Breville is a registered trademark of Breville Pty. Limited
®
Breville es una marca registrada de Breville Holdings Pty. Limited
Juice Fountain
Breville Customer Service
Breville Centro de Servicio al Cliente
Professional Juice Extractor
US Customers
Para Clientes en Estados Unidos
Centro de Servicio al Cliente: 1 (866) BREVILLE
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Para Clientes en Canada
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2555, avenue Aviation
Pointe-Claire (Montréal) Québec
H9P 2Z2
Centro de Servicio al Cliente: 1 (866) BREVILLE
(514) 683-5554
Fax
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INSTRUCTIONS FOR USE
AND RECIPE BOOK
© Copyright. Breville Pty. Limited 2002
Due to continual improvements in design or otherwise,
the product you purchase may differ slightly from
the one illustrated in this booklet.
IMPRESO EN PAPEL
RECICLADO
© 2002, Breville Pty. Ltd.
Este manual esta registrado. Cualquier uso de los gráficos
o fotografías se considera una violación a los derechos de
Breville Pty. y se actuará conforme a la ley.
Model JE900
Issue 1/03
Debido a los continuas modificaciones en el diseño
y otros elementos, el producto que aparece en este
follete puede ser ligeramente diferente.
PRINTED ON
PACKAGING CODE - AM
RECYCLED PAPER
Model JE900
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BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST
BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST cont’d
•
Do not operate any electrical appliance
with a damaged cord or plug or after the
appliance has malfunctioned or been
damaged in any manner. If damaged,
immediately stop use and call Breville
Customer Service at 1-866-Breville for
examination, adjustment or repair.
Do not let the cord hang over the edge of a
table or counter, or touch hot surfaces or
become knotted.
•
This appliance has a polarized plug (one
blade is wider than the other). To reduce
the risk of electric shock, this plug is
intended to fit into a polarized outlet only
one way. If the plug does not fit, contact a
qualified electrician. Do not attempt to
modify the plug in any way.
IMPORTANT SAFEGUARDS
We at Breville are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with
the safety of you, our valued customer foremost in mind. In addition we ask that you exercise a
degree of care when using any electrical appliance and adhere to the following precautions:
IMPORTANT SAFEGUARDS FOR YOUR JUICE FOUNTAIN
PROFESSIONAL AND FOR ALL ELECTRICAL APPLIANCES
•
•
•
•
•
Read all instructions before use.
Always use the appliance on a dry
level surface.
•
Be sure to turn switch to ‘OFF’ position
after each use for your juicer. Make sure
the motor stops completely before
dissassembling.
ELECTRIC CORD STATEMENT
Your Juice Fountain has a short cord as a
safety precaution to prevent personal injury
or property damage resulting from pulling,
tripping or becoming entangled with the
cord. Do not allow children to be near or use
this appliance without close adult
Do not place this appliance on or near a
hot gas or electric burner, or where it
could touch a heated oven.
•
Do not push produce into the Feed Chute
with your fingers. Always use the Food
Pusher provided.
•
Do not put your fingers or other objects
into the juicer opening while it is in
operation. If food becomes lodged in
opening, use food pusher or another piece
of fruit or vegtable to push it down. When
this method is not possible turn the motor
off and disassemble juicer to remove the
remaining food.
Always turn ‘OFF’ at the power point and
remove cord
•
•
Do not touch the small cutting blades in
the base of the Stainless Steel Filter Basket.
Do not leave the Juice Fountain
unattended when in use. Close
supervision is necessary when this
appliance is being used near children. Do
not allow children to use this appliance.
Always make sure the Juice Fountain is
properly and completely assembled before
operating. The unit will not turn ‘ON’
unless properly assembled.
– if the appliance is left unattended,
– if not in use,
supervision. If you must use a longer cordset
or an extension cord when using appliance,
the cord must be arranged so it will not
drape or hang over the edge of a countertop,
tabletop or surface area where it can be
pulled on by children or tripped over. To
prevent electric shock, personal injury or
fire, the electrical rating of the extension
cord you use must be the same or more than
the wattage of the appliance (wattage is
marked on underside of appliance).
– before cleaning,
– before attempting to move the
appliance.
•
•
For any maintenance other than cleaning
call 1-866-Breville.
•
Regularly inspect the supply cord, plug
and actual appliance for any damage. If
found damaged in anyway, immediately
cease use of the appliance and call
Breville Customer Service at 1-866-Breville.
Carefully read all instructions before
operating and save for future reference.
Do not immerse power cord or motor base
in water or any other liquid.
•
This appliance is for household use only.
Your Breville appliance
comes with the unique Assist
Plug™ conveniently designed
with a finger hole in the
•
•
Always use the Juice Fountain on a dry,
level surface.
•
•
•
Always disconnect the Juice Fountain
from the power outlet when not in use or
when assembling.
power plug, for easy and safe
removal from the outlet.
Do not leave the appliance unattended when
in use. Close supervision is necessary
when this appliance is near children.
This appliance is not intended for use by
young children without supervision.
•
Always make sure juicer cover is clamped
securely in place before motor is turned
on. Do not unfasten clamps while juicer is
in operation.
EXTRA WIDE FEED CHUTE. DO NOT PLACE HANDS OR FOREIGN OBJECTS
DOWN FEED CHUTE. ALWAYS USE THE FOOD PUSHER.
•
SAVE THESE INSTRUCTIONS
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KNOW YOUR BREVILLE JUICE FOUNTAIN
KNOW YOUR BREVILLE JUICE FOUNTAIN cont’d
1.1 QUART (1 LITER) JUICE JUG
Patented Extra Wide Feed Chute
fits whole apples, carrots, tomatoes
and peeled oranges. Makes juicing
fruit and vegetables easy and fast.
Food Pusher for pushing whole fruit
and vegetables down the patented
wide Feed Chute.
Juice Jug lid. Place lid onto juice jug to store
juice in refrigerator.
Safety locking arm – Juicer will
not operate without Juicer
Cover in place and safety
locking arm in place in the
vertical operating position.
Frother attachment ensures juice froth
is separated from juice when poured
into a glass.
Stainless Steel
Filter Bowl Surround
(dishwasher safe).
Micro Mesh Filter Basket.
Juicer Cover (dishwasher safe).
High Performance
Motor Base –
1.1 quart (1 liter) dishwasher safe juice jug.
600 watt motor.
Large Pulp
Container
(dishwasher safe).
On/Off switch.
Features the unique
Breville Assist Plug™.
Easier to insert, easier
to remove.
1.1 quart (1 Liter) juice
jug with integrated
To have froth in the juice
simply remove the frother
attachment before juicing.
Cord Wraps around feet and
handle for left or right
handed use (see page 6).
Registered design.
clips into position (under base).
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ASSEMBLING YOUR BREVILLE JUICE FOUNTAIN
ASSEMBLING YOUR BREVILLE JUICE FOUNTAIN cont’d
Step 1.
Step 4.
Fig 4A.
Fig 2B.
Place Filter Bowl Surround on top of the
Motor Base.
Raise the Safety Locking Arm up into the
vertical operating position. (Please see 4A.)
Fig 1.
Step 3.
Next locate the Locking Arm into the two
Fig 4B.
Place the Juicer Cover over the Filter Bowl
Surround, positioning the Feed Chute over
the Stainless Steel Filter Basket and lower
into position.
grooves on either side of the Juice Cover.
(Please see 4B.)
Step 2.
Sit the Stainless Steel Filter Basket inside
the Filter Bowl Surround.
Fig 3.
Before switching the juicer on
ensure the stainless steel
filter basket is pushed down
firmly until it clicks into place.
Step 5.
Fig 5A.
Fig 2A.
Slide the Food Pusher down the Feed chute
by aligning the groove in the Food Pusher
with the small protusion on the inside of the
top of the Feed Tube. (Please see 5A.)
FOOD PUSHER
GROVE
SMALL
PROTRUSION
INSIDE FEED
TUBE
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ASSEMBLING YOUR BREVILLE JUICE FOUNTAIN cont’d
OPERATING YOUR BREVILLE JUICE FOUNTAIN
Continue to slide the food pusher down the
Step 1.
Step 4.
Fig 5B.
feed chute. (Please see 5B.)
Wash your selection of fruit and vegetables
ready for juicing.
With the motor running place food down the
Feed Chute. Using the Food Pusher, gently
guide food down the Feed Chute. To extract
the maximum amount of juice, always push
the Food Pusher down slowly.
Most fruit and vegetables
such as apples, carrots and
cucumbers will not need to
be cut to size as these will fit
into the feed chute whole.
When juicing carrots place
the tip of the carrot in last.
Fig 4.
TO EXTRACT
MAXIMUM JUICE
PUSH DOWN
SLOWLY
Step 2.
Step 6.
Fig 6.
Ensure the Juice Fountain is correctly
assembled. (See pages 7, 8 and 9.) Ensure you
place the juice jug under the spout while juicing.
Step 3.
Place the Pulp Container into position by
tilting the pulp container slightly.
Hint:
To minimize washing up we suggest you
place a plastic freezer bag (or plastic grocery
bag) into the pulp container to collect the
pulp. The bag may also prevent pulp from
spitting out of the pulp container.
(Please see page 11.)
Plug the power cord into a power outlet and
turn the power ‘ON’. Turn the ‘ON/OFF’ switch
on the Juice Fountain down to the ‘ON’ position
to start the Juicer operating.
Step 5.
Juice will flow into the juice jug and the
separated pulp will accumulate in the
Pulp Container.
The Pulp Container can be
emptied during juicing by
turning the Juice Fountain
‘OFF’ and then carefully
removing the Pulp Container.
(Replace empty Pulp
Step 7.
Fig 7.
Place the juice jug provided under the spout
on the right hand side of the Juice Fountain.
Container before continuing
to juice.)
A glass could also be used to
collect the juice.
NEVER USE FINGERS TO PUSH FOOD DOWN THE FEED CHUTE OR TO
CLEAR THE FEED CHUTE. ALWAYS USE THE FOOD PUSHER PROVIDED.
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OPERATING YOUR BREVILLE JUICE FOUNTAIN cont’d
DISASSEMBLING YOUR BREVILLE JUICE FOUNTAIN
Hint:
Step 1.
Fig 2.
To minimize washing up we suggest you place
a plastic freezer bag (or plastic grocery bag)
into the Pulp Container to collect the pulp.
When the juicing is completed simply place
the bag containing the pulp into a bin. The bag
may also prevent pulp from spitting out of the
Turn Juice Fountain Professional ‘OFF’ at
power outlet and unplug.
Step 2.
Remove the Pulp Container by tilting the
Container slightly
HINT:
pulp container. (Refer to page 19 for ideas on
‘Using the pulp’.)
TO MINIMIZE
WASHING UP
PLACE A
PLASTIC
Step 3.
FREEZER BAG
INTO THE
Fig 3.
Do not allow the Pulp
Place both hands on either side of the
PULP
Container to overfill as this
may prevent correct operation
or damage the unit.
Locking Arm, lift arm upwards slightly and
pull back.
CONTAINER
TO COLLECT
THE PULP.
Clean up tip:
For easy cleaning immediately after each use
rinse Juice Fountain removable parts under
running water (to remove wet sticky pulp).
Then allow to air dry.
Step 4.
Fig 4.
Move the Locking Arm down.
Step 5.
Fig 5.
Lift off the Cover.
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THE STAINLESS STEEL FILTER BASKET CONTAIN, SMALL SHARP
BLADES TO CUT AND PROCESS FRUITS AND VEGETABLES.
DO NOT TOUCH BLADES WHEN HANDLING THE FILTER BASKET.
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DISASSEMBLING YOUR BREVILLE JUICE FOUNTAIN cont’d
CARE AND CLEANING
Step 6.
Fig 6.
•
For easy cleaning - immediately after
each use rinse removable parts under
running water ( to remove wet pulp). Allow
parts to air dry.
•
•
A nylon washing up brush is the most
effective when cleaning the Filter Basket.
Using a nylon washing up brush, hold the
Filter Basket under running water and
brush from the inside of the basket out.
Always treat the Filter Basket with care as
it can be easily damaged.
To remove Stainless Steel Filter Basket, hold
base of juicer and turn Filter Bowl surround
by the juice spout.
•
•
After disassembling the unit (see page 12)
all removable parts may be washed in hot
soapy water.
The Juice Fountain Juice Cover, filter bowl
surround, pulp container and 1 liter juice
jug are dishwasher safe. (Top shelf only.)
Wipe the Motor Base with a damp cloth.
Before washing juice jug, remove froth
attachment and rinse under running
water. Do not place froth attachment
into dishwasher.
Discoloration of the plastic may occur with
strongly colored fruit and vegetables. To
help prevent this, wash parts immediately
after use.
Step 7.
Fig 7.
Lift off the Filter Bowl surround with the
Stainless Steel Filter Basket still in place.
•
•
If discoloration does occur the plastic parts
can be soaked in bleach and water. Use 1
tablespoon (20ml) bleach to 1 quart (1 liter)
of water, soak plastic parts for a maximum
of 5 minutes, then rinse thoroughly.
Do not soak the Filter Basket in bleach.
Step 8.
Fig 8.
To remove the Stainless Steel Filter Basket,
turn the Filter Bowl Surround upside down
and carefully remove the Filter Basket. (It is
recommended to remove Filter Basket over
a sink or bin.)
THE INSIDE INFORMATION ON JUICE
Although the juice drinks contained in this
booklet were developed with flavor, texture
and aroma at the forefront, the health
benefits certainly add to the pleasurable
taste experience. 95% of the nutrient content
of fruit and vegetables is found in the juice.
Liquids extracted from fresh fruits and
vegetables form an important part of a
well-balanced healthy diet. Fresh fruit and
vegetable juices are an easy to make source
of vitamins and minerals. Juices are rapidly
absorbed into the blood stream therefore
being the quickest way in which the body can
digest nutrients.
Filter Basket
CAUTION:
SHARP
BLADES
DO NOT IMMERSE THE MOTOR BASE IN WATER OR ANY OTHER LIQUID.
THE CENTER OF THE FILTER BASKET AND FEED CHUTE CONTAIN SMALL
SHARP BLADES TO PROCESS FRUIT AND VEGETABLES DURING THE
JUICING FUNCTION. DO NOT TOUCH BLADES WHEN HANDLING THE
FILTER BASKET OR FEED CHUTE.
you need to use sugar, salt or other flavoring
agents. Freshly extracted juices should be
drunk just after they have been made to
avoid a loss of vitamin content.
When you make your own juices, you have
complete control over what you include in
them. You select the ingredients and decide if
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CARE AND CLEANING cont’d
TROUBLE SHOOTING GUIDE
Hint:
To minimize washing up place a freezer
bag (or plastic grocery bag) into the Pulp
Container to collect the pulp. When Juicing
is completed simply place the bag containing
the pulp into a bin. (Refer page 19 for ‘Ideas
on Using the Pulp’.)
POSSIBLE PROBLEM
EASY SOLUTION
Machine will not work
when switched ‘ON’
The Safety Locking Arm is possibly not correctly
engaged in the vertical operating position with the
locking arm located into the two grooves on either
side of the Juice Cover (see picture on page 9,
step 4A & 4B).
Motor appears to stall
when juicing
Wet pulp can build up under the cover if the juicing a
action is too vigorous. Try slower juicing action by
pushing the Food Pusher down more slowly (refer
page 9, step 5).
To assist with cleaning soak
the Stainless Steel Filter
Basket in hot soapy water
for approx. 10 minutes
Excess pulp building
up in the Micro Mesh
Filter Basket
Stop the juicing process. Remove the Juicer Cover,
scrape off pulp. Re-assemble and begin juicing again.
Try alternating (soft and hard) vegetable and
fruit varieties.
immediately after juicing is
completed. If pulp is left to
dry on the filter it may clog
the fine pores of the filter
mesh thereby lessening the
effectiveness of the Juicer.
Pulp too wet and
insufficient juice
Try a slower juicing action. Remove Mesh Filter
Basket and clean mesh walls with a fine brush in a
solution of 70% water plus 30% bleach. This will
remove excess fiber build up (from fruit or vegetables)
which could be inhibiting the juice flow.
For your convenience a
nylon cleaning brush has
been included with your
Juice Fountain.
Juice leaks between the
rim of the Juicer Cover
and the Filter
Try a slower juicing action by pushing the Food
Pusher down more slowly (refer page 9, step 5).
Watermelon is not recommended in the Juice
Fountain due to high water content.
Bowl Surround Juice sprays
out from spout
Try a slower juicing action by pushing the Food
Pusher down more slowly (refer page 10, step 5B).
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TIPS ON JUICING
TIPS ON JUICING cont’d
THE INSIDE INFORMATION
ON JUICE
Although the juice drinks contained in this
booklet were developed with flavor, texture
and aroma at the forefront, the health
benefits certainly add to the pleasurable
taste experience.
PURCHASING AND STORAGE OF
FRUIT AND VEGETABLES
PREPARATION OF FRUIT
AND VEGETABLES
THE RIGHT TECHNIQUE
When juicing a variety of different ingredients
of varying textures, best results are gained
by alternating harder ingredients with softer
ones. For example, when juicing two hard
vegetables such as carrots and parsnips and
a softer type, such as tomatoes, start with
the parsnips, then the tomato, finishing with
the carrots. By alternating between soft and
hard vegetables in this manner, it assists by
cleaning the stainless steel filter basket
between the vegetables. This enables the
Juicer to extract the maximum amount of
juice from each vegetable.
•
•
•
Always wash fruit and vegetables
before juicing.
•
If using fruits with hard or inedible skins
such as melons, mango and kiwi fruit
always peel before placing in the Juicer.
Pineapples only require tops to be
removed prior to juicing, not the skin.
Citrus fruit can be juiced in the Juice
Fountain Professional if peeled first.
All fruits with pits and seeds or stones
such as nectarines, peaches, apricots,
plums and cherries must be pitted
before juicing.
Always use fresh fruit and vegetables
for juicing.
To save money and obtain fresher
produce, purchase fruit or vegetables that
are in season (see the Fruit and Vegetable
Facts chart on pages 21 and 22).
Due to the high water content found
in watermelon, it is not recommended
that watermelon be juiced in the
Juice Fountain.
95% of the nutrient content of fruit and
vegetables is found in the juice. Liquids
extracted from fresh fruits and vegetables
form an important part of a well-balanced
healthy diet. Fresh fruit and vegetable
juices are an easy to make source of
vitamins and minerals. Juices are rapidly
absorbed into the blood stream therefore
being the quickest way in which the body can
digest nutrients.
•
•
•
•
A small amount of lemon juice can be
added to apple juice to prohibit browning.
If you are using herbs, sprouts or small
leafy greens it is a good idea to wrap them in
a large lettuce or spinach leaf or place them
through the Feed Chute between pieces of
firmer vegetable.
•
•
Keep your fruit and vegetables always
ready for juicing by washing them
before storing.
Hint:
Your Juice Fountain Professional makes
invigorating, frothy orange juice. Simply peel
the oranges and juice. (Best to refrigerate
oranges before juicing.)
When you make your own juices, you have
complete control over what you include. You
select the ingredients and decide if you need
to use sugar, salt or other flavoring agents.
Freshly extracted juices should be drunk just
after they have been made to avoid a loss of
vitamin content.
Most fruits and hardier type vegetables
can be stored at cool room temperature.
The more delicate and perishable items
such as tomatoes, berries, leafy greens,
celery, cucumbers and herbs should be
stored in the refrigerator until required.
All fruit and vegetables produce different
amounts of liquids. This varies within the
same group i.e. one batch of tomatoes can
produce more juice than another batch.
Since juice recipes are not exact, and juicing
is not a science, the precise quantities of any
juice are not crucial to the success of a
particular mixture.
.
To extract the maximum
amount of juice always
push the Food Pusher
down slowly.
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TIPS ON JUICING cont’d
FRUIT AND VEGETABLE FACTS
GETTING THE RIGHT BLEND
USING THE PULP
Fruit and
Vegetables To Buy
Best Season
Storage
Nutritional Value
Kilojoule (Calories)
Calorie Count
It is not difficult to create great tasting juice.
If you have been making your own vegetable
and fruit juices, then you know how simple it
is to invent new combinations. Taste, color,
texture and ingredient preferences are a
personal thing. Just think of some of your
favorite flavors and foods. Would they work
well together or would they clash? Some
strong flavors could over power the more
subtle flavors of others. It is however, a good
rule of thumb to combine starchy, pulpy
ingredients with those high in moisture.
Experiment! Any fruit or vegetable that
you enjoy can go into your next drink. You
may choose to use one fruit to give a
The remaining pulp left after juicing fruit
or vegetables is mostly fiber and cellulose
which, like the juice, contains vital nutrients
necessary for the daily diet and can be
used in many ways. However, like the juice,
pulp should be used that day to avoid loss
of vitamins.
Apples
Apricots
Beet
Autumn/
Winter
Vented plastic bags
in refrigerator
High in Dietary Fiber
and Vitamin C
200g (7oz) Apple
= 300kj (72 cals)
Summer
Unwrapped in
crisper of refrigerator Contains Potassium
High in Dietary Fiber
30g (1 ounce) Apricot
= 85kj (20 cals)
Winter
Cut off tops, then Good source Folate
refrigerate unwrapped and Dietary Fiber
Vitamin C and
160g (5oz) Beet
= 190kj (45 cals)
There are a number of recipes contained
in this book for the use of pulp (refer to
pages 32 to 35). Apart from these, some of
the other uses of pulp are to bulk out
rissoles, thicken casseroles or soups or in
the case of fruit, simply placed in a bowl
topped with meringue and baked for a simple
dessert.
Potassium
Blueberries Summer
Cover in the
refrigerator
Vitamin C
125g (4oz) Blueberries
= 295kj (70 cals)
Broccoli
Autumn/
Winter
Plastic bag in
refrigerator
Vitamins C, Folate,
B2, B5, E, B6
and Dietary Fiber
100g (3oz) Broccoli
= 195kj (23 cals)
Brussels
Sprouts
Autumn/
Winter
Unwrapped in crisper Vitamins C, B2, B6,
of refrigerator
100g (3oz) Brussels
Sprouts
= 110kj (26 cals)
E, Folate and
Dietary Fiber
predominant flavor and accent it with a hint
of another flavor. The choices are limited
only by your imagination.
Quite apart from the consumption use,
pulp is great used in the garden for compost.
Cabbage
Carrots
Winter
Winter
Wrap, trimmed in
the refrigerator
Vitamins C, Folate,
Potassium
B6 and Dietary Fiber
100g (3oz) Cabbage
= 110kj (26 cals)
Uncovered in
refrigerator
Vitamins A, C, B6
and Dietary Fiber
120g (4oz) Carrots
= 125kj (30 cals)
Cauliflower Autumn/
Winter
Remove outer leaves,
store in plastic bag
in refrigerator
Vitamins C, B5, B6
Folate Vitamin K
and Potassium
100g (3oz) Cauliflower
= 55kj (13 cals)
Celery
Autumn/
Winter
Refrigerate in
plastic bag
Vitamin C and
Potassium
80g (3oz) stick
= 55kj (7 cals)
Cucumber
Fennel
Summer
Crisper in
refrigerator
Vitamin C
280g (10oz) Cucumber
= 120kj (29 cals)
Winter/
Spring
Crisper in
refrigerator
Vitamin C and
Dietary Fiber
300g (10oz) Fennell
= 145kj (35 cals)
Grapes
Summer
Plastic bag in
refrigerator
Vitamins C, B6 and
Potassium
125g (4oz) Grapes
= 355kj (85 cals)
Kiwi Fruit
Winter/
Spring
Crisper in
refrigerator
Vitamin C and
Potassium
100g (3oz) Kiwi Fruit
=100kj (40 cals)
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FRUIT AND VEGETABLE FACTS cont’d
RECIPE IDEAS – FRESH STARTS
APPLE, CARROT AND
CELERY JUICE
CARROT, BEETROOT AND
ORANGE JUICE
Fruit and
Vegetables To Buy
Best Season
Storage
Nutritional Value
Kilojoule(Calories)
Calorie Count
You may alter the amounts of either the
carrots or apple to make the juice sweeter or
savory to suit your taste buds:
Makes approximately 2 cups (500ml)
4 small Granny Smith apples
Makes approximately 2 cups (500ml)
2 medium carrots, trimmed
3 medium beetroot, trimmed
4 oranges, peeled
Mangoes
Melons
Summer
Covered in
refrigerator
Vitamins A, C, B1,
B6 and Potassium
240g (8oz) Mango
= 200kj (102 cals)
Summer/
Autumn
Crisper in
refrigerator
Vitamin C, Folate
Dietary Fiber and
Vitamin A
200g (7oz) Melon
= 210kj (50 cals)
1. Process carrots, beetroot and oranges
through the Juice Fountain.
3 medium sized carrots, trimmed
4 sticks celery
1
Nectarines
Oranges
Summer
Crisper in
refrigerator
Vitamin C, B3,
Potassium and
Dietary Fiber
180g (6 ⁄2oz)
Nectarines
= 355kj (85 cals)
Serve immediately.
1. Process apples, carrots and celery
through Juice Fountain. Mix well and
serve immediately.
Winter/
Autumn/
Spring
Cool, dry place for
1 week, transfer
refrigerator keep
longer
Vitamin C
35mg/100g
150g (5oz) Orange
= 160kj
APPLE, PEACH AND
GRAPEFRUIT JUICE
1
Makes approximately 2 ⁄
2
cups (625ml)
Peaches
Summer
Refrigerate
uncovered
Vitamins C, B3
Potassium and
Dietary Fiber
150g (5oz) Peach
= 205kj (49 cals)
TOMATO, CARROT, CELERY
AND LIME JUICE
Makes approximately 3 cups (750ml)
2 medium tomatoes
1 small Red Delicious apple
2 large peaches, halved and pits removed
2 grapefruits, peeled
Pears
Autumn
Summer
Summer
Refrigerate
uncovered
Dietary Fiber
150g (5oz) Pear
=250kj (60 cals)
1. Process apple, peaches and grapefruit
through the Juice Fountain.
1 large carrot, trimmed
2 celery stalks, trimmed
1 lime, peeled
Pineapples
Plums
Refrigerate
uncovered
Vitamin C
150g (5oz) Pineapple
= 245kj (59 cals)
Serve immediately.
Refrigerate
uncovered
Dietary Fiber
70g (2oz) Plums
= 110kj (26 cals)
1. Process tomatoes, carrot, celery and
lime through the Juice Fountain.
PINEAPPLE, PEACH AND
PEAR JUICE
Raspberries Summer
Covered in
refrigerator
Vitamin C, Iron,
Potassium and
Magnesium
125g (4oz)Raspberries
= 130kj (31cals)
Serve immediately.
Makes approximately 3 cups (750ml)
Tomatoes
Summer
Uncovered in crisper
of refrigerator
Vitamin C, Dietary
Fiber, Vitamin E,
100g (3oz)Tomatoes
= 90kj (22 cals)
1
⁄
2
small pineapple, peeled and halved
2 peaches, halved and pits removed
2 small ripe pears
Folate and Vitamin A
1. Process pineapple, peaches and pears
through the Juice Fountain.
Serve immediately.
Hint:
Your Juice Fountain Professional makes
invigorating frothy orange juice. Simply peel
the oranges and juice. (Best to refrigerate
oranges before juicing.)
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RECIPES IDEAS – FRESH STARTS cont’d
VITAMIN REPLACERS
APPLE, PEAR AND
STRAWBERRY JUICE
SWEET POTATO, CELERY,
GINGER AND ORANGE JUICE
TOMATO, CARROT AND
RED BELL PEPPER JUICE
BLUEBERRY, BLACKBERRY,
STRAWBERRY AND LIME
JUICE RECIPE
Makes approximately 3 ⁄
Makes approximately 3 cups (750ml)
1 small Granny Smith apple
3 small ripe pears
Makes approximately 3 cups (750ml)
4 sticks celery, trimmed
Makes approximately 3 cups (3 cups; 750ml)
2 small red bell peppers
3 medium tomatoes
1
2
cups (875ml)
1 large sweet potato, halved
2.5cm (1 inch) piece fresh ginger
4 oranges, peeled
2 pints (500g) blackberries
2-pint baskets (500g) blueberries
2-pint baskets (500g) strawberries, hulled
1 lime, peeled
1 cup strawberries, trimmed
3 carrots, trimmed
4 sprigs parsley
1. Process apple, pears and strawberries
through the Juice Fountain.
1. Process celery, sweet potato, ginger and
oranges through the Juice Fountain.
1. Trim base of peppers and remove seeds.
Serve immediately.
2. Process tomatoes, carrots, parsley and
peppers through the Juice Fountain.
1. Process blackberries, blueberries,
strawberries and lime through the
Juice Fountain.
Serve immediately.
Serve immediately.
CANTALOUPE, MINT AND
Serve immediately.
PARSNIP, CELERY AND
PEAR JUICE
Makes approximately 3 cups (750ml)
2 parsnips, trimmed
MANGO JUICE
BLACKBERRY, PEAR AND
GRAPEFRUIT JUICE
Makes approximately 3 cups (750ml)
1 pint basket (250g) blackberries
3 ripe pears
1
Makes approximately 2 ⁄
4
cups (560ml)
small cantaloupe, peeled, seeded
and halved
1
CUCUMBER, CELERY, FENNEL
AND BEAN SPROUT JUICE
Makes approximately 3 cups (750ml)
1 large cucumber
⁄
2
3 sprigs fresh mint leaves
4 sticks celery, trimmed
1 mango, halved, seeded and peeled
4 medium pears, stalks removed
1. Process cantaloupe, mint and mango
through the Juice Fountain.
1. Process parsnips, celery and pears
through the Juice Fountain.
2 grapefruits, peeled
3 sticks celery
1 bulb fennel, trimmed
2 cups (200g) bean sprouts
1. Process blackberries, pears and
grapefruit through the Juice Fountain.
Serve immediately.
Serve immediately.
1. Process cucumber, celery, fennel and
bean sprouts through the Juice Fountain.
Serve immediately.
TOMATO, CUCUMBER,
PARSLEY AND CARROT JUICE
Makes approximately 3 cups (750ml)
3 medium tomatoes
Serve immediately.
BEET, APPLE AND
CELERY JUICE
Makes approximately 2 cups (500ml)
4 medium sized beets, trimmed
2 medium Granny Smith apples
4 sticks celery
FROTHY ORANGE JUICE
Serves 4 / Makes 8-10 cups
1 large cucumber
1 large bunch fresh parsley
3 medium carrots, trimmed
(2000 – 2500ml)
1
2 ⁄
4
lbs (1 kg) oranges, peeled
1. Process tomatoes, cucumber, parsley
and carrots through the Juice Fountain.
1. Process oranges through the
Juice Fountain.
1. Process beetroot, apples and celery
through the Juice Fountain.
Serve immediately.
Serve immediately.
Serve immediately.
(Best to refrigerate oranges before juicing.)
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LIQUID LUNCHES
RECIPES
FRESH VEGETABLE SOUP
WITH NOODLES
GAZPACHO
Serves 4
PASTA WITH PROVENCALE
STYLE SAUCE
4 medium tomatoes
Serves 4
Serves 4
4 sprigs fresh parsley
1 small tomato
4 tomatoes
1 large clove garlic, peeled
1 small onion, peeled and trimmed
2 carrots
1 small onion, peeled and trimmed
2 carrots
2 sprigs fresh parsley
1 stick celery
1 green bell pepper, base removed
and seeded
2 large cloves garlic
2 stalks celery
1 small onion, peeled and trimmed
1 red bell pepper, base removed and seeded
1 tablespoon (1 tablespoon; 15ml)
1 red bell pepper, base removed and seeded
1 English cucumber
1 tablespoon butter
1 tablespoon whole wheat flour
1
2 tablespoons (30ml) red wine vinegar
freshly ground black pepper
1 cup (150g) crushed ice
3 tablespoons (45ml) chopped fresh basil
1 ⁄
2
cup (375ml) vegetable stock
tomato paste
1
15oz (425g) canned baked beans
1 packet 2 Minute (Instant) Noodles
Freshly ground black pepper
⁄
2
cup (125ml) red wine
2 teaspoons (2 teaspoons; 10ml)
dried oregano
1. Process tomatoes, parsley, garlic, onion,
carrots, celery, red bell pepper and
2 cups (500g) cooked pasta
3 tablespoons (45ml) grated
Parmesan cheese
1. Process tomato, onion, carrots and green
pepper through the Juice Fountain.
cucumber through the Juice Fountain.
2. Melt butter in a large saucepan over a
medium heat.
2. Stir in vinegar and black pepper.
3. Arrange ice in four soup bowls.
1. Process tomatoes, parsley, celery, garlic,
onion and red pepper.
3. Stir in flour, cook for one minute,
stirring constantly.
2. Blend tomato paste with red wine, stir in
the extracted juice.
Pour in extracted juice, sprinkle with basil
and serve immediately.
4. Stir in the extracted juice, vegetable
stock and baked beans.
3. Pour into a saucepan and cook over
medium heat for 3-4 minutes.
5. Bring to a boil, then reduce heat and
allow to simmer for 10 minutes.
MANGO, CANTALOUPE AND
ORANGE YOGURT DRINK
4. Add pasta and toss to coat pasta well.
Divide mixture between 4 serving bowls.
6. Add noodles, cook for 2 minutes or until
noodles are tender.
1 mango, halved, peeled and seeded
5. Sprinkle with oregano and
Parmesan cheese.
1
⁄
2
small cantaloupe, peeled, seeded and
cut into two equal portions
Pour into 4 soup bowls, sprinkle with black
pepper to taste and serve immediately.
Serve immediately.
5 oranges, peeled
3 tablespoons (45ml) plain yogurt
1. Process mango, cantaloupe and oranges
through the Juice Fountain.
2. Pour into a large bowl whisk in yogurt.
Serve immediately.
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RECIPES – ICY COOLERS
RECIPES – ICY COOLERS cont’d
SPARKLING PEAR AND
APRICOT COOLER
TROPICAL BLEND
Serves 4
CUCUMBER, PINEAPPLE
AND CILANTRO ICE
2 mangoes, halved, seeded and peeled
Serves 4
Serves 4
1
3 kiwi fruit, peeled
4 large apricots, halved and seeded
3 large pears
⁄
2
pineapple, trimmed and divided into
2 equal portions
1
⁄
2
pineapple, trimmed and divided into
2 equal portions
1 cup (250ml) mineral water
1 cup (150g) crushed ice
2 cucumbers
1
1
⁄
2
cup (20g) fresh mint leaves
⁄
2
cup (20g) fresh cilantro leaves
1 cup (150g) crushed ice
1 cup (150g) crushed ice
1. Process apricots and pears through
the Juice Fountain.
1. Process mangoes, kiwi fruit, pineapple
and mint through the Juice Fountain.
1. Process pineapple, cucumbers and
cilantro through the Juice Fountain.
2. Scoop ice into 4 tall glasses.
2. Scoop ice into 4 glasses, pour over juice,
mix well to combine.
2. Scoop ice into 4 glasses, pour over juice,
mix well to combine.
3. Divide extracted juice between
the glasses.
Serve immediately.
Serve immediately.
4. Top with mineral water, stir well
to blend.
Serve immediately.
TOMATO, NECTARINE,
PASSION FRUIT AND MINT ICE
PEAR, RADISH AND
CELERY CRUSH
CANTALOUPE, STRAWBERRY
AND PASSION CRUSH
Serves 4
Serves 4
6 tomatoes
3 medium pears
4 radishes, trimmed
3 sticks celery
2 nectarines
Serves 4
1
⁄
2
cup (20g) fresh mint leaves
1
⁄
2
cantaloupe, peeled, seeded and divided
into 2 equal portions
pulp of 4 passion fruit
1 cup (50g) crushed ice
1 cup (150g) crushed ice
1. Process pears, radishes and celery
through the Juice Fountain.
1 pint basket (250g) strawberries, hulled pulp
of 2 passion fruit
1. Process tomatoes, nectarines and mint
leaves through the Juice Fountain.
1 cup (150g) crushed ice
2. Scoop ice into 4 glasses, pour over juice,
mix well to combine.
2. Stir in passion fruit pulp.
1. Process cantaloupe and strawberries
through the Juice Fountain.
3. Scoop ice into 4 glasses, pour over juice
and mix well to combine.
Serve immediately.
2. Stir in passion fruit pulp.
Serve immediately.
3. Scoop ice into 4 glasses, pour over juice,
mix well to combine.
Serve immediately.
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SPIRITED JUICES
RECIPES – ENERGY FUEL
COCONUT PINEAPPLE COLADA
Serves 4
BLOODY MARY
Serves 4
GRAPE, KIWI FRUIT AND
BERRY BOOSTER
Grapes contain potassium and iron, providing
a great pick-me-up after a strenuous day.
APRICOT, APPLE AND
PEAR SPARKLE
1
⁄
2
coconut, peeled and halved
4 medium tomatoes
2 sticks celery
Serve 4
1
⁄
2
large pineapple, trimmed and halved
4 large apricots, halved and seeded
4 small red apples
3 medium pears
3 tablespoons (45ml) coconut rum
2 cups (500ml) soda water
1 cup (150g) crushed ice
1 large red bell pepper, base removed
and seeded
Serves 6
1
⁄
3
cup (75ml) vodka
3 cups (500g) green seedless grapes,
stems removed
1 cup (250ml) sparkling mineral water
1
1 cup (150g) crushed ice
1. Process coconut and pineapple through
the Juice Fountain.
⁄
2
cup (75g) crushed ice
1. Process tomatoes, celery and red pepper
through the Juice Fountain.
2 kiwi fruit, peeled
1. Process apricots, apples and pears
through the Juice Fountain.
1 pint basket (or 1 cup) strawberries, hulled
2 cups (500ml) skim milk
2 tablespoons (30ml) powdered protein
2. Stir in rum and soda water.
2. Stir in vodka. Scoop ice into 4 glasses,
pour over tomato mixture, mix well
to combine.
3. Scoop ice into 4 tall glasses, pour over
juice mixture, mix well to combine.
2. Stir in mineral water and ice.
Serve immediately.
drink mix
Serve immediately.
1
⁄
2
cup (75g) crushed ice
Serve immediately.
BEET, CARROT AND
ORANGE QUENCHER
Serves 4
8 carrots
1. Process grapes, kiwi fruit and
HONEYDEW DREAM
Serves 4
strawberries through the Juice Fountain.
PEACH AND MINT JULEP
Serves 4
2. Mix in milk, protein drink mix and
crushed ice.
1 honeydew melon, peeled, seeded
and quartered
6 peaches, halved and seeded
2 small beets, trimmed
Serve immediately.
1
⁄
2
cup (20g) fresh mint leaves
1
3 tablespoons (45ml) Midori liqueur
2 cups (500ml) soda water
1 cup (150g) crushed ice
⁄
4
cup (10g) fresh mint leaves
2 tablespoons (30ml) Crème de Menthe
4 oranges, peeled
2 teaspoons (10ml) sugar
1. Process carrots, beets, mint leaves and
oranges through the Juice Fountain.
1
⁄
2
cup (75g) crushed ice
1. Process honeydew melon through the
Juice Fountain.
500ml (500ml) mineral water
Serve immediately.
1. Process peaches and mint leaves through
the Juice Fountain.
2. Stir in liqueur and soda water.
Rather than waste the fiber from the fruit
and vegetables that have been juiced, the
following recipes have been developed
using the left over pulp.
3. Scoop ice into 4 tall glasses, pour over
melon mixture, mix well to combine.
2. Stir in Crème de Menthe and sugar.
3. Scoop ice into 4 glasses, pour over peach
mixture, mix well to combine.
Serve immediately.
Serve immediately.
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FIBER FAVORITES
RECIPES – FIBER FAVORITES cont’d
CARROT, PUMPKIN AND
FETA FLAN
VEGETABLE AND BACON SOUP
Serves 4
CARROT, APPLE AND
CELERY STRUDELS
PARSNIP, HERB AND
POLENTA HOT CAKES
1 tablespoon (15g) butter
1 onion, finely chopped
1 ham bone
Serves 6
Makes 8
Serves 6
8 sheets phyllo pastry
4 tablespoons (60g) butter, melted
1 leek, finely sliced
2 tablespoons (30g) butter
2 cups (240g) parsnip pulp, strained
1
1 small onion, finely chopped
⁄
4
cup (60ml) milk
1
3 cups (350g) beet pulp, strained and
4 ⁄
2
cups (500g) carrot, apple and celery
pulp, strained
2 eggs, separated
1
juice reserved
1 cup (160g) pumpkin pulp
1 cup carrot pulp
⁄
4
cup (40g) corn meal
cup self-rising flour
1
1
⁄
3
cup (50g) potato pulp, strained and
juice reserved
1 cup (250g) cottage cheese
2 tablespoons (30ml) chopped fresh mint
1 egg, beaten
⁄
4
8oz (250g) feta cheese, crumbled
3 eggs
1 teaspoon chopped fresh thyme
1 teaspoon chopped fresh rosemary
1 teaspoon Cajun seasoning
1
⁄
2
cup (50g) carrot pulp, strained and
juice reserved
1 egg white
12 sheets phyllo pastry
1
1 cup (100g) tomato pulp, strained and
⁄
2
cup (125ml) milk
4 tablespoons butter, melted extra
1 cup grated fresh Parmesan cheese
1 small red bell pepper, finely chopped
1 tablespoon (15ml) oil
juice reserved
2 tablespoons (30ml) orange rind
3 tablespoons (3 tablespoons; 45ml) chopped
fresh parsley
1
⁄
2
cup (50g) cabbage pulp, strained and
juice reserved
1. Melt butter in a saucepan, add onion and
cook for 2-3 minutes, or until soft,
1. Combine parsnip pulp, milk, egg yolks,
self-rising flour, cornmeal, thyme,
rosemary, Cajun seasoning and red
pepper in a large mixing bowl. Beat egg
whites until soft peaks form, fold into
parsnip mixture.
Reserved juices and enough water to make
up 2 liters (2 quarts)
1. Layer the sheets of pastry, brushing
between each sheet with butter. Lift
pastry into a 10 inch (25cm) flan ring,
press over base and side. Trim pastry
seasoning to taste. Combine onion,
carrot, apple and celery pulp, cottage
cheese, mint and egg in a bowl. Mix well.
4 bacon slices, chopped
1 tablespoon (15ml) lemon juice
2. Cut phyllo sheets in half, place 3 sheets
on bench, cover remaining pastry with
parchment or waxed paper, then a damp
cloth to prevent drying. Brush 1 sheet of
pastry with extra butter, sprinkle with
Parmesan cheese, top with another
sheet of pastry, brush with butter,
sprinkle with more cheese. Repeat with
last sheet of pastry.
1
⁄
2
cup (110g) sour cream
1
edge to about ⁄2in (1.5cm; 2cm) higher
2. Heat oil in a large frying pan, drop
spoonfuls of mixture into pan. Cook
for about 1 minute on each side or
until golden.
1. Melt butter in a large saucepan,
cook onion over a medium heat for
2-3 minutes or until golden. Add ham
bone to pan, stir in beet pulp, potato pulp,
carrot pulp, tomato pulp, cabbage pulp,
reserved juices and water, bacon and
lemon juice. Bring to the boil, reduce
heat and simmer for 30-40 minutes.
than side of ring.
2. Combine leek, pumpkin, carrot, feta
cheese, eggs, egg white, milk, orange
rind and parsley. Pour into pastry
case and bake at 350˚F (180°C) for
25-30 minutes or until golden and set.
Serve immediately.
3. Place 6 tablespoons (6 tablespoons; 40g)
of carrot mixture on one end of pastry,
fold in sides and roll up. Repeat with
remaining pastry and pulp mixture.
Place on a greased oven tray and bake at
400˚F (200°C) for 20-25 minutes or
until golden.
2. Remove ham bone, discard bone and
finely chop meat. Return to the pan.
Serve topped with sour cream.
32
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RECIPES – FIBER FAVORITES cont’d
RECIPES – FIBER FAVORITES cont’d
1. Place ground beef, sausage, onions,
BERRY AND WHITE
CHOCOLATE MOUSSE
CARROT TEA LOAF
FAMILY MEAT LOAF
Serves 6-8
carrot pulp, potato pulp, curry powder,
cumin, parsley, egg, evaporated milk,
stock and black pepper in a bowl,
mix to combine. Press mixture into a
lightly greased 4 in x 8 in (11cm x 21cm)
loaf pan.
1
1 ⁄2
cups (210g) all-purpose flour
2 teaspoons (10ml) baking powder
1 lb (500g) lean ground beef
1 lb (500g) bulk sausage
Serves 6
1
⁄
2
teaspoon (2ml) nutmeg
teaspoon cinnamon
8oz (200g) white chocolate
1 cup (200g) strawberry pulp
1 cup (200g) raspberry pulp
1 tablespoon powdered gelatin dissolved in
3 tablespoons (45ml) hot water
1
⁄
2
2 onions, finely chopped
1
1
⁄
2
teaspoon cardamom
cup peanuts, chopped
cup golden raisins
⁄
2
cup (60g) carrot pulp, strained
cup (80g) potato pulp, strained
1
1
⁄
2
⁄
2
Pour glaze over meatloaf, sprinkle with
almonds and bake, basting often with
glaze, for 60 minutes or until meat
thermometer registers 165˚F (74˚C).
1
⁄
2
2 teaspoons curry powder
1
⁄
2
cup brown sugar, firmly packed
1 teaspoon ground cumin
3 egg yolks
1
1
1 ⁄
2
cups (180g) carrot pulp
1 tablespoon chopped fresh parsley
1 ⁄
4
cup (300ml) heavy cream
1
1
⁄
2
cup (125ml) oil
1 egg, lightly beaten
⁄4
cup confectioners’ sugar
2. To make glaze, place stock, tomato
sauce, coffee powder, Worcestershire
sauce, vinegar, lemon juice, sugar and
butter in a saucepan and bring to a
boil over a medium heat. Reduce heat
and simmer, stirring frequently, for
8-10 minutes or until glaze reduces and
thickens slightly.
1
2 eggs, lightly beaten
⁄
2
cup (125ml) evaporated milk
cup (125ml) beef stock
2 tablespoons (30ml) Grand Marnier
1
1
⁄
4
cup (55g) sour cream
⁄
2
1. Melt chocolate over hot water, cool,
being careful not to let it set. Combine
strawberry pulp an raspberry pulp,
set aside. Combine chocolate, gelatin
mixture and egg yolks, whisk until pale
and glossy. Beat cream until soft peaks
form, fold through chocolate mixture
with berry pulp and Grand Marnier.
Pour into a 5 cup (1250ml) capacity mold.
Refrigerate several hours or overnight.
Freshly ground black pepper
1. Grease and line an 11cm x 21cm
(4 in x 8 in) loaf pan. Sift flour and baking
powder into a large mixing bowl, add
nutmeg, cinnamon, cardamom, peanuts,
golden raisins, brown sugar and carrot
pulp, stir to combine. Mix eggs, oil and
sour cream together. Add to dry
2 tablespoons (30ml) slivered almonds
TOMATO GLAZE
1
⁄
2
cup (125ml) beef stock
4 tablespoons (60ml) tomato sauce
1 teaspoon instant coffee powder
3 tablespoons (45ml) Worcestershire sauce
1
1 ⁄
2
tablespoons (20ml) vinegar
ingredients. Beat with electric mixer
using medium speed until all ingredients
are well blended. Pour into the greased
loaf pan.
1
1 ⁄
2
tablespoons (20ml) lemon juice
3 tablespoons brown sugar
1
⁄
4
cup (60g) butter
2. Bake at 350˚F (180°C) for 1 hour or until
tea loaf is cooked when tested with a
skewer. Remove from oven, let stand in
loaf pan for 5 minutes before inverting
onto a wire rack.
34
35
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®
Juice Fountain
Fuente de Jugos Profesional
MANUAL DE INSTRUCCIONES
Y RECETARIO
Modelo JE90J
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CONTENIDO
Juice Fountain
Página
39
40
42
43
44
49
51
53
54
54
55
55
56
56
56
57
59
61
62
64
66
67
68
Introducción
Recomendaciones Básicas de Seguridad
Componentes y Características
Modo de Empleo
F e l i c i d a d e s
Como Armar la Fuente de Jugos
Como Desarmar la Fuente de Jugos
Cuidado y Limpieza
En la compra de su producto Nuevo Breville
Guía de Problemas y Soluciones
Consejos Prácticos
Información Alterna
Compra y Almacenamiento de Frutas y Vegetales
Preparación de Frutas y Vegetales
La Técnica Correcta
Una Buena Mezcla
Usando la pulpa
Datos de Frutas y Vegetales
Comienzos Frescos
Substitutos de Vitaminas
Lonches Líquidos
Bebidas Refrescantes
Jugos con Alcohol
Bebidas Energéticas
Fibras Favoritas
38
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RECOMENDACIONES BÁSICAS DE SEGURIDAD
RECOMENDACIONES BÁSICAS DE SEGURIDAD cont
DECLARACIÓN SOBRE EL
IMPORTANTES SALVAGUARDIAS
CORDÓN ELÉCTRICO
En Breville diseñamos y fabricamos productos para el consumidor, teniendo en mente a
nuestros valiosos clientes que son ustedes.
Su licuadora tiene un cordón (cable) corto
como medida de seguridad para evitar lesiones
personales o daño a la propiedad, como
resultado de tirarlo, tropezar o enredarse con
el cordón. No permita que los niños estén
cerca o usen este aparato sin supervisión de un
adulto. Si debe utilizar un cordón más largo o
un alargador cuando usa el aparato, debe
ubicar el cordón de manera que no sobresalga
fuera del mostrador o cubierta de la mesa o
superficie donde los niños puedan tirarlo, o
donde una persona pueda inadvertidamente
tropezar y caerse. Para prevenir un golpe
eléctrico, lesiones personales o incendio, la
clasificación eléctrica del cordón que use debe
ser igual o más alta que el vataje del aparato
(el vataje está marcado en la parte de abajo
del aparato).
LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES ANTES DE
USAR EL EXTRACTOR Y CONSERVELAS
PARA REFERENCIAS FUTURAS.
•
•
•
•
Siempre utilice esté aparato en
superficie nivelada.
•
Revise periódicamente el cable. Cualquier
signo de desgaste o daño no lo use más.
Regresolo a su centro de Servicio al Cliente
para que lo revisen, reemplacen o reparen.
No sumerja el cable del enchufe en agua
u otros líquidos.
No empuje con los dedos. Siempre Utilice
el presionador de alimentos.
No toque las cuchillas en la canasta del
filtro de Acero Inoxidable
•
•
•
No deje la Fuente de Jugos funcionando
sin supervisión. En caso que los niños
esten cerca de la máquina deberán ser
supervisados. Este extractor no debe ser
utilizado por niños.
No permita que el cable cuelgue, se
tuerza, o toque superficies calientes.
No ponga esté aparato cerca de una
estufa de gas o electrica, o donde toque
un horno caliente.
•
Asegúrese de que la Fuente de Jugos
esté completa antes de usarlo. No
funcionará ‘on’ a menos que esté
propiamente armado.
•
Siempre apague ‘OFF’ y quite el cable.
-si está funcionando sin supervision,
-antes de limpiar
-antes de mover de lugar
•
•
Siempre utilice la Fuente de Jugos en
superficie seca.
•
•
Cualquier tipo de mantenimiento o
limpieza deberá ejecutarse por un Centro
Autorizado de Breville.
Siempre desconecte la Fuente de
Jugos cuando no lo esté usando o lo
esté armando.
Este aparato es para uso doméstico
solamente.
CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES
CONDUCTO EXTRA ANCHO. NO PONGA LAS PANOS NI OBJETOS EN EL
CONDUCTO. SIEMPRE UTILICE EL PRESIONADOR DE ALIMENTOS.
40
41
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COMPONENTES Y CARACTERISTICAS
COMPONENTES Y CARACTERISTICAS cont
MODO DE EMPLEO
JARRA DE 1 LITRO DE JUGO
Presionador de alimentos para empujar los
vegetales y frutas enteras en el conducto
extra ancho patentado.
Conducto extra ancho patentado
caben manzanas, zanahorias,
tomates y naranjas sin cascara
grandes. Hace el jugo de los
vegetales y frutas fácil y rápido.
Tapadera de la Jarra de Jugo para guardar el
jugo en el refrigerador.
Brazo de seguridad-La Fuente
de Jugos no funciona sin la
cubierta y en posición vertical.
Accesorio para la espuma que
permite separar la espuma del
jugo cuando lo sirva en el vaso.
Filtro de Recipiente
redondo (se puede laver
en el lavaplatos)
Filtro de Canasta de
Acero Inoxidable.
Cubierta (se puede lavar
en el lavaplatos).
Jarra de jugo de 1 litro que se
puede lavar en el lavaplatos.
Motor de 40 vatios de
alta ejecución.
Recipiente Grande
para la Pulpa
(se puede lavar en
el lavaplatos).
Interruptor de
Encendido y Apagado.
Presentando el neuvo enchufé
Breville Assist Plug™.
Fácil de conectar, fácil
para desconectar.
Para servir espuma en el
jugo simplemente remueva
el accesorio antes de servir.
Jarra de 1 litro de jugo integrada con
agarradera derecha e izquierda
(ver página 6).
¡NOTA!
Clips para guardar el
cable debajo de la base.
42
43
Diseño registrado.
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COMO ARMAR LA FUENTE DE JUGOS
COMO ARMAR LA FUENTE DE JUGOS cont
PASO 1.
PASO 4
Fig 2B.
Fig 4A.
Coloque el Filtro de recipiente Redondo en la
Eleve el Brazo de seguridad en la posición
Base del Motor.
Fig 1.
vertical de operación (Vea 4A).
PASO 3.
Coloque el Brazo de seguridad en las
Coloque la cubierta de la Fuente de Jugos
Fig 4B.
ranuras de ambos lados de la cubierta.
sobre el Filtro Redondo, posicionando el
conducto sobre el Filtro de Canasta de Acero
Inoxidable y coloque en posición.
PASO 2.
Siente la Canasta del Filtro de Acero
Inoxidable dentro del Filtro Redondo.
Fig 3.
Antes de conectar la
Fuente de Jugos asegúrese
¡NOTA!
de que el filtro de canasta de
acero inoxidable se apriete
hacia abajo.
PASO 5.
Fig 5A.
Fig 2A.
Deslice la palanca hacia abajo del conductor
alineando las agarraderas con la pequeña
AGARRADERA
DE LA
PALANCA
extensión a los lados del tubo alimentador.
PEQUEÑA
EXTENSION
DENTRO DEL
TUBO
ALIMENTADOR
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COMO ARMAR LA FUENTE DE JUGOS cont
OPERACIÓN DE SU FUENTE DE JUGO DE BREVILLE
Continue deslizando la palanca hacia abajo
PASO 1.
PASO 4.
Fig 5B.
del conducto (Por favor vea 5B).
Lave la variedad de frutas y vegetales listo
para hacer jugo.
Con el motor funcionando coloque la comida
en el conducto. Usando la palanca,
suavemente baje la comida con la palanca.
Para obtener la máxima cantidad de jugo,
siempre empuje la comida por el conductor
lentamente.
Mucha de la fruta y
vegetales como manzanas,
¡NOTA!
zanahorias y pepinos no
deberán cortarse en piezas
pequeñas ya que caben
enteras en el conducto.
Cuando haga zanahorias
deje la punta hasta el final.
Fig 4.
PARA EXTRAR
LA MAXIMA
CANTIDAD DE
JUGO EMPUJE
LENTAMENTE
PASO 6.
Fig 6.
Coloque el Contenedor de la pulpa en la
PASO 2.
posición volteando suavemente.
Asegúrese de la Fuente de Jugos esté
correctamente armado. (Ver páginas 7, 8, y
9.) Asegúrese de colocar la jarra del jugo
debajo del tubo.
Consejo: Para minimizar el lavando le
recomendamos colocar una bolsa de plástico
(o bolsa del mandado de plástico) en el
contenedor para recoger la pulpa. La bolsa
previente que la pulpa se esparza fuera del
contenedor. (Por favor ver página 11).
PASO 3.
PASO 5.
Conecte el cable de enchufe de 240/240
voltios y encienda ‘ON’. El apagador ‘ON/OFF
de la Fuente de Jugos hacia abajo ‘ON’ para
que funcione.
El jugo fluye a la jarra y separa la pulpa que
se acumula en el Contenedor.
El Contenedor de Pulpa se
PASO 7.
puede limpiar apagando el
Fig 7.
¡NOTA!
Coloque la jarra del jugo debajo del tubo del
extractor "OFF’ y
lado derecho del Extractor.
removiendo con cuidado.
(Reemplace el Contenedor de
Pulpa vacio para seguir
exprimiendo).
También puede usar un
vaso para recoger el jugo.
¡NOTA!
NUNCA USE SUS DEDOS PARA EMPUJAR LA COMIDA AL CONDUCTO O
PARA LIMPIAR EL CONDUCTO. SIEMPRE USE EL PRESIONADOR DE
ALIMINENTOS QUE SE INCLUYE.
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OPERACIÓN DE SU FUENTE DE JUGO DE BREVILLE cont
COMO DESARMAR LA FUENTE DE JUGOS
Sugerencia:
PASO 1.
Fig 2.
Para minimizar el lavando le recomendamos
colocar una bolsa de plástico (o bolsa de
mandado de plástico) en el contenedor para
recoger la pulpa. La bolsa previene que la
pulpa se esparza fuera del contenedor. (para
Apague el Extractor ‘OFF’ y desconecte.
PASO 2.
Remueva el contendedor de la pulpa
moviendo un poco.
más ideas en como usar la página 19 en
PARA
MINIMIZAR EL
LAVANDO LE
RECOMENDA
MOS COLOCAR
UNA BOLSA
DE PLÁSTICO
PARA
"Como usar la Pulpa).
PASO 3.
No permita que la Pulpa
Fig 3.
Ponga las 2 manos en el Brazo de Seguridad,
llene el Contenedor ya que
puede dañar la unidad.
¡NOTA!
levante lentamente y jale.
RECOGER LA
PULPA.
Étape 7.
Consejo de limpieza:
Placez la cruche à jus fournie sous le bec du
côté droit du Juice Fountain.
Para una limpieza rápida después de cada
uso, enjuague las partes removibles debajo
del agua(se remueve la pulpa pegajosa).
Deje secar.
PASO 4.
Fig 4.
Mueva el Brazo de seguridad para abajo.
PASO 5.
Fig 5.
Levante la cubierta.
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COMO DESARMAR LA FUENTE DE JUGOS cont
CUIDADO Y LIMPIEZA
•
Para una limpieza rápida - después de
cada uso, enjuague las partes removibles
debajo del agua (se remueve la pulpa
pegajosa). Deje secar.
•
Un cepillo de nylon es la manera más
efectiva de limpiar la Canasta del Filtro,
detenga el Filtro debajo del agua y cepille
de adentro para afuera. Siempre trate el
Filtro con cuidado ya que se puede dañar.
Decoloración de plástico puede occurir
con frutas y vegetales de color fuerte.
Para prevenir, lave las partes después de
cada uso.
PASO 6.
Fig 6.
Para quitar el Filtro de Canasta de Acero
Inoxidable, detenga la base del extractor y de
Vuelta al Filtro redondo.
•
•
•
Despues de desarmar la unidad (ver
página 12).
•
•
•
Todas las partes removibles pueden
lavarse con agua caliente jabonosa.
La Cubierta de al Fuente de Jugos, el
filtro, el contendeor de la pulpa y la jarra
de jugo se pueden lavar en la lavadora.
(Sólo en la parrilla de arriba).
PASO 7.
Si la decoloración sucede en las partes de
plástico se pueden remojar en
Fig 7.
Levante juntos el Filtro Redondo con el Filtro
de Acero Inoxidable.
blanqueador con agua, por un máximo de
5 minutos, enjuague completamente.
No remoje el Filtro en blanqueador.
•
•
Limpie la Base del Motor con una toalla
húmeda.
Antes de lavar la jarra del jugo, remueva
el accesorio de la espuma y enjuague bajo
el agua. No lave el accesorio de la
espuma en la lavadora de trastes.
PASO 8.
Fig 8.
Para quitar la Canasta del Filtro de Acero
Inoxidable, de vuelta al Filtro hacia abajo y
cuidadosamente quite el Filtro. (Es
recomendable que remueva el Filtro en un
fregador).
CUIDADO:
CUCHILLAS FILOSAS
Filtro de Canasta
NO SUMERJA LA BASE DEL MOTOR EN AGUA O CUALQUIER OTRO LÍQUIDO.
EL FILTRO DE CANASTA DE ACERO INOXIDABLE, CONTIENE CUCHILLAS
AFILADAS QUE CORTAN LAS FRUTAS Y VEGETALES. NO TOQUE LAS
CUCHILLAS CUANDO TOME EL FILTRO.
EL CENTRO DEL FILTRO DE LA CANASTA Y EL CONDUCTO CONTIENE
PEQUEÑAS CUCHILLAS PARA PROCESAR VEGETALES Y FRUTAS, NO TOQUE
LAS CUCHILLAS CUANDO ESTÉ USANDO EL FILTRO O EL CONDUCTO.
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CUIDADO Y LIMPIEZA cont
GUIA DE PROBLEMAS Y SOLUCIONES
Consejo:
Para minimizar el lavando le recomendamos
colocar una bolsa de plástico para recoger la
pulpa o (una bolsa de plástico del
supermercado) Cuando termine simplemete
recoja la bolsa (Para ideas de como usar la
pulpa ver página 19).
Problema
Posible solución fácil
La máquina no funciona cuando
se conecta en la posición “ON”.
El brazo de cierre de seguridad posiblemente
no está correctamente situado en la posición vertical
de operación. Sitúe el brazo de cierre entre las dos
ranuras en cada lado de la cubierta de la máquina
(vea la figura en la página 6, pasos 4A y 4B).
Para remojar el Filtro de
Parece que el motor se va
a parar cuando se está
exprimiendo.
La pulpa mojada se puede acumular bajo la cubierta
si la acción de exprimir es demasiado vigorosa.
Intente exprimir más despacio Empuje hacia abajo
con el presionador de alimentos más despacio
(refiérase a la página 8 paso 4).
Acero Inoxidable en agua
¡NOTA!
jabonosa y caliente por 10
minutos aproximadamente
después de usarlo. Si la pulpa
se queda en el filtro, causará
que el filtro se tape y no
Se acumula demasiada
pulpa en la cesta de
filtro con micro malla.
Detenga el proceso de exprimido. Remueve la
cubierta de la máquina y saque la pulpa. Vuelva
a ensamblar y comience a exprimir de nuevo. Intente
alternar entre variedades de vegetales y frutas
(blandas y duras).
tendrá la misma efectividad.
La pulpa está demasiado
mojada y no hay suficiente jugo.
Intente exprimir más despacio. Saque la cesta con el
filtro de malla y limpie las paredes de la malla con un
cepillo fino en una mezcla de 70% de agua más 30%
de cloro. Esto sacará el exceso de fibra de fruta o de
vegetales que se haya acumulado y que puede estar
impidiendo que el jugo fluya.
Para su conveniencia
limpie con un cepillo de
¡NOTA!
nylon que se incluye en la
Fuente de Jugos.
El jugo gotea entre el borde
cubierta de la máquina
y el filtro.
Intente exprimir más despacio. Empuje con el
presionador de alimentos más despacio (refiérase a
la página 8 paso 4). No se recomienda exprimir
sandía en la Fuente de jugos debido a su alto
contenido en agua.
El tazón alrededor
del jugo salpica.
Intente exprimir más despacio, empujando el
presionador de alimentos más despacio (refiérase a
la página 8, paso 4).
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INFORMACION ALTERNA
CONSEJOS PRÁCTICOS
Aunque las bebidas de jugo en este folleto
se desarrollaron pensando en el sabor, la
textura y el aroma, los beneficios para la
salud ciertamente son un valor añadido a la
experiencia de un sabor agradable.
El 95% del contenido en nutrientes de la
fruta y los vegetales se encuentran en el
jugo. Los líquidos extraídos de las frituras
frescas y los vegetales forman una parte
importante de una dieta balanceada. La
frutas fresca y los jugos vegetales son una
fuente fácil de vitaminas y minerales. Los
jugos se absorben rápidamente en la
corriente sanguínea y por tanto son la forma
más rápida en la que el cuerpo puede digerir
nutrientes.
COMPRA Y ALMACENAMIENTO
DE FRUTAS Y VEGETALES
PREPARACIÓN DE
FRUTAS Y VEGETALES
LA TÉCNICA CORRECTA
Cuando este exprimiendo una variedad de
ingredientes de diferentes texturas, obtendrá
mejores resultados alternando los
•
•
•
Lave siempre la fruta y los vegetales antes
de exprimir el jugo.
•
Si está usando frutas con cascavas duras
o no comestibles como melones, mango y
kiwi, quite cascava la antes de ponerlas
en la máquina. Las piñas solo requieren
que seles les quite la parte de arriba
antes de exprimirlas, no la cascara.
Los cítricos se pueden exprimir en la
Fuente Profesional de Jugos si se
pelan primero.
ingredientes duros con los blandos. Por
ejemplo si está haciendo jugo con dos
vegetales duros como las zanahorias y
pastinacas y un tipo más blando como los
tomates, comience con la pastinaca, luego
los tomates y acabe con la zanahoria.
Alternando entre los vegetales duros y
blandos, ayuda a que se limpie el filtro de
acero inoxidable entre los vegetales. Esto
permite que la máquina extraiga la máxima
cantidad de jugo de cada vegetal.
Use siempre frutas y vegetales frescos
para sacar el jugo.
Para ahorrar dinero y obtener un
producto más fresco, compre frutas y
vegetales de temporada (vea la tabla de
información sobre fruta y vegetales en
las páginas 14 y 15).
•
•
•
•
•
Debido al alto contenido en el jugo que
tiene la sandía no es recomendable
exprimirla en la Fuente de jugos.
Mantenga sus frutas y vegetales siempre
listos para exprimir y lávelos antes de
almacenarlos.
Todas las frutas con hueso y semillas
como las nectarinas, duraznos,
albaricoques, ciruelas y cerezas, deben
exprimirse después de haberse limpiado.
Se puede añadir una pequeña cantidad de
jugo de limón al jugo de manzana para
evitar que se oxiden.
Si está usando hierbas, germinados o
•
Cuando usted hace sus propios jugos,
usted tiene un control completo sobre lo
que quiere incluir en ellos. Usted selecciona
los ingredientes y decide si necesita usar
azúcar, sal o cualquier otro sabor. Los jugos
frescos recién extraídos deben beberse justo
después de que se han
vegetales verdes pequeños, es una buena idea
envolverlos en una hoja grande de lechuga o de
espinaca y pasarlos a través del conducto entre
trozos de vegetales más firmes.
La mayoría de las frutas y vegetales de
tipo duro se pueden almacenar a
temperatura ambiente fresca. Los más
delicados y perecederos como tomates,
bayas, vegetales de hoja verde, apio,
pepinos y hierbas, deben almacenarse en
el refrigerador hasta que se vayan a usar.
Consejo:
Su Fuente de jugos profesional hace un jugo
de naranjas vigoroso y espumoso.
Simplemente pele las naranjas y exprima
(es mejor refrigerar las naranjas antes
de exprimirlas).
Todas las frutas y vegetales producen
diferentes cantidades de líquidos. Esto varía
dentro del mismo grupo, por ejemplo un
grupo de tomates puede producir más jugo
que otro. Debido a que las recetas de jugos
no son exactas y exprimir no es una ciencia,
las cantidades exactas de cualquier jugo no
son cruciales parael éxito de una mezcla en
particular. Para extraer la máxima cantidad
de jugo, empuje despacio siempre el
presionador de alimentos.
hecho, para evitar la pérdida de contenido
en vitaminas.
Para extraer la máxima
cantidad de jugo, empuje
¡NOTA!
despacio siempre el
presionador de alimentos.
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CONSEJOS PRACTICOS cont
DATOS DE FRUTAS Y VEGETALES
CÓMO OBTENER LA
MEZCLA ADECUADA
CÓMO USAR LA PULPA
Frutas y
Vegetales
La Mejor
Temporada
para Comprar
Almacenamiento
Valor Nutricional
Calorías
La pulpa que queda después de exprimir
frutas o vegetales, es en su mayoría fibrosa y
con celulosa, y al igual que el jugo, contiene
nutrientes vitales para una dieta diaria que
se pueden usar en muchas formas
No es difícil obtener una receta con
gran sabor. Si usted ha estado haciendo
sus propios jugos vegetales y de frutas,
entonces usted sabe lo simple que es
inventar nuevas combinaciones. El sabor,
color, textura y preferencias de ingredientes
son algo personal. Simplemente piense en
algunos de sus sabores y comidas favoritas.
¿Combinarán juntos o no? Algunos sabores
fuertes se sentirán más que los sabores
más sutiles. Sin embargo, es una buena
regla combinar ingredientes con alimentos
de pulpa, con aquellos que tienen
Manzanas
Otoño/
Invierno
Bolsas de plástico
en el refrigerador
Fibra Alta
y Vitamina C
200grams la Manzana
=300kj(72 calorías)
Chabacanos Verano
Sin tapar en
el cajón crujiente
del refrigerador
Fibra Alta
Contiene Potasio
30g Chabacano
=85kj
(20 calorías)
diferentes. Sin embargo, al igual que el jugo,
la pulpa debe usarse ese día para evitar la
pérdida de vitaminas.
Raíz de
Betabel
Invierno
Verano
Quite las raíces,
guarde sin tapar
en el refrigerador
Buena fuente de
Fosfato y Fibra
Vitamina C y
Potasio
160g Raíz de Betabel
+190kj (45 calorías)
Hay una serie de recetas contenidas en
este libro para el uso de pulpa (refiérase a la
página 22 y 23). Aparte de estos, algunos de
los otros usos de la pulpa son para darle
volumen a moldes de carne y vegetales,
espesar cacerolas o sopas, o en el caso de la
frutas, simplemente situadas en un tazón,
cubiertas con merengue y horneadas para
obtener un postre simple. Aparte del uso
para como alimento, la pulpa es excelente
como abono para el jardín
Arándanos
Brocolí
Cubra en el
refrigerador
Vitamina C
125 grms de Arándanos
=295kg(70 calorías)
Otoño/
Invierno
En bolsa de
plástico en el
refrigerador
Vitamina C
Fosfato, B2, B5, E, B6
y Fibra
100grms de Brocolí
=110kj(26 calorías)
mucha humedad.
¡Experimente! Cualquier fruta o vegetal
que a usted le guste puede formar parte de
su siguiente bebida. Usted puede usar una
fruta para dar un sabor predominante y
acentuado con otro sabor. Las opciones sólo
se limitan a su imaginación.
Col de
Bruselas
Otoño/
Invierno
Sin tapar en
el cajón crujiente
del refrigerador
Vitamina C
Fosfato, B2, B5, E, B6
y Fibra
100grms de Col de
Bruselas
=110kj(26 calorías)
Repollo
Invierno
Invierno
Guarde, en trozos
en el refrigerador
Vitamina C
Fosfato, Potasio
y Fibra
100grms de Repollo
=110kj(26 calorías
Zanahorias
Coliflor
Sin tapar en
Vitamina A, C, B6
y Fibra
Vitamina C, B5, B6
Fosfato, Vitamina K y
Potasio
120 grms de zanahoria
=125kj (30 calorías)
100grms de Coliflor
=55kj(13 calorías)
el refrigerador
Quite las hojas,
y guarde en una
bolsa de plástico
en el refrigerador
Otoño/
Invierno
Apío
Otoño/
Invierno
Refrigere en
bolsa de plástico
Vitamina C y
Potasio
80 grms de tallos
=55kj (7 calorías)
Pepino
Cañaheja
Uvas
Verano
Crujiente en el
refrigerador
Vitamina C
280 grms de Pepino
=120kj(29 calorías)
Invierno/
Primavera
Crujiente en el
refrigerador
Vitamina C y
Fibra Alta
300 grms de Cañaheja
=145kj(35 calorías)
Verano
Bolsa de plástico
en el refrigerador
Vitamina C, B6 y
Potasio
125 grms de Uva
=355kj (85 calorías)
Kiwi
Invierno
Crujiente en el
refrigerador
Vitamina C y
Potasio
100 grms de Kiwi
=100kj (40 calorías)
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DATOS DE FRUTAS Y VEGETALES cont
COMIENZOS FRESCOS
JUGO DE MANZANA,
ZANAHORIA Y APIO
JUGO DE ZANAHORIA, BETABEL
(REMOLACHA) Y NARANJA
Salen aproximadamente 2 tazas (500 ml)
2 zanahorias medianas, cortadas
3 betabel (remolacha) medianos, cortados
4 naranjas, peladas
Frutas y
Vegetales
La Mejor
Temporada
para Comprar
Almacenamiento
Valor Nutricional
Calorías
Puede alterar las cantidades de zanahorias
o manzanas para hacer que el jugo sea
más dulce o más ácido, dependiendo de su gusto
Salen aproximadamente 2 tazas (500 ml)
4 manzanas pequeñas Granny Smith
3 zanahorias medianas, cortadas
4 tallos de apio
Mangos
Melones
Verano
Cubiertos en
en el refrigerador
Vitamina A, C, B1,
B6 y Potasio
240 grms de Mango
=200kj (102 calorías)
Verano/
Otoño/
Crujiente en el
el refrigerador
Vitamina C, Follaje,
Fibra y
Vitamina A
200 grms de Melon
=210kj(50 calorías)
1. Procese las zanahorias, betabel
(remolacha) y naranjas con la Fuente
de jugos.
Nectarinas
Naranjas
Verano
Crujiente en el
el refrigerador
Vitamina C
B3, Potasio y
Fibra
180 grms de Nectarina
=355kj (85 calorías)
1. Procese las manzanas, zanahorias y apio
con la Fuente de jugos.
Sirva inmediatamente.
Verano/
Otoño/
Primavera
Fría, en un lugar
seco por 1 semana
después guarde en
el refrigerador
Vitamina C
35mgrs/100grms
150 grms de Naranja
=160kj
Mezcle bien y sirva inmediatamente.
JUGO DE MANZANA,
DURAZNO Y TORONJA
JUGO DE TOMATE,
ZANAHORIA, APIO Y LIMA
Salen aproximadamente 3 tazas (750 ml)
2 tomates medianos
1 zanahoria grande, cortada
2 tallos de apio, cortados
1 lima, sin cascara
1
Duraznos
Verano
Refrigere sin
tapar
Vitamina C
B3 Potasio y
Fibra
150 grms de Durazno
=205kj (49 calorías)
Salen aproximadamente 2 ⁄
2
tazas (625 ml)
1 manzana pequeña Red Delicious
2 duraznos grandes, partido por la mitad y
sin el hueso
Peras
Piñas
Otoño
Refrigere sin
tapar
Fibra
150 grms de Pera
=250kj (59 calorías
2 toronjas, peladas
Verano
Guarde en el
refrigerador sin
tapar
Fibra
150 grms de Piña
=245kj (59 calorías)
1. Procese la manzana, duraznos y toronja
con la Fuente de jugos.
1. Procese los tomates, zanahoria, apio y
lima con la Fuente de jugos.
Sirva inmediatamente.
Ciruelas
Verano
Sin tapar en
el refrigerador
Fibra
70 grms de Ciruelas
=110kj (26 calorías)
Sirva inmediatamente.
Frambuesas
Tomates
Verano
refrigerador
Cubiertas en el
Potasio y Magnesio
Vitamina C, Hierro,
=130kj (31 calorías)
125 grms de Frambuesas
JUGO DE PIÑA,
DURAZNO Y PERA
Verano
Sin tapar en el
cajón de crujiente
del refrigerador
Vitamina C
Fibra
Vitamina E, Fosfato
y Vitamina A
100 grms de Tomates
=90kj (22 calorías)
Salen aproximadamente 3 tazas (750 ml)
1
⁄
2
piña pequeña, partida y cortada por
la mitad
2 duraznos, partidos por la mitad y sin hueso
2 peras pequeñas maduras
1. Procese la piña, duraznos y peras con la
Fuente de jugos.
Consejo:
Su Fuente de Jugos hace jugos de naranja
con espuma. Simplemente pele las naranjas
y haga el jugo. (Siempre refrigere las
naranjas antes de harcelas jugo)
Sirva inmediatamente.
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SUBSTITUTOS DE VITAMINAS
COMIENZOS FRESCOS cont
JUGO DE MANZANA,
PERA Y FRESA
Salen aproximadamente 3 tazas (750 ml)
1 manzana pequeña Granny Smith
3 peras pequeñas maduras
JUGO DE PAPA DULCE, APIO,
JENGIBRE Y NARANJA
Salen aproximadamente 3 tazas (750 ml)
4 tallos de apio, cortados
1 papa dulce grande, cortada por la mitad
1 trozo de 2.5 cm (1 pulg; 2.5 cm) de
jengibre fresco
JUGO DE TOMATE, ZANAHORIA
Y PIMIENTO ROJO
Salen aproximadamente 3 tazas (750 ml)
2 pimientos rojos pequeños
3 tomates medianos
JUGO DE PEPINO, APIO, ANÍS Y
GERMINADO DE FRIJOL
Salen aproximadamente 3 tazas (750 ml)
1 pepino grande
3 tallos de apio
1 bulbo de anís, cortado
2 tazas (2 tazas; 200 g) de brotes de frijol
1 taza de fresas, cortada
3 zanahorias, cortadas
4 ramitos de perejil
1. Procese la manzana, peras y fresas
con la Fuente de jugos.
4 naranjas, peladas
1. Corte la base de los pimientos y saque
las semillas.
1. Procese el pepino, apio, anís y
germinados con la Fuente de jugos.
1. Procese el apio, papa dulce, jengibre y
naranjas con la Fuente de jugos.
Sirva inmediatamente.
2. Procese los tomates, zanahorias, perejil
y pimientos con la Fuente de jugos.
Sirva inmediatamente.
Sirva inmediatamente.
JUGO DE MELÓN, MENTA Y
Sirva inmediatamente.
JUGO DE BETABEL (REMOLACHA),
MANZANA Y APIO
Salen aproximadamente 2 tazas (500 ml)
4 betabeles (remolacha) de tamaño
mediano, cortados
MANGO
JUGO DE PASTINACA,
APIO Y PERA
Salen aproximadamente 3 tazas (750 ml)
2 pastinacas, cortadas
4 tallos de apio, cortados
4 peras medianas, sin los tallos
1
Salen aproximadamente 2 ⁄
4
tazas (560 ml)
melón pequeño, pelado, sin semillas y
partido por la mitad
JUGO DE MORA, PERA Y
TORONJA
Salen aproximadamente 3 tazas (750 ml)
1 cesta de pinta (250 g) de moras
3 peras maduras
1
⁄
2
3 ramitos de hojas de menta frescas
1 mango, partido por la mitad, sin semillas
y cascara sinhueso
2 manzanas Granny Smith medianas
4 tallos de apio
1. Procese las pastinacas, apio y peras con
la Fuente de jugos.
1. Procese el melón, la menta y el mango
con la Fuente de jugos.
2 toronjas, peladas
1. Procese el betabel (remolacha),
manzanas y apio con la Fuente de jugos.
1. Procese las moras, peras y toronjas
con la Fuente de jugos.
Sirva inmediatamente.
Sirva inmediatamente
Sirva inmediatamente.
Sirva inmediatamente.
JUGO DE TOMATE, PEPINO,
PEREJIL Y ZANAHORIA
Salen aproximadamente 3 tazas (750 ml)
3 tomates medianos
JUGO DE NARANJA ESPUMOSO
Para 4 personas/salen 8-10 tazas
(2000 – 2500 ml)
2 lbs (1 kg) de naranjas, peladas
JUGO DE ARÁNDANO,
MORA, FRESA Y LIMA
1
Salen aproximadamente 3 ⁄
2
tazas (875 ml)
1. Procese las naranjas con la Fuente
de jugos.
1 pepino grande
1 ramo grande de perejil fresco
3 zanahorias medianas, cortadas
2 cestas de pinta (500 g) de moras
2 cestas de pinta (500 g) de arándanos
2 cestas de pinta (500 g) de fresas, vaciadas
1 lima, sin cascara
Sirva inmediatamente.
1. Procese los tomates, pepino, perejil y
zanahorias con la Fuente de jugos.
{Es mejor refrigerar las naranjas antes de
exprimirlas}
1. Procese las moras, arándanos, fresas y
lima con la Fuente de jugos.
Sirva inmediatamente.
Sirva inmediatamente.
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ALMUERZOS LÍQUIDOS cont
ALMUERZOS LÍQUIDOS
SOPA DE VEGETALES
FRESCOS CON FIDEOS
GAZPACHO
Para 4 personas
4 tomates medianos
PASTA CON SALSA
ESTILO PROVENZAL
Para 4 personas
Para 4 personas
4 ramitos de perejil fresco
1 diente de ajo grande, pelado
1 cebolla pequeña, pelada y cortada
2 zanahorias
2 tallos de apio
1 pimiento rojo, sin la base y sin semillas
1 pepino inglés
2 cucharadas (30 ml) de vinagre de vino rojo
Pimienta negra fresca molida
1 taza (150 g) de hielo triturado
3 cucharadas (45 ml) de albahaca
fresca triturada
1 tomate pequeño
1 cebolla pequeña, pelada y cortada
2 zanahorias
1 pimiento verde, sin la base y sin
las semillas
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina integral
1 taza (375 ml) de caldo vegetal
15 oz (425 g) de frijoles horneados en lata
1 paquete de fideos instantáneos
en 2 minutos
4 tomates
2 ramitos de perejil fresco
1 tallo de apio
2 dientes grandes de ajo
1 cebolla pequeña, pelada y cortada
1 pimiento rojo, sin la base y sin semillas
1 cucharada (15 ml) de pasta de tomate
1
⁄
2
taza (125 ml) de vino rojo
2 cucharaditas (10 ml) orégano seco
2 tazas (500 g) de pasta cocinada
3 cucharadas (3 cucharadas; 45 ml) de queso
parmesano rallado
Pimienta negra fresca molida
1. Procese los tomates, perejil, ajo, cebolla,
zanahorias, apio, pimiento rojo y pepino
con la Fuente de jugos.
1. Procese el tomate, cebolla, zanahorias y
pimiento verde con la Fuente de jugos.
1. Procese los tomates, perejil, apio, ajo,
cebolla y pimiento rojo.
2. Derrita la mantequilla en una sartén a
fuego medio.
2. Mezcle la pasta de tomate con el vino
rojo, añada el jugo extraído.
2. Añada vinagre y pimienta negra.
3. Sitúe el hielo en cuatro tazones para sopa.
3. Añada la harina, cocine durante un
minuto, removiendo constantemente
3. Vierta en una sartén y cocine a fuego
medio durante 3-4 minutos.
Vierta el juego extraído, espolvoree con
albahaca y sirva inmediatamente.
4. Añada el jugo, caldo vegetal y
frijoles horneados.
4. Añada la pasta y mezcle para cubrir
bien. Divida la mezcla entre 4 tazones
para servir.
5. Espere a que hierva y después reduzca el
calor. Deje hervir a fuego lento durante
10 minutos.
BEBIDA DE YOGURT DE
MANGO, MELÓN Y NARANJA
1 mango, partido por la mitad, pelado y
5. Espolvoree con orégano y queso parmesano.
Sirva inmediatamente.
6. Añada los fideos, cueza sólo por 2 minutos
o hasta que los fideos estén tiernos.
sin hueso
1
⁄
2
melón, pelado, sin semillas y cortado en
dos porciones iguales
Vierta en 4 tazones para sopa,
espolvoree con pimienta negra al gusto y
sirva inmediatamente.
5 naranjas, peladas
3 cucharadas (45 ml) de yogurt natural
1. Procese el mango, melón cantaloupe y
naranjas con la Fuente de jugos.
2. Vierta en un tazón grande, añada el yogurt.
Sirva inmediatamente.
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BEBIDAS REFRESCANTES cont
BEBIDACHISPEANTE DE PERA Y
CHABACANO (ALBARICOQUE)
MEZCLA TROPICAL
Para 4 personas
2 mangos, partidos por la mitad, sin
hueso y pelados
3 kiwis, pelados
BEBIDA HELADA DE PEPINO,
PIÑA Y CILANTRO
TRITURADO DE PERA,
RÁBANO Y APIO
Para 4 personas
3 peras medianas
4 rábanos, cortados
3 tallos de apio
1 taza (150 g) de hielo triturado
Para 4 personas
Para 4 personas
1
4 chabacanos (albaricoques) grandes,
partidos por la mitad y sin hueso
3 peras grandes
1 taza (250 ml) de agua mineral
1 taza (150 g) de hielo triturado
⁄
2
piña, cortada y dividida en 2 porciones iguales
2 pepinos
1
1
⁄
2
piña, cortada y dividida en 2 porciones iguales
taza (20 g) de hojas de menta frescas
⁄
2
taza (20 g) de hojas frescas de cilantro
1
⁄
2
1 taza (150 g) de hielo triturado
1 taza (150 g) de hielo triturado
1. Procese la piña, pepinos y cilantro con la
Fuente de jugos.
1. Procese las peras, rábanos y apio con la
Fuente de jugos.
1. Procese los mangos, kiwi, piña y menta
con la Fuente de jugos.
1. Procese los chabacanos (albaricoques) y
peras con la Fuente de jugos.
2. Ponga hielo en 4 vasos, vierta sobre la
mezcla, mezcle bien para combinar.
2. Ponga el hielo en 4 vasos, vierta sobre el
jugo, mezcle bien para combinar.
2. Ponga hielo en 4 vasos, vierta sobre el
juego, mezcle bien para combinar.
2. Ponga hielo en 4 vasos altos.
3. Divida el jugo extraído entre los vasos
Sirva inmediatamente.
Sirva inmediatamente.
Sirva inmediatamente.
4. Ponga agua mineral y remueva bien
para mezclar.
Sirva inmediatamente.
BEBIDA HELADA DE TOMATE,
NECTARINA, FRUTA DE LA
PASIÓN Y MENTA
Para 4 personas
6 tomates
TRITURADO DE MELÓN, FRESA
Y FRUTA DE LA PASIÓN
Para 4 personas
1
2 nectarinas
⁄
2
melón, pelado, sin semillas y dividido en 2
porciones iguales
1
⁄
2
1 cesta de pinta (250 g) de fresas
La pulpa de 2 frutas de la pasión
1 taza (150 g) de hielo triturado
1. Procese el melón cantaloupe y fresas con
la Fuente de jugos.
2. Añada la pulpa de la fruta de la pasión.
3. Ponga hielo en 4 vasos, vierta sobre el
jugo, mezcle bien para combinar.
Sirva inmediatamente.
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JUGOS CON ALCOHOL
BEBIDAS ENERGÉTICAS
PIÑA COLADA DE COCO
BLOODY MARY
Para 4 personas
4 tomates medianos
2 tallos de apio
1 pimiento rojo grande, sin la base
ENERGÉTICA DE UVA,
KIWI Y ARÁNDANOS
Las uvas contienen potasio y hierro y
proporcionan un buen reconstituyente
después de un día cansado.
Para 6 personas
3 tazas (500 g) de uvas verdes sin semillas y
sin tallos
CHISPA DE CHABACANO,
MANZANA Y PERA
Para 4 personas
4 chabacanos grandes, partidos por la mitad
y sin hueso
1
⁄2
coco, pelado y partido por la mitad
1
⁄
2
piña grande, cortada y partida por la mitad
3 cucharadas (45 ml) de ron de coco
2 tazas (500 ml) de agua de soda
1 taza (150 g) de hielo triturado
y sin semillas
taza (75 ml) de vodka
4 manzanas rojas pequeñas
3 peras medianas
1
⁄
3
1. Procese el coco y la piña con la
Fuente de jugos.
1 taza (150 g) de hielo triturado
1 taza (250 ml) de agua mineral con burbujas
1
1. Procese los tomates, apio y pimiento rojo
con la Fuente de jugos.
2 frutas de kiwi, peladas
⁄
2
taza (75 g) de hielo triturado
2. Añada el ron y el agua de soda.
250 g (1 cesta de pinta ) de fresas
2 tazas (500 ml) de leche descremada
2 cucharadas (30 ml) de bebida de polvo
1. Procese los chabacanos (albaricoques),
manzanas y peras con la Fuente de jugos.
3. Ponga el hielo en 4 vasos grandes,
vierta la mezcla de jugo, mezcle bien
para combinar.
2. Añada el vodka. Ponga el hielo en 4
vasos, vierta sobre la mezcla de tomate,
mezcle bien para combinar.
2. Añada el agua mineral y el hielo.
Sirva inmediatamente.
de proteína
taza (75 g) de hielo triturado
Sirva inmediatamente
1
⁄
2
Sirva inmediatamente.
1. Procese las uvas, kiwi, y fresas con la
Fuente de jugos.
SUEÑO DE MELÓN HONEYDEW
Para 4 personas
1 melón honeydew, pelado, sin semillas
y a cuadros
3 cucharadas (45 ml) de licor Midori
2 tazas (500 ml) de agua de soda
1 taza (150 g) de hielo triturado
REFRESCO DE BETABEL
(REMOLACHA), ZANAHORIA
Y NARANJA
Para 4 personas
8 zanahorias
BEBIDA DE DURAZNO Y MENTA
Para 4 personas
2. Mezcle la leche, bebida de proteína y
hielo triturado.
6 duraznos, partidos por la mitad y sin hueso
Sirva inmediatamente.
1
⁄
2
taza (20 g) de hojas de menta frescas
2 cucharadas (30 ml) de Crème de Menthe
(Crema de Menta)
2 betabel (remolachas), cortadas
1
⁄
4
taza de hojas de menta frescas
2 cucharaditas (10 ml) de azúcar
1. Procese el melón honeydew con la
Fuente de jugos.
4 naranjas, peladas
1
⁄
2
taza (75 g) de hielo triturado
1. Procese las zanahorias, betabel
(remolachas), hojas de menta y naranjas
con la Fuente de jugos.
2 tazas (500 ml) de agua mineral
2. Añada el licor y el agua de soda.
1. Procese los duraznos y hojas de menta
con la Fuente de jugos.
3. Ponga el hielo en 4 vasos altos, vierta
sobre la mezcla de melón, mezcle bien
para combinar.
Sirva inmediatamente.
2. Añada la Crème de Menthe y el azúcar
3. Ponga el hielo en 4 vasos, vierta
sobre la mezcla de durazno, mezcle
y combine bien.
Sirva inmediatamente.
Sirva inmediatamente.
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FIBRAS FAVORITAS
FIBRAS FAVORITAS cont
Las siguientes recetas se han creado para
poder usar los restos de polpa que dejan los
vegetales y frutas después de exprimirlos,
para no tener que tirarlos.
SOPA DE VEGETALES Y TOCINO
Para 4 personas
1 cucharada (15 g) de mantequilla
1 cebolla, finamente cortada
1 jamón con hueso
PASTELES DE ZANAHORIA,
MANZANA Y APIO
PASTELILLOS CALIENTES
DE PASTINACA, HIERBAS
Y POLENTA
Salen 8
2 cucharadas (30 g) de mantequilla
Para 6 personas
1 cebolla pequeña, finalmente cortada
FLAN DE ZANAHORIA,
CALABAZA Y FETA
2 tazas (240 g) de pulpa de pastinaca, colada
1
3 tazas (350 g) de pulpa de betabel (remolacha),
1
4 ⁄
2
tazas (500 g) de pulpa de zanahoria,
⁄
4
taza (60 ml) de leche
colada y con el jugo reservado
taza (50 g) de pulpa de papa, colada y con
el jugo reservado
taza (50 g) de pulpa de zanahoria, colada y
con el jugo reservado
manzana y apio colada (ver receta del jugo
en la página 22)
1 taza (250 g) de queso cottage
2 cucharadas (30 ml) de menta fresca triturada
1 huevo, batido
12 hojas de masa de hojaldre
2 huevos por, separado
Para 6 personas
1
⁄
3
1
⁄
4
taza (40 g) harina de maíz
taza (35 g) harina ya preparada con levadura
8 hojas de masa de hojaldre
4 cucharadas (60 g) de mantequilla, derretida
1 puerro, finamente cortado
1 taza (160 g) de pulpa de calabaza
1 taza (120 g) de pulpa de zanahoria
8 oz (250 g) de queso feta, desmigajado
3 huevos
1
⁄
4
1
⁄
2
1 cucharadita (5 ml) de tomillo fresco triturado
1 cucharadita (5 ml) de romero fresco triturado
1 cucharadita (5 ml) de sazón de Cajún
1 pimiento rojo pequeño, finamente troceado
1 cucharada (15 ml) de aceite
1 taza (100 g) de pulpa de tomate, colada y
con el jugo reservado
50 g (50 g) pulpa de col, colada y con el jugo
reservado y suficiente agua para hacer 2
litros (2 L)
4 cucharadas (60 g) mantequilla, extra derretida
1 taza de queso rallado Parmesano fresco
1. Derrita la mantequilla en la sartén, añada
cebolla y cocine durante 2-3 minutos o
hasta que esté blanda, sazonando al gusto.
Combine la pulpa de cebolla, zanahoria,
manzana y apio, queso cottage, menta y
huevo en un tazón.
1. Combine la pulpa de la pastinaca, leche,
yemas de huevo harina ya preparada con
levadura, harina de maíz, tomillo,
1 clara de huevo
1
⁄
2
taza (125 ml) leche
4 rebanadas de tocino, trituradas
2 cucharadas (30 ml) de ralladura de naranja
3 cucharadas (45 ml) de perejil fresco triturado
1 cucharada (15 ml) de jugo de limón
romero, sazón de Cajún y pimiento rojo
en un tazón grande. Bata las claras de
huevo hasta que se formen picos suaves,
añádalo a la mezcla de pastinaca.
1
⁄
2
taza (110 g) de crema agria
1. Sitúe las hojas de hojaldre, cepillando
entre cada hoja con mantequilla. Eleve la
masa en un anillo de flan de 25 cm (10
pulg; 25 cm), presionándolo sobre la
base y el lado. Corte el borde de la masa
alrededor de 1.5 cm (1/2 in; 2 cm) más
alto que el lado del anillo.
1. Derrita la mantequilla en una sartén
grande, cocine la cebolla sobre un fuego
medio durante 2-3 minutos o hasta que
estén dorados. Añada el hueso de jamón
a la sartén, mezcle la pulpa de betabel
(remolacha), pulpa de zanahoria, pulpa
de tomate, pulpa de col, jugos reservados
y agua, tocino y jugo de limón. Espere a
que hierva, reduzca el calor y deje hervir
a fuego lento durante 30-40 minutos.
2. Corte las hojas de hojaldre por la mitad,
ponga 3 hojas sobre una mesa de cocina,
cubra el resto de la masa con papel de
parche o encerado, y luego cubra con un
paño húmedo para evitar que se seque.
Cepille 1 hoja de la masa con mantequilla
extra, rocíe con queso Parmesano, ponga
encima otra hoja de masa, cepille con
mantequilla, rocíe con mas queso. Repita
con las últimas tres hojas de masa.
2. Caliente el aceite en una sartén grande
de freír, y ponga cucharadas de la
mezcla en una charola. Cocine durante
alrededor de 1 minuto en cada lado o
hasta que estén doradas.
2. Mezcle el puerro, calabaza, zanahoria,
queso feta, huevos, clara de huevo, leche,
corteza de naranja y perejil. Vierta en el
molde de masa y hornee a 180°c (350˚F;
180˚C) durante 25-30 minutos o hasta
que este dorado y asentado.
Sirva inmediatamente.
2. Saque el hueso del jamón y deséchelo
y corte la carne finamente.
Regrese a la sartén.
3. Ponga 6 cucharadas (40 g) de mezcla de
zanahoria en un extremo de la masa,
doble los bordes y enrolle. Repita con el
resto de la masa y la mezcla de pulpa.
Sitúe en una charola de horno engrasada
y hornee a 200°c (400˚F; 200˚C) durante
20-25 minutos o hasta que esté dorado.
Sirva cubierto con crema agria.
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MEAT LOAF FAMILIAR
Para 6-8 personas
1 lb (500 g) de carne de res molida
1 lb (500 g) salchicha a granel
2 cebollas, finamente picadas
1
⁄
2
taza (60 g) de pulpa de zanahoria, colada
taza (80 g) de pulpa de papa, colada
1
⁄
2
2 cucharaditas de polvo de curry
1 cucharadita (1 cucharadita; 5 ml) de
comino molido
1 cucharada (1 cucharada; 15 ml) de perejil
fresco troceado
1 huevo, ligeramente batido
1
⁄
2
taza 125 ml) de leche evaporada
taza (125 ml) de caldo de carne
1
⁄
2
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