Braun Blender MR4050 CA User Manual

MRV 5500  
MRV 4050 CA  
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Type 4194  
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English  
Congratulations! You have purchased an  
appliance that will help you maintain the  
freshness and quality of your food for longer.  
By extracting and keeping air out, the vacuum  
pump creates vacuum conditions in rigid  
containers. This food preservation system is  
therefore perfect for retaining the freshness,  
taste and quality of your food for longer.  
The vacuum process extracts humidity  
from the containers. Dry food such as  
crackers, biscuits, cornflakes, dried fruits  
and nuts will therefore stay crispy and  
fresh for longer in a vacuum condition.  
Fats in these foods will be protected  
thanks to the reduction of oxygen inside  
the container.  
Avoid opening vacuum-sealed containers  
too often since this will reduce the durability  
of the food inside. You will obtain the best  
benefits from vacuum preservation if you  
vacuumise a large quantity of e.g. cold  
cuts which you are not intending to con-  
sume within the next few days.  
About vacuum preservation  
Oxygen is one of the main reasons why food  
deteriorates. By causing a chemical change, it  
reduces the nutritional value, level of vitamins,  
texture, colour, flavour and overall quality of  
the food. In vacuum conditions, the food  
deterioration process is slowed down.  
Description  
A Motor part  
B On/off switch  
(MR 5500: turbo/MR 4050: speed 2)  
C Release buttons (MR 5500 only)  
D Vacuum pump  
The Braun fresh system has been designed  
to offer maximum flexibility to the user in the  
preparation and preservation of food. The  
system is therefore ideal for everyday use.  
There are, however, a few general safeguards  
that need to be followed to obtain the best  
results.  
E
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Pump cover  
FreshWare  
G Lid  
H Valve lid  
Caution  
Please read through the use instructions  
carefully before using the appliance.  
I
J
Pump coupling  
Day/month indicator  
Vacuum preservation is not a substitute for  
food storage in the refrigerator or freezer.  
Therefore, the recommended storage  
times and especially temperatures for the  
respective food types need to be strictly  
observed. We further recommend a  
storage temperature of between -1 and  
+7 °C (based on the recommendations of  
the BfR – Federal Institute for Risk  
Assessment, Germany) for perishable  
food. This can be achieved by storing the  
food in the special cool compartments  
of the refrigerator.  
K Vacuum indicator  
Valve seal  
L
M Lid seal  
N Tray  
O Rectangular container  
How to use your vacuum system  
1. Attach the pump cover (E) to the vacuum  
pump (D) and insert the motor part (A) into  
the vacuum pump until it locks.  
2. Place the lid (G) on the FreshWare con-  
tainer and close the valve lid (H).  
3. Place the vacuum pump into the pump  
coupling (I). The vacuum indicator (K) is  
fully expanded, signalling that there is no  
vacuum inside the container.  
4. Plug in the appliance, press firmly on the lid  
and operate the on/off switch (B) in order  
to create vacuum conditions. The longer  
you press the switch, the more the vacuum  
indicator retracts. A full vacuum has been  
created when the vacuum indicator is  
completely below the valve lid surface.  
Keep the pump working for a few more  
seconds for optimum vacuum conditions.  
5. In order to release the vacuum, simply  
open the valve lid. Upon opening, the  
freshness sound will be heard and the  
vacuum indicator will move up.  
Do not use the vacuumiser to store fresh  
fish, seafood products or minced meat in  
the refrigerator. In general, these types of  
food should only be stored in the freezer.  
Always allow food to cool down to room  
temperature (below 40 °C) before applying  
the vacuum (to prevent a vacuum boiling  
effect).  
Household vacuum food storage cannot  
be compared with industrial vacuum food  
packaging. It is not possible to achieve the  
same kind of pre-treatment and micro-  
biological quality in the home.  
Never preserve air-prepared food (e.g.  
desserts, cream, whipped egg white,  
nitrogen-based soft cheese etc.) in  
vacuum conditions. This kind of food is  
likely to expand due to the vacuum, might  
enter the vacuum pump and damage it.  
The lids of your FreshWare containers are  
not microwave-proof.  
6. To remove the vacuum pump from the  
motor part, press the release buttons (C)  
and pull off (MR 5500) or turn (MR 4050).  
Please note:  
Tips and tricks  
In the unlikely case that a vacuum is  
created, but then gets lost within a short  
period of time, ensure that all parts are  
clean.  
Do not fill a container more than 10 mm  
below the brim. For storage in the freezer,  
please assure that the big containers are  
not filled more than 20 mm below the brim.  
Before using the containers in an oven or  
microwave, make sure you remove both  
the lid (G) as well as the tray (N).  
The combination of Braun FreshWare and  
the vacuum pump will make it possible  
to marinate such foods as beef in hours  
instead of days. For best results, pour  
marinade over the meat, then create a  
vacuum and release it right away. Repeat  
this procedure twice more and let the beef  
marinate without vacuum for three hours.  
Food such as rice, lentils, cereals and flour  
which are not preserved in the refrigerator  
can eventually become stale or spoiled. In  
vacuum conditions, this risk is significantly  
diminished with longer and better storage  
life as a consequence.  
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The tray (N) is designed to protect food  
from exuded liquids during storage.  
Liquids will flow under the tray avoiding  
contact with the food.  
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Raw meat will become darker under  
vacuum conditions. After a few minutes in  
contact with air again, it will partly recover  
its natural colour. As this is a normal  
process, there will be no impact on the  
quality of the food.  
During storage, vacuum conditions are  
acceptable as long as the vacuum  
indicator stays in line with the valve lid  
surface.  
it cool down below 40 °C and vacuumise it  
without adding or removing anything.  
Cleaning  
Before you use the Braun fresh system for the  
first time, rinse all parts thoroughly.  
Clean the motor part (A) and the vacuum  
pump (D) with a damp cloth only. Do not hold  
the motor part nor the vacuum pump under  
running water, nor immerse them in water. All  
other parts can be cleaned in the dishwasher.  
Remove the valve lid (H), lid seal (M) and valve  
seal (L) to clean them separately in the dish-  
washer or rinse them under water and let them  
air-dry. To remove the valve lid (H) completely,  
lift and pull out.  
What to do if vacuum cannot be  
generated  
Ensure all parts are clean. The sealing  
elements (valve and lid seal) and the lid  
especially have to be completely free from  
dust, fluff or food particles. Rinse them under  
water and let them air-dry.  
If all parts are clean and the vacuum still  
cannot be generated, press firmly on the  
lid (G) to make sure that it is completely  
closed.  
Thanks to a protection system in the pump  
cover, the vacuum pump will only work if it is  
inserted in the pump coupling.  
Be careful not to use excessive detergent or  
descaler in your dishwasher.  
About FreshWare  
The stackable FreshWare containers are  
made from hardened borosilicate glass and  
are microwave, oven, freezer and dishwasher  
safe. Therefore, they can be used for food  
preservation as well as reheating and serving.  
Benefits of the Braun fresh system  
(validated by Fraunhofer Institute, Germany)  
Refers to storage in a refrigerator: between  
-1 and +7 °C  
Your starter set includes two of the four  
FreshWare sizes available:  
3.1 l rectangular container: Ideal for the  
preparation of food for your family and  
friends. Can be used as a serving dish and  
to store larger quantities of food.  
I. Fresh food is kept fresh for longer.  
Storage  
Standard Vacuum  
0.9 l rectangular container: Ideal for food  
preparation in smaller quantities and for  
the preservation of leftovers as well as cold  
cuts and hard cheese.  
(days)  
(days)  
Fresh vegetables,  
sliced  
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10-12  
(e.g. peppers,  
courgettes)  
We also offer the following round FreshWare  
containers:  
Fresh fruit  
(e.g. fruit salad)  
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1.2 l: Ideal for the storage of dry food such  
as muesli, flour, cornflakes, biscuits, dried  
fruit etc.  
Dips  
(e.g. guacamole)  
0.6 l: Ideal for the storage of food such as  
spices, sauces, dips, biscuits, dried fruit  
etc.  
Crisps  
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(e.g. tortilla/potato  
chips)  
The entire FreshWare range is available from  
all good stockists of Braun appliances or from  
Braun Service Centres (not available in all  
countries).  
II. A significant benefit of the fresh system  
is that the taste and freshness of food or  
prepared meals can be sealed inside the  
container, maintaining current texture and  
especially taste up to the storage times  
listed below.  
Subject to change without notice.  
Oven prepared meals  
(e.g. lasagne)  
White/brown bread  
Dark bread  
Cheese  
Cold cuts  
15 days*  
For guarantee terms, please refer to the use  
instructions of the basic unit.  
5 days  
7 days  
10-14 days  
7 days  
III. After 6 days under vacuum conditions,  
vitamin C content is maintained 100%.  
Without vacuum storage, only up to 65%  
is maintained.  
Vitamin C content  
after 6 days  
100%  
65%  
= vacuum storage  
= standard storage  
*
To achieve this storage time, proceed as  
follows: Heat your meal well in the oven, let  
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Español  
Felicidades! Usted ha comprado un  
Los alimentos como arroz, lenteja,  
cereales y harina que no estén  
electrodoméstico que le ayudará a mantener  
la frescura y calidad de sus alimentos por más  
tiempo. Mediante la extracción de aire, la  
bomba de succión genera vacío en los  
contenedores rígidos. Este sistema de  
preservación es por lo tanto perfecto para  
conservar la frescura, sabor y calidad de sus  
alimentos por más tiempo.  
preservados en el refrigerador pueden  
eventualmente añejarse o estropearse.  
En condiciones al vacío, este riesgo es  
significativamente disminuido con mayor  
vida de almacenado como consecuencia.  
El proceso de generación de vacío extrae  
la humedad de los refractarios. La comida  
seca como galletas, cereal, fruta seca y  
nueces quedará crujiente y fresca por más  
tiempo en condiciones al vacío. Las grasas  
en estos alimentos quedarán protegidas  
gracias a la reducción de oxígeno dentro  
del refractario.  
Evite abrir repetidamente los refractarios  
sellados al vacío ya que los alimentos  
dentro pueden perder durabilidad. Usted  
obtendrá los mejores beneficios de la  
preservación al vacío si lo genera en  
grandes cantidades de alimentos  
Sobre la preservación al vacío  
El oxígeno es la razón principal por la cual los  
alimentos se deterioran. Causando una  
transformación química, reduce el valor  
nutricional, nivel de vitaminas, textura, color,  
sabor y la calidad en general de los alimentos.  
En condiciones al vacío el proceso de  
deterioro de la comida es más lento.  
El Sistema Braun fresh system ha sido  
diseñado para ofrecer la flexibilidad máxima al  
usuario en la preparación y preservación de  
los alimentos. Por lo tanto, el sistema es ideal  
para el uso diario. Sin embargo, hay algunas  
precauciones que deben de seguirse para  
obtener los mejores resultados.  
(Ejemplo: nueces) que no pretende  
consumir en los siguientes días.  
Descripción  
A Motor  
B Botón de Encendido On/off  
(MR 5500: turbo/MR 4050: velocidad 2)  
C Botón de liberación (sólo MR 5500)  
D Bomba de succión  
Precaución  
Por Favor lea las instrucciones de uso  
detenidamente antes de utilizar el  
electrodoméstico.  
E
F
Cubierta de la bomba  
Refractarios  
La preservación al vacío no es un sustituto  
de la refrigeración o congelación. Por lo  
tanto, los tiempos de almacenado y  
temperaturas para diferentes alimentos  
tiene que ser estrictamente observado.  
Recomendamos por lo tanto una  
G Tapa  
H Tapa de la válvula  
I
J
Orificio para la bomba  
Indicador de dia/mes  
K Indicador de vacío  
Sellador de la válvula  
temperatura de almacenado entre  
–1 y +7 °C (basado en las recomenda-  
ciones del Instituto Federal Alemán de  
Evaluación del Riesgo) para alimentos  
perecederos. Esto puede lograrse al  
almacenar los alimentos en los comparti-  
mientos especiales del refrigerador.  
No use el generador de vacío para  
almacenar pescado fresco, mariscos o  
carne molida en el refrigerador. En general,  
estos tipos de alimentos deben ser  
almacenados en el congelador.  
Siempre deje que la temperatura de los  
alimentos disminuya a temperatura  
ambiente (menos de 40 °C) antes de  
aplicar el generador de vacío (para prevenir  
el efecto de hervir al vacío).  
La generación de vacío casera no puede  
ser comparada con el empacado al vacío  
industrial. No es posible adquirir el mismo  
pre-tratamiento y calidad microbiológica  
en casa.  
Nunca preserve alimentos «esponjosos»  
al vacío (como postres, cremas, clara de  
huevo, queso blando en base a nitrógeno).  
Este tipo de alimentos se puede expandir  
debido a la extracción de aire, pudiendo  
entrar en la bomba de succión y dañarla.  
Las tapas de los refractarios no son aptos  
para su uso en el microondas.  
L
M Sellador de la tapa  
N Bandeja  
O Contenedor rectangular  
Como usar su sistema de  
generación de vacío  
1. Coloque la cubierta de la bomba (E) en la  
bomba de succión (D) e inserte el motor (A)  
en la bomba de succión hasta que cierre.  
2. Coloque la tapa (G) en el refractario y cierre  
la tapa de la válvula (H).  
3. Coloque la bomba de succión en el orificio  
de la bomba (I). El indicador de vacío (K)  
está totalmente expandido, señalando que  
no hay vacío dentro del contenedor.  
4. Conecte el electrodoméstico, presione  
firmemente en la tapa y presione el botón  
de encendido on/off (B) para generar  
vacío. Entre más tiempo presione el botón,  
más se retracta el indicador de vacío. Un  
vacío total se genera cuando el indicador  
de vacío está completamente debajo de la  
superficie de tapa de la válvula. Deje  
operar la bomba de succión por unos  
segundos más para óptimas condiciones  
de vacío.  
5. Para liberar el vacío, simplemente abra la  
tapa de la válvula. Una vez abierta, el  
sonido de frescura se escuchará y el  
indicador de vacío de moverá hacia arriba.  
6. Remueva la bomba de succión del motor,  
presione el botón de liberación (C) y jale  
(MR 5500) o gire (MR 4050).  
Consejos y trucos  
La combinación de los refractarios Braun y  
la bomba de succión hará posible marinar  
algunos alimentos como carne de res en  
horas en lugar de días. Para mejores  
resultados, vacíe el marinado sobre la  
carne, después genere el vacío y de  
inmediato libere el vacío del recipiente.  
Repita este procedimiento dos veces más  
y deje marinar la carne sin generar vacío  
por tres horas.  
Por favor lea:  
En caso de que una vez generado el vacío,  
este se pierda después de un corto  
periodo de tiempo, asegure que todas las  
partes estén limpias.  
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No llene los refractarios a más de 10 mm  
debajo del borde. Para almacenar en el  
congelador, favor de asegurar que los  
refractarios no estén llenos a más de  
20 mm por debajo del borde.  
Antes de usar los refractarios en el  
microondas asegure que se retire la tapa  
(G) así como la bandeja (N).  
La bandeja (N) está diseñada para proteger  
los alimentos de líquidos condensados  
durante el almacenado. Los líquidos fluirán  
debajo de la bandeja evitando el contacto  
con los alimentos.  
Alimentos preparados  
(Ej: lasaña)  
Pan blanco  
Pan integral  
Queso  
Nueces frías  
15 días*  
5 días  
7 días  
10-14 días  
7 días  
III. Después de 6 días bajo condiciones al  
vacío, el contenido de vitamina C se  
mantiene al 100%. Sin condiciones al  
vacío, sólo el 65% se mantiene.  
Contenido en vitamina C  
después de 6 días  
La carne cruda ser pondrá negra en  
condiciones al vacío. Después de unos  
cuantos minutos en contacto nuevamente  
con el aire, recuperará su color natural.  
Ya que esto es un proceso normal, no  
habrá ningún impacto en la calidad de  
los alimentos.  
Durante el almacenado, las condiciones al  
vacío son aceptable siempre y cuando el  
indicador de vacío quede en línea con la  
superficie de la tapa de la válvula.  
100%  
65%  
= conservación al vacío  
= conservación sin vacío  
Limpieza  
Antes de usar el sistema Braun fresh system  
por primera vez, enjuague todas las partes.  
Limpie el motor (A) y la bomba de succión (D)  
con un paño húmedo solamente. No sostenga  
el motor o la bomba bajo el chorro de agua, ni  
lo inmersa en agua. Todas las partes pueden  
ser lavadas en el lavavajillas. Retire la tapa de  
la válvula (H), el sellador de la tapa (M), el  
sellador de la válvula (L) y lávelos por  
separado en el lavavajillas o enjuáguelos y  
déjelos secar. Para remover completamente  
la tapa de la válvula (H), levante y jale.  
Qué hacer cuando el vacío no es  
generado  
Asegure que todas las partes estén  
limpias. Los elementos selladores  
(válvula y sellador de la tapa) y la tapa  
especialmente deben estar libres de polvo,  
pelusas o partículas de comida.  
Enjuáguelos y déjelos secar.  
Si una vez limpiadas las partes el vacío no  
puede ser generado, presione firmemente  
la tapa (G) para asegurar que esté  
completamente cerrada.  
Gracias al sistema de protección en la  
cubierta de la bomba, la bomba de succión  
trabajará solamente si es insertada en el  
orificio de la bomba.  
Sea cuidadoso para no usar demasiado  
detergente o cloro en su lavavajillas.  
Sobre los refractarios FreshWare  
Los refractarios FreshWare están hechos con  
vidrio de borosilicato fortificado, y pueden ser  
usados en microondas, horno, congelador y  
lavavajillas. Por lo tanto, pueden ser usados  
para la conservación de los alimentos, así  
como para recalentar y servir.  
Beneficios del sistema Braun  
fresh system  
(validado por el Instituto Fraunhofer,  
Alemania)  
Se refiere a refrigeración:  
entre –1 y +7 °C  
Su conjunto incluye dos de los cuatro  
refractarios FreshWare disponibles:  
Refractario rectangular de 3.1 lts: ideal  
para preparar comida para familiares y  
amigos. Puede ser usado para servir y  
almacenar grandes cantidades de  
alimento.  
I. Los alimentos se mantiene frescos por  
más tiempo.  
Refractario rectangular de 0.9 lts: ideal  
para preparar alimentos en pequeñas  
cantidades y preservar las sobras, así  
como para pedazos fríos y queso duro.  
Almacenaje  
Estándar  
Vacío  
(días)  
(días)  
Vegetales frescos,  
rebanados  
6
10-12  
(Ejemplo:pimientos,  
calabaza)  
También ofrecemos los contenedores  
redondos FreshWare:  
Fruta fresca  
(Ejemplo: ensalada  
de frutas)  
3
0
3
10  
2
1.2 lts: ideal para almacenar alimentos  
secos como harina, cereal, galletas, fruta  
seca, etc.  
0.6 lts: ideal para almacenar alimentos  
como especias, salsas, aderezos, galletas,  
fruta seca, etc.  
Aderezos  
(Ejemplo:  
guacamole)  
Frituras  
(Ejemplo: totopos y  
papas fritas)  
30  
El conjunto completo de refractarios  
FreshWare está disponible en las listas de  
existencias de los electrodomésticos Braun  
o en los Centros de Servicio Braun  
II. Un beneficio significativo del sistema  
fresh system es que el sabor y la frescura  
de los alimentos puede ser sellada dentro  
de los refractarios, manteniendo la textura  
actual y especialmente el sabor hasta los  
tiempos de almacenaje mencionados a  
continuación.  
(no disponible en todos los países).  
*
Para alcanzar estos tiempos de  
almacenaje, proceda a lo siguiente:  
Caliente su alimento en el horno, déjelo  
enfriar por debajo de 40 °C y genere el  
vacío sin agregar o remover algo.  
9
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Sujeto a cambio sin aviso.  
Para términos de garantía, favor de hacer  
referencia a las instrucciones de uso de la  
unidad base.  
10  
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+18 – +25 °C  
-1 – +7 °C  
min. -18 °C  
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