Breville Oven BOV450XL User Manual
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www.breville.com  
Breville is a registered trademark of Breville Pty. Ltd. A.B.N. 98 000 092 928.  
Copyright Breville Pty. Ltd. 2011.  
Due to continued product improvement, the products illustrated/photographed  
in this booklet may vary slightly from the actual product.  
Model BOV450XL Issue - A11  
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CONGRATULATIONS  
On the purchase of your new  
™
Breville Mini Smart Oven  
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CONTENTS  
4
7
Breville recommends safety first  
Know your Breville  
Mini Smart Oven™  
10 Quick Start Guide  
14 Before first use  
- Preparing the oven for use  
- A note on cooking times  
- A note on rack height positions  
- A note on STANDBY mode  
- A note on optional settings  
22 Operating your Breville  
Mini Smart Oven™  
23 - TOAST function  
25 - BAGEL function  
28 - BAKE function  
31 - ROAST function  
34 - BROIL function  
37 - PIZZA function  
41 - COOKIE function  
43 - REHEAT function  
46 Using the plate warming tray  
48 Care and cleaning  
- Cleaning the outer body  
and door  
- Cleaning the interior  
- Cleaning the crumb tray  
- Cleaning the wire rack and  
baking pan  
- Storage  
52 Helpful Tips  
54 Troubleshooting  
58 Recipes  
72 One Year Limited Warranty  
74 French  
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3
BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST  
We at Breville are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with  
the safety of you, our valued customer, foremost in mind. In addition, we ask that you exercise a  
degree of care when using any electrical appliance and adhere to the following precautions:  
IMPORTANT SAFEGUARDS  
hot pads or insulated oven mitts, or use  
READ ALL INSTRUCTIONS  
handles and knobs where available, when  
•
Remove and safely discard any packing  
materials and promotional labels before  
using the oven for the first time.  
inserting, removing or handling items  
from the oven. Alternatively, allow the  
oven to cool down before handling.  
Extreme caution must be used when  
removing pans, dishes and accessories  
such as the included baking pan, contain  
hot oil or other hot liquids.  
The glass of the oven door has been  
specially treated to make it stronger,  
more durable and safer than ordinary  
glass, however it is not unbreakable. If  
struck extremely hard, it may break or  
weaken, and could at a later time, shatter  
into many small pieces without apparent  
cause.  
•
To eliminate a choking hazard for young  
children, remove and safely discard the  
protective cover fitted to the power plug  
of this appliance.  
•
•
•
•
•
Do not place the oven near the edge of a  
bench or table during operation. Ensure  
the surface is level, clean and free of  
water, flour, etc.  
Always operate the oven on a stable, heat  
resistant surface. Do not use on a cloth-  
covered surface, near curtains or other  
flammable materials.  
A fire may occur if the oven is covered or  
touches flammable material, including  
curtains, draperies, walls, and the like,  
when in operation.  
•
•
Do not leave the door standing open for  
extended periods of time when the oven  
is turned ON.  
The top of the oven is very hot during  
and after operation. Do not store any item  
on top of the oven when in operation.  
The only exceptions are described on  
Page 47 - one layer of ceramic plates for  
warming, and the any accessory provided  
by Breville for use in the ribbed section  
on top of the oven. If the ribbed section is  
used as a warming tray during operation,  
protective hot pads or insulated oven  
mitts should be used when removing  
heated items. Alternatively, allow the  
oven to cool down before handling.  
The oven is very hot during and after  
operation. Do not allow electrical power  
cords other than the one supplied with  
the oven to come in contact with the  
oven.  
Do not place cardboard, plastic, paper, or  
other flammable materials in the oven.  
•
•
•
•
Do not place the oven on or near a hot  
gas or electric burner, or where it could  
touch another heated oven.  
Do not let the power cord hang over  
the edge of a table or counter, or touch  
hot surfaces.  
To protect against electric shock do not  
immerse the oven, power cord or power  
plug in water or any other liquid.  
When operating the oven, keep a  
minimum distance of 4” (10cm) of space  
on both sides of the appliance. This  
will allow for adequate air circulation  
and help prevent the possibility of wall  
discoloration due to radiated heat.  
•
•
•
Do not touch hot surfaces. Appliance  
surfaces, including the door and outer  
surface of the oven are hot during and  
after operation. To prevent burns or  
personal injury, always use protective  
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4
BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST  
•
•
Due to the high temperatures of the oven,  
Breville does not recommend placing the  
oven in enclosed areas. Placing the oven  
in an enclosed area, such as a cabinet  
or wall recess may cause overheating of  
the appliance, surface damage and wall  
discoloration due to radiated heat and  
steam from around the oven door.  
Caution should be exercised when  
cooking foods with high oil content such  
as pine nuts and walnuts. Broiling these  
foods; cooking them for extended periods  
of time or at high temperatures may  
create a fire risk.  
In the event that any foods catch fire in  
the oven, keep the oven door closed. Turn  
the oven off and unplug from the power  
outlet. Wait until the fire goes out before  
opening the oven door.  
Caution should be exercised when using  
pans and dishes constructed of materials  
other than metal. If using ceramic or  
glass pans or dishes it is important that  
they are oven safe to prevent cracking.  
Caution should be exercised when using  
lids in the oven, as pressure build up  
in a covered pan or dish may cause hot  
ingredients to expel or the dish to crack.  
Oversized foods and metal utensils must  
not be inserted in the oven as they may  
create fire or risk of electric shock.  
Metal utensils such as knives should not  
be inserted in the oven to remove food  
residue from the quartz tube elements.  
This can damage the elements as well as  
lead to electrocution.  
It is recommended to use only the  
accessories supplied with this oven.  
•
Do not use the oven for other than  
intended use.  
This appliance is for household use only.  
Do not use the appliance for anything  
other than its intended purpose as  
described in this booklet. Do not use  
outdoors. Do not use in moving vehicles  
or boats.  
Do not attempt to operate the oven by  
any method other than those described in  
this booklet.  
Do not leave the appliance unattended  
when in use.  
Do not cover crumb tray or any part of  
the oven with metal foil. This will cause  
overheating of the oven.  
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Close supervision is necessary when the  
appliance is used by or near children.  
This appliance is not intended for use  
by persons (including children) with  
reduced physical, sensory or mental  
capabilities or lack of experience and  
knowledge, unless they have been given  
supervision or instruction concerning use  
of the appliance by a person responsible  
for their safety.  
To turn the oven ON and OFF, press the  
START/CANCEL button on the control  
panel. The oven is OFF when the button  
surround illumination is OFF.  
To disconnect from the wall outlet, first  
turn OFF the oven, and then remove the  
power plug from the wall outlet.  
When the oven is not in use or when left  
unattended, disconnect the oven from the  
wall outlet.  
Before attempting to move the oven,  
or before assembling or disassembling  
parts, cleaning or storing, turn OFF the  
oven, allow to cool, and disconnect from  
the wall outlet.  
Strictly follow the Care and Cleaning  
instructions on page 49. Do not clean  
with metal scouring pads. Pieces can  
break off the pad and touch electrical  
parts, creating a risk of electric shock.  
•
•
•
•
•
•
•
•
The use of any accessory attachments not  
recommended by Breville may  
cause injuries.  
Do not use the toast function for  
purposes other than toasting foods.  
•
•
•
Do not place hands inside the oven  
during operation.  
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5
BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST  
•
•
Regularly clean the crumb tray to discard  
crumbs. Ensure to turn OFF the oven,  
remove the power plug from the wall  
outlet and allow the oven to cool before  
pulling the crumb tray out.  
Always ensure the crumb tray is  
thoroughly dried after cleaning. Ensure to  
re-insert the crumb tray before operating  
the oven.  
Do not store any materials other than the  
supplied accessories in the oven when  
not in use.  
This appliance is equipped with a power  
cord having a grounding wire with a  
grounding plug. The appliance must  
be grounded using a 3-hole properly  
grounded outlet. In the event of an  
electrical short circuit, grounding reduces  
the risk of electrical shock.  
•
•
•
Do not cover crumb tray or any part of  
the oven with metal foil. This will cause  
overheating of the oven.  
For any maintenance other than cleaning,  
visit www.Breville.com or call Breville  
Customer Service at 1-866-BREVILLE.  
Your Breville appliance comes with  
a unique Assist™ Plug, conveniently  
designed with a finger hole in the  
power plug for easy and safe removal  
from the wall outlet. For safety reasons  
it is recommended you plug your  
Breville appliance directly into its own  
electrical outlet on a dedicated circuit  
separate from other appliances. If the  
electric circuit is overloaded with other  
appliances, your appliance may not  
function properly. Use in conjunction  
with a power strip or extension cord is  
not recommended.  
•
•
•
If the power outlet is a standard  
2-prong wall outlet, it is your personal  
responsibility and obligation to have  
it replaced with a properly grounded  
3-prong wall outlet.  
•
Remove the power plug from the power  
outlet before attempting to move the  
appliance, when the appliance is not in  
use and before cleaning and storing.  
•
•
Do not, under any circumstances, cut or  
remove the third (ground) prong from the  
power cord or use an adapter.  
Consult a qualified electrician if  
the grounding instructions are not  
completely understood, or if doubt exists  
as to whether the appliance is properly  
grounded.  
The installation of a residual current  
device (safety switch) is recommended  
to provide additional safety protection  
when using electrical appliances. It is  
advisable that a safety switch with a rated  
residual operation current not exceeding  
30mA be installed in the electrical  
SHORT CORD  
INSTRUCTIONS  
Your Breville appliance is fitted with a short  
power supply cord as a safety precaution  
to prevent personal injury or property  
damage resulting from pulling, tripping or  
becoming entangled with a longer cord.  
Do not allow children to use or be near this  
appliance without close adult supervision.  
If an extension cord is used, (1) the marked  
electrical rating of the cord set or extension  
cord should be at least as great as the  
electrical rating of the appliance, (2) the cord  
should be arranged so that it will not drape  
over the countertop or tabletop where it can  
be pulled on by children or tripped over  
unintentionally and (3) the extension cord  
must include a 3-prong grounding plug.  
•
•
circuit supplying the appliance. See your  
electrician for professional advice.  
Regularly inspect the supply cord, plug  
and actual appliance for any damage. Do  
not operate if damaged in anyway or after  
the appliance malfunctions. Immediately  
cease use of the appliance and visit  
www.Breville.com or call Breville  
FOR HOUSEHOLD USE ONLY  
SAVE THESE INSTRUCTIONS  
Customer Service at 1-866-BREVILLE for  
examination, repair or adjustment.  
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6
KNOW  
™
your Breville Mini Smart Oven  
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KNOW YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™  
B
C
G
I
K
A
H
J
D E F  
I
A. 10” x 10” enamel baking pan  
B. Door handle  
C. Ribbed plate warming tray  
D. Top rack height position:  
BROIL function.  
E. Middle rack height position:  
TOAST, BAGEL, PIZZA and COOKIE  
functions.  
IMPORTANT  
F. Bottom rack height position:  
BAKE, ROAST, and REHEAT functions.  
The outer surface of the oven,  
including the oven door, is hot during  
and after operation. Always use  
protective hot pads or insulated oven  
mitts when inserting, removing or  
handling items from the oven.  
G. Wire rack  
H. Crumb tray  
I. Ventilation slots  
J. Breville Assist™ Plug  
K. LCD screen  
L. START/CANCEL button  
NOTE  
To switch the oven on/off  
Only place items in the ribbed section  
on top of the oven as described on  
Page 47.  
M. Function dial  
N. Temperature/DARKNESS button  
O. TIME/SLICES button  
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8
KNOW YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™  
OPTIONAL EXTRA  
Bagel  
Toast  
Pizza  
Bake  
Broil  
M
Reheat  
Cookies  
Roast  
11” Non-stick Pizza Pan  
Part No: BOV450PP11  
TEMP  
DARKNESS  
TIME  
Non-stick coating prevents the pizza from  
sticking to the pan and allows for easy  
cleanup.  
SLICES  
N
O
R
P
START  
CANCEL  
Q
A BIT MORE  
L
10” x 10” Enamel Broiling Rack  
Part No: BOV650XL/88  
The Breville enamel broil rack may be  
inserted into Breville enamel baking pan.  
When assembled together, the broil rack is  
designed to drain grease and fats away from  
meats for healthier cooking.  
P.  
Temperature conversion button  
Frozen foods button  
Q.  
R. A Bit More™ button  
IMPORTANT  
Do not touch hot surfaces. The outer  
surface of the oven, including the  
oven door, is hot during and after  
operation. Allow the oven to cool down  
before handling.  
NOTE  
When the oven is plugged into a  
power outlet, the oven alert will  
sound twice and the LCD screen will  
illuminate blue for 10 minutes before  
entering STANDBY mode.  
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9
Quick Start Guide  
This Quick Start Guide is designed for first time use.  
For safety and more information, refer to rest of the Instruction Booklet.  
5. Press the START/CANCEL button  
to activate. The button surround will  
illuminate and, the oven alert will sound  
and the LCD will illuminate orange.  
PREPARING THE OVEN  
(A ONE-TIME PROCESS)  
In order to remove any protective substances  
on the heating elements, it is necessary to run  
the oven empty for 15 minutes. Ensure the  
area is well ventilated as the oven may emit  
vapors. These are normal and not detrimental  
to the performance of the oven.  
6. The LCD screen will indicate a blinking  
‘PREHEATING’. Once the oven has  
reached the set temperature, the  
temperature alert will sound.  
7. The timer will be displayed and  
automatically begin to count down in  
one minute increments.  
1. Place the oven on a flat, dry surface.  
Ensure there is 4” (10cm) of clear space  
on both sides of the appliance, there are  
no items on top, all packaging items  
have been removed from inside the oven  
and the crumb tray has been inserted.  
8. At the end of the cooking cycle, the oven  
alert will sound three times.  
The START/CANCEL button surround  
will no longer illuminate red and LCD  
screen will illuminate blue.  
2. Unwind the power cord and insert the  
power plug into a power outlet.  
3. The oven alert will sound and the LCD  
NOTE  
screen will illuminate.  
When the oven is turned on for the  
first time, it may emit vapors. This  
is due to the protective substances  
on the heating elements. These  
are safe and not detrimental to the  
performance of the oven.  
4. Turn the FUNCTION dial until the indicator  
reaches the PIZZA function. The figure  
on the LCD screen indicates the preset  
temperature of ‘425°F’. The preset FROZEN  
FOODS setting will also be displayed.  
FUNCTION DIAL  
Bagel  
Toast  
Pizza  
Bake  
Broil  
ROTATE  
Reheat  
Cookies  
Roast  
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10  
QUICK START GUIDE  
OPERATING YOUR BREVILLE MINI  
SMART OVEN™  
NOTE  
The TEMP button also functions as  
the DARKNESS button on the TOAST  
and BAGEL functions.  
The Breville Mini Smart Oven™ features  
Element IQ™ - a cooking technology that  
regulates the heating elements to cook  
food more evenly and quickly. Each of  
the oven’s functions are preset with our  
recommended settings, however we suggest  
experimenting with these depending on the  
recipe, amount of food and your personal  
taste. Your customized setting will remain in  
the memory of the oven until changed or the  
oven is unplugged from the power outlet.  
NOTE  
The TIME button also functions as  
the SLICES button on the TOAST and  
BAGEL functions.  
Center the food on the wire rack - either  
placing directly on the wire rack or  
positioned on the Breville baking pan  
(see Page 30 of the Instruction Book for  
recommended cookware types and sizes).  
1. Insert the wire rack into the  
recommended rack height position.  
These are conveniently printed on the  
right hand side of the oven door. The  
wire rack should be positioned with the  
spokes facing upwards.  
NOTE  
Some functions feature a preheating  
cycle. When the START/CANCEL  
button is pressed, the LCD screen will  
indicate a blinking ‘PREHEATING’.  
Only place food inside the oven once  
the LCD screen no longer blinks  
‘PREHEATING’ and the temperature  
alert has sounded.  
2. Turn the FUNCTION dial until the  
indicator reaches the desired setting.  
3. To change the cooking temperature  
or time, press the TEMP or TIME  
button until the LCD screen displays  
the corresponding temperature or time  
screen. Press the arrow down button to  
reduce the temperature/time or press  
the arrow up button to increase the  
temperature/time.  
4. Close the oven door.  
5. Press the START/CANCEL button  
to activate. The button surround will  
illuminate red, the oven alert will sound  
and the LCD will illuminate orange.  
6. The timer will be displayed and begin to  
count down. The cooking temperature  
and time can be adjusted during the  
cooking cycle.  
TEMP  
TIME  
SLICES  
DARKNESS  
7. At the end of the cooking cycle, the oven  
alert will sound three times, the  
START/CANCEL button surround will  
no longer illuminate red, and the LCD  
will illuminate blue.  
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11  
QUICK START GUIDE  
NOTE  
BAKE FUNCTION: Bakes cakes, muffins,  
brownies and pastries evenly throughout.  
Also is ideal for cooking pre-packaged  
frozen meals including lasagna and pies.  
The cooking cycle can be stopped  
at any time by pressing the  
START/CANCEL button. This will  
cancel the cycle, the button surround  
illumination will go out and the LCD  
will illuminate blue.  
Rack Position: Bottom  
Optional Settings:  
CONVERSION button  
FOODS button.  
TEMPERATURE  
FROZEN  
ROAST FUNCTION: Cooks a variety of  
meats and poultry that are tender and juicy  
inside and roasted to perfection outside.  
Ideal function for roasting potatoes and  
other hearty vegetables that require longer  
cooking times.  
OVEN FUNCTIONS  
TOAST FUNCTION: Evenly toasts bread so  
it’s crisp and crunchy on the outside, while  
soft and moist on the inside.  
Rack Position: Middle  
Optional Settings:  
FOODS button.  
Rack Position: Bottom  
Optional Settings: TEMPERATURE  
CONVERSION button.  
FROZEN  
BROIL FUNCTION: Ideal for open  
sandwiches, small cuts of meat, poultry,  
fish, sausages and vegetables. Broiling can  
also be used to brown the tops of casseroles  
and gratins.  
NOTE  
During the toasting cycle,  
condensation may form on the oven  
door and steam may be emitted. This  
is normal - caused by the moisture  
content of the bread. Freshly baked  
and frozen breads generally produce  
more condensation and steam.  
Rack Position: Top  
Optional Settings: TEMPERATURE  
CONVERSION button.  
NOTE  
BAGEL FUNCTION: Crisps the insides of  
your cut bagel while only lightly toasting  
the outside.  
There are two Broiling temperature  
settings: ‘HI’ and ‘LOW’. This  
determines how quickly the tops of  
your food brown - depending on the  
food, quantity and your personal taste.  
Rack Position: Middle  
Optional Settings:  
FOODS button.  
FROZEN  
NOTE  
NOTE  
Depending on the food being broiled,  
it may be necessary to turn food over  
half way through the cooking time to  
achieve even cooking and browning.  
The cut side of the bagel must always  
face upwards towards the top heating  
elements - so the top side becomes crisp  
while the crust is only lightly toasted.  
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12  
QUICK START GUIDE  
PIZZA FUNCTION: Melts and browns  
cheese and toppings, while crisping the  
pizza crust. For best performance use the  
nonstick pizza pan accessory, see page 9.  
For instance, during the toasting phase,  
A BIT MORE™ adds up to 30 seconds to  
the TOAST cycle, while during the ROAST  
cycle, A BIT MORE™ adds 10 minutes.  
Rack Position: Middle  
If the cooking cycle has finished, A BIT  
MORE ™ acts as a start button which will  
both start the cooking cycle and add time.  
If the cooking cycle is still running, A BIT  
MORE™ will simply add more time. This is  
especially useful when nearing the end of a  
cooking cycle and the food needs just that  
little bit more time.  
Optional Settings:  
CONVERSION button  
FOODS button.  
TEMPERATURE  
FROZEN  
NOTE  
If cooking a frozen pizza, ensure to  
remove all packaging (including non  
metallic trays that may be provided)  
before placing the pizza in the oven.  
If cooking a fresh pizza or using  
a pizza stone, see Page 40 of the  
Instruction Book.  
NOTE  
A BIT MORE™ can be pressed when  
the oven is cold (i.e. not immediately  
after a cooking cycle) and the oven will  
commence cooking, however, the BAKE,  
ROAST, COOKIE, PIZZA functions will  
not utilize the usual ‘preheating’ phase  
when operated this way. If the oven is  
cold, the best performance is achieved  
by using the START/CANCEL button.  
A BIT MORE™ is best utilized either  
during the cooking cycle or  
COOKIE FUNCTION: Ideal for baking  
homemade or commercially prepared  
cookies and ready-to-bake croissants,  
scones, biscuits and mini tarts or pies.  
Rack Position: Middle  
Optional Settings:  
CONVERSION button  
FOODS button.  
TEMPERATURE  
FROZEN  
immediately after.  
REHEAT FUNCTION: Ideal for reheating  
leftovers without browning the top. The  
Reheat function is a more gentle mode of  
cooking, better suited to thorough reheating  
without over cooking.  
Rack Position: Bottom  
Optional Settings: TEMPERATURE  
CONVERSION button.  
A BIT MORE™: Allows you to conveniently  
and quickly add time to a cooking cycle.  
A BIT MORE™ can be used both during  
the cooking cycle or immediately after  
the cooking cycle has finished. During the  
cooking cycle, it will add a small amount of  
time proportional to the setting in use.  
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13  
BEFORE FIRST USE  
™
of your Breville Mini Smart Oven  
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BEFORE FIRST USE  
PREPARING THE OVEN FOR USE  
NOTE  
1. Remove and safely discard any packing  
material, promotional labels and tape  
from both the inside and the outside of  
the oven.  
Ensure the area is well ventilated as  
the oven may emit vapors. These are  
normal and not detrimental to the  
performance of the oven.  
2. Remove the crumb tray, wire rack and  
baking pan from the oven and remove  
any packaging material. Wash them in  
warm soapy water with a soft sponge,  
rinse and dry thoroughly. Insert the  
crumb tray into the oven.  
7. Turn the FUNCTION dial until the  
indicator reaches the PIZZA function.  
The figure on the LCD screen indicates  
the preset temperature of ‘425°F’. The  
preset  
FROZEN FOODS setting will  
also be displayed.  
3. Wipe the interior of the oven with a soft  
damp sponge. Dry thoroughly.  
FUNCTION DIAL  
4. Place the oven on a flat, dry surface.  
Ensure there is a minimum distance of  
4” (10cm) of space on both sides of the  
appliance. Ensure there are no items on  
top of the oven.  
Bagel  
Toast  
Pizza  
Bake  
Broil  
ROTATE  
Reheat  
NOTE  
Cookies  
Roast  
Due to the high temperatures of the  
oven, Breville does not recommend  
placing the oven in enclosed areas.  
Placing the oven in an enclosed area,  
such as a cabinet or wall recess may  
cause overheating of the appliance,  
surface damage and wall discoloration  
due to radiated heat and steam from  
around the oven door.  
Press the TIME button.  
The LCD screen will indicate the preset  
time of ‘18 MINS’.  
5. Unwind the power cord completely and  
insert the power plug into a 110/120V  
grounded power outlet.  
6. The oven alert will sound twice and the  
TIME  
LCD screen will illuminate.  
SLICES  
NOTE  
In order to remove any protective  
substances on the heating elements, it  
is necessary to run the oven empty for  
15 minutes.  
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15  
BEFORE FIRST USE  
8. Press the START/CANCEL button  
to activate this setting. The oven  
alert will sound, the button surround  
will illuminate red and the LCD will  
illuminate orange.  
A NOTE ON COOKING TIMES  
The Breville Mini Smart Oven™ features  
Element IQ™ - a unique cooking technology  
that regulates the heating elements for  
optimum results.  
9. The LCD screen will indicate a blinking  
‘PREHEATING’. Once the preheating  
cycle has completed, the temperature  
alert will sound.  
Broil  
High temperature top heat, and low  
temperature bottom heat: melts and browns.  
10. The time will be displayed and  
automatically begin to count down in  
one minute increments.  
PREHEATING  
COMPLETE.  
Toast  
Searing top and bottom heat: seals and crisps.  
11. At the end of the cooking cycle, the  
oven alert will sound three times, the  
START/CANCEL button surround will  
no longer illuminate red and the LCD  
will illuminate blue.  
12. The oven is now ready to use.  
Bake  
Even heating: cooks right through.  
NOTE  
The cooking cycle can be stopped  
at any time by pressing the  
START/CANCEL button.  
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16  
BEFORE FIRST USE  
It is normal to notice the following occur  
during the cooking cycle:  
•
The cooking temperature can be  
adjusted in 10°F increments, from  
120°F to a maximum of 450°F (or in  
the Celsius mode, 5°C increments, from  
50°C to a maximum 230°C).  
•
It is normal that during the broil  
function, the bottom set of elements  
turn off while the top set is heating at  
full power.  
b) To change the cooking time, press the  
TIME button until the LCD screen  
displays the time screen.  
•
•
It is normal that the ends of each heating  
element will glow more brightly than the  
middle of the element.  
•
Press the down arrow to reduce the  
cooking time, or press the up arrow to  
increase the cooking time.  
It is normal that the elements are  
heating even if they are not lighting up.  
TEMP  
TIME  
This cooking technology allows foods to  
cook more evenly and quickly, significantly  
reducing cooking times. The oven’s preset  
cooking temperatures and times, as well as  
the cooking temperature and time directions  
on pre-packaged foods, may need to be  
changed depending on the recipe, the  
amount of food and your personal taste.  
We recommend experimenting with the  
temperature and time settings to produce  
the desired results.  
The cooking temperature and time can be  
adjusted before or during the cooking cycle.  
DARKNESS  
SLICES  
•
The cooking time can be adjusted in  
5 second increments, up to 10 minutes  
when in TOAST and BAGEL setting. In  
all other settings, the cooking time can  
be adjusted in 1 minute increments up  
to 1 hour, and in 5 minute increments  
between 1 and 2 hours.  
Pressing the TEMP or TIME buttons  
changes the display on the LCD screen.  
a) To change the cooking temperature,  
press the TEMP button until the LCD  
screen displays the temperature screen.  
A NOTE ON RACK HEIGHT POSITIONS  
Cooking results are significantly affected  
by the position of the wire rack as this  
determines how close the food is to the  
heating elements. We highly recommend  
following the rack height position for each  
function as printed on the right hand side  
of the oven door. However, these are a guide  
only. Certain foods may require a different  
rack height position depending on the  
recipe, the amount and size of the food and  
your personal taste.  
•
Press the down arrow to reduce the  
temperature, or press the up arrow  
to increase the temperature. A single  
push of the up or down button will  
adjust the time or temperature in  
single increments. To adjust the time  
or temperature rapidly, push and hold  
either the up or down arrow. The time or  
temperature will begin to adjust rapidly  
for as long as the button is pressed.  
TEMP  
DARKNESS  
TIME  
SLICES  
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17  
BEFORE FIRST USE  
A NOTE ON STANDBY MODE  
Bagel  
Toast  
When the oven is plugged into a power  
outlet, the oven alert will sound twice and  
the LCD screen will illuminate blue for 10  
minutes before entering STANDBY mode.  
When in STANDBY mode, the LCD screen  
will cease to illuminate, however three dash  
marks will be visible.  
Pizza  
Bake  
Broil  
Reheat  
Cookies  
Roast  
Broil  
Toast  
Bagel  
Cookies  
Pizza  
TEMP  
DARKNESS  
TIME  
SLICES  
Bake  
Reheat  
Roast  
To re-activate the oven out of STANDBY  
mode, press the START/CANCEL button  
on the control panel, turn the function dial  
or press any button. The LCD screen will  
re-illuminate. Press the START/CANCEL  
button to activate the oven.  
START  
CANCEL  
A
BIT MORE  
Top rack height position: BROIL function.  
Middle rack height position: TOAST,  
BAGEL, PIZZA, and COOKIE functions.  
Bottom rack height position: BAKE, ROAST,  
and REHEAT functions.  
The oven is ON (preheating and cooking)  
when the oven alert sounds, the  
START/CANCEL button surround is  
illuminated red and the LCD is illuminated  
orange. The oven is OFF when the  
START/CANCEL button is pressed a  
second time, the button surround no  
longer illuminates red and the LCD is  
illuminated blue.  
NOTE  
When using metal foil to cover  
accessories, pans, and dishes, it is  
recommended that the wire rack be  
in the middle or bottom rack height  
position. This is to minimize the risk  
of the metal foil coming into contact  
with the top heating elements.  
A NOTE ON OPTIONAL SETTINGS  
Temperature Conversion Button  
The temperature reading on the oven is  
preset to Fahrenheit. Pressing the  
TEMPERATURE CONVERSION  
button allows the Fahrenheit temperature  
reading to be converted to Celsius. The  
corresponding ‘F˚’ or ‘C˚’ symbol is  
displayed on the LCD screen.  
For optimum cooking results:  
•
The wire rack should always be inserted  
into the rack height position with the  
spokes facing upwards.  
The  
TEMPERATURE CONVERSION  
button may be selected when using the  
BAKE, ROAST, BROIL, PIZZA, COOKIE  
and REHEAT functions.  
•
Food should be positioned on the center  
of the wire rack, or baking tray to let  
maximum airflow reach the food.  
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18  
BEFORE FIRST USE  
On the TOAST, BAGEL, BAKE and  
COOKIE functions, the FROZEN  
FOODS button can be selected before  
or during the cycle. The setting can be  
FAHRENHEIT  
CELCIUS  
de-selected by pressing the  
FOODS button a second time. The frozen  
symbol is displayed on the LCD screen  
whenever this setting is selected.  
FROZEN  
TEMP  
UNITS  
‘FROZEN’ OFF  
NOTE  
FROZEN  
The  
TEMPERATURE  
CONVERSION button can be used as  
an electronic temperature conversion  
tool, particularly convenient for  
international recipes.  
‘FROZEN’ ON  
NOTE  
NOTE  
If you have selected the  
FROZEN  
If you have changed the default  
Fahrenheit temperature reading to  
Celsius, the setting will remain in the  
memory of the oven until the  
TEMPERATURE CONVERSION  
button is pressed a second time or  
the oven is unplugged from the power  
outlet. When the oven is plugged back  
into the power outlet, the temperature  
reading will automatically return to  
the preset Fahrenheit setting.  
FOODS button and the frozen symbol is  
displayed on the LCD screen, the setting  
will remain in the memory of the oven  
and be activated for each subsequent  
TOAST/BAGEL/BAKE/COOKIE cycle  
until the  
FROZEN FOODS button  
is pressed a second time, or the oven is  
unplugged from the power outlet. When  
the oven is plugged back into the power  
outlet, the function will automatically  
return to the preset TOAST/BAGEL/  
BAKE/COOKIE function without the  
FROZEN FOODS setting.  
Frozen Foods Button  
The  
FROZEN FOODS button adds the  
recommended, additional time required to  
defrost and then toast frozen bread or bagels  
and cook frozen pizza or cookie dough.  
The  
FROZEN FOODS button may be  
selected when using the TOAST, BAGEL,  
BAKE and COOKIE functions, and is the  
default setting on the PIZZA function.  
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19  
BEFORE FIRST USE  
If the cooking cycle has finished, A BIT  
MORE ™ acts as a start button which will  
both start the cooking cycle and add time.  
If the cooking cycle is still running, A BIT  
MORE™ will simply add more time. This is  
especially useful when nearing the end of a  
cooking cycle and the food needs just that  
little bit more time.  
On the PIZZA function,  
FROZEN  
FOODS is the default setting, and the frozen  
symbol  
is displayed on the LCD screen.  
When cooking fresh pizzas, the setting can  
be de-selected by pressing the  
FOODS button.  
FROZEN  
FRESH PIZZA  
DEFAULT TIME  
14 MINS  
NOTE  
A BIT MORE™ can be pressed when  
the oven is cold (i.e. not immediately  
after a cooking cycle) and the oven will  
commence cooking, however, the BAKE,  
ROAST, COOKIE, PIZZA functions will  
not utilize the usual ‘preheating’ phase  
when operated this way. If the oven is  
cold, the best performance is achieved  
by using the START/CANCEL button.  
A BIT MORE™ is best utilized either  
during the cooking cycle or  
FROZEN  
FROZEN PIZZA  
DEFAULT TIME  
18 MINS  
immediately after.  
NOTE  
If you have de-selected the FROZEN  
FOODS setting, the setting will remain in  
the memory of the oven and be activated  
for each subsequent PIZZA cycle until  
FUNCTION  
Each press of the  
A BIT MORE  
button adds  
the  
FROZEN FOODS button is  
TOAST  
BAGEL  
30 seconds  
30 seconds  
5 minutes  
10 minutes  
2 minutes  
5 minutes  
2 minutes  
5 minutes  
pressed a second time, or the oven is  
unplugged from the power outlet. When  
the oven is plugged back into the power  
outlet, the function will automatically  
return to the preset PIZZA function with  
BAKE  
the  
FROZEN FOODS setting.  
ROAST  
BROIL  
PIZZA  
A BIT MORE™: Allows you to conveniently  
and quickly add time to a cooking cycle.  
A BIT MORE™ can be used both during  
the cooking cycle or immediately after  
the cooking cycle has finished. During the  
cooking cycle, it will add a small amount of  
time proportional to the setting in use.  
COOKIES  
REHEAT  
For instance, during the toasting phase,  
A BIT MORE™ adds up to 30 seconds to  
the TOAST cycle, while during the ROAST  
cycle, A BIT MORE™ adds 10 minutes.  
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21  
OPERATING  
™
your Breville Mini Smart Oven  
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OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™  
TOAST FUNCTION  
Elements  
FUNCTION DIAL  
Bagel  
Toast  
Top and bottom heating elements cycle on  
Pizza  
Bake  
Broil  
and off to regulate the correct temperature.  
ROTATE  
Rack Position  
Reheat  
Middle rack height position.  
Cookies  
Roast  
Optional Settings  
FROZEN FOODS button.  
The TOAST function browns and crisps  
the outside of your bread while keeping the  
inside soft and moist. This function is also  
ideal for English muffins and frozen waffles.  
5. The browning setting and number of  
slices can be adjusted before or during  
the toasting cycle.  
a) To change the browning setting, press  
the DARKNESS button until the LCD  
screen displays a flashing ‘DARKNESS’.  
1. Insert the wire rack into the middle  
rack height position. The wire rack  
should be positioned with the spokes  
facing upwards.  
2. If toasting 1-2 slices, center the slices  
on the wire rack. If toasting 3-4 slices,  
evenly space them with 1-2 slices at the  
front of the wire rack and 1-2 slices at the  
back of the rack.  
Press the down arrow to reduce the  
browning setting, or press the up arrow  
to increase the browning setting.  
TEMP  
DARKNESS  
3. Close the oven door.  
NOTE  
4. Turn the FUNCTION dial until the  
indicator reaches the TOAST function.  
The left figure on the LCD screen  
indicates the preset browning or  
‘Darkness’ setting ‘4’, while the right  
figure on the LCD screen indicates the  
preset number of slices ‘2’.  
The browning settings range from  
‘1’ (lightest) to ‘7’ (darkest).  
NOTE  
Default temperatures and times shown  
in the illustrations in this section may  
vary from those displayed on your oven.  
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23  
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™  
6. Press the START/CANCEL button  
As a general guide:  
to activate this setting. The button  
surround will illuminate red, the oven  
alert will sound and the LCD will  
illuminate orange.  
DESIRED TOAST COLOR  
SETTING  
Light color toast  
Medium color toast  
Dark color toast  
1 or 2  
3, 4 or 5  
6 or 7  
The timer will be displayed and  
begin to count down. The time can be  
adjusted during the toasting cycle by  
pressing the A BIT MORE™ button or  
pressing the up or down arrows.  
When using the TOAST function for the  
first time, we recommend toasting on  
the preset browning setting ‘4’ so you  
can adjust the browning setting to your  
preference - considering the type, thickness  
and freshness of the bread.  
For example, raisin toast, white light-  
textured breads or thinly sliced bread may  
require a lighter setting, while heavier  
textured rye, whole wheat or fresh breads  
may require a darker setting.  
START  
CANCEL  
b) To change the number of slices, press  
the SLICES button until the LCD screen  
displays a flashing ‘SLICES’.  
Press the down arrow to reduce the  
number of slices, or press the up arrow  
to increase the number of slices. The  
number of slices range from ‘1’ to ‘4’.  
NOTE  
Element IQ™ will automatically  
adjust the toasting time depending  
on the heat already present inside  
the oven. For example, if the oven  
is already warm after one cycle of  
toasting, the toasting time for the  
second cycle will be different.  
TIME  
SLICES  
NOTE  
During the toasting cycle,  
NOTE  
condensation may form on the oven  
door and steam may be emitted from  
the top of the door gap. This is normal.  
Condensation and steam occur as  
a result of the moisture content of  
the bread. Freshly baked and frozen  
breads generally produce more  
condensation and more steam.  
Your customized TOAST browning  
setting and number of slices will  
remain in the memory of the oven until  
you change them or unplug the oven  
from the power outlet. When the oven  
is plugged back into the power outlet,  
the TOAST function will automatically  
return to the preset browning setting  
‘4’ and preset number of slices ‘2’.  
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24  
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™  
7. At the end of the toasting cycle, the oven  
alert will sound three times, the  
BAGEL FUNCTION  
Elements  
Top and bottom heating elements cycle on  
and off to regulate the correct temperature.  
START/CANCEL button surround will  
no longer illuminate red and the LCD  
will be illuminated blue.  
8. If the toast cycle has finished and you  
would prefer your toast to be toasted  
slightly more, press the A BIT MORE™  
button for an additional 30 seconds.  
If the oven has not finished the cycle,  
additional time will be added to the  
existing time remaining. If the oven has  
finished the cycle, pressing the  
Rack Position  
Middle rack height position.  
Optional Settings  
FROZEN FOODS button.  
The BAGEL function top side of your cut  
bagel while only lightly toasting the bottom  
side. This function is also ideal for toasting  
thick sliced speciality breads which require  
one side to be toasted more than the other.  
A BIT MORE™ button will start the  
toast cycle and count down from  
30 seconds. Each subsequent selection  
of the A BIT MORE™ button will  
add additional toasting time, up to a  
maximum of 10 minutes.  
NOTE  
NOTE  
If you like your bagel halves equally  
crisp on both the top and bottom,  
we recommend using the TOAST  
function to toast your cut bagel.  
For safety reasons the oven is  
limited to a maximum of 10 minutes  
continuous toasting. Time that has  
already elapsed during the cycle is  
included. If the oven does not allow  
you to input extra time it is because  
the maximum continuous time has  
been reached. Allow the oven to cool  
before restarting the cycle.  
1. Insert the wire rack into the middle  
rack height position. The wire rack  
should be positioned with the spokes  
facing upwards.  
2. Slice each bagel into two equal halves.  
3. If toasting 1-2 bagel halves, center the  
halves on the wire rack. If toasting 3-4  
halves, evenly space them with 1-2  
halves at the front of the wire rack and  
1-2 halves at the back of the rack.  
IMPORTANT  
The outer surface of the oven,  
including the oven door, is hot during  
and just after operation. Always use  
protective hot pads or insulated oven  
mitts when inserting, removing or  
handling items from the oven.  
NOTE  
The cut-side of the bagels should face  
upwards. This will allow the cut-side  
of the bagel to become crisp, while the  
crust is only lightly toasted.  
The toasting cycle can be stopped at any  
time by pressing the START/CANCEL  
button. This will cancel the cycle, the button  
surround illumination will go out and the  
LCD will be illuminated blue.  
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25  
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™  
TEMP  
DARKNESS  
b) Press the down arrow to reduce the  
browning setting, or press the up arrow  
to increase the browning setting.  
4. Close the oven door.  
5. Turn the FUNCTION dial until the  
indicator reaches the BAGEL function.  
The left figure on the LCD screen  
indicates the preset browning or  
NOTE  
The browning settings range from ‘1’  
(lightest) to ‘7’ (darkest).  
‘Darkness’ setting ‘4’, while the right  
figure on the LCD screen indicates the  
preset number of bagel halves ‘2’.  
As a general guide:  
DESIRED BAGEL COLOR  
SETTING  
FUNCTION DIAL  
Light color bagel  
1 or 2  
Bagel  
Toast  
Medium color bagel  
Dark color bagel  
3, 4 or 5  
6 or 7  
Pizza  
Bake  
Broil  
ROTATE  
Reheat  
When using the BAGEL function for the  
first time, we recommend toasting on the  
preset browning setting ‘4’ so you can adjust  
the browning setting to your preference -  
considering the type and freshness of the bagel.  
Cookies  
Roast  
c)To change the number of bagel halves,  
press the SLICES button dial until the  
LCD screen displays a flashing ‘SLICES’.  
Press the down arrow to reduce the  
number of bagel halves, or press the up  
arrow to increase the number of bagel  
halves. The number of bagel halves  
range from ‘1’ to ‘4’.  
6. The browning setting and number of  
bagel halves can be adjusted before or  
during the bagel cycle.  
a) To change the browning setting, press  
the DARKNESS button until the LCD  
screen displays a flashing ‘DARKNESS’  
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26  
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™  
NOTE  
During the BAGEL function,  
Element IQ™ will automatically  
adjust the heating elements for  
optimum results. It is normal to  
notice the bottom set of elements  
turn off while the top set is heating  
at full power. This ensures the inside  
of the bagel is crisp while the crust is  
only lightly toasted.  
TIME  
SLICES  
NOTE  
Your customized BAGEL browning  
setting and number of bagel halves will  
remain in the memory of the oven until  
you change them or unplug the oven  
from the power outlet. When the oven  
is plugged back into the power outlet,  
the BAGEL function will automatically  
return to the preset browning setting ‘4’  
and preset number of bagel halves ‘2’.  
NOTE  
Element IQ™ will automatically adjust  
the toasting time depending on the  
heat already present inside the oven.  
For example, if the oven is already  
warm after one cycle of toasting, the  
toasting time for the second cycle will  
be different.  
9. At the end of the cooking cycle, the  
oven alert will sound three times, the  
START/CANCEL button will no longer  
illuminate red and the LCD will be  
illuminated blue.  
7. Press the START/CANCEL button  
to activate this setting. The button  
surround will illuminate red, the oven  
alert will sound and the LCD will  
illuminate orange.  
10. If the bagel cycle has finished and you  
would prefer your bagel to be toasted  
slightly more, press the A BIT MORE™  
button for an additional 30 seconds.  
If the oven has not finished the cycle,  
30 seconds will be added to the existing  
time remaining. If the oven has finished  
the cycle, pressing the A BIT MORE™  
button will start the bagel cycle and  
count down from 30 seconds.  
8. The timer will be displayed and begin to  
count down. The time can be adjusted  
during the bagel cycle by pressing the  
A BIT MORE™ button or pressing the up  
and down arrows.  
Each subsequent selection of the  
A BIT MORE™ button will add  
START  
CANCEL  
additional toasting time, up to a  
maximum of 10 minutes.  
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27  
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™  
BAKE FUNCTION  
NOTE  
For safety reasons the oven is  
Elements  
limited to a maximum of 10 minutes  
continuous toasting. Time that has  
already elapsed during the cycle is  
included. If the oven does not allow  
you to input extra time it is because  
the maximum continuous time has  
been reached. Allow the oven to cool  
before restarting the cycle.  
Top and bottom heating elements cycle on  
and off to regulate the correct temperature.  
Rack Position  
Bottom rack height position.  
Optional Settings  
FROZEN FOODS button.  
TEMPERATURE CONVERSION button.  
IMPORTANT  
The outer surface of the oven, including  
the oven door, is hot during and just  
after operation. Always use protective  
hot pads or insulated oven mitts when  
inserting, removing or handling items  
from the oven.  
The BAKE function cooks food evenly  
throughout. This function is ideal for baking  
cakes, muffins, brownies and pastries. The  
BAKE function is also ideal for cooking  
prepackaged frozen meals including lasagna  
and pot pies.  
1. Insert the wire rack into the bottom  
rack height position. The wire rack  
should be positioned with the spokes  
facing upwards.  
The bagel cycle can be stopped at any  
time by pressing the START/CANCEL  
button. This will cancel the cycle, the button  
surround illumination will go out and the  
LCD will be illuminated blue.  
NOTE  
We recommend using the bottom  
rack height position during the BAKE  
function. However this is a guide only.  
The position of the rack may vary  
depending on the type and size of food  
being baked. Some baked goods such as  
brownies or pastries may be more suited  
to the middle rack height position.  
2. Close the oven door.  
3. Turn the FUNCTION dial until the  
indicator reaches the BAKE function.  
The LCD screen indicates the preset  
BAKE temperature of ‘325°F’.  
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28  
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™  
FUNCTION DIAL  
NOTE  
Bagel  
Toast  
Your customized BAKE temperature  
and time settings will remain in  
Pizza  
Bake  
the memory of the oven until you  
change them or unplug the oven from  
the power outlet. When the oven is  
plugged back into the power outlet,  
the BAKE function will automatically  
return to the preset temperature of  
‘325°F’ and preset time of ‘:30 MINS’.  
ROTATE  
Reheat  
Broil  
Cookies  
Roast  
5. Press the START/CANCEL button  
to activate this setting. The button  
surround will illuminate red, the oven  
alert will sound and the LCD will be  
illuminated orange  
4. The baking temperature and time  
can be adjusted before or during the  
baking cycle.  
6. The LCD screen will indicate a blinking  
‘PREHEATING’. Once the preheating  
cycle has completed, the temperature  
alert will sound.  
a) The preset ‘325°F’ is displayed as default  
baking temperature on the LCD screen.  
To select the baking temperature, press  
the TEMP button to adjust the baking  
temperature in 10°F increments, from  
120°F to a maximum of 450°F (or in  
the Celsius mode, 5°C increments, from  
50°C to a maximum 230°C)  
b) To select the baking time, press the TIME  
button and the LCD screen displays the  
preset baking time of ‘:30 MINS’.  
PREHEATING  
COMPLETE.  
TIME  
SLICES  
7. Place food, positioned on the Breville  
enamel baking pan or in an oven-proof  
dish, on the center of the wire rack so air  
flows around the sides of the food.  
NOTE  
When baking an items such as a cake,  
we recommend placing the cake pan  
on the baking tray. This will help to  
more evenly distribute the heat on the  
bottom of the item being cooked.  
Press the down or up arrow to adjust the  
baking time in one minute increments  
up to 1 hour, and in 5 minute increments  
between 1 and 2 hours.  
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29  
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™  
TEMP  
DARKNESS  
IMPORTANT  
9. At the end of the cooking cycle, the oven  
alert will sound three times, the  
The outer surface of the oven,  
including the oven door, is hot during  
and just after operation. Always use  
protective hot pads or insulated oven  
mitts when inserting, removing or  
handling items from the oven.  
START/CANCEL button surround will  
no longer illuminate red and the LCD  
will be illuminated blue.  
10. If the bake cycle has finished, and you  
would prefer your food to be cooked  
slightly more, press the A BIT MORE™  
button for an additional 5 minutes.  
If the oven has not finished the cycle,  
5 minutes will be added to the existing  
time remaining. If the oven has finished  
the cycle, pressing the A BIT MORE™  
button will start the bake cycle and count  
down from 5 minutes. Each subsequent  
selection of the A BIT MORE™ button  
will add 5 minutes to the baking time, up  
to a maximum of 1½ hours.  
NOTE  
The following bakeware will fit into  
the oven:  
- 7 ½” x 11” baking pan no handles  
- 9” square baking pan  
- 6 cup muffin tin  
- 9” loaf pan  
- Up to 11” pie plate  
8. After the PREHEATING alert has  
sounded, the timer will automatically  
begin to count down in one minute  
NOTE  
For safety reasons the oven is  
increments. The temperature and time  
can be adjusted during the baking cycle  
by pressing the down and up arrows or  
A BIT MORE™ button. Toggle between  
the temperature and time LCD screen by  
pressing either the TEMP or TIME button.  
limited to a maximum of 1½ hours  
of continuous baking. Time that has  
already elapsed during the cycle is  
included. If the oven does not allow  
you to input extra time it is because  
the maximum continuous time has  
been reached. Allow the oven to cool  
before restarting the cycle.  
11. The baking cycle can be stopped at any  
time by pressing the START/CANCEL  
button. This will cancel the cycle, the  
button surround illumination will go out  
and the LCD will be illuminated blue.  
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30  
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™  
a) The preset ‘350°F’ is displayed as default  
ROAST FUNCTION  
Elements  
Top and bottom heating elements cycle on  
and off to regulate the correct temperature.  
roasting temperature on the LCD screen.  
Press the down or up arrow to adjust the  
roasting temperature in 10°F increments,  
from 120°F to a maximum of 450°F (or in  
the Celsius mode, 5°C increments, from  
50°C to a maximum 230°C).  
Rack Position  
Bottom rack height position.  
b) To select the roasting time, press the  
TIME until the LCD screen displays the  
preset roasting time of ‘1:00 HRS’.  
Optional Settings  
TEMPERATURE CONVERSION button.  
The ROAST function is ideal for cooking  
a variety of meats and poultry that are  
tender and juicy on the inside and roasted  
to perfection on the outside. Roast is also  
an ideal function for roasting potatoes and  
other hearty vegetables that require longer  
cooking times.  
TIME  
SLICES  
1. Insert the wire rack into the bottom  
rack height position. The wire rack  
should be positioned with the spokes  
facing upwards.  
2. Close the oven door.  
Press the down or up arrow to adjust the  
roasting time in one minute increments  
up to 1 hour, and in 5 minute increments  
between 1 and 2 hours.  
3. Turn the FUNCTION dial until the  
indicator reaches the ROAST function.  
The LCD screen indicates the preset  
ROAST temperature of ‘350°F’.  
FUNCTION DIAL  
NOTE  
Bagel  
Toast  
Use the table below as a guide only to  
estimate and plan cooking times. We  
recommend checking doneness with a  
reliable meat thermometer.  
Pizza  
Bake  
Broil  
ROTATE  
Reheat  
TYPE/CUT  
ROASTING TIME  
PER 1LB (500G)  
Cookies  
Roast  
Beef - Rib Eye, Round or  
Rib Roast  
30 minutes  
Pork - Loin (bone in/out) 35 minutes  
Lamb - Leg (bone in/out) 30 minutes  
4. The roasting temperature and time  
can be adjusted before or during the  
roasting cycle.  
Chicken - Whole  
30 minutes  
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31  
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™  
7. Place food, positioned on the Breville  
NOTE  
enamel baking pan or in an oven-proof  
dish, on the center of the wire rack so air  
flows around the sides of the food.  
We recommend limiting the weight  
of meats and poultry to be roasted  
to 4.5 lbs (2kg). However the  
actual maximum weight will vary  
depending on the type, cut, shape  
and size of the meat.  
NOTE  
Your customized ROAST temperature  
and time settings will remain in  
the memory of the oven until you  
change them or unplug the oven from  
the power outlet. When the oven is  
plugged back into the power outlet,  
the ROAST function will automatically  
return to the preset temperature of  
‘350˚F’ and preset time of ‘1:00 HRS’.  
IMPORTANT  
The outer surface of the oven,  
including the oven door, is hot during  
and after operation. Always use  
protective hot pads or insulated oven  
mitts when inserting, removing or  
handling items from the oven.  
5. Press the START/CANCEL button  
to activate this setting. The button  
surround will illuminate red, the oven  
alert will sound and the LCD will  
illuminate orange  
NOTE  
Performance may be improved with  
the purchase of the Breville enamel  
broil rack accessory. When roasting,  
the Breville enamel broil rack may be  
inserted into Breville enamel baking  
pan. When assembled together, the  
broil rack is designed to drain grease  
and fats away from meats for healthier  
cooking. The baking pan collects  
these pan drippings and helps prevent  
spattering.  
6. The LCD screen will indicate a blinking  
‘PREHEATING’. Once the preheating  
cycle has completed, the temperature  
alert will sound.  
PREHEATING  
COMPLETE.  
8. After the PREHEATING alert has  
sounded, the timer will automatically  
begin to count down in one minute  
increments. The temperature and time  
can be adjusted during the roasting  
cycle by pressing the down and up  
arrows or A BIT MORE™. Toggle  
between the temperature and time LCD  
screen by pressing either the TEMP or  
TIME button.  
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32  
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™  
NOTE  
A BIT MORE™ can be pushed when  
the oven is cold (i.e. not immediately  
after a cooking cycle) and the oven  
will commence cooking, however  
the ROAST function will not utilize  
the usual ‘preheating’ phase when  
operated this way. If the oven is cold,  
the best performance is achieved by  
using the START/CANCEL button.  
A BIT MORE™ is best utilized  
TEMP  
DARKNESS  
either during the cooking cycle or  
immediately after.  
9. At the end of the cooking cycle, the  
oven alert will sound three times, the  
START/CANCEL button will no longer  
illuminate red and the LCD screen will  
illuminate blue.  
NOTE  
For safety reasons the oven is  
limited to a maximum of 1½ hours  
of continuous baking. Time that has  
already elapsed during the cycle is  
included. If the oven does not allow  
you to input extra time it is because  
the maximum continuous time has  
been reached. Allow the oven to cool  
before restarting the cycle.  
NOTE  
Check doneness with a reliable meat  
thermometer. Use an independent  
timer to remind you to check the  
meat temperature.  
10. If the roast cycle has finished and you  
would prefer your food to be cooked  
slightly more, press the A BIT MORE™  
button for an additional 10 minutes.  
If the oven has not finished the cycle,  
10 minutes will be added to the existing  
time remaining. If the oven has finished  
the cycle, pressing the A BIT MORE™  
button will start the roast cycle and count  
down from 10 minutes. Each subsequent  
press of the A BIT MORE™ button will  
add 10 minutes to the roasting time, up to  
a maximum of 1½ hours.  
11. The roast cycle can be stopped at any  
time by pressing the START/CANCEL  
button. This will cancel the cycle and the  
button surround illumination will go out.  
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33  
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™  
2. Place food in the Breville baking pan  
BROIL FUNCTION  
Elements  
Top heating elements cycle on and off to  
provide intense top heat. Bottom heating  
elements remain on low.  
or in an oven-proof dish, then place on  
the center of the wire rack so air flows  
around the sides of the food.  
Rack Position  
Top rack height position.  
Optional Settings  
TEMPERATURE CONVERSION button.  
The BROIL function is ideal for open  
sandwiches, small cuts of meat, poultry,  
fish, sausages and vegetables. Broiling can  
also be used to brown the tops of casseroles  
and gratins.  
3. Close the oven door.  
IMPORTANT  
Always ensure the oven door is  
completely closed when using the  
BROIL function.  
1. Insert the wire rack into the top  
rack height position. The wire rack  
should be positioned with the spokes  
facing upwards.  
4. Turn the FUNCTION dial until the  
indicator reaches the BROIL function.  
The LCD screen indicates the preset  
BROIL temperature of ‘HI’.  
NOTE  
We recommend using the top rack  
height position during the BROIL  
function. However this is a guide only.  
Certain foods may require the middle  
rack height position depending on the  
recipe, the amount and size of the food  
and your personal taste.  
FUNCTION DIAL  
Bagel  
Toast  
Pizza  
Bake  
For example, the middle rack height  
position may be more appropriate  
for taller foods that may touch the  
heating elements, thicker foods such  
as hamburger patties, marinated foods  
such chicken wings, or foods that  
require a gentle broil.  
ROTATE  
Reheat  
Broil  
Cookies  
Roast  
We recommend experimenting with  
the rack height position, as well as  
the temperature and time settings to  
produce the desired results.  
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34  
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™  
5. The broiling temperature and time  
TYPE/CUT  
WEIGHT/  
BROILING  
can be adjusted before or during the  
THICKNESS TIME  
broiling cycle.  
Pork  
a) The preset ‘HI’ is displayed as default  
broiling temperature on the LCD screen.  
To select the broiling temperature, press  
the down or up arrow to select either ‘HI’  
(high) or ‘LO’ (low).  
Chops  
Ribs  
Bacon  
1” (2.5cm)  
1 rack  
3 strips  
15 mins  
20 mins  
10 mins  
Lamb  
Neck chops  
Cutlets  
4 pieces  
8 pieces  
15 mins  
10-12 mins  
NOTE  
Sausages  
Thin  
Thick  
The two preset broiling temperatures  
allow you to change the broiling  
speed – how quickly the tops of your  
food brown - depending on the food  
to be broiled, quantity of food & your  
personal taste. While we suggest  
most foods should be broiled using  
the preset ‘HI’, we recommend  
8 pieces  
6 pieces  
8 mins  
12 mins  
Chicken  
Wings  
Breast or  
Thigh  
1lb (500g)  
12-15 mins  
0.5lbs (250g) 20 mins  
0.5lbs (250g) 8 mins  
experimenting with the broiling  
temperature and time settings to  
produce the desired results.  
Fish  
1lb (500g)  
8-10 mins  
Cheese Melt  
3-5 mins  
b) To select the broiling time, press the  
TIME button until the LCD screen  
displays the preset Broiling time of  
‘:10 MINS’.  
NOTE  
Your customized broil temperature  
and time settings will remain in  
Press the down or up arrows to adjust the  
broiling time in one minute increments  
up to a maximum of 20 minutes.  
the memory of the oven until you  
change them or unplug the oven from  
the power outlet. When the oven is  
plugged back into the power outlet,  
the BROIL function will automatically  
return to the preset temperature of  
‘HI’, and preset time of ‘:15 MINS’.  
TIME  
SLICES  
6. Press the START/CANCEL button  
to activate this setting. The button  
surround will illuminate red, the oven  
alert will sound.  
7. The timer will be displayed and  
begin to count down in one minute  
increments. The temperature and  
time can be adjusted during the  
broiling cycle by pressing the down  
or up arrows. Toggle between the  
temperature and time LCD screen by  
pressing the TEMP or TIME button.  
TYPE/CUT  
WEIGHT/  
BROILING  
THICKNESS TIME  
Beef  
Sirloin  
Hamburger  
1” (2.5cm)  
1” (2.5cm)  
12-15 mins  
10-15 mins  
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35  
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™  
10. If the broil cycle has finished and you  
would prefer your food to be broiled  
slightly more, push the A BIT MORE™  
button for an additional 2 minutes.  
If the oven has not finished the cycle,  
2 minutes will be added to the existing  
time remaining. If the oven has finished  
the cycle, pressing the A BIT MORE™  
button will start the broil cycle and  
count down from 2 minutes. Each  
TEMP  
DARKNESS  
subsequent press of the A BIT MORE™  
button will add 2 minutes to the broiling  
time, up to a maximum of 20 minutes.  
NOTE  
NOTE  
For safety reasons the oven is limited  
to a maximum of 20 minutes of  
continuous broiling. Time that has  
already elapsed during the cycle is  
included. If the oven does not allow  
you to input extra time it is because  
the maximum continuous time has  
been reached. Allow the oven to cool  
before restarting the cycle.  
Depending on the food being broiled,  
it may be necessary to turn food over  
half way through the cooking time to  
achieve even cooking and browning.  
8. At the end of the cooking cycle, the  
oven alert will sound three and the  
START/CANCEL button surround will  
no longer illuminate red.  
IMPORTANT  
The outer surface of the oven,  
including the oven door, is hot during  
and after operation. Always use  
protective hot pads or insulated oven  
mitts when inserting, removing or  
handling items from the oven.  
9. The broiling cycle can be stopped at any  
time by pressing the START/CANCEL  
button. This will cancel the cycle and the  
button surround illumination will go out.  
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36  
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™  
PIZZA FUNCTION  
NOTE  
If cooking a frozen pizza, ensure  
Elements  
to remove all packaging, including  
cardboard, plastic, paper, or other  
flammable materials before placing  
the pizza in the oven.  
Top and bottom heating elements cycle on  
and off to regulate the correct temperature.  
Rack Position  
Middle rack height position.  
Breville recommends using a dark  
colored, non-stick pizza pan when  
cooking a pizza. Light colored pans  
reflect heat and may not effectively  
crisp the pizza crust.  
Optional Settings  
FROZEN FOODS button.  
TEMPERATURE CONVERSION button.  
The optional 11” (28cm) non-stick  
pizza pan accessory can be purchased  
at www.breville.com.  
The PIZZA function melts and browns  
cheese and toppings, while crisping the  
pizza crust.  
For a crisper crust, pizzas can be  
cooked directly on the wire rack.  
However care should be taken as  
melted cheese and other ingredients  
may build-up on the heating elements  
and create a potential fire risk. For  
even results we recommend carefully  
rotating the pizza 90° half way  
through the cooking cycle.  
1. Insert the wire rack into the middle  
rack height position. The wire rack  
should be positioned with the spokes  
facing upwards. Close the oven door.  
NOTE  
We recommend using the middle  
rack height position during the  
PIZZA function. However this is a  
guide only. The position of the rack  
may vary depending on the type and  
size of the pizza. Some fresh pizza’s  
may be more suited to the bottom  
rack height position. We recommend  
experimenting with the rack height  
position, as well as the temperature  
and time settings to produce the  
desired results.  
2. Turn the FUNCTION dial until the  
indicator reaches the PIZZA function.  
The LCD screen indicates the preset  
PIZZA temperature of ‘425°F’. The  
preset  
FROZEN FOODS setting will  
also be displayed (see Page 38 if cooking  
fresh pizza).  
FUNCTION DIAL  
Bagel  
Toast  
Pizza  
Bake  
Broil  
ROTATE  
Reheat  
Cookies  
Roast  
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37  
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™  
3. The pizza cooking temperature and time  
NOTE  
can be adjusted before or during the  
cooking cycle.  
Your customized PIZZA temperature  
and time settings will remain in  
the memory of the oven until you  
change them or unplug the oven  
from the power outlet. When the  
oven is plugged back into the power  
outlet, the PIZZA function will  
automatically return to the preset  
temperature of 425°F (220°C), preset  
time of ‘:18 MINS’ and preset  
a) The preset cooking temperature of 425°F is  
displayed as the default on the LCD screen.  
Press the down or up arrows to adjust the  
cooking temperature in 10°F increments,  
from 120°F to a maximum of 450°F (or in  
the Celsius mode, 5°C increments, from  
50°C to a maximum 230°C).  
b) To select the cooking time, press the  
TIME button and the LCD screen  
displays the preset cooking time of  
‘:18 MINS’.  
FROZEN FOODS setting.  
4. Press the START/CANCEL button  
to activate this setting. The button  
surround will illuminate red, the oven  
alert will sound and the LCD will  
illuminate blue.  
TIME  
5. The LCD screen will indicate a blinking  
‘PREHEATING’. Once the preheating  
cycle has completed, the temperature  
alert will sound.  
SLICES  
c) Press the down or up arrows to adjust  
the cooking time in one minute  
increments up to 1 hour.  
PREHEATING  
COMPLETE.  
NOTE  
Due to the wide variety of pizzas  
available, you will need to consider  
whether you are cooking a fresh or  
frozen pizza or a thin crust or deep  
dish, and adjust the cooking time to  
produce the ideal result.  
6. Place the pizza pan or pizza on the  
wire rack so air flows around the sides  
of the food.  
For example, frozen pizzas may need  
additional cooking time. Thick crust  
pizzas may also require slightly more  
cooking time.  
NOTE  
Pizza pan color, size, and thickness  
can affect browning/crispiness of the  
pizza base.  
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38  
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™  
7. After the PREHEATING alert has  
sounded, the timer will automatically  
begin to count down in one minute  
increments. The temperature and time  
can be adjusted during the cooking cycle  
by pressing the down and up arrows.  
Toggle between the temperature and  
time LCD screen by pressing the either  
the TEMP or TIME button.  
9. If the pizza cycle has finished, and you  
would prefer your pizza to be cooked  
slightly more, press the A BIT MORE™  
button for an additional 5 minutes. If  
the oven has not finished the cycle, 5  
minutes will be added to the existing  
time remaining. If the oven has finished  
the cycle, pressing the A BIT MORE™  
button will start the pizza cycle and  
count down from 5 minutes. Each  
subsequent selection of the A BIT  
MORE™ button will add 5 minutes to  
the cooking time, up to a maximum of  
1 hour.  
TEMP  
DARKNESS  
NOTE  
A BIT MORE™ can be pushed when  
the oven is cold (i.e. not immediately  
after a cooking cycle) and the oven  
will commence cooking, however  
the PIZZA function will not utilize  
the usual ‘preheating’ phase when  
operated this way. If the oven is cold,  
the best performance is achieved by  
using the START/CANCEL button.  
A BIT MORE™ is best utilized  
NOTE  
Some large pizzas may brown unevenly  
in compact ovens. Open the oven door  
half way through the cooking time and  
carefully rotate the pizza 90 degrees  
for more even browning.  
either during the cooking cycle or  
immediately after.  
NOTE  
For safety reasons the oven is limited  
to a maximum of 1 hour of continuous  
cooking. Time that has already  
elapsed during the cycle is included.  
If the oven does not allow you to  
input extra time it is because the  
maximum continuous time has been  
reached. Allow the oven to cool before  
restarting the cycle.  
8. At the end of the cooking cycle,  
the oven alert will sound three times, the  
START/CANCEL button will cease to  
illuminate and the LCD will illuminate  
blue.  
NOTE  
Be sure to use protective hot pads or  
insulated ovens mitts when removing  
the pizza from the oven as melted  
cheese and toppings will be hot.  
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39  
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™  
10. The pizza cycle can be stopped at any  
NOTE  
time by pressing the START/CANCEL  
If cooking a fresh pizza, we  
button. This will cancel the cycle, the  
button surround illumination will go out  
and the LCD will illuminate blue.  
recommend using protective hot pads  
or insulated oven mitts to remove  
the entire wire rack with pizza stone,  
and place on the open oven door or  
bench. This will assist in transferring  
the fresh pizza dough onto the heated  
pizza stone. Always use protective hot  
pads or insulated oven mitts to re-  
insert the wire rack with pizza stone  
and pizza, inside the oven.  
A note on pizza stones  
When using a pizza stone, it is necessary  
to first heat the stone (without a pizza) for  
optimum results.  
1. Insert the wire rack into the middle  
rack height position. The wire rack  
should be positioned with the spokes  
facing upwards.  
2. Place the pizza stone on the center of the  
wire rack so air flows around the sides of  
the stone.  
3. Close the oven door.  
4. Press the START/CANCEL button  
to activate this setting. The button  
surround will illuminate red, the oven  
alert will sound, and the LCD screen will  
illuminate orange.  
5. The LCD screen will indicate a blinking  
‘PREHEATING’. Once the oven has  
reached the set temperature, the  
temperature alert will sound.  
6. The timer will be displayed and  
automatically begin to count down in  
one minute increments.  
7. At the end of the pizza stone heating  
cycle, the oven alert will sound three  
times, the START/CANCEL button will  
cease to illuminate and the LCD back  
light will illuminate blue.  
8. Now carefully place the frozen pizza on  
the heated pizza stone.  
9. Select the desired pizza setting and  
press the START/CANCEL button to  
restart the pizza cycle.  
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40  
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™  
4. The baking temperature and time  
COOKIE FUNCTION  
Elements  
can be adjusted before or during the  
baking cycle.  
a) The preset baking temperature of  
350˚F is displayed as the default on  
the LCD screen. Press the down or up  
arrows to adjust the baking temperature  
in 10°F increments, from 120°F to a  
maximum of 450°F (or in the Celsius  
mode, 5°C increments, from 50°C to a  
maximum 230°C).  
Top and bottom heating elements cycle on  
and off to regulate the correct temperature.  
Rack Position  
Middle rack height position.  
Optional Settings  
FROZEN FOODS button.  
b) To select the baking time, press the TIME  
button until the LCD screen displays the  
preset baking time of : ‘14 MINS’.  
TEMPERATURE CONVERSION button.  
The COOKIE function is ideal for baking  
homemade or commercially prepared  
cookies and other baked treats.  
Ready-to-bake crescent rolls, cinnamon rolls,  
biscuits and strudels are ideally baked using  
this function.  
TIME  
SLICES  
1. Insert the wire rack into the middle  
rack height position. The wire rack  
should be positioned with the spokes  
facing upwards.  
2. Close the oven door.  
3. Turn the FUNCTION dial until the  
indicator reaches the COOKIE function.  
The LCD screen indicates the preset  
temperature of ‘350°F’.  
Press the down and up arrows to  
adjust the cooking time in one minute  
increments up to a maximum of 1 hour.  
FUNCTION DIAL  
NOTE  
Bagel  
Toast  
Due to the wide variety of cookie  
types, you will need to consider  
whether you’re baking fresh,  
refrigerated or frozen cookie dough,  
and adjust the baking time to produce  
the ideal result.  
Pizza  
Bake  
Broil  
ROTATE  
Reheat  
For example, frozen cookie dough  
may need additional baking time. The  
amount of dough per cookie or the  
thickness of the cookie many also vary  
the cooking time.  
Cookies  
Roast  
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41  
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™  
NOTE  
NOTE  
Your customized COOKIE temperature  
and time settings will remain in the  
memory of the oven until you change  
them or unplug the oven from the power  
outlet. When the oven is plugged back  
into the power outlet, the COOKIE  
function will automatically return to the  
preset temperature of 350°F (175°C),  
and preset time of ‘:14 MINS’.  
It may be necessary to lightly grease or  
line the enamel baking pan with baking  
paper to prevent cookies from sticking.  
8. After the PREHEATING alert has  
sounded, the timer will automatically  
begin to count down in one minute  
increments. The temperature and time  
can be adjusted during the baking  
cycle by pressing either the down or up  
arrows or pushing the A BIT MORE™  
button. Toggle between Temperature  
and Time by pressing either the TEMP  
or TIME button.  
5. Press the START/CANCEL button  
to activate this setting. The button  
surround will illuminate red, the oven  
alert will sound and the LCD will  
illuminate orange.  
6. The LCD screen will indicate a blinking  
‘PREHEATING’. Once the preheating  
cycle has completed, the temperature  
alert will sound.  
TEMP  
DARKNESS  
PREHEATING  
COMPLETE.  
9. At the end of the cooking cycle, the  
oven alert will sound three times, the  
START/CANCEL button will cease  
to illuminate and the LCD will  
illuminate blue.  
7. Place food on the Breville enamel baking  
pan or in an oven-proof pan, then place  
on the center of the wire rack so air flows  
around the back, as well as the front of  
the food.  
IMPORTANT  
The outer surface of the oven,  
including the oven door, is hot during  
and after operation. Always use  
protective hot pads or insulated oven  
mitts when inserting, removing or  
handling items from the oven.  
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42  
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™  
10. If the cookie cycle has finished and you  
would prefer your food to be cooked  
slightly more, press the A BIT MORE™  
button for an additional 2 minutes. If  
the oven has not finished the cycle, 2  
minutes will be added to the existing  
time remaining. If the oven has finished  
the cycle, pressing the A BIT MORE™  
button will start cookie cycle and count  
down from 2 minutes. Each subsequent  
selection of the A BIT MORE™ button  
will add 2 minutes to the baking time, up  
to a maximum of 1 hour.  
REHEAT FUNCTION  
Elements  
Top and bottom heating elements cycle on  
and off to regulate the correct temperature.  
Rack Position  
Bottom rack height position.  
Optional Settings  
TEMPERATURE CONVERSION button.  
The REHEAT function is ideal for reheating  
leftovers without browning. The Reheat  
function is a more gentle mode of cooking  
better suited to thorough reheating without  
over cooking.  
NOTE  
A BIT MORE™ can be pushed when  
the oven is cold (i.e. not immediately  
after a cooking cycle) and the oven  
will commence cooking, however  
the COOKIE function will not utilize  
the usual ‘preheating’ phase when  
operated this way. If the oven is cold,  
the best performance is achieved by  
using the START/CANCEL button.  
A BIT MORE™ is best utilized  
1. Insert the wire rack into the bottom  
rack height position. The wire rack  
should be positioned with the spokes  
facing upwards.  
2. Place food on the Breville enamel baking  
pan or in an oven-proof dish, then place  
on the center of the wire rack so air flows  
around the sides of the food.  
either during the cooking cycle or  
immediately after.  
NOTE  
For safety reasons the oven is limited  
to a maximum of 1 hour of continuous  
baking. Time that has already  
elapsed during the cycle is included.  
If the oven does not allow you to  
input extra time it is because the  
maximum continuous time has been  
reached. Allow the oven to cool before  
restarting the cycle.  
3. Close the oven door.  
11. The baking cycle can be stopped at any  
time by pressing the START/CANCEL  
button. This will cancel the cycle, the  
button surround illumination will go out  
and the LCD will illuminate blue.  
4. Turn the FUNCTION dial until the  
indicator reaches the REHEAT function.  
The LCD screen indicates the preset  
temperature of ‘325°F’.  
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43  
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™  
Press the down or up arrows to adjust  
FUNCTION DIAL  
the cooking time in one minute  
increments up to a maximum of 1 hour  
and in 5 minute increments between  
1 and 2 hours.  
Bagel  
Toast  
Pizza  
Bake  
Broil  
ROTATE  
NOTE  
Reheat  
Your customized REHEAT  
Cookies  
Roast  
temperature and time settings will  
remain in the memory of the oven  
until you change them or unplug the  
oven from the power outlet. When  
the oven is plugged back into the  
power outlet, the REHEAT function  
will automatically return to the preset  
temperature of ‘325°F’, preset time of  
‘:15 MINS’.  
5. The reheating temperature and time  
can be adjusted before or during the  
reheating cycle.  
6. Press the START/CANCEL button  
to activate this setting. The button  
surround will illuminate red, the oven  
alert will sound and the LCD will  
illuminate orange.  
a) The preset reheating temperature of  
325˚F is displayed as the default on the  
LCD screen. Press the down or up arrows  
to adjust the cooking temperature  
in 10°F increments, from 120°F to a  
maximum of 450°F (or in the Celsius  
mode, 5°C increments, from 50°C to a  
maximum 230°C).  
b) To select the reheating time, press the  
TIME button until the LCD screen  
displays the preset reheating time of  
‘:15 MINS’.  
7. The LCD screen will indicate a blinking  
‘PREHEATING’. Once the preheating  
cycle has completed, the temperature  
alert will sound.  
PREHEATING  
COMPLETE.  
TIME  
SLICES  
8. Place food on the Breville enamel baking  
pan or in an oven-proof pan, then place  
on the center of the wire rack so air flows  
around the back, as well as the front of  
the food.  
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44  
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™  
9. After the PREHEATING alert has  
IMPORTANT  
sounded, the timer will automatically  
begin to count down in one minute  
increments. The temperature and time  
can be adjusted during the reheating  
cycle by pressing either the down or up  
arrows or pushing the A BIT MORE™  
button. Toggle between Temperature  
and Time by pressing either the TEMP  
or TIME button.  
The outer surface of the oven,  
including the oven door, is hot during  
and after operation. Always use  
protective hot pads or insulated oven  
mitts when inserting, removing or  
handling items from the oven.  
12. The reheating cycle can be stopped at any  
time by pressing the START/CANCEL  
button. This will cancel the cycle, the  
button surround illumination will go out  
and the LCD will illuminate blue.  
TEMP  
DARKNESS  
NOTE  
For safety reasons the oven is  
limited to a maximum of 2 hours of  
continuous reheating. Time that has  
already elapsed during the cycle is  
included. If the oven does not allow  
you to input extra time it is because  
the maximum continuous time has  
been reached. Allow the oven to cool  
before restarting the cycle.  
10. At the end of the reheating cycle, the  
oven alert will sound three times and  
the START/CANCEL button will  
cease to illuminate and the LCD will  
illuminate blue.  
11. If the reheat cycle has finished and you  
would prefer your food to be reheated  
slightly more, press the A BIT MORE™  
button for an additional 5 minutes.  
If the oven has not finished the cycle,  
5 minutes will be added to the existing  
time remaining. If the oven has finished  
the cycle, pressing the A BIT MORE™  
button will start the reheat cycle and  
count down from 5 minutes. Each  
subsequent selection of the  
A BIT MORE™ button will add  
5 minutes to the reheating time,  
up to a maximum of 2 hours.  
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45  
USING THE PLATE  
WARMING TRAY  
™
of your Breville Mini Smart Oven  
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USING THE PLATE WARMING TRAY  
The top of the oven is very hot during and  
after operation. Do not store any item on top  
of the oven when in operation.  
The only exceptions is one layer of ceramic  
plates for warming.  
IMPORTANT  
The use of any accessory attachments  
not recommended by Breville may  
cause injuries.  
IMPORTANT  
The outer surface of the oven,  
including the oven door, is hot during  
and after operation. Always use  
protective hot pads or insulated  
oven mitts when inserting, removing  
or handling items from the oven.  
Alternatively, allow the oven to cool  
down before handling.  
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47  
CARE & CLEANING  
™
your Breville Mini Smart Oven  
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CARE & CLEANING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™  
Ensure the oven is turned OFF by pressing  
the START/CANCEL button on the control  
panel. The oven is OFF when the button  
surround illumination is no longer red and  
the LCD is illuminated blue. Remove the  
power plug from the power outlet. Allow the  
oven and all accessories to cool completely  
before disassembling and cleaning.  
Cleaning the interior  
1. The walls on the inside of the oven  
feature a non-stick coating for easy  
cleaning. To clean any spattering that  
may occur, wipe the walls with a soft,  
damp sponge. A non-abrasive liquid  
cleanser or mild spray solution may be  
used to avoid build-up of stains. Apply  
the cleanser to the sponge, not the oven  
surface, before cleaning. Avoid touching  
the quartz heating elements.  
NOTE  
Do not use abrasive cleansers, metal  
scouring pads or metal utensils on any  
of the interior or exterior surfaces of  
the oven, including the crumb tray.  
IMPORTANT  
Use extreme caution when cleaning  
the quartz heating elements. Allow the  
oven to cool completely, then gently  
rub a soft, damp sponge or cloth along  
the length of the heating element.  
Do not use any type of cleanser or  
cleaning agent. Let all surfaces dry  
thoroughly prior to inserting the power  
plug into a power outlet and turning  
the oven ON.  
Do not use abrasive cleansers, metal  
scouring pads or metal utensils to  
clean any of the accessories as they  
may damage the porcelain enamel  
finish of the baking pan.  
Cleaning the outer body and door  
1. Wipe the outer body with a soft, damp  
sponge. A non-abrasive liquid cleanser  
or mild spray solution may be used  
to avoid build-up of stains. Apply the  
cleanser to the sponge, not the oven  
surface, before cleaning.  
2. Let all surfaces dry thoroughly prior to  
inserting the power plug into a power  
outlet and turning the oven ON.  
2. To clean the glass door, use a glass  
cleaner or mild detergent and a soft,  
damp sponge or soft plastic scouring  
pad. Do not use an abrasive cleanser or  
metal scouring pad as these will scratch  
the oven surface.  
Cleaning the crumb tray  
1. After each use, allow the oven to cool  
and slide out the crumb tray and discard  
crumbs. Wipe the tray with a soft, damp  
sponge. A non-abrasive liquid cleanser  
may be used to avoid build-up of stains.  
Apply the cleanser to the sponge, not the  
tray, before cleaning. Dry thoroughly.  
3. Let all surfaces dry thoroughly prior to  
inserting the power plug into a power  
outlet and turning the oven ON.  
2. To remove baked-on grease, soak the  
tray in warm soapy water then wash with  
a soft sponge or soft plastic scouring  
pad. Rinse and dry thoroughly.  
IMPORTANT  
Do not immerse the body, power cord  
or power plug in water or any other  
liquid as this may cause electrocution.  
3. Always ensure to re-insert the crumb  
tray into the oven after cleaning and  
prior to inserting the power plug into a  
power outlet and turning the oven ON.  
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49  
CARE & CLEANING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™  
Cleaning the wire rack and baking pan  
1. Wash all accessories in warm soapy  
water with a soft sponge or soft plastic  
scouring pad. Rinse and dry thoroughly.  
2. To extend the life of your accessories, we  
do not recommend that these be placed  
in the dishwasher.  
Storage  
1. Ensure the oven is turned OFF by  
pressing the START/CANCEL button  
on the control panel. The oven is OFF  
when the button surround illumination  
is no longer red. Then remove the power  
plug from the power outlet.  
2. Allow the oven and all accessories to  
cool completely.  
3. Ensure the oven and all accessories are  
clean and dry.  
4. Ensure the crumb tray is inserted into  
the oven and that the baking pan is  
resting on the wire rack in the middle  
rack height position.  
5. Ensure the door is closed.  
6. Store the oven in an upright position  
standing level on its support legs. Do  
not store anything on top and inside the  
oven except the accessories.  
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50  
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51  
HELPFUL TIPS  
™
for your Breville Mini Smart Oven  
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HELPFUL TIPS FOR YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™  
•
•
For questions regarding the use of oven  
safe and specialty bakeware in compact  
ovens, please contact the bakeware  
manufacturer directly.  
Caution should be exercised when using  
pans and dishes constructed of materials  
other than metal. If using ceramic or  
glass pans or dishes it is important that  
they are oven safe to prevent cracking.  
•
Citric acid, found in foods such a orange,  
lemon and lime juice, may damage  
the porcelain enamel finish of the  
baking pan. When cooking foods with  
high citric acid content, we strongly  
recommend lining the enamel surface  
with foil or baking paper to extend the  
life of these accessories.  
•
•
Caution should be exercised when using  
metal foil to cover accessories, pans,  
and dishes. Be sure that the metal foil  
is fitted securely as close contact with  
the oven’s heating elements can cause  
overheating and risk of fire.  
When using metal foil to cover  
accessories, pans, and dishes, it is  
recommended that the wire rack be  
in the middle or bottom rack height  
position. This is to minimize the risk of  
the metal foil coming into contact with  
the top heating elements.  
•
•
Caution should be exercised when using  
lids in the oven, as pressure build up  
in a covered pan or dish may cause hot  
ingredients to expel or the dish to crack.  
Due to the high temperatures of the  
oven, Breville does not recommend  
placing the oven in enclosed areas.  
Placing the oven in an enclosed area,  
such as a cabinet or wall recess may  
cause overheating of the appliance,  
surface damage and wall discoloration  
due to radiated heat and steam from  
around oven door.  
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53  
TROUBLESHOOTING  
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TROUBLESHOOTING  
PROBLEM  
EASY SOLUTION  
Oven will not switch “ON”  
•
Check that the power plug is securely inserted into  
the power outlet  
•
•
•
Insert the power plug into an independent power outlet  
Insert the power plug into a different outlet  
Reset the household circuit breaker if necessary  
I would like to restore the  
oven’s default settings  
•
The oven will remember the last setting used for  
each function unless you remove the power plug  
from the power outlet.  
•
To restore the oven’s default settings for each  
function, remove the power plug from the power  
outlet. Wait 5 seconds, then plug back in.  
The LCD display light has  
gone out  
•
The oven goes into STANDBY mode if not used  
for 10 minutes. When in STANDBY mode, the LCD  
screen will cease to illuminate, however three dash  
marks will be visible.  
•
•
To re-activate the oven out of STANDBY mode, press  
the START/CANCEL button on the control panel, or  
turn any dial. The LCD screen will re-illuminate.  
The pizza does not  
cook evenly  
Some large pizzas may brown unevenly in compact  
ovens. Open the oven door half way through the  
cooking time and turn the pizza 90 degrees for more  
even browning.  
The pizza crust does  
not crisp  
•
•
Breville recommends using a dark colored, non-stick  
pizza pan when cooking a pizza. Light colored pans  
reflect heat and may not effectively crisp the pizza  
crust. Oven accessories are available at breville.com  
For a crisper crust, pizzas can be cooked directly  
on the wire rack. However care should be taken as  
melted cheese and other ingredients may build-up on  
the heating elements and create a potential fire risk.  
I cannot select the FROZEN  
FOODS button  
•
•
The FROZEN FOODS button is only selectable  
during the TOAST, BAGEL, BAKE, PIZZA and  
COOKIE functions.  
Steam is coming out from  
the top of the oven door  
This is normal. The door gap allows steam from high  
moisture foods such as frozen bread to be released.  
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55  
TROUBLESHOOTING  
PROBLEM  
EASY SOLUTION  
Water is dripping onto  
countertop from under door  
•
This is normal. The condensation created from high  
moisture content foods will run down the inside of  
the door and can drip onto the counter.  
The temperature reading  
on the LCD screen doesn’t  
match the temperature  
measured inside the oven.  
•
To ensure the measurements are standardized, the  
oven temperatures have been calibrated in the TOAST  
position (center of the middle rack with no tray in  
place). Re-check the temperature in this position,  
ensuring not to open the oven door for 10 minutes as  
heat will escape each time the door is opened.  
The LCD screen displays  
‘E01’  
•
•
•
The LCD screen will display ‘E01’ when there is a  
non-resettable issue with the appliance. Should this  
occur, immediately remove the power cord from the  
wall outlet and call the Breville Customer Service  
Center (1-866-BREVILLE).  
The LCD screen Displays  
‘E02’  
The LCD screen will display ‘E02’ when there is a  
non-resettable issue with the appliance. Should this  
occur, immediately remove the power cord from the  
wall outlet and call the Breville Customer Service  
Center (1-866-BREVILLE).  
The LCD screen Displays  
‘E03’  
The LCD screen will display ‘E03’ if the oven  
temperature is above the set maximum limit.  
Remove the plug from the wall outlet, allow the oven  
to cool for 15 minutes, then plug back in.  
•
•
Call Breville Customer Service (1-866-BREVILLE) if  
the ‘E03’ message continues.  
The LCD screen Displays  
‘E04’  
The LCD screen will display ‘E04’ if the room  
temperature is below the set minimum. Unplug the  
oven and relocate to to a warmer area.  
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56  
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57  
RECIPES  
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RECIPES  
PITA CHIPS  
Function: TOAST  
Darkness: 3  
TIP  
Try the Pita Chips with the Roasted  
Red Pepper, Spinach and Broccoli Dip  
on page 58.  
Slices: 4  
Yield: 32 Chips  
INGREDIENTS  
4 whole wheat pita pockets  
¼ cup olive oil  
NOTE  
Pita chips are a great snack on their  
own, with salsa or enjoyed as a garnish  
on your salad.  
1 teaspoon salt  
pinch cayenne pepper (optional)  
2 tablespoons dried basil  
½ teaspoon garlic powder  
¼ teaspoon paprika  
METHOD  
1. In a small bowl, combine olive oil, salt,  
cayenne (optional), dried basil, garlic  
powder and paprika. Set aside.  
2. Using scissors, cut around the outer  
edge of one pita, dividing the pita into  
two rounds. Expose the inside of the pita.  
Dip a pastry brush into the seasoned oil  
and brush evenly on the inside of the  
pita. Cut into 8 triangles and arrange  
them oiled side up in a single layer onto  
a cookie sheet.  
3. Position the wire rack in the middle rack  
height position. Turn the FUNCTION  
dial to TOAST. Select DARKNESS #3  
and SLICES to #3. Press the  
START/CANCEL button to activate.  
Repeat the process for the remaining pita.  
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59  
RECIPES  
The Dip  
ROASTED RED BELL PEPPER,  
SPINACH AND BROCCOLI DIP  
Function: BROIL AND BAKE  
Yield: 4 cups  
1. In a medium sized bowl, fold together all  
the ingredients.  
2. Turn the dip into a 4-cup (1 liter)  
capacity baking dish, or divide the dip  
into two 2-cup (500 ml) baking dishes.  
3. Position the wire rack at the bottom rack  
height position. Turn the FUNCTION  
dial to BAKE. Set the TEMPERATURE  
to 350˚F (175˚C) and the TIME to  
25 minutes. Press the START/CANCEL  
button to activate.  
INGREDIENTS  
¼ cup cooked spinach,  
excess water removed  
1 cup cooked bite-sized broccoli florets  
1 red bell pepper  
1 garlic clove, crushed  
¼ cup freshly grated Parmesan cheese  
¾ cup mayonnaise  
¾ cup shredded mozzarella  
4. Bake the dip until it bubbles and is  
completed heated through.  
METHOD  
Roasting the Red Pepper  
TIP  
1. Slice the red bell pepper in 4 pieces.  
Remove the seeds and the stem. Flatten  
each piece and place skin side up onto  
the Breville enamel baking pan.  
Serve the dip with Pita Chips. The  
recipe can be found on page 55.  
2. Set the wire rack in the top rack height  
position. Turn the FUNCTION dial to  
BROIL, set TEMPERATURE to HI and  
set the TIMER to 12 minutes. Press the  
START/CANCEL button to activate.  
3. Broil the pepper until the skin is blackened.  
4. Remove the pepper from the oven. As it  
cools, the skin will loosen from the flesh.  
5. When cool enough to handle, peel away  
the skin. Chop the pepper into small  
dice.  
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60  
RECIPES  
ASSEMBLING THE TWICE  
BAKED POTATOES  
TWICE BAKED POTATOES  
Function: BAKE  
Yield: 4 servings  
1. Slice ¼ inch off the top of one potato.  
Using a teaspoon, scoop out the flesh  
into a medium sized bowl. Repeat with  
remaining potatoes. Save the skins as  
you will be re-filling them.  
2. Add the butter, sour cream, buttermilk,  
salt, chives and all but 1 tablespoon  
of the crumbled bacon. Fold in  
INGREDIENTS  
Four 14oz potatoes, washed  
1 tablespoon butter  
¼ teaspoon salt  
3 tablespoons sour cream  
2 tablespoons buttermilk or milk  
2 tablespoons snipped chives  
1 cup shredded cheddar cheese  
5 rashers of bacon  
the shredded cheese, reserving 2  
tablespoons. Scoop the filling into each  
“boat.” Top with remaining bacon and  
shredded cheese.  
BAKE THE POTATOES  
3. Place the potatoes onto the baking tray.  
1. Set the wire rack at the bottom rack  
height position. Prick potatoes all over  
with a fork. Place the potatoes on the  
wire rack.  
2. Turn the FUNCTION dial to BAKE.  
Set the TEMPERATURE to 450˚F  
(230˚C) and the TIME to 1 hour. Press  
START/CANCEL button to activate.  
Bake until a sharp knife inserted in the  
center comes out easily.  
4. Position the wire rack at the bottom rack  
height position. Turn the FUNCTION  
dial to BAKE. Set the TEMPERATURE to  
375˚F (192˚C), and the TIMER to  
25 minutes. Press the START/CANCEL  
button to activate.  
5. Bake until the potatoes are heated  
through and the cheese has melted.  
CRISPING THE BACON  
1. In a single layer, line the bacon rashers on  
the bottom of the Breville roasting tray.  
2. Keep the FUNCTION dial on BAKE. Set  
the TEMPERATURE to 400˚F (205˚C)  
and the TIME for 8 minutes. Press the  
START/CANCEL button to activate.  
3. Cook the bacon until crispy. Crumble  
and set aside.  
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61  
RECIPES  
5. Remove the ribs from the water using  
a set of tongs, and rinse under cool  
running water. Cut the ribs into single or  
double-bones.  
6. Reserve ½ cup of the marinade for  
basting. Place the ribs into the remaining  
marinade and toss to coat. Refrigerate  
and marinate from 4 to 24 hours.  
RIBS WITH ASIAN  
BARBECUE SAUCE  
Function: BAKE  
Temperature: 350˚F (175˚C)  
Cooking Time: 25 minutes  
Yield: 1 rack of ribs  
INGREDIENTS  
1/3 cup plum sauce  
½ cup hoisin sauce  
¼ cup low sodium soy sauce  
¼ cup oyster sauce  
7. Remove the ribs from the bowl and  
discard marinade. Place the ribs on the  
Breville broil tray with the baking pan  
underneath.  
¼ cup honey  
8. Set the wire rack at the bottom rack  
height position. Turn the FUNCTION  
dial to BAKE. Set the TEMPERATURE  
to 350˚F (175˚C) and the TIME to  
30 minutes. Press the START/CANCEL  
button to activate.  
2 tablespoons minced ginger  
2 cloves of garlic, minced  
2 tablespoons sesame oil  
2 tablespoons cider vinegar  
1 tablespoon orange rind  
9. Ten minutes before the ribs are done,  
1 teaspoon hot pepper sauce  
(optional)  
1 rack of pork back ribs  
baste with remaining marinade.  
METHOD  
PREPARE THE MARINADE  
1. In a medium sized bowl, combine plum  
sauce, hoisin sauce, soy sauce, oyster  
sauce, honey, ginger, garlic, sesame oil,  
cider vinegar, orange rind, hot pepper  
sauce (optional). Refrigerate until ready  
to use.  
2. Bring a large pot of water to a boil.  
Prepare the ribs by trimming visible fat.  
3. Remove the white membrane from the  
underside of the rack by pulling it from  
one side and tearing it off. Removing  
the membrane allows the marinade to  
penetrate through the meat.  
4. Once the water begins to boil, gently  
place the ribs into the boiling water.  
Turn the heat to medium/low and boil  
the ribs for 25-30 minutes. This process  
will draw out the fat.  
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62  
RECIPES  
MAPLE SALMON  
STUFFED TURKEY BREAST  
Function: BAKE  
Function: ROAST  
Temperature: 400˚F (205˚C)  
Cooking Time: Approximately 15 to 20  
minutes  
Temperature: 375˚F (192˚C)  
Cooking Time: 45 minutes to 1 hour  
(approximately)  
Yield: 4 servings  
Yield: 6 Servings  
INGREDIENTS  
INGREDIENTS  
2 lb fresh salmon fillet (900 g), skinned & boned  
3 tablespoons pure maple syrup  
2 teaspoons Dijon mustard  
1 tablespoon lemon juice  
1 tablespoon light soy sauce  
¼ leek stalk, washed, thinly sliced  
1 teaspoon unsalted butter, diced small  
Salt and pepper to taste  
One 2.2 pound (1 kg) (approximately)  
turkey breast, boneless and skinless  
1¾ cups chicken broth  
¼ cup unsalted butter  
2 tablespoons flour  
L cup dry white wine  
FILLING  
1 cup hot water  
4oz dried porcini  
METHOD  
6 ounces thinly sliced pancetta  
3 tablespoons olive oil, divided  
6 ounces crimini mushrooms, sliced  
½ tablespoon finely chopped  
fresh rosemary  
½ tablespoon finely chopped  
fresh sage  
2 shallots, finely diced  
1. In a small bowl combine maple syrup,  
mustard, lemon juice, and soy sauce.  
2. Place the fresh salmon fillet on the  
Breville enamel baking pan, lined with  
foil. Roll the foil around the salmon.  
3. Spoon the glaze on top of the salmon.  
Sprinkle with sliced leek and dot with  
butter. Season with salt and pepper.  
4. Set the wire rack at the bottom rack  
height position. Turn the FUNCTION  
dial to BAKE. Set the TEMPERATURE  
to 400F (205C) and set the TIME to  
13 minutes (approximately). Press  
START/CANCEL button to activate.  
¼ cup chopped fresh parsley  
1 ½ cups fresh crust-less breadcrumbs (not dry)  
PREPARE THE STUFFING  
1. Soak porcini mushrooms in hot water  
for 30 minutes to soften. Squeeze the  
porcini mushrooms, chop and set aside.  
Strain the liquid through a paper filter  
(a coffee filter). Set aside.  
2. Heat 1 tablespoon olive oil in a medium  
sized skillet. Fry the pancetta until crispy  
(approximately 2 minutes). Drain on paper  
towels and chop. Set aside.  
5. The fish is done when it is opaque and  
flakes easily with a fork.  
NOTE  
Citric acid, found in foods such a orange,  
lemon and lime juice, may damage the  
porcelain enamel finish of the baking pan  
and broiling rack. When cooking foods  
with high citric acid content, we strongly  
recommend lining the enamel surfaces  
with foil or baking paper to extend the  
life of these accessories.  
3. In the same skillet add 1 tablespoon  
olive oil and sauté the crimini  
mushrooms and shallots until lightly  
browned and liquid has evaporated.  
Add fresh herbs. Set aside.  
4. In a medium sized bowl, combine  
the porcini, pancetta, crimini and  
breadcrumbs. Set aside.  
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63  
RECIPES  
PREPARE THE TURKEY  
2. To reach the desired doneness of a  
roast, it is best to remove the roast  
from the toaster oven when the internal  
temperature is 10˚F (6˚C) below the  
desired temperature reading. The roast  
will continue cooking. The term is  
called “carry-over cooking.” The internal  
temperature will continue to rise and  
cook the interior part of the meat. It is  
also extremely important to allow the  
roast to rest at least 20 minutes before  
carving into it. This allows the roast to  
relax and hold in its juices.  
1. Butterfly the turkey breast and cover  
with plastic wrap. Pound the turkey  
breast until about ½ inch (1.25 cm)  
thick. Remove plastic wrap and lightly  
season with salt and pepper. Spread the  
filling leaving a 1 inch border (2.50 cm).  
Starting at the long end, roll up the turkey  
breast. Tie roll with butcher’s twine every  
1 inch (2.50 cm) to secure the roll.  
2. Place the turkey breast roast onto the  
Breville broil rack with the baking tray  
underneath. Rub the exterior of the roast  
with 1 tablespoon olive oil. Season the  
roast lightly with salt and pepper.  
3. Set the wire rack at the bottom rack  
height position. Turn the FUNCTION  
dial to ROAST. Set the TEMPERATURE  
to 375˚F (190˚C) and the TIME to  
45 minutes (approximately). Press  
START/CANCEL button to activate.  
4. Roast the turkey until a thermometer  
inserted into the thickest part of the  
roast registers 155˚F (68˚C).  
5. Remove the turkey breast roast from the  
oven and tent with foil.  
MAKE THE SAUCE  
1. In a saucepan, melt the butter and add  
the flour. Cook for 1 minute.  
2. Combine white wine, chicken stock and  
reserved porcini liquid and pour the  
contents into the saucepan whisking  
constantly to avoid lumps. If lumps  
occur strain the sauce using a fine mesh  
sieve. Cook for 5 minutes uncovered on  
medium to low heat or until thickened  
and reduced by one third.  
3. Season the sauce with salt and pepper if  
necessary.  
CARVING THE ROAST  
1. Cut and remove the strings. Slice the  
roast into ½ inch thick rounds and  
arrange on a platter. Pour the sauce  
over the sliced roast.  
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64  
RECIPES  
PIZZA SUGGESTIONS  
PIZZA DOUGH  
There are no right or wrong pizza  
combinations. The best ingredients  
could be the leftovers found in your very  
own refrigerator. Here are some of our  
suggestions to wet your palate.  
Yield: two 11-inch pizzas  
INGREDIENTS  
¾ cup + 2 tablespoons warm water  
1 ¾ teaspoons dry yeast  
1 teaspoon granulated sugar  
2 cups all purpose flour  
1 teaspoon salt  
Margherita  
Prepare dough as described on this page.  
Cut the dough in half and stretch to fit an  
11-inch pizza pan. Spread ½ cup tomato  
sauce, ¾ cup torn bocconcini cheese, fresh  
basil and fresh oregano for garnish. Drizzle  
with olive oil. Set the wire rack at the middle  
rack height position. Turn the FUNCTION  
dial to PIZZA and deselect the FROZEN  
setting. Bake for the default TEMPERATURE  
and TIME.  
MAKE THE DOUGH  
1. In a small bowl, dissolve the sugar in  
water. Sprinkle the yeast on top of the  
water and let stand for 3 minutes.  
2. In a medium bowl, mix together the flour  
and salt. Pour the water/yeast mixture  
into the flour and mix to form a ball.  
3. Transfer the dough onto a floured  
working surface and knead the dough  
for approximately 7 to 10 minutes or  
until it is smooth and elastic.  
4. Grease the bottom and sides of a  
clean medium size bowl with olive oil,  
approximately 1 teaspoon. Place the  
dough in the bowl and cover loosely  
with plastic wrap. Allow the dough to  
rise 40 minutes.  
Parma-Zola  
Prepare dough as described on this page.  
Cut the dough in half and stretch to fit an  
11-inch pizza pan. Drizzle olive oil on the rolled  
out dough. Spread artichoke puree and top  
with four thin slices of Prosciutto di Parma,  
thinly sliced sundried tomatoes and dot  
with Gorgonzola cheese and lightly toasted  
walnuts. Set the wire rack at the middle rack  
height position. Turn the FUNCTION dial to  
PIZZA and deselect the FROZEN setting. Bake  
for the default TEMPERATURE and TIME.  
BAKE THE PIZZA  
1. Set the wire rack in the center rack  
height position.  
Troppo Picante  
2. Turn the FUNCTION dial to PIZZA and  
Prepare dough as described on page 64. Cut  
the dough in half and stretch to fit an 11-inch  
pizza pan. Spread ¾ cup tomato sauce, 5 slices  
hot soppresatta salami, sliced green olives,  
hot peppers, and smoked mozzarella cheese.  
Set the wire rack at the middle rack height  
position. Turn the FUNCTION dial to PIZZA  
and deselect the FROZEN setting. Bake for the  
default TEMPERATURE and TIME.  
deselect the FROZEN setting.  
3. Bake the pizza for the default  
TEMPERATURE and TIME. Press the  
START/CANCEL button to activate.  
TIP  
For a crispier crust, add an extra  
minute to the timer.  
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65  
RECIPES  
Tre-Funghi  
DESSERT PIZZAS  
Banana Chocolate  
Prepare dough as described on page 64.  
Cut the dough in half and stretch to fit an  
11-inch pizza pan. Spread ¾ cup tomato  
sauce, sautéed button, oyster and Portobello  
mushrooms in butter and garlic, freshly  
chopped rosemary and thyme. Season with  
salt and pepper and allow to cool before  
spreading on the pizza. Set the wire rack at  
the middle rack height position. Turn the  
FUNCTION dial to PIZZA and deselect  
the FROZEN setting. Bake for the default  
TEMPERATURE and TIME.  
Prepare dough as described on page 64.  
Cut the dough in half and stretch to fit an  
11-inch pizza pan. Brush melted butter on the  
pizza dough and sprinkle with 1 tablespoon  
of sugar and ¼ teaspoon cinnamon. Set the  
wire rack at the middle rack height position.  
Bake the dough by turning the FUNCTION  
dial to PIZZA and deselect the FROZEN  
setting. Bake for the default TEMPERATURE  
and TIME. Remove cooked crust from the  
oven and top with sliced bananas, drizzle  
with melted chocolate.  
Al Salmone  
If desired, serve with vanilla ice cream.  
Prepare dough as described on page  
64. Cut the dough in half and stretch to  
fit an 11-inch pizza pan. Brush the dough  
with olive oil. Set the wire rack at the  
middle rack height position. Turn the  
FUNCTION dial to PIZZA and deselect  
the FROZEN setting. Bake for the default  
TEMPERATURE and TIME.  
In a small bowl, combine a thinly sliced red  
onion, 1 tablespoon capers, 2 tablespoons  
olive oil, and ½ tablespoon white balsamic  
vinegar. Season with salt and pepper. Toss  
to coat.  
Caramelized Pear with Walnuts  
Prepare dough as described on page 64.  
Cut the dough in half and stretch to fit an  
11-inch pizza pan. Brush melted butter on  
the pizza dough and sprinkle with  
1 tablespoon sugar. Set the wire rack at  
the middle rack height position. Bake the  
dough by turning the FUNCTION dial to  
PIZZA and deselect the FROZEN setting.  
Bake for the default TEMPERATURE and  
TIME. Remove the cooked crust from the  
oven and spread ½ cup mascarpone cheese  
sweetened with 1 tablespoon honey. Top  
with caramelized pears (sautéed slices of  
pear in butter and 1 tablespoon of sugar).  
Sprinkle with toasted walnuts.  
Remove pizza from the oven and blanket  
it with the slices of smoked salmon and  
decorate with onion mixture. Garnish with  
fresh dill.  
NOTE  
We recommend using the middle rack  
height position during the PIZZA  
function. However this is a guide only.  
The position of the rack may vary  
depending on the type and size of the  
pizza. Some fresh pizza’s may be more  
suited to the bottom rack height position.  
We recommend experimenting with  
the rack height position, as well as  
the temperature and time settings to  
produce the desired results.  
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66  
RECIPES  
BUFFALO STYLE CHICKEN WINGS  
(CRISPY WINGS TOSSED IN HOT  
SAUCE)  
APPLE GALETTE WITH  
STREUSEL CRUMBLE  
Function: BAKE  
Temperature: 400˚F (205˚C) for  
20 minutes; then 350˚F (175˚C) for  
40 minutes (total baking time: 1 hour)  
Yield: One 9-inch Galette  
Function: ROAST  
Temperature: 450˚F (230˚C)  
Cooking Time: 40 minutes (20 minutes  
+ 20 minutes)  
Yield: 1 dozen wings  
INGREDIENTS  
INGREDIENTS  
6 drumettes  
6 wings (tips removed)  
A galette is simple to make. Just roll out the  
dough, place the filling in the center, and  
fold in the edges. It’s as simple as that!  
INGREDIENTS FOR THE PASTRY  
SPICY SAUCE  
1 ¼ cup all-purpose flour  
2 tablespoons granulated sugar  
3 tablespoons vinegar based hot sauce or Thai  
garlic chili sauce  
2 tablespoons melted butter  
1 tablespoons ketchup  
½ cup unsalted butter, cut in  
1-inch pieces (2.5cm)  
4 oz cream cheese, cut in  
1-inch pieces  
METHOD  
1 teaspoon grated lemon rind  
2 tablespoon lemon juice  
1. Arrange the wings in a single layer onto  
the Breville broil rack with the baking  
pan underneath.  
INGREDIENTS FOR THE FILLING  
2. Set the wire rack at the bottom rack  
height position. Turn the FUNCTION  
dial to ROAST. Set the TEMPERATURE  
to 450˚F (230˚C) and the TIME for  
20 minutes.  
2 ½ pounds (1.1 kg) baking apples  
(approximately 6 apples)  
½ cup brown sugar  
½ teaspoon cinnamon  
3 tablespoons cornstarch  
pinch salt  
3. Roast the chicken wings for  
20 minutes or until crispy. Turn the  
wings once using a set of tongs. Reset  
the timer for another 20 minutes and  
crisp the other side of the wings  
STREUSEL TOPPING (OPTIONAL)  
¼ cup flour  
2 tablespoons granulated sugar  
¼ teaspoon cinnamon  
2 tablespoons butter  
pinch of salt  
(ensure wings are no longer pink inside).  
4. In a medium sized bowl mix together the  
spicy sauce. Add the crispy wings and  
toss to coat.  
TO MAKE THE PASTRY  
For a variation, toss the wings with your favorite  
barbecue sauce instead of the spicy sauce.  
1. Place flour, sugar, butter, cream cheese  
and lemon zest in a food processor and  
pulse until mixture resembles coarse  
crumbs. This process can also be done  
using a pastry cutter.  
2. Add lemon juice to bring the crumbs  
together and form a ball. Use cold water  
if you require more liquid to bring the  
dough to a ball.  
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67  
RECIPES  
3. Shape into a disk, wrap in plastic  
6. Bake the Apple Galette until the  
time has elapsed. Turn the heat down  
to 350˚F (175˚C) and bake for an  
additional 40 minutes or until the crust  
is golden.  
wrap and chill for at least one hour.  
STREUSEL CRUMBLE (OPTIONAL)  
1. In a small bowl, mix together the flour,  
sugar, cinnamon, and salt. Cut in the  
butter by hand or use a pastry cutter.  
Ensure this mixture is crumbly.  
7. Allow to cool before serving.  
Serve wedges of the Apple Galette with a  
scoop of French Vanilla Ice Cream.  
2. Cover with plastic wrap and keep  
refrigerated until ready to use.  
PREPARE THE APPLES  
1. Peel and core the apples. Slice them in  
half and then into ¼ inch slices. Toss  
them in a bowl with sugar, cinnamon,  
corn starch and salt.  
ASSEMBLE THE GALETTE  
1. Dust a working surface and rolling pin  
with flour. If necessary, allow the dough  
to sit at room temperature for  
10 minutes until it is soft enough to roll.  
2. Roll the dough into a 16-inch (40 cm)  
circle. Slip an 11-inch (28 cm) round  
baking pan underneath the dough;  
centered. Arrange the apple mixture  
onto the center of the rolled pastry (with  
the pan underneath). Carefully lift and  
fold over the edges towards the center,  
allowing it to pleat. The dough is not  
intended to reach the center; therefore,  
exposing the apples in the middle.  
3. Sprinkle the exposed apples with  
the reserved streusel topping (optional).  
4. Brush the edges of the pastry with cream  
or milk and sprinkle with 1 tablespoon of  
granulated sugar.  
5. Set the wire rack at the bottom rack  
height position. Turn the FUNCTION  
dial to BAKE. Set the temperature to  
400˚F (205˚C) and the TIME to  
20 minutes. Press START/CANCEL  
button to activate.  
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68  
RECIPES  
PREPARE THE LEMON CUSTARD  
LEMON BARS WITH A  
HAZELNUT CRUST  
Function: BAKE  
Temperature: 350˚F (175˚C)  
Yield: 6 servings  
1. In a small bowl, beat together eggs,  
sugar, lemon juice and lemon zest.  
Then add flour and baking powder.  
2. Spread a thin layer of the raspberry  
preserves onto the cooled crust.  
Gently pour the lemon custard over  
the preserves.  
3. Keep the FUNCTION dial on BAKE. Set  
the TEMPERATURE to 350˚F (175˚C)  
and the TIME to 25 minutes. Press the  
START/CANCEL button to activate.  
Bake until the custard is set, trying not  
to over bake.  
INGREDIENTS  
1 cup flour  
2 tablespoons powdered sugar  
½ cup cold unsalted butter  
¼ teaspoon salt  
¼ cup hazelnuts  
2 eggs  
¾ cup granulated sugar  
¼ cup fresh lemon juice  
¼ teaspoon baking powder  
2 tablespoons all purpose flour  
4. Allow to cool before cutting into  
squares. Dust with powdered sugar.  
6 tablespoons seedless  
raspberry jam  
PREPARE THE CRUST  
1. Toast the hazelnuts by placing them in  
a single layer on the Breville enamel  
baking pan. Set the wire rack at the  
bottom rack height position. Turn the  
FUNCTION dial to BAKE. Set the  
TEMPERATUE to 350˚F (175˚C) and the  
TIME to 5 minutes. Press the  
START/CANCEL button to activate.  
Toast the hazelnuts until golden.  
Allow to cool.  
2. Place flour, powdered sugar, salt,  
butter and toasted hazelnuts in a food  
processor and pulse until the hazelnuts  
resemble breadcrumbs. Press the  
mixture into an 11” x 7” x 2”  
(28 cm x 19 cm x 6 cm) baking pan.  
3. Keep the FUNCTION dial on BAKE.  
Set the TEMPERATURE to 350˚F  
(175˚C) and the TIME to 15 minutes.  
Press the START/CANCEL button to  
activate. Bake the crust until set and  
takes on a light golden color. Set on  
wire rack to cool.  
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69  
RECIPES  
3. In a separate bowl, beat the egg whites  
until stiff peaks form. Gently fold in  
one third the egg whites into the cream  
cheese to lighten the mixture. Add the  
rest of the egg whites, folding gently  
taking care not to deflate the bubbles.  
Turn the mixture into the cooled spring  
form pan.  
VANILLA CHEESECAKE  
Function: BAKE  
Temperature: 350˚F (175˚C) for crumb  
crust; 325˚F (162˚C) for cheesecake  
Cooking Time: 7 minutes for crumb  
crust; 55 minutes for the cheesecake  
Yield: One 9 inch round cheesecake  
INGREDIENTS  
4. Set the wire rack at the bottom rack height  
position. Turn the FUNCTION dial to  
BAKE. Set the TEMPERATURE to 325˚F  
(162˚C) and the TIME to 55 minutes.  
Press the START/CANCEL button to  
activate. Bake until the cheesecake is set  
but still wobbly in the center.  
1½ cups graham wafer crumbs  
3 tablespoons melted butter  
3 eggs, separated  
24 oz cream cheese, room temperature  
1 cup sour cream  
¾ cup granulated sugar  
5. Remove the cheesecake from the oven and  
allow to completely cool on a wire rack  
before refrigerating for a least 6 hours.  
2 teaspoons pure vanilla extract  
METHOD  
6. For a simple topping, combine 1 cup  
of each: strawberries, blueberries and  
raspberries, ¼ cup granulated sugar and  
1 tablespoon lemon juice in a medium  
bowl. Toss to coat and let sit 10 minutes.  
1. Grease the bottom and sides of a  
9 inch round spring form pan with  
butter. Combine cookie crumbs and  
melted butter and press on the bottom  
and a third up the sides of the pan.  
7. Slice the cheesecake using a knife dipped  
in hot water, and top with 3 tablespoons,  
or more, of the fresh berries.  
2. Set the wire rack at the bottom rack  
height position. Turn the FUNCTION  
dial to BAKE. Set the TEMPERATURE  
to 350˚F (175˚C) and the TIME to  
7 minutes. Press the START/CANCEL  
button to activate.  
3. Remove the cheesecake from the  
oven and allow to cool completely.  
CREAM CHEESE FILLING  
1. Separate the egg yolks from the  
egg whites.  
2. Using a food processor or stand mixer  
cream the cheese first, and then add the  
sugar. Scrape sides of bowl and blades or  
beaters and add egg yolks one at a time.  
Scrape again to ensure a smooth texture  
is achieved without overbeating. Add  
vanilla and sour cream. Mix to combine.  
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70  
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71  
ONE YEAR LIMITED WARRANTY  
®
Subject to the conditions below, Breville  
DISCLAIMER  
This warranty covers the repair and/or  
replacement of products. HWI Breville  
warrants for one year from the date of  
®
®
purchase that this Breville appliance is free  
of defects in material and workmanship.  
This warranty does not cover damages to  
the appliance or to any of its parts that are  
caused by abuse, misuse, neglect, wear and  
tear, including damages caused by using  
the appliance in a manner not contemplated  
by the instruction manual, including use on  
current or voltage other than that marked  
on the product, or by failing to follow safety,  
operating, care or cleaning instructions or  
alteration or repair not authorized by HWI  
expressly disclaims all responsibility for  
consequential damages for incidental losses  
caused by use of this appliance. Some states  
or provinces do not allow this exclusion or  
limitation for incidental or consequential  
losses, so the foregoing disclaimer may not  
apply to you.  
Fitness and merchantability: any  
warranty of merchantability or  
fitness with respect to this product is  
also limited to the one year limited  
warranty period. The warranties set  
forth herein are exclusive and not  
other warranties, express or implied,  
®
Breville . Where applicable, this warranty  
covers the repair and/or replacement of a  
®
defective product at HWI Breville ’s option.  
This warranty provides specified rights.  
Consumers may also have other rights  
which vary from state to state, or province  
to province.  
®
are made by HWI Breville or are  
authorized to be made with respect to  
the product.  
TERM OF WARRANTY  
If the appliance should become defective  
within the warranty period, do not return the  
appliance to the store. Please visit us online  
at www.Breville.com or:  
The warranty extends for one year from the  
date of original purchase by a consumer,  
and does not apply to purchases by  
retailers or distributors, or to purchases for  
commercial use. If a replacement product is  
sent, it will carry the remaining warranty of  
the original product.  
Toll free phone number:  
USA:  
1-866-BREVILLE (1-866-273-8455)  
CANADA: 1-866-BREVILLE (1-866-273-8455)  
Please contact our Customer Service Center  
at www.Breville.com or call the toll free  
number below for instructions on the repair  
and/or replacement of the appliance if a  
covered defect occurs within the one year  
warranty period.  
Email:  
USA:  
[email protected]  
CANADA: [email protected]  
CONDITIONS  
In order to be eligible for this warranty,  
the consumer must purchase the Breville®  
appliance from an “Authorized Retailer” and  
must provide proof that the product was  
purchased within one year prior to making  
any claim under the warranty. Registering  
the product with HWI Breville®, while  
appreciated, is not required, and is not a  
substitute for proof of purchase.  
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72  
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73  
FÉLICITATIONS  
pour l’achat de votre nouveau  
MC  
Mini Smart Oven de Breville  
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TABLE DES MATIÈRES  
76 Breville vous recommande  
la sécurité avant tout  
79 Faites la connaissance  
MC  
de votre Mini Smart Oven de Breville  
82 Guide de démarrage rapide  
86 Avant la première utilisation  
- Préparation initiale du four  
- Une note sur le temps  
de cuisson  
- Une note sur la position  
de la grille  
- Une note sur le mode veille  
- Une note sur les réglages  
optionnels  
94 Fonctionnement de votre  
MC  
Mini Smart Oven de Breville  
93 Fonction TOAST (Griller)  
95 Fonction BAGEL  
98 Fonction BAKE (Cuire)  
101 Fonction ROAST (Rôtir)  
104 Fonction BROIL (Dorer)  
106 Fonction PIZZA  
111 Fonction COOKIES (Biscuits)  
114 Fonction REHEAT (Réchauffer)  
120 Utilisation du réchaud  
122 Entretien et nettoyage  
- Nettoyage du boîtier et  
de la porte  
- Nettoyage de l’intérieur du four  
- Nettoyage du ramasse-miettes  
- Nettoyage de la grille et du plateau  
de cuisson  
- Rangement  
126 Trucs utiles  
128 Guide de dépannage  
132 Recettes  
144 Garantie limitée d’un an  
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75  
BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT  
Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des  
produits destinés aux consommateurs sans jamais perdre de vue la sécurité de notre  
précieuse clientèle. De plus, nous vous demandons d’être très vigilant lorsque vous utilisez  
un appareil électrique et de respecter les mesures de sécurité suivantes:  
IMPORTANTES MESURES DE SÉCURITÉ  
•
Ne touchez pas aux surfaces chaudes  
de l’appareil, y compris la porte et le  
boîtier qui sont très chauds durant et  
après l’utilisation. Afin de prévenir  
les risques de brûlures ou blessures  
corporelles, servez-vous toujours de  
poignées isolantes ou de gants de cuisine  
et utilisez les poignées ou boutons du  
four pour y manipuler les aliments dans  
ou hors du four. Vous pouvez également  
laisser refroidir le four au préalable.  
Soyez extrêmement prudent lorsque vous  
retirez du four les plats, casseroles ou  
accessoires comme le plateau de cuisson  
qui peut contenir de l’huile ou tout autre  
liquide très chaud.  
La vitre de la porte du four a été  
spécialement traitée pour la rendre plus  
résistante, durable et sécuritaire qu’une  
vitre ordinaire. Cependant, elle n’est  
pas incassable. Si elle reçoit un coup  
dur, elle pourrait se briser ou s’affaiblir,  
et éventuellement briser en éclats sans  
cause apparente.  
LISEZ TOUTES LES  
INSTRUCTIONS  
•
•
•
Retirez et disposez de tout  
matériel d’emballage ou étiquettes  
promotionnelles avant d’utiliser le four  
pour la première fois.  
Afin de protéger les jeunes enfants contre  
les risques de suffocation, retirez et jetez  
l’enveloppe protectrice recouvrant la  
fiche de l’appareil.  
Ne placez pas le four sur le bord  
d’un comptoir ou d’une table durant  
l’utilisation. Assurez-vous que la surface  
est de niveau, propre et exempte d’eau, de  
farine, etc.  
•
•
•
•
Utilisez toujours le four sur une surface  
stable et résistant à la chaleur. Ne  
l’utilisez pas sur une surface recouverte  
d’une nappe, près des rideaux ou de tout  
autre matériel inflammable.  
Des risques d’incendie peuvent survenir  
si le four est recouvert ou touche à du  
matériel inflammable comme les rideaux,  
les draperies, les murs ou autres, durant  
l’utilisation.  
•
•
Ne laissez pas la porte du four ouverte  
pour une période de temps prolongée  
quand le four fonctionne.  
•
•
Ne placez pas le four sur ou près d’un  
élément électrique ou au gaz, ou à  
proximité d’un autre four chaud.  
Pour vous protéger contre les chocs  
électriques, n’immergez pas le four, le  
cordon d’alimentation ou la fiche dans  
l’eau ou tout autre liquide.  
Le dessus du four devient extrêmement  
chaud durant et après l’utilisation. N’y  
déposez aucun objet, sauf les accessoires  
décrits à la page 121 - des plats en  
céramique placés en une seule rangée  
pour être réchauffés ou tout autre  
accessoire fourni par Breville qui peuvent  
être déposés sur la section nervurée  
du dessus du four. Si vous utilisez  
cette section, servez-vous de poignées  
isolantes ou de gants de cuisine pour  
manipuler les plats chauds. Ou laissez  
refroidir le four au préalable.  
•
•
Ne laissez pas le cordon d’alimentation  
pendre d’une table ou d’un comptoir ou  
toucher à des surfaces chaudes.  
Lorsque vous utilisez le four, laissez  
un espace d’au moins 4” (10 cm) de  
chaque côté. Ceci permettra à l’air de  
circuler normalement et préviendra la  
décoloration possible du mur due à la  
chaleur radiante.  
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76  
BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT  
•
Le four est très chaud durant et  
immédiatement après l’usage. Ne laissez  
aucun cordon d’alimentation autre que  
celui fourni avec four entrer en contact  
avec le four.  
•
•
L’utilisation d’accessoires non fournis par  
Breville peut causer des blessures.  
La fonction TOAST (Griller) doit être  
utilisée uniquement pour faire griller les  
aliments.  
•
•
Ne déposez aucun objet en carton, en  
plastique ou en papier, ou autre matériel  
inflammable sur le four.  
•
•
•
Me mettez pas les mains à l’intérieur du  
four durant l’utilisation.  
Cet appareil est conçu pour usage  
domestique seulement.  
Servez-vous de l’appareil uniquement  
dans le cadre recommandé dans ce  
livret d’instructions. Ne l’utilisez pas  
à l’extérieur, dans un véhicule en  
mouvement ou dans un bateau.  
N’utilisez pas l’appareil pour d’autres  
fins que celles décrites dans ce livret  
d’instructions.  
Ne laissez pas l’appareil sans surveillance  
lorsqu’il est en usage.  
Ne couvrez pas le ramasse-miettes  
ou toute autre pièce du four de papier  
aluminium, car cela peut faire surchauffer  
le four.  
Due à la température élevée du four,  
Breville ne recommande pas de placer  
le four dans un espace clos. Le fait de  
le placer dans un espace fermé comme  
une armoire ou le renfoncement d’un  
mur peut faire surchauffer l’appareil, en  
endommager la surface et décolorer le  
mur, dû à la chaleur radiante et la vapeur  
se dégageant autour de la porte du four.  
Soyez extrêmement prudent lorsque vous  
faites cuire des aliments à forte teneur en  
huile. Un risque de feu peut survenir si  
vous faites griller ces aliments ou les faites  
cuire pour une période prolongée ou à  
température élevée.  
Si des aliments prennent feu dans le four,  
gardez la porte du four fermée. Éteignez-  
le et débranchez-le. Attendez que le feu  
s’éteigne avant de rouvrir la porte du four.  
Soyez extrêmement prudent lorsque  
vous utilisez des casseroles ou des plats  
qui ne sont pas métallisés, comme la  
céramique ou le verre. Assurez-vous qu’ils  
résistent à la chaleur pour éviter qu’ils ne  
craquellent.  
•
•
•
•
•
•
•
•
Surveillez attentivement les enfants qui  
utilisent ou sont à proximité de l’appareil.  
Cet appareil ne doit pas être utilisé par  
des personnes (incluant les enfants)  
inexpérimentées ou avec capacités  
physiques, sensorielles ou mentales  
réduites, à moins d’avoir été supervisées  
et préparées à utiliser l’appareil par une  
personne responsable de leur sécurité.  
•
Soyez très prudent lorsque vous couvrez  
un plat ou une casserole dans le four, car  
la pression accumulée sous le couvercle  
peut faire jaillir les ingrédients ou  
craqueler le plat.  
Ne mettez pas d’aliments trop gros ou  
d’ustensiles métallisés dans le four, car ils  
peuvent causer des risques d’incendie ou  
d’électrocution.  
N’utilisez pas d’ustensiles métallisés  
comme des couteaux pour nettoyer la  
nourriture accumulée sur les éléments  
au quartz, car ceux-ci pourraient en être  
endommagés et causer une électrocution.  
Nous vous recommandons d’utiliser  
uniquement les accessoires fournis avec  
ce four.  
•
Pour éteindre le four, pressez le bouton  
START/CANCEL du panneau de  
commandes. Le four est éteint quand le  
contour du bouton n’est plus illuminé.  
•
•
•
Avant de débrancher le four de la  
prise murale, éteignez-le d’abord puis  
débranchez-le.  
Débranchez toujours le four lorsqu’il  
n’est pas en usage ou qu’il est laissé sans  
surveillance.  
Éteignez le four avant de le déplacer,  
l’assembler, le démonter, le nettoyer  
ou le ranger. Laissez-le refroidir et  
débranchez-le.  
•
•
•
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77  
BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT  
•
•
Suivez attentivement les consignes  
l’usage de l’appareil et visitez  
www.Breville.com ou appelez le  
Service à la clientèle de Breville au  
1-866-BREVLLE pour le faire examiner,  
réparer ou ajuster.  
Pour tout entretien autre que le  
nettoyage, visitez www.Breville.com  
ou appelez le Service à la clientèle de  
Breville au 1-866-BREVILLE.  
d’entretien et de nettoyage décrites à la  
page 122. Ne nettoyez pas l’appareil avec  
des tampons à récurer métalliques qui, en  
se brisant, pourraient laisser tomber des  
particules sur les éléments chauffants et  
causer des risques de chocs électriques.  
•
•
Nettoyez régulièrement le ramasse-  
miettes. Pour ce faire, éteignez le four,  
débranchez-le et laissez-le refroidir avant  
de retirer le plateau.  
Assurez-vous de bien assécher le  
ramasse-miettes après le nettoyage et de  
l’insérer dans le four avant l’utilisation.  
Ne rangez aucun accessoire dans le four  
autre que ceux fournis avec l’appareil,  
quand ce dernier n’est pas en usage.  
Votre appareil Breville est muni d’une  
MC  
fiche exclusive Assist conçue de  
•
•
•
façon à laisser passer un doigt pour  
un retrait facile et sécuritaire de la  
fiche. Par mesure de sécurité, il est  
conseillé de brancher l’appareil dans une  
prise individuelle séparée des autres  
appareils. Une surcharge électrique  
causée par d’autres appareils peut altérer  
le bon fonctionnement de l’appareil.  
Il est déconseillé d’utiliser une barre  
d’alimentation ou une corde de rallonge.  
Cet appareil est doté d’un cordon  
d’alimentation et d’une fiche à la terre.  
Il doit être branché dans une prise murale  
à trois ouvertures reliée à la terre. Les  
risques de chocs électriques seront ainsi  
réduits en cas de court-circuit.  
•
Débranchez le four de la prise murale  
avant de tenter de le déplacer, ou lorsque  
l’appareil n’est pas en fonction ou avant  
de le nettoyer et de le ranger.  
•
•
•
•
Si la prise murale est standard à deux  
ouvertures, il est de votre responsabilité et  
obligation de la remplacer par une prise  
murale à trois ouvertures reliée à la terre.  
Vous ne devez en aucune circonstance  
enlever la troisième broche (mise à la  
terre) du cordon d’alimentation ou utiliser  
un adaptateur.  
Consultez un électricien qualifié si vous  
ne comprenez pas les instructions de  
mise à la terre ou doutez que l’installation  
soit adéquate.  
L’installation d’un dispositif de courant  
résiduel (interrupteur de sécurité) est  
recommandée pour assurer une sécurité  
supplémentaire lors de l’utilisation  
d’un appareil électrique. Il est utile  
qu’un interrupteur de sécurité à courant  
résiduel de fonctionnement nominal  
d’au plus 30 mA soit installé sur le  
circuit électrique qui alimente l’appareil.  
Consultez un électricien pour des  
conseils professionnels.  
RECOMMANDATIONS SUR LE  
CORDON D’ALIMENTATION  
Votre appareil Breville est muni d’un cordon  
d’alimentation court très sécuritaire qui  
réduit les risques de blessures corporelles  
ou dommages pouvant être causés par le  
fait de tirer, trébucher ou s’enchevêtrer  
dans le cordon. Ne laissez pas les enfants  
utiliser ou être à proximité de l’appareil sans  
surveillance. Si vous utilisez une corde de  
rallonge: (1) sa capacité électrique doit être  
équivalente ou supérieure à la puissance en  
watts de l’appareil; (2) la corde ne doit pas  
pendre d’un comptoir ou d’une table où de  
jeunes enfants pourraient s’y suspendre ou  
trébucher; (3) la corde doit est munie d’une  
fiche avec mise à la terre à trois broches.  
USAGE DOMESTIQUE  
SEULEMENT  
CONSERVEZ  
CES INSTRUCTIONS  
•
Vérifiez régulièrement le cordon  
d’alimentation,la fiche et l’appareil  
lui-même. En cas de dommages ou de  
défectuosité, cessez immédiatement  
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78  
FAITES LA  
CONNAISSANCE  
MC  
de votre Mini Smart Oven de Breville  
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MC  
FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE  
B
C
G
I
K
A
H
J
D E F  
I
A. Plateau de cuisson en émail 10” x 10”  
B. Poignée de la porte  
C. Réchaud à nervures  
F. Position inférieure de la grille:  
fonctions BAKE (Cuire), ROAST (Rôtir)  
et REHEAT (Réchauffer)  
G. Grille  
H. Ramasse-miettes  
IMPORTANT  
I. Orifices de ventilation  
Le boîtier du four, incluant la porte, est  
très chaud durant et après l’utilisation.  
Servez-vous toujours de poignées  
isolantes ou de gants de cuisine pour  
déposer des aliments dans le four, les  
retirer ou les manipuler.  
MC  
J. Fiche Assist de Breville  
K. Écran ACL  
L. Bouton de démarrage START/CANCEL  
Pour allumer et éteindre le four  
M. Cadran de FONCTIONS  
N. Sélection de TEMPÉRATURE/  
COLORATION  
NOTE  
O. Selection de TEMPS/TRANCHES  
Placez les objets uniquement dans la  
section nervurée sur le dessus du four,  
tel que décrit à la page 119.  
Bouton de CONVERSION DE  
P.  
TEMPÉRATURE  
Bouton FROZEN FOODS  
(Aliments congelés)  
Q.  
D. Position supérieure de la grille:  
MC  
fonction BROIL (Dorer)  
R. Bouton A Bit More  
E. Position centrale de la grille:  
fonctions TOAST(Griller), BAGEL,  
PIZZA et COOKIE (Biscuits)  
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80  
MC  
FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE  
ACCESSOIRES OPTIONNELS  
Bagel  
Toast  
Pizza  
Bake  
Broil  
M
Reheat  
Cookies  
Roast  
Plaque à pizza antiadhésive de 11’’(28cm)  
Pièce no BOV450PP11  
TEMP  
DARKNESS  
TIME  
L’enduit antiadhésif empêche la pizza de  
coller à la plaque et facilite le nettoyage.  
SLICES  
O
R
N
P
START  
CANCEL  
Q
A BIT MORE  
L
Grilloir en émail de 10’’ x 10’’  
(25cm x 25cm)  
Pièce no BOV650XL/88  
IMPORTANT  
Le grilloir en émail de Breville s’insère  
dans le plateau de cuisson en émail de  
Breville. Lorsqu’un dans l’autre, le plateau  
de grillage libère les gras de cuisson, pour  
une cuisson santé.  
Ne touchez pas aux surfaces chaudes  
de l’appareil. Le boîtier, incluant la  
porte, est très chaud durant et après  
usage. Laissez refroidir l’appareil  
avant de le manipuler.  
NOTE  
Quand vous branchez le four dans une  
prise murale, le signal sonore se fait  
entendre à deux reprises et l’écran ACL  
s’illumine durant 10 minutes avant  
d’entrer en mode STANDBY (Veille).  
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81  
Guide de démarrage rapide  
Ce guide de démarrage rapide est conçu pour la première utilisation de l’appareil. Pour des  
informations additionnelles, veuillez consulter l’ensemble du livret d’instructions.  
PROCÉDURE D’AMORÇAGE  
(À PHASE UNIQUE)  
CADRAN DE FONCTIONS  
Bagel  
Toast  
Afin d’éliminer les substances recouvrant les  
éléments chauffants, il est essentiel de faire  
fonctionner le four à vide durant 15 minutes.  
Assurez-vous qu’il y a une bonne circulation  
d’air autour du four, car de la vapeur pourrait  
s’en émaner. Cela est normal et n’altérera  
aucunement le bon fonctionnement du four.  
Pizza  
Bake  
Broil  
ROTATE  
Reheat  
Cookies  
Roast  
1. Placez le four sur une surface plane et  
sèche, en laissant un espace de 4’’ de  
chaque côté du four. Assurez-vous que  
le dessus est dégagé et que le ramasse-  
miettes est bien inséré.  
2. Déroulez le cordon d’alimentation et  
branchez l’appareil.  
5. Enfoncez le bouton START/CANCEL.  
Le contour s’illuminera en rouge, le  
signal sonore se fera entendre et l’écran  
ACL s’illuminera en orange.  
3. Le signal sonore se fera entendre et  
l’écran ACL s’illuminera.  
4. Tournez le cadran de FONCTIONS  
vers la droite jusqu’à ce que la fonction  
PIZZA apparaisse. Les chiffres  
apparaissant sur l’écran ACL indiquent  
la température préréglée de ‘220°C’.  
Le préréglage FROZEN FOODS sera  
aussi affiché.  
6. La fonction PREHEATING  
(Préchauffage) clignotera sur l’écran  
ACL. Une fois la température atteinte, le  
signal sonore se fera entendre.  
7. La minuterie s’affichera et le compte à  
rebours débutera par intervalles d’une  
minute.  
8. À la fin du cycle de cuisson, le signal  
sonore se fera entendre trois fois, le  
contour du bouton START/CANCEL  
ne sera plus illuminé en rouge et l’écran  
ACL s’illuminera en bleu.  
NOTE  
Lorsque le four est en marche pour la  
première fois, de la vapeur peut s’en  
émaner. Cela est dû aux substances  
protectrices recouvrant les éléments  
chauffants. Cela est sécuritaire et  
n’altérera aucunement la performance  
du four.  
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82  
GUIDE DE DÉMARRAGE RAPIDE  
FONCTIONNEMENT DE VOTRE  
NOTE  
MC  
MINI SMART OVEN DE BREVILLE  
Le bouton TEMP fonctionne aussi  
comme sélecteur de coloration  
(DARKNESS) pour les fonctions TOAST  
et BAGEL.  
MC  
Le Mini Smart Oven de Breville est muni  
MC  
d’un Élément IQ - technologie de cuisson  
exclusive qui régularise les éléments  
chauffants afin d’obtenir une cuisson  
uniforme et plus rapide. Chaque fonction  
est préréglée selon nos recommandations.  
Cependant, nous vous suggérons d’en faire  
l’essai selon la recette utilisée, la quantité  
d’ingrédients et vos goûts personnels.  
Vos réglages personnalisés resteront en  
mémoire dans le four jusqu’à ce qu’ils soient  
changés ou que le four soit débranché.  
NOTE  
Le bouton TIME fonctionne aussi  
comme sélecteur du nombre de  
tranches (SLICES) pour les fonctions  
TOAST and BAGEL.  
Placez les aliments au centre de la grille,  
soit directement sur la grille ou dans le  
plateau de cuisson Breville (voir le Livret  
d’instructions à la page 102 pour les  
recommandations sur les plats à utiliser).  
1. Insérez la grille à la position  
recommandée. Ces positions sont  
imprimées sur la droite de la porte du  
four. La grille doit être placée avec les  
rayons vers le haut.  
NOTE  
Certaines fonctions nécessitent un  
cycle de préchauffage. Après avoir  
enfoncé le bouton START/CANCEL,  
la fonction PREHEATING clignotera  
sur l’écran ACL. Ne placez les aliments  
dans le four que lorsque l’écran ACL  
aura cessé de clignoter et que le signal  
sonore se sera fait entendre.  
2. Tournez le cadran de FONCTIONS  
jusqu’à la fonction désirée.  
3. Pour changer la température ou le  
temps de cuisson, enfoncez le bouton  
TEMP ou TIME jusqu’à ce que l’écran  
ACL affiche la température ou le temps  
correspondant. Pressez la flèche vers  
le bas pour réduire la température/  
temps ou vers le haut pour augmenter la  
température/temps.  
4. Fermez la porte du four.  
5. Enfoncez le bouton START/CANCEL  
pour activer. Le coutour du bouton  
s’illuminera en rouge, le signal sonore se  
fera entendre et l’écran ACL s’illuminera  
en orange.  
6. La minuterie s’affichera et le compte à  
rebours débutera. La température et le  
temps de cuisson peuvent être modifiés  
durant le cycle de cuisson.  
TEMP  
TIME  
SLICES  
DARKNESS  
7. À la fin du cycle de cuisson, le signal  
sonore se fera entendre trois fois. Le  
contour du bouton START/CANCEL  
ne sera plus illuminé en rouge et l’écran  
ACL s’illuminera en bleu.  
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83  
GUIDE DE DÉMARRAGE RAPIDE  
NOTE  
FONCTION BAKE (Cuire): Pour cuire  
uniformément les gâteaux, muffins,  
brownies et pâtisseries. Cette fonction est  
idéale pour les mets cuisinés congelés,  
incluant les lasagnes et les tartes.  
Le cycle de cuisson peut être  
interrompu en tout temps en  
enfonçant le bouton START/CANCEL.  
Ceci arrêtera la cuisson, le contour du  
bouton ne sera plus illuminé et l’écran  
ACL s’illuminera en bleu.  
Position de la grille: Inférieure  
Réglages optionnels:  
Bouton de  
CONVERSION DE TEMPÉRATURE,  
Bouton FROZEN FOODS (aliments  
congelés).  
FONCTIONS DU FOUR  
FONCTION ROAST (Rôtir): Pour de la  
viande ou du poulet tendre et juteux à  
l’intérieur et rôti à la perfection à l’ extérieur.  
Cette fonction est idéale pour rôtir les  
patates et autres légumes coriaces qui  
requièrent une cuisson plus longue.  
FONCTION TOAST (Griller): Pour des  
rôties croustillantes à l’extérieur et tendres  
à l’intérieur.  
Position de la grille: Centrale  
Réglages optionnels:  
Bouton FROZEN  
Position de la grille: Inférieure  
FOODS (aliments congelés)  
Réglages optionnels:  
Bouton de  
CONVERSION DE TEMPÉRATURE.  
NOTE  
FONCTION BROIL (DORER): Idéale pour  
canapés, petits morceaux de viande, poulet,  
poisson, saucisses et légumes. Le grillage  
peut aussi être utilisé pour colorer les  
cocottes ou les plats gratinés.  
Durant le cycle de grillage, de la  
condensation peut apparaître sur la  
porte du four et de la vapeur peut  
s’en émaner. Ceci est normal et est  
causé par l’humidité contenue dans le  
pain. Le pain frais et le pain congelé  
produisent généralement plus de  
condensation et de vapeur.  
Position de la grille: Supérieure  
Réglages optionnels:  
Bouton de  
CONVERSION DE TEMPÉRATURE.  
FONCTION BAGEL: Intérieur (côté coupé)  
croustillant et extérieur légèrement grillé.  
NOTE  
Il y a deux réglages de température  
pour dorer: ‘HI’ et ‘LOW’ (élevée et  
basse). Cela détermine la rapidité  
du grillage en fonction des aliments,  
de leur quantité et de vos goûts  
personnels.  
Position de la grille: Centrale  
Réglages optionnels:  
Bouton FROZEN  
FOODS (aliments congelés)  
NOTE  
Le côté coupé du bagel doit toujours  
est orienté vers les éléments  
NOTE  
chauffants supérieurs, afin que le  
dessus soit croustillant pendant que la  
croûte est légèrement grillée.  
Selon les aliments à dorer, il pourrait  
s’avérer nécessaire de les retourner à  
mi-cuisson, afin d’obtenir un grillage  
et une cuisson uniformes.  
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84  
GUIDE DE DÉMARRAGE RAPIDE  
FONCTION PIZZA: Pour fondre le  
fromage, colorer la garniture à pizza et  
garder la croûte croustillante. Pour de  
meilleurs résultats, utilisez la plaque à pizza  
antiadhésive (voir page 83).  
ou immédiatement après que le cycle soit  
terminé. Durant le cycle de cuisson, elle  
prolongera un peu le temps de cuisson,  
proportionnellement à la fonction utilisée.  
Par exemple, durant la phase de grillage, la  
MC  
Position de la grille: Centrale  
fonction A BIT MORE prolonge la durée du  
cycle de grillage jusqu’à 30 minutes, pendant  
que la durée est prolongée de 10 minutes  
durant le cycle de rôtissage (ROAST).  
Réglages optionnels:  
Bouton de  
CONVERSION DE TEMPÉRATURE et  
Bouton FROZEN FOODS (aliments  
congelés).  
Une fois le cycle de cuisson terminé, A BIT  
MC  
MORE agit comme bouton de démarrage  
qui, à la fois, démarre le cycle de cuisson  
et en prolonge la durée. Si le cycle de  
cuisson est en cours, A BIT MORE ajoutera  
simplement plus de temps. Cela est  
particulièrement utile quand, à la fin du  
cycle, les aliments ont besoin d’un léger  
supplément de cuisson.  
NOTE  
MC  
Pour cuire la pizza congelée, retirez  
au préalable l’emballage (incluant  
la plaque à pizza métallisée fournie)  
avant de la mettre au four. Si vous  
cuisez une pizza fraîche ou utilisez  
une pierre à pizza, référez-vous aux  
pages 112-113 du livret d’instructions.  
NOTE  
MC  
Le bouton A BIT MORE peut être  
FONCTION COOKIES (Biscuits): Idéale  
pour cuire les biscuits maison ou achetés,  
les croissants, scones, mini tartes ou tartes  
prêtes à cuire.  
enfoncé lorsque le four est froid  
(c.-à-d. pas immédiatement après un  
cycle de cuisson); le four commencera  
alors la cuisson. Cependant, les  
fonctions CUIRE RÔTIR, BISCUITS  
et PIZZA n’utiliseront pas la phase  
habituelle de préchauffage dans ce  
cas. Si le four est froid, le meilleur  
rendement sera obtenu en utilisant  
le bouton START/CANCEL. Il est  
Position de la grille: Centrale  
Réglages optionnels:  
Bouton de  
CONVERSION DE TEMPÉRATURE et  
Bouton FROZEN FOODS (aliments  
congelés).  
MC  
préférable d’utiliser A BIT MORE  
FONCTION REHEAT (Réchauffer): Idéale  
pour réchauffer les restes alimentaires sans  
les faire brunir. La fonction Réchauffer  
est un mode de cuisson plus doux et est  
conseillé pour réchauffer les aliments sans  
trop les faire cuire.  
durant un cycle de cuisson ou  
immédiatement après.  
Position de la grille: Inférieure  
Réglages optionnels:  
Bouton de  
CONVERSION DE TEMPÉRATURE  
MC  
A BIT MORE (Un peu plus): vous permet  
de prolonger de façon rapide et pratique le  
MC  
cycle de cuisson. La fonction A BIT MORE  
peut être utilisée durant le cycle de cuisson  
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85  
AVANT LA PREMIÈRE  
UTILISATION  
MC  
de votre Mini Smart Oven de Breville  
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AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION  
PRÉPARATION INITIALE DU FOUR  
NOTE  
1. Retirez et disposez de tout matériel  
d’emballage, étiquettes promotionnelles  
ou collants à l’intérieur et l’extérieur  
du four.  
Assurez-vous que l’endroit est bien  
aéré, car le four peut émettre de la  
vapeur. Cependant, cela est normal et  
ne nuit pas à la performance du four.  
2. Retirez la grille et le plateau de cuisson  
de l’emballage en mousse polyuréthane.  
Lavez-les à l’eau chaude savonneuse  
avec une éponge douce, rincez et  
asséchez bien. Insérez le ramasse-  
miettes dans le four.  
7. Tournez le cadran de FONCTIONS  
jusqu’à la fonction PIZZA. L’écran ACL  
affichera la température préréglée  
de 425˚F et le réglage  
FROZEN  
FOODS (Aliments congelés).  
3. Essuyez l’intérieur du four avec  
une éponge humide et asséchez  
correctement.  
CADRAN DE FONCTIONS  
Bagel  
Toast  
4. Placez le four sur une surface plane et  
sèche. Assurez-vous qu’il y a un espace  
d’au moins 4” (10 cm) de chaque côté de  
l’appareil et ne laissez rien sur le dessus  
du four.  
Pizza  
Bake  
Broil  
ROTATE  
Reheat  
NOTE  
Cookies  
Roast  
Due à la température élevée du four,  
Breville ne recommande pas de placer  
le four dans un espace clos. Le fait de  
le placer dans un espace fermé comme  
une armoire ou le renfoncement  
d’un mur peut faire surchauffer  
l’appareil, en endommager la surface  
et décolorer le mur, dû à la chaleur  
radiante et la vapeur se dégageant  
autour de la porte du four.  
Appuyez sur le bouton TIME. L’écran ACL  
affichera le temps préréglé de ‘18 MINS’.  
5. Déroulez complètement le cordon  
d’alimentation et branchez-le dans une  
prise murale de 110/120V reliée à la  
terre.  
TIME  
SLICES  
6. Le signal sonore se fera entendre à deux  
reprises et l’écran ACL s’illuminera.  
NOTE  
Afin d’éliminer toute substance  
protectrice sur les éléments  
chauffants, il est nécessaire de faire  
fonctionner le four vide durant 15  
minutes.  
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87  
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION  
8. Pressez le bouton START/CANCEL  
pour activer le réglage. Le signal sonore  
se fera entendre, le contour du bouton  
s’illuminera en rouge et l’écran ACL  
s’illuminera en orange.  
UNE NOTE SUR LE TEMPS  
DE CUISSON  
MC  
Le Mini Smart Oven de Breville est  
MC  
muni d’un Élément IQ - une technologie  
de cuisson exclusive qui régularise les  
éléments chauffants pour obtenir des  
résultats optimaux.  
9. Le message PREHEATING  
(préchauffage) clignotera sur l’écran ACL.  
Une fois le cycle de préchauffage terminé,  
le signal sonore se fera entendre.  
Dorer  
Température élevée sur le dessus et basse  
en-dessous: gratin et fondue.  
10. Le temps de cuisson sera affiché  
et le compte à rebours débutera  
automatiquement par tranches  
d’une minute.  
PREHEATING  
COMPLETE.  
Griller  
Température élevée sur le dessus et en-  
dessous: chaud à l’intérieur et croustillant à  
l’extérieur.  
11. À la fin du cycle de cuisson, le signal  
sonore se fera entendre trois fois.  
Le contour lumineux du bouton  
START/CANCEL ne sera plus  
illuminé en rouge et l’écran ACL  
s’illuminera en bleu.  
12. Le four est maintenant prêt à être utilisé  
Cuire  
Température uniforme: cuit de bord en bord.  
NOTE  
Le cycle de cuisson peut être  
interrompu en tout temps en pressant  
le bouton START/CANCEL.  
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88  
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION  
Il est normal que les phénomènes suivants  
se produisent durant la cuisson:  
TEMP  
DARKNESS  
TIME  
SLICES  
•
Il est normal que, durant la cuisson à  
BROIL (Dorer), les éléments inférieurs  
s’éteignent pendant que les éléments  
supérieurs chauffent à pleine puissance.  
•
•
Il est normal que les éléments soient plus  
brillants aux extrémités qu’au centre.  
•
La température de cuisson peut être  
ajustée par tranches de 10°F, de 120°F  
à 450°F maximum (ou par tranches de  
5°C, de 50°C à 230°C maximum).  
Il est normal que les éléments chauffent  
même s’ils ne sont pas illuminés.  
Cette technologie permet de cuire les  
aliments uniformément et plus rapidement,  
en réduisant de façon significative le  
temps de cuisson. Il se peut que vous ayez  
à modifier la température et le temps de  
cuisson préréglés, ou la température et le  
temps de cuisson suggérés sur l’emballage  
des aliments, dépendamment de la recette,  
de la quantité d’aliments ou de vos goûts  
personnels.  
b) Pour modifier le temps de cuisson,  
pressez le bouton TIME jusqu’à ce que le  
temps apparaisse à l’écran ACL.  
•
Pressez la flèche vers le bas pour réduire  
le temps de cuisson, ou celle vers le haut  
pour l’augmenter.  
TEMP  
DARKNESS  
TIME  
SLICES  
Nous vous conseillons de faire quelques  
essais sur la température et le temps  
de cuisson afin d’obtenir les résultats  
escomptés.  
•
Le temps de cuisson peut être ajusté par  
tranches de 5 secondes jusqu’à 10 minutes,  
pour les réglages TOAST et BAGEL.  
Pour tous les autres réglages, le temps de  
cuisson peut être ajusté par tranches d’une  
minute jusqu’à 1 heure, et par tranches de  
5 minutes entre 1 et 2 heures.  
La température et le temps de cuisson  
peuvent être ajustés avant ou pendant le  
cycle de cuisson.  
Le fait de presser le bouton TEMP ou TIME  
changera l’affichage sur l’écran ACL.  
a) Pour modifier la température de cuisson,  
pressez le bouton TEMP jusqu’à ce que  
la température apparaisse à l’écran ACL.  
UNE NOTE SUR LA POSITION  
DE LA GRILLE  
Les résultats d’une bonne cuisson  
•
Pressez la flèche vers le bas pour réduire  
la température, ou celle vers le haut  
pour l’augmenter. Une simple pression  
du bouton vers le haut ou vers le bas  
augmentera ou diminuera le temps ou  
la température. Pour ajuster rapidement  
le temps ou la température, pressez  
et tenez enfoncée la flèche du haut ou  
celle du bas. Le temps et la température  
s’ajusteront rapidement, tant que vous  
tiendrez le bouton enfoncé.  
dépendent grandement de la distance entre  
la grille et les éléments chauffants. Nous  
vous recommandons fortement de suivre  
les indications apparaissant sur la droite de  
la porte du four concernant la position de  
la grille pour chaque fonction. Il est à noter  
que ces directives sont à titre informatif  
seulement. Certains aliments peuvent  
nécessiter une position de grille différente,  
selon la recette, la quantité et la grosseur  
des aliments ou vos goûts personnels.  
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89  
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION  
UNE NOTE SUR LE MODE  
VEILLE (STANDBY)  
Bagel  
Toast  
Pizza  
Bake  
Broil  
Quand le four est branché, le signal sonore se  
fait entendre à deux reprises et l’écran ACL  
s’illumine pendant 10 minutes avant d’entrer  
en mode veille. L’écran ACL s’éteindra alors  
et le mot ‘STANDBY’ apparaîtra.  
Reheat  
Cookies  
Roast  
Broil  
Toast  
Bagel  
Cookies  
Pizza  
TEMP  
DARKNESS  
TIME  
SLICES  
Bake  
Reheat  
Roast  
Pour désactiver le mode veille, pressez le  
bouton START/CANCEL ou tournez le  
cadran de fonctions ou pressez n’importe  
quel bouton. L’écran ACL s’illuminera à  
nouveau. Enfoncez le bouton  
START  
CANCEL  
A
BIT MORE  
START/CANCEL pour réactiver le four.  
Le four est activé (préchauffage et cuisson)  
quand le contour du bouton START/CANCEL  
est illuminé en rouge et que l’écran ACL est  
illuminé en orange. Le four est éteint lorsque  
le bouton START/CANCEL est enfoncé une  
deuxième fois, que le contour du bouton n’est  
plus illuminé en rouge et que l’écran ACL est  
illuminé en bleu.  
Position supérieure: fonction BROIL (Dorer).  
Position centrale: fonctions TOAST (Griller),  
BAGEL, PIZZA et COOKIE (Biscuits).  
Position inferieure: fonctions BAKE (Cuire),  
ROAST (Rôtir) et REHEAT (Réchauffer).  
NOTE  
Si vous couvrez de papier aluminium  
les accessoires, plats et casseroles, il est  
conseillé de placer la grille à la position  
centrale ou inférieure. Cela minimisera  
le risque pour le papier aluminium  
de toucher aux éléments chauffants  
supérieurs.  
UNE NOTE SUR LES RÉGLAGES  
OPTIONNELS  
Bouton de conversion de température  
La température du four est préréglée en  
degrés Fahrenheit. Pour convertir les  
degrés Fahrenheit en Celsius, il suffit  
Pour des résultats optimaux:  
d’enfoncer le bouton  
de CONVERSION  
de TEMPÉRATURE. Les symboles  
correspondants ‘˚F’ et ‘˚C’ apparaîtront  
sur l’écran ACL.  
•
La grille doit toujours être insérée en  
place avec les rayons vers le haut.  
Le bouton  
de CONVERSION DE  
TEMPÉRATURE peut être sélectionné pour  
les fonctions BAKE, ROAST, BROIL, PIZZA,  
COOKIES et REHEAT.  
•
Les aliments devraient être centrés sur  
grille ou le plateau de cuisson, afin de  
maximiser la circulation d’air autour  
des aliments.  
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90  
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION  
Lorsque vous utilisez les fonctions TOAST,  
BAGEL, BAKE et COOKIES, le bouton  
FROZEN FOODS peut être sélectionné  
avant ou durant le cycle de cuisson. Ce  
réglage peut être désactivé en enfonçant  
à nouveau le bouton FROZEN FOODS.  
FAHRENHEIT  
Le symbole  
apparaît sur l’écran ACL quand ce réglage  
est sélectionné.  
pour aliments congelés  
TEMP  
UNITS  
CELCIUS  
‘FROZEN’ OFF  
NOTE  
FROZEN  
Le bouton  
de CONVERSION DE  
TEMPÉRATURE peut servir d’outil  
de conversion éléctronique pour les  
recettes internationales.  
‘FROZEN’ ON  
NOTE  
NOTE  
Si vous avez changé le réglage par  
défaut Fahrenheit en Celsius, le  
four le mémorisera jusqu’à ce que  
vous changiez à nouveau le réglage  
Si vous avez sélectionné le bouton  
FROZEN FOODS (Aliments  
congelés), le symbole  
sur l’écran ACL et le réglage demeurera  
en mémoire et sera activé pour les  
cycles subséquents de cuisson TOAST,  
BAGEL, BAKE et COOKIES, jusqu’à  
apparaîtra  
en enfonçant le bouton  
de  
CONVERSION DE TEMPÉRATURE  
ou si vous débranchez le four. Quand  
vous le rebrancherez, le four se réglera  
automatiquement en degrés Fahrenheit.  
ce que le bouton  
FROZEN FOODS  
soit enfoncé une seconde fois ou que  
le four soit débranché. Lorsque le four  
sera rebranché, les fonctions TOAST,  
BAGEL, BAKE et COOKIE seront  
automatiquement réactivées sans le  
Bouton FROZEN FOODS  
(Aliments congelés)  
Le bouton  
FROZEN FOOD ajoute le  
temps requis pour décongeler et griller le  
pain ou les bagels, ou pour cuire la pizza  
congelée ou la pâte à biscuits congelée.  
réglage  
FROZEN FOODS.  
Le bouton  
FROZEN FOODS peut être  
sélectionné pour les fonctions TOAST,  
BAGEL, BAKE et COOKIES et est le réglage  
par défaut pour la fonction PIZZA.  
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91  
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION  
MC  
A BIT MORE (Un peu plus) vous permet  
Pour la fonction PIZZA, le réglage  
de prolonger de façon rapide et pratique le  
FROZEN FOODS est le réglage par défaut.  
MC  
cycle de cuisson. La fonction A BIT MORE  
peut être utilisée durant le cycle de cuisson  
ou immédiatement après que le cycle soit  
terminé. Durant le cycle de cuisson, elle  
prolongera un peu le temps de cuisson,  
proportionnellement a la fonction utilisée.  
Le symbole  
apparaîtra sur l’écran ACL.  
Si vous cuisez de la pizza fraîche, le réglage  
peut être désactivé en enfonçant le bouton  
FROZEN FOODS.  
FRESH PIZZA  
DEFAULT TIME  
14 MINS  
Par exemple, durant la phase de grillage,  
MC  
la fonction A BIT MORE prolonge la  
durée du cycle de grillage (TOAST) jusqu’à  
30 secondes, pendant que la durée est  
prolongée de 10 minutes durant le cycle  
de rôtissage (ROAST). Une fois le cycle de  
FROZEN  
MC  
cuisson terminé, A BIT MORE agit comme  
FROZEN PIZZA  
DEFAULT TIME  
18 MINS  
bouton de démarrage qui, à la fois, démarre  
le cycle de cuisson et en prolonge la durée.  
FUNCTION  
Each press of the  
A BIT MORE  
button adds  
MC  
NOTE  
Si vous avez désélectionné le réglage  
FROZEN FOODS, ce nouveau  
réglage restera en mémoire et sera  
activé pour chaque cycle subséquent  
de PIZZA jusqu’à ce que le bouton  
FROZEN FOODS soit enfoncé  
à nouveau ou que l’appareil soit  
débranché. Lorsque vous rebrancherez  
le four, la fonction préréglée PIZZA  
sera automatiquement activée avec le  
TOAST  
BAGEL  
30 secondes  
30 secondes  
5 minutes  
10 minutes  
2 minutes  
5 minutes  
2 minutes  
5 minutes  
BAKE  
ROAST  
BROIL  
PIZZA  
réglage  
FROZEN FOODS.  
COOKIES  
REHEAT  
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92  
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION  
NOTE  
Vous pouvez presser le bouton  
MC  
A BIT MORE lorsque le four est  
refroidi (c.-à-d. pas immédiatement  
après le cycle de cuisson) et le four  
commencera à chauffer; cependant,  
dans un tel cas, la phase de  
préchauffage ne sera pas activée pour  
les fonctions BAKE, ROAST, COOKIE  
et PIZZA. Si le four est refroidi, vous  
obtiendrez de meilleurs résultats en  
utilisant la touche START/CANCEL.  
Il est préférable d’utiliser la fonction  
MC  
A BIT MORE durant le cycle de  
cuisson ou immédiatement après.  
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93  
FONCTIONNEMENT  
MC  
de votre Mini Smart Oven de Breville  
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MC  
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE  
FONCTION TOAST (GRILLER)  
Éléments chauffants  
CADRAN DE FONCTIONS  
Bagel  
Toast  
Les éléments supérieurs et inférieurs  
s’allument et s’éteignent par intermittence  
afin de garder une température constante.  
Pizza  
Bake  
Broil  
Reheat  
Position de la grille  
Position centrale.  
Cookies  
Roast  
Réglage optionnel  
Bouton FROZEN FOODS  
(Aliments congelés).  
La fonction TOAST permet de griller le  
pain et le rendre croustillant à l’extérieur et  
tendre à l’intérieur. Cette fonction est idéale  
pour cuire les muffins anglais et les gaufres  
congelées.  
5. Le réglage de coloration et le nombre de  
tranches peuvent être ajustés avant ou  
pendant le cycle de grillage.  
a) Pour modifier le réglage de coloration,  
pressez le bouton DARKNESS jusqu’à  
ce que l’écran ACL affiche en clignotant  
‘DARKNESS’ (Coloration).  
1. Insérez la grille à la position centrale, en  
plaçant les rayons vers le haut.  
Pressez la flèche vers le bas pour réduire  
le réglage de coloration, ou celle vers le  
haut pour l’augmenter.  
2. Si vous grillez 1-2 tranches, placez-les  
au centre de la grille. Pour 3-4 tranches,  
placez-les à égale distance entre elles sur  
deux rangées.  
TEMP  
DARKNESS  
NOTE  
Les réglages de coloration  
s’échelonnent de ‘1’ (très pâle) à ‘7’  
(très foncée).  
3. Fermez la porte du four.  
4. Tournez le cadran de FONCTION  
jusqu’à ce que la fonction TOAST  
(Griller) apparaisse sur l’écran ACL.  
Le chiffre de gauche indique le degré de  
coloration (DARKNESS) préréglé ‘4’, et  
le chiffre de droite indique le nombre de  
tranches préréglé ‘2’.  
NOTE  
La température et le temps par défaut  
indiqués dans les illustrations de  
cette section peuvent varier de ceux  
apparaissant sur votre four.  
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95  
MC  
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE  
6. Pour activer ce réglage, enfoncez le  
À titre indicatif:  
bouton START/CANCEL. Le contour  
s’illuminera en rouge, le signal sonore se  
fera entendre et l’écran ACL l’illuminera  
en orange.  
COLORATION DÉSIRÉE  
RÉGLAGE  
Très pâle  
Moyenne  
Très foncée  
1 ou 2  
3, 4 ou 5  
6 ou 7  
Le temps de cuisson s’affichera et le  
compte à rebours débutera. Vous pouvez  
ajuster le temps de cuisson durant le  
cycle de grillage en pressant le bouton  
Lorsque vous utilisez la fonction TOAST  
(Griller) pour la première fois, nous vous  
recommandons le préréglage ‘4’ afin que  
vous puissiez ajuster la coloration à votre  
goût, eu égard à la sorte de pain, son  
épaisseur ou sa fraîcheur.  
MC  
A BIT MORE ou les flèches vers le  
haut ou le bas.  
Par exemple, le pain aux raisins, le pain  
blanc léger ou le pain tranché mince  
peuvent nécessiter un réglage plus pâle,  
tandis que le pain de seigle, le pain de blé  
entier ou le pain frais nécessiteront un  
réglage plus foncé..  
START  
CANCEL  
b) Pour modifier le nombre de tranches,  
pressez le bouton SLICES jusqu’à ce  
que l’écran ACL affiche en clignotant  
‘SLICES’ (Tranches).  
NOTE  
Pressez la flèche vers le bas pour  
réduire le nombre de tranches, ou  
celle vers le haut pour l’augmenter. Le  
nombre de tranches varie de ‘1’ à ‘4’.  
L’Élément IQMC ajuste  
automatiquement le temps de grillage  
selon la chaleur ambiante du four. Par  
exemple, si le four est déjà chaud après  
un cycle de grillage, le temps requis  
pour le second cycle sera moins long.  
NOTE  
TIME  
SLICES  
Durant le cycle de grillage, de la  
condensation peut apparaître sur la  
porte du four et de la vapeur peut  
émaner du dessus de la porte. Cela est  
normal. La condensation et la vapeur  
sont causées par l’humidité contenue  
dans le pain, particulièrement le pain  
frais et le pain congelé qui produisent  
plus de condensation et de vapeur.  
NOTE  
Le four mémorisera votre sélection de  
coloration et le nombre de tranches  
jusqu’à ce que vous la changiez ou  
que vous débranchiez le four. Lorsque  
le four sera rebranché, la fonction  
TOAST retournera automatiquement  
aux réglages par défaut de coloration  
‘4’ et du nombre de tranches ‘2’.  
7. À la fin du cycle de grillage, le signal  
sonore se fera entendre trois fois, le  
contour du bouton START/CANCEL  
ne sera plus illuminé en rouge et l’écran  
ACL s’illuminera en bleu.  
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96  
MC  
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE  
8. Si le cycle de grillage est termine, et que  
FONCTION BAGEL  
Éléments chauffants  
Les éléments supérieurs et inférieurs  
s’allument par intermittence pour conserver  
une température constance.  
vous préférez votre rôtie un peu plus  
MC  
grillée, pressez le bouton A BIT MORE  
pour un grillage additionnel de  
30 secondes. Si le cycle n’est pas  
terminé, du temps supplémentaire de  
grillage sera ajouté au temps actuel  
restant. Si le cycle de grillage est  
terminé, le fait de presser le bouton  
Position de la grille  
Position supérieure  
MC  
A BIT MORE amorcera le cycle de  
grillage et le compte à rebours du  
temps de grillage préréglé. Chaque  
sélection subséquente du bouton  
Réglage optionnel  
Bouton FROZEN FOODS  
(Aliments congelés).  
MC  
A BIT MORE ajoutera du temps  
additionnel au temps de grillage, et ce,  
jusqu’à un maximum de 10 minutes.  
La fonction BAGEL grille le dessus de votre  
bagel coupé pendant que le dessous est  
légèrement grillé. Cette fonction est idéale  
pour griller les tranches épaisses de pain  
gourmet qui requièrent plus de grillage d’un  
côté que de l’autre.  
NOTE  
Par mesure de sécurité, le temps de  
grillage continuel est limité à 10 minutes,  
incluant le temps écoulé durant le cycle.  
Si le four ne vous permet pas d’ajouter du  
temps supplémentaire, c’est que le temps  
continu maximal a été atteint. Laissez le  
four refroidir avant de reprendre le cycle.  
NOTE  
Si vous aimez les bagels coupés  
croustillants de chaque côté, il est  
préférable d’utiliser la fonction  
TOAST (Griller).  
IMPORTANT  
Le boîtier, incluant la porte du four, est  
très chaud durant et immédiatement  
après l’usage. Servez-vous toujours  
de poignées isolantes ou de gants de  
cuisne pour déposer les aliments dans  
le four, les retirer ou les manipuler.  
1. Insérez la grille dans la position centrale  
en plaçant les rayons vers le haut.  
2. Séparez les bagels en deux.  
3. Si vous grillez 1-2 moitiés de bagel,  
placez-les au centre de la grille. Pour 3-4  
moitiés, placez-les à égale distance entre  
elles sur deux rangées.  
Vous pouvez mettre fin au cycle de grillage  
en tout temps en enfonçant le bouton  
START/CANCEL. Le four est éteint quand  
le contour du bouton START/CANCEL n’est  
plus illuminé en rouge.  
NOTE  
Le côté coupé des bagels doit faire face  
aux éléments chauffants supérieurs,  
pour que l’intérieur soit croustillant et  
la croûte légèrement grillée.  
NOTE  
La température et le temps par défaut  
illustrés dans cette section peuvent  
varier de ceux affichés sur votre four.  
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97  
MC  
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE  
TEMP  
DARKNESS  
4. Fermez la porte du four.  
NOTE  
5. Tournez le cadran de FONCTIONS  
jusqu’à la fonction BAGEL. Le chiffre de  
gauche sur l’écran ACL indique le degré  
de coloration (‘DARKNESS’) préréglé  
‘4’ tandis que celui de droite indique le  
nombre de moitiés de bagel préréglé ‘2’.  
Les réglages de coloration  
s’échelonnent de ‘1’ (très pâle) à  
‘7’ (très foncé).  
À titre indicatif:  
COLORATION DÉSIRÉE  
RÉGLAGE  
CADRAN DE FONCTIONS  
Bagel très pâle  
1 ou 2  
Bagel  
Toast  
3, 4 ou 5  
6 ou 7  
Bagel moyen  
Pizza  
Bake  
Broil  
Bagel très foncé  
ROTATE  
Reheat  
Lorsque vous utilisez la fonction  
BAGEL pour la première fois, nous vous  
recommandons le préréglage ‘4’ afin que  
vous puissiez ajuster la coloration à votre  
goût, en fonction de la sorte de bagel et  
de sa fraîcheur.  
Cookies  
Roast  
c) Pour modifier le nombre de moitiés de  
bagel, pressez le bouton SLICES jusqu’à  
ce que l’écran ACL affiche en clignotant  
‘SLICES’ (Tranches). Pressez la flèche  
vers le bas pour réduire le nombre de  
moitiés de bagels, ou celle vers le haut  
pour l’augmenter. Le nombre de moitiés  
de bagels varie de ‘1’ à ‘4’.  
6. Le degré de coloration et le nombre de  
tranches de bagel peuvent être ajustés  
avant ou durant le cycle de cuisson.  
a) Pour modifier le degré de coloration,  
pressez le bouton DARKNESS jusqu’à  
ce que l’écran ACL affiche en clignotant  
‘DARKNESS’ (Coloration).  
b) Pressez la flèche vers le bas pour réduire  
le réglage de coloration, ou celle vers le  
haut pour l’augmenter.  
TIME  
SLICES  
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98  
MC  
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE  
NOTE  
NOTE  
Le four mémorisera votre sélection  
de coloration de BAGEL et le nombre  
de tranches jusqu’à ce que vous la  
changiez ou que vous débranchiez le  
four. Lorsque le four sera rebranché,  
la fonction BAGEL retournera  
automatiquement au réglage de  
coloration par défaut ‘4’ et au nombre  
de moitiés de bagel préréglé ‘2’.  
Durant la fonction BAGEL,  
MC  
l’Élément IQ ajuste automatiquement  
les éléments chauffants pour obtenir  
des résultats optimaux. Il est normal  
que les éléments inférieurs s’éteignent  
pendant que ceux du haut chauffent à  
pleine puissance. Ceci permet d’obtenir  
un bagel coupé à l’intérieur croustillant  
et à la croute légèrement grillée.  
7. Pour activer ce réglage, pressez le  
bouton START/CANCEL. Le contour  
s’illuminera en rouge, le signal sonore se  
fera entendre et l’écran ACL s’illuminera  
en orange.  
NOTE  
MC  
L’Élément IQ ajuste automatique-  
ment le temps de grillage en fonction  
de la chaleur ambiante du four. Par  
exemple, si le four est déjà chaud  
après un cycle de grillage, le temps  
requis pour le second cycle de grillage  
sera moins long.  
8. Le temps de cuisson apparaîtra et le  
compte à rebours débutera. Le temps  
peut être ajusté durant le cycle de  
cuisson du bagel en pressant le bouton  
MC  
A BIT MORE ou les flèches vers le  
9. À la fin du cycle de cuisson, le signal  
sonore se fera entendre trois fois, le  
contour du bouton START/CANCEL  
ne sera plus illuminé en rouge et l’écran  
ACL s’illuminera en bleu.  
haut ou le bas.  
10. Si le cycle de bagel est terminé et que  
vous préférez votre bagel un peu plus  
MC  
START  
CANCEL  
grillé, pressez le bouton A BIT MORE  
pour un grillage additionnel de  
30 secondes. Si le cycle n’est pas terminé,  
30 secondes additionnelles seront  
ajoutées au temps actuel restant. Si le  
cycle est terminé, le fait de presser le  
MC  
bouton A BIT MORE amorcera le cycle  
de bagel et le compte à rebours de  
30 secondes. Chaque sélection  
subséquente du bouton A BIT MORE  
MC  
ajoutera du temps additionnel au temps  
actuel restant, et ce, jusqu’à un maximum  
de 10 minutes.  
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99  
MC  
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE  
La fonction BAKE (Cuire) permet de  
NOTE  
cuire les aliments uniformément de bord  
en bord. Cette fonction est idéale pour  
cuire les gâteaux, muffins, brownies  
ou pâtisseries tout autant que les mets  
congelés préemballés, incluant la lasagne et  
la tourtière.  
Par mesure de sécurité, la cuisson  
continuelle est limitée à un maximum  
de 10 minutes, incluant le temps  
écoulé durant le cycle. Si le four ne  
vous permet pas d’ajouter du temps  
supplémentaire, c’est que le temps  
continu maximal a été atteint. Laissez  
le four refroidir avant de reprendre  
le cycle.  
1. Insérez la grille dans la position inférieure,  
en plaçant les rayons vers le haut.  
NOTE  
Nous vous recommandons de placer  
la grille à la position inférieure pour la  
fonction BAKE (Cuire), bien que cela  
soit à titre informatif seulement. La  
position de la grille peut varier selon  
le type et la grosseur des aliments. La  
position centrale de la grille peut être  
préférable pour cuire les brownies ou  
les pâtisseries.  
IMPORTANT  
Le boîtier du four, incluant la porte, est  
très chaud durant et immédiatement  
après l’usage. Utilisez toujours des  
poignées isolantes ou des gants de  
cuisine pour déposer les aliments dans  
le four, les retirer ou les manipuler.  
Vous pouvez mettre fin au cycle de bagel  
en pressant le bouton START/CANCEL.  
Cela annulera le cycle, le contour du bouton  
ne sera plus illuminé et l’écran ACL sera  
illuminé en bleu.  
2. Fermez la porte du four.  
3. Tournez le cadran de FONCTIONS  
jusqu’à la fonction BAKE (Cuire). L’écran  
ACL indique la température de cuisson  
préréglée de ‘325°F’ (‘160°C’).  
FONCTION BAKE (CUIRE)  
Éléments chauffants  
CADRAN DE FONCTIONS  
Bagel  
Toast  
Les éléments supérieurs et inférieurs  
s’allument et s’éteignent par intermittence  
pour garder une température constante.  
Pizza  
Bake  
ROTATE  
Reheat  
Broil  
Position de la grille  
Position inférieure.  
Cookies  
Roast  
Réglages optionnels  
Bouton FROZEN FOODS  
(Aliments congelés)  
Bouton de CONVERSION  
DE TEMPÉRATURE.  
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100  
MC  
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE  
4. La température et le temps de cuisson  
peuvent être ajustés avant ou durant  
la cuisson:  
5. Pressez le bouton START/CANCEL  
pour activer ce réglage. Le contour du  
bouton s’illuminera en rouge, le signal  
sonore se fera entendre et l’écran ACL  
s’illuminera en orange.  
a) La temperature de cuisson préréglée de  
‘325°F’ (‘160°C’) est affichée comme la  
température par défaut sur l’écran ACL.  
Pour sélectionner la température de  
cuisson, pressez le bouton TEMP pour  
ajuster la température par tranches de  
10°F, allant de 120°F à 450°F maximum  
(ou en degrés Celsius, par tranches de  
5°C, de 50°C à 230°C maximum).  
6. L’indication PREHEATING  
(Préchauffage) clignotera sur  
l’écran ACL. Une fois quele cycle de  
préchauffage sera complété, le signal  
sonore se fera entendre.  
b) Pour sélectionner le temps de cuisson,  
pressez le bouton TIME jusqu’à ce que  
l’écran ACL indique le temps de cuisson  
préréglé de ‘:30 MINS’.  
PREHEATING  
COMPLETE.  
TIME  
SLICES  
7. Déposez les aliments dans le plateau  
de cuisson en émail de Breville ou dans  
tout autre plat à cuisson à l’épreuve de la  
chaleur, et placez-le au centre de la grille  
afin que l’air circule autour des aliments.  
Pressez les flèches vers le bas ou le  
haut pour ajuster le temps de cuisson  
par tranches d’une minute, jusqu’à  
concurrence d’une heure, et par tranches  
de 5 minutes entre 1 et 2 heures.  
NOTE  
Lorsque vous faites cuire un gâteau,  
par exemple, nous recommandons  
de placer le moule sur le plateau de  
cuisson. Cela fournira une meilleure  
distrubution de la chaleur sous le  
gâteau.  
NOTE  
Le four mémorisera votre sélection de  
température et de temps de cuisson  
jusqu’à ce que vous la changiez ou que  
vous débranchiez le four. Lorsque le  
four sera rebranché, la fonction BAKE  
retournera automatiquement à la  
température préréglée de ‘325˚F’ et au  
temps préréglé de ‘:30 MINS’.  
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101  
MC  
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE  
TEMP  
DARKNESS  
IMPORTANT  
Le boîtier du four, incluant la porte, est  
très chaud durant et immédiatement  
après l’usage. Utilisez toujours des  
poignées isolantes ou des gants de  
cuisine pour déposer les aliments dans  
le four, les retirer ou les manipuler.  
9. À la fin du cycle de cuisson, le signal  
sonore se fera entendre trois fois. Le  
contour du bouton START/CANCEL  
ne sera plus illuminé en rouge et l’écran  
ACL s’illuminera en bleu.  
10. Si le cycle de cuisson est terminé et que  
vous préférez vos aliments un peu plus  
NOTE  
MC  
cuits, pressez le bouton A BIT MORE  
Les plats suivants conviennent à la  
cuisson dans le four:  
pour un 5 minutes additionnel. Si le  
cycle n’est pas terminé, 5 minutes seront  
ajoutées au temps actuel restant.  
- Plat à cuisson sans poignées de  
19 cm x 28 cm (7½’’ x 11’’)  
Si le cycle de cuisson est terminé, le  
fait de presser le bouton A BIT MORE  
MC  
- Plat à cuisson carré de 23 cm (9’’)  
- Moule pour 6 muffins  
amorcera le cycle de cuisson et le  
compte à rebours de 5 minutes. Chaque  
sélection subséquente du bouton  
- Moule à pain de 23 cm (9’’)  
MC  
A BIT MORE ajoutera 5 minutes  
- Assiette à tarte de 28 cm (11’’)  
maximum  
additionnelles au temps de cuisson,  
jusqu’à un maximum de 1½ heure.  
8. Après que le signal sonore du  
préchauffage (PREHEATING) se sera  
fait entendre, le compte à rebours  
débutera automatiquement par tranches  
d’une minute. La température et le  
temps de cuisson peuvent être ajustés  
durant le cycle de cuisson en pressant  
les flèches vers le haut ou le bas ou le  
NOTE  
Par mesure de sécurité, le temps  
de cuisson continuel est limité à  
1½ heure, incluant le temps écoulé  
durant le cycle. Si le four ne vous  
permet pas d’ajouter du temps  
supplémentaire, c’est que le temps  
continu maximal a été atteint. Laissez  
le four refroidir avant de reprendre  
le cycle.  
MC  
bouton A BIT MORE . Vous pourrez  
modifier la température et le temps  
de cuisson affichés sur l’écran ACL en  
pressant le bouton TEMP ou TIME.  
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102  
MC  
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE  
11. Le cycle de cuisson peut être interrompu  
en tout temps en pressant le bouton  
CADRAN DE FONCTIONS  
Bagel  
Toast  
START/CANCEL. Cela annulera le cycle,  
le contour du bouton ne sera plus illuminé  
et l’écran ACL sera illuminé en bleu.  
Pizza  
Bake  
Broil  
ROTATE  
Reheat  
FONCTION ROAST (RÔTIR)  
Éléments chauffants  
Cookies  
Roast  
Les éléments supérieurs et inférieurs  
s’allument et s’éteignent par intermittence  
afin de garder une température constante.  
Position de la grille  
Position inférieure.  
4. La température et le temps peuvent  
être ajustés avant ou durant le cycle  
de rôtissage.  
Réglage optionnel  
Bouton de CONVERSION DE  
TEMPÉRATURE  
a) La température de rôtissage préréglée  
de ‘350°F’ est affichée comme la  
température par défaut sur l’écran  
ACL. Pressez les flèches vers le haut ou  
le bas pour ajuster la température de  
rotissage par tranches de 10°F, de 120°F  
à un maximum de 450°F (ou en degrés  
Celsius, par tranches de 5°C, de 50°C à  
un maximum de 230°C).  
La fonction ROAST (Rôtir) convient  
parfaitement à la cuisson des viandes ou de  
la volaille et permet d’obtenir une viande  
tendre et juteuse à l’intérieur et rôtie à  
la perfection à l’extérieur. Cette fonction  
est idéale pour rôtir les patates et autres  
légumes coriaces qui requièrent une cuisson  
un peu plus longue.  
b) Pour sélectionner le temps de rôtissage,  
pressez le le bouton TIME jusqu’à ce que  
l’écran ACL affiche le temps de rôtissage  
préréglé de ‘1:00 HRS’.  
1. Insérez la grille à la position inférieure,  
en plaçant les rayons vers le haut.  
2. Fermez la porte du four.  
3. Tournez le cadran de FONCTIONS  
jusqu’à la fonction ROAST (Rôtir).  
L’écran ACL affichera la température  
préréglée de ‘350°F’.  
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103  
MC  
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE  
NOTE  
Nous vous recommandons de limiter le  
poids de la viande ou du poulet à 2 kg  
(4,5 lbs). Cependant, le poids maximal  
peut varier selon le type, la coupe, la  
forme et la grosseur de la viande.  
TIME  
SLICES  
NOTE  
Le four mémorisera votre sélection de  
température et de temps de rôtissage  
jusqu’à ce que vous la changiez  
ou que vous débranchiez le four.  
Lorsque le four sera rebranché, la  
fonction ROAST (Rôtir) retournera  
automatiquement à la température  
préréglée de ‘350˚F’ et au temps de  
rôtissage préréglé ‘1:00 HRS’.  
Pressez les flèches vers le haut ou le  
bas pour ajuster le temps de rôtissage  
par tranches d’une minute jusqu’à  
concurrente d’une heure, ou par tranches  
de 5 minutes, de 1 à 2 heures.  
NOTE  
5. Pressez le bouton START/CANCEL  
pour activer ce réglage. Le contour  
s’illuminera en rouge, le signal sonore se  
fera enfendre et l’écran ACL s’illuminera  
en orange.  
Utilisez le tableau ci-après à titre  
informatif pour planifier le temps de  
cuisson. Nous vous recommandons  
d’utiliser un thermomètre à viande  
pour vérifier la cuisson.  
6. Le message PREHEATING  
(Préchauffage) clignotera sur  
l’écran ACL. Une fois que le cycle de  
préchauffage sera terminé, le signal  
sonore se fera entendre.  
TYPE/COUPE  
TEMPS DE  
RÔTISSAGE PAR  
500 G (1 LB)  
Boeuf - Oeil de ronde,  
ronde ou rosbif de côte  
30 minutes  
35 minutes  
30 minutes  
30 minutes  
Porc - Longe (avec ou  
sans os)  
PREHEATING  
COMPLETE.  
Agneau - Gigot (avec  
ou sans os)  
Poulet - Entier  
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104  
MC  
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE  
7. Déposez les aliments dans le plateau  
de cuisson en émail de Breville ou dans  
tout autre plat à cuisson à l’épreuve de la  
chaleur, et placez-le au centre de la grille  
afin que l’air circule autour des aliments.  
TEMP  
DARKNESS  
9. À la fin du cycle de cuisson, le signal  
sonore se fera entendre trois fois. Le  
contour du bouton START/CANCEL  
ne sera plus illuminé en rouge et l’écran  
ACL s’illuminera en bleu.  
IMPORTANT  
Le boîtier du four, incluant la porte,  
est très chaud durant et après  
usage. Utilisez toujours des poignées  
isolantes ou des gants de cuisine pour  
déposer les aliments dans le four, les  
retirer ou les manipuler.  
NOTE  
Vérifiez la cuisson à l’aide d’un  
thermomètre à viande. Utilisez une  
minuterie indépendante pour vous  
rappeler de vérifier la cuisson.  
NOTE  
La performance du four sera améliorée  
si vous vous procurez le grilloir en émail  
de Breville. Pour le rôtissage, le grilloir  
en émail de Breville s’insère dans le  
plateau de cuisson en émail de Breville.  
Le grilloir est conçu pour laisser passer  
les gras de cuisson qui s’acheminent dans  
le plateau de cuisson et ainsi prévenir les  
éclaboussures, en plus de contribuer à  
une cuisson santé.  
Si le cycle de rôtissage est terminé, et que  
vous préférez vos aliments un peu plus  
MC  
cuits, pressez le bouton A BIT MORE  
pour un 10 minutes additionnel. Si le  
cycle n’est pas terminé, 10 minutes seront  
ajoutées au temps actuel restant.  
Si le cycle de rôtissage est terminé, le  
fait de presser le bouton A BIT MORE  
MC  
amorcera le cycle de rôtissageet le compte  
à rebours de 10 minutes. Chaque sélection  
8. Après que le signal sonore de  
préchauffage se sera fait entendre,  
le compte à rebours débutera  
MC  
subséquente du bouton A BIT MORE  
ajoutera 10 minutes additionnelles au  
temps de rôtissage, et ce, jusqu’à un  
maximum de 1½ heure.  
automatiquement par tranches d’une  
minute. La température et le temps  
peuvent être ajustés durant le cycle de  
rôtissage en pressant les flèches vers le  
haut ou le bas ou le bouton  
MC  
A BIT MORE . Vous pourrez modifier  
la température et le temps de cuisson  
affichés sur l’écran ACL en pressant l’un  
des boutons TEMP ou TIME.  
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105  
MC  
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE  
FONCTION BROIL (DORER)  
NOTE  
MC  
Le bouton A BIT MORE peut être  
enfoncé lorsque le four est froid  
(c.-à-d. pas immédiatement après un  
cycle de cuisson); le four commencera  
alors la cuisson. Cependant, la  
fonction ROAST n’utilisera pas la  
phase habituelle de ‘préchauffage’  
dans ce cas. Si le four est froid, le  
meilleur rendement sera obtenu en  
utilisant le bouton START/CANCEL.  
Il est préférable d’utiliser  
Éléments chauffants  
Les éléments supérieurs et inférieurs  
s’allument et s’éteignent par intermittence  
afin de garder une température constante.  
Position de la grille  
Position supérieure.  
Réglage optionnel  
Bouton de CONVERSION  
DE TEMPÉRATURE.  
MC  
A BIT MORE durant un cycle de  
cuisson ou immédiatement après.  
La fonction BROIL est idéale pour les  
sandwichs ouverts, les cubes de viande, la  
volaille, le poisson et les légumes. Elle sert  
également à colorer les plats en cocotte et  
les gratins.  
NOTE  
Par mesure de sécurité, la cuisson  
continuelle est limitée à un maximum  
de 1½ heure, incluant le temps  
écoulé durant le cycle. Si le four ne  
vous permet pas d’ajouter du temps  
supplémentaire, c’est que le temps  
continu maximal a été atteint. Laissez  
le four refroidir avant de reprendre  
le cycle.  
1. Insérez la grille à la position supérieure,  
en plaçant les rayons vers le haut.  
NOTE  
Pour faire dorer les aliments, nous  
vous recommandons d’insérer la grille  
à la position supérieure, bien que cela  
soit à titre informatif seulement. La  
position centrale pourrait convenir  
davantage à certains aliments, selon la  
recette utilisée, la quantité et la taillle  
des aliments et vos goûts personnels.  
Par exemple, la position centrale de  
la grille serait appropriée pour griller  
des aliments dont la hauteur peut  
toucher aux éléments chauffants, et  
dont l’épaisseur peut exiger un grillage  
plus lent, comme les hamburgers ou les  
ailes de poulet marinés.  
10. Le cycle de rôtissage peut être  
interrompu en tout temps en pressant le  
bouton START/CANCEL. Cela annulera  
le cycle et le contour du bouton ne sera  
plus illuminé.  
Faites l’essai des différentes  
positions de la grille, des réglages de  
température et de temps de cuisson,  
afin d’obtenir les résultats escomptés.  
2. Déposez les aliments dans le plateau de  
cuisson en émail de Breville ou dans un  
plat à l’épreuve de la chaleur, et placez-  
le au centre de la grille afin de laisser  
circuler l’air autour des aliments.  
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106  
MC  
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE  
NOTE  
Les deux niveaux de température  
préréglés vous permettent de  
modifier la vitesse de gratinage - la  
rapidité à laquelle le dessus des  
aliments brunit - en fonction du genre  
et de la quantité d’aliments à dorer  
et de vos goûts personnels. Bien que  
nous vous suggérions de faire dorer  
les aliments en utilisant le réglage  
‘HI’, il serait approprié d’essayer  
différents réglages de température et  
de temps de gratinage, afin d’obtenir  
les résultats escomptés.  
3. Fermez la porte du four.  
IMPORTANT  
Assurez-vous que la porte du four  
est bien fermée avant d’utiliser la  
fonction BROIL.  
b) Pour sélectionner le temps de gratinage,  
pressez le bouton TIME jusqu’à ce que  
l’écran ACL affiche le temps préréglé de  
‘:10 MINS’. Pressez les flèches vers le  
haut ou vers le bas pour ajuster le temps  
de gratinage par tranches d’une minute,  
jusqu’à un maximum de 20 minutes.  
4. Tournez le cadran de FONCTIONS à la  
fonction BROIL. L’écran ACL affichera  
la température préréglée ‘HI’ (Élevée).  
CADRAN DE FONCTIONS  
Bagel  
Toast  
Pizza  
Bake  
ROTATE  
Reheat  
Broil  
TIME  
SLICES  
Cookies  
Roast  
TYPE/  
COUPE  
POIDS/  
ÉPAISSEUR  
TEMPS DE  
GRATINAGE  
5. La température et le temps de gratinage  
peuvent être ajustés avant ou durant le  
cycle de gratinage.  
Boeuf  
Surlonge  
Hamburger  
1" (2.5cm)  
1" (2.5cm)  
12-15 mins  
10-15 mins  
a) La température ‘HI’ affichée sur  
l’écran ACL est le réglage par défaut  
pour la température de grillage.  
Pour sélectionner la température  
de gratinage, tournez le cadran et  
choisissez ‘HI’ (élevée) ou ‘LO’ (basse).  
Porc  
Côtelettes  
Côtes levées  
Bacon  
1" (2.5cm)  
1 carré  
3 tranches  
15 mins  
20 mins  
10 mins  
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107  
MC  
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE  
TYPE/  
COUPE  
POIDS/  
ÉPAISSEUR  
TEMPS DE  
GRATINAGE  
Agneau  
Côtelettes  
Escalopes  
4 morceaux  
8 morceaux  
15 mins  
10-12 mins  
TEMP  
DARKNESS  
Saucisses  
Petites  
Grosses  
8 morceaux  
6 morceaux  
8 mins  
12 mins  
Poulet  
Ailes  
1lb (500g)  
12-15 mins  
20 mins  
Poitrines ou  
Cuisses  
0,5lb (250g)  
Poisson  
0,5lb (250g)  
1lb (500g)  
8 mins  
8-10 mins  
NOTE  
Il peut s’avérer utile de tourner les  
aliments une fois à mi-cuisson, en  
fonction du type de viande à faire  
dorer, afin d’obtenir une cuisson et un  
gratinage uniformes.  
Fromage  
fondu  
3-5 mins  
NOTE  
Le four mémorisera votre sélection de  
température et de temps de gratinage  
jusqu’à ce que vous la changiez ou que  
vous débranchiez le four. Lorsque le  
four sera rebranché, la fonction BROIL  
retournera automatiquement aux  
préréglages de température ‘HI’et de  
temps ‘:15 MINS’.  
8. À la fin du cycle de gratinage, le signal  
sonore se fera entendre trois fois. Le  
contour du bouton START/CANCEL ne  
sera plus illuminé en rouge.  
IMPORTANT  
Le boîtier du four, incluant la porte, est  
très chaud durant et immédiatement  
après l’usage. Utilisez toujours des  
poignées isolantes ou des gants de  
cuisine pour déposer les aliments dans  
le four, les retirer ou les manipuler.  
6. Pressez le bouton START/CANCEL  
pour aciver ce réglage. Le contour  
s’illuminera en rouge et le signal sonore  
se fera entendre.  
7. Le temps sera affiché et le compte à  
rebours débutera par tranches d’une  
minute. La température et le temps  
peuvent être ajustés durant le cycle de  
gratinage en pressant les flèches vers  
le haut ou le bas. Vous pourrez modifier  
la température et le temps de cuisson  
affichés sur l’écran ACL en pressant le  
bouton TEMP ou TIME.  
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108  
MC  
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE  
9. Le cycle pour dorer peut être  
interrompu en tout temps en pressant  
le bouton START/CANCEL. Cela  
annulera le cycle et le contour du  
bouton ne sera plus illuminé.  
FONCTION PIZZA  
Éléments chauffants  
Les éléments supérieurs et inférieurs  
s’allument et s’éteignent par intermittence  
afin de garder une température constante.  
10. Si le cycle pour dorer est terminé et que  
vous préférez vos aliments un peu plus  
dorés, pressez le bouton  
Position de la grille  
Position centrale.  
MC  
A BIT MORE pour un 2 minutes  
additionnel. Si le cycle n’est pas terminé,  
2 minutes seront ajoutées au temps  
actuel restant. Si le cycle est terminé, le  
Réglages optionnels  
Bouton FROZEN FOODS  
(Aliments congelés)  
MC  
fait de presser le bouton A BIT MORE  
amorcera le cycle pour dorer et le  
compte à rebours de 2 minutes. Chaque  
sélection subséquente du bouton  
Bouton de CONVERSION  
DE TEMPÉRATURE  
MC  
A BIT MORE ajoutera 2 minutes  
La fonction PIZZA sert à faire fondre et  
griller le fromage et la garniture tout en  
gardant la croûte croustillante.  
additionnelles au temps pour dorer, et  
ce, jusqu’à un maximum de 20 minutes.  
NOTE  
1. Insérez la grille dans la position centrale,  
en plaçant les rayons vers le haut et  
fermez la porte.  
Par mesure de sécurité, le temps de  
cuisson continuel est limité à  
20 minutes, incluant le temps  
écoulé durant le cycle. Si le four ne  
vous permet pas d’ajouter du temps  
supplémentaire, c’est que le maximum  
de durée continuelle a été atteint.  
Laissez le four refroidir avant de  
reprendre le cycle.  
NOTE  
Nous vous recommandons d’utiliser  
la position centrale de la grille pour la  
fonction PIZZA. Cependant, ceci est à  
titre informatif seulement. La position  
de la grille peut varier selon le type  
et la grandeur de la pizza. La position  
inférieure de la grille pourrait mieux  
convenir à certaines pizzas fraîches.  
Faites l’essai des différentes  
positions de la grille, des réglages de  
température et de temps de cuisson,  
afin d’obtenir les résultats escomptés.  
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109  
MC  
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE  
3. La température et le temps de cuisson  
NOTE  
de la pizza peuvent être ajustés avant  
ou durant le cycle de cuisson.  
Si vous faites cuire une pizza  
congelée, assurez-vous de retirer  
l’emballage, incluant le carton, le  
plastique, le papier ou tout autre  
matériel inflammable, avant de placer  
la pizza dans le four.  
Breville recommande d’utiliser une  
place à pizza antiadhésive foncée  
pour cuire la pizza. Les plaques de  
couleur pâle réflètent la chaleur et de  
ce fait, la croute pourrait ne pas être  
suffisamment croustillante.  
a) La température de cuisson préréglée  
de 425°F (220°C) est la température  
par défaut affichée sur l’écran ACL.  
Pressez les flèches vers le haut ou le  
bas pour ajuster la température de  
cuisson par tranches de 10°F, de 120°F  
à un maximum de 450°F (ou en degrés  
Celsius, par tranches de 5°C, de 50°C à  
un maximum de 230°C).  
b) Pour sélectionner le temps de cuisson,  
pressez le bouton TIME et l’écran ACL  
affichera le temps préréglé de ‘:18 MINS’.  
La plaque à pizza antiadhésive de 11’  
(28cm) est offerte en option et peut  
être achetée sur breville.com  
Pour une croute plus croustillante,  
la pizza peut être cuite directement  
sur la grille du four. Cependant, si  
le fromage ou d’autres ingrédients  
tombent sur les éléments chauffants,  
un risque potentiel d’incendie peut  
survenir. Pour une cuisson uniforme,  
nous vous recommandons de tourner  
la pizza sur 90° à mi-cuisson.  
TIME  
SLICES  
2. Tournez le cadran de FONCTIONS  
à PIZZA. L’écran ACL affichera la  
température préréglée de ‘‘425°F’ ainsi que  
Pressez les flèches vers le haut ou le bas  
pour ajuster le temps de cuisson par  
tranches d’une minute jusqu’à 1 heure.  
la fonction préréglée  
FROZEN FOODS  
(Aliments congelés) (voir à la page 113 pour  
la cuisson d’une pizza fraîche).  
CADRAN DE FONCTIONS  
NOTE  
Bagel  
Toast  
Vu la variété considérable de pizzas  
disponibles, vous devrez déterminer  
si vous cuisez une pizza fraîche ou  
congelée, avec une croûte mince ou  
épaisse, et ajuster le temps de cuisson  
en conséquence.  
Pizza  
Bake  
Broil  
ROTATE  
Reheat  
Par exemple, la pizza congelée peut  
nécessiter un plus long temps de cuisson,  
de même que la pizza à croûte épaisse.  
Cookies  
Roast  
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110  
MC  
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE  
7. Après que le signal sonore de  
NOTE  
préchauffage (PREHEATING) se sera  
fait entendre, le compte à rebours  
débutera automatiquement par tranches  
d’une minute. La température et le  
temps peuvent être ajustés durant le  
cycle de cuisson en pressant les flèches  
vers le haut ou le bas. Alternez entre la  
température et le temps de cuisson sur  
l’écran ACL en pressant le bouton TEMP  
ou TIME.  
Le four mémorisera votre sélection de  
température et de temps de cuisson  
de la pizza jusqu’à ce que vous la  
changiez ou que vous débranciez le  
four. Lorsque le four sera rebranché,  
la fonction PIZZA réactivera  
automatiquement la température  
préréglée de 425°F (220°C), le temps  
préréglé de ‘:18MINS’ et le réglage par  
défaut  
congelés).  
FROZEN FOODS (Aliments  
4. Pressez le bouton START/CANCEL  
pour activer ce réglage. Le contour du  
bouton s’illuminera en rouge, le signal  
sonore se fera entendre et l’écran ACL  
s’illuminera en bleu.  
TEMP  
DARKNESS  
5. L’écran ACL affichera en clignotant  
‘PREHEATING’ (Préchauffage). Une  
fois que le cycle de préchauffage  
sera terminé, le signal sonore se fera  
entendre.  
NOTE  
Des pizzas plus larges peuvent griller de  
façon irrégulière dans un four compact.  
Ouvrez la porte du four à mi-cuisson et  
tournez délicatement la pizza sur 90°  
pour obtenir un grillage uniforme.  
PREHEATING  
COMPLETE.  
8. À la fin du cycle de cuisson, le signal  
sonore se fera entendre trois fois, le  
contour du bouton START/CANCEL  
ne se plus illuminé et l’écran ACL  
s’illuminera en bleu.  
6. Placez la plaque à pizza ou la pizza au  
centre de la grille, de façon à ce que l’air  
circule tout autour.  
NOTE  
Veillez à utiliser des poignées  
isolantes ou des gants de cuisine pour  
retirer la pizza du four, car le fromage  
fondu et la garniture sont très chauds.  
NOTE  
La couleur, le format et l’épaisseur  
de la plaque à pizza peut affecter la  
coloration ou la texture croustillante  
de la croute de la pizza.  
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111  
MC  
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE  
9. Si le cycle de pizza est terminé et que  
vous préférez votre pizza un peu plus  
cuite, pressez le bouton A BIT MORE  
pour un 5 minutes additionnel. Si le  
Une note sur les pierres à pizza  
Quand vous utilisez une pierre à pizza, il est  
essentiel de la réchauffer au préalable (sans  
pizza) pour de meilleurs résultats.  
MC  
cycle n’est pas terminé, 5 minutes seront  
ajoutées à la fin du temps qui reste.  
Si le cycle de pizza est terminé, le fait  
1. Insérez la grille au centre du four, en  
plaçant les rayons vers le haut.  
MC  
de presser le bouton A BIT MORE  
2. Placez la pierre à pizza au centre de  
la grille, afin de laisser circuler l’air  
tout autour.  
amorcera le cycle de pizza et le compte  
à rebours de 5 minutes. Chaque fois que  
vous sélectionnerez le bouton A BIT  
3. Fermez la porte du four.  
MC  
MORE , 5 minutes additionnelles seront  
4. Pressez le bouton START/CANCEL  
pour activer ce réglage. Le contour du  
bouton s’illuminera en rouge, le signal  
sonore se fera entendre et l’écran ACL  
s’illuminera en orange.  
ajoutées au temps de cuisson, jusqu’à un  
maximum d’une heure.  
NOTE  
MC  
Le bouton A BIT MORE peut être  
5. L’indication PREHEATING  
(préchauffage) clignotera sur l’écran  
ACL. Une fois que la température  
requise sera atteinte, le signal sonore se  
fera entendre.  
enfoncé lorsque le four est froid  
(c.-à-d. pas immédiatement après un  
cycle de cuisson); le four commencera  
alors la cuisson. Cependant, la  
fonction PIZZA n’utilisera pas la  
phase habituelle de ‘préchauffage’  
dans ce cas. Si le four est froid, le  
meilleur rendement sera obtenu en  
utilisant le bouton START/CANCEL.  
Il est préférable d’utiliser A BIT  
6. Le temps s’affichera et le compte à rebours  
débutera par tranches d’une minute.  
7. Une fois que la pierre à pizza sera  
réchauffée, le signal sonore se fera  
entendre trois fois, le contour du bouton  
START/CANCEL ne sera plus illuminé  
et l’écran ACL s’illuminera en bleu.  
MC  
MORE durant un cycle de cuisson ou  
immédiatement après.  
8. Maintenant, placez délicatement la pizza  
congelée sur la pierre à pizza chaude.  
NOTE  
9. Sélectionnez le réglage de pizza voulu  
et pressez le bouton START/CANCEL  
pour réactiver le cycle de pizza.  
Par mesure de sécurité, la cuisson  
continuelle est limitée à un maximum  
d’une heure, incluant le temps  
écoulé durant le cycle. Si le four ne  
vous permet pas d’ajouter du temps  
supplémentaire, c’est que le temps  
continu maximal a été atteint. Laissez  
le four refroidir avant de reprendre le  
cycle.  
NOTE  
Pour cuire de la pizza fraîche, nous  
vous conseillons d’utiliser des  
poignées isolantes ou gants de cuisine  
pour retirer la grille et la pierre à  
pizza du four et les placer sur la porte  
du four ou sur le comptoir. Cela vous  
aidera à transférer la pizza fraîche sur  
la pierre à pizza réchauffée. Utilisez  
toujours des poignées isolantes ou  
gants de cuisine pour réinsérer la  
grille et la pierre à pizza dans le four.  
10. Le cycle de pizza peut être interrompu  
en tout temps en pressant le bouton  
START/CANCEL. Cela annulera le cycle  
et le contour du bouton ne sera plus  
illuminé.  
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112  
MC  
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE  
4. La température et le temps de cuisson  
FONCTION COOKIES (BISCUITS)  
Éléments chauffants  
peuvent être ajustés avant ou durant le  
cycle de cuisson.  
a) La température de cuisson préréglée  
de 350˚F (175°c) est affichée comme la  
température par défaut sur l’écran ACL.  
Pressez les flèches vers le haut ou le bas  
pour ajuster la température par tranches  
de 10°F, de 120°F à un maximum  
de 450°F (ou en degrés Celsius, par  
tranches de 5°C, de 50°C à un maximum  
de 230°C).  
b) Pour sélectionner le temps de cuisson,  
pressez le bouton TIME jusqu’à ce que  
l’écran ACL affiche le temps préréglé de  
‘:14 MINS’.  
Les éléments supérieurs et inférieurs  
s’allument et s’éteignent par intermittence  
pour régulariser la température adéquate.  
Position de la grille  
Position centrale.  
Réglages optionnels  
Bouton FROZEN FOODS  
(Aliments congelés)  
Bouton de CONVERSION  
DE TEMPÉRATURE  
La fonction COOKIES est idéale pour cuire  
les biscuits maison ou achetés, ou tout autre  
régal.  
Cette fonction convient parfaitement aux  
croissants prêts à cuire, aux brioches à la  
cannelle et aux strudels.  
TIME  
SLICES  
1. Insérez la grille dans la position centrale,  
en plaçant les rayons vers le haut.  
2. Fermez la porte du four.  
3. Tournez le cadran de FONCTIONS  
à COOKIES. L’écran ACL affichera la  
température préréglée de ‘350˚F’.  
Pressez les flèches vers le haut ou le  
bas pour ajuster le temps de cuisson  
par tranches d’une minute jusqu’à un  
maximum d’une heure.  
CADRAN DE FONCTIONS  
Bagel  
Toast  
Pizza  
Bake  
Broil  
ROTATE  
Reheat  
Cookies  
Roast  
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113  
MC  
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE  
NOTE  
Vu la variété considérable de types de  
biscuits, vous devrez considérer quelle  
sorte de pâte à biscuits vous désirez  
cuire, fraîche, réfrigérée ou congelée,  
et ajuster le temps de cuisson pour  
obtenir les meilleurs résultats.  
PREHEATING  
COMPLETE.  
Par exemple, de la pâte à biscuits  
congelée nécessitera un plus long  
temps de cuisson. La quantité de pâte  
par biscuit ou l’épaisseur peuvent  
aussi influencer le temps de cuisson.  
7. Déposez les aliments sur le plateau  
en émail de Breville ou dans un plat à  
l’épreuve de la chaleur, et placez-le au  
centre de la grille, de façon à ce que l’air  
circule tout autour des aliments.  
NOTE  
Le four mémorisera votre sélection de  
température et de temps de cuisson  
des biscuits jusqu’à ce que vous la  
changiez ou que vous débranchiez le  
four. Lorsque le four sera rebranché, la  
fonction COOKIE (Biscuits) retournera  
automatiquement aux préréglages de  
température de 350˚F (175°C) et de  
temps préréglé de ‘:14 MINS’.  
5. Pressez le bouton START/CANCEL  
pour activer ce réglage. Le contour du  
bouton s’illuminera en rouge, le signal  
sonore se fera entendre et l’écran ACL  
s’illuminera en orange.  
NOTE  
Il peut être nécessaire de graisser  
légèrement le plateau de cuisson en  
émail ou de le chemiser de papier  
parchemin afin d’empêcher les  
biscuits de coller.  
6. L’écran ACL affichera en clignontant  
‘PREHEATING’ (Préchauffage). Une  
fois le cycle de préchauffage terminé, le  
signal sonore se fera entendre.  
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114  
MC  
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE  
8. Après que le signal sonore de  
10. Si le cycle de biscuits est terminé, et que  
vous préférez vos biscuits un peu plus  
préchauffage (PREHEATING) se sera fait  
entendre, le compte à rebours débutera  
automatiquement par tranches d’une  
minute. La température et le temps  
peuvent être ajustés durant le cycle de  
cuisson en pressant les flèches vers le haut  
MC  
cuits, pressez le bouton A BIT MORE  
pour un 2 minutes additionnel. Si le  
cycle n’est pas terminé, 2 minutes seront  
ajoutées à la fin du temps qui reste. Si  
le cycle de cuisson est terminé, le fait  
MC  
MC  
ou le bas ou le bouton A BIT MORE .  
de presser le bouton A BIT MORE  
Vous pourrez altérer la température et le  
temps de cuisson en pressant le centre du  
cadran TEMP/TIME.  
amorcera le cycle de cuisson des biscuits  
et le compte à rebours de 2 minutes.  
Chaque fois que vous sélectionnerez  
MC  
le bouton A BIT MORE , 2 minutes  
additionnelles seront ajoutées au temps  
de cuisson, jusqu’à un maximum de 1  
heure.  
NOTE  
TEMP  
DARKNESS  
MC  
Le bouton A BIT MORE peut être  
enfoncé lorsque le four est froid  
(c.-à-d. pas immédiatement après un  
cycle de cuisson); le four commencera  
alors la cuisson. Cependant, la  
fonction COOKIES n’utilisera pas la  
phase habituelle de ‘préchauffage’  
dans ce cas. Si le four est froid, le  
meilleur rendement sera obtenu en  
utilisant le bouton START/CANCEL.  
Il est préférable d’utiliser  
9. À la fin du cycle de cuisson, le signal  
sonore se fera entendre trois fois, le bouton  
START/CANCEL ne sera plus illuminé et  
l’écran ACL s’illuminera en bleu.  
MC  
A BIT MORE durant un cycle de  
cuisson ou immédiatement après.  
IMPORTANT  
NOTE  
Le boîtier du four, incluant la porte, est  
très chaud durant et immédiatement  
après l’usage. Utilisez toujours des  
poignées isolantes ou des gants de  
cuisine pour déposer les aliments dans  
le four, les retirer ou les manipuler.  
Par mesure de sécurité, la cuisson  
continuelle est limitée à un maximum  
de une heure, incluant le temps  
écoulé durant le cycle. Si le four ne  
vous permet pas d’ajouter du temps  
supplémentaire, c’est que le temps  
continu maximal a été atteint. Laissez  
le four refroidir avant de reprendre le  
cycle.  
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115  
MC  
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE  
11. Le cycle de cuisson peut être  
interrompu en tout temps en pressant  
le bouton START/CANCEL. Cela  
annulera le cycle, le contour du bouton  
ne sera plus illuminé et l’écran ACL  
s’illuminera en bleu.  
3. Fermez la porte du four.  
4. Tournez le cadran de FONCTIONS  
jusqu’à la fonction REHEAT. L’écran  
ACL indique la température préréglée  
de ‘325°F’ (‘160°C’).  
CADRAN DE FONCTIONS  
FONCTION REHEAT (RÉCHAUFFER)  
Éléments chauffants  
Les éléments supérieurs et inférieurs  
s’allument et s’éteignent par intermittence  
pour garder une température constante.  
Bagel  
Toast  
Pizza  
Bake  
Broil  
ROTATE  
Reheat  
Cookies  
Roast  
Position de la grille  
Position inférieure.  
Réglage optionnel  
Bouton de CONVERSION  
DE TEMPÉRATURE  
5. La température et le temps peuvent  
être ajustés avant ou durant le cycle de  
réchauffage.  
a) La température de réchauffage préréglée  
de 325°F est affichée comme la  
La fonction REHEAT est idéale pour  
réchauffer les restes de table sans  
les griller. Cette fonction utilise un mode  
de cuisson plus doux, idéal pour bien  
réchauffer sans trop cuire les aliments.  
température par défaut sur l’écran ACL.  
Tournez le cadran TEMP/TIME pour  
ajuster la température par tranches de  
10°F, de 120°F à un maximum de 450°F  
(ou en degrés Celsius, par tranches de  
5°C, de 50°C à un maximum de 230°C).  
1. Insérez la grille à la position inférieure,  
en plaçant les rayons vers le haut.  
2. Placez les aliments sur le plateau de  
cuisson en émail de Breville ou dans un  
plat à l’épreuve de la chaleur, puis placez  
le plateau au centre de la grille afin de  
laisser circuler l’air autour des aliments.  
b) Pour sélectionner le temps de  
réchauffage, pressez le bouton TIME  
jusqu’à ce que l’écran ACL affiche le  
temps préréglé de ‘:15 MINS’.  
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116  
MC  
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE  
TIME  
PREHEATING  
COMPLETE.  
SLICES  
8. Placez les aliments sur le plateau de  
cuisson en email de Breville ou dans un  
plat a l’epreuve de la chaleur, puis placez  
le plateau au centre de la grille afi n de  
laisser circuler l’air autour des aliments.  
Pressez les flèches vers le haut ou le bas  
pour ajuster le temps et la température  
de cuisson par tranches d’une minute,  
jusqu’à un maximum d’une heure, et par  
tranches de 5 minutes entre 1 et 2 heures.  
9. Après que le signal sonore se sera fait  
entendre, le compte à rebours débutera  
automatiquement par tranches d’une  
minute. La température et le temps  
peuvent être ajustés durant le cycle de  
cuisson en pressant les flèches vers le  
haut ou le bas ou le bouton  
NOTE  
Le four mémorisera votre sélection  
de température et de temps de  
réchauffage jusqu’à ce que vous la  
changiez ou que vous débranchiez le  
four. Lorsque le four sera rebranché,  
la fonction REHEAT (Réchauffer)  
retournera automatiquement aux  
préréglages de température de ‘325°F’  
et le temps préréglé de ‘:15 MINS’.  
MC  
A BIT MORE . Vous pourrez modifier  
la température et le temps de cuisson en  
pressant le bouton TEMP ou TIME.  
6. Pressez le bouton START/CANCEL  
pour activer ce réglage. Le contour du  
bouton s’illuminera en rouge, le signal  
sonore se fera entendre et l’écran ACL  
s’illuminera en orange.  
TEMP  
DARKNESS  
7. L’écran ACL affichera en clignotant  
‘PREHEATING’. Une fois le cycle de  
préchauffage terminé, le signal sonore  
se fera entendre.  
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117  
MC  
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE  
10. À la fin du cycle de réchauffage, le  
signal sonore se fera entendre trois  
fois, le bouton START/CANCEL  
cessera d’être illuminé et l’écran ACL  
s’illuminera en bleu.  
12. Le cycle de réchauffage peut être  
interrompu en tout temps en pressant  
le bouton START/CANCEL. Cela  
annulera le cycle, le contour du bouton  
ne sera plus illuminé et l’écran ACL  
s’illuminera en bleu.  
11. Si le cycle de réchauffage est terminé  
ou près de l’être, et que vous préférez  
que vos aliments soient un peu  
NOTE  
Par mesure de sécurité, la cuisson  
continuelle est limitée à un maximum  
de 2 heures, incluant le temps  
écoulé durant le cycle. Si le four ne  
vous permet pas d’ajouter du temps  
supplémentaire, c’est que le maximum  
de durée continuelle a été atteint.  
Laissez le four refroidir avant de  
reprendre le cycle.  
plus réchauffés, pressez le bouton  
MC  
A BIT MORE pour un 5 minutes  
additionnel. Si le cycle n’est pas  
terminé, 5 minutes seront ajoutées à  
la fin du temps qui reste. Si le cycle  
de cuisson est terminé, le fait de  
MC  
presser le bouton A BIT MORE  
amorcera le cycle de réchauffage et  
le compte à rebours de 5 minutes.  
Chaque fois que vous sélectionnerez  
MC  
le bouton A BIT MORE , 5 minutes  
additionnelles seront ajoutées au temps  
de réchauffage, jusqu’à un maximum de  
2 heures.  
IMPORTANT  
Le boîtier du four, incluant la porte, est  
très chaud durant et immédiatement  
après l’usage. Utilisez toujours des  
poignées isolantes ou des gants de  
cuisine pour déposer les aliments dans  
le four, les retirer ou les manipuler.  
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118  
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119  
UTILISATION  
DU RÉCHAUD  
MC  
de votre Mini Smart Oven de Breville  
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UTILISATION DU RÉCHAUD  
Le dessus du four devient extrêmement  
chaud durant et après usage. N’y déposez  
aucun objet lorsqu’il est en marche.  
La seule exception: des plats en céramique  
disposés en un étage pour être réchauffés.  
IMPORTANT  
L’utilisation d’accessoires non  
recommandés par Breville peut causer  
des blessures.  
IMPORTANT  
Le boîtier du four, incluant la porte,  
est très chauds durant et après  
usage. Utilisez toujours des poignées  
isolantes ou des gants de cuisine pour  
déposer les aliments dans le four, les  
retirer ou les manipuler. Vous pouvez  
également laisser refroidir le four  
avant de le vous en servir.  
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121  
ENTRETIEN  
& NETTOYAGE  
MC  
de votre Mini Smart Oven de Breville  
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ENTRETIEN ET NETTOYAGE  
Éteignez le four en pressant le bouton  
START/CANCEL. Le four est éteint que  
le contour du bouton n’est plus illuminé  
en rouge et que l’écran ACL est illuminé  
en bleu. Débranchez l’appareil et laissez-le  
refroidir complètement, de même que tous  
les accessoires, avant de le démonter et de  
le nettoyer.  
IMPORTANT  
N’immergez pas le boîtier, le cordon  
d’alimentation ou la fiche dans l’eau  
ou tout autre liquide, car cela pourrait  
causer un risque d’électrocution.  
Nettoyage de l’intérieur du four  
NOTE  
1. Les parois internes du four sont  
recouvertes d’un enduit antiadhésif qui  
facilite le nettoyage. Pour nettoyer les  
éclaboussures, essuyez-les avec une  
éponge douce et humide. Un nettoyant  
liquide sans-abrasif ou une solution  
douce en vaporisateur peuvent être  
utilisés pour éviter l’accumulation  
de taches. Appliquez le nettoyant  
sur l’éponge, et non sur le four, avant  
le nettoyage. Évitez de toucher aux  
éléments chauffants au quartz.  
N’utilisez pas de produits abrasifs,  
de tampons à récurer ou ustensiles  
métallisés pour nettoyer l’intérieur  
et l’extérieur du four, incluant le  
ramasse-miettes.  
N’utilisez pas de nettoyants  
abrasifs, de tampons à récurer ou  
ustensiles métallisés pour nettoyer  
les accessoires, car ils peuvent  
endommager l’émail du plateau de  
cuisson.  
IMPORTANT  
Faites preuve d’extrême prudence  
lorsque vous nettoyez les éléments  
chauffants au quartz. Laissez le four  
refroidir complètement, puis essuyez  
les éléments délicatement sur la  
longueur avec une éponge douce  
et humide ou un chiffon. N’utilisez  
aucun nettoyant ou agent nettoyant.  
Laissez les éléments chauffants sécher  
complètement avant de brancher le  
four et de le mettre en marche.  
Nettoyage du boîtier et de la porte  
1. Essuyez le boîtier du four avec  
une éponge douce et humide. Un  
liquide nettoyant sans abrasif ou  
une solution douce en vaporisateur  
peuvent être utilisés pour prévenir  
l’accumulation de taches. Appliquez  
le nettoyant sur l’éponge, et non sur le  
four, avant le nettoyage.  
2. Pour nettoyer la porte en verre, utilisez  
un nettoyant à vitres ou un détergent  
doux et une éponge douce et humide,  
ou encore des tampons à récurer en  
plastique. N’utilisez pas de nettoyants  
abrasifs ou de tampons métallisés à  
récurer car ils pourraient égratigner la  
surface du four.  
2. Laissez sécher complètement toutes les  
surfaces du four avant de le brancher et  
de le mettre en marche.  
3. Laissez sécher complètement toutes les  
surfaces du four avant de le brancher et  
de le faire démarrer.  
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123  
MC  
ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE  
Nettoyage du ramasse-miettes  
Rangement  
1. Après chaque utilisation, laissez le four  
refroidir, retirez le ramasse-miettes et  
jetez les miettes. Essuyez le plateau  
avec une éponge douce et humide.  
Un nettoyant liquide sans-abrasif peut  
être utilisé pour éviter l’accumulation  
de taches. Appliquez le nettoyant sur  
l’éponge, et non sur le plateau, avant le  
nettoyage. Bien assécher.  
1. Assurez-vous que le four est éteint en  
pressant le bouton START/CANCEL.  
Le four est éteint quant le contour du  
bouton n’est plus illuminé en rouge. Puis  
débranchez-le de la prise murale.  
2. Laissez refroidir complètement le four et  
tous les accessoires.  
3. Assurez-vous que le four et tous les  
accessoires sont propres et secs.  
2. Pour nettoyer les résidus tenaces, laissez  
tremper le plateau dans de l’eau chaude  
savonneuse puis lavez-le avec une  
4. Assurez-vous que le ramasse-miettes est  
bien inséré dans le four et que le plateau  
de cuisson est placé sur la grille au  
centre du four.  
éponge douce ou un tampon à récurer en  
plastique. Rincer et bien assécher.  
3. Assurez-vous de toujours replacer le  
ramasse-miettes dans le four après  
l’avoir nettoyé et avant de brancher le  
four et de le mettre en marche.  
5. Veillez à bien fermer la porte.  
6. Rangez le four pour qu’il repose sur ses  
pieds. Ne déposez aucun objet sur le  
dessus du four ou à l’intérieur, sauf les  
accessoires.  
Nettoyage de la grille et du plateau  
de cuisson.  
1. Lavez tous les accessoires dans de  
l’eau chaude savonneuse à l’aide d’une  
éponge douce ou d’un tampon à récurer  
en plastique. Rincer et bien assécher.  
2. Afin de prolonger la durée de vie de vos  
accessoires, nous ne recommandons pas  
de les placer dans le lave-vaisselle.  
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124  
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125  
TRUCS UTILES  
MC  
pour votre Mini Smart Oven de Breville  
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MC  
TRUCS UTILES POUR VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE  
•
•
Pour toute question concernant  
l’utilisation d’ustensiles de cuisson  
spécialisés pour four compact, contactez  
directement le fabricant.  
Soyez extrêmement prudent lorsque  
vous utilisez des casseroles ou plats  
non métallisés, comme la céramique  
ou le verre. Assurez-vous qu’ils sont à  
l‘épreuve de la chaleur, pour éviter qu’ils  
ne craquellent.  
•
L’acide citrique que l’on retrouve dans le  
jus d’orange, de citron ou de lime peut  
endommager l’émail vitrifié du plateau  
de cuisson. Lors de la cuisson d’aliments  
à forte teneur en acide citrique, il est  
fortement recommandé de chemiser  
la surface en émail avec du papier  
d’aluminium ou sulfurisé, pour prolonger  
la durée de vie des accessoires.  
•
•
Soyez prudent lorsque vous recouvrez les  
accessoires, casseroles ou plats de papier  
d’aluminium. Assurez-vous qu’il recouvre  
parfaitement le plat et n’entre pas en  
contact avec les éléments chauffants  
du four, car cela pourrait causer de la  
surchauffe et un risque d’incendie.  
Lorsque vous recouvrez les accessoires,  
casseroles ou plats de papier  
d’aluminium, il est recommandé de  
placer la grille à la position centrale  
ou inférieure du four. Cela minimisera  
le risque pour le papier aluminium  
d’entrer en contact avec les éléments  
chauffants supérieurs.  
•
•
Soyez prudent lorsque vous recouvrez  
un plat ou une casserole dans le four, car  
la pression accumulée sous le couvercle  
peut faire jaillir les ingrédients ou  
craqueler le plat.  
Due à la température élevée du four,  
Breville ne recommande pas de placer  
le four dans un espace clos. Le fait de  
le placer dans un espace fermé comme  
une armoire ou le renfoncement d’un  
mur peut faire surchauffer l’appareil, en  
endommager la surface et décolorer le  
mur, dû à la chaleur radiante et la vapeur  
se dégageant autour de la porte du four.  
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127  
GUIDE DE DÉPANNAGE  
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GUIDE DE DÉPANNAGE  
PROBLÈME POSSIBLE  
Le four ne s’allume pas  
SOLUTION FACILE  
•
•
•
•
Vérifiez si la fiche est bien insérée dans la prise murale.  
Branchez l’appareil dans une prise murale indépendante.  
Branchez l’appareil dans une autre prise murale.  
Remettez le disjoncteur en position initiale, si nécessaire.  
J’aimerais restaurer  
les réglages par défaut  
sur l’écran ACL  
•
•
Le four mémorise le dernier réglage utilisé pour chaque  
fonction, à moins que vous n'ayez débranché le four.  
Pour restaurer les réglages par défaut de chaque fonction,  
débranchez l’appareil, attendez 5 minutes puis rebranchez-le.  
L’écran AC L n’est plus  
illuminé  
•
•
Le four passe en mode veille (STANDBY) s'il n'est pas  
utilisé pendant 10 minutes. L’écran ACL cesse alors d’être  
illuminé, cependant trois tirets apparaîtront.  
Pour réactiver le four après le mode veille (STANDBY),  
enfoncez le bouton de démarrage START/ CANCEL ou  
tournez n’importe quel bouton. L’écran ACL s’illuminera.  
La pizza ne cuit pas  
uniformément  
•
•
Des pizzas très larges peuvent griller de façon inégale dans  
des fours compacts. Ouvrez la porte du four à mi-cuisson et  
tournez la pizza sur 90° pour un grillage plus uniforme.  
La croute de la pizza  
n’est pas croustillante  
Breville recommande d’utiliser une place à pizza  
antiadhésive foncée pour cuire la pizza. Les plaques de  
couleur pâle réflètent la chaleur et de ce fait, la croute  
pourrait ne pas être suffisamment croustillante. Les  
accessoires pour le four sont disponibles à breville.com  
•
Pour une croute plus croustillante, la pizza peut être  
cuite directement sur la grille du four. Cependant, si le  
fromage ou d’autres ingrédients tombent sur les éléments  
chauffants, un risque potentiel d’incendie peut survenir.  
Je ne peux pas  
sélectionner le bouton  
FROZEN FOOD  
•
•
Le bouton FROZEN FOODS peut être sélectionné  
seulement pour les fonctions TOAST (Griller), BAGEL,  
BAKE (Cuire), PIZZA et COOKIE (Biscuits).  
De la vapeur s’échappe  
du haut de la porte du  
four  
Ceci est normal. Le joint de la porte permet à la vapeur  
produite par des aliments à haute teneur en humidité,  
comme le pain congelé, de s’échapper.  
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129  
GUIDE DE DÉPANNAGE  
PROBLÈME POSSIBLE  
SOLUTION FACILE  
De l'eau s'égoutte sous  
la porte et coule sur le  
comptoir  
•
Ceci est normal. La condensation formée par les aliments  
à haute teneur en humidité, laissera de l'eau couler à  
l'intérieur de la porte et peut-être dégoutter sur le comptoir.  
La température  
•
Pour s'assurer que les mesures sont standardisées, les  
températures du four ont été calibrées à partir de la  
fonction TOAST (au centre de la grille centrale et sans  
plateau de cuisson). Revérifiez la température à cette  
position, en gardant la porte du four fermée durant 10  
minutes, car la chaleur s'en échappera chaque fois que  
vous ouvrirez la porte.  
affichée sur l'écran  
ACL ne correspond  
pas à la température à  
l'intérieur du four.  
L'écran ACL affiche  
'E01'  
•
•
L'écran ACL affichera 'E01' lorsque l'appareil ne peut  
être réinitialisé. Dans un tel cas, contactez le Service à la  
clientèle de Breville (1-866-BREVILLE).  
L'écran ACL affiche  
'E02'  
L'écran ACL affiche 'E02' lorsque l'appareil ne peut être  
réinitialisé. Dans un tel cas, débranchez immédiatement  
l’appareil et contactez le Service à la clientèle de Breville  
(1-866-BREVILLE).  
L'écran ACL affiche  
'E03'  
•
L'écran ACL affichera 'E03' si la température du four  
excède la limite maximale. Débranchez le four, laissez-le  
refroidir 15 minutes, puis rebranchez-le.  
•
•
Si le message 'E03' persiste, contactez le Service à la  
clientèle de Breville (1-866-BREVILLE).  
L'écran ACL affiche  
'E04'  
L’écran ACL affichera ‘E04’ si la température ambiante est  
sous la limite minimale. Débranchez le four et placez-le  
dans un endroit plus chaud.  
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130  
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131  
RECETTES  
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RECETTES  
CHIPS DE PAIN PITA  
TREMPETTE DE POIVRON ROUGE  
GRILLÉ, ÉPINARDS ET BROCOLI  
Fonctions: BROIL et BAKE  
Portions: 4 tasses  
Fonction: TOAST  
Coloration: 5  
Tranches: 4  
Portions: 32  
INGRÉDIENTS  
INGRÉDIENTS  
4 pains pita au blé entier  
¼ tasse (60ml) d’huile d’olive  
1 c. à thé (5 ml) de sel  
¼ tasse (60 ml) d’épinards cuits et essorés  
1 tasse (250 ml) de petits fleurets de brocoli  
1 petit poivron rouge  
1 gousse d’ail écrasée  
Une pincée de poivre de cayenne (optionnel)  
2 c. à soupe (30 ml) de basilic séché  
½ c. à thé (2.5 ml) de poudre d’ail  
¼ c. à thé (1 ml) de paprika  
¼ tasse (60 ml) de fromage Parmesan  
fraîchement râpé  
¾ tasse (180 ml) de mayonnaise  
¾ tasse (180 ml) Mozzarella râpé  
MARCHE À SUIVRE  
MARCHE À SUIVRE  
1. Dans un petit bol, mélanger l’huile  
d’olive, le sel, la cayenne (optionnel),  
le basilic séché, la poudre d’ail et le  
paprika. Réserver.  
2. À l’aide de ciseaux, découper le contour  
d’un pain pita pour en faire deux  
rondelles. Badigeonner l’intérieur du  
pain d’huile assaisonnée. Couper en  
8 triangles et disposer en une seule  
couche sur une plaque à cuisson, le côté  
huilé vers le haut.  
Griller le poivron rouge  
1. Couper le poivron en 4 morceaux.  
Retirer les graines et la queue. Aplatir  
chaque morceaux et déposer sur le  
plateau de cuisson en émail de Breville,  
le côté peau sur le dessus.  
2. Placer la grille à la position supérieure.  
Tourner le cadran de FONCTIONS à  
BROIL, régler la TEMPÉRATURE à HI  
et le TEMPS à 12 minutes. Activer en  
pressant le bouton START/CANCEL.  
3. Placer la grille à la position centrale.  
Tourner le cadran de FONCTIONS à  
TOAST. Régler la COLORATION à #3 et  
le nombre de TRANCHES à #3. Activer  
en pressant le bouton START/CANCEL.  
Répéter l’opération pour les autres  
pains pita.  
3. Faire griller le poivron rouge jusqu’à ce  
que la peau noircisse.  
4. Retirer le poivron du four. La peau se  
décollera en refroidissant.  
5. Quand le poivron sera assez refroidi,  
retirer la peau. Couper le poivron en  
petits dés.  
PETIT CONSEIL  
Servir les chips de pain pita avec une  
trempette de poivrons rouges grillés,  
épinards et brocoli (recette en page 132).  
NOTE  
Les chips de pain pita sont excellentes  
servies seules, avec salsa ou en  
accompagnement pour la salade.  
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133  
RECETTES  
La trempette  
CUIRE LE BACON  
1. Dans un bol moyen, mélanger tous les  
1. Étaler en une seule couche les tranches  
de bacon sur le plateau de cuisson en  
émail de Breville.  
2. Laisser le cadran de FONCTON à BAKE  
et régler la TEMPÉRATURE à 400˚F  
ingrédients.  
2. Transférer le mélange dans un plat à  
cuisson de 4 tasses (1 litre) ou deux plats  
de 2 tasses (500 ml).  
3. Placer la grille à la position inférieure.  
Tourner le cadran de FONCTIONS  
à BAKE. Régler la TEMPÉRATURE  
à 350˚F (175˚C) et le TEMPS à 25  
minutes. Activer en pressant le bouton  
START/CANCEL.  
(205˚C) et le TEMPS à 8 minutes. Activer  
en pressant le bouton START/CANCEL.  
3. Cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit  
croustillant. Émietter et réserver.  
MONTER LES POMMES DE TERRE  
4. Cuire la trempette jusqu’à ce qu’elle  
Placer les pommes de terre à l’horizontale et  
couper une calotte de ¼ po. Retirer la chair  
à l’aide d’une cuillère à thé et réserver dans  
un bol moyen. Réserver les pommes de terre  
évidées pour les farcir ultérieurement.  
1. Couper une tranche de ¼’’ sur le dessus  
de chaque pomme de terre. À l’aide  
d’une cuillère à thé, retirer la pulpe de  
chaque pomme de terre et la mettre  
dans un bol moyen. Garder les pelures  
pour les farcir.  
bouillonne et soit complètement réchauffée.  
PETIT TRUC  
Servir la trempette avec les chips de  
pain pita (recette en page 129).  
POMMES DE TERRE AU FOUR  
CUITES 2 FOIS  
Fonction: BAKE  
Portions: 4  
2. Ajouter le beurre, la crème sûre, le lait  
de beurre, le sel, la ciboulette et tout  
le bacon émietté, sauf 1 c. à soupe.  
Mélanger tout le fromage râpé, sauf 2 c.  
à soupe. Déposer à la cuillère le mélange  
dans chaque ‘barquette’. Terminer avec  
le reste de bacon et de fromage.  
INGRÉDIENTS  
4 pommes de terre de 14 oz, lavées  
1 c. à soupe (15 ml) de beurre  
¼ c. à thé (1 ml) de sel  
3. Étaler les pommes de terre dans le  
3 c. à soupe (45 ml) de crème sûre  
2 c. à soupe (30 ml) de lait de beurre ou de lait  
2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette hachées  
1 tasse (250 ml) de fromage cheddar râpé  
5 tranches de bacon  
plateau de cuisson.  
4. Placer la grille à la position inférieure.  
Tourner le cadran de FONCTIONS  
à BAKE. Régler la TEMPÉRATURE  
à 375˚F (192˚C) et le TEMPS à 25  
minutes. Activer en pressant le bouton  
START/CANCEL.  
5. Cuire jusqu’à ce que les pommes de  
terre soient bien chaudes et que le  
fromage soit fondu.  
CUIRE LES POMMES DE TERRE  
1. Placer la grille à la position inférieure  
et y déposer les pommes de terre.  
2. Tourner le cadran de FONCTIONS à  
BAKE. Régler la TEMPÉRATURE à  
450°F (230°C) et le TEMPS de cuisson  
à 1 heure. Activer en pressant le  
bouton START/CANCEL. Cuire jusqu’à  
ce qu’un couteau inséré au centre se  
retire facilement.  
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134  
RECETTES  
6. Réserver ½ tasse de marinade pour  
badigeonner. Déposer les côtes levées  
dans le reste de la marinade et bien les  
enrober. Réfrigérer de 4 à 24 heures.  
7. Retirer les côtes levées du bol et jeter la  
marinade. Placer la viande sur le grilloir  
placé sur le plateau de cuisson en émail  
de Breville.  
CÔTES LEVÉES À LA SAUCE  
BBQ ASIATIQUE  
Fonction: BAKE  
Température: 350˚F (175˚C)  
Cuisson: 25 minutes  
Portions: 1 carré de côtes levées  
INGRÉDIENTS  
L tasse (80 ml) de sauce aux prunes  
½ tasse (125 ml) de sauce hoisin  
¼ tasse (60ml) de sauce soya faible en sel  
¼ tasse (60 ml) de sauce aux huîtres  
¼ tasse (60 ml) de miel  
8. Placer la grille à la position inférieure.  
Tourner le cadran de FONCTIONS à  
BAKE. Régler la TEMPÉRATURE à  
350˚F (175˚C) et le TEMPS à 30  
minutes. Activer en pressant le bouton  
START/CANCEL.  
9. Dix minutes avant la fin de la cuisson,  
badigeonner les côtes levée avec la ½  
tasse de marinade.  
2 c. à soupe (30 ml) de gingembre émincé  
2 gousses d’ail émincées  
2 c. à soupe (30 ml) d’huile de sésame  
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre  
1 c. à soupe (15 ml) de zeste d’orange  
1 c. à thé (5 ml) de sauce piquante (optionnel)  
1 carré de côtes levées  
PRÉPARER LA MARINADE  
1. Dans un bol moyen, mélanger les sauces  
(aux prunes, hoisin, soya et aux huîtres),  
le miel, l’huile de sésame, le vinaigre  
de cidre, le zeste d’orange et la sauce  
piquante (optionnel). Réfrigérer jusqu’au  
moment de servir.  
2. Remplir un grand chaudron d’eau et  
porter à ébullition. Préparer les côtes  
levées en enlevant l’excès de gras.  
3. Enlever la membrane transparente  
qui recouvre le dessous des côtes, en  
la tirant sur un côté. Cela permet à la  
marinade de pénétrer davantage dans  
la viande.  
4. Une fois que l’eau bouille, y déposer  
délicatement les côtes levées. Abaisser  
le feu à médium/doux et laisser bouillir  
25-30 minutes, ce qui éliminera le gras.  
5. Retirer les côtes levées à l’aide de  
pinces de cuisine, et rincer à l’eau  
froide. Couper en sections de 1 ou 2  
côtes (os).  
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135  
RECETTES  
SAUMON À L’ÉRABLE  
POITRINE DE DINDE FARCIE  
Fonction: BAKE  
Fonction: ROAST  
Température: 400˚F (205˚C)  
Cuisson: Environ 15 à 20 minutes  
Portions: 4  
Température: 375˚F (192˚C)  
Cuisson: 45 minutes à 1 heure (environ)  
Portions: 6  
INGRÉDIENTS  
INGRÉDIENTS  
sans la peau  
1 poitrine de dinde de 2,2 lb (1 kg) (environ),  
désossée et sans la peau  
1 ¾ tasse (420 ml) de bouillon de poulet  
¼ tasse (60 ml) de beurre non salé  
2 c. à soupe (30 ml) de farine  
3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable  
2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon  
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron  
1 c. à soupe (15 ml)de sauce soya légère  
¼ de poireau lavé et tranché finement  
1 c. à thé (5 ml) de beurre non salé, coupé en dés  
Sel et poivre au goût  
L tasse (90 ml) de vin blanc sec  
FARCE  
1 tasse (250 ml) d’eau bouillante  
4oz (110 g) de champignons porcini séchés  
6 on (170 g) de pancetta tranchée finement  
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive, séparée  
6 on (170 g) de champignons crimini tranchés  
½ c. à soupe (7.5 ml) de romarin frais haché  
finement  
½ c. à soupe (7.5 ml) de sauge fraîche hachée  
finement  
2 échalotes hachées finement  
MARCHE À SUIVRE  
1. Dans un petit bol, mélanger le sirop  
d’érable, la moutarde, le jus de citron et  
la sauce soya.  
2. Tapisser le plateau de cuisson en émail  
de Breville de papier aluminium et y  
déposer le filet de saumon. Envelopper  
de papier aluminium en laissant une  
ouverture au centre.  
¼ tasse (90 ml) de persil frais haché  
1 ½ tasse (360 ml) de chapelure fraîche  
(non pas sèche)  
3. À la cuillère, verser la garniture sur le  
saumon. Ajouter le poireau tranché et les  
dés de beurre. Saler et poivrer.  
4. Placer la grille à la position inférieure.  
Tourner le cadran de FONCTIONS  
à BAKE. Régler la TEMPÉRATURE  
à 400˚F (205˚C) et le TEMPS à 13  
minutes (environ). Activer en pressant le  
bouton START/CANCEL.  
5. Le poisson est prêt quand la chair est  
opaque et qu’il se défait facilement à  
la fourchette.  
PRÉPARER LA FARCE  
1. Faire tremper les porcini dans l’eau  
bouillante 30 minutes pour les faire  
ramollir. Bien essorer, hacher et réserver.  
Garder le liquide et le couler dans un papier  
filtre (comme un filtre à café). Réserver.  
2. Dans un chaudron moyen, chauffer  
1 c. à soupe d’huile d’olive olive. Faire  
revenir la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit  
croustillante (environ 2 minutes). Bien  
assécher sur du papier essuie-tout et  
hacher. Réserver.  
3. Dans le même poêlon, ajouter 1 c. à soupe  
(15 ml) d’huile d’olive et faire revenir les  
crimini et les échalotes jusqu’à coloration  
et évaporation du liquide. Ajouter les  
fines herbes. Réserver.  
NOTE  
L’acide citrique, que l’on retrouve dans  
les oranges et le jus de citron et de  
lime, peut endommager le fini émaillé  
des plats de cuisson et des grilloirs.  
Pour cuire des aliments à forte teneur  
en acide citrique, nous recommandons  
fortement de les chemiser de papier  
sulfurisé ou aluminium, afin de  
4. Dans un bol moyen, mélanger les  
porcini, la pancetta, les crimini et la  
chapelure. Réserver.  
prolonger la vie de ces accessoires.  
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136  
RECETTES  
PRÉPARER LA DINDE  
COUPER LE RÔTI  
1. Ouvrir la poitrine de dinde en papillon et  
recouvrir de pellicule plastique. L’aplatir  
en une épaisseur de ½ po (1,25cm).  
1. Couper et enlever la ficelle. Couper le  
rôti en tranches de ½ po (1,25 cm) et  
disposer sur une assiette de service.  
Napper de sauce.  
Enlever la pellicule plastique, saler et  
poivrer légèrement. Napper de garniture  
jusqu’à 1 po (1,25cm) du bord. À partir de  
l’extrémité la plus large, rouler la poitrine  
de dinde et la ficeler à tous les pouces  
(2,5 cm) pour obtenir un rôti uniforme.  
2. Pour obtenir le degré de cuisson désiré,  
il est préférable de retirer le rôti du four  
lorsque la température interne est de  
10°F (6°C) inférieure à celle désirée.  
Il s’agit de la cuisson prolongée, la  
température interne continuant de  
s’élever et de cuire l’intérieur du rôti. Il  
est également très important de laisser  
le rôti reposer au moins 20 minutes  
avant de le couper. Cela permettra aux  
jus de bien se répartir dans la viande.  
2. Placer le rôti de dinde sur le grilloir  
placé sur le plateau de cuisson en émail  
de Breville. Badigeonner le rôti d’une c.  
à soupe (15 ml) d’huile d’olive. Saler et  
poivrer légèrement.  
3. Placer la grille à la position inférieure.  
Tourner le cadran de FONCTIONS à  
ROAST. Régler la TEMPÉRATURE à  
375˚F (192˚C) et le TEMPS à  
45 minutes (environ). Activer en  
pressant le bouton START/CANCEL.  
4. Rôtir la dinde jusqu’à ce qu’un thermomètre  
inséré dans la partie la plus charnue de la  
viande indique 155˚F (68˚C).  
5. Retirer le rôti du four et recouvrir de papier  
aluminium. (Voir NOTE à la page 141).  
LIER LA SAUCE  
1. Dans un poêlon, faire fondre le beurre et  
ajouter la farine. Cuire 1 minute.  
2. Mélanger le vin blanc, le bouillon de  
poulet et le liquide des porcini et verser  
le mélange dans le poêlon en brassant  
constamment pour éviter la formation  
de grumeaux. S’il reste des grumeaux,  
couler la sauce dans une passoire très  
fine. Cuire 5 minutes à découvert à feu  
moyen à bas ou jusqu’à ce que la sauce  
épaississe et réduise du tiers.  
3. Saler et poivrer, si nécessaire.  
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137  
RECETTES  
Margarita  
PÂTE À PIZZA  
Préparer la pâte selon la recette à la  
Portions: 2 pizzas de 11 po  
page 138. Couper la pâte en deux et l’étirer  
pour couvrir une plaque à pizza de 11 po.  
Napper avec ½ tasse de sauce tomate, ajouter  
¾ tasse de fromage bocconcini tranché,  
du basilic et de l’origan frais pour garnir.  
Asperger d’huile d’olive. Placer la grille à  
la position centrale. Tourner le cadran de  
FONCTIONS à PIZZA et désactiver le  
réglage FROZEN. Cuire à la TEMPÉRATURE  
et au TEMPS requis par défaut.  
INGRÉDIENTS  
¾ tasse + 2 c. à soupe (210 ml) d’eau chaude  
1 ¾ c. à thé (9 ml) de levure sèche  
1 c. à thé (5 ml) de sucre  
2 tasses (500 ml) de farine tout usage  
1 c. à thé (5 ml) de sel  
PRÉPARER LA PÂTE  
1. Dans un petit bol, dissoudre le sucre  
dans l’eau. Saupoudrer de levure et  
laisser reposer 3 minutes.  
2. Dans un bol moyen, mélanger la farine  
et le sel. Y verser le mélange eau/levure  
et bien incorporer pour former une  
boule.  
3. Transférer la pâte sur une surface de  
travail enfarinée et la pétrir de 7 à 10  
minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre  
et élastique.  
4. Graisser le fond et les côtés d’un bol  
moyen avec environ 1 c. à thé (5 ml)  
d’huile d’olive. Placer la pâte dans le  
bol et couvrir d’une pellicule plastique.  
Laisser reposer 40 minutes.  
Moda  
Préparer la pâte selon la recette à la  
page 138. Couper la pâte en deux et l’étirer  
pour couvrir une plaque à pizza de 11 po.  
Napper avec ½ tasse de sauce tomate, ajouter  
des feuilles de basilic frais hachées, ½ tasse  
de fromage mozzarella en lamelles, L tasse  
de fromage de chèvre émietté, L tasse  
d’oignons caramélisés (voir recette page 137),  
¼ tasse d’olives noires, 10 moitiés de tomates  
cerise (sans graines ni eau) ou des poivrons  
grillés (voir recette page 124). Placer la  
grille à la position PIZZA. Tourner le cadran  
de FONCTIONS à PIZZA et désactiver le  
réglage FROZEN. Cuire à la TEMPÉRATURE  
et au TEMPS requis par défaut.  
CUIRE LA PIZZA  
Parma-Zola  
Préparer la pâte selon la recette à la  
1. Placer la grille à la position centrale.  
2. Tourner le cadran de FONCTIONS à  
page 138. Couper la pâte en deux et l’étirer  
pour couvrir une plaque à pizza de 11 po.  
Asperger la pâte d’huile d’olive. Napper  
de la purée d’artichauts et recouvrir de  
4 tranches minces de prosciutto di Parma,  
de tomates séchées tranchées finement, de  
quelques morceaux de fromage gorgonzola  
et de noisettes grillées légèrement. Placer la  
grille à la position centrale. Tourner le cadran  
de FONCTIONS à PIZZA et désactiver le  
réglage FROZEN. Cuire à la TEMPÉRATURE  
et au TEMPS requis par défaut.  
PIZZA et désactiver le réglage FROZEN.  
3. Cuire la pizza à la TEMPÉRATURE et  
au TEMPS requis par défaut. Activer en  
pressant le bouton START/CANCEL.  
PETIT CONSEIL  
Pour une croûte plus croustillante,  
cuire une minute de plus.  
SUGGESTIONS DE PIZZA  
Toutes les combinaisons de pizza sont  
appréciables. Les meilleurs ingrédients sont  
encore les restes du frigo. Voici quelques  
suggestions qui vous mettront l’eau à la bouche.  
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138  
RECETTES  
Troppo Picante  
PIZZAS SUCRÉES  
Banane et chocolat  
Préparer la pâte selon la recette à la page 138.  
Couper la pâte en deux et l’étirer pour couvrir  
une plaque à pizza de 11 po. Recouvrir de ¾  
tasse de sauce tomate, 5 tranches de salami  
soppresatta fort, d’olives vertes dénoyautées  
et tranchées, de piments forts et de fromage  
mozzarella fumé. Placer la grille à la position  
centrale. Tourner le cadran de FONCTIONS  
à PIZZA et désactiver le réglage FROZEN.  
Cuire à la TEMPÉRATURE et au TEMPS  
requis par défaut.  
Préparer la pâte selon la recette à la page 138.  
Couper la pâte en deux et l’étirer pour couvrir  
une plaque à pizza de 11 po. Badigeonner la  
pâte de beurre fondu et saupoudrer d’une c.  
à soupe de sucre et de ¼ c. à thé de cannelle.  
Placer la grille à la position centrale. Tourner  
le cadran de FONCTIONS à PIZZA et  
désactiver le réglage FROZEN. Cuire à la  
TEMPÉRATURE et au TEMPS requis par  
défaut. Retirer la croûte du four, recouvrir de  
bananes tranchées et d’un filet de chocolat  
fondu. Servir avec de la crème glacée à la  
vanille, au goût.  
Tre-Funghi  
Préparer la pâte selon la recette à la page 138.  
Couper la pâte en deux et l’étirer pour couvrir  
une plaque à pizza de 11 po. Napper de ¾ tasse  
de sauce tomate. Faire sauter des champignons  
de Paris, des pleurotes et des Portobello dans du  
beurre à l’ail aromatisé de romarin frais haché et  
de thym. Saler, poivrer et laisser refroidir avant  
d’étendre sur la pâte. Placer la grille à la position  
centrale. Tourner le cadran de FONCTIONS à  
PIZZA et désactiver le réglage FROZEN. Cuire  
à la TEMPÉRATURE et au TEMPS requis par  
défaut.  
Poires caramélisées et noix  
Préparer la pâte selon la recette à la page 138.  
Couper la pâte en deux et l’étirer pour couvrir  
une plaque à pizza de 11 po. Badigeonner  
de beurre fondu et saupoudrer d’une c. à  
soupe de sucre. Placer la grille à la position  
centrale. Tourner le cadran de FONCTIONS  
à PIZZA et désactiver le réglage FROZEN.  
Cuire à la TEMPÉRATURE et au TEMPS  
requis par défaut. Retirer la croûte du four et  
napper de ½ tasse de mascarpone mélangée  
à 1 c. à soupe de miel. Recouvrir de poires  
caramélisées (tranches de poires sautées  
dans le beurre et 1 c. à soupe de sucre).  
Saupoudrer de noix grillées.  
Al Salmone  
Préparer la pâte selon la recette à la page 138.  
Couper la pâte en deux et l’étirer pour couvrir  
une plaque à pizza de 11 po. Badigeonner la  
pâte avec de l’huile d’olive. Placer la grille  
à la position PIZZA. Tourner le cadran de  
FONCTIONS à PIZZA et désactiver le  
réglage FROZEN. Cuire à la TEMPÉRATURE  
et au TEMPS requis par défaut.  
Dans un petit bol, mélanger un oignon  
rouge émincé, 1 c. à soupe de câpres, 2 c.  
à soupe d’huile d’olive et ½ c. à soupe de  
vinaigre balsamique blanc. Saler et poivrer.  
Bien mélanger. Retirer la croûte à pizza du  
four, étaler les tranches de saumon fumé  
et recouvrir du mélange d’oignons. Garnir  
d’aneth frais.  
NOTE  
Nous vous recommandons d’utiliser  
la position centrale de la grille pour la  
fonction PIZZA. Cependant, ceci est à  
titre informatif seulement. La position  
de la grille peut varier selon le type  
et la grandeur de la pizza. La position  
inférieure de la grille pourrait mieux  
convenir à certaines pizzas fraîches.  
Faites l’essai des différentes  
positions de la grille, des réglages de  
température et de temps de cuisson,  
afin d’obtenir les résultats escomptés.  
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139  
RECETTES  
AILES DE POULET BUFFALO  
(CROUSTILLANTES ET ENROBÉES  
DE SAUCE PIQUANTE)  
GALETTE AUX POMMES  
STYLE STREUSEL  
Fonction: BAKE  
Température: 400˚F (205˚C) pour 20  
minutes; puis 350˚F (175˚C) pour 40  
minutes (cuisson totale: 1 heure)  
Portions: 1 galette de 9 po  
Fonction: ROAST  
Température: 450˚F (230˚C)  
Cuisson: 40 minutes  
(20 minutes + 20 minutes)  
Portions: 12  
Une galette est très simple à faire. Il suffit  
de rouler la pâte, d’y ajouter la garniture au  
centre et de replier les bords. Et voilà !  
INGRÉDIENTS  
6 pilons  
6 ailes (sans les bouts)  
INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE  
1 ¼ tasse (300 ml) de farine tout usage  
2 c. à soupe (30 ml) de sucre  
SPICY SAUCE  
½ tasse (125 ml) de beurre non salé, coupé en  
cubes de 1 po (2,5 cm)  
4 oz (110 g) de fromage à la crème, coupé en  
cubes de 1 po (2,5 cm)  
1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé  
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron  
3 c. à soupe (45 ml) de sauce piquante au  
vinaigre ou de sauce chili thaïlandaise à l’ail  
2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu  
1 c. à soupe (15 ml) de ketchup  
MARCHE À SUIVRE  
1. Disposer les ailes en une seule couche  
sur le grilloir placé sur le plateau de  
cuisson en émail de Breville.  
INGRÉDIENTS POUR LA GARNITURE  
2 ½ lb (1.1 kg) de pommes à cuire  
(environ 6 pommes)  
½ tasse (120 ml) de sucre brun  
½ c. à thé (2.5 ml) de cannelle  
3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs  
Une pincée de sel  
2. Placer la grille à la position inférieure.  
Tourner le cadran de FONCTIONS à  
ROAST. Régler la TEMPÉRATURE à  
450˚F (230˚C) et le TEMPS à 20 minutes.  
3. Rôtir les ailes de poulet 20 minutes ou  
jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.  
Tourner les ailes à l’aide de pinces de  
cuisine. Régler la minuterie pour un  
autre 20 minutes et rôtir l’autre côté du  
poulet (assurez-vous que les ailes ne  
sont plus rosées à l’intérieur).  
4. Dans un bol moyen, mélanger les  
ingrédients pour la sauce épicée. Ajouter  
les ailes croustillantes et bien enrober.  
CRUMBLE POUR STREUSEL  
(OPTIONNEL)  
¼ tasse (60 ml) de farine  
2 c. à soupe (30 ml) de sucre  
¼ c. à thé (1 ml) de cannelle  
2 c. à soupe (30 ml) de beurre  
Une pincée de sel  
Pour faire la pâte  
Pour varier, remplacer la sauce épicée par  
votre sauce BBQ préférée.  
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140  
RECETTES  
PRÉPARER LA PÂTE  
4. Brosser les côtés de la pâte avec la crème  
ou le lait et saupoudrer d’une c. à soupe  
(30 ml) de sucre.  
5. Placer la grille à la position inférieure.  
Tourner le cadran de FONCTIONS  
à BAKE. Régler la TEMPÉRATURE  
à 400˚F (205˚C) et le TEMPS à 20  
minutes. Activer en pressant le bouton  
START/CANCEL.  
1. Déposer la farine, le sucre et le beurre  
dans le robot culinaire et pulser jusqu’à  
ce que le mélange soit granuleux. Un  
coupe-pâte peut également être utilisé.  
2. Ajouter le jus de citron pour amalgamer  
le tout et former une boule. Ajouter un  
peu d’eau froide, si nécessaire.  
3. Façonner en un disque, envelopper de  
pellicule plastique et laisser refroidir  
au moins une heure.  
6. Cuire la galette aux pommes pour  
le temps prévu. Abaisser ensuite la  
température à 350˚F (175˚C) et cuire 40  
minutes additionnelles ou jusqu’à ce que  
la croûte soit dorée.  
PRÉPARER LE CRUMBLE POUR  
STREUSEL (OPTIONNEL)  
7. Laisser refroidir avec de servir.  
1. Dans un petit bol, mélanger la farine,  
le sucre, la cannelle et le sel. Couper le  
beurre à la main ou utiliser un coupe-  
pâte. La préparation doit être granuleuse.  
Couper en triangles et servir avec de la crème  
glacée à la vanille.  
2. Envelopper d’une pellicule plastique et  
réfrigérer jusqu’au moment de servir.  
PRÉPARER LES POMMES  
1. Peler et épépiner les pommes. Couper en  
deux, puis en tranches de ¼ po. Enrober  
de sucre, de cannelle, de fécule de maïs  
et de sel.  
ASSEMBLER LA GALETTE  
1. Enfariner la surface de travail et le  
rouleau à pâtisserie. Si nécessaire, laisser  
reposer la pâte à la température de la  
pièce durant 10 minutes ou jusqu’à ce  
qu’elle soit assez malléable pour la rouler.  
2. Rouler la pâte pour former un cercle de  
26 po (40cm). Glisser et centerr une  
plaque à cuisson ronde de 11 po (28cm)  
sous la pâte. Y déposer le mélange de  
pommes en plein centre. Soulever et rouler  
délicatement le bords vers le centre. La  
pâte ne doit pas atteindre le centre, pour  
laisser les pommes à découvert.  
3. Saupoudrer les pommes avec le crumble  
pour Streusel (optionnel).  
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141  
RECETTES  
PRÉPARER LA COSTARDE AU CITRON  
BARRES AU CITRON AVEC CROÛTE  
À LA NOISETTE  
Fonction: BAKE  
Température: 350˚F (175˚C)  
Portions: 6  
1 tasse (250 ml) de farine  
2 c. à soupe (30 ml) de sucre en poudre  
½ tasse (175 ml) de beurre non salé froid  
¼ c. à thé (1 ml) de sel  
¼ tasse (60 ml) de noisettes  
2 œufs  
1. Dans un petit bol, battre ensemble les  
œufs, le sucre, le jus et le zeste de citron.  
Ajouter la farine et la poudre à pâte.  
2. Étendre une couche de confiture de  
framboises sur la croûte refroidie. Recouvrir  
délicatement de costarde au citron.  
3. Garder le cadran de FONCTION à  
BAKE, régler la TEMPÉRATURE à 350˚F  
(175˚C) et le TEMPS à 25 minutes.  
Activer en pressant le bouton  
¾ tasse (180 ml) de sucre  
¼ tasse (180 ml) de jus de citron frais  
¼ c. à thé (1 ml) de poudre à pâte  
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage  
6 c. à soupe (90 ml) de confiture de framboises  
(sans grains)  
START/CANCEL. Cuire jusqu’à ce que  
la costarde soit ferme, mais pas trop cuite.  
4. Laisser refroidir avant de couper en  
carrés. Saupoudrer de sucre à glacer.  
PRÉPARER LA CROÛTE  
1. Faire griller les noisettes en les plaçant  
en une seule couche dans le plateau à  
cuisson en émail de Breville. Placer la  
grille à la position inférieure. Tourner le  
cadran de FONCTIONS à BAKE. Régler  
la TEMPÉRATURE à 350˚F (175˚C) et le  
TEMPS à 5 minutes. Activer en pressant  
le bouton START/CANCEL. Griller  
jusqu’à coloration dorée. Laisser refroidir.  
2. Mettre la farine, le sucre à glacer, le  
sel, le beurre et les noisettes grillées  
dans le robot culinaire et pulser jusqu’à  
l’obtention de grumeaux. Transférer sur  
une plaque à cuisson de 11” x 7” x 2”  
(28cm x 19cm x 6cm) et bien presser.  
3. Garder le cadran de FONCTIONS  
à BAKE, régler la TEMPÉRATURE  
à 350˚F (175˚C) et le TEMPS à 15  
minutes. Activer en pressant le bouton  
START/CANCEL. Cuire la croûte jusqu’à  
ce qu’elle soit ferme et légèrement dorée.  
Laisser refroidir sur une grille de métal  
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142  
RECETTES  
GARNITURE DE FROMAGE À LA CRÈME  
GÂTEAU AU FROMAGE  
À LA VANILLE  
Fonction: BAKE  
Température: 350˚F (175˚C) pour la  
croûte; 325˚F (162˚C) pour le gâteau  
Cuisson: 7 minutes pour la croûte;  
55 minutes pour le gâteau  
1. Séparer les jaunes d’œufs des blancs.  
2. À l’aide d’un robot culinaire ou d’un  
batteur à main, battre d’abord le fromage  
à la crème, puis ajouter le sucre. Bien  
nettoyer les côtés et les lames du robot  
ou les batteurs et y ajouter les jaunes  
d’œufs, un à la fois. Nettoyer encore  
une fois pour que la préparation soit  
onctueuse, sans trop battre. Ajouter la  
vanille et la crème sûre. Bien mélanger.  
Portions: 1 gâteau rond de 9 po  
INGRÉDIENTS  
1½ tasse (375 ml) de chapelure de biscuits graham  
3 c. à soupe (45 ml) de beurre fondu  
3. Dans un autre bol, battre les blancs  
d’œufs jusqu’à la formation de pics.  
Plier délicatement le tiers des blancs  
d’œufs dans le mélange de fromage à la  
crème, afin d’alléger la préparation. Plier  
ensuite délicatement le reste des blancs  
d’œufs, en s’assurant de ne pas défaire  
les bulles. Transférer le mélange dans le  
moule à charnière refroidi.  
4. Placer la grille à la position inférieure.  
Tourner le cadran de FONCTIONS  
à BAKE. Régler la TEMPÉRATURE  
à 325˚F (162˚C) et le TEMPS à 55  
minutes. Activer en pressant le bouton  
START/CANCEL. Cuire jusqu’à ce que  
le gâteau au fromage soit ferme mais  
encore tendre au centre.  
5. Retirer le gâteau du four et laisser  
refroidir sur une grille avant de  
réfrigérer pour au moins 6 heures.  
6. Pour une garniture simple, mélanger  
dans un bol moyen 1 tasse de chacun  
des ingrédients suivants: fraises, bleuets  
et framboises, ¼ tasse de sucre et 1 c. à  
soupe de jus de citron. Bien mélanger et  
laisser reposer 10 minutes.  
24 oz (750 g) de fromage à la crème, à la  
température de la pièce  
1 tasse (250 ml) de crème sûre  
¾ tasse (180 ml) de sucre  
2 c. à thé (10 ml) de vanille  
3 œufs, séparés  
MARCHE À SUIVRE  
1. Beurrer le fond et les côtés d’une  
moule à charnière de 9 po. Mélanger  
la chapelure de biscuits graham et le  
beurre fondu et presser dans le fond et  
jusqu’au tiers des côtés du moule.  
2. Placer la grille à la position inférieure.  
Tourner le cadran de FONCTIONS  
à BAKE. Régler la TEMPÉRATURE à  
350˚F (175˚C) et le TEMPS à 7 minutes.  
Activer en pressant le bouton  
START/CANCEL  
3. Retirer le gâteau du four et laisser  
refroidir complètement.  
7. Trancher le gâteau au fromage à l’aide  
d’un couteau trempé dans l’eau, et  
recouvrir de 3 c. à soupe ou plus de  
petits fruits frais.  
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143  
GARANTIE LIMITÉE D’UN AN  
Sous réserve des conditions décrites ci-  
CONDITIONS  
®
dessous, HWI Breville garantit pendant  
Pour avoir droit à cette garantie, le  
une période d’un an de la date d’achat que  
cet appareil ne présente aucun défaut de  
matériel ou de fabrication. Cette garantie  
ne couvre pas les dommages à l’appareil  
ou à quelqu’une de ses pièces causés  
consommateur doit avoir acheté l’appareil  
®
Breville d’un “détaillant autorisé’’ et devra  
fournir la preuve que le produit a été  
acheté durant la période d’un an précédant  
toute réclamation en vertu de la garantie.  
L’enregistrement du produit chez HWI  
par l’abus,une utilisation inadéquate, la  
négligence et l’usure normale de l’appareil,  
y compris les dommages causés par une  
utilisation autre que celle prévue dans ce  
livret d’instructions, incluant l’utilisation de  
courant électrique ou de voltage autre que  
ceux décrits sur le produit, ou en omettant  
de respecter les directives de sécurité, de  
fonctionnement, de soin ou de nettoyage  
de l’appareil, ou lors d’une modification  
ou d’une réparation non autorisée par  
®
Breville , bien qu’apprécié, n’est pas requis  
et ne peut remplacer la preuve d’achat.  
AVIS DE NON-RESPONSABIITÉ  
Cette garantie couvre la réparation et/ou le  
remplacement de produits. HWI Breville  
décline expressément toute responsabilité  
quant aux dommages pouvant résulter des  
pertes incidentes causées par l’utilisation  
de cet appareil. Certains États ou provinces  
ne permettent pas cette exclusion ou  
limitation pour dommages accessoires  
ou indirects. La présente dénégation peut  
donc ne pas s’appliquer dans votre cas.  
®
®
HWI Breville . Si applicable, cette garantie  
couvrira la réparation et/ou le remplacement  
d’un produit défectueux, à la discrétion de  
®
HWI Breville .  
Cette garantie prévoit des droits spécifiques.  
Certains consommateurs peuvent aussi  
avoir des droits qui varient d’un État à  
l’autre ou d’une Province à l’autre.  
Aptitude et qualité marchande: toute  
garantie de qualité marchande ou  
d’aptitude relativement à ce produit est  
également limitée à la garantie limitée  
d’un an. Les garanties stipulées aux  
présentes sont exclusives et aucune  
autre garantie, expresse ou tacite, n’est  
faite par HWI Breville® ou autorisée à  
être faite relativement au produit.  
TERME DE LA GARANTIE  
La garantie est en vigueur pendant  
un an de la date d’achat original par  
le consommateur, et ne s’applique pas  
aux achats faits par des détaillants  
ou des distributeurs, ou pour une  
utilisation commerciale. Si un produit de  
remplacement est acheminé, il portera la  
garantie restante du produit original.  
Si l’appareil devient défectueux durant la  
période de garantie, ne le retournez pas au  
magasin. Veuillez nous visiter en ligne à  
www.Breville.com ou:  
Veuillez contacter notre Centre de service à  
la clientèle a www.Breville.com ou appeler  
le numéro sans frais ci-dessous pour toute  
information concernant la réparation et/  
ou le remplacement de l’appareil, advenant  
qu’un défaut couvert par la garantie  
survienne à l’intérieur de la période de  
garantie d’un an.  
Numéro sans frais:  
ÉTATS-UNIS: 1-866-BREVILLE (1-866-273-8455)  
CANADA:  
1-866-BREVILLE (1-866-273-8455)  
Courriel:  
ÉTATS-UNIS: [email protected]  
CANADA: [email protected]  
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