BUILT-IN ELECTRIC CONVECTION OVEN
WITH STEAM ASSIST
Use & Care Guide
For questions about features, operation/performance, parts, accessories or service, call: 1-800-422-1230
or visit our website at www.kitchenaid.com
In Canada, for assistance, installation and service, call: 1-800-807-6777 or visit our website at www.KitchenAid.ca
FOUR ÉLECTRIQUE À CONVECTION
ENCASTRÉ À INJECTION DE VAPEUR
Guide d’utilisation et d’entretien
Au Canada, pour assistance composez le 1-800-461-5681, pour installation ou service composez le 1-800-807-6777 ou visitez notre site Web
Table of Contents/Table des matières.............................................................................2
Models/Modèles KEHU309
W10162201A
TABLE DES MATIÈRES
SÉCURITÉ DU FOUR ...................................................................36
PIÈCES ET CARACTÉRISTIQUES..............................................37
CUISSON AVEC INJECTION DE VAPEUR.................................53
Cuisson à la vapeur automatique ..............................................53
Réglages cuisson à la vapeur automatique...............................53
Cuisson à la vapeur manuelle....................................................55
Garder au chaud.........................................................................56
Sonde thermométrique ..............................................................57
Cuisson minutée/différée ...........................................................57
Déshydratation ...........................................................................58
TABLEAUX DE CUISSON ............................................................59
Tableau de cuisson des mets en sauce ....................................59
Tableau de cuisson des desserts ..............................................60
Tableau de cuisson à la vapeur automatique des légumes .....61
Tableau de cuisson à la vapeur automatique
des fruits de mer ........................................................................61
Tableau de cuisson à la vapeur manuelle..................................62
Tableau de rôtissage des viandes et de la volaille ....................63
ENTRETIEN DU FOUR.................................................................65
Programme d'autonettoyage (sur certains modèles) ................65
Remplacement de la cartouche du filtre à eau..........................66
Nettoyage général......................................................................67
Lampes du four ..........................................................................68
Porte du four...............................................................................68
COMMANDE ÉLECTRONIQUE DU FOUR.................................38
Tableau de commande ..............................................................38
Afficheur tactile interactif............................................................38
Menus principaux.......................................................................39
Démonstration du menu ............................................................39
Réglages.....................................................................................40
Son (signaux sonores)................................................................40
Contraste d'affichage.................................................................41
Format de température (Fahrenheit et Celsius).........................41
Calibrage (commande de la température du four) ....................41
Filtre à eau/Système de filtration de l'eau .................................41
Mode d'apprentissage...............................................................41
Mode Sabbat..............................................................................42
Langues......................................................................................43
Horloge.......................................................................................43
Mise en marche..........................................................................43
Minuterie.....................................................................................44
Arrêt............................................................................................44
Verrouillage des commandes ....................................................44
UTILISATION DU FOUR...............................................................44
Papier d’aluminium ....................................................................44
Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson.........45
Grille coulissante........................................................................45
Ustensiles de cuisson ................................................................46
Thermomètre à viande ...............................................................46
Évent du four..............................................................................47
Cuisson au four et rôtissage ......................................................47
Cuisson au gril complet et central .............................................47
Cuisson par convection .............................................................49
Cuisson au four par convection.................................................49
Rôtissage par convection ..........................................................50
Cuisson au gril par convection ..................................................51
Conversion de la température de convection EasyConvect™.52
Levée du pain.............................................................................52
DÉPANNAGE.................................................................................69
ASSISTANCE OU SERVICE.........................................................70
Accessoires ................................................................................70
GARANTIE.....................................................................................70
3
OVEN SAFETY
Your safety and the safety of others are very important.
We have provided many important safety messages in this manual and on your appliance. Always read and obey all safety
messages.
This is the safety alert symbol.
This symbol alerts you to potential hazards that can kill or hurt you and others.
All safety messages will follow the safety alert symbol and either the word “DANGER” or “WARNING.”
These words mean:
You can be killed or seriously injured if you don't immediately
follow instructions.
DANGER
You can be killed or seriously injured if you don't
instructions.
follow
WARNING
All safety messages will tell you what the potential hazard is, tell you how to reduce the chance of injury, and tell you what can
happen if the instructions are not followed.
IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS
WARNING: To reduce the risk of fire, electrical shock,
injury to persons, or damage when using the oven, follow
basic precautions, including the following:
■
Keep Oven Vent Ducts Unobstructed.
■
Placement of Oven Racks – Always place oven racks in
desired location while oven is cool. If rack must be moved
while oven is hot, do not let potholder contact hot heating
element in oven.
■
Proper Installation – Be sure the oven is properly installed
and grounded by a qualified technician.
■
■
Never Use the Oven for Warming or Heating the Room.
■
DO NOT TOUCH HEATING ELEMENTS OR INTERIOR
SURFACES OF OVEN – Heating elements may be hot
even though they are dark in color. Interior surfaces of an
oven become hot enough to cause burns. During and after
use, do not touch, or let clothing or other flammable
materials contact heating elements or interior surfaces of
oven until they have had sufficient time to cool. Other
surfaces of the oven may become hot enough to cause
burns – among these surfaces are oven vent openings and
surfaces near these openings, oven doors, and windows of
oven doors.
Do Not Leave Children Alone – Children should not be left
alone or unattended in area where oven is in use. They
should never be allowed to sit or stand on any part of the
oven.
■
■
Wear Proper Apparel – Loose-fitting or hanging garments
should never be worn while using the oven.
User Servicing – Do not repair or replace any part of the
oven unless specifically recommended in the manual. All
other servicing should be referred to a qualified technician.
■
■
■
Storage in Oven – Flammable materials should not be
stored in an oven.
For self-cleaning ovens:
■
Do Not Clean Door Gasket – The door gasket is essential
for a good seal. Care should be taken not to rub, damage,
or move the gasket.
Do Not Use Water on Grease Fires – Smother fire or flame
or use dry chemical or foam-type extinguisher.
Use Only Dry Potholders – Moist or damp potholders on
hot surfaces may result in burns from steam. Do not let
potholder touch hot heating elements. Do not use a towel
or other bulky cloth.
■
Do Not Use Oven Cleaners – No commercial oven cleaner
or oven liner protective coating of any kind should be used
in or around any part of the oven.
■
■
Clean Only Parts Listed in Manual.
■
■
Use Care When Opening Door – Let hot air or steam
escape before removing or replacing food.
Before Self-Cleaning the Oven – Remove broiler pan and
other utensils.
Do Not Heat Unopened Food Containers – Build-up of
pressure may cause container to burst and result in injury.
SAVE THESE INSTRUCTIONS
4
The California Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act requires the Governor of California to publish a list of substances
known to the State of California to cause cancer, birth defects, or other reproductive harm, and requires businesses to warn of
potential exposure to such substances.
WARNING: This product contains a chemical known to the State of California to cause cancer, birth defects, or other
reproductive harm.
This appliance can cause low-level exposure to some of the substances listed, including benzene, formaldehyde, carbon
monoxide, and toluene.
PARTS AND FEATURES
This manual covers different models. The oven you have purchased may have some or all of the items listed. The locations and
appearances of the features shown here may not match those of your model.
A
B
C
F, G
H
D
I
J
K
E
A. Electronic oven control
B. Upper microwave oven
(on combination oven models)
C. Oven vent
D. Broil elements
E. CleanBake™ bake element
F. Automatic oven light switch
G. Oven door lock latch
H. Temperature probe jack
I. Convection element and fan
J. Gasket
Parts and Features not shown
Oven lights
Third oven rack (roll out rack)
Temperature probe
True-Broil™ reflector
K. Model and serial number plate
(on right mounting rail)
5
ELECTRONIC OVEN CONTROL
This manual covers different models. The oven you have purchased may have some or all of the items listed. The locations and
appearances of the items shown here may not match those of your model.
The oven's controls are accessed through its control panel and interactive touch display.
NOTE: Due to the sensitivity of the control panel, we have provided special instructions for cleaning the panel as well as the touch
screen display. See “General Cleaning” section for cleaning instructions.
Add a
Minute
A. Control panel
B. Lower oven start/Control lock (hold 5 seconds)
C. Number keys
D. Upper microwave oven interactive touch display G. Timer set/off
(see separate Use and Care Guide)
E. Lower oven off (combination models)
F. Lower oven interactive touch display
H. Clock set/start
I. Clear
When the oven(s) are not in use (sleep mode), the display shows
the time of day, if is set to be displayed. On the combination oven
the time of day will appear in the right display. To turn the clock
display on/off, see the “Clock” section.
Control Panel
The control panel houses the control menu and function controls.
The control pads are very sensitive, and require only a light touch
to activate.
During programming, the display shows menus and the
appropriate selections for the respective cooking function.
For more information about the individual controls, see their
respective sections in this manual.
Touch Screen
The LCD touch screen is used to make menu selections, adjust
settings and input commands.
Interactive Touch Display
The display area functions as both a display and an interactive,
menu-driven touch control. It is designed to be easily navigable,
guiding you through the menus, offering multiple selections,
accepting your input and executing your commands. It also
provides instructions, tips and graphics. To view the main menu
screens, see “Main Menus” section.
A
B
C
Display
When power is first supplied to the appliance or, when power has
been interrupted for more than 10 seconds, the clock will be set
to 12:00 P.M. To set the time, follow the instructions under
“Clock” section. To bypass setting the clock and begin using the
oven, touch Start, Off or Clear.
A. Title/description region
B. Menu and selection/settings input region
C. Command input region
On combination oven models, the left display shows the lower
oven and the right display shows the upper microwave oven.
When the oven(s) are in use (active mode), the display shows the
oven temperature, heat source(s) and timer, if set.
Menu selections and input adjustments are made in the center
portion of the screen, and the command inputs (OK, Adjust
Settings, Browning, Back, etc.) are made in the bottom portion of
the screen. Screen titles and descriptions are displayed in the top
portion of the screen, which accepts no input. A light to medium
pressure touch of the fingertip will activate the menu selection.
After approximately 2 minutes of inactivity, the display will go into
standby (sleep) mode. When the oven is in operation, the display
will remain active.
6
Main Menus
From the Main Menu, all automatic cooking programs can be activated; all manual cooking can be programmed; settings can be
adjusted; and instructions, preparation and tips can be accessed.
Menu Demonstration
2. From the Steam Cook menu, touch AUTO STEAM.
WARNING
Burn Hazard
Use an oven mitt to remove temperature probe.
3. From the Auto Steam menu, touch POULTRY.
Do not touch broil element.
Failure to follow these instructions can result in burns.
The following demonstrates how to cook a turkey from the Auto
Steam menu using a temperature probe.
1. From the Main menu, touch STEAM COOK.
7
4. From the Auto Steam - Poultry menu, you can input a variety
9. When the set probe temperature is reached, the Check Food
message appears on the display. The probe temperature
begins to blink and the end of cycle tone will sound.
Touch OK.
of selections. The menu will display the default settings.
To change the temperature, input the desired temperature
using the number keys.
10. Touch OFF when finished cooking.
5. To cook using the temperature probe, touch PROBE and
Always unplug and remove the temperature probe from the
oven when removing food. The probe symbol will remain lit in
the display until the probe is unplugged.
enter the desired food temperature, using the number keys.
Settings
Your oven provides you with the ability to control several of the
default settings and access information through the on screen
display. These include; Sound, Display Contrast, Temp Format,
Calibration, Water Filter, Learn Mode, Sabbath Mode, and
Languages.
To access the Settings menu, see the following sections.
6. To change the level of browning, touch BROWNING.
Touch “plus” (+) or “minus” (-) to increase or decrease the
desired level. Touch OK.
Sound (Tones)
Tones are audible signals, indicating the following:
One beep
■
Valid key touch
■
Function has been entered
One chime
■
Preheat cycle has been completed
Two chimes
■
End of a cooking cycle
7. Once the setup is complete, the start key will light up.
Three beeps
When settings are correct, touch START. You will be
prompted to place the food in the oven and connect the
temperature probe. Place the food in the oven, connect the
temperature probe and touch OK.
■
Invalid key touch
Four chimes
■
When timer reaches zero
Includes using the Timer for functions other than cooking.
Tone Volume (Sound)
■
The preset volume can be changed. On double ovens, you
can change the sound from either display. Changing the
sound on one display changes the sound for both ovens.
To Change:
1. From the Main menu, touch MORE.
2. Touch SETTINGS.
8. Once the oven starts running, the Off key will light up. Touch
3. Touch SOUND.
OFF if you need to shut the oven off during cooking.
4. To change the sound level, touch the + (plus) or - (minus)
signs to increase or decrease to the desired level.
5. Touch OK.
NOTE: To turn the sound off touch - until the bar disappears
to the left.
8
Display Contrast
Water Filter/Filtration System
The Water Filter setting allows you to check the status of the
water filter and reset the system after the filter has been replaced.
To Adjust Display Contrast:
1. From the Main menu, touch MORE.
IMPORTANT: The oven will shut off the steam functions until the
2. Touch SETTINGS.
3. Touch DISPLAY CONTRAST.
filter is replaced.
To Check Filter Status:
1. From the main menu, touch MORE.
4. Touch + (plus) or - (minus) to increase/decrease the display
contrast to the desired setting.
2. Touch SETTINGS.
3. Touch WATER FILTER.
5. Touch OK.
4. The status will be displayed. There are 3 water filter states:
Good, Replace Filter Soon and Replace Filter. If the filter
status is Replace Filter Soon or Replace Filter, the Reset key
becomes available.
Temp Format (Fahrenheit and Celsius)
The temperature is preset in Fahrenheit, however it can be
changed to Celsius.
To Change:
1. From the Main menu, touch MORE.
NOTE: See “Water Filtration Replacement” section.
5. After replacing the filter, touch and hold RESET for
approximately 3 seconds to reset the system. The status will
change to Good.
2. Touch SETTINGS.
3. Touch TEMP FORMAT.
4. Touch °F (Fahrenheit) or °C (Celsius).
5. Touch OK.
NOTE: If you reset the system without replacing the filter, the
system will continue to notify you that the filter needs to be
replaced. The oven will shut off the steam functions until the
filter is replaced. Continuing to reset the system without
replacing the filter may cause damage to the oven.
Calibration (Oven Temperature Control)
IMPORTANT: Do not use a thermometer to measure oven
temperature because opening the oven door during cycling may
give incorrect readings.
For information on ordering replacement filters, touch ORDER
INFO or see “Assistance or Service” section.
6. Touch OK to return to the Settings Menu.
The oven provides accurate temperatures; however, it may cook
faster or slower than your previous oven, so the temperature
calibration can be adjusted. It can be changed in Fahrenheit or
Celsius.
NOTE: It is normal to hear sounds during steam cooking
cycles related to the opening and closing of the water inlet
valve and water flowing into the steam system.
A minus sign means the oven will be cooler by the displayed
amount. The absence of a minus sign means the oven will be
warmer by the displayed amount. Use the following chart as a
guide.
Learn Mode
The oven has a learn mode which can show you the oven
functions and allow you to become comfortable with the controls.
When in the learn mode, the oven does not actually turn on and
will not warm food.
ADJUSTMENT °F
COOKS FOOD
(AUTOMATIC °C CHANGE)
To Use Learn Mode:
5° to 10°F (3° to 6°C)
...a little more
...moderately more
...much more
1. From the Main menu, touch MORE.
15° to 20°F (9° to 12°C)
25° to 35°F (15° to 21°C)
-5° to -10°F (-3° to -6°C)
-15° to -20°F (-9° to -12°C)
-25° to -35°F (-15°C to -21°C)
2. Touch SETTINGS.
3. Touch MORE.
4. Touch LEARN MODE.
...a little less
5. The Learn Mode Main Menu will be displayed.
...moderately less
...much less
Sabbath Mode
The Sabbath Mode sets the oven(s) to remain on in a bake setting
until turned off. A timed Sabbath Mode can also be set to keep
the oven on for only part of the Sabbath.
To Adjust Oven Temperature Calibration:
1. From the Main menu, touch MORE.
2. Touch SETTINGS.
3. Touch CALIBRATION
When the Sabbath Mode is set, only the number and start keys
will function, no tones will sound, and the displays will not show
messages or temperature changes. The heat source icons will
appear lit on the oven display throughout the Sabbath Mode.
4. Touch the + (plus) or - (minus) to increase or decrease the
temperature.
When the oven door is opened or closed, the oven light will not
turn on or off and the heating elements will not turn on or off
immediately.
5. Touch OK.
If a power failure occurs when the Sabbath Mode is set, the
oven(s) will remain in Sabbath Mode but will no longer be actively
cooking. When power returns, the display will read “SABBATH
MODE - Power outage has occurred.” Touch OFF to return to the
normal operating mode (non-Sabbath Mode, not cooking).
9
To Regularly Set Timed:
WARNING
WARNING
Food Poisoning Hazard
Do not let food sit in oven more than one hour before
or after cooking.
Doing so can result in food poisoning or sickness.
Burn Hazard
Use an oven mitt to remove temperature probe.
Do not touch broil element.
Sabbath Mode must be enabled before starting the Bake cycle.
See the “To Enable” section.
Failure to follow these instructions can result in burns.
1. From the Main menu, touch BAKE.
2. To change the preset temperature, enter the desired
temperature using the number keys. The temperature can be
set between 170°F and 500°F (77°C and 260°C).
NOTE: If you touch Sabbath Mode while the temperature probe
is set, a message will appear saying “Probe not available.”
Remove the probe and touch CONTINUE to enter the untimed
Sabbath Mode. Touch CANCEL to return to the Bake mode.
3. To enter a cook time, touch COOK TIME. Enter the desired
cook time using the number keys.
To Enable:
4. When settings are correct, touch START.
Before the Sabbath Mode can be regularly set, the oven(s) must
first be enabled with a one time only setup.
5. If the oven temperature is below the set temperature, the
Preheat Bar will be displayed showing the status of the
preheat cycle. When preheat is complete a tone will sound*.
1. From the Main menu, touch MORE.
2. Touch SETTINGS. Touch MORE.
3. Touch SABBATH MODE.
6. Once in the Bake cycle, a Sabbath Mode key will appear in
the lower right hand section of the display.
7. Touch SABBATH MODE. (If Sabbath Mode does not appear
4. Touch Enable Sabbath Mode option when baking.
5. Touch OK.
in the Bake cycle, refer to the “To Enable” section.)
8. Once in the Sabbath Mode, an End Mode key will appear in
the lower right hand section of the display.Touch and hold
END MODE for approximately 3 seconds to return to the
regular Bake cycle.
To Disable:
The oven(s) can be disabled of the ability to set the Sabbath
Mode by repeating the previous steps. See the “To Enable”
section. When disabled “SABBATH DISABLED” will appear on
the display and remain on for approximately 5 seconds.
9. Once Cook Time has reached 0:00, the Sabbath Mode
Complete message is displayed. The completed time
information is updated every minute but no End of Cycle
tone will sound.
The Sabbath Mode cannot be regularly set until re-enabled.
10. Touch OK to return to the Main Menu.
11. Touch OFF at anytime to turn off the oven.
*Once the oven is placed in Sabbath Mode, the Sabbath Mode
screen will appear and no tone will sound upon completion of
the preheat cycle.
To Set Regularly Untimed:
Sabbath Mode must be enabled before starting the Bake cycle.
See the “To Enable” section.
1. From the Main menu, touch BAKE.
2. To change the preset temperature, enter the desired
temperature using the number keys. The temperature can be
set between 170°F and 500°F (77°C and 260°C).
To Set Delayed:
Sabbath Mode must be enabled before starting the Bake cycle.
See the “To Enable” section.
3. Do not enter a cook time.
1. From the Main menu, touch MORE.
2. Touch DELAY COOK.
3. Touch BAKE.
4. To change the preset temperature, enter the desired
temperature using the number keys. The temperature can be
set between 170°F and 500°F (77°C and 260°C).
4. When settings are correct, touch START.
5. If the oven temperature is below the set temperature, the
Preheat Bar will be displayed showing the status of the
preheat cycle. When preheat is complete a tone will sound*.
6. Once in the Bake cycle, a Sabbath Mode key will appear in
the lower right hand section of the display.
5. Touch COOK TIME. Enter the desired cook time using the
7. Touch SABBATH MODE. (If Sabbath Mode does not appear
number keys.
in the Bake cycle, refer to the “To Enable” section.)
6. Touch DELAY TIME. Enter the amount of time you wish to
8. Once in the Sabbath Mode, an End Mode key will appear in
the lower right hand section of the display. Touch and hold
END MODE for approximately 3 seconds to return to the
regular Bake cycle.
delay the start of cooking using the number keys.
7. When settings are correct, touch START.
8. Once the delay time is reached, if the oven temperature is
below the set temperature, the Preheat Bar will be displayed
showing the status of the preheat cycle. When preheat is
complete a tone will sound*.
9. Touch OFF at anytime to turn off the oven.
*Once the oven is placed in Sabbath Mode, the Sabbath Mode
screen will appear and no tone will sound upon completion of
the preheat cycle.
9. Once in the Delay Cook cycle, a Sabbath Mode key will
appear in the lower right hand section of the display.
10. Touch SABBATH MODE. (If Sabbath Mode does not appear
in the Bake cycle, refer to the “To Enable” section.)
10
11. Once in the Sabbath Mode, an End Mode key will appear in
the lower right hand section of the display. Touch and hold
END MODE for approximately 3 seconds to return to the
regular Bake cycle.
Clock
This is a 12-hour clock. Before setting, make sure the oven(s),
Timer and Timed Cooking are off.
12. Once Cook Time has reached 0:00, the Sabbath Mode
Complete message is displayed. The completed time
information is updated every minute but no End of Cycle tone
will sound.
To Set:
1. Touch CLOCK SET/START.
2. Enter the desired time by touching the number keys to set the
time of day.
13. Touch OK to return to the Main Menu.
3. Touch AM or PM.
14. Touch OFF at anytime to turn off the oven.
4. Touch OK.
*Once the oven is placed in Sabbath Mode, the Sabbath Mode
screen will appear and no tone will sound upon completion of
the preheat cycle.
5. To turn the clock display off, touch CLOCK SET/START.
6. Touch ON DISPLAY or OFF DISPLAY.
7. Touch OK.
Temperature Change
The oven temperature can be changed when the oven(s) are in
the Sabbath Mode. No tones will sound, and the display will not
change. The heating elements will not turn on or off for a random
time, anywhere from 16 to 24 seconds. It may take up to
30 minutes for the oven to change temperature.
Start
The START key begins all oven functions except Sabbath Mode.
Once a cooking setup function is complete, the START key will
light up until touched. If not touched within 2 minutes after
entering a cooking function, the display will return to the sleep
mode and the programmed function will be canceled.
On double oven models, both oven cavities can be set for
independent temperatures.
If you wish to change the temperature on both ovens, wait at
least one minute from the time you change the temperature on
the first oven until you change the temperature on the second
oven.
Timer
The Timer is set in hours and minutes and counts down the set
time. Times of more than one hour will count down by the minute.
In the last hour, the time will count down by minute and second.
Number keys 1 through 0 represent temperatures.
Use the following chart as a guide.
NOTE: The Timer does not start or stop the oven.
NUMBER KEY
OVEN TEMPERATURE
170°F (77°C)
To Set:
1. Touch TIMER SET.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0
200°F (95°C)
2. Use + (plus) or - (minus) keys to adjust the time or enter the
desired timer setting by touching the number keys.
225°F (107°C)
250°F (120°C)
300°F (149°C)
325°F (163°C)
350°F (177°C)
375°F (191°C)
400°F (204°C)
450°F (232°C)
3. Touch START TIMER.
If Start Timer is not touched, the control will continue to wait.
When the set time ends, if enabled, end-of-cycle tones will
continuously repeat until the “Timer Off” key is touched.
4. Touch TIMER OFF anytime to cancel the Timer or stop the
reminder tones.
If OFF key is touched, the respective oven will turn off; however,
the timer can only be turned off using the Timer Off key.
Off
The OFF stop oven functions except for the Clock, Timer, and
Control Lock. The oven cooling fan may continue to operate even
after an oven function has been canceled or completed,
depending on the oven temperature.
To Change Temperature:
1. Touch the number key from the chart.
2. Touch START.
If the OFF key is touched, the cooking function will be canceled
and the display will return to the Main Menu from any menu.
Languages
To Change Language Setting:
1. From the Main menu, touch MORE.
2. Touch SETTINGS.
3. Touch MORE.
4. Touch LANGUAGES.
5. Touch ENGLISH or FRANÇAIS (French).
6. Touch OK.
11
Control Lock
The Control Lock shuts down the control panel keys to avoid
display and a confirmation tone sounds indicating the oven
control has been locked. “Controls locked” and lock icon will
appear in the display for approximately 5 seconds.
unintended use of the oven(s). The Control Lock will remain set
after a power failure, if set before the power failure occurs.
When the control is locked, only the TIMER SET, TIMER OFF and
OVEN LIGHT keys will function.
If a key is touched while the controls are touched, the invalid key
touch tone will sound and a reminder message will be displayed
indicating the controls are locked.
The Control Lock is preset unlocked, but can be locked.
To Unlock Control: Repeat to unlock the control. A tone will
sound and a controls unlocked message will be displayed for
approximately 5 seconds.
To Lock Control: Touch and hold START for approximately
5 seconds, until “controls locked” and a lock icon appears in the
OVEN USE
Odors and smoke are normal when the oven is used the first few
times, or when it is heavily soiled.
Positioning Racks and Bakeware
During oven use, the heating elements will not remain on, but will
cycle on and off throughout oven operation.
IMPORTANT: To avoid permanent damage to the porcelain
finish, do not place food or bakeware directly on the oven door or
bottom.
IMPORTANT: The health of some birds is extremely sensitive to
the fumes given off. Exposure to the fumes may result in death to
certain birds. Always move birds to another closed and well-
ventilated room.
RACKS
■
■
■
Position racks before turning on the oven.
Do not position racks with bakeware on them.
Make sure racks are level.
The oven is equipped with a water filtration system. This system
is required for the use of the steam cooking functionality.
IMPORTANT: The oven will shut off the steam functions until the
filter is replaced.
To move a rack, pull it out to the stop position, raise the front
edge, then lift out. Use the following illustration and charts as a
guide.
The water filter needs to be changed occasionally. The life of the
filter will depend on factors such as the amount of steam cooking
done and the hardness of the water in your home. The oven has a
sensor to determine when the filter needs to be changed.
5
4
3
2
1
NOTE: It is normal to hear sounds during steam cooking cycles
related to the opening and closing of the water inlet valve and
water flowing into the steam system.
Aluminum Foil
IMPORTANT: To avoid permanent damage to the oven bottom
finish, do not line the oven bottom with any type of foil, liners or
cookware.
Traditional Cooking
FOOD
RACK POSITION*
■
For best cooking results, do not cover entire rack with foil
because air must be able to move freely.
Large roasts, turkeys, angel food,
bundt cakes, quick breads, pies
1 or 2
■
To catch spills, place foil on rack below dish. Make sure foil is
at least ½" (1.3 cm) larger than the dish and that it is turned
up at the edges.
Yeast breads, casseroles, meat and
poultry
2
Cookies, biscuits, muffins, cakes
2 or 3
*On models with the CleanBake™ feature, foods may be placed
on a lower rack position.
Convection Cooking
OVEN SETTING
NUMBER OF
RACKS USED
RACK
POSITION(S)
Convection Bake
Convection Bake
Convection Bake
Convection Roast
Convection Broil
1
2
3
1
1
1, 2 or 3
1 or 2 and 4
1, 3 and 5
1, 2 or 3
3 or 4
12
BAKEWARE
To Remove Roll-Out Rack:
To cook food evenly, hot air must be able to circulate. For
traditional cooking, allow 2" (5 cm) of space around bakeware
and oven walls. For convection cooking, allow 1" (2.5 cm) of
space around bakeware and oven walls. Use the following chart
as a guide.
1. Slide the rack in completely so that it is closed and engaged
with the sliding shelf.
2. Using 2 hands, lift up on the front edge of the rack and the
sliding shelf together. Slowly push both to the back wall of the
oven so the front edge of the sliding shelf sits on the rack
guide located on the sides of the oven.
NUMBER
OF PAN(S)
POSITION ON RACK
The front edge of the rack and the sliding shelf should be
higher than the back edge.
1
Center of rack.
2
Side by side or slightly staggered.
3 or 4
Placement that gives best result. Make sure that
no bakeware piece is directly over another.
A
B
Roll-Out Rack
The roll-out rack allows easy access to position and remove food
in the oven. It can be used in rack positions 1 through 4. Do not
put the roll-out rack in position 5 because it will not fit.
C
Open Position
A. Sliding shelf
B. Rack guide
C. Roll-out rack
A
B
3. Using 2 hands, lift up the back of the rack and the sliding
shelf so that the back and front are level on the rack guide.
A. Roll-out rack
B. Sliding shelf
Closed and Engaged Position
4. Pull the rack and the sliding shelf out.
To Replace Roll-out Rack
A
1. Using 2 hands, grasp the front of the closed rack and the
sliding shelf. Place the closed rack and the sliding shelf on
the rack guide.
B
A. Roll-out rack
B. Sliding shelf
2. Slowly push the rack and the sliding shelf to the back of the
oven until the back edge of the sliding shelf drops.
3. Pull the rack and the sliding shelf slightly forward until the
front edge drops and the sliding shelf is on the rack guide.
To avoid damage to the sliding shelves, do not place more than
25 lbs (11.4 kg) on the rack.
Do not clean the roll-out rack in a dishwasher. It may remove the
rack’s lubricant and affect its ability to slide.
See the “General Cleaning” section for more information.
13
Bakeware
Oven Vent
The bakeware material affects cooking results. Follow
manufacturer’s recommendations and use the bakeware size
recommended in the recipe. Use the following chart as a guide.
A
B
BAKEWARE/
RESULTS
RECOMMENDATIONS
C
D
Light colored
aluminum
■
Use temperature and time
recommended in recipe.
A. Upper microwave oven
B. Oven vent
■
Light golden crusts
C. Lower oven
D. Warm air
■
Even browning
Dark aluminum and
other bakeware with
dark, dull and/or
nonstick finish
■
May need to reduce baking
temperatures slightly.
The oven vent should not be blocked or covered since it allows
the release of hot air and moisture from the lower oven. Blocking
or covering lower oven vent will cause poor air circulation,
affecting cooking and cleaning results.
■
■
Use suggested baking time.
For pies, breads and casseroles,
use temperature recommended in
recipe.
■
Brown, crisp
crusts
Baking and Roasting
■
Place rack in center of oven.
Insulated cookie
sheets or baking
pans
■
■
Place in the bottom third of oven.
May need to increase baking time.
WARNING
■
Little or no bottom
browning
Stainless steel
■
May need to increase baking time.
Follow manufacturer’s instructions.
■
Light, golden
crusts
Burn Hazard
Use an oven mitt to remove temperature probe.
Do not touch broil element.
■
Uneven browning
Stoneware/Baking
stone
■
■
Failure to follow these instructions can result in burns.
■
Crisp crusts
During baking or roasting, the bake and broil elements will cycle
on and off in intervals to maintain the oven temperature.
Ovenproof
glassware, ceramic
glass or ceramic
May need to reduce baking
temperatures slightly.
■
Brown, crisp
crusts
A
B
Meat Thermometer
On models without a temperature probe, use a meat
thermometer to determine whether meat, poultry and fish, are
cooked to the desired degree of doneness. The internal
temperature, not appearance, should be used to determine
doneness. A meat thermometer is not supplied with this
appliance.
A. Broil elements
B. Bake element
If the oven door is opened during baking or roasting, the heating
elements (bake, both broils, and convection fan) will turn off
approximately 30 seconds after the door is opened. They will turn
on again approximately 30 seconds after the door is closed.
■
■
■
Insert the thermometer into the center of the thickest portion
of the meat or inner thigh and breast of poultry. The tip of the
thermometer should not touch fat, bone or gristle.
After reading the thermometer once, push it into the meat
½" (1.3 cm) more and read again. If the temperature drops,
cook the meat or poultry longer.
To Bake or Roast:
Before baking or roasting, position racks according to the
“Positioning Racks and Bakeware” section. When roasting, it is
not necessary to wait for the oven to preheat before putting food
in, unless recommended in the recipe.
Check all meat, poultry and fish in 2 or 3 different places.
1. From the Main menu, touch BAKE.
2. To change the preset temperature, enter the desired
temperature using the number keys. The temperature can be
set between 170°F and 500°F (77°C and 260°C).
3. To enter a cook time, touch COOK TIME. Enter the desired
cook time using the number keys.
14
4. To use the temperature probe, touch PROBE and enter the
To Broil:
desired food temperature using the number keys.
Before broiling, position rack according to the Broiling Chart.
5. Once a cooking setup function is complete, the Start key will
When broiling, changing the temperature allows more precise
control. The lower the temperature, the slower the cooking.
Thicker cuts and unevenly shaped pieces of meat, fish and
poultry may cook better at lower broiling temperatures.
light up.
6. When settings are correct, touch START.
7. If the oven temperature is below the set temperature, the
Preheat Bar will be displayed showing the status of the
preheat cycle. When preheat is complete a tone will sound.
Position food on the grid on the broiler pan, then place it in the
center of the oven rack with the longest side parallel to the door.
It is not necessary to wait for the oven to preheat before putting
food in, unless recommended in the recipe.
8. During the preheat and cooking cycle an Adjust Settings key
appears on the lower right hand corner of the display. Touch
ADJUST SETTINGS to change the desired time, temperature
and/or probe settings. Touch START to enter new settings.
Close the door.
1. From the Main menu, touch BROIL.
9. If the Cook Time has been set or the temperature probe has
been used, the Check Food message will appear at the end
of the cook time or once the set temperature has been
reached.
2. To change the preset temperature, enter the desired
temperature using the number keys. The broil temperature
can be set between 300°F and 500°F (149°C and 260°C).
3. The oven defaults to Full broil. Touch CENTER if desired.
If enabled, end-of-cycle tones will sound, then reminder
tones will sound every minute. Touch OK to clear the
message, stop reminder tones, and continue the current
cooking cycle.
4. Once a cooking setup function is complete, the Start key will
light up.
5. When settings are correct, touch START.
6. During the cooking cycle an Adjust Settings key appears on
the lower right hand corner of the display. Touch ADJUST
SETTINGS to change the desired temperature and/or
Full/Center settings. Touch START to enter new settings.
10. Touch OFF when finished cooking.
Full and Center Broiling
7. Touch OFF when finished cooking.
BROILING CHART
B
A
For best results, place food 3" (7 cm) or more from the broil
elements, rack position 4 is recommended. For diagram, see the
“Positioning Racks and Bakeware” section.
A temperature setting of 500°F (260°C) is recommended.
Times are guidelines only and may need to be adjusted for
individual foods and tastes.
A. Full broil
B. Center broil
FOOD
COOK TIME
(in minutes)
Broiling uses direct radiant heat to cook food.
Beef
During full broiling, both the inner and outer broil elements heat.
During center broiling, only the inner broil element heats. The
element(s) cycle on and off in intervals to maintain the oven
temperature.
Steak
1" to 1¹⁄₄"
(2.5 cm to 3 cm) thick
medium-rare
medium
15-17
17-19
20-24
If the oven door is opened during broiling, the broil element(s)
will turn off in approximately 30 seconds. When the oven door
is closed, the elements will come back on approximately
30 seconds later.
well-done
Pork
■
For best results, use a broiler pan and grid. It is designed to
drain juices and help avoid spatter and smoke.
Pork chops
1" (2.5 cm) thick
medium
If you would like to purchase a Broiler Pan Kit, it may be
ordered. See “Assistance or Service” section to order. Ask for
Part Number W10123240.
16-18
Lamb
Lamb chops
1" (2.5 cm) thick
medium-rare
medium
■
For proper draining, do not cover the grid with foil. The
bottom of the broiler pan may be lined with aluminum foil for
easier cleaning.
10-12
11-13
■
■
Trim excess fat to reduce spattering. Slit the remaining fat on
the edges to avoid curling.
Ground Meats
Pull out oven rack to stop position before turning or removing
food. Use tongs to turn food to avoid the loss of juices. Very
thin cuts of fish, poultry or meat may not need to be turned.
Ground beef, pork or lamb patties*
³⁄₄" (2 cm) thick
well-done
16-18
■
After broiling, remove the pan from the oven when removing
the food. Drippings will bake on the pan if left in the heated
oven, making cleaning more difficult.
Chicken
Chicken
bone-in pieces (2" to 2¹⁄₂" [5 cm to
6.3 cm])
boneless pieces (4 oz. [113 g])
20-30
12-15
15
FOOD
Fish
COOK TIME
(in minutes)
Convection Bake
WARNING
Fish
¹ꢀ₂" to ³⁄₄"
(1.25 to 2 cm) thick
6-9
*Place up to 12 patties, equally spaced, on broiler grid.
Convection Cooking
Burn Hazard
In a convection oven, the fan-circulated hot air continually
distributes heat more evenly than the natural movement of air in a
standard thermal oven. This movement of hot air helps maintain a
consistent temperature throughout the oven, cooking foods more
evenly, crisping surfaces while sealing in moisture and yielding
crustier breads.
Use an oven mitt to remove temperature probe.
Do not touch broil element.
Failure to follow these instructions can result in burns.
Most foods can be cooked by lowering cooking temperatures
25°F to 50°F (14°C to 28°C), and cooking time can be shortened
by as much as 30 percent, especially for large turkeys and roasts.
The T.H.E.™ (Third Hidden Element) convection element is
hidden in the rear panel of the oven cavity, and assisted by the
convection fan, provides balanced, efficient heating.
■
It is important not to cover foods with lids or aluminum foil so
that surface areas remain exposed to the circulating air,
allowing browning and crisping.
■
■
■
Keep heat loss to a minimum by opening the oven door only
when necessary.
A
Choose cookie sheets without sides and roasting pans with
lower sides to allow air to move freely around the food.
Test baked goods for doneness a few minutes before the
minimum cooking time using a method such as a toothpick.
A. T.H.E.™ Convection element (hidden) and fan
Convection baking can be used for baking delicate cakes and
pastries, as well as foods on multiple racks. It is helpful to
stagger items on the racks to allow a more even flow of heat. If
the oven is full, extra cooking time may be needed.
WARNING
When cooking an oven meal with several different types of foods,
be sure to select recipes that require similar temperatures.
Cookware should sit in the oven with at least 1" (2.5 cm) of space
between the cookware and the sides of the oven.
Burn Hazard
During convection baking preheat, the T.H.E.™ convection
element and broil element and the CleanBake™ element all heat
the oven cavity. After preheat, the T.H.E.™ convection element
and the CleanBake™ element, and the fan will cycle on and off in
intervals to maintain oven temperature.
Use an oven mitt to remove temperature probe.
Do not touch broil element.
Failure to follow these instructions can result in burns.
If the oven door is opened during convection baking, the fan
turns off immediately when the door is opened and turns on
immediately when the door is closed. Convection, Bake and Broil
(only during preheating) elements will turn off approximately
30 seconds after the door is opened. They will turn on again
approximately 30 seconds after the door is closed.
■
Use a meat thermometer or the temperature probe to
determine the doneness of meats and poultry. Check the
temperature of pork and poultry in 2 or 3 places.
■
Reduce recipe temperature 25°F (14°C). The cook time may
need to be reduced also.
To Convection Bake:
Before convection baking, position racks according to the
“Positioning Racks and Bakeware” section. When using 2 racks,
place on guides 1 and 4. When using 3 racks, place on guides
1, 3 and 5.
1. From the Main menu, touch CONVECT.
2. Touch BAKE.
3. To change the preset temperature, enter the desired
temperature on the number keys. The convection bake
temperature can be set between 170°F and 500°F (77°C and
260°C).
4. To set the cook time, touch COOK TIME. Enter the desired
cook time using the number keys.
16
5. To use the temperature probe, touch PROBE and enter the
■
For best results, use a broiler pan, grid and roasting rack,
designed to drain juices and help avoid spatter and smoke.
desired food temperature using the number keys.
6. Once a cooking setup function is complete, the Start key will
If you would like to purchase a Broiler Pan Kit, it may be
ordered. See “Assistance or Service” section to order. Ask for
Part Number W10123240.
light up.
7. When settings are correct, touch START.
8. During the preheat and cooking cycle an Adjust Settings key
appears on the lower right hand corner of the display. Touch
ADJUST SETTINGS to change the desired time, temperature
and/or probe settings. Touch START to enter new settings.
To Convection Roast:
Before convection roasting, position racks according to the
“Positioning Racks and Bakeware” section. It is not necessary to
wait for the oven to preheat before putting food in, unless
recommended in the recipe.
9. If the oven temperature is below the set temperature, the
Preheat Bar will be displayed showing the status of the
preheat cycle. When preheat is complete a tone will sound.
Use the roasting rack on top of the broiler pan and grid. This
holds the food above the grid and allows air to circulate
completely around all surfaces.
10. If the Cook Time has been set or the temperature probe has
been used, the Check Food message will appear at the end
of the cook time or once the set temperature has been
reached.
If you would like to purchase a Broiler Pan Kit, it may be ordered.
See “Assistance or Service” section to order. Ask for Part
Number W10123240.
If enabled, end-of-cycle tones will sound, then reminder
tones will sound every minute. Touch OK to clear the
message, stop reminder tones, and continue the current
cooking cycle.
A
B
11. Touch OFF when finished cooking.
Convection Roast
C
WARNING
A. Roasting rack
B. Broiler grid
C. Broil pan
1. From the Main menu, touch CONVECT.
2. Touch ROAST.
3. To change the preset temperature, enter the desired
temperature on the number keys. The convection roast
temperature can be set between 170°F and 500°F (77°C and
260°C).
Burn Hazard
Use an oven mitt to remove temperature probe.
Do not touch broil element.
4. To change the cook time, touch COOK TIME. Enter the
desired cook time using the number keys.
Failure to follow these instructions can result in burns.
5. To use the temperature probe, touch PROBE and enter the
desired food temperature using the number keys.
Convection roasting can be used for roasting meats and poultry,
or for baking yeast breads and loaf cakes using a single rack.
During convection roasting, the broil, convect, and CleanBake™
elements will cycle on and off in intervals to maintain oven
temperature, while the fan constantly circulates the hot air.
6. Once a cooking setup function is complete, the Start key will
light up.
7. When settings are correct, touch START.
8. During the preheat and cooking cycle an Adjust Settings key
appears on the lower right hand corner of the display. Touch
ADJUST SETTINGS to change the desired time, temperature
and/or probe settings. Touch START to enter new settings.
A
B
9. If the oven temperature is below the set temperature, the
Preheat Bar will be displayed showing the status of the
preheat cycle. When preheat is complete a tone will sound.
10. If the Cook Time has been set or the temperature probe has
been used, the Check Food message will appear at the end
of the cook time or once the set temperature has been
reached.
C
A. Broil heat
B. Convection fan
C. Bake heat
If enabled, end-of-cycle tones will sound, then reminder
tones will sound every minute. Touch OK to clear the
message, stop reminder tones, and continue the current
cooking cycle.
If the oven door is opened during convection roasting, the fan
turns off immediately when the door is opened and turns on
immediately when the door is closed. Bake, broil, and convect
elements will turn off approximately 30 seconds after the door is
opened. They will turn on again approximately 30 seconds after
the door is closed.
11. Touch OFF when finished cooking.
■
Reduce recipe temperature 25°F (14°C). The cook time may
need to be reduced also.
17
SETTING
FOODS
Convection Broil
Pizza & Snack Foods
Pizza, Convenience foods:
french fries, nuggets, and fish sticks
A
B
Biscuits & Bread
Casseroles & Fish
Biscuits, Breads: Quick and Yeast
Fish, Casseroles: Including frozen
entrees and soufflés
Pies
Pies: Fruit and Custard
To Use:
A. Broil heat
B. Convection fan
1. From the Main menu, touch CONVECT.
2. Touch EASYCONVECT™ control.
During convection broiling, the broil elements will cycle on and off
in intervals to maintain oven temperature, while the fan constantly
circulates the hot air.
3. Select the appropriate food category using the chart as a
reference.
4. Enter the standard temperature using the number keys.
5. Enter the standard cook time using the number keys.
The temperature is preset at 325°F (163°C), but can be changed
to a different temperature. Cooking times will vary depending on
the rack position and temperature and may need to be adjusted.
6. Once a cooking setup function is complete, the Start key will
light up.
If the oven door is opened during convection broiling, the fan
turns off immediately when door is opened and turns on again
immediately when door is closed. Broil elements will turn off
approximately 30 seconds after the door is opened. They will turn
on again approximately 30 seconds after the door is closed.
7. When settings are correct, touch START. The control will
automatically adjust the time and/or temperature for
convection cooking.
8. If the oven temperature is below the set temperature, the
Preheat Bar will be displayed showing the status of the
preheat cycle. When preheat is complete a tone will sound.
To Convection Broil:
Before convection broiling, see “Full and Center Broiling” section
for general broiling guidelines. Position rack.
9. During the preheat and cooking cycle an Adjust Settings key
appears on the lower right hand corner of the display. Touch
ADJUST SETTINGS to change the desired time and
temperature. Touch START to enter new settings.
Allow the oven to preheat for 5 minutes. Position food on the
unheated grid on the broiler pan, then place it in the center of the
oven rack with the longest side parallel to the door.
10. The Check Food message will appear at the end of the cook
Close the door.
time.
1. From the Main menu, touch CONVECT.
2. Touch BROIL.
If enabled, end-of-cycle tones will sound, then reminder
tones will sound every minute. Touch OK to clear the
message, stop reminder tones, and continue the current
cooking cycle.
3. To change the preset temperature, enter the desired
temperature on the number keys. The convection broil
temperature can be set between 300°F and 500°F (149°C and
260°C).
11. Touch OFF when finished cooking.
4. Once a cooking setup function is complete, the Start key will
Proofing Bread
light up.
Proofing bread prepares dough for baking by activating the
yeast. Proofing twice is recommended unless the recipe directs
otherwise.
5. When settings are correct, touch START.
6. Touch OFF when finished cooking.
To Proof:
EasyConvect™ Conversion
Before first proofing, place dough in a lightly greased bowl and
cover loosely with wax paper coated with shortening. Place bowl
on rack position 2. See “Positioning Racks and Bakeware” for
diagram. Close door.
Convection temperatures and times differ from those of standard
cooking. The oven can automatically reduce standard recipe
temperatures and times for convection cooking.
The conversion may not be exact because foods are grouped in
general categories. To ensure optimal cooking results, the oven
will prompt a food check at the end of a non-delayed cook time.
Use the following chart as a guide.
1. From the main menu, select Bread Proof. The display will
show 100°F (38°C).
2. To set a proof time, touch PROOF TIME.
3. Enter the desired time using the number keys.
SETTING
FOODS
4. Once a proofing setup function is complete, the Start key will
light up.
Meats & Poultry
Roasts: Pork, Beef and Ham
Chicken: Whole and Pieces
Meat Loaf
5. When settings are correct, touch START.
Let dough rise until nearly doubled in size, check at 20 to
25 minutes. Proofing time may vary depending on dough type
and quantity.
Baked potatoes
Turkey and large poultry are not
included because their cook times
vary.
6. If the Proof Time has been set, the Check Food message will
appear at the end of the cook time.
If enabled, end-of-cycle tones will sound, then reminder
tones will sound every minute. Touch OK to clear the
message, stop reminder tones, and continue the current
cooking cycle.
Cookies & Cakes
Cookies, Cakes
18
7. Touch OFF when finished proofing.
Before second proofing, shape dough, place in baking pan(s) and
cover loosely with plastic wrap coated with cooking spray. Follow
same placement, and control steps above. Before baking,
remove plastic wrap.
STEAM-ASSISTED COOKING
Steam-assisted cooking builds on the benefits of convection
cooking by helping to retain moisture, texture and flavor in food.
Steam or moisture is automatically added during the cooking
cycles.
Auto Steam Settings
Meats
The Meats setting gives best results with tender cuts of meat that
would typically be dry roasted.
There are 2 categories of steam-assisted cooking: Auto Steam
and Manual Steam.
The Meats setting has 2 phases. During the first phase, the oven
temperature will automatically rise above the set temperature for
optimal browning conditions.
■
Steam eliminates the need for the use of parchment paper
wraps (for cooking fish), water baths and spritzing during the
cooking process.
■
Most of the browning will occur during this phase; this is
normal.
■
When cooking with steam, place meat, poultry, seafood,
vegetables, desserts, and casseroles into a cool oven. For
best cooking results, allow the oven to cool down from
previous cooking before steam cooking. If the oven
temperature is above 170°F (77°C), a message will appear
telling you the oven is above 170°F (77°C) and recommending
you let it cool before proceeding.
During the second phase, the temperature is reduced to the set
temperature. Steam is added to provide a moist environment to
maintain the juiciness of your meat.
■
During this phase, very little exterior browning will occur.
NOTE: Restarting the cycle will overcook and/or overbrown food.
Instead, change the time and/or temperature.
■
■
Optimum levels of moisture are introduced at the appropriate
time during the cooking cycles.
When using the Meats setting:
Specially developed cycles enhance browning on meats,
poultry and bread.
■
For best results, use a broiler pan and grid, designed to drain
juices and help avoid spatter and smoke.
■
■
When baking bread, preheating is required.
If you would like to purchase a Broiler Pan Kit, it may be
ordered. See “Assistance or Service” section to order. Ask for
Part Number W10123240.
The convection fan will run continuously during all steam
functions except Desserts and Seafood.
■
■
■
Preheating is not recommended.
Reference the “Cooking Charts” section when using steam-
assisted cooking and to help you convert your own recipes.
Lower standard baking temperature by 25°F (15°C).
Roasting time may need to be reduced by up to 20 percent
compared to convection and traditional roasting times.
Auto Steam
Auto Steam has 7 settings: Meats, Poultry, Seafood, Breads,
Vegetables, Desserts and Casseroles. Auto Steam settings have
preset temperature and time settings to guide the cooking
process. Choose the type of food being cooked, and a
suggested temperature and time will appear on the display. If
desired, both the temperature and time can be changed
according to recipe recommendation.
■
Use a meat thermometer to gauge doneness of food.
With traditional roasting, standing time is included before carving.
The internal temperature will usually increase 5°F to 10°F (2°C to
5°C) during standing time. When roasting with the Auto Steam
Meats setting, the internal temperature may increase 15°F to
20°F (5°C to 10°C) during stand time; therefore, it is necessary to
stop cooking and remove the meat at a lower internal
NOTE: For optimal cooking results, avoid opening door during
steam-assisted cooking. If the oven door is opened steam
production is automatically shut off until the door is closed. If the
door is opened during steam cooking a message will appear
telling you the door is open and you must close the door to
resume cooking.
temperature than with conventional roasting.
Poultry
The Poultry setting gives best results with poultry that would
typically be roasted without steam.
The Poultry setting has 2 phases. During the first phase, the oven
temperature will automatically rise above the set temperature for
optimal browning conditions.
Auto Steam Time and Temperature Chart
Auto Steam
Function
Temperature
Browning Cook
Time
Probe
■
Most of the browning will occur during this phase. This is
normal.
Meat
325°F (160°C)
325°F (160°C)
250°F (170°C)
400°F (205°C)
250°F (135°C)
275°F (135°C)
350°F (160°C)
Medium
Medium
Off
1:30
1:30
0:25
0:30
0:20
0:30
0:30
Off
Off
During the second phase, the temperature is reduced to the set
temperature. Steam is added to provide a moist environment to
maintain the juiciness of your poultry.
Poultry
Seafood
Bread
■
During this phase, very little exterior browning will occur.
NOTE: Restarting the cycle will overcook and/or overbrown food.
Instead, change the time and/or temperature.
Vegetables
Dessert
Casseroles
Off
Off
19
When using the Poultry setting:
Desserts
The Desserts setting gives best results for delicate desserts such
as crème brulee and cheesecake that are typically baked in a
water bath. This setting also works well for other custard based
dishes, and souffles.
■
■
■
Use a broiler pan, grid and roasting rack for best results.
Preheating is not recommended.
Roasting time may need to be reduced up to 20 percent
compared to convection and traditional roasting times.
■
Preheating is not recommended.
■
Use a meat thermometer to gauge doneness of food.
■
The convection fan will turn on mid-cycle and turn off before
the end of the cycle.
Seafood
The Seafood setting bakes at a lower temperature than traditional
baking. This gives you moist, tender, evenly-cooked fish with
results similar to those achieved when steaming fish in
parchment paper. You can cook shellfish, fillets, steaks or whole
fish with this setting.
■
■
Lower standard baking temperature by 25°F (15°C).
Allows the center of a dessert to bake without overcooking
the outer edges.
■
It is not necessary to cook with a water bath.
■
Use a broiler pan, grid and roasting rack or a low-sided
baking pan for best results.
Casseroles
The Casseroles setting allows you to bake an uncovered
casserole without over browning the edges or drying it out.
■
■
Preheating is not recommended.
■
■
■
Preheating is not recommended.
The convection fan will turn on mid-cycle and remain on for
the rest of the cycle.
Covering the food is not recommended.
■
Very little to no browning will occur throughout the cycle. If
browning is desired, use a higher browning level. The fish will
be moister than when conventional baking.
Cooking time may need to be reduced up to 20 percent
compared to traditional cooking times.
■
■
■
Lower standard baking temperature by 25°F to 50°F (15°C to
30°C).
Breads
The Breads setting gives best results when baking yeast breads.
With the addition of steam to the cycle, you no longer need to
spritz with water or add moisture into the oven to achieve a
crispy crust and moist interior.
Allows the center of the casserole to bake without
overcooking the outer edges.
Amount of browning can be controlled by adjusting the
browning level.
■
■
■
■
Preheating is required.
Lower standard baking temperature by 25°F (15°C).
Baking times may be slightly less than with standard baking.
To Cook with Auto Steam:
If you are using a baking stone, place it in the oven on rack
position 1 before beginning the cycle. For other bread baking,
use rack position 1 or 2.
WARNING
The oven will preheat to a temperature higher than the set
temperature. It will then begin adding steam so the bread dough
will go into a moist, hot environment, which is best for rising and
crust development.
After preheat, place the bread dough in the oven as quickly as
possible and close the door. The oven temperature will reduce to
the set temperature, and a small amount of moisture will be
added. The remainder of the cycle is dry heat for optimal
browning.
Burn Hazard
Use an oven mitt to remove temperature probe.
Do not touch broil element.
Failure to follow these instructions can result in burns.
Vegetables
The Vegetables setting gives results similar to steaming on a
cooktop or in a microwave. This setting also allows you to steam
a larger quantity of vegetables than a cooktop or microwave.
Before baking and roasting, position racks according to the
“Positioning Racks and Bakeware” section.
■
Preheating is not recommended.
1. From the Main menu, touch STEAM COOK.
2. Touch AUTO STEAM.
3. Touch the desired Auto Steam setting.
■
When steaming vegetables use the default setting of 250°F
and arrange the vegetables in a single layer on a low-sided
baking pan.
4. To change the temperature, enter the desired temperature
■
■
Check vegetables for doneness early. Freshness of the
vegetable affects the required cooking time.
using the number keys.
5. To change the cook time, touch COOK TIME. Enter the
desired cook time using the number keys.
Steaming artichokes, beets, green beans and broccoli is not
recommended.
6. To use the temperature probe, touch PROBE and enter the
desired food temperature using the number keys.
7. To change the level of browning, touch BROWNING. Touch
the + (plus) or - (minus) to increase or decrease to the desired
level. Touch OK.
8. Once a cooking setup function is complete, the Start key will
light up.
20
9. When settings are correct, touch START.
10. Once a cooking setup function is complete, the Start key will
light up.
A message will appear telling you to Place Food in Oven.
Place the food in the oven and touch OK. Connect the
temperature probe if appropriate.
11. When settings are correct, touch START.
A message will appear telling you to Place Food in Oven.
Place the food in the oven and touch OK. Connect the
temperature probe if appropriate.
10. During the cooking cycle an Adjust Settings key appears on
the lower right hand corner of the display. Touch ADJUST
SETTINGS to change the desired time, temperature, probe
and/or Browning settings. Touch START to enter new
settings.
12. During the preheat (if used) and cooking cycle an Adjust
Settings key appears on the lower right hand corner of the
display. Touch ADJUST SETTINGS to change the desired
time, temperature, probe and/or Browning settings. Touch
START to enter new settings.
11. If the Cook Time has been set or the temperature probe has
been used, the Check Food message will appear at the end
of the cook time or once the set temperature has been
reached.
13. If the Cook Time has been set or the temperature probe has
been used, the Check Food message will appear at the end
of the cook time or once the set temperature has been
reached.
If enabled, end-of-cycle tones will sound, then reminder
tones will sound every minute. Touch OK to clear the
message, stop reminder tones, and continue the current
cooking cycle.
If enabled, end-of-cycle tones will sound, then reminder
tones will sound every minute. Touch OK to clear the
message, stop reminder tones, and continue the current
cooking cycle.
12. Touch OFF when finished cooking.
NOTE: For breads, if the oven temperature is below the set
temperature, the Preheat Bar will be displayed showing the
status of the preheat cycle. When preheat is complete a tone will
sound and message telling you to Place Food in Oven will
appear.
14. Touch OFF when finished cooking.
NOTE: Preheating when cooking with steam is generally only
recommended for breads. If preheat is selected and the oven
temperature is below the set temperature, the Preheat Bar will be
displayed showing the status of the preheat cycle. When preheat
is complete a tone will sound and message telling you to Place
Food in Oven will appear.
Manual Steam
WARNING
Keep Warm
WARNING
Food Poisoning Hazard
Do not let food sit in oven more than one hour before
or after cooking.
Burn Hazard
Use an oven mitt to remove temperature probe.
Do not touch broil element.
Doing so can result in food poisoning or sickness.
IMPORTANT: Food must be at serving temperature before
placing it in the warmed oven.
Failure to follow these instructions can result in burns.
The steam-assisted Keep Warm function adds moisture into the
oven to keep food from drying out, keeping food warm and moist
before serving.
Manual steam allows you to set the temperature, cook time,
preheat cycle, browning level, and the amount of steam used
during the cooking process.
■
Do not use Keep Warm to heat cold food. Use only cooked,
hot foods with Keep Warm.
To Cook with Manual Steam:
Before baking and roasting, position racks according to the
“Positioning Racks and Bakeware” section.
■
Follow manufacturer's recommendations when warming
empty serving bowls and plates.
1. From the Main menu, touch STEAM COOK.
2. Touch MANUAL STEAM.
3. Touch the Manual Steam setting.
■
■
■
For best results, do not cover food with foil or lids.
Use rack positions 1-4. Do not place food on top rack.
Check food occasionally if left in the oven for more than
1 hour.
4. To change the temperature, enter the desired temperature
using the number keys.
■
For best results, hold food in Keep Warm for no longer than
4 hours.
5. To change the cook time, touch COOK TIME. Enter the
desired cook time using the number keys.
6. To use the temperature probe, touch PROBE and enter the
desired food temperature using the number keys.
7. To preheat, touch PREHEAT. Touch ON. Touch OK.
8. To change the level of browning, touch BROWNING. Touch
the + (plus) or - (minus) to increase or decrease to the desired
level. Touch OK.
9. To change the level of steam intensity, touch STEAM. Touch
the + (plus) or - (minus) to increase or decrease to the desired
level. Touch OK.
21
The following chart provides recommendations for different foods
within a range of temperatures. The temperature range can be set
between 145°F and 200°F (63°C and 93°C). Use these
temperatures as a guideline and adjust as required for smaller or
larger pieces and quantities of food.
Temperature Probe
WARNING
Keep Warm Chart
Setting
Recommended Foods
145°F-160°F
(63°C-71°C)
Bread, rolls
Fruit pies
Coffee cake/pastries
Burn Hazard
165°F-180°F
(74°C-82°C)
Appetizer
Casseroles
Custard, pumpkin pies
Egg dishes
Fish*
Meats**
Poultry
Use an oven mitt to remove temperature probe.
Do not touch broil element.
Failure to follow these instructions can result in burns.
Vegetables
The temperature probe accurately measures the internal
temperature of meat, poultry and casseroles with liquid and
should be used in determining the doneness of meat and poultry.
It should not be used during full and center broiling, convection
broiling, dehydrating or proofing bread.
185°F-200°F
(85°C-93°C)
Bacon***
French toast
Pancakes
Waffles***
Always unplug and remove the temperature probe from the oven
when removing food.
*Fish must be cooked thoroughly until opaque and flaky.
The temperature probe is available on most cycles including:
Auto Steam, Manual Steam, Bake, Convect Bake, Convect
Roast, and EasyConvect™ Conversion (Meats, Poultry,
Casseroles, or Fish).
**Beef must be cooked to at least an internal temperature of
145°F (63°C).
***Arrange in a single layer on a wire cooling rack. Set rack on a
baking sheet.
To Use:
To Use:
Before using, insert the probe into the food item. (For meats, the
probe tip should be located in the center of the thickest part of
the meat and not into the fat or touching a bone). Place food in
oven and connect the temperature probe to the jack. Keep probe
as far away from heat source as possible. Close oven door.
1. From the Main menu, touch KEEP WARM.
2. To change the temperature, enter the desired temperature
using the number keys.
3. To change the warm time, touch WARM TIME. Enter the
desired warm time using the number keys.
1. From the entry selection menu of those cooking functions
4. Once a cooking setup function is complete, the Start key will
where a temperature probe is used, touch PROBE.
light up.
2. Touch the number keys to enter a probe temperature, if other
than 160°F (75°C). The probe temperature is the desired
internal temperature of the food when it is done. The
temperature can be set between 130°F and 180°F (55°C and
82°C).
5. When settings are correct, touch START.
6. During the warming cycle an Adjust Settings key appears on
the lower right hand corner of the display. Touch ADJUST
SETTINGS to change the desired time and/or temperature.
Touch START to enter new settings.
NOTE: When using the probe, the Cook Time function may
not be used.
7. If the Warm Time has been set, the Check Food message will
appear at the end of the warm time has been reached.
3. If the probe is set and connected to the oven, the probe icon
If enabled, end-of-cycle tones will sound, then reminder
tones will sound every minute. Touch OK to clear the
message, stop reminder tones, and continue the current
cooking cycle.
is displayed in the oven cavity icon.
If the probe is set and not connected to the oven, a “Probe
Not Connected” message will be displayed. The probe icon
will be displayed and the icon will blink until the probe is
connected.
8. Touch OFF when finished warming.
4. Once the Start key is touched, the probe display appears. If
the current probe temperature is below 130°F (54°C), the
display shows “Below 130°F (54°C).”
The display shows the current probe temperature once it
reaches 130°F (54°C).
5. During cooking cycle an Adjust Settings key appears on the
lower right hand corner of the display. Touch ADJUST
SETTINGS to change the desired probe temperature. Touch
START to enter new settings.
22
6. When the set probe temperature is reached, the Check Food
message appears on the oven display, the probe temperature
begins to blink.
5. Once the Start key is touched, the Cooking Delayed message
appears on the oven display, showing the settings.
A countdown timer will be displayed in the lower left hand
portion of the display showing the time remaining until
cooking begins.
If enabled, end-of-cycle tones will sound, then reminder
tones will sound every minute. Touch OK to clear the
message, stop reminder tones, and continue the current
cooking cycle.
6. When the start time is reached, the oven will automatically
turn on. The minute time countdown will appear on the oven
display.
7. Touch OFF when finished cooking.
8. Always unplug and remove the temperature probe from the
oven when removing food. The probe symbol will remain lit in
the display until the probe is unplugged.
7. When the end of the cook time is reached, the Bake
Complete message will appear in the oven display.
If enabled, end-of-cycle tones will sound, then reminder
tones will sound every minute. Touch OK to clear the
message, stop reminder tones, and continue the current
cooking cycle.
Timed/Delay Cooking
8. Touch OFF when finished cooking.
WARNING
Dehydrating
Food Poisoning Hazard
Dehydration is a method used to preserve food. Various factors,
such as the quality of the fresh food, pretreatment techniques,
the size and thickness of the food, and the climate may affect the
finished product.
Do not let food sit in oven more than one hour before
or after cooking.
Doing so can result in food poisoning or sickness.
During dehydration, heat is used to force out moisture and air
circulation is used to carry the moisture away.
Timed Cooking allows the oven(s) to cook for a set length of time.
Delay Cooking allows the oven(s) to be set to turn on at a certain
time of day, Delay start should not be used for food such as
breads and cakes because they may not bake properly.
Refer to a reliable book or source for complete information about
dehydrating and preserving foods.
To Dehydrate:
Position the racks according to the following chart. See
“Positioning Racks and Bakeware” section for diagram.
Timed Cooking is available on most cycles including: Bake,
Convect Bake, Convect Roast, Easy Convect™ Conversion,
Bread Proof, and Keep Warm.
Delay Cooking is available on the Bake, Convect Bake, and
Convect Roast cycles.
NUMBER OF RACKS
RACK POSITION(S)
1
2
3
3
To Set a Cooking Time:
1. From the entry selection menu of those cooking functions
where Cook Time is available, touch COOK TIME.
2 and 4
1, 3 and 5
2. Use the number keys to input the desired cook time.
3. Once the Start key is touched, the cook time will be displayed
4. During cooking cycle an Adjust Settings key appears on the
lower right hand corner of the display. Touch ADJUST
SETTINGS to change the desired cook time. Touch START to
enter new settings.
1. From the Main menu, touch MORE.
2. Touch DEHYDRATE.
3. To change the preset temperature, enter the desired
temperature between 100°F and 200°F (100°C and 200°C)
using the number keys.
4. During setup a Tips key appears on the lower right hand
corner of the display. Touch TIPS to see tips for using the
dehydration function.
5. When the end of the cook time is reached, the Check Food
message will appear in the oven display.
If enabled, end-of-cycle tones will sound, then reminder
tones will sound every minute. Touch OK to clear the
message, stop reminder tones, and continue the current
cooking cycle.
5. During dehydration cycle an Adjust Settings key appears on
the lower right hand corner of the display. Touch ADJUST
SETTINGS to change the desired temperature.
6. Touch OFF when finished dehydrating.
6. Touch OFF when finished cooking.
NOTE: The oven will automatically turn off after 12 hours.
However, some foods may take more than 12 hours to dehydrate.
If this is the case, the oven will need to be restarted.
NOTE: For best cooking results, if the temperature probe is
being used, the Cook Time function should not be used.
To Set a Delay Cooking Time:
Before setting, make sure the clock is set to the correct time of
day. See “Clock” section.
1. From the Main menu, touch MORE.
2. Touch DELAY COOK.
3. Use the number keys to enter the desired delay time. For
example, if you would like the oven to turn on in 1 hour and
20 minutes, enter 1:20.
4. Set the cooking time and adjust cooking temperature.
23
COOKING CHARTS
Traditional baking oven temperatures and baking times from the recipe are given to help you learn to convert your own recipes.
Casseroles Baking Chart
For best cooking results, bake Casseroles on rack positions 1 or 2.
FOOD
OVEN
TEMPERATURE
BROWNING BAKING TIME (in minutes)
Spicy Chicken and Rice – chicken pieces over rice/
vegetable mixture (3 qt [2.8 L] rectangular baking dish)
Recipe: Bake (covered)
Auto Steam Casseroles
375°F (190°C)
350°F (175°C)
50-60
Low
Low
Off
40-45
or until chicken is done and
rice is tender
Macaroni and Cheese (1 qt [0.9 L] casserole)
Recipe: Bake
Auto Steam Casseroles
350°F (175°C)
325°F (165°C)
25-30
20
or until hot and bubbly
Tuna-Noodle – covered in bread crumbs (1¹⁄₂ qt [1.4 L]
casserole)
Recipe: Bake
Auto Steam Casseroles
375°F (190°C)
350°F (175°C)
20
17-20
or until hot and bubbly
Hamburger Pie – hamburger/vegetable mix topped with
mashed potato mounds (1½ qt [1.4 L] casserole)
Recipe: Bake
Auto Steam Casseroles
375°F (190°C)
350°F (175°C)
20-25
20
Off
or until heated through
Desserts Baking Chart
For best cooking results, bake on rack positions 1, 2 or 3.
FOOD
OVEN
TEMPERATURE
BAKING TIME (in minutes)
Bread Pudding (8" x 8" x 2" [20.3 cm x 20.3 cm x 5 cm]
baking dish)
Recipe: Bake
Auto Steam Desserts
325°F (165°C)
275°F (135°C)
35-40
35
or until knife inserted in center comes out clean
Chocolate Souffle (2 qt [1.9 L] souffle dish)
Recipe: Bake
Auto Steam Desserts
375°F (190°C)
300°F (150°C)
35-40
40-45
or until knife inserted under “top hat” comes out clean
Banana Souffle (1½ qt [1.4 L] souffle dish)
Recipe: Bake
Auto Steam Desserts
375°F (190°C)
300°F (150°C)
35
37-40
or until golden brown
Cheese Souffle (2 qt [2 L] souffle dish)
Recipe: Bake
Auto Steam Desserts
350°F (175°C)
300°F (150°C)
50
55
or until knife inserted near center comes out clean
Sweet Potato Puff (9" [22.9 cm] pie plate)
Recipe: Bake
Auto Steam Desserts
400°F (200°C)
350°F (175°C)
30
28
or until set
24
Auto Steam Vegetable Cooking Chart
FOOD
OVEN TEMPERATURE
BROWNING
COOKING TIME
(in minutes)
Asparagus Spears
Acorn Squash 1-1¹⁄₂ lbs (454-680 g)
Carrots (whole)
Cauliflower (flowerets)
Cauliflower (whole)
250°F (120°C)
250°F (120°C)
250°F (120°C)
250°F (120°C)
260°F (127°C)
250°F (120°C)
250°F (120°C)
250°F (120°C)
250°F (120°C)
250°F (120°C)
Off
Off
Off
Off
Off
Off
Off
Off
Off
Off
12-16
23-25
20-25
16-18
24-30
20-25
22-24
10-11
25-26
10-11
Corn on the Cob (without husk)
Corn on the Cob (with husk, no soaking required)
Mushrooms (small, whole)
Potatoes (tiny, new)
Zucchini (sliced)
Scalloped Corn (2 qt [1.9 L] dish)
Recipe: Bake
325°F (165°C)
300°F (150°C)
40-50
27
Auto Steam Vegetables
Off
Off
Stuffed Green Peppers (4 servings)
Recipe: Bake
Auto Steam Vegetables*
375°F (190°C)
325°F (163°C)
15
20
or until heated through
*Use raw peppers, do not put in boiling water.
Auto Steam Seafood Cooking Chart
FOOD
OVEN TEMPERATURE BROWNING
COOKING TIME
(in minutes)
Fillets, ¼" (0.6 cm) thick
Fillets, ½" (1.3 cm) thick
Fillets, 1" (2.5 cm) thick
Whole, dressed 1" (2.5 cm) thick
Scallops (U-10 ct)
250°F (120°C)
250°F (120°C)
300°F (150°C)
340°F (170°C)
250°F (120°C)
250°F (120°C)
250°F (120°C)
250°F (120°C)
Off
Off
Off
Low
Off
Off
Off
Off
8-9
11-12
17-20
13-14
13-14
9-10
Shrimp (16-20 ct)
Shrimp (26-30 ct)
Lobster Tail (10-12 oz [283-340 g])
8-9
18-19
25
Manual Steam Cooking Chart
For best cooking results, use rack position 1 or 2 when Manual Steam cooking.
FOOD
PREHEAT
OVEN
TEMPERATURE
BROWNING
STEAM
PERCENT
COOKING TIME
(in minutes)
Crusty Pizza Dough (14" [35.6 cm]
pizza pan with toppings)
Recipe: Bake
Manual Steam
450°F (230°C)
425°F (220°C)
15-20
10-11
On
Off
Off
Off
80
Lasagna (2 qt [2 L] rectangular
baking dish)
Recipe: Bake
Manual Steam
375°F (190°C)
350°F (175°C)
30-35
23-25
100
or until heated through
Oven Frittata (10" [25.4 cm]
ovenproof skillet)
Recipe: Bake*
350°F (175°C)
325°F (165°C)
15
Manual Steam
Off
Off
Off
100
100
9-11
(*Cook vegetables in skillet,
add eggs and place in oven.)
Bratwurst (fresh)
or until knife inserted near
center comes out clean
Manual Steam
250°F (120°C)
350°F (175°C)
Medium
18-20
or 165°F (74°C)
internal temperature
Chicken Breasts (boneless,
skinless, 7-8 oz [218-249 g])
Manual Steam
Off
Low
80
23
or 165°F (74°C)
internal temperature
Meat Loaf (7" x 3" x 2" [17.8 cm x
7.6 cm x 5 cm] loaf) 1 lb (454 g)
meat
Recipe: Bake
Manual Steam
350°F (175°C)
350°F (175°C)
45-50
Off
On
Off
Off
60
40
or 160°F (71°C)
internal temperature
Shrimp (26-30 ct)
250°F (120°C)
100
3-4
26
Meats and Poultry Roasting Chart
■
■
■
■
Place meat or poultry on the convection roasting rack set on
top of the broiler pan.
■
Roast at the oven temperature recommended for the time
given or until the thermometer or temperature probe reaches
the specified temperature for doneness.
Insert a meat thermometer or use the temperature probe
provided with the oven.
■
Cover with foil and let stand for 10 to 20 minutes before
carving.
For best cooking results, start with meat or poultry at
refrigerated temperature and roast on rack position 1 or 2.
■
■
The temperature will rise during standing time.
Start in an unheated oven.
For best cooking results, place poultry into the oven legs first.
FOOD
OVEN
TEMPERATURE
BROWNING
COOKING TIME
(in hours and
minutes)
MINUTES
PER 1 LB
(454 g)
INTERNAL
TEMPERATURE
Beef
Semi-Boneless Standing Beef Rib
Roast (4-5 lbs [1.8-2.3 kg])
Auto Steam Meats
medium-rare
medium
325°F (160°C)
325°F (160°C)
Medium
Medium
1:39-2:08
1:50-2:22
24-26
27-28
130°F (54°C)
145°F (63°C)
Beef Rib Eye Roast, boneless
(4-4½ lbs [1.8-2 kg])
Auto Steam Meats
medium-rare
medium
325°F (160°C)
325°F (160°C)
Medium
Medium
1:33-1:56
1:47-2:10
22-26
24-29
130°F (54°C)
145°F (63°C)
Beef Sirloin Roast, boneless
(4-5 lbs [1.8-2.3 kg])
Auto Steam Meats
medium-rare
medium
325°F (160°C)
325°F (160°C)
High
High
1:22-1:42
1:35-1:56
19-21
22-24
130°F (54°C)
145°F (63°C)
Pork
Pork Top Loin Roast, single loin
(boneless 2-2½ lbs [1-1.1 kg])
Auto Steam Meats
325°F (160°C)
325°F (160°C)
High
High
0:44-0:57
1:15-1:42
22-25
19-29
145°F (63°C)
145°F (63°C))
Pork Top Loin Roast, double loin,
tied (boneless 3-4 lbs [1.4-1.8 kg])
Auto Steam Meats
Pork Loin Center Rib Roast
(3-4 lbs [1.4-1.8 kg])
Auto Steam Meats
325°F (160°C)
425°F (220°C)
Medium
High
1:13-1:40
0:28-0:31
24-25
28-31
145°F (63°C)
145°F (63°C)
Pork Tenderloin (1 lb [454 g])
Auto Steam Meats
Ham, fully cooked shank
(9½-10 lbs [4.3-4.5 kg])
Auto Steam Meats
300°F (150°C)
Low
2:20-2:29
14-15
130°F (54°C)
Lamb
Leg of Lamb (6-7 lbs [2.7-3.1 kg])
Auto Steam Meats
325°F (165°C)
400°F (200°C)
Medium
Medium
1:30-1:46
0:31-0:50
15-18
19-29
130°F (54°C)
130°F (54°C)
Lamb Loin Roast (1¹⁄₂-1³⁄₄ lbs
[0.7-0.8 kg])
Auto Steam Meats
27
FOOD
OVEN
TEMPERATURE
BROWNING
COOKING TIME
(in hours and
minutes)
MINUTES
PER 1 LB
(454 g)
INTERNAL
TEMPERATURE
Chicken
Chicken, broiler-fryer
(3½-4½ lbs [1.6-2 kg])
Auto Steam Poultry
350°F (175°C)
350°F (175°C)
350°F (175°C)
High
High
High
0:42-0:49
0:49-0:52
1:04-1:15
11-13
10-12
11-12
165°F (74°C)
165°F (74°C)
165°F (74°C)
Chicken, roasting
(4-5 lbs [1.8-2.3 kg])
Auto Steam Poultry
Chicken, roasting
(6-6½ lbs [2.7-2.9 kg])
Auto Steam Poultry
Turkey
Turkey (10-12 lbs [4.5-5.4 kg])
Auto Steam Poultry
325°F (165°C)
325°F (165°C)
300°F (150°C)
Medium
Medium
Medium
0:59-1:33
1:15-1:45
2:00-2:12
6-8
5-6
6-7
165°F (74°C)
165°F (74°C)
165°F (74°C)
Turkey (14-17 lbs [6.4-7.7 kg])
Auto Steam Poultry
Turkey (20-22 lbs [9-10 kg])
Auto Steam Poultry
Turkey Breast, whole
(7½-9 lbs [3.4-4.1 kg])
Auto Steam Poultry
325°F (165°C)
350°F (175°C)
350°F (175°C)
Medium
Medium
High
1:15-1:40
1:07-1:12
0:37-0:38
9-11
165°F (74°C)
165°F (74°C)
165°F (74°C)
Duck
Duck (5-6 lbs [2.3-2.7 kg])
Auto Steam Poultry
11-13
26-27
Cornish Hens
Cornish Hens (22 oz [624 g])
Auto Steam Poultry
28
OVEN CARE
Self-Cleaning Cycle
Use the following chart as a guide to determine the desired
cleaning level.
WARNING
CLEANING
LEVEL
TOTAL CLEANING TIME
(includes a 30 minute cool down time)
1 (Quick)
2 hours
2
2 hours 30 minutes
3 hours
3
Burn Hazard
4 (Regular)
5
3 hours 30 minutes
4 hours
Do not touch the oven during the Self-Cleaning cycle.
Keep children away from oven during
Self-Cleaning cycle.
6 (Maxi)
4 hours 30 minutes
Failure to follow these instructions can result in burns.
Once the oven has completely cooled, remove ash with a damp
cloth. To avoid breaking the glass, do not apply a cool damp
cloth to the inner door glass before it has completely cooled.
IMPORTANT: The health of some birds is extremely sensitive to
the fumes given off during the Self-Cleaning cycle. Exposure to
the fumes may result in death to certain birds. Always move birds
to another closed and well-ventilated room.
The oven lights will not work during the Self-Cleaning cycle.
On double oven models, only one oven can self-clean at a time. If
one oven is self-cleaning, the other oven cannot be set or turned
on.
Self-clean the oven before it becomes heavily soiled. Heavy soil
results in longer cleaning and more smoke.
NOTE: The oven has a 2 speed cooling fan motor. During self-
cleaning the fan(s) will operate at its highest speed to increase
airflow to better exhaust the hotter air through the oven vent(s).
An increase of noise may be noticeable during and after the self-
cleaning cycle until the oven cools.
Keep the kitchen well-ventilated during the Self-Cleaning cycle to
help get rid of heat, odors, and smoke.
Do not block the oven vent(s) during the Self-Cleaning cycle. Air
must be able to move freely. Depending on your model, see
“Oven Vent” or “Oven Vents” section.
To Self-Clean:
Do not clean, rub, damage or move the oven door gasket. The
door gasket is essential for a good seal.
Before self-cleaning, make sure the door is closed completely or
it will not lock and the cycle will not begin.
1. From the Main menu, touch MORE.
2. Touch SELF CLEAN.
Prepare Oven:
■
Remove the broiler pan, grid, cookware and bakeware and,
on some models, the temperature probe from the oven.
3. Touch + or - to increase or decrease the clean time to the
desired level.
Remove oven racks to keep them shiny and easy to slide.
See “General Cleaning” section for more information.
4. Touch TIPS to receive instructions on preparing your oven for
self-clean. Touch OK to return to the Self-Clean menu.
■
■
Remove any foil from the oven because it may burn or melt,
damaging the oven.
5. Once the self-clean setup function is complete, the Start key
will light up.
Hand clean inside door edge and the 1½" (3.8 cm) area
around the inside oven cavity frame, being certain not to
move or bend the gasket. This area does not get hot enough
during self-cleaning to remove soil. Do not let water, cleaner,
etc. enter slots on door frame. Use a damp cloth to clean this
area.
6. When settings are correct, touch START.
7. When the end of the self-clean time is reached, the oven will
shut off automatically and the Complete message will be
displayed. If enabled, end-of-cycle tones will sound, then
reminder tones will sound every minute. Touch OK to clear
this message, stop reminder tones and return to the Main
Menu.
■
Wipe out any loose soil to reduce smoke and avoid damage.
At high temperatures, foods react with porcelain. Staining,
etching, pitting or faint white spots can result. This will not
affect cooking performance.
To Delay Start Self-Clean:
1. From the Main menu, touch MORE.
2. Touch SELF CLEAN.
How the Cycle Works
3. Touch + or - to increase or decrease the clean time to the
IMPORTANT: The heating and cooling of porcelain on steel in the
oven may result in discoloring, loss of gloss, hairline cracks and
popping sounds.
desired level.
4. Touch TIPS to receive instructions on preparing your oven for
self-clean. Touch OK to return to the Self-Clean menu.
The Self-Cleaning cycle uses very high temperatures, burning soil
to a powdery ash.
5. Touch OFF DELAY.
The oven is preset for a 3 hour 30 minute clean cycle, however
the time can be changed. Suggested clean times are 2 hours
30 minutes for light soil and between 3 hours 30 minutes and
4 hours 30 minutes for average to heavy soil.
6. Use the + or - to increase or decrease the delay time or use
the number keys to enter the desired amount of time.
7. Once the self-clean setup function is complete, the Start key
will light up.
29
8. When settings are correct, touch START.
9. Once the Start key is touched, the Delayed Self-Clean will be
displayed showing the settings. A countdown timer will be
displayed in the lower left hand portion of the display
showing the time remaining until self-cleaning begins.
General Cleaning
IMPORTANT: Before cleaning, make sure all controls are off and
the oven is cool. Always follow label instructions on cleaning
products.
10. When the start time is reached, the oven will automatically
turn on. The countdown timer will appear on the oven display.
If the door is opened before the self-clean cycle begins, the
self-clean cycle will be canceled and a message will appear.
Touch OK to return to the Main Menu.
Soap, water and a soft cloth or sponge are suggested first unless
otherwise noted.
STAINLESS STEEL (on some models)
11. When the end of the self-clean time is reached, the oven will
shut off automatically and the Complete message will be
displayed. If enabled, end-of-cycle tones will sound, then
reminder tones will sound every minute. Touch OK to clear
this message, stop reminder tones and return to the Main
Menu
Cleaning Method:
Rub in direction of grain to avoid damaging.
■
KitchenAid® Stainless Steel Cleaner and Polish Part Number
4396920 (not included) or KitchenAid® Stainless Steel Wipes
Part Number 8212510 (not included):
Once the self-clean cycle starts, the door will automatically lock
and “DOOR LOCKED” will appear on the display.
See “Assistance or Service” section to order.
Liquid detergent or all-purpose cleaner:
Rinse with clean water and dry with soft, lint-free cloth.
Vinegar for hard water spots
■
■
The door will not unlock until the oven cools and the Complete
message appears.
To Stop Self-Clean anytime:
Touch OFF. If the oven temperature is too high, the door will
remain locked. It will not unlock until the oven cools.
To avoid damage to stainless steel surfaces, do not use soap-
filled scouring pads, abrasive cleaners, Cooktop Polishing
Creme, steel-wool pads, gritty washcloths or some paper towels.
Water Filter Cartridge Replacement
OVEN DOOR EXTERIOR
Cleaning Method:
Water filter cartridge should be replaced when “REPLACE
FILTER” appears in the control panel display, or after 1 year of
use.
■
Glass cleaner and a soft cloth or sponge:
For further information or to order a replacement water filter
for Part Number 8212695.
Apply glass cleaner to soft cloth or sponge, not directly on
panel.
■
All-Purpose Appliance Cleaner Part Number 31682
(not included):
To Replace Water Filter:
Turn filter cartridge to the left to remove cartridge from the filter
head.
See “Assistance or Service” section to order.
Install new cartridge. Turn cartridge to the right to reattach to the
filter head.
OVEN DOOR INTERIOR
Cleaning Method:
A
B
■
Self-Cleaning cycle:
For optimal door cleaning result, wipe away any deposits with
a damp sponge before running cycle.
CONTROL PANEL
Activate the Control Lock to avoid touch screen activation during
cleaning. See “Control Lock” section.
A. Filter head
B. Filter cartridge
Cleaning Method:
■
Glass cleaner and soft cloth or sponge:
If you need Assistance or Service:
Please reference the “Assistance or Service” section.
Apply glass cleaner to soft cloth or sponge, not directly on
panel.
■
All-Purpose Appliance Cleaner Part Number 31682
(not included):
See “Assistance or Service” section to order.
To avoid damage to the control panel, do not use abrasive
cleaners, steel-wool pads, gritty washcloths or some paper
towels.
30
OVEN CAVITY
Oven Door
IMPORTANT:
To avoid oven door glass breakage:
Do not use oven cleaners.
Food spills should be cleaned when oven cools. At high
temperatures, foods react with porcelain and staining, etching,
pitting or faint white spots can result.
■
Do not close the oven door if the racks are not fully inserted
into the oven cavity or when bakeware extends past the front
edge of an oven rack.
Cleaning Method:
■
■
■
Do not set objects on the glass surface of the oven door.
Do not hit glass surfaces with bakeware or other objects.
■
Self-Cleaning cycle: See “Self-Cleaning Cycle” first.
OVEN RACKS
Do not wipe down glass surfaces until the oven has
completely cooled.
Cleaning Method:
For normal oven use, it is not suggested to remove the oven door.
However, if removal is necessary, make sure the oven is off and
cool. Then, follow these instructions. The oven door is heavy.
■
■
Self-Cleaning cycle:
See “Self-Cleaning Cycle” first. Remove racks or they will
discolor and become harder to slide. If this happens, a light
coating of vegetable oil applied to the rack guides will help
them slide.
To Remove:
1. Open oven door all the way.
Steel-wool pad
2. Flip up the hinge latch on each side.
BROILER PAN AND GRID (Accessory)
Do not clean in the Self-Cleaning cycle.
Cleaning Method:
■
Mildly abrasive cleanser:
Scrub with wet scouring pad.
■
Solution of ¹ꢀ₂ cup (125 mL) ammonia to 1 gal. (3.75 L) water:
3. Close the oven door as far as it will shut.
4. Lift the oven door while holding both sides.
Soak for 20 minutes, then scrub with scouring or steel-wool
pad.
Continue to push the oven door closed and pull it away from
the oven door frame.
Porcelain enamel only, not chrome
Dishwasher
■
Oven Lights
The oven lights are 12-volt, 5-watt maximum halogen bulbs. They
will come on when the oven door is opened. On double oven
models, both upper and lower lights will come on when either
door is opened. The oven lights will not work during the Self-
Cleaning cycle. When the oven door is closed, touch OVEN
LIGHT to turn light on or off.
To Replace:
1. Insert both hanger arms into the door.
To Replace:
Before replacing the bulb, make sure the oven is off and cool.
1. Disconnect power.
2. Remove glass light cover by grasping the front edge and
pulling away from oven.
3. Remove bulb from socket.
2. Open the oven door.
4. Replace bulb, using tissue or wearing cotton gloves to handle
You should hear a “click” as the door is set into place.
bulb. Do not touch bulb with bare fingers.
3. Move the hinge levers back to the locked position. Check
that the door is free to open and close. If it is not, repeat the
removal and installation procedures.
5. Replace bulb cover by snapping back into wall.
6. Reconnect power.
31
TROUBLESHOOTING
Try the solutions suggested here first in order to avoid the cost of an unnecessary service call.
Nothing will operate
Self-Cleaning cycle will not operate
■
■
Has a household fuse blown, or has a circuit breaker
tripped?
Replace the fuse or reset the circuit breaker. If the problem
continues, call an electrician.
■
■
■
Is the oven door open?
Close the oven door all the way.
Has the function been entered?
See “Self-Cleaning Cycle” section.
Is the appliance wired properly?
See Installation Instructions.
On some models, has a delay start Self-Clean cycle been
set?
See “Self-Cleaning Cycle” section.
Oven will not operate
■
Has a delay start been set?
See “Timed Cooking” section.
■
■
■
■
■
Is the electronic oven control set correctly?
See “Electronic Oven Control” section.
Oven cooking results not what expected
Has a delay start been set?
See “Timed Cooking” section.
■
■
■
■
■
■
■
■
■
Is the proper temperature set?
Double-check the recipe in a reliable cookbook.
Is the Control Lock set?
See “Control Lock” section.
Is the proper oven temperature calibration set?
See “Oven Temperature Control” section.
Is the Sabbath Mode set?
See “Sabbath Mode” section.
Was the oven preheated?
See “Baking and Roasting” section.
On combination oven models, is the lower oven self-
cleaning?
When the lower oven is self-cleaning the upper microwave
oven cannot be set or turned on.
Is the proper bakeware being used?
See “Bakeware” section.
Are the racks positioned properly?
See “Positioning Racks and Bakeware” section.
■
On combination oven models, is the correct oven control
being used?
The left control is for the lower oven, the right control is for
the upper microwave oven.
Is there proper air circulation around bakeware?
See “Positioning Racks and Bakeware” section.
Is the batter evenly distributed in the pan?
Check that batter is level in the pan.
Oven temperature too high or too low
Is the proper length of time being used?
Adjust cooking time.
■
■
■
Does the oven temperature calibration need adjustment?
See “Oven Temperature Control” section.
Has the oven door been opened while cooking?
Oven peeking releases oven heat and can result in longer
cooking times.
Warm air coming from oven vent
■
■
Are baked items too brown on the bottom?
Move rack to higher position in the oven.
Warm air coming from the oven vent is normal. During a self-
clean cycle the air stream is increased.
Are pie crust edges browning early?
Use aluminum foil to cover the edge of the crust and/or
reduce baking temperature.
Display shows messages
Is the display showing a letter followed by a number?
Clear the display. See “Display(s)” section. If a letter followed
by a number reappears, call for service. See “Assistance or
Service” section.
Steam cycle will not operate
■
■
Is the water supply connected to the oven?
See the Installation Instructions supplied with this oven.
Does the filter need to be replaced?
The oven will shut off the steam functions until the filter is
replaced. See “Water Filter/Filtration System” section.
32
ASSISTANCE OR SERVICE
Before calling for assistance or service, please check
“Troubleshooting.” It may save you the cost of a service call. If
you still need help, follow the instructions below.
Accessories
When calling, please know the purchase date and the complete
model and serial number of your appliance. This information will
help us to better respond to your request.
Accessories U.S.A.
To order accessories, call the KitchenAid Customer eXperience
Center toll free at 1-800-442-9991 and follow the menu prompts.
“Shopping Options.” Go to “Replacement Parts & Accessories”
and click on “applianceaccessories.com.” Portable appliances,
bakeware, cookware, gadgets and textiles are also available.
If you need replacement parts
If you need to order replacement parts, we recommend that you
use only factory specified parts. These factory specified parts will
fit right and work right because they are made with the same
precision used to build every new KITCHENAID® appliance.
Broiler Pan Kit
Order Part Number W10123240
To locate factory specified parts in your area, call us or your
nearest KitchenAid designated service center.
KitchenAid® Replacement Water Filter
Order Part Number 8212695
In the U.S.A.
KitchenAid® Stainless Steel Cleaner and Polish
(stainless steel models)
Call the KitchenAid Customer eXperience Center toll free:
1-800-422-1230.
Our consultants provide assistance with:
Order Part Number 4396920
■
■
■
■
■
Features and specifications on our full line of appliances.
KitchenAid® Stainless Steel Wipes
(stainless steel models)
Installation information.
Use and maintenance procedures.
Accessory and repair parts sales.
Order Part Number 8212510
All-Purpose Appliance Cleaner
Order Part Number 31682
Specialized customer assistance (Spanish speaking, hearing
impaired, limited vision, etc.).
■
Referrals to local dealers, repair parts distributors and service
companies. KitchenAid designated service technicians are
trained to fulfill the product warranty and provide after-
warranty service, anywhere in the United States.
In Canada
Call the KitchenAid Canada Customer Interaction Centre toll free:
1-800-807-6777.
To locate the KitchenAid designated service company in your
area, you can also look in your telephone directory Yellow
Pages.
Our consultants provide assistance with:
■
■
■
■
Features and specifications on our full line of appliances.
Use and maintenance procedures.
For further assistance
If you need further assistance, you can write to KitchenAid with
any questions or concerns at:
Accessory and repair parts sales.
Referrals to local dealers, repair parts distributors and service
companies. KitchenAid Canada designated service
technicians are trained to fulfill the product warranty and
provide after-warranty service, anywhere in Canada.
KitchenAid Brand Home Appliances
Customer eXperience Center
553 Benson Road
Benton Harbor, MI 49022-2692
For further assistance
If you need further assistance, you can write to KitchenAid
Canada with any questions or concerns at:
Please include a daytime phone number in your correspondence.
Customer Interaction Centre
KitchenAid Canada
1901 Minnesota Court
Mississauga, Ontario L5N 3A7
Please include a daytime phone number in your correspondence.
KITCHENAID® BUILT-IN OVEN & MICROWAVE
WARRANTY
LIMITED WARRANTY
For one year from the date of purchase, when this major appliance is operated and maintained according to instructions attached to or
furnished with the product, KitchenAid brand of Whirlpool Corporation or Whirlpool Canada LP (hereafter “KitchenAid”) will pay for
Factory Specified Parts and repair labor to correct defects in materials or workmanship. Service must be provided by a KitchenAid
designated service company. This limited warranty is valid only in the United States or Canada and applies only when the major
appliance is used in the country in which it was purchased. Outside the 50 United States and Canada, this limited warranty does not
apply. Proof of original purchase date is required to obtain service under this limited warranty.
33
SECOND THROUGH FIFTH YEAR LIMITED WARRANTY ON CERTAIN COMPONENT PARTS
In the second through fifth years from the date of purchase, when this appliance is operated and maintained according to instructions
attached to or furnished with the product, KitchenAid will pay for Factory Specified Parts for the following components if defective in
materials or workmanship:
■
Electric element
■
Solid state touch control system parts
SECOND THROUGH TENTH YEAR LIMITED WARRANTY
On microwave ovens only, in the second through tenth years from date of purchase, when this major appliance is operated and
maintained according to instructions attached to or furnished with the product, KitchenAid will pay for Factory Specified Parts for the
stainless steel oven cavity/inner door if the part rusts through due to defects in materials or workmanship.
ITEMS EXCLUDED FROM WARRANTY
This limited warranty does not cover:
1. Service calls to correct the installation of your major appliance, to instruct you on how to use your major appliance, to replace or
repair house fuses, or to correct house wiring or plumbing.
2. Service calls to repair or replace appliance light bulbs, air filters or water filters. Consumable parts are excluded from warranty
coverage.
3. Repairs when your major appliance is used for other than normal, single-family household use or when it is used in a manner that is
contrary to published user or operator instructions and/or installation instructions.
4. Damage resulting from accident, alteration, misuse, abuse, fire, flood, acts of God, improper installation, installation not in
accordance with electrical or plumbing codes, or use of consumables or cleaning products not approved by KitchenAid.
5. Cosmetic damage, including scratches, dents, chips or other damage to the finish of your major appliance, unless such damage
results from defects in materials or workmanship and is reported to KitchenAid within 30 days from the date of purchase.
6. Costs associated with the removal from your home of your major appliance for repairs. This major appliance is designed to be
repaired in the home and only in-home service is covered by this warranty.
7. Repairs to parts or systems resulting from unauthorized modifications made to the appliance.
8. Expenses for travel and transportation for product service if your major appliance is located in a remote area where service by an
authorized KitchenAid servicer is not available.
9. The removal and reinstallation of your major appliance if it is installed in an inaccessible location or is not installed in accordance
with published installation instructions.
10. Major appliances with original model/serial numbers that have been removed, altered or cannot be easily determined. This warranty
is void if the factory applied serial number has been altered or removed from your major appliance.
The cost of repair or replacement under these excluded circumstances shall be borne by the customer.
DISCLAIMER OF IMPLIED WARRANTIES; LIMITATION OF REMEDIES
CUSTOMER'S SOLE AND EXCLUSIVE REMEDY UNDER THIS LIMITED WARRANTY SHALL BE PRODUCT REPAIR AS PROVIDED
HEREIN. IMPLIED WARRANTIES, INCLUDING WARRANTIES OF MERCHANTABILITY OR FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE,
ARE LIMITED TO ONE YEAR OR THE SHORTEST PERIOD ALLOWED BY LAW. KITCHENAID SHALL NOT BE LIABLE FOR
INCIDENTAL OR CONSEQUENTIAL DAMAGES. SOME STATES AND PROVINCES DO NOT ALLOW THE EXCLUSION OR LIMITATION
OF INCIDENTAL OR CONSEQUENTIAL DAMAGES, OR LIMITATIONS ON THE DURATION OF IMPLIED WARRANTIES OF
MERCHANTABILITY OR FITNESS, SO THESE EXCLUSIONS OR LIMITATIONS MAY NOT APPLY TO YOU. THIS WARRANTY GIVES
YOU SPECIFIC LEGAL RIGHTS, AND YOU MAY ALSO HAVE OTHER RIGHTS WHICH VARY FROM STATE TO STATE OR PROVINCE
TO PROVINCE.
If outside the 50 United States and Canada, contact your authorized KitchenAid dealer to determine if another warranty applies.
If you need service, first see the “Troubleshooting” section of the Use & Care Guide. After checking “Troubleshooting,” you may find
additional help by checking the “Assistance or Service” section or by calling KitchenAid. In the U.S.A., call 1-800-422-1230. In Canada,
call 1-800-807-6777.
9/07
Keep this book and your sales slip together for future
reference. You must provide proof of purchase or installation
date for in-warranty service.
Write down the following information about your major appliance
to better help you obtain assistance or service if you ever need it.
You will need to know your complete model number and serial
number. You can find this information on the model and serial
number label located on the product.
Dealer name____________________________________________________
Address________________________________________________________
Phone number__________________________________________________
Model number __________________________________________________
Serial number __________________________________________________
Purchase date __________________________________________________
34
Notes
35
SÉCURITÉ DU FOUR
Votre sécurité et celle des autres est très importante.
Nous donnons de nombreux messages de sécurité importants dans ce manuel et sur votre appareil ménager. Assurez-vous de
toujours lire tous les messages de sécurité et de vous y conformer.
Voici le symbole d’alerte de sécurité.
Ce symbole d’alerte de sécurité vous signale les dangers potentiels de décès et de blessures graves à vous
et à d’autres.
Tous les messages de sécurité suivront le symbole d’alerte de sécurité et le mot “DANGER” ou
“AVERTISSEMENT”. Ces mots signifient :
Risque possible de décès ou de blessure grave si vous ne
suivez pas immédiatement les instructions.
DANGER
Risque possible de décès ou de blessure grave si vous
ne suivez pas les instructions.
AVERTISSEMENT
Tous les messages de sécurité vous diront quel est le danger potentiel et vous disent comment réduire le risque de blessure et
ce qui peut se produire en cas de non-respect des instructions.
IMPORTANTES INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ
AVERTISSEMENT : Pour réduire le risque d’incendie, de
choc électrique, de blessures corporelles ou de dommages
lors de l’utilisation du four, il convient d’observer certaines
précautions élémentaires dont les suivantes :
■
■
Ne jamais obstruer les ouvertures des évents.
Placement des grilles du four – Toujours placer les grilles
du four à l’endroit désiré, lorsque le four est froid. Si la
grille doit être déplacée lorsque le four est chaud, ne pas
laisser des mitaines de four toucher l’élément chauffant
dans le four.
Remisage dans le four – Des matériaux inflammables ne
doivent pas être remisés dans un four.
NE PAS TOUCHER LES ÉLÉMENTS CHAUFFANTS OU
LES SURFACES INTÉRIEURES DU FOUR – les éléments
chauffants peuvent être chauds même s’ils ont une teinte
foncée. Les surfaces intérieures de four deviennent assez
chaudes pour causer des brûlures. Pendant et après
l’utilisation, ne pas toucher ou laisser des vêtements ou
autres matériaux inflammables venir en contact avec les
éléments chauds ou les surfaces intérieures chaudes du
four avant qu’ils aient eu assez de temps pour refroidir.
D’autres surfaces du four peuvent devenir assez chaudes
pour causer des brûlures. Ces surfaces comprennent les
ouvertures de l’évent du four et la surface près de ces
ouvertures, les portes du four, et les hublots des portes
du four.
■
Installation appropriée – S’assurer que le four est
convenablement installé et relié à la terre par un technicien
qualifié.
■
■
■
■
Ne jamais utiliser le four pour chauffer ou réchauffer
une pièce.
Ne pas laisser les enfants seuls – Les enfants ne doivent
pas être laissés seuls ou sans surveillance dans la pièce
où le four est en service. Ne jamais laisser les enfants
s’asseoir ou se tenir sur une partie quelconque du four.
■
■
Porter des vêtements appropriés – Les vêtements amples
ou détachés ne doivent jamais être portés pendant
l’utilisation du four.
Entretien par l’utilisateur – Ne pas réparer ni remplacer
toute pièce du four si ce n’est pas spécifiquement
recommandé dans le manuel. Toute autre opération
d’entretien ou de réparation doit être confiée à un
technicien qualifié.
■
■
Ne pas utiliser d’eau pour éteindre un feu de graisse –
Étouffer le feu ou les flammes ou utiliser des extincteurs
polyvalents à produits chimiques secs ou un extincteur à
mousse.
Utiliser seulement des mitaines sèches de four – Des
mitaines de four mouillées ou humides sur des surfaces
chaudes peuvent provoquer des brûlures provenant de la
vapeur. Ne pas laisser les mitaines de four toucher les
éléments chauffants. Ne pas utiliser une serviette ou un
tissu épais.
Fours autonettoyants :
■
Ne pas nettoyer le joint de la porte – Le joint de la porte est
essentiel pour l’étanchéité. Veiller à ne pas frotter,
endommager ou déplacer le joint.
Ne pas utiliser les produits commerciaux de nettoyage de
four – On ne doit pas utiliser un produit commercial de
nettoyage de four ou un enduit de protection des surfaces
internes du four quel qu’en soit le type, sur les surfaces du
four ou les surfaces voisines.
■
■
■
Nettoyer uniquement les pièces indiquées dans le manuel.
Avant d’exécuter le programme d’autonettoyage du four,
enlever la lèchefrite et sa grille et les autres ustensiles.
■
■
Exercer une grande prudence lors de l’ouverture de la
porte. Laisser l’air chaud ou la vapeur s’échapper avant
d’enlever ou de remplacer un plat.
Ne pas faire chauffer des contenants fermés –
L’accumulation de pression peut causer une explosion du
contenant et des blessures.
CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS
36
PIÈCES ET CARACTÉRISTIQUES
Ce manuel couvre différents modèles. Le four que vous avez acheté peut comporter tous les articles énumérés ou seulement certains
d'entre eux. Les emplacements et aspects des caractéristiques illustrées ci-dessous peuvent ne pas correspondre à ceux de votre
modèle.
A
B
C
F, G
H
D
I
J
K
E
A. Commande électronique du four
B. Four supérieur
(sur les modèles de four combinés)
C. Évent du four
D. Éléments du gril
E. Élément de cuisson CleanBake™
F. Interrupteur automatique de la lampe du four
G. Loquet de verrouillage du four
H. Connecteur de la sonde thermométrique
I. Élément de cuisson par convection et
ventilateur
J. Joint d'étanchéité
Pièces et caractéristiques non illustrées
Lampes du four
Troisième grille du four (grille à glissières)
Sonde thermométrique
Réflecteur True-Broil™
K. Plaque signalétique des numéros de modèle
et de série (sur la glissière à droite)
37
COMMANDE ÉLECTRONIQUE DU FOUR
Ce manuel couvre différents modèles. Le four que vous avez acheté peut comporter tous les articles énumérés ou seulement certains
d'entre eux. Les emplacements et aspects des articles illustrés ci-dessous peuvent ne pas correspondre à ceux de votre modèle.
Les commandes du four sont accessibles grâce à ce tableau de commande et à l'affichage tactile interactif.
REMARQUE : Étant donné la sensibilité du tableau de commande, nous avons inclus des instructions particulières pour nettoyer le
panneau ainsi que l'afficheur tactile. Voir la section “Nettoyage général” pour les instructions de nettoyage.
Tableau de commande du four combiné
Add a
Minute
A. Tableau de commande
D. Affichage tactile interactif du four micro-ondes
supérieur (voir Guide d'utilisation et d'entretien)
E. Arrêt du four inférieur
(sur les modèles de four combinés)
G. Minuterie (réglage/arrêt)
H. Horloge (réglage/mise en marche)
I. Effacer
B. Mise en marche du four inférieur/verrouillage
des commandes (à maintenir enfoncé
pendant 5 secondes)
C. Touches numériques
F. Affichage tactile interactif du four inférieur
Lorsque le(les) four(s) n’est(ne sont) pas utilisé(s) (mode veille),
l’afficheur montre l’heure, si activée. Sur un four combiné, l’heure
apparaît sur l’afficheur de droite. Pour mettre en marche/éteindre
l’affichage de l’heure, voir la section “Horloge”.
Tableau de commande
Le tableau de commande comprend le menu de commande et
les commandes de fonctions. Les touches de commande sont
très sensibles, et nécessitent seulement un léger toucher pour
être activées.
Lors de la programmation, l'affichage indique des menus et les
sélections appropriées à la fonction de cuisson respective.
Pour en savoir plus sur les commandes individuelles, consulter
leurs sections respectives dans ce manuel.
Écran tactile
L'écran tactile ACL est utilisé pour faire des sélections de menu,
ajuster les réglages et entrer des données.
Afficheur tactile interactif
La zone d'affichage fonctionne à la fois comme afficheur et
comme commande tactile interactive évoluant en fonction des
menus. Elle est conçue pour être facilement utilisable, vous
guider dans les menus, offrir de multiples sélections, accepter
vos données et exécuter vos commandes. Elle fournit également
des instructions, des conseils et des illustrations. Pour consulter
les écrans du menu principal, voir la section “Menus principaux”.
A
B
Afficheur
C
Lors de la mise sous tension initiale de l'appareil ou lorsque
l'alimentation a été interrompue pendant plus de 10 secondes,
l'horloge sera réglée à 12:00. Pour régler l'heure, suivre les
instructions dans la section “Horloge”. Pour ne pas régler
l'horloge et commencer à utiliser le four, appuyer sur Start
(démarrer), Off (arrêt) ou Clear (effacer).
A. Zone du titre/de la description
B. Zone du menu et de l'entrée des
données de sélection/réglages
C. Zone de l'entrée de commande
Sur les modèles de four combinés, l'affichage gauche indique le
four inférieur et l'affichage droit le four supérieur.
Les sélections de menu et les ajustements de données sont
effectués dans la zone centrale de l'écran et les entrées de
commande (OK, Ajuster les réglages, Brunissage, Retour, etc.)
sont effectuées dans la zone inférieure de l'écran. Les titres
d'écran et les descriptions sont affichées dans la partie
supérieure de l'écran; cette zone n'accepte aucune entrée de
donnée. Une pression légère à moyenne active le choix de menu.
Lorsqu'on utilise le(s) four(s) (mode actif), l'affichage indique la
température du four, la(les) source(s) de chaleur et la minuterie, si
celle-ci est réglée.
Après environ 2 minutes d'inactivité, l'afficheur passe en mode
de veille. Lorsque le four fonctionne, l'affichage reste actif.
38
Menus principaux
À partir du menu principal, tous les programmes de cuisson automatique peuvent être activés; tous les programmes de cuisson
manuels peuvent être programmés; les réglages peuvent être ajustés et les instructions, les directives de préparation et les conseils
sont accessibles.
Démonstration du menu
1. Dans le menu principal, appuyer sur CUISSON À LA
VAPEUR.
AVERTISSEMENT
Risque de brûlures
Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde
thermométrique.
2. Dans le menu Cuisson à la vapeur, appuyer sur CUISS. VAP.
Ne pas toucher l'élément du gril.
AUTO.
Le non-respect de ces instructions peut causer des
brûlures.
Ce qui suit indique comment faire cuire une dinde à partir du
menu Cuisson à vapeur automatique à l'aide d'une sonde
thermométrique.
39
3. Dans le menu Cuiss. vap. auto., appuyer sur VOLAILLE.
8. Une fois que le four commencera à fonctionner, la touche
Arrêt s'allumera. Appuyer sur ARRÊT si vous devez arrêter le
four pendant la cuisson.
4. À partir du menu Cuisson à la vapeur automatique - Volaille,
vous pouvez entrer plusieurs choix. Le menu affichera les
réglages par défaut.
9. Lorsque la température de la sonde réglée est atteinte, le
message Vérifier aliment s'affiche. La température de la
sonde commence à clignoter et le signal de fin de
programme est émis.
Appuyer sur OK.
Pour changer la température, entrer la température désirée à
l'aide des touches numériques.
5. Pour utiliser la sonde thermométrique, appuyer sur SONDE et
entrer la température des aliments désirée à l'aide des
touches numériques.
10. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.
Toujours débrancher et retirer la sonde thermométrique du
four lorsqu'on retire les aliments. Le symbole de la sonde
restera allumé jusqu'à ce que la sonde soit débranchée.
Réglages
Votre four vous permet de contrôler plusieurs des réglages par
défaut et d'accéder à des informations grâce à l'affichage à
l'écran. Ceux-ci comprennent : Son, Contraste de l'affichage,
Format de température, Calibrage, Filtre à eau, Mode
apprentissage, Mode Sabbat et Langues.
6. Pour changer le niveau de brunissage, appuyer sur
BRUNISSAGE.
Pour accéder au menu des réglages, voir les sections suivantes.
Appuyer sur “plus” (+) ou “moins” (-) pour augmenter ou
diminuer le niveau désiré. Appuyer sur OK.
Son (signaux sonores)
Les signaux sonores indiquent ce qui suit :
Un bip
■
Touche numérique valide
■
Fonction entrée
Une sonnerie
■
Programme de préchauffage terminé
7. Une fois que le réglage est terminé, la touche Démarrer
Deux sonneries
s'allumera.
■
Fin d'un programme de cuisson
Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur DÉMARRER.
Vous serez invité à mettre l'aliment au four et à brancher la
sonde thermométrique. Mettre l'aliment au four, brancher la
sonde thermométrique et appuyer sur OK.
Trois bips
■
Touche numérique non valide
Quatre sonneries
■
Lorsque la minuterie est à zéro
Inclut l'utilisation de la minuterie pour des fonctions autres
que la cuisson.
Volume du signal sonore (son)
■
Le volume préréglé peut être modifié. Sur les fours doubles,
vous pouvez modifier le son de n'importe quel affichage.
Changer le son sur un affichage change le son des deux
fours.
40
Modification :
1. Dans le menu principal, appuyer sur PLUS.
Ajustement du calibrage de la température du four :
1. Dans le menu principal, appuyer sur PLUS.
2. Appuyer sur RÉGLAGES.
2. Appuyer sur RÉGLAGES.
3. Appuyer sur SON.
3. Appuyer sur CALIBRAGE.
4. Pour modifier le niveau de son, appuyer sur les signes
+ (plus) ou - (moins) pour augmenter ou diminuer le niveau
désiré.
4. Appuyer sur + (plus) ou - (moins) pour augmenter ou diminuer
la température.
5. Appuyer sur OK.
5. Appuyer sur OK.
REMARQUE : Pour désactiver le son, appuyer sur - jusqu'à
Filtre à eau/Système de filtration de l'eau
ce que la barre disparaisse sur la gauche.
Le réglage Filtre à eau vous permet de vérifier le statut du filtre à
eau et de réinitialiser le système une fois que le filtre a été
remplacé.
Contraste d'affichage
IMPORTANT : Le four arrêtera les fonctions de vapeur jusqu'à ce
que le filtre soit remplacé.
Réglage du contraste d'affichage :
1. Dans le menu principal, appuyer sur PLUS.
2. Appuyer sur RÉGLAGES.
3. Appuyer sur CONTRASTE DE L’AFFICHAGE.
Pour vérifier le statut du filtre :
1. Dans le menu principal, appuyer sur PLUS.
2. Appuyer sur RÉGLAGES.
3. Appuyer sur FILTRE À EAU.
4. Appuyer sur + (plus) ou - (moins) pour augmenter/diminuer le
contraste d'affichage au réglage désiré.
4. Le statut s'affichera. Il y a 3 statuts du filtre à eau : Bon,
Remplacer le filtre bientôt et Remplacer le filtre. Si le statut du
filtre est Remplacer le filtre bientôt ou Remplacer le filtre, la
touche Réinitialiser est disponible.
5. Appuyer sur OK.
Format de température (Fahrenheit et Celsius)
La température est préréglée en Fahrenheit, mais elle peut être
modifiée et affichée en Celsius.
REMARQUE : Voir la section “Remplacement du système de
filtration de l'eau”.
5. Après avoir remplacé le filtre, appuyer sur RÉINITIALISER
pendant environ 3 secondes pour réinitialiser le système. Le
statut passera à Bon.
Modification :
1. Dans le menu principal, appuyer sur PLUS.
2. Appuyer sur RÉGLAGES.
REMARQUE : Si vous réinitialisez le système sans remplacer
le filtre, le système continuera à vous avertir que le filtre doit
être remplacé. Le four arrêtera les fonctions de vapeur
jusqu'à ce que le filtre soit remplacé. Continuer à réinitialiser
le système sans remplacer le filtre peut endommager le four.
3. Appuyer sur FORMAT TEMP.
4. Appuyer sur °F (Fahrenheit) ou °C (Celsius).
5. Appuyer sur OK.
Pour en savoir plus sur la commande de filtres de rechange,
appuyer sur INFO. PR. COMM. ou consulter la section
“Assistance ou service”.
Calibrage
(commande de la température du four)
IMPORTANT : Ne pas utiliser de thermomètre pour mesurer la
température du four car l'ouverture de la porte du four peut
fausser la lecture.
6. Appuyer sur OK pour retourner au menu Réglages.
REMARQUE : Il est normal d'entendre des bruits pendant les
programmes de cuisson à la vapeur liés à l'ouverture et à la
fermeture du robinet d'entrée d'eau et de l'écoulement de
l'eau dans le système de vapeur.
Le four fournit des températures précises; toutefois, il peut cuire
plus rapidement ou plus lentement que votre ancien four, c'est
pourquoi le calibrage de la température peut être ajusté. Il peut
être changé en degrés Fahrenheit ou en Celsius.
Mode d'apprentissage
Un signe moins signifie que le four sera plus froid du nombre de
degrés affiché. L'absence de signe moins signifie que le four sera
plus chaud du nombre de degrés affiché. Utiliser le tableau
suivant comme guide.
Le four comporte un mode d'apprentissage qui peut montrer les
fonctions du four et permet d'être plus à l'aise avec les
commandes. En mode d'apprentissage, le four ne s'allume pas
réellement et ne chauffe pas les aliments.
AJUSTEMENT EN °F
CUIT LES ALIMENTS
(CHANGEMENT
AUTOMATIQUE EN °C)
Utilisation du mode d'apprentissage :
1. Dans le menu principal, appuyer sur PLUS.
2. Appuyer sur RÉGLAGES.
5° à 10°F (3° à 6°C)
...un peu plus
3. Appuyer sur PLUS.
15° à 20°F (9° à 12°C)
25° à 35°F (15° à 21°C)
-5° à -10°F (-3° à -6°C)
-15° à -20°F (-9° à -12°C)
-25° à -35°F (-15°C à -21°C)
...modérément plus
...beaucoup plus
...un peu moins
4. Appuyer sur MODE D’APPRENTISSAGE.
5. Le menu principal du mode d'apprentissage s'affiche.
...modérément moins
...beaucoup moins
41
Mode Sabbat
Le mode Sabbat permet au(x) four(s) de rester sur un réglage de
Pour un réglage normal, non minuté :
Le mode Sabbat doit être activé avant de lancer le programme de
cuisson au four. Voir la section “Activation”.
cuisson au four jusqu'à ce qu'on l'éteigne. Un mode Sabbat
minuté peut également être programmé pour garder le four
allumé seulement pendant une partie du Sabbat.
1. Dans le menu principal, appuyer sur CUISSON AU FOUR.
Lorsque le mode Sabbat est programmé, seules les touches
numériques et de mise en marche fonctionnent; aucun signal
sonore ne retentira et les afficheurs n'indiqueront aucun message
ou changement de température. Les icônes de source de chaleur
s'allument sur l'afficheur du four tout au long du mode Sabbat.
2. Pour changer la température préréglée, entrer la température
désirée à l'aide des touches numériques. La température
peut être réglée entre 170°F et 500°F (77°C et 260°C).
3. Ne pas entrer de durée de cuisson.
4. Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur START
Lorsque la porte du four est ouverte ou fermée, la lampe du four
ne s'allume pas ou ne s'éteint pas et les éléments de chauffage
ne s'allument pas ou ne s'éteignent pas immédiatement.
(démarrer).
5. Si la température du four est inférieure à la température
réglée, la barre de préchauffage s'affichera pour indiquer le
statut du programme de préchauffage. Lorsque le
Si une panne de courant se présente lorsque le mode Sabbat est
programmé, le(s) four(s) conservera/conserveront le mode
Sabbat affiché mais ne sera/seront plus en mode cuisson. Quand
le courant est rétabli, l’afficheur indique “Mode Sabbat - panne
de courant”. Appuyer sur OFF (arrêt) pour revenir à un mode de
fonctionnement normal (pas de mode Sabbat actif, pas de
cuisson).
préchauffage est terminé, un signal sonore sera émis*.
6. Une fois dans le programme de cuisson au four, une touche
Mode Sabbat s'affiche dans le coin inférieur droit de
l'affichage.
7. Appuyer sur MODE SABBAT. (Si le mode Sabbat n'apparaît
pas dans le programme de cuisson au four, consulter la
section “Activation”.)
AVERTISSEMENT
8. Une fois au mode Sabbat, une touche Fin du mode Sabbat
apparaît dans le coin inférieur droit de l'affichage. Appuyer
sur Fin du mode Sabbat et maintenir la touche enfoncée
pendant 3 secondes environ pour retourner au mode de
cuisson au four normal.
9. Appuyer sur OFF (arrêt) à tout moment pour éteindre le four.
*Une fois que le four est au mode Sabbat, l’écran mode Sabbat
s’affiche et aucun signal sonore ne sera émis une fois le
programme de préchauffage terminé.
Risque de brûlures
Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde
thermométrique.
Pour un réglage normal, minuté :
Ne pas toucher l'élément du gril.
Le non-respect de ces instructions peut causer des
brûlures.
AVERTISSEMENT
Risque d'empoisonnement alimentaire
REMARQUE : Si vous appuyez sur le mode Sabbat alors que la
sonde thermométrique est réglée, un message s'affiche indiquant
“Sonde non disponible”. Retirer la sonde et appuyer sur
CONTINUER pour entrer le mode Sabbat non minuté. Appuyer
sur ANNULER pour revenir au mode de cuisson au four.
Ne pas laisser des aliments dans un four plus d'une
heure avant ou après la cuisson.
Le non-respect de cette instruction peut causer un
empoisonnement alimentaire ou une maladie.
Activation :
Le mode Sabbat doit être activé avant de lancer le programme de
cuisson au four. Voir la section “Activation”.
Avant que le mode Sabbat puisse être régulièrement programmé,
le(s) four(s) doit/doivent être activés une seule et unique fois.
1. Dans le menu principal, appuyer sur CUISSON AU FOUR.
1. Dans le menu principal, appuyer sur PLUS.
2. Appuyer sur RÉGLAGES. Appuyer sur PLUS.
3. Appuyer sur MODE SABBAT.
2. Pour changer la température préréglée, entrer la température
désirée à l'aide des touches numériques. La température
peut être réglée entre 170°F et 500°F (77°C et 260°C).
4. Appuyer sur l'option Activer le mode Sabbat lors de la
3. Pour entrer une durée de cuisson, appuyer sur DURÉE
CUISSON. Entrer la durée de cuisson désirée en utilisant les
touches numériques.
cuisson au four.
5. Appuyer sur OK.
4. Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur START
(démarrer).
Désactivation :
La fonction d'activation du mode Sabbat peut être désactivée en
répétant les étapes précédentes. Voir la section “Activation”.
Lorsque la fonction est désactivée, “MODE SABBAT
DÉSACTIVÉ” apparaîtra sur l'afficheur pendant environ
5 secondes.
5. Si la température du four est inférieure à la température
réglée, la barre de préchauffage s'affichera pour indiquer le
statut du programme de préchauffage. Lorsque le
préchauffage est terminé, un signal sonore sera émis.
6. Une fois dans le programme de cuisson au four, une touche
Mode Sabbat s'affiche dans le coin inférieur droit de
l'affichage.
Le mode Sabbat ne peut être programmé régulièrement tant qu'il
n'a pas été réactivé.
7. Appuyer sur MODE SABBAT. (Si le mode Sabbat n'apparaît
pas dans le programme de cuisson au four, consulter la
section “Activation”.)
42
8. Une fois au mode Sabbat, une touche Fin du mode Sabbat
apparaît dans le coin inférieur droit de l'affichage. Appuyer
sur Fin du mode Sabbat pendant environ 3 secondes pour
retourner au mode de cuisson au four normal.
Si on souhaite changer la température des deux fours, il faut
attendre au moins une minute à partir du moment où on a changé
la température du premier four pour changer la température du
deuxième.
9. Une fois que la durée de cuisson a atteint 0:00, le message
Mode Sabbat terminé s'affiche. Les informations de durée
sont mises à jour chaque minute mais aucun signal de Fin de
programme n'est émis*.
Les touches numériques de 1 à 0 représentent les températures.
Utiliser le tableau suivant comme guide.
TOUCHE
TEMPÉRATURE DU FOUR
NUMÉRIQUE
10. Appuyer sur OK pour retourner au menu principal.
11. Appuyer sur OFF (arrêt) à tout moment pour éteindre le four.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0
170°F (77°C)
200°F (95°C)
225°F (107°C)
250°F (120°C)
300°F (149°C)
325°F (163°C)
350°F (177°C)
375°F (191°C)
400°F (204°C)
450°F (232°C)
*Une fois que le four est au mode Sabbat, l’écran mode Sabbat
s’affiche et aucun signal sonore ne sera émis une fois le
programme de préchauffage terminé.
Pour régler un fonctionnement différé :
Le mode Sabbat doit être activé avant de lancer le programme de
cuisson au four. Voir la section “Activation”.
1. Dans le menu principal, appuyer sur PLUS.
2. Appuyer sur CUISSON DIFFÉRÉE.
3. Appuyer sur CUISSON AU FOUR.
4. Pour changer la température préréglée, entrer la température
désirée à l'aide des touches numériques. La température
peut être réglée entre 170°F et 500°F (77°C et 260°C).
5. Appuyer sur DURÉE CUISSON. Entrer la durée de cuisson
désirée en utilisant les touches numériques.
Pour changer la température :
1. Appuyer sur la touche numérique indiquée dans le tableau.
6. Appuyer sur TEMPS DIFFÉRÉ. Entrer la durée du différé du
début de la cuisson à l'aide des touches numériques.
2. Appuyer sur START (démarrer).
7. Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur la touche
START (démarrer).
8. Une fois que la durée du différé est atteinte, si la température
du four est inférieure à la température réglée, la barre de
préchauffage s'affichera pour indiquer le statut du
programme de préchauffage. Lorsque le préchauffage est
terminé, un signal sonore sera émis*.
Langues
Modification du réglage de la langue :
1. Dans le menu principal, appuyer sur PLUS.
2. Appuyer sur RÉGLAGES.
9. Une fois dans le programme de cuisson différée, une touche
Mode Sabbat apparaît dans le coin inférieur droit de
l'affichage.
3. Appuyer sur PLUS.
4. Appuyer sur RÉGLAGE DE LANGUE.
5. Appuyer sur ENGLISH (anglais) ou FRANÇAIS.
6. Appuyer sur OK.
10. Appuyer sur MODE SABBAT. (Si le mode Sabbat n'apparaît
pas dans le programme de cuisson au four, consulter la
section “Activation”.)
11. Une fois au mode Sabbat, une touche Fin du mode Sabbat
apparaît dans le coin inférieur droit de l'affichage. Appuyer
sur Fin du mode Sabbat pendant environ 3 secondes pour
retourner au mode de cuisson au four normal.
Horloge
Il s'agit d'une horloge de 12 heures. Avant le réglage, s'assurer
que le(s) four(s), la minuterie et la cuisson minutée sont
désactivés.
12. Une fois que la durée de cuisson a atteint 0:00, le message
Mode Sabbat terminé s'affiche. Les informations de durée
sont mises à jour chaque minute mais aucun signal de Fin de
programme n'est émis.
Réglage :
1. Appuyer sur CLOCK SET/START (réglage/mise en marche de
l’horloge).
2. Entrer la durée désirée en appuyant sur les touches
13. Appuyer sur OK pour retourner au menu principal.
numériques pour régler l'heure du jour.
14. Appuyer sur OFF (arrêt) à tout moment pour éteindre le four.
3. Appuyer sur AM ou PM.
4. Appuyer sur OK.
*Une fois que le four est au mode Sabbat, l’écran mode Sabbat
s’affiche et aucun signal sonore ne sera émis une fois le
programme de préchauffage terminé.
5. Pour désactiver l'affichage de l'horloge, appuyer sur CLOCK
SET/START (réglage/mise en marche de l’horloge).
Changement de température
6. Appuyer sur MARCHE AFFICHEUR ou ARRÊT AFFICHEUR.
La température du four peut être modifiée lorsque le(s) four(s) est/
sont en mode Sabbat. Aucun signal sonore ne retentira et
l'affichage ne changera pas. Les éléments chauffants ne
s'allumeront ou ne s'éteindront pas pendant un certain temps,
entre 16 et 24 secondes. Le changement de température du four
peut prendre jusqu'à une demi-heure.
7. Appuyer sur OK.
Mise en marche
La touche START (démarrer) met en marche toutes les fonctions
du four excepté le mode Sabbat. Une fois qu'une fonction de
réglage de cuisson est terminée, la touche START (démarrer)
s'allumera jusqu'à être enfoncée. Si on n'appuie pas sur cette
touche dans les 2 minutes après avoir entré une fonction de
cuisson, l'affichage retourne au mode de veille et la fonction
programmée est annulée.
Sur les modèles de four double, les cavités des deux fours
peuvent être programmées à des températures différentes.
43
Minuterie
Arrêt
La minuterie est réglée en heures et minutes et procède à un
compte à rebours de la durée réglée. Les durées supérieures à
une heure procèderont à un compte à rebours minute par minute.
La dernière heure, le compte à rebours se fera en minutes et
secondes.
Les touches OFF (arrêt) arrêtent les fonctions des fours à
l'exception de l'horloge, de la minuterie et du verrouillage des
commandes. Le ventilateur de refroidissement du four peut
continuer à fonctionner même après l'annulation ou la fin d'une
fonction, selon la température du four.
REMARQUE : La minuterie ne met pas en marche le four et ne
l'éteint pas.
Si l'on appuie sur la touche OFF (arrêt), la fonction de cuisson
sera annulée et l'affichage retournera au menu principal à partir
de n'importe quel menu.
Réglage :
1. Appuyer sur TIMER SET (réglage de la minuterie).
Verrouillage des commandes
2. Utiliser les touches + (plus) ou - (moins) pour ajuster la durée
ou entrer le réglage de minuterie désiré en appuyant sur les
touches numériques.
Le verrouillage des commandes désactive les touches du tableau
de commande pour éviter l'utilisation involontaire du ou des
fours. Si le verrouillage des commandes a été réglé, la fonction
reste activée après une panne de courant.
3. Appuyer sur DÉMARRER MINUTERIE.
Si l'on n'appuie pas sur Démarrer la minuterie, la commande
continue de patienter. Lorsque la durée réglée est terminée,
s'ils sont activés, des signaux sonores de fin de programme
retentissent continuellement jusqu'à ce qu'on appuie sur la
touche “Arrêt de la minuterie”.
Lorsque le tableau de commande est verrouillé, seules les
touches TIMER SET (réglage de la minuterie), TIMER OFF (arrêt
de la minuterie) et OVEN LIGHT (lampe du four) fonctionnent.
Le verrouillage des commandes est préréglé désactivé, mais
peut être activé.
4. Appuyer sur TIMER OFF (arrêt de la minuterie) à tout moment
Verrouillage des commandes : appuyer sur START (démarrer)
pendant environ 5 secondes jusqu'à ce que “Commandes
verrouillées” et une icône de verrou apparaissent sur l'affichage
et qu'un signal de confirmation soit émis pour indiquer que la
commande du four est verrouillée. “Commandes verrouillées” et
l'icône de verrou apparaîtront sur l'affichage pendant environ
5 secondes.
pour annuler la minuterie ou arrêter les signaux de rappel.
Lorsqu'on appuie sur les touches OFF (arrêt) le four utilisé
s'éteint; cependant, la minuterie ne peut être arrêtée qu'en
utilisant la touche Arrêt de la minuterie.
Si une touche est enfoncée alors que les commandes sont
utilisées, le signal de la touche non valide sera émis et un
message de rappel s'affichera indiquant que les commandes
sont verrouillées.
Pour déverrouiller les commandes : répéter pour déverrouiller
les commandes. Un signal sonore sera émis et un message de
verrouillage des commandes s'affichera pendant environ
5 secondes.
UTILISATION DU FOUR
Des odeurs et de la fumée sont normales lorsque le four est
utilisé les premières fois, ou lorsqu'il est très sale.
Papier d’aluminium
Lors de l'utilisation du four, les éléments chauffants ne resteront
pas allumés, mais fonctionneront par intermittence.
IMPORTANT : Pour éviter des dommages permanents au fini du
fond du four, ne pas recouvrir le fond avec du papier
d'aluminium, un revêtement quelconque ou un ustensile de
cuisson.
IMPORTANT : La santé de certains oiseaux est très sensible aux
émanations de fumée. L'exposition aux émanations peut
entraîner la mort de certains oiseaux. Toujours déplacer les
oiseaux dans une autre pièce fermée et bien aérée.
■
Pour assurer une bonne circulation de l’air et des résultats de
cuisson optimaux, ne pas recouvrir la grille entière de papier
d’aluminium.
Le four est équipé d'un système de filtration de l'eau. Ce système
est nécessaire pour utiliser la fonction de cuisson à la vapeur.
■
Pour récupérer les renversements, placer une feuille de
papier d’aluminium sur la grille sur laquelle le mets est placé.
Veiller à ce qu’elle dépasse d’au moins ¹⁄₂" (1,3 cm) tout
autour du plat et à ce que les bords soient relevés.
IMPORTANT : Le four arrêtera les fonctions de vapeur jusqu'à ce
que le filtre soit remplacé.
Le filtre à eau doit être changé régulièrement. La durée de vie du
filtre dépend de facteurs tels que la quantité de cuisson à la
vapeur effectuée et la dureté de l'eau de votre foyer. Le four
dispose d'un détecteur pour déterminer quand le filtre doit être
changé.
REMARQUE : Il est normal d'entendre des bruits pendant les
programmes de cuisson à la vapeur liés à l'ouverture et à la
fermeture du robinet d'entrée d'eau et de l'écoulement de l'eau
dans le système de vapeur.
44
USTENSILES DE CUISSON
L'air chaud doit pouvoir circuler autour de l'aliment pour le cuire
uniformément. Pour une cuisson traditionnelle, laisser 2" (5 cm)
entre les ustensiles de cuisson et les parois du four. Pour une
cuisson par convection, laisser 1" (2,5 cm) entre les ustensiles de
cuisson et les parois du four. Utiliser le tableau suivant comme
guide.
Positionnement des grilles et des ustensiles
de cuisson
IMPORTANT : Pour éviter des dommages permanents au fini en
porcelaine, ne pas placer d'aliments ou d'ustensiles de cuisson
directement sur la porte ou le fond du four.
NOMBRE
D'USTEN-
SILES
POSITION SUR LA GRILLE
GRILLES
■
Placer les grilles avant d'allumer le four.
■
Ne pas installer les grilles lorsque des ustensiles de cuisson
se trouvent dessus.
1
Centre de la grille.
■
S'assurer que les grilles sont d'aplomb.
2
Côte à côte ou légèrement décalés.
Pour déplacer une grille, la tirer jusqu'à la butée d'arrêt, soulever
le rebord avant et la tirer pour la sortir du four. Se servir de
l'illustration et du tableau suivants comme guide.
3 ou 4
Emplacements procurant les meilleurs
résultats. S'assurer qu'aucun ustensile de
cuisson ne se trouve directement au-dessus
d'un autre.
5
4
3
2
1
Grille coulissante
La grille coulissante permet un accès facile pour la mise au four
et l'extraction d'un plat; on peut la placer à l'une des positions 1
à 4; ne pas essayer de placer la grille coulissante à la position 5…
ce n'est pas possible.
Grille déployée
Cuisson traditionnelle
A
B
ALIMENT
POSITION DE LA
GRILLE*
Gros rôtis, dindes, gâteaux des
anges et gâteaux Bundt, pains
éclairs, tartes
1 ou 2
Pains à la levure, mets en sauce,
viande et volaille
2
Biscuits, muffins et gâteaux
2 ou 3
A. Grille coulissante
*Sur les modèles dotés de la caractéristique CleanBake™, les
aliments peuvent être placés sur une grille placée plus bas.
B. Étagère coulissante
Grille rétractée
Cuisson par convection
RÉGLAGE DU FOUR NOMBRE DE
POSITION(S) DE
LA GRILLE
GRILLES
UTILISÉES
Cuisson au four par
convection
1
2
3
1
1
1, 2 ou 3
2 et 4
A
Cuisson au four par
convection
B
A. Grille coulissante
B. Étagère coulissante
Cuisson au four par
convection
1, 3 et 5
1, 2 ou 3
3 ou 4
Rôtissage par
convection
Cuisson au gril par
convection
45
Dépose de la grille coulissante :
1. Glisser la grille complètement à l'intérieur de sorte qu'elle est
Ustensiles de cuisson
fermée et engagée avec l'étagère coulissante.
Le matériau des ustensiles de cuisson affecte les résultats de
cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le
format d’ustensiles recommandé dans la recette. Se servir du
tableau suivant comme guide.
2. Employer les 2 mains - soulever ensemble le bord avant de la
grille et l'étagère coulissante. Pousser doucement ces
composants vers la paroi arrière du four pour que le bord
avant de l'étagère coulissante soit en appui sur le guide situé
de chaque côté du four.
USTENSILES DE
CUISSON/RÉSULTATS
RECOMMANDATIONS
Le bord avant de la grille et de l'étagère coulissante devrait
alors être placé plus haut que le bord arrière.
Aluminium légèrement
coloré
■
Utiliser la température et la
durée recommandées dans
la recette.
■
Croûtes légèrement
dorées
■
Brunissage uniforme
Aluminium foncé et autres
ustensiles de cuisson
avec fini foncé, terne et/
ou antiadhésif
■
Peut nécessiter de réduire
légèrement les températures
de cuisson.
A
B
■
■
Utiliser la durée de cuisson
suggérée.
■
Croûtes brunes,
croustillantes
C
Pour les tartes, pains et mets
en sauce, utiliser la
température recommandée
dans la recette.
A. Étagère coulissante
B. Guide de coulissement
C. Grille coulissante
■
Placer la grille au centre du
four.
3. Employer les 2 mains - soulever l'arrière de la grille et
l'étagère coulissante pour placer l'avant et l'arrière au même
niveau que le guide.
Tôles à biscuits ou moules
à cuisson à isolation
thermique
■
■
Placer à la troisième position
au bas du four.
Peut nécessiter d’augmenter
le temps de cuisson.
■
Brunissage faible ou
non existant à la base
Acier inoxydable
■
Peut nécessiter d’augmenter
le temps de cuisson.
■
Croûtes dorées, légères
■
Brunissage inégal
Plats en grès/Pierre de
cuisson
■
■
Suivre les instructions du
fabricant.
■
Croûtes croustillantes
Plats en verre,
vitrocéramique ou
céramique allant au four
Peut nécessiter de réduire
légèrement la température
de cuisson.
4. Tirer la grille et l'étagère coulissante hors du four.
■
Croûtes brunes,
croustillantes
Remise en place de la grille coulissante
1. Employer les 2 mains - saisir l'avant de la grille rétractée et
l'étagère coulissante. Placer la grille rétractée et l'étagère
coulissante sur le guide.
Thermomètre à viande
2. Pousser doucement la grille et l'étagère coulissante vers
l'arrière du four jusqu'au point où le bord arrière de l'étagère
coulissante s'abaisse.
Sur les modèles sans sonde thermométrique, se servir d'un
thermomètre à viande pour vérifier si la cuisson de la viande, de
la volaille et du poisson est au degré de cuisson désiré. C'est la
température interne qui indique le degré de cuisson et non
l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande fourni avec cet
appareil.
3. Tirer la grille et l'étagère coulissante légèrement vers l'avant
jusqu'au point où le bord avant s'abaisse (insertion de
l'étagère coulissante dans le guide).
Pour éviter d'endommager l'étagère coulissante, ne pas placer
sur la grille une charge de plus de 25 lb (11,4 kg).
■
Insérer le thermomètre au centre de la partie la plus épaisse
de la viande ou à l'intérieur de la cuisse ou de la poitrine de la
volaille. La pointe du thermomètre ne doit pas toucher le
gras, l'os ou le cartilage.
Ne pas laver la grille coulissante au lave-vaisselle; un tel lavage
éliminerait le lubrifiant et réduirait la qualité du glissement.
Pour d'autres informations, voir la section “Nettoyage général”.
■
■
Après une première lecture, enfoncer ¹⁄₂" (1,3 cm) de plus
dans la viande et faire une autre lecture. Si la température est
plus basse, faire cuire la viande ou la volaille plus longtemps.
Vérifier toute viande, volaille et poisson à 2 ou 3 endroits.
46
Cuisson au four ou rôtissage :
Avant la cuisson au four ou le rôtissage, placer les grilles tel
qu'indiqué à la section “Positionnement des grilles et des
ustensiles de cuisson”. Lors du rôtissage, il n'est pas nécessaire
de préchauffer le four avant d'y placer l'aliment, sauf si la recette
le recommande.
Évent du four
A
B
1. Dans le menu principal, appuyer sur CUISSON AU FOUR.
C
D
2. Pour changer la température préréglée, entrer la température
désirée à l'aide des touches numériques. La température
peut être réglée entre 170°F et 500°F (77°C et 260°C).
A. Four à micro-ondes supérieur
B. Évent du four
C. Four inférieur
3. Pour entrer une durée de cuisson, appuyer sur DURÉE
CUISSON. Entrer la durée de cuisson désirée en utilisant les
touches numériques.
D. Air chaud
4. Pour utiliser la sonde thermométrique, appuyer sur SONDE et
entrer la température des aliments désirée à l'aide des
touches numériques.
Ne pas obstruer ni couvrir l'évent du four car il permet à l'air
chaud et à l'humidité de s'échapper du four. Le fait d'obstruer ou
de couvrir l'évent du four inférieur nuit à la circulation adéquate
de l'air et affecte les résultats de cuisson et de nettoyage.
5. Une fois qu'une fonction de réglage de cuisson est terminée,
la touche Start (démarrer) s'allumera.
6. Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur START
(démarrer).
Cuisson au four et rôtissage
7. Si la température du four est inférieure à la température
réglée, la barre de préchauffage s'affichera pour indiquer le
statut du programme de préchauffage. Lorsque le
AVERTISSEMENT
préchauffage est terminé, un signal sonore sera émis.
8. Pendant le programme de préchauffage et de cuisson, une
touche d'ajustement des réglages apparaît dans le coin
inférieur droit de l'affichage. Appuyer sur AJUSTER
RÉGLAGES pour changer les réglages de durée, de
température et/ou de sonde désirés. Appuyer sur START
(démarrer) pour entrer de nouveaux réglages.
Risque de brûlures
9. Si la durée de cuisson a été réglée ou la sonde de
température a été utilisée, le message Vérifier apparaîtra à la
fin de la durée de cuisson ou une fois que la température
réglée aura été atteinte.
Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde
thermométrique.
Ne pas toucher l'élément du gril.
Les signaux sonores de fin de programme seront émis (si
activés), suivis des signaux de rappel à intervalles d'une
minute. Appuyer sur OK pour effacer le message, arrêter les
signaux de rappel et continuer le programme de cuisson en
cours.
Le non-respect de ces instructions peut causer des
brûlures.
Durant la cuisson au four ou le rôtissage, les éléments de cuisson
au four et de gril s'allument et s'éteignent par intermittence afin
de maintenir la température du four.
10. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.
Cuisson au gril complet et central
A
B
B
A
A. Éléments du gril
B. Élément de cuisson au four
A. Gril complet
B. Gril central
Si la porte du four est ouverte pendant la cuisson au four ou le
rôtissage, les éléments chauffants (cuisson au four, les deux
éléments de gril et le ventilateur de convection) s'éteindront
environ 30 secondes après l'ouverture de la porte. Ils se mettront
de nouveau en marche environ 30 secondes après la fermeture
de la porte.
La cuisson au gril utilise la chaleur radiante directe pour cuire les
aliments.
Pendant la cuisson au gril complet, les deux éléments (extérieur
et intérieur) chauffent. Pendant la cuisson au gril central, seul
l'élément intérieur chauffe. Le ou les élément(s) s'allument et
s'éteignent par intermittence pour maintenir la température du
four.
Si la porte du four est ouverte pendant la cuisson au gril, le ou les
élément(s) de cuisson au gril s'éteindront environ 30 secondes
après. Lorsque la porte du four est fermée, les éléments se
rallumeront environ 30 secondes plus tard.
47
■
Pour obtenir les meilleurs résultats, utiliser une lèchefrite et
sa grille. Elle est conçue pour laisser s'écouler les jus et aider
à éviter les éclaboussures et la fumée.
TABLEAU DE CUISSON AU GRIL
Pour obtenir les meilleurs résultats, placer l'aliment à au moins
3" (7 cm) des éléments du gril; la position de la grille au niveau
4 est recommandée. Pour le schéma, voir la section
Il est possible de commander un ensemble de lèchefrite si
vous souhaitez en acheter un. Voir la section “Assistance ou
service” pour commander. Demander la pièce numéro
W10123240.
“Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson”.
Le réglage de température à 500°F (260°C) est recommandé pour
la plupart des aliments.
Les durées de cuisson sont citées à titre indicatif seulement; on
peut les ajuster en fonction des aliments et des goûts
personnels.
■
■
■
Pour un écoulement approprié, ne pas couvrir la grille de
papier d'aluminium. Le fond de la lèchefrite peut être garni de
papier d'aluminium pour en faciliter le nettoyage.
Enlever l'excès de gras pour réduire les éclaboussures.
Entailler le gras résiduel sur les côtés pour éviter que la
viande se recroqueville.
ALIMENT
DURÉE DE
CUISSON
(en minutes)
Sortir la grille jusqu'à la butée d'arrêt avant de tourner ou
d'enlever les aliments. Utiliser une pince pour tourner les
aliments et éviter la perte de jus. Il est possible qu'il ne soit
pas nécessaire de tourner les coupes très minces de
poisson, de volaille ou de viande.
Bœuf
Steak
1" à 1¼" (2,5 à 3 cm) d'épaisseur
saignant à point
à point
15-17
17-19
20-24
■
Après la cuisson au gril, sortir la lèchefrite du four en même
temps que l'aliment. Ce qui reste au fond de la lèchefrite
cuira si on la laisse dans le four encore chaud, rendant le
nettoyage plus difficile.
bien cuit
Porc
Côtelettes de porc
1" (2,5 cm) d'épaisseur
à point
Cuisson au gril :
Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu'indiqué dans le
tableau de cuisson au gril.
16-18
Agneau
Pendant la cuisson au gril, le changement de température permet
un contrôle plus précis. Plus la température est basse, plus la
cuisson est lente. Les morceaux épais et de forme irrégulière de
viande, de poisson et de volaille cuisent mieux à des
températures de cuisson au gril plus basses.
Côtelettes d'agneau
1" (2,5 cm) d'épaisseur
saignant à point
à point
10-12
11-13
Placer l'aliment sur la grille de la lèchefrite, puis placer celle-ci au
centre de la grille du four, avec le côté le plus long de la lèchefrite
parallèle à la porte du four. Il n'est pas nécessaire de préchauffer
le four avant d'y placer l'aliment, sauf si la recette le
recommande.
Viandes hachées
Bœuf haché, galettes de porc ou
d'agneau*
¾" (2 cm) d'épaisseur"
bien cuit
16-18
Fermer la porte.
Poulet
1. Dans le menu principal, appuyer sur CUISSON AU GRIL.
2. Pour changer la température préréglée, entrer la température
désirée à l'aide des touches numériques. La température de
cuisson au gril peut être réglée entre 300°F et 500°F (149°C
et 260°C).
Poulet
morceaux avec os
(2" à 2½" [5 à 6,3 cm])
morceaux désossés (4 oz [113 g])
20-30
12-15
3. Le four est réglé par défaut à la cuisson au gril complet.
Poisson
Appuyer sur CENTRE si désiré.
4. Une fois qu'une fonction de réglage de cuisson est terminée,
Poisson
½" à ¾"
la touche Start (démarrer) s'allumera.
(1,25 à 2 cm) d'épaisseur
6-9
5. Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur START
(démarrer).
*Placer jusqu'à 12 galettes, à distance égale, sur la grille de la
lèchefrite.
6. Pendant le programme de cuisson, une touche d'ajustement
des réglages apparaît dans le coin inférieur droit de
l'affichage. Appuyer sur AJUSTER RÉGLAGES pour changer
les réglages de température et/ou complet/central désirés.
Appuyer sur START (démarrer) pour entrer de nouveaux
réglages.
7. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.
48
Cuisson par convection
Cuisson au four par convection
Dans un four à convection, l'air chaud que fait circuler le
ventilateur distribue la chaleur de façon continue et plus
uniformément que le mouvement naturel de l'air dans un four
thermique standard. Ce déplacement de l'air chaud aide à
maintenir une température constante dans tout le four,
permettant de cuire les aliments plus uniformément, en plus de
donner des surfaces et du pain croustillants tout en conservant
l'humidité.
AVERTISSEMENT
La plupart des aliments peuvent être cuits en réduisant les
températures de cuisson de 25°F à 50°F (14°C à 28°C) et la durée
de cuisson peut être réduite jusqu'à 30 pour cent, surtout pour
les gros rôtis et dindes.
Risque de brûlures
Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde
thermométrique.
■
Il est important de ne pas couvrir les aliments avec des
couvercles ou du papier d'aluminium de telle sorte que la
surface reste exposée au déplacement de l'air, permettant
ainsi le brunissage et le croustillant.
Ne pas toucher l'élément du gril.
Le non-respect de ces instructions peut causer des
brûlures.
■
■
Éviter au maximum la perte de chaleur en ouvrant la porte du
four seulement lorsque c'est nécessaire.
L'élément de convection T.H.E.™ (troisième élément dissimulé)
est dissimulé dans le panneau arrière de la cavité du four, et
assisté par le ventilateur de convection, assure un chauffage
efficace et équilibré.
Choisir des tôles à biscuits sans bords et des plats de
rôtissage à côtés plus bas pour permettre à l'air de circuler
librement autour de l'aliment.
■
Vérifier la cuisson des aliments quelques minutes avant le
temps de cuisson minimum, avec un cure-dents par
exemple.
A
AVERTISSEMENT
A. Élément de convection T.H.E.™ (dissimulé) et ventilateur
La cuisson au four par convection peut être utilisée pour cuire
des gâteaux délicats et des pâtisseries ainsi que des aliments sur
plusieurs grilles. Il est utile de décaler les articles sur les grilles
pour permettre une circulation plus uniforme de la chaleur. Si le
four est plein, il faudra peut-être allonger la durée de cuisson.
Risque de brûlures
Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde
thermométrique.
Lors de la cuisson au four d'un repas comportant plusieurs types
différents d'aliments, veiller à choisir des recettes nécessitant
des températures semblables. Prévoir un espace d'au moins
1" (2,5 cm) entre l'ustensile de cuisson et les parois du four.
Ne pas toucher l'élément du gril.
Le non-respect de ces instructions peut causer des
brûlures.
Lors du préchauffage pour la cuisson au four par convection, les
éléments de convection T.H.E.™ et du gril et l'élément
CleanBake™ chauffent tous la cavité du four. Après le
préchauffage, l'élément de convection T.H.E.™, l'élément
CleanBake™ et le ventilateur s'allument et s'éteignent par
intermittence pour maintenir le four à température constante.
■
Utiliser un thermomètre à viande ou la sonde thermométrique
pour déterminer le degré de cuisson des viandes et de la
volaille. Vérifier la température du porc et de la volaille à 2 ou
3 endroits.
Si la porte du four est ouverte pendant la cuisson par convection,
le ventilateur s'éteint immédiatement lorsque la porte est ouverte
et s'allume immédiatement lorsque la porte est fermée. Les
éléments de convection, de cuisson au four et de cuisson au gril
(seulement pendant le préchauffage) s'éteignent environ
30 secondes après l'ouverture de la porte. Ils se mettront de
nouveau en marche environ 30 secondes après la fermeture de la
porte.
■
Réduire la température de la recette de 25°F (14°C). Il peut
aussi être nécessaire de réduire la durée de cuisson.
49
7. Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur START
Cuisson au four par convection :
(démarrer).
Avant la cuisson au four par convection, placer les grilles tel
qu'indiqué à la section “Positionnement des grilles et des
ustensiles de cuisson”. Lors de l'utilisation de 2 grilles, les placer
aux positions 1 et 4. Lors de l'utilisation de 3 grilles, les placer
aux positions 1, 3 et 5.
8. Pendant le programme de préchauffage et de cuisson, une
touche d'ajustement des réglages apparaît dans le coin
inférieur droit de l'affichage. Appuyer sur AJUSTER
RÉGLAGES pour changer les réglages de durée, de
température et/ou de sonde désirés. Appuyer sur START
(démarrer) pour entrer de nouveaux réglages.
1. Dans le menu principal, appuyer sur CUISSON PAR
CONVECTION.
9. Si la température du four est inférieure à la température
réglée, la barre de préchauffage s'affichera pour indiquer le
statut du programme de préchauffage. Lorsque le
2. Appuyer CUISSON AU FOUR.
3. Pour changer la température préréglée, entrer la température
désirée à l'aide des touches numériques. La température de
cuisson au four par convection peut être réglée entre 170°F
et 500°F (77°C et 260°C).
préchauffage est terminé, un signal sonore sera émis.
10. Si la durée de cuisson a été réglée ou la sonde de
température a été utilisée, le message Vérifier aliment
apparaîtra à la fin de la durée de cuisson ou une fois que la
température réglée aura été atteinte.
4. Pour régler une durée de cuisson, appuyer sur DURÉE
CUISSON. Entrer la durée de cuisson désirée en utilisant les
touches numériques.
Les signaux sonores de fin de programme seront émis (si
activés), suivis des signaux de rappel à intervalles d'une
minute. Appuyer sur OK pour effacer le message, arrêter les
signaux de rappel et continuer le programme de cuisson en
cours.
5. Pour utiliser la sonde de température, appuyer sur SONDE et
entrer la température des aliments désirée à l'aide des
touches numériques.
6. Une fois qu'une fonction de réglage de cuisson est terminée,
la touche Start (démarrer) s'allumera.
11. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.
Rôtissage par convection
Si la porte du four est ouverte pendant le rôtissage par
convection, le ventilateur s'éteint immédiatement lorsque la porte
est ouverte et s'allume immédiatement lorsque la porte est
fermée. Les éléments de cuisson au four, de cuisson au gril et de
cuisson par convection s'éteignent environ 30 secondes après
l'ouverture de la porte. Ils se mettront de nouveau en marche
environ 30 secondes après la fermeture de la porte.
AVERTISSEMENT
■
Réduire la température de la recette de 25°F (14°C). Il peut
aussi être nécessaire de réduire la durée de cuisson.
Risque de brûlures
■
Pour obtenir les meilleurs résultats, utiliser une lèchefrite et
une grille de rôtissage, conçue pour laisser s'écouler les jus
et aider à éviter les éclaboussures et la fumée.
Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde
thermométrique.
Il est possible de commander un ensemble de lèchefrite si
vous souhaitez en acheter un. Voir la section “Assistance ou
service” pour commander. Demander la pièce numéro
W10123240.
Ne pas toucher l'élément du gril.
Le non-respect de ces instructions peut causer des
brûlures.
Rôtissage par convection :
Le rôtissage par convection peut être utilisé pour faire rôtir les
viandes et la volaille ou pour faire cuire des pains à levure et des
quatre-quarts sur une seule grille. Durant le rôtissage par
convection, les éléments de cuisson au gril, de cuisson par
convection et CleanBake™ s'allument et s'éteignent par
intermittence pour maintenir le four à température constante,
tandis que le ventilateur fait circuler l'air chaud de façon
continue.
Avant le rôtissage par convection, placer les grilles tel qu'indiqué
à la section “Positionnement des grilles et des ustensiles de
cuisson”. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four avant d'y
placer l'aliment, sauf si la recette le recommande.
Utiliser la grille de rôtissage au-dessus de la lèchefrite et de sa
grille. Ce positionnement garde l'aliment au-dessus de la grille et
permet la libre circulation de l'air autour de toutes les surfaces.
A
B
C
A. Chaleur de l'élément du gril
B. Ventilateur de convection
C. Chaleur de l'élément de cuisson au four
50
Il est possible de commander un ensemble de lèchefrite si vous
souhaitez en acheter un. Voir la section “Assistance ou service”
pour commander. Demander la pièce numéro W10123240.
Cuisson au gril par convection
A
B
A
B
C
A. Chaleur de l'élément du gril
B. Ventilateur de convection
A. Grille de rôtissage
B. Grille de la lèchefrite
C. Lèchefrite
Durant la cuisson au gril par convection, les éléments de cuisson
au gril s'allument et s'éteignent par intermittence pour maintenir
le four à température constante pendant que le ventilateur fait
circuler l'air chaud de façon continue.
1. Dans le menu principal, appuyer sur CUISSON PAR
CONVECTION.
La température est préréglée à 325°F (163°C), mais elle peut être
modifiée. Les durées de cuisson varient en fonction de la position
de la grille et de la température et il peut être nécessaire de les
ajuster.
2. Appuyer sur RÔTISSAGE.
3. Pour changer la température préréglée, entrer la température
désirée à l'aide des touches numériques. La température de
rôtissage par convection peut être réglée entre 170°F et
500°F (77°C et 260°C).
Si la porte du four est ouverte pendant la cuisson au gril par
convection, le ventilateur s'éteint immédiatement lorsque la porte
est ouverte et s'allume immédiatement lorsque la porte est
fermée. Les éléments de cuisson au gril s'éteignent environ
30 secondes après l'ouverture de la porte. Ils se mettront de
nouveau en marche environ 30 secondes après la fermeture de la
porte.
4. Pour changer une durée de cuisson, appuyer sur DURÉE
CUISSON. Entrer la durée de cuisson désirée en utilisant les
touches numériques.
5. Pour utiliser la sonde thermométrique, appuyer sur SONDE et
entrer la température des aliments désirée à l'aide des
touches numériques.
6. Une fois qu'une fonction de réglage de cuisson est terminée,
Cuisson au gril par convection :
la touche Start (démarrer) s'allumera.
Avant la cuisson au gril par convection, voir la section “Cuisson
au gril complète et centrale” pour des renseignements généraux
sur la cuisson au gril. Positionner la grille.
7. Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur START
(démarrer).
Laisser le four préchauffer pendant 5 minutes. Placer l'aliment
sur la grille non chauffée de la lèchefrite, puis placer celle-ci au
centre de la grille du four, avec le côté le plus long de la lèchefrite
parallèle à la porte du four.
8. Pendant le programme de préchauffage et de cuisson, une
touche d'ajustement des réglages apparaît dans le coin
inférieur droit de l'affichage. Appuyer sur AJUSTER
RÉGLAGES pour changer les réglages de durée, de
température et/ou de sonde désirés. Appuyer sur START
(démarrer) pour entrer de nouveaux réglages.
Fermer la porte.
1. Dans le menu principal, appuyer sur CUISSON PAR
9. Si la température du four est inférieure à la température
réglée, la barre de préchauffage s'affichera pour indiquer le
statut du programme de préchauffage. Lorsque le
CONVECTION.
2. Appuyer sur CUISSON AU GRIL.
3. Pour changer la température préréglée, entrer la température
désirée à l'aide des touches numériques. La température de
cuisson au gril par convection peut être réglée entre 300°F et
500°F (149°C et 260°C).
préchauffage est terminé, un signal sonore sera émis.
10. Si la durée de cuisson a été réglée ou la sonde
thermométrique a été utilisée, le message Vérifier aliments
apparaîtra à la fin de la durée de cuisson ou une fois que la
température réglée aura été atteinte.
4. Une fois qu'une fonction de réglage de cuisson est terminée,
la touche Start (démarrer) s'allumera.
Les signaux sonores de fin de programme seront émis (si
activés), suivis des signaux de rappel à intervalles d'une
minute. Appuyer sur OK pour effacer le message, arrêter les
signaux de rappel et continuer le programme de cuisson en
cours.
5. Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur START
(démarrer).
6. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.
11. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.
51
9. Pendant le programme de préchauffage et de cuisson, une
touche d'ajustement des réglages apparaît dans le coin
inférieur droit de l'affichage. Appuyer sur AJUSTER
RÉGLAGES pour changer les réglages de durée et de
température. Appuyer sur START (démarrer) pour entrer de
nouveaux réglages.
Conversion de la température de convection
EasyConvect™
Les températures et durées par convection sont différentes de
celles de la cuisson standard. Le four peut réduire
automatiquement les températures et les durées de cuisson des
recettes standard pour la cuisson par convection.
10. Le message Vérifier aliment apparaît à la fin de la durée de
cuisson.
La conversion peut ne pas être exacte car les aliments sont
regroupés en catégories générales. Afin d'assurer des résultats
de cuisson satisfaisants, le four vous incitera à vérifier la cuisson
des aliments à la fin de la période de cuisson non différée. Utiliser
le tableau suivant comme guide.
Les signaux sonores de fin de programme seront émis (si
activés), suivis des signaux de rappel à intervalles d'une
minute. Appuyer sur OK pour effacer le message, arrêter les
signaux de rappel et continuer le programme de cuisson en
cours.
11. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.
RÉGLAGE
ALIMENTS
Viandes et volaille
Rôtis : Porc, bœuf et jambon
Poulet : Entier, en morceaux
Pain de viande
Levée du pain
La levée du pain prépare la pâte pour la cuisson en activant la
levure. Sauf indication contraire de la recette, il est recommandé
de procéder à une double levée.
Pommes de terre au four
Les dindes et les grosses volailles ne
sont pas mentionnées car leur durée
de cuisson est variable.
Pour faire lever la pâte :
Avant la première levée de pain, placer la pâte dans un saladier
légèrement graissé et couvrir sans serrer avec du papier ciré
recouvert de matière grasse. Mettre le saladier sur la grille en
position 2. Voir “Positionnement des grilles et des ustensiles de
cuisson” pour voir des schémas. Fermer la porte.
Biscuits et gâteaux
Pizza et collations
Biscuits, gâteaux
Pizza, plats cuisinés : frites, pépites
et bâtonnets de poisson
1. Dans le menu principal, sélectionner Levée du pain.
L'afficheur indiquera 100°F (38°C).
Biscuits et pain
Biscuits, pains : à cuisson rapide, à
levure
2. Pour régler une durée de levée, appuyer sur DURÉE DE
LEVÉE.
Mets en sauce et
poisson
Poisson, mets en sauce : incluant
les plats surgelés et les soufflés
3. Entrer la durée désirée en utilisant les touches numériques.
4. Une fois qu'une fonction de réglage de levée est terminée, la
Tartes
Tartes : fruits et flans
touche Start (démarrer) s'allumera.
5. Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur START
Utilisation :
(démarrer).
1. Dans le menu principal, appuyer sur CONVECTION.
Laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle ait presque doublé de
volume, en vérifiant au bout de 20 à 25 minutes. La durée de
levée du pain peut varier en fonction du type de pâte et de la
quantité.
2. Appuyer sur la commande EASYCONVECT™.
3. Sélectionner le type d'aliment approprié à l'aide du tableau.
4. Entrer la température standard en utilisant les touches
numériques.
6. Si la durée de levée a été réglée, le message Vérifier aliment
apparaîtra à la fin de la durée de cuisson.
5. Entrer la durée de cuisson standard en utilisant les touches
numériques.
Les signaux sonores de fin de programme seront émis (si
activés), suivis des signaux de rappel à intervalles d'une
minute. Appuyer sur OK pour effacer le message, arrêter les
signaux de rappel et continuer le programme de cuisson en
cours.
6. Une fois qu'une fonction de réglage de cuisson est terminée,
la touche Start (démarrer) s'allumera.
7. Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur START
(démarrer). La commande ajustera automatiquement la durée
et/ou la température pour la cuisson par convection.
7. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la levée est terminée.
Avant d'effectuer une seconde levée de pain, mettre la pâte en
forme, la placer dans un ustensile de cuisson au four et couvrir
sans serrer avec un emballage plastique, enduit d'aérosol de
cuisson antiadhésif. Reprendre le même placement et suivre les
étapes de commande mentionnées ci-dessus. Avant la cuisson
au four, retirer l'emballage plastique.
8. Si la température du four est inférieure à la température
réglée, la barre de préchauffage s'affichera pour indiquer le
statut du programme de préchauffage. Lorsque le
préchauffage est terminé, un signal sonore sera émis.
52
CUISSON AVEC INJECTION DE VAPEUR
La cuisson avec injection de vapeur présente les avantages de la
Durée de la fonction Cuisson à la vapeur automatique et
tableau de température
cuisson par convection en aidant à maintenir l'humidité, la
texture et la saveur dans l'aliment. La vapeur ou l'humidité est
automatiquement ajoutée au cours des programmes de cuisson.
Fonction
Cuisson à la
vapeur
Température
Brunissage Durée
Sonde
de
Il existe 2 catégories de cuisson avec injection de vapeur : Auto
Steam (injection de vapeur automatique) et Manual Steam
(injection de vapeur manuelle).
cuisson
automatique
Viande
Volaille
325°F (160°C)
325°F (160°C)
250°F (170°C)
Moyen
Moyen
Arrêt
1:30
1:30
0:25
Arrêt
Arrêt
■
La vapeur supprime le besoin d'utiliser des emballages de
papier sulfurisé (pour la cuisson du poisson), la cuisson au
bain-marie et la vaporisation durant le processus de cuisson.
Fruits de
mer
■
Lors de la cuisson à la vapeur, placer la viande, la volaille, les
fruits de mer, les légumes, les desserts et les mets en sauce
dans un four froid. Pour obtenir les meilleurs résultats de
cuisson, laisser le four refroidir de la cuisson précédente
avant une cuisson à la vapeur. Si la température du four est
supérieure à 170°F (77°C), un message apparaît indiquant
que le four est au-dessus de 170°F (77°C) et recommandant
de le laisser refroidir avant de continuer.
Pain
400°F (205°C)
250°F (135°C)
275°F (135°C)
350°F (160°C)
0:30
0:20
0:30
0:30
Légumes
Dessert
Arrêt
Arrêt
Mets en
sauce
■
■
Des niveaux optimaux d'humidité sont introduits au moment
approprié au cours des programmes de cuisson.
Des programmes spécialement conçus améliorent le
brunissage des viandes, de la volaille et du pain.
Réglages cuisson à la vapeur automatique
Viandes
■
■
Le préchauffage est nécessaire pour la levée du pain.
Le réglage Viandes donne le meilleur résultat avec des coupes
tendres de viande qui nécessiteraient habituellement d'être
rôties.
Le ventilateur de convection fonctionne en permanence au
cours de toutes les fonctions de cuisson à la vapeur sauf
pour la cuisson des fruits de mer et des desserts.
Le réglage Viandes comporte 2 phases. Au cours de la première
phase, la température du four augmente automatiquement au-
dessus de la température réglée pour des conditions de
brunissage optimales.
Consulter la section “Tableaux de cuisson” lors de l'utilisation de
la cuisson avec injection de vapeur et pour vous aider à adapter
vos propres recettes.
■
La plupart du brunissage aura lieu durant cette phase; ceci
est normal.
Cuisson à la vapeur automatique
Au cours de la deuxième phase, la température est ramenée à la
température réglée. La vapeur est ajoutée pour fournir un
environnement humide afin de maintenir la jutosité de la viande.
La fonction Cuisson à la vapeur automatique comporte 7
réglages : Viandes, Volaille, Fruits de mer, Pains, Légumes,
Desserts et Mets en sauce. Les réglages Cuisson à la vapeur
automatique comportent des préréglages de température et de
durée pour vous guider dans le processus de cuisson. Choisir le
type d'aliment à cuire, et une température et une durée
suggérées apparaîtront sur l'afficheur. La température et la durée
peuvent être modifiées en fonction des recommandations de la
recette, si désiré.
■
Au cours de cette phase, on constatera très peu de
brunissage extérieur.
REMARQUE : Le fait de recommencer le programme entraînera
une cuisson ou un brunissage excessifs des aliments. Il est
préférable de modifier la durée et/ou la température.
En cas d'utilisation du réglage Viandes :
REMARQUE : Pour des résultats de cuisson optimaux, éviter
d'ouvrir la porte lors de la cuisson avec injection de vapeur. Si la
porte du four est ouverte, la production de vapeur est
automatiquement arrêtée jusqu'à ce que la porte soit fermée. Si
la porte est ouverte lors de la cuisson à la vapeur, un message
apparaît indiquant que la porte est ouverte et qu'il faut la fermer
pour reprendre la cuisson.
■
Pour obtenir les meilleurs résultats, utiliser une lèchefrite et
une grille, conçue pour laisser s'écouler les jus et aider à
éviter les éclaboussures et la fumée.
Il est possible de commander un ensemble de lèchefrite si
vous souhaitez en acheter un. Voir la section “Assistance ou
service” pour commander. Demander la pièce numéro
W10123240.
■
■
■
Le préchauffage n'est pas recommandé.
Réduire la température de cuisson habituelle de 25°F (15°C).
La durée du rôtissage peut nécessiter d'être réduite jusqu'à
20 pour cent par rapport aux durées du rôtissage par
convection ou de rôtissage traditionnel.
■
Utiliser un thermomètre à viande pour déterminer la cuisson
des aliments.
53
Avec le rôtissage traditionnel, le temps de repos est inclus avant
le découpage de la viande. La température interne augmente en
général de 5°F à 10°F (2°C à 5°C) au cours du temps de repos.
En cas de rôtissage avec le réglage Viandes - cuisson à la vapeur
automatique, la température interne peut augmenter de 15°F à
20°F (5°C à 10°C) au cours du temps de repos; par conséquent, il
est nécessaire d'arrêter la cuisson et de retirer la viande à une
température interne inférieure à celle applicable au rôtissage
conventionnel.
■
■
Les durées de cuisson peuvent être légèrement inférieures
qu'avec la cuisson standard.
En cas d'utilisation d'une pierre de cuisson, placer celle-ci
dans le four sur la grille en position 1 avant le début du
programme. Pour la cuisson au four d'autres pains, utiliser la
position de grille 1 ou 2.
Le four préchauffe à une température supérieure à la température
réglée. Il ajoute ensuite de la vapeur afin que la pâte à pain lève
dans un environnement humide, chaud, c'est-à-dire dans des
conditions idéales pour la levée de la pâte et la consistance
croustillante.
Volaille
Le réglage Volaille donne les meilleurs résultats avec la volaille
qui serait rôtie habituellement sans vapeur.
Après le préchauffage, placer la pâte à pain dans le four aussitôt
que possible et fermer la porte. La température du four est
ramenée à la température réglée et une petite quantité d'humidité
est ajoutée. Le reste du programme se fait avec une chaleur
sèche pour un brunissage optimal.
Le réglage Volaille comporte 2 phases. Au cours de la première
phase, la température du four augmente automatiquement au-
dessus de la température réglée pour des conditions de
brunissage optimales.
■
La plupart du brunissage aura lieu durant cette phase. Ceci
est normal.
Légumes
Le réglage Légumes donne des résultats similaires à la cuisson à
la vapeur sur une table de cuisson ou au micro-ondes. Ce
réglage permet de cuire à la vapeur une plus grande quantité de
légumes que sur une table de cuisson ou un micro-ondes.
Au cours de la deuxième phase, la température est ramenée à la
température réglée. La vapeur est ajoutée pour fournir un
environnement humide afin de maintenir la jutosité de la volaille.
■
Au cours de cette phase, on constatera très peu de
brunissage extérieur.
■
Le préchauffage n'est pas recommandé.
■
Lors de la cuisson à la vapeur de légumes, utiliser le réglage
par défaut de 250°F et placer les légumes sur une seule
couche dans un plat de cuisson à bords peu élevés.
REMARQUE : Le fait de recommencer le programme entraînera
une cuisson ou un brunissage excessifs des aliments. Il est
préférable de modifier la durée et/ou la température.
■
■
Vérifier la cuisson des légumes assez tôt. La fraîcheur des
légumes affecte la durée de cuisson requise.
En cas d'utilisation du réglage Volaille:
■
Utiliser une lèchefrite, une grille et une grille de rôtissage pour
des résultats optimaux.
La cuisson à la vapeur des artichauts, betteraves, haricots
verts et brocoli n'est pas recommandée.
■
■
Le préchauffage n'est pas recommandé.
Desserts
La durée du rôtissage peut nécessiter d'être réduite jusqu'à
20 pour cent par rapport aux durées du rôtissage par
convection ou de rôtissage traditionnel.
Le réglage Desserts donne les meilleurs résultats pour les
desserts délicats tels que la crème brûlée et le gâteau au
fromage, desserts habituellement préparés au bain-marie. Ce
réglage fonctionne bien aussi avec les plats à base de crème et
les soufflés.
■
Utiliser un thermomètre à viande pour déterminer la cuisson
des aliments.
■
Le préchauffage n’est pas recommandé.
Fruits de mer
■
Le ventilateur de convection s'allume en cours de
programme et s'éteint avant la fin du programme.
Le réglage Fruits de mer cuit à une température inférieure à celle
utilisée pour la cuisson au four traditionnelle. Ceci permet
d'obtenir un poisson humide, tendre, cuit uniformément avec des
résultats similaires à ceux obtenus avec la cuisson du poisson à
la vapeur dans du papier sulfurisé. Vous pouvez faire cuire des
fruits de mer, des filets, des darnes ou le poisson entier avec ce
réglage.
■
■
Réduire la température de cuisson habituelle de 25°F (15°C).
Laisser le centre du dessert cuire sans faire cuire
excessivement les bords.
■
Il n'est pas nécessaire de faire cuire au bain-marie.
■
Utiliser une lèchefrite, une grille et une grille de rôtissage ou
un plat de cuisson aux bords peu élevés pour des résultats
optimaux.
Mets en sauce
Le réglage Mets en sauce permet de faire cuire un mets en sauce
non recouvert sans trop faire brunir les bords ou le rendre sec.
■
■
Le préchauffage n'est pas recommandé.
■
■
■
Le préchauffage n'est pas recommandé.
Le ventilateur de convection s'allume en cours de
Il n'est pas recommandé de recouvrir les aliments.
programme et reste allumé jusqu'à la fin du programme.
La durée de cuisson peut nécessiter d'être réduite jusqu'à
20 pour cent par rapport aux durées de cuisson
traditionnelles.
■
Au cours du programme, il y aura peu ou pas de brunissage.
Si un brunissage est desiré, utiliser un niveau de brunissage
plus élevé. Le poisson sera moins sec qu'avec la cuisson au
four conventionnelle.
■
■
■
Réduire la température de cuisson habituelle de 25°F à 50°F
(15°C à 30°C).
Pains
Laisser le centre du mets en sauce cuire sans faire cuire
excessivement les bords.
Le réglage Pains donne les meilleurs résultats lors de cuisson au
four de pain à la levure. Grâce à l'ajout de vapeur, il n'est plus
nécessaire de vaporiser ou d'ajouter de l'eau dans le four pour
obtenir une croûte croustillante et un intérieur humide.
Le degré de brunissage peut être contrôlé en ajustant le
niveau de brunissage.
■
Le préchauffage est nécessaire.
■
Réduire la température de cuisson habituelle de 25°F (15°C).
54
REMARQUE : Pour les pains, si la température du four est
inférieure à la température réglée, la barre de préchauffage
s'affichera pour indiquer le statut du programme de
préchauffage. Lorsque le préchauffage est terminé, un signal est
émis et un message indique de mettre les aliments au four.
Cuisson avec le réglage Cuisson à la vapeur
automatique :
AVERTISSEMENT
Cuisson à la vapeur manuelle
AVERTISSEMENT
Risque de brûlures
Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde
thermométrique.
Ne pas toucher l'élément du gril.
Risque de brûlures
Le non-respect de ces instructions peut causer des
brûlures.
Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde
thermométrique.
Ne pas toucher l'élément du gril.
Avant la cuisson au four et le rôtissage, placer les grilles tel
qu'indiqué à la section “Positionnement des grilles et des
ustensiles de cuisson”.
Le non-respect de ces instructions peut causer des
brûlures.
1. Dans le menu principal, appuyer sur CUISSON À LA VAPEUR
2. Appuyer sur CUISS. VAP. AUTO.
La cuisson à la vapeur manuelle permet de régler la température,
la durée de cuisson, le programme de préchauffage, le degré de
brunissage et la quantité de vapeur utilisée lors du processus.
3. Appuyer sur le réglage Cuiss. vap. auto. désiré.
4. Pour changer la température, entrer la température désirée à
l'aide des touches numériques.
Cuisson avec le réglage Cuisson à la vapeur manuelle :
Avant la cuisson au four et le rôtissage, placer les grilles tel
qu'indiqué à la section “Positionnement des grilles et des
ustensiles de cuisson”.
5. Pour changer une durée de cuisson, appuyer sur DURÉE
CUISSON. Entrer la durée de cuisson désirée en utilisant les
touches numériques.
1. Dans le menu principal, appuyer sur CUISSON À LA
6. Pour utiliser la sonde de température, appuyer sur SONDE et
entrer la température des aliments désirée à l'aide des
touches numériques.
VAPEUR.
2. Appuyer sur CUISS. VAP. MANUELLE.
7. Pour changer le niveau de brunissage, appuyer sur
BRUNISSAGE. Appuyer sur + (plus) ou - (moins) pour
augmenter ou diminuer le niveau désiré. Appuyer sur OK.
3. Appuyer sur le réglage Cuiss. vap. manuelle.
4. Pour changer la température, entrer la température désirée à
l'aide des touches numériques.
8. Une fois qu'une fonction de réglage de cuisson est terminée,
5. Pour changer une durée de cuisson, appuyer sur DURÉE
CUISSON. Entrer la durée de cuisson désirée en utilisant les
touches numériques.
la touche Start (démarrer) s'allumera.
9. Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur START
(démarrer).
6. Pour utiliser la sonde de température, appuyer sur SONDE et
entrer la température des aliments désirée à l'aide des
touches numériques.
Un message apparaît indiquant de mettre les aliments au
four. Placer les aliments dans le four et appuyer sur OK. Relier
la sonde thermométrique si besoin.
7. Pour préchauffer, appuyer sur PRÉCHAUFFAGE. Appuyer sur
MARCHE. Appuyer sur OK.
10. Pendant le programme de cuisson, une touche d'ajustement
des réglages apparaît dans le coin inférieur droit de
l'affichage. Appuyer sur AJUSTER RÉGLAGES pour changer
les réglages de durée, de température, de sonde et/ou de
brunissage désirés. Appuyer sur START (démarrer) pour
entrer de nouveaux réglages.
8. Pour changer le niveau de brunissage, appuyer sur
BRUNISSAGE. Appuyer sur + (plus) ou - (moins) pour
augmenter ou diminuer le niveau désiré. Appuyer sur OK.
9. Pour changer le niveau d'intensité de la vapeur, appuyer sur
VAPEUR. Appuyer sur + (plus) ou - (moins) pour augmenter
ou diminuer le niveau désiré. Appuyer sur OK.
11. Si la durée de cuisson a été réglée ou la sonde de
température a été utilisée, le message Vérifier aliment
apparaîtra à la fin de la durée de cuisson ou une fois que la
température réglée aura été atteinte.
10. Une fois qu'une fonction de réglage de cuisson est terminée,
la touche Start (démarrer) s'allumera.
11. Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur START
Les signaux sonores de fin de programme seront émis (si
activés), suivis des signaux de rappel à intervalles d'une
minute. Appuyer sur OK pour effacer le message, arrêter les
signaux de rappel et continuer le programme de cuisson en
cours.
(démarrer).
Un message apparaît indiquant de mettre les aliments au
four. Placer les aliments dans le four et appuyer sur OK. Relier
la sonde thermométrique si besoin.
12. Pendant le programme de préchauffage (s'il est utilisé) et de
cuisson, une touche d'ajustement des réglages apparaît dans
le coin inférieur droit de l'affichage. Appuyer sur AJUSTER
RÉGLAGES pour changer les réglages de durée, de
12. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.
température, de sonde et/ou de brunissage désirés. Appuyer
sur START (démarrer) pour entrer de nouveaux réglages.
55
13. Si la durée de cuisson a été réglée ou la sonde de
température a été utilisée, le message Vérifier aliment
apparaîtra à la fin de la durée de cuisson ou une fois que la
température réglée aura été atteinte.
Tableau pour la fonction Garder au chaud
Réglage
Aliments recommandés
145°F-160°F
(63°C-71°C)
Pain, petits pains
Tartes aux fruits
Brioches/pâtisseries
Les signaux sonores de fin de programme seront émis (si
activés), suivis des signaux de rappel à intervalles d'une
minute. Appuyer sur OK pour effacer le message, arrêter les
signaux de rappel et continuer le programme de cuisson en
cours.
165°F-180°F
(74°C-82°C)
Hors d'oeuvre
Mets en sauce
Crème pâtissière, tartes à la citrouille
Plats à base d'oeufs
Poisson*
14. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.
REMARQUE : Le préchauffage lors de la cuisson à la vapeur est
généralement recommandé uniquement pour les pains. Si le
préchauffage est sélectionné et que la température du four est
inférieure à la température réglée, la barre de préchauffage
s'affichera pour indiquer le statut du programme de
préchauffage. Lorsque le préchauffage est terminé, un signal est
émis et un message indique de mettre les aliments au four.
Viandes**
Volaille
Légumes
185°F-200°F
(85°C-93°C)
Bacon***
Pain doré
Crêpes
Gaufres***
Garder au chaud
*Le poisson doit être cuit complètement jusqu'à ce qu'il soit
opaque et floconneux.
AVERTISSEMENT
**Le boeuf doit être cuit de façon à ce que la température interne
atteigne au moins 145°F (63°C).
Risque d'empoisonnement alimentaire
***Disposer en une simple couche sur une grille de
refroidissement en métal. Placer la grille sur une plaque à
pâtisserie.
Ne pas laisser des aliments dans un four plus d'une
heure avant ou après la cuisson.
Le non-respect de cette instruction peut causer un
empoisonnement alimentaire ou une maladie.
Utilisation :
1. Dans le menu principal, appuyer sur GARDER CHAUD.
2. Pour changer la température, entrer la température désirée à
l'aide des touches numériques.
IMPORTANT : Les aliments doivent être à la température de
service avant d'être placés dans le four chaud.
3. Pour changer une durée de maintien au chaud, appuyer sur
DURÉE. Entrer la durée de maintien au chaud désirée en
utilisant les touches numériques.
La fonction Garder au chaud avec injection de vapeur ajoute de
l'humidité dans le four afin d'empêcher l'assèchement des
aliments et de les conserver chauds et humides avant le service.
4. Une fois qu'une fonction de réglage de cuisson est terminée,
la touche Start (démarrer) s'allumera.
■
Ne pas utiliser la fonction Garder au chaud pour chauffer des
aliments froids. Utiliser seulement des aliments cuits et
chauds avec la fonction Garder au chaud.
5. Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur START
(démarrer).
6. Pendant le programme de maintien au chaud, une touche
d'ajustement des réglages apparaît dans le coin inférieur droit
de l'affichage. Appuyer sur AJUSTER RÉGLAGES pour
changer les réglages de durée et/ou de température. Appuyer
sur START (démarrer) pour entrer de nouveaux réglages.
■
■
■
■
■
Suivre les recommandations du fabricant pour le réchauffage
des bols et plats de service vides.
Pour des résultats optimaux, ne pas couvrir les aliments avec
du papier d'aluminium ou des couvercles.
Utiliser les positions de grille 1 à 4. Ne pas placer d'aliments
sur la grille supérieure.
7. Si la durée de maintien au chaud a été réglée, le message
Vérifier aliment apparaîtra à la fin de la durée de maintien au
chaud.
Vérifier les aliments de temps en temps si on les laisse dans
le four pendant plus d'une heure.
Les signaux sonores de fin de programme seront émis (si
activés), suivis des signaux de rappel à intervalles d'une
minute. Appuyer sur OK pour effacer le message, arrêter les
signaux de rappel et continuer le programme de cuisson en
cours.
Pour des résultats optimaux, ne pas utiliser la fonction Garder
au chaud pendant plus de 4 heures.
Le tableau suivant fournit les recommandations pour différents
aliments avec une gamme de températures. La température peut
être réglée entre 145°F et 200°F (63°C et 93°C). Utiliser les
températures comme guide et ajuster au besoin pour les
morceaux plus petits ou plus gros et en fonction des quantités
d'aliments.
8. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque le maintien au chaud est
terminé.
56
5. Pendant le programme de cuisson, une touche d'ajustement
des réglages apparaît dans le coin inférieur droit de
l'affichage. Appuyer sur AJUSTER RÉGLAGES pour changer
la température de la sonde désirée. Appuyer sur START
(démarrer) pour entrer de nouveaux réglages.
Sonde thermométrique
AVERTISSEMENT
6. Lorsque la température de la sonde réglée est atteinte, le
message Vérifier aliment s'affiche sur l'affichage du four et la
température de la sonde commence à clignoter.
Les signaux sonores de fin de programme seront émis (si
activés), suivis des signaux de rappel à intervalles d'une
minute. Appuyer sur OK pour effacer le message, arrêter les
signaux de rappel et continuer le programme de cuisson en
cours.
Risque de brûlures
Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde
thermométrique.
7. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.
8. Toujours débrancher et retirer la sonde thermométrique du
four lorsqu'on retire les aliments. Le symbole de la sonde
restera allumé jusqu'à ce que la sonde soit débranchée.
Ne pas toucher l'élément du gril.
Le non-respect de ces instructions peut causer des
brûlures.
Cuisson minutée/différée
La sonde thermométrique mesure précisément la température
interne de la viande, de la volaille et des mets en sauce liquides
et doit être utilisée pour déterminer le degré de cuisson de la
viande et de la volaille. Elle ne doit pas être utilisée en même
temps que le gril central et complet, le gril par convection, la
déshydratation ou lorsqu'on fait lever du pain.
AVERTISSEMENT
Risque d'empoisonnement alimentaire
Ne pas laisser des aliments dans un four plus d'une
heure avant ou après la cuisson.
Toujours débrancher et retirer la sonde thermométrique du four
lorsqu'on retire les aliments.
Le non-respect de cette instruction peut causer un
empoisonnement alimentaire ou une maladie.
La sonde thermométrique est disponible pour la plupart des
programmes, dont : Cuisson à la vapeur automatique, Cuisson à
la vapeur manuelle, Cuisson au four par convection, Rôtissage
par convection et Conversion EasyConvect™ (Viandes, Volaille,
Mets en sauce ou Poisson).
La cuisson minutée permet au(x) four(s) de cuire pendant une
période déterminée. La cuisson différée permet au(x) four(s)
d'être réglé(s) pour s'allumer à une certaine heure du jour, la mise
en marche différée ne doit pas être utilisée pour des aliments tels
que les pains et gâteaux car ils peuvent ne pas cuire
correctement.
Utilisation :
Avant l'utilisation, insérer la sonde à l'intérieur de l'aliment. (Pour
les viandes, l'extrémité de la sonde doit se situer au centre de la
partie la plus épaisse de la viande et non dans le gras ou au
contact d'un os). Placer les aliments dans le four et connecter la
sonde thermométrique à la prise. Maintenir la sonde aussi loin
que possible de la source de chaleur. Fermer la porte du four.
La cuisson minutée est disponible pour la plupart des
programmes, dont : Cuisson au four, Cuisson au four par
convection, Rôtissage par convection, Conversion Easy
Convect™, Levée du pain et Garder au chaud.
La cuisson différée est disponible pour les programmes de
Cuisson au four, Cuisson au four par convection et Rôtissage par
convection.
1. Dans le menu de sélection des fonctions de cuisson où une
sonde thermométrique est utilisé, appuyer sur SONDE.
2. Appuyer sur les touches numériques pour entrer une
température pour la sonde autre que 160°F (75°C). La
température de la sonde correspond à la température interne
désirée une fois que l'aliment est cuit. La température peut
être réglée entre 130°F et 180°F (55°C et 82°C).
Réglage d'une durée de cuisson :
1. Dans le menu de sélection de ces fonctions de cuisson pour
lesquelles la durée de cuisson est disponible, appuyer sur
DURÉE CUISSON.
REMARQUE : Lors de l'utilisation de la sonde, la fonction de
durée de cuisson peut ne pas être utilisée.
2. Utiliser les touches numériques pour entrer la durée de
cuisson désirée.
3. Si la sonde est réglée et reliée au four, l'icône de sonde
3. Une fois que l'on appuie sur la touche Start (démarrer), la
s'affiche dans l'icône de la cavité du four.
durée de cuisson s'affiche.
Si la sonde est réglée et non reliée au four, un message
“Probe Not Connected” (sonde non reliée) s'affiche. L'icône
de sonde s'affichera et clignotera jusqu'au branchement de
la sonde.
4. Pendant le programme de cuisson, une touche d'ajustement
des réglages apparaît dans le coin inférieur droit de
l'affichage. Appuyer sur AJUSTER RÉGLAGES pour changer
la durée de cuisson désirée. Appuyer sur START (démarrer)
pour entrer de nouveaux réglages.
4. Une fois qu'on appuie sur la touche Démarrer, l'affichage de
la sonde apparaît. Si la température de la sonde actuelle est
inférieure à 130°F (54°C), l'affichage indique “Inférieure à
130°F (54°C)”.
5. Lorsque la fin de la durée de cuisson est atteinte, le message
Vérifier aliment apparaîtra sur l'affichage du four.
Les signaux sonores de fin de programme seront émis (si
activés), suivis des signaux de rappel à intervalles d'une
minute. Appuyer sur OK pour effacer le message, arrêter les
signaux de rappel et continuer le programme de cuisson en
cours.
L'affichage indique la température de sonde actuelle une fois
qu'elle atteint 130°F (54°C).
57
6. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.
REMARQUE : Pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson,
si la sonde thermométrique est utilisée, la fonction Durée de
cuisson ne doit pas être utilisée.
Déshydratation
La déshydratation est une méthode utilisée pour conserver la
nourriture. De nombreux facteurs, tels que la qualité de la
nourriture fraîche, les techniques de prétraitement, la taille et
l'épaisseur des aliments, ainsi que le climat peuvent affecter le
produit fini.
Réglage d'une durée de cuisson différée :
Avant le réglage, s'assurer que l'horloge est réglée à l'heure
exacte. Voir la section “Horloge”.
Pendant la déshydratation, la chaleur est utilisée pour expulsé
l'humidité et la circulation d'air est utilisée pour déplacer
l'humidité.
1. Dans le menu principal, appuyer sur PLUS.
2. Appuyer sur CUISSON DIFFÉRÉE.
3. Utiliser les touches numériques pour entrer la durée différée
désirée. Par exemple, si vous souhaitez que le four s'allume
dans 1 h 20, entrer 1:20.
Consulter un manuel de conseil ou un ouvrage pour obtenir des
informations supplémentaires concernant la déshydratation et la
conservation de la nourriture.
4. Régler la durée et la température de cuisson.
La déshydratation :
5. Une fois que la touche Start (démarrer) est enfoncée, le
message Cuisson différée apparaît sur l'affichage du four,
indiquant les réglages.
Positionner les grilles selon le tableau suivant. Voir la section
“Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson” pour le
diagramme.
Un décompte s'affichera dans la partie inférieure gauche de
l'affichage et indiquera le temps restant avant le début de la
cuisson.
NOMBRE DE GRILLES
POSITION(S) DE LA GRILLE
1
2
3
3
6. Lorsque l'heure de mise en marche est atteinte, le four
s'allume automatiquement. Le compte à rebours en minutes
apparaîtra sur l'affichage du four.
2 et 4
1, 3 et 5
7. Lorsque la fin de la durée de cuisson est atteinte, le message
Cuisson au four terminée apparaîtra sur l'affichage du four.
1. Dans le menu principal, appuyer sur PLUS.
2. Appuyer sur DÉSHYDRATATION.
Les signaux sonores de fin de programme seront émis (si
activés), suivis des signaux de rappel à intervalles d'une
minute. Appuyer sur OK pour effacer le message, arrêter les
signaux de rappel et continuer le programme de cuisson en
cours.
3. Pour changer la température préréglée, entrer la température
désirée entre 100°F et 200°F (100°C et 200°C) à l'aide des
touches numériques.
4. Lors du réglage, une touche Conseils apparaît dans le coin
inférieur droit de l'affichage. Appuyer sur CONSEILS pour voir
les conseils d'utilisation de la fonction Déshydratation.
8. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.
5. Pendant le programme de déshydratation, une touche
d'ajustement des réglages apparaît dans le coin inférieur droit
de l'affichage. Appuyer sur AJUSTER RÉGLAGES pour
changer la température désirée.
6. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la déshydratation est
terminée.
REMARQUE : Le four s'éteint automatiquement après 12 heures.
Cependant, certains aliments peuvent nécessiter plus de
12 heures de déshydratation. Dans ce cas, le four devra être
remis en marche.
58
TABLEAUX DE CUISSON
Les températures et les durées de cuisson au four de la recette sont données pour vous aider à apprendre à convertir vos propres
recettes.
Tableau de cuisson des mets en sauce
Pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson, faire cuire les mets en sauce sur les positions de grille 1 ou 2.
ALIMENT
TEMPÉRATURE BRUNISSAGE DURÉE DE CUISSON
DU FOUR
(en minutes)
Poulet épicé et riz - morceaux de poulet sur du riz/un
mélange de légumes (plat de cuisson rectangulaire de
3 pintes [2,8 L])
Recette : cuisson au four (avec couvercle)
Cuisson à la vapeur automatique de mets en sauce
375°F (190°C)
300°F (175°C)
50-60
40-45
Low (faible)
Low (faible)
ou jusqu'à ce que le poulet soit
cuit et le riz tendre
Macaroni au fromage (mets de 1 pinte [0,9 L])
Recette : cuisson au four
Cuisson à la vapeur automatique de mets en sauce
350°F (175°C)
325°F (165°C)
25-30
20
ou jusqu'à ce que le plat soit
chaud et bouillonne
Thon-nouilles - couvert de chapelure
(plat de 1½ pinte [1,4 L])
Recette : cuisson au four
375°F (190°C)
350°F (175°C)
20
Cuisson à la vapeur automatique de mets en sauce
Off (arrêt)
Off (arrêt)
17-20
ou jusqu'à ce que le plat soit
chaud et bouillonne
Hamburger en tarte - hamburger/mélange de légumes
avec pommes de terre en purée (plat de 1½ pinte [1,4 L])
Recette : cuisson au four
Cuisson à la vapeur automatique de mets en sauce
375°F (190°C)
350°F (175°C)
20-25
20
ou jusqu'à ce qu'il soit chaud de
manière uniforme
59
Tableau de cuisson des desserts
Pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson, cuire au four sur les positions de grille 1, 2 ou 3.
ALIMENT
TEMPÉRATURE DURÉE DE CUISSON (en minutes)
DU FOUR
Pudding de pain perdu (plat de 8" x 8" x 2"
[20,3 cm x 20,3 cm x 5 cm])
Recette : cuisson au four
Desserts par injection de vapeur automatique
325°F (165°C)
275°F (135°C)
35-40
35
ou jusqu'à ce que la pointe d’un couteau insérée au
centre du gâteau en ressorte propre
Soufflé au chocolat (moule à soufflé de 2 pintes [1,9 L])
Recette : cuisson au four
Desserts par injection de vapeur automatique
375°F (190°C)
300°F (150°C)
35-40
40-45
ou jusqu'à ce que la pointe d’un couteau insérée sous
le “chapeau supérieur” en ressorte propre
Soufflé à la banane (moule à soufflé de 1½ pinte [1,4 L])
Recette : cuisson au four
Desserts par injection de vapeur automatique
375°F (190°C)
300°F (150°C)
35
37-40
ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée
Soufflé au fromage (moule à soufflé de 2 pintes [2 L])
Recette : cuisson au four
Desserts par injection de vapeur automatique
350°F (175°C)
300°F (150°C)
50
55
ou jusqu'à ce que la pointre d’un couteau insérée près
du centre du gâteau en ressorte propre
Feuilleté de patate douce (moule à tarte de 9" [22,9 cm])
Recette : cuisson au four
Desserts par injection de vapeur automatique
400°F (200°C)
350°F (175°C)
30
28
ou jusqu'à ce que ce soit prêt
60
Tableau de cuisson à la vapeur automatique des légumes
ALIMENT
TEMPÉRATURE DU
FOUR
BRUNISSAGE
DURÉE DE CUISSON
(en minutes)
Pointes d'asperges
Courges reine-de-table 1-1½ lb (454-680 g)
Carottes (entières)
Chou-fleur (bouquets)
Chou-fleur (entier)
250°F (120°C)
250°F (120°C)
250°F (120°C)
250°F (120°C)
260°F (127°C)
250°F (120°C)
Off (arrêt)
Off (arrêt)
Off (arrêt)
Off (arrêt)
Off (arrêt)
Off (arrêt)
Off (arrêt)
Off (arrêt)
Off (arrêt)
Off (arrêt)
12-16
23-25
20-25
16-18
24-30
20-25
22-24
10-11
25-26
10-11
Épi de maïs (décortiqué)
Épi de maïs (non décortiqué, trempage non nécessaire) 250°F (120°C)
Champignons (petits, entiers)
250°F (120°C)
250°F (120°C)
250°F (120°C)
Pommes de terre (petites, nouvelles)
Courgettes (en tranches)
Maïs gratiné (moule de 2 pintes [1,9 L])
Recette : cuisson au four
325°F (165°C)
300°F (150°C)
40-50
27
Légumes par injection de vapeur automatique*
Off (arrêt)
Off (arrêt)
Poivrons verts farcis (4 portions)
Recette : cuisson au four
Légumes par injection de vapeur automatique*
375°F (190°C)
325°F (163°C)
15
20
ou jusqu'à ce qu'il soit
chaud de manière
uniforme
*Utiliser des poivrons crus, ne pas les mettre dans l'eau bouillante.
Tableau de cuisson à la vapeur automatique des fruits de mer
ALIMENT
TEMPÉRATURE DU
FOUR
BRUNISSAGE
DURÉE DE CUISSON
(en minutes)
Filets, épaisseur ¼" (0,6 cm)
Filets, épaisseur ½" (1,3 cm)
Filets, 1" (2,5 cm) d'épaisseur
Entier, assaisonné - 1" (2,5 cm) d'épaisseur
Pétoncles (U-10 unités)
250°F (120°C)
250°F (120°C)
300°F (150°C)
340°F (170°C)
250°F (120°C)
250°F (120°C)
250°F (120°C)
250°F (120°C)
Off (arrêt)
Off (arrêt)
Off (arrêt)
Low (faible)
Off (arrêt)
Off (arrêt)
Off (arrêt)
Off (arrêt)
8-9
11-12
17-20
13-14
13-14
9-10
Crevettes (16-20 unités)
Crevettes (26-30 unités)
Queue de homard (10-12 oz [283-340 g])
8-9
18-19
61
Tableau de cuisson à la vapeur manuelle
Pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson, utiliser la position de grille 1 ou 2 lors de la cuisson à la vapeur manuelle.
ALIMENT
PRÉCHAUF- TEMPÉRATURE BRUNISSAGE
POURCEN- DURÉE DE CUISSON
TAGE DE
VAPEUR
AGE
DU FOUR
(en minutes)
Pâte à pizza croustillante
(moule à pizza de 14" [35,6 cm]
avec garniture)
Recette : cuisson au four
Cuisson à la vapeur manuelle
450°F (230°C)
On (marche) 425°F (220°C)
15-20
10-11
Off (arrêt)
Off (arrêt)
80
Lasagnes (plat rectangulaire de
2 pintes [2 L])
Recette : cuisson au four
Cuisson à la vapeur manuelle
375°F (190°C)
350°F (175°C)
30-35
23-25
Off (arrêt)
Off (arrêt)
100
ou jusqu'à ce qu'il soit
chaud de manière uniforme
Frittata au four (poêlon allant au
four de 10" [25,4 cm])
Recette : cuisson au four*
Cuisson à la vapeur manuelle
(*Faire cuire les légumes dans le
poêlon, ajouter les œufs et mettre
au four.)
350°F (175°C)
325°F (165°C)
15
9-11
Off (arrêt)
100
ou jusqu'à ce que la pointe
d’un couteau insérée près
du centre du pain en
ressorte propre
Saucisses bratwurst (fraîches)
Cuisson à la vapeur manuelle
Off (arrêt)
Off (arrêt)
250°F (120°C)
350°F (175°C)
Medium (moyen) 100
18-20
ou 165°F (74°C)
température interne
Blancs de poulet (désossées,
sans peau, 7-8 oz [218-249 g])
Cuisson à la vapeur manuelle
Low (faible)
80
25
ou 165°F (74°C)
température interne
Pain de viande, (pain de 7" x 3" x
2" [17,8 cm x 7,6 cm x 5 cm],
1 lb (454 g) de viande
Recette : cuisson au four
350°F (175°C)
350°F (175°C)
Off (arrêt)
Off (arrêt)
60
45-50
Cuisson à la vapeur manuelle
Off (arrêt)
40
ou 160°F (71°C)
température interne
Crevettes (26-30 unités)
On (marche) 250°F (120°C)
100
3-4
62
Tableau de rôtissage des viandes et de la volaille
■
■
■
Placer la viande ou la volaille sur la grille de rôtissage par
■
Faire rôtir à la température recommandée pour la durée
convection installée au-dessus de la lèchefrite.
indiquée ou jusqu'à ce que le thermomètre ou la sonde
thermométrique atteigne la température spécifiée pour la
cuisson.
Insérer un thermomètre à viande ou utiliser la sonde
thermométrique fournie avec le four.
■
Couvrir avec du papier d'aluminium et laisser reposer
pendant 10 à 20 minutes avant de découper la viande.
Pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson, commencer
par la viande ou la volaille à température réfrigérée et faire
rôtir à la position de grille 1 ou 2.
■
■
La température augmentera pendant le temps de repos.
■
Débuter la cuisson dans un four froid.
Pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson, mettre la
volaille au four les pattes en premier.
ALIMENT
TEMPÉRATURE BRUNISSAGE
DU FOUR
DURÉE DE
CUISSON
(en heures et
minutes)
MINUTES
PAR LB
(454 g)
TEMPÉRATURE
INTERNE
Bœuf
Côte de rôti de bœuf semi-désossé
(4 à 5 lb [1,8 à 2,3 kg])
Viandes par injection de vapeur
automatique
saignant à point
325°F (160°C)
325°F (160°C)
Medium (moyen) 1:39-2:08
Medium (moyen) 1:50-2:22
24-26
27-28
130°F (54°C)
145°F (63°C)
à point
Faux-filet de rôti de bœuf, désossé
(4 à 4½ lb [1,8 à 2 kg])
Viandes par injection de vapeur
automatique
saignant à point
325°F (160°C)
325°F (160°C)
Medium (moyen) 1:33-1:56
Medium (moyen) 1:47-2:10
22-26
24-29
130°F (54°C)
145°F (63°C)
à point
Rôti de bœuf, surlonge, désossé
(4 à 5 lb [1,8 à 2,3 kg])
Viandes par injection de vapeur
automatique
saignant à point
à point
325°F (160°C)
325°F (160°C)
High (élevé)
High (élevé)
1:22-1:42
1:35-1:56
19-21
22-24
130°F (54°C)
145°F (63°C)
Porc
Rôti de porc, longe supérieure, longe
unique (désossé 2-2½ lb [1-1,1 kg])
Viandes par injection de vapeur
automatique
325°F (160°C)
325°F (160°C)
High (élevé)
High (élevé)
0:44-0:57
1:15-1:42
22-25
19-29
145°F (63°C)
145°F (63°C))
Rôti de porc, longe supérieure,
double longe, ficelé (désossé 3-4 lb
(1,4-1,8 kg])
Viandes par injection de vapeur
automatique
Rôti de porc, longe centrale
(3 à 4 lb [1,4 à 1,8 kg])
Viandes par injection de vapeur
automatique
325°F (160°C)
425°F (220°C)
Medium (moyen) 1:13-1:40
24-25
28-31
145°F (63°C)
145°F (63°C)
Filet de porc (1 lb [454 g])
Viandes par injection de vapeur
automatique
High (élevé)
Low (faible)
0:28-0:31
2:20-2:29
Jambon, entièrement cuit
(9½-10 lb [4,3 à 4,5 kg])
Viandes par injection de vapeur
automatique
300°F (150°C)
14-15
130°F (54°C)
63
ALIMENT
TEMPÉRATURE BRUNISSAGE
DU FOUR
DURÉE DE
CUISSON
(en heures et
minutes)
MINUTES
PAR LB
(454 g)
TEMPÉRATURE
INTERNE
Agneau
Gigot d'agneau [6 à 7 lb [2,7 à 3,1 kg)]
Viandes par injection de vapeur
automatique
325°F (165°C)
400°F (200°C)
Medium (moyen) 1:30-1:46
15-18
19-29
130°F (54°C)
130°F (54°C)
Rôti de longe d'agneau (1½ à 1¾ lb
[0,7 à 0,8 kg])
Viandes par injection de vapeur
automatique
Medium (moyen) 0:31-0:50
Poulet
Poulet, gril-sauteuse (3½ à 4½ lb
[1,6 à 2 kg])
Volaille par injection de vapeur
automatique
350°F (175°C)
350°F (175°C)
High (élevé)
High (élevé)
0:42-0:49
0:49-0:52
11-13
10-12
165°F (74°C)
165°F (74°C)
Poulet rôti (4 à 5 lb [1,8 à 2,3 kg])
Volaille par injection de vapeur
automatique
Poulet rôti (6 à 6½ lb [2,7 à 2,9 kg])
Volaille par injection de vapeur
automatique
350°F (175°C)
High (élevé)
1:04-1:15
11-12
165°F (74°C)
Dinde
Dinde (10 à 12 lb [4,5 à 5,4 kg])
Volaille par injection de vapeur
automatique
325°F (165°C)
325°F (165°C)
300°F (150°C)
Medium (moyen) 0:59-1:33
Medium (moyen) 1:15-1:45
Medium (moyen) 2:00-2:12
6-8
5-6
6-7
165°F (74°C)
165°F (74°C)
165°F (74°C)
Dinde (14 à 17 lb [6,4 à 7,7 kg])
Volaille par injection de vapeur
automatique
Dinde (20 à 22 lb [9 à 10 kg])
Volaille par injection de vapeur
automatique
Blanc de dinde, entier (7½ à 9 lb
[3,4 à 4,1 kg])
Volaille par injection de vapeur
automatique
325°F (165°C)
350°F (175°C)
350°F (175°C)
Medium (moyen) 1:15-1:40
Medium (moyen) 1:07-1:12
9-11
165°F (74°C)
165°F (74°C)
165°F (74°C)
Canard
Canard (5 à 6 lb [2,3 à 2,7 kg])
Volaille par injection de vapeur
automatique
11-13
26-27
Poulet de Cornouailles
Poulet de Cornouailles (22 oz [624 g])
Volaille par injection de vapeur
automatique
High (élevé)
0:37-0:38
64
ENTRETIEN DU FOUR
Programme d'autonettoyage (sur certains modèles)
■
Essuyer toute saleté décollée afin de réduire la fumée et
d’éviter les dommages. À des températures élevées, les
aliments réagissent avec la porcelaine. Cette réaction peut
causer des taches, des attaques, des piqûres ou de légères
taches blanches. Ceci n'affectera pas la performance de
cuisson.
AVERTISSEMENT
Comment fonctionne le programme
IMPORTANT : Le chauffage et le refroidissement de la porcelaine
sur l'acier dans le four peuvent causer une décoloration, une
perte de fini luisant, des fissures minuscules et des craquements.
Risque de brûlures
Ne pas toucher le four au cours du programme
d'autonettoyage.
Le programme d'autonettoyage utilise des températures très
élevées, brûlant les saletés pour les réduire en cendre.
Le four est préréglé pour un programme d'autonettoyage de
3 h 30, mais la durée peut être modifiée. Les durées de
nettoyages suggérées sont de 2 h 30 pour des saletés légères et
entre 3 h 30 et 4 h 30 pour des saletés moyennes à abondantes.
Garder les enfants loin du four au cours du programme
d'autonettoyage.
Le non-respect de ces instructions peut causer des
brûlures.
Utiliser le tableau ci-dessous comme guide pour déterminer le
niveau de nettoyage désiré.
IMPORTANT : La santé de certains oiseaux est très sensible aux
émanations qui surviennent durant le programme
d'autonettoyage. L'exposition aux émanations peut entraîner la
mort de certains oiseaux. Toujours déplacer les oiseaux dans une
autre pièce fermée et bien aérée.
NIVEAU DE
DURÉE DE NETTOYAGE TOTALE
(inclut 30 minutes de temps de
refroidissement)
NETTOYAGE
1 (rapide)
2 heures
Procéder à l'autonettoyage du four avant qu'il ne devienne très
sale. Les saletés intenses nécessitent un nettoyage plus long et
dégagent plus de fumée.
2
2 heures 30 minutes
3 heures
3
Veiller à ce que la cuisine soit bien aérée pendant le programme
d'autonettoyage afin d'aider à éliminer la chaleur, les odeurs et la
fumée.
4 (régulier)
5
3 heures 30 minutes
4 heures
Ne pas obstruer le ou les évents du four durant le programme
d'autonettoyage. L'air doit pouvoir circuler librement. Selon votre
modèle, voir la section “Évent du four” ou “Évents du four”.
6 (maximum)
4 heures 30 minutes
Lorsque le four a complètement refroidi, retirer la cendre avec un
chiffon humide. Pour éviter de casser le verre, ne pas appliquer
de chiffon froid humide sur le hublot de la porte interne avant
qu'il n'ait complètement refroidi.
Ne pas nettoyer, frotter, endommager ou déplacer le joint
d'étanchéité de la porte du four. Le joint de la porte est essentiel
pour une bonne étanchéité.
Les lampes du four ne fonctionnent pas durant le programme
d'autonettoyage.
Préparation du four :
■
Sortir du four la lèchefrite, la grille et les ustensiles de cuisson
au four et, sur certains modèles, la sonde thermométrique.
Sur les modèles de four double, seul un four peut procéder à
l'autonettoyage à la fois. Si un four effectue un programme
d'autonettoyage, l'autre four ne peut pas être réglé ni allumé.
Sortir les grilles du four pour les garder brillantes et pour
qu'elles glissent facilement. Voir la section “Nettoyage
général” pour plus de renseignements.
REMARQUE : Le four possède un ventilateur de refroidissement
à 2 vitesses. Pendant l'autonettoyage, le(s) ventilateur(s)
fonctionnera(ont) à la vitesse la plus élevée pour augmenter le
flux d'air et faciliter l'évacuation de l'air chaud à travers les
évents du four. Une augmentation du bruit peut être constatée
pendant et après le programme d'autonettoyage jusqu'au
refroidissement du four.
■
■
Enlever tout papier d'aluminium du four ; celui-ci risquerait de
brûler ou de fondre et d'endommager le four.
Nettoyer manuellement l'intérieur de la porte et une zone de
1½" (3,8 cm) sur le pourtour du cadre de la cavité du four, en
prenant soin de ne pas déplacer ni plier le joint d'étanchéité.
Cette section ne devient pas assez chaude au cours du
programme d'autonettoyage pour pouvoir éliminer la saleté.
Ne pas laisser de l'eau, un nettoyant, etc. pénétrer dans les
fentes du cadre de la porte. Nettoyer cette zone avec un
chiffon humide.
65
10. Lorsque l'heure de mise en marche est atteinte, le four
s'allume automatiquement. Le décompte apparaîtra sur
l'afficheur du four. Si la porte est ouverte avant le début du
programme d'autonettoyage, ce programme sera annulé et
un message apparaîtra. Appuyer sur OK pour retourner au
menu principal.
Autonettoyage :
Avant l'autonettoyage, s'assurer que la porte est complètement
fermée sinon elle ne se verrouillera pas et le programme ne
commencera pas.
1. Dans le menu principal, appuyer sur PLUS.
2. Appuyer sur AUTONETTOYAGE.
11. À la fin de la durée de l'autonettoyage, le four s'arrêtera
automatiquement et le message Terminé s'affichera. Les
signaux sonores de fin de programme seront émis (si activés),
suivis des signaux de rappel à intervalles d'une minute.
Appuyer sur OK pour effacer ce message, arrêter les signaux
de rappel et retourner au menu principal.
3. Appuyer sur + ou - pour augmenter ou diminuer la durée de
nettoyage au niveau désiré.
4. Appuyer sur CONSEILS pour recevoir des instructions sur la
préparation de votre four pour le programme
d'autonettoyage. Appuyer sur OK pour retourner au menu.
Une fois que le programme d'autonettoyage commence, la porte
est automatiquement verrouillée et “PORTE VERROUILLÉE”
s'affiche.
5. Une fois que la fonction de réglage de l'autonettoyage est
terminée, la touche Start (démarrer) s'allumera.
6. Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur START
La porte ne se déverrouillera pas avant que le four refroidisse et
que le message Terminé s'affiche.
(démarrer).
7. À la fin de la durée de l'autonettoyage, le four s'arrêtera
automatiquement et le message Terminé s'affichera. Les
signaux sonores de fin de programme seront émis (si activés),
suivis des signaux de rappel à intervalles d'une minute.
Appuyer sur OK pour effacer ce message, arrêter les signaux
de rappel et retourner au menu principal.
Pour arrêter le programme d'autonettoyage à tout
moment :
Appuyer sur OFF (arrêt). Si la température du four est trop élevée,
la porte reste verrouillée. Elle ne se déverrouille pas tant que le
four n'a pas refroidi.
Pour différer l'autonettoyage :
1. Dans le menu principal, appuyer sur PLUS.
2. Appuyer sur AUTONETTOYAGE.
Remplacement de la cartouche du filtre à eau
La cartouche du filtre à eau doit être remplacée lorsque
“REMPLACER LE FILTRE” apparaît sur l'affichage du tableau de
commande, ou au bout d'un an d'utilisation.
3. Appuyer sur + ou - pour augmenter ou diminuer la durée de
nettoyage au niveau désiré.
Pour en savoir plus ou pour commander une cartouche de filtre
1-866-986-3223. Demander le numéro de pièce 8212695.
4. Appuyer sur CONSEILS pour recevoir des instructions sur la
préparation de votre four pour le programme
d'autonettoyage. Appuyer sur OK pour retourner au menu.
5. Appuyer sur ARRÊT DIFFÉRÉ.
Remplacer le filtre à eau :
Tourner la cartouche du filtre vers la gauche pour retirer la
cartouche de la tête du filtre.
6. Utiliser les touches + ou - pour augmenter ou diminuer la
durée différée ou utiliser les touches numériques pour entrer
la durée désirée. Appuyer sur OK.
Installer la nouvelle cartouche. Tourner la cartouche vers la droite
pour la refixer à la tête du filtre.
7. Une fois que la fonction de réglage de l'autonettoyage est
terminée, la touche Start (démarrer) s'allumera.
8. Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur START
A
B
(démarrer).
9. Une fois qu'on appuie sur la touche Start (démarrer), le
programme d'autonettoyage différé s'affichera et indiquera
les réglages. Un décompte s'affichera dans la partie
inférieure gauche de l'affichage et indiquera le temps restant
avant le début du programme d'autonettoyage.
A. Tête de filtre
B. Cartouche de filtre
Si vous avez besoin d'assistance ou de service :
Veuillez consulter la section “Assistance ou service”.
66
TABLEAU DE COMMANDE
Nettoyage général
IMPORTANT : Avant le nettoyage, s'assurer que toutes les
commandes sont désactivées et que le four a refroidi. Toujours
suivre les instructions figurant sur les étiquettes des produits de
nettoyage.
Activer la fonction de verrouillage des commandes pour éviter
d'activer l'écran tactile au cours du nettoyage. Voir la section
“Verrouillage des commandes”.
Méthode de nettoyage :
Du savon, de l'eau et un chiffon doux ou une éponge sont
recommandés à moins d'indication contraire.
■
Nettoyant à vitre et chiffon doux ou éponge :
Appliquer le nettoyant à vitre sur un chiffon doux ou une
éponge, et non pas directement sur le tableau.
ACIER INOXYDABLE (sur certains modèles)
■
Nettoyant tout-usage pour appareils ménagers - Pièce
n° 31682B (non incluse) :
Méthode de nettoyage :
Frotter dans la direction du grain pour éviter les dommages.
Voir la section “Assistance ou service” pour commander.
■
Nettoyant et poli pour acier inoxydable KitchenAid® - Pièce
n° 4396920 (non incluse) ou chiffons pour acier inoxydable
KitchenAid® - Pièce n° 8212510 (non incluse) :
Pour éviter d'endommager le tableau de commande, ne pas
utiliser de nettoyants abrasifs, de tampons en laine d'acier, de
chiffons de lavage rugueux ni certains essuie-tout.
Voir la section “Assistance ou service” pour commander.
Détergent liquide ou nettoyant tout-usage :
■
■
CAVITÉ DU FOUR
Rincer à l'eau propre et sécher avec un chiffon doux sans
charpie.
Ne pas utiliser de nettoyants à four.
Les renversements d'aliments doivent être nettoyés lorsque le
four a refroidi. À des températures élevées, les aliments
Vinaigre pour les taches d'eau dure
réagissent avec la porcelaine et cette réaction peut causer des
taches, des attaques, des piqûres ou de légères taches blanches.
Pour éviter d'endommager les surfaces en acier inoxydable, ne
pas utiliser de tampons à récurer savonneux, de nettoyants
abrasifs, de crème à polir pour table de cuisson, de tampons en
laine d'acier, de chiffons de lavage rudes ou certains essuie-tout.
Méthode de nettoyage :
■
Programme d'autonettoyage : Voir d'abord “Programme
d'autonettoyage”.
EXTÉRIEUR DE LA PORTE DU FOUR
Méthode de nettoyage :
GRILLES DU FOUR
■
Nettoyant à vitre et chiffon doux ou éponge :
Méthode de nettoyage :
Appliquer le nettoyant à vitre sur un chiffon doux ou une
éponge, et non pas directement sur le tableau.
■
Programme d'autonettoyage :
Voir d'abord “Programme d'autonettoyage”. Sortir les grilles
sinon elles se décoloreront et glisseront plus difficilement. Le
cas échéant, une légère couche d'huile végétale appliquée
sur les glissières facilitera le glissement des grilles.
■
Nettoyant tout-usage pour appareils ménagers - Pièce
n° 31682B (non incluse) :
Voir la section “Assistance ou service” pour commander.
■
Tampon en laine d'acier
INTÉRIEUR DE LA PORTE DU FOUR
LÈCHEFRITE ET GRILLE (accessoire)
Méthode de nettoyage :
Ne pas les nettoyer au moyen du programme d'autonettoyage.
■
Programme d'autonettoyage :
Méthode de nettoyage :
Pour un nettoyage optimal de la porte, essuyer tout dépôt
avec une éponge humide avant de lancer le programme.
■
Produit de nettoyage légèrement abrasif :
Frotter avec un tampon à récurer mouillé.
■
Solution de ½ tasse (125 mL) d'ammoniaque par gallon
(3,75 L) d'eau :
Laisser tremper pendant 20 minutes, puis frotter avec un
tampon à récurer ou en laine d'acier.
Émail vitrifié seulement, pas le chrome
Lave-vaisselle
■
67
Il n’est pas recommandé d’enlever la porte du four pour une
utilisation normale. Toutefois, s’il est nécessaire de l’enlever,
s’assurer que le four est éteint et froid. Puis suivre ces
instructions. La porte du four est lourde.
Lampes du four
Les lampes du four sont des ampoules halogènes de 12 volts,
5 watts maximum. Elles s'allument lorsque la porte est ouverte.
Sur les modèles de fours doubles, les lumières supérieure et
inférieure s'allument lorsqu'une des portes du four est ouverte.
Elles ne fonctionneront pas durant le programme
Dépose :
1. Ouvrir la porte du four complètement.
2. Relever le verrou de charnière de chaque côté.
d’autonettoyage. Lorsque la porte est fermée, appuyer sur OVEN
LIGHT (lampe du four) pour les allumer ou les éteindre.
Remplacement :
Avant le remplacement, s’assurer que le four est éteint et froid.
1. Interrompre le courant électrique.
2. Enlever le couvercle en verre des ampoules en saisissant le
bord avant et en tirant.
3. Fermer la porte du four le plus complètement possible.
4. Soulever la porte du four tout en la retenant de chaque côté.
Continuer de maintenir la porte du four fermée et l'éloigner du
châssis de la porte du four.
3. Enlever l’ampoule de la douille.
4. Remplacer l'ampoule en utilisant un chiffon ou en portant des
gants de coton pour la manipulation. Ne pas toucher
l'ampoule avec les doigts nus.
5. Réinstaller le couvercle de l'ampoule en l'emboîtant dans la
paroi.
6. Rétablir le courant.
Réinstallation :
1. Insérer les deux bras de suspension dans la porte.
Porte du four
IMPORTANT :
Pour éviter de briser la vitre de la porte du four :
■
Ne pas fermer la porte du four si les grilles ne sont pas
complètement insérées dans la cavité du four ou lorsque les
ustensiles de cuisson dépassent à l'avant d'une grille du four.
■
■
Ne pas entreposer d'objets sur la vitre de la porte du four.
Ne pas heurter la vitre avec des ustensiles de cuisson ou
d'autres objets.
■
Ne pas essuyer les vitres avant que le four n'ait
complètement refroidi.
2. Ouvrir la porte du four.
Vous devriez entendre un déclic alors que la porte est mise
en place.
3. Remettre les leviers des charnières à la position verrouillée.
S'assurer que la porte peut s'ouvrir et se fermer. Sinon,
répéter les procédures de dépose et d'installation.
68
DÉPANNAGE
Essayer d'abord les solutions suggérées ici afin d'éviter le coût d'une visite de service non nécessaire.
Rien ne fonctionne
Le programme d'autonettoyage ne fonctionne pas
■
■
Un fusible est-il grillé ou le disjoncteur s'est-il déclenché?
Remplacer le fusible ou réenclencher le disjoncteur. Si le
problème persiste, appeler un électricien.
■
■
■
La porte du four est-elle ouverte?
Fermer la porte du four complètement.
La fonction a-t-elle été entrée?
Voir la section “Programme d'autonettoyage”.
L'appareil est-il correctement raccordé?
Voir les Instructions d'installation.
Sur certains modèles, un programme d'autonettoyage à
mise en marche différée a-t-il été réglé?
Voir la section “Programme d'autonettoyage”.
Le four ne fonctionne pas
■
Une mise en marche différée a-t-elle été réglée?
Voir la section “Cuisson minutée”.
■
La commande électronique du four est-elle correctement
réglée?
Voir la section “Commande électronique du four”.
Les résultats de cuisson au four ne sont pas les résultats
prévus
■
■
■
■
Une mise en marche différée a-t-elle été réglée?
Voir la section “Cuisson minutée”.
Le verrouillage des commandes a-t-il été réglé?
Voir la section “Verrouillage des commandes”.
■
■
La température correcte est-elle réglée?
Vérifier la recette dans un livre de recettes fiable.
Le mode Sabbat a-t-il été réglé?
Voir la section “Mode Sabbat”.
Le calibrage de la température du four est-il réglé
correctement?
Voir la section “Commande de la température du four”.
Sur les modèles de four combinés, un des fours est-il en
train d'effectuer un programme d'autonettoyage?
Lorsqu'un four effectue un programme d'autonettoyage,
l'autre four ne peut pas être réglé ou allumé.
■
■
■
Le four a-t-il été préchauffé?
Voir la section “Cuisson au four et rôtissage”.
Utilise-t-on un ustensile de cuisson au four approprié?
Voir la section “Ustensiles de cuisson”.
■
Sur les modèles de four combinés, utilise-t-on la bonne
commande de four?
La commande de gauche est celle du four inférieur, la
commande de droite celle du four supérieur.
Les grilles sont-elles en bonne position?
Voir la section “Positionnement des grilles et des ustensiles
de cuisson”.
■
Existe-t-il une circulation d'air appropriée autour des
ustensiles de cuisson?
La température du four est trop élevée ou trop basse
Voir la section “Positionnement des grilles et des ustensiles
de cuisson”.
■
■
■
Le calibrage de la température du four a-t-il besoin d'être
ajusté?
Voir la section “Commande de la température du four”.
■
■
■
La pâte est-elle distribuée uniformément dans le plat?
Vérifier que la pâte est répartie uniformément dans le plat.
De l’air chaud s’échappe de l’évent du four
Utilise-t-on une durée de cuisson appropriée?
Ajuster la durée de cuisson.
Il est normal que de l’air chaud s’échappe de l’évent du four.
Pendant un programme d’auto-nettoyage, le flux d’air
augmente.
La porte a-t-elle été ouverte pendant la cuisson?
L'ouverture de la porte pour vérifier la cuisson laisse la
chaleur du four s'échapper et peut nécessiter des durées de
cuisson plus longues.
Des messages s'affichent
■
■
Les articles cuits au four sont-ils trop bruns à la base?
Déplacer la grille à une position plus élevée dans le four.
L'afficheur indique-t-il une lettre suivie d'un chiffre?
Effacer l'affichage. Voir la section “Affichage(s)”. Si une lettre
suivie d'un chiffre réapparaît, appeler pour une visite de
service. Voir la section “Assistance ou service”.
Les bords des croûtes de tarte ont-ils bruni trop tôt?
Utiliser du papier d'aluminium pour couvrir le bord de la
croûte et/ou réduire la température de cuisson du four.
Le programme de cuisson à la vapeur ne fonctionne pas
■
■
L'alimentation en eau est-elle reliée au four?
Voir les instructions d'installation fournies avec ce four.
Le filtre doit-il être remplacé?
Le four arrêtera les fonctions de vapeur jusqu'à ce que le filtre
soit remplacé. Voir la section “Filtre à eau/système de
filtration de l'eau”.
69
ASSISTANCE OU SERVICE
Nettoyant et poli pour acier inoxydable KitchenAid®
Avant de faire un appel pour assistance ou service, consulter la
section “Dépannage”. Ce guide peut vous faire économiser le
coût d’une visite de service. Si vous avez encore besoin d’aide,
suivre les instructions ci-dessous.
(modèles en acier inoxydable)
Commander la pièce numéro 4396920
Chiffons pour acier inoxydable KitchenAid®
Lors d’un appel, veuillez connaître la date d’achat, le numéro de
modèle et le numéro de série au complet de l’appareil. Ces
renseignements nous aideront à mieux répondre à votre
demande.
(modèles en acier inoxydable)
Commander la pièce numéro 8212510
Nettoyant tout-usage pour appareils ménagers
Commander la pièce numéro 31682B
Si vous avez besoin de pièces de rechange
Si vous avez besoin de commander des pièces de rechange,
nous vous recommandons d’employer uniquement des pièces
spécifiées par l'usine. Les pièces spécifiées par l'usine
conviendront et fonctionneront bien parce qu’elles sont
fabriquées avec la même précision que celle utilisée dans la
fabrication de chaque nouvel appareil KITCHENAID®.
Veuillez appeler sans frais le Centre d’interaction avec la clientèle
de KitchenAid Canada au : 1-800-807-6777.
Nos consultants vous renseigneront sur les sujets suivants :
■
Caractéristiques et spécifications sur toute notre gamme
d’appareils électroménagers.
Pour localiser des pièces spécifiées par l'usine dans votre région,
nous appeler ou contacter le centre de service désigné
KitchenAid le plus proche.
■
■
■
Consignes d'utilisation et d’entretien.
Ventes d’accessoires et de pièces de rechange.
Références aux marchands locaux, aux distributeurs de
pièces de rechange et aux compagnies de service. Les
techniciens de service désignés par KitchenAid Canada sont
formés pour remplir la garantie des produits et fournir un
service après la garantie, partout au Canada.
Accessoires
Accessoires É.-U.
Pour commander des accessoires, téléphoner sans frais au
Centre d'interaction avec la clientèle de KitchenAid au
1-800-442-9991 et suivre les messages sur le menu. Ou visiter
Online," puis “Accessories”.
Pour plus d’assistance
Si vous avez besoin de plus d’assistance, vous pouvez
soumettre par écrit toute question ou préoccupation à
KitchenAid Canada à l’adresse suivante :
Ensemble de lèchefrite
Commander la pièce numéro W10123240
Centre d’interaction avec la clientèle
KitchenAid Canada
1901 Minnesota Court
Remplacement du filtre à eau KitchenAid®
Commander la pièce numéro 8212695
Mississauga, Ontario L5N 3A7
GARANTIE DU FOUR ENCASTRÉ ET DU FOUR À
MICRO-ONDES KITCHENAID®
GARANTIE LIMITÉE
Pendant un an à compter de la date d'achat, lorsque ce gros appareil ménager est utilisé et entretenu conformément aux instructions
jointes à ou fournies avec le produit, la marque KitchenAid de Whirlpool Corporation ou Whirlpool Canada LP (ci-après désignées
“KitchenAid”) paiera pour les pièces spécifiées par l'usine et la main-d'œuvre pour corriger les vices de matériaux ou de fabrication. Le
service doit être fourni par une compagnie de service désignée par KitchenAid. Cette garantie limitée est valide uniquement aux
États-Unis ou au Canada et s’applique exclusivement lorsque l’appareil est utilisé dans le pays où il a été acheté. À l'extérieur du
Canada et des 50 États des États-Unis, cette garantie limitée ne s'applique pas. Une preuve de la date d’achat original est exigée pour
obtenir un service dans le cadre de la présente garantie limitée.
GARANTIE LIMITÉE DE LA DEUXIÈME À LA CINQUIÈME ANNÉE INCLUSIVEMENT SUR CERTAINS COMPOSANTS
De la deuxième à la cinquième année inclusivement à compter de la date d’achat, lorsque cet appareil ménager est utilisé et entretenu
conformément aux instructions jointes à ou fournies avec le produit, KitchenAid ou KitchenAid Canada paiera pour les pièces
spécifiées par l'usine pour les composants suivants, en cas de vices de matériaux ou de fabrication :
■
Élément électrique
■
Pièces du système de commande à semi-conducteurs
GARANTIE LIMITÉE DE LA DEUXIÈME À LA DIXIÈME ANNÉE INCLUSIVEMENT
Sur les fours à micro-ondes seulement, de la deuxième à la dixième année inclusivement à compter de la date d'achat, lorsque ce
gros appareil ménager est utilisé et entretenu conformément aux instructions jointes à ou fournies avec le produit, KitchenAid paiera
pour les pièces spécifiées par l'usine pour la cavité du four en acier inoxydable et la porte intérieure si la pièce rouille de part en part du
fait de vices de matériaux ou de fabrication.
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ARTICLES EXCLUS DE LA GARANTIE
La présente garantie limitée ne couvre pas :
1. Les visites de service pour rectifier l'installation du gros appareil ménager, montrer à l'utilisateur comment utiliser l'appareil,
remplacer ou réparer des fusibles ou rectifier le câblage ou la plomberie du domicile.
2. Les visites de service pour réparer ou remplacer les ampoules électriques de l'appareil, les filtres à air ou les filtres à eau. Les pièces
consomptibles ne sont pas couvertes par la garantie.
3. Les réparations lorsque le gros appareil ménager est utilisé à des fins autres que l'usage unifamilial normal ou lorsque les
instructions d’installation et/ou les instructions de l’opérateur ou de l’utilisateur fournies ne sont pas respectées.
4. Les dommages imputables à : accident, modification, usage impropre ou abusif, incendie, inondation, actes de Dieu, installation
fautive ou installation non conforme aux codes d'électricité ou de plomberie, ou l'utilisation de pièces consomptibles ou de produits
nettoyants non approuvés par KitchenAid.
5. Les défauts apparents, notamment les éraflures, les bosses, fissures ou tout autre dommage au fini du gros appareil ménager, à
moins que ces dommages soient dus à des vices de matériaux ou de fabrication et soient signalés à KitchenAid dans les 30 jours
suivant la date d’achat.
6. Les coûts associés au transport du gros appareil ménager du domicile pour réparation. Ce gros appareil ménager est conçu pour
être réparé à domicile et seul le service à domicile est couvert par la présente garantie.
7. Les réparations aux pièces ou systèmes résultant d'une modification non autorisée faite à l'appareil.
8. Les frais de transport pour le service d'un produit si votre gros appareil est situé dans une région éloignée où un service d’entretien
KitchenAid autorisé n’est pas disponible.
9. La dépose et la réinstallation de votre gros appareil si celui-ci est installé dans un endroit inaccessible ou n'est pas installé
conformément aux instructions d'installation fournies.
10. Les gros appareils ménagers dont les numéros de série et de modèle originaux ont été enlevés, modifiés ou qui ne peuvent pas être
facilement identifiés. La présente garantie est nulle si le numéro de série d’usine a été modifié ou enlevé du gros appareil ménager.
Le coût d’une réparation ou des pièces de rechange dans le cadre de ces circonstances exclues est à la charge du client.
CLAUSE D'EXONÉRATION DE RESPONSABILITÉ AU TITRE DES GARANTIES IMPLICITES; LIMITATION DES RECOURS
LE SEUL ET EXCLUSIF RECOURS DU CLIENT DANS LE CADRE DE LA PRÉSENTE GARANTIE LIMITÉE CONSISTE EN LA
RÉPARATION PRÉVUE CI-DESSUS. LES GARANTIES IMPLICITES, Y COMPRIS LES GARANTIES APPLICABLES DE QUALITÉ
MARCHANDE ET D'APTITUDE À UN USAGE PARTICULIER, SONT LIMITÉES À UN AN OU À LA PLUS COURTE PÉRIODE AUTORISÉE
PAR LA LOI. KITCHENAID N'ASSUME AUCUNE RESPONSABILITÉ POUR LES DOMMAGES FORTUITS OU INDIRECTS. CERTAINES
JURIDICTIONS NE PERMETTENT PAS L'EXCLUSION OU LA LIMITATION DES DOMMAGES FORTUITS OU INDIRECTS, OU LES
LIMITATIONS DE LA DURÉE DES GARANTIES IMPLICITES DE QUALITÉ MARCHANDE OU D'APTITUDE À UN USAGE PARTICULIER,
DE SORTE QUE CES EXCLUSIONS OU LIMITATIONS PEUVENT NE PAS S'APPLIQUER DANS VOTRE CAS. CETTE GARANTIE VOUS
CONFÈRE DES DROITS JURIDIQUES SPÉCIFIQUES ET VOUS POUVEZ ÉGALEMENT JOUIR D'AUTRES DROITS QUI PEUVENT
VARIER D'UNE JURIDICTION À UNE AUTRE.
À l'extérieur du Canada et des 50 États des États-Unis, cette garantie ne s'applique pas. Contactez votre marchand KitchenAid autorisé
pour déterminer si une autre garantie s'applique.
Si vous avez besoin de service, voir d'abord la section “Dépannage” du Guide d'utilisation et d'entretien. Après avoir vérifié la section
“Dépannage”, de l'aide supplémentaire peut être trouvée en vérifiant la section “Assistance ou service” ou en appelant KitchenAid. Aux
É.-U., composer le 1-800-422-1230. Au Canada, composer le 1-800-807-6777.
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référence ultérieure. Pour le service sous garantie, vous
devez présenter un document prouvant la date d'achat ou
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service en cas de besoin. Vous devrez connaître le numéro de
modèle et le numéro de série au complet. Vous trouverez ces
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W10162201A
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