FoodSaver Food Saver V3820 User Manual

Registering your appliance is quick and easy at www.prodregister.com/foodsaver. If you

introductory offers. Refer to the registration card inside the box.

For important safety information and helpful tips, please visit us at www.foodsaver.com

(in English only) to get tips on vacuum sealing and order FoodSaver^®brand accessories, bags

and rolls, or call 1-877-777-8042 (U.S.), 1-877-804-5383 (Canada).

Enregistrer votre appareil est rapide et facile au www.prodregister.com/foodsaver. Quand vous

utilisez notre site Web pour le faire, vous êtes admissible à certaines offres de lancement de

sacs et d’accessoires. Voyez la carte d’enregistrement incluse dans l’emballage.

Pour obtenir d’autres renseignements de sécurité importants, des conseils pratiques relatifs à

l’emballage sous vide, ainsi que pour commander des accessoires, sacs et rouleaux de marque

FoodSaver^MD, visitez au www.foodsaver.com (site uniquement offert en anglais) ou bien appelez

le 1-877-777-8042 aux États-Unis, mais le 1 877 804-5383 au Canada.

User Manual & Recipe Book

Products, Inc. doing business as Jarden Consumer Solutions, 20B Hereford St., Brampton ON Canada L6Y 0M1

GSC-NM0311-2652911

for V3820 series appliances

Notice d’emploi et recettes

Distribué par Sunbeam Products, Inc. faisant affaires sous le nom de Jarden Consumer Solutions, 20B Hereford St.,

Brampton (Ontario) Canada L6Y 0M1

pour appareils de la série V3820

Printed in China./Imprimé en Chine.

P.N. 149580

www.foodsaver.com 1 877 804-5383

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Features of Your FoodSaver^®Appliance

G. Built-in Roll Holder

For storage of FoodSaver^®

Vacuum Sealing Rolls.

H. Roll Cutter Bar

Simplifies making

custom-sized bags.

A. Controls and Indicator Lights

Indicate current setting and vacuum

progress for added control.

I. Auto Bag Sensing

Simply insert open end of bag

into the vacuum channel and the

machine will sense and grasp the

bag, vacuum, seal and shut-off

automatically.

B. Vacuum Progress Display

Green lights signal progression of

vacuuming and sealing process.

All lights extinguish when the full

process is finished.

J. Release Buttons

To open appliance

for cleaning.

C. Seal/Stop Button

CrushFree^™Instant Seal feature. Stops

vacuum cycle and seals to prevent

crushing delicate items.

K. Appliance Door

Opens to access Built-in

Roll Holder and Cutter.

D. Retractable Accessory Hose/

Accessory Port

Accessory hose can be used with all

FoodSaver^®Brand Accessories.

E. Vacuum Channel

Simply insert bag and the FoodSaver^®

appliance does the rest.

F. Power Cord Storage

At bottom of unit.

L. Lower Gasket (not removable)

M. Extra-wide Sealing Strip

with Non-stick Coating

Provides extra secure, air-tight

seal that’s two times wider.

N. Drip Tray

Catches overflow liquids

and contains Food Sensors

to detect liquid.

O. Upper Bag Detection Tray

P. Upper Foam Gasket (not removable)

Q. Rubber Seal Profile

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EN-3

EN-4

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Indicator

LEDs

Vacuum

Progress

Display

MOIST

DRY

GENTLE

MOIST

DRY

GENTLE

TRAY FULL

NORMAL

SEAL

STOP

SEAL

STOP

ON/OFF

CANCEL

FOOD

SPEED

ACCESSORY

MARINATE

ON/OFF

CANCEL

FOOD

SPEED

ACCESSORY

MARINATE

Speed Accessory

Marinate

Mode

Cancel

Button

Seal

Indicator Light

Seal/Stop

Button

Adjustable

Food Settings

Power

Button

Tray Full

Indicator

Settings

Mode

CANCEL BUTTON

POWER BUTTON

Immediately halts the current function and opens the Vacuum Channel.

Press the power button to begin. The Power Indicator, Speed Indicator and Food Indicator lights

will become illuminated. After Vacuum Sealing, press Power Button to turn appliance Off.

Note: After 12 minutes, the appliance will turn Off automatically.

SEAL INDICATOR LIGHT

Constant Red light indicates sealing process is engaged. (Flashing light indicates error. See “Trouble-

Shooting” Section on page 21 for more information.)

TRAY FULL INDICATOR LIGHT

During the vacuum sealing process, small amounts of liquids, crumbs or food particles can be

SEAL/STOP BUTTON

™

inadvertently pulled into the Drip Tray (N). When excess liquid fills the Drip Tray, the unit will turn off

CrushFree Instant Seal feature-

and the Tray Full Indicator

will activate. To resume normal operation, remove the Drip Tray, empty

This button has three uses:

liquid, wash in warm soapy water or place in top rack of dishwasher. Dry and place Drip Tray back into

appliance. (See “Care and Cleaning” on page 15.)

1. Press to immediately stop the vacuum process and begin sealing the bag. This prevents crushing

delicate items such as bread, cookies and pastries.

2. Press to create a seal when making bags from a FoodSaver^®Roll.

3. Press to create a seal on Mylar bags (such as a potato chip bag) to keep food sealed air-tight.

SPEED SETTINGS BUTTON

When vacuum sealing delicate items, press Speed Setting Button

so that the gentle speed indicator

light is illuminated. For more control you may press Seal/Stop Button at any time to stop vacuum and

begin automatic sealing process. Note: Appliance will default to Normal speed upon pressing the Power

On Button or when power has been interrupted.

ADJUSTABLE FOOD SETTINGS BUTTON

For optimal vacuuming and sealing of moist or juicy foods, press the Adjustable Food Setting Button

until the Moist Indicator Light is illuminated. Choose the dry food setting for foods without liquid.

The Moist Food Indicator light will flash when Food Sealing Sensors automatically detect any moisture

or liquid in the drip tray (N).

Note: Appliance will default to Dry setting upon pressing the Power Button or when power has been

interrupted, unless liquid is detected in the Drip Tray. (See “Care and Cleaning” section of this

User Manual on page 15.)

ACCESSORY MODE BUTTON

Press to achieve best vacuum for canisters and accessories. Push Accessory Mode Button

to begin vacuum process. Motor will run until Vacuum Sealing Process is complete.

MARINATE MODE BUTTON

A ten minute predetermined sequence of vacuum pulse to rest ratio allowing foods to get optimum

flavor infusion in the least amount of time. (See “Marinating with your FoodSaver^®Appliance” section

on page 16.)

VACUUM PROGRESS DISPLAY

Displays vacuum levels as the bag or canister is evacuated.

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EN-5

EN-6

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Removing Air from a Bag

FoodSaver^®Vacuum Sealing Accessories

If motor runs for more than 30 seconds without

stopping, consider the following:

Avoid wrinkles when inserting the bag into the

Vacuum Channel (E).

Accessory Hose Reel

1. Prepare container according to FoodSaver^®

Accessory Guidelines, which are included with

accessory purchases.

5. To test vacuum, simply tug on accessory lid.

It should not move.

If you are vacuum sealing with a bag, make sure

the bag is properly sealed. (See “How to Make a

Bag From a Roll” on page 9.) Check foam gasket

around Upper Bag Detection Tray (O) to make sure

it is free from food material. Do not attempt to

remove gasket.

Wrinkles in seal may cause leakage and allow air

to return into bag. To eliminate any wrinkles while

inserting bag, curl down into the Vacuum Channel

(E), hold bag with two hands gently stretching bag

flat until vacuum pump begins. If you find wrinkles

after sealing bag, simply cut bag open and vacuum

seal again.

6. To retract accessory hose, while holding unit,

gently pull on hose end to allow hose to retract

into appliance. Do not release freely as it may

damage the hose tip.

2. Pull Accessory Hose (D) from appliance and

insert the end into the port on accessory.

Twist tab while inserting to ensure a tight fit.

If vacuum sealing with an accessory, check

Accessory Hose connections to ensure a tight fit.

Important: When pulling hose Do Not extend

beyond green circle marked on hose.

3. Push Accessory Mode Button

to begin

vacuum process. Motor will run until vacuum

process is complete. (To Marinate, follow

instructions found in Marinate Button section

of this Guide on page 16.)

4. When motor turns off, gently twist and remove

Accessory Hose from accessory.

Note: If you are using a canister with large white

knob, rotate knob clockwise to the “Closed”

position, then gently twist and remove Accessory

Hose from accessory.

Note: Appliance should be used in vertical orientation and not laid on its back.

Note: Appliance will time out after a couple of minutes if vacuum cannot be reached.

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How to

Make a Bag from a FoodSaver^®Vacuum Sealing Roll

Vacuum Seal with FoodSaver^®Vacuum Sealing Bags

1. Open appliance door (Fig. 1) and place roll into

Roll Holder (F) (Fig. 2).

1. Begin with a FoodSaver^®Vacuum Sealing System Bag (or create a

bag as described in the “How to Make a Bag from a Roll” section

Fig. 1

4 inches

For Best results, insert roll with material flap down.

on page 9).

Fig. 1

Note: Bags can be sealed with appliance door

either open or closed.

2. Place item(s) in bag, allowing at least 4 inches (10.16cm)

of space between bag contents and top of bag (Fig. 1). The

extra space is required to allow the bag to seal tightly around

contents.

MOIST

DRY

GENTLE

NORMAL

Fig. 2

3. OPTIONAL: If you wish to customize the vacuum sealing process

FOOD

SPEED

Fig. 2

Fig. 3

you may select Food setting

and Speed Setting

(Fig. 2).

Default setting is Normal Speed and Dry Food.

See page 5 and 6 for more information.

2. Lift up Roll Cutter Bar (H) and place bag material

Fig. 3

beneath the cutter bar (Fig. 3).

Insert Bag

Curl Downward

4. Your new FoodSaver^®System Automatically Vacuums and Seals.

To Vacuum: DO NOT PRESS THE STOP/SEAL BUTTON. Using two

hands, insert open end of bag, curl down, into Vacuum Channel

(E) (Fig. 3/4).

AUTOMATICALLY

SEALS!

Do Not Press Button!

Fig. 4

3. Pull out enough bag material to hold item being

vacuum sealed, plus 4 inches (10.16 centimeters).

Lower the Roll Cutter Bar and slide Bag Cutter (H)

across the Cutter Bar (Fig. 4).

4”

5. Continue to hold bag until vacuum pump starts. You may now

(10 cm)

release bag. The Vacuum Progress lights

will illuminate.

4 in

Note: To prevent crushing delicate items, you may now press

Seal/Stop Button (C) at any time to begin automatic sealing

process.

Food

Fig. 4

Fig. 5

4. Press Seal/Stop Button (C). Red Seal Indicator Light

will illuminate (Fig. 5).

6. When red Seal Indicator Light

turns off, remove bag (Fig. 5).

Refrigerate or freeze if needed.

Note: Wait at least 20 seconds between seals to allow

appliance to properly cool.

5. Using two hands, insert open end of bag, curl down, into

Vacuum Channel (E) until clamp motor starts. Bag must be

centered between arrows. (Vacuum Channel can operate

with door opened or closed.)

Fig. 5

6. When red Seal Indicator Light

turns off, sealing is complete.

You may remove bag from the Vacuum Channel (E).

Fig. 6

See www.foodsaver.com for additional hints, tips, instructional

videos and information about how to purchase FoodSaver^®

parts and accessories like the Pre-cut Bag Storage.

7. You now have one sealed end (Fig. 6).

8. Now you are ready to vacuum seal with your new bag

(see next page).

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EN-9

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Guidelines

for Vacuum Packaging

To reheat foods in a microwave in a FoodSaver^®

Bag, always cut corner of the bag before placing

it on a microwave-safe dish. However, to avoid hot

spots, do not reheat bone-in meat or greasy foods

in microwave within a FoodSaver^®Bag. You can also

reheat foods in FoodSaver^®Bags by placing them

in water at a low simmer below 170°F (75°C).

When freezing vegetables, it is best to pre-freeze

them for 1-2 hours or until solidly frozen. To freeze

vegetables in individual servings, first place on

a baking sheet and spread them out so they are

not touching. This prevents them from freezing

together in a block. Once they are frozen, remove

from baking sheet and vacuum package vegetables

in a FoodSaver^®Bag. After they have been vacuum

packaged, return them to the freezer.

Preparation Guidelines for Liquids:

Vacuum Packaging and Food Safety

Before you vacuum package liquids such as soup

stock, pre-freeze in a casserole dish, loaf pan or ice

cube tray until solid. Remove frozen liquid from pan

and vacuum package in a FoodSaver^®Bag. You can

stack these “frozen bricks” in your freezer. When

you’re ready to use, just cut corner of bag and place

in a dish in microwave or drop into water at a low

simmer, below 170°F (75°C).

The vacuum packaging process extends the life of

foods by removing most of the air from the sealed

container, thereby reducing oxidation, which affects

nutritional value, flavor and overall quality. Removing

air can also inhibit growth of microorganisms, which

can cause problems under certain conditions:

Preparation Guidelines for Meat and Fish:

For best results, pre-freeze meat and fish for 1-2

hours before vacuum packaging in a FoodSaver^®

Bag. This helps retain the juice and shape, and

guarantees a better seal.

Mold – Easily identified by its fuzzy characteristic.

Mold cannot grow in a low oxygen environment,

therefore vacuum packaging can slow the growth

of mold.

IMPORTANT: Due to the risk of anaerobic bacteria,

Fresh mushrooms, onions, & garlic should never

be vacuum packaged.

To vacuum package non-carbonated bottled liquids,

you can use a FoodSaver^®Bottle Stopper with the

original container. Remember to leave at least one

inch of room between contents and bottom of Bottle

Stopper. You can re-seal bottles after each use.

Yeast – Results in fermentation, which can be

identified by smell and taste. Yeast needs water,

sugar and a moderate temperature to grow. It can

also survive with or without air. Slowing the growth

of yeast requires refrigeration, while freezing stops

it completely.

If it’s not possible to pre-freeze, place a folded

paper towel between meat or fish and top of bag,

but below seal area. Leave paper towel in bag to

absorb excess moisture and juices during vacuum

packaging process.

Preparation Guidelines for Leafy Vegetables:

For best results, use a canister to store leafy

vegetables. First wash the vegetables, and then dry

with a towel or salad spinner. After they are dried,

put them in a canister and vacuum package. Store

in refrigerator.

Preparation Guidelines for Make-ahead Meals,

Leftovers and Sandwiches:

Efficiently store your make-ahead meals, leftovers

and sandwiches in the stackable, lightweight

FoodSaver^®containers. They are microwaveable,

top rack dishwasher safe and come with a custom

adaptor. The lightweight containers will be ready

to head off to the office or school when you are!

Note: Beef may appear darker after vacuum

packaging due to the removal of oxygen. This

is not an indication of spoilage.

Bacteria – Results in an unpleasant odor,

Preparation Guidelines for Fruits:

discoloration and/or soft or slimy texture. Under

the right conditions, anaerobic bacteria such as

Clostridium botulinum (the organism that causes

Botulism) can grow without air and sometimes

cannot be detected by smell or taste. Although

it is extremely rare, it can be very dangerous.

When freezing soft fruits or berries, it is best to

pre-freeze them for 1-2 hours or until solidly frozen.

To freeze fruit in individual servings, first place on

a baking sheet and spread them out so they are not

touching. This prevents them from freezing together

in a block. Once they are frozen, remove from baking

sheet and vacuum package fruit in a FoodSaver^®

Bag. After they have been vacuum packaged, return

them to the freezer.

Preparation Guidelines for Hard Cheeses:

To keep cheese fresh, vacuum package it after each

use. Make your FoodSaver^®Bag extra long, allowing

one inch of bag material for each time you plan to

open and reseal in addition to the 4-inch room you

normally leave between contents and seal. Simply

cut sealed edge and remove cheese. When you’re

ready to repackage the cheese, just drop it in bag

and reseal.

Preparation Guidelines for Snack Foods:

Your snack foods will maintain their freshness

longer when you vacuum package them. For best

results, use a FoodSaver^®Canister for crushable

items like crackers.

To preserve foods safely, it is critical that you

maintain low temperatures. You can significantly

reduce the growth of microorganisms at

temperatures of 40°F (4°C) or below. Freezing at 0°F

(-17°C) does not kill microorganisms, but stops them

from growing. For long-term storage, always freeze

perishable foods that have been vacuum packaged,

and keep refrigerated after thawing.

Vacuum Packaging Non-Food Items

You can vacuum package portions for baking,

or in your favorite combinations for easy fruit

salad all year round. If storing in the refrigerator,

we recommend using a FoodSaver^®Canister.

The FoodSaver^®vacuum packaging system also

protects non-food items from oxidation, corrosion

and moisture. Simply follow the directions to vacuum

package items using FoodSaver^®Bags, Canisters

and Accessories.

IMPORTANT: Due to the risk of anaerobic bacteria,

Soft cheeses should never be vacuum packaged.

Preparation Guidelines for Vegetables: Vegetables

need to be blanched before vacuum packaging. This

process stops the enzyme action that could lead to

loss of flavor, color and texture.

Preparation Guidelines for Baked Goods:

To vacuum package soft or airy baked goods, we

recommend using a FoodSaver^®Canister so they

will hold their shape. If using a bag, pre-freeze for

1-2 hours or until solidly frozen. To save time, make

cookie dough, pie shells, whole pies, or mix dry

ingredients in advance and vacuum package for

later use.

It is important to note that vacuum packaging is

NOT a substitute for canning and it cannot reverse

the deterioration of foods. It can only slow down the

changes in quality. It is difficult to predict how long

foods will retain their top-quality flavor, appearance

or texture because it depends on age and condition

of the food on the day it was vacuumed packaged.

To vacuum package silver, wrap fork tines in soft

cushioning material, such as a paper towel, to

avoid puncturing bag. Your FoodSaver^®Bags are

ideal for outdoor excursions. For camping and

hiking, keep your matches, maps and food dry and

compact. To have fresh water for drinking, simply

fill a FoodSaver^®Bag with ice, seal it and when

needed, let the ice pack melt. If you’re going sailing

or boating, vacuum package your food, film and

a dry change of clothes. Just remember to bring

scissors or a knife to open the bag.

To blanch vegetables, place them in boiling water

or in the microwave until they are cooked, but still

crisp. Blanching times range from 1 to 2 minutes for

leafy greens and peas; 3 to 4 minutes for snap peas,

sliced zucchini or broccoli; 5 minutes for carrots; and

7 to 11 minutes for corn on the cob. After blanching,

immerse vegetables in cold water to stop the

cooking process. Finally, dry vegetables on a towel

before vacuum packaging.

IMPORTANT: Vacuum packaging is NOT a substitute

for refrigeration or freezing. Any perishable foods

that require refrigeration must still be refrigerated

or frozen after vacuum packaging.

Preparation Guidelines for Coffee and Powdery

Foods:

To prevent food particles from being drawn into

vacuum pump, place a coffee filter or paper towel

at top of bag or canister before vacuum packaging.

You can also place the food in its original bag inside

a FoodSaver^®Bag, or use a FoodSaver^®Universal

Lid with the original container to vacuum package.

Food Preparation and Reheating Tips

To keep emergency kits safe and dry, vacuum

package flares, batteries, flashlights, matches,

candles and other necessities. Your emergency items

will stay dry and organized in your home, car or boat.

Note: All vegetables (including broccoli, brussels

sprouts, cabbage, cauliflower, kale, turnips)

naturally emit gases during storage. Therefore,

after blanching, they must be stored in freezer only.

Thawing and Reheating Vacuum Packaged Foods

Always thaw foods in either refrigerator or

microwave — do not thaw perishable foods

at room temperature.

www.foodsaver.com 1-877-804-5383

EN-11

EN-12

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Storage Guide

Meat, Cheese, Vegetables, Fruits

Baked Goods, Coffee, Snacks and Liquids

Recommended

FoodSaver^®

Bag/Accessory

Storage

Life with

Recommended

Where

to Store

Normal

Storage Life

Where

to Store

FoodSaver^®

Storage Life

Normal

Storage Life

Foods

FoodSaver^®

Foods

Bag/Accessory

with FoodSaver^®

Baked Goods

Meat

Bagels, Bread,

Pastries

Freezer

FoodSaver^®Bag

1-3 years

6-12 months

Beef, Pork, Lamb

Ground Meat

Poultry

Freezer

FoodSaver^®Bag

2-3 years

1 year

6 months

4 months

6 months

Nuts

2-3 years

2 years

Almonds,

Peanuts

Pantry

FoodSaver^®Bag, Canister

2 years

6 months

Fish

Hard Cheeses ( Do not vacuum package soft cheese )

Sunflower

Seeds

Cheddar, Swiss

Refrigerator

FoodSaver Bag,

Canister

FoodSaver^®Bag,

Canister

4-8 months

1-2 weeks

Coffee

Parmesan

Refrigerator

Coffee Beans

Ground Coffee

Freezer

Pantry

Freezer

Pantry

FoodSaver^®Bag

FoodSaver^®Bag, Canister

FoodSaver^®Bag

2-3 years

1 year

6 months

3 months

6 months

1 month

Vegetables ( Do not vacuum package fresh mushrooms, onions & garlic )

2 years

Asparagus

Freezer

FoodSaver^®Bag

2-3 years

8 months

FoodSaver^®Bag, Canister

5-6 months

Broccoli, Cauliflower

Prepared Liquids

Cabbage, Brussels

Sprouts

Sauces, Soups,

Stews

Freezer

FoodSaver^®Bag

1-2 years

3-6 months

5-6 months

Corn (cob or kernel)

Green Beans

Freezer

FoodSaver^®Bag

FoodSaver^®Canister

FoodSaver^®Bag

2-3 years

2 weeks

2-3 years

8 months

3-6 days

8 months

Bottled Liquids

Oils

Pantry

FoodSaver^®Bottle Stopper

1-1 ½ years

Lettuce, Spinach

Snow Peas, Snap Peas

Fruits

Refrigerator

Freezer

Dry Foods

Beans, Grains

Pasta, Rice

Powdery Foods

Dry Milk

Pantry

FoodSaver^®Bag, Canister

1-2 years

6 months

Apricots, Plums

Peaches, Nectarines

Softer Berries

Freezer

FoodSaver^®Bag

1-3 years

6-12 months

Pantry

FoodSaver^®Bag, Canister

1-2 years

6 months

Dried Coconut

Flour

Raspberries,

Blackberries

Refrigerator

FoodSaver^®Canister

1 week

1-3 days

Sugar, Brown

Sugar

Strawberries

Harder Berries

Blueberries

Snack Foods

Refrigerator

FoodSaver^®Canister

2 weeks

3-6 days

Chips

Pantry

FoodSaver^®Canister

3-6 weeks

1-2 weeks

Cranberries

Cookies,

Crackers

Huckleberries

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EN-13

EN-14

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Marinating

Care and Cleaning

with your FoodSaver^®Appliance

Your FoodSaver^®Vacuum Sealing System has a special Quick

Marinate Cycle which will last about ten minutes. The FoodSaver^®

Quick Marinating Canister is the perfect FoodSaver^®accessory for

marinating foods.

To Clean Appliance:

Push In

Tabs

Press Power Button and remove Power Cord from electrical outlet.

Do not immerse in liquid.

Open Appliance Door (K), while holding the appliance with two

hands, press two Release Buttons (J) with your thumbs, rotate

appliance away from you, and allow appliance to rest on the counter.

After cleaning, hold appliance with two hands and rotate upright

until the latches lock.

During the Marinate Cycle, the vacuum pump will “hold” the vacuum

for several minutes then release the vacuum, allowing the food to

“rest” for 30 seconds. This process then repeats. This “pulsing”

action of “vacuuming and resting” will allow for quicker more

flavorful marinating.

Push In

Tabs

Remove

Upper Bag

Detection Tray

& Lower Drip Tray.

Check Lower Gasket (L) around Drip Tray (N) and Upper Foam Gasket

(P) which surrounds the Upper Bag Detection Tray (O) to make sure

they are free from food materials. Do not attempt to remove gaskets.

Important Note: Use the FoodSaver^®during the Quick Marinate Cycle,

make sure knob on lid of the Quick Marinating Canister accessory is

set to OPEN. Do not set knob to Vacuum during the Marinate Cycle.

Antibacterial Drip Tray & Upper Bag Detection Tray:

1. Prepare enough of your favorite marinade to fully cover food

inside a marinating canister.

Remove All Food

Around Gaskets

Empty Drip Tray after each use. Wash in warm soapy water or place

in top rack of dishwasher. The Food Sensors in the Drip Tray (N) will

not function correctly if liquid is allowed to remain in Drip Tray.

DO NOT

REMOVE

GASKETS

Always leave at least one inch (2.54 centimeters) of space

between contents and top of rim.

This appliance has a Tray Full indicator . When excess liquid fills

2. Make sure rubber gasket underneath lids as well as rim

of marinating canister is free from food materials.

the Drip Tray, the unit will turn off and the Tray Full Indicator light

will activate. To resume normal operation, open Appliance Door (K),

press two release buttons (J), rotate appliance away from you, and

allow appliance to rest on the counter. Press tabs and lift to remove

the Drip Tray, empty liquid, clean Drip Tray and place back into

appliance. When replacing drip tray, set the right end of the drip tray

Fig. 1

3. Make sure Retractable Accessory Hose (D) is securely inserted

into port on the FoodSaver^®Quick Marinating Canister lid (Fig. 1).

4. Make sure knob on accessory lid is set to OPEN (Fig. 2).

5. Make sure lid is firmly attached to marinator base.

into place, then firmly snap both sides down. Appliance can be used

6. Press Marinate button

on the control panel (Fig. 3).

without Drip Tray, however the Adjustable Food Sensor setting

not function without the Drip Tray.

will

7. Your FoodSaver^®Vacuum Sealing System will now begin the

Quick Marinate Cycle. The Marinate Indicator Light will flash

to indicate the marinating process has begun.

Clean Upper Bag Detection Tray after each use. The Upper Bag

Detection Tray (O) is removable for cleaning, remove by lifting the

tabs on each end. Do not pull on the Upper Bag Detection Flags to

remove the Upper Bag Detection Tray. Clean Upper Bag Detection Tray

by washing in warm soapy water or placing in top rack of dishwasher.

Upper Bag Detection Tray MUST be inserted to use the appliance.

Without the Upper Bag Detection Tray, your FoodSaver^®Appliance

will not detect bag when inserted in the Vacuum Channel (E).

8. During the initial vacuum cycle the Marinate Mode Indicator

will illuminate. While Marinating, the Vacuum Progress

Display will blink during the Vacuum Hold or Rest Cycle.

Fig. 2

Replace

Upper Bag

Detection Tray

& Lower Drip Tray.

9. To preserve food safely, after completing the marinating cycle,

the appliance will signal with short beeps to indicate your Quick

Marinate Cycle is completed. Press any button to silence the

signal. You may now cook or refrigerate your marinated food.

Fig. 3

10. To use the Quick Marinating Canister to for extended vacuum

storage (beyond the short Marinate Cycle): Rotate knob to

Vacuum/Canister position, connect the Accessory hose (as

above) and select the Accessory Mode cycle from the control

panel. When motor turns off, rotate knob clockwise to the

“Closed” position, then gently twist and remove Accessory

Hose from accessory.

Rotate top to

close, shut

appliance

door

ACCESSORY

MARINATE

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EN-15

EN-16

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For additional delicious recipes using the

FoodSaver^®system to prepare foods in advance,

check our website, www.foodsaver.com.

Recipes

for your FoodSaver^®Appliance

Main Street Meatloaf

Grilled Tarragon Mustard Chicken

This meatloaf is a fantastic All-American version of classic meatloaf! Any leftovers can be packaged in

a FoodSaver^®Vacuum Storage Bag and frozen.

Tender grilled chicken, marinated in the FoodSaver^®Quick Marinating Canister, is a perfect foundation for

any meal!

3 Tbsp. unsalted butter

½ tsp. dried marjoram

¼ tsp. salt

3 lbs. boneless, skinless, chicken breast halves

(about 8 pieces)

1 Tbsp. lowfat margarine

½ cup dry white wine

¾ cup yellow onion, chopped

¾ cup celery, with leaves, chopped

½ cup carrots, peeled and finely chopped

¼ cup fresh parsley, chopped

4 cloves garlic, minced

1 cup Tarragon Mustard Marinade (below), divided

1 tsp. black pepper, freshly ground

2 lbs. lean ground beef

½ lb. ground veal

Prepare a charcoal or gas grill to medium high heat. Place the chicken breasts in the FoodSaver^®Quick

Marinating Canister, cover with 1/2-cup marinade and vacuum seal. Marinate for 20 minutes. Remove

the chicken from the canister and discard the marinade. Lightly wipe the grill rack with cooking oil.

Place the chicken breasts on the grill and cook over medium-high heat until well browned, about

6 to 8 minutes. Turn the chicken and cook until the meat is no longer pink and the internal temperature

reaches 170° F on an instant read thermometer. When the chicken is pierced with a fork, the juices

should run clear. While the chicken is grilling, melt the margarine in a medium sauté pan over medium

heat. Add the remaining marinade and wine and bring to a boil. Cook the sauce at a high simmer,

stirring constantly until slightly thickened. Reduce the heat to low and simmer another 4 minutes.

To serve, place 4 grilled chicken pieces on a platter and ladle the sauce over each. Serve immediately.

½ lb. ground pork

2 eggs, lightly beaten

¾ cup plain bread crumbs

1 Tbsp. Worcestershire sauce

½ cup tomato sauce

½ cup light cream

½ cup ketchup

½ tsp. ground nutmeg

3 thick slices bacon, uncooked

canola oil nonstick cooking spray

½ tsp. dried thyme

Preheat the oven to 375° F. Coat a large rectangular baking dish with cooking spray. In a heavy skillet over

medium heat, melt the butter and sauté the onion, celery, carrots, parsley and garlic until softened and

the moisture has evaporated, about 10 minutes. Remove from the heat and set aside to cool. In a large

bowl, whisk together the eggs, cream, ketchup, nutmeg, thyme, marjoram, salt and pepper. To the egg

mixture, add the meats, bread crumbs and cooled vegetables, mixing thoroughly with a wooden spoon or

your hands. Form the mixture into a large oval and place in the baking dish. Mix the Worcestershire sauce

into the tomato sauce and spoon over the top of the meatloaf. Place the bacon slices lengthwise over the

tomato sauce. Place the pan on the middle rack in the oven and bake for 45 minutes.

Makes 4 servings.

Cool the remaining 4 grilled chicken breasts, separate into individual portion control sizes, vacuum

seal and freeze.

Tarragon Mustard Vinaigrette

3 Tbsp. champagne vinegar

1 Tbsp. Dijon mustard

1 tsp. lemon juice

½ tsp. salt

Remove from the oven, loosely cover and allow to rest for 15 minutes before slicing. Serve immediately

or seal and freeze as needed.

½ tsp. black pepper, freshly ground

¾ cup extra-virgin olive oil

Serves 8 or makes 2 meals of 4 servings each.

1 tsp. dried tarragon

In a small bowl, whisk together the vinegar, mustard, lemon juice and spices, until blended. Drizzle

in the olive oil, whisking constantly, until thoroughly blended.

Makes 1 cup.

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Smoky Tomato, New Potato & Fresh Pea Stew

Grilled Far East Salmon Fillets

Use the FoodSaver^®Quick Marinating Canister for quick results in marinating these fillets to perfection.

Use handy FoodSaver^®Vacuum Storage Bags to freeze pre-chopped onions, garlic, potatoes, tomatoes

and parsley. Makes dinner time a snap to prepare!

4 6-oz. salmon fillets

2 stalks lemongrass, cut in half

1 Tbsp. extra-virgin olive oil

1 cup yellow onion, chopped

1 clove garlic, minced

½ tsp. bottled liquid smoke flavoring

4 medium beefsteak tomatoes, chopped

1 Cup Far East Marinade (below), divided

1 red onion, skin removed, and quartered

Place the fillets in the Quick Marinating Canister with ½-cup marinade, vacuum seal and marinate for

at least 20 minutes. Prepare a gas or charcoal grill for medium heat. Remove the salmon and discard

the marinade. Place the salmon fillets on the grill with a piece of lemongrass on each fillet. Place an

onion quarter beside each fillet. Cover the grill and cook for 6 minutes. Turn the fillets over and brush

with the remaining ½-cup marinade. Turn the onion quarters and place the lemongrass on top of each

fillet. Cover and cook another 4 to 6 minutes, until the fish flakes easily. To serve, plate each fillet with

a piece of lemongrass on top and the grilled quartered onion beside the fillet.

1 ½ cups fresh peas, (you may substitute frozen,

thawed peas)

1 ½ Ibs. new red potatoes, unpeeled, diced

4 cups Oregano & Garlic Tomato Sauce (below)

1 cup water

1 Tbsp. fresh parsley, minced

salt and pepper to taste

In a large stockpot, heat the olive oil over medium heat. Sauté the onion and garlic in the oil until the

onion is soft. Add the potatoes, Oregano & Garlic Tomato Sauce, water and liquid smoke flavoring. Bring

the stew to a boil, reduce the heat to low and simmer for 30 minutes, or until the potatoes are tender.

Add the tomatoes, peas, parsley and salt and pepper to taste. Stir to combine, cover and simmer until

the peas are just tender.

Serves 4.

Far East Marinade

½ cup dry sherry

2 Tbsp. fresh ginger, grated

2 Tbsp. fresh garlic, minced

1 Tbsp. sugar

Oregano & Garlic Tomato Sauce

½ cup soy sauce

Use this flavorful sauce immediately or pre-freeze and vacuum seal in a FoodSaver^®Vacuum Storage

Bag for easy reheating.

¼ cup rice wine vinegar

¼ cup sake or rice wine

2 Tbsp. sesame oil

1 Tbsp. fresh cilantro, chopped

1 tsp. hot Asian chile paste

3 Tbsp. extra-virgin olive oil

3 cups water

2 medium yellow onions, chopped

2 cloves garlic, minced

1 tsp. sugar

Whisk all ingredients in a medium bowl until well blended.

¾ tsp. salt

Makes 2 cups; enough for 6 pounds of chicken, beef, pork, shrimp or fish.

3 28 oz. cans whole peeled tomatoes

3 cups tomato sauce (15 oz. can plus 8 oz. can)

5 Tbsp. canned tomato paste

¾ tsp. dried oregano

½ tsp. black pepper, freshly ground

In a large, heavy saucepan, heat the olive oil over medium heat. Add the onions and garlic and sauté

until softened, about 5 minutes. In a large bowl, crush the tomatoes and add to the saucepan with the

remaining ingredients. Stir well to blend, reduce the heat to simmer and cook uncovered for 45 minutes,

stirring occasionally, reducing and slightly thickening the sauce.

Makes 16 cups (4 quarts).

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Trouble-Shooting

1 Year Limited Warranty

Sunbeam Products, Inc. doing business as Jarden Consumer Solutions or if in Canada, Sunbeam

Corporation (Canada) Limited doing business as Jarden Consumer Solutions (collectively “JCS”) warrants

that for a period of one year from the date of purchase, this product will be free from defects in material

and workmanship. JCS, at its option, will repair or replace this product or any component of the product

found to be defective during the warranty period. Replacement will be made with a new or remanufactured

product or component. If the product is no longer available, replacement may be made with a similar

product of equal or greater value. This is your exclusive warranty. Do NOT attempt to repair or adjust any

electrical or mechanical functions on this product. Doing so will void this warranty. This warranty is valid for

the original retail purchaser from the date of initial retail purchase and is not transferable. Keep the original

sales receipt. Proof of purchase is required to obtain warranty performance. JCS dealers, service centers,

or retail stores selling JCS products do not have the right to alter, modify or any way change the terms and

conditions of this warranty.

Problem

Solution

Red Seal LED Flashing • Bag not inserted properly. Remove bag, wait for red light to stop flashing

and re-insert bag.

• Wait 20 seconds between seals.

• Unit overheated. Wait several minutes for unit to cool down.

Vacuum Pump is

running, but bag

is not evacuating

• If making a bag from a roll, make sure one end of bag is sealed. (See

“How to Make a Bag from a FoodSaver^®Vacuum Sealing Roll” on page 9.)

• Open unit and make sure there are no foreign objects, dirt or debris

on the top or bottom gasket. (See “Care and Cleaning” on page 15.)

This warranty does not cover normal wear of parts or damage resulting from any of the following: negligent

use or misuse of the product, use on improper voltage or current, use contrary to the operating instructions,

disassembly, repair or alteration by anyone other than JCS or an authorized JCS service center. Further, the

warranty does not cover: Acts of God, such as fire, flood, hurricanes and tornadoes.

Bag is not sealing

properly

• Too much liquid in bag; freeze before vacuuming.

• To prevent wrinkles in the seal, gently stretch bag flat while inserting bag

into vacuum channel and continue to hold bag until vacuum pump starts.

What are the limits on JCS’s Liability?

JCS shall not be liable for any incidental or consequential damages caused by the breach of any express,

implied or statutory warranty or condition.

No lights on the

control panel

• Make sure unit is plugged in.

• Make sure wall outlet is functional.

• Press on/off button.

Except to the extent prohibited by applicable law, any implied warranty or condition of merchantability or

fitness for a particular purpose is limited in duration to the duration of the above warranty.

JCS disclaims all other warranties, conditions or representations, express, implied, statutory or otherwise.

Nothing happens

• Make sure unit has power (see above tip).

JCS shall not be liable for any damages of any kind resulting from the purchase, use or misuse of, or inability

to use the product including incidental, special, consequential or similar damages or loss of profits, or for

any breach of contract, fundamental or otherwise, or for any claim brought against purchaser by any other

party.

when bag is inserted

• Tray Full; empty drip tray. Clean Drip Tray and place back into appliance.

(See “Care and Cleaning” on page 15.)

• Make sure Upper Bag Detection Tray is in place. (See page 4 diagram.)

• Too much food in bag. Avoid overfilling. Allow 4 inches (10.16 cm) space

between contents and top of bag.

Some provinces, states or jurisdictions do not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential

damages or limitations on how long an implied warranty lasts, so the above limitations or exclusion may

not apply to you.

• Bag not inserted correctly. Insert bag CURL DOWN. Gently stretch bag flat

while inserting. Hold bag until Vacuum Pump starts.

This warranty gives you specific legal rights, and you may also have other rights that vary from province to

province, state to state or jurisdiction to jurisdiction.

Moist LED Flashing

• Drip Tray has liquid or Drip Tray may be dirty. Empty liquid, clean Drip Tray

and place back into appliance. (See “Care and Cleaning” on page 15.)

How to Obtain Warranty Service

In the U.S.A. –

If you need further

assistance:

• Call Consumer Services at 1-877-777-8042.

• For additional tips and answers to frequently asked questions,

go to www.foodsaver.com/Support.aspx

If you have any question regarding this warranty or would like to obtain warranty service, please call

1.800.334.0759 and a convenient service center address will be provided to you.

In Canada –

If you have any question regarding this warranty or would like to obtain warranty service, please call

1.800.667.8623 and a convenient service center address will be provided to you.

In the U.S.A., this warranty is offered by Sunbeam Products, Inc. doing business as Jarden Consumer

Solutions located in Boca Raton, Florida 33431. In Canada, this warranty is offered by Sunbeam Corporation

(Canada) Limited doing business as Jarden Consumer Solutions, located at 20 B Hereford Street, Brampton,

Ontario L6Y 0M1. If you have any other problem or claim in connection with this product, please write our

Consumer Service Department.

PLEASE DO NOT RETURN THIS PRODUCT TO ANY OF THESE ADDRESSES OR TO THE PLACE OF PURCHASE.

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Table des matières

Consignes et conseils importants suite

10. Ne posez l’appareil ni dans un four chaud, ni

sur, ni près d’un foyer de cuisson électrique ou

à gaz chaud. Déplacez un récipient contenant

des liquides chauds très prudemment.

11. Laissez écouler 20 secondes entre soudures afin

que l’appareil refroidisse.

5. N’essayez pas de souder les côtés d’un sac

Consignes et conseils importants............................................................................................23

Bienvenue à l’emballage sous vide FoodSaver^MD..................................................................... 24

Caractéristiques de votre appareil FoodSaver^MD......................................................................25

Expulsion de l’air d’un sac.................................................................................................... 29

Accessoires d’emballage sous vide FoodSaver^MD.....................................................................30

Comment fabriquer un sac à partir d’un rouleau de pellicule à sacs FoodSaver^MD.....................31

Comment emballer sous vide avec les sacs FoodSaver^MD.........................................................32

Directives générales d’emballage sous vide...........................................................................33

Guide de conservation - viandes, fromages, légumes et fruits.................................................35

Guide de conservation - produits de boulangerie, café, collations et liquides......................... 36

Soins et entretien..................................................................................................................37

La macération avec l’appareil FoodSaver^MD............................................................................ 38

Recettes pour votre appareil FoodSaver^MD............................................................................. 39

Dépannage............................................................................................................................43

Garantie............................................................................................................................... 44

FoodSaver^MD. Ces sacs comportent des joints

latéraux spéciaux, scellés jusqu’au bord.

6. Pour éviter les plis lors de l’emballage d’articles

volumineux, étirez délicatement le sac à plat

alors que vous le placez dans la rainure et tenez

le sac jusqu’à ce que la pompe à vide démarre.

7. En présence d’arêtes tranchantes qui pourraient

transpercer le sac (spaghettis secs, argenterie,

etc.), enveloppez les articles d’essuie-tout, par ex.,

pour éviter les perforations. Vous pourriez aussi

utiliser un contenant ou un bocal au lieu d’un sac.

8. Lors de l’emploi d’accessoires, laissez toujours

un vide de 1 po (2,5 cm) au haut du contenant.

9. Précongelez les fruits et blanchissez les légumes

avant l’emballage sous vide, les résultats seront

meilleurs. Consultez les «Directives générales

de l’emballage sous vide».

Pour l’usage domestique seulement

GARDEZ CES INSTRUCTIONS

Conseils importants

1. L’emballage sous vide ne remplace PAS la mise

en boîte et la stérilisation. Les denrées périssables

doivent toujours être réfrigérées ou congelées.

2. Pour obtenir les résultats optimaux, utilisez les

sacs, contenants et accessoires FoodSaver^MD.

3. Durant l’emballage sous vide, des faibles

quantités de liquide, de miettes ou de

particules peuvent être aspirées dans la rainure

d’aspiration, obstruer la pompe et endommager

l’appareil. Videz la rainure après chaque emploi.

4. Pour ne pas remplir les sacs à l’excès, laissez

toujours un vide d’au moins 4 po (10,2 cm) entre

le contenu et l’ouverture du sac. Ainsi la pellicule

moulera le contenu et empêchera la tendance

du sac à sortir de la rainure pendant le scellage.

Prévoyez en outre 1 po (2,5 cm) de plus de

longueur pour chacune des fois que vous avez

l’intention de réutiliser le sac.

Cet appareil comprend une fiche polarisée (une

branche plus large que l’autre). Pour réduire le

risque de choc électrique, elle n’enfonce dans

les prises polarisées que dans un sens. Si elle

ne rentre pas dans la prise, inversez-la. Si vous

échouez, communiquez avec un électricien

qualifié. Ne la modifiez en aucune façon.

Consignes et conseils importants

Bienvenue à l’emballage sous vide FoodSaver^MD

6. N’employez l’appareil qu’aux usages prévus.

7. Redoublez de vigilance quand un enfant se sert

Consignes de sécurité importantes

Observez ces précautions de sécurité fondamentales

d’un appareil électrique. Interdisez formellement

lorsque vous utilisez un appareil FoodSaver^MD

Cadeau d’enregistrement!

Enregistrez votre produit sans délai et vous

recevrez un cadeau – notre façon de vous

remercier d’être un(e) client(e) FoodSaver^MD

Félicitations…

aux enfants d’utiliser l’appareil comme jouet.

8. Appareils 120 volts seul.: l’appareil FoodSaver

présente une fiche polarisée (une branche est

1. Lisez la notice d’emploi avec soin pour vous

familiariser avec le fonctionnement. Lisez toutes

les instructions de ce manuel avant l’emploi.

2. N’employez l’appareil ni sur une surface humide

ou chaude ni près d’une source de chaleur.

3. Pour vous protéger du choc électrique, ne plongez

ni les pièces, ni le cordon, ni la fiche dans un

liquide, quel qu’il soit. Débranchez l’appareil entre

utilisations et avant de le nettoyer.

4. Débranchez l’appareil en tirant la fiche hors de la

prise. Ne tirez pas sur le cordon d’un coup sec.

5. N’utilisez pas l’appareil si le cordon ou la

fiche est abîmé(e), s’il a mal fonctionné ou est

endommagé. Pour obtenir des renseignements,

communiquez avec le service à la clientèle au

numéro indiqué ci-dessous.

Vous allez bénéficier des avantages «fraîcheur»

que procure un appareil FoodSaver^MD, la marque

phare en matière d’emballage sous vide. Depuis

des années, le système FoodSaver^MDaide des

millions de foyers à préserver la fraîcheur de leur

alimentation au réfrigérateur, au congélateur et

dans le garde-manger. Le système FoodSaver^MD

expulse tout l’air et garde frais jusqu’à 5 fois plus

longtemps que les méthodes de conservation

classiques. Laissez votre appareil FoodSaver^MD

sur le comptoir, à portée de la main, et vous

découvrirez vite sa commodité et sa polyvalence!

plus large que l’autre). Pour réduire le risque de

choc électrique, elle n’enfonce dans les prises

polarisées que dans un sens. Si elle ne rentre

pas dans la prise, inversez-la. Si elle ne pénètre

toujours pas, communiquez avec un électricien

qualifié. Ne la modifiez en aucune façon.

Faites-le en ligne: www.foodsaver.com/register.

Vous aurez accès à des promotions spéciales

uniquement réservées aux inscrits en ligne!

9. Attention: le cordon court fourni ne devrait pas

faire trébucher, comme ça pourrait être le cas

avec un cordon plus long. Servez-vous d’un

cordon prolongateur au besoin – ses caracté-

ristiques électriques doivent être au moins

identiques à celles de l’appareil. Un tel cordon

prolongateur ne doit pas pendre afin qu’il ne

puisse ni être tiré ni faire trébucher.

Des questions?

Contactez le service à la clientèle au

1 877 804-5383

ou visitez www.foodsaver.com.

Ne retournez pas ce produit au lieu d’achat.

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Caractéristiques de votre appareil FoodSaver^MD

G. Porte-rouleau intégré

Accepte un rouleau de pellicule

à sacs FoodSaver^MD

H. Barre coupe-sac

Simplifie la fabrication des

sacs sur mesure.

A. Commandes et voyants lumineux

Pour indiquer le réglage, la progression

et augmenter le contrôle.

I. Détection automatique de sac

Placez le bout ouvert du sac dans

la rainure d’aspiration, l’appareil

le perçoit, retient le sac, fait le

vide puis scelle le sac avant de

s’éteindre automatiquement.

B. Affichage de l’état de la soudure

Les voyants verts signalent la

progression du vide et de la soudure.

Tous les voyants s’éteignent à la

fin du processus.

J. Touches de déblocage

Permettent d’ouvrir l’appareil

afin de faciliter le nettoyage.

C. Touche soudure/arrêt

Soudure instantanée CrushFree^MC

Interrompt le vide et scelle le sac pour

éviter d’écraser les aliments fragiles.

K. Volet de l’appareil

S’ouvre pour permettre d’accéder

au porte-rouleau et au coupe-sac.

D. Tuyau à accessoires escamotable/

port accessoire

Le tuyau à accessoires s’utilise

avec tous les accessoires de

marque FoodSaver^MD

E. Rainure d’aspiration

Placez-y le bout ouvert du sac et

l’appareil FoodSaver^MDfait le reste.

F. Range-cordon

Au fond de l’appareil.

L. Joint inférieur (fixe)

M. Très large bande de soudure à

revêtement antiadhésif

Fournit une soudure ultrarésistante

et hermétique, deux fois plus large.

N. Ramasse-gouttes

Recueille l’excédent de liquide

et abrite les capteurs qui détectent

le liquide.

O. Bac supérieur de détection de sac

P. Joint mousse supérieur (fixe)

Q. Section du joint en caoutchouc

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Voyants à DEL

Affichage

de l’état

du vide

RAMASSE-

GOUTTES PLEIN

RAMASSE-

GOUTTES PLEIN

HUMIDE

SEC

DÉLICATE

NORMALE

HUMIDE

SEC

DÉLICATE

NORMALE

SCELLER

ARRÊTER

SCELLER

ARRÊTER

MARCHE/ARRÊT

ANNULER

ALIMENT

VITESSE

ACCESSOIRE

MACÉRER

MARCHE/ARRÊT

ANNULER

ALIMENT

VITESSE

ACCESSOIRE

MACÉRER

Touche

Voyant

Touche

Touche du type

d’aliment

Touche

Ramasse-

Réglages

Mode

d’annulation

lumineux de sceller/

marche/arrêt gouttes plein

de vitesse accessoire

macérer

soudure

arrêter

TOUCHE D’ANNULATION

TOUCHE D’ALIMENTATION MARCHE/ARRÊT

Interrompt instantanément la fonction en cours en ouvrant la rainure d’aspiration.

Vous pressez cette touche pour la mise en marche. Les voyants d’alimentation, de vitesse et de type

d’aliment s’allument. Après la soudure sous vide, vous la pressez pour éteindre l’appareil.

Remarque: L’appareil s’éteint automatiquement après un laps de 12 minutes.

VOYANT LUMINEUX DE SOUDURE

Une lumière uniformément rouge indique que le processus est en cours. (Une lumière qui clignote

signale une erreur. Voyez «Dépannage» en page 43 pour plus de renseignements.)

VOYANT DE RAMASSE-GOUTTES PLEIN

Un peu de liquide, des miettes ou particules alimentaires peuvent être aspirées dans le ramasse-gouttes

(N) durant la soudure sous vide. Quand le ramasse-gouttes est plein, l’appareil s’éteint et le voyant de

TOUCHE SCELLER/ARRÊTER

Soudure instantanée CrushFree^MC

–

ramasse-gouttes plein

s’allume. Afin que le fonctionnement normal reprenne, videz le ramasse-

cette touche remplit trois fonctions:

gouttes, lavez-le à l’eau savonneuse chaude (ou en machine, dans le panier du haut) puis asséchez-le à

fond et replacez-le. (Consultez la rubrique intitulée «Soins et entretien» en page 37.)

1. Pressée, elle interrompt instantanément l’évacuation de l’air et commence à sceller le sac. Ceci

empêche d’écraser les aliments de nature délicate, tels le pain, les biscuits et les pâtisseries.

2. Pressée, elle soude l’extrémité des sacs fabriqués à partir des rouleaux FoodSaver^MD

TOUCHE DE RÉGLAGE DE VITESSE

3. Pressée, elle scelle hermétiquement les sacs en Mylar (les sacs de croustilles, par exemple) afin de

préserver la fraîcheur du contenu restant.

Pour emballer les aliments fragiles sous vide, pressez la touche de réglage de vitesse

afin que le

voyant de la vitesse «Délicate» s’allume. Pour profiter d’un contrôle optimal, vous pouvez en tout temps

presser la touche de soudure , ce qui interrompt l’expulsion de l’air et soude automatiquement le sac.

TOUCHE DU TYPE D’ALIMENT

Remarque: «Normale» est la vitesse par défaut lorsque la touche d’alimentation est pressée.

Pour obtenir le vide et le scellement optimaux lorsque vous emballez des aliments moelleux et juteux

sous vide, pressez la touche du type d’aliment

jusqu’à ce que le voyant du réglage «Humide» soit

TOUCHE DU MODE ACCESSOIRE

Vous la pressez pour obtenir le vide optimal dans les contenants et les accessoires. Appuyez sur la

allumé. Choisissez le réglage «Sec» pour les aliments secs.

Le voyant du réglage «Humide» clignote dès que les capteurs détectent automatiquement la présence

d’humidité ou de liquide dans le remasse-gouttes (N).

touche du mode accessoire pour commencer à faire le vide. Le moteur tournera jusqu’à ce que la

soudure sous vide soit terminée.

Remarque: L’appareil passe au réglage «Sec» à la pression sur la touche de mise sous ou hors tension,

à moins que du liquide n’ait été détecté dans le ramasse-gouttes. (Voyez la rubrique «Soins et entretien»

de cette notice d’emploi en page 37.)

TOUCHE DU MODE MACÉRER

Composé de périodes de pulsations et de repos, ce programme de dix minutes optimise l’infusion des

saveurs dans le temps le plus bref qui soit. Voyez la rubrique intitulée «La macération avec l’appareil

FoodSaver^MD» en page 38.)

AFFICHAGE DE L’ÉTAT DU VIDE

Affiche l’état du vide dans le sac ou dans le contenant.

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Expulsion de l’air d’un sac

Accessoires d’emballage sous vide FoodSaver^MD

Si le moteur tourne plus de 30 secondes sans

s’arrêter, agissez comme suit:

Évitez les plis lorsque vous insérez le sac dans la

rainure d’aspiration (E).

Tuyau à accessoires à dévidoir

5. Pour vérifier le vide, tirez simplement sur le

couvercle de l’accessoire. Il ne devrait pas

bouger.

1. Préparez le contenant tel qu’indiqué dans

les instructions relatives aux accessoires

FoodSaver^MD, fournies à l’achat.

Si vous faites le vide et scellez le sac, assurez-

vous que le sac soit convenablement scellé (voyez

«Comment fabriquer un sac à partir d’un rouleau»

en page 31.) Vérifiez qu’il n’y ait pas de particules

alimentaires sur le joint en mousse qui entoure le

bac supérieur de détection de sac (O). N’essayez

pas de retirer le joint.

Des plis causent fuites et infiltration d’air. Pour

éliminer de tels plis lorsque vous placez le sac

dans la rainure d’aspiration (E), tenez le sac des

deux mains et étirez-le délicatement pour qu’il

repose à plat, jusqu’à ce que la pompe démarre.

Si vous découvrez un pli dans la soudure, coupez

simplement cette dernière et recommencez.

6. Pour escamoter le tuyau à accessoires:

tirez doucement son bout pour amorcer

l’escamotage, tandis que vous tenez l’appareil

d’une main. Continuez à tenir le tuyau qui se

rembobine pour ne pas risquer d’abîmer le bout.

2. Tirez le tuyau à accessoires (D) hors de l’appareil

et insérez son bout dans le port de l’accessoire.

Tournez la patte durant l’insertion pour bien

assujettir le bout.

Si vous employez un accessoire, vérifiez que le

tuyau à accessoires soit parfaitement assujetti,

sans jeu.

3. Appuyez sur la touche du mode accessoire

Important: Ne tirez pas le tuyau au-delà de la

bague verte.

afin de commencer à expulser l’air. Le moteur

tournera jusqu’à ce que le vide soit fait. (Pour

macérer, suivez les directives données à la

section de macération, en page 38.)

4. Lorsque le moteur s’arrête, tournez délicate-

ment le tuyau pour le séparer de l’accessoire.

Remarque: Si vous vous servez d’un contenant

à gros bouton blanc, tournez le bouton en sens

horaire pour le mettre à la position «Closed»

(fermé), puis tournez délicatement le tuyau à

accessoires pour le séparer de l’accessoire.

Remarque: L’appareil doit être employé à la verticale et non en position horizontale.

Remarque: L’appareil s’arrêtera au bout d’environ deux minutes si le vide ne peut pas être fait.

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Comment fabriquer

Comment

un sac à partir d’un rouleau de pellicule à sacs FoodSaver^MD

emballer sous vide avec les sacs FoodSaver^MD

1. Ouvrez le volet de l’appareil (fig. 1) et placez le rouleau

de pellicule à sacs dans le porte-rouleau (F) (fig. 2),

1. Prenez un sac précoupé FoodSaver^MD(ou bien faites un sac sur

Fig. 1

4 po/10 cm

mesure tel que décrit sous «Comment fabriquer un sac à partir

en mettant de préférence le bout du sac en bas pour

d’un rouleau de pellicule à sacs» en page 31).

Fig. 1

faciliter l’emploi.

Remarque: Vous pouvez souder les sacs que le volet

soit ouvert ou fermé.

2. Placez le(s) article(s) dans le sac en veillant à ce qu’il reste au

moins 4 po (10,2 cm) entre le haut du contenu et l’ouverture du

sac (fig. 1). Cet espace est nécessaire afin que la pellicule moule

bien le contenu.

HUMIDE

SEC

DÉLICATE

NORMALE

Fig. 2

3. OPTION: Si vous désirez personnaliser l’opération, vous pouvez

ALIMENT

VITESSE

Fig. 2

Fig. 3

régler le type d’aliment

ainsi que la vitesse

(fig. 2).

«Normale» et «Sec» sont les réglages respectifs de vitesse et

de type d’aliment par défaut.

Voyez les pages 27 et 28 pour plus de renseignements.

Fig. 3

2. Levez la barre coupe-sac (H) et placez la pellicule à

sacs sous la barre (fig. 3).

Insérez le sac,

l’incurvation

en bas

4. Votre nouveau système FoodSaver^MDfait le vide et soude

automatiquement. Pour faire le vide: NE PRESSEZ PAS LA

TOUCHE SCELLER/ARRÊT. Des deux mains, insérez le bout ouvert

du sac – l’incurvation en bas – dans la rainure d’aspiration (E)

(fig. 3, 4).

SOUDURE

AUTOMATIQUE!

Ne pressez aucune

touche!

Fig. 4

3. Déroulez une longueur suffisante de pellicule pour

contenir l’article à emballer sous vide, plus 4 po

(10,2 cm). Abaissez la barre et faites glisser la lame

coupe-sac (H) d’un bout à l’autre (fig. 4).

4 po

/10 cm

4 po

5. Tenez le sac jusqu’à ce que la pompe se mette en marche.

Aliment

Vous pouvez alors lâcher le sac. Les voyants lumineux d’état

Fig. 4

du vide

s’allumeront. Remarque: Si le contenu est fragile,

vous pouvez presser la touche sceller/arrêt (C) en tout temps

afin que le processus automatique de soudure débute.

Fig. 5

4. Pressez la touche sceller/arrêter (C). Le voyant lumineux

rouge de scellement

s’allumera (fig. 5).

6. Quand le voyant rouge de soudure

s’éteint, retirez

5. Des deux mains, insérez le bout ouvert du sac, l’incurvation en

bas, dans la rainure d’aspiration (E) jusqu’à ce que le moteur

de pression démarre. Le sac doit être centré entre les flèches.

(La rainure est utilisable que le volet soit ouvert ou fermé.)

Fig. 5

le sac (fig. 5). Réfrigérez-le ou congelez-le.

Remarque: Laissez écouler au moins 20 secondes entre les

soudures afin que l’appareil refroidisse.

6. Quand le voyant rouge de soudure

s’éteint, la soudure est

Fig. 6

faite et vous pouvez retirer le sac de la rainure d’aspiration (E).

Visitez au www.foodsaver.com pour obtenir des conseils pratiques

d’emballage sous vide, vidéos de formation et renseignements

concernant l’achat de pièces et d’accessoires FoodSaver^MD

– les sacs précoupés, par exemple.

7. Une extrémité du sac est ainsi soudée (fig. 6).

8. Vous pouvez désormais emballer sous vide avec ce nouveau

sac sur mesure (voyez en page suivante).

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FR-31

FR-32

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Directives générales

d’emballage sous vide

Pour réchauffer les aliments au micro-ondes dans

un sac FoodSaver^MDcoupez un coin du sac avant de

le poser dans un plat transparent aux micro-ondes.

Pour éviter les points chauds, ne microondez pas

de viande avec os ou d’aliments gras dans les sacs

FoodSaver^MD. Alternative: placez le sac FoodSaver^MD

dans l’eau qui frémit à moins de 170 °F (75 °C).

Il est préférable de précongeler les légumes pendant

1 ou 2 heures, ou jusqu’à ce qu’ils soient totalement

congelés, avant l’emballage sous vide. Pour faire des – dans cocottes, moules ou plateaux à glaçons

portions individuelles, étalez-les sur une plaque à

biscuits en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas et

ne congèlent pas en un bloc. Une fois les légumes

congelés, placez les différentes portions dans des

sacs FoodSaver^MDque vous souderez puis remettrez

au congélateur.

Préparation des liquides

Précongelez les liquides – les bouillons, par exemple

Emballage sous vide et salubrité

L’emballage sous vide évacue presque tout l’air des

contenants hermétiques et prolonge la fraîcheur des

denrées; ceci réduit l’oxydation qui altère valeur

nutritive, saveur et qualité d’ensemble. Faire le vide

freine la croissance des microorganismes, source de

contamination sous certaines conditions:

jusqu’à ce qu’ils soient durs. Démoulez-les et placez

dans des sacs FoodSaver^MD. Ces briques s’empileront

facilement dans le congélateur. Pour les employer,

coupez le coin du sac et posez le sac dans un plat

transparent aux micro-ondes ou bien réchauffez le

sac dans l’eau qui frémit à moins de 170 °F (75 °C).

Préparation de la viande et du poisson

Moisissures – Faciles à identifier en raison du

feutrage. Ne pouvant pas proliférer dans les milieux

où il y a peu d’oxygène, l’emballage sous vide se

révèle parfait pour freiner leur croissance.

Pour résultats optimaux, précongelez la viande et le

poisson 1 ou 2 heures avant de les emballer sous

vide dans des sacs FoodSaver^MD. Leurs jus et forme

seront préservés, la soudure du sac sera supérieure.

IMPORTANT: Par suite des risques dus aux bactéries

anaérobies, champignons frais, oignons frais et ail

cru ne devraient jamais être emballés sous vide.

Pour les liquides non gazeux embouteillés, vous

pouvez utiliser un bouchon FoodSaver^MDavec la

bouteille d’origine. N’oubliez pas de laisser 1 po

(2,5 cm) entre le contenu et le bas du bouchon.

Rescellez la bouteille après chaque utilisation.

Levures – Provoquent la fermentation, identifiées

à l’odeur et au goût. Elles ont besoin d’eau, de

sucre et de températures modérées pour se

multiplier. Elles prolifèrent avec ou sans air. Alors

que la réfrigération ralentit leur multiplication, la

congélation l’arrête totalement.

S’il est impossible de les précongeler, placez un

essuie-tout plié au haut du sac, entre la viande ou

le poisson et la ligne de soudure. Laissez ce papier

dans le sac, il absorbera l’humidité durant le vide.

Préparation des légumes-feuilles

Utilisez de préférence un contenant pour eux. Lavez-

les, séchez-les avec torchon ou essoreuse à salade.

Une fois secs, placez-les dans un contenant que

vous scellerez sous vide. Gardez-les au réfrigérateur.

Préparation des repas cuisinés à l’avance,

des restes et des sandwichs

Conservez efficacement les restes, sandwichs ou

repas préparés, dans des boîtes FoodSaver^MD. Ces

contenants empilables, microondables et lavables

dans le panier supérieur du lave-vaisselle viennent

avec un adaptateur sur mesure. Légers, ils seront

prêts à prendre le chemin de l’école ou du bureau!

Remarque: Par suite de l’absence d’oxygène, le

bœuf peut sembler plus foncé après l’emballage

sous vide. Il ne s’agit pas d’un signe d’avarie.

Préparation des fruits

Bactéries – Causent une odeur désagréable, la

décoloration ou une texture douce et gluante. Sous

conditions favorables, les bactéries anaérobies telles

Clostridium botulinum (à l’origine du botulisme)

peuvent croître sans air et parfois ne pas être

détectées par l’odeur ou le goût. Bien que rares, ces

bactéries peuvent présenter des dangers réels.

Mieux vaut précongeler les fruits tendres et les petits

fruits pendant 1 ou 2 heures – ou jusqu’à ce qu’ils

soient durs. Pour faire des portions individuelles,

étalez-les sur une plaque à biscuits de façon à ce

qu’ils ne se touchent pas et ne congèlent pas en

un seul bloc. Une fois les fruits congelés, mettez

les portions dans des sacs FoodSaver^MDque vous

souderez puis congèlerez.

Préparation des fromages à pâte dure

Emballez les fromages sous vide en fin d’emploi

pour qu’ils restent frais. Utilisez un sac FoodSaver^MD

très long: prévoyez un supplément de 1 po (2,5 cm)

pour chaque fois que vous ouvrirez et rescellerez le

sac, outre les 4 po (10,2 cm) requis entre le morceau

et la soudure. Coupez la soudure, sortez le fromage,

Replacez le fromage dans le sac et soudez celui-ci.

Préparation des collations

Emballées sous vide dans des boîtes FoodSaver^MD

vos grignotines – les craquelins par ex. – resteront

fraîches plus longtemps et ne s’écraseront pas.

Les basses températures sont essentielles pour la

salubrité des aliments. Vous pouvez énormément

réduire la croissance des microorganismes à 40 °F

(4 °C) ou moins. La congélation à 0 °F (-17 °C) ne tue

pas les microorganismes, mais arrête leur croissance.

Congelez toujours les denrées périssables emballées

sous vide pour les conserver à long terme et réfrigérez-

les après leur décongélation.

Vous pouvez faire des portions utilisables pour la

cuisson, ainsi que vos combinaisons préférées pour

préparer des salades de fruits toute l’année. Si vous

désirez simplement les réfrigérer, nous conseillons

Emballage des articles non comestibles

Le système FoodSaver^MDprotège également des

articles non comestibles contre l’oxydation, la

corrosion et l’humidité. Observez les directives

d’emballage sous vide données pour l’emploi des

IMPORTANT: Par suite du risque de bactéries

anaérobies, les fromages à pâte molle ne devraient

jamais être emballés sous vide.

d’employer un contenant FoodSaver^MD

Préparation des légumes: Les légumes doivent être

blanchis avant leur emballage sous vide. Ce procédé

met fin à l’activité enzymatique qui pourrait, à la

longue, entraîner perte de saveur, décoloration et

altération de la texture.

sacs, contenants et accessoires FoodSaver^MD

Préparation des produits de boulangerie

Nous conseillons de placer les produits de

boulangerie mous et légers dans des contenants

FoodSaver^MDafin qu’ils gardent leur forme. Pour

utiliser un sac, précongelez le produit 1 ou 2 heures

– il doit être dur. Économisez du temps: préparez

pâtes à biscuits, fonds de tarte, tartes ou mélanges

variés à l’avance et emballez-les sous vide pour les

utiliser ultérieurement.

Soulignons que l’emballage sous vide ne remplace

PAS la mise en conserve et la stérilisation et qu’il ne

peut inverser la détérioration des aliments. Il ne fait

que ralentir l’altération de la qualité. Prédire combien

de temps les aliments garderont leur saveur, texture et

apparence optimales est difficile et dépend de l’âge et

de l’état des aliments au moment de l’emballage.

Enveloppez les dents des fourchettes d’argent de

matériau de bourrage doux – un essuie-tout, ou

autre – pour ne pas transpercer le sac. Les sacs

FoodSaver^MDvalent leur pesant d’or en plein air. Ils

gardent allumettes, cartes et aliments au sec, sous

faible volume, lors du camping ou des randonnées.

Pour avoir de l’eau fraîche à déguster, remplissez

un sac FoodSaver^MDde glaçons, soudez-le et laissez

fondre la glace au besoin. Pour vos sorties en

bateau, emballez nourriture, films ou pellicules et

vêtements de rechange sous vide. N’oubliez pas les

ciseaux ou un couteau pour ouvrir les sacs.

Blanchissez les légumes en les mettant dans l’eau

bouillante ou au micro-ondes, pour qu’ils cuisent

mais soient encore croquants. Comptez 1 ou 2 min

pour les légumes-feuilles et petits pois; 3 ou 4 min

pour les pois «Sugar snap», rondelles de courgette

ou brocolis; 5 min pour les carottes et 7 à 11 min

pour les épis de maïs. Une fois blanchis, plongez-les

dans l’eau froide pour arrêter la cuisson. Asséchez

les légumes avant de les emballer sous vide.

IMPORTANT: Emballer sous vide ne remplace PAS

la réfrigération ou la congélation. Les denrées

périssables devant être réfrigérées doivent continuer

à être réfrigérées après l’emballage sous vide.

Préparation du café et des aliments en poudre

Afin que la pompe n’aspire pas de particules,

placez un filtre papier à café ou un essuie-tout sur le

contenu, avant de sceller le sac. Vous pouvez aussi

mettre l’aliment, dans son emballage d’origine, dans

un sac FoodSaver^MD, ou bien utiliser un couvercle

universel FoodSaver^MDavec le contenant d’origine.

Conseils de préparation et de réchauffage

Gardez les trousses d’urgence en lieu sûr et au sec.

Emballez fusées lumineuses, piles, torches, bougies,

allumettes, sous vide – elles resteront au sec, faciles

à retrouver dans maison, voiture ou bateau.

Remarque: Tous les légumes (y compris les brocolis,

choux de Bruxelles, chou, chou-fleur, chou frisé et

navets) dégagent des gaz. Une fois blanchis, ils

doivent être congelés sans délai.

Décongélation et réchauffage des aliments

emballés sous vide: Faites-les toujours dégeler au

réfrigérateur ou au four à micro-ondes, jamais, au

grand jamais, à la température ambiante.

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FR-33

FR-34

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Guide de conservation –

viandes, fromages, légumes et fruits

Produits de boulangerie, café, collations et liquides

Sac ou accessoire

FoodSaver^MD

recommandé

Durée de

conservation

Durée de

conservation

normale

Sac ou accessoire

Durée de

conservation

Durée de

conservation

normale

Lieu de

conservation

Lieu de

conservation

FoodSaver^MD

recommandé

Aliments

avec FoodSaver^MD

Aliments

avec FoodSaver^MD

Produits de boulangerie

Viandes

Baguels, pain,

pâtisseries

Congélateur

Sac FoodSaver^MD

1 à 3 ans

6 à 12 mois

Bœuf, porc, agneau

Viande hachée

Volaille

Congélateur

Sac FoodSaver^MD

2 à 3 ans

1 an

6 mois

4 mois

6 mois

Noix

2 à 3 ans

2 ans

Amandes,

cacahuètes

Garde-manger

Sac, contenant FoodSaver^MD

2 ans

6 mois

Poisson

Fromages à pâte dure ( n’emballez pas les fromages à pâte molle sous vide )

Graines de

tournesol

Cheddar, suisse

Réfrigérateur

Sac ou contenant

FoodSaver^MD

4 à 8 mois

1 à 2 semaines

Café

Parmesan

Réfrigérateur

Sac ou contenant

FoodSaver^MD

4 à 8 mois

Café en grains

Café moulu

Congélateur

Garde-manger

Congélateur

Sac FoodSaver^MD

Sac, contenant FoodSaver^MD

Sac FoodSaver^MD

2 à 3 ans

1 an

6 mois

3 mois

6 mois

1 mois

Légumes ( N’emballez pas les champignons frais, les oignons et l’ail cru sous vide )

2 ans

Asperges

Congélateur

Sac FoodSaver^MD

2 à 3 ans

8 mois

Garde-manger

Sac, contenant FoodSaver^MD

5 à 6 mois

Brocolis, chou-fleur

Liquides préparés

Chou, choux de

Bruxelles

Sauces, soupes,

ragoûts

Congélateur

Sac FoodSaver^MD

1 à 2 ans

3 à 6 mois

5 à 6 mois

Haricots verts

Congélateur

Réfrigérateur Contenant FoodSaver^MD

Sac FoodSaver^MD

2 à 3 ans

2 semaines

2 à 3 ans

8 mois

3 à 6 jours

8 mois

Liquides embouteillés

Laitue, épinards

Maïs (épis ou grains

Huiles

Garde-manger

Bouchon FoodSaver^MD

12 à 18 mois

Aliments secs

Pois mange-tout,

Sugar Snap

Congélateur

Sac FoodSaver^MD

8 mois

Légumineuses, Garde-manger

céréales

Sac, contenant FoodSaver^MD

1 à 2 ans

6 mois

Fruits

Nouilles, riz

Garde-manger

Abricots, prunes

Pêches, nectarines

Petits fruits mous

Fraises

Congélateur

Sac FoodSaver^MD

1 à 3 ans

6 à 12 mois

Aliments en poudre

Farine

Garde-manger

Sac, contenant FoodSaver^MD

1 à 2 ans

6 mois

Lait sec

Garde-manger

Réfrigérateur Contenant FoodSaver^MD

1 semaine

1 à 3 jours

Noix de coco

Framboises, mûres

Petits fruits plus durs

Bleuets

Sucre,

cassonade

Réfrigérateur Contenant FoodSaver^MD

2 semaines

3 à 6 jours

Grignotines

Canneberges

Myrtilles

Biscuits,

craquelins

Garde-manger

Contenant FoodSaver^MD

3 à 6 semaines

1 à 2 semaines

Croustilles

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La macération

Soins et entretien

avec votre appareil FoodSaver^MD

L’appareil d’emballage sous vide FoodSaver^MDprésente un cycle

spécial qui permet de mariner les aliments en environ dix minutes.

Le macérateur rapide FoodSaver^MDest l’accessoire FoodSaver^MDde

choix pour faire mariner les aliments.

Nettoyage de l’appareil

Appuyez

sur ces

pattes

Appuyez sur la touche d’alimentation puis tirez le cordon

d’alimentation hors de la prise de courant.

N’immergez cet appareil dans aucun liquide.

Durant le cycle de macération, la pompe à vide «retient» l’air pendant

plusieurs minutes avant de le libérer afin que l’aliment repose

pendant 30 secondes. Ce processus est alors répété à deux autres

reprises. Cette fonction pulsée «vide-repos» accélère la macération

d’une part et augmente la saveur des aliments, d’autre part.

Appuyez

sur ces

pattes

Ouvrez le volet (K) puis, alors que vous tenez l’appareil des deux

mains, pressez les deux touches de déblocage (J) du pouce, faites

basculer l’appareil loin de vous et couchez-le sur le plan de travail.

En fin de nettoyage, tenez l’appareil des deux mains et faites-le

basculer pour le remettre droit et le verrouiller.

Enlevez

le bac supérieur

de détection de sac

et le ramasse-gouttes

Remarque importante: Utilisez le macérateur rapide FoodSaver^MDet,

durant le cycle de macération, assurez-vous que le bouton du couvercle

soit à la position «OPEN» (ouvert). Ne réglez jamais le bouton du

couvercle à «Vacuum» (vide) pendant le cycle de macération.

Vérifiez le joint inférieur (L) autour du ramasse-gouttes (N) ainsi

que le joint en mousse supérieur (P) autour du bac supérieur

de détection de sac (O) pour vous assurer que des particules

alimentaires n’y adhèrent pas. N’essayez pas d’enlever les joints.

Éliminez les

particules autour

des joints

1. Préparez suffisamment de votre marinade préférée pour bien

recouvrir les aliments dans le macérateur.

Ramasse-gouttes et plateau supérieur de détection de sac

antibactériens

N’ENLEVEZ

PAS LES

JOINTS

Veillez à ce qu’il reste toujours au moins 1 po (2,5 cm) entre le

contenu et le bord supérieur du contenant.

Videz le ramasse-gouttes après chaque séance d’utilisation.

Lavez-le à l’eau savonneuse chaude ou dans le panier du haut du

lave-vaisselle. S’il reste du liquide dans le ramasse-gouttes (N), le

rendement des capteurs sera défavorablement affecté.

Fig. 1

2. Assurez-vous qu’il n’y ait pas de particules alimentaires sur le

joint de caoutchouc des couvercles et sur le bord du contenant.

3. Veillez à ce que le tuyau à accessoires (D) soit solidement inséré

Cet appareil présente un voyant de ramasse-gouttes plein . Quand

dans le couvercle du macérateur FoodSaver^MD(fig. 1).

du liquide remplit le ramasse-gouttes, l’appareil s’arrête et le voyant

de plein s’allume. Pour recommencer à utiliser l’appareil, ouvrez

le volet (K), appuyez sur les deux touches de déblocage (J), faites

basculer l’appareil loin de vous et couchez-le sur le plan de travail.

Appuyer sur les touches pour retirer le ramasse-gouttes, videz-le,

lavez-le puis replacez-le. Quand vous le repositionnez, mettez le

bout droit en place avant de presser fermement sur les deux bouts

4. Veillez à ce que le bouton du couvercle soit réglé à «OPEN» (fig. 2).

5. Veillez à ce que le couvercle soit solidement fixé au contenant.

6. Pressez la touche de macération

au tableau (fig. 3).

7. Le cycle de macération de l’appareil FoodSaver^MDdébutera alors.

Le voyant de macération clignotera, signe de cycle en cours.

pour les assujettir. Bien qu’il soit possible d’employer l’appareil sans

8. Le voyant du mode de macération luira durant le vide initial. Au

cours de la macération, les voyants d’état du vide clignoteront

durant les périodes d’expulsion de l’air et de repos.

Fig. 2

le ramasse-gouttes, la fonction du type d’aliment

s’il n’est pas en place.

est inutilisable

Replacez

le bac supérieur

de détection de sac

et le ramasse-gouttes

Nettoyez le bac supérieur de détection de sac (O) après chaque

utilisation, il est amovible. Pour ceci, levez les pattes qui se trouvent

de part et d’autre – ne tirez pas les flèches pour retirer ce bac. Lavez

le bac à l’eau savonneuse chaude ou bien placez-le dans le panier

du haut du lave-vaisselle. Il est IMPÉRATIF que le bac supérieur de

détection de sac soit en place pour que l’appareil fonctionne. Sans

lui, l’appareil FoodSaver^MDne peut absolument pas détecter les sacs

que vous placez dans la rainure d’aspiration (E).

9. Pour préserver la salubrité des aliments venant de mariner,

l’appareil bipera pour vous avertir que le cycle de macération

rapide est terminé. Pressez toute touche pour arrêter le signal.

Vous pouvez alors soit cuire l’aliment mariné, soit le réfrigérer.

Fig. 3

10. Pour employer le macérateur afin d’y faire mariner des aliments

pendant une période prolongée (plus longue que le cycle):

tournez le bouton pour le mettre à la position Vide/contenant,

fixez-y le tuyau à accessoires (comme ci-haut) et sélectionnez le

mode accessoire au tableau de commande. Lorsque le moteur

s’éteint, tournez le bouton en sens horaire pour le mettre

à la position «Closed», puis tordez délicatement le tuyau à

accessoires afin de le séparer de l’accessoire.

Basculez le

ACCESSOIRE

MACÉRER

haut pour

le fermer et

fermez le

volet

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FR-38

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Notre site Web www.foodsaver.com propose d’autres

recettes délicieuses pouvant être préparées à

l’avance

Recettes

pour votre appareil FoodSaver^MD

puis emballées avec le système FoodSaver^MD

Pain de viande tendance

Poulet grillé à l’estragon et à la moutarde

La version nec-plus-ultra du pain de viande classique cher aux Américains! S’il y a des restes, vous pouvez

les emballer sous vide dans un sac FoodSaver^MDpuis les congeler.

Ce poulet grillé tendre, mariné dans le macérateur rapide FoodSaver^MD, est le point de départ par

excellence pour composer un menu qui sera acclamé!

45 mL de beurre non salé

2 mL de marjolaine déshydratée

1 mL de sel

1,5 kg de poitrines de poulet désossées,

et sans peau (environ 8 poitrines)

15 mL de margarine maigre

125 mL de vin blanc sec

200 mL d’oignon jaune haché

200 mL de céleri, avec feuilles, haché

125 mL de carotte, épluchée et hachée très fin

50 mL de persil frais, haché

4 gousses d’ail, hachées fin

2 œufs, légèrement battus

125 mL de crème fleurette

250 mL de marinade à l’estragon et à la moutarde

(ci-dessous), divisée

5 mL de poivre noir, frais moulu

1 kg de bœuf haché maigre

250 g de veau haché

Chauffez un gril à charbon ou à gaz à chaleur moyenne. Placez les poitrines de poulet dans le macérateur

rapide FoodSaver^MD, arrosez-les de 125 mL de marinade puis fermez le macérateur sous vide. Macérez le

poulet 20 minutes. Retirez-le du contenant et jetez la marinade. Huilez légèrement la grille de cuisson.

Posez les poitrines de poulet sur le gril et faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées

– de 6 à 8 minutes. Tournez-les et prolongez la cuisson jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée

et qu’un thermomètre à mesure instantanée indique une température interne de 170 °F/77 °C. Les sucs

devraient être incolores lorsque les dents d’une fourchette sont enfoncées dans la viande. Tandis que le

poulet grille, faites fondre la margarine dans une sauteuse moyenne, à feu moyen. Ajoutez-y le reste de la

marinade ainsi que le vin et portez à l’ébullition. Cuisez la sauce à feu vif, en remuant sans arrêt, jusqu’à ce

qu’elle épaississe légèrement. Baissez le feu et cuisez-la au frémissement 4 minutes de plus.

250 g de porc haché

200 mL de chapelure nature

15 mL de sauce Worcestershire

125 mL de sauce tomate

125 mL de ketchup

2 mL de muscade moulue

3 épaisses tranches de bacon non cuit

aérosol de cuisson antiadhésif à l’huile de colza

2 mL de thym déshydraté

Préchauffez le four à 375 °F/190 °C. Enduisez un grand plat rectangulaire allant au four d’aérosol de

cuisson antiadhésif. À feu moyen, faites fondre le beurre dans une poêle à frire à fond épais pour

faire sauter l’oignon, le céleri, la carotte, le persil et l’ail jusqu’au ramollissement et à l’évaporation de

l’humidité, soit environ 10 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir. Dans un grand bol à mélanger,

fouettez les œufs, la crème, le ketchp, la muscade, le thym, la marjolaine, le sel et le poivre. Ajoutez les

viandes, la chapelure ainsi que les légumes refroidis au mélange d’œufs. Combinez bien les ingrédients

avec une cuiller en bois ou à la main. Donnez une forme de pain ovale à la préparation que vous placerez

dans le plat préparé. Mélangez la sauce Worcestershire et la sauce tomate; nappez-en le dessus du pain

à la cuiller. Disposez les tranches de bacon en longueur, sur la sauce tomate. Placez le plat sur la grille

centrale du four et faites cuire 45 minutes.

Pour servir, disposez 4 poitrines grillées dans un plat de service et nappez-les de sauce. Servez sans délai.

Donne 4 portions.

Laissez refroidir les 4 autres poitrines de poulet grillées, séparez-les en portions appropriées, emballez

celles-ci sous vide puis congelez-les.

Vinaigrette à l’estragon et à la moutarde

45 mL de vinaigre de champagne

15 mL de moutarde de Dijon

5 mL de jus de citron

2 mL de sel

2 mL de poivre noir, frais moulu

200 mL d’huile d’olive vierge extra

Sortez le plat du four; couvrez-le, mais pas hermétiquement, et laissez reposer le pain 15 minutes avant de

le couper en tranches. Servez ce pain de viande immédiatement ou bien emballez-le sous vide en portions

appropriées et congelez-les.

5 mL d’estragon déshydraté

Dans un petit bol, fouettez le vinaigre, la moutarde, le jus de citron et les épices pour bien les mélanger.

Sans cesser de fouetter, incorporez l’huile d’olive, quelques gouttes à la fois, pour obtenir un mélange

homogène.

Donne 8 portions ou fait 2 repas de 4 portions chacun.

Donne 250 mL de vinaigrette

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Ragoût fumé de tomates, pommes de terre nouvelles et petits pois frais

Filets de saumon grillés à la mode asiatique

Employez le macérateur rapide FoodSaver^MDpour rapidement macérer ces filets à la perfection.

Servez-vous d’un sac FoodSaver^MDpour congeler oignons hachés, ail, pommes de terre, tomates et persil.

Vous préparerez votre repas en deux temps, trois mouvements.

4 filets de saumon de 170 g

2 tiges de citronnelle, coupées en deux

15 mL d’huile d’olive vierge extra

250 mL d’oignon jaune haché

1 gousse d’ail, hachée menu

2 mL d’arôme de fumée liquide embouteillé

4 tomates Beefsteak moyennes, concassées

250 mL de marinade asiatique (ci-dessous), divisée

1 oignon rouge, épluché et coupé en quatre

Placez les filets dans le macérateur, arrosez-les de 125 mL de marinade puis faites le vide dans le

contenant pour macérer les filets au moins 20 minutes. Chauffez un gril à charbon ou à gaz à température

moyenne. Retirez le saumon de la marinade et jetez celle-ci. Disposez les filets sur le gril et mettez un

morceau de citronnelle sur chacun. Placez un quart d’oignon à côté de chaque filet. Couvrez le gril et

faites cuire 6 minutes. Tournez les filets et badigeonnez-les avec la marinade restante. Tournez les quarts

d’oignon et mettez un morceau de citronnelle sur chaque filet. Couvrez et faites cuire de 4 à 6 minutes ou

jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Pour servir, placez un filet dans chaque

assiette, un morceau de citronnelle sur le filet et un quart d’oignon grillé à côté du filet.

375 mL de petits pois frais, (peuvent être remplacés

par des petits pois congelés, décongelés)

750 g de pommes de terre nouvelles rouges,

non épluchées mais coupées en dés

15 mL de persil frais, haché fin

sel et poivre au goût

1 litre de sauce tomate origan et ail (ci-dessous)

250 mL d’eau

Chauffez l’huile d’olive à feu moyen dans une marmite puis faites sauter l’oignon et l’ail jusqu’à ce que

l’oignon ait ramolli. Ajoutez les pommes de terre, la sauce tomate, l’eau et l’arôme de fumée. Portez à

l’ébullition, rmodérez le feu et faites mijoter 30 minutes – les pommes de terre doivent être tendres.

Incorporez les tomates, les petits pois et le persil; salez et poivrez au goût. Remuez pour bien combiner,

couvrez et faites cuire doucement jusqu’à ce que les petits pois soient tendres, pas plus.

Donne 4 portions

Marinade asiatique

125 mL de xérès sec

30 mL de gingembre frais, râpé

30 mL d’ail frais, haché fin

Sauce tomate origan et ail

125 mL de sauce de soja

50 mL de vinaigre de saké

50 mL de saké

Employez cette sauce savoureuse sans délai ou bien précongelez-la et emballez-la sous vide dans un sac

FoodSaver^MDpour pouvoir la réchauffer très simplement.

15 mL de sucre

15 mL de coriandre fraîche, hachée

5 mL de pâte forte de piments asiatiques

30 mL d’huile de sésame

45 mL d’huile d’olive vierge extra

2 oignons jaunes moyens, hachés

2 gousses d’ail, hachées fin

750 mL d’eau

5 mL de sucre

Fouettez tous les ingrédients dans un bol moyen pour bien les mélanger.

4 mL de sel

Donne 500 mL de marinade, ce qui suffit pour 3 kg de poulet, de bœuf, de porc, de crevettes ou de poisson.

3 boîtes de 796 mL de tomates entières pelées

750 mL de sauce tomate

4 mL d’origan déshydraté

2 mL de poivre noir, frais moulu

75 mL de purée de tomate en boîte

Chauffez l’huile d’olive à feu moyen, dans une grande casserole à fond épais, et faites sauter les oignons

et l’ail jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli, soit environ 5 minutes. Concassez les tomates dans un grand

bol, versez-les dans la casserole; mettez alors le reste des ingrédients dans la casserole. Remuez pour

bien mélanger, réduisez le feu et cuisez la sauce au frémissement sans la couvrir, pendant 45 minutes;

remuez-la de temps à autre – vous la réduirez et elle épaissira légèrement.

Donne environ 4 litres de sauce

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FR-42

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Dépannage

Garantie limitée d’un an

Sunbeam Products, Inc. faisant affaires sous le nom de Jarden Consumer Solutions ou, si au Canada, Sunbeam

Corporation (Canada) Limited faisant affaires sous le nom de Jarden Consumer Solutions (collectivement

« JCS ») garantit que pour une période d’un an à partir de la date d’achat, ce produit sera exempt de défauts

de pièces et de main-d’œuvre. JCS, à sa discrétion, réparera ou remplacera ce produit ou tout composant du

produit déclaré défectueux pendant la période de garantie. Le produit ou composant de remplacement sera

soit neuf soit réusiné. Si le produit n’est plus disponible, il sera remplacé par un produit similaire de valeur

égale ou supérieure. Il s’agit de votre garantie exclusive. N’essayez PAS de réparer ou d’ajuster toute fonction

électrique ou mécanique de ce produit, cela annulera cette garantie.

Problème

Solution

Le voyant rouge à DEL • Le sac n’est pas inséré correctement. Retirez le sac, attendez que le voyant

de soudure clignote

rouge cesse de clignoter puis insérez le sac de nouveau.

• Laissez écouler 20 secondes entre les soudures.

• L’appareil a surchauffé. Laissez-le refroidir pendant quelques minutes.

Cette garantie est valide pour l’acheteur initial du produit à la date d’achat initiale et ne peut être transférée.

Conservez votre facture d’achat originale. Les détaillants et les centres de service JCS ou les magasins de

détail vendant les produits JCS n’ont pas le droit d’altérer, de modifier ou de changer de toute autre manière

les termes et les conditions de cette garantie.

La pompe de vide

fonctionne mais l’air

n’est pas expulsé

du sac

• Si vous avez fabriqué un sac sur mesure, assurez-vous qu’un bout soit soudé.

(Voyez «Comment fabriquer un sac à partir d’un rouleau de pellicule à sacs

FoodSaver^MD» page 31.)

• Ouvrez l’appareil et vérifiez qu’il n’y ait pas de corps étrangers, saleté ou

débris sur les joints du haut et du bas. (Voyez «Soins et entretien» page 37.)

Cette garantie ne couvre pas l’usure normale des pièces ou les dommages résultant de toute cause suivante:

utilisation négligente ou mauvaise utilisation du produit, utilisation d’un voltage ou d’un courant incorrects,

utilisation contraire aux instructions d’utilisation, démontage, réparation ou altération par quiconque

autre que JCS ou un centre de service autorisé de JCS. En outre, la garantie ne couvre pas: les catastrophes

naturelles comme les feux, les inondations, les ouragans et les tornades.

Le sac ne se soude

pas convenablement

• Le contenu du sac est trop liquide; congelez-le avant de faire le vide.

• Pour éviter que la bande de soudure fasse des plis, étirez doucement le bout

ouvert du sac quand vous l’insérez dans la rainure d’aspiration et tenez le sac

jusqu’à ce que la pompe démarre.

Quelles sont les responsabilités de JCS?

JCS ne sera pas tenu responsable de tout dommage conséquent ou accessoire causé par la violation de toute

garantie ou condition expresse, implicite ou réglementaire.

Les voyants lumineux

ne brillent pas au

• Assurez-vous que l’appareil soit branché.

• Vérifiez que la prise murale soit en bon état de fonctionnement.

Sauf si cela est interdit par les lois en vigueur, toute garantie ou condition implicite de valeur marchande ou

adéquation à un usage particulier est limitée en durée à la durée de la garantie énoncée ci-dessus.

tableau de commande • Appuyez sur la touche marche/arrêt.

JCS exclut toute autre garantie, condition ou représentation, expresse, implicite, réglementaire ou autre.

JCS ne sera pas tenu responsable de tout dommage de toute sorte résultant de l’achat, de l’usage ou du

mauvais usage, ou de l’incapacité à utiliser le produit y compris les dommages ou les pertes de profits

conséquents, accessoires, particuliers ou similaires, ou pour toute violation de contrat, fondamentale ou

autre, ou pour toute réclamation portée à l’encontre de l’acheteur par toute autre partie.

Rien ne se passe à

l’insertion du sac

• Assurez-vous que l’appareil soit sous tension (voyez le conseil ci-dessus).

• Le ramasse-gouttes est plein – videz-le, lavez-le puis replacez-le dans

l’appareil. (Voyez «Soins et entretien» en page 37.)

Certaines provinces, états ou juridictions ne permettent pas d’exclusion ou de limitation pour des dommages

conséquents ou accessoires ou de limitations sur la durée de la garantie implicite, de ce fait les limitations

ou exclusions ci-dessus peuvent ne pas s’appliquer à votre cas.

• Vérifiez que le bac supérieur de détection de sac soit en place. (Voyez le

schéma en page 26.)

• Le sac est trop plein, ce qui est à éviter. Laissez un espace de 4 po (10,2 cm)

entre le haut du contenu et l’ouverture du sac.

• Le sac n’est pas inséré correctement. Introduisez le sac avec l’INCURVATION

EN BAS. Étirez délicatement le sac à plat tout en l’insérant et tenez-le jusqu’à

ce que le moteur commence à expulser l’air.

Cette garantie vous donne des droits juridiques particuliers et vous pouvez également disposer d’autres

droits pouvant varier d’une province à l’autre, d’un état à l’autre ou d’une juridiction à l’autre.

Comment obtenir le Service aux termes de la garantie

Aux É.U.

Si vous avez des questions concernant cette garantie ou si vous souhaitez obtenir le service aux termes de la

garantie, veuillez appeler au 1 800 334-0759 et l’adresse d’un centre de service approprié vous sera fournie.

La DEL d’aliment

humide clignote

• Le ramasse-gouttes contient du liquide ou bien il est sale. Videz-le, lavez-le et

replacez-le dans l’appareil. (Voyez «Soins et entretien» en page 37.)

Au Canada

Si vous avez des questions concernant cette garantie ou si vous souhaitez obtenir le service aux termes

de la garantie, veuillez appeler au 1 800 667-8623 et l’adresse d’un centre de service approprié vous sera

fournie.

Si vous avez besoin

d’aide…

• Appelez notre service à la clientèle au 1 877 777-8042.

• Pour obtenir d’autres conseils et les réponses aux questions fréquentes,

allez au www.foodsaver.com/Support.aspx

Aux É.U., cette garantie est offerte par Sunbeam Products, Inc. faisant affaires sous le nom de Jarden Consumer

Solutions, situé à Boca Raton, Floride 33431. Au Canada, cette garantie est offerte par Sunbeam Corporation

(Canada) Limited faisant affaires sous le nom de Jarden Consumer Solutions, situé au 20 B Hereford Street,

Brampton, Ontario L6Y 0M1. Pour tout autre problème ou réclamation en relation avec ce produit, veuillez

écrire à notre département du Service à la clientèle.

VEUILLEZ NE RETOURNER CE PRODUIT À AUCUNE DE CES ADRESSES NI À L’ÉTABLISSEMENT D’ACHAT.

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