Fisher Paykel CP 485GD User Manual

CP SERIES PROFESSIONAL GAS COOKTOP  
Installation Guide  
MODELS:  
CP-366  
CP-485GD  
CP-486GL  
CP-486GD  
CP-364GL  
CP-364GD  
CP-484GG  
A MESSAGE TO OUR CUSTOMERS  
Thank you for selecting this DCS professional Cooktop. Because of this appliance’s unique features we have  
developed this Installation Guide. It contains valuable information on how to properly install your new appliance  
for years of safe and enjoyable cooking.  
For your convenience, product questions can be answered by a DCS Customer Care Representative  
by phone: 1-888-936-7872, ou email: [email protected]  
.
NOTE: Please write the Model, Code, and Serial Number on this page for references (located on the rating plate  
behind the unit right side)  
MODEL NUMBER  
SERIAL NUMBER  
NOTE: Inspect the product to verify that there is no shipping damage. If any damage is detected, call the shipper  
and initiate a damage claim. DCS by Fisher & Paykel is not responsible for shipping damage.  
DO NOT discard any packing material (box, pallet, straps) until the unit has been inspected.  
WARNING  
Improper installation, adjustment alteration, service or maintenance can cause property damage, injury or death.  
Read the installation, operating and maintenance instructions thoroughly before use, installing or servicing this  
equipment.  
WARNING  
If the information in this manual is not followed exactly, a fire or explosion may result causing property damage,  
personal injury or death.  
Do not store or use gasoline or other flammable vapors and liquids in the vicinity of this or any other appliance.  
DANGER  
If You Smell Gas:  
1. Do not try to light any appliance.  
2. Do not touch any electrical switch; do not use any phone in your building.  
3. Immediately call your gas supplier from a neighbor’s phone. Follow the gas supplier’s instructions.  
4. If you cannot reach your gas supplier, call the fire department.  
5. Installation and service must be performed by a qualified installer, service agency or the gas supplier.  
WARNING  
To reduce the risk of injury to persons in the event of a cooktop grease fire, observe the following: Turn burner off  
first. Smother flames with a close-fitting lid, cookie sheet, metal tray, baking soda or use a dry chemical or foam-type  
fire extinguisher. Be careful to prevent burns. If the flames do not go out immediately evacuate and call the fire  
department. Never pick up a flaming pan - You may be burned. DO NOT USE WATER ON GREASE FIRES, including  
wet dishcloths or towels - a violent steam explosion will result. Use an extinguisher ONLY if:  
1. You know you have a Class ABC extinguisher, and you already know how to operate it.  
2. The fire is small and contained in the area where it started.  
3. The fire department is being called.  
4. You can fight the fire with your back to an exit.  
PLEASE RETAIN THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE.  
1
TABLE OF CONTENTS  
INTRODUCTION  
3
4-6  
7
SAFETY PRACTICES AND PRECAUTIONS  
MODELS  
PLANNING THE INSTALLATION  
UNPACKING AND HANDLING  
VENTILATION REQUIREMENTS  
CABINET PREPARATION  
BACKGUARD INSTALLATION  
ELECTRICAL CONNECTIONS  
GAS HOOK-UP  
8-9  
9-10  
11  
12-14  
15  
15  
16  
TEST AND ADJUSTMENTS  
CLEANING EXTERIOR SURFACES  
INSTALLER FINAL CHECKLIST  
HOW TO OBTAIN SERVICE  
WARRANTY  
17  
18  
19  
20  
21-22  
2
INTRODUCTION  
The DCS Professional CP Cooktops feature a large number of features varying with each model. All models  
feature a minimum of 4 surface burners, with the option of up to 6 surface burners on all models. All of the 48"  
and 36" Cooktops feature the possibility of various grill and griddle combinations. All cooktop models require  
the installation of one of the two offered backguards, if installed with less than 12” of clearance to combustible  
material. See page 14.  
IMPORTANT INSTALLATION INFORMATION  
The cooktops are tested in accordance with ANSI Z21.1 Standard for Household Cooking Gas Appliances. These  
cooktops must be installed in conjunction with a suitable overhead vent hood. (See ventilation requirements).  
Due to the professional high heat capacity of this unit, particular attention should be paid to the hood and duct  
work installation to ensure it meets local building codes. To eliminate risk of burns or fire by reaching over  
heated surface units, cabinet storage located above the surface units should be avoided.  
Check local building codes for the proper method of cooktop installation. Local codes vary. Installation,  
electrical connections, and grounding must comply with all applicable codes. In the absence of local codes, the  
cooktop should be installed accordance with the National Fuel Gas Code ANSI Z223.1 and National Electrical  
Code ANSI / NFPA 70. Be sure that the unit being installed is set up for the kind of gas being used. The gas  
cooktop is shipped from the factory set and adjusted for natural gas or LP (propane), depending on the specific  
model ordered. Verify that the cooktop is compatible with gas supply at the installation site before  
proceeding further. Return cooktop to dealer if unit is not set for site gas supply.  
3
SAFETY PRACTICES AND PRECAUTIONS  
When properly cared for, your new DCS Appliance has been designed to be a safe, reliable cooking appliance.  
When using this restaurant caliber appliance, use it with extreme care, as this type appliance provides intense  
heat and can increase the accident potential. Basic safety precautions must be followed when using kitchen  
appliances, including the following:  
I
I
I
I
Read the Use and Care Manual, which came with this appliance, thoroughly before using your new appliance.  
This will help to reduce the risk of fire, electric shock, or injury to persons.  
Begin by insuring proper installation and servicing. Follow the installation instructions in this manual. Be sure to  
have a qualified technician install and ground this appliance before using.  
Have the installer show you where the gas supply shut-off valve is located so you will know how and where to  
turn off the gas to the appliance.  
If you smell gas, the installer has not done a proper job of checking for leaks. You can have a small leak and  
therefore a faint gas smell if the connections are not completely tight. Finding a gas leak is not a “do-it-yourself”  
procedure. Some leaks can only be found with the burner control in the ON position and for your protection it  
must be done by a qualified service technician.  
I
If by some chance a burner goes out and gas escapes, open a window or a door to let the room air out. Do not  
attempt to use the appliance until the gas has had time to dissipate. Follow the instructions on page 1, “For your  
safety – if you smell gas.  
I
I
I
This appliance has been factory assembled for natural or LP gas. It should be correctly adjusted from the factory  
for the type of gas that is used.  
Do not repair or replace any part of this appliance unless it is specifically recommended in this manual. All other  
servicing should be referred to a qualified technician.  
Children should not be left alone or unattended in an area where appliances are in use. They should never be  
allowed to turn knobs, push buttons, sit or stand on any part of an appliance while in operation.  
WARNING:  
Do not store items of interest to children above or at the back of any appliance. Children could be seriously injured  
if they should climb onto the appliance to reach these items.  
I
I
I
I
I
I
Never store anything on the cooktop. Flammable materials can catch fire, plastic items may melt or ignite and  
other types of items could be ruined.  
Do not hang articles from any part of the appliance or place anything against the oven. Some fabrics are quite  
flammable and may catch on fire.  
If the appliance is near a window be certain the curtains do not blow over or near the cooktop burners; they  
could catch on fire.  
Do not use water on grease fires. Turn all burners OFF, then smother fire with baking soda or use a dry chemical  
or foam-type fire extinguisher.  
Never let clothing, pot holders, or other flammable materials come in contact with, or too close to, any burner or  
burner grate until it has cooled. Fabric may ignite and result in personal injury.  
Be certain to use only dry pot holders: moist or damp pot holders on hot surfaces may cause burns from steam.  
Do not use a towel or other bulky cloth in place of pot holders. Do not let pot holders touch hot burners, or  
burner grates.  
I
For personal safety, wear proper apparel. Loose fitting garments or hanging sleeves should never be worn while  
using this appliance. Some synthetic fabrics are highly flammable and should not be worn while cooking.  
4
SAFETY PRACTICES AND PRECAUTIONS  
I
I
Do not use aluminum foil to line any part of the cooktop. Doing so, heat will be trapped underneath it. This  
trapped heat can upset the cooking performance and can damage the finish of the cooktop parts.  
This appliance is for cooking. Never use the cooktop to warm or heat a room. This could damage the cooktop.  
WARNING! NEVER  
use this appliance as a space heater to heat or warm the room.  
Doing so may result in carbon monoxide poisoning.  
I
I
When using the cooktop: Do not touch the burner grates or the immediate surrounding area. Areas adjacent to  
the burners may become hot enough to cause burns.  
Never leave the cooktop unattended when using high flame settings. When cooking with high flame settings,  
boil overs may cause smoking and greasy spill overs may ignite. More importantly, if the burner flames are  
smothered by a severe boil over which effects the igniter, unburned gas will escape into the room.  
I
Only certain types of glass, heat-proof glass-ceramic, ceramic, earthen ware, or other glazes utensils are suitable  
for cooktop use. This type of utensil may break with sudden temperature changes. Use only on low or medium  
flames settings according to the manufacturer’s directions. The use of professional utensils is recommended.  
I
I
Do not heat unopened food containers; a build up of pressure may cause the container to burst.  
During cooking, set the burner control so that the flame heats only the bottom of the pan and does not extend  
beyond the bottom of the pan. This could heat and/or melt the handles, and may increase cooking time.  
I
I
Always use utensils that have flat bottoms large enough to cover the burner. The use of undersized utensils will  
expose a portion of the flame to direct contact and may result in ignition of clothing.  
To minimize burns, ignition of flammable materials and unintentional spill overs, position handles of utensils  
inward so they do not extend over adjacent work areas, cooking areas, or the edge of the cooktop.  
I
I
Hold the handle of the pan to prevent movement of the utensil when stirring or turning food.  
Grease is flammable. Let hot grease cool before attempting to handle it. Avoid letting grease deposits collect  
around the cooktop burners. Clean after each use or boil over.  
I
I
For proper lighting and performance of the cooktop burners, keep the burner ports clean. It may be necessary to  
clean these when there is a boil over or when the burner does not light, even though the electronic igniters  
click.  
Do not use the grill for cooking excessively fatty meats or products which promote flare-ups. Do not use  
cooking utensils on the grill.  
5
SAFETY PRACTICES AND PRECAUTIONS  
I
I
Clean the cooktop with caution. Avoid steam burns; do not use a wet sponge or cloth to clean the cooktop  
while it is hot. Some cleaners produce noxious fumes if applied to a hot surface. Follow directions provided by  
the cleaner manufacturer.  
Be sure all the cooktop controls are turned off and the appliance is cool before using any type of aerosol cleaner  
on or around the appliance. The chemical that produces the spraying action could, in the presence of heat,  
ignite or cause metal parts to corrode.  
I
I
I
Clean the ventilator hood and filters above the cooktop frequently so grease from cooking vapors does not  
accumulate on them.  
Turn the ventilator OFF in case of fire or when intentionally “flaming” liquor or other spirits on the cooktop. The  
blower, if in operation, could unsafely spread the flames.  
DO NOT obstruct the flow of combustion or ventilation air to the appliance. Be sure a fresh air supply is  
available.  
I
I
For safety reasons and to avoid damage to the appliance never sit, stand, or lean on the cooking surface.  
Service should only be done by authorized technicians. Technicians must disconnect the power supply before  
servicing this appliance.  
WARNING:  
California Proposition 65 - The burning of gas cooking fuel generates some by-products which are known by the  
State of California to cause cancer or reproductive harm. California law requires businesses to warn customers of  
potential exposure to such substances. To minimize exposure to these substances, always operate this unit  
according to the instructions contained in this booklet and provide good ventilation to the room when cooking with  
gas.  
RECOMMENDATIONS ON HOOK-UP TO GAS SUPPLY:  
A manual valve must be installed external to the appliance, in an accessible location from the front for the  
purpose of shutting off the gas supply. The supply line must not protrude beyond the back of the unit. Make  
sure the gas supply is turned off at the wall valve before connecting the appliance.  
The gas supply connections should be made by a qualified technician and in accordance with local codes or  
ordinances. In the absence of a local code, the installation must conform to the latest edition of National Fuel  
Gas Code ANSI Z223.1.  
NOTE:  
This product must be installed by a licensed plumber or gas fitter when installed within the Commonwealth of  
Massachusetts.  
NOTE:  
(mandatory for the State of Massachusetts)  
Alternate method of supplying gas must be installed  
into the unit.  
Installer supplied shut-off valve  
must be easily accessible inside  
cabinetry.  
Gas Supply  
6
MODELS  
48” CP COOKTOP MODELS  
CP-484GG  
CP-486GL  
CP-486GD  
CP-485GD  
36” CP COOKTOP MODELS  
CP-366  
CP-364GL  
CP-364GD  
7
PLANNING THE INSTALLATION  
IMPORTANT INSTALLATION INFORMATION  
All cooktop models with less than a 12” clearance between combustable material and the back edge of the  
cooktop, require the installation of one of the two offered Wall Mount Backguards – see page 15.  
Wall Mount Full  
Backguard  
15/16”  
30”  
Model Number  
Wall Mount  
Low Backguard  
12”  
Low  
Full  
Backguard Backguard  
48” Cooktop  
36” Cooktop  
BGC-1248  
BGC-1236  
BGC-3048  
BGC-3036  
15/16”  
FIG. 1  
8
PLANNING THE INSTALLATION  
RECOMMENDED INSTALLATION INSTRUCTION  
Install components in the following order:  
A. Vent Hood  
B. Backguard System (sold separately)  
C. Cooktop  
1. Locate cooktop according to cooktop installation instructions.  
2. Measure distance from counter surface to top of trim on cooktop adding 1/8” for backguard clearance.  
3. Transfer this measurement to the wall. This will mark the bottom of your backguard.  
4. From this line measure 30-1/16” up wall to mark top of 30” backguard. This is the minimum height that the  
bottom of your vent hood can be installed.  
5. Follow vent hood manufacturer’s installation instructions to install vent hood.  
6. Follow backguard installation instructions to install backguard.  
7. Connect gas and electric connections and slide cooktop into position.  
NOTE:  
A manual gas supply valve must be installed. See page 16.  
UNPACKING AND HANDLING  
CAUTION:  
Proper equipment and adequate manpower must be used in moving the cooktop to avoid personal injury or  
damage to the unit.  
MOVING AND PLACING THE COOKTOP  
The cooktops have a shipping weight of approximately 228 pounds (36" models) and 324 pounds (48" models).  
After removal of packing materials, it is recommended that the grates and drip pan (below knobs) be removed to  
facilitate handling. This will reduce the weight to about 150 pounds.  
I
DO NOT REMOVE THE GRILL OR GRIDDLE ASSEMBLIES.  
NOTE:  
If a solid side cabinet wall exists on one or both sides, you will need to notch the front corner of the cabinet to match the  
counter top notch and to provide clearance for the cooktop front (see page 14).  
It may be necessary to remove the cooktop knobs to pass through some doorways. With the knobs removed a  
29-3/8" wide opening is required. Remove the outer carton and packing material from the shipping base. The  
cooktop is held to the skid by four straps. After removing the straps, the cooktop must be lifted and removed  
from the skid.  
9
UNPACKING AND HANDLING  
I
The professional cooktop should be moved close to  
its final location. Electric and gas connections should  
be made (pgs. 15 & 16) and the backguard installed  
(as required, pg. 8 & 15) before the cooktop is placed  
in its final position. The grill and griddle sections are  
fastened in place at the front with screws. They are  
designed to be stationary and not meant to be  
removed for cleaning. The griddle has two leveling  
screws beneath the rear flue cover which can be used  
to adjust the griddle to the desired slope. The center  
screw is for shipping and should be removed. See Fig.  
2.  
Shipping Screw  
(remove)  
Outer Leveling  
Screws (2)  
Griddle Flue Cover  
ANCHORING THE COOKTOP  
I
Due to the weight of the cooktop, along with a built-  
in side frame gasket that is meant to rest and create  
a seal on the counter top once installed, it is not  
necessary to anchor the unit to the counter.  
Fig. 2  
10  
VENTILATION REQUIREMENTS  
A suitable exhaust hood must be installed above the range. The following chart indicates the minimum blower  
capacity recommended for hood ventilation.  
Standard Counter  
Island Installation  
Ventilation Unit  
Installation  
Recommendatons  
Recommendatons  
HOOD  
24" Deep x Unit Width  
30" Deep x 36" at Bottom  
1200 CFM  
48” Cooktop  
1200 CFM  
BLOWER  
*36” Cooktop  
600-1200 CFM  
600-1200 CFM  
* When installing a unit featuring a grill, GL models, requires a 1200 CFM ventilation unit.  
CAUTION:  
Ventilation hoods and blowers are designed for use with single wall ducting. However, some local building codes or  
inspectors may require double wall ducting and/or damper. Consult local building codes and/or local agencies,  
before starting, to ensure that hood and duct installation will meet local requirements.  
Hood blower speeds should be variable to reduce noise and loss of heated or air conditioned household air  
when maximum ventilation is not required. Normally, the maximum blower speed is only required when using  
the grill.  
For best smoke elimination, the lower edge of the hood should be installed a minimum of 30" to a maximum of  
36" above the cooktop cooking surface, (page 12). If the hood contains any combustible materials (i.e. a wood  
covering) it must be a minimum of 36" above the cooking surface.  
Due to a high volume of ventilation air, a source of make-up air (outside replacement air) is recommended. This  
is particularly important for tightly sealed and insulated homes. A reputable heating and ventilating contractor  
should be consulted.  
11  
CABINET PREPARATION  
1. To ensure professional results, the cabinet and countertop openings should be prepared by a qualified cabinet  
worker. We recommend having the cooktop available before cutting the opening for more precise dimension  
verification.  
2. The clearances shown in Fig. 8 pg. 14 are required for all types of backguard installations.  
3. The cooktop is designed to hang from the countertop from its rear and side flanges. The countertop, however,  
must be strong enough to support this heavy cooktop. It may be necessary to add a supporting cleat along each  
side or another form of support such as a 2” x 4” corner brace on each side, or a deck to set the cooktop on.  
See Fig. 3 & 5.  
4. The cooktop can be installed in various positions with the front either flush or projecting, depending on the  
countertop depth. See Fig. 4 & Fig. 7 (cooktop side view).  
5. Establish the centerline of the desired cooktop location. It should be the same as the center of the overhead  
ventilation hood.  
Min. 48" Wide Hood  
Min. 36" Wide Hood  
A
13"  
30" Min.  
Max.  
B
CAUTION  
36" Max.  
36" Min. to  
for best smoke  
elimination  
12" Min. to  
combustible  
material#, from  
cooking surface  
18" Min.  
Combustible  
Material#,  
Each Side  
C
2"  
J
D
2" x 4" corner  
support (if required)  
E
Cooking Surface  
16"  
G
H
Electrical and  
Gas Supply.  
F
# As defined in the “National Fuel Gas Code(ANSI Z223.1, lastest edition).  
The horizontal surfaces of the cooktop trim must not be below  
countertop level.  
Fig. 3  
Models  
CP-48 Models  
CP-36 Models  
A
B
C
D
E
F
G
H
J
47-7/8”  
26-1/2”  
8-7/16”  
46-15/16”  
22-3/4”  
8” 7/8” 0 ~ 2-1/2” 17”  
35-7/8”  
26-1/2 ”  
8-7/16 ” 34-15/16” 22-3/4”  
8” 1/2” 0 ~ 2-1/2” 7”  
12  
CABINET PREPARATION  
6. Cut the openings for the following installation:  
I
I
Standard counter top installation, see Fig. 8A  
Deep counter or island installation, see Fig. 8B  
NOTE:  
If the deck is used, the sides or bottom of the cutout may be solid  
combustible or non-combustible material. If the bottom is solid, provide  
a 6" x 6" cutout in the left rear corner for the gas inlet and power cord  
clearance. See Fig. 6.  
Frontprojectsoutward asshown
fromstandarddepth cabinet.
Flush with cabinets  
Front flush with cabinets; a minimum of 25-3/4”  
cabinetdepthrequired
Fig. 4  
Cutout  
6
6
Counter-Sunk Screws  
Fig. 6  
Fig. 5  
13  
CABINET PREPARATION  
26-1/2"  
Countertop level  
8-7/16"  
1/2"  
3" To Center Line  
of Gas Inlet  
5/8"  
22-3/4"  
1/2"  
23-1/4"  
2-1/2"  
Cabinet face for installation  
with projecting control panel  
Cabinet face for installation  
with ush control panel  
Fig. 7  
A
B
26-1/2"  
15/16"  
12" Min. to Combustibles  
#
without Backguard  
Wall Mount  
Full Backguard  
36Min. to  
Combustibles  
36Min. to  
Combustibles  
#
#
30"  
Wall Mount  
Low Backguard  
12"  
Base Cabinet  
As dened in the “National Fuel Gas Code(ANSI Z223.1, lastest edition).  
#
Fig. 8  
14  
BACKGUARD INSTALLATION  
The backguard is located as shown in Fig. 9. Secure the  
backguard to the wall behind the range. Specific  
instructions for installation of the full backguard or low  
backguard can be found packaged with the backguard.  
See also page 8, “Planning The Installation” section. A  
backguard must be installed when there is less than a  
12” clearance between combustibles and the back of  
the range (above the cooking surface). See fig. 8.  
15/16"  
Wall Mount  
Full Backguard  
(Model #’s BGC-3036, BGC-3048)  
30"  
Wall Mount  
Low Backguard  
12"  
(Model #’s BGC-1236, BGC-1248)  
DCS backguards are sold separately.  
Fig. 9  
ELECTRICAL CONNECTIONS  
ELECTRICAL REQUIREMENTS  
Receptacle Box  
Cover Plate  
I
I
I
120 VAC, 60 Hz., single phase  
CP-48: 15 Amp. Max. (use 15 Amp. circuit)  
CP-36: 15 Amp. Max. (use 15 Amp. circuit)  
Three  
Prong  
Plug  
Always disconnect electric supply cord from the wall outlet or service  
disconnect before servicing this appliance. Observe all governing codes  
and ordinances when grounding, in absence of which, observe National  
Electrical Code ANSI / NFPA No. 70.  
RECOMMENDED GROUNDING METHOD  
Three Prong  
Receptacle  
This appliance is factory equipped with a power supply cord with a  
three-prong grounding plug (with polarized parallel blades). It must be  
plugged into a mating grounding type receptacle, connected to a  
correctly polarized 120 Volt circuit. If the circuit does not have a  
grounding type receptacle, it is the responsibility and obligation of the  
Fig. 10  
installer to have the existing receptacle changed to a properly grounded and polarized receptacle in accordance  
with all applicable local codes and ordinances by a qualified electrician. In the absence of local codes and  
ordinances, the receptacle replacement shall be in accordance with the National Electrical Code.  
Note:  
The third prong should not, under ANY circumstances, be cut or removed.  
15  
GAS HOOK-UP  
GAS REQUIREMENTS  
Verify the type of gas supplied to the location. The cooktop is shipped from the factory set up and adjusted for  
Natural Gas or LP (propane), depending on the specific model ordered. Verify that the cooktop is compatible  
with gas supply at the installation site before proceeding further. Return the cooktop to the dealer if the unit is  
not set for the gas supplied at the site.  
NATURAL GAS  
I Connection: 1/2” NPT Minimum 5/8” dia. flex line.  
I Supply Pressure: 6” to 14” W.C.  
LP GAS  
I Connection: 1/2” NPT Minimum 5/8 dia. flex line.  
I Supply Pressure: 11” to 14” W.C.  
A regulator is required at the LP source to provide a maximum of 14” W.C. to the cooktop regulator.  
HOOK-UP TO GAS SUPPLY  
Flex Line to Cooktop  
A manual valve must be installed external to the appliance, in an  
accessible location from the front for the purpose of shutting off the  
gas supply (Fig. 11). Make sure the gas supply is turned off at the  
wall valve before connecting the appliance. The gas supply  
connections should be made by a qualified technician and in  
accordance with local codes or ordinances. In the absence of a local  
code, the installation must conform to the latest edition of National  
Fuel Gas Code ANSI Z223.1.  
Manual Shut-Off  
Valve must be  
Easily Accessible  
!
To prepare the unit for connection to the gas supply, thread the  
supplied 1/2” pipe nipple into the elbow on the end of the manifold.  
The elbow is located inside the chassis of the unit, on the end of the  
manifold, facing down. See fig.12. It is accessible through the  
square cutout in the left rear corner of the chassis bottom. Connect  
the outlet of the regulator to the exposed end of the nipple, connect  
the flex line from the gas supply to the inlet side of the regulator.  
Fig. 11  
NOTE:  
Pipe seals must be used on all pipe threads.  
CAUTION:  
The appliance must be isolated from the building’s gas  
supply piping system by closing its individual manual  
shut-off valve during any pressure testing of the gas  
supply piping system at test pressures equal to or less  
than 1/2 psig (3.5kPa.). The appliance and its  
individual shut-off valve must be disconnected from  
the gas supply piping system during any pressure  
testing of the system at the test pressures in excess of  
1/2 psig (3.5kPa.). When checking the manifold gas  
pressure, the inlet pressure to the regulator should be  
at least 7.0W.C. for natural gas or 12.0” for LP.  
Bottom of unit  
Coupling  
1/2 NPT black  
Threading compound  
must be resistant to LP gas  
1/2 NPT  
Close Nipple  
Regulator  
LP/NG (included)  
1/2 x 5" NPT  
Close  
Nipple  
Adapter 1/2 NPT  
to 3/8 flare fitting  
Installer supplied shut-off  
valve must be easily  
accessible*  
Do not put threading  
compound on these  
threads  
NOTE:  
The arrow on the regulator indicating direction of gas  
flow should be pointing towards the unit. The flex line  
for the gas supply must be metal and be approved by an  
approved certifying agency (AGA, CGA, or UL). Never use  
a hose made of rubber or other synthetic material, as the  
heat may cause the hose to melt and develop leaks.  
*Installation must conform with  
local codes or with the National  
Fuel Gas Code ANSI Z223.1 or  
the CAN/CGA-B149.2 Propane  
Installation Code  
Fig. 12  
16  
TEST AND ADJUSTMENTS  
COOKTOP BURNER  
WARNING:  
For warranty coverage, DCS requires that burner adjustments be made by a  
qualified technician at the time of installation. Extreme care should be used  
when adjustments are made after installation.  
1-1/2"  
COOKTOP BURNERS  
The cooktop burners are not adjustable. Proper operation is achieved when  
the correct orifices for gas supply are installed at the factory, based on model  
ordered.  
FIG. 13  
OFF  
When installing the burner port ring, be sure that the two locating pins in the  
bottom side of the brass port ring are properly aligned with the locating notch  
and center holes on the top side of the simmer ring. Incorrect alignment will  
produce a potentially dangerous flame and poor burner performance.  
LITE  
HI  
Note:  
SIM  
No air shutter adjustment is possible on the cooktop burners. Burner flames should  
be blue and stable with no yellow-tipping (some yellow-tipping is normal with LP  
gas), excessive noise, or lifting of flame from the burner (Fig. 13).  
LO  
FIG. 14  
COOKTOP BURNER LIGHTING NOTE  
The cooktop burners have an infinite number of heat settings and there are no fixed positions on the control  
knobs between HI and LO. To turn the cooktop burner on, push in on the control knob and turn it counter-  
clockwise to the “LITE” position. An audible clicking sound will be heard. When the gas has been ignited by the  
electronic spark igniter, turn the knob to the desired setting (Fig. 14).  
Note:  
The igniter will continue to click until a flame is present. If the cooktop burner  
does not ignite, check the spark igniter by listening for a clicking sound. If you  
do not hear the igniter click, turn off the burner. Check for a tripped circuit  
breaker, blown fuse, or poor wire connection to the igniter.  
air shutter  
WARNING:  
When turning on any cooktop burner, be sure to stop at the “LITE” position  
before turning the burner to a flame setting for cooking. If the burner is not  
lit and it is turned beyond the “LITE” position, to HI, MEDIUM, or LO, there  
will be a burst of flame when the burner does light. This could cause burns  
or damage to the surrounding countertop.  
Fig. 15  
Typical Section of Proper Flame  
THIS ADJUSTMENT SECTION APPLIES TO THE GRIDDLE  
AND GRILL BURNERS.  
Griddle  
Grill  
Check for the proper burner flame characteristics and adjust air shutters if  
necessary (fig. 15). Each valve and air shutter is individually tested and  
adjusted prior to shipment. Normally adjustment is not required,  
however, vibration during transit, gas conversion or variations in the local  
gas supply may make minor adjustments necessary. Burner flames should  
be blue and stable with no yellow tips, excessive noise or lifting of the  
flame from the burner. If any of these conditions exist, check that the air  
shutter or burner ports are not blocked. If this condition persists, adjust  
1-1/2” – 2”  
3/8” – 5/8”  
Fig. 16  
the air shutter as required. If the flame is too yellow, indicating insufficient air, adjust the shutter counter-  
clockwise to increase air inlet. If the flame is noisy or tends to lift away from the burner, indicating too much air,  
turn the shutter clockwise to reduce air. The griddle flames should be 1-1/2" to 2". The grill burner flames  
should be 3/8” to 5/8” (fig. 16).  
17  
CLEANING EXTERIOR SURFACES  
The stainless steel surfaces may be cleaned by wiping with a damp soapy cloth or sponge. Any liquid soap (like  
Dawn or Stainless Steel Magic) will remove fingerprints and smears. Do not use steel wool as it will scratch this  
surface.  
18  
INSTALLER FINAL CHECKLIST  
GENERAL  
K
K
K
K
K
K
Placement of unit.  
Specified clearance maintained to cabinet surfaces.  
Unit Level - front to back, side to side.  
All packaging material and tie straps removed, drip pans clean and empty.  
Backguard attached if there is less than 12" clearance above the cooking surface to combustibles behind unit.  
Radiant tray placed in grill unit (if equipped). The two grill racks in place.  
ELECTRICAL  
K
K
Receptacle with 15 ampere over-current protection is provided for service cord connection.  
Adequate ground connection.  
GAS SUPPLY  
K
Connection: 1/2 NPT with a minimum 5/8" diameter flex line. Site gas supply is compatible with range model,  
and sufficient pressure is available (see gas requirements pg. 16).  
K
K
K
The pressure regulator which is connected to the manifold is set for 5.0” W.C. for natural gas or 10.0” W.C. for LP.  
Manual gas shut-off valve installed in an accessible location.  
Unit tested and free of gas leaks.  
OPERATION  
K
K
All internal packing materials removed. Check below grate, pans and drip drawers.  
If used on LP gas, verify that pressure regulator, orifice hoods, air shutters, and valve jets have been set for use  
with LP gas.  
K
K
K
K
K
K
K
Grill compartment seated and does not rock (if equipped).  
Bezels centered on burner knobs and knobs turn freely.  
Each burner lights satisfactorily, both individually and with other burners operating at the same time.  
Flame adjustment for 3/8” soft blue cone made on ports of each top burner, low flame adjustment verified.  
Griddle is level and does not rock (if equipped).  
Drip trays are properly in place and pull out freely (if equipped).  
Burner grates correctly positioned, level, and do not rock.  
K
K
K
Griddle flame (see page 17).  
Grill flame (see page 17).  
Cooktop burner flame (see page 17).  
19  
HOW TO OBTAIN SERVICE  
For warranty service, please contact DCS Customer Care Representative at (888) 936-7872. Before you call, please  
have the following information ready:  
I
I
I
I
Model Number (located on the rating plate behind the unit right side)  
Serial Number (located on the rating plate behind the unit right side)  
Date of installation  
A brief description of the problem  
Your satisfaction is of the utmost importance to us. If a problem cannot be resolved to your satisfaction, please  
write to Customer Care or email: [email protected]  
Write:  
Fisher & Paykel Appliances, Inc.  
Attention: DCS Customer Care  
5900 Skylab Road  
Huntington Beach, CA 92647  
BEFORE YOU CALL FOR SERVICE:  
1. Is the circuit breaker tripped or the fuse blown?  
2. Is there a power outage in the area?  
20  
WARRANTY  
LIMITED WARRANTY  
When you purchase a new DCS Professional Cooktop you automatically receive a One Year Limited Warranty  
covering parts and labor for the entire product, a Five Year Limited Warranty on surface burners, griddle burners  
and grill burners (parts only) for servicing within the 48 mainland United States, Hawaii, Washington D.C. and  
Canada. In Alaska the Limited Warranty is the same except that you must pay to ship the Product to the service  
shop or the service technician’s travel to your home. Products for use in Canada must be purchased through the  
Canadian distribution channel to ensure regulatory compliance.  
FISHER & PAYKEL UNDERTAKES TO:  
Repair without cost to the owner either for material or labor any part of the Product, the serial number of which  
appears on the Product, which is found to be defective. In Alaska, you must pay to ship the Product to the  
service shop or for the service technician’s travel to your home.  
If we are unable to repair a defective part of the Product after a reasonable number of attempts, at our option  
we may replace the part or the Product, or we may provide you a full refund of the purchase price of the Product  
(not including installation or other charges).  
This warranty extends to the original purchaser and any succeeding owner of the Product for products purchased  
for ordinary single-family home use. All service under this Limited Warranty shall be provided by Fisher & Paykel  
or its Authorized DCS Service Agent during normal business hours.  
HOW LONG DOES THIS LIMITED WARRANTY LAST?  
Our liability under this Limited Warranty for the entire product expires One Year from the date of purchase of the  
Product by the first consumer. Our liability under this Limited Warranty for surface burners, griddle burners, and  
grill burner (parts only) expires Five Years from the date of the purchase of the Product by the first customer.  
Our liability under any implied warranties, including the implied warranty of merchantability (an unwritten  
warranty that the Product is fit for ordinary use) also expires One Year (or such longer period as required by  
applicable law) from the date of purchase of the Product by the first consumer. Some states do not allow  
limitations on how long an implied warranty lasts, so this limit on implied warranties may not apply to you.  
THIS WARRANTY DOES NOT COVER:  
A. Service calls that are not related to any defect in the Product. The cost of a service call will be charged if the  
problem is not found to be a defect of the Product. For example:  
1. Correct faulty installation of the Product.  
2. Instruct you how to use the Product.  
3. Replace house fuses, reset circuit breakers, correct house wiring or plumbing, or replace light bulbs.  
4. Correct fault(s) caused by the user.  
5. Change the set-up of the Product.  
6. Unauthorized modifications of the Product.  
7. Noise or vibration that is considered normal, for example, drain/fan sounds, regeneration noises or user  
warning beeps.  
8. Correcting damage caused by pests, for example, rats, cockroaches etc.  
21  
WARRANTY  
B. Defects caused by factors other than:  
1. Normal domestic use or  
2. Use in accordance with the Product’s User Guide.  
C. Defects to the Product caused by accident, neglect, misuse, fire, flood or Act of God.  
D. The cost of repairs carried out by non-authorized repairers or the cost of correcting such unauthorized repairs.  
E. Travel Fees and associated charges incurred when the product is installed in a location with limited or restricted  
access. (i.e. airplane flights, ferry charges, isolated geographic areas).  
F. Normal recommended maintenance as set forth in the Product’s User Guide.  
If you have an installation problem contact your dealer or installer. You are responsible for providing adequate  
electrical, exhausting and other connection facilities.  
We are not responsible for consequential or incidental damages (the cost of repairing or replacing other  
property damaged if the Product is defective or any of your expenses caused if the Product is defective). Some  
states do not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential damages, so the above limitation or  
exclusion may not apply to you.  
HOW TO GET SERVICE  
Please read your User Guide. If you then have any questions about operating the Product, need the name of your  
local DCS Authorized Service Agent, or believe the Product is  
defective and wish service under this Limited Warranty, please contact your dealer or call us at:  
You may be required to provide reasonable proof of the date of purchase of the Product before the Product will  
be serviced under this Limited Warranty.  
COMMERCIAL USE  
This warranty applies to appliances used in residential applications; it does not cover their use in commercial  
situations.  
NO OTHER WARRANTIES  
This Limited Warranty is the complete and exclusive agreement between you and Fisher & Paykel Appliances Inc.  
regarding any defect in the Product. None of our employees (or our Authorized Service Agents) are authorised to  
make any addition or modification to this Limited Warranty.  
Warrantor: Fisher & Paykel Appliances, Inc.  
If you need further help concerning this Limited Warranty, please call us at the above number, or write to:  
Fisher & Paykel Appliances, Inc.  
5900 Skylab Road, Huntington Beach, CA 92647  
This Limited Warranty gives you specific legal rights, and you may also have other rights which vary from state to  
state.  
Fisher & Paykel Appliances Inc. is a leading manufacturer of premium quality cooking and specialty appliances  
under the Fisher & Paykel and DCS brands.  
22  
NOTE  
23  
NOTE  
24  
TABLE DE CUISSON À GAZ PROFESSIONNELLE  
DE SÉRIE CP  
Guide d'installation  
MODÈLES :  
CP-366  
CP-485GD  
CP-486GL  
CP-486GD  
CP-364GL  
CP-364GD  
CP-484GG  
À L'INTENTION DE NOS CLIENTS  
Nous vous remercions d'avoir choisi cette cuisinière à gaz professionnelle DCS. Nous avons conçu ce Manuel  
d'installation pour expliquer ses fonctions uniques. Il contient des informations extrêmement utiles sur la façon  
d'installer correctement votre nouvel appareil. Vous pourrez ainsi en profiter pendant des années en toute  
sécurité.  
Si vous avez des questions au sujet de notre produit, communiquez avec un représentant du centre de service à  
la clientèle DCS par téléphone :1-888-936-7872, ou par courriel : [email protected]  
.
REMARQUE : Veuillez noter les numéros de modèle et de série sur cette page pour information(situé sur la plaque  
signalétique, sur le panneau arrière et également sur le cadre avant, coin inférieur droit entre le panneau de seuil  
de porte et la porte du four).  
NUMÉRO DE MODÈLE  
NUMÉRO DE SÉRIE  
REMARQUE : Inspecter le produit pour vérifier qu’il n’a pas été endommagé pendant l’expédition. En cas de  
dommages, contacter le transporteur et entamer une déclaration pour dommage. DCS by Fisher & Paykel n’est en  
aucun cas responsable des dommages pendant l’expédition.  
Ne pas jeter le matériau d’emballage (boîte, palette, sangles) avant d’avoir inspecté l’unité.  
AVERTISSEMENT!  
Toute installation, ajustement, altération ou entretien incorrect peut causer des dommages matériels, des blessures  
ou la mort. Veuillez lire soigneusement ces instructions d'installation, d'utilisation et d'entretien avant d'installer,  
utiliser ou effectuer l'entretien de cet appareil.  
AVERTISSEMENT!  
Si les informations de ce manuel ne sont pas suivies à la lettre, un incendie ou une explosion peuvent se produire et  
causer des dommages matériels, des blessures ou la mort.  
Évitez de stocker ou d'utiliser de l'essence ou tout autre liquide et vapeur inflammable à proximité de cet appareil  
électroménager ou de tout autre.  
DANGER  
Si vous sentez une odeur de gaz :  
1. N'essayez pas d'allumer aucun appareil électroménager.  
2. Ne touchez aucun interrupteur électrique; n'utilisez aucun téléphone dans l'édifice.  
3. Appelez immédiatement votre fournisseur de gaz de chez un voisin. Suivez les instructions du fournisseur  
de gaz.  
4. Si vous n'arrivez pas à joindre votre fournisseur de gaz, appelez les pompiers.  
5. Toute installation ou service doit être confié à un installateur qualifié, un organisme de service ou le  
fournisseur de gaz.  
AVERTISSEMENT!  
Pour réduire les risques de blessures en cas de feu de graisse sur la table de cuisson, respectez les consignes  
suivantes : Éteignez d'abord le brûleur. Étouffez les flammes à l'aide d'un couvercle hermétique, d'une plaque à  
biscuits d'un plateau métallique, de bicarbonate de soude ou à l'aide d'un extincteur à poudre ou à mousse.  
Attention à ne pas vous brûler. Si les flammes ne s'éteignent pas immédiatement, évacuez les lieux et appelez les  
pompiers. Ne prenez jamais en main une poêle ou une casserole qui a pris feu; vous pourriez vous brûler. N'UTILISEZ  
PAS D'EAU SUR UN FEU DE GRAISSE, y compris des serviettes mouillées; une explosion de vapeur violente pourrait  
en résulter. Utilisez un extincteur SEULEMENT si :  
1. Vous êtes sûr qu'il s'agit d'un extincteur de classe ABC et savez comment le faire fonctionner.  
2. L'incendie est limité et se limite à l'endroit où il s'est déclenché.  
3. Vous êtes en train d'avertir les pompiers.  
4. Vous pouvez combattre l'incendie le dos tourné vers une sortie.  
VEUILLEZ CONSERVER CE MANUEL À TITRE DE RÉFÉRENCE.  
1
INTRODUCTION  
3
4-6  
MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION  
MODÈLES  
7
PLANIFICATION DE L'INSTALLATION  
DÉBALLAGE ET MANIPULATION  
EXIGENCES EN MATIÈRE DE VENTILATION  
PRÉPARATION DES ARMOIRES  
INSTALLATION DU DOSSERET  
CONNEXIONS ÉLECTRIQUES  
BRANCHEMENT DU GAZ  
8-9  
9-10  
11  
12-14  
15  
15  
16-17  
17-18  
18  
ESSAI ET RÉGLAGES  
NETTOYAGE DES SURFACES EXTÉRIEURES  
LISTE DE CONTRÔLE FINALE DE L'INSTALLATEUR  
POUR L'OBTENTION DE SERVICE  
GARANTIE  
19  
20  
21-22  
2
INTRODUCTION  
Les tables de cuisson professionnelles CP de DCS sont dotées de nombreuses fonctions qui varient selon le  
modèle. Tous les modèles sont dotés de 4 brûleurs de surface minimum et peuvent comporter, en option, jusqu'à  
6 brûleurs de surface. Il est possible de combiner de différentes manières les grils et les plaques chauffantes sur  
toutes les tables de cuisson de 48 po et 36 po. Vous devez installer l'un des deux dosserets muraux fournis si le  
dégagement entre les matériaux combustibles et l'appareil est inférieur à 30,5 cm (12 po). Voir page 14.  
INFORMATIONS IMPORTANTES CONCERNANT L'INSTALLATION  
Les tables de cuisson professionnelles CP ont été testées conformément à la norme ANSI Z21.1 pour les appareils  
électroménagers domestiques de cuisson à gaz. Ces cuisinières doivent être installées avec une hotte de  
ventilation suspendue (voir les exigences en matière de ventilation). Étant donnée la puissance de feu profes-  
sionnelle élevée de cet appareil, faites particulièrement attention à l'installation de la hotte et de ses conduites  
de manière à respecter les codes du bâtiment en vigueur. Afin d'éliminer les risques de brûlures ou d'incendie  
qui peuvent se produire lorsqu'on s'étire au-dessus d'appareils aux surfaces chauffantes, évitez de placer des  
armoires de cuisine au-dessus de l'appareil.  
Consultez les codes du bâtiment en vigueur concernant la méthode à suivre pour installer la cuisinière. Les codes  
peuvent varier d'une région à l'autre. L'installation, les connexions électriques et la mise à la terre doivent être  
conformes à tous les codes en vigueur. En l'absence de tels codes, l'appareil doit être installé conformément à la  
norme ANSI Z223.1 du National Fuel Gas Code et la norme 70 ANSI/NFPA du National Electrical Code (Code  
national de l'électricité). Assurez-vous que l'appareil installé est réglé selon le type de gaz utilisé. Les tables de  
cuisson sont réglées en usine pour fonctionner au gaz naturel ou propane selon le modèle spécifique  
commandé. Avant d'aller plus loin, vérifiez que la cuisinière est compatible avec l'alimentation en gaz du  
site où elle doit être installée. Renvoyez la cuisinière au distributeur si elle n'est pas réglée pour fonctionner  
avec l'alimentation en gaz du site.  
3
MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION  
Votre nouvel appareil DCS fonctionnera de manière sûre et fiable pendant des années si vous en prenez bien  
soin. Faites extrêmement attention quand vous utilisez cet appareil de niveau professionnel, car il dégage une  
chaleur intense et peut augmenter les risques d'accidents. Vous devez respecter des consignes de sécurité  
élémentaires durant l'utilisation d'appareils de cuisine, dont celles-ci :  
I
I
Veuillez lire attentivement ce manuel d'utilisation et d'entretien avant d'utiliser votre nouvel appareil. Ceci vous  
permettra de réduire les risques d'incendie, de choc électrique ou de blessures.  
Commencez par vous assurer que l'installation et l'entretien sont effectués correctement. Suivez les instructions  
d'installation fournies avec cet appareil. Avant d'utiliser l'appareil, confiez son installation et sa mise à la terre à  
un technicien qualifié.  
I
I
Demandez-lui de vous montrer l'emplacement du robinet d'arrêt de l'alimentation de gaz afin de savoir comment  
couper l'arrivée de gaz.  
Si vous sentez une odeur de gaz, cela signifie que l'installateur n'a pas vérifié correctement s'il y avait des fuites.  
Si les connexions ne sont pas complètement étanches, une petite fuite pourrait se produire et laisser s'échapper  
une faible odeur de gaz. La détection des fuites n'est pas une procédure à faire soi-même. Certaines fuites ne  
peuvent être détectées que si la commande du brûleur est sur ON. Dans l'intérêt de votre sécurité, confiez cette  
procédure à un technicien qualifié.  
I
Si jamais un brûleur s'éteint et laisse s'échapper du gaz, ouvrez la fenêtre ou la porte pour évacuer l'air.  
N'essayez pas d'utiliser l'appareil avant que le gaz ne se soit complètement dissipé. Suivez les instructions de la  
page 1, « Pour votre sécurité - Si vous sentez une odeur de gaz ».  
I
I
I
Cet appareil électroménager a été monté en usine pour être utilisé avec du gaz naturel ou propane. Il doit être  
réglé correctement en usine selon le type de gaz utilisé.  
Ne réparez pas ni ne remplacez aucune pièce de cet appareil, sauf indication contraire du manuel. Tout autre  
travail d'entretien doit être confié à un technicien qualifié.  
Les enfants ne doivent pas être laissés seuls ou sans surveillance dans un endroit où l'on utilise des appareils  
électroménagers. Il ne faut jamais les laisser tourner ou enfoncer des boutons, ni s'asseoir ou se tenir debout sur  
ces appareil ou les toucher lorsqu'ils sont en marche.  
AVERTISSEMENT!  
évitez de ranger sur les appareils ou à l'arrière des articles pouvant attirer les enfants. Les enfants peuvent être  
blessés sérieusement s'ils grimpent sur l'appareil pour atteindre ces articles.  
I
I
I
I
I
Ne rangez jamais rien dans le four ni sur la table de cuisson. Des matériaux inflammables pourraient prendre feu,  
des éléments en plastique pourraient fondre ou s'enflammer et d'autres types d'objets pourraient être détruits.  
Ne suspendez aucun article sur l'appareil et ne placez aucun objet contre le four. Certains matériaux sont très  
inflammables et pourraient prendre feu.  
Si l'appareil se trouve près d'une fenêtre, assurez-vous que les rideaux sont suffisamment éloignés des brûleurs  
de la table de cuisson; ils pourraient prendre feu sinon.  
Ne versez pas d'eau sur les feux de graisse. ÉTEIGNEZ tous les brûleurs, puis étouffez le feu avec du bicarbonate  
de soude ou à l'aide d'un extincteur à poudre ou à mousse.  
Ne laissez jamais des vêtements, gants ou autres matériaux inflammables en contact ou à proximité d'un brûleur  
ou d'une grille de brûleur tant que ces derniers n'ont pas refroidi. Les tissus peuvent s'enflammer et causer des  
blessures.  
4
MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION  
I
I
I
I
Utilisez seulement des gants isolants secs : les gants humides sur des surfaces chaudes peuvent provoquer des  
brûlures causées par la vapeur. N'utilisez pas de serviette ou de linge épais à la place de gants isolants. Ne laissez  
pas les gants isolants toucher les brûleurs ou leurs grilles.  
Pour assurer votre propre sécurité, habillez-vous de façon appropriée. Ne portez jamais de vêtements ou de  
manches lâches lorsque vous utilisez l'appareil. Certains tissus synthétiques sont extrêmement inflammables et  
ne doivent pas être portés pendant la cuisson.  
Ne recouvrez aucune partie de la table de cuisson avec du papier aluminium. C'est un isolant thermique qui  
peut emprisonner la chaleur, laquelle peut alors affecter la performance de la table de cuisson et endommager la  
finition des pièces de la table de cuisson.  
Cet appareil électroménager est destiné à la cuisson. N’utilisez jamais le four ou la table de cuisson pour  
réchauffer ou chauffer une pièce. Une telle utilisation peut endommager les pièces de la table de cuisson.  
AVERTISSEMENT!  
N’utilisez  
JAMAIS  
cet appareil comme appareil de  
chauffage pour chauffer la pièce. Cela pourrait entraîner un empoisonnement à l'oxyde de  
carbone.  
I
I
Durant l'utilisation de la table de cuisson : ne touchez pas les grilles des brûleurs ou les surfaces adjacentes. Ces  
surfaces peuvent devenir suffisamment chaudes pour provoquer des brûlures.  
Ne laissez jamais la table de cuisson sans surveillance lorsque vous cuisinez à flamme haute. Un débordement  
par bouillonnement pourrait produire de la fumée et un déversement graisseux qui pourrait prendre feu. Et, ce  
qui est plus grave, si les flammes des brûleurs sont étouffées par un débordement important affectant l'allumeur,  
le gaz non brûlé s'échappera dans la pièce.  
I
Seuls certains types d'ustensiles en verre, vitrocéramique calorifugée, céramique, poterie ou émaillés sont  
appropriés pour être utilisés sur la table de cuisson. Ce genre d'ustensile peut se briser à la suite de  
changements de température soudains. Utilisez-les seulement à feu doux ou moyen selon les instructions du  
fabricant. Il est recommandé d'utiliser des ustensiles de cuisine professionnels.  
I
I
Ne chauffez pas de contenant de nourriture fermé car la pression pourrait s'accumuler et le faire exploser.  
Durant la cuisson, réglez la commande du brûleur de sorte que la flamme ne chauffe que le fond du récipient et  
ne le dépasse jamais. Cela pourrait sinon chauffer ou faire fondre les poignées.  
I
I
Servez-vous toujours d'ustensiles à fond plat suffisamment larges pour couvrir les brûleurs. L'utilisation  
d'ustensiles trop petits risque d'offrir un contact direct à la flamme et de mettre le feu aux vêtements.  
Afin de réduire le risque de brûlures, d'allumage de matériaux inflammables et de déversement involontaire,  
tournez les poignées des ustensiles vers l'intérieur afin qu'elles ne surplombent pas les surfaces de travail  
adjacentes, les zones de cuisson et le bord extérieur de la table de cuisson.  
I
I
Tenez la poignée du récipient afin d'empêcher tout mouvement de l'ustensile lorsque vous retournez ou remuez  
la nourriture.  
La graisse est inflammable. Laissez toute graisse chaude refroidir avant d'essayer de la manipuler. Évitez de  
laisser la graisse s'accumuler autour des brûleurs de la table de cuisson. Nettoyez après chaque utilisation ou  
déversement.  
I
I
Pour assurer un bon allumage et une bonne performance des brûleurs de la table de cuisson, gardez leurs ports  
dans un état propre. Il peut s'avérer nécessaire de nettoyer ceux-ci en cas de débordement ou lorsque le brûleur  
ne s'allume pas, même si les allumeurs électroniques cliquent.  
N'utilisez pas le gril pour cuire des viandes ou des produits très gras pouvant alimenter les flammes. N'utilisez  
pas d'ustensiles de cuisson dans le gril.  
5
MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION  
I
Nettoyez la table de cuisson avec précaution. Évitez de vous brûler à la vapeur : n'utilisez pas d'éponge ou de  
linge mouillé pour nettoyer l'appareil alors qu'il est encore chaud. Certains produits de nettoyage dégagent des  
vapeurs nocives au contact d'une surface chaude. Respectez le mode d'emploi du fabricant du produit de  
nettoyage.  
I
I
Assurez-vous que les boutons de la cuisinière ou de la table de cuisson sont fermés et que l'appareil est froid  
avant d'utiliser des nettoyants aérosol sur l'appareil ou à proximité. L'élément chimique qui produit le jet de  
vaporisation peut, en présence de chaleur, s'enflammer ou provoquer la corrosion des parties métalliques.  
Nettoyez fréquemment la hotte et les filtres de ventilation surplombant la cuisinière ou table de cuisson afin  
d'empêcher toute accumulation de graisse provenant des vapeurs de cuisson. Le filtre peut être nettoyé dans un  
lave-vaisselle ou un dishdrawer. Respectez le mode d'emploi du fabricant du produit de ventilation en ce qui a  
trait au nettoyage.  
I
ÉTEIGNEZ le ventilateur en cas d'incendie ou si vous flambez intentionnellement des liqueurs ou des spiritueux  
sur la table de cuisson. Si le ventilateur est en marche, il pourrait en effet répandre les flammes.  
I
I
ÉVITEZ de bloquer la circulation de l'air de combustion ou de ventilation. Assurez toujours un apport d'air frais.  
Pour des raisons de sécurité et pour ne pas endommager l'appareil, évitez de vous asseoir, de vous tenir debout  
ou de vous appuyer contre la surface de cuisson.  
I
Les réparations doivent être effectuées par des techniciens agréés uniquement. Ceux-ci doivent débrancher le  
bloc d'alimentation avant de travailler sur l'appareil.  
AVERTISSEMENT!  
Proposition 65 de la Californie - L'incinération de gaz de cuisson génère des sous-produits considérés par l'État de  
Californie comme pouvant causer le cancer ou des malformations congénitales. Les lois de Californie exigent que les  
entreprises avertissent leurs clients qu'ils risquent d'être exposés à de telles substances. Pour minimiser l'exposition  
à ces substances, faites toujours fonctionner l'appareil conformément aux instructions contenues dans ce manuel et  
assurez une bonne ventilation lorsque vous cuisinez au gaz.  
RECOMMANDATIONS CONCERNANT LE BRANCHEMENT DU GAZ :  
Un robinet manuel doit être installé à l'extérieur de l'appareil, sur le devant, dans un endroit accessible, afin de  
permettre de couper le gaz. La conduite d'alimentation ne doit pas dépasser l'arrière de l'appareil. Avant de  
brancher l'appareil, prenez soin de couper le gaz par le robinet mural.  
Toutes les connexions d'alimentation en gaz doivent être effectuées par un technicien qualifié conformément  
aux codes et règlements en vigueur. En l'absence d'une réglementation locale, l'installation doit être conforme à  
la dernière édition du National Fuel Gas Code ANSI Z223.1.  
REMARQUE :  
Ce produit doit être installé par un plombier ou  
Comptoir  
ajusteur d'appareils à gaz agréé si l'installation a  
lieu au sein du Commonwealth du Massachusetts.  
REMARQUE :  
(obligatoire dans l'état du Massachusetts)  
Une méthode alternative d'alimentation en gaz doit  
être installée dans l'appareil.  
Alimentation  
en gaz  
Le robinet d'arrêt fourni  
par l'installateur doit  
être facilement accessible de  
l'intérieur du boîtier.  
6
MODELS  
MODÈLES DE TABLES DE CUISSON CP 48 PO  
CP-484GG  
CP-486GL  
CP-486GD  
CP-485GD  
MODÈLES DE TABLES DE CUISSON CP 36 PO  
CP-366  
CP-364GL  
CP-364GD  
7
PLANIFICATION DE L'INSTALLATION  
INFORMATIONS IMPORTANTES CONCERNANT L'INSTALLATION  
Vous devez installer l'un des deux dosserets muraux disponibles si le dégagement entre les matériaux  
combustibles et le bord arrière de la table de cuisson est inférieur à 30,5 cm (12 po) - voir page 15.  
Dosseret mural  
intégral  
15/16”  
30”  
Numéro de modèle  
Dosseret mural  
inférieur  
12”  
Dosseret  
bas  
Dosseret  
intégral  
Table de cuisson 48 po  
Table de cuisson 36 po  
BGC-1248  
BGC-3048  
15/16”  
BGC-1236  
BGC-3036  
FIG. 1  
8
PLANIFICATION DE L'INSTALLATION  
INSTRUCTIONS CONCERNANT L'INSTALLATION RECOMMANDÉE  
Installez les composants dans l'ordre suivant :  
A. Hotte à évacuation  
B. Dosseret (vendu séparément)  
C. Table de cuisson  
1. Positionnez la table de cuisson conformément aux instructions d'installation.  
2. Mesurez la distance entre la surface du comptoir et le haut de la garniture de la table de cuisson en ajoutant 3,5  
mm (1/8 po) de dégagement pour le dosseret.  
3. Reportez cette mesure au mur. Ceci indique le bas du dosseret.  
4. Mesurez sur le mur, à partir de cette ligne, 76 cm (30-1/16 po) dans le sens de la hauteur pour indiquer la limite  
supérieure du dosseret de 30 po. Ceci constitue la hauteur minimum à laquelle le bas de la hotte de ventilation  
peut être installé.  
5. Suivez les instructions du fabricant de la hotte pour installer celle-ci.  
6. Suivez les instructions du fabricant du dosseret pour installer celui-ci.  
7. Effectuez les connexions à gaz et électriques, puis glissez la table de cuisson à sa place.  
REMARQUE :  
Une valve manuelle d'alimentation en gaz doit être installée. Voir page 16.  
DÉBALLAGE ET MANIPULATION  
MISE EN GARDE :  
Utilisez un équipement approprié et un nombre de personnes suffisant pour déplacer la table de cuisson afin  
d'éviter d'endommager l'appareil ou de blesser quelqu'un.  
DÉPLACEMENT ET PLACEMENT DE LA TABLE DE CUISSON  
Le poids à l'expédition des tables de cuisson varie de 103 kg (228 lb; modèles 36 po) à 145 kg (36 lb; modèles 48  
po) environ. Une fois le matériel d'emballage retiré, il est recommandé d'enlever les grilles et le ramasse-gouttes  
(sous les boutons) afin de faciliter la manipulation de l'appareil. Cela réduira son poids d'environ 68 kg (150 lb).  
I
ÉVITEZ DE RETIRER LE GRIL OU LES ENSEMBLES DE PLAQUE CHAUFFANTE.  
REMARQUE :  
Si un mur d'armoire plein existe se trouve sur l'un ou les deux côtés, vous devez effectuer une encoche sur le coin avant de  
l'armoire afin qu'elle corresponde à l'encoche du comptoir et offre le dégagement nécessaire à l'avant de la table de  
cuisson (voir page 14).  
Il peut s'avérer nécessaire de retirer les boutons de la table de cuisson pour passer par certaines portes du  
bâtiment. Une fois les boutons enlevés, l'appareil peut passer par une ouverture de 72 cm (29-3/8 po). Retirez le  
carton extérieur et le matériel d'emballage de la base de transport. La table de cuisson est retenue sur la  
plateforme par quatre sangles. Une fois les sangles retirées, soulevez la table de cuisson et dégagez-la de la  
plateforme.  
9
DÉBALLAGE ET MANIPULATION  
I
La table de cuisson professionnelle doit être  
transportée jusqu'à son emplacement final. Effectuez  
les branchements électriques et à gaz (pages 15 et  
16) et installez le dosseret (selon le besoin, pages 8  
et 15) avant de placer la table de cuisson sur son  
emplacement final. Le gril et la plaque chauffante (le  
cas échéant) sont retenus à l'avant par des vis. Ils  
sont conçus pour être stationnaires et ne pas être  
retirés pendant le nettoyage. La plaque chauffante  
est retenue par deux vis d'inclinaison sous le  
Vis de transport  
(à enlever)  
2 vis extérieures  
d'inclinaison  
couvercle de carneau arrière; celles-ci servent à  
ajuster l'inclinaison de la plaque. Pour accéder aux  
vis de réglage d'inclinaison, retirez le couvercle du  
carneau de la plaque chauffante en le soulevant. La  
vis centrale ne sert que durant le transport et doit  
être retirée (Fig. 2).  
Couvercle du carneau de  
la plaque chauffante  
ANCRAGE DE LA TABLE DE CUISSON  
Il n'est pas nécessaire d'ancrer l'appareil sur le  
comptoir en raison du poids de la table de cuisson et  
du fait que le joint intégré du cadre latéral est conçu  
pour reposer sur le comptoir et s'y coller une fois  
installé.  
I
Fig. 2  
10  
EXIGENCES EN MATIÈRE DE VENTILATION  
Vous devez installer une hotte à évacuation appropriée au-dessus de la cuisinière. Le tableau suivant indique la  
capacité minimum du ventilateur recommandée pour aérer la hotte.  
Recommandations  
concernant l'installation concernant l'installation  
d'un comptoir standard en îlot  
Recommandations  
Appareil de  
ventilation  
(prof. 61 cm/24 po x larg. de (prof. 76 cm/30 po x 91 cm/36  
HOTTE  
l'appareil)  
po au bas  
Table de cuisson 48 po  
1200 PI3/MIN  
1200 PI3/MIN  
VENTILATEUR  
*Table de cuisson 48 po  
600-1200 PI3/MIN  
600-1200 PI3/MIN  
* Dans le cas de l'installation d'un appareil doté d'un gril, modèles GL, un appareil de ventilation d'une capacité  
de 1200 pi3/m est requis.  
MISE EN GARDE :  
les hottes et les ventilateurs sont conçus pour être utilisés avec des conduits à paroi simple. Il se peut toutefois que  
certains codes du bâtiment ou inspecteurs locaux exigent des parois doubles et/ou un registre. Consultez les codes  
du bâtiment ou organismes locaux avant de commencer, afin de vous assurer que l'installation de la hotte et des  
conduits est conforme aux normes en vigueur.  
La vitesse du ventilateur de la hotte doit être variable afin de permettre de réduire le niveau de bruit ainsi que la  
perte d'air chauffé ou conditionné lorsqu'une ventilation maximum n'est pas requise. La vitesse maximum du  
ventilateur n'est normalement requise que lorsqu'on utilise le gril.  
Pour évacuer la fumée de façon optimale, le bord inférieur de la hotte doit être installé à un minimum de 76 cm  
(30 po) et un maximum de 91 cm (36 po) au-dessus de la surface de cuisson de la cuisinière (pages 14 et 15). Si  
la hotte contient des matériaux combustibles (un revêtement en bois par ex.), placez-la à au moins 91 cm (36 po)  
au-dessus de la surface de cuisson.  
Il est recommandé d'assurer une source d'air frais à cause du volume élevé d'air de ventilation. Ceci est partic-  
ulièrement important pour les résidences très isolées. Consultez un spécialiste en chauffage et aération réputé.  
11  
PRÉPARATION DES ARMOIRES  
1. Afin d'assurer un résultat professionnel, les ouvertures de l'armoire et du comptoir doivent être préparées par un  
ébéniste qualifié. Nous vous recommandons de disposer de la table de cuisson avant de découper l'ouverture  
afin de vous assurer de manière plus précise de l'exactitude des dimensions.  
2. Les dégagements indiqués à la fig. 8, pg. 14, sont obligatoires pour tous les types de dosserets.  
3. La table de cuisson est conçue pour être accrochée du comptoir par ses brides derrières et latérales. Toutefois, le  
comptoir doit être suffisamment solide pour supporter le poids de la table de cuisson. Il peut s'avérer nécessaire  
d'ajouter un tasseau de soutien le long de chaque côté ou une autre sorte de support telle qu'une équerre de 2  
x 4 po de chaque côté, ou une plate-forme sur laquelle vous poserez la table de cuisson. Voir fig. 3 et 5.  
4. La table de cuisson peut être placée de diverses façons, son devant affleurant ou dépassant le comptoir, selon la  
profondeur de celui-ci. Voir fig. 4 et fig. 7 (vue latérale de la table de cuisson).  
5. Établissez la ligne médiane de l'emplacement voulu de la table de cuisson. Elle doit correspondre au centre de la  
hotte de ventilation au-dessus de l'appareil.  
Hotte de 48 po de largeur min.  
Hotte de 36 po de largeur min.  
A
MISE EN GARDE  
33 cm (13 po) max.  
76,2 cm (30 po) min.  
91,44 cm (36 po) max.  
pour une évacuation  
optimale de la fumée  
91,5 cm (36 po) min.  
des matériaux  
B
combustibles # à la  
45,5 cm  
(18 po) min.  
30,5 cm (12 po) min.  
jusqu'aux matériaux  
combustibles #, de  
chaque côté  
surface de cuisson  
C
2"  
J
D
Surface de cuisson  
Support d'angle 5 x 10 cm  
(2 x 4 po) (si requis)  
E
Mur arrière  
40,6 cm (16 po)  
G
H
Alimentation  
électrique et en gaz.  
F
# Tel que défini dans le « National Fuel Gas Code »  
(norme ANSI Z223.1, dernière édition).  
Le niveau des surfaces horizontales de la garniture de la cuisinière ne doit  
pas être inférieur au niveau du comptoir.  
Fig. 3  
A
B
C
D
E
F
G
H
J
Modèles CP-48 122 cm 67 cm 21,5 cm 118 cm 58 cm 20 cm 2,2 cm 0-6,35 cm 43 cm  
Modèles CP-36 91 cm 67 cm 21,15 cm 87 cm 58 cm 20 cm 1,3 cm 0-6,35 cm 18 cm  
12  
PRÉPARATION DES ARMOIRES  
6. Découpez les ouvertures pour l'installation suivante :  
I
I
Installation standard du comptoir, voir fig. 8A  
Installation d'un comptoir profond ou d'un îlot, voir fig. 8B  
REMARQUE :  
Si vous utilisez une plate-forme, les côtés ou la partie inférieure de la  
découpe peuvent être constitués de matériaux pleins combustibles ou  
non-combustibles. Si la partie inférieure est pleine, prévoyez une  
découpe de 15 x 15 cm (6 x 6 po) dans le coin arrière gauche pour  
l'admission de gaz et le cordon d'alimentation. Voir fig. 6.  
Ledevantest projetéversl'extérieurtel que le  
montre l'illustrationpourunearmoirede pro-  
fondeur standard.  
Affleurantlesarmoires
Affleurant les armoires à l'avant; les armoires  
F
doivent avoir une profondeur minimum de  
65,4 cm (25 3/4 po)  
Fig. 4  
Découpe  
6
6
Vis à tête fraisée  
Fig. 6  
Fig. 5  
13  
PRÉPARATION DES ARMOIRES  
67,3 cm  
(26-1/2 po)  
Niveau du comptoir  
21,4 cm  
(8-7/16 po)  
1,2 cm  
(1/2 po)  
7,62 cm (3 po) de la  
ligne médiane à  
l'admission de gaz  
1,6 cm  
(5/8 po)  
57,8 cm  
(22-3/4 po)  
1,2 cm  
(1/2 po)  
59,1 cm  
(23-1/4 po)  
6,4 cm  
(2-1/2po)  
Face d'armoire à installer avec  
panneau de contrôle dépassant  
Face d'armoire à installer  
avec panneau de contrôle aeurant  
Fig. 7  
A
B
67,3 cm  
26-1/2"  
30,5 cm (12 po) min. jusqu'aux  
matériaux combustibles# sans  
dosseret  
2,4 cm (15/16 po)  
Dosseret mural  
intégral  
91 cm (36 po) min.  
91 cm (36 po) min.  
jusqu'aux matériaux  
combustibles #  
jusqu'aux matériaux  
76,2 cm  
(30 po)  
combustibles #  
Dosseret mural  
inférieur  
30,5 cm  
(12 po)  
Armoire  
# Tel que déni dans le « National Fuel Gas Code » (norme ANSI Z223.1, dernière édition).  
Fig. 8  
14  
INSTALLATION DU DOSSERET  
Placez le dosseret tel qu'indiqué à la fig. 9. Fixez-  
le au mur, derrière la cuisinière. Chaque dosseret  
3,3 cm (1-5/16 po)  
dosseret mural intégral  
(intégral ou bas) est fourni avec ses instructions  
d'installation. Voir aussi page 8, section de  
« Planification de l'installation ». Le dosseret doit  
être installé lorsque le dégagement entre les  
matériaux combustibles et l'arrière de la cuisinière  
(au-dessus de la surface de cuisson) est inférieur à  
30,5 cm (12 po). Voir fig. 8.  
(Modèle BGC-3036, BGC-3048)  
71,4 cm  
(28-1/8 po)  
dosseret mural inférieur  
(Modèle BGC-1236, BGC-1248)  
25,7 cm (10-1/8 po)  
5,1 cm (2 po)  
Les dosserets DCS sont vendus séparément.  
Fig. 9  
CONNEXIONS ÉLECTRIQUES  
CONNEXIONS ÉLECTRIQUES  
Plaque de  
pr  
ise  
Besoins en alimentation de la cuisinière :  
I
I
I
120 V c.a., 60 Hz, courant monophasé  
CP-48 : 15 A max. (utilisez un circuit de 15 A)  
CP-36: 15 A max. (utilisez un circuit de 15 A)  
Fiche bipolaire  
avec terre  
Débranchez toujours le cordon d'alimentation électrique de la prise  
murale ou coupez le courant avant de manipuler l'appareil. Respectez  
tous les codes et réglementations en vigueur concernant la mise à la  
terre. S'il n'y en a pas, respectez la norme ANSI/NFPA No. 70 du National  
Electrical Code (Code national de l'électricité).  
Prise à trois alvéoles  
mise à la terre  
MÉTHODE DE MISE À LA TERRE RECOMMANDÉE  
Cet appareil est équipé d'un cordon d'alimentation à fiche bipolaire avec  
terre dotée de lames parallèles polarisées. La fiche doit être branchée  
dans une prise avec mise à la terre correspondante connectée à un  
Fig. 10  
circuit correctement polarisé de 120 V. Si le circuit ne possède pas ce genre de prise, l'installateur ou l'utilisateur  
a la responsabilité et le devoir de faire remplacer, par un technicien qualifié, la prise existante par une prise  
polarisée correctement mise à la terre conformément aux codes et réglementations en vigueur. En l'absence de  
tels codes et réglementations, le remplacement de la prise doit être effectué conformément au National  
Electrical Code (Code national de l'électricité).  
Remarque:  
La troisième broche de terre ne doit EN AUCUN CAS être coupée ou enlevée.  
15  
BRANCHEMENT DU GAZ  
EXIGENCES CONCERNANT LE GAZ  
Vérifiez le type de gaz alimentant le site. La table de cuisson est réglée en usine pour fonctionner au gaz naturel  
ou propane selon le modèle spécifique commandé. Avant d'aller plus loin, vérifiez que La table de cuissonest  
compatible avec l'alimentation en gaz du site où elle doit être installée. Renvoyez La table de cuisson au  
distributeur si elle n'est pas réglée pour fonctionner avec l'alimentation en gaz du site.  
GAZ NATUREL  
I
Connexion : 1/2 NPT avec conduite flexible de 5/8 po de diamètre minimum.  
Pression d'alimentation : 6 ~ 9 po C.E.  
I
LP GAS  
I
I
Connexion : Conduite flexible de 1/2 po NPT de 5/8 po diam. minimum.  
Pression d'alimentation: entre 11 ~ 14 po C.E.  
Un régulateur est requis à la source d'alimentation en gaz propane afin d'assurer une pression de 14 po C.E. maximum  
au régulateur de La table de cuisson.  
BRANCHEMENT DU GAZ  
Un robinet manuel doit être installé à l'extérieur de l'appareil, sur le  
Conduite flexible reliée à  
la table de cuisson  
devant, dans un endroit accessible, afin de permettre de couper le  
gaz (Fig. 11). Avant de brancher l'appareil, prenez soin de couper le  
gaz par le robinet mural. Toutes les connexions d'alimentation en  
gaz doivent être effectuées par un technicien qualifié conformément  
aux codes et règlements en vigueur. En l'absence de codes locaux,  
l'installation doit être conforme à la norme ANSI Z223.1, dernière  
édition, du National Fuel Gas Code.  
Le robinet d'arrêt  
!
manuel doit être  
facilement accessible  
Pour préparer l'appareil pour qu'il puisse être connecté à l'alimen-  
tation en gaz, enfilez le manchon de 1/2 po dans le coude à  
l'extrémité du collecteur. Le coude est situé à l'intérieur du châssis  
de l'appareil, à l'extrémité du collecteur, tourné vers le bas. Voir fig.  
12. Il est accessible à travers la découpe carrée, dans le coin arrière  
gauche du fond du châssis. Connectez la sortie du régulateur à  
l'extrémité exposée du manchon, et connectez la conduite flexible  
de l'alimentation en gaz à la section d'arrivée du régulateur.  
Fig. 11  
Remarque:  
Le cachet de tuyau doit être utilisé sur tous fils de tuyau.  
16  
BRANCHEMENT DU GAZ  
MISE EN GARDE :  
l'appareil doit être isolé du système d'alimentation en  
gaz en fermant son robinet d'arrêt durant les tests de  
pression si la pression est inférieure ou égale à 3,5  
kPa (1/2 psi). L'appareil et son robinet d'arrêt doivent  
être déconnectés du système d'alimentation en gaz  
durant les tests de pression lorsque la pression est  
supérieure à 3,5 kPa (1/2 psi). Lors de la vérification  
de la pression de gaz du distributeur, la pression  
d'arrivée du régulateur doit être d'au moins 7,0 po  
C.E. pour du gaz naturel ou 12 po pour du gaz  
propane.  
Fond de l'appareil  
Raccord  
1/2 NPT noir  
Le composé de filetage  
doit être résistant au  
propane  
Raccord étroit  
1/2 NPT  
Régulateur  
(inclus)  
Raccord étroit  
1/2 x 5 po NPT  
Adaptateur, 1/2 NPT  
à raccord évasé 3/8  
Le robinet d'arrêt fourni par  
l'installateur doit être  
REMARQUE :  
Ne mettez pas de  
composé de filetage sur  
ce filetage  
facilement accessible*  
Assurez-vous que la flèche du régulateur, qui indique le  
sens du débit du gaz, pointe vers l'appareil. La conduite  
flexible de l'alimentation en gaz doit être métallique et  
approuvée par un organisme de certification  
homologué (AGA, CGA ou UL). N'utilisez jamais de  
tuyau en caoutchouc ou autre matériau synthétique car  
la chaleur peut le faire fondre et produire des fuites.  
* L'installation doit être conforme  
aux codes locaux ou à la norme  
ANSI Z223.1 du National Fuel Gas  
Code ou norme CAN/CGA-B149.2  
du Code d'installation du propane.  
Fig. 12  
ESSAI ET RÉGLAGES  
BRÛLEUR DE TABLE DE CUISSON  
AVERTISSEMENT :  
Aux fins de la garantie, DCS exige que le réglage des brûleurs soit effectué par un  
technicien qualifié au moment de l'installation. Faites extrêmement attention  
quand des réglages sont effectués après l'installation. LA GARANTIE SERA  
ANNULÉE SI LES RÉGLAGES SONT EFFECTUÉS INCORRECTEMENT OU PAS DU  
TOUT.  
1-1/2"  
FIG. 13  
TABLE DE CUISSON BRÛLEURS  
Les brûleurs de la table de cuisson ne sont pas réglables. Un fonctionnement  
normal est obtenu lorsque les orifices appropriés pour l'alimentation en gaz  
sont installés en usine, selon le modèle commandé.  
OFF  
LITE  
HI  
Lors de l'installation de la couronne de brûleur, assurez-vous que les deux  
broches de position au bas de la couronne en laiton sont correctement alignés  
avec l'encoche de position et les trous centraux sur le dessus de la couronne  
de mijotage. Un mauvais alignement produira une flamme potentiellement  
dangereuse et entraînera un mauvais fonctionnement du brûleur.  
SIM  
LO  
FIG. 14  
Remarque :  
Il n'est pas possible d'effectuer un réglage de l'obturateur d'air sur les brûleurs de la table de cuisson. Les flammes du  
brûleur doivent être bleues et stables, sans pointe jaune (quelques pointes jaunes sont chose normale pour du gaz  
propane) ni bruit excessif, et ne doivent pas tirer vers le haut (Fig. 13).  
17  
ESSAI ET RÉGLAGES  
REMARQUE CONCERNANT L'ALLUMAGE DU BRÛLEUR DE LA TABLE DE CUISSON  
Les brûleurs à tête scellée de la table de cuisson permettent un réglage continu de la flamme et leurs boutons de  
réglage ne comportent pas de position fixe entre les niveaux HI et LO. Pour allumer le brûleur à tête scellée de la  
table de cuisson, enfoncez le bouton de réglage et tournez-le vers la gauche à la position LITE. Vous devriez  
entendre un déclic. Une fois le gaz allumé par l'allumeur électronique, tournez le bouton au réglage voulu  
(Fig. 14).  
Remarque :  
L'allumeur continue de cliquer jusqu'à l'apparition d'une flamme. Si le brûleur de la table de cuisson ne se rallume pas,  
vérifiez l'allumeur en écoutant s'il y a un déclic. Si vous n'entendez pas de déclic, éteignez le brûleur. Vérifiez si un disjonc-  
teur s'est déclenché, si un fusible est grillé ou si la connexion de l'allumeur est mauvaise.  
AVERTISSEMENT :  
Quand vous allumez un brûleur de table de cuisson, prenez soin de vous arrêter à la position LITE avant de  
sélectionner un niveau de flamme pour la cuisson. Si le brûleur n'est pas allumé et qu'il est tourné au-delà de la  
position « LITE », sur HI, MEDIUM ou LO, un éclat de flamme se produit lorsque le brûleur finit par s'allumer. Cela  
peut causer des blessures ou endommager le comptoir adjacent.  
CETTE SECTION SUR LE RÉGLAGE S'APPLIQUE AUX  
Obturateur d'air  
BRÛLEURS DE LA PLAQUE CHAUFFANTE ET DU GRIL.  
Vérifiez que la flamme du brûleur est correcte et ajustez les obturateurs  
d'air au besoin (fig. 15). Chaque valve et obturateur d'air est testé  
individuellement et réglé avant l'expédition. Aucun ajustement n'est  
normalement requis; toutefois, les vibrations en cours de transport, la  
conversion de gaz ou les variations particulières à chaque système  
d'alimentation en gaz peuvent nécessiter quelques petits réglages. Les  
Fig. 15  
flammes du brûleur doivent être bleues et stables, sans pointe jaune ni  
bruit excessif, et ne doivent pas tirer vers le haut. Si l'une de ces situations  
se produit, assurez-vous que l'obturateur d'air ou les ports des brûleurs ne  
Section typique d'une flamme correcte  
sont pas bouchés. Si le problème persiste, ajustez l'obturateur d'air selon  
le besoin. Si la flamme est trop jaune, ce qui indique une insuffisance d'air,  
tournez l'obturateur vers la gauche pour laisser passer davantage d'air. Si  
la flamme fait du bruit et tend à s'élever au-dessus du brûleur, ce qui  
indique un excédent d'air, tournez l'obturateur vers la droite pour réduire  
l'arrivée d'air. La hauteur des flammes de la plaque chauffante doit se  
situer entre 3,8 et 5 cm (de 1-1/2 à 2 po). Celle des flammes du brûleur du  
gril doit se situer entre 1 et 1,6 cm (de 3/8 à 5/8 po) (fig. 16).  
Plaque chauffante  
Grill  
1-1/2” – 2”  
3/8” – 5/8”  
Fig. 16  
NETTOYAGE DES SURFACES EXTÉRIEURES  
Pour nettoyer les surfaces en acier inoxydable, essuyez-les à l'aide d'un linge ou éponge imbibé d'eau  
savonneuse. Un savon liquide (Dawn et Stainless Steel Magic, par exemple) permettra d'éliminer les empreintes  
digitales et les taches. N'utilisez pas de laine d'acier au risque d'égratigner la surface.  
18  
LISTE DE CONTRÔLE FINALE DE L'INSTALLATEUR  
GÉNÉRALITÉS  
K
K
K
K
K
Emplacement de l'appareil.  
Dégagement spécifié respecté par rapport aux surfaces d'armoires.  
Appareil de niveau - de l'avant à l'arrière, d'un bord à l'autre.  
Matériel d'emballage et courroies d'attache enlevés, ramasse-gouttes propres et vides.  
Dosseret installé si le dégagement entre les matériaux combustibles et l'arrière de la cuisinière, au-dessus de la  
surface de cuisson, est inférieur à 30,5 cm (12 po).  
K
Plateau radiant placé dans le gril (le cas échéant). Les deux grilles du gril sont en place.  
ÉLECTRIQUE/CARACTÉRISTIQUES ÉLECTRIQUES  
K
K
Prise avec protection de surintensité de courant de 15 ampères pour brancher le cordon d'alimentation.  
Connexion de mise à la terre adéquate.  
ALIMENTATION EN GAZ  
K
K
Connexion : 1/2 NPT avec conduite flexible de 5/8 po de diamètre minimum. L'alimentation en gaz du site est  
compatible avec le modèle de cuisinière, et une pression adéquate est assurée (voir Exigences concernant le gaz,  
pg. 18).  
Le régulateur de pression connecté au distributeur est réglé sur 5,0 po C.E. pour le gaz naturel ou 10,0 po C.E.  
pour le gaz propane.  
K
K
Robinet d'arrêt manuel installé dans un endroit facile d'accès.  
Appareil testé et exempt de fuites.  
OPÉRATION/FONCTIONNEMENT  
K
K
Tout le matériel d'emballage interne a été enlevé. Vérifiez en dessous de la grille, des cuvettes et des ramasse-  
gouttes.  
Si l'appareil est utilisé avec du gaz propane, vérifiez que le régulateur de pression, les têtes d'injecteur, les  
obturateurs d'air et les gicleurs ont été réglés pour une utilisation avec du gaz propane.  
K
K
K
Le compartiment du gril est bien logé et ne balance pas (si l'appareil en est équipé).  
Cadrans centrés sur les boutons des brûleurs et boutons tournant librement.  
Chaque brûleur s'allume correctement, qu'il fonctionne seul ou avec les autres brûleurs fonctionnant en même  
temps.  
K
Réglage de flamme produisant une flamme douce bleue conique de 1 cm (3/8 po) sur les ports des brûleurs  
supérieurs, vérification du réglage de faible flamme.  
K
K
K
K
K
K
K
Réglage de la flamme effectué sur l'obturateur d'air de chaque brûleur de four, plaque chauffante ou gril.  
La plaque chauffante est de niveau et ne balance pas (si l'appareil en est équipé).  
Les ramasse-gouttes sont correctement mis en place et s'enlèvent librement (si l'appareil en est équipé).  
Les grilles des brûleurs sont correctement placées, de niveau et ne remuent pas.  
Flamme de la plaque chauffante (voir page 18).  
Flamme du gril (voir page 18).  
Flamme du brûleur de table de cuisson (voir page 17)..  
19  
POUR L'OBTENTION DE SERVICE  
AVANT D'APPELER LE SERVICE TECHNIQUE  
I
I
Est-ce que le disjoncteur s'est déclenché ou que le fusible est grillé?  
Y a-t-il une coupure de courant dans le secteur?  
SI LES BRÛLEURS DE LA TABLE DE CUISSON NE S'ALLUMENT PAS  
I
I
I
Est-ce que le brûleur à deux morceaux est assemblé correctement? (Voir la page 23, Fig. 15)  
Est-ce que la tête du brûleur est alignée correctement? (Voir la page 23, Fig. 15)  
Est-ce que le robinet d'arrêt manuel est ouvert? Il est généralement situé là où le gaz provient du mur.  
Pour le service sous garantie, contactez le représentant du centre de service à la clientèle DCS au (888) 936-7872.  
Avant d'appeler, veuillez avoir les informations suivantes à portée de main :  
I
I
Numéro de modèle (situé sur la plaque signalétique, sur le panneau arrière et également sur le cadre avant, coin  
inférieur droit entre le panneau de seuil de porte et la porte du four).  
Numéro de série (situé sur la plaque signalétique, sur le panneau arrière et également sur le cadre avant, coin  
inférieur droit entre le panneau de seuil de porte et la porte du four).  
I
I
Date d'installation  
Brève description du problème  
Votre satisfaction revêt la plus grande importance pour nous. Si un problème n'est pas résolu à votre entière  
satisfaction, veuillez communiquer avec nous par téléphone, courrier ou courriel :  
Fisher & Paykel Appliances, Inc.  
Attention: DCS Customer Care  
5900 Skylab Road  
Huntington Beach, CA 92647  
par courriel: [email protected]  
20  
GARANTIE  
LIMITED WARRANTY  
À l'achat d'une tables de cuisson DCS neuve, vous bénéficiez automatiquement d'une garantie limitée d'un an  
couvrant pièces et main d’œuvre sur le produit tout entier, d'une garantie limitée de cinq ans sur les brûleurs de  
surface, les brûleurs de plaque chauffante, le brûleur du gril et les brûleurs du four (pièces seulement), et d'une  
garantie limitée de deux ans sur la paroi interne du four en porcelaine et le panneau de porte intérieur en  
porcelaine (pièces seulement) donnant droit à un service technique dans les 48 États continentaux des États-  
Unis, Hawaï, Washington D.C. et le Canada. La garantie limitée est la même en Alaska sauf que vous devez payer  
les frais d'expédition du produit à un centre de service ou les frais de déplacement d'un technicien dans le cas  
d'une visite à domicile. Les produits destinés à une utilisation au Canada doivent être achetés auprès d'un  
distributeur canadien afin de respecter la réglementation en vigueur.  
FISHER & PAYKEL S'ENGAGE À :  
entreprendre à ses frais (pièces et main-d'oeuvre) toutes réparations du produit (sur lequel figure le numéro de  
série) jugé défectueux. En Alaska, vous devez payer les frais d'expédition du produit à un centre de service ou les  
frais de déplacement d'un technicien dans le cas d'une visite à domicile.  
Si nous sommes dans l'incapacité de réparer une pièce défectueuse du produit après un nombre raisonnable de  
tentatives, nous pourrons, à notre choix, remplacer la pièce ou le produit, ou vous rembourser entièrement le  
prix d'achat du produit (à l'exclusion des frais d'installation ou autres frais.)  
Cette garantie s'applique à l'acheteur initial et à tous les propriétaires successifs du produit dans la mesure où il  
s'agit d'un produit acheté pour une utilisation à domicile normale. Tout service couvert par cette garantie limitée  
sera assuré par Fisher & Paykel Appliances Inc. ou son agent de service DCS agréé durant les heures d'ouverture  
normales.  
QUELLE EST LA DURÉE DE CETTE GARANTIE LIMITÉE?  
Notre responsabilité en vertu de cette garantie limitée concernant l'intégralité du produit expire UN AN à partir  
de la date d'achat du produit par le premier acheteur. Notre responsabilité en vertu de cette garantie limitée  
concernant les brûleurs de surface, les brûleurs de plaque chauffante, le brûleur du gril et les brûleurs du four  
(pièces seulement) expire CINQ ANS à partir de la date d'achat du produit par le premier client. Notre respons-  
abilité en vertu de cette garantie limitée concernant la paroi interne du four en porcelaine et le panneau de  
porte intérieur en porcelaine (pièces seulement) expire DEUX ANS à partir de la date d'achat du produit par le  
premier client.  
Notre responsabilité en vertu de toute garantie implicite, y compris la garantie implicite de qualité marchande  
(la garantie tacite selon laquelle le produit est approprié pour un usage normal) expire également UN AN (ou  
une période plus longue si requis par la loi) à partir de la date d'achat du produit par le premier acheteur.  
Certaines juridictions ne permettent pas la limitation de la garantie implicite, il est donc possible que la  
limitation ci-dessus sur les garanties implicites ne s'applique pas à vous.  
NE SONT PAS COUVERTS PAR LA GARANTIE :  
A. Les appels de service n'ayant aucun rapport avec un défaut éventuel du produit. Le coût de l'appel de service  
sera facturé s'il se trouve que le problème n'est pas dû à un défaut du produit. Par exemple :  
1
Corriger une mauvaise installation du produit.  
2. Montrer comment utiliser le produit.  
3. Remplacer des fusibles à domicile, réarmer les disjoncteurs, réparer les fils électriques ou la plomberie du  
domicile, ou remplacer des ampoules.  
4. Corriger des anomalies causées par l'utilisateur.  
5. Changer la configuration du produit.  
6. Modifications non autorisées du produit.  
7. Bruits ou vibrations considérés comme normaux, par exemple les bruits de drain ou de ventilateur, les bruits  
de régénération (vibrations, sifflements) ou les signaux d'avertissement à l'intention de l'utilisateur.  
8. Corriger des dommages causés par des animaux nuisibles, par exemple des rats, des coquerelles, etc.  
21  
GARANTIE  
B. Défauts causés par des facteurs autres que :  
1. Utilisation domestique normale ou  
2. Utilisation conformément au manuel d'utilisation et d'entretien du produit.  
C. Défauts du produit pour cause d'accident, négligence, mauvaise utilisation, incendie, inondation ou calamité  
naturelle.  
D. Les coûts des réparations effectuées par des techniciens non autorisés ou le coût de correction de ces  
réparations non autorisées.  
E. Les frais de voyage et les frais connexes encourus lorsque le produit est installé dans un lieu à accès illimité ou  
restreint (déplacement par avion ou par bateau, régions géographiques isolées, etc).  
F. Entretien normal recommandé par le manuel d'utilisation et d'entretien du produit.  
Contactez votre distributeur ou votre installateur en cas de problème d'installation. Il vous incombe d'assurer  
une installation électrique, une ventilation et toute autre connexion appropriées.  
Nous ne sommes pas responsables des dommages indirects ou accessoires (coût de réparation ou de  
remplacement d'autres biens endommagés parce que le produit était défectueux ou tout autre coût que vous  
auriez encouru parce que le produit était défectueux). Certaines juridictions interdisent l’exclusion ou la  
restriction de la responsabilité des dommages indirects ou accessoires; l’exclusion ou la restriction indiquée ci-  
dessus peut donc ne pas s'appliquer à votre cas particulier.  
POUR OBTENIR DES RÉPARATIONS  
Veuillez consulter le manuel d'utilisation et d'entretien. Si vous avez des questions concernant l'utilisation du  
produit, que vous cherchez le nom de l'agent de service DCS agréé local ou que pensez que le produit est  
défectueux et désirez le faire réparer dans le cadre de cette garantie limitée, veuillez contacter votre distributeur  
ou nous appeler au numéro suivant :  
(NUMÉRO SANS FRAIS) 1-888-936-7872 ou contactez-nous par l'intermédiaire de notre site Web :  
Vous devrez peut-être présenter une preuve raisonnable de la date d'achat du produit avant de pouvoir  
bénéficier d'une réparation dans le cadre de cette garantie limitée.  
UTILISATION COMMERCIALE  
Cette garantie s'applique à des appareils électroménagers utilisés à domicile; elle ne couvre pas les cas d'utili-  
sation commerciale.  
AUCUNE AUTRE GARANTIE  
Cette garantie limitée constitue l'accord entier et exclusif entre vous et Fisher & Paykel Appliances Inc. en ce qui  
concerne tout défaut du produit. Aucun de nos employés (ou agents de service agréés) n'est autorisé à apporter  
des ajouts ou des modifications à cette garantie limitée.  
Garant : Fisher & Paykel Appliances, Inc.  
Si vous avez besoin d'aide au sujet de cette garantie limitée, veuillez nous appeler au numéro ci-dessus ou nous  
écrire à l'adresse suivante :  
Fisher & Paykel Appliances, Inc.  
5900 Skylab Road, Huntington Beach, CA 9264 États-Unis  
Cette garantie limitée vous donne des droits juridiques spécifiques et vous pouvez bénéficier d'autres droits qui  
varient d'une juridiction à l'autre.  
Fisher & Paykel Appliances inc. est un fabricant de pointe d'appareils de cuisson et d'appareils spécialisés, sous  
les marques Fisher & Paykel et DCS.  
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REMARQUE  
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Fisher & Paykel Appliances, Inc.  
5900 Skylab Road, Huntington Beach, CA 92647  
Customer Care: 888.936.7872  
Fax: 714.372.7003  
As product improvement is an ongoing process, we reserve  
the right to change specifications or design without notice.  
Nous améliorons constamment ses produits et se réserve le  
droit de modifier les spécifications ou la conception de ses  
produits sans aucun préavis.  
P/N 238671 Rev. C  
Litho in USA 08/2008  

GE Monogram ZGU48N6R User Manual
GE 28821xx2 User Manual
EnGenius Technologies DURAFON 1X User Manual
Elo TouchSystems ET1548L XXWC X User Manual
Eizo EIZO FlexScan SX2761W BK User Manual
Compaq AA RHGWB TE User Manual
Avaya Deskphone NTYS20DC70E6 User Manual
AT T E5603B User Manual
Asus P5N73 AM User Manual
Analog Devices UG 001 User Manual