Breville Espresso Maker BES860XL User Manual

Getting to know your machine

BES860XL The Barista Express

Programmable Espresso Machine with Grinder

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INTRODUCING THE BARISTA EXPRESS

The quality of freshly ground beans used in

espresso is one of the four most important

factors in the preparation of a great espresso.

This attribute is often referred to as one of

the ‘four hands’ in espresso preparation. The

others are the grinder, the espresso machine

and the barista.

While the degree and the selection of roast is

a personal preference, correctly roasted and

rested coffee beans produce espresso with

much more taste, ﬂavor and body than beans

that are pre-ground.

Pre-ground beans deteriorate rapidly and over

time produces thin ﬂat espresso that has

a light and small amount of crema.

Jason Chan

Melbourne (Australia) Barista of the Year 2005

With this in mind, The Barista Express was

developed with an integrated grinder. By

grinding only the required amount of beans

when needed, it ensures the grounds are fresh

for a richer, creamier espresso.

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CONTENTS

Getting to know your machine

Breville Recommends Safety First

Features of your Breville Barista Express

Know your Breville Barista Express

Before First Use

Assembling your Breville Barista Express

Espresso Variations

Recipe Inspirations

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BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST

At Breville we are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with the safety of you, our valued customer foremost in mind. In addition

we ask that you exercise a degree of care when using any electrical appliance. Basic safety precautions should always be followed, including the following:

IMPORTANT SAFEGUARDS FOR YOUR BREVILLE BARISTA EXPRESS

READ ALL INSTRUCTIONS

s Carefully read all instructions before operating

remote control system.

s Do not leave The Barista Express unattended

and save for future reference.

when in use.

s Do not use attachments other than those

provided with The Barista Express. The use of

accessory attachments not recommended by

Breville may result in ﬁre, electric shock or injury

to persons.

s Remove and safely discard any packaging

material and promotional labels or stickers

before using The Barista Express for the

ﬁrst time.

s Do not touch hot surfaces. Use handles or

knobs. Allow The Barista Express to cool

down before moving or cleaning any parts.

s Do not place anything, other than cups for

s To eliminate a choking hazard for young

children, remove and safely discard the

protective cover ﬁtted to the power plug of this

appliance.

s Do not attempt to operate The Barista Express

by any method other than those described in

this book.

warming, on top of the The Barista Express.

s Always switch off The Barista Express by

pressing the POWER button to ‘Off’ and

unplug if appliance is to be left unattended, if

not in use, before cleaning, before attempting

to move the appliance, disassembling,

s Do not operate the grinder without the hopper

lid in position. Keep ﬁngers, hands, hair, clothing

and utensils away from the hopper during

operation. Avoid contacting moving parts.

s Do not place The Barista Express near the

edge of a bench or table during operation.

Ensure the surface is level, clean and free of

water and other substances.

assembling and when storing the appliance.

s Use only cold, tap water in the water tank. Do

no use any other liquid.

s Keep the appliance and accessories clean.

Follow the cleaning instructions provided in

this book.

s Do not use The Barista Express on a sink

drain board.

s Never use The Barista Express without water in

s Do not operate The Barista Express with a

damaged cord or plug or after the appliance

malfunctions, or has been damaged in any

manner. Immediately cease use and call

Breville Customer Service at 1-866-BREVILLE

for examination, repair or adjustment.

s Do not place The Barista Express on or near

a hot gas or electric burner, or where it could

touch a heated oven.

the water tank.

s Ensure the portaﬁlter is ﬁrmly inserted and

secured into the brewing head before using the

machine.

s Always ensure The Barista Express is properly

assembled before connecting to power

outlet and operating. Follow the instructions

provided in this book.

s Never remove the portaﬁlter during the brewing

operation as the machine is under pressure.

s Do not move The Barista Express whilst in

operation.

s The appliance is not intended to be operated

by means of an external timer or separate

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BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST (continued)

IMPORTANT SAFEGUARDS FOR ALL ELECTRICAL APPLIANCES

WARNING: CALIFORNIA PROPOSITION 65:

(APPLICABLE TO CALIFORNIA

RESIDENTS ONLY). THIS

s Unwind the power cord fully before use.

over the edge of a countertop, tabletop or

surface area where it can be pulled on by

young children or tripped over. To prevent

electric shock, personal injury or ﬁre, the

electrical rating of the extension cord you use

must be the same or more than the wattage

of the appliance (wattage is marked on the

underside of the appliance).

s Do not let the power cord hang over the edge

of a bench or table, touch hot surfaces, or

become knotted.

PRODUCT CONTAINS

CHEMICALS KNOWN TO

THE STATE OF CALIFORNIA

TO CAUSE CANCER AND

s To protect against electric shock do not

immerse power cord, power plug or

appliance in water or any other substance.

BIRTH DEFECTS OR OTHER

REPRODUCTIVE HARM.

s This appliance is not intended for use by

persons (including children) with reduced

physical, sensory or mental capabilities, or

lack of experience or knowledge, unless they

have been given supervision or instruction

concerning use of the appliance by a person

responsible for their safety.

s This appliance is recommended for

household use only. Do not use this appliance

for anything other than its intended use. Do

not use in moving vehicles or boats. Do not

use outdoors. Misuse may cause injury.

WARNING: UNWIND THE CORD FULLY

BEFORE USE.

s Children should be supervised to ensure they

do not play with the appliance.

CAUTION: To ensure continued

protection against risk of

electric shock, connect to

properly earthed outlets only.

s The Barista Express has a short cord as a

safety precaution to prevent personal injury

or property damage resulting from pulling,

tripping or becoming entangled with the cord.

Do not allow children to be near or use this

appliance without close adult supervision. If

you must use a longer cord or an extension

cord when using the appliance, the cord

must include a 3-prong grounding plug. It

must be arranged so it will not drape or hang

SAVE THESE INSTRUCTIONS

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FEATURES OF YOUR BREVILLE BARISTA EXPRESS

INTEGRATED CONICAL BURR GRINDER

PRESET OR ADJUSTABLE GRIND SIZE

PRESET OR ADJUSTABLE GRIND AMOUNT

The integrated conical burr grinder allows each

espresso produced from The Barista Express to

be created using freshly ground beans - the key

to achieving your ideal espresso.

The GRIND SIZE dial accurately adjusts the

ﬁneness or coarseness of the espresso grind for

optimal espresso extraction.

The GRIND AMOUNT dial accurately adjusts

the quantity of beans that will be ground and

dispensed into the ﬁlter, ready for extraction.

This quantity should be adjusted according

to the ﬁneness or coarseness selected on the

GRIND SIZE dial.

For a fast and easy espresso, or novice

espresso machine users, set the GRIND SIZE

dial to DUAL WALL and use the included

DUAL WALL FILTERS. Refer to ‘A MINUTE TO

LEARN’ on page 31.

For a fast and easy espresso, or novice

espresso machine users, set the GRIND

AMOUNT dial to DUAL WALL and use the

included DUAL WALL FILTERS. Refer to ‘A

MINUTE TO LEARN’ on page 31.

For more experienced espresso machine users,

or those interested in perfecting their espresso

making skills, use the included SINGLE WALL

FILTERS. Refer to ‘PERFECTING YOUR

SKILLS’ on page 35 for details on where to set

this dial.

For more experienced espresso machine users,

or those interested in perfecting their espresso

making skills, use the included SINGLE WALL

FILTERS. Refer to ‘PERFECTING YOUR

SKILLS’ on page 35 for details on where to set

this dial.

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FEATURES OF YOUR BREVILLE BARISTA EXPRESS (continued)

HANDS FREE, DIRECT GRINDING

INTEGRATED / REMOVABLE TAMPER

FILTER SIZE

The Barista Express features an integrated

grinding cradle located below the integrated

conical burr grinder which fully supports the

portaﬁlter. The ‘hands free’ grinding feature

allows you to continue with other preparations

while the portaﬁlter is being ﬁlled with the

selected amount of freshly ground coffee beans.

Tamping is the application of even and

consistent pressure to the espresso grinds. The

tamper is conveniently located ‘on board’ the

machine and can be used both in the ‘on board’

position or whilst removed depending on your

preference.

The Barista Express comes with 4 ﬁlters:

Dual Wall Filters for Beginners

1 x single shot

1 x double shot

Single Wall Filters for Aspiring Baristas

1 x single shot

Place the portaﬁlter into the cradle and simply

push the portaﬁlter toward the machine lightly to

activate the grind function.

1 x double shot

Adjust the FILTER SIZE button according to the

ﬁlter size you select, and along with the GRIND

AMOUNT dial, the correct quantity of ground

beans will be dispensed into the ﬁlter, ready for

extraction.

Tamper on board

Portaﬁlter inserted into grinding cradle

Tamper on its own

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FEATURES OF YOUR BREVILLE BARISTA EXPRESS (continued)

ACCURATE TEMPERATURE CONTROL

ESPRESSO PRESSURE GAUGE

COMMERCIAL STYLE STEAM WAND

Breville digital technology provides accurate

temperature control for a full ﬂavored espresso.

The espresso pressure gauge assists in

obtaining the most favorable extraction

pressure, guiding the user to create their ideal

espresso. This is achieved by measuring the

pressure at which the water is being forced

through the ground espresso in the portaﬁlter.

The swivel-action steam wand with stainless

steel frothing attachment easily adjusts to the

perfect position for texturing milk. The wand has

a commercial style 360° ball joint.

DRY PUCK FEATURE

The ‘Dry Puck’ feature uses an electronic

valve to remove excess water from the ground

espresso in the ﬁlter. This takes place after

espresso extraction whilst the portaﬁlter is

locked into the group head. This results in a

desirable ‘dry espresso puck’ which can then

be disposed of easily and cleanly.

The ideal position of the gauge needle is

anywhere within the ESPRESSO RANGE.

PROGRAMMABLE FUNCTION

The Barista Express offers a convenient choice

between preset shot sizes (1oz or 2oz), manual

function (over-rides preset shot size for one

time only) or a programmable function that

reprograms the preset shot sizes with the user’s

preferred shot size.

Refer to the provided Extraction Guide or

page 45 for tips on how to achieve the most

favorable extraction.

NOTE: While the Pressure Gauge is a

great guide to the quality of the

extraction, the best indicator is the

look and taste of the espresso.

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FEATURES OF YOUR BREVILLE BARISTA EXPRESS (continued)

A MINUTE TO LEARN

PERFECTING YOUR SKILLS

ENERGY SAVING FEATURES

Dual Wall Filters for Beginners

Eliminates the guesswork for fast and easy to

make espresso.

Single Wall Filters for Aspiring Baristas

Experiment with grind size, grind amount and

tamp

The Barista Express will enter the ‘Power Save

Mode’ if not used for 30 minutes, and will

automatically switch off if not used for a further

two hours. The ‘Power Save Mode’ uses 50%

less power than when the machine is in ‘Stand

By’ Mode.

The Barista Express is supplied with two Dual

Wall Filters - 1 x single shot and 1 x double shot.

The Barista Express is supplied with two Single

Wall Filters - 1 x single shot and 1 x double shot.

These ﬁlters are designed to intentionally slow

the water ﬂow rate during brewing, resulting

in an espresso that has been extracted at the

correct pressure, leading to a rich, golden

crema. These ﬁlters are suited to both pre-

ground vacuum packed espresso as well as

beans ground fresh in the integrated grinder.

These ﬁlters provide no additional slowing of

the water ﬂow rate, hence experimentation with

the grind size, grind amount and tamp force is

required to achieve favorable results. These

ﬁlters are suited to both pre-ground vacuum

packed espresso as well as beans ground fresh

in the integrated grinder.

During ‘Power Save Mode’ only the POWER

button surround will ﬂash slowly. All other button

light surrounds will not be illuminated.

To re-activate the machine during ‘Power Save

Mode’ simply press any button except POWER.

The POWER button surround will then illuminate

and ﬂash while the machine quickly reheats

to operational temperature. When the correct

temperature has been reached, all the button

surrounds on the control panel will illuminate.

When using these ﬁlters, always remember to

set the GRIND SIZE and GRIND AMOUNT dials

to DUAL WALL.

Refer to ‘PERFECTING YOUR SKILLS’ on page

35 for details on where to set the GRIND SIZE

and GRIND AMOUNT dials.

To switch off the espresso machine whilst it is in

‘Power Save Mode’, simply press the POWER

button once.

The Dual Wall Filters have ‘DUAL WALL’

stamped on the underside of the ﬁlter.

The Single Wall Filters have no markings on the

underside of the ﬁlter.

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KNOW YOUR BREVILLE BARISTA EXPRESS

FILTER SIZE button

select between SINGLE or

DOUBLE SHOT

SINGLE and DOUBLE SHOT lights

illuminates to indicate whether a single or

double shot ﬁlter is selected

Cup Warming Tray

CLEAN ME light

indicates when a cleaning cycle

is required

GRIND SIZE dial

select the preset DUAL WALL setting

when using Dual Wall Filters or

adjust the grind to a ﬁner setting when

using the Single Wall Filters

STEAM light

illuminates to indicate that the steam

function is selected

POWER button

surround illuminates when the button is

pressed to ‘On’

Group Head

Forged Portaﬁlter

commercial style with extended

outlets, holds the selected ﬁlter

in place

Integrated / Removable Tamper

for expert tamping control

GRIND AMOUNT dial

Removable Drip Tray

controls the amount of freshly ground

espresso dispensed into the ﬁlter. Select

the DUAL WALL setting when using

Dual Wall Filters

with Coffee Grinds separator

Drip tray full indicator

Hands Free Grinding Cradle

push portaﬁlter into cradle and freshly

ground espresso will be dispensed

directly into the ﬁlter

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KNOW YOUR BREVILLE BARISTA EXPRESS (continued)

Removable 67oz water tank

Espresso Pressure Gauge

with water ﬁltration system

monitors extraction pressure, guiding

you towards the ideal espresso

Sealed Bean Hopper: 7oz capacity

hopper locking system allows removal of

hopper without removing beans

PROGRAM button

Personalize the shot size to suit your

preference

Integrated Conical Burr Grinder

adjustable to achieve your perfect grind

Steam Dial

selector control for steam

Custom designed accessories:

Quick Start Guide

Preset Shot Size

Single (1oz) or Double (2oz), approximately

Extraction Guide

Stainless Steel Frothing Jug with

‘Latte Art’ pouring spout

Swivel Steam Wand with

Frothing Attachment

Dual Wall Filters x 2

Single Wall Filters X 2

easily adjusts to perfect positioning for

steaming and frothing milk

Cleaning accessories:

Cleaning Guide

Cleaning Tool (steam wand & ﬁlters)

Cleaning Brush (burr grinder)

NOT SHOWN

2 Cleaning Tablets (for machine

cleaning cycle)

Cord storage

located under the water tank

Storage Tray

Cleaning Disc (holds tablets in place)

located behind the drip tray for

storage of accessories

Coffee Scoop (for pre-ground

espresso)

Allen Key (removes shower head)

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KNOW YOUR BREVILLE BARISTA EXPRESS (continued)

ADDITIONAL FEATURES

15 Bar Pump

Italian-designed and made

Accurate Temperature Control

Breville digital technology provides accurate

temperature control for a full ﬂavored espresso

Thermocoil heating system with

integrated stainless steel water coil

ensures accurately controlled water temperature

Pre-brew Function

for optimal extraction and distribution of

water through the coffee puck

Auto Purge Function

for optimal coffee extraction temperature

Control Dry Puck feature

removes excess water from the ﬁlter after

coffee extraction

Flat Shower Head

for even distribution of water through the

coffee puck

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BEFORE FIRST USE

The Barista Express has the drip tray, water tank

and storage tray in place when you unpack it

from the box. The drip tray is located in the base

of the machine towards the front. The water

tank is located in the back of the machine. The

charcoal water ﬁlter is located inside the water

tank. It needs to be removed before washing

the water tank. The storage tray is located at

the base of the machine behind the drip tray.

The drip tray, water tank and storage tray slide

in and out for easy access.

Wipe the outer housing, bean hopper and drip

tray with a soft damp cloth and dry thoroughly.

Do not immerse the outer housing, power cord

or power plug in water or any other liquid.

The bean hopper is located on top of the drip

tray when the machine is ﬁrst unpacked.

Ensure you have removed all parts and

accessories before discarding the packaging.

Remove the water tank and wash in warm,

soapy water using a non-abrasive washing

liquid. Rinse and dry thoroughly.

NOTE: Do not clean any of the parts or

accessories in the dishwasher.

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ASSEMBLING YOUR BREVILE BARISTA EXPRESS

STEP 1

STEP 2

STEP 3

Insert the ‘Empty Me!’ indicator into the drip tray

and place the Coffee Grinds Separator on top.

Then place grill on top. Slide the drip tray into

position in the base of the machine in front of

the storage tray.

Before installing the charcoal water ﬁlter, remove

it from the plastic bag, and soak in a cup of

water for 5 minutes.

Insert the storage tray into the base of the

machine and slide towards the back wall.

The storage tray conveniently stores all the

cleaning accessories and ﬁlters so they are not

misplaced.

Rinse the ﬁlter under cold running water for 5

seconds.

Wash the stainless steel mesh in the plastic ﬁlter

holder with water and assemble.

Set the date dial to 2 months ahead.

Insert the assembled ﬁlter holder into the empty

water tank and push to lock into place.

NOTE: Please refer to Care and Cleaning

on page 49, ‘Installing the Filter in

the Water Tank’

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ASSEMBLING YOUR BREVILE BARISTA EXPRESS (continued)

NOTE: Before each use it is recommended

to complete a water ﬂushing

operation, without ground espresso

in the portaﬁlter, to ensure that the

machine has been preheated. Refer

to Step 5 of ‘A MINUTE TO LEARN’

on page 31

STEP 4

Insert the Hopper into position and turn the

hopper dial clockwise 90° to lock.

NOTE: Refer to Care & Cleaning

Instructions on page 52 to properly

maintain your burr grinder.

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Espresso Variations

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ESPRESSO VARIATIONS

ESPRESSO

AMERICANO

FLAT WHITE

Intense and aromatic, an espresso or short

black as it’s also known uses about ¹⁄4 oz of

ground espresso. It is served in a small cup or

glass to a level of approximately 1oz.

A long black is generally a single or double shot

of espresso with hot water added to taste.

A single shot of espresso in a cup ﬁlled with

steamed milk and topped with a skin of silky

smooth foam.

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ESPRESSO VARIATIONS (continued)

CLASSIC CAFÉ LATTÉ

CAPPUCCINO

MACCHIATO

Traditionally the morning coffee of Italy and

France, taken with pain au chocolate or sweet

biscotti. This blend of ¹⁄3 espresso to ²⁄3 milk is

made with a single shot of espresso. Top with

steamed milk, poured down the inside rim of the

glass to give a creamy consistency and perfect

layer of froth.

The real thing is served very light and luke warm

with ¹⁄3 espresso to ¹⁄3 steamed milk and a

generous ﬁnal ¹⁄3 of creamy froth.

A shot of espresso served short in a 2¹⁄2 oz

demitasse and stained with a dash of ﬁnely

textured milk.

For added ﬁnesse, hold a piece of card over

one half of the cappuccino before dusting with

chocolate.

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ESPRESSO VARIATIONS (continued)

CAFÉ MOCHA

ESPRESSO AFFOGATO

CON PANNA

A glass of textured milk laced with melted cocoa

or chocolate syrup and an espresso shot. Top

sprinkled with dark chocolate shavings.

Totally irresistible, this sweet temptation is

simply a single scoop of premium vanilla bean

ice cream, drenched in espresso and if desired,

your favorite liqueur. To create a sense of

occasion, serve ice cream in a martini glass with

shots on the side.

Meaning ‘with cream’ this heart warmer is a chic

variation on old-fashioned Vienna Coffee. In a

3-4 oz cup, dress a double shot of espresso

with a dollop of fresh cream, whipped until

glossy. Dust with cinnamon and serve

immediately.

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Recipes

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DESSERTS

BAKED CUSTARDS WITH FRESH RASPBERRY AND COFFEE

FLOAT

TIRAMISU

Makes 4

Serves 6

1¹⁄2 cups mascarpone

1¹⁄4 cups cream

2¹⁄2 tablespoons powdered sugar

25oz (750ml) cream

⁄4

cup ﬁnely granulated sugar

⁄

cup strong espresso coffee, cooled

cup coffee liqueur

2 vanilla beans, cut lengthways

1 tablespoon gelatine

16 sponge ﬁngers

1 basket of fresh raspberries

Cocoa powder, for dusting

1 tablespoon ﬁnely granulated sugar, extra

⁄4

cup strong espresso coffee, cooled

1. Combine mascarpone, cream and powdered sugar in a large bowl.

Whisk lightly until soft peaks form. Set aside.

1. Combine the cream, ﬁnely granulated sugar and vanilla beans in a

saucepan. Stir over medium heat until just boiling. Remove the

vanilla beans.

2. Combine espresso coffee and liqueur in bowl. Dip the sponge ﬁngers

into the espresso coffee mixture a few at a time. Ensure all the espresso

coffee mixture is absorbed evenly by the sponge ﬁngers.

2. Add the gelatine and stir constantly with a wooden spoon until

dissolved. Remove from heat. Allow the custard to cool.

3. Layer half the sponge ﬁngers evenly into the base of 4 dessert bowls or

glasses. Spread the layered sponge ﬁngers with half of the cream

mixture. Repeat the layers with remaining sponge ﬁngers and cream

mixture.

3. Pour custard evenly into 5 oz glasses. Refrigerate for a minimum of 3

hours or until set.

4. Place the raspberries into a medium sized bowl, sprinkle with sugar and

crush lightly with a fork.

4. Dust evenly with cocoa powder and refrigerate until required.

5. Serve with fresh fruits and freshly brewed espresso.

5. Fold the cooled espresso coffee through the crushed raspberries. Cover

and chill in the refrigerator.

6. To serve, top the custards, when set, with the raspberries and espresso

coffee mixture.

7. Serve immediately with freshly brewed espresso coffee.

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DESSERTS (continued)

COFFEE, CINNAMON AND WALNUT MUFFINS

RICH ESPRESSO ICING

Makes 12

2 cups powdered sugar, sifted

2¹⁄2 cups (375g) plain ﬂour

2 teaspoons baking powder

1 tablespoon butter, softened

⁄4

cup strong espresso coffee, warm

1 teaspoon ground cinnamon

1. Combine powdered sugar, butter and half the espresso in a bowl, stir

well and gradually add remaining espresso until a spreadable

consistency is achieved.

⁄4

cup ﬁnely granulated sugar

1 cup sour cream

2 x 60g eggs

1 teaspoon ﬁnely grated lemon rind

⁄3

cup olive oil

⁄4

cup strong espresso coffee, cooled

1 cup roughly chopped walnuts

1. Sift ﬂour, baking powder and cinnamon into a large bowl and stir in

sugar.

2. Place sour cream, eggs, lemon rind, oil and espresso coffee into a

medium bowl, stir until well combined.

3. Fold creamed mixture and walnuts into the sifted ingredients, do not

over mix.

4. Spoon the mixture evenly into 12 lightly greased and base lined mufﬁn

pans until two-thirds full.

5. Place into a preheated oven 350°F for 12-15 minutes or until cooked

when tested.

8. Serve warm, or cooled and spread with Rich espresso Icing. Delicious

with a Cappuccino or Café Latté.

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Using your machine

BES860XL The Barista Express

Programmable Espresso Machine with Grinder

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INTRODUCING THE BREVILLE BARISTA EXPRESS

At Breville, we know that espresso lovers

will go to great lengths to reﬁne the art of

making espresso. They will experiment

with ﬂavors and adjust the grind of the

beans and the tamp in search for the

perfect espresso. With The Barista Express

and its integrated coffee grinder, making

that perfect fresh espresso has never

been simpler.

Why are freshly ground beans best?

It’s all about the ﬂavor. Once ground,

coffee remains fresh for only a few short

minutes and is therefore best to grind

just before extracting. With the Breville

Barista Express you can be the barista and

explore the art of espresso at home.

Enjoy!

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CONTENTS

Using Your Machine

A MINUTE TO LEARN

Dual Wall Filters for Beginners

Eliminates the guesswork for fast and easy to make espresso

PERFECTING YOUR SKILLS

Single Wall Filters for Aspiring Baristas

Experiment with grind size, grind amount and tamp

The Art of Texturing Milk

Espresso Making Tips

Care and Cleaning

Storage

Troubleshooting

Please refer to pages 5 and 6 for full safety instructions

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Operating

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A MINUTE TO LEARN - Dual Wall Filters

DUAL WALL FILTERS FOR BEGINNERS

Eliminates the guesswork for fast and easy to make espresso.

The Barista Express is supplied with two Dual Wall Filters - 1 x single shot and 1 x double shot. These ﬁlters are designed to intentionally slow the water

ﬂow rate during brewing, resulting in an espresso that has been extracted at the correct pressure, leading to a rich, golden crema. These ﬁlters are suited

to both pre-ground vacuum packed espresso as well as beans ground fresh in the integrated grinder.

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A MINUTE TO LEARN - Dual Wall Filters (continued)

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A MINUTE TO LEARN - Dual Wall Filters (continued)

5. Making Espresso (continued)

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A MINUTE TO LEARN - Dual Wall Filters (continued)

6. Frothing Milk (continued)

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PERFECTING YOUR SKILLS - Single Wall Filters

SINGLE WALL FILTERS FOR ASPIRING

STEP 1 – FILLING THE WATER TANK

STEP 2 - PRE-WARMING THE CUPS

BARISTAS

Experiment with grind size, grind amount and

tamp

This will help maintain the espresso’s optimal

temperature when brewed into the cups.

s The Cup Warming Plate will start to warm as

The Barista Express is supplied with two Single

Wall Filters - 1 x single shot and 1 x double

shot. These ﬁlters provide no additional slowing

of the water ﬂow rate, hence experimentation

with the grind size, grind amount and tamp

force is required to achieve favorable results.

These ﬁlters are suited to both pre-ground

vacuum packed espresso as well as beans

ground fresh in the integrated grinder.

the machine heats.

s Run hot water from the group head without

the portaﬁlter inserted by holding down the

single shot button on the front, right hand

side of the machine, then place the cups on

the warming tray.

A great espresso is a balance of main ﬂavor

elements: acidity, aroma, bitterness, body,

nuttiness, and sharpness. By using the Single

Wall Filters you are free to explore the world of

espresso by adjusting grind, grind amount and

tamp to extract a rich variety of ﬂavors.

s Ensure the charcoal water ﬁlter is securely

ﬁtted inside the tank. Refer to ‘Care and

Cleaning’ on page 49, ‘Installing the Filter in

the Water Tank’

s Fill the water tank with cold tap water to

the maximum mark on the side of the tank

and slide the water tank carefully back into

position at the back of the machine.

s Plug the power cord into a 110/120V power

outlet.

NOTE: Check the water level before use

and replace the water daily. The

water tank should be reﬁlled with

fresh, cold tap water before each

use. Do not use mineral or distilled

water or any other liquid.

s Press the POWER button to ‘On’, the

POWER button surround will ﬂash while

the machine is heating. When the correct

temperature has been reached, all the button

surrounds on the control panel will illuminate.

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PERFECTING YOUR SKILLS - Single Wall Filters (continued)

STEP 3 – PREPARING THE SINGLE

WALL FILTER

STEP 4 – ADJUSTING THE GRIND SIZE

STEP 5 – ADJUSTING THE GRIND AMOUNT

s Place the single or double shot Single Wall

Filter into the portaﬁlter. When brewing into a

larger mug, always use the double shot ﬁlter

and only extract 2oz. If you require a larger

serving, add the hot water ﬁrst and then

extract the espresso.

s Preheat the portaﬁlter by placing underneath

the group head. Rinse with hot water from

the group head by holding down the double

shot button on the front, right hand side of

the machine. Dry the portaﬁlter thoroughly

before use.

s When setting the grind size it should be

ﬁne but not too ﬁne or powdery. The grind

will effect the rate at which the water ﬂows

through the ground espresso in the ﬁlter and

therefore the taste of the espresso.

s When grinding for a Single Wall Filter using a

ﬁner espresso grind, you will need to increase

the grind amount to ensure the ﬁlter is

correctly ﬁlled.

s To increase the grind amount, turn the

GRIND AMOUNT dial beyond the DUAL

WALL setting to obtain the correct amount of

ground espresso.

s If the grind is too ﬁne (looks like powder and

feels like ﬂour when rubbed between ﬁngers),

the water will not ﬂow through the ground

espresso even when under pressure. The

resulting espresso will be over extracted, too

dark and bitter, with a mottled and uneven

crema on top.

Unlike the Dual Wall Filters, the Single Wall Filters

have no markings on the underside of the ﬁlter.

NOTE: You may need to try Step 4 and 5

a few times, slightly adjusting the

GRIND SIZE and GRIND AMOUNT

dials each time until you reach your

desired combination.

s Place the portaﬁlter into the grinding cradle

s If the grind is too coarse the water will ﬂow

through the ground espresso too quickly.

This will result in an under-extracted espresso

lacking in ﬂavor and without the thick crema

on the top.

s Press the FILTER SIZE button according to

the ﬁlter size (single shot or double shot)

you select.

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PERFECTING YOUR SKILLS - Single Wall Filters (continued)

STEP 6 – GRINDING THE BEANS

NOTE: To stop the Auto Grinding midway

through a grinding cycle, push the

portaﬁlter in once, or press the

FILTER SIZE button.

s For Manual Grinding - push and hold the

portaﬁlter in until the desired amount of

ground espresso has been delivered.

s Fill the hopper with fresh coffee beans.

s Ensure the portaﬁlter is inserted into the

grinding cradle.

s Ensure the FILTER SIZE button reﬂects the

ﬁlter size inserted in the portaﬁlter.

s For Auto Start and Stop Grinding - push the

portaﬁlter in once to activate the grinding

switch, then allow the portaﬁlter to be ﬁlled

with fresh ground espresso.

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PERFECTING YOUR SKILLS - Single Wall Filters (continued)

2. Tamping Control:

STEP 7 - TAMPING THE GROUND

ESPRESSO

POWER

GRIND AMOUNT

(a)

(b)

SING

The tamper device is removable for hand

tamping. Remove the tamper from the machine

a. Once the grind function has been completed,

remove the portaﬁlter from the grinding

cradle. Gently level the grinds in the portaﬁlter

with your ﬁnger.

b. Use one hand to grip the tamper and the

other hand to hold the portaﬁlter handle

Level grinds

Tamp grinds to line

c. Apply even pressure down on the tamper

and press ﬁrmly in order to level and pack the

espresso grounds

c. Push the portaﬁlter upward ﬁrmly, applying

even pressure to tamp the espresso

d. Release the portaﬁlter from the tamper, and

clean any excess ground espresso from the

rim of the portaﬁlter to ensure a correct ﬁt into

the group head.

d. Lift the tamper from the portaﬁlter, and

clean any excess grinds from the rim of the

portaﬁlter to ensure a correct ﬁt into the group

head.

For ease of use, The Barista Express provides

two handy ways to tamp your espresso:

1. Tamper on Board:

The tamper device is held in place, on the

machine, allowing for convenient tamping.

a. Once the grind function has been completed,

remove the portaﬁlter from the grinding

cradle. Gently level the grinds in the portaﬁlter

with your ﬁnger.

b. With the tamper ﬁtted into place, lift the

portaﬁlter towards the tamper base

NOTE: Tamping between measures

will create a layer in the ground

espresso that can impede full

extraction.

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PERFECTING YOUR SKILLS - Single Wall Filters (continued)

STEP 8 - INSERTING THE PORTAFILTER

PRESET SHOT SIZE - ONE SHOT

STEP 9 – EXTRACTING THE ESPRESSO

s Ensure all the button surrounds on the control

panel are illuminated, indicating the machine

has reached the correct temperature for

brewing, and is ready for use.

Place the portaﬁlter underneath the group head

so that the handle is aligned with the insert

graphic.

s Ensure the drip tray and portaﬁlter are in

place.

s Place one or two pre-warmed cups beneath

the portaﬁlter outlet.

Press the one cup

button once. A preset

extraction of approximately 1 oz of espresso will

be delivered. A pumping noise will be heard in

this operation. The machine will automatically

stop once the preset pour has been delivered.

Insert the portaﬁlter up into the group head and

rotate the handle to the right until resistance is

felt, this will be at an approximate 90° angle to

the machine.

NOTE: PRE-BREW FUNCTION: When

a preset shot size on the front,

right hand side of the machine is

selected, the machine will pump

water momentarily, followed by a

pause then continue to pump the

water through to the grounds in

the portaﬁlter. The ground coffee

is moistened by a small amount of

water before full extraction. This

expands the grinds, resulting in

greater pressure build-up to extract

all the oils and full ﬂavor from the

ground beans.

NOTE: The amount of espresso extracted

in the cup will vary depending on

the coarseness of your grind and

grind amount

NOTE: When using a single shot ﬁlter,

for optimal ﬂavor, you should

only extract approximately 1 oz.

When using a double shot ﬁlter,

for optimal ﬂavor, you should only

extract approximately 2 oz.

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PERFECTING YOUR SKILLS - Single Wall Filters (continued)

PRESET SHOT SIZE - DOUBLE SHOT

PROGRAMMING SINGLE ESPRESSO

PROGRAMMING DOUBLE ESPRESSO

Programming over-rides the preset shot sizes

(1oz or 2oz), re-programming the button to pour

your preferred shot size.

Programming over-rides the preset shot sizes

(1oz or 2oz), re-programming the button to pour

your preferred shot size.

1. Prepare to make a single shot of espresso

by following steps 2 to 6 in ‘A MINUTE TO

LEARN’ on pages 30-32

1. Prepare to make a two cup of espresso

by following steps 2 to 6 in ‘A MINUTE TO

LEARN’ on pages 30-32

2. Place your cup underneath the group head.

Press the two cup

button once. A preset

3. To begin programming, press the

‘PROGRAM’ button once. The machine will

beep once and the program button will begin

to ﬂash. This indicates the machine is in

programming mode.

3. To begin programming, press the

‘PROGRAM’ button once. The machine will

beep once and the program button will begin

to ﬂash. This indicates the machine is in

programming mode.

extraction of approximately 2oz of espresso will

be delivered. A pumping noise will be heard in

this operation. The machine will automatically

stop once the preset pour has been delivered.

4. Press the one cup

button once. The

4. Press the two cup

button once.

machine will commence normal pour

function, and the one cup button surround

will begin to ﬂash.

The machine will commence normal pour

function, and the two cup button surround

will begin to ﬂash.

5. When the desired amount of espresso has

poured into the cup, press the one cup

button to stop the pour. The machine

will beep twice, indicating it has saved

your preferred pour quantity and exited

programming mode.

5. When the desired amount of espresso has

poured into the cup, press the two cup

button to stop the pour. The machine

will beep twice, indicating it has saved

your preferred pour quantity and exited

programming mode.

6. The one cup

button will now pour the

6. The two cup

button will now pour

saved shot size when pressed, unless

reprogrammed, reset to the default settings

(page 40), or overridden by the manual

function (page 40).

the saved shot size when pressed, unless

reprogrammed, reset to the default settings

(page 40), or overridden by the manual

function (page 40).

NOTE: Pressing the one cup

or two cup

buttons during a extraction

will immediately stop the pour.

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PERFECTING YOUR SKILLS - Single Wall Filters (continued)

RESETTING DEFAULT VOLUMES

MANUAL FUNCTION

STEP 10 – EMPTYING THE PORTAFILTER

To reset the machine to the default one and

two shot pour quantities, press and hold the

PROGRAM button until the machine beeps

three times. Release button. This indicates

the machine has returned to its original

default settings.

s Remove the portaﬁlter from the group head

by rotating the portaﬁlter to the left until it

releases.

s To empty the used grounds, turn the

portaﬁlter upside down in a bin and gently

knock out the grounds. Used grounds

should be thrown away with domestic waste.

Discarding of used grounds in a sink can

cause drains to become blocked.

The Manual function over-rides the preset shot

size for one time only. It does not save the shot

size like in programming mode.

NOTE: Default settings: one cup

approximately 1 oz. Two cups

is approximately 2 oz.

pour is

s With the ﬁlter still in place, hold the portaﬁlter

underneath the group head, press and hold

Press and hold the one cup

or two cup

button. Release the button once sufﬁcient

espresso has ﬂowed into the cup.

down the one cup

water. Rinse the portaﬁlter until water runs

clear.

button to release hot

s Insert the portaﬁlter back into the group head

to dry out and keep warm.

WARNING: THE METAL PARTS OF THE

PORTAFILTER WILL BE VERY HOT.

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THE ART OF TEXTURING MILK

inserting it, from either end, onto the steam

wand and pushing ﬁrmly upwards onto the

rubber surround.

s Fill the stainless steel frothing jug

maximum ¹⁄2 full with cold, fresh milk.

s Turn the Steam selector dial to the ‘Steam’

position. The red steam light will start to ﬂash

indicating that the machine is heating to

create steam.

s When the steam light stops ﬂashing it is ready

to use.

NOTE: When the espresso machine

creates steam, a pumping noise

can be heard. This is the normal

operation of the 15 Bar pump.

s Before inserting the wand into the milk, pause

the steam by returning the dial back to the

‘STAND BY’ position. This will avoid splashing

the milk out of the jug (this pause function

lasts for 6 seconds before exiting steam

mode).

The Breville Barista Express comes complete

with a Commercial Style Swivel Steam Wand

and Stainless Steel Frothing Attachment. When

using the frothing attachment on the steam

wand a large amount of froth is easily created.

NOTE: After 5 minutes of continuous

steaming, the machine will

s Insert the wand into the milk and return the

Steam dial back to ‘Steam’.

automatically disable the steam

function. The steam light will ﬂash.

When this occurs return the steam

dial to the ‘STAND BY’ position.

If less froth is desired, remove the frothing

attachment from the steam wand before

texturing. To remove the frothing attachment,

ensure it is cool then simply pull down and

remove. The frothing attachment can be stored

in the storage tray located behind the drip tray,

if not used regularly.

s To stop, return the steam dial to the ‘STAND

BY’ position and remove the jug.

WARNING: MILK SHOULD NOT BE ALLOWED TO RUN OVER THE TOP OF THE FROTHING

ATTACHMENT, OTHERWISE IT WILL NOT FUNCTION PROPERLY. TO AVOID

SPLATTERING OF HOT MILK, DO NOT LIFT THE END OF THE FROTHING ATTACHMENT

ABOVE THE SURFACE OF THE MILK WHILE FROTHING. ENSURE THE STEAM DIAL IS IN

THE ‘STAND BY’ POSITION BEFORE REMOVING THE FROTHING JUG.

To reﬁt the frothing attachment ensure it is

securely attached to the steam wand by

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THE ART OF TEXTURING MILK

There are two phases to texture milk:

Stretching the milk to aerate it and swirling

the milk to make it silky smooth and the right

temperature.

In practice these two operations should blend

into one.

STEP 2 - SWIRLING THE MILK

NOTE: Always ensure that the frothing

attachment has been ﬁrmly pushed

onto the steam wand and connects

with the rubber surround. For best

results use cold fresh milk. Always

clean the steam wand and frothing

attachment after every use. Refer to

‘Care and Cleaning’, page 53

After a short while you will have aerated

sufﬁciently. At this point, adjust the jug so the

steam wand is off-center and create a spinning

motion in the milk. Compensate for the angle of

the steam wand by slightly tilting the jug away

from you, or to one side and at the same time

lower the nozzle further into the body of the milk.

Continue swirling until milk is at desired

temperature (between 130°F-150°F). Without a

thermometer you’ll know the milk is ready when

the jug base is ‘just too hot’ to touch.

NOTE: For extracting more espresso

immediately after using the steam

function, this machine features an

auto-purge function. This ensures

the ground espresso coffee will

not be burnt by the initial water

ﬂow from the thermocoil being

too hot. Instead this water is

When you get the balance right the milk should

end up forming a ‘meringue-like’ consistency

that has a glassy sheen to it. Remove any

excess air bubbles by gently knocking the jug

against a hard ﬂat surface and pour the milk

down the inside of your chosen cup or glass to

make your desired espresso variation.

automatically released internally

into the drip tray ensuring that

the internal thermostat is at

STEP 1 - STRETCHING THE MILK

optimal temperature for extracting

espresso. Your espresso will

always be extracted at this optimal

temperature ensuring only the best

ﬂavored espresso is achieved.

Hold the jug so the tip of the steam wand is

just below the surface of the milk and with your

free hand engage the steam. Every so often

lower the jug so the steam wand just breaks the

surface of the milk and makes a ‘hissing’ sound.

Stretching the milk will increase the volume, so

lower the jug as the milk rises to ensure the tip

remains just above the surface of the milk.

Lastly, run the Steam function brieﬂy to remove

any residual milk in the steam wand tip. Then

give the steam wand a good wipe with a

damp cloth.

NOTE: If stretching makes a loud

screeching sound, this may

inidicate that you have lowered the

wand into the milk too early.

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ESPRESSO MAKING TIPS

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ESPRESSO MAKING TIPS

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ESPRESSO MAKING TIPS

Use these tips with SINGLE WALL

FILTERS ONLY

SINGLE WALL FILTERS have no markings on

the underside of the ﬁlter.

SINGLE SHOT

DOUBLE SHOT

4(5)

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ESPRESSO MAKING TIPS

WARMING YOUR CUP OR GLASS

USING PRE-GROUND ESPRESSO

PURGE THE GROUP HEAD

A warm cup will help maintain the espresso

optimal temperature.

If using a pre-ground espresso, ensure

an espresso grind suitable for espresso/

cappuccino machines is purchased.

Before inserting the portaﬁlter, run some water

through the group head. It will ensure that your

machine has a last minute ‘clean through’ and

stabilizes the temperature prior to extracting.

Preheat your cup by holding down the one cup

button and running hot water into the cups from

the group head without the portaﬁlter inserted

and place the cups on the warming tray.

THE RIGHT MEASUREMENT

BREWING YOUR ESPRESSO

It is important to use the correct ﬁlter for the

amount of espresso. A single espresso is made

with ¹⁄3 ounce or 8g of ground espresso. A

level measure of the coffee scoop is the correct

amount of coffee for a single espresso and 2

level measures for a double espresso.

The most common mistake in brewing is to over

extract from your ground espresso. This results

in a bitter beverage with visibly bleached crema.

Crema is the caramel colored layer that ﬂoats on

top of the espresso following extraction.

WARMING THE PORTAFILTER

A cold portaﬁlter can drop the extraction

temperature enough to signiﬁcantly affect the

quality of your espresso. Always ensure the

portaﬁlter is preheated by running hot water

through it before preparing the espresso.

TAMPING CORRECTLY

Level the desired amount of ground espresso by

gently tapping the side of the ﬁlter holder before

pressing down ﬁrmly with the tamper. When

packing for a double espresso it is important

only to tamp after the second measure.

Tamping between measures will create a layer

in the ground espresso that can impede full

extraction.

NOTE: The taste of your espresso will,

of course, depend on personal

preference and on many other

factors such as the type of coffee

bean used, the coarseness or

ﬁneness of the grind and the

tamping pressure. We recommend

experimenting by varying these

factors to achieve the espresso

taste of your preference.

NOTE: Always wipe the ﬁlter and portaﬁlter

dry before preparing the espresso

as moisture can encourage ‘drilling’

- this is when water bypasses the

ground espresso coffee during

extraction.

NOTE: Make sure to wipe off any excess

ground espresso from the rim of

the ﬁlter to ensure a proper seal is

achieved under the group head.

NOTE: Always properly clean your machine

after each use.

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Care & Cleaning

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CARE AND CLEANING YOUR BREVILLE BARISTA EXPRESS

INSTALLING / REPLACING THE FILTER IN THE WATER TANK

s Remove the charcoal water ﬁlter from the

plastic bag, and soak in a cup of water for

5 minutes

The Water Filter provided with the Breville

Barista Express can signiﬁcantly reduce

PORTAFILTER CLEANING

Periodically run water through the machine with

the portaﬁlter in place, but without any ground

espresso in the ﬁlter, to rinse out any residual

coffee particles.

substances that affect the smell and taste of

water such as free chlorine, certain pesticides

and organic impurities as well as traces of heavy

metals. The Water Filter can be removed from

the water tank during operation if not required.

s Rinse the ﬁlter under cold running water for

5 seconds

s Wash the stainless steel mesh in the plastic

ﬁlter holder with water and assemble

s Set the date dial to 2 months ahead

s To install, push down to lock into place

To purchase additional charcoal water ﬁlters, please contact Breville Customer Service on 1-866-273-8455

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CARE AND CLEANING YOUR BREVILLE BARISTA EXPRESS (continued)

CLEANING CYCLE

The Breville Barista Express features an inbuilt cleaning cycle which should be carried out periodically. The CLEAN ME light will automatically illuminate to

indicate to the user when a cleaning cycle is required.

To purchase cleaning tablets, please contact Breville Customer Service on 1-866-273-8455

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CARE AND CLEANING YOUR BREVILLE BARISTA EXPRESS (continued)

CLEANING CYCLE PROCESS GUIDE

DECALCIFYING

DECALCIFYING THE MACHINE

If cleaning is required, simply follow the steps

below and refer to section C in the Cleaning

Guide.

After regular use, hard water can cause mineral

build up in and on many of the inner functioning

components, reducing the brewing ﬂow, power

of the machine, and affecting the quality of

espresso.

s Remove the portaﬁlter and frothing

attachment. Pour the mixture of white vinegar

and water into the water tank.

s Plug the machine into the power outlet.

1. Use a cleaning tablet.

s Press the POWER button to the ‘On’ position.

We advise decalcifying the machine on a regular

basis (every 2-3 months) using a mixture of

white vinegar and water.

2. Insert the cleaning disc into the single or

s Place a large container under the group head

and steam wand.

double shot ﬁlter.

s When the brewing temperature has been

reached all the button surrounds on the

Control Panel will illuminate. Press and hold

3. Place the ﬁlter into the portaﬁlter.

4. Pop 1 cleaning tablet into the ﬁlter.

5. Lock the portaﬁlter into the group head.

6. Turn the machine ‘OFF’.

Follow the instructions provided, or use the

following as a guide:

Diluted solution (for softer water)

s 1 part white vinegar

the one cup

or two cup

button to

commence manual pour. Release the button

once half the mixture of white vinegar and

water has run through the group head.

s 2 parts cold tap water

Concentrated solution (for harder water)

s 1 part white vinegar

s Set the steam dial to the ‘STEAM’ position

and allow steam to run through the Steam

Wand for approximately 2 minutes. Return

the steam dial back to the ‘OFF’ position.

7. Simultaneously press and hold the one

cup, two cup and the POWER button for 3

seconds.

s 1 part cold tap water

8. The cleaning cycle will commence and last

for approximately 5 minutes. Once complete,

3 beeps will sound. Remove the portaﬁlter

and ensure the tablet has completely

dissolved.

s After decalcifying, remove the water tank

and rinse thoroughly then reﬁll with fresh cold

water. To rinse the machine, repeat previous

steps.

WARNING: DO NOT IMMERSE POWER CORD,

POWER PLUG OR APPLIANCE IN

WATER OR ANY OTHER LIQUID.

THE WATER TANK SHOULD NEVER

BE REMOVED OR COMPLETELY

If the tablet has not dissolved, repeat steps 5 to

7 until tablet has dissolved. Then rinse the ﬁlter

and portaﬁlter.

EMPTIED DURING DECALCIFYING.

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CARE AND CLEANING YOUR BREVILLE BARISTA EXPRESS (continued)

CLEANING THE CONICAL BURR GRINDER

This grinder cleaning cycle removes oil build-up on burr heads which can impede performance.

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CARE AND CLEANING YOUR BREVILLE BARISTA EXPRESS (continued)

CLEANING THE STEAM WAND AND FROTHING ATTACHMENT

s The steam wand and frothing attachment

should always be cleaned after frothing milk.

s Ensure the steam dial is in the ‘STAND BY’

position. Press the POWER button to off and

allow the machine to cool.

s Unscrew the tip with the cleaning tool.

s Soak the tip in hot water before using the pin

on the cleaning tool to unblock. Replace the

tip back onto the steam wand and secure

with the cleaning tool.

s Remove the frothing attachment and rinse in

warm tap water.

s If the steam wand remains blocked, use the

pin on the cleaning tool to clear the opening.

s Wipe the steam wand with a damp cloth,

and then with the steam wand directed back

into the drip tray, brieﬂy set the steam dial

to the ‘STEAM’ position. This will clear any

remaining milk from inside the steam wand.

s If the steam wand continues to be blocked,

the tip of the steam wand can be removed by

using the ﬁtting in the middle of the cleaning

tool.

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CARE AND CLEANING YOUR BREVILLE BARISTA EXPRESS (continued)

CLEANING / UNBLOCKING THE FILTERS, PORTAFILTER AND GROUP HEAD

Periodically run water through the machine with the portaﬁlter in place, but without any ground espresso in the ﬁlter, to rinse out any residual coffee particles.

CLEANING THE OUTER HOUSING / CUP

WARMING PLATE

Should the ﬁne holes in the ﬁlters become

blocked follow the following steps:

NOTE: Pin on Cleaning Tool is extremely

sharp. Use care when using.

The outer housing and cup warming plate can

be cleaned with a soft, damp cloth. Then polish

with a soft, dry cloth. Do not use abrasive

cleansers, pads or cloths which can scratch the

surface.

Place the ﬁlter into the portaﬁlter. Run water

through the machine with the ﬁlter and

portaﬁlter, without any ground espresso,

in place.

The ﬁne pin on the cleaning tool can be used

to clear any grinds in the ﬁlter holes.

To clean the single wall ﬁlters simply run

water through the portaﬁlter using the

manual pour function by holding down the

one cup

button.

For a thorough clean of the ﬁlters, run a

cleaning cycle of the machine with the

portaﬁlter and ﬁlter in place

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CARE AND CLEANING YOUR BREVILLE BARISTA EXPRESS (continued)

STORING YOUR MACHINE

Before storing, press the POWER button to

‘OFF’, turn the steam dial to ‘OFF’ and unplug.

Remove unused beans from the hopper, empty

the water tank and the drip tray.

Ensure the machine is cool, clean and dry. Insert

all accessories into position or into the storage

tray.

Store upright. Do not place anything on top.

CLEANING THE DRIP TRAY

CLEANING THE STORAGE TRAY

The drip tray should be removed, emptied and

cleaned at regular intervals, particularly when

the drip tray full indicator is showing ‘Empty

Me!’.

The storage tray can be removed after the drip

tray is removed then cleaned with a soft, damp

cloth (do not use abrasive cleansers, pads or

cloths which can scratch the surface).

Remove grid, compartments and ‘Empty Me!’

indicator from the drip tray. Dispose of the

grounds from the dry compartment into the

waste bin. Wash the drip tray with warm soapy

water, using a non-abrasive washing liquid, rinse

and dry thoroughly. The ‘Empty Me!’ indicator

can be removed from the drip tray by pulling

upwards to release the side latches.

WARNING: DO NOT IMMERSE POWER CORD,

POWER PLUG OR APPLIANCE IN

WATER OR ANY OTHER LIQUID.

THE WATER TANK SHOULD

NEVER BE REMOVED OR

COMPLETELY EMPTIED DURING

DECALCIFYING.

The drip tray base and cover are dishwasher

safe.

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TROUBLE SHOOTING GUIDE

PROBLEM

POSSIBLE CAUSES

WHAT TO DO

When the machine is switched on,

the steam and hot water lights are

ﬂashing.

Steam dial is not in ‘STAND BY’ position

Turn the Steam dial to ‘STAND BY’ position. Machine will

commence normal heat up procedure.

Espresso does not run through

Machine is not turned on or plugged in

Ensure the machine is plugged in and the POWER button is

pressed to ‘on’.

Water tank is empty

Refer to ‘Filling The Water Tank’, page 34.

Espresso grind is too ﬁne

Ensure you use a suitable espresso grind. Refer to

‘Adjusting the Grind Size’ on page 35.

Too much ground espresso in the ﬁlter

Espresso grind tamped too ﬁrmly

The ﬁlter is blocked

Refer to ‘Adjusting the Grind Amount’, page 35.

Refer to ‘Tamping The Ground Espresso’, page 37.

Clean the ﬁlters. Refer to ‘Cleaning The Filters’, page 54.

Espresso runs out too quickly

Espresso is too cold

The espresso grind is too coarse

Ensure you use a suitable espresso grind. Refer to

‘Adjusting the Grind Size’ on page 35.

Not enough ground espresso in the ﬁlter

Refer to ‘Adjusting the Grind Amount’, page 35.

Ground espresso not tamped ﬁrmly enough Refer to ‘Tamping the Ground Espresso’, page 37.

Cups not preheated

Preheat cups. Refer to ‘Pre-Warming The Cups’, page 34.

Milk not heated enough (if making a

cappuccino or latté)

When the base of the jug becomes too hot to touch this is

when the milk is heated at the correct temperature. Refer to

‘The Art of Texturing Milk’, page 41.

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TROUBLE SHOOTING GUIDE (continued)

PROBLEM

No crema

POSSIBLE CAUSES

WHAT TO DO

Espresso is not tamped ﬁrmly enough

Espresso grind is too coarse

Refer to ‘Tamping The Ground Espresso’, page 37.

Ensure you use a suitable espresso grind. Refer to

‘Adjusting the Grind Size’ on page 35.

Ground espresso is not fresh

Filter holes are blocked

Change old beans with fresh roasted or pre-ground. Ground

espresso should not be kept for longer than a week.

Use the ﬁne pin on the cleaning tool to clear the holes.

Refer to ‘Cleaning The Filters’, page 54.

Machine is making pulsing/pumping

sound while extracting espresso or

steaming milk

The machine is carrying out the normal

operation of the 15 bar pump

No action require as this is the normal operation of the

machine.

Espresso runs out around the edge of Filter holder is not inserted in the group

Refer to ‘Inserting The Portaﬁlter’, page 38.

the ﬁlter holder

head properly

There are espresso grounds around the

ﬁlter rim

Clean any excess ground espresso from the rim of the ﬁlter

holder to ensure a proper ﬁt into the brew head.

Too much ground espresso in the ﬁlter

Refer to ‘Adjusting the Grind Amount’, page 35.

Ground espresso has been tamped too ﬁrmly Refer to ‘Tamping The Ground Espresso’, page 37.

Incorrect ﬁlter for amount of ground coffee

used

Ensure you use the small ﬁlter for 1 cup of espresso and the

larger ﬁlter for 2 cups of espresso.

Espresso extracts as drops from the

portaﬁlter

The water tank is empty or low

Refer to step 1 – ‘Filling The Water Tank’, page 34.

Espresso grind is too ﬁne

Ensure you use a suitable espresso grind. Refer to

‘Adjusting the Grind Size’ on page 35.

Machine is blocked by mineral deposits

Decalcify the machine. Refer to ‘Decalcifying’, page 51

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TROUBLE SHOOTING GUIDE (continued)

PROBLEM

POSSIBLE CAUSES

WHAT TO DO

Machine is making a loud and

continuous pumping noise

Water tank is empty

Refer to step 1 – ‘Filling The Water Tank’, page 34 .

Water tank is not securely in place

Machine is not turned on

Refer to step 1 – ‘Filling The Water Tank’, page 34 .

No steam is generated

Ensure the machine is plugged in, switched on at the power

outlet and the POWER button is pressed to ‘on’.

Water tank is empty

Refer to step 1 – ‘Filling The Water Tank’, page 34.

Steam Dial is not in ‘Steam’ position

Steam Wand is blocked

Turn the steam dial to the ‘Steam’ position.

Use the pin on the cleaning tool to clear the opening. If the

steam wand continues to be blocked remove the tip of the

steam wand using the ﬁtting in the middle of the cleaning

tool. Refer to ‘Care and Cleaning’, page 53.

Milk is not foamy after texturing

Machine is not working

Not enough steam

Steam wand may be blocked. Refer to ‘Care and

Cleaning’, page 53.

Milk is not fresh and cold

Use cold fresh milk. Refer to ‘The Art of Texturing Milk’,

page 41.

The unit appears to be ‘on’ but the

machine ceases to operate

The safety thermal-cut may have activated due to the pump

or grinder overheating. Turn the machine off and allow it to

cool for about 30-60 minutes.

No ground espresso coming from

grinder

No espresso beans in hopper

Fill hopper

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TROUBLE SHOOTING GUIDE (continued)

PROBLEM

POSSIBLE CAUSES

WHAT TO DO

Grinder does not start when micro

switch is pressed.

Bean Hopper safety interlock is open (hopper Remove hopper, check for any then debris replace the

is not correctly in place)

hopper into the correct location

‘Filter Size’ lights are cycling through

single and double.

Too much/too little ground espresso

is being delivered to the ﬁlter basket

Grind Amount settings are incorrect for

particular grind size

Use the Grind Amount adjust dial to increase or decrease

the grind dose.

Too much/too little espresso is being

delivered to the cup

Grind Amount settings and or grind size

require changing

Reset the machine to defaults or re-program new

espresso Grind Amount settings

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Faites la connaissance

de votre machine

BES860XL Le Barista Express

Machine à espresso programmable

avec moulin intégré

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LANCEMENT DU BARISTA EXPRESS DE BREVILLE

La qualité du café fraîchement moulu

utilisé pour faire un expresso représente

l’un des quatre facteurs principaux lors

de la préparation d’un café. On s’y réfère

souvent comme étant l’un des quatres

éléments de la préparation d’un expresso.

Les autres sont le moulin à café, la

C’est dans cet esprit que le Barista

Express a été conçu avec un moulin

intégré. En meulant uniquement la

quantité de grains nécessaire, il vous

assure un espresso riche et onctueux,

fait à partir de grains de café frais.

machine à expresso et le barista.

Bien que le degré et la sélection de

torréfaction soient un choix personnel,

les grains entiers correctement torréﬁés

produisent un expresso qui a beaucoup

plus de goût, de saveur et de corps qu’un

café pré-moulu.

Le café pré-moulu s’altère rapidement. Il

peut s’en suivre un café sans corps qui

produira très peu de ‘crema’.

Jason Chan

Barista de l’année 2006 à Melbourne

(Australia)

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CONTENTS

Faites la connaissance de votre

machine à expresso

Breville vous recommande la sécurité avant tout

Caractéristiques de votre Barista Express de Breville

Faites laconnaissance de votre Barista Express de Breville

Avant la première utilisation

Assemblage de votre Barista Express de Breville

Cafés à essayer

Suggestions de recettes

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BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits destinés au consommateur sans jamais perdre de vue la

sécurité de notre précieuse clientèle. De plus, nous vous demandons d’être très vigilant lorsque vous utilisez un appareil électroménager. Veuillez toujours

respecter les mesures de sécurité de base, y compris:

IMPORTANTES MESURES DE SÉCURITÉ POUR VOTRE BARISTA ESPRESS

DE BREVILLE

LISEZ TOUTES LES INSTRUCTIONS

s Lisez attentivement toutes les instructions

avant d’utiliser l’appareil et conservez-les pour

consultation ultérieure.

s Cet appareil n’est pas conçu pour fonctionner

à l’aide d’une minuterie externe ou d’un

système de commande à distance.

s Assurez-vous que le porte-ﬁltre est fermement

inséré et verrouillé dans la tête d’infusion avant

d’utiliser la machine.

s Retirez et disposez de tout matériel

d’emballage, étiquettes promotionnelles ou

collants avant d’utiliser le Barista Express de

Breville pour la première fois.

s Utilisez uniquement les pièces fournies pour

le Barista Express de Breville. L’utilisation

d’accessoires non recommandés par Breville

peut causer des risques d’incendie, de chocs

électriques ou de blessures corporelles.

s Ne retirez jamais le porte-ﬁltre durant

l’infusion, car l’appareil est sous haute

pression.

s Ne déplacez pas le Barista Express de Breville

quand il est en marchen.

s Aﬁn d’éliminer les risques d’accident chez

les jeunes enfants, retirez et jetez l’enveloppe

protectrice recouvrant la ﬁche de l’appareil.

s N’utilisez pas le Barista Express de Breville

d’autres façons que celles décrites dans ce

livret.

s Ne laissez pas le Barista Express de Breville

sans surveillance lorsqu’elle est en opération.

s Ne placez pas le Barista Express de Breville

sur le bord d’un comptoir ou d’une table

durant l’utilisation. Assurez-vous que la

surface soit plane, propre, sèche et libre de

toutes substances.

s Ne touchez pas aux surfaces chaudes de

l’appareil Utilisez les poignées ou les boutons.

Laissez le Barista Express. Laissez le Barista

Express de Breville refroidir avant de la

déplacer ou de la nettoyer.

s Ne faites pas fonctionner le moulin à café

sans que le couvercle du contenant soit

bien en place. Garder les doigts, les mains,

les cheveux, les vêtements et les ustensiles

loin du contenant lorsqu’il est en opération.

Ne touchez pas aux pièces qui sont en

mouvement.

s N’utilisez pasle Barista Express de Breville sur

le plateau d’égouttement d’un lavabo.

s Ne placez rien d’autre que des tasses sur le

réchaud de votre Barista Express de Breville.

s Ne placez pas le Barista Express de Breville

sur ou près d’un brûleur à gaz ou électrique,

et évitez tout contact avec un four chaud.

s Éteignez toujours votre Smart Expresso

StationTM de Breville en plaçant l’interrupteur

à la position hors tension (OFF) et

débranchez-le s’il est laissé sans surveillance,

s’il n’est pas en marche, ou avant de le

nettoyer, le déplacer, le démonter, l’assembler

ou l’entreposer.

s Remplissez le réservoir uniquement avec de

l’eau froide du robinet. N’utilisez aucun autre

liquide.

s Assurez-vous que la Smart Expresso

StationTM de Breville soit bien assemblé avant

de la brancher et de l’utiliser. Respecter les

instructions contenues dans ce livret.

s N’utilisez jamais le Barista Express de Breville

quand le réservoir est à sec.

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BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT (continued)

s Gardez l’appareil et ses accessoires toujours

propres. Suivez les consignes de nettoyage

contenues dans ce livret.

s Veillez à ce que les enfants ne jouent pas

avec l’appareil.

ATTENTION - Aﬁn de vous protéger

contre les risques de chocs

électriques, branchez

s Cet appareil est conçu pour usage

domestique seulement. Ne l’utilisez qu’aux

ﬁns prévues. Ne l’utilisez pas dans un

véhicule en mouvement ou un bateau, ni à

l’extérieur. Un mauvais usage peut causer

des blessures.

s N’utilisez pas le Barista Express si le cordon

d’alimentation ou la prise électrique sont

endommagés, ou si l’appareil est défectueux

ou endommagé de quelque façon que ce

soit. Cessez immédiatement l’utilisation et

contactez le Service à la clientèle de Breville

au 1-866-BREVILLE pour le faire examiner,

réparer ou ajuster.

l’appareil uniquement dans

une prise munie d’une mise

à la terre conforme.

ATTENTION:

s Le Barista Express est muni d’un cordon

d’alimentation court très sécuritaire qui réduit

les risques de blessures corporelles ou

dommages matériels pouvant être causés

par le fait de tirer, trébucher ou s’enchevêtrer

dans le cordon. Ne laissez pas les enfants

utiliser ou être à proximité de l’appareil sans

surveillance. Si vous utilisez un cordon plus

long ou une rallonge, ils doivent être munis

d’une ﬁche de mise à la terre à 3 broches.

Assurez-vous qu’ils ne pendent pas d’un

comptoir, d’une table ou de toute autre

surface où de jeunes enfants pourraient

s’y suspendre ou trébucher. Pour éviter

les chocs électriques, les blessures ou les

risques d’incendie, la puissance nominale

de la rallonge utilisée doit être similaire ou

supérieure à celle de l’appareil (la puissance

est indiquée sous l’appareil).

PROPOSITION 65 DE LA CALIFORNIE :

(APPLICABLE AUX RÉSIDANTS DE LA

CALIFORNIE SEULEMENT). CET APPAREIL

CONTIENT DES PRODUITS CHIMIQUES QUI,

SELON L’ÉTAT DE LA CALIFORNIE, PEUVENT

CAUSER LE CANCER, DES PROBLÈMES

DE REPRODUCTION OU TOUTE AUTRE

MALFORMATION CONGÉNITALE.

MESURES DE PROTECTION POUR TOUT

APPAREIL ÉLECTROMÉNAGER

s Déroulez le cordon avant d’utiliser l’appareil.

s Ne laissez pas le cordon pendre d’un

comptoir ou d’une table, entrer en contact

avec des surfaces chaudes ou se nouer.

s Pour éviter les chocs électriques, ne plongez

ni le cordon, la ﬁche ou l’appareil dans l’eau

ou tout autre liquide.

DÉROULEZ LE CORDON D’ALIMENTATION

EN ENTIER AVANT L’UTILISATION.

s L’appareil ne doit pas être utilisé sans

surveillance par des personnes (ou des

enfants) handicapées physiquement ou

mentalement, ou sans l’expérience ou la

connaissance requises pour utiliser l’appareil,

à moins été supervisés ou préparés par une

personne responsable.

CONSERVEZ CES

INSTRUCTIONS

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CARACTÉRISTIQUES DE VOTRE BARISTA EXPRESS DE BREVILLE

MOULIN À MEULES CONIQUES INTÉGRÉ

GROSSEUR DE MOUTURE PRÉRÉGLÉE

OU AJUSTABLE

QUANTITÉ DE MOUTURE PRÉRÉGLÉE OU

AJUSTABLE

Le moulin à meules coniques intégré permet

au Barista Express de Breville de préparer un

expresso à partir de grains fraîchement

Le cadran de QUANTITÉ DE MOUTURE ajuste

avec précision la quantité de grains à être moulus

et acheminés dans le ﬁltre pour l’extraction. Cette

quantité doit être ajustée selon la ﬁnesse ou la

grossièreté de mouture sélectionnée au cadran de

GROSSEUR DE MOUTURE.

Le cadran de GROSSEUR DE MOUTURE ajuste

avec précision la ﬁnesse ou la grossièreté de la

mouture pour en extraire le meilleur expresso.

moulus – la clé du succès d’un expresso parfait.

Pour un espresso facile et rapide à préparer,

ou pour les novices des machines à espresso,

placez le cadran de GROSSEUR DE MOUTURE

à DUAL WALL (double paroi) et utilisez les

FILTRES À DOUBLE PAROI inclus. Consultez la

rubrique ‘UN INSTANT POUR APPRENDRE’ en

page 91.

Pour un espresso facile et rapide à préparer, ou pour

les novices des machines à espresso, placez le

cadran de GROSSEUR DE MOUTURE à DUAL WALL

(double paroi) et utilisez les FILTRES À DOUBLE PAROI

inclus. Consultez la rubrique ‘UN INSTANT POUR

APPRENDRE’ en page 91.

Pour les utilisateurs de machine à espresso plus

expérimentés, ou pour ceux qui désirent améliorer

leurs compétences dans la préparation d’un espresso,

utilisez les FILTRES À SIMPLE PAROI inclus.

Consultez la rubrique ‘AMÉLIOREZ VOS

COMPÉTENCES’ en page 96 pour savoir comment

ajuster le cadran.

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CARACTÉRISTIQUES DE VOTRE BARISTA EXPRESS DE BREVILLE (suite)

MOULIN À CAFÉ ‘MAINS LIBRES’

BOURROIR INTÉGRÉ / AMOVIBLE

Le Barista Express de Breville est munie d’un

réceptacle intégré qui supporte le porte-ﬁltre

situé sous le moulin à meule conique intégré. La

fonction ‘mains libres’ vous permet de vaquer à

d’autres occupations pendant que le porte-ﬁltre

se remplit de la quantité requise de grains de

café frais moulus.

Le tassage consiste à presser la mouture de

façon égale et uniforme. Le bourroir est intégré

à l’appareil et peut être utilisé ‘en place’ ou

devient amovible, selon vos préférences.

Placez le porte-ﬁltre sous le réceptacle et

appuyez légèrement vers l’appareil aﬁn d’activer

la fonction de meulage.

Bourroir ‘en place’

Porte-ﬁltre inséré dans le réceptacle intégré

Bourroir amovible

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CARACTÉRISTIQUES DE VOTRE BARISTA EXPRESS DE BREVILLE (suite)

CONTRÔLE PRÉCIS DE LA TEMPÉRATURE

MANOMÈTRE À EXPRESSO

BUSE À VAPEUR DE TYPE COMMERCIAL

La technologie digitale de Breville permet un

contrôle précis de la température pour obtenir

un expresso savoureux.

Le manomètre à expresso vous guide aﬁn

obtenir la pression idéale pour l’extraction

d’un expresso parfait. Cet indicateur mesure la

pression de l’eau quand elle traverse la mouture

dans le porte-ﬁltre. La position idéale de l’aiguille

à pression se situe à l’intérieur de la ZONE

ESPRESSO.

La buse à vapeur pivotante avec activateur de

mousse en acier inoxydable s’ajuste facilement

à la position idéale pour faire mousser le lait. La

buse est munie d’un joint à rotule de 360° de

style commercial.

LA FONCTION ‘DRY PUCK’

La fonction ‘Dry Puck’ (disque de café séché)

utilise une valve électronique qui retire l’excès

d’eau de la mouture contenue dans le ﬁltre.

Ceci a lieu après l’extraction de l’expresso,

quand le porte-ﬁltre est verrouillé dans la tête

d’infusion. Il en résulte un disque de café séché

facilement jetable.

Consultez le Guide d’infusion pour savoir

comment extraire le meilleur espresso.

NOTE: Bien que le manomètre soit

un excellent guide pour la qualité

d’infusion, le meilleur indicateur

n’en demeure pas moins le goût

et l’aspect de votre espresso.

FONCTION PROGRAMMABLE

Le Barista Express vous permet de choisir

entre les formats préréglés (1 oz ou 2 oz) ou le

format de votre choix, en utilisant la fonction

programmable.

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CARACTÉRISTIQUES DE VOTRE BARISTA EXPRESS DE BREVILLE (suite)

UN INSTANT POUR APPRENDRE

AMÉLIOREZ VOS COMPÉTENCES’

FONCTION D’ÉCONOMIE D’ÉNERGIE

Filtres à double paroi pour les débutants

Fini les à-peu-près. Obtenez un espresso rapide

et facile à préparer.

Filtres à simple paroi pour les baristas

en devenir

Experimentez grosseur, quantité et tassage de

mouture.

Le Barista Express de Breville se mettra en

‘Mode d’économie d’énergie’ si elle n’est pas

utilisée durant une période de 30 minutes, et

s’éteindra automatiquement si elle n’est pas

utilisée pour les deux heures suivantes. Le

‘Mode d’économie d’énergie’ utilise 50% moins

d’énergie que le mode ‘Attente’.

Le Barista Express est offert avec deux FILTRES

À DOUBLE PAROI - 1 x une tasse et 1 x deux

tasses.

Le Barista Express est offert avec deux FILTRES

À SIMPLE PAROI - 1 X une tasse et 1 x deux

tasses.

Ces ﬁltres ralentissent délibérément le ﬂot d’eau

durant l’infusion. Vous pouvez ainsi extraire

un espresso à la pression idéale et obtenir un

‘crema’ parfait.

Lorsque le ‘Mode d’économie d’énergie’ sera

en fonction, le contour du bouton POWER

clignotera lentement. Aucun autre bouton ne

sera illuminé.

Ces ﬁltres ne ralentissent pas le ﬂot d’eau, de

sorte que vous devrez expérimenter différentes

grosseurs et quantités de mouture et forces de

tassage aﬁn d’obtenir les résultats escomptés.

Ces ﬁltres conviennent tout autant au café pré-

moulu emballé sous vide qu’aux grains de café

fraîchement moulus dans le moulin intégré.

Pour réactiver l’appareil lorsque le ‘Mode

d’économie d’énergie’ est en fonction, appuyez

sur n’importe quel bouton, sauf POWER. Le

contour du bouton POWER s’illuminera et

clignotera pendant que l’appareil se réchauffe

pour atteindre la température requise. Lorsque

la bonne température aura été atteinte, tous

les contours de boutons du panneau de

commande s’illumineront.

Ces ﬁltres conviennent tout autant au café pré-

moulu emballé sous vide qu’aux grains de café

fraîchement moulus dans le moulin intégré

Lorsque vous utilisez ces ﬁltres, n’oubliez pas

de tourner les cadrans de GROSSEUR et

de QUANTITÉ DE MOUTURE à DUAL WALL

(double paroi)

Consultez la rubrique ‘AMÉLIOREZ VOS

COMPÉTENCES’ à la page 96 pour savoir

comment ajuster les cadran de GROSSEUR et

de QUANTITÉ DE MOUTURE

Pour éteindre l’appareil lorsqu’il est en ‘Mode

d’économie d’énergie’, appuyez une fois sur

le bouton POWER.

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FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE LE BARISTA EXPRESS DE BREVILLE (suite)

Bouton de DOSE

Choisir la dose simple ou double

Voyants lumineux pour dose

simple ou double

Réchaud pour tasses

S’illuminent pour indiquer si la dose simple ou

la double a été sélectionnée

Voyant NETTOYEZ-MOI

Indique qu’un cycle de nettoyage

est nécessaire

Sélecteur de GROSSEUR DE

MOUTURE

Voyant lumineux VAPEUR

S’illumine quand la fonction vapeur

est sélectionnée

Choisir la mouture ﬁne pour les

paniers-ﬁltre à simple paroi, et la mouture

plus grossière pour les paniers-ﬁltre à

double paroi

Tête d’infusion

Facilite l’insertion du porte-ﬁltre

Bouton POWER

Le contour s’illumine quand vous

le pressez à ‘On’

Hauteur supérieure

pour gobelets

BOURROIR intégré / amovible

Pour un contrôle de tassage précis

Cadran d’AJUSTEMENT DE DOSE

Contrôle la quantité de café frais moulu

contenu dans le panier-ﬁltre

Plateau d’égouttement à double

section pour café mouillé et sec

Réceptacle de mouture

Poussez le porte-ﬁltre dans le réceptacle

pour que le café soit moulu sur demande

et acheminé directement dans le ﬁltre

Indicateur quand le plateau

d’égouttement est plein

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FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE BARISTA EXPRESS DE BREVILLE (continu)

Manomètre à expresso

indique la pression d’extraction pour

obtenir un expresso parfait

Réservoir d’eau amovible de 2 L

Se remplit par le dessus

Contenant à grains:

capacité de 200g

Bouton de programmation

Fonction de programmation intelligente

Système de verrouillage qui permet de dégager

le contenant sans avoir à retirer les grains

à réglage personnalisé, selon vos goûts

Moulin à meules coniques intégré

Ajustable pour obtenir une mouture parfaite

Cadran de vapeur

Contrôle de sélection de la vapeur

Fonction programmable

Boutons pour 1 ou 2 tasses

CARACTÉRISTIQUES

Accessoires sur mesure:

Pichet de moussage en acier inoxydable

Cuillère doseuse/bourroir

Porte-ﬁltre forgé

de style commercial avec poignée

Buse vapeur pivotante et activateur

de mousse en acier inoxydable

s’ajuste facilement pour faire mousser

le lait à la perfection

Guide de démarrage rapide

Paniers-ﬁltre à simple paroi

‘Un monde à explorer’

Système avancé de ‘crema’ à double paroi

‘une minute sufﬁt’ pour obtenir un ‘crema’

parfait

NON ILLUSTRÉ

Accessoires de nettoyage:

Brosse et outil de nettoyage

2 pastilles pour le nettoyage

Disque pour cycle de nettoyage

Clé Allen

Rangement pour le cordon

situé sous le réservoir d’eau

Plateau de rangement

situé derrière le plateau d’égouttement

pour rangement des accessoires

Filtre à eau

inséré dans le réservoir d’eau

Guide de nettoyage

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FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE BARISTA EXPRESS DE BREVILLE (continu)

CARACTÉRISTIQUES ADDITIONNELLES

Pompe 15 bar

conception et fabrication italiennes

Contrôle précis de la température

La technologie digitale de Breville permet un contrôle précis

de la température pour obtenir un expresso savoureux

Le système de chauffage Thermocoil avec

serpentin en acier inoxydable

assure un contrôle précis de la température de l’eau

Fonction pré-infusion

Extraction et distribution optimales de l’eau à

travers la mouture

Fonction auto-vidange

Température optimale pour l’extraction du café

Fonction de contrôle ‘Dry Puck’

(Disque de café séché)

retire l’eau excédentaire du panier-ﬁltre après

l’extraction du café

Tête de diffusion lisse

distribue uniformément l’eau à travers le

disque de café

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AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

Essuyez le boîtier, le contenant à grains et le

plateau d’égouttement avec un chiffon doux

et asséchez soigneusement. Ne plongez ni le

boîtier, le cordon d’alimentation ou la ﬁche dans

de l’eau ou tout autre liquide.

Votre Barista Express de Breville est munie

d’un plateau d’égouttement, d’un réservoir

d’eau et d’un plateau de rangement déjà

en place quand vous déballer l’appareil. Le

plateau d’égouttement est situé sur le devant

de l’appareil, à sa base. Le réservoir d’eau est

situé à l’arrière de l’appareil. Le ﬁltre est inséré

à même le réservoir d’eau et doit être enlevé

avant de nettoyer le réservoir. Le plateau de

rangement est situé à la base de l’appareil,

derrière le plateau d’égouttement. Ces trois

accessoires sont rétractables pour une

manipulation facile.

Le contenant à grains se trouve sur le dessus

du plateau d’égouttement quand vous déballez

l’appareil. Assurez-vous d’avoir retiré toutes les

pièces et accessoires avant de jeter l’emballage.

Retirez le réservoir d’eau et lavez-le à l’eau

chaude savonneuse avec un détergent liquide

non abrasif. Rincez et asséchez soigneusement.

NOTE: Ne lavez aucune pièce ou

accessoire dans le lave-vaisselle.

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ASSEMBLAGE DE VOTRE BARISTA EXPRESS DE BREVILLE

ÉTAPE 1

ÉTAPE 2

ÉTAPE 3

Insérez l’indicateur ‘Empty me!’ (Videz-moi)

dans le plateau d’égouttement et placez le

couvercle par-dessus. Placez ensuite la grille sur

le dessus et glissez le plateau d’égouttement

en position à la base de l’appareil, devant le

plateau de rangement.

Avant d’installer le ﬁltre du réservoir, retirez

le sac en plastique qui le recouvre et laissez-

le tremper dans une tasse d’eau pendant 5

minutes.

Insérez le plateau de rangement dans la base

de l’appareil et glissez-le vers le fond. Ce

plateau sert à ranger l’outil et la brosse de

nettoyage, la clé Allen, les deux pastilles de

nettoyage, les ﬁltres en acier inoxydable, la

cuillère doseuse/bourroir, le Guide de nettoyage

et le Guide de démarrage rapide. Ils seront ainsi

protégés quand ils ne sont pas utilisés.

Rincez le ﬁltre sous l’eau froide du robinet

pendant 5 secondes.

Rincez la mèche en acier inoxydable du ﬁltre en

plastique et assemblez.

Fixez la date à 2 mois. Insérez le ﬁltre dans le

réservoir vide et pressez pour qu’il s’enclenche.

NOTE: Consultez la rubrique Entretien

et Nettoyage à la page 101,

‘Installation du ﬁltre dans le

réservoir d’eau’.

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ASSEMBLAGE DE VOTRE SMART EXPRESSO STATION™ DE BREVILLE (continu)

ÉTAPE 4

Installez le contenant à grains et tournez le

cadran sur 90° dans le sens des aiguilles d’une

montre pour le verrouiller.

NOTE: Avant chaque utilisation, il est

conseillé d’effectuer un lessivage

à vide, sans mouture, aﬁn de

s’assurer que l’appareil est bien

réchauffé. Voir l’Étape 5 de la

rubrique ‘UNE MINUTE SUFFIT’

à la page 91.

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Cafés à Essayer

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CAFÉS À ESSAYER

EXPRESSO

CAFÉ NOIR ALLONGÉ

CAFÉ AU LAIT

Intense et aromatisé, un expresso ou café noir

court est fait d’à peu près 8g de mouture. On

en sert environ 30ml dans une petite tasse ou

un petit verre.

Un café noir allongé est généralement un

expresso simple ou double auquel on a ajouté

de l’eau bouillante.

Un expresso simple dans une tasse remplie de

lait chaud et à peine recouvert de mousse.

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CAFÉS À ESSAYER (continu)

CAFÉ LATTÉ CLASSIQUE

CAPPUCCINO

MACCHIATO

Le café traditionnel des français et des

italiens, servi avec du pain au chocolat ou un

biscotti. Expresso simple dans les proportions

¹⁄3 d’expresso et ²⁄3 de lait. Agrémenté de

lait chaud que l’on verse sur la paroi interne

du verre aﬁn de lui donner une consistance

crémeuse, et recouvert d’une bonne couche de

mousse.

Le vrai cappuccino est léger et servi tiède avec

les proportions suivantes: ¹⁄3 expresso, ¹⁄3 lait

chaud et ¹⁄3 mousse onctueuse.

Un expresso simple dans une demitasse

de 70ml et à peine quelques gouttes de lait

moussé.

Pour plus de rafﬁnement, saupoudrer de

chocolat sur la moitié de la mousse, en utilisant

une carte à jouer.

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CAFÉS À ESSAYER (continu)

CAFÉ MOCHA

EXPRESSO AFFOGATO

CON PANNA

Un verre de lait chocolaté (cacao fondu ou

sirop au chocolat) à base d’expresso simple.

Copeaux de chocolat saupoudré sur le dessus.

Franchement irrésistible, cette petite douceur

consiste en une cuillère de crème glacée à la

vanille imbibée d’expresso et de votre liqueur

favorite. Pour épater la galerie, servez la crème

glacée dans un verre à martini et le mélange à

expresso à côté.

Signiﬁant ‘avec de la crème’, ce petit

réchauffant est une élégante variation du

traditionnel Café Viennois. Dans une tasse

de 90-120L, versez un double expresso

recouvert une bonne cuillère de crème

fouettée. Saupoudrez de cannelle et servez

immédiatement.

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Recettes

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DESSERTS

PUDDING AUX FRUITS FRAIS ET CAFÉ

TIRAMISU

6 portions

4 portions

750ml de crème

1½ tasse de mascarpone

¾ tasse de sucre

1¼ tasse de crème

2 gousses de vanille, coupées en longueur

1 c. à soupe de gélatine en poudre

1 petit panier de framboises fraîches

1 c. à soupe de sucre, extra

¾ tasse de café expresso fort, tiédi

2½ c. à soupe de sucre à glacer

½ tasse de café expresso fort, tiédi

½ tasse de Tia Maria ou autre liqueur de café

16 biscuits Doigts de dame

Poudre de cacao, pour saupoudrer

1. Mettre la crème, le sucre et les gousses de vanille dans un poêlon.

Remuer sur feu moyen jusqu’à ébullition. Retirer les gousses de vanille.

1. Mélanger la mascarpone, la crème et le sucre à glacer dans un grand

bol. Brasser légèrement pour former des pics. Réserver.

2. Ajouter la gélatine et remuer constamment avec une cuillère de bois

jusqu’à dissolution. Retirer du feu et laissez la préparation refroidir.

2. Mélanger le café et la liqueur dans un bol. Plonger les biscuits un à un

dans le mélange. S’assurer que les biscuits ont bien absorbé le liquide.

3. Verser la préparation dans 6 verres de 150ml. Réfrigérer au moins 3

heures ou jusqu’à ce que le tout soit pris.

3. Disposer la moitié des biscuits dans des bols à dessert ou des verres.

Napper avec la moitié du mélange. Répéter l’opération.

4. Placer les framboises dans un bol moyen, saupoudrer de sucre et

écraser délicatement avec une fourchette.

4. Saupoudrer uniformément de poudre de cacao et réfrigérer.

5. Servir avec des fruits frais et un expresso.

5. Mélanger le café tiédi aux framboises écrasées. Couvrir et réfrigérer.

6. Pour servir, verser le mélange de framboises et café sur les puddings.

7. Servir immédiatement, accompagné de café frais.

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DESSERTS (continu)

MUFFINS AU CAFÉ, À LA CANNELLE ET AUX NOIX

GLAÇAGE RELEVÉ AU CAFÉ

12 portions

2 tasses de sucre à glacer tamisé

1 c. à soupe de beurre ramolli

¼ tasse d’expresso fort, chaud

2½ tasses (375g) de farine

2 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de cannelle

¾ tasse de sucre

1. Bien mélanger le sucre à glacer, le beurre et la moitié du café dans

un bol et ajouter graduellement le reste du café jusqu’à consistance

requise.

1 tasse de crème sure

2 œufs

1 c. à thé de zeste de citron ﬁnement râpé

¹⁄ tasse d’huile

¾ tasse d’expresso fort, tiédi

1. Tamiser la farine, la poudre à pâte et la cannelle dans un grand bol et

ajouter le sucre.

2. Mettre la crème sure, les œufs, le zeste de citron, l’huile et l’expresso

dans un bol moyen et bien mélanger.

3. Plier le mélange de crème et les noix dans les ingrédients secs, sans

trop mélanger.

4. Verser le mélange également dans 12 moules à mufﬁns beurrés remplis

aux 2/3.

5. Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) durant 12-15 minutes ou

jusqu’à cuisson complète.

6. Servir chauds ou froids recouverts de ‘Glaçage relevé au café’. Délicieux

accompagnés d’un Cappuccino ou d’un Latté

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Utilisation de votre machine à café

BES860XL Le Barista Express

Machine à espresso programmable

avec moulin intégré

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LANCEMENT DE LE BARISTA EXPRESS DE BREVILLE

Chez Breville, nous savons que les

amateurs de café s’y donnent à fond

pour peauﬁner l’art de la préparation du

café. Ils essaient des saveurs variées et

cherchent la meilleure combinaison de

tassage et de mouture en vue d’obtenir

l’expresso parfait. Et maintenant, avec le

Barista Express et son moulin à café intégré,

préparer un expresso parfait n’aura jamais

été si simple.

Pourquoi le café frais moulu est-il meilleur?

Tout est dans la saveur. Une fois moulu, le

café ne reste frais que quelques minutes.

Il est donc préférable de le moudre juste

avant l’extraction. Avec le Barista Express,

mettez-vous dans dans la peau d’un

barista et explorez l’art de préparer un

expresso à la maison.

Régalez-vous!

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TABLE DES MATIÈRES

Utilisation de votre Machine

Fonctionnement de votre Barista Express de Breville

Une minute sufﬁt

Un monde à explorer

101

103

105

111

112

L’art de faire mousser le lait

Petits trucs sur la préparation du café

Entretien et nettoyage

Rangement

Guide de dépannage

Consultez les pages 61-62 pour toutes les consignes de sécurité

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Fonctionnement

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UNE MINUTE SUFFIT

Le Barista Express est munie de paniers-ﬁltre à double paroi pour une ou deux tasses. Ces paniers-ﬁltres sont conçus spécialement pour ralentir le

ﬂot d’eau durant l’infusion, aﬁn d’obtenir un expresso extrait à la bonne pression et recouvert d’un ‘crema’ riche et doré. Les ﬁltres à double paroi

conviennent autant au café pré-moulu emballé sous vide qu’au café fraîchement moulu. Ces paniers-ﬁltre permettent à l’amateur de café de préparer

facilement et sans efforts le meilleur expresso.

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UNE MINUTE SUFFIT (continu)

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UNE MINUTE SUFFIT (continu)

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UNE MINUTE SUFFIT (continu)

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UN MONDE À EXPLORER

Le Barista Express est munie de paniers-ﬁltre

à simple paroi pour une ou deux tasses. Ces

paniers-ﬁltres ne ralentissent pas le ﬂot d’eau

durant l’infusion, de sorte que vous devrez

expérimenter différentes grosseurs et quantités

de grains et diverses forces de tassage, aﬁn

d’obtenir les résultats escomptés. Les paniers-

ﬁltre à simple paroi ont été conçus pour recevoir

uniquement le café fraîchement moulu. Une

fois que vous aurez maîtrisé l’utilisation de ces

paniers-ﬁltre, vous pourrez ‘explorer le monde’

de l’expresso en essayant différents réglages de

grains, forces de tassage et styles de café.

ÉTAPE 2 – RÉCHAUFFER LES TASSES

ÉTAPE 1 – REMPLIR LE RÉSERVOIR D’EAU

s Pour garder le café à la température optimale

une fois dans la tasse.

s Le réchaud pour tasses se réchauffe en

même temps que la machine.

s Laissez couler l’eau chaude de la tête

d’infusion, sans le porte-ﬁltre, en enfonçant le

bouton d’une tasse et déposer les tasses sur

le réchaud.

Un excellent café possède une dose égale

des principaux éléments qui en font la saveur:

acidité, arôme, amertume, corps, goût de

noisette et ﬁnesse. Avec les paniers-ﬁltre à

simple paroi, vous pourrez explorer le monde

de l’expresso en ajustant la mouture, la quantité

et le tassage aﬁn d’extraire une riche variété de

saveurs.

s S’assurer que le ﬁltre est bien en place dans

le réservoir. Consultez la rubrique ‘Entretien et

Nettoyage’ en page 101 pour plus de détails.

s Remplir le réservoir d’eau froide du robinet

jusqu’à la marque maximum indiquée sur le

côté, et le glisser soigneusement vers le bas

à l’arrière de la machine.

s Brancher l’appareil dans une prise de

110/120V .

NOTE: Vériﬁer le niveau d’eau avant

l’utilisation et remplacer l’eau

quotidiennement. Le réservoir

d’eau doit être rempli d’eau froide

du robinet avant chaque utilisation.

Ne pas utiliser d’eau minérale ou

distillée ou tout autre liquide.

s Démarrez la machine en enfonçant le bouton

‘On’. Le contour du bouton clignotera

pendant que la machine se réchauffe.

Lorsque la température requise aura été

atteinte, les contours de tous les boutons du

panneau de commande s’illumineront.

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UN MONDE À EXPLORER (continu)

ÉTAPE 3 – PRÉPARER LES PANIERS-

FILTRE À SIMPLE PAROI

ÉTAPE 4 – MEULAGE DU CAFÉ

s Placez les paniers-ﬁltre à simple paroi de une

ou deux tasses dans le porte-ﬁltre (le plus

petit ﬁltre est pour une tasse et le plus grand

pour 2 tasses). Si vous utilisez un gobelet à

café, servez-vous du ﬁltre pour 2 tasses et

extrayez seulement 60ml. Si vous désirez une

plus grande quantité de café, versez de l’eau

bouillante dans votre tasse avant d’extraire

le café.

s Pré-chauffer le porte-ﬁltre en le plaçant sous

la tête d’infusion. Rincez avec l’eau chaude

émanant de la tête d’infusion, en utilisant la

fonction de meulage manuel. Bien assécher

avant l’utilisation.

s Placez le porte-ﬁltre dans le réceptacle.

s Remplissez le contenant de grains de café

frais.

NOTE: Pour arrêter le meulage durant la

préparation d’une dose simple ou

double, vous n’avez qu’à enfoncer

le micro-interrupteur une autre

fois, ou presser le bouton de mode

de mouture (‘grind mode’). Pour

arrêter l’opération quand la fonction

de meulage manuel est activée,

retirez simplement le porte-ﬁltre.

Ceci désactivera l’interrupteur et

arrêtera la fonction de meulage.

s Enfoncer le bouton de DOSE pour

sélectionner la dose de mouture désirée

(simple ou double).

s Pour une dose de mouture simple ou double

– Enfoncez et tenir le micro-interrupteur

jusqu’à l’obtention de la mouture voulue.

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UN MONDE À EXPLORER (continu)

ÉTAPE 5 – RÉGLER LA MOUTURE

ÉTAPE 6 – AJUSTER LA DOSE

Si la mouture est trop grossière, l’eau la

traversera trop vite. Il en résultera un café sous-

extrait, peu savoureux et sans ‘crema’ onctueux

sur le dessus.

Quand vous réglez la mouture, assurez-vous

qu’elle soit ﬁne mais pas trop ni poudreuse. Car

elle affectera le débit d’eau traversant le café

dans le porte-ﬁltre et, par le fait même, le goût

du café.

Lorsque vous choisissez le panier-ﬁltre à simple

paroi avec une mouture plus ﬁne, vous aurez à

augmenter la dose pour que le panier-ﬁltre soit

correctement rempli.

Pour augmenter la dose, tourner le bouton

d’ajustement de la dose (Dose Adjust) de la

fonction DUAL WALL aﬁn d’obtenir la quantité

exact de mouture.

Si la mouture est trop ﬁne (ressemble à de la

poudre et a la texture de la farine quand on la

presse entre ses doigts), l’eau ne traversera pas

le café, même avec la pression. Il en résultera

un café surextrait, trop foncé et amer, avec un

‘crema’ tacheté et inégal sur le dessus.

NOTE: Vous aurez peut-être à pratiquer

cette opération quelques fois

en ajustant légèrement la dose

(Dose Ajust) jusqu’à ce que vous

atteigniez la quantité requise.

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UN MONDE À EXPLORER (continu)

ÉTAPE 7 – TASSAGE DE LA MOUTURE

2. Contrôle du tassage:

POWER

GRIND AMOUNT

(a)

(b)

SING

Le bourroir est amovible, pour une utilisation

manuelle.

a. Retirez le bourroir de la machine.

b. Une fois le meulage terminé, retirez le porte-

ﬁltre du réceptacle et tapez pour comprimer

la mouture.

c. D’une main, agripper le bourroir et de l’autre,

tenez la poignée du porte-ﬁltre.

Level grinds

c. Soulevez fermement le porte-ﬁltre sous le

bourroir en appliquant assez de pression pour

tasser le café.

Tamp grinds to line

d. Pressez fermement et de façon uniforme

avec le bourroir aﬁn de bien égaliser le café

et le tasser.

e. Retirez le bourroir du porte-ﬁltre et nettoyez

l’excès de café sur le contour du porte-ﬁltre

aﬁn qu’il s’insère correctement dans la tête

d’infusion.

Pour faciliter l’utilisation, le Barista Express de

Breville vous offre deux façons de tasser le café.

d. Retirez le porte-ﬁltre du bourroir, et nettoyez

l’excès de café sur le contour du porte-ﬁltre

aﬁn qu’il s’insère correctement dans la tête

d’infusion.

1. Bourroir intégré:

Le bourroir est déjà en place dans la machine et

est très pratique pour le tassage.

a. Une fois que la fonction de meulage est

terminée, retirez le porte-ﬁltre du réceptacle et

tapez légèrement pour comprimer la mouture.

b. Avec le bourroir en place, tenez le porte-ﬁltre

sous le bourroir.

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UN MONDE À EXPLORER (continu)

ÉTAPE 8 – INSÉRER LE PORTE-FILTRE

DOSE PRÉ-PROGRAMMÉE – UNE TASSE

ÉTAPE 9 – EXTRACTION DU CAFÉ

s Assurez-vous que tous les contours des

boutons du panneau de contrôle sont

illuminés, indiquant que la machine a atteint

la température d’infusion et est prête à

fonctionner.

s Assurez-vous que le plateau d’égouttement

et le porte-ﬁltre sont en place.

Enfoncez une fois le bouton

d’une tasse.

s Placez une ou deux tasses préchauffées sous

Une dose pré-réglée d’à peu près 30ml

s’en écoulera. Un bruit de pompage se

fera alors entendre. La machine s’arrêtera

automatiquement quand la dose sera atteinte.

le porte-ﬁltre.

Placez le porte-ﬁltre sous la tête d’infusion

de sorte que la poignée soit bien alignée, tel

qu’indiqué.

NOTE: FONCTION DE PRÉ-INFUSION

Quand vous sélectionnez un café

simple ou double, la machine

pompe l’eau une première fois, puis

s’arrête et pompe à nouveau pour

traverser la mouture du porte-ﬁltre.

La mouture est d’abord humectée

par une petite quantité d’eau avant

l’extraction, puis se gonﬂe en

exerçant une pression qui permet

d’extraire les huiles et la pleine

saveur du café.

NOTE: La quantité d’expresso contenue

dans votre tasse dépendra de la

mouture et de la dose demandée.

Insérez le porte-ﬁltre dans la tête d’infusion

et tournez-le vers la droite jusqu’à ce que

vous sentiez de la résistance, soit à un angle

d’environ 90% avec la machine.

NOTE: Quand vous utilisez le ﬁltre à 1

tasse, vous devrez seulement

extraire approximativement 30ml

de café, aﬁn d’obtenir une saveur

optimale. Si vous utilisez le ﬁltre à 2

tasses, vous devrez extraire environ

60ml, pour une saveur optimale.

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UN MONDE À EXPLORER (continu)

DOSE PRÉ-PROGRAMMÉE – DEUX TASSES

PROGRAMMATION D’UN SIMPLE

EXPRESSO

PROGRAMMATION D’UN DOUBLE

EXPRESSO

1. Préparez-vous à faire une tasse d’expresso

en suivant les étapes 2 à 6 de la rubrique

‘UNE MINUTE SUFFIT’ en page 86.

1. Préparez-vous à faire deux tasses

d’expresso en suivant les étapes 2 à 6 de la

rubrique ‘UNE MINUTE SUFFIT’ en page 86.

2. Placez votre tasse sous la tête d’infusion.

3. Pour débuter la programmation, enfoncez le

bouton ‘PROGRAM’ une fois. La machine

fera entendre un bip sonore et le bouton de

programmation clignotera. Cela indique que

la machine est en mode programmation.

3. Pour débuter la programmation, enfoncez le

bouton ‘PROGRAM’ une fois. La machine

fera entendre un bip sonore et le bouton de

programmation clignotera. Cela indique que

la machine est en mode programmation.

Enfoncez une fois le bouton

tasses. Une dose pré-réglée de 60ml

s’en écoulera. Un bruit de pompage se

fera alors entendre. La machine s’arrêtera

automatiquement quand la dose sera atteinte.

de deux

4. Enfoncez une fois le bouton

d’une tasse.

4. Enfoncez une fois le bouton

de deux

Le café s’écoulera normalement et le bouton

d’une tasse clignotera.

tasses. Le café s’écoulera normalement et le

bouton d’une tasse clignotera.

5. Quand la quantité voulue d’expresso sera

dans votre tasse, pressez le bouton

5. Quand vous aurez le volume désiré dans

votre tasse, pressez le bouton

d’une

d’une tasse aﬁn d’arrêter l’écoulement.

La machine fera entendre à deux reprises

un bip sonore indiquant qu’elle a gardé en

mémoire la quantité désirée et qu’elle n’est

plus en mode programmation.

tasse aﬁn d’arrêter l’écoulement. La machine

fera entendre à deux reprises un bip sonore

indiquant qu’elle a gardé en mémoire la

quantité désirée et qu’elle n’est plus en

mode programmation.

NOTE: Si vous enfoncez l’un ou l’autre

des boutons d’une tasse ou de

deux tasses durant l’opération,

l’écoulement du café s’arrêtera

immédiatement.

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UN MONDE À EXPLORER (continu)

RÉTABLIR LES RÉGLAGES DE VOLUMES

PAR DÉFAUT

PRÉPARATION MANUELLE D’UN

EXPRESSO

STEP 10 – VIDER LE PORTE-FILTRE

s Retirez le porte-ﬁltre de la tête d’infusion en le

faisant pivoter vers la gauche jusqu’à ce qu’il

relâche.

Pour rétablir les réglages par défaut d’une tasse

ou de deux tasses, enfoncez et tenez le bouton

de programmation (PROGRAM) jusqu’à ce que

la machine fasse entendre à trois reprises un bip

sonore. Relâchez le bouton. Cela indique que la

machine est revenue à ses réglages par défaut.

s Pour dégager la mouture usagée, renversez

le porte-ﬁltre au-dessus d’un contenant et

frappez-le délicatement (la mouture usagée

devrait être jetée avec les rebuts domestiques

et non dans le lavabo, car elle pourrait

bloquer les drains).

Enfoncez et tenez le bouton

de deux tasses. Relâchez le bouton

fois que vous aurez le volume désiré dans

votre tasse.

d’une tasse ou

une

NOTE: Réglage par défaut : une tasse fait

approximativement 30ml. Deux

tasses: environ 60ml.

s Avec le panier-ﬁltre bien en place, tenez

le porte-ﬁltre sous la tête d’infusion, tenez

enfoncé le bouton

d’une tasse pour laisser

couler l’eau jusqu’à ce que l’eau soit claire.

s Replacez le porte-ﬁltre dans la tête d’infusion

aﬁn qu’il sèche et reste chaud.

AVERTISSEMENT: LES PIÈCES EN

MÉTAL DU PORTE-

FILTRE DEVIENNENT

EXTRÊMEMENT CHAUDES.

100

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L’ART DE FAIRE MOUSSER LE LAIT

Pour vous servir à nouveau de l’activateur de

mousse, assurez-vous de bien l’insérer autour

de la buse vapeur, par une extrémité ou l’autre,

en le poussant vers le haut jusqu’à la bande en

caoutchouc.

s Remplissez le pichet en acier inoxydable de

lait froid et frais, jusqu’à la moitié.

s Tourner le cadran de vapeur jusqu’à la

position vapeur (‘Steam’). Le voyant lumineux

rouge clignotera, indiquant que la machine se

réchauffe pour produire de la vapeur.

NOTE: Lorsque la machine à expresso

produit de la valeur, un son de

pompage se fait entendre. Ceci est

très normal pour une pompe de

15 bar.

s Lorsque le voyant lumineux s’éteint, la

fonction vapeur est prête.

s Avant d’immerger la buse vapeur dans le

lait, faites une pause en tournant le cadran

de vapeur à la position ‘OFF’. Cela évitera

l’éclaboussure du lait hors du pichet (cette

fonction de pause dure 6 secondes avant de

se désactiver au mode vapeur.

Le Barista Express de Breville est munie d’une

buse vapeur pivotante de style commercial et

d’un activateur de mousse en acier inoxydable.

Quand vous utilisez l’activateur de mousse de

la buse vapeur, une quantité considérable de

mousse peut être produite.

NOTE: Après 5 minutes de vapeur

continuelle, la machine désactivera

automatiquement la fonction

vapeur. Le voyant lumineux de

vapeur clignotera. Lorsque cela

se produira, remettre le cadran de

vapeur à la position ‘OFF’.

s Immergez la buse dans le lait et faites

mousser.

Si vous avez besoin de moins de mousse,

retirez l’activateur de mousse de la buse vapeur

avant le moussage. Pour ce faire, assurez-

vous d’abord qu’il est refroidi puis simplement

dégagez-le en tirant vers le bas. L’activateur

de mousse peut être rangé dans le plateau de

rangement à l’intérieur de la machine, s’il n’est

pas utilisé régulièrement.

s Pour arrêter, remettre le cadran de vapeur à

la position ‘OFF’ et retirez le pichet.

AVERTISSEMENT: LE LAIT NE DOIT PAS JAILLIR DE L’ACTIVATEUR DE MOUSSE, CAR CE DERNIER

NE FONCTIONNERA PAS ADÉQUATEMENT. POUR ÉVITER L’ÉCLABOUSSURE DE

LAIT CHAUD, NE SOULEVEZ PAS L’EXTRÉMITÉ DE L’ACTIVATEUR DE MOUSSE

AU-DESSUS DE LA SURFACE DU LAIT DURANT LE MOUSSAGE. ASSUREZ-VOUS

QUE LE CADRAN DE VAPEUR EST À LA POSITION ‘OFF’ AVANT DE RETIRER LE

PICHET À MOUSSAGE.

101

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L’ART DE FAIRE MOUSSER LE LAIT (continu)

Il y a deux façons de faire mousser le lait:

Étirer (stretch) le lait pour le faire aérer et le

faire tourbillonner pour le rendre plus léger et à

la bonne température. En pratique, ces deux

opérations ne devraient en être qu’une.

ÉTAPE 2 - FAIRE TOURBILLONNER LE LAIT

NOTE: Assurez-vous que l’activateur de

mousse est bien en place autour de

la buse vapeur et touche à la bande

en caoutchouc. Pour de meilleurs

résultats, utilisez du lait froid et

frais. Nettoyez toujours la buse

vapeur et l’activateur de mousse

après chaque utilisation. Consultez

la rubrique ‘Entretien et Nettoyage’

à la page 105.

Après un moment, le lait sera assez aéré. Il

faudra alors que la buse soit décentrée de façon

à créer un tourbillon dans le lait. Pour ce faire,

faites basculer le pichet un peu plus loin de

vous ou sur le côté, et en même temps plongez

la buse dans le lait.

Continuez à faire tourbillonner le lait jusqu’à

ce qu’il soit à la bonne température (entre

55°C/130°F et 65°C/150°F). Même sans

thermomètre, vous saurez que le lait est prêt

quand la base du pichet est trop chaude pour

qu’on la touche.

NOTE: Pour extraire un expresso

immédiatement après avoir utilisé

la buse vapeur, cette machine

possède une fonction d’auto-

vidange. Cela empêchera la

Un fois le bon équilibre obtenu, le lait prendra

une consistance de ‘meringue’ avec un reﬂet

vitré. Éliminez les bulles d’air qui se sont

formées en frappant délicatement le pichet sur

le comptoir et verser le lait dans une tasse ou un

verre pour obtenir un café savoureux.

mouture de brûler à cause de

l’eau bouillante provenant du

thermocoil. À la place, l’eau sera

automatiquement acheminée à

l’intérieur du plateau d’égouttement,

par l’intérieur de la machine, aﬁn

que le thermostat intérieur soit à

la température idéale pour extraire

le café. Votre café sera toujours

extrait à la température idéale, pour

un maximum de saveur.

ÉTAPE 1 - ÉTIRER (STRECH) LE LAIT

Tenez le pichet de façon à ce que la buse

vapeur soit juste au-dessous de la surface

du lait et avec votre main libre, démarrer le

moussage. De temps à autre, abaissez le pichet

de sorte que la buse vapeur touche à peine à la

surface du lait et fasse entendre un sifﬂement.

Étirer le lait en augmentera le volume; il faudra

donc abaisser le pichet au fur et à mesure que

le lait gonﬂe, aﬁn que l’extrémité de la buse

demeure juste sous la surface du lait.

Enﬁn, n’oubliez pas de bien essuyer votre buse

vapeur avec un linge humide.

NOTE: Si un crissement se fait entendre

quand vous étirez le lait, les

chances sont que vous avez abaissé

trop vite la buse dans le lait.

102

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L’ART DE FAIRE MOUSSER LE LAIT (continu)

RÉCHAUFFER VOTRE TASSE

UTILISATION DE CAFÉ PRÉ-MOULU

AUTO-VIDANGE DE LA TÊTE D’INFUSION

Une tasse chaude maintiendra la température

optimale du café. Réchauffez votre tasse en

tenant enfoncé le bouton d’une tasse et en

laissant couler l’eau chaude provenant de la

tête d’infusion, sans prote-ﬁltre, puis remettez la

tasse sur le réchaud.

Si vous utilisez du café pré-moulu, choisissez

une mouture qui convient à votre machine à

expresso/cappuccino.

Avant d’insérer le porte-ﬁltre, laissez passer

un peu d’eau à travers la tête d’infusion. Cela

assurera un dernier ‘nettoyage’ à votre machine

et stabilisera la température avant l’infusion.

LA BONNE MESURE

INFUSION DE L’EXPRESSO

Il est important d’utiliser le ﬁltre correspondant à

la quantité de café désirée. Un expresso simple

est fait de 1/3 once ou 8g de café. Une cuillère

doseuse/bourroir bien rase représente la bonne

mesure pour un expresso simple, et deux

cuillères pour un double expresso.

L’erreur la plus commune est la surextraction de

l’expresso, engendrant un breuvage amer et un

‘crema’ décoloré.

RÉCHAUFFER LE PORTE-FILTRE

Un porte-ﬁltre froid peut abaisser la température

de l’eau assez pour que le café en soit affecté.

Assurez-vous toujours de faire réchauffer le

porte-ﬁltre avant de préparer le café, en y

laissant passer de l’eau chaude.

Le ‘crema’ est cette écume dorée qui recouvre

le café après l’infusion.

TASSAGE ADÉQUAT

Arasez votre café en tapotant doucement

le porte-ﬁltre sur le comptoir, puis tassez

fermement avec le bourroir. Pour le tassage

d’un double expresso, il est important de

ne tasser qu’après la deuxième mesure, car

tasser entre chaque mesure pourrait causer

une interstice entre les couches et entraver

l’extraction.

NOTE: Le goût du café dépendra de

vos préférences et de plusieurs

autres facteurs, dont le type de

café, la grosseur de la mouture

et la pression de tassage. Faites-

en l’essai en variant chacun de

ces facteurs aﬁn d’obtenir le café

désiré.

NOTE: Toujours assécher le ﬁltre et le

porte-ﬁltre avant de préparer

le café, car l’humidité pourrait

causer du ‘drilling’ – soit quand

l’eau contourne la mouture durant

l’extraction.

NOTE: Assurez-vous de bien essuyer

l’excès de café sur la paroi latérale

du ﬁltre aﬁn qu’il y ait une bonne

adhérence sous la tête d’infusion.

103

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Entretien et

Nettoyage

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ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE LE BARISTA EXPRESS DE BREVILLE

INSTALLATION / REMPLACEMENT DU FILTRE DU RÉSERVOIR D’EAU

s Retirez le ﬁltre du sac de plastique et faites-le

tremper dans de l’eau durant 5 minutes.

Le ﬁltre du réservoir d’eau de le Barista Express

réduit de façon signiﬁcative les substances qui

peuvent affecter la senteur et le goût de l’eau,

comme le chlore, certains pesticides et déchets

organiques ou même le goût de métal. On peut

le retirer du réservoir durant l’infusion, s’il n’est

pas utile.

NETTOYAGE DU PORTE-FILTRE

Laissez couler de l’eau régulièrement dans le

porte-ﬁltre, sans la mouture, aﬁn d’éliminer les

résidus qui pourraient s’y retrouver.

s Rincez-le à l’eau froide durant 5 secondes.

s Lavez la mèche en acier inoxydable du ﬁltre

en plastique et assemblez.

s Fixez la date à 2 mois.

s Remettez en place en laissant glisser vers

le bas.

105

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ENTRETIEN ET NETTOYAGE (continu)

CYCLE DE NETTOYAGE

Le Barista Express a une fonction de cycle de nettoyage intégrée que vous devez utilisez périodiquement. Le voyant lumineux ‘CLEAN ME’

(nettoyez-moi) s’illuminera automatiquement pour indiquer qu’un cycle de nettoyage est requis.

106

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ENTRETIEN ET NETTOYAGE (continu)

GUIDE POUR LE CYCLE DE NETTOYAGE

DÉTARTRAGE

DÉTARTRAGE DE LA MACHINE

Pour le cycle de nettoyage, suivez les étapes

suivantes et consultez la rubrique Guide pour

Cycle de Nettoyage de la Machine.

Un usage régulier peut causer le dépôt de

minéraux d’eau dure dans les différentes

composantes de la machine, réduisant ainsi la

diffusion de l’eau, la puissance de la machine et

affectant la qualité du café.

s Retirez le porte-ﬁltre et l’activateur de

mousse. Versez la solution de vinaigre-eau

dans le réservoir.

s Branchez la machine.

1. Prenez une pastille de nettoyage.

s Enfoncez le bouton POWER à la position ‘On’

Nous vous conseillons de détartrer la machine

régulièrement (tous les 2-3 mois) avec un

mélange d’eau et de vinaigre.

2. Insérez-la dans le disque du panier-ﬁltre à

s Placez un grand bol sous la tête d’infusion et

la buse vapeur.

une ou deux tasses

s Quand la température d’infusion aura été

atteinte, tous les contours des boutons du

panneau de commande s’illumineront. Tenez

3. Insérez le panier-ﬁltre dans le porte-ﬁltre

4. Clippez la pastille dans le ﬁltre

Suivez les directives suggérées ou utilisez les

solutions suivantes:

Solution diluée (eau douce)

s 1 partie de vinaigre blanc

s 2 parties d’eau froide

enfoncés les boutons de une

deux tasses aﬁn d’activer l’écoulement

tasse et

5. Verrouillez le porte-ﬁltre dans la tête

d’infusion

d’eau manuel. Relâchez les boutons quand

la moitié de la solution vinaigre-eau aura

traversé la tête d’infusion.

Solution concentrée (eau dure)

s 1 partie de vinaigre blanc

s 1 partie d’eau froide

6. Éteignez la machine

s Réglez le cadran de vapeur à la position

‘STEAM’ et laissez la vapeur s’échapper de

la buse vapeur durant à peu près 2 minutes.

Remettez le cadran de vapeur à la position

‘OFF’.

7. Tenir enfoncés simultanément les boutons

de une tasse, deux tasses et POWER durant

3 secondes.

8. Le cycle de nettoyage s’activera pour 5

minutes. Une fois terminé, un signal sonore

se fera entendre 3 fois. Retirez le porte-

ﬁltre et assurez-vous que la pastille est

complètement dissoute.

AVERTISSEMENT: NE PLONGEZ NI LE CORDON

D’ALIMENTATION, LA FICHE

OU L’APPAREIL DANS L’EAU

OU TOUT AUTRE LIQUIDE.

s Après le détartrage, retirez le réservoir d’eau,

rincez-le soigneusement puis remplissez-le

d’eau froide. Pour rincer la machine, répétez

les étapes précédentes.

NE JAMAIS RETIRER OU

Si la pastille n’est pas dissoute, répétez les

étapes 5 à 7.

VIDER LE RÉSERVOIR D’EAU

DURANT LE DÉTARTRAGE.

107

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ENTRETIEN ET NETTOYAGE (continu)

NETTOYAGE DU MOULIN À MEULES CONIQUES

Le cycle de nettoyage du moulin élimine les dépôts d’huile qui peuvent affecter le rendement des meules coniques.

108

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ENTRETIEN ET NETTOYAGE (continu)

NETTOYAGE DE LA BUSE VAPEUR ET DE L’ACTIVATEUR DE MOUSSE

s La buse vapeur et l’activateur de mousse

doivent être nettoyés après chaque

moussage

s Remettez le cadran à la position ‘OFF’ et

enfoncez le bouton POWER à ‘Off’ pour

laisser refroidir la machine.

s Faites tremper l’embout dans l’eau bouillante

avant d’utiliser la tige pour le débloquer.

Replacez-le dans la buse vapeur et ﬁxez-le

bien avec l’outil de nettoyage.

s Retirez l’activateur de mousse et rincez-le à

s Si la buse vapeur est bloquée, utilisez la tige

l’eau chaude.

de l’outil de nettoyage pour dégager l’oriﬁce.

s Essuyez la buse vapeur avec un chiffon

humide et orientez-la vers le plateau

d’égouttement. Tournez alors le cadran de

vapeur à la position ‘STEAM’. Le lait pouvant

rester dans la buse sera alors dégagé.

s Si la buse demeure bloquée, vous pouvez

retirer l’embout de la buse vapeur en utilisant

l’outil spécial prévu à cet effet.

s Dévissez-le avec l’outil en question.

109

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ENTRETIEN ET NETTOYAGE (continu)

NETTOYAGE / DÉBLOQUAGE DES FILTRES, PORTE-FILTRE ET TÊTE D’INFUSIN

Régulièrement, rincez la machine avec le porte-ﬁltre en place, sans la mouture, aﬁn d’éliminer tout résidu de café.

NETTOYAGE DU BOÎTIER / RÉCHAUD À

TASSES

Si les petits oriﬁces du ﬁltre se bloquent, suivez

les étapes suivantes:

Vous pouvez nettoyer le boîtier et le réchaud

à tasses avec un chiffon doux et humide. Polir

ensuite avec un chiffon doux et sec. N’utilisez

pas d’abrasif, de tampons à récurer ou de

chiffons qui pourraient en égratigner la surface.

Insérez le ﬁltre dans le porte-ﬁltre. Laissez

l’eau s’écouler de la machine avec le ﬁltre et

le porte-ﬁltre en place, sans mouture.

Vous pouvez utiliser la tige de l’outil de

nettoyage pour nettoyer les oriﬁces du

panier-ﬁltre.

Pour nettoyer les ﬁltres à simple paroi,

faites coulez l’eau à travers le porte-ﬁltre

en utilisant la fonction manuelle et tenant

enfoncé le bouton

‘une tasse’.

Pour un nettoyage approfondi des ﬁltres,

faites un cycle de nettoyage de la machine

avec le porte-ﬁltre et les ﬁltres en place.

110

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ENTRETIEN ET NETTOYAGE (continu)

RANGEMENT DE LA MACHINE

Avant de ranger votre machine, éteignez-la

en pressant le bouton POWER à ‘Off’. Faites

de même pour le cadran de vapeur (Off) et

débranchez l’appareil.

Retirez les grains de café du contenant, videz

le réservoir d’eau et le plateau d’égouttement.

Assurez-vous que la machine est refroidie,

propre et asséchée. Remettez tous les

accessoires en place ou dans le plateau de

rangement.

Rangez en position verticale et ne déposez

aucun objet sur le dessus.

NETTOYAGE DU PLATEAU

D’ÉGOUTTEMENT

NETTOYAGE DU PLATEAU DE

RANAGEMENT

Le plateau d’égouttement doit être retiré, vidé et

nettoyé à intervalles réguliers, et surtout quand

l’indicateur ‘Empty Me!’ (videz-moi) apparaît.

Vous pouvez retirez le plateau de rangement

après avoir enlevé le plateau d’égouttement,

le nettoyer avec un chiffon doux et humide (ne

pas utiliser de nettoyants abrasifs, de tampons

récurants ou de chiffons qui pourraient en

égratigner la surface).

Retirez alors la grille, les compartiments

et l’indicateur ‘Empty Me!’ du plateau

AVERTISSEMENT: NE PLONGEZ

NI LE CORDON

d’égouttement. Jetez la mouture sèche. Lavez

le plateau d’égouttement à l’eau chaude

savonneuse, en utilisant un savon liquide non-

abrasif, rincez et bien asséchez. Vous pouvez

retirer l’indicateur ‘Empty Me!’ en le soulevant

pour dégager les loquets latéraux.

D’ALIMENTATION, LA

FICHE OU L’APPAREIL

DANS L’EAU OU TOUT

AUTRE LIQUIDE. NE

JAMAIS RETIRER OU

VIDER LE RÉSERVOIR

D’EAU DURANT LE

La base du plateau d’égouttement et le

couvercle vont au lave-vaisselle.

DÉTARTRAGE.

111

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GUIDE DE DÉPANNAGE

PROBLÈME

CAUSES POSSIBLES

QUE FAIRE

Quand la machine est éteinte,les

voyants lumineux de la vapeur et de

l’eau chaude clignotent.

Le cadran de vapeur n’est pas à la position Tournez le cadran de vapeur à la ‘Off’. La machine activera

‘Off’

le processus normal de réchauffement.

Le café ne s’écoule pas.

La machine n’est pas en marche ou n’est

pas branchée

Assurez-vous que la machine est Branchée et que le

bouton POWER est enfoncé à ‘On’ Consultez la rubrique.

Le réservoir d’eau est vide

La mouture est trop ﬁne

‘le réservoir d’eau’ à la page 90.

Assurez-vous d’utiliser la bonne grosseur de mouture à

expresso. consultez la rubrique ‘Régler la mouture’ à la

page 92.

Il y a trop de mouture dans le ﬁltre

La mouture est trop tassée

Le ﬁltre est bloqué

Consultez la rubrique ‘Ajuster la Dose’ à la page 92.

Consultez la rubrique ‘Tasser la mouture’ à la page 93.

Nettoyez les ﬁltres. Consultez la rubrique ‘Nettoyage des

ﬁltres’ à la page 106

Le café coule trop vite.

La mouture est trop grossière

Assurez-vous d’utiliser la bonne grosseur de mouture à

expresso. Consultez la rubrique ‘Régler la mouture’ à la

page 90.

Il n’y a pas assez de mouture dans le ﬁltre

La mouture n’est pas assez tassée

Les tasses n’ont pas été réchauffées

Consultez la rubrique ‘Ajuster la dose’ à la page 90

Consultez la rubrique ‘Tasser la mouture’ à la page 93.

Le café est froid.

Réchauffez les tasses. Consultez la rubrique ‘Réchauffer les

tasses’ à la page 90.

Le lait n’est pas assez chaud (pour le

cappuccino ou le latté)

Quand le fond du pichet à lait devient trop chaud pour

qu’on le touche, cela veut dire que le lait est la bonne

température. Consultez la rubrique ‘L’art de faire mousser le

lait’ à la page 97.

112

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GUIDE DE DÉPANNAGE (continu)

PROBLÈME

CAUSES POSSIBLES

QUE FAIRE

Il n’y a pas de créma.

La mouture n’est pas assez tassée

La mouture est trop grossière

Consultez la rubrique ‘Tasser la mouture’ à la page 93.

Assurez-vous d’utiliser la bonne grosseur de mouture à

expresso. Consultez la rubrique ‘Régler la mouture’ à la page 92.

Les grains de café ne sont pas frais

Les oriﬁces des ﬁltres sont Bloqués

Remplacez les grains en place par des grains frais ou du

café pré-moulu frais. Le café moulu ne doit pas être gardé

plus d’une semaine.

Utilisez la tige de l’outil de nettoyage pour dégager les oriﬁces.

Consultez la rubrique ‘Nettoyer les ﬁltres’ à la page 106.

La machine émet des sons de pulsion La machine fonctionne avec une pompe

Ceci est le fonctionnement normal de la machine. Il n’y a

rien à faire.

/ pompage durant l’infusion ou le

moussage du lait.

de 15 bar

Le café déborde du porte-ﬁltre.

Le porte-ﬁltre n’est pas bien inséré dans la

tête d’infusion

Consultez la rubrique ‘Insérer le porte-ﬁltre’ à la page 94.

Il y a de la mouture autour de la paroi du

ﬁltre

Nettoyez les résidus de mouture sur la paroi du porte-ﬁltre

aﬁn qu’il s’enclenche bien dans la tête d’infusion.

Il y a trop de mouture dans la ﬁltre

La mouture est trop tassée

Consultez la rubrique ‘Ajuster la dose’ à la page 92.

Consultez la rubrique ‘Tassage de la mouture’ à la page 93.

Pas le bon ﬁltre pour la quantité de mouture Assurez-vous d’utiliser le petit ﬁltre pour 1 tasse de café et

utilisée

le grand pour 2 tasses.

Il y a de la mouture dans le café.

Le réservoir d’eau est vide ou presque

La mouture est trop ﬁne

Consultez l’étape 1 – ‘Remplir le réservoir’ à la page 90.

Assurez-vous d’utiliser la bonne grosseur de mouture à

expresso. Consultez la rubrique ‘Régler la mouture’ à la page 92.

113

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GUIDE DE DÉPANNAGE (continu)

PROBLÈME

La machine est bloquée par des la dépôts

minéraux

Détartrez la machine. Consultez Rubrique ‘Détartrage’ à la

page 103.

CAUSES POSSIBLES

QUE FAIRE

La machine émet un son De pompage Le réservoir d’eau est vide

Consultez la rubrique ‘Remplir le réservoir d’eau’ à la page

90.

continuel et fort

Le réservoir d’eau n’est pas bien installé

La machine n’est pas en marche

Consultez l’étape 1 – ‘Remplir le réservoir’ à la page 90.

Aucune vapeur ne s’émane

Assurez-vous que la machine est branchée et que le

bouton POWER est en position ‘On’

Le réservoir d’eau est vide

Consultez la rubrique ‘Remplir le réservoir d’eau’ à la page

90.

Le cadran de vapeur n’est pas à la position Tournez le cadran à la positin ‘Steam’.

‘Steam’

La buse vapeur est bloquée

Utilisez la tige de l’outil de nettoyage pour nettoyer l’oriﬁce.

Si la buse est encore bloquée, retirez l’embout en utilisant

le centre de l’outil de nettoyage. Consultez la rubrique

‘Entretien et nettoyage’ à la page 105.

Le lait ne mousse pas

Il n’y a pas assez de vapeur

Le lait n’est ni frais ni froid

La buse vapeur peut être bloquée. Consultez la rubrique

‘Entretien et nettoyage’ à la page 105.

Utilisez du lait frais et froid. Consultez la rubrique ‘L’art de

mousser le lait’ à la page 103.

La machine ne fonctionne pas

La machine semble être en marche mais

cesse de fonctionner

Le dispositif de sécurité peut avoir été déclenché à cause

de la surchauffe de la pompe ou du moulin à café. Éteignez

la machine et laissez-la refroidir durant 30-60 minutes.

Aucune mouture ne sort du moulin à

café

Il n’y a pas de grains de café dans le

contenant

Remplissez le contenant.

114

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GUIDE DE DÉPANNAGE (continu)

PROBLÈME

CAUSES POSSIBLES

QUE FAIRE

Le moulin à café ne fonctinne pas que Le verrou de sécurité du contenant à grains

Retirez le contenant, vériﬁez s’il y a des débris et

replacez-le correctement.

le micro-interrupteur est enfoncé

n’est pas enclenché (le contenant n’est pas

bien installé)

Les voyants des ‘Doses’ une tasse et

deux tasses clignotent en alternance

Trop / pas assez de mouture

acheminée dans le panier-ﬁltre

Le réglage de la dose est incorrect pour la

grosseur de grain utilisé

Utilisez l’ajustement de la dose (Dose Ajust) pour

augmenter ou diminuer la dose.

Trop / pas assez d’expresso dans la

tasse

Le réglage de la dose ou de la grosseur de la

mouture doivent être modiﬁés

Restaurez les programmes par défaut de la machine ou

reprogrammez un nouveau réglage de la dose.

115

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Issue 3/09

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