Cuisinart Blender WOK 703C User Manual

Recipe  
Booklet  
Included  
INSTRUCTION BOOKLET  
CuisinartElectric Wok  
WOK-703C  
For your safety and continued enjoyment of this product, always read the instruction book carefully before using.  
U IB-5240-CAN  
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TABLE OF CONTENTS  
A
Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3  
Parts and Features . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3  
Before the First Use . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3  
Assembly and Disassembly Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4  
Operating Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5  
Cooking with Your Wok . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5  
Cleaning and Care . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8  
Storage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8  
Warranty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9  
Recipes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 - 25  
B
C
D
INTRODUCTION  
The CuisinartElectric Wok is not just for stir-fry anymore! Put on the domed  
cover to simmer broth, steam dumplings or shrimp, or keep cooked foods moist  
and warm until ready to serve. Your 7.3-quart (6.9 L) wok is big enough to make  
one-pot meals for the family, and just the right size for entertaining. As you look  
through the recipes that follow, remember that the nonstick cooking surface gives  
you the option of cooking with only small amounts of oil. That means healthier  
choices, temperatures up to 450˚F (232°C), and dishwasher-safe cleanup. Get  
ready to enjoy years of deliciously good times, with Cuisinart.  
E
F
G
H
PARTS AND FEATURES  
BEFORE THE FIRST USE  
A. Lid – Stainless steel domed lid with die-cast handle allows you to simmer,  
steam or keep cooked food warm.  
Remove all packaging materials and any promotional labels or stickers from your  
wok. Be sure you have all parts (listed above, Parts and Features) pertaining to  
your new appliance before discarding any packaging materials. You may want to  
keep the box and packing materials for use at a later date.  
B. Tempura Rack – Sits on the rim of the wok and keeps pan-fried foods warm.  
C. Steamer Rack – Sits in bottom of wok and holds food over simmering or  
boiling water to steam.  
Before using your CuisinartElectric Wok for the first time, remove any dust from  
shipping by wiping the base and temperature control probe with a damp cloth.  
Thoroughly clean the wok, lid, steamer rack, tempura rack and spatulas. The  
wok, lid, steamer rack and tempura rack can be submerged in water for cleaning  
or washed in the dishwasher. The wooden spatulas should be washed by hand.  
D. Wok – Large 7.3-quart (6.9 L), 14" (35 cm) diameter cooking vessel with non  
stick coating.  
E. Temperature Control Probe - OFF, WARM, 200-450°F (93°C - 232°C)  
settings and indicator light. Plugs into base.  
F. Base – Wok locks onto base while cooking and can be removed for cleaning.  
G. Wok Release Switch – Releases wok from base when ready to clean.  
H. Spatulas – Includes two wooden spatulas for cooking.  
Never submerge the base or temperature control probe in water. Do not  
place them in the dishwasher.  
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Locate the wok release switch  
on the base. Push in the button  
on the release bar (Fig. D).  
ASSEMBLY/DISASSEMBLY INSTRUCTIONS  
D.  
1. Place base on a flat clean  
surface where you intend  
to cook. Locate the wok  
release switch on one  
A.  
The bar will slide back into its original  
position locking the wok to the base  
(Fig. E).  
corner of the base (Fig. A).  
Place your index finger  
To remove the wok from the  
base, make sure that the  
power cord has been  
unplugged from the wall outlet  
and the temperature control  
probe has been removed  
from the wok. Locate the wok  
B.  
and middle finger inside the open  
channel and pull out the release  
bar (Fig. B).  
E.  
The button in the centre of the bar will  
pop up. The wok release switch should  
be in the open position before placing  
the wok onto the base.  
release switch on the base. Place your index finger and middle finger inside the  
open channel and pull out the release bar. The button in the centre of the bar will  
pop up. Lift the wok up to remove.  
3. Your wok includes a steamer rack and a tempura rack that can be used  
2. To secure the wok to the base,  
hold the wok directly over the  
base lining up the probe socket  
area with the appropriate cutout  
in the base (Fig. C). Place the  
wok onto the base.  
depending upon the types of foods you are preparing.  
Steamer Rack  
The steamer rack is used when  
preparing steamed dishes. If you  
intend to use the wok for steam-  
ing, the steamer rack should be  
placed on the bottom of the wok  
with the triangle-shaped feet fac-  
ing down. The steamer rack will  
rest a couple of inches above the  
bottom surface of the wok.  
C.  
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Tempura Rack  
turn off. This signals that the wok is ready for cooking. During operation,  
the red indicator light will continue to turn on and off as the thermostat  
regulates the temperature. This is normal.  
The tempura rack can be used when preparing pan-fried dishes or to simply keep  
cooked foods warm but away from direct contact with the pan. Use the tempura  
rack to allow excess oil from pan-fried foods to drip back into the pan. The  
tempura rack rests on the rim of the wok.  
2. For some recipes the wok will need to be covered to contain liquid, steam,  
heat or moisture. Place the cover on top of the wok as needed. When  
removing the cover from the wok be sure to use an oven mitt as the handle  
will become hot during cooking.  
3. When finished cooking, turn the temperature control knob to the OFF  
setting. Unplug the wok from the wall outlet and pull the temperature  
control probe out of the base.  
4. Insert the temperature control probe  
into the socket on one side of the wok.  
To remove the temperature control  
probe, make sure it is in the OFF  
setting and the power cord has been  
removed from the wall outlet, then  
simply pull the probe out to remove.  
CAUTION: Do not touch wok with bare hands during cooking. Use oven mitts to  
handle the wok during and immediately after cooking. Once you have finished  
cooking allow the wok to completely cool down for at least 30 minutes before  
cleaning or disassembling the unit.  
NOTE: The first time you use your wok it may have a slight odour and may  
smoke a bit. This is normal and common to appliances with a nonstick surface.  
5. Place the cover and spatulas near the wok if you intend to use them while  
cooking.  
COOKING WITH YOUR WOK  
6. Plug the cord into a power outlet.  
The wok is one of the most efficient cooking tools for the kitchen. You can pre-  
pare a variety of foods in your wok when you use it to stir-fry, steam, simmer or  
braise. We have included a brief explanation of each of these cooking methods  
along with some tips and hints for using your wok.  
OPERATING INSTRUCTIONS  
Once the wok is assembled properly you are ready to begin cooking.  
1. Turn the temperature control knob from the OFF setting to the desired  
temperature setting by turning the knob.  
Stir-Frying  
The temperature control is used to set and maintain the temperature of the  
wok. The temperature control knob has a WARM setting and 6 temperature  
settings that range from 200° to 450°F (95°C - 230°C).  
Stir-frying is a cooking method that originated in China and calls for a variety of  
ingredients that are cooked over high heat. Woks are perfect for stir-fry cooking  
because they distribute heat evenly and get very hot. The depth and shape of a  
wok is conducive to preparing stir-fried meals, as it allows you to move the food  
quickly around the wok while minimizing spills.  
You may vary the setting of the control knob at any time during cooking,  
and may wish to do so depending on the types of foods you are cooking.  
The WARM setting allows you to keep cooked foods moist and warm until  
you are ready to eat.  
Cuisinart has included two wooden spatulas with your wok that are excellent  
tools for stir-frying. The spatulas will help you to keep the food in motion over the  
heat. Remember that the wok is very hot and it is important to keep the food  
moving at all times to prevent scorching.  
When the temperature control knob is turned from the OFF setting to the  
WARM setting or any other temperature setting, the red indicator light will  
be illuminated. When the wok reaches temperature the indicator light will  
NOTE: Wooden utensils will not damage the nonstick surface of the wok.  
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Stir-frying is usually done in stages, as foods tend to have different cooking  
times. Cooked foods can be removed from the wok and returned at a later stage  
when sauces or spices are added to complete the dish.  
Remove stir-fried beef from the wok when it changes colour since the  
pieces are small, it will be about 80% cooked.  
When stir-frying meats and seafood, wait a few seconds before moving  
and tossing them in the wok to give them a chance to brown. Alternatively,  
vegetables should be moved about immediately.  
The CuisinartElectric Wok has been treated with a nonstick coating for easy  
food preparation and easy cleanup. The nonstick coating gives you the option of  
stir-frying with small amounts of oil for healthier cooking.  
Stir-fry times for vegetables will vary according to their density/hardness.  
The densest vegetables should be added first. Denser vegetables such as  
broccoli and carrots will require longer cooking times than leafy greens,  
bok choy or snow peas.  
It is very important when stir-frying to have all of your ingredients prepped before  
starting to cook. Once you start, there is no time to stop and chop vegetables,  
slice meats, or measure and mix sauces, or search the cabinet for an herb  
or spice.  
Wash vegetables ahead of time and allow them to dry before stir-frying  
unless recipe indicates otherwise. Spinach may be an exception, as  
cooking with a bit of water helps it wilt.  
When you are ready to begin cooking, heat the wok to 375°F (190°C), or the  
temperature suggested in your recipe, for about one minute before adding oil.  
Add oil (peanut, canola or other vegetable oil) by drizzling it down the sides of  
the wok for more even distribution and it will heat faster this way. To test the  
hotness of the oil, add a single piece of vegetable into the hot wok. If it sizzles,  
then you are ready to begin cooking.  
If vegetables seem a bit dry when stir-frying, add a few drops of liquid  
such as water or chicken or vegetable broth, but add it sparingly.  
When it is time to add the finishing sauce to your stir-fry, move the meats  
and vegetables up on the sides of the wok to form a wellin the centre.  
Add the sauce to the centre of the wok and stir to thicken before  
combining with the cooked ingredients.  
Tips and Hints:  
For even cooking, cut all ingredients into a similar size, unless your recipe  
states otherwise. If you are not following a recipe, cut all your ingredients  
into bite-sized pieces.  
Keep a variety of Asian condiments in your refrigerator or pantry. Some  
ingredients are used only in minimal amounts but are essential to the  
flavour of the recipe store properly according to package instructions  
after opening. Some items to keep on hand include: black bean sauce,  
fermented/salted black beans, chili bean paste, chili oil, dried mushrooms,  
5-spice powder, hoisin sauce, soy sauce, oyster sauce, rice wine or sherry,  
rice wine vinegar, nam pla (Thai fish sauce). These ingredients can be  
found in Asian grocery stores, and in many well-stocked grocery stores  
and gourmetfood stores.  
You may season the oil before adding other ingredients, by cooking a few  
pieces of garlic and/or fresh ginger for 20 to 30 seconds. Reduce the heat  
to keep the garlic or ginger from burning and remove the pieces of  
garlic/ginger after the oil has picked up their flavour before continuing with  
your recipe.  
If the recipe calls for meat and vegetables, the meat can be cooked first  
and removed before cooking the vegetables. Return it to the wok just  
before adding your sauce ingredients this will keep the meat from over-  
cooking and help the meat and vegetables maintain their own individual  
flavours.  
Steaming  
Steaming food in your wok offers you a healthy method of food preparation. It is  
an optimal method of cooking to retain the flavour, shape, and texture of foods.  
Fewer vitamins and minerals are destroyed or leached away into the water as  
can happen when foods are boiled or poached. Steam food in your wok to cook a  
new dish or to reheat leftovers.  
Meats are most often stir-fried using high heat to seal in juices.  
Meats/seafood cook best in smaller amounts you may stir-fry your  
meat/seafood in 1-cup (250 ml) batches so that it will sear and not steam.  
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Cuisinart has included a steamer rack with your wok. The steamer rack should be  
placed inside the wok with the triangle-shaped feet facing down. The steamer  
rack is meant to hold your food over simmering or boiling water while the steam  
surrounds and cooks the food.  
hardness. The densest vegetables should be added first. Denser  
vegetables such as broccoli and carrots will require longer cooking times  
than leafy greens, bok choy or snow peas.  
Foods to be steamed should be of a similar size for even steaming.  
When steaming food such as unseasoned vegetables, they may be placed  
directly on the steaming rack. Other foods and preparations are more  
The plate used for steaming may be lightly oiled or coated with cooking  
spray to prevent foods (particularly meat and seafood) from sticking.  
appropriately steamed when placed on a heatproof plate (glass, porcelain, or  
ceramic) that will fit on the steamer rack with at least 1-inch (2.5 cm) clearance  
around the circumference of the plate to allow steam to rise and circulate. The  
steamer rack can also be lined with parchment paper or large vegetable leaves  
such as lettuce, spinach or kale (find one that complements the foods you are  
steaming). Another option is a traditional bamboo steamer, which can be used  
directly in the wok without the steaming rack always allow for the suggested  
clearance between water and the steamer rack or bottom of bamboo steamer.  
Foods can be seasoned before steaming. Sprinkle food with dried herbs  
or spices, or lay fresh herbs under, in or over the foods being steamed.  
The steaming liquid can also be infused with herbs or spices to add  
flavour.  
Steamed poultry, seafood and shellfish can be served alone or in salads or  
other dishes, such as casseroles, that require further cooking.  
To begin, place the steamer rack inside the wok. Add 6 cups (1.5 L) of water and  
turn the temperature control knob to 400°F (200°C) to bring the water to a boil.  
Once the water begins to boil, lower the temperature to 200°F (90°C) to simmer  
the water. The water is simmering when you see the bubbles just begin to break  
the surface of the water.  
If you wish to prevent condensation on steamed foods, cover them with  
foil or parchment before steaming.  
Simmering/Poaching  
Place the food you intend to steam on the steamer rack, a heatproof plate or line  
the steamer rack with parchment or vegetable leaves. Arrange the foods as  
evenly spaced as possible in a single layer avoid piling foods which will  
interfere with even steaming.  
Simmering is a slow, gentle way of cooking foods in liquid or stock. The liquid is  
brought to the boiling point, and then heat is reduced so that the liquid is just  
below the boiling point 203°–210°F (95°–99°C), when the bubbles just begin to  
break the surface of the water. Poaching foods enhances delicate flavours and  
allows flavours of the poaching liquid to be infused in the food.  
Place the cover on the wok to keep the steam from escaping while cooking.  
When you are simmering, use enough liquid so that the foods you are cooking  
are totally immersed in the liquid. Simmering/Poaching times will depend on the  
particular food being cooked.  
Tips and Hints:  
The amount of liquid for steaming is important. Too little and it will boil  
away before steaming is finished, too much and the liquid may bubble up  
and actually boil the foods. Liquid should not be higher than 1 inch  
(2.5 cm) below the steaming rack.  
Tips and Hints:  
Meats and poultry are most often simmered in a stock. Fish and shellfish  
can be simmered in a court-bouillon (a broth made by cooking assorted  
vegetables and herbs in water for about 30 minutes, often flavoured with  
wine or lemon), fish stock or clam broth.  
Remove lid as infrequently as possible during steaming. Each time the lid  
is removed, steam is lost and cooking time is lengthened.  
When removing the lid during steaming, always lift away from your body to  
prevent steam burns.  
Vegetables can be simmered or poached in desired stock or water. Add  
fresh or dried herbs to the liquid for added flavour.  
Steaming times for vegetables will vary according to their density/  
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Fruits are often poached in a sugar syrup or wine. Spices such as  
cinnamon sticks, cloves, peppercorns or a vanilla bean can be added to  
the poaching liquid for flavour.  
CLEANING AND CARE  
CAUTION: BEFORE CLEANING APPLIANCE, MAKE SURE IT HAS COOLED  
DOWN COMPLETELY.  
Braising  
Once you have finished cooking, turn the temperature control knob to the  
OFF position. Unplug the wok from the wall outlet and pull the temperature  
control probe out of the base. Allow the wok to cool down completely, at least  
30 minutes, before handling.  
Braising is a cooking method whereby meats or vegetables are first browned in  
a small amount of fat and then slowly cooked with a small amount of liquid,  
covered, until tender. Braising is a way of tenderizing tough cuts of meat.  
Before cleaning the wok, or washing it in the dishwasher, it must first be removed  
from the base. To remove the wok from the base, locate the wok release switch  
on the base. Place your index finger and middle finger inside the open channel  
and pull out the release bar. Lift the wok up off of the base for cleaning. (See  
Operating Instructions for drawing).  
Stir-braisingis the cooking stage that can follow stir-frying. Liquid is added to  
stir-fried ingredients. Then the food is gently simmered for a short period with  
frequent stirring.  
Red braisingor red cookingis a Chinese method of cooking that braises  
foods in a mixture of soy sauce, water and sugar with added flavours of cinna-  
mon, ginger, garlic, spring onion and rice wine. The food will develop a deep  
reddish tinge.  
The wok, cover, steamer rack and tempura rack may be submerged in water or  
placed in the dishwasher for cleaning. The wooden spatulas should be washed  
by hand. The base and temperature control probe should be wiped down with a  
damp cloth to clean. Never submerge the base or temperature control probe  
in water. Do not place them in the dishwasher.  
After browning, add a flavourful liquid to just cover the foods to be braised, bring  
the liquid to a boil, then reduce the heat to simmer. Cooking times will depend on  
the foods being braised.  
When cleaning the inside of the wok, do not use metal objects, scouring pads or  
other abrasive materials as they can damage the nonstick coating. Do not use  
abrasive materials to clean the outer housing and cover of the wok as they can  
scratch the stainless steel.  
IMPORTANT GUIDELINES  
Do not use metal utensils and other sharp objects for cooking or to cut food  
inside of the wok. This will damage the nonstick coating. Use only wooden or  
heat-proof plastic utensils.  
STORAGE  
Do not preheat wok longer than suggested time of 1 minute heating the wok  
without food can cause damage to the nonstick surface.  
Always dry and assemble the wok before storing. See Assembly &  
Disassembly Instructions.  
Add only enough oil to coat the bottom of the wok. Do not use large amounts  
The temperature control probe, steamer rack, tempura rack and wooden spatulas  
can be stored inside the wok with the cover in place. Be careful not to knock or  
drop the control probe as this can cause damage.  
of oil.  
Use pot holders to lift lid or wok. Handles will become hot.  
Do not remove wok from base during cooking.  
Never leave plastic utensils in contact with the hot wok.  
Never immerse the temperature probe in water or any other liquid.  
Temperature probe must always be in the OFFposition before the unit is  
unplugged.  
Do not knock or drop the temperature probe, as this can damage the probe.  
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accessories, replacement parts, or repair service other than those that have  
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WARRANTY  
This warranty does not cover any damage caused by accident, misuse, shipment  
or other ordinary household use.  
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CuisinartElectric Wok that was purchased at retail for personal, family or  
household use. Except as otherwise required under applicable law, this warranty  
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and workmanship under normal home use for 3 years from the date or original  
purchase.  
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promptly to facilitate verification of the date of original purchase. However, return  
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Ont., L6T 5M1.  
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and replacement parts.  
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Printed in China  
04CC18134  
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Recipe Booklet  
THE CUISINARTELECTRIC WOK  
10  
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BRAISED GINGER AND BLACK BEAN SPARE RIBS  
Serves 6 as a main dish, 8-12 as part of a shared meal  
RECIPES  
2
cups (500 ml) water  
cup (50 ml) dry sherry  
ASIAN FLAVOURS  
1
4
Braised Ginger and Black Bean Spare Ribs . . . . . . . . . . . . .2  
Red Cooked Chicken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3  
Ginger Beef with Broccoli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3  
Pork and Shiitake Shu Mai with Dipping Sauce . . . . . . . . . .4  
Cellophane Noodle Soup with Shrimp . . . . . . . . . . . . . . . . . .5  
Baby Bok Choy with Mushrooms . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5  
Stir-Fried Broccoli and Red Peppers . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6  
Shrimp and Chicken Lo Mein . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6  
Chicken, Broccoli and Mushroom Stir-Fry . . . . . . . . . . . . . . .7  
Thai Chicken with Basil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7  
Sweet and Sour Pork . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8  
Ginger-Marinated Steamed Salmon . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9  
House Fried Rice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9  
1
4
cup (50 ml) salted black beans (fermented black beans), coarsely  
chopped*  
tablespoons (30 ml) chopped ginger  
tablespoons (90 ml) brown sugar  
tablespoons (60 ml) hoisin sauce  
tablespoons (60 ml) oyster sauce  
cloves garlic, minced  
green onions, trimmed, minced [include about 1 ⁄  
green]  
pounds (1.5 kg) pork baby back ribs**  
teaspoon (5 ml) kosher salt  
teaspoon (5 ml) freshly ground black pepper  
tablespoons (30 ml) vegetable oil  
2
6
4
4
2
6
1
2
(4 cm) inches of the  
3
1
1
2
WESTERN FLAVOURS  
Place the water, sherry, chopped black beans, ginger, brown sugar, hoisin  
sauce, oyster sauce, garlic, and half the green onions in a 4-cup (1 L) liquid  
measure and stir to blend; reserve.  
Jade and Ivory Pasta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10  
Chicken, Spinach and Roasted Pepper Roulades . . . . . . . .10  
Ginger Dill Boston Scrod . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11  
Scallops with Fresh Corn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11  
Old Bay® Steamed Shrimp Dinner for Two . . . . . . . . . . . . .11  
Beef Stroganoff . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12  
Paella . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12  
Fajita Stir-Fry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13  
Turkey with Spinach Pasta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13  
Stir-Fried Spinach . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14  
Spicy Vegetable Wraps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14  
Swiss Chard and Sun-Dried Tomato Stir-Fry . . . . . . . . . . . .15  
Cherry Tomatoes with Fresh Basil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15  
Place the ribs on a clean prep board, meat side down. You will see a  
membrane that resembles thin paper. Remove this membrane by placing the  
tip of a sharp knife under it to loosen, then lift and peel off in as large a sheet  
as possible. Cut off and discard visible fat. Cut into individual riblets. Season  
with kosher salt and pepper.  
Place half the oil in the CuisinartElectric Wok and heat to 375°F (190°C).  
When sizzling hot, swirl to coat the wok. Add the ribs, one third at a time and  
stir-fry until browned, about 3 to 4 minutes. Remove ribs and repeat until all  
ribs are browned, adding more oil as necessary.  
Drain any residual oil from the wok. Stir the liquid mixture and add to the hot  
wok. Add the browned ribs and stir to coat. Reduce the heat to simmer,  
cover loosely and cook for 40 to 45 minutes. Remove the lid and simmer for  
15 minutes, stirring occasionally. Transfer the ribs to a serving bowl. Degrease  
the sauce if necessary and pour over ribs. Garnish with remaining chopped  
green onions.  
11  
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*Salted black beans can be found in Asian grocery stores or in the  
international food section of a well-stocked grocery store.  
stick; bring to a boil. Add chicken, stir to coat and return to a boil. Reduce the  
heat to 200°F (90°C) to simmer; cover loosely. Simmer for 35 to 40 minutes,  
turning chicken after about 20 minutes. Remove the chicken to a warm deep  
platter or shallow bowl. Cover loosely and keep warm.  
**If you purchase the spare ribs from a butcher or grocer with a full service  
meat department, ask the butcher if they can be cut crosswise into 2-inch  
(5 cm) lengths on the band saw. This is not necessary, but gives you a size rib  
more similar to dim sum.  
Skim any fat from the sauce. Increase heat to 300°F (150°C) and cook sauce,  
uncovered, until reduced by half and syrupy, about 15 to 20 minutes. Lower  
the heat to 225°F (100°C). Stir the cornstarch mixture, then stir into sauce.  
Cook for 1 minute. Add sesame oil and stir. Return the chicken to the sauce  
and garnish with reserved chopped green onions.  
Nutritional information per serving:  
Calories 702 (61% from fat) • carb. 25g • pro. 41g • fat 47g • sat. fat 16g  
• chol. 156mg • sod. 2440mg • calc. 126mg • fiber 1g  
Nutritional information per serving:  
Calories 616 (65% from fat) • carb. 13g • pro. 39g • fat 44g • sat. fat 12g  
• chol. 184mg • sod. 1077mg • calc. 46mg • fiber 0g  
RED COOKED CHICKEN  
Makes 6 servings (2 pieces per person)  
12  
5
1
chicken thighs, skinless, bone-in  
green onions, trimmed [include 2 inches (5 cm) of green]  
cup (250 ml) water  
cup (75 ml) soy sauce, low-sodium  
cup (50 ml) dry sherry  
cup (50 ml) brown sugar  
tablespoon (7 ml) vegetable oil  
slices ginger root, each about the size of a quarter  
GINGER BEEF WITH BROCCOLI  
Makes 4 servings  
Marinade:  
1
4
3
3
4
pound flank (375 g) steak, cut into 3-inch (7.5 cm) slices  
teaspoons (7 ml) dry sherry  
teaspoons (7 ml) soy sauce  
1
11⁄  
11⁄  
2
1
4
2
1
2
1
teaspoon (5 ml) cornstarch  
8
1
3
Sauce:  
clove garlic, peeled, chopped  
whole star anise (may substitute 1 ⁄  
seeds)  
1
2
teaspoons (7 ml) crushed fennel  
3
2
2
tablespoons (45 ml) chicken stock, nonfat, low-sodium  
tablespoons (30 ml) dry sherry  
tablespoons (30 ml) soy sauce  
tablespoons (45 ml) minced ginger  
teaspoon (2 ml) granulated sugar  
1
2
1
whole cinnamon stick  
teaspoons (10 ml) cornstarch dissolved in 2 teaspoons (10 ml) water  
teaspoon (10 ml) sesame oil  
3
1
2  
Wash and dry chicken thighs. Remove all visible fat with a sharp knife.  
Slice three of the green onions into 112-inch (4 cm) lengths. Chop the remaining  
two green onions. Combine the water, soy, sherry, and brown sugar.  
Heat the vegetable oil in the CuisinartElectric Wok set at 375°F (190°C).  
When oil is hot and simmering, add the ginger, garlic and sliced green onions.  
Stir-fry for 20 to 30 seconds. Add the liquid mixture, star anise and cinnamon  
8
2
ounces (250 g) broccoli, stems and florets  
tablespoons (30 ml) vegetable oil, divided  
cup (50 ml) water  
red bell pepper, cored, seeded and cut into 14-inch (1 cm) slices  
tablespoons (45 ml) green onions, cut in 1-inch (2.5 cm) pieces  
1
1
3
4
12  
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1
teaspoon (5 ml) minced garlic  
about 3 dozen wonton or gyoza (round if possible) wrappers  
(to allow for breakage)  
To marinate the beef, combine with sherry, soy, and cornstarch, and reserve.  
To prepare the sauce, combine stock, soy, sherry, ginger, and sugar in a small  
bowl and set aside.  
cooking spray  
Soak mushrooms in boiling water for 30 minutes, or until soft. Drain, squeeze  
dry, remove tough stems and chop fine. Combine with pork, soy, sherry,  
sesame oil, garlic, ginger, and sugar.  
Cut broccoli florets into 112-inch (4 cm) pieces. With a vegetable peeler,  
1
remove tough outer layer from stems; cut diagonally into 2-inch (0.5 cm)  
pieces.  
Carefully place 6 wrappers on a flat, dry work surface. Place a heaping tea-  
spoon of filling in the centre of each wrapper. Using both hands, gather up the  
sides to form pleats, make a quarter turn and gently pinch up sides; the tops  
will be open and filling will show through. Pinch slightly in the middle to form a  
waist,pressing down filling on the top; the excess dough will fall over like  
flaps. Tap the bottom so that the shu mai can stand up. Keep prepared  
dumplings covered with a slightly damp cloth.  
To steam the shu mai, place the steamer rack in the CuisinartElectric Wok,  
add 3 cups (750 ml) water to the wok and cover. Heat wok to 400ºF (200°C)  
and bring water to a boil. Cut three 12-inch (30 cm) round pieces of parchment  
paper and lightly coat with cooking spray. Place 1 parchment sheet on a plate  
and top with about 10 dumplings. Place plate on top of rack and immediately  
reduce heat to 250ºF (120°C). Steam for about 9 minutes or until pork is fully  
cooked.  
1
Heat CuisinartElectric Wok to 300ºF (150°C), add 2 tablespoon (7 ml) oil and  
stir to coat. Add half of the meat, brown each side, 1 to 2 minutes. Remove  
1
from heat and reserve. Repeat with another 2 tablespoon (7 ml) oil and  
remaining beef.  
1
1
Add 2 tablespoon (7 ml) oil, stir in the broccoli stems and florets. Pour in 4  
cup (50 ml) water, cover and steam until bright green, about 1 minute. Add red  
pepper, stir-fry for another minute. Push vegetables to and up the sides of the  
1
wok; add 2 tablespoon (7 ml) oil. Add green onions and garlic, cook until fra-  
grant, about 15 to 30 seconds and stir into the other vegetables. Return meat  
to wok, stir, pour in sauce and cook until hot, about 1 minute.  
Nutritional information per serving:  
Calories 381 (52% from fat) carb. 3g pro. 35g fat 22g sat. fat 8g  
chol. 81mg sod. 742mg calc. 50mg fiber 3g  
Carefully lift plate from rack, remove dumplings, transfer to a serving plate and  
keep warm. Add water to wok if necessary. Repeat steaming process with  
remaining shu mai. Serve with dipping sauce (recipe follows).  
PORK AND SHIITAKE SHU MAI  
with Dipping Sauce  
Nutritional information per serving:  
Calories 19 (59% from fat) carb. 1g pro. 1g fat 1g sat. fat 0g  
chol. 5mg sod. 26mg calc. 2mg fiber 0g  
Makes about 30 dumplings  
4
dried shiitake mushrooms  
cup (125 ml) boiling water  
1
2
Dipping Sauce:  
1
2
pound (250 g) ground pork  
tablespoon (15 ml) lite soy sauce  
teaspoon (5 ml) dry sherry  
teaspoon (5 ml) sesame oil  
teaspoon (5 ml) minced garlic  
teaspoon (5 ml) minced ginger  
teaspoon (2 ml) granulated sugar  
Makes about 2⁄  
3
cup (150 ml)  
1
1
1
1
1
4
cup (50 ml) thinly sliced green onion  
tablespoon (15 ml) finely chopped fresh ginger  
teaspoon (5 ml) minced garlic  
teaspoon (5 ml) granulated sugar  
cup (50 ml) lite soy sauce  
1
1
1
1
1
1
4
2
1
4
cup (50 ml) dry sherry  
13  
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Nutritional information per serving:  
Calories 382 (40% from fat) carb. 22g pro. 34g fat 17g sat. fat 4g  
chol. 166mg sod. 1213mg calc. 87mg fiber 2g  
1
1
teaspoon (5 ml) rice wine vinegar  
teaspoon (5 ml) toasted sesame oil  
Combine green onions, ginger, garlic, sugar, soy, sherry, vinegar and sesame  
oil. Serve in a small decorative bowl.  
Nutritional information per serving:  
Calories 5 (26% from fat) carb. 0g pro. 0g fat 0g sat. fat 0g  
chol.0mg sod. 82mg calc. 1mg fiber 0g  
BABY BOK CHOY WITH MUSHROOMS  
Makes 8 servings  
1
2
ounce (14 g) dried oyster mushrooms  
cup (250 ml) boiling water  
1
CELLOPHANE NOODLE SOUP WITH SHRIMP  
2
tablespoons (30 ml) sherry  
2
tablespoons (30 ml) soy sauce  
teaspoons (7 ml) cornstarch  
tablespoons (30 ml) vegetable oil  
ounces (125 g) cremini mushrooms, thinly sliced  
tablespoon (15 ml) finely minced or grated fresh ginger root  
cloves garlic, peeled and minced  
pounds (2 kg) baby bok choy, rinsed and drained, halved lengthwise  
cup (50 ml) chopped red bell pepper  
teaspoon (5 ml) Asian sesame oil  
Makes 4 servings  
112  
2
2
2
1
8
5
4
1
tablespoons (30 ml) vegetable oil  
teaspoons (10 ml) finely minced garlic  
teaspoon (10 ml) finely minced cilantro stems  
ounces (250 g) minced or ground pork  
cups (1.25 L) fat free, low-sodium chicken stock or broth  
ounces (125 g) cellophane noodles  
bunch green onions, trimmed, cut in 1-inch (2.5 cm) lengths  
(diagonal cuts)  
4
1
3
2
1
4
1
1
2
cup (125 ml) finely chopped onion  
Place dried oyster mushrooms in a small bowl and cover with boiling water.  
Let stand until mushrooms are softened, 15 to 20 minutes. Squeeze mush-  
rooms dry, reserving soaking liquid. Slice rehydrated oyster mushrooms. Place  
sherry, soy and 2 cup (125 ml) of the reserved oyster mushroom soaking liquid  
in a small bowl. Place 2 tablespoons (30 ml) reserved oyster mushroom soak-  
ing liquid in another small bowl and stir in cornstarch.  
1
1
tablespoon (15 ml) fish sauce (nam pla)  
teaspoon (5 ml) kosher salt  
pound (375 g) shrimp, peeled and deveined  
cup (125 ml) shredded snow peas  
3
4
1
1
2
2
1
cup (125 ml) shredded carrots  
Heat vegetable oil in CuisinartElectric Wok to 375°F (190°C). Add oyster and  
cremini mushrooms, ginger, and garlic and stir-fry for 30 seconds. Add baby  
bok choy, stir-fry for 2 minutes. Add sherry, soy and mushroom soaking liquid  
mixture. Reduce heat to 300°F (150°C), cover and cook for 4 minutes. Remove  
cover, add red bell pepper and stir. Push bok choy up on sides of wok. Stir  
cornstarch mixture and stir into simmering liquid in centre of wok; cook only  
until liquid thickens. Drizzle with sesame oil and serve.  
Preheat the CuisinartElectric Wok to 350°F (180°C). When hot, drizzle oil  
down the sides of the wok. Add the minced garlic and cilantro, stir-fry for 1  
minute.  
Add the minced pork, stir-fry for 3 minutes. Add the stock, and bring the liquid  
to a boil. Stir in the cellophane noodles, green onions, chopped onions, fish  
sauce and salt. Return the mixture to a boil (raise heat to 375°F (190°C) if nec-  
essary). Cook, boiling for 3 minutes. Reduce the heat to 225°F (100°C), add  
the shrimp and vegetables, and simmer for 2 minutes. Serve in warm bowls.  
14  
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Nutritional information per serving:  
Calories 68 (51% from fat) carb. 6g pro. 3g fat 4g sat. fat 1g  
chol. 0mg sod. 238mg calc. 123mg fiber 2g  
SHRIMP AND CHICKEN LO MEIN  
Makes 6 servings  
1
2
ounce (14 g) mixed dried mushrooms  
cups (375 ml) boiling water  
1
1 2  
1
STIR-FRIED BROCCOLI AND RED PEPPERS  
Makes 4 servings as a western-style vegetable  
2
pound (250 g) peeled, deveined shrimp (21-24 count)  
1
2
pound (250 g) boneless, skinless chicken breast cut in 2 x 14-inch  
slices across the grain  
2
2
tablespoons (30 ml) soy sauce  
tablespoons (30 ml) chicken stock, fat-free, low-sodium  
tablespoons (25 ml) dry sherry  
teaspoon (2 ml) Asian sesame oil  
ounces (375 g) broccoli, stems and florets  
tablespoon (15 ml) vegetable oil, divided  
cups (750 ml) sliced red bell pepper  
cup (50 ml) water  
1
teaspoon (5 ml) cornstarch  
1
2
teaspoon (2 ml) freshly ground white pepper  
tablespoons (30 ml) oyster sauce  
teaspoons (10 ml) sesame oil, divided  
teaspoon (2 ml) kosher salt  
teaspoon (2 ml) granulated sugar  
tablespoons (40 ml) soy sauce  
ounces (250 g-280 g) Chinese lo mein noodles or fresh angel hair  
pasta  
tablespoons (45 ml) vegetable or peanut oil, divided  
1
1 2  
2
2
1
2
12  
1
1
2
2
1
3
1
2 2  
1
4
8-9  
1
teaspoon (5 ml) minced garlic  
cup (125 ml) sliced green onions, cut diagonally in 1-inch  
(2.5 cm) pieces  
1
2
3
1
can [8 ounce (250 g)] bamboo shoots, drained, cut in matchstick  
sized pieces  
To make sauce, combine soy, stock, sherry and sesame oil in a small bowl;  
reserve.  
1
1
cup (250 ml) julienne (matchstick cut) carrots  
cup (250 ml) shredded green cabbage  
cup (125 ml) chicken stock, fat free, low-sodium  
cup (50 ml) reserved drained mushroom soaking liquid  
cup (125 ml) thinly sliced green onions (about 6-7)  
cups (750 ml) bean sprouts  
Cut broccoli florets into 112-inch (4 cm) pieces. With a vegetable peeler,  
1
4
2
1
remove tough outer layer from stems, cut diagonally into 2-inch (0.5 cm)  
1
pieces.  
1
2
1
Heat the CuisinartElectric Wok to 325ºF (160°C). When hot, drizzle 2 table-  
3
spoon (7 ml) vegetable oil around the sides of the wok. When oil is hot, add  
1
broccoli and red pepper, stir-fry 1 minute. Add 4 cup (50 ml) water, cover and  
steam until almost done, about 3 to 4 minutes. Push vegetables up sides of  
Soak mushrooms in water for 30 minutes. Remove mushrooms from liquid,  
strain and reserve 4 cup (50 ml) liquid. Slice mushrooms thinly, reserve.  
1
1
wok, pour in remaining 2 tablespoon (7 ml) oil and add garlic and green  
onions. Cook 15 seconds add reserved sauce and cook until just thickened.  
Combine the shrimp and chicken with cornstarch, pepper, oyster sauce and  
1 teaspoon (5 ml) sesame oil and reserve. Combine salt, sugar and soy sauce  
and set aside. Cook pasta according to package instructions al dente. Rinse  
with cold water, drain and reserve.  
Preheat the CuisinartElectric Wok to 350ºF (180°C). Drizzle 1 tablespoon (15  
ml) of vegetable oil down the sides of the wok. In two batches, stir-fry shrimp  
Stir vegetables back into sauce and serve hot.  
Nutritional information per serving:  
Calories 104 (43% from fat) carb. 11g pro. 4g fat 6g sat. fat 1g  
chol. 0mg sod. 368mg calc. 60mg fiber 4g  
15  
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and chicken until shrimp are just curled and chicken is lightly browned and just  
cooked through. Remove and reserve. Add bamboo shoots, carrots, cabbage  
and reserved mushrooms to wok; stir-fry 2 to 3 minutes.  
remainder for another use) with 3 tablespoons (45 ml) soy sauce, 2 table-  
spoons (30 ml) wine, and 1 tablespoon (15 ml) cornstarch. Reserve.  
1
Cut chicken in half lengthwise, then cut into 4-inch (0.5 cm) slices. Combine  
Add remaining 2 tablespoons (30 ml) oil to wok and stir in cooked pasta to  
coat; stir in the soy mixture. Add chicken broth and mushroom liquid, stir. Add  
green onions, bean sprouts and reserved shrimp and chicken. Cook for 1 to  
2 minutes or until heated through. Drizzle with remaining sesame oil.  
chicken with remaining soy, wine and cornstarch. Stir to coat and let stand 10  
to 15 minutes.  
Preheat the CuisinartElectric Wok to 350°F (180°C). Drizzle the oil down the  
sides of the wok. Add the garlic and ginger, stir fry 30 seconds. Increase heat  
to 375°F (190°C), add chicken and stir-fry until opaque, 2 to 3 minutes. Add  
broccoli, mushrooms, peppers, and onions. Stir-fry 1 minute. Place cover on  
wok, and allow mixture to steam for 1 minute, until vegetables are crisp-  
tender. Move mixture up on the sides of the wok. Reduce heat to 275°F  
(135°C). Stir reserved liquid mixture and cook until sauce thickens. Stir in the  
chicken and vegetables. Drizzle with sesame oil and serve with hot rice.  
Nutritional information per serving:  
Calories 411 (25% from fat) carb. 48g pro. 28g fat 11g sat. fat 3g  
chol. 112mg sod. 1330mg calc. 93mg fiber 10g  
CHICKEN, BROCCOLI AND MUSHROOM STIR-FRY  
Makes 4 servings  
Nutritional information per serving:  
Calories 185 (24% from fat) carb. 14g pro. 22g fat 5g sat. fat 1g  
chol. 48mg sod. 783mg calc. 45mg fiber 3g  
1
2
ounce (14 g) dried shiitake mushrooms  
cup (250 ml) boiling water  
tablespoons (45 ml) + 1 teaspoon (5 ml) lite soy sauce  
tablespoons (30 ml) + 1 teaspoon (5 ml) rice wine or dry white  
vermouth  
1
3
2
THAI CHICKEN WITH BASIL  
Makes 3 servings  
1
12  
1
tablespoon (15 ml) + 1 teaspoon (5 ml) cornstarch  
ounces (375 g) boneless, skinless chicken breast  
tablespoon (15 ml) vegetable oil  
Marinade:  
1
pound (500 g) boneless, skinless chicken thighs, cut into 12-inch  
(1.25 cm) pieces  
2
1
1
teaspoons (10 ml) cornstarch  
teaspoon (5 ml) soy sauce  
tablespoon (15 ml) dry white wine or sherry  
2
1
2
cloves garlic, peeled and minced  
tablespoon (15 ml) finely minced fresh ginger  
cups (500 ml) broccoli florets  
1
1
cup (250 ml) sliced mushrooms  
Sauce:  
red bell pepper, cut in lengthwise 14-inch (0.5 cm) slices  
small onion, peeled, sliced lengthwise  
teaspoon (2 ml) sesame oil  
2
1
2
1
2
1
3
teaspoons (10 ml) cornstarch  
teaspoon (5 ml) sugar  
tablespoons (30 ml) soy sauce  
tablespoon (15 ml) water  
teaspoons (10 ml) nam pla (Thai Fish Sauce)  
teaspoon (5 ml) vinegar  
1
1
2
Place dried shiitake mushrooms in a small bowl and cover with boiling water.  
Let stand until softened, about 20 to 30 minutes. Drain, reserving soaking  
liquid. Squeeze mushrooms dry, remove and discard tough stems; slice  
mushrooms and reserve. Strain soaking liquid through a coffee filter to  
tablespoons (45 ml) vegetable oil, divided  
1
remove grit. Combine 3 cup (75 ml) of the strained mushroom liquid (reserve  
16  
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1
1
1
red pepper, cored, seeded, cut into 14-inch (0.5 cm) slices  
onion, peeled, quartered, cut in 14-inch (0.5 cm) slices  
jalapeño pepper, cored, seeded and minced  
clove garlic, minced  
cup (125 ml) basil, cut in thin ribbons  
tablespoon (15 ml) chopped fresh mint  
Sauce:  
1
4
cup (50 ml) granulated sugar  
tablespoons (90 ml) red wine vinegar  
cup (50 ml) tomato sauce  
cup (50 ml) fresh orange juice  
zest of one orange  
6
1
1
4
4
1
1
2
1
To marinate the chicken, combine with cornstarch, soy and white wine (sherry)  
and reserve. To prepare the sauce, combine cornstarch, sugar, soy, water,  
nam pla, and vinegar and set aside.  
Heat a CuisinartElectric Wok to 300ºF (150°C), add 112 tablespoons (25 ml)  
oil; stir to coat. Add the chicken and stir-fry until lightly browned on all sides  
but not cooked through. Remove from heat and reserve.  
3
2
1
tablespoons (45 ml) vegetable oil, divided  
cups (500 ml) thinly sliced red onion  
red pepper, cored, seeded and cut in thin slices  
green pepper, cored, seeded and cut in thin slices  
1
1
2
cup (125 ml) sliced green onions, cut in 14-inch (0.5 cm) pieces on the  
diagonal  
Add 1 tablespoon (15 ml) oil, red pepper, and onion. Stir-fry for 2 minutes, or  
until vegetables are almost done. Push vegetables to the sides of the wok,  
1
1
2
tablespoon (15 ml) minced garlic  
tablespoon (15 ml) minced ginger  
cups (500 ml) canned or fresh pineapple, cut in 1-inch (2.5 cm) pieces  
1
leaving centre open. Add 2 tablespoon (7 ml) oil, jalapeño and garlic, stir until  
fragrant, 15 seconds, do not let burn. Stir to combine with all the vegetables.  
Reduce heat to 200ºF (95°C).  
Add sauce ingredients and simmer 1 minute. Add chicken and stir gently until  
To marinate the pork, combine with cornstarch, soy sauce, sherry, and sesame  
oil and reserve. To prepare the sauce, combine sugar, vinegar, tomato sauce,  
orange zest and juice and set aside.  
3
hot. Toss with 4 of the basil leaves and all the mint. To serve, garnish with the  
remaining basil on top.  
Heat a CuisinartElectric Wok to 350ºF (180°C), add 1 tablespoon (15 ml) of  
oil and stir-fry half of the pork, remove from heat and reserve. Repeat with 1  
tablespoon (15 ml) oil and the remaining pork. Reserve.  
Nutritional information per serving:  
Calories 537 (70% from fat) carb. 12g pro. 27g fat 42g sat. fat 12g  
chol. 122mg sod. 1133mg calc. 47mg fiber 2g  
1
Heat 2 tablespoon (7 ml) of oil, add onions and stir fry for 1 to 2 minutes. Add  
peppers and cook another 2 to 3 minutes, push to sides of wok. Add  
1
2 tablespoon oil (7 ml), green onion, garlic and ginger, and stir 15 to 30 sec-  
SWEET AND SOUR PORK  
onds. Add sauce and stir until slightly thickened. Add pineapple and pork; stir  
until heated through, about 1 to 2 minutes. Serve over steamed rice.  
Makes 2 quarts (1.8 L)  
Marinade:  
Nutritional information per serving:  
Calories 414 (33% from fat) carb. 43g pro. 27g fat 16g sat. fat 4g  
chol. 74mg sod. 544mg calc. 65mg fiber 4g  
1
2
1 2  
1
pound (500 g) pork tenderloin, cut in 1-inch (2.5 cm) slices  
tablespoons (30 ml) cornstarch  
tablespoons (25 ml) soy sauce  
1
1 2  
tablespoons (25 ml) dry sherry  
1
teaspoon (5 ml) sesame oil  
17  
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1
6
1
teaspoon (5 ml) dry sherry, divided  
tablespoons (90 ml) soy sauce  
tablespoon (15 ml) + 2 teaspoons (10 ml) sesame oil, divided  
teaspoon (5 ml) granulated sugar  
teaspoon (2 ml) kosher salt, divided  
teaspoon (1 ml) freshly ground black pepper  
large eggs, beaten until smooth  
tablespoons (45 ml) vegetable oil, divided  
ounces (170 g) diced [12-inch (0.5 cm)] ham or Canadian bacon  
cup (170 g) chopped green onions (include some of the  
flavourful green)  
cup (170 g) snow peas, tips and tops removed  
cup (170 g) green peas (may use frozen thawed)  
cups (1.25 L) leftover cooked rice  
GINGER-MARINATED STEAMED SALMON  
Makes 4 servings  
1
tablespoon (15 ml) finely chopped chives  
teaspoon (2 ml) granulated sugar  
teaspoon (2 ml) kosher salt  
teaspoon (1 ml) freshly ground black pepper  
tablespoons (45 ml) dry vermouth or apple juice  
tablespoons (30 ml) soy sauce or tamari (low-sodium)  
teaspoon (5 ml) toasted sesame oil  
1
1
2
1
4
2
1
4
2
1
1
3
3
3
2
1
6
1
2
4
1 2  
salmon steaks, each about 1 inch (2.5 cm) thick (or salmon fillets)  
inches (4 cm) fresh ginger, peeled, cut into matchsticks  
1
2
2
1
1
5
1
Combine chives, sugar, salt, pepper, vermouth, soy and sesame oil in a  
flat bowl. Coat the salmon steaks well on both sides, top with the ginger  
matchsticks and marinate for 20 to 30 minutes.  
cup (250 ml) mung bean sprouts, rinsed and drained  
Place the steaming rack on bottom of the CuisinartElectric Wok. Add 4 cups  
(1 L) water to wok. Turn heat to high and bring water to a boil. Reduce heat to  
225°F (100°C). Place salmon on a heatproof dinner plate, and place on the  
rack. Cover and steam for about 10 minutes.  
Place shiitake mushrooms in a small bowl and cover with boiling water.  
Let stand 20 to 30 minutes to soften. Drain and squeeze dry (save soaking  
liquid strain through a coffee filter and reserve for another use). Remove  
and discard tough stems; slice mushrooms. Place shrimp in a small bowl with  
1
1
2 teaspoon (2 ml) cornstarch and 2 teaspoon (2 ml) sherry; stir. Place chicken  
Nutritional information per serving:  
Calories 397 (29% from fat) carb. 2g pro. 64g fat 12g sat. fat 2g  
chol. 165mg sod. 895mg calc. 46mg fiber 0g  
in a separate bowl with remaining cornstarch and sherry; stir. Combine the soy  
1
sauce, 1 tablespoon (15 ml) sesame oil, granulated sugar, 4 teaspoon (1 ml)  
salt, and pepper; stir and reserve. Stir remaining salt into eggs.  
Preheat CuisinartElectric Wok to 375°F (190°C). When hot, drizzle 1 table-  
spoon (15 ml) oil down the sides of the wok. When oil is hot, add egg mixture  
and swirl it around, spreading it into a thin pancake/omelet. Turn when set and  
cook on other side. Remove, and roll. Slice into thin strips; reserve.  
HOUSE FRIED RICE  
Makes 8 cups (2 L)  
Drizzle remaining oil into hot wok. Add ham, green onions, mushrooms and  
stir-fry for 30 seconds. Add chicken and stir-fry until just opaque. Add shrimp  
and stir-fry until shrimp are curled and pink, and chicken is cooked through.  
Add snow peas, peas and reserved sauce. Break up lumps in the cooked rice.  
Add the rice and reserved egg strips to the wok. Stir-fry for 3 to 5 minutes,  
until rice is completely hot. Stir in bean sprouts and 2 teaspoons (10 ml)  
sesame oil. Mix well. Serve hot.  
1
2
ounce (14 g) dried shiitake mushrooms  
cup (250 ml) boiling water  
ounces (250 g) medium shrimp, peeled and deveined, cut in half  
lengthwise  
ounces (170 g) boneless skinless chicken breast or thigh, thinly sliced  
teaspoon (5 ml) cornstarch, divided  
1
8
6
1
18  
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Nutritional information per serving:  
Calories 343 (35% from fat) carb. 34g pro. 22g fat 13g sat. fat 3g  
chol. 145mg sod. 1297mg calc. 55mg fiber 3g  
heated. Garnish with remaining Parmesan and toasted almonds to serve.  
Nutritional information per serving:  
Calories 454 (48% from fat) carb. 23g pro. 33g fat 24g sat. fat 7g  
chol. 99mg sod. 653mg calc. 168mg fiber 3g  
JADE AND IVORY PASTA  
Makes 6 servings  
CHICKEN, SPINACH AND ROASTED PEPPER ROULADES  
Makes 4 servings  
1
1 2  
tablespoons (25 ml) cornstarch  
teaspoon (1 ml) salt  
teaspoon (1 ml) freshly ground pepper  
1
4
4
chicken breasts, boneless and skinless, tenders removed –  
about 5 to 6 (150 g-175 g) ounces each  
teaspoon (5 ml) minced garlic  
teaspoon (5 ml) dried basil  
1
4
1
1
pound (500 g) boneless, skinless chicken breast, sliced in 8-inch  
1
slices  
1
1
4
2
cup (125 ml) sherry  
cup (50 ml) soy  
cup (50 ml) water  
cup (50 ml) Asian sesame oil  
1
2
teaspoon (2 ml) kosher salt  
1
1
8
teaspoon (1 ml) freshly ground white pepper  
tablespoons (30 ml) dry white wine or vermouth  
tablespoon (15 ml) extra virgin olive oil  
1
4
2
1
1
4  
4
cups (1 L) broccoli florets  
24  
4
large flat spinach leaves, washed, dried and drained  
roasted red pepper halves (may be from a jar), drained  
long, flexible chives, tied in pairs at the stem end using a square knot  
4
2
12  
slices ginger, each about the size of a quarter, cut into thin slivers  
garlic cloves, peeled and minced  
ounces (340 g) fettuccine, cooked al dente and drained  
tablespoons (45 ml) butter, cut in pieces  
cup (125 ml) grated Parmesan cheese, divided  
cup (125 ml) slivered almonds, lightly toasted  
8
3
Place each chicken breast between 2 sheets of plastic wrap or foil. Pound  
1
1
2
2
each to an even thickness of 2-inch (1.25 cm) (a flat pounder will give best  
1
results).  
Combine garlic, basil, salt, pepper, vermouth and olive oil in a shallow bowl.  
Dip one chicken breast in this mixture, shake off excess, and place on a clean  
work surface, skin side down. Lay 6 spinach leaves crosswise on breast  
Combine cornstarch, salt, and pepper. Remove visible fat from chicken, cut  
1
into 8-inch (0.5 cm) thick slices. Toss chicken in cornstarch mixture and let  
1
starting about 2 inch (1.25 cm) from the bottom to about 112 inches (1.25 cm)  
stand for 5 to 10 minutes. Combine sherry, soy sauce and water in a small  
bowl and set reserve.  
from the top. Roll up a red pepper half into a cylinder and place across the  
spinach leaves (crosswise on chicken). Starting from the narrow end, roll up  
chicken like a jelly roll, the spinach and red pepper will be rolled into the  
chicken. Tie a chive around the centre of each bundle, with the knot on the  
underside.  
Place the steaming rack on bottom of the CuisinartElectric Wok. Add 4 cups  
(1 L) water to the wok. Line steamer with parchment paper cut to fit. Arrange  
chicken on parchment, evenly spaced. Heat wok to 400°F (200°C), cover and  
Preheat CuisinartElectric Wok to 350°F (180°C). When hot, drizzle sesame oil  
down the sides of the wok. Add chicken and stir-fry for 45 seconds. Add broc-  
coli flowerets and stir to combine. Place lid on wok and steam for 1 minute.  
Remove lid, push chicken and broccoli up on the sides of the wok, leaving  
centre open. Add ginger and garlic and stir-fry for 30 seconds and then mix  
with chicken. Add sauce ingredients and simmer one minute. Add pasta,  
butter and half of the Parmesan cheese, and stir until pasta is completely  
19  
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bring to a boil. Reduce heat to 225ºF (100°C). Cover and steam 17 to 19 min-  
utes or until meat is cooked through and registers 170ºF (80°C) on an instant-  
read thermometer. Chicken may be served warm, or chilled. Slice to serve.  
SCALLOPS WITH FRESH CORN  
Makes 2 servings  
1
1 2  
teaspoons (7 ml) cornstarch  
teaspoons (7 ml) dry white wine  
teaspoon (1 ml) salt  
Nutritional information per serving:  
Calories 181 (24% from fat) carb. 2g pro. 31g fat 5g sat. fat 1g  
chol. 79mg sod. 672mg calc. 33mg fiber 0g  
1
1 2  
1
4
1
2  
pound (500 g) sea scallops, tough side muscle removed  
cup (125 ml) chicken stock or clam juice  
tablespoons (30 ml) fresh lime juice  
tablespoons (40 ml) olive oil, divided  
teaspoons (10 ml) minced garlic  
1
GINGER DILL BOSTON SCROD  
2
2 2  
2
1
Makes 4 servings  
1
1 2  
tablespoon (25 ml) minced fresh dill  
tablespoon (15 ml) minced fresh ginger  
teaspoon (2 ml) granulated sugar  
teaspoon (2 ml) kosher salt  
teaspoon (1 ml) freshly ground white pepper  
zest of one lemon  
cup (50 ml) dry vermouth  
tablespoon (7 ml) extra virgin olive oil  
pounds (750 g) fresh Boston Scrod cut into 4 portions, 1-inch (2.5 cm)  
thick lemon slices and fresh dill springs  
2
tablespoons (30 ml) minced shallots  
cup (250 ml) fresh raw corn (or frozen)  
cup (50 ml) sliced sun-dried tomatoes  
green onions, thinly sliced (about 14 cup)  
teaspoon (1 ml) hot red pepper flakes (optional)  
cup (75 ml) chopped fresh basil leaves  
1
2
1
1
1
1
4
2
1
3
4
1
3
8
1
1
4
1
2
Combine cornstarch, 112 teaspoons (7 ml) wine and salt in a small bowl. Cut  
scallops in half horizontally. Add sliced scallops to cornstarch mixture and stir  
to coat evenly. Reserve while preparing the rest of the ingredients. Combine  
stock and fresh lime juice; reserve.  
Preheat CuisinartElectric Wok to 400°F (200°C). When hot, drizzle a table-  
spoon (15 ml) of oil down the sides of the wok. Stir-fry scallops in two batches  
[using 1 tablespoon (15 ml) oil each time], 2 to 3 minutes, or until slightly  
browned and almost cooked through. Remove and keep warm.  
1
1 2  
Combine dill, ginger, sugar, salt, pepper, lemon zest, vermouth and olive oil in  
a flat plate. Coat fish and marinate for 20 minutes. Fold fish fillets so that they  
are an even thickness and place fish on a heatproof plate.  
Add 4 cups (1 L) water to the CuisinartElectric Wok. Place the steamer insert  
in the wok. Cover and turn to 400°F (200°C). When water is boiling, reduce  
heat to 225ºF (100°C). Place the plate on rack, cover and steam for 10 min-  
utes. To serve, garnish with lemon slices and dill sprigs.  
1
Drizzle 2 tablespoon (7 ml) of oil into the hot wok and cook garlic and shallots  
for 15 seconds (do not let burn), add corn, stirring for 1 minute. Add sun-dried  
tomatoes, green onions and red pepper flakes, if using, stir-fry 1 minute.  
Add broth mixture and cook 1 minute. Return scallops to wok and cook for  
1 additional minute or until just heated through. Garnish with basil.  
Nutritional information per serving:  
Calories 167 (16% from fat) carb. 1g pro. 30g fat 3g sat. fat 0g  
chol. 73mg sod. 260mg calc. 31mg fiber 0g  
Scallops with fresh corn may be served over steamed rice, or cooked  
spinach fettuccine.  
20  
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Nutritional information per serving:  
Calories 527 (36% from fat) carb. 41g pro. 44g fat 21g sat. fat 3g  
chol. 75mg sod. 863mg calc. 112mg fiber 4g  
BEEF STROGANOFF  
Makes 4 servings  
1
1
pound (500 g) flank steak, cut into 8 x 3-inch (0.5 x 7.5 cm) pieces  
tablespoons (30 ml) all-purpose flour  
teaspoon (2 ml) kosher salt  
2
1
OLD BAY® STEAMED SHRIMP DINNER FOR TWO  
Makes 2 servings  
4
2
1
teaspoon (1 ml) freshly ground pepper  
tablespoons (30 ml) vegetable oil, divided  
ounces (375 g) white mushrooms, cut into 14-inch (0.5 cm) pieces  
cup (50 ml) dry sherry  
2
8
1
ounces (250 g) red new potatoes, cut in 1-inch (2.5 cm) pieces  
medium red onion, cut in quarters through the root end (leave root  
end intact)  
12  
1
2
4
1
cup (125 ml) thinly sliced onion  
2
5
2
2
1
teaspoons (10 ml) extra virgin olive oil, divided  
teaspoons (25 ml) Old Bay Seasoning, divided  
bay leaves  
ears fresh corn, husk and silk removed, cut in 2-inch (5 cm) pieces  
pound (500 g) large shrimp, peeled and deveined, rinsed and patted  
dry  
3
®
4
cup (175 ml) beef stock, nonfat, low-sodium  
tablespoon (15 ml) tomato paste  
1
3
tablespoons (45 ml) sour cream  
Combine steak with flour, salt and pepper; discard any remaining flour.  
1
Preheat CuisinartElectric Wok to 350ºF (180°C), add 2 tablespoon (7 ml) oil  
and stir to coat. Cook half of the mushrooms until nicely browned, remove and  
1
1
reserve. Repeat with another 2 tablespoon oil (7 ml) and the remaining mush-  
In a large bowl, combine the potatoes and onions with 2 teaspoon (2 ml) oil.  
Add 2 teaspoons (10 ml) of Old Bay® Seasoning and coat well. Arrange on a 9-  
inch (25 cm) glass pie plate. Tuck in bay leaves. In another bowl, combine corn  
rooms.  
1
Add 2 tablespoon (7 ml) oil and brown half the meat, about 2 minutes; remove  
1
with 2 teaspoon (2 ml) oil and season with 1 teaspoon (5 ml) Old Bay®. In a  
1
and reserve. Repeat with another 2 tablespoon (7 ml) oil and remaining meat.  
separate bowl, combine shrimp with 1 teaspoon (5 ml) oil and 2 teaspoons (10  
Pour in the dry sherry and deglaze by stirring up all the brown bits, 30 sec-  
onds. Add the onion slices and cook until softened, about 2 minutes.  
ml) Old Bay®.  
Insert the steaming rack in the CuisinartElectric Wok. Add 4 cups (1 L) of  
water. Set wok temperature to 400°F (200°C) and bring to a boil. Reduce heat  
to 225°F (100°C) and place the pie plate on a rack. Cover and steam for 10  
minutes, until the potatoes are nearly done and tender. Place corn pieces  
around the sides of the rack. Place the shrimp on top of the potatoes in a sin-  
gle layer. Cover and steam for about 5 minutes or until shrimp are bright pink.  
Serve hot.  
Return mushrooms to the wok, stir in the stock and tomato paste, cook,  
stirring until thickened slightly. Add meat and stir until just warmed through.  
Remove from heat and stir in sour cream.  
Nutritional information per serving:  
Calories 175 (56% from fat) carb. 5g pro. 13g fat 11g sat. fat 4g  
chol. 32mg sod. 201mg calc. 16mg fiber 1g  
Nutritional information per serving:  
Calories 604 (18% from fat) carb. 66g pro. 56g fat 12g sat. fat 1g  
chol. 345mg sod. 4884mg calc. 155mg fiber 8g  
PAELLA  
Old Bay® is a registered trademark owned by the Bay Co., Inc.  
Makes 8 servings  
1
2
teaspoon (5 ml) saffron threads  
cups (500 ml) very hot chicken stock, low-sodium, fat free  
21  
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Nutritional information per serving:  
Calories 400 (17% from fat) carb. 50g pro. 29g fat 7g sat. fat 2g  
chol. 76mg sod. 822mg calc. 86mg fiber 2g  
3
8
tablespoons (45 ml) vegetable oil, divided  
ounces (250 g) chicken boneless, skinless thighs, cut in 3 x 14-inch  
(7.5 cm x 0.6 cm) pieces  
4
1
1
1
ounces (125 g) chicken chorizo, cut in 18-inch (0.3 cm) slices  
green pepper, cored, seeded and cut in 12-inch (1.25 cm) slices  
cup (250 ml) chopped onion  
FAJITA STIR-FRY  
Makes 6 servings  
tablespoon (15 ml) finely chopped garlic  
cups (550 ml) long grain white rice  
cups (500 ml) clam juice  
cup (250 ml) water  
cup (125 ml) dry white wine  
1
1
pound (500 g) flank steak, cut in 3 x 1 x 12-inch (7.5 x 2.5 x 1.25 cm)  
slices  
tablespoons (75 ml) beef stock, nonfat, low-sodium, divided  
tablespoon (15 ml) fresh lime juice  
tablespoon (15 ml) soy sauce  
2 4  
2
1
5
1
1
1 2  
1
1
4
2
1
teaspoon (1 ml) kosher salt  
1
teaspoons (7 ml) cornstarch  
1
8
teaspoon (0.5 ml) freshly ground pepper  
ounces (250 g) large shrimp, peeled and deveined  
ounces (250 g) bay scallops  
tablespoon (15 ml) vegetable oil  
red and/or green bell peppers, cored, seeded and cut in 4 -inch  
8
8
16  
1
2
(0.5 cm) slices  
ounces (175 g) onion, cut in 4-inch (0.5 cm) half moons  
mussels, rinsed and debearded  
1
6
1
1
1
cup (250 ml) halved cherry tomatoes  
cup (125 ml) peas thawed (if frozen)  
tablespoons (30-45 ml) chopped parsley or cilantro  
tablespoon (15 ml) minced jalapeño pepper  
tablespoon (15 ml) minced garlic  
teaspoons (7 ml) chili powder  
1
2
2-3  
1
1 2  
1
teaspoon (5 ml) ground cumin  
teaspoon (5 ml) ground coriander  
teaspoon (2 ml) kosher salt  
teaspoon (1 ml) freshly ground pepper  
tablespoon (15 ml) chopped fresh cilantro  
Crumble saffron threads and stir into hot chicken stock, reserve.  
1
Heat the CuisinartElectric Wok to 325°F (160°C). Add 1 tablespoon (15 ml) oil  
and stir to coat. Stir-fry chicken 112 minutes or until lightly browned, but not  
cooked all the way through. Remove and reserve. Add the chorizo and cook 2  
to 3 minutes, add to reserved chicken. Wad up several pieces of paper towels,  
and with a pair of kitchen tongs, wipe the surface of the wok to remove any  
remaining oil.  
1
2
1
4
1
Combine flank steak with lime juice, soy sauce, 1 tablespoon (15 ml) stock,  
and cornstarch; reserve.  
Add 2 tablespoons (30 ml) vegetable oil, cook the green pepper and onion for  
2 minutes, add garlic and stir 15 seconds. Add rice, and stir 1 minute. Pour  
in chicken stock, clam juice, water, wine, add salt and pepper. Bring to a  
boil, reduce heat to 200°F (90°C), cover and cook for 10 minutes, adjusting the  
temperature to keep mixture at a steady simmer.  
1
Heat a CuisinartElectric Wok to 300ºF (150°C), add 2 tablespoon (7 ml) veg-  
etable oil and stir to coat. Drain any excess liquid from meat, add half of the  
beef and cook until nicely browned, 3 to 4 minutes, remove and reserve.  
1
Repeat with 2 tablespoon (7 ml) oil and remaining beef.  
Stir in shrimp, scallops, mussels, tomatoes, peas, the reserved chicken and  
chorizo. Cover and cook until shrimp is pink and mussels open, about 8 to 10  
minutes. Garnish with chopped parsley or cilantro.  
1
Reduce heat to 250ºF (120°C), add 2 tablespoon (7 ml) oil, add bell peppers  
and onion, cook about 3 minutes, add jalapeño and garlic, stir 30 seconds.  
22  
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Return meat and juices to the wok, season with chili powder, cumin, coriander,  
salt and ground pepper. Add remaining 4 tablespoons (14 cup) of beef stock  
and stir until hot. Garnish with chopped cilantro. Serve on a hot tortilla with  
salsa, shredded cheese, shredded lettuce and sour cream.  
To marinate turkey, combine with cornstarch, pepper and 112 tablespoons  
(25 ml) white wine and reserve. To prepare sauce, combine chicken stock,  
wine, and cornstarch and set aside.  
Cook pasta al dente according to package instructions; do not overcook.  
Rinse with cold water and drain. Reserve.  
Nutritional information per serving:  
Calories 253 (45% from fat) carb. 10g pro. 24g fat 13g sat. fat 5g  
chol. 59mg sod. 574mg calc. 43mg fiber 2g  
1
Preheat CuisinartElectric Wok to 325ºF (160°C), add 2 tablespoon (7 ml) oil  
and stir to coat. Stir-fry half of the turkey until nicely browned on all sides, but  
not cooked through, about 112 minutes. Remove from heat and reserve. Repeat  
1
with 2 tablespoon (7 ml) oil and the remaining turkey.  
1
Reduce heat to 200ºF (90°C), add 2 tablespoon (7 ml) oil, green onions and  
TURKEY WITH SPINACH PASTA  
garlic. Cook, stirring 15 to 30 seconds, until fragrant; add carrots and stir. Add  
the spinach and stir to combine. Cook 1 minute until wilted, season with salt.  
Pour in sauce mixture and cook until slightly thickened 1 to 2 minutes. Stir in  
turkey and then the pasta, tossing to combine well and heat through. Sprinkle  
with lemon peel before serving.  
Makes 4 servings  
Marinade:  
1
pound (500 g) turkey breast, cut into 12 x 3-inch (1.25 x 8 cm) slices  
tablespoon (15 ml) cornstarch, divided  
teaspoon (1 ml) freshly ground black pepper, divided  
tablespoons (7 ml) dry white wine  
1
Nutritional information per serving:  
Calories 453 (30% from fat) carb. 42g pro. 34g fat 15g sat. fat 4g  
chol. 115mg sod. 375mg calc. 120mg fiber 4g  
1
4
1
1 2  
Sauce:  
STIR-FRIED SPINACH  
1
4  
2
cup (125 ml) chicken stock, nonfat, low-sodium  
cup (50 ml) dry white wine  
Makes 2 servings  
1
10  
1
ounces (285 g) fresh spinach  
1
tablespoon (15 ml) cornstarch  
tablespoon (15 ml) vegetable oil  
garlic cloves, peeled, crushed, but left whole  
teaspoon (2 ml) kosher salt  
3
8-9 ounces (250 g-280 g) fresh spinach pasta  
1
4
2
1
1 2  
2
tablespoons (25 ml) vegetable oil, divided  
tablespoons (30 ml) sliced green onions, cut in 14-inch (0.5 cm) pieces  
teaspoons (10 ml) minced garlic  
1
teaspoon (1 ml) freshly ground pepper  
2
Remove tough stems from spinach leaves. Wash 2 or 3 times in fresh water to  
remove all sand and grit. Drain, but allow some water droplets to remain on  
spinach leaves.  
Preheat CuisinartElectric Wok to 325ºF (160°C); drizzle oil down sides of  
wok, stir to coat. Add garlic; stir-fry until light brown, 30 to 40 seconds, do not  
let burn. Add spinach and stir-fry until completely wilted. Season with salt and  
pepper.  
1
9
cup (250 ml) julienne or shredded carrots  
ounces (280 g) baby spinach, washed and shaken dry (do not dry  
thoroughly)  
1
2
teaspoon (2 ml) kosher salt  
zest of 1 lemon  
23  
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Nutritional information per serving:  
Calories 66 (60%) carb. 4g pro. 3g fat 5g sat. fat 1g  
chol.0mg sod. 298mg calc. 93mg fiber 3g  
the wrap. Cut the wraps in half, diagonally and serve with more sauce on the  
side.  
3
*To drain yogurt to thicken it, place 4 cup (175 ml) plain fat free yogurt in a  
yogurt strainer or a strainer lined with a coffee filter. Place over a bowl and  
allow the whey to drain from the yogurt for 1 hour or longer. The resulting  
yogurt will be thickened and more suitable for a dressing or spread. Discard  
the whey.  
SPICY VEGETABLE WRAPS  
Makes 4 wraps [2 cups (500 ml) filling]  
Nutritional information per serving:  
Calories 256 (9% from fat) carb. 48g pro. 11g fat 3g sat. fat 0g •  
chol.1mg sod. 612mg calc.197mg fiber 5g  
2
medium cucumbers, peeled, seeded and shredded  
teaspoons (7 ml) kosher salt, divided  
cup (125 ml) drained plain fat free yogurt*  
cup (125 ml) fresh mint leaves, finely chopped  
teaspoon (1 ml) freshly ground black pepper, divided  
teaspoons (10 ml) vegetable oil  
cups (300 ml) thinly sliced red onion (about 1 medium)  
cup (250 ml) thinly sliced red pepper (about 1 large)  
cup (250 ml) thinly sliced yellow bell pepper (about 1 large)  
cup (125 ml) shredded carrots  
1
1 2  
1
2
2
1
SWISS CHARD AND SUN-DRIED TOMATO STIR-FRY  
1
4
Makes 2-3 servings  
2
1 4  
1
1
3
pound (500 g) red or green Swiss chard, washed and dried  
tablespoon (15 ml) vegetable oil, divided  
garlic cloves, peeled and sliced very thin  
green onions, thinly sliced  
cup (125 ml) sun-dried tomatoes, not packed in oil, slivered  
teaspoon (2 ml) kosher salt  
1
1
1
3
1
1
2
2
2
1
1
4
tablespoon (15 ml) minced jalapeño pepper (or to taste)  
9 or 10-inch (22-25 cm) flour tortillas  
2
tablespoons (30 ml) water  
teaspoon (1 ml) freshly ground black pepper  
1
4
Place shredded cucumber in a colander and toss with 1 teaspoon (5 ml) salt;  
let drain for 20 minutes. Rinse, squeeze out excess moisture and pat dry.  
1
Separate the chard stems from the leaves, remove and discard the bottom  
Place in a small bowl, add yogurt, mint and 8 teaspoon (0.5 ml) freshly ground  
1
inch of the stems, cut the stems into 2-inch (1.25 cm) pieces. Cut the leaves  
pepper. May be prepared ahead of time refrigerate if not using immediately.  
into 1-inch (2.5 cm) ribbons.  
Preheat the CuisinartElectric Wok to 325ºF (160°C). When hot drizzle 2 tea-  
spoons (10 ml) oil down the sides of the wok, and allow to reach the bottom.  
Stir-fry onion for 1-12 minutes, add the red and yellow peppers; stir for another  
3 to 312 minutes or until peppers have wilted. Add carrots, jalapeño, remaining  
1
Preheat the CuisinartElectric Wok to 325ºF (160°C), add 2 tablespoon (7 ml)  
oil and stir to coat. Add the garlic slices, stir until light brown, do not burn,  
1
remove from heat and drain on paper towels. Add remaining 2 tablespoon (7  
ml) oil and the chard stems; stir fry for 112 minutes, add chard leaves, green  
onions, tomatoes, salt and pepper and 2 tablespoons (30 ml) water; stir and  
cover wok. Reduce heat to 200ºF (90°C) and steam for 5 minutes. Garnish with  
browned garlic chips on top.  
1
1
2 teaspoon (2 ml) salt and 8 teaspoon (0.5 ml) pepper, stir. Add 2 tablespoons  
(30 ml) water, stir-fry for another minute or so, until carrots are crisp and ten-  
der. Remove from heat.  
1
To serve, place 4 of the vegetable mixture horizontally across the centre of  
each tortilla, leaving a 2-inch (5 cm) border on the side closest to you. Top  
with 1 tablespoon (15 ml) of the yogurt sauce. Fold the 2-inch (5 cm) border up  
and over the vegetable mixture, then fold in the sides and roll up to complete  
Nutritional information per serving:  
Calories 101 (39% from fat) carb. 13g pro. 4g fat 5g sat. fat 1g  
chol. 0mg sod. 684mg calc. 104mg fiber 5g  
24  
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CHERRY TOMATOES WITH FRESH BASIL  
Makes 4 servings  
1
3
4
tablespoon (15 ml) olive oil  
garlic cloves, peeled, crushed, but left whole  
cups (1 L) red and/or yellow cherry tomatoes  
teaspoon (5 ml) kosher salt  
teaspoon (1 ml) freshly ground black pepper  
cup (50 ml) fresh basil, finely sliced  
1
1
4
4
1
Preheat the CuisinartElectric Wok to 350°F (180°C). Drizzle 1 tablespoon (15  
ml) of oil down the sides of the wok. When hot, add garlic and tomatoes. Stir-  
fry until tomatoes are heated through and the skins begin to pucker. To serve,  
remove garlic, season with salt and pepper and toss with the basil.  
Nutritional information per serving:  
Calories 57 (32% from fat) carb. 9g pro. 2g fat 2g sat. fat 0g  
chol. 0mg sod. 350mg calc. 18mg fiber 2g  
25  
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2 7  
F i b r e s 5 g  
C a l c i u m 1 0 4 m g  
S o d i u m 6 r 9 o é 4 l 0 m m g g C h o l e s t é 0 g  
G r a s s a t u r  
r e è s g r M a s a s t i e s 3 g  
g 1  
i n é e s 1 P r o t  
G l u c i d e s 1 3 g  
C a l o r i e s 1 0 1 ( 3 9 % p r  
A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :  
e é s .  
t u é v e z p F e ) ° n e d t a n t C 5 ° ( m 2 0 i n 0 9 u à 0 t e s . r a é t u r  
e m u e z e a e u t ; c r o u v r t à a b l e ) d e e t 3 0 m l ( 2 c .  
a i l d o r  
e z l c e é o d r D e s s u s d  
d é u i R s e z l a t  
t o m a t e s  
e z .  
e z l e s f e u i l l e s d e b e t t e , l e s o i g n o p n e s n v d e a r n t s  
h u i l e e t l e t s à a b t i g l e e ) s d ; f a i t e s s a u t e r  
u n e s s u  
g é o u t t e z s u r e z d u . f e R u l e û r e t i t r  
e m u a n t a ; i l n e e n l a r i s s e z t r p a a n s c h b e r  
e m u e z p o h u r i l e e n e t c r o u t à a v b r i l r e l ) a d s ( 1 u / r 2 f a c c . e .  
F i b r e s 2 g  
C a l c i u m 1 8 m g  
F ) ° ; v e r s e C z - ° ( y 3 2 7 5 m 1 à 6 l 0 M D  
l e é c t r o i q k u e C u f i e s i r n l a e r t W  
F a i t e s c  
S o d i u m 3 r 5 o é 0 l 0 m m g g C h o l e s t é 0 g  
G r a s s a t u r  
r e è s g r M a s a s t i e s 2 g  
C a l o r i e s 5 7 ( 3 2 % p r o v e n a n t d u g r a s )  
A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :  
i n é e s 2 g P r o t  
G l u c i d e s 9 g  
r u b a n s  
c e a u x d e 1 , 2 5 c m ( 1 / 2 p c o o ) . u p C e o z u  
e z l p e é a s r S t i g e s d  
e m u e z .  
e z . A j o u e t t e z p o l e i v b r a s i l i c e t r  
a i l ; s a l e z , e n l e v e z l . P o u r s p e à l r i v s i s r e r  
c e à q u e l e s t o m e a m t e u s a s n o t i e j u n s t q u  
c h a u d e s e t q u e l e u r p e a u c o m m e n c e n t  
a l i l e t l e s t o m a t e s ; f a i t e s s a u t e r e n r  
e n o i r f r a i ) s é d m e o p t à h u o l i u v r ( 1 / 4 c .  
e a u t à a b l e ) ( 2 d c .  
) é d e s t à h e l c a c h ( 1 e / r 2 c .  
1 m l  
3 0 m l  
2 m l  
e m u e z p o h u r i l e c o e u t v r r i t r à a l b a l e s ) u ( 1 d r f a c c . e . L o r s q u e c h a u d , a j o u t e z  
F ) ° ; v e r s e C z - ° ( y 3 5 1 0 5 1 à m 8 0 l M D  
l e é c t r o i q k u e C u f i e s i r n l a e r t W  
F a i t e s c h a u f  
e é s f i l  
h u i l e , e f  
e é s a c u é h s o l e i l , p a s d a n s l  
s é f i n  
( 1 / 2 t a s s e 1 ) 2 d 5 e m t o l m  
o i g n o n s v 3 e r t s , t r a  
g o u s s e s d 3  
f é i n  
( 1 / 4 t a s s e 5 ) 0 d e m b l a s i l i c f r a i s , h a c h  
s è f i n e é s t r  
e é  
e é e t r i n c  
e é s , t r a n p c é l u h c h a i l ,  
e n o i r f r a i ) s é d m e o p t à h u o l i u v r ( 1 / 4 c .  
) é d e s t à h e l c a ( c 1 h c e . r  
1 m l  
5 m l  
t a é l e g , é d i v i s h u i l e v t à a b l e ) ( 1 d c .  
o u g e d e o u r c v à a e r r t e , l a v ( 1 l b ) d e b 5 e 0 t t 0 e g  
D o n n e 2  
1 5 m l  
e é  
o u g e s o u j a u n e s  
e é s m a c i s r é a e s n e t é s i ,  
t a é l e g é  
( 4 t a s s e s ) 1 d L e t o m a t e s c e r i s e s r  
g o u s s e s d 3  
s r e è  
p é l u c h a i l ,  
h u i l e v t à a b l e ) ( 1 d c .  
1 5 m l  
D o n n e 4 p o r t i o n s  
C H I N L O À A I S E  
T E S O S M A  
F R I T E S  
C À A R D E E B T E T T E  
T E S O C T E M R A I S E S E T B A S I L I C F R S A O I S L E I L E S É A C U É H  
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2 6  
e é s p â  
o n e n v i r o s p o i v r f é i n ( 1 g r  
o n e n v i r o s p o i v r f é i n ( 1 g r u g o e h o a n c h r  
f é i n ( 1 o i g n o n o m u o g y e e t n r a e o n n i c g v h i n r o n r  
o t t e s r  
( 1 / 2 t a s s e 1 ) 2 d 5 e m c a l r  
o n )  
o n )  
o n j a u n e h a c h ( 1 t a s s e ) d 2 e 5 0 p o m i v l r  
( 1 t a s s e ) d 2 e 5 0 p o m i v l r  
( 1 - 1 / 4 t a s s 3 e 0 ) 0 d m l  
o n )  
t a é l e g é  
h u i l ) e é d v t à h  
( 2 c .  
1 0 m l  
1 m l  
F i b r e s 5 g  
S o d i u m 5 r 1 o é 2 l 1 m m g g C h o l e s t é 0 g  
C a l c i u m 1 9 7 m g  
é
e n o i r f r a i ) s é d m e o p t à h u o l i u v , r d i v ( i 1 s / 4 c .  
G r a s s a t u r  
r e è s g r M a s a s t i e s 3 g  
C a l o r i e s 2 5 6 ( 9 % p r o v e n a n t d u g r a s )  
A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :  
g 1  
i n é e s 1 P r o t  
G l u c i d e s 4 8 g  
e é s f i n  
c î h e , h a c h  
( 1 / 2 t a s s e 1 ) 2 d 5 e m f e l u  
( 1 / 2 t a s s e 1 ) 2 d 5 e m y a l o  
e , s a n s g r a s *  
) é d e s t à h e l c a c h e ( r 1 - 1 / 2 c . 7 m l  
J e t e z l e p e t i t - l a i t .  
p é a i s e t c o n v e é i s e t n p t l m u g s é o i e u u t t x p o y u a r o l u e r s t s a u c e s e t t r  
g o ’ é u t t e r p e n d a n t 1 h e u r u n b o l e t l d a e i s s s s e u z s l e d p e t i t - l a i t s  
. é M e t t c e à a z e f a u u n f i e l t é r d e t a p i s s t a s s e ) d e y a o u r t d a n s u n e p a s s o i r  
p é a i s t s e â e : p l a c e z 1 7 5 m e l n ( 3 o / 4 b t e n i r u n e p  
s é p â  
s é e t p r é i n p é s , é  
e s m o y e n o s c n , c p o e m l b r  
2
e m p e t t e s .  
e o u p l u s . L e  
2 t a s s e s d e g a r n i t u r e )  
D o n n e 4  
S É P É I C  
G É U L M E S  
O T R T I L L A S A U X  
g é o u t t e r * l P e o y u a r o u r t a f i n d  
m é e n t p . é a r  
C o u p e z - l e s e n d e m i , s u r l a d i a g o n a l e e t s e r v e z a v e c d e l a s a u c e s  
F i b r e s 3 g C a l c i u m 9 3 m g  
S o d i u m 2 r 9 o é 8 l 0 m m g g C h o l e s t é 1 g  
G r a s s a t u r  
r e è s g r M a s a s t i e s 5 g  
s é c t o ô m m e p o u r e r u p n l i e c z h a l e u s s s c o n .  
i n é e s 3 g P r o t  
G l u c i d e s 4 g  
C a l o r i e s 6 6 ( 6 0 % p r o v e  
A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :  
g é u m e s , p u i s  
t à a b l e ) d e s a u c e a u  
e d e d u 5 r c m ( 2 p o ) v e r s l e h y a u o t u r s t u . r R l e p s l i l e z l a b o r  
n i s s e z d e 1 5 m l s ( è 1 d e c . v o u s ) . G a r ( c e l l e l e p l u s p r  
e
r i é e u r  
d e c h a q u e t o r t i l l a , l a i s s a n t u n e s p a c e d e 5 c m ( 2 p o ) s u r l a p a r t i e i n f  
e
g é u m e s h o r i l z a é o n n g t e a l d e m e e l n t a u c e n t r , p l a c e z l e P q o u u a r t s d e u r v m i r  
e z .  
e t p o i v r  
e z d u f e u . o u c s r t i l l a n t e s . R e t i r  
t e è m e n t a m o l l i s . S i a l s l e s z o i e n c t e à c q o m u p l  
d s e t p f é i a n i a t e r s s a  
4 à 0 s e c o d n e d 3 e 0 s ; f  
e s e t  
o t t e s s o i e n t t e n c d e r à q u e l e s c a r  
p e n d a n t u n e m i n u t e d e p l u s , j u s q u  
. A l j e o û r u t e z l e s  
e a u ; f a i t e s t à a s b a l e u ) t e d r  
) é d e s t à h e l e t 0 , 5 m l  
i l s s o i t r c a e m à q o u l l i s .  
e z l e s p o i v r  
e m u e e ; z r . A j o u t ) e é d z e 3 p t 0 à h o m i v l r ( 2 ( c 1 . / 8 c .  
r s e e z - y F 7 ) ° . m V l C ° ( 3 2 5 1 à 6 0 M D  
e a u s u r l e s f e u i l l e s .  
l à a f o i s s o u s l d s . L p a v i n e é a z r - l e s 2 o u 3  
a i l , e r l  
e m u e z p o h u r i l e e n e t c r o u t à a v b r i l r e l ) a d s ( 1 u / r 2 f a c c . e .  
o ñ , l e s 2 m l ( 1 / 2 c .  
o t t e s , l e p i m e n A t j o a u l a t p e e z l e s c a r  
l e é c t r o i q k u e C u f i e s i r n l a e r t W  
F a i t e s c  
3 à - 1 / 2 m i n u t e s o u j u e s m q u u e z p e n e d t a j a n u t n 3 e ; r  
1 à - 1 / 2 m i n u t e s , i n c o r p o r F a i t e s s a u t e r l e s o i g n o n s d e 1  
c î h e . e a u f r a  
d e z q u e l q u e s g o u g t o É t u e l t e t e t t z e s m  
o u g e o n s r  
E n l e v e z  
e m u e z p o h u r i l ) e e é d n e t c t r o à h u v r i r t o u t e l a s u r f a c v e e . r s e z - y 1 0 m l ( 2 c .  
F ) ° . L o r s q C u ° e ( 3 c 2 h 5 a 1 à u 6 d 0 ,  
l e é c t r o i q k u e C u f i e s i r n l a e r t W  
F a i t e s c h a u f  
M D  
s a t i o n .  
e n o i r f r a i ) s é d m e o p t à h u o l i u v r ( 1 / 4 c .  
) é d e s t à h e l c a c h ( 1 e / r 2 c .  
0 , 5 c m  
2 m l  
u t à i l i -  
r a é t e u f r é i g j u s q u d e z a u r  
e f r a i s m o ) u é d l u e . p t à h o i v r  
a v a l à n c é e ; p d é a a r n s e t e t p r l ê r c a s , P g e a u r t  
b o l , a j o u t e z l e y a o u r t , l a m e n t h e e t 0 , 5 m l ( 1 / 8 c .  
s r e è e é s m a c i s é r a e s n e t é s i ,  
t a é l e g é  
p é l u c h a i l ,  
g o u s s e s d 3  
r a n s v a s e z d a n s u n p e t i t  
c é h e z a v e c u e n a u e s e s t u a i d e s é e - s n t o t u e d t l x . c T  
g é o u t t e r p e n d a n t d 2 e 0 s m e l i ; n l u a t i e s s e . z R i n c e z , p r  
e m u e e z e a t v e r c 5 m l ( 1 c . d é a p n â s u e n r e p a s s o i r P l a c e z l e c o n c o m b r  
e s s e z p o u r e n l e v e r  
h u i l e v t à a b l e ) ( 1 d c .  
1 5 m l  
) é t à h  
d s f r a p i s i n é a r  
( 1 0 o z ) d 2 8 5 g  
D o n n e 2  
1 à 0 p o )  
2 à 5 c m ( 9  
t o r t i l l a s d e 4 2 2  
t à a b l e ) ( 1 d e c . p i m e n 1 t 5 j a m l a l p e  
C H I N L O À A I S S E É  
P É I N A R D S S A U T  
t ) û  
( é o u a u m é g i n o o c ñ  
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2 5  
e e n s o d i u m  
( 1 / 2 t a s s e 1 ) 2 d 5 e m b o l u  
S a u c e :  
t à a b l e ) d e v ( 1 i n - 1 b / 2 l a c n . c 2 5 m l  
F i b r e s 4 g  
C h o l e s t é 4 g  
G l u c i d e s 4 2 g  
C a l c i u m 1 2 0 m g  
S o d i u m 1 3 5 7 m 5 r o g é m l 1 g  
i n é e s 3 4 g P r o t  
G r a s s a t u r  
r e è s g r M a s a s t i e s 1 5 g  
C a l o r i e s 4 6 3 ( 3 0 % p r o v e n a n t d u g r a s )  
A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :  
é
e n o i r f r a i ) s é d m e o p t à h u o l i u v , r d i v ( i 1 s / 4 c .  
s ï , d i v i s c é u l e d e m a t à a b l e ) ( 2 d e c . f  
0 , 5 c m  
3 0 m l  
e é  
.
o n a v a d n e t d c e i t r s e r v i r  
( 1 l b ) d e p 5 o 0 i t 0 r i g n e  
M a r i n a  
c e à q u e l e t o u t s o i t l i c é c a h t a e u m d e . n m P t e a u j r u e s s z e q t m d u r e z d e z e s t e  
t e â s  
e z l e d i n d o n p u i s l e s 2 p à m i n u t e s . I n c p o é a r p i s o s r i e , e d r m e è e g 1 n é t s o i t l  
D o n n e 4  
e l l e  
c e à q u  
d s e t p é i n a r  
d é i e n t s p o u r l a s a u c e e t s l a l i e s s z . e z A j m o u i j t o e t z e r l e j u s s i q n u g r  
e s ;  
i l s s o i e n c t e à t e q n u d r  
m e u e z . A j o u o t t e t e z s l e e s t r  
3 à 0 s e c o n d e s , j u s q u  
e p e n d a n t 1 m i n u t e o c u o j m u s b q i n u e z . F a i t e s c u i r  
m ô e ; a j o u t e z l e s g c é a a g d r e n t l e u r a r  
P É I N A R D S T E Â S A U X  
D I N D O N E T P  
i l s c e à q u  
h u i l e , l e s t à a b l e ) d  
a i l . F a i t e s s a u t e r d o e i g 1 n 5 o n s v e r t s e t l  
F ) ° . A j o u t C e z ° ( 2 7 0 m 0 9 à 0 l ( 1 / 2 c .  
B a i s s e z l a c h a l e u r  
e s t e d u d i n d t o e é n z p . a é v e c l e r s e é r v e z . e R z e t r  
s , é t m ô a i s p a s c u d é i t e t o u s c i l s o i t d o c r e à q u  
e r m è e n t e . n R t i e t i r  
d é u d i n m d o o i n t i j u s q u  
F i b r e s 2 g  
S o d i u m 5 7 r 4 o é l m 5 g 8 m g C h o l e s t é 5 g  
C a l c i u m 4 3 m g  
G r a s s a t u r  
r e è s g r M a s a s t i e s 1 3 g  
C a l o r i e s 2 5 3 ( 4 5 % p r  
e v e n i r l a  
e r s e z F - ) ° y . V 7 m l C ° ( 3 2 5 1 à 6 0 M D  
e m u e z p o h u r i l e e n e t c r o u t à a v b r i l r e l ) a d s ( 1 u / r 2 f a c c . e . F a i t e s r  
i n é e s 2 4 g P r o t  
G l u c i d e s 1 0 g  
l e é c t r o i q k u e C u f i e s i r n l a e r t W  
F a i t e s c h a u f  
A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :  
s e é r v e z .  
e c t i v e s d u f a b r i c a n t ; n e f t a e â i s t e a s l p d a e e s n l t e e s s p e l o n F l e a s i t e d s i r c u i r  
g é o u t t e z . o R i d e e e t a u l à f r e . R i n c o e z p t r c u i r  
. r e û  
m è e s  
d e l a c r  
d e s t o r t  
e r m u e z j u  
s e é r v e s ï z ; . r  
c é u l e d e m a  
e r l a p é a s r a u c e , c . o é P m t o ô - u r p r  
b i n e z l e b e o é u e p i l t l â o n d e p o u l e t , , l e é d p e v â i l n a e l a t i t l a u e f o r m a g e r  
t à a b l e ) d 1 e / 2 v i c n . b l a n c e t m e e t é . t e S z e r d v e e e z c h s a u c r h  
n i s s e z d e c o r i a n d i r l s o i t c h c a e à u q d u . G a r  
e e t 2 5 m l s ï ( , 1 l - e p o i v r c é u l e d e m a  
P o u r m a r i n e u r f œ l e e t d i n d o n , c o m b i n e z a v e c l a f  
t à a b l e - l / 4 t a s s e ) d e b o u i l l o n d e m b o p u o l u i . v r A j o  
e , s e l e t  
e d e c h i l i , c u m i n , c o r i a n d r l e s j u s d  
e m u e z a p i l e e n t d r o a ñ n e t t 3 l 0 s e c o n d e p s i m . R e n e t m  
o i g n o n , o f a n i t s e e s t s l a l u e t s e r p p o e i v n  
o n . A j o u t e z l e  
o n  
u n c i t r Z e s t e d  
h u i l e ,  
4 à  
t à a b l e ) d  
F ) ° . A j o u t C e z ° ( 2 7 5 m 0 1 l à 2 ( 1 e 0 / 2 c r . a é t u r  
d é u i R s e z l a t  
) é d e s t à h e l c a c h ( 1 e / r 2 c .  
2 m l  
e r s t e d u  
m i n u t e s  
l i q u i d e d  
s é c é h  
e é  
s é e t s e s , l a v d s t e n p d i n é r a r  
( 9 o z ) d 2 8 0 g  
h u i l e e t l e t à a b l e ) d  
t e é z p a é v e c 7 m l s ( e é 1 r / v 2 e z c . . e R z e t i r  
d é u b o e u f e t f a i t e s r  
o n 3  
d é e n t e d x e c  
e v e n i r e n v i r  
o t t e e n j u l i e n n e ( 1 o u t a h s a s c e h ) d 2 e 5 0 c a m r l  
a i l h ) a é d c h t à h ( 2 c . 1 0 m l  
g o É u t t e z l  
e m u e z p o h u r i l e c o e u t v r r i t r à a l b a c l e s . ) u d r f a c e  
l e é c t k r o i q u e C u i f s e i z n a l e r t c W é h a P u r f  
f é i n  
F ) ° . A j o u t C e z ° ( 3 7 0 m 0 1 l à 5 ( 1 0 / 2  
M D  
c e a u x d e 0 , 5 c m ( 1 / 4 p o o i g ) n o n s v t e à a r b t s l e , ) ( e 2 d n c m . o r 3 0 m l  
t a é l e g , é d i v i s h u i l e v t à a b l e ) d ( 1 - 1 / 2 c . 2 5 m l  
s e é r v e z s . ï e t r  
c é u l e d e m a  
t à a b l e ) d e  
C o m b i n  
e é  
d s p é i n a r  
c î h e s a u t e x â s f r a  
c é u l e d e m a t à a b l e ) ( 1 d e c . f  
( 1 / 4 t a s s e 5 ) 0 d e m v l i n b l a n c  
9 o z ) d e p 2 8 9 g 2 5 ( 8 0  
c î h e , m e o f r u a l u e  
e f r a i s m o ) u é d l u e p t à h o i v r ( 1 / 4 c .  
) é d e s t à h e l c a c h ( 1 e / r 2 c .  
t à a b l e ) ( 1 d e c . c o r i a n 1 d 5 r m l  
s ï  
1 5 m l  
1 m l  
2 m l  
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2 4  
e m o u l u e  
) é d e c t à h o r i a n ( 1 d r c .  
) é d e c t à h u m i n ( 1 m c o . u l u 5 m l  
5 m l  
s t e e .  
c u i s i n e ,  
m i n u t e s  
s e é r v e z . e A z j o e u t t e r z l a c s u a i t u . c R i s e  
p e n d a n  
e s s u i e - t o u t e t . d é A e u p m i s n e é o c r y e v e s n d d e  
, é m a i s p a s i c l o s o m i t p d l o c r e à q u  
e d e c h i l i ) é d e p t à h o u d r  
f é i n  
o ñ , h a c h  
( 1 - 1 / 2 c . 7 m l  
1 5 m l  
t à a b l e ) ( 1 d e c . p i m e n 1 t 5 j a m l a l p e  
3 à  
e d e 2  
t e è m e n t  
a i l , h a c h t à a b l e ) ( 1 d c .  
e m u e z p o h u r i l e c o e u t v r r i t r à a l b a c l e s . ) u d r f a c e  
l e é c t k r o i q u e C u i f s e i z n a l e r t c W é h a P u r f  
f é i n  
F ) ° . A j o u t C e z ° ( 3 7 2 m 5 1 l à 6 ( 1 0 / 2  
M D  
o i s s a n t d e 0 , 5 o c i m g n ( o 1 n / 4 s ( , p 6 e o o n ) z c ) r d 1 7 5 g  
s e é r r v e z .  
B r i s e r l e  
( 1 / 4 p o )  
o u g e s o n o s u r v p e o r i t v s r ,  
e m u e z ;  
s é e n p t é i r n a p n é c h s e , é s d v i e é d 0 , 5 c m  
t a é l e g é  
2
h u i l e v t à a b l e ) ( 1 d c .  
1 5 m l  
e é  
s ) é  
e h a c h  
t à a b l e ) 3 d à e c ( . p 2 e r s i l o u 3 c 0 o - r 4 i a 5 n m d  
( 1 / 2 t a s s e 1 ) 2 d 5 e m p o l i  
s ï  
c é u l e d e ) é d m e a f t à h  
( 1 - 1 / 2 c . 7 m l  
t à a b l e ) ( 1 d e c . s a u c e 1 s 5 o m y a l  
t à a b l e ) ( 1 d e c . j u s d e 1 l 5 i m m e l f r a i s  
t à a b l e ) ( 5 d c e . b o u i l l 7 o 5 n m d l e b  
( 3 x 1 x 1 / 2 p o )  
s é s i s u r g c e é o l n g e l  
e é s e n d e u x  
s é  
( t a s s e ) d e 2 t 5 o 0 m m a t l e  
b é a r b s é e t r i n c  
1 5  
e e n s o d i u m  
u f , œ n o n g r a s , p a u v r  
t o é n c l e s d e b ( 8 a i o e z ) d e p 2 5 0 g  
e é s v e é i n  
( 1 l b ) d e b 5 i f 0 t 0 e c g k d e f l a n c , e n m o r  
e é s e t d c é o r t i q u  
e v e t t e s , o d s s e s c r ( 8 o z ) d e g 2 r 5 0 g  
c e a u x d e 7 , 5 x 2 , 5 x 1 , 2 5 c m  
e f r a i s m o ) u é d l u e p t à h o i v r ( 1 / 8 c .  
) é d e s t à h e l c a c h ( 1 e / r 4 c .  
0 , 5 m l  
1 m l  
D o n n e 6 p o r t i o n s  
C H I N L O À A I S E A S A F J I T  
( 1 / 2 t a s s e 1 ) 2 d 5 e m v i l n  
( 1 t a s s e ) d 2 5 0 m l  
( 2 t a s s e s ) 5 d 0 e 0 j m u s l  
( 2 - 1 / 4 t a s s 5 e 5 s 0 ) m d e l  
e a u  
d e  
F i b r e s 2 g  
S o d i u m 8 2 r 2 o é l m 7 g 6 m g C h o l e s t é 2 g  
i n é e s 2 9 g P r o t G l u c i d e s 5 0 g  
C a l c i u m 8 6 m g  
G r a s s a t u r  
r e è s g r M a s a s t i e s 7 g  
C a l o r i e s 4 0 0 ( 1 7 % p r o v e n a n t d u g r a s )  
A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :  
l o à n g g r a i n  
é
a i f i n e m e n t à a t b h l a e c ) ( 1 h d c .  
o i g n o n s h a ( c 1 h t a s s e ) d 2 5 0 m l  
o n v e p r o t , i v r  
( 1 / 8 p o )  
1 5 m l  
s é  
c e a u x d e e é n 1 , m 2 p 5 é i o n p c r é m , é ( 1 / 2 v i é p d o )  
1
e é .  
e h a c h  
o u c o r i a n d r  
l e s m o u l e s s o i e n t o u v e r t s , s o i t d e 8  
n i s s e z d o e n . p G e r a s r i l  
1 à 0 m i n u t e s e n v i r  
c e a u x d e 0 , 3 c m  
( 4 o z ) d e s 1 a 2 u 5 c g i s s  
o s e s e t  
e v e t t e s s o i e n t c r e à q u e l e e s j u c s r q u  
e z e t l a i s s s . é e C z o c u s u e v é i r r v  
7 , 5 x 0 , 6 c m ( 3 x  
( 8 o z ) d e c 2 u 5 i 0 s s g e d  
t o é n c l e s , m o e u v l e t s t , e t s o , m p a A t j e o s u , t e p z o i c s r , l e p o u l e t e t l a c h o r i z o  
c e a u x d e  
e é e t s a s n o é s s s p e a u , e n m o r  
t e m p s .  
e é  
t a é l e g , é d i v i s h u i l e v t à a b l e ) ( 3 d c .  
4 5 m l  
l a é n g e m i j o t e e e r n q t u o e u t l e m e p o u r a r é t a u s r s u r  
e p e n d a n t 1 0 e z e t f a i t e F s ) ° , c c u o i u r v r C ° ( 2 0 0 9 à 0  
g é l a n t l a t e m m p i n u t e s , r  
e e n s o d i u m  
( 2 t a s s e s ) 5 d 0 e 0 b m o l u  
) é d e f t à i h l a m e ( n 1 t c s . d e s a 5 f r a m n l  
d é u r i s e z l a c h a l e u r  
d e s , e a u , d v e i n p p a u l o i s u r a j o u t e z l e s e l e t l e p o i v r  
b é u l l à i t i o n ;  
e . P o r t e z  
m e u e z p e n d a n t 1 m A i n j o u u t e t e . z M l e o u r i z l l e e z t d r e b o u i l l o n d e p o u l e t , j u s  
D o n n e 8  
e m u e z a p i l e e n t d r a n t 1 5 s e c o n d e s .  
o l i g n o n p e n d a n t 2 m i n u t e s ; a j o u t e z l  
A P E L L A  
o n v e r t e t  
t a é l e g é e t f a i t e h s u i s l e a u v t e r t l à e a b p l e o ) i v d r  
M e t t e z 3 0 m l ( 2 c .  
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2 3  
F i b r e s 1 g  
S o d i u m 2 0 r 1 o é l m 3 g 2 m g C h o l e s t é 4 g  
C a l c i u m 1 6 m g  
d é t e é B a y C o . , I n c e . é e t l p a é o p s r o p r i  
e s t u n e m O a r l d q u B e a d y  
®
G r a g s 1 s a t u r  
r e è s g r M a s a s t i e s 1  
C a l o r i e s 1 7 5 ( 5 6 % p r o v e n a n t d u g r a s )  
F i b r e s 8 g  
S o d i u m 4 8 8 r 4 o é l m 3 g 4 5 m g C h o l e s t é 1 g  
i n é e s 5 6 g P r o t G l u c i d e s 6 5 g  
C a l c i u m 1 5 5 m g  
i n é e s 1 3 g P r o t  
G l u c i d e s 5 g  
G r a s s a t u r  
r e è s g r M a s a s t i e s 1 2 g  
C a l o r i e s 6 0 4 ( 1 8 % p r  
A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :  
A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :  
e m u a e n e n r t . û r  
c e à q u  
m è e s  
e z d u f e u e t a j o u t e z l t a e è m c r e n t c h a u s d o e i t . c R o e m t i r p l  
p é a i s . A j o e u r m t è e e g z n é t l a v i a n d e e l a t é n r g m e s o i t l  
e l l e  
e m u e z j u s q u  
e j u s q u  
c e à q u e l e  
t e â d e  
e m u e a , n r t c o n s t a m m e n t j u e s m q u a n t e t f a i t t o e m s a c t u e i s r e n r  
o s e u b n r i l r l a n t . S e r v e e z l l c e q h s a u s u o d i e . n t  
R e m e t t e z l e s c h a m p i g n o n s d a n s l e w o k ; a j o u t e z l e b o u i l l o n e t l a p  
c e à  
e e n u n e  
t u é v e r p e n d a n t e 5 z m e t i n l u a t i s e s s e o z u j u s q u s e u l e c o  
e v e t t e s s u r l e s p o m m e s t d u e v é e t e u r s r e . D i s p a o u s t o e u z r l e d  
o r n 2 m i n u t e s .  
s ï  
e s . P l a c e z l e s m a  
e s q u e c u i t s e e o s i e e n t t t e p n r d r  
q u e l e s  
p o m m e  
d é u i R s e z l a t  
e a d u . F a i t e  
, é e n e v t i -  
t e ’ à n d r  
o i g n o n e t f a i t e s c u i r  
s e c o n d e s . A j o u t e z l e s t r a n c h e s d  
c e à  
t u é v e r p e n d a n t e 1 z 0 e m t i l n a u i s e t s e . e s C z o o u u v j u r s q u  
e m u a n t p e n g d é l a a c n e t z 3 e 0 n r s è s r e é c e t d  
h u i l e e t l e t à a b l e ) d t e é z p a é v e c 7 m l s ( e é 1 r / v 2 e z c . . e R z e t i r  
u f , œ e n v i r d é u b  
e r s t e d e l a v i a n d e . M o u i l l e z d e x  
a s s i e t t e a v e c l e F s ) ° e t p l a C c e ° ( z 2 - 2 y 5 l 1 à 0 e 0  
r a é t u r  
f e r l e w o k  
m i n u t e s ; r  
b é u l l à i t i o n .  
e z e t p o r F t e ) ° , z c o u v r C ° ( 4 0 0 2 à 0 0  
M D  
o n 2  
h u i l e e t f a t i à a t e b s l e s ) a d i s i r l a m o i t i A j o u t e z 7 m l ( 1 / 2 c .  
e r s e . z V - y 1 L ( 4 t a s s e s ) l e é c t r o i q k u e C u i s i n a r t  
t u v é e l z u s r e é d a I n n s s l e W  
e s t e l e d r e s c h a m p i g n o n s .  
. ®  
s a i s o n n  
h u i l e e t t à a b l e ) d  
d é e s e r l a m o i t i  
F ) ° , a j o u t e C z ° ( 3 7 5 m 0 1 l à ( 8 1 0 / 2  
t e é z p a é v e c 7 m l s ( e é 1 r / v 2 e z c . . e R z e t i r  
c h a m p i g n o n s , r  
a s - ) é d t à h  
h u i l ) e é d e t t 1 à h 0 m l ( 2 c .  
e v e t t e s a v e c 5 m c o l m ( 1 b c i n .  
e m u e z p o h u r i l e c o e u t v r r i t r à a l b a c l e s . ) u d r f a c e . F a i t e s d o r  
e b o l ,  
. D ® a n s u n a u t r  
a s s ) a é d i s o n t à h n e m e n t O l d B a y h u d i l e e t 5  
l e é c t r o i q k u e C u i f s e i z n a l e r t c W é h a P u r f  
M D  
) é t à h  
s ï a v e c 2 m l ( 1 / 2 c .  
e b o l , c o m b i n e . z D l a e n m s a u n a u t r f e u i l l e s  
s t e e .  
e ; j e t e z l a f a r i n e q u i r  
u f œ a v e c l a f a r i n e , C l e o m s e b l i n e e t z l e l e p o b i v r  
t à a r t e d e 2 5 c m ( 9 p o ) . G l i s s e z - y l e s o b e e z n b r i e n .  
, e ® t  
a s s ) a é d i s o n t à h n e m e n t O l d B a y  
o i g n o e n e t a l v e c 2 m l ( 1 / 2  
h u i l ) e é d . A j t o à h u t c e . z 1 0 m  
D a n s u n  
r e û m è e s  
t à a b l e ) ( 3 d e c . c r  
4 5 m l  
1 5 m l  
t e â d e t o m a t e t à a b l e ) ( 1 d e c . p  
e é s c é h a s s  
e v e t t e s , o d s s e s c r ( 1 l b ) d e g 5 r 0 0 g  
e e n s o d i u m  
u f , œ n o n g r a s , p a u v r  
f é i n  
( 3 / 4 t a s s e 1 ) 7 d 5 e m b o l u i l l o n d e b  
o i g n o n , t r a n c ( h 1 / 2 t a s s e 1 ) 2 d 5 m l  
e é s e t  
e é s , r i n v c e é i n  
e é s e t d c é o r t i q u  
f e u i l l e s d e 2 l a u r i e r  
s è r é  
( 1 / 4 t a s s e 5 ) 0 d e m x l  
c e a u x d e , é e 5 n c m o p ( r 2 é l u p c o h ) s ï f r a i s ,  
p é i s d e m a 2  
a s s ) a é d i s o t n à h n e m ( e 5 n c t . O l d B 2 a 5 y m l  
o l i v e v i e h r u g i e l ) e é d e d x t t r à h a ( 2 c . 1 0 m l  
i n t a c t e  
c e a u x d e 0 , 5 c m ( 1 / 4 p o )  
1 ( 2 o z ) d e c 3 h 7 a 5 m g p i g n o n s b l a n c s , e n m o r  
é
, d ® i v i s  
e é  
t a é l e g , é d i v i s h u i l e v t à a b l e ) ( 2 d c .  
e f r a i s m o ) u é d l u e p t à h o i v r ( 1 / 4 c .  
) é d e s t à h e l c a c h ( 1 e / r 2 c .  
3 0 m l  
1 m l  
2 m l  
d a n t l a r a c i n e  
e é n q u a r t i e r s e n g a u r g o e m o y e o n i , g c n o o u n p r 1  
t à a b l e ) ( 2 d e c . f a r i n e 3 t 0 o u m t - l u s a g e  
c e a u x d e 0 , 5 x 7 , 5 c m ( 1 / 4 x 3 p o ( ) 1 l b ) d e b 5 i f 0 t 0 e c g k d e f l a n c , e n m o r  
c m ( 1 p o )  
( 8 o z ) d e p 2 o 5 m 0 m g e  
c e a u x d e 2 , 5  
o u r g e e s n o u v e l l e s , e n m o r  
D o n n e 4 p o r t i o n s  
D o n n e 2  
B O E U F S T R O G A N O F F  
E É S T U É V  
A U X C R E V E T T E S N Î E D R P O U R D E  
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2 2  
F i b r e s 1 4 2 g m g  
S o d i u m 8 6 r 3 o é l m 7 g 5 m g C h o l e s t é 3 g  
C a l c i u m 1  
G r a s s a t u r  
) é d e v t à h i n b l a n ( c 1 - s 2 e c .  
c é u l e d e ) é d m e a f t à h ( 1 - 2 c .  
7 m l  
7 m l  
r e è s g r M a s a s t i e s 2 1 g  
C a l o r i e s 5 6 7 ( 3 6 % p r o v e n a n t d u g r a s )  
A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :  
s ï  
i n é e s 4 4 g P r o t  
G l u c i d e s 4 1 g  
D o n n e 2  
S Ï F R M A A I S V E C  
O T N É C P L E S A  
d s . p é i n a r  
f e t t u c i n i a u x  
o é u a t u v é e v c d e s  
e t s r ê e r v i s s u r d u r i z s ï f r a i s p e u v e n t t o é n c l e s L a e v s e p c m a  
F i b r e s 0 g  
S o d i u m 2 6 r 0 o é l m 7 g 3 m g C h o l e s t é 0 g  
C a l c i u m 3 1 m g  
G r a s s a t u r  
n i s s e z d e b a s i l i c . t e è m e n t c h a u d s . G i l a s r s o i e n c t e à c q o m u p l o u j u s q u  
e 1 m i n u t e d e p l u s t o é n c l e s d a n s l e w o k e t f a m i t i e n s u t c e u . i r R e m e t t e z l e s p  
l a é n g e d e b o u i l l o n e t f a i t e s c u i r  
o u g e , s i v o u s e n m e t t e z , e t f a i t e s  
r e è s g r M a s a s t i e s 3 g  
C a l o r i e s 1 6 7 ( 1 6 % p r  
i n é e s 3 0 g P r o t  
G l u c i d e s 1 g  
e 1  
s a u t e r p e n d a n t 1 m i n u t e . A j o u t e z l e m  
o i g n o n s v e r t s e t l e s f l o c o n s d e p i m e n t r  
e m u s ï , e z r p e n d a n t 1 m i n l u e û t r e ) ; b . a r A j o j o u u t t e e z z l e l e s m t a o m a t e s , l e s  
A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :  
c é h a l o t e s p a e i n l d e a t n l e t s 1 5 s e c o n d e o s i s ( n . p e F a a r l a i t i e s s s e s z a u p t a e s r l  
h u i l e d a n s t à a l e b l e w ) o d k c h a u d ; r e r V s e z 7 m l ( 1 / 2 c .  
a n d e t h f r a i  
e m u e z p o u r c o u v r i r l e s  
e s q u e s c é o e m t p p r l  
o n e t d e b r i n s  
n i s s e , z g d a e r t r a n c h e s d e c i t r  
e z e t l a i s s e z t u v é e u s e , c o u v r a s s i e t t e s u r l  
F ) ° , c o u v r C ° ( 4 0 0 2 à 0 e 0 r a é t u r g é l e z l a t e m p  
t o é n p c l e s e n d e u x l o t s ( u t i l i s a n t 1 5 m l - 1 c .  
p e n d a n  
b é u l l à i t i o n . P p l a o c r t e e z z l  
v e u s e a  
d e z a u c h e a z u e d t . g a r  
t e m e n t c u i t s . R e t i r  
t u é v e r  
- è  
i l s s o i e n c t e à d q o u r 3 à m i n u t e s o p u e j n u d s a q n u t 2  
h u i l e p o u t r à a c b h l e a q d u e l o t ) ,  
h u i l e . F a i t t e à a s b - l y e ) r d  
e z e t  
t u - é . P l a c e z l  
l e é c t r o i q k u e C u i s i n a r t e a u d a n s l e W  
e r V s e z 1 L  
M D  
e v e n i r l e s  
F ) ° . L o r s q C u ° e ( 4 0 0 2 à 0 0 M D  
o i s d e 1 5 m s l e o ( z 1 l e c s . p a r c h a u d , a r r  
l e é c t r o i q k u e C u i s i n a r t f e z d a c n h é s a P u l e r f W  
.
l à a c h a l e u s i r é s t a n t  
p é o s e z e - t l e d s s u  
p a ’ é i s s e u r u n i f i o l s r m s o e i e o n ç n t d q u  
p e n d a n  
s e é r v e z .  
D u r a n t c e t e m p s , c o m b i n e z l e b o u i l l o n e t l e j u s d e l i m e f r a i s ; r  
r r e é  
o b e z - e n l e p o i s s o n e t l a i s s e z m o a l i v c e d a h n u s i l e u n d p  
s e é r v e z .  
t e è m e n t . R o b e r c o m p l  
e m u e s z ï e p t o r u r e n r c é u l e d e m a l a é n g m e d e f  
t o é n c l e s e n d e u x s u r l a l o p n e g t u i t e b u o r l . C o u p e z l e s p  
) é d u v t à h i n e t l e s u c r s ï , 7 m l ( 1 - 1 / c 2 é u l c e . d e m a C o m b i n e z l a f  
o n , v e r m o u t h e e t , z e s t e d e e c , i t r s e l , p e , o i s v u r c r  
C o m b i n  
. A j o u t e z - l e s a u  
e d a n s u n  
a n e t h f r a i s o n e t b r i n s d r a T n c h e s d e c i t r  
p a ’ é i s d s e u r  
( 1 - 1 / 2 l b ) d 7 5 e 0 c g a p e  
o l i v e v i e h r u g i e l e e d x t r a t à a b l e ) d ( 1 / 2 c . 7 m l  
( 1 / 4 t a s s e 5 ) 0 d e m v l e r  
u n c i t r Z e s t e d  
e é s  
( 1 / 3 t a s s e 7 ) 5 d e m f l e u i l l e s d e b a s i l i c h a c h  
) é d e f t à l h o c o n s ( d 1 / e 4 p c i m . e n 1 t r m l  
s é f i n ( 5 0 m l - 1 / 4 t a s s o e i g e n n o v n i r s v 3 e r t s , h a c h  
e é s a c u é h s o l e i l ( 1 / 4 t a s s e 5 ) 0 d e m t l o m a t e s s  
s ï f r a i s ( o u s u r g e ( l 1 t a s s e ) d 2 e 5 0 m m a l  
c e a u x d e 2 , 5 c m ( 1 p o )  
o u g e ( f a c u l t a t i f )  
o n )  
o n  
) é  
e b l a n c f r ) a é d i s e m p t à h o u i v l r u ( 1 / 4 c .  
) é d e s t à h e l c a c h ( 1 e / r 2 c .  
1 m l  
2 m l  
2 m l  
e é f i n  
c h ’ é a l o t e h a c t à a h b l e ) ( 2 d c .  
a i l h ) a é d c h t à h ( 2 c .  
3 0 m l  
1 0 m l  
f é i n  
e
) é d e s t à h u c r ( 1 / 2 c .  
e é  
o l i v e , d i h v u i s i l e d t à a b l e ) d ( 2 - 1 / 2 c . 4 0 m l  
t à a b l e ) ( 2 d e c . j u s d e 3 l 0 i m m e l f r a i s  
f é i n  
f é i n  
e f r a i s , h a c h  
t à a b l e ) ( 1 d e c . g i n g e m 1 5 b m r l  
a n e t h f r a i t s à a , b h l a e c ) h d ( 1 - 1 / 2 c . 2 5 m l  
D o n n e 4  
d e s  
( 1 / 2 t a s s e 1 ) 2 d 5 e m b o l u i l l o n d e p o u l e t o u d e j u s d e p a l o u r  
, ( m u s c l e d u r e t n o é l e n v c l e s d e m ( 1 e l b r ) d e p 5 0 0 g  
) é d e s t à h e l ( 1 / 4 c . 1 m l  
) é  
A N E T H  
A U G O I N N G E M B R E E T  
C A P E L A N  
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2 1  
é
m é i n c a i l ) é d t à h  
( 1 c .  
5 m l  
6 à o z ) c h a c u 1 à 7 n 5 e g 1 5 ( 5 0  
F i b r e s 0 g  
S o d i u m 6 7 r 2 o é l m 7 g 9 m g C h o l e s t é 1 g  
C a l c i u m 3 3 m g  
o n  
s , é e t n i e r v i r  
e é s e t s s a o é n s s s p e a u , f i l e t s r  
p o i t r i n e s d 4 e p o u l  
G r a s s a t u r  
r e è s g r M a s a s t i e s 5 g  
C a l o r i e s 1 8 1 ( 2 4 % p r o v e n a n t d u g r a s )  
A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :  
i n é e s 3 1 g P r o t  
G l u c i d e s 2 g  
D o n n e 4  
É
P É I N , A R D S E T P O I V R O N G R I R L O L U L A  
.
a T i l l e z p o u r s e r v i r  
o i d .  
l à e c e - t r è  
e t s r ê e r v i c h a u d o u f r F ) ° . L e p o C u ° l ( e 1 t 7 p 0 e u t  
e r a t u p r i d e i n d i q u e 8 0  
F i b r e s 3 g  
S o d i u m 6 5 r 3 o é l m 9 g 9 m g C h o l e s t é 7 g  
i n é e s 3 3 g P r o t G l u c i d e s 2 3 g  
C a l c i u m 1 6 8 m g  
u n t h e r m o m  
c e à q u e l a v i a n d e s o i t 1 c u 9 i t m e i e n t u t q e u s o u j u s q u  
G r a s s a t u r  
r e è s g r M a s a s t i e s 2 4 g  
C a l o r i e s 4 5 4 ( 4 8 % p r  
à
t u é v e r d e 1 7 e z e t l a i s s F e ) ° . z C o u v C r ° ( 2 2 5 1 à 0 e 0  
r a é t u r  
d é u i R s e z l a t e m p  
b é u l l à i t i o n .  
e z e t p o r F t e ) ° , z c o u v r C ° ( 4 0 0 2 à 0 0  
g é a l e é m e n t . , é e s p a c  
d é e l a t b é a o i l n l n e  
f e r l e w o k F a i t e s c h a u f  
A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :  
p é o s e . z D l e s p o o s g i s t r e i u n r e s s u r l e p a p i e r s u l f u r i s  
u n p a p i e r s t u v l é f e u u r i s s e d p a i s s e z l e a u . T  
( 4 t a s s e s ) d  
e r s e . z V - y 1 L  
l e é c t r o i q k u e C u i s i n a r t t u v é e u s e a P u l a f o c n e d z d l u W  
M D  
e é s e t g s r e i l l r v e z .  
e s t e d e e z p a d c r u o é m r r e s a n e t d e s a m a n t e d è m e s e n t c h a u d e s s o . i e D n t c  
u d œ e n d , e e l e s s n o u s . e é a u c e n t r  
c i b o u l e t t e a t t a c h  
t e â s  
c e à q u e l e s p e m u e z j u s q u  
o m a g e d é u p a f r m e s a n e e e t t l r a m o l i e t i b e u r r  
u n e t i g e a i d l à e d c i e  
r i é e t u r d e l a v i a n d e . F i x e z c h a q u e p o i t r i n e f a r  
t e â s ,  
d i e n t s p  
i n - l à  
o u l e z - l a  
d s ( d p e i n ’ é a r  
o u v e n t o n s e t r  
d s e t p l é e i n a p r o i v e r é ; l e s l à a é g e l o u l u n r o ç n d l à a f a  
- é  
g é u m e s . A j o u t e z l e s i n g l a r é n g e z a u p o u l e t e t l  
e . A j o u t e z l e g i n g e m b r  
s a u t e r 3  
w o k , l a i  
o i t t r é d e l a p o i t r i n e , r a ç n t p a r l e b o u t  
t r a v e r s s u r l e p o u l e t ) . E n c o m m e n  
a i l e t f e a i e t e t s l  
p é o s e z s e u e r t l e d s f e u i l l e s d o u g e o n e n r u n c u y n d l i p n o d i r v r  
s é d t u ô  
o n 1 , 2 e 5 n à c v m i r ( 1 - 1 / 2 p o ) d u h a u ( 1 t . / 2 R o p u o l ) e d z u l a b m a s o i j t u i s q u  
o c o l i s u r l e s c  
c l e , t a s s e z l e p o u l e t e t l e b r 1 m i n u t  
o c o l i e t c o o m n s b i d n e e z b . r C o u v r A j o u t e z  
é
t u é v e r p e n d a n t e z e t l a i s s e z  
o n 0 , 2 e 5 à n c v m i r a ç n t  
d é e n t e d x e c l i q u i d e e t  
d s d e p i t n r é a a d v r e r s s u r c h a q u e p o i t r i n e , e n c o m m e n  
v e n i r l e p o u l e t p e s n a é d m a n e t . 4 F 5 a i s t e e h s c u - o i y l n e r d d o e e i s . s p d a r  
p é t e ô a u v e e , r s c o l p e r b a s . P l a c e z 6 f e u i l l e s  
p é o d s e z s u r u n p l a n d e t r a v a i l p r  
o s e z l e F s ) ° . A r r C ° ( 3 5 0 1 à 8 0 M D  
l e é c t r o i q k u e C u f i e s i r n l a e r t W  
F a i t e s c  
e r m p e z - y o l u i d v n e e . T p o i t r i n e d e p o u l e t , e n l e v e z l  
o f o n d , c o m b i n e z a i l D , a b n a s s i u l i c n , b s o e l l , p p e o u i v p r r  
e , v e r m o u t h e t h u i l e  
s e é r v e z .  
s o y a e t  
s , è r s é a u c e  
1 à 0 m i n u t e s . C e o p m o s b e i n r e d z e x 5 s ï e t l a i s s e z c r é u f l e d e m  
o b e z l e p o u l e t d u m c o u p e z  
e . E n l e v e z t o u s ï t , g s r e a l s e v t i p s i o b i c l v e r é u d l e u d p e o m u l a e t e C t o m b i n  
s u é l t a t s ) .  
p é a i s s e u u r n à d e e 0 , 2 5 c m m é e ( 1 n / t 2 j u p s o q ) u ( u n  
m a i l l e t p l a t d o n n e d e m e i l l e u r s r  
l a é n g e d e  
a l u d m i n i u m . P i l e z u n i f o r m  
e 2 f e u i l l e s d e p e l l i c u l e d e p l a s t i q u e o P u l a c e z c h a q u e p o i t r i n e d e p o u l e t e n t r  
e é s  
e r m è e g n é t g r i l l  
, é d p i v â i s  
a m a n d e s , l ( 1 / 2 t a s s e 1 ) 2 d 5 m l  
u d œ p l a t u n n  
m o y e n d  
l a à b e a s e a u e é s e n p a i r  
g é o u t t s , é ( o u e n c o o n s u e g r e v s o e n s g s ) r , i r l l  
e é s c é h e é s e t s g é o u t t e é s , d p l a t p , i n l é a a v r  
g r a n d e s t i 8 g e s d e c i b o u l e t t e s , a t t a c h  
é
( 1 / 2 t a s s e 1 ) 2 d 5 e m p a l r  
s é  
s é d e p o m i v o r i t i  
4
c e a u x  
e , e n m o r  
t à a b l e ) ( 3 d e c . b e u r r 4 5 m l  
o s g s r e s f e u i l l e 2 s 4 d  
e é s  
g é o u t t  
t e â s f e t t u c c i n i ( , 1 a 2 l o d z e ) n d t e 3 e p 4 t 0 g  
o l i v e v i e h r u g i e l e e d x t r a t à a b l e ) ( 1 d c .  
t à a b l e ) ( 2 d e c . v i n o u 3 v 0 e m r m l o u t h b l a n c s e c  
1 5 m l  
e é s  
m é i n c e é s e t a i l , p e l  
g o u s s e s d 2  
v i n g t - c i n q c e n t s  
t r a n c h e s f 4 i n e s d e  
( 4 t a s s e s ) 1 d L e f l e u  
( 1 / 4 t a s s e 5 ) 0 d m l  
e f r a i s m o ) u é d l u e p t à h o i v r ( 1 / 4 c .  
1 m l  
2 m l  
5 m l  
o s s e c o m m e u e n , c h a c u n e g r  
o c o l i o n s d e b r  
s a é m e o r i e n h t a u l i e l e d e s  
) é d e s t à h e l c a c h ( 1 e / r 2 c .  
) é d e b t à h a s i l i c ( 1 s c .  
é c é h  
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2 0  
e a u b o u i l l a n t e e t l a i s s e z  
e z l e s c h a m p i g n o n s s h i i t D a a k n e s d u n  
e a u  
( 1 / 4 t a s s e 5 ) 0 d m l  
( 1 / 4 t a s s e 5 ) 0 d e m s l a u c e s o y a  
( 1 / 2 t a s s e 1 ) 2 d 5 e m x l  
0 , 3 c m ( 1 / 4 p o )  
( 1 l b ) d e p 5 o 0 i t 0 r i g n e d e p o u l e t d  
s é g é o u t t s é e t  
h a r i c o t s m u n g ( s o y a v e ( 1 r t t ) a , s r i s n e c ) d 2 e 5 0 g e m r m l  
s è r é  
e s t e s d e r i z c u ( i 5 t t a s s e s ) 1 d , 2 e 5 r L  
s ) é  
c é o n g e l e z s i s u r g e l  
( 1 / 2 t a s s e 1 ) 2 d 5 e m p o l i  
( 1 / 2 t a s s e 1 ) 2 d 5 e m p o l i  
e é e t s a s n o é s s s p e a u , e n t r a n c h e d e  
s é  
e f r a i s m o ) u é d l u e p t à h o i v r ( 1 / 4 c .  
1 m l  
1 m l  
e é ( a v e c l a p a r t c i e h ’ é a v e l o r t e ) h a c h ( 1 / 2 t a s s e 1 ) 2 d 5 m l  
) é d e s t à h e l  
( 1 / 4 c .  
s é d e 0 , 5 c m ( 1 / 2 p o )  
e é  
( 6 o z ) d e j 1 a 7 m 0 b g o n  
t a é l e g , é d i v i s h u i l e v t à a b l e ) ( 3 d c . 4 5 m l  
c o à n s i s t a n c e l i s s e u f s œ , b o a r s t g t u s j u s q u 3  
s ï  
c é u l e d e m a t à a b l e ) d e f ( 1 - 1 / 2 c . 2 5 m l  
D o n n e 6 p o r t i o n s  
A L E  
O R L I E À N T  
F E T T U C I N I  
e n o i r f r a i ) s é d m e o p t à h u o l i u v r ( 1 / 4 c .  
) é d e s t à h e l c a c h ( 1 e / r 2 c .  
1 m l  
2 m l  
e
) é d e s t à h u c r ( 1 c .  
t à a b l e + 2 c .  
5 m l  
1 5 m l +  
F i b r e s 3 g  
S o d i u m 1 2 9 r 7 o é l m 1 g 4 5 m g C h o l e s t é 3 g  
i n é e s 2 2 g P r o t G l u c i d e s 3 4 g  
C a l c i u m 5 5 m g  
G r a s s a t u r  
e é  
s a é m e , d i v i s h u i l ) e é d d e t à h s  
r e è s g r M a s a s t i e s 1 3 g  
C a l o r i e s 3 4 3 ( 3 5 % p r o v e n a n t d u g r a s )  
A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :  
t à a b l e ) ( 6 d e c . s a u c e 9 s 0 o m y a l  
t à a b l e ) ( 1 d e c . x  
é
s , è r d é i v i s  
c é u l e d e m a t à a b l e ) ( 1 d e c . f  
1 5 m l  
1 5 m l  
s e r v e z c h a u d .  
s ï  
l a é n g e z b i e n e e m t u a n t . M s a é m e e n r h u i l ) e é d d e t à h s  
h a r i c o t e t 1 0 m l ( 2 c .  
e é s f i n t r a n c h  
m e e r n è t c h a u d . A j o u t e z l e s g c e e à r m q u e e s l d e e r i z s o i m t e i n n u t i t e s , j u s q u  
e é , s a n s o é p s e s a u ,  
( 6 o z ) d e p 1 o 7 i 0 t r g i n e  
e n d e u x s u r l a l o n  
5 à  
e é t  
o m e l e t t e a u w o k . F a i t e s s a u t e r d e 3 a j o u t e z - l e a i n s i q u e l e s t r a n c h e s d  
f a é i t e s e l é . e D r i z s a e é g r v g l u t i n  
e r m è e n t c u i t . A j o u t e z l e s p o i s  
e l l e s s o i c e e n à t q u e j u s q u e v e t t e s , f a i t e s c u i r  
m a n g e - t o u t , l e s p o i s v e r t s e t l a s a u c e r  
e é s e é s , c o v u e é p i n e é s e t d c é o r t i q u  
e v e t t e s m o y ( 8 e n o n z e ) s d , e d c 2 r 5 0 g  
e a u b o u i l l a n ( 1 t e t a s s e ) d 2 5 0 m l  
o s e s e e t é s q u e t e r l e e p r c o o u u l e r b t s o i e n t e n t i  
. é A j o u t e o z p e a n c s i t u i t e l e s c r  
’ à  
c h a m p i g n o n s p e n d a n t 3 0 s e c o n d e s . A j o u t e z l e p o u l e t e t f a i t e s s a i s i r j u s q u  
s é s h é y d r a t ( 1 / 2 o z ) d e 1 4 c h g a m p  
c é h a l o t e s ,  
s e é r v e z .  
h u i l e a u w e o s k t e . F d a e i t l e s A s a j o u u t e t e r z j a l e m r b o n ,  
c é o u p e z e n u f i l o n e e z - s l a t r . a D n c e h z e - l s a R e e e t t t r i r r  
( 8 t a s s e s ) D o n n e 2  
R I Z F R I T M A I S O N  
. é t ô e c a u t r e d e l  
o m e l e n t e t e z e l t f a i t e p s ê e c . u R i r e t o u r  
n e r t o u t a u t o u r d u w u o f k s œ ; e i l t s f f a o i t r e m s e - l r e a s j o t u o t u e r z l e s  
u n e m o i n i s c d e c o u c h e e d z - e n c l o e s u v p r a r  
C ° ( 3 7 5 1 à F 9 ) . 0 M U D n e f o i s c h a u d , l e é c t r o i q k u e C u f i e s i r n l a e r t W F a i t e s c h a u f  
m i n c e o m e l e t t e / c r  
o n t u n e  
h u i l e e s t c h a u d e h , u i l e . L o r s q u e l  
F i b r e s 0 g  
S o d i u m 8 9 5 r o m é l g 1 8 5 m g C h o l e s t é 2 g  
i n é e s 6 4 g P r o t G l u c i d e s 2 g  
C a l c i u m 4 6 m g  
G r a s s a t u r  
r e è s g r M a s a s t i e s 1 2 g  
e s t e d u s e l a é a n v g e e c z l l e e s r o s e e é u r v f s e . z . M e r m u e z e t r  
) é d e s t à h e l e t l e p o i v r e , 1 m l ( 1 / 4 c . s a é m e , l e s u h c u r i l e d e t s a b l e ) d  
C a l o r i e s 3 9 7 ( 2 9 % p r  
A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :  
e ;  
à
s ï e t  
e m u s ; e è r z r é . C o m ) b é d i n e e x t z à h l a s a u c e s o 2 y , 5 a , m 1 l 5 ( 1 m c l . ( 1 c .  
e v e t t e s d a n s u n p e t i t b o l a v e c c f h a m p i g n o n s f i n . P l a c e z l e s c r  
c é u l e d e m a  
o n .  
p e n d a n  
p é o u r c e à a n e f l e v f e i l r t r l e s p a r t i c u l t e u é s v . e E r n l e v e z e t e j z e t e e t z l a l e i s s s p e i z e d s t ; u h v é a e c u h s e z . C l e o s u v r  
l à a c h a l e u s i r é s r e t a t n m t e t t  
d e z l e . G l i q a u c r i h é d e e r ; p a s s e z - l e d a n s u n  
3 à 0 m i n u e t s e , s 2 e 0 n v i r i l s s o i e n c t e à t e q n u d r  
e s p s r e z l e s c h a m p i g n o n s p o u r l e s s  
e m t r p e r j u s q u b é u l l à i t i o n e . a u  
p é o s e z F l e ) ° . s D a u m C o ° n ( 2 s 2 u 5 r 1 à u 0 n 0 e a s s i e t t e  
p » o u r p o H « r t i g à e h r l g é l e z l a c e h a a u l . e u R r  
d é u i R s e z l a c  
( 4 t a s s e  
g o É u t t o e z n . e t  
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1 9  
e r s e z F - ) ° y . V 1 5 m C l ° ( 3 5 0 1 à 8 0 M D  
l e é c t r o i q k u e C u f i e s i r n l a e r t W  
F a i t e s c  
. A j M o D u t e z - y 1 L  
l e é c t r o i q k u e C u i s i n a r t  
t u v é e u s e d P a n l a s c e l e z f l o n d d u W  
s e é r v e z . o r a n g e ; r  
o r a n g e e t j u s d  
e , s a u c e e t o , m v i a n t a e i , g z r e s b t i e n e d z , s  
s a é m e e t m h e u t t i e l e z d s d e è e r t s é c x l  
c , c o m b i n e z a v e c l a P f o u r m a  
3 à 0 m i n u t e e s r r . é d e 2 m 0 a c  
t o â n s d e c a n n p e é o l l s e e p z s a ; é l t r e d ô s d e b s s u s e t l a i s s e z s a u m o n d e s d e u x c  
e r m è e n t l e s d a e r z - e n e n t i f à o n d p l a t . R e c o u v r s a é s m e d a n s u n b o l  
o n , v e r m o u t e h , , s s e a l u , c p e o i s v o r y a e t h u i l e d e C o m b i n e z c i b o u l e t t e , s u c r  
e r l a p é a s r a u c e , c . o é P m t o ô - u r p r  
s ï , l a s a u c e s c o u é y l e a d e e t l m e a  
n e s d e  
( 1 p o )  
c e a u x d e 2 , 5 c m  
f é i n  
a n a n a s f r a i s ( 2 o u t a e s n s e c s o ) n 5 d 0 s 0 e r m v e l ,  
t à a b l e ) ( 1 d e c . g i n g e m 1 5 b m r l  
, é e n j u l i e n n e e f r a i s , p e l  
( 1 - 1 / 2 p o ) 4 d c e m g i n g e m b r  
d e s a u m o n )  
n e s d d a e r s a u m o 4 n , d e 2 , 5 c m ( 1 p o ) d  
e h a c h  
f é i n  
a i l h a c h t à a b l e ) ( 1 d c .  
d i a g o n a l e  
c h ’ é a l o t e s , e n t r ( a 1 n / 2 c h t a e s s d e e 1 ) 2 d 0 5 , 5 m m l  
1 5 m l  
p a ’ é i s s e u r ( o u f i l e t s  
s a é m e g r i l l h u i l ) e é d d e t à h s  
é
( 1 c .  
5 m l  
e e n s o d i u m  
t à a b l e ) ( 2 d e c . s a u c e 3 s 0 o m y a l o u t a m a r i , p a u v r  
t à a b l e ) ( 3 d e c . v e r m o 4 u 5 t h m s l e c o u j u s d e p o m m e  
, é e n p t r é i a n p n é c , h é e s v f i é d n e s  
, é e n p t r é i a n p n é c , h é e s v f i é d n e s o u g e o , n r p o i v r  
o n v e p r o t , i v r  
1
1
e n o i r f r a i ) s é d m e o p t à h u o l i u v r ( 1 / 4 c .  
1 m l  
2 m l  
2 m l  
s é f i n  
e é  
o u g e s , t r a o n i g c n h o n s r ( 2 t a s s e s ) 5 d 0 0 m l  
) é d e s t à h e l c a c h ( 1 e / r 2 c .  
) é d e s t à h u c r ( 1 / 2 c .  
t a é l e g , é d i v i s h u i l e v t à a b l e ) ( 3 d c .  
u n e o r a n Z g e e s t e d  
4 5 m l  
e
e é  
c î h e , h a c h  
t à a b l e ) ( 1 d e c . c i b o u l 1 e 5 t t m e l f r a  
D o n n e 4 p o r t i o n s  
o r a n g e f r a i s  
( 1 / 4 t a s s e 5 ) 0 d e m j l u s  
( 1 / 4 t a s s e 5 ) 0 d e m s l a u  
E É T U ’ É V L À  
G I N G A E É U M R B É R E  
S A U M O N M A C  
o u g e  
e d e v i n r  
t à a b l e ) ( 6 d e c . v i n a i g 9 r 0 m l  
( 1 / 4 t a s s e 5 ) 0 d e m s l u c  
e
S a u c e :  
F i b r e s 4 g  
S o d i u m 5 4 r 4 o é l m 7 g 4 m g C h o l e s t é 4 g  
C a l c i u m 6 5 m g  
G r a s s a t u r  
r e è s g r M a s a s t i e s 1 6 g  
C a l o r i e s 4 1 4 ( 3 3 % p r o v e n a n t d u g r a s )  
s a é m e  
s è r é  
h u i l ) e é d d e t à h s  
( 1 c .  
5 m l  
i n é e s 2 7 g P r o t  
G l u c i d e s 4 3 g  
t à a b l e ) d e x ( 1 - 1 / 2 c . 2 5 m l  
t à a b l e ) d e s ( 1 a - u 1 c / 2 e c s . o y 2 a 5 m l  
A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :  
s ï  
c é u l e d e m a t à a b l e ) ( 2 d e c . f  
c , e n t r a n c h e s d e 2 , ( 5 1 c l b m ) d ( 1 e p f i 5 o l e 0 ) t 0 d g e p  
3 0 m l  
. é t u é v r i z  
o n . S e r v e z s u r d u 2 à m i n u t e s e n v i r  
a n a n a s e t l e p o r p é a i s s i e m . e A e r j n è o t g u é t e z l  
i l s s o i e n c t e à c q h a u u d s , 1 m e u r e z j u s q u  
c ,  
e l l e s o i t c l e à q u  
e r m u e z j u s q u  
M a r i n a  
( 2 p i n t e s ) D o n n e 1  
3 à 0 s e c o n d e s . A j o u t e e z m l a u e s e z a e u p t c e e r n d e a t n t 1 5 e t l e g i n g e m b r  
s é d t u ô w o k . A j o u t e z 7 t a m s s e ( 1 z / 2 s u c r . l e s c  
a i l  
c h a é l o t e , h l u i l e , l t à a b l e ) d  
e 2 o u 3 m i n u t e o s n d s e e p t l f u a s i t ; e c u i r  
2 à m 1 i n u t e s . A j o u t e z l e s p o i v r  
h u i l e ; f a i t e t à a s - b y l e s ) a d u t e r l e s o f i e g r n 7 o n m s l p ( 1 e / n 2 d F a c a n . i t e s c h a u f  
P O R C A I G R E - D O U X  
s e é r R v e z .  
c .  
e z e t i r c ; r  
e s t e d e p o r h u i l e e t l e t à a r b l e ) d  
d é u p o r  
t e é z p a é v e c 1 5 m s e l é r r ( 1 v e c z . . R  
F i b r e s 2 g  
1 3 3 m g S o d i u m 1 r o é l 1 2 2 m g C h o l e s t s é 1 2 g  
C a l c i u m 4 7 m g  
e v e n i r l a m o i t i e m u e z f a h i t u e i s l e r e t r t à a b l e ) ( 1 d c .  
G r a s s a t u r  
r e è s g r M a s a s t i e s 4 2 g  
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1 8  
s è r é  
t à a b l e ) ( 1 d e c . v i n b l a 1 n 5 c m s l e c  
i n é e s 2 7 g P r o t  
G l u c i d e s 1 2 g  
C a l o r i e s 5 3 7 ( 7 0 % p r o v e n a n t d u g r a s )  
A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :  
) é d e s t à h a u c e ( 1 s o c y . a  
c é u l e d e ) é d m e a f t à h ( 2 c .  
5 m l  
1 0 m l  
s ï  
1 , 2 5 c m ( 1 / 2 p o )  
( 1 l b ) d e c 4 u 5 i s 0 s g e s  
e r s t e d e b a s i l i c .  
c e a u x d e  
e é s , s a s n o é s s p s e a u , e n m o r  
n i s s e , z g d a u r  
e é . P o u r s e r v i r  
o i s - q l u e a s r t s r d u b a s i l i c e t t o u t e l a m e n t h e h a c h  
i l s o i t c h c a e à u q d u . A j o u t e z e n r l i c é a t e m e n t e m j u s u q e u z d p o u l e t e t r  
d é i e n t s p o u r l a s a A u c j o e u t e e t z l a l e i s s s e i n z g m r i j o t e r 1 m i n u t e . A j o u t e z l e  
e m u a n t  
M a r i n a  
D o n n e 3  
F ) ° .  
. R l e û r m u e z p o u r  
c e à q u  
e . A j o u t e z 7 m l  
a s s e z l e s e s q u e c u i t s . i l s T s o i e n c t e à p q r u  
o i g n o n . F a o i u t e g s e o n s e a t r u l t e r h u i l e , l e p t o à a i b v r l e ) d  
C ° ( 2 0 0 9 à 5  
g é u m e s . B a i s s e z l a l a é n c h g m a e l r e t u o r u s l e s l  
m ô e , s o i t 1 5 s e c g o é a n g d e e n s t ; l n e e u r l a a i s r s e z p a s b r  
B A S I V L I E C A Ï C  
P O U L E T T H A  
i l s  
a i l e t f o a ñ i e t e t s l s a u t e r j u s h q u i l e , l e j a t à l a a b p l e ) d ( 1 / 2 c .  
s é d t u ô w o k , l a i s s a n t u g n é u l e m e e s s p s a u c r e l e a s u c c e n t r  
p e n d a n t 2 m i n u t e s o u j u s q u  
F i b r e s 3 g  
S o d i u m 7 8 r 3 o é l m 4 g 8 m g C h o l e s t é 1 g  
i n é e s 2 2 g P r o t G l u c i d e s 1 4 g  
C a l c i u m 4 5 m g  
A j o u t e z 1 5 m l ( 1 c .  
G r a s s a t u r  
r e è s g r M a s a s t i e s 5 g  
C a l o r i e s 1 8 5 ( 2 4 % p r  
A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :  
s e é r v e z . e z e t R r e t i r  
e r m è e n t .  
e v e n i r l e  
e r s e z F - ) ° y . V 2 5 m C l ° ( 3 5 0 1 à 8 0 M D  
s , é t m ô a i s p a s c u d é i t e e t n o t u i s c i l s o i t d o c r e à q u  
p o u l e t j u s q u  
e m u e z p o h u r i l e e n e t c r o u t à a v b r i l r e l ) a d s u ( r 1 f a - c 1 e / 2 . F c a . i t e s r  
l e é c t r o i q k u e C u f i e s i r n l a e r t W  
F a i t e s c h a u f  
s a é m e d e e t s e r v e  
e m u e a n n t r e t f  
C ° ( 2 7 5 1 à F 3 ) . 5 A j o u t e z l e r d é u i s e z l a c h a l s e é u d t r u ô c w o k . R  
h u l e o s e z d  
p é a i s s i s s e . A r r  
c e à q u e l j a e u s s q a u c e  
s e é r v e e z ; . r  
e , s a u c s ï e , s u o c y a r , e a u c , u é n f l e a m d e p m i a a e t v i n a i g r  
e s t e d u l i q u i d e  
e r l a p é a s r a u c e , c . o é P m t o ô b u i n r e p z r  
s ï , l a s a u c e s c o u é y l e a d e e t l m e a  
s è e r t é m e t t e z d e c  
v i n b l a n c o u l e x  
l a é n g e s u r l e s a s s e z l e m o u s t i l l a n t s . e T s m a i s c r  
g é u m e s s o q i e u n e t l t e e s n  
c l e s u r c l e o u w v o e r k  
P o u r m a r i n e r l e p o u l e t , c o m b i n e z a v e c l a f  
c e à t u é v e r p e l a n é n d g a e n t 1 m i n u t e , j u s q u  
o n s e t o i g n o n s . F a i t e s s a u o t c e b o r r l 1 i , m c h i n a  
a j o u t e z  
e é  
c î h e , h a c h  
t à a b l e ) ( 1 d e c . m e n t h 1 e 5 f m r a l  
3 à m i n u t , e é d s e . A 2 j o u t o e p z à a c i t  
C ° ( 3 7 5 1 à F 9 ) 0  
a i l e t l e g i n g e m - h u i l e . A j o u t e z l  
( 1 / 2 t a s s e 1 ) 2 d 5 e m b a l s i l i c , e n l a m e l l e s f i n e s  
e , b f a r i t e s s  
u n e m o i n i s c d e c o u c h e e d z - e n c l o e s u v p r a r  
e é  
m é i n c e é e t  
a i l , p e l  
g o u s s e d 1  
C ° ( 3 5 0 1 à F 8 ) . 0 M U D n e f o i s c h a u d , l e é c t r o i q k u e C u f i e s i r n l a e r t W  
F a i t e s c  
é
m é i n c e é t p é i n p é , é v i é d o ñ ,  
p i m e n t j a l 1 a p e  
1 à 5 m i n u t e s .  
s ï . R e m u e z c é u l e d e m a  
e r r é p e n d a n t 1 0  
p o u r b i e  
, é e n q u p a é l r u t i c e h r s p u o i s i g e n n o n t r , a n 1 c h e s d e 0 , 5 c m ( 1 / 4 p o )  
l a é n g e d e s a u c e s o y a , v i n A j e o t u f t e z  
, é e n p t r é i a n p n é c , h é e s v d i é d e 0 , 5 c o m u g ( e o 1 , / n 4 r p p o o ) i v r  
t a é l e g , é d i v i s h u i l e v t à a b l e ) ( 3 d c .  
1
, p u i s e n l a m e l l e d e 0 , 5 c m ( 1 / 4 p o ) .  
C o u p e z  
e é  
4 5 m l  
5 m l  
s e é r v e s z ï . R  
c é u l e d e m a t à a b l e ) d e f  
t à a b l e ) d e s a u c e s o y a , 3 r 0 i é e m u r l ) ( a 2 v c e . c 4 5 m l ( 3 c e . r s t e p o u  
t à a b l e ) d e  
e
) é d e v t à h i n a i g ( r 1 c .  
) ï  
) é d e n t à h a m p ( 2 l a c ( . s a u c e 1 d 0 e m p l o i s s o n t h a  
d e z l e ( é g a r s e é r v  
u l e s . C o  
e t h a c h  
p é o u r c e à a n e f l e v e r l e s p a r t i c -  
e a u  
t à a b l e ) ( 1 d c .  
1 5 m l  
, e n l c e é h v e z r l e s p i e d s  
g o É u t t o e z n . e t  
e s s e z l e s c h a m p i d g e n z o g n l a e s r l i p q o u u i  
t à a b l e ) ( 2 d e c . s a u c e 3 s 0 o m y a l  
3 à 0 m i n u e t s e , s 2 e 0 n v i r  
e a u b o u i l l a n t e e t l a i s s e z  
i l s s o i e n c t e à t e q n u d r  
e z l e s c h a m p i g n o n s s h i i t D a a k n e s d u n  
e m t r p e r j u s  
e
) é d e s t à h u c r ( 1 c .  
5 m l  
s ï  
c é u l e d e m a t à a b l e ) ( 2 d e c . f  
3 0 m l  
S a u c e :  
s a é m e  
h u i l ) e é d d e t à h s ( 1 / 2 c . 2 m l  
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1 7  
s é u r l a l o n g u e é e t u t r a n p c é l h u c h  
e t p i t o i g n o n ,  
l a l o n g u e u r  
1
s e é r r v e z .  
e c t i v e s d u f a b r i c a n d t e . n R t i e n c s e  
e e t l a s a u c e l s e o s y e a l , e l t e  
e s t î r e t h 5 u d m l ( 1 c  
g é o u t t e z o i e d t e , e a u l à f r  
t e â s a l e l e s p . é F t a ô i t e s c u i r  
s e é r v e z . C o s m a é b m i n e e e z t e r n s h u u i t i l e ) e é d d e t à h s  
o u g e o , n e r n t r a n c h e s d e ( 1 0 , t 5 a c s m s e ) ( 1 d / e 4 p o 2 i ) 5 v s 0 r u m r l  
s é  
2 5 0 m l  
( 1 t a s s e ) d e c h a m p i g n o n s , t r a n c h  
e , l a s a u c e s ï , l e p o i v r c u é l e d e m a  
e v e t t e s e t l e p o u C l e o t m a b v e i n c  
o c o l i  
e f r a i s , t r a n c h  
m é i n c e é s e t a i l , p e l  
t a é l e g é h u i l e v t à a b l e ) ( 1 d c .  
e é , s a n s o é p s e s a u  
o n s d e b r  
( 2 t a s s e s ) d e f l 5 e 0 u 0 r m l  
t à a b l e ) ( 1 d e c . g i n g e m b r 1 5 m l  
s e é r r v e z .  
s e é r v e z 5 0 c m é h e l r ( 1 e / t 4 r t a s s e ) e d s p u s r e l z i q p u o i d u  
e a u b o u i l l a n t e p e n d a n t 3 0 m i n u t e e r m T s . p e z l e s  
m é i n c e  
e é s  
g o u s s e s d  
2
g o É u t t e z ,  
1 5 m l  
( 1 2 o z ) d e p o i t 3 r i 7 n 5 e g d e p o u l e t , d  
( 3 t a s s e s ) 7 d 5 e 0 g m e l r m  
s ï  
c é u l e d e ) é d m e a f t à h  
t à a b l e + 1 c .  
s e c  
t à a b l e + 1 c .  
1 5 m l + 5 m l ( 1 c .  
o n 6 o u 7 s é f i n , e n v i r  
s h é y d r a t  
e e n s o d i u m  
o i g n o n s v e r t s ( 1 t / r 2 a n t a c s h s e 1 ) 2 d 5 m l  
s é  
d é e s c s h e é a r m v p i g n o n s d  
( 1 / 4 t a s s e 5 ) 0 d u m l l i q u  
( 1 / 2 t a s s e 1 ) 2 d 5 e m b o l u  
( 1 t a s s e ) d 2 e 5 0 c h m o l u  
( 1 t a s s e ) d 2 e 5 0 c a m r l  
o é u d e v e r m o u t h ) é d b e l a n v t à h i c n d e s a k  
3 0 m l + 5 m l ( 2 c .  
e é g é  
s é  
) é d e s t à h a u c e s o y a a l t l à a b l e + 1 c .  
e a u b o u i l l a n ( 1 t e t a s s e ) d  
4 5 m l + 5 m l ( 3 c .  
2 5 0 m l  
é p â  
e é s e n j u l i e n n o e t t e s , c o u p  
s h é y d r a t  
( 1 / 2 o z ) d e c h a 1 m 4 p g i g n o n s s h i i t a k e d  
e é s , e n g j u é o l i u e t n t n e  
t î e d e ( 8 1 o b z o ) d e p 2 o 5 u 0 s s g e s  
D o n n e 4 p o r t i o n s  
, B R O C O P L O I U E L T E C T H A M P I G N O N S  
e é  
a r a c h i d e s t , a é d l e g i v é o i s u d h u i l e v t à a b l e ) ( 3 d c .  
c î h e f s r a  
4 5 m l  
C H I N L O À A I S E  
a n g e  
t e â s c h e v e u x d  
2 5 0 - 2 8 0  
F i b r e s 1 0 g  
C h o l e s t é 3 g  
G l u c i d e s 4 8 g  
C a l c i u m 9 3 m g  
t à a b l e ) d e s ( 2 a - u 1 c / 2 e c s . o y 4 a 0 m l  
) é d e s t à h u c r ( 1 / 2 c . 2 m l  
) é d e s t à h e l c a c h ( e ( 1 r / 2 c . 2 m l  
s a é m e , d i v i s h u i l e d e s t à a b l e ) ( 2 d c . 3 0 m l  
e s t î r h u t à a b l e ) ( 2 d e c . s a u c e 3 d 0 m l  
S o d i u m 1 1 2 3 m 3 r 0 o g é l m 1 g  
i n é e s 2 8 g P r o t  
G r a g s 1 s a t u r  
1 ( 2 5 % p r o C v a e l n o a r i n e t s d 4 u 1 g r a s )  
A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :  
r e è s g r M a s a s t i e s 1  
e
e é  
e s t e .  
c e à q u e l e t o u t s o i t c h a 2 à u m d . i n A u r t r e s d o e u 1 j u s q F u a i t e s c u i r  
e v e t t e s e t l e p o u l e t r o i g n o n s v e r t s , l e s g e r m e s d e h a r i c o t e t l e s c s r ï  
e m u e z . A j o u t e z l e s p u i s l e b o u i l l o n d e p o u l e t e t l e l i q u i d e d e s c h a m p i g n o n s , r  
s a é m e q u i r h u d i l e d e s  
e b l a n c f r ) a é d i s e m p t à h o u i v l r u ( 1 / 2 c .  
c é u l e d e ) é d m e a f t à h ( 1 c .  
2 m l  
5 m l  
o s e z  
. é s e é r v  
e l e g r a i n  
l a é n g e d e s o y a , . A j o u t e z e n s u i t e l e m e m u a n t p o u r l e t e s â s p c c o u u i v t e r i s r e n r  
e é , s a n s o é p s e s a u , e n t r a n c h e s  
d e 5 x 0 , 5 c m ( 2 x  
( 1 / 2 l b ) d e 2 p 5 o 0 i t g r i n  
e s t e n t d a n h s u i l l e e w q o u k i r e t à t a b a l j e o ) u t d e z l e s  
3 à m i n u t e s .  
M e t t e z l e s 3 0 m l ( 2 c .  
2 à 4 )  
s a u t e r p e n d a n t 2  
o n 2 1 e é s ( e n v v e é i i r n e é s e t d c é o r t i q u  
p o u s s e s d e b a m b o u , l e c h o u e t l e s c h a m p i g n o n s r  
s é s h é y d r a t  
e v e t t e s , d ( 1 / 2 l b ) d e 2 c 5 r 0 g  
e a u b o u i l l a n t e ( 1 - 1 / 2 t a s s 3 e 7 ) 5 d m l  
( 1 / 2 o z ) d e 1 4 c h g a m p  
s é d a n s e é l r e v w o k ; f a i t e s  
s e é r v e z . e M z e e t t e r z l e s  
e s q u e e é c t u p i t r . R e t i r e r m è e g n é t d o r p o u l e t , l  
e v e t t e s a i e n t c e à q u e l e s c r p o u l e t e n d e u x l o t s j u s q u  
h u i l e . F a i t e s s a u t e r l e u s n c e r m i n c e c o u o c i s h p d e a u d r w o k d  
F ) ° . C o u v C r ° ( 3 5 0 1 à 8 0 M D l e é c t r o i q k u e C u f i e s i r n l a e r t W F a i t e s c h a u f  
e é t l e e c o u r b p à e i n e r  
D o n n e 6  
e v e t t e s e t l e  
C R E V E T T E S E T P O  
e z l e s  
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1 6  
F i b r e s 2 g  
C a l c i u m 1 2 3 m g  
S o d i u m 2 3 r o 8 é l m 0 g m g C h o l e s t é 1 g  
G r a s s a t u r  
r e è s g r M a s a s t i e s 4 g  
i n é e s 3 g P r o t  
G l u c i d e s 6 g  
C a l o r i e s 6 8 ( 5 1 % p r o v e  
A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :  
F i b r e s 4 g  
S o d i u m 3 6 r o 8 é l m 0 g m g C h o l e s t é 1 g  
C a l c i u m 6 0 m g  
G r a s s a t u r  
r e è s g r M a s a s t i e s 6 g  
C a l o r i e s 1 0 4 ( 4 3 % p r o v e n a n t d u g r a s )  
A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :  
i n é e s 4 g P r o g 1 t  
G l u c i d e s 1  
s a é s m e e t s  
c e à q u e l e l i q u i d e e s e u l e m e f n a t i t j e u s s q c u  
h u i l e d e o s e z d  
g é u m e s d a n s l a s a u c e e t s e r v e z c m h a e u n d t . s e u l e m e n t . R e m e t t e z l e s l  
p é a i s s i s s e . A r r  
s ï a u l i q u i d e c c u é h l e a u d d e a m u a c l a e é n g t r e d e f  
a s s e z l e p e a m k u - e c z h . o T o u g e o n e t r r  
e d u w o k ;  
d a n t 1 5 s e c o n d e s ; a j o u t e z l a s a u c e r  
A j o u t e z  
a j o u t e z  
p é a i s s à i s s e - e j u s q u  
e é e t f a s i e é t e r v s c u i r  
s é d t u ô w o k . ï s u r l e s c  
c l e ,  
e p e n -  
a i l e t l e s o i g n o n s v e e s r t s e . n F t a e i t t e a h s j u o c i u l u e t e i r q z u l i t a r b l e ) d  
p e e n d a n t 4 m i n u t e e z s . e t E f n a l e i t v e F e s ) ° , z c c l u e o i u r ( c 3 v o 0 r u 0 v e r  
à
s é d t u ô w o k , v e r s e z l e g s é u 7 m m e s l ( s 1 u / 2 r l c a e . s s c e z l e s l 4 m i n u t e s . T  
C °  
1 à 5 0  
. é B a i s s s e é e r z v l a c h a l e u r  
ï e t f a i t e s s a u t e r 2 m i n u t e s . A j o u t e z  
s , è r l a é s a l u e c x e s o y  
p e n d a n  
à
e s q u e c u i t s , i l s o s i o t i 3 e n c t e à p q r u  
t u é v e z j u e s z q e u t  
e a u , c o u t v a r s s e ) d  
o u g e o n e t r f a i t e s s a u t c e o r l i p e e t n l d e a p n o t i 1 v r m i n u t e . A j o u t e z 5 0 m l ( 1 / 4  
a i l e t e f e a t i l t e s s a u t e r  
F ) ° . A j o u t C e z ° ( 3 l e 7 s 5 1 à 9 0 M D  
m é i n i , l e g i n g e m b r  
o t e s p e t l e l u e r s c h  
o -  
h u i l e . A j o u t e z l e b r u n e m i n c e c o u o c i s h d e u d w o e k z d l e s p a r  
F ) ° . U n e f C o ° i s ( 3 7 5 1 à 9 0 M D  
c h a u d , c o u v r  
F a i t e s c h a u f  
l e é c t r o i q k u e C u f i e s i r n l a e r t W  
F a i t e s c  
l e é c t r o i q k u e C u f i e s i r n l a e r t W  
e m u a n s ï t . e n r  
c é u l e d e m a  
e é t a j o s u e é r t r e v z l a f  
c e a u x d e 0 , 5 c m ( 1 / p 2 u p i s o ) c s o u u r p l e a z d e i a n g m o n o a r l e .  
, e n l e v e z p l é l a u c c h o e u u c r h e d u u r n d c o u t e a u -  
t à a b l e ) d u l i q u i d e  
e p e t i t b o l , m e . t t é D e a z n 3 s 0 e é u r m n v l a ( u 2 t r c l . i q u i d e r  
o c o l i  
e d e s r i é e t u i g r e s e d e u x t b r  
s , è r l a é s a u c e s o y a e t l a d e m i e d u  
o t e s . p D l e a u n r s u  
c e a u x d e 4 c o m c o ( 1 l i - e 1 n / 2 m o p o n o r s ) . d A e u b m r o y e n C o u p e z l e s f l e u r  
a r n c h e z l e s  
d e z l e l i q c u h é i d e e r ; . g T a r  
e s s e z p o u r s 2 à 0 m i n u t e s . P p r e n d a n  
e a u b o u o i t l e l a s n d t e e t l a e i s z s l e z s - p l e l s e u a r t t e n d r i r  
D a n s u n  
s e é r v e z .  
s a é s m e d a n s u n p e t i t b o l e t r  
e l a s a u c P e o , u c r o f m a i b r i n e z s a u c e s o y a , b o u i l l o n d e p o u l e t , x  
s è e r t é h u i l e d e  
s a é m e o r i e n h t a u l i e l ) e é d d e t à h s  
o u g e o , n h r a c h  
, ï r i n s  
( 1 c .  
5 m l  
d e 2 , 5 c m ( 1 p o ) s u r l a d i a g o n a l e  
o i g n o n s v e r t s ( 1 , / t 2 r a t n a c s h s e 1 ) 2 d 5 m l  
m é i n c a i l , ) é d t à h ( 1 c . 5 m l  
e a u ( 1 / 4 t a s s e 5 ) 0 d m l e é p â  
o u g e o , n e r n t r a n c h e s ( 3 t a s s e s ) 7 d 5 e 0 p m o l i v r  
t a é l e g , é d i v i s h u i l e v t à a b l e ) ( 1 d c . 1 5 m l  
o c o l i , t i g e s e ( t 1 f 2 l e o u z r ) d e 3 b 7 r 5 g  
s a é m e o r i e n h t a u l i e l ) e é d d e t à h s ( 1 / 2 c . 2 m l  
s è s r e é c t à a b l e ) d e x ( 1 - 1 / 2 c . 2 5 m l  
é
s é u r l a l o n , g é t r u a e n u c r h g é o u t t e é t  
e é s f i n  
( 1 / 4 t a s s e 5 ) 0 d e m p l o i  
( 2 l b ) d e m 1 i n k i g p a k  
g o u s s e s d 3  
c e a u x s é e n m o r s é e t c o u p  
é
e é s e t t r a a n i l c , h p e l  
e é f i n o u r c î h e t r e a f n r c a h  
s é f i n  
t à a b l e ) ( 1 d e c . r a c i n e 1 5 d e m g l i n  
e m i n i , t r a n c h  
( 4 o z ) d e c 1 h 2 a 5 m g p i g  
e é  
t a é l e g é  
h u i l e v t à a b l e ) ( 2 d c .  
3 0 m l  
o n s  
s ï  
c é u l e d e ) é d m e a f t à h  
( 1 - 1 / 2 c . 7 m l  
t à a b l e ) ( 2 d e c . s a u c e 3 s 0 o m y a l  
s è r é  
t à a b l e ) ( 2 d e c . x  
3 0 m l  
e e n s o d i u m  
t à a b l e ) ( 2 d e c . b o u i l l o 3 n 0 m d e l p o u l e t , n o n g r a s , p a u v r  
t à a b l e ) ( 2 d e c . s a u c e 3 s 0 o m y a l  
e a u b o u i l l a n ( 1 t e t a s s e ) d 2 5 0 m l  
s é  
s h é y d r a t o t e s d  
( 1 / 2 o z ) d e 1 4 p l g e u r  
o c l c à i d e n t a g l e é u m e  
D o n n e 4 p o r t i o n s c o m m e l  
D o n n e 8  
C H I N L O À A I S E  
B R O C O L I E T P O I V R O N S R O U G E S C H A M V P E A Î I C G N O N S A K - C H M O I N I P  
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1 5  
F i b r e s 2 g  
C a l c i u m 8 7 m g  
F i b r e s 0 g  
C a l c i u m 1 m g  
S o d i u m 1 2 1 3 r o é m l 1 6 g 6 0 m g C h o l e s t é 4 g  
G r a s s a t u r  
r e è s g r M a s a s t i e s 1 7 g  
C a l o r i e s 3 8 2 ( 4 0 % p r o v e n a n t d u g r a s )  
S o d i u m 8 r 2 o é l m 0 g m g C h o l e s t é 0 g  
G r a s s a t u r  
r e è s g r M a s a s t i e s 0 g  
C a l o r i e s 5 ( 2 5 % p r o v e n  
i n é e s 3 4 g P r o t  
G l u c i d e s 2 2 g  
i n é e s 0 g P r o t  
G l u c i d e s 0 g  
A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :  
A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :  
e t l a i s s e z m i j o t e r p e n d a n t 2 m i n u t e s . S e r v e z d a n s d e s b o l s c h a u d s .  
c é o r a t i f .  
s , è r v é i n a i g r  
e m u e z . S e s a r é v m e e z d e t a n r s h u u n i l e j o d l i e p  
g é u m e s  
e v e t t e s e t l e s l F ) ° , a j o u t e C z ° ( 2 l e 2 s 5 c 1 à r 0 e 0  
r a é t u r  
B a i s s e z l a t e m p  
e e t  
e , s a u c e s o e , y a , i l , x s u c r  
C o m b i n  
F ° a u b e s o C i n ° - ) . 3 F 7 a 5 1 i à t 9 e e 0 s b o r u a é i l t l p u i r r p e n d a n t 3 m i n u t e s .  
b é u l l à i t i o n ( a l a u é n g g m e e n t e z l a t e m - s o n e t l e s e l . P o r t e z d e n o u v e a u l e m  
s , é l a s a u c e d e p o i s - c é h a l o t e s , l e s o i g n o n s h a c e h m u e a n n t r l e s n o u i l l e s , l e s  
b é u l l à i t i o n . A j o u t e z  
e é t f a i t e s c h a c h  
a i l e t l a h u i l e . A j o u t e z l  
F ) ° . U n e f C o ° i s ( 3 c 5 h 0 a 1 à u 8 d 0 ,  
é
s a é m e g r i l l h u i l ) e é d d e t à h s  
( 1 c .  
5 m l  
5 m l  
s a u t e r p e n d a n t 3 m i n u t e s . A j o u t e z l e b o u i l l o n e t p o r t e z - l e  
é
) é d e v t à h i n d e ( 1 s a c k .  
e , f a i t e s c s o a r u i a t e n r d p r e n d a n t 1 m i n u t e . A j o u t e z l e p o r  
s è s r e é c  
( 1 / 4 t a s s e 5 ) 0 d e m x l  
( 1 / 4 t a s s e 5 ) 0 d e m s l a u  
u n e m i n c e c o u o c i s h d e u d w o e k z d l e s c p o a u r v r  
l e é c t r o i q k u e C u f i e s i r n l a e r t W F a i t e s c h a u f  
M D  
e
) é d e s t à h u c r ( 1 c .  
a i l h ) a é d c h t à h ( 1 c .  
5 m l  
5 m l  
f é i n  
e f r a i s h a c h  
e é s p â  
o t t e s r  
( 1 / 2 t a s s e 1 ) 2 d 5 e m c a l r  
( 1 / 2 t a s s e 1 ) 2 d 5 e m p o l i s m a n g e - t o u t , e n f i n e l a n i  
e v e t t e s , d ( 3 / 4 l b ) d e 3 c 7 r 5 g  
) é d e s t à h e l c a ( c 1 h c e . r 5 m l  
t à a b l e ) ( 1 d e c . s a u c e 1 d 5 e m p l o i s s o n ( n a m p l a )  
o i g n o n s h a c 1 h ( / 2 t a s s e ) 1 d 2 5 g  
s u r l a d i a g o n a l e  
c h ’ é a l o t e s , b o t t e d  
f é i n  
t à a b l e ) ( 1 d e c . g i n g e m 1 5 b m r l  
s r e è  
e é s v e é i n  
s é f i n  
o i g n o n s v e r t s ( 1 h / 4 a c t h a s s e 5 ) 0 d m l  
e é s e t d c é o r t i q u  
s é f i n  
D o n n e e  
r e T m p e t t e :  
c e a u x d e 2 e , 5 é s , c e m n ( m p 1 é l u o p c r o h )  
1
F i b r e s 0 g  
C a l c i u m 2 m g  
S o d i u m 2 r 6 o é l m 5 g m g C h o l e s t é 0 g  
G r a s s a t u r  
r e è s g r M a s a s t i e s 1 g  
C a l o r i e s 1 9 ( 5 9 % p r o v e  
A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :  
( 4 o z ) d e n 1 o 2 u 5 i l g l e s c e l l o p h a n e  
i n é e s 1 g P r o t  
G l u c i d e s 1 g  
e e n s o d i u m  
e é s f i n e h a c h  
( 5 t a s s e s ) 1 d , 2 e 5 b L o u i l l o n d e p o u l e t , s a n s g r a s , p a u v r  
é
c h a c h  
( 8 o z ) d e p 2 o 5 r 0 g  
t à a b l e ) ( 1 d e c . t i g e s d 1 5 e m c o l r i a n d r  
d e s s o u s  
f é i n  
t a é l e g é  
a i l h a c h t à a b l e ) ( 2 d c .  
h u i l e v t à a b l e ) ( 2 d c .  
3 0 m l  
3 0 m l  
e c e t t e c i - e m p e t t e ( r  
e s t e d e s p s o h u u r m l e a  
t e é z p é  
e a u a u w o k a u b e s o i n . R d e z a u c h a u d . A j d o e u t s e e z r v d  
D o n n e 4 p o r t i o n s u à n p l a t e a u  
z e l r e é s s h u m a i  
t u v é e u s e e t t r a n s f  
a s s i e t z t e l a R v e e t c i r s o  
A U X N O S U O I L U L P E E S C E L L O P H A N E E T C R E V E T T E S  
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1 4  
- r e è  
F ) ° .  
c s o i t e n t i  
C ° ( 2 5 0 1 à 2 0  
c e à q u e l e p o r o n o u j u s q u  
d é i a t e m e n t l a c h a l e u r  
t u é v e r p e F n a d i a t e n s t 9 m i n u t e s e n v i r  
t u v é e u s e e t b a i s a s l s e s z i e i t m t e m s u r l  
c u i s s o n . P l a c e z u n e f e u i l l e s u r u n e a s s i e t t e e t m e t t e z - y 1 0 s h u m a i . P l a c e z  
3 0 c m ( 1 2 p o ) d a n s d u p a p i e r s u l f u r i s  
h u i l e d e e r m è e g n é t d  
o n d e o l l i e s s r d e  
f e r l e w o k  
e é t v a p o r i s e z l  
b é u l l à i t i o n e . a C u o u p e z t r F ) ° e t p o r C t e ° z ( 4 l 0 0 2 0 à 0 j u s q u  
e z . F a i t e s c h a u f e a u c h a u d e e t c o u v r  
t u v é e u s e d a n s l e W t u é v e r l e P s o s u h r u m a i , p l a c e z l  
F i b r e s 3 g  
S o d i u m 7 4 r 2 o é l m 8 g 1 m g C h o l e s t é 8 g  
C a l c i u m 5 0 m g  
a j o u t e z 7 5 0 m l ( 3 t a s s e s ) d  
G r a s s a t u r  
r e è s g r M a s a s t i e s 2 2 g  
C a l o r i e s 3 8 1 ( 5 2 % p r o  
,
l e é c t r o i q k u e C u i s i n a r t  
M D  
i n é e s 3 5 P g r o t  
G l u c i d e s 3 g  
A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :  
a u t e m p s d e c u i s s o n . e r m è e g n é t h u m i d e j u s q u m a i s o u s u n l i n g e l  
d e z l e s s h u  
e s t e d e b o u t . G a r  
t e â t o m b e r a d d é a e n t c e h d x a e c q p u e  
e r ( c o m e s m s e l r à e u r n r o s ç n a b l i e r ) e d e f a  
o u v r i r a e t l a i s s s e ; é r t a l e ô p d a e r a s s u s s e r m è e g n é t l e s c  
f à o r m o e ç n r d e s p t l e i â s ; d f e a i f t a e e s z u l n a q p u a r t d e  
e d e c h a c u n e e t a v e c l a é n g e d e d é u v i a m t à n h d e e é r a é u c e n t r  
. é A t p ô l c a t i s s e z l e d e s s o u s p o u r q u e l e s h u m a i r  
c e s u r l e d e s e s s u s s a ; n e l t n l a p r f a r  
o n 1 m i n u t e .  
c e à q u e l e e t j o u u s t q u s o i t c h a u d , e n v l i a r s a u c e  
e r m è e g n é t l e c e n t r c e . f a P r i n c e z l  
e m u e z . A j o u t e z e u n f s œ d u a i t n e s l e w o k , r  
e m u a n t . R e g m é u l e m t t e e s z e l e n  
e t l î r a  
t o u r e t p i n c e z l  
e s  
3 à 0 s e c o n d e s m p ô e u , i s s o a i j t o 1 u 5 t e z l e g s é a a g u e t n i r l t s l e d q u u r a r  
a i l e t f a i t e s f r c i r é h a l o t e s e t h l u i l e , l e s t à a b l e ) d a j o u t e z  
g é u m e s s u r l a e s s c e z l e s l e m i n u t e . T e p e n d a n f t a i u t e n s e f a r  
o n 1 m i n u t e . A j o u t e z u l n e v p e o r i t v r b r i l l a i l n s t s , q o e u i n e v n i t r d  
l e s d e u x m a i n s , s e r r  
’ à  
e j u s q u  
u n e p l e i n e c u i l l  
s é d t u ô w o k ;  
p é o s e z  
t e â s s u r u n p l a n d e t r a v a l i i c é l a p t l e a m t e t n t s P e 6 l a c c p . e D z t i t d e s p  
o u g e o n e t r  
t u é v e r j u s q u e z e t l a i s s e e z a u , c o u v r  
h u i l e p u i s t à l a e b s l e t i ) g d e s e t f l e u r  
e . e e t s u c r g i n g e m b r  
c e à  
e r s e z - y 5 0 e r m l u ( a 1 n / t 4 .  
s a é m e , a i l ,  
s , è r h é u i l e d e s  
c , s a u c e s o y a , x h a c h e z f i n s . C o m b i n e z - l e s a u p o r  
o c o l i e n o n s d e b r  
, e n l c e é h v e z r l e s p i e d s e e s t s e z p o u r g s o É u t t e e s z . , p r  
e a u b o u i l l a n t e p e n d a n t 3 0 m i n u t e e r m T s p o e u z j l u e s s q c u h a m p i g n o n s d a n s l  
h u i l e e t e d s t e e d  
s , é t d ô e 1  
A j o u t e z  
i l s s o i e c n e t q t e u n d r  
b o e u f .  
e z l a v i a n d e e t m r i n u t e s  
’ à  
t e é z p a é v e c l e r s e é r v e z . R  
n i r d e e v s e d r e u x c  
2 à  
d é e l a v i a n d e e t f a i t e s w r o k . A j  
H u i l e d e c u i s s o n  
e m u e z p o h u r i l e c o e u t v r r i t r à a l b a l e s ) u d r f a c e d u  
F ) ° . U n e f C o ° i s ( 3 0 0 1 à 5 0 l e é c t r o i q k u e C u f i e s i r n l a e r t W  
c h a u d ,  
F a i t e s c  
o r n d s s i p o s s i b l e , e n c a s d e p e r t e s  
o n 3 d E o n u v i z r a i n e s d e  
M D  
»
g « y o z a » o u d e  
f é i n  
w « o n - t o n  
e
e h a c h  
f é i n  
c e a u x d e e n 0 m , 5 o r c  
, e n l e v e z p l é l a u c c h o e u u c r h  
c e a u x d e 4 c o m c o ( 1 l i - e 1 n / 2 m p o o r ) C . A o u p m e z o  
o c o l i p u i s c o u p e z e d e s r i é e t u i g r e s e d e u x t b r  
) é d e s t à h u c r ( 1 / 2 c .  
) é d e g t à h i n g e ( m 1 b c r .  
2 , 5 m l  
5 m l  
5 m l  
5 m l  
5 m l  
u n c o u t e a u -  
s e é r v e z .  
e d a n s u n e p e t e t s i t u c b r o g l i e n t g r e m b  
a i l h ) a é d c h t à h  
h u i l ) e é d d e t à h s  
) é d e x t à h  
( 1 c .  
( 1 c .  
( 1 c .  
s , è r é  
e r l a p é a s r a u c e , c o m b i n s e e é z r b v e o s ï z ; u . r i l P l m o o n a u , r s p a r u  
s a é m e  
c é u l e d e  
s , è r l a é s a u c e s o y a e t l a f  
P o u r m a  
s è s r e é c  
t à a b l e ) ( 1 d e c . s a u c e 1 s 5 o m y a l  
f é i n  
a i l h ) a é d c h t à h  
( 1 c .  
5 m l  
é
c h a c h  
( 1 / 2 l b ) d e 2 p 5 o 0 r g  
c e a u x d e 2 , 5 c m ( 1 p o o ) i g n o n s v t e à a r b t s l e e ) ( 3 n d c m . o r 4 5 m l  
, é e n p t r é i a n p n é c , h é e s v d i é d e 1 m l o ( u 1 g / 4 e o , n p o r ) p o i v r  
e a u ( 1 / 4 t a s s e 5 ) 0 d m l  
t a é l e g , é d i v i s h u i l e v t à a b l e ) ( 2 d c . 3 0 m l  
o c o l i , t i g e s ( e 8 t o f l z e ) u d r e b 2 r 5 0 g  
) é d e s t à h u c r ( 1 c . 2 , 5 m l  
t à a b l e ) ( 3 d e c . g i n g e m 4 5 b m r l  
e a u b o u i l l a n t ( e 1 / 2 t a s s e 1 ) 2 d 5 m l  
c h a m p i g n 4 o n s s h i i t a k e d  
D o n n e e n v i r o n 3 0 b o u l e t t e s  
1
s é  
s h é y d r a t  
e é  
a v e c t r e m p e t t e  
A U P O R C E T S H V I I I T O L I C H I N O I S S H ) U M A I ( R A  
o n s  
e
A K E  
f é i n  
e h a c h  
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1 3  
e n l e v e z  
c é h e z l e s c u i L s a s v e e s z d e e  
t à a b l e ) ( 2 d e c . s a u c e 3 s 0 o m y a l  
s è t r a n c h a n t , u n c o u a t e i d a l e u À d t r  
s è s r e é c  
t à a b l e ) ( 2 d e c . x  
3 0 m l  
e e n s o d i u m  
t à a b l e ) ( 3 d e c . b o u i l l o 4 n 5 m d e l p o u l e t , n o n g r a s , p a u v r  
s a é m e  
h u i l ) e é d d e t à h s  
( 1 c .  
5 m l  
1 0 m l  
S a u c e :  
e a u ) é d t à h  
s ï d i s s o u t e d c a é u n l e s d 1 0 e ) é d m e l a f t ( à h 2 c . ( 2 c .  
t o â n d e c a n n e 1 l l e e n t  
g r a i n e s d e f e n o u  
s ï  
c é u l e d e ) é d m e a f t à h  
) é d e s t à h a u c e s o y ( 1 a - 1 / 2 c . 7 m l  
) é d e x t à h ( 1 - 1 / 2 c . 7 m l  
( 1 c .  
5 m l  
e é s c é r a s  
p é a r 7 m l e ( m 1 e - p 1 t l r / r a ê 2 c c .  
) é d e t à h  
s é e n t i o e é i r l s n ( p a i s e u t  
3
s è s r e é c  
e é  
e é e t h a c a h i l , p e l  
g o u s s e d 1  
( 3 / 4 l b ) d e 3 b 7 i 5 f t g e c k d e f l a n c , e n l a m e l l e s d e 7 , 5 c m ( 3 p o )  
c è e p d i e v i n g t - c i n q c e n  
t r a n c h e s d 8 e r a c i n  
M a r i n a d e :  
u n e  
e , c h a c u n e d e l a t a i l l e d  
D o n n e 4 p o r t i o n s  
t a é l e g é  
h u i l e v t à a b l e ) d ( 1 / 2 c .  
7 m l  
B R O C V O E C L I  
G I N G E M B R E B O A E U F A U  
( 1 / 4 t a s s e 5 ) 0 d e m c l a s  
( 1 / 4 t a s s e 5 ) 0 d e m x l  
( 1 / 3 t a s s e 7 ) 5 d e m s l a u  
( 1 t a s s e ) d 2 5 0 m l  
s è s r e é c  
e e n s o d i u m  
F i b r e s 0 g  
C a l c i u m 4 6 m g  
e a u  
S o d i u m 1 0 7 r 7 o é m l 1 g 8 4 m g C h o l e s t s é 1 2 g  
G r a s s a t u r  
r e è s g r M a s a s t i e s 4 4 g  
C a l o r i e s 6 1 6 ( 6 5 % p r o v e n a n t d u g r a s )  
i n é e s 3 9 P g r o t  
G l u c i d e s 1 3 g  
e é s ( a v e p c é l u 3 c , 7 h 5 c m d c e é h a l a l o p t e a s r t , i e 5 v e r t e )  
A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :  
o s  
c u i s s e s d e 1 2 p o u l e  
D o n n e 6  
e é s . s e é r v e é s r  
c h a é l o t e s h n a i c s h s e z e d t g a r  
P O U L E T R O U G E  
e m u e z . R s e a é m m e e t t e e z t l r e h p u o i u l e l e d t e d a s n s l a s a m u c i n e u t e ; a j o u t e z l  
1 e  
F ) ° .  
l à a s a u c e . e F m a u i t a e n s s ï t e c n u i r  
o n . B a i s s e z l a c h a 2 l à e 0 u m r i n u t e s e n v i r s i r u p e u s e , s o i t 1 5  
e é t d e c o n s i s t a n d c é u e i t e d e m e o l i l t e i s o i t c r e à q u c é o u v d à e r t j u s s q a u u c e  
F ) ° e t f a i t C e s ° ( 3 c 0 u 0 i r 1 à 5 0  
c é u l e d e m a l a é n g e d e f  
A j o u t e z l e m  
C ° ( 2 2 5 1 à 0 0  
F i b r e s 1 g  
C a l c i u m 1 2 6 m g  
e l a  
g é r a D i s s e z l a s a u c e . A u g m e n t S e o z d l i u a m c 2 h 4 a 4 l r e 0 o é u l m 1 r g 5 8 m g C h o l e s t s é 1 6 g  
G r a s s a t u r  
r e è s g r M a s a s t i e s 4 7 g  
C a l o r i e s 7 0 2 ( 6 1 % p r  
A n a l y s e n u t r i t i o n n e l l e p a r p o r t i o n :  
i n é e s 4 1 g P r o t G l u c i d e s 2 5 g  
d e r g c a h r a u d .  
o f o n d c h a u d . C o u v r o f o n d o u u n b o l p s e u u r u p n r p l a t e a u p r  
e z l e p o u o l e n t . e R t e p t i l r a c e z - l e s è 2 0 m i n u t e s e n v i r n a n t l e p o u u t l e e s t , a t p o r u r  
e r m è e g n é t e e t z l a l i s s e z F m ) ° ; i j c o o t e u r v d r C e ° ( 2 3 0 5 0 9 à 0 c h a l e u r  
b é u l l à i t i o n d e n o u v e a u o . b B e a e r i n s p r s u e i z s l p a o r t e z e m u e z p p o o u u r l l e t , r  
e r m è e g n é t p e o z u r l  
4 à 0 m i n -  
t e ô s l o n g u e s d e 5 c m ( 2 p o ) . r à u b a n ) p  
t e ô s e n d e u x s u r l a l o n g u e u r ( s u r l a s c i e d e m a n d  
b é u l l à i t i o n . A j o u t e z l e  
t o â n d e c a e é n t n l e t o l é l b e i l ; p o a r n t e i s z  
l i q u i d e , l  
, é c h  
l à a b o u c h e r c i e u t d i e u r s o u p n e c r h m a t a e r ô r s d  
* * S i v o u  
l a é n g e  
a i l e e t , l e l s  
C ° ( 3 7 5 1 à 9 0 M D  
3 à 0 s e c o n e d e d s e . 2 A 0 j o u t e z e l e é s . m F a i t e s f r i r  
m é i s s a n t e , a j o u t s e è z c h l e a u g d i n e h g u e i m l t e f b r t r  
c é h a l o t e s t r a n c h  
U n e f o i s l  
s é b i c e h n a s s o r t i s .  
n a t i o n a u x d e s s u p e r m a s e r c t i o n  
p é i c e r i e s o r i e n t a l e s o u d a n s s é s l o a n t v e n d u s d a n s l e s * L e s h a  
F ) ° .  
l e é c t r o i q k u e C u i s i n a r t h u i l e f e d r a l n s l e W F a i t e s c h a u f  
s è e r t é c a s s o n a d e .  
s e é r v e z e . s C ; r o a m u t b r i n e z e a u , s a u c e s o y a , x  
c h é a l o o t i e s s e n l o n C g o u u e p u e r s z d t r e 4 c t e m ô s . ( 1 - 1 / 2 p o ) . H a c h e z l e s d e u x  
c h a é l o t e s s t e e s u d r l e d e s s u s P . a r s e m  
g é r a i s s e z l a s a u c e a u b u e n s b o o i n l d e  
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1 2  
. . . . . f r . a . i s . . . b . a . s e . i t . l i c . . . . . c . e r . 1 i s 5 e s o T m a t e s  
. . . . . . . c . h . i n . o . i . s e . .  
t e ô s d a n s e r z é l e s c r a n s e f . T a à u t r  
e m u a n t d e t e c m é o u p v s d à e r t , e n r m i n u t e s  
4 à 5 m i n u t e s , p u d i à s e m p e i , n d d e a n 4 , t 0 c 1 o 5 u v e r t  
e m u e z t p e ô o s u e r t e r n r  
l a é n g e l i q u i d e e t v e r s e z  
c h a l e u r e t l a i s s e z m i j o t e r  
d a n s l e w o k c h a u d . A j o u t e z l e s c  
. B a i o s b s e z r l a  
l à a  
e é s a c u é h s o l e i l f r i t e s  
d e e t c à a t o r m a t B e e s t t s e  
e s t e d a n s h l e u i l w e o q k u . i R r g e o É m u u t t e e z z l l e m  
. . s . é . . . p . é i c . . . . . g . é u . m . . e . s . . . . . r . t o 1 i l T l 4 a s a u x l  
. . . . . . . c . h . l i . a n . o à . i s . e . . . . d . s . f . r i . p t s . i É n . a . r . 1 4  
. . . d . s . . . p . é i . n . a . r . . . . t e â . s . a . u . x . . . 1 3 D i n d o n e t  
. . . . . . . c . h . l i a n . o . à i . s . e . . . . . . . F . a . j i t . a . s . f . r . i t 1  
. . . . . . P . a . e . l l . a . . .  
h u i l e a u b e s o i n . t e ô s , a j o u t a n t t d o e u t l e s l e s c  
t e é z p p é o u r e z e t r  
1 à 9 0 M D  
4 à m i n u o t n e s 3 . R e t i r  
l à a f o i s , e n t v e ô i s r , u n e  
e r v e n i r l e s c  
e z - e n t o u t e l a s u s r è f c a h c a e u d u e , w c o o k u . v F F r ) ° a . i U t e n s ( e 3 7 f o 5 i s t r  
l e é c t r o i q k u e C u i s i n a r t h u i l e d d é a e n l s l e W f e r l a m o i t i F a i t e s c h a u f  
C °  
e z .  
t e ô l e c t t e s . S a l e z e t p o i v r  
a i l l e z e n s u i t e e n  
e z p o u r e n , s o u l e t v a é e c z h - e l a r p u i s t i r  
a ç n t l a p o i n t e u à n p a p i e r m e s i n s c e e m e b n l e p l a  
v é i t a ô n d e e e , n c o d p e r s s o u s . c o é u p d à e r p r  
e n l e v e r l e p l u s p o s s i b l e . E n l e v e z e t j e t e z l e g r a s v i s i b l e . T  
. . f . . . . . o . g . a . S n . t o r . f . . . B . o . e . u . f . . .  
d é r e é s s o u s p o u r l a d u n d c o u t e a u a c  
e z l a R m e e t i m r b r a n e q u i r  
. . . e . s é . . t . u é . v . . . . . . e . v 1 e 1 t t e s  
n î e D r p o u r d e  
t e ô s s u r u n e p l P a l n a c c h e e z l e s c  
. . . . f r . a s . ï i s . . . . . . . . . . . . . t o . é n . P c . l . e s . . a . v 1 e 1 c  
s e é r v e z . l a é n g e z ; r  
c é h a l o t e d s é e e s t m m o i t i  
. . . . . . a . n . e t . h e . . . 1 1  
. . é . . . . . o . n . . g 1 r 0 i l l d s e t p p é i n o a i v r r  
g i n g a e u m b r B o s d t e o n  
C a p e l a n  
R o u l a d e s  
e s t î r , a h i l u , l a  
s , è r h é a r i c o t s  
e , c a s s o n a d s e , é , g s i a n u g c e e m h b o r n i s o i n i r , s s h a a u c c h e d  
e r d e 1 m L à e ( 4 s u t r a s s e s ) c o m D b i a n n e s z u e n a e u , t a x s s e  
. . . . . . . . o . r . i l e à . n . t . a l . e . . . . F . e . t t . u . c . i n . i .  
t a é l e g é  
h u i l e v t à a b l e ) ( 2 d c .  
e n o i r f r a i ) s é d m e o p t à h u o l i u v r ( 1 c .  
) é d e s t à h e l c a ( c 1 h c e . r  
3 0 m l  
5 m l  
5 m l  
A L E S  
V E S U A R S  
. . . . . . . m . . a i . f s r . o i t . n . R . i z . . . . . .  
a é u r é g i n g e m b r S a u m o n m  
. . e . é . . . t u . v . é . l à . e . . . . 9  
c * *  
t e ô s d e d o s ( d 3 e l b p ) o d r e c 1 , 5 k g  
. . . . . . . e . - d . o . a u i . g c x . r . . P . o . r . . . . .  
e é s ( a v e m c é i n 3 c , 7 e 5 é s , c m d p e é l u l c a h p a r t i e c v h é e a r l t o e t ) e s ,  
6
e é s  
m é i n c a i l ,  
g o u s s e s d 2  
t à a b l e ) ( 4 d e c . s a u c e 5 d 0 m l  
t à a b l e ) ( 4 d e c . s a u c e 5 h 0 o m i s l i n  
t à a b l e ) ( 6 d e c . c a s s o 9 n 0 a d m e l  
t à a b l e ) ( 2 d e c . g i n g e m 3 0 b m r l  
h a r i c o t s n o i r s ( 1 s / 4 a l t a s s e 5 ) 0 d m l  
( 1 / 4 t a s s e 5 ) 0 d e m x l  
. . . . . . b . . a s . i . l i . c a . v ï . e c . . . . . . . P . o . u . l e . t . t . h . a  
o c o l i e t c h P a o m u p l e i t g , n b o r  
. . . . . M . e . i L n . o . . . . . p . o . u e . t l e . t . . . . e . v . e C . t r t . e 6 s  
e s t î r h u  
. . . . . . . . c 7 h l i a n o à i s e  
. . . . . . . . c h . l i . a n . o à . i 6 s e  
. . . . . . . . . . . . c . h . a . m . a . p v ï . i g e . n c . o 5 n s  
. . . . . . . . e v . c e . r t . t e e . 5 t s c e l l o p h a n o e u i l a l e u s x  
e m p e t t e  
o u g e s o n f r s i t r s  
o c B o l r i e t p o i v  
M i n i p a k -  
S o u p e  
é
e f r a i s h a c h  
s é ( f e r m e n t  
o s * s é g r  
s ) é , h a c h  
s è r é  
. 4 . . . . . .  
c e t s h i i t a k e a v e c t r R a v i o l i c h  
. . . . o . c . b o . r l . i . . a . v . e e . c . . . . . . g . i n . 3 g a e u m b r B o e u f  
. . . . . o r . u . g . e . . . P . o . u . l e . t . . .  
e a u  
( 2 t a s s e s ) 5 d 0 0 m l  
P o u r 6 p e r s o n n e s c o m m e m e t s p r i n c i p a l ; 8  
a c c o m p a g n e m e n t . 1 à 2 c o m m e p l a t d  
E T G I N G E M B R E  
. 2 . . .  
e
e é s a u x h a e r é s i c b o r t a s i s n t o e ô i s r C s l e e v t g i n g e  
A U X E S É H A R I C O T S E É S N O B R I R A S I S T E Ô S C L E V  
A L E S  
V E S U A R S  
R E C  
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L E É C T R I W Q O U E K C U I S I N A R T  
M D  
M D  
s e t t e c e r e d e r v L  
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0 4 C C 1 8 1 3 4  
e é n C h i n I e m p r i m  
. c o m  
C o n s u m e r _ C a n a d a @ C o n a i r  
C o u r r i e l c e n t r e a u c o n s o m m a t e u r :  
. c u i s i w n a w r w t . c a  
e b :  
5 M 1  
i s V i t e z n o t r e s i t e W  
B r a m p t o n , O n t a r i o L 6 T  
1 5 6 , c h e m i n P a r k s h o r e  
C u i s i n a r t C a n a d a  
e é d e p C é o u s i s i n a r t  
d e c o m m e r c e d  
e s ® t u n e m a C r q u u i e s i n a r t  
2 0 © 0 4 C u i s i n a r t  
e é s e t q u e a l e p p p r r o o u d v  
c e è s  
e é n u p t é a i l i r s a n t l e s p i  
, é q u e l e p r o d u i t e s t b r é t i e é n d i a g m n è e o b s a l t i q u  
a s s u r e r q u e l e p r o -  
1 à - 8 0 0 - 4 7 2 - 7 6 0 6 , a f i n d e s  
n o t r e C e  
à
p é h l o é n e r d é e t p é o s  
p é a r C u i s i n a r t , v e u i l d l e e z s r e a r p v p i  
a é i l l e p u é a r s r q u t r e ê d r a n s u n C e f n e é t c r e t u e u x d o i t  
* I m p o r t a  
C e n t r e d  
s e é n t a r n e t p p r o u r r  
p é a r e r à r l e p r o d u i t s . a C n e s p a e v n  
p r o d u i t .  
r e é f r é a u  
, é u n p é a r t r ê e r  
s o é u d r e l e p r o l b e è l p e u v e n t l a à r s c l é i e n t p é o s  
m è e  
m u n i q u e  
r o é n s d e c o m -  
S i u n p r  
v a A n t d e r  
e x c l u s i o  
n é a g e r n o r m u s a a l . g C e e m s g a r a n t i e s f o n t  
s é p a r a c c i d e n t , m a u v a i s  
u s a g e , t  
C e s g a r  
s é p a r C u i s i n a r t .  
a u t r e s q u e e é s c p e a u r f x e d e c a t f u u t o r i s  
p é a r a t i o n s  
c e è s d e r e c h a n g e o u r  
p é a r d e s a c c e s s o i r e s o , u p d i o m m  
m é e n t e x c l u s i o n d e t o u t v i c e s . é C e t t e g a r a n t i e f a i t e x p d r e e s r e s c h a  
a v e c q é d u e s a c c t e r e s ê s u o t i l r i e s s e u t ç p d o e u s r c p é n o t i n é e é t a q u a l i t  
s é e l o n d e s f é a t n b é o r i r q a m u e s s t r i c t e s d e l e é c t r i o q k u e C u o i t V s r e i n a W r t  
c e è s  
M D  
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s . é  
p e r d u s e t / o u e n d o m m a g  
e n v o i s q u i n e l u i s o n t p a s p a r v e n u s . L a g a r a n t i e n e c o u v r e n t p a s l e s p r o d u i t s  
t r ê e t e n p u e u r t e s p o n s a b l e d e s d o m m a g e s e n c o u r u s l o r s d u t r a n s p o r t o u d e s  
u à n s e r v i c e a d d e r e l s i v s r e a r i s o n a s s u r  
a ç b l e . L a e é m t t a r a i s o n C u i s i n a r t n e  
q u ® e v o u s r e t o u r n e z , n o u t o s u v t o p u r o s d r u e i c t o C m u m i s i a n n a d r t o n s d e v o u s  
P o u r p l u s d e p r R o t E e M c t A i o R n Q e U t a E s s : u r e r u n e m e i l l e u r e m a n u t e n t i o n d e  
a u t r e i n f o r m a t i o n p e r t i n e n t e a u r e n v o i d u p r o d u i t .  
.
d o m m a g  
s é o u s l e l e p è r ( o s d i t u u i t ) , l a r d o é a d t e e o m r i o g d i n s o a n l e n d u ' a m c h a t e t t o u t e  
e n -  
c h é a p p e r n i d e h e t i u o r n t e d r e l a n  
r i e é u i r n d t l u à w e o é s k , l e c o u t r v ê e e r a c l n e g p e u v e n t  
f a é u t d u p r o d u i t ,  
q è u e o u m a n d a t -  
, l a d e s c r i p t i o n p é h d l o u é n d e d e r j o o é u d r e t  
, v o t r e n u d m e r e t o u r  
s à a p l a c e . F a i t e s a t t e n -  
a d m i n i s t r a t i o n . N ' o u b l i e z p a s d ' i n s p c o r s i r t e l d ' a e d 1 r e 0 s , 0 s e 0 $ p o u r l e s f r a i s d  
r e é l r é l e r a e c n c v o i , A n f o i n u s d v o u s p r i o n s d e j o i n d r e u n c h  
t à e m p u r a g e o t ’ é u l e t t s o i s r p a t u t l u e v s é e d u e s e b , o l i s  
L a s o n d  
s é a s s e m b l a g e . a s s e m b l a g e D / d i r e c t i v  
c h é e r e t a s s e m b l e r v o t r o e u V w s o d k e v a e v  
5 M 1 .  
l e è , C u i s i n a l r a à t c l i e n t  
C a n a d a , 1 5 6 , c h e m i n P a r k s h o r e , B r a m p t o n , O n t . L 6 T  
o i r . V  
: à S e r v i c e f e é c t u e u x  
s - è v e n t e a u 1 - 8 0 0 - 4 7 2 - 7 6 0 6 o u  
f a i t e s - n o u s p a r v e n i r l e p r o d u i t d  
R A N  
c o m m u n i q u e r s a n s f r a i s a v e c l e s e r v i c e a p r  
r e m p l a c e r o n s s a n s f r a i s . P o u r o b t e n i r u n s e r v i c e a u t i t r e d e l a g a r a n t i e , v e u i l l e z  
p é a r e r o n s o u , s i n o u s l e j u g e o r i n o é s d p e n d e g a r a n t i e , n o u s l e r  
l e é c t r i o q k u e C u i s i n a r t A d v e n a n t q u e v o t r e W  
c e é s s a i r e , l e  
a c i e r i n o x y g d é r a a b t i l g e n . e r l p e u v e n t  
f a é u t a u c f o a u s r s s e d d e l a  
M D  
r i e é u r e e x t l e c o u v e r c l e d u w o k , c a r i l s  
n e t t o y a n  
a b r a s i f s  
u t i l i s e z s p i é a v s e . d N e  
. c u i s i w n a w r w t . c a p o u r i n s c r i r e v o t r e p r o d u i t e n l i g n e .  
c u é r e r à r o u a u t r e s n e t t o t a y é l a , n d t e s t a m p o o n b s j e t s d e m u t i N l i s e z p a  
e b :  
g é a l e m e n t v i s i t e r , n é v o o t r u e s s p i t o e u v W e z  
g a r a n t i e . P o u r v o t r e c o m m o d i t  
a c h a t s e r a a l o r s a l a c d h d a a t , t e l a d d e a m t e a d n u f a c t u r e , a u x f i n s d e c e t t e  
d a n s l e  
i m N m e r g e z  
m a i n . E  
s a v o n n e  
L e w o k ,  
a y e z p a s d e p r e u v e d e A d d v a e t e n a n t q u e v o u s n  
a c h a t o r i g i n a l e p o u r a v o i r d r o i t s a u x  
p r o v i s i o n s d e l a g a r a n t i e .  
g a r a n t i e e t v o u s d e v e z r e t e n i r l a p r e u v e d  
e a u . N e l e s m e t t e z j a m a i s  
u n l i n g e h u m i d e .  
o T u t e f o i s , l e o r r e i g n i v n o a i l e d . e c e t t e c a r t e n e c o n s t i t u e p a s u n e c o n d i t i o n d e  
l a à e é s t r ê e l a v  
t i o n d e l a g a r a n t i e s a n s t a r d e r a f i n d e f a c i l i t e r l a v  
e a l u à t à e m p u r a g s o ’ é u n t t o l a i r v a b l e s t u v é e u s e e t l  
o r i g i n a l e . N o u s v o u s r e c o m m a n d o n s d e r e m p l i r e t d e r e t o u r n e r l a c a r t e d  
a c h a t  
i n s c r i p -  
a c h a t  
r i f é i c a t i o n d e l a d a t e d  
c à o m p t e r d e l a d r a i o é t e d e d d e 3 a n s  
n é a g e r n o r m u s a a l , g p e o m u r u n e p  
) .  
u t i l i s a t i o n N o t i c e d  
c h â e m r e e l n t . S  
r e è e t d e f a b r i c a t i o n e n c o n t r e l e s v i c e s d e m l a e é t c i t r i o q k u e C u i v s o i n t r a e r t W  
l a à s e c t i o n  
o i r l e s d e s s i n s  
M D  
t a é i r e s c o m m e r c i a u x . N o u s g a r a n t i s s o n s l a n t s n i a u x a u t r e s a c h e t e u r s o u p r o p r i  
i n d e x e t l e m a j e b u a r s d e a . n G s  
t a é i l -  
u n  
t e n é d p a s a u x d  
. C e t t e n é a g g a e r a r n t i e n e s  
l e é c t r i o q k u e C u i s i n a t r a t é i r e d ' u n W  
u s a g e p e r s o n n e l , f a m i l i a l o u m  
e n t e n d t o u t p r o p r i  
c é e n c h e u r s u r l a  
a b o r d . P o u r c e f a i r e r , e t t r i o r e u z v e d  
a é u x f i n a s c h d e t  
v a A n t d e n  
M D  
, o n  
a u x c o n s f e o r m t e m q e a u s t e t u o r f s . P a r c o n s C o m e t m t e a g t e a u r a r n t i e n  
.
y t o u c h e r  
t e è m e n t , a u m o i n s 3 0 m i n u t e s , a v b a a n s t e d . L a  
b é r a n . c » D h e z - l e O d « e F F l a p r i  
.
C u i s i n a r t  
M D  
l e é c t r i q u e  
r i e é u r e s s u r l e w o k  
C e t t e g a r a n t i e a n n u l e t o u t e s g a r a n t i e s a n t  
à
r a é t u r e l e ô d e l a t e m p  
e é , t o u r n e z l e b o u t o n d e c o n U t r n e f o i s  
G A R A N T I E L I M I T É E D E T R O I S A N S T E È M E N T R E F R S O O I I D I L T I . C Q O U M P L  
A S S U R E A Z R - E V A I O L P , U P S  
O Y E R V O T R E A V N A T D E N E T T T T A E N T I O  
G A R A N T I E  
A G E E T E N N E T R T  
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8
.
e l n d o m m a g e r  
c h é a p p e r n i d e h e u r t e r y e l A a z s s o o n i n d e d e t h n e e r m p i a q s u e p a r c r a i n t e d e  
a l p p a r e i l d e l a p r i s e m u r a l e .  
t o â n b s , c l o u d e g i r o  
t û a u l i q u i d e , p o l u n s y d a e j o g u o t e d e  
b é r a n c h e r  
a » v a n t d O e « F d à F t r ê e  
e a u o u a u c u n a u t r e l i q u i d e .  
L a s o n d e t h e r m i q u e d o i t t o u j o u r s  
p é i c e s t e l s q u e c a n n e l l e e n  
o é u d u v i n . P o u r d o n n s e é r d a n s u n s i r o p s u c r  
N e p l o n g e z j a m a i s l a s o n d e t h e r m i q u e d a n s l  
S o u v e n t , l e s f r  
c h a u d .  
.
r e l e v e r l a s a v e  
A j o u t e z d e a s u h c e h r o b i x e . s f r a  
N e l a i s s e z j a m a i s d e s u s t e n s i l e s d e p l a s t i q u e e n t r e r e n c o n t a c t a v e c l e w o k  
e é s a u l i q u s h i é d y e d r p a o t u r e c n î h e s o u d  
e a u o u d u b o u i l l o g n é u m e s d a n s d e l  
N e r e t i r e z p a s l e w o k d e l a b a s e d u r a n t l a c u i s s o n .  
O n p e u t f a i r e m  
U t i l i s e z d e s m a n i q u e s p o u r e n l e v e r l e c o u v e r c l e .  
p o i s s o n o u d e  
h u i l e s . é d  
t r o p g r a n d e s q u a n t i t  
d é e v i n o u d e c i t r o n ) , d a n s u n e b n o v u i r i o l l n o n e t d s e o u  
h e r b e s p e n d g a é u n m t e 3 s 0 e m t i d n u t e s s è l a c u i s s o n o d b e t e l n u a p r  
t r ê e c u i t s d a n s s é p u e n u v c e o n u t r t - b o u i l l o n ( l i q u i p d o e i s s o n s e t l e s  
r a é l , n é o n f a E i t n m g i j o t e r l e s v  
v i É t e z d e  
s i é v e .  
u n e d é r é  
i l f a u t p o h u u r i r l e c q o u u v r i r l e f o n d a d j o u u w t e o z N k p . a s p l u s d  
v à i d e p e u t e n f e d z o m l e m w a o c g k h e a r u l a f s m u r i n f a u c t e a n t i a d h  
f e z l e c w h é o a p k u r f p e n d a N n e t p l u s l o n g t e m p s q u e l e t e m p s s u g g  
l a à c h a l e s u i é r s r t a n t  
t ô d e s u s t e n s i l e s e s i n é f . b U o t i s l i s o e u z e p n l u p t l a t e s ê m t i q e r u n e e t v a n t i a d h  
r e m u e r o u c o u p e r l e s a l i m e n t s d a n s l e w o k , c a r i l s e n e n d o m m a g e n t l e  
.
r u T c s e t s  
s é v a r i e s e l o s n é o c u h a p q o u c e h a l i m e n t .  
t e m p s d  
L o r s q u e  
p é o r u é r  
t a é l n i a u c u n o b j e t u p s o t e i n n t s u i l e o s u d a e c u m t i l i s e z N p a s d  
r e è m e n t d e l i q u i d e . L e  
A T N T E S  
D I R E C T I V E S I M P O R  
r e h a u s s  
l i c é a t e d e s a l i l m a e s n a t v s e e u  
l a à  
v e é l o p p e  
. L e m é p i r o f c à r h a g e d  
e a u c o m m e F n ) ° c , e q u a - n 2 ° d 1 l 0 C ° ( 2 0 - 3 9 9  
o ç n q u e l e l i q u i d c e h a s l e o u i t r j  
m e n t d a  
p é e n d e n t d e s a d l i e m c e u n i t s s s c o h n o d i s i s .  
°
b u ’ é l l i t i o n , s o i t 9 5  
. L e s t e m p s  
l e ’ à u r j u é s q u  
b é u l l à i t i o n p u i s b a i s s e z n i l v a e c a h u a , l a e m u r e e n t e l z a i s s e z m i j o t e r  
d é u i t l a  
b é u l l à i t i o n p u i s o n r  
s è a v o A i r p f r a i t r e v e n i r l e s a l i m e n t s , a j o u t e z u n l i q u i d e a r o m a t i s  
r a é l e n - é  
f à e u d o u x d e s m e t s , g  
, o n e n t e n d P f a a i r r e m c i u j o i  
e é .  
t r â e f o n c  
a l o r s u n e c o u l e u r r o u g e  
M i j o t  
f i c h e n t  
t h é o d e c h i -  
. é L e s a l i m e n t s a f  
l a é n g e d e s a u c e d e s o j a , e a u e t s u c r e  
c » o n s i s t e r e à o n u g u e n e m c « u i s s o » n u r à o u g e  
a u q u e l o n a j o u t e c a n n e l l e , g i n g e m b r e , a i l , c i b o u l e e t s a k  
n o i s e d e c u i s s o n d e s a l i m e n t s d a n s u n m  
b « r a i s L a e g e  
.
t u é v e r  
a é v a n t d e l e s  
u n p a p i e r a l u m c i o n u i u v m r e z o - u l e s u d l f u  
c h ê e r q u e l a P c o o u n r d e e m n s p a t i o n  
d a n t u n c o u r t m o m e n t e n r e m u a n t c o n s t a m m e n t .  
s , é t u é v  
a é u x a l i m e n t s f r i t s l i . q O u i n d e l e e s s l t a a i s j s o e u t e n s u i t e m i j o t e r d o u c e m e n t p e n -  
t a p é e d e c u i s s o n q u l i a à s c u h i t i n l a o i f s r e i t u e r s e L t e l b r a i s a g e  
q u i r e q u i e r t d a  
d a n s l e s s a l a d  
L e s v o l a i l l e s , f  
l a à c h i n o i s e . L e  
a t d t e n d r i r l e s v i a n d e s p l u s c o r i a c e s .  
s é s e u l g s u é o s u t t r ê e d  
s é p e u v e n t  
i l s s o i e n c t e à t e q n u d r e s . L e b r a c à i o s u a v g e r t e , s j u t s u d q n u e m l i o q y u e i d n e ,  
.
p i c é e s p o u r a j o h u e t d e r b r e d s e o l a u s d a v e u  
é
g é u l m e s d a n s u n p e u d e g r a s p u i s o n l e s l a i s s e m i j o t e r d a n s u n e p e t i t e q u a n t i t  
é
t r ê e i n f u s t u é v e à r p e u t a u s s i . L e l t i q u é u v e i à d r e q u i s e r t l e s a l i m e n t s  
a b o r d l e s v i a n d e s e t  
L e b r a i s a g e e s t l e m o d e d e c u i s s o n p a r l e q u e l o n s a i s i t d  
p i c é e s , o u e e é s n c o o u r e d , s p h é l a y c d e r z a t l e s h f e i n r e b s e s h e d r b e s s  
t u v é a g e . P a r s e m e z - l e s d e f i n e s O n p e u t a s s a i s  
B r a i s e r  
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7
g é u m e q u i  
( é c h o i s i s s e z u n l  
o é u d e g r a n d e s f e u u i l n l e p s a p i e r s t u u v l é f e u u r i s s e d  
p é i n a r d o u c h o u f r i s  
g é u m e d s e t e l l l e s  
g é a l e m e n t p t o a u p v i s e s z e  
.
l e s v i a n d e s e t f r u i t s d e m e r ) d e c o l l e r  
o u s . V  
L e p l a t e a u u t i l i s  
a u  
r e è m e n t  
h u i l e o u  
c h ê e r l e s a l i m e n t s ( p a r t i c u l i h u i l d e é d e c u v i s a s p o o n r i p s o u r e m p  
r e è m g é e n t t e r ê e n d l u i t d  
l a à v a p e u r d e m o n t e r e t d e c i r c u l e r m o i n s 2  
t u v é e u s e , a y a n t u n e e s p a c e l r i a b é m r c e i q t o u u e t ) a q  
t u v é a g e p e p é u o t u r l  
l a à c h a l e s u i é r s t ( a v n e r t r e , p o r c e l a i n e o u  
u é s s i s s e n t m i e u x s i p é a r a t i o n s a l i m e n t a i r e s a r u t r e s a l i m e n t s s u e r t l p a r g r  
s é d i r e c t e m e n t g é u m e s n o n a s s a i s o n n  
v o u s l e s  
t u é v a g e u n i f o r m e .  
L e s a l i m e n t s d e v r a i e n t  
m ê e g r o s s e u r t r p ê e o d u e r p l a e r m m e t t r e u n  
ï e t l e s p o i s m a n g e - t o u t . g é u l m e l s e s f e u i l l u s , l e p a k - c h o  
r e è n t u n e c u i s s o n p l u s l o n g u e q u e  
s é e n t u p é v r e m t r ê i e e r  
o u V s p o u v  
l a à v a p e u r a m b i a n t e d e l e s c u i r e .  
d e n s e s t e l s q u e b r o c o l i e t c a r o t t e s r e q u i  
u ç e p o u r t e n i r l e s a t u l i v m é e e u n s t e s e s t c o n  
e a u c s h u a r u l d e  
s u p p o r t s  
g é u m e s . L e s l  
. é L e s e é t f e r m e t  
g é u l m e s l e s p l u s d e n s e s d o i v e n t  
t u v é a g e d e s l L e t e m p s d  
r i e é u i r n d t l e à v o t r e w o k , l e s t r o i s  
t u é v e u s e l a q u e l l e s e p C l a u c i e s i n a r  
p é e n d d e l e g u u é r m d e e s n s d i t  
f e r l e s c h é r e a s u t f e o s u . r  
.
v a p e u r  
p é a r e r u n e n o u v e l l e r e c e t t e  
t u É v e s z . é l e s a p l o i m c h e n t s  
e é s p a r l a l u û r e s c a u s v i é t e r l e s b r a v a n t p o r u e è r v e a r r s r i l  
t u v é a g e , f a i t e s - l e t o u j o u r s e n  
l e s o u l e v a n t d e l  
S i v o u s d e v e z s o u l e v e r l e c o u v e r c l e d u r a n t l  
e a u q u a n d l e t r s é u i a t s l i m d a e n s t s l s o n t b o r a u é u i l l x i s m a o u i n u t r e m e  
s e é r v e p à r r l e s v i t a m i n e e é s c o e t n t u t v r é i b l à u e  
e t l e u r t  
t h é o d e p a r e a x c u e s l s l e i n l a c  
t u v é L a g e d a n  
, l e u r f o r m e  
d e c u i s s o n .  
C h a q u e f o i s q u e v o u s l e f a i t e s , l a v a p e u r s  
S o u l e v e z l e c o u v e r c l e a u s s i p e u s o u v e n t q u e p o s s i b l e d u r a n t l  
e s t  
p é a r e r l e s a l i m e n o t s ç n . s C a i n e d e p r  
c h ’ é a p p e e t p r o l o n g e l e t e m p s  
t u v é a g e .  
t u É v e r  
t u v é e u s e .  
2 à , 5 c m ( 1 p o ) s o u s l  
a l i m e n t s . L e l i q u i d e d e v r a i t s e t r o u v e r  
v a ’ é p s o r e r a a v a n t l a f i n d e l a c u i s s o n ; t r o p g r a n d e , e l l e f e r a b o u i l l i r l e s  
p é i c e r i e s f i s n é e s t . l e s  
s é b i e n a p p r o v s i s u i p o e n r n m a r c h  
p é i c e r i e s o r i e n t a l e s d , é i e d n a t s n s d a l a n p s l u l e p s a r t t r o d u e v s e c e s i n g r  
, é s a u c e d e p o i s s o n t r h e è a , v i n a i g r e r e d é s e x / s m a k a d  
p é i c e s , s a u c e h p o o i u s i d n r , e s c a i u n c q e d  
r o T p p e u , e l l e  
t u v é a g e e s p é t o i u m r p l o r t a n t e . d é e l i q u i d e u L t a i l i q s u a n t i t  
l a ï n d a i s e . O n  
o é u t î r e , h s u a k  
u r c T s e t s u g g e s t i o n s :  
s , é s h é y d r a t  
, é s a u c e / é d s a e l c a y e n n e , c h a s m o p j a i g n n o o i n r s f e d r m e  
c h ’ é a p p e r d u r a n t l a c u i c s h s ê o e n r . l a v a p e u r d e s  
s é u n t i f u o é v r m i l s s o i e n t p o u r q u  
g é a l e m e n t q u e p o s s i b l e e n u n e s e u l e g é u l m e s . D i s p o s e z l e s a l i m e n t s a u s s i  
c o u v e r c l e s u r l e w o k p o u r e m p  
,
o n r e t r o u v e : s a u c e d e s o j a n o i r  
u n e f o i s o u v e r  
m e t s . E n t r e p o s  
P l a c e z m l é e e n t .  
v i é t e z d e l e s c e o m u c p h i l e e r  
e m b a l l a g e ,  
t û d e c e r t a i n s  
d é e c e s  
r a é t e u f r é i g o u  
d é i e n t s i n , g m r a i s i l s s o n t  
u n e t o u t e p e t i t e q u u t i a l i n s t e i t p a r f o i s q a u r m o i r e . O n n  
G a r d e z u n e g a  
o é u d e g r a n d e s f e u i l l e s d e u n e f e u i l l e t u d v e é e p u a s p e i e d r s u l f u o r u i s t a p i s s e z l  
t u v é e u s e , s u r u t u n é v p e à l r a d t e a a n u s r l P l a c e z l e s a l i m e n t s  
l a à c h a l e s u i é r s t a n t  
b u ’ é l l i t i o n . t e i n t p a s l  
e a u m i j o t e , c F ) ° p o u ( r 2 q 0 u 0 e l  
a t -  
m é i s s a n t e e t n e l l e e s t j - u d à s i r t e e f q r s u t -  
d é i e n t s c u i t s .  
c o m b i n e r a v e c  
A j o u t e z c - y e n l a t r e s a . u c e e t  
g é u m e s s u r l e s p a v r o i a i s n d e s f a e t l e s  
9 à 5 C r a é t u r e  
e a u  
, b a i s s e b z à o l a u i l t l e i r m p  
F ) ° p o u r p C o ° r ( t 4 e 0 r 0 l 2 à 0 0 r a é t u r e  
e a u c o m s è m q u e e n c l e  
l e ô d e l a t e m p  
b é u l l i t i o n . D  
l e b o u t o n d e c o n t r  
p é a i s s i r a v a n t d e l a  
f à o r m o e ç n r u n p u i t s a u  
v à o t r e p l a t , p l a c e z l e s a j o u t e r l a s a u c e f i n a l e Q u a n d v i e n t l e  
à
e a u e t t o u r n e ( 6 z t a s s e s ) d A j o u t e z 1 , 5 L  
t u v é e u s e d a a b n o s r d l e l w P o l k a . c e z d  
c e l l e d e b a m b o u t r a d i t i o n n e l l e .  
m é e r n é t .  
g é u m e s , m a i s a l l e z - y m o d  
o u d e b o u i l l o n  
t u v é e u s e d e u a u w o e k t l o u  
o u b n l i e z p w a o s k d e l a i s s e r u n e s p a c e e n t r e l  
e a u  
g é u m e s s S e i m l e b s l e l n t s e c s  
u t i l i s e r s e u l e d i r e c t e m e n t e d é p a u n i s s q l e u e v o u s p o u v e z n l e l l e e s t u n e b o n n e i d  
t u v é e u s e d e t u é b v a e m z ) b . o L u t r a d i t i o n -  
t û d e s a l i m e n t s a q j o u u e t e v o a u u s g o  
.
l e à s a t t e n d r i r e a u c o n t r u i b n u e p e u d g è l e r , p u i s q u  
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6
l a à  
p é i n a r d s f o n t e x c e p t i o n  
c h é e r a v a n t d e l e s f a i r e f r a i r v e l a , à n c e e t g l a é u i s m s e e s z - l e s s L a v e z l e s l  
m à o i n s q u e l a r e c e t t e d i c t e a u t r e m e n t . L e s  
a r a c h i d e s , c a n o l a o u h l u i l e ( h u i l e d e b h e u u i l r e r . e A d j o a u j o t e u z t e r l a v a n t d  
r a é t u r e r e q u l a à i s t e e m p o p F u ) ° r o v u o t ( r 3 e 7 r 5 e c e t  
C °  
1 à 9 0  
f e r l e w o k  
c à o m t s m ê e n c e t e r ê s l a p c r u i s s o n , f a L i t o e r s s q c h u a e  
ï e t l e s p o i s m a n g e - t o u t . g é u m e l s e s f e l u i l l u s , l e p a k - c h o  
a r m o i r e .  
p é i c e o u h e r b e d a n s l c h e r c h e  
g é u m e s , t r a n c h a e c r h l e e s r l  
r e è n t u n e c u i s s o n p l u s l o n g u e q u e d e n s e s t e l s q u e b r o c o l i e t c a r o t t e s r e q u i  
l a é n g e r l e s s a u c e s o u  
g é u m e s . L e s l  
e é t l e u r f e r m e t  
t r ê e f r i t s e n p r e m i e r  
g é u m e s L e l e s s l p l u s d e n s e s d o i v e n t  
t e ê r p o u r  
s è q u e v c o a u r s d c o  
. é  
g é u m e s v a r i e s e l o n l e u r d e L n e s i t e m p s d e f r i t u r e d e s l  
a v a n c e p t o é a u r e s r l e d s a l i m e n t s q s u è i e m v p o o u r t s a I l n f e t s r d e t e z t r p c  
d é i a t e m e n t .  
s é p r e s q u e t r i ê e m r m e m u g é u m e s d o i v e n c o t n t r e , l e s l  
h u d i l e .  
p o u v e z  
p é a r a t i o l a n p d r e s a  
. P a r  
s e c o n d e s a v a n t d e l e s r e m u e r p o u r l e u r d o n n e r l a c h a n c e d e b r u n i r  
s é m o i n d r e s c é a r v o u s u t i l i s e z d e s q u a n t i t  
, a t t e n d e z q u e l q u e s  
L o r s q u e v o u s f a i t e s f r i r e d e s v i a n d e s e t f r u i t s d e m e r  
s i é v e , v o u s v e A c l a s u r f a c e a n t i a d h  
m o r c e a u x s o n t p e t i t s , i l s e r a c u i t  
8 à 0 % .  
i l c h a s n è g q e u d e c o u l e u u f r œ d u w o k d R e t i r e z l e b  
s i é v e p o u r f a c i l i t e r u n e t s u ê u r d f a c e e a s n t t i r a e d v h  
l e é c t r i o q k u e C L u e i s W i n a r  
M D  
c o m m e l e s  
t e é r l e m e t s . p o u r c o m  
e é s ,  
a é t j o é u t  
p é i c e s o n t  
c u i t s e t  
.
t u é v e r  
p o u r l e s s a i s i r e t n o n l e s  
o u s p o u v e z r e t i r e r l e s a l i m m ê e e n t e t s m p s d e c u i s s o r e n è n . t V p a r e s q t u o i u s l  
t a é p e s , c a r l e s a l i m e n t s n e  
l a à f o i s  
u n e t a s s e r à a i s o n d  
v o s u é s p o u v e z l e f a i r e e n p e t i t e s q u a n t i t  
u é s s i s s e n t m i e u x l o r s q u e v o u s l L e e s s f a v i i t a e n s d f e r i s r e e t f r u i t s d e m e r r  
l a à c h i n o i s e L s a e f r f i a t u i t r  
d u w o k .  
f à e u v i f p o u r e n s c e l l e r l e s j u s .  
L e p l u s s o u v e n t , l e s v i a n d e s s o n t f r i t e s  
s i é v e  
e n d o m m a g e r o n t p a s L e l a s s o u u r t f i a l s c e d e a n b t o i R a i s d E h n M A R  
.
t û p a r t i c u l i e e u r r g o  
o ç n , l a v i a n d e d e n e c e s t e t e r a f a p a s t r o p c u i t e e t l e s l  
l e û n t .  
i l s n e b r v i é t e r q u  
s è c h a u d  
i l i m p o e r t t e q u d e r  
l e s a l i m  
g é u m e s g a r d e n t  
d é i e n t s d e l a s a u c e y - m e t t r e l e s i n g r d é i a t e m e n t a v a n t d d a n s l e w o k i m m  
C u i s i n a r  
g é u m e s . R e t o u r n e z l a v i a n d e  
g é u m e s , f a i t e s c u i r e l a v i a n d e  
a b d o r d ; r e t i r e z - l a a v a n t d e f a i r e c u i r e l e s l  
S i v o t r e r e c e t t e i n c l u t d e l a v i a n d e e t d e s l  
t s â p g o é s s i b l e s .  
l e m o i n s  
p a r a t i o n  
c h a u d s .  
s u i v r e v o t r e r e c e t t e .  
l e û e t r e t i r e z - l e s g d e m b r e n e b r  
- é  
s è  
e é a v a n t d e p o u r h u i l e e s s t è q p u a e r f u l m  
a i l o u l e g i n c - h ê e r q u e l  
3 à 0  
d é i e n t s , e n y  
i l s d e v i e n n e m n é e t n t r t e t q u  
i l s d i s t r i b u e n t l a f c r i h t u a r l e u p r  
f à e u v i f . L e s w o k s s o n t e x c e l l e n t s p o l a u q r u l a e l l e  
t h é o d e d e c u i s s o n o r i g i n a i r e d e l a C L a h i n f r e i t u p r  
s e c o n d e s e n v i r o n . B a i s s e z l a c h a l e u r p o u r e m p  
f a i s a n t f r i r e q u e l q u e s m o r c e a u x d  
o u V s p o u v e z a r o m a t i s e r l  
a i l o u d e g i n g e m b r e f r a i s , 2 0  
a j o u t e r l e s a u h t r u e i s l e i n a g v r a n t d  
l à a c h i n F o r i r s e e  
e é s .  
u n e r e c e t t e , t a i l l e z t o u s l e s m o r c e a u x e n b o u c h  
m à , o i n s q u e g v r o o t s r e s e r u e r c e t t e d i c t e a u t r e m e n t . S i v o u s n e s u i v e z p a s  
P o u r u n e c u i s s o n u n i f o r m e , c o u p e z t o u s l e s i n g r  
m ê e  
d é i e n t s d e l a m  
m à i e u x p r o f i t e r d e v o t r e w o g k e . s t i o n s  
m ê e q u e d e s t r u c s e t s u g - t h é o d e s d e c u i s s o n d e m  
c a t i o n d  
u r c T s e t s u g g e s t i o n s :  
v e è e x p l i -  
o u s . V t r o u v e r e z , c i - d e s s , o m u i s j o , t t u e é v n r e e o r u b r b r a i s c e h r i n o i s e  
l a à  
a l i m d é e n t s q u e c e s o i t p o u r f r i r e p é a r e r u n e g r a n d e o d u V i s v e p r o s i u t v  
f à a i r e f r i r e .  
v e z c o m m e n c e r  
L e w o k  
s i é l l e , i v l o g u r s p o u -  
h u i l e e s t r i f é i e r s i l  
g é u m e d a n s l e w o k . S  
a s s e z c h a u d e , p l a c e z u n m o r c e a u d e l  
f e r a p l u s r a p i d e e t m e l e l e n g t c é a a h l e i a n u s p f i . l u P s o u r v  
t a é b g l e é ) e n b r u i n e a l e u t l r o e n g h u d i l e e s v p a r o i s d u w o k p o u r u n e d i s t r i b u t i o n  
V E C V O T R E W O L K A C  
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5
s i é v e .  
s à u r f a c e a n t i a d l h e s a p p a r e i l s  
u t i l i s e z . C e c i e s t n r o e è r m f o a i s l e q u t e c h v o o s u w e s o c l k o u l a r a p n r t e e m c i h e z  
I l s e p e u t q u ' u n R e E o M d e A u R r Q e t U u E n : p e u d e 
l e é c t r i q u e .  
B r a n c 6 h . e z l e c o  
g é a g e n t e d é e s e v o d t r e  
.
s a é s d s e m b l e r  
s e r v i r d u r a n t l a c u  
s è d u p r w o k s i v o u s  
P l a c e 5 z . l e c o u v  
t e è m e n t c l e o m w p o l k p e n d a n t a u m o i n s t e s a v a n t d e l e n e t t o y e r o u d e l e  
e é , l a i s s e z r e f r o i d i r  
s è l a c u i s s o n . U n d e é i a f t o e i m s i m e l a m n t c a u p i s r s o n t e r m i n  
N e t o u c h e z j a T m T A a E i s N T l e I O w N o k : s a n s g a n t s i s o l a n t s d u r a n t e t  
i r e T z e n s u i t e s u r l a l a s o p n r i d s e t m h e u r m a l e i  
a l i m e n t a t i o n n e s o i t e p » t a q s u b e r a l O e n « c F c h F o r d o n p d o s i t i o n  
d e l a b a s e .  
d é a n s  
l a à e é g é l  
a p p a r d e é e i l . l  
b é r a n . c » D h e z l e O w « F o à F k d e l a p r i s e m u r a l e e t r e t i r e z l a s o n d e t h e r m i q u e  
e é , t o u r n e z l e b o u t o n d e c o n U t r n 3 e . f o i s l a c u i s s o n t e r m i n  
e l l e s o i t r  
e é s u r l e c o t  
P o u r r e t i r e r l a  
r e é z l a s o n 4 d . e t h I n e s r m  
r a é t u r e  
l e ô d e l a t e m p  
e é s d e v i e n n e n t c h a u s d i e n s e , d c u a r a r n l e t s l a p c o u i g i s n s o n .  
u t i l i s e r d e s g a n t s d e c u i - e n l e v e z , a s s u r e z - v o u s d  
c l e a u b e s o i n . Q u a n d v o u s l  
l e s l i q u i d e s , l a v a p e u r  
. P l a c e z c l h e ’ é a c p o p u e v r d e é e r - s  
h u m i d i t  
, l a c h a l e u r e t l  
c h ê e r  
s é u r l e w o t r k ê e p p o l a u c r e m p  
P o 2 u . r c e r t a i n e s r e c e t t e s , l e c o u v e r c l e d o i t  
r a é t u r e . C e c i e g l è s e t n l a o t r e m m a p l .  
t e i é n s d r e a l o r s q u e l e t h e r m o s t a t r  
t à e m p u r a g s o e ’ é u p t t l a o c i r e s u r l e r e b o r d m d e u n w t o d k a  
a l l u m e r e t d e  
f à a i r e c u i r e l e s  
r a é t u r e a t t e i n t e , l e v o y a n t a l l u m e . U n e f o i s l a t e m p v o y a n t r o u g e l u m i n e u x s  
a l i m e n t s . D u r a n t l a c u i s s o n , l e v o y a n t l u m i n e u x c o n t i n u e d e s  
g o ’ é u t t e r d i r e c t e -  
t e i é n t . C e c r i o s u i g n e i f s i e q u e v o u s p o u v e z c o m m e n c e r  
w o k . U t i  
p o u r m a  
l a à c h i n o i s e o u  
Q u a n d v o u s t o u r n e z l e b o u t o n d e c o n t r  
a u m o m e n t d e c h s a e u r v d i r s j u s q u  
v » o u s p A e R r m M W « e t d e g a é l a r r g d e r l e s a l i m e n t s c u i t s j u t e u x e t  
a l i m e n t s q u e v o u s f a i t e s c p u é e i r n e d . a L m e m e n t l a d e c s u i t s y s p o e n s d  
l e ô s e n t o u t t e m p s d u r a n t g é l a g e d u b o u t o n d e c o n t r o u V s p o u v e z c h a n g e r l e r  
p é a r a t i o n d e p l a t s u f r t i i t l s i s e p o u r l t a à e m p r p u r a g s o ’ é u L t t o i r  
r a é t u r e , l e  
g é l a g e d e t e m p t à o u t a o » u u t r e r A R M W «  
r a é t u r e d e l a p o l s e ô i t d i o e n l a t e m p  
l a à p » o s i t i o n O « F F  
t à e m p u r a g o É u t t o i r  
.
r o n d u f  
5 à c m e n v i -  
t u v é L e u s e s e  
e n f o r m  
F ) ° .  
4 5 ° 0 à  
C ° ( 2 0 0 2 3 ° 2 à  
g é l a g e u n d r é  
r a é t u r e s e r t  
v a r i e n t d e 9 5  
w o k . I l e s t d o t  
l e ô d e l a t e L m e p c o n t r  
e é a u f p o l n a d c d u  
r a é t u r e q u i  
g é l a g e s d e l a e » t t e d m e p 6 A r R M W «  
m à a i n t e n g i r l é e l a r r à e t e t m p  
t r ê e  
t u v é e , u l s e t d u é e v v e r r a i t  
r a é t u r e d u  
u t i l i s e r l e w i o n l k t e p n o t i u o r n  
s . é S i t u v é v o u s a v e z a l d i m e n t s  
r a é t u r e t v e o m u p l u e .  
p é a r a t i o n l a à p r  
t u v é L e u s e s e  
l a à »  
O « F F  
r a é t u r e d e l a p o l s e ô i t d i o e n l a t e m p  
c é o m m e i l s e d o i t , i l e s t p r  
o T u r n 1 e . z l e b o u t o n d u c o n t r  
t u É v e u s e  
.
s à e t r v ê i r  
s è q D u e v o t r e w o k e s t a s s e m b l  
p é a r e z .  
t à e m p u r a g q o é u u i t s t o i r  
s e l o n l e s a l i m e  
o t V r e w o 3 k . i n c l u t u  
T I O N U T I L I S A N O T I C E D  
u t i l i s e n t  
t u é v e u s e e t u n  
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4
.
w o k p o u r l e r e t i r e r  
t r ê e e n p o s i t i o n b o a u s v e e r d t e v a r a v i a t n t d e l e p l a c e r s u r l a b a s e . S o u l e v e z l e  
s u r l a b a s e .  
c l é e n c h e u r d u w o k  
L e b o u t o n a u c e n t r e d e l a l a n g u e t t e ( s e p o i n t e r a ) . L e b o u t o n d  
e n p o s i t i o n o u v e r t e a v a n t d e l e p l a c e r  
c l é e n c h e u r b d o u u w t o o n k d d e v r a i t  
L e b o u t o n a u l a n g u e t t e . L e  
t î r a .  
s u r l a l a n g u e t t e d e p a r a  
t r ê e  
m a j e u r d a n s l a f e n t e e t t i r e z  
b a s e . G l i s s e z l  
i n d e x e t l e  
c l é e n c h e u r s u l r e l a b o u t o n d  
e é d u w o e k é . t n é l e v  
e t q u e l a s o n d e t h e r m i q u e a i t  
d é e l a p r b i s r é e a d n m c u h r a l e  
a l i m e n t a t i c o o n r d s o o n i t d  
b a s e , a s s u r e z - v o u s q u e l e  
A )  
( f i g .
r o T u v e z  
E .  
c h â e m e n t  
e t t i r
i n d e x e t l G e l m i s s a e j
B .  
c o i n s d e l a b a s e ( f i g .  
P o u r r e t i r e r l e w o k d e l a  
u n d e s s é u r l  
c l é e d n c h e u r s i t u  
r o T u v e z l e b a o p u p t o a n r e i l .  
v o u s v o u s s e r v  
b
g
L
ù
s u r f a c e s t a b l e e  
P l a c e 1 z . l a b a s e  
s à a p o s i t i o n o r i -  
A .  
S É A D S S E M  
D .  
D I R E  
( f i g . D ) .  
s u r l a l a n g u e t t e d e r e l  
s u r l a b a s e . P o u s s e z l e b o u t o n e a u . N e l e s m e t t e z  
c h â e m e n t  
p a s d a n s  
N e p l o n g  
c l é e n c h e u r  
r o T u v e z l e b o u t o n d  
l a à m e a é s i n . t r ê e l a v  
d a n s l e l a  
s é  
e a l u à c h e a é s u d e s t a r ê e v o l a n v n e u s e o u p l a c t à e m p u r a g p o e l é u t v t o e i n r t  
t à e m p u r a g e o t ’ é u l e t t s o i s r p a v t u e l u e s s e . , L l e  
C .  
t u v é e u s e e t  
P l a c e z l e w o k s u r l a b a s e .  
t u - é  
o l r i f i c e d a n s l a b a s e ( f i g . C ) .  
r e è  
e é d u r a n t l e t r a n y s p e o s r t t . q a N u c i c e s u t t m o y u e l  
u n l i n g a e i d h l à e u m d i d e p o u r e n l e v e r l a p o u s s b i a s e e t l  
d e l a s o n d e t h e r m i q u e a v e c  
r e è f o i s , e s s u y e p z o l a u r l a p r e m i  
l e é c t r i o q k u e C u i s i n a r t u t i l i s e r v v a A o n t r t e d W  
M D  
d e l a b a s e , a l i g n a n t l a d o u i l l e  
t e n e z - l e d i r e c t e m e n t a u - d e s s u s  
, a u b e s o i n . u s a g e f u  
l a à b a s e ,  
P o u r 2 f i . x e r l e w o k  
e m b a l l a r g i a é e u x p o d u r  
t î e e t l e s m a t  
e m d b a l l a g e  
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3
g é l a g t e , ê s r d e  
- I n t e r r u g p é t l e a u b r l e m a r c h e / a r r S o n E d . e t h e r  
s i é v e . s u r f a c e a n t i  
( 7 , 3 p i n t e s ) l e ê t d d e e 6 3 , 9 5 L c m G ( 1 r k 4 a n p d o W e ) o d p D e o . d i a m  
r i a é u x  
) d e v o t r e r i a é s p t p i q a u r e e i s l a v a n t c d è e e s P j e e i t t e c r a d l e r a a s n c m s t a t  
e é s r p é l u s n h é u a m u t c e è s (  
a v o i r t o u t e s l e s p A i s s u r e z - v o u s d  
t i q é u e t t e o u a u t o c o l l a n e t m p b u a b l l i a c r g i é a - e u x e t d t o u t e  
t a i r e d e v o t r e w o k .  
E n l e v e z t o u s l e s m a t  
à
T I O N  
R È E U T I L I S A  
A V N A T L A t P r è e R E M I  
t u é v a g e .  
e l a u c h a u d e  
S e p l a c e t a u É u v e f o u C n s d . e d u w  
a l i m e n t s f r i t  
S e p l a c e s u r t à e l e m r p e u b r o a r d g d o É u u t w t B o o . i k r e t m  
H
a l i m e n t s c h  
s o u s p r e s s i  
m ô e e n a c i e r i n o C x o y u d v a e b r l c e l e a - v d C e c o u p A v o . e i g r n c l e  
G
F
t u v é e r , d o u d e g a r d e r l e s  
e é s  
e é s m o u l  
A G E A S V N : T  
R É I S T I Q U E C S A E R T  
e é s e n c o m p a g n i e d e C d u a i n s t i n d a e r t  
E
p à a s s e r d e s a p v é a o r u e r z e - u v o x u m s o m e n t s , p e n -  
r a é t u r e s a l l a n , t é d j u e s q t u e m p  
r a p i d e a  
d e m e t s  
F ) ° e t u n C n e ° ( t 4 t o 5 y 0 a g 2 e à 3 0  
f i t . C e l a s h i u g i n l d e é i f i s e u p f l u s d e c h o i x  
s i é v e , u n e p e t i t e q s u u a r n f a t i c t e  
i l s u œ d r l e s r e c  
l a à c e â  
c e é p t i o n s . E n j e t a n t u n c o u p  
r e p a s c o  
p é a r e r d e s  
e s t a s s e z g r o s p o u o r t r p e . r V w o k d e 6 , 9 L  
a u m o j m u s e q n u t d e  
t u é v e r q u e  
D
l a à c h i n o i  
f a ’ à i r e f r i r e l e s a l i m e n t s  
n e M s D e r t p a s s e u l e m e n l e t é c q t u r i o q k u e C L u e i s W i n a r  
C
B
I N T R  
2 7 - 1 1  
1 0 - 9  
. . . . . . . . R . e . c . e . t t . e .  
. . . . . . . . G . a . r . a . n . t i e .  
. . . . . . . . . . R . . a . n . g . e . m  
A
9
9
6
5
. . . . . . . . e . n . t e . r t . e . t i e . n . . . . . N . . e . t t . o . y a .  
. . . . w . o . k . . . v . o . t r . e . a . v . e . c . . . . c . u . i s L . s a . o . n . . .  
. . . . . . . . . . d . ' u . t i . l i . s . a N . t i o . n . t i c . e . .  
D i r e c t i v e  
. . . . . . . . u . t i l . r i s e . è a . t . i o . n . . . . . . . v . a A . n . t . l a . . p . r  
. . . . . . . r . i é s . t . i q . u . e . s . . . . . . c . e è . s P . e i . t . c . a . r . a  
. . . . . . . . . . I . n . t r . o . d . u . c  
I n c l u t d e u x S p s p a H a t u t . u l e l e s s d e c a o u t c h o u c p o u r l a c u i s s o n .  
4
3
3
. . . . . . . . . . . . s a . é s . s . e . m . . b . l a . g . e . . .  
t a é c h e r l e P w o u k r d d e l a b a c s é l e e n p c o h u e r u l e r n B e o t t u o G t y o . a n g e d .  
n e t t o y a g e .  
v e è p e o n u l r l e  
L e w o k B s a e s F e v . e r r o u i l l e d a n s l a b a s e d u r a n t l a c u i s s o n . S  
3
b r a n c h e d a n s l a b a s e .  
r a é t u r e t e m p  
R È E S T I  
A T B L E  
F ) ° e t v o 4 y 5 ° a 0 n à t l u m C i n ° ( e 2 u 0 x 0 . 2 S 3 e ° 2 à , » 9 5 A R M W «  
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2
p » u i s r e t O i « r e F z F l a f i c p h o e s d i t i e o n l a p r i s e  
, t o u r n e z b l e é r a b n o c h u e t o P r n o u d r e d c 1 o 4 n . t r  
l a à  
r a é t u r e  
l e ô d e l a t e m p  
c o n t e n a n t d e l  
s è g r a n d e p r u d e n E c x e e l r o c r e 1 s z q 3 u . u e n e v o t r  
l e é c t r i q u e s . d e c h o c s  
. é  
u t i l i s e N z e p l a s 1 p 2 o . u r d e  
i l n e s e r t p l u s . a p p a r e i l l o r b s é r q a u D n c h . e z 1 1 l  
s è d e p r c e u x - c i o u e  
n î e r l e r i s q u e  
l a à m a s s e p e u t e n t r a U n e m a u v a i s e m i s e M I S E E N G A R D E :  
o ç n .  
m o d i f i e z p a s l a f i c h e d ' a u c u n e f a  
t e ê s n p ' a s c e r t a i n s q u e c e t a p p a r e i l e s t m i s  
l e é c t r i q u m e é , l e o é n u t  
l a à m a s s e c o m m e i l s e d o i t . N e  
g à a z o l e u û u s r u r u n  
N e l e p 1 l 0 a . c e z p  
s é i v o u s c o m p r e n l e é c z t r p i c a i s e n c e q s u a d l i i r f e i C c o t i n v e s u s l t o e u z s u i n v o u s  
s u r f a c e s c h a u  
N e l a 9 i s . s e z p a s  
l a à m a s s e c e o é n e v t e m n i a s b e l e m e n t .  
l a à m a s s e . L a f i c h e  
d é u i t l e r i s q u e l d a à e m c a h s o s c e r  
A d v e n a n t l a à m a s s e .  
e é d a n s u n e t p r ê e r i s b e r a d i n o c s i t h t a l l  
C e t a p p a r e i l e s t m u n i d ' u n c o r d o n a v e c f i l e t f i c h e p o u r m i s e  
l e é c t r i q u e , l a m i s e u n c o u r t - c i r c u i t  
.
r i e é u r e x l t à  
u t i l i s e N z e p l a 8 s .  
p e u t p r o v o q u e  
l e é c t r i q u e .  
a é v e c u n e t r ê e p r u i s t e i l i s a v e c m i s e R C e E t a M p p a A r e R i l d Q o i t U E :  
s é o u n o n v e n d u s p a r C u i s i n a r t a c c e s s o i r e s u n t L i o l i n s a r t e i 7 o c . n o m d m a n  
l e é c t r i q u e o u d e s b l e s s u r e s .  
p é a r a t i o n o u m i s e a u p o i n t . p r o c h e p o u r i n  
d e é é C u i s i n a r t l s e - è v p e l u n s t e a g r  
R e t o u r n e z - l e a  
t a é t d e f o n c t i o n n e m e s e t n p t a q o s u i e q n u b i a o n  
. é  
c h é a é p t p é  
t r ê e e t f a s s e u n e c h u t e .  
d r e o u e n c o r e , q u e q u e l q u ' u n s ' y e m p  
o ç n q u e l e s e t a n b f a l e n t d s e e f t a a n i m a u x d e c o m p a g n i e n e p u i s s e n t p a s l ' a t t e i n -  
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N e f a 6 i t . e s f o n c t  
s é u r l e c o t r m ê e p p t o l a i r c o u s u r a l a p p a r e i l d o i t  
t r ê e a u s s i l e é c t r i q u e d o i t  
a p p a r e i l . D e p q l u u s e , l c e l u i d e l  
s i é r e z u n c o S r d i o v n o u p s l u d s l o n g , s o n c a l i y b r e e n l e v e r d e s y m e t t r e o u d t e è m e n t a v a n t d  
.
a c c e s s o i r e s e t  
L a i s s e z - l e r e f r  
é l e é v  
.
u t i l i s e z p a s e t a v a n t d e l e a n p e p t a t o r e y i e l r q u b a é r n a d D n c v h o e u 5 z s . l n e l  
s é a v e c s o t i r n ê e . u t i l i s  
D e s c o r d o n s p l u s l o n g s s o n t d i s p o n i b l e s e t d o i v e n t  
s è d e c e u x - c i . e n f a n t s o u p r  
u n f i l t r o p c l à o a n u g s . e d b é u c h e  
v i é t e r l e s r i v s u é q u p e o s u r q u e a l i m e n t a t i o n e s t p r  
t r a ’ é n g l e u n o u s t r q u e l q u  
U n c o r d o n p l u s c o u r t d u b l o c d  
p é a r d e s  
a p p a r e i l e s t u t i l i s  
E x e r c 4 e . z u n e s  
l i q u i d e .  
A S L E C O R M D E O R N G O E U Z L P A  
C É I A L E S P O U R L E C O I N R S D T O R N U A C M T I O O V N I S B L S E P  
e a u o u t o u t a u P t r R e I S E d a n s l  
I M  
l e c é t r o c u t i o n o i n u c d e e n d b i e l e , s d s u r e s , N v i é t e r l e s P o r i u s r q 3 u . e s d  
N É A G E R S E U L E M E P N O T U R U S A G E M  
e é s .  
e t p o i g n  
v i É t e z t o 2 u . t c o n t a c  
C O N S E R V E Z C E S I N S T R U C T I O N S  
.
A U C O M P L E T  
L I S E 1 Z . L E S D I  
d é e b a c s u é e r i , t d o n t l e s s s i u g i n v e a s n t d e  
l e é c t r i q u e , v o u s d e v e z t o u j o u r s s u i v r L e o d r s e q s u c e  
T I O N A . P R É A  
U N P E R S O N N E L L E É C T R I Q U E , S E U L  
I N C E N D I E O U D E C H O C L I É M I N E R L E R I S Q U E T D A T E N T I 1 O 5 N . : P O U R  
O T U T E R  
A T N T E S  
M I S  
E F F E C T D É U O E I T R O R I S A U T  
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U I B - 5 2 4 0 - C A N  
e é s d e s a t i s f a c t i o n e n t o u t e s  
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W O K - 7 0 3 C  
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