkey Breast

Roasting Chicken

Beef Roast

6-8 lbs.

5-7 lbs.

180°F

1¹⁄2 hours

2¹/2 hours

160°F (medium)

Fresh Pork Roast

5-7 lbs.

160°F (medium)

140°F

2 hours

Picnic Shoulder Ham

(Fully Cooked)

7-10 lbs.

2 to 3 hours

15-18 lbs.

140°F

2 to 3 hours

Whole Ham

(Fully Cooked)

Baking

The roaster oven can bake your favorite Do not remove the cover of the roaster

cakes, pies, breads, or casseroles like

a conventional oven. Pans and dishes

should be placed on the rack for best

heat circulation. Using the rack is also

recommended for convenience in

removing hot dishes and pans from the

roaster oven.

oven unless necessary. Removing

the cover allows heat to escape and

effects the temperature of the roaster

oven.

Steaming

Preheat roaster oven to 450ºF. To

steam in the roaster oven, you will

need a stainless steel colander. Place

rack in the insert pan. Place insert pan

in roaster oven. Pour 1 quart boiling

water into the insert pan. Place food to

be steamed in the colander and place

colander in insert pan. Cover and

steam according to the following

times or until desired doneness.

ITEM TO STEAM

AMOUNT OF TIME

10 minutes

2 cauliflower heads, cut up

2 bunches of broccoli, cut up

2 pounds shrimp

10 minutes

Warming Rolls, Biscuits, etc.

Preheat roaster over to 250ºF. You will

need two small ovenproof containers

to hold water. Emptied and washed

food cans are perfect. Fill the cans

two-thirds full with hot water and place

in opposite corners of the insert pan.

Stack rolls, biscuits, or pancakes in

insert pan. Do not let them touch sides

of pan. Cover and keep warm up to

one hour.

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Quantity Cooking

The insert pan may be used as a

large cooking utensil when cooking or

heating large quantities, about

4 gallons. It may be used to simmer

sauces, soups, or stews, or simply to

heat or warm large quantities. When

cooking or heating soups or stews in

the roaster oven, stir occasionally for

quicker, even heating.

For example, set the temperature

control at 400°F and the roaster oven

will warm vegetable beef soup from

refrigerated temperature to serving

temperature in about two hours. To

cook soups, stews, or sauces, set

the temperature control on 225°F

and allow 4 to 8 hours to simmer,

depending on recipe.

Clea n in g You r Roa ster Oven

1. Turn temperature control to OFF.

Unplug roaster oven from outlet and

let cool.

2. Wash cover, rack, and insert pan

in hot, soapy water. To remove

burned-on food, let soak, then scrub

with a nylon scouring pad. Rinse in

hot water, then dry.

3. Wipe the inside of the roaster base

with a damp cloth.

4. Wipe the outside of the roaster oven

with a damp, soapy cloth; then dry.

NOTE: Never immerse roaster base in

water or other liquid.

Roa ster Oven Recipes

Unless otherwise instructed, preheat roaster oven for 15 minutes to the tempera-

ture stated in the recipe.

If recipe calls for the use of a baking pan or dish, take the rack out of the oven.

Preheat oven to desired temperature. Then place pan on the rack and then place

both into the roaster oven. Bake as instructed in the recipe. The rack makes it

easier to place or remove pans or dishes in the hot roaster oven.

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Appetizer s

Party Meatballs

5-pound bag pre-cooked

frozen meatballs

12-ounce jar grape jelly

12-ounce jar currant jelly

12-ounce bottle chili sauce

12-ounce bottle cocktail sauce

Let meatballs thaw overnight in refrigerator. Place meatballs in insert pan. In a

large mixing bowl beat together jellies and sauces. Pour over meatballs. Bake at

250ºF for 2 hours or until heated through.

Baked Crab and Brie Dip

1 cup milk

1 tablespoon vegetable oil

1 tablespoon minced garlic

4 green onions, finely chopped

(include half of green top)

8 ounces Brie

8 ounces cream cheese,

room temperature

1 pound crabmeat

10 ounces frozen, chopped spinach,

thawed and squeezed dry

6-ounce jar marinated artichoke hearts,

drained and chopped

1 tablespoon prepared mustard

In a large skillet over medium heat, sauté the garlic and onion, until the onion is

limp. Remove any rind from the Brie and cut into ¹⁄²inch pieces. Add to the skillet.

Cut cream cheese into cubes and add to the skillet with the milk. Cook and stir

just until cheeses melt. Remove from heat and dump into mixing bowl. Pick

through crab to remove any pieces of shell. Add spinach, artichoke hearts, crab

and mustard. Stir gently to mix then spoon into a greased shallow 2-quart baking

dish or casserole. Place in roaster oven and bake at 425ºF for 15 to 20 minutes or

until lightly browned. Serve with crackers or toasted slices of French bread.

Makes 8 hors d’oeurve servings.

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Ma in Dish /En tr ees

Quick Roast Turkey

The roaster oven cooks a turkey in about half the time of a regular oven, but use

a meat thermometer to make sure your turkey is thoroughly cooked. The roaster

oven DOES NOT brown a turkey. The constant dripping of condensation from the

cover of the roaster prevents the turkey from browning but also produces a turkey

that is moist and juicy.

14 to 18 pound fresh or thawed turkey

1 onion, cut in half

2 stalks celery

1 teaspoon salt

¹⁄²teaspoon pepper

¹⁄⁴cup butter, melted

Remove the rack. Pour ¹⁄²cup water into the insert pan, cover and preheat to 325ºF.

Remove giblets and neck from cavities of turkey. Set aside and use for giblet

gravy. Rinse bird inside and out with cold water. Place onion and celery inside

turkey. Rub outside with salt and pepper. Place on rack. Brush whole turkey with

butter. Place in roaster. Cover and cook at 325ºF for 2 to 2¹⁄²hours. Check meat

thermometer reading. Continue cooking until meat thermometer registers 180ºF.

Turkey Browning Sauce

For turkey with a brown skin, use the following recipe before cooking:

¹⁄4 cup melted butter or margarine

1¹⁄2 teaspoons browning sauce, like Kitchen Bouquet

1 teaspoon paprika

Wash turkey with cold water. Pat dry. Paint turkey with the browning mixture and

cook as directed.

Whole Baked Ham

¹⁄2 cup orange juice

1 cup brown sugar

15 pound fully-cooked smoked ham

2 cups water

¹⁄2 cup honey

Trim thick part of fat off of ham, down to ¹⁄4-inch. Score remaining layer of fat into

diamond design; this will help hold glaze. Place ham on rack and place in roaster.

Pour 2 cups water into insert pan. Cover and roast at 325ºF for 1 hour. Combine

remaining ingredients to make glaze. Remove cover and spoon half of glaze over

ham. Cover and bake 1 more hour. Remove cover and spoon remaining glaze

over ham. Replace cover, increase temperature to 400ºF and bake for 10 minutes

to set glaze.

North Carolina Pork Barbeque

¹⁄2 cup water

10 to 12 pounds Boston

blade pork roasts

1 tablespoon black pepper

2 tablespoons salt

2 28-ounce cans whole tomatoes

1¹⁄2 cups vinegar

3 tablespoons sugar

1 to 2 tablespoons crushed red peppers

¹⁄2 cup Worcestershire sauce

Place pork in insert pan. In a large mixing bowl, combine remaining ingredients.

Stir to mix and break up whole tomatoes. Pour tomato/vinegar mixture over pork.

Cover and roast at 250ºF. Cook for 5 hours or until meat falls away from bone.

Remove meat and slice or mince. Puree remaining sauce that pork was cooked

with. Serve on buns with sauce and coleslaw. Makes 24 servings.

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Chili

4 tablespoons canned, sliced

jalapeno peppers (half of 4-ounce can)

1 tablespoon minced garlic

2 tablespoons oil

2 pounds beef chuck,

cut into small pieces

4 tablespoons chili powder

1 pound hot Italian sausage,

removed from casings

1 pound sweet Italian sausage,

removed from casings

2 large onions, chopped

1 large green pepper, seeded

and chopped

2 tablespoons ground cumin

1 teaspoon black pepper

2 16-ounce can kidney beans

28-ounce can diced tomatoes, undrained

12-ounce can tomato paste

2 15-ounce cans chicken broth

Set temperature dial to 400ºF. In insert pan, heat the oil. Add the beef and

sausage and cook about 20 minutes. Add the onions, pepper, jalapeno, and garlic

and cook 5 minutes. Stir in remaining ingredients. Reduce temperature to 275ºF.

Cover and bake for 2 hours, stirring halfway though. Makes 5 quarts.

Roast Chicken with Honey Mustard Glaze

¹⁄²cup honey

6 to 7 pound roaster chicken

¹⁄2 teaspoon salt

3 tablespoons prepared mustard

¹⁄4 teaspoon pepper

Remove giblets from roaster cavity and use for giblet gravy, if desired. Rinse

chicken with cold water; pat dry. Sprinkle with salt and pepper. In a small bowl

combine honey and mustard. Brush chicken with half of mixture. Place on rack

and put into roaster oven. Cover and roast at 350ºF for 1 hour. Brush with

remaining glaze. Continue to cook another 45 minutes or until done.

Whole Beef Tenderloin

1 whole beef tenderloin, 7-9 pounds

2 teaspoons each: oregano, basil,

thyme, and salt

1 teaspoon each: ground red pepper,

black pepper, chili powder, and

onion powder

Trim off most of the fat covering the tenderloin. Fold thin, flat end of the tenderloin

back toward middle and tie with kitchen twine. This is so the roast will cook more

evenly. Combine all seasonings and rub over roast. Place roast on rack and place

rack in roaster. Cover and roast at 400ºF for 1¹⁄2 hours before removing cover to

check with meat thermometer. Cook to a minimum internal temperature of 140ºF

for rare. Yield: 14 to 20 servings.

Blue Cheese Shrimp

1 clove garlic, minced

¹⁄3 cup white wine*

2 pounds shelled raw shrimp

Cooked rice or pasta

4 ounces blue cheese, crumbled

8 ounces cream cheese, cut in cubes

and at room temperature

1 tablespoon chopped fresh chives

1 tablespoon chopped fresh parsley

In a medium mixing bowl combine the blue cheese, cream cheese, chives,

parsley, garlic, and wine. Beat until smooth. Fold in shrimp by hand. Pour into a

greased shallow 2-quart casserole dish. Place in roaster oven and bake at 400ºF

for 20 minutes or until mixture is bubbly and shrimp are just done. Mixture will be

soupy. Serve over hot rice or pasta. Makes 6 servings.

* You may substitute ¹⁄4 cup gingerale + 1 tablespoon lemon juice for the wine.

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Sid e Dish es

Seasoned Rice

8 cups regular or converted

8 cups beef or chicken broth or bouillon

8 cups boiling water

white rice (uncooked)

¹⁄2 cup butter or margarine, melted

2 tablespoons dried minced onion

Remove insert pan from roaster oven. Preheat oven to 350ºF. Place all ingredients

in insert pan. Stir to mix. Place insert pan in roaster oven. Cover and bake at

350ºF for 1¹⁄²hours. Makes 30 servings.

Baked Potatoes

10 pounds baking potatoes

Wash and scrub the potatoes. Pierce all the potatoes, several times. Stack in the

roaster oven so that they are not touching the sides of the insert pan. Bake at

400ºF for 1 hour, or until done. Check for doneness by piercing with a fork.

Southern Baked Beans

1 pound lean ground beef

³⁄4 cup ketchup

1 envelope dry onion soup mix

2 tablespoons prepared mustard

2 16-ounce cans pork and beans

1 tablespoon vinegar

1 16-ounce can kidney beans

Do not drain beans. In a large skillet brown ground beef until done. Discard

grease. Place browned ground beef, soup mix, pork and beans, kidney beans,

ketchup, mustard, and vinegar into a 3-quart casserole or baking dish. Mix

thoroughly. Place in roaster oven and bake at 350ºF for 35 to 45 minutes.

Makes 10 servings.

Corn Pudding

¹⁄⁴cup butter, melted

3 cups milk

¹⁄⁴cup flour

6 eggs

6 tablespoons sugar

2 teaspoon salt

2 16-ounce cans whole kernel corn,

drained

¹⁄²teaspoon pepper

Pour butter into a 9x13-inch baking dish or pan. Tilt to coat bottom and sides of

pan. In a small bowl combine flour, sugar, salt, and pepper; set aside. In a large

mixing bowl, whisk together milk and eggs. Stir in corn. Sprinkle flour-sugar

mixture over top of corn mixture, then stir to blend. Pour into prepared pan. Place

in roaster oven and bake at 350ºF for 35 to 45 minutes or until set.

Makes 10 to 12 servings.

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Creamed Potatoes

1¹⁄2 teaspoons salt

¹⁄4 teaspoon pepper

4 tablespoons butter

4 pounds white potatoes,

about 15 medium

3 cups half and half

3 tablespoons finely minced onion

Scrub the potatoes but do not peel. Place in a large pot and cover with water.

Place over high heat and bring to boil. Reduce to simmer and cook until done,

about 45 minutes. Refrigerate overnight. Grate the potatoes. It is not necessary to

peel them. Place grated potatoes, half and half, onion, salt, and pepper in a large

bowl and stir to mix. Put butter in a 9x13-inch baking dish and rotate dish to coat.

Spoon in potato mixture. Place in roaster oven and bake at 375ºF for 1 hour.

Makes 10 servings.

Cheddar Onion Cornbread

¹⁄⁴cup butter

2 eggs

1¹⁄²cups chopped onion

8-ounce container sour cream

1¹⁄²cups grated cheddar cheese,

divided

1 cup milk

2 8-ounce packages corn muffin mix

15-ounce can cream corn

3 drops hot pepper sauce

In a skillet over medium high heat, sauté onions in butter until soft. Transfer to a

medium mixing bowl and let cool. Stir in sour cream and 1 cup of the cheddar

cheese. Set aside.

In another bowl, whisk eggs. Then add milk, muffin mix, cream corn, and pepper

sauce. Stir until mixed. Spread muffin batter into a greased 9x13-inch baking pan.

Dollop sour cream mixture over top of batter. Sprinkle remaining cheddar cheese

over all. Place in roaster oven and bake at 425ºF for 30 to 35 minutes. Let set for

5 minutes before cutting.

Desser ts

Gingerbread with Lemon Sauce

Gingerbread

¹⁄2 cup butter, softened

1 cup brown sugar

2 eggs

¹⁄2 teaspoon baking soda

¹⁄8 teaspoon salt

1 tablespoon ground ginger

¹⁄4 teaspoon cinnamon

¹⁄4 teaspoon cloves

1 cup milk

1 cup molasses

2¹⁄2 cups flour

¹⁄4 teaspoon nutmeg

Grease a 9x13-inch baking pan. In a large bowl, cream together butter and sugar.

Add eggs and mix well. Add milk and molasses and mix thoroughly. Add flour,

baking soda, salt, ginger, cinnamon, cloves, and nutmeg. Beat well. Pour batter

into greased pan. Place in roaster oven and bake for 35 to 40 minutes at 350ºF

until gingerbread begins to pull away slightly from sides of pan.

Lemon Sauce

1 cup hot water

2 tablespoons cornstarch

¹⁄2 cup sugar

2 tablespoons butter

¹⁄8 teaspoon salt

Juice and grated peel from one lemon

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In a medium saucepan, combine cornstarch, sugar, and salt. Blend in hot water.

Cook over medium-high heat, stirring constantly until mixture boils and is slightly

thickened. Stir in butter, juice of lemon, and grated lemon peel, mixing well until

butter is melted. Serve warm or cold over gingerbread. Makes 1¹⁄2 cups.

Lemon Squares

¹⁄2 cup flour

1 cup butter

¹⁄2 cup sugar

2 cups flour

4 eggs

1 teaspoon baking powder

4 tablespoons lemon juice

2 tablespoons lime juice

Grated zest of 1 lemon (yellow part

of peel)

2 cups sugar

¹⁄2 teaspoon vanilla

Place butter and sugar in mixing bowl and beat until mixed. Add flour and mix

until blended and crumbly. Press mixture into bottom of 9x13-inch baking pan.

Place in roaster oven and bake at 350ºF for 20 minutes or until edges just turn

brown. Meanwhile in same bowl (do not need to wash) beat eggs. Slowly add

sugar then vanilla, flour, baking powder, juices, and zest. When crust is done pour

egg mixture over crust. Return to oven and bake an additional 20 to 25 minutes or

until set. Cool in pan then cut into squares.

The Perfect Cheesecake

You need a springform pan for this, but cheesecakes are easy to make. The

roaster oven cooks the cheesecake with gentle heat by surrounding it with water

like the professionals do.

1¹⁄2 cups sugar

5 eggs

1 teaspoon vanilla

1 tablespoon lemon juice

Butter

¹⁄²cup graham cracker crumbs

6 8-ounce packages cream cheese,

room temperature

Generously butter bottom and sides of 9¹⁄²inch springform pan. Sprinkle crumbs

evenly over bottom of pan. In a large mixing bowl beat cream cheese until

smooth. Add sugar and continue to beat until smooth. Add eggs beating well after

each addition. Stir in vanilla and lemon juice. Pour into prepared springform pan.

Cover springform pan with aluminum foil. (This prevents condensation in roaster

from dripping onto cake.) Pour 3 quarts hot water into insert pan. Place spring-

form pan on rack and place in roaster. Cover and bake at 325ºF for 1¹⁄²hours.

Carefully remove and let cool, then refrigerate thoroughly before serving.

Yield: 16 to 20 servings.

Harvest Apple Cake

1 cup sugar

1 teaspoon baking soda

1 teaspoon salt

1 cup light brown sugar

1¹⁄2 cups vegetable oil

3 eggs

¹⁄2 teaspoon cinnamon

¹⁄2 teaspoon nutmeg

2 cups finely chopped apples

1 cup chopped pecans

2 teaspoons vanilla extract

3 cups flour

Preheat roaster oven to 325ºF. In a large mixing bowl beat together sugars, oil,

eggs, and vanilla. Add flour, soda, salt, cinnamon, and nutmeg. Mix until blended.

Stir in apples and nuts. Pour into greased 10-12 cup bundt or tube pan. Place in

roaster oven and bake 1 hour or until toothpick inserted in center comes out

clean. Let cool in pan 5 minutes then invert on cookie rack to cool.

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Mocha Souffle Cake

6 ounces semisweet baking chocolate

2 ounces unsweetened baking chocolate

1 cup butter

1 tablespoon instant coffee

8 eggs, separated

¹⁄⁴teaspoon salt

1 cup sugar

8 ounces bittersweet chocolate

1 teaspoon vanilla

In double boiler or heavy saucepan over low heat, melt chocolate, butter, and

instant coffee. Set aside. In mixing bowl beat egg whites and salt until whites hold

a point but not stiff. Set aside. In a mixing bowl whisk egg yolks. Add some of the

melted chocolate to the yolks, then whisking quickly, add remaining chocolate to

the yolks. Stir in sugar and vanilla. Add a few large spoonfuls of egg whites to

the chocolate. Fold in. Add remaining whites and fold until combined. Generously

butter a bundt or 10-inch tube pan then generously coat with sugar. Pour in

chocolate mixture. Place in roaster oven and bake at 300ºF for 2 hours. The cake

will rise then fall during baking. Remove from oven and let sit in pan 5 minutes.

Invert onto serving plate. Best if served warm with whipped cream or ice cream.

Br ea kfa st Food s

Baked Eggs

1¹⁄2 cups milk

3 dozen eggs

1 teaspoon salt

¹⁄²teaspoon pepper

¹⁄4 cup melted butter

In a large bowl, beat milk, eggs, salt, and pepper with mixer. Pour melted butter

into 9x13-inch baking pan and tilt pan to coat bottom and sides. Pour egg mixture

into pan. Place in roaster oven and bake eggs at 400ºF for 30 minutes, stirring

and scraping sides of pan with a rubber spatula every 10 minutes to ensure even

cooking. Makes 15 servings.

Overnight Sticky Buns

¹⁄4 cup butter, melted

¹⁄2 cup brown sugar

1 teaspoon cinnamon

²⁄3 cup finely chopped pecans

1 pound, 9-ounce bag frozen roll dough

4 tablespoons + 1 teaspoon butterscotch

cook & serve pudding mix, (¹⁄2 of a

3.5 ounce box)

Grease a 10-inch tube or bundt pan. Sprinkle pecans in bottom of pan. Place

frozen rolls in pan. Sprinkle with pudding mix. Pour melted butter over rolls.

Combine brown sugar and cinnamon and sprinkle over rolls. Cover with wax

paper and let sit at room temperature overnight. In the morning, remove wax

paper, place in roaster oven, and bake at 350ºF for 20 to 30 minutes. Remove from

oven and immediately place serving plate on top of pan. Use hot mitts and flip the

pan to remove sticky buns.

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Cu stom er Ser vice

If you have a question about your roaster oven, call our toll-free customer service

number. Before calling, please note the model, type, and series numbers and fill in

that information below. These numbers can be found on the bottom of your roaster

oven. This information will help us answer your question much more quickly.

MODEL: ______________ TYPE: _______________ SERIES: _________________

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This product is warranted to be free from defects in material and workmanship for a period

of two (2) years for Hamilton Beach Portfolio products, one (1) year for Hamilton Beach

products or one hundred eighty (180) days for Proctor-Silex products from the date of

original purchase, except as noted below. During this period, we will repair or replace this

product, at our option, at no cost. THE FOREGOING WARRANTY IS IN LIEU OF ANY

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containers, cutter/strainer, blades, and/or agitators. This warranty extends only to the

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neglect, use for commercial purposes, or any use not in conformity with the printed

directions. This warranty gives you specific legal rights, and you may also have other legal

rights which vary from state to state, or province to province. Some states or provinces do

not allow limitations on implied warranties or special, incidental or consequential damages,

so the foregoing limitations may not apply to you.

If you have a claim under this warranty, DO NOT RETURN THE APPLIANCE TO THE

STORE! Please call our CUSTOMER SERVICE NUMBER. (For faster service please have

model, series, and type numbers ready for operator to assist you.)

CUSTOMER SERVICE NUMBERS

In the U.S. 1-800-851-8900

In Canada 1-800-267-2826

hamiltonbeach.com or proctorsilex.com

KEEP THESE NUMBERS FOR FUTURE REFERENCE!

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840128400 Fv02.qxd 7/7/04 9:27 AM Page 15

IMPORTANTES INSTRUCTIONS

Lors de l’utilisation d’appareils électromé-

nagers, des précautions fondamentales de

sécurité doivent toujours être observées, y

compris ce qui suit :

8. L’utilisation d’accessoires non

recommandés par le fabricant de l’appareil

ménager peut causer des blessures.

9. Ne pas utiliser à l’extérieur.

10. Ne pas laisser le cordon pendre du bord

d’une table ou d’un comptoir, ni toucher

des surfaces chaudes, y compris la

cuisinière.

11. Pour déconnecter, tourner la commande

de température sur « Off », puis

débrancher la fiche de la prise murale.

12. Ne pas placer l’appareil sur ou près d’un

brûleur à gaz chaud, ou d’un élément

électrique, ou dans un four chauffé.

13. Une grande précaution doit être prise

lors de l’utilisation d’un appareil

1. Lire toutes les instructions.

2. Ne pas toucher les surfaces chaudes.

Utiliser les poignées ou boutons.

3. Utiliser des gants de cuisine pour retirer le

contenant intérieur ou la grille de la rôtis-

soire ; ou pour sortir un moule à gâteau

ou des aliments cuits du contenant

intérieur.

4. Pour protéger contre le risque de choc

électrique, ne pas immerger la base de

la rôtissoire, le cordon ou la fiche dans

l’eau ou autre liquide.

5. Une bonne surveillance est nécessaire

pour tout appareil utilisé par des enfants

ou près d’eux.

électroménager contenant de l’huile

chaude ou autres liquides chauds.

14. ATTENTION : La vapeur s’échappant de

dessous le couvercle est chaude et peut

causer des brûlures.

15. Ne pas utiliser sans le plat amovible

conçu spécialement pour ce modèle.

16. Ne pas utiliser cet appareil pour faire

fondre de la cire ou pour tout autre

usage non alimentaire.

6. Débrancher l’appareil de la prise de

courant électrique lorsqu’il n’est pas

utilisé et avant un nettoyage. Le laisser

refroidir avant d’y placer ou d’y enlever

des pièces et avant un nettoyage.

7. Ne pas faire fonctionner un appareil

électroménager avec une fiche ou un

cordon endommagé, ou lorsque l’appareil 17. Veiller à ce que les matériaux inflamma-

ne fonctionne pas bien ou a été échappé

ou endommagé d’une manière quelconque.

Composer notre numéro de service aux

clients, sans frais d’interurbain, pour des

renseignements concernant l’examen, la

réparation ou l’ajustement.

bles tels que les rideaux, tentures, murs,

armoires, dosserets, etc. ne touchent

aucune partie de la rôtissoire durant son

utilisation.

18. Ne pas utiliser l’appareil électromé-

nager à une fin autre que l’utilisation

prévue.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS !

Autres renseignements de sécurité aux consommateurs

Cette rôtissoire n’est pas destinée à un

usage commercial, professionnel ou

industriel. Elle est conçue uniquement

pour la cuisson d’aliments. Elle ne doit

pas être utilisée pour faire fondre de la

cire. Cet appareil est conçu, fabriqué et

destiné à l’usage ménager seulement.

Cet appareil est muni d’une fiche polarisée.

Ce type de fiche présente une broche plus

large que l’autre. Par mesure de sécurité,

la fiche ne peut être introduite dans une

prise que dans un sens seulement. Il s’agit

d’une caractéristique de sécurité visant à

réduire le risque de choc électrique. Si la

fiche ne peut pas être insérée dans la prise,

la tourner dans l’autre sens. Si elle ne peut

toujours pas être insérée dans la prise, con-

tacter un électricien pour qu’il remplace la

prise désuète. Ne pas essayer de contourn-

er l’objectif de sécurité de la fiche polarisée

en la modifiant de quelque manière que ce

soit.

La longueur du cordon de cet appareil a été

choisie de façon à ce que l’on ne risque

pas de trébucher dessus. Si un cordon plus

long est nécessaire, utiliser une rallonge

appropriée. Le calibrage de la rallonge doit

être le même que celui de l’appareil ou

supérieur. Lorsqu’on utilise une rallonge,

s’assurer qu’elle ne traverse pas la zone de

travail, que des enfants ne puissent pas

tirer dessus par inadvertance et qu’on ne

puisse pas trébucher dessus.

VEUILLEZ LIRE CE LIVRET ! LA RÔTISSOIRE CUIT

CERTAINS ALIMENTS PLUS RAPIDEMENT

QU’UN FOUR CONVENTIONNEL.

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840128400 Fv02.qxd 7/7/04 9:23 AM Page 16

P ièces et ca r a ctér istiqu es

1. Couvercle

2. Supports de couvercle

3. Grille

4. Plat amovible

de 18 pintes

5. Base

6. Indicateur lumineux

7. Commande de

température

Utilisa tion d e la r ôtissoir e

AVANT L’UTILISATION INITIALE : Laver le plat, la grille, et le couvercle. Lors de

l’utilisation initiale de la rôtissoire, on remarquera peut-être de la fumée et une

odeur. On ne devrait pas percevoir de fumée ou d’odeur après le premier

chauffage de la rôtissoire.

Conseils à propos de la rôtissoire

• La plupart des plats en verre

réfractaire conviennent à la rôtissoire.

Avant de remplir le plat, le mettre

dans le plat amovible pour s’assurer

qu’il convient.

• Les plats pour la cuisson doivent être

placés sur la grille pour une

circulation maximale de la chaleur.

Si nécessaire, la grille peut être

retirée pour accommoder un grand

plat ou deux plats dans la rôtissoire.

• Le plat amovible doit toujours être

utilisé lors de la cuisson dans la

rôtissoire. Si l’on prépare de grandes

quantités de soupes ou de ragoûts,

le plat amovible peut être utilisé

comme plat de cuisson dans la base

de la rôtissoire. Il peut également

servir de grande rôtissoire dans

la base.

• Ne pas utiliser le plat amovible

comme plat de cuisson au four ou

cocotte pour les gâteaux, pains ou

mets en sauce. Un plat distinct doit

être placé dans le plat amovible lors

de la cuisson de ces aliments.

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840128400 Fv02.qxd 7/7/04 9:24 AM Page 17

• Les sacs de rôtissage au four en

papier d’aluminium peuvent être

utilisés dans la rôtissoire. Nous ne

recommandons pas d’utiliser des

sacs plastique de rôtissage au four

dans la rôtissoire.

• Ne pas enlever le couvercle de

la rôtissoire inutilement. Enlever

le couvercle laisse la chaleur

s’échapper et affecte la température

de la rôtissoire.

Dimensions des plats!

Les plats de tailles suivantes

conviennent à la rôtissoire :

• Un plat de cuisson de 9 x 13 po ou

une plaque à rôtir de 10 x 14 po

• Deux moules à pain de 9 x 5 po ou

8 x 4 po

• Un moule à cheminée

• L’indicateur lumineux s’allume et

s’éteint pendant la cuisson pour

maintenir la température réglée.

• Avant de faire cuire ou de rôtir

dans la rôtissoire, s’assurer que

le plat que vous prévoyez d’utiliser

conviendra en le plaçant dans le

plat amovible.

Mode d’emploi

2. Enlever la grille. Laisser le plat

amovible dans la rôtissoire.

Remarques !

3. Régler la température tel que désiré

• Le plat amovible doit toujours être placé

dans la rôtissoire lors de la cuisson.

et laisser préchauffer 15 minutes.

4. Placer la nourriture à faire cuire dans

une grille (ou directement dans le

plat amovible). Placer dans la

rôtissoire et remettre en place le

couvercle.

• Si la recette demande un four préchauffé,

régler la commande à la température

désirée. Le témoin lumineux rouge

s’éteint lorsque le four atteint la

température réglée.

5. Une fois la cuisson terminée, enlever

le couvercle. Avec des gants de

cuisine, sortir prudemment les

aliments au moyen de la grille.

6. Tourner la commande de tempéra-

ture sur OFF, puis débrancher la

rôtissoire.

1. S’assurer que la commande de

température est tournée sur OFF.

Brancher le cordon dans une prise

de 120 V CA.

Rôtissa ge a u fou r

Rôtissage de viandes et volailles

• Nous recommandons l’utilisation d’un

thermomètre à viande pour assurer

une cuisson parfaite des rôtis et de

la volaille à chaque fois. Si on utilise

un thermomètre à viande, la viande

ou la volaille doit être retirée de

la rôtissoire lorsque la température

indiquée par le thermomètre est de 5

à 10° en-dessous de la température

désirée. La température interne

continuera de s’élever une fois la

viande retirée de la rôtissoire.

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840128400 Fv02.qxd 7/7/04 9:24 AM Page 18

• La plupart des jambons vendus de nos

jours sont étiquetés « Faire cuire avant

de manger » ou « Entièrement cuit ».

Le jambon étiqueté « Faire cuire avant

de manger » a été fumé ou salaisonné,

mais n’a PAS été cuit. On doit faire

cuire ce jambon entièrement jusqu’à

une température interne de 155 à

•

Le Tableau de rôtissage donne les

durées de cuisson pour les pièces

de viande tendres habituellement

rôties à sec. Ces rôtis proviennent

des côtes ou de la surlonge. Pour

attendrir les pièces provenant de la

cuisse (jambon) ou de l’épaule/bas

de palette, faire cuire dans le liquide

pendant une période plus longue.

160°F. Le jambon « Entièrement cuit »

a été fumé ou salaisonné et cuit. Il

n’est pas nécessaire de faire cuire ce

jambon, mais porter sa température à

• Les durées indiquées sont

approximatives et ne doivent

servir qu’à titre indicatif. Les pièces

de viande individuelles et les

préférences personnelles peuvent

nécessiter des durées de rôtissage

plus longues ou plus courtes.

140°F améliorera sa saveur.

• La rôtissoire cuit les dindes en moins

de temps que les fours conventionnels.

Une dinde non farcie de 14 à 18 livres

cuira en environ 2¹⁄2 heures. Une dinde

cuite dans une rôtissoire est humide

et juteuse, mais ne brunit pas. Si on

désire une dinde brunie, utiliser la

sauce à brunir pour dinde dans la

section « Recettes ».

Tableau de rôtissage

DURÉE DE

CUISSON

(à 325°F)

TEMPÉRATURE DU

THERMOMÈTRE À VIANDE

ALIMENT

POIDS

Dinde entière

14 à 18 lb

180°F

2 à 3 heures

1¹⁄2 heure

5 à 7 lb

180°F

Poitrine de dinde

Poulet

6 à 8 lb

5 à 7 lb

7 à 10 lb

180°F

1¹⁄²heure

2¹⁄2 heures

2 heures

160°F (à point)

140°F

Rôti de boeuf

Rôti de porc frais

2 à 3 heures

Épaule pique-nique

de jambon

(entièrement cuite)

Jambon entier

(entièrement cuit)

15 à 18 lb

140°F

2 à 3 heures

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840128400 Fv02.qxd 7/7/04 9:24 AM Page 19

Cuisson au four

La rôtissoire peut cuire vos gâteaux,

tartes, pains ou mets en sauce favoris

comme un four conventionnel. Les

plats doivent être placés sur la grille

pour la meilleure circulation de la

chaleur. L’utilisation de la grille est

aussi recommandée pour la commodité

de sortir les plats chauds de la rôtissoire.

Ne pas ôter le couvercle de la rôtissoire

inutilement. Ôter le couvercle laisse

la chaleur s’échapper et affecte la

température de la rôtissoire.

Étuvage

Préchauffer la rôtissoire à 450ºF. Pour

cuire à la vapeur dans la rôtissoire,

il vous faudra une passoire en acier

inoxydable. Placer la grille dans le plat

amovible. Placer le plat amovible dans

la rôtissoire. Verser une pinte d’eau

bouillante dans le plat amovible.

Placer les aliments à faire cuire à la

vapeur dans la passoire et placer la

passoire dans le plat amovible. Couvrir

et cuire à la vapeur pendent les durées

ci-dessous ou jusqu’au degré de

cuisson désiré.

ALIMENT À FAIRE CUIRE À LA VAPEUR

2 têtes de choux-fleurs coupées

2 branches de brocoli coupées

2 livres de crevettes

DURÉE DE CUISSON

10 minutes

Réchauffage de petits pains, biscuits, etc.

Préchauffer la rôtissoire à 250ºF. Vous

les placer dans les coins opposés du

aurez besoin de deux petits contenants plat amovible. Empiler les petits pains,

allant au four pour contenir l’eau. Les

boîtes de conserve vides et lavées

conviennent parfaitement. Remplir les

boîtes aux deux tiers d’eau chaude et

biscuits ou crêpes dans le plat

amovible. Ne pas les laisser toucher

les côtés du plat. Couvrir et garder au

chaud pendant 1 heure.

Cuisson en quantité

La plat amovible peut servir pour la

cuisson ou le réchauffage de grandes

quantités, environ 4 gallons. Il peut

servir pour faire mijoter les sauces,

soupes ou ragoûts, ou simplement

pour faire chauffer ou réchauffer de

grandes quantités. Lors de la cuisson

ou de réchauffage de soupes ou de

ragoûts dans la rôtissoire, remuer

occasionnellement pour un réchauffage

plus rapide et uniforme.

Par exemple, régler la commande de

température sur 400ºF et la rôtissoire

réchauffera une soupe aux légumes et

au boeuf d’une température réfrigérée à

une température de service en environ

deux heures. Pour faire cuire des

soupes, ragoûts ou sauces, régler la

commande de température sur 225ºF et

prévoir 4 à 8 heures de mijotage selon

la recette.

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840128400 Fv02.qxd 7/7/04 9:24 AM Page 20

Nettoya ge d e la r ôtissoir e

1. Tourner la commande de température 3. Essuyer l’intérieur de la base de la

sur OFF. Débrancher la rôtissoire de

la prise et la laisser refroidir.

rôtissoire avec un linge humide.

4. Essuyer l’extérieur de la rôtissoire

avec un linge humide savonneux,

puis sécher.

REMARQUE : Ne pas laver la base de la

rôtissoire dans le lave-vaisselle.

2. Laver le couvercle la grille et le plat

amovible dans de l’eau chaude

savonneuse. Pour enlever les ali-

ments brûlés sur la surface, faire

tremper, puis frotter avec un tampon

de récurage en nylon. Rincer à l’eau

chaude, puis sécher.

Recettes - Hor s-d ’œu vr e

À moins d’indication contraire, préchauffer la rôtissoire 15 minutes à la

température demandée dans la recette.

Si la recette nécessite l’utilisation d’une casserole ou d’un moule, enlever la grille

de la rôtissoire. Préchauffer à la température désirée. Mettre la casserole ou le

moule sur la grille, puis mettre les deux ensemble dans la rôtissoire. Cuire selon

les instructions de la recette. La grille permet de mettre et de retirer plus

facilement la casserole ou le moule dans la rôtissoire chaude.

Boulettes de viande

Bocal de 12 oz de gelée de groseilles

Bouteille de 12 oz de sauce chili

Bouteille de 12 oz de sauce cocktail

5 lb de boulettes de viande précuites

surgelées

Bocal de 12 oz de gelée de raisin

Laisser les boulettes de viande décongeler pendant la nuit au réfrigérateur.

Placer les boulettes dans le plat amovible. Dans un grand bol à mélanger, battre

ensemble les gelées et sauces. Les verser sur les boulettes. Cuire à 250°F

pendant 2 heures ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chauffées.

Trempette de crabe et brie cuite au four

1 c. à soupe d’huile végétale

1 c. à soupe d’ail émincé

4 oignons verts, hachés finement

(inclure la moitié des feuilles vertes)

8 oz de brie

8 oz de fromage à la crème, à la

température de la pièce

1 tasse de lait

1 lb. de chair de crabe

Paquet de 10 oz d’épinards hachés

congelés, décongelés et pressés pour

en extraire l’eau

Bocal de 6 oz de coeurs d’artichauts,

égouttés et hachés

1 c. à soupe de moutarde préparée

Dans une grande poêle, sauter l’ail et l’oignon à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon

soit ramolli. Enlever toute croûte du brie et le couper en morceaux de ¹⁄2 po. Ajouter

à la poêle. Couper le fromage à la crème en dés et l’ajouter à la poêle avec le lait.

Cuire et remuer jusqu’à ce que les fromages soient fondus. Retirer du feu et verser

dans le bol à mélanger. Examiner la chair de crabe et ôter tout morceau de cara-

pace. Ajouter les épinards, coeurs d’artichaut, le crabe et la moutarde. Mélanger en

remuant doucement, puis transférer à la cuiller dans un plat peu profond graissé de

2 pintes ou dans une cocotte. Placer dans la rôtissoire et cuire à 425°F pendant 15

à 20 minutes ou jusqu’à un léger brunissement. Servir avec des craquelins ou des

tranches de baguette rôties. Donne 8 portions de hors-d’oeuvre.

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840128400 Fv02.qxd 7/7/04 9:24 AM Page 21

P la ts pr in cipa u x

Dinde rôtie rapide

La rôtissoire cuit une dinde en environ la moitié du temps d’un four ordinaire,

mais utiliser un thermomètre à viande pour s’assurer que la dinde est cuite

complètement. La rôtissoire NE brunit PAS la dinde. La condensation qui

dégoutte constamment du couvercle de la rôtissoire empêche la dinde de brunir,

mais produit une dinde humide et juteuse.

1 c. à thé de sel

Dinde fraîche ou décongelée de 14 à 18 lb

1 oignon, coupé en deux

2 branches de céleri

¹⁄2 c. à thé de poivre

¹⁄4 de tasse de beurre, fondu

Sortir la grille de levage. Verser ¹⁄2 tasse d’eau dans le plat amovible, couvrir et

préchauffer à 325°F. Ôter les abattis et le cou de la cavité de la dinde. Mettre de

côté pour la sauce aux abattis. Rincer l’extérieur et l’intérieur de la dinde à l’eau

froide. Placer l’oignon et le céleri dans la cavité. Frotter l’extérieur avec du sel et

du poivre. Placer sur la grille. Badigeonner toute la dinde avec le beurre. Placer

dans la rôtissoire. Couvrir et cuire à 325°F pendant 2 à 2¹⁄2 heures. Vérifier la

mesure du thermomètre à viande. Continuer la cuisson jusqu’à ce que le

thermomètre indique 180°F.

Sauce à brunir pour dinde

Pour rôtir une dinde avec une peau brune, utiliser la recette suivante avant

la cuisson :

¹⁄4 de tasse de margarine ou beurre fondu

1¹⁄2 c. à thé de sauce à brunir, comme Kitchen Bouquet

1 c. à thé de paprika

Laver la dinde à l’eau froide. L’assécher en tapotant. Badigeonner la dinde avec

le mélange à brunir et cuire selon les instructions.

Jambon entier cuit

¹⁄2 tasse de jus d’orange

1 tasse de cassonade

Jambon fumé de 15 lb entièrement cuit

2 tasses d’eau

¹⁄2 tasse de miel

Réduire la partie épaisse de gras du jambon à ¹⁄4 po. Inciser la couche de gras qui

reste en losanges ; ceci aidera à retenir le glaçage. Placer le jambon sur la grille,

puis dans la rôtissoire. Verser 2 tasses d’eau dans le plat amovible. Couvrir et rôtir

à 325°F pendant une heure. Combiner le reste des ingrédients pour le glaçage.

Ôter le couvercle et verser la moitié du glaçage sur le jambon avec une cuillère.

Couvrir et cuire une heure de plus. Ôter le couvercle et verser le reste du glaçage

sur le jambon avec une cuillère. Remettre le couvercle, augmenter la température

à 400°F et cuire pendant 10 minutes pour fixer le glaçage.

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840128400 Fv02.qxd 7/7/04 9:24 AM Page 22

Barbecue de porc de la Caroline du Nord

1 c. à soupe de poivre noir

2 c. à soupe de sel

3 c. à soupe de sucre

1-2 c. à soupe de poivre de Cayenne

broyé

Rôti de soc de porc de 10 à 12 lb

2 btes de 28 oz de tomates entières

1¹⁄²tasse de vinaigre

¹⁄²tasse de sauce Worcestershire

¹⁄²tasse d’eau

Placer le porc dans le plat amovible. Dans un grand bol à mélanger, combiner le

reste des ingrédients. Mélanger en remuant et briser les tomates entières. Verser

le mélange de tomate et vinaigre sur le porc. Couvrir et rôtir à 250ºF. Cuire

pendant 5 heures ou jusqu’à ce que la viande se détache de l’os. Ôter la viande

et la trancher ou l’émincer. Mettre en purée le reste de la sauce dans lequel le

porc a cuit. Servir sur de petits pains avec de la sauce et de la salade de chou.

Donne 24 portions.

Chili

2 c. à soupe d’huile

1 c. à soupe d’ail émincé

2 lb de bas de palette de boeuf,

coupée en petits morceaux

1 lb de saucisses italiennes épicées,

sorties des boyaux

1 lb de saucisses italiennes douces,

sorties des boyaux

4 c. à soupe poudre de chili

2 c. à soupe de cumin moulu

1 c. à thé de poivre noir

2 btes (16 oz) de haricots rouges

1 bte de 28 oz de tomates en dés,

non égouttées

2 gros oignons, hachés

1 bte de 12 oz de purée de tomate

2 btes de 15 oz de bouillon de poulet

1 gros poivron vert, épépiné et haché

4 c. à soupe de piment jalapeno en

boîte, tranché (environ la moitié

d’une bte de 4 oz)

Régler le cadran de la température à 400ºF. Faire chauffer l’huile dans le plat

amovible. Ajouter le boeuf et la saucisse et cuire environ 20 minutes. Ajouter les

oignons, le poivron, le piment et l’ail, et cuire 5 minutes. Ajouter le reste des

ingrédients en remuant. Réduire la température à 275ºF. Couvrir et cuire pendant

2 heures, en remuant au bout d’une heure. Donne 5 pintes.

Poulet rôti glacé à la moutarde au miel

¹⁄²tasse de miel

Poulet à rôtir de 6 à 7 lb

¹⁄2 c. à thé de sel

3 c. à soupe de moutarde préparée

¹⁄4 c. à thé de poivre

Ôter les abattis de la cavité et les utiliser pour la sauce aux abattis, si désiré.

Rincer le poulet à l’eau froide. Le sécher en tapotant. Saupoudrer de sel et de

poivre. Dans un petit bol, combiner le miel et la moutarde. Badigeonner le poulet

avec la moitié du mélange. Placer le poulet sur la grille, puis dans la rôtissoire.

Couvrir et rôtir à 350ºF pendant 1 heure. Badigeonner avec le reste du mélange à

glacer. Continuer de faire cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à cuisson complète.

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840128400 Fv02.qxd 7/7/04 9:24 AM Page 23

Filet de bœuf entier

1 filet de boeuf entier, 7 à 9 lb

2 c. à thé chacune de : origan, basilic, thym et sel

1 c. à thé chacune de : poivre de Cayenne, poivre noir, poudre de chili, et poudre

d’oignon

Enlever la majeure partie du gras couvrant le filet. Replier l’extrémité mince et

plate du filet vers le milieu et l’attacher avec de la ficelle de cuisine pour que le

rôti cuise plus uniformément. Combiner tous les assaisonnements et les frotter sur

le rôti. Placer le rôti sur la grille et la grille dans la rôtissoire. Couvrir et rôtir à 400ºF

pendant 1¹⁄²heure avant de retirer le couvercle pour vérifier avec un thermomètre à

viande. Cuire jusqu’à une température interne de 140ºF pour une viande saignante.

Donne : 14 à 20 portions.

Crevettes au fromage bleu

4 oz de fromage bleu, émietté

8 oz de fromage à la crème,

coupé en dés

1 c. à soupe de ciboulette fraîche,

hachée

1 gousse d’ail, émincée

¹⁄3 de tasse de vin blanc*

2 lb de crevettes crues, décortiquées

Riz ou pâtes cuits

1 c. à soupe de persil frais, haché

Dans un bol à mélanger moyen, combiner le fromage bleu, le fromage à la crème,

la ciboulette, le persil, l’ail et le vin. Battre jusqu’à obtenir une consistance

homogène. Incorporer les crevettes à la main. Verser dans un plat peu profond

graissé de 2 pintes. Cuire à 400°F pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le

mélange bouillonne et que les crevettes soient à point. Le mélange sera sirupeux.

Servir sur des pâtes ou du riz chauds. Donne 6 portions.

* On peut substituer ¹⁄4 de tasse de soda au gingembre + 1 c. à soupe de jus de

citron au vin.

P la ts d ’a ccom pa gn em en t

Riz assaisonné

8 tasses de riz blanc ordinaire ou étuvé (cru, c.-à-d. non cuit)

2 c. à soupe d’oignon séché émincé

8 tasses de bouillon de boeuf ou de poulet

8 tasses d’eau bouillante

¹⁄2 tasse de margarine ou de beurre, fondu

Sortir le plat amovible de la rôtissoire. Préchauffer la rôtissoire à 350ºF. Placer

tous les ingrédients dans le plat amovible. Mélanger en remuant. Placer le plat

amovible dans la rôtissoire. Couvrir et cuire à 350ºF pendant 1¹⁄2 h.

Donne 30 portions.

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840128400 Fv02.qxd 7/7/04 9:24 AM Page 24

Pommes de terre au four

10 lb de pommes de terre au four

Laver les pommes de terre et les nettoyer à la brosse. Percer toutes les pommes

de terre plusieurs fois. Les empiler dans la rôtissoire de manière à ce qu’elles ne

touchent pas les côtés du plat amovible. Cuire à 400ºF pendant 1 heure, ou

jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Vérifier la cuisson en perçant avec une

fourchette.

“Fèves au lard” à la mode du Sud

1 lb boeuf haché maigre

1 bte de 16 oz de haricots rouges

1 enveloppe de mélange sec de soupe

à l’oignon

2 btes de 16 oz de “fèves au lard”

³⁄4 tasse de ketchup

2 c. à soupe de moutarde préparée

1 c. à soupe de vinaigre

Ne pas égoutter les fèves. Dans une grande poêle, faire brunir le boeuf haché

jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Jeter la graisse. Placer le boeuf haché bruni, le

mélange à soupe, les fèves au lard, les haricots rouges, le ketchup, la moutarde et

le vinaigre dans une cocotte de 3 pintes. Bien mélanger. Placer dans la rôtissoire

et cuire à 350ºF pendant 35 à 45 minutes. Donne 10 portions.

Pouding de maïs

¹⁄4 tasse de beurre, fondu

3 tasses de lait

6 oeufs

¹⁄⁴tasse de farine

6 c. à soupe de sucre

2 c. à thé de sel

2 btes de 16 oz de grains de maïs

entiers, égouttés

¹⁄2 c. à thé de poivre

Verser le beurre dans un plat de cuisson de 9 x 13 po. Pencher le plat pour

enduire le fond et les côtés. Dans un petit bol, combiner la farine, le sucre, le sel

et le poivre. Mettre de côté. Dans un grand bol à mélanger, battre ensemble le lait

et les oeufs. Y remuer le maïs. Saupoudrer le mélange de sucre et farine sur le

mélange de maïs, puis mélanger en remuant. Verser dans le plat préparé. Placer

dans la rôtissoire et cuire à 350ºF pendant 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le

mets soit pris. Donne 10 à 12 portions.

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Pommes de terre en crème

1¹⁄2 c. à thé de sel

4 lb de pommes de terre blanches,

environ 15 pommes de terre moyennes

3 tasses de crème fleurette

¹⁄4 c. à thé de poivre

4 c. à soupe de beurre

3 c. à soupe d’oignon émincé finement

Nettoyer les pommes de terre en les brossant, mais ne pas les peler. Les mettre

dans une grande casserole et les couvrir d’eau. Porter à ébullition à feu vif.

Réduire à mijotage et cuire jusqu’à cuisson complète, environ 45 minutes. Les

réfrigérer jusqu’au lendemain. Râper les pommes de terre. Il n’est pas nécessaire

de les peler. Placer les pommes de terre râpées, la crème fleurette, l’oignon, le sel

et le poivre dans un grand bol et remuer en mélangeant. Mettre le beurre dans un

plat de cuisson de 9 x 13 po et faire tourner le plat pour l’enduire. Y mettre le

mélange de pommes de terre avec une cuiller. Placer dans la rôtissoire et cuire

à 375ºF pendant 1 heure. Donne 10 portions.

Pain de maïs au cheddar et à l’oignon

¹⁄4 tasse de beurre

1 tasse de lait

2 paq. de 8 oz de mélange pour

muffin au maïs

Bte de 15 oz de maïs en crème

3 gouttes de sauce au poivre forte

1¹⁄²tasse d’oignon haché

Contenant de 8 oz de crème sure

1¹⁄2 tasse de fromage cheddar

râpé, divisé

2 oeufs

Dans une poêle, faire sauter les oignons dans du beurre à feu moyen jusqu’à ce

qu’ils soient ramollis. Les transférer dans un bol à mélanger moyen et laisser

refroidir. Y mélanger la crème sure et une tasse de cheddar. Mettre de côté.

Dans un autre bol, battre les oeufs. Ajouter le lait, le mélange à muffin, le maïs en

crème et la sauce au poivre. Remuer jusqu’à ce que les ingrédients soient

mélangés. Étendre la pâte dans un plat de cuisson graissé de 9 x 13 po. Mettre

des cuillerées du mélange de crème sure sur la pâte. Saupoudrer le tout de

fromage. Placer dans la rôtissoire et cuire à 425ºF pendant 30 à 35 minutes.

Laisser reposer pendant 5 minutes avant de couper.

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Desser ts

Pain d’épice avec sauce au citron

Pain d’épice

¹⁄²c. à thé de bicarbonate de soude

¹⁄²tasse de beurre, ramolli

1 tasse de cassonade

2 oeufs

¹⁄⁸c. à thé de sel

1 c. à soupe de gingembre moulu

¹⁄⁴c. à thé de cannelle

1 tasse de lait

¹⁄⁴c. à thé de clous de girofle moulus

¹⁄⁴c. à thé de muscade

1 tasse de mélasse

2¹⁄²tasses de farine

Graisser un moule de 9 x 13 po. Dans un grand bol, mettre en crème le beurre et

le sucre. Ajouter les oeufs et bien mélanger. Ajouter le lait et la mélasse et bien

mélanger. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre, la

cannelle, les clous de girofle moulus et la muscade. Bien battre. Verser le mélange

dans le plat graissé. Placer dans la rôtissoire et cuire de 35 à 40 minutes à 350ºF

jusqu’à ce que le pain d’épice commence à se détacher légèrement des côtés

du moule.

Sauce au citron

2 c. à soupe d’amidon de maïs

1 tasse d’eau chaude

2 c. à soupe de beurre

Jus et zeste de 1 citron râpé

¹⁄2 tasse de sucre

¹⁄⁸c. à thé de sel

Dans une casserole moyenne, combiner l’amidon, le sucre et le sel. Y mélanger

l’eau chaude. Cuire à feu moyen-élevé, en remuant constamment jusqu’à ce que

le mélange bouillonne et épaississe légèrement. Y remuer le beurre, le jus et le

zeste de citron râpé, et bien mélanger jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Servir

la sauce tiède ou froide sur le pain d’épice. Donne 1¹⁄2 tasse.

Carrés au citron

¹⁄2 tasse de farine

1 tasse de beurre

¹⁄2 tasse de sucre

2 tasses de farine

4 oeufs

1 c. à thé de poudre levante

4 c. à soupe de jus de citron

2 c. à soupe de jus de limette

Zeste de 1 citron râpé

2 tasses de sucre

¹⁄2 c. à thé de vanille

(partie jaune de la pelure)

Mettre le beurre et le sucre dans un bol à mélanger et battre jusqu’à obtenir une

consistance uniforme. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit

friable. Presser le mélange dans le fond d’un moule de 9 x 13 po. Placer dans la

rôtissoire et cuire à 350ºF pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les bords

brunissent. Entre-temps, dans le même bol (il n’est pas nécessaire de le laver),

battre les oeufs. Ajouter lentement le sucre, puis la vanille, la farine, la poudre

levante, les jus et le zeste. Une fois que la croûte est cuite, verser le mélange

d’oeufs sur la croûte. Remettre au four et cuire 20 à 25 minutes de plus ou

jusqu’à ce qu’elle soit prise. Laisser refroidir dans le plat, puis couper en carrés.

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Le parfait gâteau au fromage

Il vous faut un moule à charnière pour cette recette, mais les gâteaux au fromage

sont faciles à préparer. La rôtissoire cuit le gâteau au fromage dans une chaleur

douce en l’entourant d’eau comme le font les professionnels.

Beurre

1¹⁄²tasse de sucre

5 oeufs

¹⁄²tasse de craquelins Graham émiettés

6 paq. de 8 oz de fromage à la crème,

1 c. à thé de vanille

à la température de la pièce

1 c. à soupe de jus de citron

Beurrer généreusement le fond et les côtés d’un moule à charnière de 9¹⁄²po.

Saupoudrer les miettes uniformément sur le fond du moule. Dans un grand bol à

mélanger, battre le fromage à la crème jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Ajouter le sucre et continuer de battre jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Ajouter les oeufs, bien battre après chacun. Y mélanger la vanille et le jus de citron.

Verser dans le moule à charnière préparé. Couvrir le moule à charnière de papier

d’aluminium. (Ceci empêche la condensation dans la rôtissoire de dégoutter sur le

gâteau). Verser 3 pintes d’eau chaude dans le plat amovible. Placer le moule à

charnière sur la grille, puis dans la rôtissoire. Couvrir et cuire à 325ºF pendant 1¹⁄²h.

Sortir soigneusement et laisser refroidir, puis réfrigérer complètement avant de

servir. Donne 16 à 20 portions.

Gâteau aux pommes

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à thé de sel

1 tasse de sucre

1 tasse de cassonade dorée

1¹⁄²tasse d’huile végétale

3 oeufs

¹⁄²c. à thé de cannelle

¹⁄2 c. à thé de muscade

2 tasses de pommes hachées finement

1 tasse de pacanes hachées

2 c. à thé d’extrait de vanille

3 tasses de farine

Préchauffer la rôtissoire à 325ºF. Dans un grand bol à mélanger, battre ensemble

les sucres, l’huile, les oeufs et la vanille. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude,

le sel, la cannelle et la muscade. Bien mélanger. Y remuer les pommes et les

pacanes. Verser dans un moule à cheminée graissé de 10 à 12 tasses. Placer

dans la rôtissoire et cuire 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre

sorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis renverser sur

une grille pour refroidir.

Soufflé au moka

6 oz de chocolat mi-sucré

2 oz de chocolat non sucré

1 tasse de beurre

1 c. à soupe de café instantané

8 oeufs, séparés

¹⁄4 c. à thé de sel

8 oz de chocolat aigre-doux

1 tasse de sucre

1 c. à thé de vanille

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Dans un bain-marie ou une casserole épaisse, faire fondre le chocolat, le beurre et

le café instantané à feu doux. Mettre de côté. Dans un bol à mélanger, battre les

blancs d’oeufs et le sel jusqu’à ce que les blancs soient en neige. Mettre de côté.

Dans un bol à mélanger, fouetter les jaunes d’oeufs. Ajouter un peu de chocolat

fondu aux jaunes d’oeufs, puis fouetter rapidement, ajouter le reste du chocolat aux

jaunes d’oeufs. Y remuer le sucre et la vanille. Ajouter quelques grandes cuillerées

de blancs d’oeufs au chocolat. Incorporer. Ajouter le reste des blancs d’oeufs et

incorporer jusqu’à l’obtention d’un mélange. Beurrer généreusement un moule à

cheminée de 10 po, puis le saupoudrer généreusement de sucre. Y verser le

mélange au chocolat. Placer dans la rôtissoire et cuire à 300°F pendant 2 heures.

Le soufflé lèvera, puis baissera durant la cuisson. Le sortir du four et le laisser

reposer dans le moule pendant 5 minutes. Le renverser sur une assiette de ser-

vice. Il est préférable de le servir chaud avec de la crème fouettée ou de la crème

glacée.

Alim en ts pou r petit d éjeu n er

Œufs cuits au four

1¹⁄2 tasse de lait

3 douzaines d’oeufs

1 c. à thé de sel

¹⁄2 c. à thé de poivre

¹⁄⁴tasse de beurre fondu

Dans un grand bol, battre le lait, les oeufs, le sel et le poivre avec un batteur.

Verser le beurre fondu dans un plat de cuisson de 9 x 13 po et le pencher pour

enduire le fond et les côtés. Verser le mélange d’oeufs dans le plat. Placer dans la

rôtissoire et cuire les oeufs à 400ºF pendant 30 minutes, en remuant et en grattant

les côtés du plat avec une spatule en caoutchouc toutes les 10 minutes pour

assurer une cuisson uniforme. Donne 15 portions.

Brioches collantes

²⁄3 tasse de pacanes hachées finement

1 sac de 1 lb et 9 oz de pâte à

brioches congelée

¹⁄⁴tasse de beurre, fondu

¹⁄2 tasse de cassonade

1 c. à thé de cannelle

4 c. à soupe + 1 c. à thé de mélange

à pouding au caramel à cuire et servir,

(la moitié d’une bte de 3,5 oz)

Graisser un moule à cheminée de 10 po. Saupoudrer les pacanes dans le fond du

moule. Placer les brioches congelées dans le moule. Saupoudrer avec le mélange

à pouding. Verser le beurre fondu sur les brioches. Combiner la cassonade et la

cannelle et saupoudrer sur les brioches. Couvrir avec du papier ciré et laisser

reposer à la température de la pièce pendant la nuit. Le matin, enlever le papier

ciré, placer dans la rôtissoire et cuire à 350ºF pendant 20 à 30 minutes. Sortir de

la rôtissoire et placer immédiatement une assiette sur le dessus du moule. Utiliser

des gants de cuisine et renverser le moule pour sortir les brioches collantes.

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840128400 Fv02.qxd 7/7/04 9:24 AM Page 29

Ser vice a u x clien ts

Si vous avez une question au sujet de votre rôtissoire, composer notre numéro

sans frais d’interurbain de service aux clients. Avant de faire un appel, veuillez

noter le modèle, le type et les numéros de série, et fournir ces renseignements

ci-dessous. Ces numéros se trouvent à la base de la rôtissoire. Ces renseigne-

ments nous aideront à répondre beaucoup plus vite à toute question.

MODÈLE : _______________TYPE : _________________ SÉRIE : _________________

Cette garantie s’applique aux produits achetés aux É.-U. ou au Canada.

GARANTIE LIMITÉE

Ce produit est garanti être exempt de vices de matériau et de fabrication pendant une péri-

ode de deux (2) ans pour les produits Portfolio de Hamilton Beach, de un (1) an pour les

produits Hamilton Beach ou cent quatre-vingts (180) jours pour les produits Proctor-Silex à

partir de la date de l'achat original, excepté ce qui est noté ci-dessous. Au cours de cette

période, nous réparerons ou remplacerons ce produit sans frais, à notre discrétion. LA

GARANTIE CI-DESSUS REMPLACE TOUTE AUTRE GARANTIE EXPRESSE OU IMPLICITE,

ÉCRITE OU ORALE, Y COMPRIS TOUTE GARANTIE DE QUALITÉ MARCHANDE OU DE

CONFORMITÉ À UNE FIN PARTICU-LIÈRE. TOUTE RESPONSABILITÉ EST EXPRESSÉMENT

LIMITÉE À UN MONTANT ÉGAL AU PRIX D’ACHAT PAYÉ ET TOUTES LES RÉCLAMATIONS

POUR DOMMAGES SPÉCIAUX ET INDIRECTS SONT PAR LES PRÉSENTES EXCLUES. La

garantie ne s’applique pas aux accessoires suivants qui pourraient être vendus avec ce

produit : pièces en verre, récipients en verre, couteau/tamis, lames et/ou agitateurs. Cette

garantie ne s’applique qu’à l’acheteur d’origine et ne couvre pas un vice causé par l’abus,

le mésusage, la négligence, l’usage à des fins commerciales ou tout autre usage non pre-

scrit dans le mode d’emploi. Cette garantie vous confère des droits juridiques spécifiques

et vous pouvez aussi jouir d’autres droits juridiques qui peuvent varier d’un État à un autre

ou d’une province à une autre. Certains États ou provinces ne permettent pas les limita-

tions sur les garanties implicites ou les dommages spéciaux ou indirects de telle sorte que

les limitations ci-dessus ne s’appliquent peut-être pas dans votre cas.

Si vous désirez procéder à une réclamation en vertu de cette garantie, NE RETOURNEZ

PAS L’APPAREIL AU MAGASIN! Veuillez téléphoner au NUMÉRO DU SERVICE À LA

CLIENTÈLE. (Pour un service plus rapide, ayez à portée de la main les numéros de série et

de modèle et de type de votre appareil lorsque vous communiquez avec un représentant.)

NUMÉROS DU SERVICE À LA CLIENTÈLE

Aux États-Unis 1-800-851-8900

Au Canada 1-800-267-2826

www.hamiltonbeach.com ou www.proctorsilex.com

CONSERVEZ CES NUMÉROS POUR CONSULTATION ULTÉRIEURE!

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840128400 Sv02.qxd 7/7/04 9:24 AM Page 30

SALVAGUARDIAS IMPORTANTES

Cuando use aparatos eléctricos, es impor-

tante seguir todas las precauciones de

seguridad que incluyen lo siguiente:

1. Lea todas las instrucciones.

2. Verifique que el voltaje de su instalación

corresponda con el del producto.

3. No toque superficies calientes. Use las

manijas o las perillas.

4. Use guantes de cocina para sacar la

asadera de inserción del horno asador

o rejilla; o para sacar una asadera o ali-

mentos cocidos de la asadera de

inserción.

5. Para protegerse contra el riesgo de

choque eléctrico, no sumerja la base del

asador, el cordón ni el enchufe en agua

ni en ningún otro líquido.

10. El uso de accesorios no recomendados

por el fabricante del aparato puede

causar lesiones.

11. No deje que el cordón cuelgue sobre el

borde de una mesa o de un mostrador, o

que toque alguna superficie caliente,

incluyendo la superficie de una cocina.

12. Para desconectar, coloque el control en

la posición apagada Off/O y luego saque

el enchufe del tomacorriente.

13. No coloque el aparato sobre o cerca de

una fuente de gas caliente o de un

quemador eléctrico, ni dentro de un

horno caliente.

14. Es importante tener extremo cuidado

cuando se mueva un aparato elec-

trodoméstico que contenga aceite

caliente u otros líquidos calientes.

15. PRECAUCIÓN: El vapor que se escapa

desde la parte inferior de la tapa es

caliente y puede causar quemaduras.

16. No lo use sin la bandeja de inserción

especialmente diseñada para este

modelo.

17. No use el aparato para derretir cera ni

para cualquier otra aplicación no

relacionada con alimentos.

18. No permita que materiales inflamables

como cortinas, colgaduras, paredes,

armarios, placas posteriores y otras

superficies toquen ninguna parte del

horno asador mientras esté funcionando.

19. No use el aparato electrodoméstico para

ningún otro fin que no sea el indicado.

6. Es necesario mantener una supervisión

estricta cuando aparatos eléctricos sean

usados por niños o en presencia de niños.

7. Desenchúfelo del tomacorriente cuando

no lo esté usando y antes de la limpieza.

Deje que se enfríe antes de colocar o

sacar alguna pieza, y antes de limpiarlo.

8. No opere ningún aparato electrodomésti-

co si el cordón o el enchufe están

averiados, después de un mal fun-

cionamiento del aparato, o si éste se ha

caído o averiado de alguna forma. Llame

a nuestro número gratuito de servicio al

cliente, para obtener información sobre el

examen, la reparación o la regulación del

aparato.

9. No lo use al aire libre.

GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES!

Otra información para la seguridad del consumidor

No use este horno asador en aplicaciones

de tipo comercial, profesional o industrial.

Este horno asador ha sido diseñado sola-

mente para cocinar alimentos. No se debe

usar para derretir cera. Este aparato ha sido

diseñado, construido y se debe usar para

aplicaciones domésticas solamente.

propósito de seguridad de la clavija de

tierra modificando el enchufe de alguna

manera.

El largo del cordón que se usa en este

aparato fue seleccionado para reducir el peli-

gro de que alguien se enganche o tropiece

con un cordón más largo. Si se necesita un

cordón más largo, se puede usar un cordón

de alargue aprobado.

Este aparato podría estar equipado con un

enchufe polarizado. Este tipo de enchufe

tiene una clavija más ancha que la otra.

Este tipo de enchufe encajará en un toma-

corriente de una sola manera. Esta es una

propiedad de seguridad destinada a reducir

el riesgo de choque eléctrico. Si no puede

introducir el enchufe en el tomacorriente,

trate de invertir el enchufe. Si aún no enca-

ja, comuníquese con un electricista

ES IMPORTANTE LEER ESTE MANUAL!

EL HORNO ASADOR COCINA

ALGUNOS PRODUCTOS CON MÁS

RAPIDEZ QUE UN HORNO

CONVENCIONAL.

competente para cambiar el tomacorriente

obsoleto. No trate de hacer caso omiso del

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840128400 Sv02.qxd 7/7/04 9:24 AM Page 31

P ieza s y ca r a cter ística s

1. Tapa

2. Sujetadores de la tapa

3. Rejilla

4. Asadera de inserción

desmontable de

18 cuartos

5. Base

6. Luz indicadora

7. Control de temperatura

Modelos:

32180

32181

32182

32183

Tipo:

RO07

Características Eléctricas:

120 V~

60 Hz

1450 W

El u so d e su h or n o a sa d or

Antes de usar: Lave la asadera de inserción, la rejilla y la tapa antes de usarlo.

Durante el primer uso del horno asador, es posible que se observe un poco de

humo y olor. El humo y el olor no deberán ocurrir después de la primera vez

que se caliente el horno.

Consejos sobre su horno asador

• Siempre se debe usar la asadera de

inserción cuando se cocine en el

horno asador. Si se cocina una gran

cantidad de sopa o guisado, se

puede usar la asadera de inserción

como asadera común en la base del

asador. También se puede usar como

asadera grande común en la base del

asador.

• No use la asadera de inserción como

asadera común o cacerola para

pasteles, panes o guisados.Cuando

se cocine este tipo de comida, se

deberá colocar una asadera separada

en la asadera de inserción.

• La mayoría de las cacerolas de vidrio

resistentes al calor encajan bien en el

horno asador. Coloque la cacerola en

la asadera de inserción antes de

llenarla para asegurarse de que encaje.

• Las asaderas comunes y cacerolas

deben colocarse sobre la rejilla para

permitir que el calor circule mejor. Si

es necesario, se puede sacar la rejilla

para adaptar una asadera más

grande o dos cacerolas en el horno

asador.

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840128400 Sv02.qxd 7/7/04 9:24 AM Page 32

• Antes de hornear o de asar en el

horno asador, coloque la asadera o

cacerola que tenga planeado usar en

la asadera de inserción para asegu-

rarse de que encaje debidamente.

• Se pueden usar bolsas de aluminio

para asar en el horno asador. No

recomendamos el uso de bolsas de

plástico para asar en el horno asador.

• No saque la tapa del horno asador a

menos que sea necesario. Si se saca

la tapa, se permite que el calor

escape, afectando la temperatura del

horno asador.

• La luz indicadora pasará por el ciclo

de encendido y apagado cuando el

horno se esté calentando para man-

tener la temperatura determinada.

Tamaños de

las asaderas!

A continuación indicamos los

tamaños de asaderas que

encajarán en el horno asador

• Una asadera de 9 x 13 pulgadas o

una fuente de horno de 10 x 14

pulgadas.

• Dos moldes para pan de 9x 5 u 8 x

4 pulgadas.

• Una tortera con tubo o para Bundt

Cómo se usa

1. Asegúrese de que el control de

temperatura esté en la posición apa-

gada. Enchufe el cordón en un

tomacorriente de 120 voltios CA.

Notas!

2. Saque la rejilla. Deje la asadera de

• La asadera de inserción siempre

debe estar colocada en la base del

asador cuando se esté cocinando.

inserción en el horno asador.

3. Gradúe la temperatura al nivel

deseado y deje que se caliente por

15 minutos.

4. Coloque la comida que se cocinará

en una asadera sobre la rejilla (o

directamente en la asadera de inser-

ción). Luego coloque la rejilla en el

horno y vuelva a tapar.

• Si la receta indica que se debe calen-

tar el horno con anticipación, gradúe

a la temperatura deseada. La luz indi-

cadora roja se apagará cuando el

horno haya alcanzado la temperatura

graduada.

5. Cuando termine de cocinar, saque la

tapa. Con guantes de cocina, saque

la comida usando la rejilla.

6. Coloque el control de temperatura

en la posición apagada y

desenchufe el horno asador.

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Cóm o a sa r

Cómo asar carne de res y de pollo

• Recomendamos el uso de un ter-

mómetro para carne para que la

carne o el pollo asado siempre estén

perfectamente cocidos. Si usa un ter-

mómetro para carne, se deberá sacar

la carne o el pollo del horno asador

cuando el termómetro haya alcanza-

do una temperatura de 5 a 10 grados

inferior a la temperatura deseada. La

temperatura interna continuará

• El horno asador cocina pavos en

menos tiempo que los hornos con-

vencionales. Un pavo sin relleno de

14 a 18 libras de peso se cocinará en

aproximadamente 2 horas y media.

Un pavo cocido en el horno asador

queda jugoso y no seco, pero no

dorado. Si desea un pavo con piel

dorada, use la Salsa para dorar

Pavos en la sección de “Recetas”.

aumentando después de haber saca-

do la carne del horno asador.

• La Tabla de Asado indica los tiempos

de cocción para cortes tiernos de

carne de res que generalmente se

asan en seco. Estos cortes son de la

zona de las costillas o del lomo. Para

suavizar los cortes de la nalga

(jamón) o de la paleta o corte

delantero, se deberán cocinar en

líquido por un período más largo de

tiempo.

• La mayoría de los jamones que se

venden en la actualidad, tienen una

etiqueta de dice “Cocinar antes de

Comer” o “Totalmente cocido”. El

jamón con una etiqueta de “Cocinar

antes de Comer” ha sido ahumado o

curado pero NO cocido. Ese jamón

se debe cocinar bien a una tempe-

ratura interna de entre 155 y 160°F.

Los jamones “Totalmente cocidos”

han sido ahumados o curados y tam-

bién cocidos. El jamón no requiere

más cocción, pero si se calienta a

140°F, eso mejorará su sabor.

• Los tiempos indicados son aproxima-

dos y se deben usar solamente como

guía general. Los cortes individuales

de carne de res y las preferencias

personales dictarán tiempos de

asado más largos o más cortos.

Tabla de asado

Comida

Peso

Temperatura del ter-

mómetro para carne

Tiempo de coc-

ción (a 325°F)

Pavo entero

14-18 lbs

5-7 lbs

6-8 lbs

5-7 lbs

7-10 lbs

180°F

2 a 3 horas

1¹⁄2 horas

2¹⁄2 horas

2 horas

Pechuga de pavo

Pollo al horno

Carne al horno

Cerdo asado

180°F

160°F (mediano)

140°F

2 a 3 horas

Paleta de Jamón

(totalmente cocido)

Jamón entero

(totalmente cocido)

15-18 lbs

140°F

2 a 3 horas

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840128400 Sv02.qxd 7/7/04 9:24 AM Page 34

Para hornear

El horno asador puede hornear sus

pasteles, pais, panes o guisados

favoritos como un horno convencional.

Las asaderas y las fuentes se deben

colocar sobre la rejilla para hacer circu-

lar mejor el calor. También se

veniencia para sacar las fuentes y las

asaderas calientes del horno asador.

No saque la tapa del horno asador a

menos que sea necesario. Si se saca la

tapa, se permite que el calor escape,

afectando la temperatura del horno

asador.

recomienda el uso de la rejilla por con-

Para cocinar al vapor

Caliente el horno asador a 450°F. Para

cocinar al vapor en el horno asador, se

necesitará un colador de acero inoxi-

dable. Coloque la rejilla en la asadera

de inserción. Coloque la asadera de

inserción en el horno asador. Vierta 1

cuarto de agua hirviendo en la asadera

de inserción. Coloque la comida que

desee cocinar al vapor en el colador y

coloque el colador en la asadera de

inserción. Cubra y cocine al vapor

según los tiempos que se indican a

continuación o hasta que se haya

obtenido la cocción deseada.

Productos que se desea cocinar al vapor

2 cabezas de coliflor, cortadas

2 ramilletes de brócoli, cortados

2 libras de camarones

Cantidad de tiempo

10 minutos

Para calentar panecillos, etc.

Precaliente el horno asador a 250°F.

Necesitará dos envases refractarios

inserción. Coloque los panecillos o

panqueques apilados en el horno de

pequeños para el agua. Latas de comi- inserción. No deje que toquen los

da vaciadas y lavadas son una perfecta costados de la asadera. Cubra y man-

solución. Llene dos tercios de las latas

con agua caliente y colóquelas en

esquinas opuestas de la asadera de

téngalos calientes hasta por una hora.

Para cocinar en cantidades

La asadera de inserción se puede usar

como utensilio grande de cocción

Por ejemplo, gradúe la temperatura a

400ºF y el horno asador calentará sopa

cuando se cocinen o se calienten canti- de carne con vegetales desde la tem-

dades grandes, de unos 4 galones. Se

puede usar para hervir salsas, sopas o

guisados a fuego lento, o simplemente

para calentar o entibiar cantidades

grandes. Cuando cocine o caliente

sopas o guisados en el horno asador,

revuelva ocasionalmente para que se

calienten en forma más uniforme y más

rápida.

peratura de refrigeración a la

temperatura para servirla en unas dos

horas. Para cocinar sopas, guisados o

salsas, gradúe la temperatura a 225ºF y

deje calentar a fuego lento entre 4 y 8

horas, según la receta.

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Lim pieza

1. Coloque el control de temperatura

en la posición apagada. Desenchufe

el horno asador del tomacorriente y

deje que se enfríe.

3. Lave el interior de la base del asador

con un paño húmedo.

4. Lave el exterior del horno asador con

un paño húmedo y jabonoso y luego

deje que se seque.

2. Lave la tapa, la rejilla y la asadera de

inserción en agua caliente y

NOTA: Nunca sumerja la base del asador

en agua ni en ningún otro líquido.

jabonosa. Para eliminar la comida

quemada que se haya pegado, deje

en remojo, y luego frote con una

esponjilla de nilón. Enjuague en agua

caliente y luego seque.

Grupo HB PS, S.A. de C.V.

Monte Elbruz No. 124 Int. 601

Col. Palmitas Polanco

México, D.F. C.P. 11560

Tel. 52 82 31 05 y 52 82 31 06

Fax. 52 82 3167

PÓLIZA DE GARANTÍA

Hamilton Beach:

❏

MODELO:

PRODUCTO:

MARCA:

Proctor-Silex:

❏

Hamilton Beach/Proctor-Silex cuenta con una Red de Centros de Servicio Autorizada, por favor consulte en la

lista anexa el nombre y dirección de los establecimientos en la República Mexicana en donde usted podrá hacer

efectiva la garantía, obtener partes, componentes, consumibles y accesorios; así como también obtener servicio

para productos fuera de garantía.

Para mayor información llame sin costo:

Centro de Atención al consumidor: 01 800 71 16 100

Grupo HB PS, S.A. de C.V. le otorga a partir de la fecha de compra:

GARANTÍA DE 1 AÑO.

COBERTURA

• Esta garantía ampara, todas las piezas y componentes del producto que resulten con defecto de fabricación incluyendo la

mano de obra.

• Grupo HB PS, S.A. de C.V. se obliga a reemplazar, reparar o reponer, cualquier pieza o componente defectuoso;

proporcionar la mano de obra necesaria para su diagnóstico y reparación, todo lo anterior sin costo adicional para el

consumidor.

• Esta garantía incluye los gastos de transportación del producto que deriven de su cumplimiento dentro de su red de servicio.

LIMITACIONES

• Esta garantía no ampara el reemplazo de piezas deterioradas por uso o por desgaste normal, como son: cuchillas, vasos,

jarras, filtros, etc.

• Grupo HB PS, S.A. de C.V. no se hace responsable por los accidentes producidos a consecuencia de una instalación

eléctrica defectuosa, ausencia de toma de tierra, clavija de enchufe en mal estado, etc.

EXCEPCIONES

Esta garantía no será efectiva en los siguientes casos:

a) Cuando el producto se hubiese utlizado en condiciones distintas a las normales. (Uso industrial, semi-industrial o

comercial.)

b) Cuando el producto no hubiese sido operado de acuerdo con el instructivo de uso.

c) Cuando el producto hubiese sido alterado o reparado por personas no autorizadas por Grupo HB PS, S.A. de C.V.

el fabricante nacional, importador o comercializador responsable respectivo.

El consumidor puede solicitar que se haga efectiva la garantía ante la propia casa comercial donde adquirió su producto,

siempre y cuando Grupo HB PS, S.A. de C.V. no cuente con talleres de servicio.

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PROCEDIMIENTO PARA HACER EFECTIVA LA GARANTÍA

• Para hacer efectiva la garantía no deben exigirse mayores requisitos que la presentación del producto y la póliza

correspondiente, debidamente sellada por el establecimiento que lo vendió.

• Para hacer efectiva la garantía, lleve su aparato al Centro de Servicio Autorizado más cercano a su domicilio (consulte la

lista anexa).

• Si no existe Centro de Servicio Autorizado en su localidad siga las siguientes instrucciones:

1. Empaque su producto adecuadamente para que no se dañe durante el translado.

2. Anote claramente sus datos y los del Centro de Servicio al que está enviando el producto.

3. No incluya partes sueltas ni accesorios para evitar su pérdida.

• El tiempo de reparación, en ningún caso será mayor de 30 días naturales contados a partir de la fecha de recepción del

producto en nuestros Centros de Servicio Autorizados.

• En caso de que el producto haya sido reparado o sometido a mantenimiento y el mismo presente deficiencias imputables

al autor de la reparación o del mantenimiento dentro de los treinta días naturales posteriores a la entrega del producto al

consumidor, éste tendrá derecho a que sea reparado o mantenido de nuevo sin costo alguno. Si el plazo de la garantía es

superior a los treinta días naturales, se estará a dicho plazo.

• El tiempo que duren las reparaciones efectuadas al amparo de la garantía no es computable dentro del plazo de la

misma. Cuando el bien haya sido reparado se iniciará la garantía respecto de las piezas repuestas y continuará con

relación al resto. En el caso de reposición del bien deberá renovarse el plazo de la garantía.

Si desea hacer comentarios o sugerencias con respecto a nuestro servicio o tiene

alguna queja derivada de la atención recibida en alguno de nuestros Centros de

Servicio Autorizados, por favor dirigirse a:

GERENCIA INTERNACIONAL DE SERVICIO

(DIMALSA)

Prol. Av. La Joya s/n. Esq. Av. San Antonio

Col. El Infiernillo C.P. 54878

Cuautitlán, Edo de México

DÍA___ MES___ AÑO___

Tel. (55) 58 99 62 42

•

Fax. (55) 58 70 64 42

Centro de Atención al consumidor: 01 800 71 16 100

RED DE CENTROS DE SERVICIO AUTORIZADA

GRUPO HB PS, S.A. DE C.V.

Jalisco

Distrito Federal

REF. ECONÓMICAS DE OCCIDENTE,

S.A. DE C.V.

Garibaldi No. 1450

ELECTRODOMÉSTICOS

Av. Plutarco Elias Cailes No. 1499

Zacahuitzco MEXICO 09490 D.F.

Tel: 01 55 5235 2323

Ladrón de Guevara

GUADALAJARA 44660 Jal.

Tel: 01 33 3825 3480

Fax: 01 33 3826 1914

Fax: 01 55 5243 1397

CASA GARCIA

Av. Patriotismo No. 875-B

Mixcoac MEXICO 03910 D.F.

Tel: 01 55 5563 8723

Fax: 01 55 5615 1856

Chihuahua

DISTRIBUIDORA TURMIX

Av. Paseo Triunfo de la Rep. No. 5289 Local 2 A.

Int. Hipermart

Alamos de San Lorenzo

CD. JUAREZ 32340 Chih.

Tel: 01 656 617 8030

Nuevo Leon

FERNANDO SEPULVEDA REFACCIONES

Ruperto Martínez No. 238 Ote.

Centro MONTERREY, 64000 N.L.

Tel: 01 81 8343 6700

Fax: 01 656 617 8030

Fax: 01 81 8344 0486

HAMILTON BEACH PROCTOR-SILEX,INC.

263 Yadkin Road, Southern Pines, NC 28387

PROCTOR-SILEX CANADA,INC.

Picton, Ontario K0K 2T0

hamiltonbeach.com • proctorsilex.com

hamiltonbeach.com.mx • proctorsilex.com.mx

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