Breville Juicer JE900 User Manual

Breville is a registered trademark of Breville Pty. Limited  
®
Breville es una marca registrada de Breville Holdings Pty. Limited  
Juice Fountain  
Breville Customer Service  
Breville Centro de Servicio al Cliente  
Professional Juice Extractor  
US Customers  
Para Clientes en Estados Unidos  
Centro de Servicio al Cliente: 1 (866) BREVILLE  
Canada Customers  
Para Clientes en Canada  
Anglo Canadian  
2555, avenue Aviation  
Pointe-Claire (Montréal) Québec  
H9P 2Z2  
Centro de Servicio al Cliente: 1 (866) BREVILLE  
(514) 683-5554  
Fax  
INSTRUCTIONS FOR USE  
AND RECIPE BOOK  
© Copyright. Breville Pty. Limited 2002  
Due to continual improvements in design or otherwise,  
the product you purchase may differ slightly from  
the one illustrated in this booklet.  
IMPRESO EN PAPEL  
RECICLADO  
© 2002, Breville Pty. Ltd.  
Este manual esta registrado. Cualquier uso de los gráficos  
o fotografías se considera una violación a los derechos de  
Breville Pty. y se actuará conforme a la ley.  
Model JE900  
Issue 1/03  
Debido a los continuas modificaciones en el diseño  
y otros elementos, el producto que aparece en este  
follete puede ser ligeramente diferente.  
PRINTED ON  
PACKAGING CODE - AM  
RECYCLED PAPER  
Model JE900  
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BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST  
BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST cont’d  
Do not operate any electrical appliance  
with a damaged cord or plug or after the  
appliance has malfunctioned or been  
damaged in any manner. If damaged,  
immediately stop use and call Breville  
Customer Service at 1-866-Breville for  
examination, adjustment or repair.  
Do not let the cord hang over the edge of a  
table or counter, or touch hot surfaces or  
become knotted.  
This appliance has a polarized plug (one  
blade is wider than the other). To reduce  
the risk of electric shock, this plug is  
intended to fit into a polarized outlet only  
one way. If the plug does not fit, contact a  
qualified electrician. Do not attempt to  
modify the plug in any way.  
IMPORTANT SAFEGUARDS  
We at Breville are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with  
the safety of you, our valued customer foremost in mind. In addition we ask that you exercise a  
degree of care when using any electrical appliance and adhere to the following precautions:  
IMPORTANT SAFEGUARDS FOR YOUR JUICE FOUNTAIN  
PROFESSIONAL AND FOR ALL ELECTRICAL APPLIANCES  
Read all instructions before use.  
Always use the appliance on a dry  
level surface.  
Be sure to turn switch to ‘OFF’ position  
after each use for your juicer. Make sure  
the motor stops completely before  
dissassembling.  
ELECTRIC CORD STATEMENT  
Your Juice Fountain has a short cord as a  
safety precaution to prevent personal injury  
or property damage resulting from pulling,  
tripping or becoming entangled with the  
cord. Do not allow children to be near or use  
this appliance without close adult  
Do not place this appliance on or near a  
hot gas or electric burner, or where it  
could touch a heated oven.  
Do not push produce into the Feed Chute  
with your fingers. Always use the Food  
Pusher provided.  
Do not put your fingers or other objects  
into the juicer opening while it is in  
operation. If food becomes lodged in  
opening, use food pusher or another piece  
of fruit or vegtable to push it down. When  
this method is not possible turn the motor  
off and disassemble juicer to remove the  
remaining food.  
Always turn ‘OFF’ at the power point and  
remove cord  
Do not touch the small cutting blades in  
the base of the Stainless Steel Filter Basket.  
Do not leave the Juice Fountain  
unattended when in use. Close  
supervision is necessary when this  
appliance is being used near children. Do  
not allow children to use this appliance.  
Always make sure the Juice Fountain is  
properly and completely assembled before  
operating. The unit will not turn ‘ON’  
unless properly assembled.  
– if the appliance is left unattended,  
– if not in use,  
supervision. If you must use a longer cordset  
or an extension cord when using appliance,  
the cord must be arranged so it will not  
drape or hang over the edge of a countertop,  
tabletop or surface area where it can be  
pulled on by children or tripped over. To  
prevent electric shock, personal injury or  
fire, the electrical rating of the extension  
cord you use must be the same or more than  
the wattage of the appliance (wattage is  
marked on underside of appliance).  
– before cleaning,  
– before attempting to move the  
appliance.  
For any maintenance other than cleaning  
call 1-866-Breville.  
Regularly inspect the supply cord, plug  
and actual appliance for any damage. If  
found damaged in anyway, immediately  
cease use of the appliance and call  
Breville Customer Service at 1-866-Breville.  
Carefully read all instructions before  
operating and save for future reference.  
Do not immerse power cord or motor base  
in water or any other liquid.  
This appliance is for household use only.  
Your Breville appliance  
comes with the unique Assist  
Plug™ conveniently designed  
with a finger hole in the  
Always use the Juice Fountain on a dry,  
level surface.  
Always disconnect the Juice Fountain  
from the power outlet when not in use or  
when assembling.  
power plug, for easy and safe  
removal from the outlet.  
Do not leave the appliance unattended when  
in use. Close supervision is necessary  
when this appliance is near children.  
This appliance is not intended for use by  
young children without supervision.  
Always make sure juicer cover is clamped  
securely in place before motor is turned  
on. Do not unfasten clamps while juicer is  
in operation.  
EXTRA WIDE FEED CHUTE. DO NOT PLACE HANDS OR FOREIGN OBJECTS  
DOWN FEED CHUTE. ALWAYS USE THE FOOD PUSHER.  
SAVE THESE INSTRUCTIONS  
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KNOW YOUR BREVILLE JUICE FOUNTAIN  
KNOW YOUR BREVILLE JUICE FOUNTAIN cont’d  
1.1 QUART (1 LITER) JUICE JUG  
Patented Extra Wide Feed Chute  
fits whole apples, carrots, tomatoes  
and peeled oranges. Makes juicing  
fruit and vegetables easy and fast.  
Food Pusher for pushing whole fruit  
and vegetables down the patented  
wide Feed Chute.  
Juice Jug lid. Place lid onto juice jug to store  
juice in refrigerator.  
Safety locking arm – Juicer will  
not operate without Juicer  
Cover in place and safety  
locking arm in place in the  
vertical operating position.  
Frother attachment ensures juice froth  
is separated from juice when poured  
into a glass.  
Stainless Steel  
Filter Bowl Surround  
(dishwasher safe).  
Micro Mesh Filter Basket.  
Juicer Cover (dishwasher safe).  
High Performance  
Motor Base –  
1.1 quart (1 liter) dishwasher safe juice jug.  
600 watt motor.  
Large Pulp  
Container  
(dishwasher safe).  
On/Off switch.  
Features the unique  
Breville Assist Plug™.  
Easier to insert, easier  
to remove.  
1.1 quart (1 Liter) juice  
jug with integrated  
To have froth in the juice  
simply remove the frother  
attachment before juicing.  
Cord Wraps around feet and  
handle for left or right  
handed use (see page 6).  
Registered design.  
clips into position (under base).  
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ASSEMBLING YOUR BREVILLE JUICE FOUNTAIN  
ASSEMBLING YOUR BREVILLE JUICE FOUNTAIN cont’d  
Step 1.  
Step 4.  
Fig 4A.  
Fig 2B.  
Place Filter Bowl Surround on top of the  
Motor Base.  
Raise the Safety Locking Arm up into the  
vertical operating position. (Please see 4A.)  
Fig 1.  
Step 3.  
Next locate the Locking Arm into the two  
Fig 4B.  
Place the Juicer Cover over the Filter Bowl  
Surround, positioning the Feed Chute over  
the Stainless Steel Filter Basket and lower  
into position.  
grooves on either side of the Juice Cover.  
(Please see 4B.)  
Step 2.  
Sit the Stainless Steel Filter Basket inside  
the Filter Bowl Surround.  
Fig 3.  
Before switching the juicer on  
ensure the stainless steel  
filter basket is pushed down  
firmly until it clicks into place.  
Step 5.  
Fig 5A.  
Fig 2A.  
Slide the Food Pusher down the Feed chute  
by aligning the groove in the Food Pusher  
with the small protusion on the inside of the  
top of the Feed Tube. (Please see 5A.)  
FOOD PUSHER  
GROVE  
SMALL  
PROTRUSION  
INSIDE FEED  
TUBE  
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ASSEMBLING YOUR BREVILLE JUICE FOUNTAIN cont’d  
OPERATING YOUR BREVILLE JUICE FOUNTAIN  
Continue to slide the food pusher down the  
Step 1.  
Step 4.  
Fig 5B.  
feed chute. (Please see 5B.)  
Wash your selection of fruit and vegetables  
ready for juicing.  
With the motor running place food down the  
Feed Chute. Using the Food Pusher, gently  
guide food down the Feed Chute. To extract  
the maximum amount of juice, always push  
the Food Pusher down slowly.  
Most fruit and vegetables  
such as apples, carrots and  
cucumbers will not need to  
be cut to size as these will fit  
into the feed chute whole.  
When juicing carrots place  
the tip of the carrot in last.  
Fig 4.  
TO EXTRACT  
MAXIMUM JUICE  
PUSH DOWN  
SLOWLY  
Step 2.  
Step 6.  
Fig 6.  
Ensure the Juice Fountain is correctly  
assembled. (See pages 7, 8 and 9.) Ensure you  
place the juice jug under the spout while juicing.  
Step 3.  
Place the Pulp Container into position by  
tilting the pulp container slightly.  
Hint:  
To minimize washing up we suggest you  
place a plastic freezer bag (or plastic grocery  
bag) into the pulp container to collect the  
pulp. The bag may also prevent pulp from  
spitting out of the pulp container.  
(Please see page 11.)  
Plug the power cord into a power outlet and  
turn the power ‘ON’. Turn the ‘ON/OFF’ switch  
on the Juice Fountain down to the ‘ON’ position  
to start the Juicer operating.  
Step 5.  
Juice will flow into the juice jug and the  
separated pulp will accumulate in the  
Pulp Container.  
The Pulp Container can be  
emptied during juicing by  
turning the Juice Fountain  
‘OFF’ and then carefully  
removing the Pulp Container.  
(Replace empty Pulp  
Step 7.  
Fig 7.  
Place the juice jug provided under the spout  
on the right hand side of the Juice Fountain.  
Container before continuing  
to juice.)  
A glass could also be used to  
collect the juice.  
NEVER USE FINGERS TO PUSH FOOD DOWN THE FEED CHUTE OR TO  
CLEAR THE FEED CHUTE. ALWAYS USE THE FOOD PUSHER PROVIDED.  
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OPERATING YOUR BREVILLE JUICE FOUNTAIN cont’d  
DISASSEMBLING YOUR BREVILLE JUICE FOUNTAIN  
Hint:  
Step 1.  
Fig 2.  
To minimize washing up we suggest you place  
a plastic freezer bag (or plastic grocery bag)  
into the Pulp Container to collect the pulp.  
When the juicing is completed simply place  
the bag containing the pulp into a bin. The bag  
may also prevent pulp from spitting out of the  
Turn Juice Fountain Professional ‘OFF’ at  
power outlet and unplug.  
Step 2.  
Remove the Pulp Container by tilting the  
Container slightly  
HINT:  
pulp container. (Refer to page 19 for ideas on  
‘Using the pulp’.)  
TO MINIMIZE  
WASHING UP  
PLACE A  
PLASTIC  
Step 3.  
FREEZER BAG  
INTO THE  
Fig 3.  
Do not allow the Pulp  
Place both hands on either side of the  
PULP  
Container to overfill as this  
may prevent correct operation  
or damage the unit.  
Locking Arm, lift arm upwards slightly and  
pull back.  
CONTAINER  
TO COLLECT  
THE PULP.  
Clean up tip:  
For easy cleaning immediately after each use  
rinse Juice Fountain removable parts under  
running water (to remove wet sticky pulp).  
Then allow to air dry.  
Step 4.  
Fig 4.  
Move the Locking Arm down.  
Step 5.  
Fig 5.  
Lift off the Cover.  
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THE STAINLESS STEEL FILTER BASKET CONTAIN, SMALL SHARP  
BLADES TO CUT AND PROCESS FRUITS AND VEGETABLES.  
DO NOT TOUCH BLADES WHEN HANDLING THE FILTER BASKET.  
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DISASSEMBLING YOUR BREVILLE JUICE FOUNTAIN cont’d  
CARE AND CLEANING  
Step 6.  
Fig 6.  
For easy cleaning - immediately after  
each use rinse removable parts under  
running water ( to remove wet pulp). Allow  
parts to air dry.  
A nylon washing up brush is the most  
effective when cleaning the Filter Basket.  
Using a nylon washing up brush, hold the  
Filter Basket under running water and  
brush from the inside of the basket out.  
Always treat the Filter Basket with care as  
it can be easily damaged.  
To remove Stainless Steel Filter Basket, hold  
base of juicer and turn Filter Bowl surround  
by the juice spout.  
After disassembling the unit (see page 12)  
all removable parts may be washed in hot  
soapy water.  
The Juice Fountain Juice Cover, filter bowl  
surround, pulp container and 1 liter juice  
jug are dishwasher safe. (Top shelf only.)  
Wipe the Motor Base with a damp cloth.  
Before washing juice jug, remove froth  
attachment and rinse under running  
water. Do not place froth attachment  
into dishwasher.  
Discoloration of the plastic may occur with  
strongly colored fruit and vegetables. To  
help prevent this, wash parts immediately  
after use.  
Step 7.  
Fig 7.  
Lift off the Filter Bowl surround with the  
Stainless Steel Filter Basket still in place.  
If discoloration does occur the plastic parts  
can be soaked in bleach and water. Use 1  
tablespoon (20ml) bleach to 1 quart (1 liter)  
of water, soak plastic parts for a maximum  
of 5 minutes, then rinse thoroughly.  
Do not soak the Filter Basket in bleach.  
Step 8.  
Fig 8.  
To remove the Stainless Steel Filter Basket,  
turn the Filter Bowl Surround upside down  
and carefully remove the Filter Basket. (It is  
recommended to remove Filter Basket over  
a sink or bin.)  
THE INSIDE INFORMATION ON JUICE  
Although the juice drinks contained in this  
booklet were developed with flavor, texture  
and aroma at the forefront, the health  
benefits certainly add to the pleasurable  
taste experience. 95% of the nutrient content  
of fruit and vegetables is found in the juice.  
Liquids extracted from fresh fruits and  
vegetables form an important part of a  
well-balanced healthy diet. Fresh fruit and  
vegetable juices are an easy to make source  
of vitamins and minerals. Juices are rapidly  
absorbed into the blood stream therefore  
being the quickest way in which the body can  
digest nutrients.  
Filter Basket  
CAUTION:  
SHARP  
BLADES  
DO NOT IMMERSE THE MOTOR BASE IN WATER OR ANY OTHER LIQUID.  
THE CENTER OF THE FILTER BASKET AND FEED CHUTE CONTAIN SMALL  
SHARP BLADES TO PROCESS FRUIT AND VEGETABLES DURING THE  
JUICING FUNCTION. DO NOT TOUCH BLADES WHEN HANDLING THE  
FILTER BASKET OR FEED CHUTE.  
you need to use sugar, salt or other flavoring  
agents. Freshly extracted juices should be  
drunk just after they have been made to  
avoid a loss of vitamin content.  
When you make your own juices, you have  
complete control over what you include in  
them. You select the ingredients and decide if  
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CARE AND CLEANING cont’d  
TROUBLE SHOOTING GUIDE  
Hint:  
To minimize washing up place a freezer  
bag (or plastic grocery bag) into the Pulp  
Container to collect the pulp. When Juicing  
is completed simply place the bag containing  
the pulp into a bin. (Refer page 19 for ‘Ideas  
on Using the Pulp’.)  
POSSIBLE PROBLEM  
EASY SOLUTION  
Machine will not work  
when switched ‘ON’  
The Safety Locking Arm is possibly not correctly  
engaged in the vertical operating position with the  
locking arm located into the two grooves on either  
side of the Juice Cover (see picture on page 9,  
step 4A & 4B).  
Motor appears to stall  
when juicing  
Wet pulp can build up under the cover if the juicing a  
action is too vigorous. Try slower juicing action by  
pushing the Food Pusher down more slowly (refer  
page 9, step 5).  
To assist with cleaning soak  
the Stainless Steel Filter  
Basket in hot soapy water  
for approx. 10 minutes  
Excess pulp building  
up in the Micro Mesh  
Filter Basket  
Stop the juicing process. Remove the Juicer Cover,  
scrape off pulp. Re-assemble and begin juicing again.  
Try alternating (soft and hard) vegetable and  
fruit varieties.  
immediately after juicing is  
completed. If pulp is left to  
dry on the filter it may clog  
the fine pores of the filter  
mesh thereby lessening the  
effectiveness of the Juicer.  
Pulp too wet and  
insufficient juice  
Try a slower juicing action. Remove Mesh Filter  
Basket and clean mesh walls with a fine brush in a  
solution of 70% water plus 30% bleach. This will  
remove excess fiber build up (from fruit or vegetables)  
which could be inhibiting the juice flow.  
For your convenience a  
nylon cleaning brush has  
been included with your  
Juice Fountain.  
Juice leaks between the  
rim of the Juicer Cover  
and the Filter  
Try a slower juicing action by pushing the Food  
Pusher down more slowly (refer page 9, step 5).  
Watermelon is not recommended in the Juice  
Fountain due to high water content.  
Bowl Surround Juice sprays  
out from spout  
Try a slower juicing action by pushing the Food  
Pusher down more slowly (refer page 10, step 5B).  
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TIPS ON JUICING  
TIPS ON JUICING cont’d  
THE INSIDE INFORMATION  
ON JUICE  
Although the juice drinks contained in this  
booklet were developed with flavor, texture  
and aroma at the forefront, the health  
benefits certainly add to the pleasurable  
taste experience.  
PURCHASING AND STORAGE OF  
FRUIT AND VEGETABLES  
PREPARATION OF FRUIT  
AND VEGETABLES  
THE RIGHT TECHNIQUE  
When juicing a variety of different ingredients  
of varying textures, best results are gained  
by alternating harder ingredients with softer  
ones. For example, when juicing two hard  
vegetables such as carrots and parsnips and  
a softer type, such as tomatoes, start with  
the parsnips, then the tomato, finishing with  
the carrots. By alternating between soft and  
hard vegetables in this manner, it assists by  
cleaning the stainless steel filter basket  
between the vegetables. This enables the  
Juicer to extract the maximum amount of  
juice from each vegetable.  
Always wash fruit and vegetables  
before juicing.  
If using fruits with hard or inedible skins  
such as melons, mango and kiwi fruit  
always peel before placing in the Juicer.  
Pineapples only require tops to be  
removed prior to juicing, not the skin.  
Citrus fruit can be juiced in the Juice  
Fountain Professional if peeled first.  
All fruits with pits and seeds or stones  
such as nectarines, peaches, apricots,  
plums and cherries must be pitted  
before juicing.  
Always use fresh fruit and vegetables  
for juicing.  
To save money and obtain fresher  
produce, purchase fruit or vegetables that  
are in season (see the Fruit and Vegetable  
Facts chart on pages 21 and 22).  
Due to the high water content found  
in watermelon, it is not recommended  
that watermelon be juiced in the  
Juice Fountain.  
95% of the nutrient content of fruit and  
vegetables is found in the juice. Liquids  
extracted from fresh fruits and vegetables  
form an important part of a well-balanced  
healthy diet. Fresh fruit and vegetable  
juices are an easy to make source of  
vitamins and minerals. Juices are rapidly  
absorbed into the blood stream therefore  
being the quickest way in which the body can  
digest nutrients.  
A small amount of lemon juice can be  
added to apple juice to prohibit browning.  
If you are using herbs, sprouts or small  
leafy greens it is a good idea to wrap them in  
a large lettuce or spinach leaf or place them  
through the Feed Chute between pieces of  
firmer vegetable.  
Keep your fruit and vegetables always  
ready for juicing by washing them  
before storing.  
Hint:  
Your Juice Fountain Professional makes  
invigorating, frothy orange juice. Simply peel  
the oranges and juice. (Best to refrigerate  
oranges before juicing.)  
When you make your own juices, you have  
complete control over what you include. You  
select the ingredients and decide if you need  
to use sugar, salt or other flavoring agents.  
Freshly extracted juices should be drunk just  
after they have been made to avoid a loss of  
vitamin content.  
Most fruits and hardier type vegetables  
can be stored at cool room temperature.  
The more delicate and perishable items  
such as tomatoes, berries, leafy greens,  
celery, cucumbers and herbs should be  
stored in the refrigerator until required.  
All fruit and vegetables produce different  
amounts of liquids. This varies within the  
same group i.e. one batch of tomatoes can  
produce more juice than another batch.  
Since juice recipes are not exact, and juicing  
is not a science, the precise quantities of any  
juice are not crucial to the success of a  
particular mixture.  
.
To extract the maximum  
amount of juice always  
push the Food Pusher  
down slowly.  
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TIPS ON JUICING cont’d  
FRUIT AND VEGETABLE FACTS  
GETTING THE RIGHT BLEND  
USING THE PULP  
Fruit and  
Vegetables To Buy  
Best Season  
Storage  
Nutritional Value  
Kilojoule (Calories)  
Calorie Count  
It is not difficult to create great tasting juice.  
If you have been making your own vegetable  
and fruit juices, then you know how simple it  
is to invent new combinations. Taste, color,  
texture and ingredient preferences are a  
personal thing. Just think of some of your  
favorite flavors and foods. Would they work  
well together or would they clash? Some  
strong flavors could over power the more  
subtle flavors of others. It is however, a good  
rule of thumb to combine starchy, pulpy  
ingredients with those high in moisture.  
Experiment! Any fruit or vegetable that  
you enjoy can go into your next drink. You  
may choose to use one fruit to give a  
The remaining pulp left after juicing fruit  
or vegetables is mostly fiber and cellulose  
which, like the juice, contains vital nutrients  
necessary for the daily diet and can be  
used in many ways. However, like the juice,  
pulp should be used that day to avoid loss  
of vitamins.  
Apples  
Apricots  
Beet  
Autumn/  
Winter  
Vented plastic bags  
in refrigerator  
High in Dietary Fiber  
and Vitamin C  
200g (7oz) Apple  
= 300kj (72 cals)  
Summer  
Unwrapped in  
crisper of refrigerator Contains Potassium  
High in Dietary Fiber  
30g (1 ounce) Apricot  
= 85kj (20 cals)  
Winter  
Cut off tops, then Good source Folate  
refrigerate unwrapped and Dietary Fiber  
Vitamin C and  
160g (5oz) Beet  
= 190kj (45 cals)  
There are a number of recipes contained  
in this book for the use of pulp (refer to  
pages 32 to 35). Apart from these, some of  
the other uses of pulp are to bulk out  
rissoles, thicken casseroles or soups or in  
the case of fruit, simply placed in a bowl  
topped with meringue and baked for a simple  
dessert.  
Potassium  
Blueberries Summer  
Cover in the  
refrigerator  
Vitamin C  
125g (4oz) Blueberries  
= 295kj (70 cals)  
Broccoli  
Autumn/  
Winter  
Plastic bag in  
refrigerator  
Vitamins C, Folate,  
B2, B5, E, B6  
and Dietary Fiber  
100g (3oz) Broccoli  
= 195kj (23 cals)  
Brussels  
Sprouts  
Autumn/  
Winter  
Unwrapped in crisper Vitamins C, B2, B6,  
of refrigerator  
100g (3oz) Brussels  
Sprouts  
= 110kj (26 cals)  
E, Folate and  
Dietary Fiber  
predominant flavor and accent it with a hint  
of another flavor. The choices are limited  
only by your imagination.  
Quite apart from the consumption use,  
pulp is great used in the garden for compost.  
Cabbage  
Carrots  
Winter  
Winter  
Wrap, trimmed in  
the refrigerator  
Vitamins C, Folate,  
Potassium  
B6 and Dietary Fiber  
100g (3oz) Cabbage  
= 110kj (26 cals)  
Uncovered in  
refrigerator  
Vitamins A, C, B6  
and Dietary Fiber  
120g (4oz) Carrots  
= 125kj (30 cals)  
Cauliflower Autumn/  
Winter  
Remove outer leaves,  
store in plastic bag  
in refrigerator  
Vitamins C, B5, B6  
Folate Vitamin K  
and Potassium  
100g (3oz) Cauliflower  
= 55kj (13 cals)  
Celery  
Autumn/  
Winter  
Refrigerate in  
plastic bag  
Vitamin C and  
Potassium  
80g (3oz) stick  
= 55kj (7 cals)  
Cucumber  
Fennel  
Summer  
Crisper in  
refrigerator  
Vitamin C  
280g (10oz) Cucumber  
= 120kj (29 cals)  
Winter/  
Spring  
Crisper in  
refrigerator  
Vitamin C and  
Dietary Fiber  
300g (10oz) Fennell  
= 145kj (35 cals)  
Grapes  
Summer  
Plastic bag in  
refrigerator  
Vitamins C, B6 and  
Potassium  
125g (4oz) Grapes  
= 355kj (85 cals)  
Kiwi Fruit  
Winter/  
Spring  
Crisper in  
refrigerator  
Vitamin C and  
Potassium  
100g (3oz) Kiwi Fruit  
=100kj (40 cals)  
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FRUIT AND VEGETABLE FACTS cont’d  
RECIPE IDEAS – FRESH STARTS  
APPLE, CARROT AND  
CELERY JUICE  
CARROT, BEETROOT AND  
ORANGE JUICE  
Fruit and  
Vegetables To Buy  
Best Season  
Storage  
Nutritional Value  
Kilojoule(Calories)  
Calorie Count  
You may alter the amounts of either the  
carrots or apple to make the juice sweeter or  
savory to suit your taste buds:  
Makes approximately 2 cups (500ml)  
4 small Granny Smith apples  
Makes approximately 2 cups (500ml)  
2 medium carrots, trimmed  
3 medium beetroot, trimmed  
4 oranges, peeled  
Mangoes  
Melons  
Summer  
Covered in  
refrigerator  
Vitamins A, C, B1,  
B6 and Potassium  
240g (8oz) Mango  
= 200kj (102 cals)  
Summer/  
Autumn  
Crisper in  
refrigerator  
Vitamin C, Folate  
Dietary Fiber and  
Vitamin A  
200g (7oz) Melon  
= 210kj (50 cals)  
1. Process carrots, beetroot and oranges  
through the Juice Fountain.  
3 medium sized carrots, trimmed  
4 sticks celery  
1
Nectarines  
Oranges  
Summer  
Crisper in  
refrigerator  
Vitamin C, B3,  
Potassium and  
Dietary Fiber  
180g (6 ⁄2oz)  
Nectarines  
= 355kj (85 cals)  
Serve immediately.  
1. Process apples, carrots and celery  
through Juice Fountain. Mix well and  
serve immediately.  
Winter/  
Autumn/  
Spring  
Cool, dry place for  
1 week, transfer  
refrigerator keep  
longer  
Vitamin C  
35mg/100g  
150g (5oz) Orange  
= 160kj  
APPLE, PEACH AND  
GRAPEFRUIT JUICE  
1
Makes approximately 2 ⁄  
2
cups (625ml)  
Peaches  
Summer  
Refrigerate  
uncovered  
Vitamins C, B3  
Potassium and  
Dietary Fiber  
150g (5oz) Peach  
= 205kj (49 cals)  
TOMATO, CARROT, CELERY  
AND LIME JUICE  
Makes approximately 3 cups (750ml)  
2 medium tomatoes  
1 small Red Delicious apple  
2 large peaches, halved and pits removed  
2 grapefruits, peeled  
Pears  
Autumn  
Summer  
Summer  
Refrigerate  
uncovered  
Dietary Fiber  
150g (5oz) Pear  
=250kj (60 cals)  
1. Process apple, peaches and grapefruit  
through the Juice Fountain.  
1 large carrot, trimmed  
2 celery stalks, trimmed  
1 lime, peeled  
Pineapples  
Plums  
Refrigerate  
uncovered  
Vitamin C  
150g (5oz) Pineapple  
= 245kj (59 cals)  
Serve immediately.  
Refrigerate  
uncovered  
Dietary Fiber  
70g (2oz) Plums  
= 110kj (26 cals)  
1. Process tomatoes, carrot, celery and  
lime through the Juice Fountain.  
PINEAPPLE, PEACH AND  
PEAR JUICE  
Raspberries Summer  
Covered in  
refrigerator  
Vitamin C, Iron,  
Potassium and  
Magnesium  
125g (4oz)Raspberries  
= 130kj (31cals)  
Serve immediately.  
Makes approximately 3 cups (750ml)  
Tomatoes  
Summer  
Uncovered in crisper  
of refrigerator  
Vitamin C, Dietary  
Fiber, Vitamin E,  
100g (3oz)Tomatoes  
= 90kj (22 cals)  
1
2
small pineapple, peeled and halved  
2 peaches, halved and pits removed  
2 small ripe pears  
Folate and Vitamin A  
1. Process pineapple, peaches and pears  
through the Juice Fountain.  
Serve immediately.  
Hint:  
Your Juice Fountain Professional makes  
invigorating frothy orange juice. Simply peel  
the oranges and juice. (Best to refrigerate  
oranges before juicing.)  
22  
23  
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RECIPES IDEAS – FRESH STARTS cont’d  
VITAMIN REPLACERS  
APPLE, PEAR AND  
STRAWBERRY JUICE  
SWEET POTATO, CELERY,  
GINGER AND ORANGE JUICE  
TOMATO, CARROT AND  
RED BELL PEPPER JUICE  
BLUEBERRY, BLACKBERRY,  
STRAWBERRY AND LIME  
JUICE RECIPE  
Makes approximately 3 ⁄  
Makes approximately 3 cups (750ml)  
1 small Granny Smith apple  
3 small ripe pears  
Makes approximately 3 cups (750ml)  
4 sticks celery, trimmed  
Makes approximately 3 cups (3 cups; 750ml)  
2 small red bell peppers  
3 medium tomatoes  
1
2
cups (875ml)  
1 large sweet potato, halved  
2.5cm (1 inch) piece fresh ginger  
4 oranges, peeled  
2 pints (500g) blackberries  
2-pint baskets (500g) blueberries  
2-pint baskets (500g) strawberries, hulled  
1 lime, peeled  
1 cup strawberries, trimmed  
3 carrots, trimmed  
4 sprigs parsley  
1. Process apple, pears and strawberries  
through the Juice Fountain.  
1. Process celery, sweet potato, ginger and  
oranges through the Juice Fountain.  
1. Trim base of peppers and remove seeds.  
Serve immediately.  
2. Process tomatoes, carrots, parsley and  
peppers through the Juice Fountain.  
1. Process blackberries, blueberries,  
strawberries and lime through the  
Juice Fountain.  
Serve immediately.  
Serve immediately.  
CANTALOUPE, MINT AND  
Serve immediately.  
PARSNIP, CELERY AND  
PEAR JUICE  
Makes approximately 3 cups (750ml)  
2 parsnips, trimmed  
MANGO JUICE  
BLACKBERRY, PEAR AND  
GRAPEFRUIT JUICE  
Makes approximately 3 cups (750ml)  
1 pint basket (250g) blackberries  
3 ripe pears  
1
Makes approximately 2 ⁄  
4
cups (560ml)  
small cantaloupe, peeled, seeded  
and halved  
1
CUCUMBER, CELERY, FENNEL  
AND BEAN SPROUT JUICE  
Makes approximately 3 cups (750ml)  
1 large cucumber  
2
3 sprigs fresh mint leaves  
4 sticks celery, trimmed  
1 mango, halved, seeded and peeled  
4 medium pears, stalks removed  
1. Process cantaloupe, mint and mango  
through the Juice Fountain.  
1. Process parsnips, celery and pears  
through the Juice Fountain.  
2 grapefruits, peeled  
3 sticks celery  
1 bulb fennel, trimmed  
2 cups (200g) bean sprouts  
1. Process blackberries, pears and  
grapefruit through the Juice Fountain.  
Serve immediately.  
Serve immediately.  
1. Process cucumber, celery, fennel and  
bean sprouts through the Juice Fountain.  
Serve immediately.  
TOMATO, CUCUMBER,  
PARSLEY AND CARROT JUICE  
Makes approximately 3 cups (750ml)  
3 medium tomatoes  
Serve immediately.  
BEET, APPLE AND  
CELERY JUICE  
Makes approximately 2 cups (500ml)  
4 medium sized beets, trimmed  
2 medium Granny Smith apples  
4 sticks celery  
FROTHY ORANGE JUICE  
Serves 4 / Makes 8-10 cups  
1 large cucumber  
1 large bunch fresh parsley  
3 medium carrots, trimmed  
(2000 – 2500ml)  
1
2 ⁄  
4
lbs (1 kg) oranges, peeled  
1. Process tomatoes, cucumber, parsley  
and carrots through the Juice Fountain.  
1. Process oranges through the  
Juice Fountain.  
1. Process beetroot, apples and celery  
through the Juice Fountain.  
Serve immediately.  
Serve immediately.  
Serve immediately.  
(Best to refrigerate oranges before juicing.)  
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25  
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LIQUID LUNCHES  
RECIPES  
FRESH VEGETABLE SOUP  
WITH NOODLES  
GAZPACHO  
Serves 4  
PASTA WITH PROVENCALE  
STYLE SAUCE  
4 medium tomatoes  
Serves 4  
Serves 4  
4 sprigs fresh parsley  
1 small tomato  
4 tomatoes  
1 large clove garlic, peeled  
1 small onion, peeled and trimmed  
2 carrots  
1 small onion, peeled and trimmed  
2 carrots  
2 sprigs fresh parsley  
1 stick celery  
1 green bell pepper, base removed  
and seeded  
2 large cloves garlic  
2 stalks celery  
1 small onion, peeled and trimmed  
1 red bell pepper, base removed and seeded  
1 tablespoon (1 tablespoon; 15ml)  
1 red bell pepper, base removed and seeded  
1 English cucumber  
1 tablespoon butter  
1 tablespoon whole wheat flour  
1
2 tablespoons (30ml) red wine vinegar  
freshly ground black pepper  
1 cup (150g) crushed ice  
3 tablespoons (45ml) chopped fresh basil  
1 ⁄  
2
cup (375ml) vegetable stock  
tomato paste  
1
15oz (425g) canned baked beans  
1 packet 2 Minute (Instant) Noodles  
Freshly ground black pepper  
2
cup (125ml) red wine  
2 teaspoons (2 teaspoons; 10ml)  
dried oregano  
1. Process tomatoes, parsley, garlic, onion,  
carrots, celery, red bell pepper and  
2 cups (500g) cooked pasta  
3 tablespoons (45ml) grated  
Parmesan cheese  
1. Process tomato, onion, carrots and green  
pepper through the Juice Fountain.  
cucumber through the Juice Fountain.  
2. Melt butter in a large saucepan over a  
medium heat.  
2. Stir in vinegar and black pepper.  
3. Arrange ice in four soup bowls.  
1. Process tomatoes, parsley, celery, garlic,  
onion and red pepper.  
3. Stir in flour, cook for one minute,  
stirring constantly.  
2. Blend tomato paste with red wine, stir in  
the extracted juice.  
Pour in extracted juice, sprinkle with basil  
and serve immediately.  
4. Stir in the extracted juice, vegetable  
stock and baked beans.  
3. Pour into a saucepan and cook over  
medium heat for 3-4 minutes.  
5. Bring to a boil, then reduce heat and  
allow to simmer for 10 minutes.  
MANGO, CANTALOUPE AND  
ORANGE YOGURT DRINK  
4. Add pasta and toss to coat pasta well.  
Divide mixture between 4 serving bowls.  
6. Add noodles, cook for 2 minutes or until  
noodles are tender.  
1 mango, halved, peeled and seeded  
5. Sprinkle with oregano and  
Parmesan cheese.  
1
2
small cantaloupe, peeled, seeded and  
cut into two equal portions  
Pour into 4 soup bowls, sprinkle with black  
pepper to taste and serve immediately.  
Serve immediately.  
5 oranges, peeled  
3 tablespoons (45ml) plain yogurt  
1. Process mango, cantaloupe and oranges  
through the Juice Fountain.  
2. Pour into a large bowl whisk in yogurt.  
Serve immediately.  
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27  
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RECIPES – ICY COOLERS  
RECIPES – ICY COOLERS cont’d  
SPARKLING PEAR AND  
APRICOT COOLER  
TROPICAL BLEND  
Serves 4  
CUCUMBER, PINEAPPLE  
AND CILANTRO ICE  
2 mangoes, halved, seeded and peeled  
Serves 4  
Serves 4  
1
3 kiwi fruit, peeled  
4 large apricots, halved and seeded  
3 large pears  
2
pineapple, trimmed and divided into  
2 equal portions  
1
2
pineapple, trimmed and divided into  
2 equal portions  
1 cup (250ml) mineral water  
1 cup (150g) crushed ice  
2 cucumbers  
1
1
2
cup (20g) fresh mint leaves  
2
cup (20g) fresh cilantro leaves  
1 cup (150g) crushed ice  
1 cup (150g) crushed ice  
1. Process apricots and pears through  
the Juice Fountain.  
1. Process mangoes, kiwi fruit, pineapple  
and mint through the Juice Fountain.  
1. Process pineapple, cucumbers and  
cilantro through the Juice Fountain.  
2. Scoop ice into 4 tall glasses.  
2. Scoop ice into 4 glasses, pour over juice,  
mix well to combine.  
2. Scoop ice into 4 glasses, pour over juice,  
mix well to combine.  
3. Divide extracted juice between  
the glasses.  
Serve immediately.  
Serve immediately.  
4. Top with mineral water, stir well  
to blend.  
Serve immediately.  
TOMATO, NECTARINE,  
PASSION FRUIT AND MINT ICE  
PEAR, RADISH AND  
CELERY CRUSH  
CANTALOUPE, STRAWBERRY  
AND PASSION CRUSH  
Serves 4  
Serves 4  
6 tomatoes  
3 medium pears  
4 radishes, trimmed  
3 sticks celery  
2 nectarines  
Serves 4  
1
2
cup (20g) fresh mint leaves  
1
2
cantaloupe, peeled, seeded and divided  
into 2 equal portions  
pulp of 4 passion fruit  
1 cup (50g) crushed ice  
1 cup (150g) crushed ice  
1. Process pears, radishes and celery  
through the Juice Fountain.  
1 pint basket (250g) strawberries, hulled pulp  
of 2 passion fruit  
1. Process tomatoes, nectarines and mint  
leaves through the Juice Fountain.  
1 cup (150g) crushed ice  
2. Scoop ice into 4 glasses, pour over juice,  
mix well to combine.  
2. Stir in passion fruit pulp.  
1. Process cantaloupe and strawberries  
through the Juice Fountain.  
3. Scoop ice into 4 glasses, pour over juice  
and mix well to combine.  
Serve immediately.  
2. Stir in passion fruit pulp.  
Serve immediately.  
3. Scoop ice into 4 glasses, pour over juice,  
mix well to combine.  
Serve immediately.  
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SPIRITED JUICES  
RECIPES – ENERGY FUEL  
COCONUT PINEAPPLE COLADA  
Serves 4  
BLOODY MARY  
Serves 4  
GRAPE, KIWI FRUIT AND  
BERRY BOOSTER  
Grapes contain potassium and iron, providing  
a great pick-me-up after a strenuous day.  
APRICOT, APPLE AND  
PEAR SPARKLE  
1
2
coconut, peeled and halved  
4 medium tomatoes  
2 sticks celery  
Serve 4  
1
2
large pineapple, trimmed and halved  
4 large apricots, halved and seeded  
4 small red apples  
3 medium pears  
3 tablespoons (45ml) coconut rum  
2 cups (500ml) soda water  
1 cup (150g) crushed ice  
1 large red bell pepper, base removed  
and seeded  
Serves 6  
1
3
cup (75ml) vodka  
3 cups (500g) green seedless grapes,  
stems removed  
1 cup (250ml) sparkling mineral water  
1
1 cup (150g) crushed ice  
1. Process coconut and pineapple through  
the Juice Fountain.  
2
cup (75g) crushed ice  
1. Process tomatoes, celery and red pepper  
through the Juice Fountain.  
2 kiwi fruit, peeled  
1. Process apricots, apples and pears  
through the Juice Fountain.  
1 pint basket (or 1 cup) strawberries, hulled  
2 cups (500ml) skim milk  
2 tablespoons (30ml) powdered protein  
2. Stir in rum and soda water.  
2. Stir in vodka. Scoop ice into 4 glasses,  
pour over tomato mixture, mix well  
to combine.  
3. Scoop ice into 4 tall glasses, pour over  
juice mixture, mix well to combine.  
2. Stir in mineral water and ice.  
Serve immediately.  
drink mix  
Serve immediately.  
1
2
cup (75g) crushed ice  
Serve immediately.  
BEET, CARROT AND  
ORANGE QUENCHER  
Serves 4  
8 carrots  
1. Process grapes, kiwi fruit and  
HONEYDEW DREAM  
Serves 4  
strawberries through the Juice Fountain.  
PEACH AND MINT JULEP  
Serves 4  
2. Mix in milk, protein drink mix and  
crushed ice.  
1 honeydew melon, peeled, seeded  
and quartered  
6 peaches, halved and seeded  
2 small beets, trimmed  
Serve immediately.  
1
2
cup (20g) fresh mint leaves  
1
3 tablespoons (45ml) Midori liqueur  
2 cups (500ml) soda water  
1 cup (150g) crushed ice  
4
cup (10g) fresh mint leaves  
2 tablespoons (30ml) Crème de Menthe  
4 oranges, peeled  
2 teaspoons (10ml) sugar  
1. Process carrots, beets, mint leaves and  
oranges through the Juice Fountain.  
1
2
cup (75g) crushed ice  
1. Process honeydew melon through the  
Juice Fountain.  
500ml (500ml) mineral water  
Serve immediately.  
1. Process peaches and mint leaves through  
the Juice Fountain.  
2. Stir in liqueur and soda water.  
Rather than waste the fiber from the fruit  
and vegetables that have been juiced, the  
following recipes have been developed  
using the left over pulp.  
3. Scoop ice into 4 tall glasses, pour over  
melon mixture, mix well to combine.  
2. Stir in Crème de Menthe and sugar.  
3. Scoop ice into 4 glasses, pour over peach  
mixture, mix well to combine.  
Serve immediately.  
Serve immediately.  
30  
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FIBER FAVORITES  
RECIPES – FIBER FAVORITES cont’d  
CARROT, PUMPKIN AND  
FETA FLAN  
VEGETABLE AND BACON SOUP  
Serves 4  
CARROT, APPLE AND  
CELERY STRUDELS  
PARSNIP, HERB AND  
POLENTA HOT CAKES  
1 tablespoon (15g) butter  
1 onion, finely chopped  
1 ham bone  
Serves 6  
Makes 8  
Serves 6  
8 sheets phyllo pastry  
4 tablespoons (60g) butter, melted  
1 leek, finely sliced  
2 tablespoons (30g) butter  
2 cups (240g) parsnip pulp, strained  
1
1 small onion, finely chopped  
4
cup (60ml) milk  
1
3 cups (350g) beet pulp, strained and  
4 ⁄  
2
cups (500g) carrot, apple and celery  
pulp, strained  
2 eggs, separated  
1
juice reserved  
1 cup (160g) pumpkin pulp  
1 cup carrot pulp  
4
cup (40g) corn meal  
cup self-rising flour  
1
1
3
cup (50g) potato pulp, strained and  
juice reserved  
1 cup (250g) cottage cheese  
2 tablespoons (30ml) chopped fresh mint  
1 egg, beaten  
4
8oz (250g) feta cheese, crumbled  
3 eggs  
1 teaspoon chopped fresh thyme  
1 teaspoon chopped fresh rosemary  
1 teaspoon Cajun seasoning  
1
2
cup (50g) carrot pulp, strained and  
juice reserved  
1 egg white  
12 sheets phyllo pastry  
1
1 cup (100g) tomato pulp, strained and  
2
cup (125ml) milk  
4 tablespoons butter, melted extra  
1 cup grated fresh Parmesan cheese  
1 small red bell pepper, finely chopped  
1 tablespoon (15ml) oil  
juice reserved  
2 tablespoons (30ml) orange rind  
3 tablespoons (3 tablespoons; 45ml) chopped  
fresh parsley  
1
2
cup (50g) cabbage pulp, strained and  
juice reserved  
1. Melt butter in a saucepan, add onion and  
cook for 2-3 minutes, or until soft,  
1. Combine parsnip pulp, milk, egg yolks,  
self-rising flour, cornmeal, thyme,  
rosemary, Cajun seasoning and red  
pepper in a large mixing bowl. Beat egg  
whites until soft peaks form, fold into  
parsnip mixture.  
Reserved juices and enough water to make  
up 2 liters (2 quarts)  
1. Layer the sheets of pastry, brushing  
between each sheet with butter. Lift  
pastry into a 10 inch (25cm) flan ring,  
press over base and side. Trim pastry  
seasoning to taste. Combine onion,  
carrot, apple and celery pulp, cottage  
cheese, mint and egg in a bowl. Mix well.  
4 bacon slices, chopped  
1 tablespoon (15ml) lemon juice  
2. Cut phyllo sheets in half, place 3 sheets  
on bench, cover remaining pastry with  
parchment or waxed paper, then a damp  
cloth to prevent drying. Brush 1 sheet of  
pastry with extra butter, sprinkle with  
Parmesan cheese, top with another  
sheet of pastry, brush with butter,  
sprinkle with more cheese. Repeat with  
last sheet of pastry.  
1
2
cup (110g) sour cream  
1
edge to about 2in (1.5cm; 2cm) higher  
2. Heat oil in a large frying pan, drop  
spoonfuls of mixture into pan. Cook  
for about 1 minute on each side or  
until golden.  
1. Melt butter in a large saucepan,  
cook onion over a medium heat for  
2-3 minutes or until golden. Add ham  
bone to pan, stir in beet pulp, potato pulp,  
carrot pulp, tomato pulp, cabbage pulp,  
reserved juices and water, bacon and  
lemon juice. Bring to the boil, reduce  
heat and simmer for 30-40 minutes.  
than side of ring.  
2. Combine leek, pumpkin, carrot, feta  
cheese, eggs, egg white, milk, orange  
rind and parsley. Pour into pastry  
case and bake at 350˚F (180°C) for  
25-30 minutes or until golden and set.  
Serve immediately.  
3. Place 6 tablespoons (6 tablespoons; 40g)  
of carrot mixture on one end of pastry,  
fold in sides and roll up. Repeat with  
remaining pastry and pulp mixture.  
Place on a greased oven tray and bake at  
400˚F (200°C) for 20-25 minutes or  
until golden.  
2. Remove ham bone, discard bone and  
finely chop meat. Return to the pan.  
Serve topped with sour cream.  
32  
33  
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RECIPES – FIBER FAVORITES cont’d  
RECIPES – FIBER FAVORITES cont’d  
1. Place ground beef, sausage, onions,  
BERRY AND WHITE  
CHOCOLATE MOUSSE  
CARROT TEA LOAF  
FAMILY MEAT LOAF  
Serves 6-8  
carrot pulp, potato pulp, curry powder,  
cumin, parsley, egg, evaporated milk,  
stock and black pepper in a bowl,  
mix to combine. Press mixture into a  
lightly greased 4 in x 8 in (11cm x 21cm)  
loaf pan.  
1
1 ⁄2  
cups (210g) all-purpose flour  
2 teaspoons (10ml) baking powder  
1 lb (500g) lean ground beef  
1 lb (500g) bulk sausage  
Serves 6  
1
2
teaspoon (2ml) nutmeg  
teaspoon cinnamon  
8oz (200g) white chocolate  
1 cup (200g) strawberry pulp  
1 cup (200g) raspberry pulp  
1 tablespoon powdered gelatin dissolved in  
3 tablespoons (45ml) hot water  
1
2
2 onions, finely chopped  
1
1
2
teaspoon cardamom  
cup peanuts, chopped  
cup golden raisins  
2
cup (60g) carrot pulp, strained  
cup (80g) potato pulp, strained  
1
1
2
2
Pour glaze over meatloaf, sprinkle with  
almonds and bake, basting often with  
glaze, for 60 minutes or until meat  
thermometer registers 165˚F (74˚C).  
1
2
2 teaspoons curry powder  
1
2
cup brown sugar, firmly packed  
1 teaspoon ground cumin  
3 egg yolks  
1
1
1 ⁄  
2
cups (180g) carrot pulp  
1 tablespoon chopped fresh parsley  
1 ⁄  
4
cup (300ml) heavy cream  
1
1
2
cup (125ml) oil  
1 egg, lightly beaten  
4  
cup confectioners’ sugar  
2. To make glaze, place stock, tomato  
sauce, coffee powder, Worcestershire  
sauce, vinegar, lemon juice, sugar and  
butter in a saucepan and bring to a  
boil over a medium heat. Reduce heat  
and simmer, stirring frequently, for  
8-10 minutes or until glaze reduces and  
thickens slightly.  
1
2 eggs, lightly beaten  
2
cup (125ml) evaporated milk  
cup (125ml) beef stock  
2 tablespoons (30ml) Grand Marnier  
1
1
4
cup (55g) sour cream  
2
1. Melt chocolate over hot water, cool,  
being careful not to let it set. Combine  
strawberry pulp an raspberry pulp,  
set aside. Combine chocolate, gelatin  
mixture and egg yolks, whisk until pale  
and glossy. Beat cream until soft peaks  
form, fold through chocolate mixture  
with berry pulp and Grand Marnier.  
Pour into a 5 cup (1250ml) capacity mold.  
Refrigerate several hours or overnight.  
Freshly ground black pepper  
1. Grease and line an 11cm x 21cm  
(4 in x 8 in) loaf pan. Sift flour and baking  
powder into a large mixing bowl, add  
nutmeg, cinnamon, cardamom, peanuts,  
golden raisins, brown sugar and carrot  
pulp, stir to combine. Mix eggs, oil and  
sour cream together. Add to dry  
2 tablespoons (30ml) slivered almonds  
TOMATO GLAZE  
1
2
cup (125ml) beef stock  
4 tablespoons (60ml) tomato sauce  
1 teaspoon instant coffee powder  
3 tablespoons (45ml) Worcestershire sauce  
1
1 ⁄  
2
tablespoons (20ml) vinegar  
ingredients. Beat with electric mixer  
using medium speed until all ingredients  
are well blended. Pour into the greased  
loaf pan.  
1
1 ⁄  
2
tablespoons (20ml) lemon juice  
3 tablespoons brown sugar  
1
4
cup (60g) butter  
2. Bake at 350˚F (180°C) for 1 hour or until  
tea loaf is cooked when tested with a  
skewer. Remove from oven, let stand in  
loaf pan for 5 minutes before inverting  
onto a wire rack.  
34  
35  
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®
Juice Fountain  
Fuente de Jugos Profesional  
MANUAL DE INSTRUCCIONES  
Y RECETARIO  
Modelo JE90J  
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CONTENIDO  
Juice Fountain  
Página  
39  
40  
42  
43  
44  
49  
51  
53  
54  
54  
55  
55  
56  
56  
56  
57  
59  
61  
62  
64  
66  
67  
68  
Introducción  
Recomendaciones Básicas de Seguridad  
Componentes y Características  
Modo de Empleo  
F e l i c i d a d e s  
Como Armar la Fuente de Jugos  
Como Desarmar la Fuente de Jugos  
Cuidado y Limpieza  
En la compra de su producto Nuevo Breville  
Guía de Problemas y Soluciones  
Consejos Prácticos  
Información Alterna  
Compra y Almacenamiento de Frutas y Vegetales  
Preparación de Frutas y Vegetales  
La Técnica Correcta  
Una Buena Mezcla  
Usando la pulpa  
Datos de Frutas y Vegetales  
Comienzos Frescos  
Substitutos de Vitaminas  
Lonches Líquidos  
Bebidas Refrescantes  
Jugos con Alcohol  
Bebidas Energéticas  
Fibras Favoritas  
38  
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RECOMENDACIONES BÁSICAS DE SEGURIDAD  
RECOMENDACIONES BÁSICAS DE SEGURIDAD cont  
DECLARACIÓN SOBRE EL  
IMPORTANTES SALVAGUARDIAS  
CORDÓN ELÉCTRICO  
En Breville diseñamos y fabricamos productos para el consumidor, teniendo en mente a  
nuestros valiosos clientes que son ustedes.  
Su licuadora tiene un cordón (cable) corto  
como medida de seguridad para evitar lesiones  
personales o daño a la propiedad, como  
resultado de tirarlo, tropezar o enredarse con  
el cordón. No permita que los niños estén  
cerca o usen este aparato sin supervisión de un  
adulto. Si debe utilizar un cordón más largo o  
un alargador cuando usa el aparato, debe  
ubicar el cordón de manera que no sobresalga  
fuera del mostrador o cubierta de la mesa o  
superficie donde los niños puedan tirarlo, o  
donde una persona pueda inadvertidamente  
tropezar y caerse. Para prevenir un golpe  
eléctrico, lesiones personales o incendio, la  
clasificación eléctrica del cordón que use debe  
ser igual o más alta que el vataje del aparato  
(el vataje está marcado en la parte de abajo  
del aparato).  
LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES ANTES DE  
USAR EL EXTRACTOR Y CONSERVELAS  
PARA REFERENCIAS FUTURAS.  
Siempre utilice esté aparato en  
superficie nivelada.  
Revise periódicamente el cable. Cualquier  
signo de desgaste o daño no lo use más.  
Regresolo a su centro de Servicio al Cliente  
para que lo revisen, reemplacen o reparen.  
No sumerja el cable del enchufe en agua  
u otros líquidos.  
No empuje con los dedos. Siempre Utilice  
el presionador de alimentos.  
No toque las cuchillas en la canasta del  
filtro de Acero Inoxidable  
No deje la Fuente de Jugos funcionando  
sin supervisión. En caso que los niños  
esten cerca de la máquina deberán ser  
supervisados. Este extractor no debe ser  
utilizado por niños.  
No permita que el cable cuelgue, se  
tuerza, o toque superficies calientes.  
No ponga esté aparato cerca de una  
estufa de gas o electrica, o donde toque  
un horno caliente.  
Asegúrese de que la Fuente de Jugos  
esté completa antes de usarlo. No  
funcionará ‘on’ a menos que esté  
propiamente armado.  
Siempre apague ‘OFF’ y quite el cable.  
-si está funcionando sin supervision,  
-antes de limpiar  
-antes de mover de lugar  
Siempre utilice la Fuente de Jugos en  
superficie seca.  
Cualquier tipo de mantenimiento o  
limpieza deberá ejecutarse por un Centro  
Autorizado de Breville.  
Siempre desconecte la Fuente de  
Jugos cuando no lo esté usando o lo  
esté armando.  
Este aparato es para uso doméstico  
solamente.  
CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES  
CONDUCTO EXTRA ANCHO. NO PONGA LAS PANOS NI OBJETOS EN EL  
CONDUCTO. SIEMPRE UTILICE EL PRESIONADOR DE ALIMENTOS.  
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COMPONENTES Y CARACTERISTICAS  
COMPONENTES Y CARACTERISTICAS cont  
MODO DE EMPLEO  
JARRA DE 1 LITRO DE JUGO  
Presionador de alimentos para empujar los  
vegetales y frutas enteras en el conducto  
extra ancho patentado.  
Conducto extra ancho patentado  
caben manzanas, zanahorias,  
tomates y naranjas sin cascara  
grandes. Hace el jugo de los  
vegetales y frutas fácil y rápido.  
Tapadera de la Jarra de Jugo para guardar el  
jugo en el refrigerador.  
Brazo de seguridad-La Fuente  
de Jugos no funciona sin la  
cubierta y en posición vertical.  
Accesorio para la espuma que  
permite separar la espuma del  
jugo cuando lo sirva en el vaso.  
Filtro de Recipiente  
redondo (se puede laver  
en el lavaplatos)  
Filtro de Canasta de  
Acero Inoxidable.  
Cubierta (se puede lavar  
en el lavaplatos).  
Jarra de jugo de 1 litro que se  
puede lavar en el lavaplatos.  
Motor de 40 vatios de  
alta ejecución.  
Recipiente Grande  
para la Pulpa  
(se puede lavar en  
el lavaplatos).  
Interruptor de  
Encendido y Apagado.  
Presentando el neuvo enchufé  
Breville Assist Plug™.  
Fácil de conectar, fácil  
para desconectar.  
Para servir espuma en el  
jugo simplemente remueva  
el accesorio antes de servir.  
Jarra de 1 litro de jugo integrada con  
agarradera derecha e izquierda  
(ver página 6).  
¡NOTA!  
Clips para guardar el  
cable debajo de la base.  
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Diseño registrado.  
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COMO ARMAR LA FUENTE DE JUGOS  
COMO ARMAR LA FUENTE DE JUGOS cont  
PASO 1.  
PASO 4  
Fig 2B.  
Fig 4A.  
Coloque el Filtro de recipiente Redondo en la  
Eleve el Brazo de seguridad en la posición  
Base del Motor.  
Fig 1.  
vertical de operación (Vea 4A).  
PASO 3.  
Coloque el Brazo de seguridad en las  
Coloque la cubierta de la Fuente de Jugos  
Fig 4B.  
ranuras de ambos lados de la cubierta.  
sobre el Filtro Redondo, posicionando el  
conducto sobre el Filtro de Canasta de Acero  
Inoxidable y coloque en posición.  
PASO 2.  
Siente la Canasta del Filtro de Acero  
Inoxidable dentro del Filtro Redondo.  
Fig 3.  
Antes de conectar la  
Fuente de Jugos asegúrese  
¡NOTA!  
de que el filtro de canasta de  
acero inoxidable se apriete  
hacia abajo.  
PASO 5.  
Fig 5A.  
Fig 2A.  
Deslice la palanca hacia abajo del conductor  
alineando las agarraderas con la pequeña  
AGARRADERA  
DE LA  
PALANCA  
extensión a los lados del tubo alimentador.  
PEQUEÑA  
EXTENSION  
DENTRO DEL  
TUBO  
ALIMENTADOR  
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COMO ARMAR LA FUENTE DE JUGOS cont  
OPERACIÓN DE SU FUENTE DE JUGO DE BREVILLE  
Continue deslizando la palanca hacia abajo  
PASO 1.  
PASO 4.  
Fig 5B.  
del conducto (Por favor vea 5B).  
Lave la variedad de frutas y vegetales listo  
para hacer jugo.  
Con el motor funcionando coloque la comida  
en el conducto. Usando la palanca,  
suavemente baje la comida con la palanca.  
Para obtener la máxima cantidad de jugo,  
siempre empuje la comida por el conductor  
lentamente.  
Mucha de la fruta y  
vegetales como manzanas,  
¡NOTA!  
zanahorias y pepinos no  
deberán cortarse en piezas  
pequeñas ya que caben  
enteras en el conducto.  
Cuando haga zanahorias  
deje la punta hasta el final.  
Fig 4.  
PARA EXTRAR  
LA MAXIMA  
CANTIDAD DE  
JUGO EMPUJE  
LENTAMENTE  
PASO 6.  
Fig 6.  
Coloque el Contenedor de la pulpa en la  
PASO 2.  
posición volteando suavemente.  
Asegúrese de la Fuente de Jugos esté  
correctamente armado. (Ver páginas 7, 8, y  
9.) Asegúrese de colocar la jarra del jugo  
debajo del tubo.  
Consejo: Para minimizar el lavando le  
recomendamos colocar una bolsa de plástico  
(o bolsa del mandado de plástico) en el  
contenedor para recoger la pulpa. La bolsa  
previente que la pulpa se esparza fuera del  
contenedor. (Por favor ver página 11).  
PASO 3.  
PASO 5.  
Conecte el cable de enchufe de 240/240  
voltios y encienda ‘ON’. El apagador ‘ON/OFF  
de la Fuente de Jugos hacia abajo ‘ON’ para  
que funcione.  
El jugo fluye a la jarra y separa la pulpa que  
se acumula en el Contenedor.  
El Contenedor de Pulpa se  
PASO 7.  
puede limpiar apagando el  
Fig 7.  
¡NOTA!  
Coloque la jarra del jugo debajo del tubo del  
extractor "OFF’ y  
lado derecho del Extractor.  
removiendo con cuidado.  
(Reemplace el Contenedor de  
Pulpa vacio para seguir  
exprimiendo).  
También puede usar un  
vaso para recoger el jugo.  
¡NOTA!  
NUNCA USE SUS DEDOS PARA EMPUJAR LA COMIDA AL CONDUCTO O  
PARA LIMPIAR EL CONDUCTO. SIEMPRE USE EL PRESIONADOR DE  
ALIMINENTOS QUE SE INCLUYE.  
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OPERACIÓN DE SU FUENTE DE JUGO DE BREVILLE cont  
COMO DESARMAR LA FUENTE DE JUGOS  
Sugerencia:  
PASO 1.  
Fig 2.  
Para minimizar el lavando le recomendamos  
colocar una bolsa de plástico (o bolsa de  
mandado de plástico) en el contenedor para  
recoger la pulpa. La bolsa previene que la  
pulpa se esparza fuera del contenedor. (para  
Apague el Extractor ‘OFF’ y desconecte.  
PASO 2.  
Remueva el contendedor de la pulpa  
moviendo un poco.  
más ideas en como usar la página 19 en  
PARA  
MINIMIZAR EL  
LAVANDO LE  
RECOMENDA  
MOS COLOCAR  
UNA BOLSA  
DE PLÁSTICO  
PARA  
"Como usar la Pulpa).  
PASO 3.  
No permita que la Pulpa  
Fig 3.  
Ponga las 2 manos en el Brazo de Seguridad,  
llene el Contenedor ya que  
puede dañar la unidad.  
¡NOTA!  
levante lentamente y jale.  
RECOGER LA  
PULPA.  
Étape 7.  
Consejo de limpieza:  
Placez la cruche à jus fournie sous le bec du  
côté droit du Juice Fountain.  
Para una limpieza rápida después de cada  
uso, enjuague las partes removibles debajo  
del agua(se remueve la pulpa pegajosa).  
Deje secar.  
PASO 4.  
Fig 4.  
Mueva el Brazo de seguridad para abajo.  
PASO 5.  
Fig 5.  
Levante la cubierta.  
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COMO DESARMAR LA FUENTE DE JUGOS cont  
CUIDADO Y LIMPIEZA  
Para una limpieza rápida - después de  
cada uso, enjuague las partes removibles  
debajo del agua (se remueve la pulpa  
pegajosa). Deje secar.  
Un cepillo de nylon es la manera más  
efectiva de limpiar la Canasta del Filtro,  
detenga el Filtro debajo del agua y cepille  
de adentro para afuera. Siempre trate el  
Filtro con cuidado ya que se puede dañar.  
Decoloración de plástico puede occurir  
con frutas y vegetales de color fuerte.  
Para prevenir, lave las partes después de  
cada uso.  
PASO 6.  
Fig 6.  
Para quitar el Filtro de Canasta de Acero  
Inoxidable, detenga la base del extractor y de  
Vuelta al Filtro redondo.  
Despues de desarmar la unidad (ver  
página 12).  
Todas las partes removibles pueden  
lavarse con agua caliente jabonosa.  
La Cubierta de al Fuente de Jugos, el  
filtro, el contendeor de la pulpa y la jarra  
de jugo se pueden lavar en la lavadora.  
(Sólo en la parrilla de arriba).  
PASO 7.  
Si la decoloración sucede en las partes de  
plástico se pueden remojar en  
Fig 7.  
Levante juntos el Filtro Redondo con el Filtro  
de Acero Inoxidable.  
blanqueador con agua, por un máximo de  
5 minutos, enjuague completamente.  
No remoje el Filtro en blanqueador.  
Limpie la Base del Motor con una toalla  
húmeda.  
Antes de lavar la jarra del jugo, remueva  
el accesorio de la espuma y enjuague bajo  
el agua. No lave el accesorio de la  
espuma en la lavadora de trastes.  
PASO 8.  
Fig 8.  
Para quitar la Canasta del Filtro de Acero  
Inoxidable, de vuelta al Filtro hacia abajo y  
cuidadosamente quite el Filtro. (Es  
recomendable que remueva el Filtro en un  
fregador).  
CUIDADO:  
CUCHILLAS FILOSAS  
Filtro de Canasta  
NO SUMERJA LA BASE DEL MOTOR EN AGUA O CUALQUIER OTRO LÍQUIDO.  
EL FILTRO DE CANASTA DE ACERO INOXIDABLE, CONTIENE CUCHILLAS  
AFILADAS QUE CORTAN LAS FRUTAS Y VEGETALES. NO TOQUE LAS  
CUCHILLAS CUANDO TOME EL FILTRO.  
EL CENTRO DEL FILTRO DE LA CANASTA Y EL CONDUCTO CONTIENE  
PEQUEÑAS CUCHILLAS PARA PROCESAR VEGETALES Y FRUTAS, NO TOQUE  
LAS CUCHILLAS CUANDO ESTÉ USANDO EL FILTRO O EL CONDUCTO.  
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CUIDADO Y LIMPIEZA cont  
GUIA DE PROBLEMAS Y SOLUCIONES  
Consejo:  
Para minimizar el lavando le recomendamos  
colocar una bolsa de plástico para recoger la  
pulpa o (una bolsa de plástico del  
supermercado) Cuando termine simplemete  
recoja la bolsa (Para ideas de como usar la  
pulpa ver página 19).  
Problema  
Posible solución fácil  
La máquina no funciona cuando  
se conecta en la posición “ON”.  
El brazo de cierre de seguridad posiblemente  
no está correctamente situado en la posición vertical  
de operación. Sitúe el brazo de cierre entre las dos  
ranuras en cada lado de la cubierta de la máquina  
(vea la figura en la página 6, pasos 4A y 4B).  
Para remojar el Filtro de  
Parece que el motor se va  
a parar cuando se está  
exprimiendo.  
La pulpa mojada se puede acumular bajo la cubierta  
si la acción de exprimir es demasiado vigorosa.  
Intente exprimir más despacio Empuje hacia abajo  
con el presionador de alimentos más despacio  
(refiérase a la página 8 paso 4).  
Acero Inoxidable en agua  
¡NOTA!  
jabonosa y caliente por 10  
minutos aproximadamente  
después de usarlo. Si la pulpa  
se queda en el filtro, causará  
que el filtro se tape y no  
Se acumula demasiada  
pulpa en la cesta de  
filtro con micro malla.  
Detenga el proceso de exprimido. Remueve la  
cubierta de la máquina y saque la pulpa. Vuelva  
a ensamblar y comience a exprimir de nuevo. Intente  
alternar entre variedades de vegetales y frutas  
(blandas y duras).  
tendrá la misma efectividad.  
La pulpa está demasiado  
mojada y no hay suficiente jugo.  
Intente exprimir más despacio. Saque la cesta con el  
filtro de malla y limpie las paredes de la malla con un  
cepillo fino en una mezcla de 70% de agua más 30%  
de cloro. Esto sacará el exceso de fibra de fruta o de  
vegetales que se haya acumulado y que puede estar  
impidiendo que el jugo fluya.  
Para su conveniencia  
limpie con un cepillo de  
¡NOTA!  
nylon que se incluye en la  
Fuente de Jugos.  
El jugo gotea entre el borde  
cubierta de la máquina  
y el filtro.  
Intente exprimir más despacio. Empuje con el  
presionador de alimentos más despacio (refiérase a  
la página 8 paso 4). No se recomienda exprimir  
sandía en la Fuente de jugos debido a su alto  
contenido en agua.  
El tazón alrededor  
del jugo salpica.  
Intente exprimir más despacio, empujando el  
presionador de alimentos más despacio (refiérase a  
la página 8, paso 4).  
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INFORMACION ALTERNA  
CONSEJOS PRÁCTICOS  
Aunque las bebidas de jugo en este folleto  
se desarrollaron pensando en el sabor, la  
textura y el aroma, los beneficios para la  
salud ciertamente son un valor añadido a la  
experiencia de un sabor agradable.  
El 95% del contenido en nutrientes de la  
fruta y los vegetales se encuentran en el  
jugo. Los líquidos extraídos de las frituras  
frescas y los vegetales forman una parte  
importante de una dieta balanceada. La  
frutas fresca y los jugos vegetales son una  
fuente fácil de vitaminas y minerales. Los  
jugos se absorben rápidamente en la  
corriente sanguínea y por tanto son la forma  
más rápida en la que el cuerpo puede digerir  
nutrientes.  
COMPRA Y ALMACENAMIENTO  
DE FRUTAS Y VEGETALES  
PREPARACIÓN DE  
FRUTAS Y VEGETALES  
LA TÉCNICA CORRECTA  
Cuando este exprimiendo una variedad de  
ingredientes de diferentes texturas, obtendrá  
mejores resultados alternando los  
Lave siempre la fruta y los vegetales antes  
de exprimir el jugo.  
Si está usando frutas con cascavas duras  
o no comestibles como melones, mango y  
kiwi, quite cascava la antes de ponerlas  
en la máquina. Las piñas solo requieren  
que seles les quite la parte de arriba  
antes de exprimirlas, no la cascara.  
Los cítricos se pueden exprimir en la  
Fuente Profesional de Jugos si se  
pelan primero.  
ingredientes duros con los blandos. Por  
ejemplo si está haciendo jugo con dos  
vegetales duros como las zanahorias y  
pastinacas y un tipo más blando como los  
tomates, comience con la pastinaca, luego  
los tomates y acabe con la zanahoria.  
Alternando entre los vegetales duros y  
blandos, ayuda a que se limpie el filtro de  
acero inoxidable entre los vegetales. Esto  
permite que la máquina extraiga la máxima  
cantidad de jugo de cada vegetal.  
Use siempre frutas y vegetales frescos  
para sacar el jugo.  
Para ahorrar dinero y obtener un  
producto más fresco, compre frutas y  
vegetales de temporada (vea la tabla de  
información sobre fruta y vegetales en  
las páginas 14 y 15).  
Debido al alto contenido en el jugo que  
tiene la sandía no es recomendable  
exprimirla en la Fuente de jugos.  
Mantenga sus frutas y vegetales siempre  
listos para exprimir y lávelos antes de  
almacenarlos.  
Todas las frutas con hueso y semillas  
como las nectarinas, duraznos,  
albaricoques, ciruelas y cerezas, deben  
exprimirse después de haberse limpiado.  
Se puede añadir una pequeña cantidad de  
jugo de limón al jugo de manzana para  
evitar que se oxiden.  
Si está usando hierbas, germinados o  
Cuando usted hace sus propios jugos,  
usted tiene un control completo sobre lo  
que quiere incluir en ellos. Usted selecciona  
los ingredientes y decide si necesita usar  
azúcar, sal o cualquier otro sabor. Los jugos  
frescos recién extraídos deben beberse justo  
después de que se han  
vegetales verdes pequeños, es una buena idea  
envolverlos en una hoja grande de lechuga o de  
espinaca y pasarlos a través del conducto entre  
trozos de vegetales más firmes.  
La mayoría de las frutas y vegetales de  
tipo duro se pueden almacenar a  
temperatura ambiente fresca. Los más  
delicados y perecederos como tomates,  
bayas, vegetales de hoja verde, apio,  
pepinos y hierbas, deben almacenarse en  
el refrigerador hasta que se vayan a usar.  
Consejo:  
Su Fuente de jugos profesional hace un jugo  
de naranjas vigoroso y espumoso.  
Simplemente pele las naranjas y exprima  
(es mejor refrigerar las naranjas antes  
de exprimirlas).  
Todas las frutas y vegetales producen  
diferentes cantidades de líquidos. Esto varía  
dentro del mismo grupo, por ejemplo un  
grupo de tomates puede producir más jugo  
que otro. Debido a que las recetas de jugos  
no son exactas y exprimir no es una ciencia,  
las cantidades exactas de cualquier jugo no  
son cruciales parael éxito de una mezcla en  
particular. Para extraer la máxima cantidad  
de jugo, empuje despacio siempre el  
presionador de alimentos.  
hecho, para evitar la pérdida de contenido  
en vitaminas.  
Para extraer la máxima  
cantidad de jugo, empuje  
¡NOTA!  
despacio siempre el  
presionador de alimentos.  
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CONSEJOS PRACTICOS cont  
DATOS DE FRUTAS Y VEGETALES  
CÓMO OBTENER LA  
MEZCLA ADECUADA  
CÓMO USAR LA PULPA  
Frutas y  
Vegetales  
La Mejor  
Temporada  
para Comprar  
Almacenamiento  
Valor Nutricional  
Calorías  
La pulpa que queda después de exprimir  
frutas o vegetales, es en su mayoría fibrosa y  
con celulosa, y al igual que el jugo, contiene  
nutrientes vitales para una dieta diaria que  
se pueden usar en muchas formas  
No es difícil obtener una receta con  
gran sabor. Si usted ha estado haciendo  
sus propios jugos vegetales y de frutas,  
entonces usted sabe lo simple que es  
inventar nuevas combinaciones. El sabor,  
color, textura y preferencias de ingredientes  
son algo personal. Simplemente piense en  
algunos de sus sabores y comidas favoritas.  
¿Combinarán juntos o no? Algunos sabores  
fuertes se sentirán más que los sabores  
más sutiles. Sin embargo, es una buena  
regla combinar ingredientes con alimentos  
de pulpa, con aquellos que tienen  
Manzanas  
Otoño/  
Invierno  
Bolsas de plástico  
en el refrigerador  
Fibra Alta  
y Vitamina C  
200grams la Manzana  
=300kj(72 calorías)  
Chabacanos Verano  
Sin tapar en  
el cajón crujiente  
del refrigerador  
Fibra Alta  
Contiene Potasio  
30g Chabacano  
=85kj  
(20 calorías)  
diferentes. Sin embargo, al igual que el jugo,  
la pulpa debe usarse ese día para evitar la  
pérdida de vitaminas.  
Raíz de  
Betabel  
Invierno  
Verano  
Quite las raíces,  
guarde sin tapar  
en el refrigerador  
Buena fuente de  
Fosfato y Fibra  
Vitamina C y  
Potasio  
160g Raíz de Betabel  
+190kj (45 calorías)  
Hay una serie de recetas contenidas en  
este libro para el uso de pulpa (refiérase a la  
página 22 y 23). Aparte de estos, algunos de  
los otros usos de la pulpa son para darle  
volumen a moldes de carne y vegetales,  
espesar cacerolas o sopas, o en el caso de la  
frutas, simplemente situadas en un tazón,  
cubiertas con merengue y horneadas para  
obtener un postre simple. Aparte del uso  
para como alimento, la pulpa es excelente  
como abono para el jardín  
Arándanos  
Brocolí  
Cubra en el  
refrigerador  
Vitamina C  
125 grms de Arándanos  
=295kg(70 calorías)  
Otoño/  
Invierno  
En bolsa de  
plástico en el  
refrigerador  
Vitamina C  
Fosfato, B2, B5, E, B6  
y Fibra  
100grms de Brocolí  
=110kj(26 calorías)  
mucha humedad.  
¡Experimente! Cualquier fruta o vegetal  
que a usted le guste puede formar parte de  
su siguiente bebida. Usted puede usar una  
fruta para dar un sabor predominante y  
acentuado con otro sabor. Las opciones sólo  
se limitan a su imaginación.  
Col de  
Bruselas  
Otoño/  
Invierno  
Sin tapar en  
el cajón crujiente  
del refrigerador  
Vitamina C  
Fosfato, B2, B5, E, B6  
y Fibra  
100grms de Col de  
Bruselas  
=110kj(26 calorías)  
Repollo  
Invierno  
Invierno  
Guarde, en trozos  
en el refrigerador  
Vitamina C  
Fosfato, Potasio  
y Fibra  
100grms de Repollo  
=110kj(26 calorías  
Zanahorias  
Coliflor  
Sin tapar en  
Vitamina A, C, B6  
y Fibra  
Vitamina C, B5, B6  
Fosfato, Vitamina K y  
Potasio  
120 grms de zanahoria  
=125kj (30 calorías)  
100grms de Coliflor  
=55kj(13 calorías)  
el refrigerador  
Quite las hojas,  
y guarde en una  
bolsa de plástico  
en el refrigerador  
Otoño/  
Invierno  
Apío  
Otoño/  
Invierno  
Refrigere en  
bolsa de plástico  
Vitamina C y  
Potasio  
80 grms de tallos  
=55kj (7 calorías)  
Pepino  
Cañaheja  
Uvas  
Verano  
Crujiente en el  
refrigerador  
Vitamina C  
280 grms de Pepino  
=120kj(29 calorías)  
Invierno/  
Primavera  
Crujiente en el  
refrigerador  
Vitamina C y  
Fibra Alta  
300 grms de Cañaheja  
=145kj(35 calorías)  
Verano  
Bolsa de plástico  
en el refrigerador  
Vitamina C, B6 y  
Potasio  
125 grms de Uva  
=355kj (85 calorías)  
Kiwi  
Invierno  
Crujiente en el  
refrigerador  
Vitamina C y  
Potasio  
100 grms de Kiwi  
=100kj (40 calorías)  
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DATOS DE FRUTAS Y VEGETALES cont  
COMIENZOS FRESCOS  
JUGO DE MANZANA,  
ZANAHORIA Y APIO  
JUGO DE ZANAHORIA, BETABEL  
(REMOLACHA) Y NARANJA  
Salen aproximadamente 2 tazas (500 ml)  
2 zanahorias medianas, cortadas  
3 betabel (remolacha) medianos, cortados  
4 naranjas, peladas  
Frutas y  
Vegetales  
La Mejor  
Temporada  
para Comprar  
Almacenamiento  
Valor Nutricional  
Calorías  
Puede alterar las cantidades de zanahorias  
o manzanas para hacer que el jugo sea  
más dulce o más ácido, dependiendo de su gusto  
Salen aproximadamente 2 tazas (500 ml)  
4 manzanas pequeñas Granny Smith  
3 zanahorias medianas, cortadas  
4 tallos de apio  
Mangos  
Melones  
Verano  
Cubiertos en  
en el refrigerador  
Vitamina A, C, B1,  
B6 y Potasio  
240 grms de Mango  
=200kj (102 calorías)  
Verano/  
Otoño/  
Crujiente en el  
el refrigerador  
Vitamina C, Follaje,  
Fibra y  
Vitamina A  
200 grms de Melon  
=210kj(50 calorías)  
1. Procese las zanahorias, betabel  
(remolacha) y naranjas con la Fuente  
de jugos.  
Nectarinas  
Naranjas  
Verano  
Crujiente en el  
el refrigerador  
Vitamina C  
B3, Potasio y  
Fibra  
180 grms de Nectarina  
=355kj (85 calorías)  
1. Procese las manzanas, zanahorias y apio  
con la Fuente de jugos.  
Sirva inmediatamente.  
Verano/  
Otoño/  
Primavera  
Fría, en un lugar  
seco por 1 semana  
después guarde en  
el refrigerador  
Vitamina C  
35mgrs/100grms  
150 grms de Naranja  
=160kj  
Mezcle bien y sirva inmediatamente.  
JUGO DE MANZANA,  
DURAZNO Y TORONJA  
JUGO DE TOMATE,  
ZANAHORIA, APIO Y LIMA  
Salen aproximadamente 3 tazas (750 ml)  
2 tomates medianos  
1 zanahoria grande, cortada  
2 tallos de apio, cortados  
1 lima, sin cascara  
1
Duraznos  
Verano  
Refrigere sin  
tapar  
Vitamina C  
B3 Potasio y  
Fibra  
150 grms de Durazno  
=205kj (49 calorías)  
Salen aproximadamente 2 ⁄  
2
tazas (625 ml)  
1 manzana pequeña Red Delicious  
2 duraznos grandes, partido por la mitad y  
sin el hueso  
Peras  
Piñas  
Otoño  
Refrigere sin  
tapar  
Fibra  
150 grms de Pera  
=250kj (59 calorías  
2 toronjas, peladas  
Verano  
Guarde en el  
refrigerador sin  
tapar  
Fibra  
150 grms de Piña  
=245kj (59 calorías)  
1. Procese la manzana, duraznos y toronja  
con la Fuente de jugos.  
1. Procese los tomates, zanahoria, apio y  
lima con la Fuente de jugos.  
Sirva inmediatamente.  
Ciruelas  
Verano  
Sin tapar en  
el refrigerador  
Fibra  
70 grms de Ciruelas  
=110kj (26 calorías)  
Sirva inmediatamente.  
Frambuesas  
Tomates  
Verano  
refrigerador  
Cubiertas en el  
Potasio y Magnesio  
Vitamina C, Hierro,  
=130kj (31 calorías)  
125 grms de Frambuesas  
JUGO DE PIÑA,  
DURAZNO Y PERA  
Verano  
Sin tapar en el  
cajón de crujiente  
del refrigerador  
Vitamina C  
Fibra  
Vitamina E, Fosfato  
y Vitamina A  
100 grms de Tomates  
=90kj (22 calorías)  
Salen aproximadamente 3 tazas (750 ml)  
1
2
piña pequeña, partida y cortada por  
la mitad  
2 duraznos, partidos por la mitad y sin hueso  
2 peras pequeñas maduras  
1. Procese la piña, duraznos y peras con la  
Fuente de jugos.  
Consejo:  
Su Fuente de Jugos hace jugos de naranja  
con espuma. Simplemente pele las naranjas  
y haga el jugo. (Siempre refrigere las  
naranjas antes de harcelas jugo)  
Sirva inmediatamente.  
58  
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SUBSTITUTOS DE VITAMINAS  
COMIENZOS FRESCOS cont  
JUGO DE MANZANA,  
PERA Y FRESA  
Salen aproximadamente 3 tazas (750 ml)  
1 manzana pequeña Granny Smith  
3 peras pequeñas maduras  
JUGO DE PAPA DULCE, APIO,  
JENGIBRE Y NARANJA  
Salen aproximadamente 3 tazas (750 ml)  
4 tallos de apio, cortados  
1 papa dulce grande, cortada por la mitad  
1 trozo de 2.5 cm (1 pulg; 2.5 cm) de  
jengibre fresco  
JUGO DE TOMATE, ZANAHORIA  
Y PIMIENTO ROJO  
Salen aproximadamente 3 tazas (750 ml)  
2 pimientos rojos pequeños  
3 tomates medianos  
JUGO DE PEPINO, APIO, ANÍS Y  
GERMINADO DE FRIJOL  
Salen aproximadamente 3 tazas (750 ml)  
1 pepino grande  
3 tallos de apio  
1 bulbo de anís, cortado  
2 tazas (2 tazas; 200 g) de brotes de frijol  
1 taza de fresas, cortada  
3 zanahorias, cortadas  
4 ramitos de perejil  
1. Procese la manzana, peras y fresas  
con la Fuente de jugos.  
4 naranjas, peladas  
1. Corte la base de los pimientos y saque  
las semillas.  
1. Procese el pepino, apio, anís y  
germinados con la Fuente de jugos.  
1. Procese el apio, papa dulce, jengibre y  
naranjas con la Fuente de jugos.  
Sirva inmediatamente.  
2. Procese los tomates, zanahorias, perejil  
y pimientos con la Fuente de jugos.  
Sirva inmediatamente.  
Sirva inmediatamente.  
JUGO DE MELÓN, MENTA Y  
Sirva inmediatamente.  
JUGO DE BETABEL (REMOLACHA),  
MANZANA Y APIO  
Salen aproximadamente 2 tazas (500 ml)  
4 betabeles (remolacha) de tamaño  
mediano, cortados  
MANGO  
JUGO DE PASTINACA,  
APIO Y PERA  
Salen aproximadamente 3 tazas (750 ml)  
2 pastinacas, cortadas  
4 tallos de apio, cortados  
4 peras medianas, sin los tallos  
1
Salen aproximadamente 2 ⁄  
4
tazas (560 ml)  
melón pequeño, pelado, sin semillas y  
partido por la mitad  
JUGO DE MORA, PERA Y  
TORONJA  
Salen aproximadamente 3 tazas (750 ml)  
1 cesta de pinta (250 g) de moras  
3 peras maduras  
1
2
3 ramitos de hojas de menta frescas  
1 mango, partido por la mitad, sin semillas  
y cascara sinhueso  
2 manzanas Granny Smith medianas  
4 tallos de apio  
1. Procese las pastinacas, apio y peras con  
la Fuente de jugos.  
1. Procese el melón, la menta y el mango  
con la Fuente de jugos.  
2 toronjas, peladas  
1. Procese el betabel (remolacha),  
manzanas y apio con la Fuente de jugos.  
1. Procese las moras, peras y toronjas  
con la Fuente de jugos.  
Sirva inmediatamente.  
Sirva inmediatamente  
Sirva inmediatamente.  
Sirva inmediatamente.  
JUGO DE TOMATE, PEPINO,  
PEREJIL Y ZANAHORIA  
Salen aproximadamente 3 tazas (750 ml)  
3 tomates medianos  
JUGO DE NARANJA ESPUMOSO  
Para 4 personas/salen 8-10 tazas  
(2000 – 2500 ml)  
2 lbs (1 kg) de naranjas, peladas  
JUGO DE ARÁNDANO,  
MORA, FRESA Y LIMA  
1
Salen aproximadamente 3 ⁄  
2
tazas (875 ml)  
1. Procese las naranjas con la Fuente  
de jugos.  
1 pepino grande  
1 ramo grande de perejil fresco  
3 zanahorias medianas, cortadas  
2 cestas de pinta (500 g) de moras  
2 cestas de pinta (500 g) de arándanos  
2 cestas de pinta (500 g) de fresas, vaciadas  
1 lima, sin cascara  
Sirva inmediatamente.  
1. Procese los tomates, pepino, perejil y  
zanahorias con la Fuente de jugos.  
{Es mejor refrigerar las naranjas antes de  
exprimirlas}  
1. Procese las moras, arándanos, fresas y  
lima con la Fuente de jugos.  
Sirva inmediatamente.  
Sirva inmediatamente.  
60  
61  
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ALMUERZOS LÍQUIDOS cont  
ALMUERZOS LÍQUIDOS  
SOPA DE VEGETALES  
FRESCOS CON FIDEOS  
GAZPACHO  
Para 4 personas  
4 tomates medianos  
PASTA CON SALSA  
ESTILO PROVENZAL  
Para 4 personas  
Para 4 personas  
4 ramitos de perejil fresco  
1 diente de ajo grande, pelado  
1 cebolla pequeña, pelada y cortada  
2 zanahorias  
2 tallos de apio  
1 pimiento rojo, sin la base y sin semillas  
1 pepino inglés  
2 cucharadas (30 ml) de vinagre de vino rojo  
Pimienta negra fresca molida  
1 taza (150 g) de hielo triturado  
3 cucharadas (45 ml) de albahaca  
fresca triturada  
1 tomate pequeño  
1 cebolla pequeña, pelada y cortada  
2 zanahorias  
1 pimiento verde, sin la base y sin  
las semillas  
1 cucharada de mantequilla  
1 cucharada de harina integral  
1 taza (375 ml) de caldo vegetal  
15 oz (425 g) de frijoles horneados en lata  
1 paquete de fideos instantáneos  
en 2 minutos  
4 tomates  
2 ramitos de perejil fresco  
1 tallo de apio  
2 dientes grandes de ajo  
1 cebolla pequeña, pelada y cortada  
1 pimiento rojo, sin la base y sin semillas  
1 cucharada (15 ml) de pasta de tomate  
1
2
taza (125 ml) de vino rojo  
2 cucharaditas (10 ml) orégano seco  
2 tazas (500 g) de pasta cocinada  
3 cucharadas (3 cucharadas; 45 ml) de queso  
parmesano rallado  
Pimienta negra fresca molida  
1. Procese los tomates, perejil, ajo, cebolla,  
zanahorias, apio, pimiento rojo y pepino  
con la Fuente de jugos.  
1. Procese el tomate, cebolla, zanahorias y  
pimiento verde con la Fuente de jugos.  
1. Procese los tomates, perejil, apio, ajo,  
cebolla y pimiento rojo.  
2. Derrita la mantequilla en una sartén a  
fuego medio.  
2. Mezcle la pasta de tomate con el vino  
rojo, añada el jugo extraído.  
2. Añada vinagre y pimienta negra.  
3. Sitúe el hielo en cuatro tazones para sopa.  
3. Añada la harina, cocine durante un  
minuto, removiendo constantemente  
3. Vierta en una sartén y cocine a fuego  
medio durante 3-4 minutos.  
Vierta el juego extraído, espolvoree con  
albahaca y sirva inmediatamente.  
4. Añada el jugo, caldo vegetal y  
frijoles horneados.  
4. Añada la pasta y mezcle para cubrir  
bien. Divida la mezcla entre 4 tazones  
para servir.  
5. Espere a que hierva y después reduzca el  
calor. Deje hervir a fuego lento durante  
10 minutos.  
BEBIDA DE YOGURT DE  
MANGO, MELÓN Y NARANJA  
1 mango, partido por la mitad, pelado y  
5. Espolvoree con orégano y queso parmesano.  
Sirva inmediatamente.  
6. Añada los fideos, cueza sólo por 2 minutos  
o hasta que los fideos estén tiernos.  
sin hueso  
1
2
melón, pelado, sin semillas y cortado en  
dos porciones iguales  
Vierta en 4 tazones para sopa,  
espolvoree con pimienta negra al gusto y  
sirva inmediatamente.  
5 naranjas, peladas  
3 cucharadas (45 ml) de yogurt natural  
1. Procese el mango, melón cantaloupe y  
naranjas con la Fuente de jugos.  
2. Vierta en un tazón grande, añada el yogurt.  
Sirva inmediatamente.  
62  
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BEBIDAS REFRESCANTES cont  
BEBIDACHISPEANTE DE PERA Y  
CHABACANO (ALBARICOQUE)  
MEZCLA TROPICAL  
Para 4 personas  
2 mangos, partidos por la mitad, sin  
hueso y pelados  
3 kiwis, pelados  
BEBIDA HELADA DE PEPINO,  
PIÑA Y CILANTRO  
TRITURADO DE PERA,  
RÁBANO Y APIO  
Para 4 personas  
3 peras medianas  
4 rábanos, cortados  
3 tallos de apio  
1 taza (150 g) de hielo triturado  
Para 4 personas  
Para 4 personas  
1
4 chabacanos (albaricoques) grandes,  
partidos por la mitad y sin hueso  
3 peras grandes  
1 taza (250 ml) de agua mineral  
1 taza (150 g) de hielo triturado  
2
piña, cortada y dividida en 2 porciones iguales  
2 pepinos  
1
1
2
piña, cortada y dividida en 2 porciones iguales  
taza (20 g) de hojas de menta frescas  
2
taza (20 g) de hojas frescas de cilantro  
1
2
1 taza (150 g) de hielo triturado  
1 taza (150 g) de hielo triturado  
1. Procese la piña, pepinos y cilantro con la  
Fuente de jugos.  
1. Procese las peras, rábanos y apio con la  
Fuente de jugos.  
1. Procese los mangos, kiwi, piña y menta  
con la Fuente de jugos.  
1. Procese los chabacanos (albaricoques) y  
peras con la Fuente de jugos.  
2. Ponga hielo en 4 vasos, vierta sobre la  
mezcla, mezcle bien para combinar.  
2. Ponga el hielo en 4 vasos, vierta sobre el  
jugo, mezcle bien para combinar.  
2. Ponga hielo en 4 vasos, vierta sobre el  
juego, mezcle bien para combinar.  
2. Ponga hielo en 4 vasos altos.  
3. Divida el jugo extraído entre los vasos  
Sirva inmediatamente.  
Sirva inmediatamente.  
Sirva inmediatamente.  
4. Ponga agua mineral y remueva bien  
para mezclar.  
Sirva inmediatamente.  
BEBIDA HELADA DE TOMATE,  
NECTARINA, FRUTA DE LA  
PASIÓN Y MENTA  
Para 4 personas  
6 tomates  
TRITURADO DE MELÓN, FRESA  
Y FRUTA DE LA PASIÓN  
Para 4 personas  
1
2 nectarinas  
2
melón, pelado, sin semillas y dividido en 2  
porciones iguales  
1
2
1 cesta de pinta (250 g) de fresas  
La pulpa de 2 frutas de la pasión  
1 taza (150 g) de hielo triturado  
1. Procese el melón cantaloupe y fresas con  
la Fuente de jugos.  
2. Añada la pulpa de la fruta de la pasión.  
3. Ponga hielo en 4 vasos, vierta sobre el  
jugo, mezcle bien para combinar.  
Sirva inmediatamente.  
65  
JUGOS CON ALCOHOL  
BEBIDAS ENERGÉTICAS  
PIÑA COLADA DE COCO  
BLOODY MARY  
Para 4 personas  
4 tomates medianos  
2 tallos de apio  
1 pimiento rojo grande, sin la base  
ENERGÉTICA DE UVA,  
KIWI Y ARÁNDANOS  
Las uvas contienen potasio y hierro y  
proporcionan un buen reconstituyente  
después de un día cansado.  
Para 6 personas  
3 tazas (500 g) de uvas verdes sin semillas y  
sin tallos  
CHISPA DE CHABACANO,  
MANZANA Y PERA  
Para 4 personas  
4 chabacanos grandes, partidos por la mitad  
y sin hueso  
1
2  
coco, pelado y partido por la mitad  
1
2
piña grande, cortada y partida por la mitad  
3 cucharadas (45 ml) de ron de coco  
2 tazas (500 ml) de agua de soda  
1 taza (150 g) de hielo triturado  
y sin semillas  
taza (75 ml) de vodka  
4 manzanas rojas pequeñas  
3 peras medianas  
1
3
1. Procese el coco y la piña con la  
Fuente de jugos.  
1 taza (150 g) de hielo triturado  
1 taza (250 ml) de agua mineral con burbujas  
1
1. Procese los tomates, apio y pimiento rojo  
con la Fuente de jugos.  
2 frutas de kiwi, peladas  
2
taza (75 g) de hielo triturado  
2. Añada el ron y el agua de soda.  
250 g (1 cesta de pinta ) de fresas  
2 tazas (500 ml) de leche descremada  
2 cucharadas (30 ml) de bebida de polvo  
1. Procese los chabacanos (albaricoques),  
manzanas y peras con la Fuente de jugos.  
3. Ponga el hielo en 4 vasos grandes,  
vierta la mezcla de jugo, mezcle bien  
para combinar.  
2. Añada el vodka. Ponga el hielo en 4  
vasos, vierta sobre la mezcla de tomate,  
mezcle bien para combinar.  
2. Añada el agua mineral y el hielo.  
Sirva inmediatamente.  
de proteína  
taza (75 g) de hielo triturado  
Sirva inmediatamente  
1
2
Sirva inmediatamente.  
1. Procese las uvas, kiwi, y fresas con la  
Fuente de jugos.  
SUEÑO DE MELÓN HONEYDEW  
Para 4 personas  
1 melón honeydew, pelado, sin semillas  
y a cuadros  
3 cucharadas (45 ml) de licor Midori  
2 tazas (500 ml) de agua de soda  
1 taza (150 g) de hielo triturado  
REFRESCO DE BETABEL  
(REMOLACHA), ZANAHORIA  
Y NARANJA  
Para 4 personas  
8 zanahorias  
BEBIDA DE DURAZNO Y MENTA  
Para 4 personas  
2. Mezcle la leche, bebida de proteína y  
hielo triturado.  
6 duraznos, partidos por la mitad y sin hueso  
Sirva inmediatamente.  
1
2
taza (20 g) de hojas de menta frescas  
2 cucharadas (30 ml) de Crème de Menthe  
(Crema de Menta)  
2 betabel (remolachas), cortadas  
1
4
taza de hojas de menta frescas  
2 cucharaditas (10 ml) de azúcar  
1. Procese el melón honeydew con la  
Fuente de jugos.  
4 naranjas, peladas  
1
2
taza (75 g) de hielo triturado  
1. Procese las zanahorias, betabel  
(remolachas), hojas de menta y naranjas  
con la Fuente de jugos.  
2 tazas (500 ml) de agua mineral  
2. Añada el licor y el agua de soda.  
1. Procese los duraznos y hojas de menta  
con la Fuente de jugos.  
3. Ponga el hielo en 4 vasos altos, vierta  
sobre la mezcla de melón, mezcle bien  
para combinar.  
Sirva inmediatamente.  
2. Añada la Crème de Menthe y el azúcar  
3. Ponga el hielo en 4 vasos, vierta  
sobre la mezcla de durazno, mezcle  
y combine bien.  
Sirva inmediatamente.  
Sirva inmediatamente.  
66  
67  
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FIBRAS FAVORITAS  
FIBRAS FAVORITAS cont  
Las siguientes recetas se han creado para  
poder usar los restos de polpa que dejan los  
vegetales y frutas después de exprimirlos,  
para no tener que tirarlos.  
SOPA DE VEGETALES Y TOCINO  
Para 4 personas  
1 cucharada (15 g) de mantequilla  
1 cebolla, finamente cortada  
1 jamón con hueso  
PASTELES DE ZANAHORIA,  
MANZANA Y APIO  
PASTELILLOS CALIENTES  
DE PASTINACA, HIERBAS  
Y POLENTA  
Salen 8  
2 cucharadas (30 g) de mantequilla  
Para 6 personas  
1 cebolla pequeña, finalmente cortada  
FLAN DE ZANAHORIA,  
CALABAZA Y FETA  
2 tazas (240 g) de pulpa de pastinaca, colada  
1
3 tazas (350 g) de pulpa de betabel (remolacha),  
1
4 ⁄  
2
tazas (500 g) de pulpa de zanahoria,  
4
taza (60 ml) de leche  
colada y con el jugo reservado  
taza (50 g) de pulpa de papa, colada y con  
el jugo reservado  
taza (50 g) de pulpa de zanahoria, colada y  
con el jugo reservado  
manzana y apio colada (ver receta del jugo  
en la página 22)  
1 taza (250 g) de queso cottage  
2 cucharadas (30 ml) de menta fresca triturada  
1 huevo, batido  
12 hojas de masa de hojaldre  
2 huevos por, separado  
Para 6 personas  
1
3
1
4
taza (40 g) harina de maíz  
taza (35 g) harina ya preparada con levadura  
8 hojas de masa de hojaldre  
4 cucharadas (60 g) de mantequilla, derretida  
1 puerro, finamente cortado  
1 taza (160 g) de pulpa de calabaza  
1 taza (120 g) de pulpa de zanahoria  
8 oz (250 g) de queso feta, desmigajado  
3 huevos  
1
4
1
2
1 cucharadita (5 ml) de tomillo fresco triturado  
1 cucharadita (5 ml) de romero fresco triturado  
1 cucharadita (5 ml) de sazón de Cajún  
1 pimiento rojo pequeño, finamente troceado  
1 cucharada (15 ml) de aceite  
1 taza (100 g) de pulpa de tomate, colada y  
con el jugo reservado  
50 g (50 g) pulpa de col, colada y con el jugo  
reservado y suficiente agua para hacer 2  
litros (2 L)  
4 cucharadas (60 g) mantequilla, extra derretida  
1 taza de queso rallado Parmesano fresco  
1. Derrita la mantequilla en la sartén, añada  
cebolla y cocine durante 2-3 minutos o  
hasta que esté blanda, sazonando al gusto.  
Combine la pulpa de cebolla, zanahoria,  
manzana y apio, queso cottage, menta y  
huevo en un tazón.  
1. Combine la pulpa de la pastinaca, leche,  
yemas de huevo harina ya preparada con  
levadura, harina de maíz, tomillo,  
1 clara de huevo  
1
2
taza (125 ml) leche  
4 rebanadas de tocino, trituradas  
2 cucharadas (30 ml) de ralladura de naranja  
3 cucharadas (45 ml) de perejil fresco triturado  
1 cucharada (15 ml) de jugo de limón  
romero, sazón de Cajún y pimiento rojo  
en un tazón grande. Bata las claras de  
huevo hasta que se formen picos suaves,  
añádalo a la mezcla de pastinaca.  
1
2
taza (110 g) de crema agria  
1. Sitúe las hojas de hojaldre, cepillando  
entre cada hoja con mantequilla. Eleve la  
masa en un anillo de flan de 25 cm (10  
pulg; 25 cm), presionándolo sobre la  
base y el lado. Corte el borde de la masa  
alrededor de 1.5 cm (1/2 in; 2 cm) más  
alto que el lado del anillo.  
1. Derrita la mantequilla en una sartén  
grande, cocine la cebolla sobre un fuego  
medio durante 2-3 minutos o hasta que  
estén dorados. Añada el hueso de jamón  
a la sartén, mezcle la pulpa de betabel  
(remolacha), pulpa de zanahoria, pulpa  
de tomate, pulpa de col, jugos reservados  
y agua, tocino y jugo de limón. Espere a  
que hierva, reduzca el calor y deje hervir  
a fuego lento durante 30-40 minutos.  
2. Corte las hojas de hojaldre por la mitad,  
ponga 3 hojas sobre una mesa de cocina,  
cubra el resto de la masa con papel de  
parche o encerado, y luego cubra con un  
paño húmedo para evitar que se seque.  
Cepille 1 hoja de la masa con mantequilla  
extra, rocíe con queso Parmesano, ponga  
encima otra hoja de masa, cepille con  
mantequilla, rocíe con mas queso. Repita  
con las últimas tres hojas de masa.  
2. Caliente el aceite en una sartén grande  
de freír, y ponga cucharadas de la  
mezcla en una charola. Cocine durante  
alrededor de 1 minuto en cada lado o  
hasta que estén doradas.  
2. Mezcle el puerro, calabaza, zanahoria,  
queso feta, huevos, clara de huevo, leche,  
corteza de naranja y perejil. Vierta en el  
molde de masa y hornee a 180°c (350˚F;  
180˚C) durante 25-30 minutos o hasta  
que este dorado y asentado.  
Sirva inmediatamente.  
2. Saque el hueso del jamón y deséchelo  
y corte la carne finamente.  
Regrese a la sartén.  
3. Ponga 6 cucharadas (40 g) de mezcla de  
zanahoria en un extremo de la masa,  
doble los bordes y enrolle. Repita con el  
resto de la masa y la mezcla de pulpa.  
Sitúe en una charola de horno engrasada  
y hornee a 200°c (400˚F; 200˚C) durante  
20-25 minutos o hasta que esté dorado.  
Sirva cubierto con crema agria.  
68  
69  
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MEAT LOAF FAMILIAR  
Para 6-8 personas  
1 lb (500 g) de carne de res molida  
1 lb (500 g) salchicha a granel  
2 cebollas, finamente picadas  
1
2
taza (60 g) de pulpa de zanahoria, colada  
taza (80 g) de pulpa de papa, colada  
1
2
2 cucharaditas de polvo de curry  
1 cucharadita (1 cucharadita; 5 ml) de  
comino molido  
1 cucharada (1 cucharada; 15 ml) de perejil  
fresco troceado  
1 huevo, ligeramente batido  
1
2
taza 125 ml) de leche evaporada  
taza (125 ml) de caldo de carne  
1
2

Bodum Coffeemaker 10096 User Manual
Bradford White Corp Water Heater IGE 199R User Manual
Breville Bread Maker BBM800XL User Manual
Brother Printer BRTMFCJ825DW User Manual
Bushnell Hunting Equipment 205107 User Manual
Cadillac Automobile 2009 DTS User Manual
Capresso Espresso Maker Espresso Classic 114 User Manual
Casio Cash Register 7500 User Manual
Chevrolet Automobile 2009 Malibu User Manual
Chromalox Boiler CHPES 6A User Manual