Thermador Cooktop P24GE User Manual

CAREAND USE MANUAL

For ThermadorProfessional^®Cooktops

Models / Modèles:

P24GE

P24WK

PC30

PC36

MANUEL D’UTILISATION ET

PC48

D’ENTRETIEN

Des tables de cuisson Thermador Professional^®

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INTRODUCTION

Contents

The Thermador Professional^®Cooktops are built-in

units available in a number of configurations. The

48” models feature a gas cooking surface with six

sealed burners and an electric griddle, six sealed

burners and a gas grill, four sealed burners with an

electric griddle and a gas grill, four sealed burners

with a 24” griddle, or four sealed burners with a wok,

respectively. The 36” models feature a gas cooking

surface with four sealed burners and an electric

griddle, four sealed burners and a gas grill, or six

sealed burners. The 24” models features either a

high output wok burner rated at 30,000 BTU/HR

(24,500 BTU/HR using LP/propane) or a 24” wide

electric griddle.

Introduction .................................................................... 1

Gas Type Verification .....................................................1

SECTION ONE: General Safety Instructions

Electrical Requirement and Grounding Instructions ...... 2

Safety Precautions...................................................3 – 4

SECTION TWO: Before You Begin

Before Using Your Cooktop for the First Time ...............5

SECTION THREE: Description

Model & Parts Identification – PC48 .........................6

Model & Parts Identification – PC36 .........................7

Model & Parts Identification – PC304 .......................7

Model & Parts Identification – P24WK, P24GE ........8

SECTION FOUR: Using the Cooktop

Sealed Burners ..............................................................9

ExtraLow^®Burners ....................................................... 10

Electronic Igniter ..........................................................10

Flame Setting Guidelines............................................. 11

Cookware Recommendations .....................................12

Specialty Cookware .....................................................13

Surface Burner Cooking Recommendations .14 – 15

Using the Grill....................................................16 – 17

Grill Cooking Recommendations ............................ 18

Using the Griddle ...................................................... 19

Griddle Cooking Recommendations ....................... 19

IMPORTANT

All Cooktops having less than 12" (305 mm)

horizontal clearance between combustible ma-

terials and the back edge of the Cooktop must

be installed with a Thermador Low Back Back-

guard. If more than 12" (305 mm) horizontal

clearance exists, a Thermador Island Trim may

be used instead of the backguard. Before using

the Cooktop, insure that it is equipped with the

appropriate Low Back Backguard or Island Trim.

Refer to the Installation Instructions accompa-

nying this appliance for more information.

SECTION FIVE: Wok Operation

Before Using Prepare Wok ............................................ 5

Using the Wok ........................................................... 20

Wok Operation .......................................................... 21

SECTION SIX: Care and Maintenance

Cooktop and Wok Cleaning Recommendations ... 22 – 25

Cooktops are shipped by the factory to operate on

natural gas. Verify that the type of gas being used at

the installation site matches the type of gas used by

the appliance.

SECTION SEVEN: Before Calling For Service

Do-It-Yourself Maintenance..................................... 26

Before Calling For Service....................................... 27

Data Rating Plate...................................................... 27

Warranty ...............................................................28-29

If the location/job site requires a conversion from

one type of gas to another, contact the dealer where

the unit was purchased or contact Thermador (800/

735-4328). The field conversion kit for all

Professional cooktops (PC series) is Thermador

Model PLPKIT. Field conversion must be done by

qualified service personnel only.

TESTED IN ACCORDANCE WITH ANSI

Z21.1, The STANDARD FOR HOUSEHOLD

COOKING GAS APPLIANCES. IN CANADA

TESTED IN ACCORDANCE WITH CAN/

CGA 1.1 - M81, STANDARD for DOMESTIC

GAS RANGES.

Check your local building codes for the proper

method of installation. In the absence of local

codes, this unit should be installed in accordance

with the National Fuel Gas Code No. Z223.1 /

NFPA 54 current issue and the National

Electrical Code ANSI/NFPA No. 70 current issue

or the Can - B149 Installation Codes for Gas

Burning Appliances and C22.1 Canadian

Electrical Code Part 1.

CAUTION

When connecting the unit to propane gas, make

certain the propane gas tank is equipped with

its own high-pressure regulator in addition to

the pressure regulator supplied with the range.

The pressure of the gas supplied to the appli-

ance regulator must not exceed 14" (34.9 milli-

bars) water column.

It is the responsibility of the owner and the

installer to determine if additional requirements

apply in specific installations.

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Section 1: GENERAL SAFETY INSTRUCTIONS

Safety Precautions

ELECTRICAL REQUIREMENTS AND GROUNDING INSTRUCTIONS

CAUTION

PLEASE READ CAREFULLY

DO NOT UNDER ANY

CIRCUMSTANCES CUT OR REMOVE

All Cooktop models and the Wok require an electri-

THE SEPARATE GROUND WIRE OR

THE THIRD (GROUND) PRONG FROM

THE POWER CORD PLUG.

cal circuit rated at 120 volts, 60 Hz., 10 Amps, ex-

cept models with electric griddle require 15 Amp cir-

cuits. Electric griddles 24” wide are 240 volt models

which require 30 Amp circuits.

It is the personal responsibility and obligation of you,

the user, to have this appliance connected to the

electrical power supply in accordance with the Na-

tional Electrical Code and/or applicable local codes

and ordinances by a qualified electrician.

For personal safety, this appliance must be con-

nected to a properly grounded and polarized

electrical power supply.

Always disconnect the electrical plug from the wall

receptacle before servicing this unit.

It is recommended that a dedicated circuit servicing

this appliance be provided.

See Installation Instructions for electrical

requirements and grounding instructions.

CAUTION - ALL MODELS

In Case of an Electrical Failure

If for any reason a gas control knob is turned ON and there is no electric power to operate the

electronic igniters on the cooktop burners, turn OFF the gas control knob and wait 5 min-

utes for the gas to dissipate before lighting the cooktop burner manually.

To light the cooktop burners and grill manually, carefully hold a lighted match to the burner ports

and turn the gas control knob to HI. During a power failure, you can manually light the standard

cooktop burners and grill only, but each must be lit with a match.

DO NOT attempt to light the two left burners manually. These burners are equipped with

the ExtraLow® feature and cannot be lit manually.

See Pages 11 and 20 for additional information on manually lighting the burners.

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Section 1: GENERAL SAFETY INSTRUCTIONS

CAUTION

SAFETY PRACTICES TO AVOID PERSONAL INJURY

Your newThermador Professional^®

burner and open a window or a

door. Do not attempt to use the

cooktop until the gas has had time

to dissipate. Wait at least 5 min-

utes before using the cooktop.

• Do not repair or replace any

part of the appliance unless

specifically recommended in this

manual. All other servicing should

be referred to a qualified techni-

cian.

• Children should not be left

alone or unattended in an area

where appliances are in use.

They should never be allowed to

sit or stand on any part of the ap-

pliance. If children are allowed to

use the appliance, they must be

closely supervised.

GREASE FIRES. Turn appliance

Cooktop has been designed to be

a safe, reliable appliance when

properly used and cared for. Read

all instructions in this Care and

Use Manual carefully before using

this cooktop.

off and smother fire with baking

soda or use a dry chemical or

foam-type extinguisher.

• Never let clothing, pot hold-

ers, or other flammable materi-

als come in contact with or too

close to any element, burner or

burner grate until it has cooled.

Fabric may ignite and result in per-

sonal injury.

• Use only dry pot holders. Moist

or damp pot holders on hot sur-

faces may cause burns from

steam. Do not use a towel or other

bulky cloth in place of pot hold-

ers. Do not let pot holders touch

hot elements, hot burners, or

burner grates.

• For personal safety, wear

proper apparel. Loose fitting gar-

ments or hanging sleeves should

never be worn while using this ap-

pliance. Some synthetic fabrics

are highly flammable and should

not be worn while cooking.

WARNING: These

precautions will reduce the risk

of burns, electric shock, fire,

and injury to persons. Use

extreme care when using this

restaurant-caliber cooktop

as this appliance provides

intense heat.

When using kitchen appli-

ances, these basic safety pre-

cautions must be followed:

• Insure proper installation and

servicing. Follow the installation

instructions provided with this

product. Have the cooktop in-

stalled and electrically grounded

by a qualified technician.

• Have the installer show you

where the gas supply shut-off

valve is located so that you know

how and where to turn off the gas

to the cooktop.

• If you smell gas:

• Do not try to light any appli-

ance.

• Do not touch any electrical

switch.

• Do not use any phone in your

building.

• Immediately call your gas sup-

plier from a neighbor’s phone.

Follow the gas supplier’s in-

struction.

• If you cannot reach your gas

supplier,callthefiredepartment.

• Installationandservicemustbe

performed by a qualified in-

staller, service agency or the

gas supplier.

CAUTION: Do not

store items of interest to chil-

dren above or at the back of

the cooktop. If children should

climb onto the appliance to reach

these items, they could be seri-

ously injured.

• When children become old

enough to operate the appliance,

it is the legal responsibility of the

parents or legal guardians to en-

sure that they are instructed in

safe practices by qualified per-

sons.

• Never use any part of the

cooktop for storage. Flam-

mable materials can catch fire

and plastic items may melt or

ignite.

• If the cooktop is near a window,

be certain the curtains do not

blow over or near the cooktop

burners; they could catch on fire.

• Do not use aluminum foil as a

shield against food spills or drip-

pings around the burners or con-

trol panel area. This could ob-

struct the flow of combustion and

ventilation air. This can also dam-

age the finish of the cooktop.

WARNING: The ap-

pliance is for cooking food.

Based on safety considerations,

never use the Cooktop to warm

or heat a room or for other pur-

poses. Such uses can create a

burn or harmful by-product haz-

ard and can damage the Cooktop.

• When using the cooktop: DO

NOT TOUCH THE BURNER

GRATES OR THE IMMEDIATE

SURROUNDING AREAS adja-

cent to the burners, which may be-

come hot enough to cause burns.

• Have an appropriate fire extin-

guisher available, nearby, highly

visible and easily accessible near

the appliance.

• DO NOT USE WATER ON

• In the event a burner goes out

and gas escapes, turn off the

SAVE THESE INSTRUCTIONS

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Section 1: GENERAL SAFETY INSTRUCTIONS

CAUTION

work areas, cooking areas or the

• Never leave the cooktop un-

attended when using high flame

settings. Boil-overs cause smok-

ing and greasy spills that may ig-

nite. More importantly, if the

burner flames are smothered, un-

burned gas will escape into the

room. See inside the front cover

regarding gas leaks.

• Do not use flammable clean-

ers when cleaning the grill.

edge of the cooktop.

• Be sure all cooktop and grill

controls are turned off and the

cooktop and grill are cool be-

fore using any type of aerosol

cleaner on or around the cooktop.

The chemicals that produce the

spraying action can, in the pres-

ence of heat, ignite or cause metal

parts to corrode.

• Hold the handle of the pan to

prevent movement of the utensil

when stirring or turning food.

• Do not use the grill for cook-

ing excessively fatty meats or

products which promote flare-

ups.

• Only certain types of glass,

heatproof glass-ceramic, ce-

ramic, earthenware or other

glazed utensils are suitable for

cooktop use. This type of utensil

may break with sudden tempera-

ture changes. Use only on low or

medium heat settings according

to the utensil manufacturer’s di-

rections.

• The optional cutting board ac-

cessory must be removed be-

fore operating the griddle.

• Service should only be done by

authorized technicians. Techni-

cians must disconnect the power

supply before servicing this unit.

• GREASE IS FLAMMABLE. Let

hot grease cool before attempt-

ing to handle it. Avoid letting

grease deposits collect. Clean af-

ter each use.

• CAUTION: To reduce the

risk of fire, keep the exhaust

hood free of grease. Clean the ven-

tilator hood and filters above the

cooktop frequently so grease from

cooking vapors does not accumu-

late on them.

• Do not heat unopened food

containers; a buildup of pressure

may cause the container to burst.

• For proper lighting and perfor-

mance of the burners, keep the

ports clean. It is necessary to

clean these when there is a boil

over or when the burner does not

light even though the electronic

igniters activate. See Page 22 for

cleaning Star Burner ports.

• During cooking, set the burner

control so that the flame heats

only the bottom of the pan and

does not extend beyond the

bottom of the pan.

• In case of fire or when inten-

tionally “flaming” liquor or

other spirits on the cooktop,

follow hood manufacturer’s in-

structions.

• Install a smoke detector in or

near the kitchen.

• Use caution to insure that drafts

like those from forced air vents or

fans do not blow flammable ma-

terial toward the flames or push

the flames so that they extend be-

yond the edges of the pot.

WARNING

After a spill or boil over, turn off

the burner and clean around

the burner and burner ports.

After cleaning, check for proper

operation.

• California Proposition 65

Warning: The burning of gas

cooking fuel generates some by-

products which are on the list of

substances which are known by

the State of California to cause

cancer or reproductive harm. Cali-

fornia law requires businesses to

warn customers of potential ex-

posure to such substances. To

minimize exposure to these sub-

stances, always operate this unit

according to the instructions con-

tained in this booklet and provide

good ventilation to the room when

cooking with gas.

• Always use utensils that have

flat bottoms, large enough to

cover the burner. The use of un-

dersized utensils can expose a

portion of the flame and may re-

sult in ignition of clothing.

• Clean the cooktop with cau-

tion. Avoid steam burns; do not

use a wet sponge or cloth to clean

the cooktop while it is hot. Some

cleaners produce noxious fumes

if applied to a hot surface. Follow

directions provided by the cleaner

manufacturer.

• To minimize the risk of burns,

ignition of flammable materials

and unintentional spills, position

handles of utensils inward so

they do not extend over adjacent

SAVE THESE INSTRUCTIONS

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Section 2: BEFORE YOU BEGIN

Before Using Your Cooktop for the First Time

1. Check that you have all the items listed for your model, as shown in the table below.

2 . Record the Model and Serial number of your appliance as described on Page 27. This may be used for

any future contacts with your servicer or the factory. Enter this information on the Product Registration

Card included with this product; then mail it to the indicated address.

3. Optional Accessories: Grill Plate, Grill Cover, Griddle Cover, Cast Iron Wok Ring, Chopping Board for

built-in griddle area. A portable griddle and other accessories are available from your Thermador dealer.

4. Ensure that the burner caps are seated correctly on the burner bases. Turn on each burner to check for

proper flame color. See Page 11 for details.

48”with

12”Griddle

48”withGrill/ 48” with 48” with

48” with 24”with

30”

4-Burner

24”

Griddle

36”with 36”with

12”Griddle Grill 6-Burner

36”

Description

12”Griddle 24”Griddle

Wok

Grill

Wok

Star Burner^®caps

Burner Grates

Center Grate

Control Knobs

Grill Plate

Stainless Steel

Radiant

Removable Griddle

Wok Pan and Lid

Product

Registration Card

Backguard

Installation

Instructions

Care and Use

Manual

* Backguard or Island Trim must be ordered separately. These are not included with the cooktop shipment.

BEFORE USING YOUR WOK THE FIRST TIME

1. For models with a wok, check that you have one Wok Pan with Lid

and Trivet.

2. ThefirsttimetheWokPanisused, cleanthesurfacethoroughlywith

hot soapy water. The initial cleaning is needed to remove the

protective oil coating. Dry thoroughly.

3. Apply a light coat of vegetable oil (do not use corn or olive oil) to the

entire inside and outside surface with a paper towel.

4. Heat the Wok Pan on a medium setting until cooking surface turns

golden brown. Cool wok.

Remove all

packaging materials

and temporary labels

from the Wok Pan.

5. Repeat this procedure several times. This seasoning seals the

pores of the metal, keeps food from sticking, and prevents the Wok

from rusting.

6. Wipe off excess oil before using or storing the Wok Pan. Do not

scour because scouring will remove seasoning.

BEFORE USING YOUR ELECTRIC GRIDDLE THE FIRST TIME

Clean the surface with hot soapy water. Rinse thoroughly with clear water. Check adjustment of griddle

plate, for slight tilt forward. See INSTALLATION MANUAL. The griddle is now ready to use.

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Section 3: DESCRIPTION

MODELAND PARTS IDENTIFICATION FOR 48" MODELS

AND 24” GRIDDLE

4 Burners and Wok

6 Burners and Griddle

4 Burners and Griddle and Grill

6 Burners and Grill

4 Burners and Griddle

Griddle

Key

1 – 12” Low Back or Island Trim

(ordered separately)

2 – Burner Grates & Burners

3 – Grill

4 – Griddle

5 – Control Knobs, ExtraLow®

Burners

6 – Control Knobs, Standard

Burners

7 – Control Knob, Grill

8 – Control Knob, Griddle

Thermostat

4 Burners, Grill and Griddle

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Section 3: DESCRIPTION

MODELAND PARTS IDENTIFICATION FOR 36"AND 30" MODELS

4 Burners and Grill

6 Burners

4 Burners and Griddle

4 Burners and Center Grate

Key

1 – 12” Low Back or Island Trim

(ordered separately)

2 – Burner Grates & Burners

3 – Griddle

4 – Grill – shown in top view

5 – Control Knobs, ExtraLow^®

Burners

6 – Control Knob, Griddle

Thermostat

7 – Control Knobs, Standard

Burners

4 Burners and Griddle

8 – Center Grate - shown in top view

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Section 3: DESCRIPTION

MODELAND PARTS IDENTIFICATION FOR 24" WOK

Wok

Key

1 – Low Back Guard (shown). Optional Island Trim

available. (Low Back or Island Trim must be

ordered separately.)

2 – Wok cooktop

Wok Pan with Lid

3 – Wok pan support ring

4 – Control knob

5 – Wok pan and lid

6 – Large Kettle/Pot

(not provided)

7 – Wok Trivet

Wok Trivet

Fits over wok pan sup-

port ring for large pots

used over wok burner.

(see right)

Wok Trivet Assembly

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Section 4: USING THE COOKTOP

Using The Cooktop

BTU Output for Standard

Burners

• HI is equivalent to 15,000 BTU /

HR using natural gas (13,000

BTU / HR using Propane).

• LO is equivalent to 2,100

BTU / HR.

CONTROL KNOBS

Sealed Burners

The control knobs for two sealed

gas burners, one in front and one

in the rear, are located directly in

front of and below the pair of

burners on the control panel.

BTU Output for ExtraLow®

Burners

• HI is equivalent to 15,000 BTU /

HR using natural gas (13,000

BTU / HR using Propane).

• LO is equivalent to 3,000

BTU / HR.

Setting Indicator

Sealed Star® Brass

Burner Base

• XLO is equivalent to 370

BTU / HR.

The cooktop features four or six

gas surface burners; each rated

at 15,000 BTU/HR using natural

gas (13,000 BTU/HR using

Propane). The burners are sealed

to the stainless steel top frame to

prevent liquid spills from

accumulating below the top

surface, making it easier to clean.

ExtraLow® Burners

The controls for the two left

burners, front and rear, have flame

settings even lower than the

standard LO settings.

Knob

Standard Burner

Control Knob

Setting Indicator

The two words above each control

knob identifies the burner

position. For example, LEFT

FRONT, RIGHT FRONT, etc.

On all models, the two left burners

have the exclusive ExtraLow

feature, the remaining burners are

standard. Each burner has its own

control knob.

OPERATION OF THE

BURNERS

• Press in on the knob and turn it

counter-clockwise to the HI

setting.

ExtraLow^®

Range

ExtraLow® Burner

Control Knob

• The igniter for the selected

sealed burner clicks and

sparks.

• After flame ignition, the igniters

stop clicking.

• Rotate the knob to any flame

setting between HI and LO.

• The Blue Burner Signal Light,

between the burners, will light

when adjacent burners are lit.

They will remain on until the

burner is turned off.

The drawing shows that the

control knob has an additional

range between the LO and XLO

settings. When the knob is set

within this range, the flame cycles

off and on. By varying the length

of time the flame is off and on,

the heat is reduced even further

to cook delicate foods. For

example, these very low settings

are suitable for simmering and

poaching, melting chocolate and

butter, holding cooked foods at

temperatures without scorching or

burning, etc.

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Section 4: USING THE COOKTOP

•

To maintain a low or simmer

heat, bring food to a rolling

boil. Stir well, then cover the

pan and lower the heat to a

setting just below LO.

Operation of the ExtraLow

Burners

Electronic

Single Point Ignition

•

XLO, the very lowest setting,

is achieved by cycling the

flame ON for approximately 8

seconds and OFF for 52 sec-

onds of each minute.

When the knob is set just be-

low the LO setting, the flame

willcycleONforapproximately

52 seconds and OFF for 8

seconds of each minute.

To vary the amount of low

heattosuitthefoodandquan-

tity,thecontrolcanbesetany-

where within the LO and XLO

range marked on the knob.

Brass

Burner

Base

•

Check periodically to see if

the control knob should be

turned to another setting.

Ifanover-sizepanisused, the

simmer action may occur

mainly in the center of the

pan. Toequalizethetempera-

ture throughout the food, stir

the food around the outer

edges of the pan into the food

in the center.

Burner

Cap

•

It is normal to stir food occa-

sionallywhilesimmering. This

is especially important when

simmering for several hours,

such as for a homemade spa-

ghetti sauce or beans.

Star® Burner

Components

Each burner has its own

electronic igniter that sparks

when the burner is turned on.

•

When lowering the flame set-

ting, adjust it in small steps.

If the setting is too low to hold

a simmer, bring the food back

to a boil before re-setting to a

higher heat.

CAUTION

Do not touch the burners

when the igniters are

sparking.

ExtraLow Settings

•

It is normal not to see simmer

bubbles immediately after the

food has been stirred.

•

The number and dash desig-

nations, shown in the draw-

ing, are for reference only.

Numbersdonotactuallyap-

pear on the knob. The num-

ber indicates the position of

the flame setting as repre-

sented on the cooking recom-

mendations,Pages14and15,

with #4 being hotter than #1.

Each burner should light in 4

seconds or less. If a burner does

not light, check to see that the cap

is positioned correctly on the

base. If a burner fails to ignite,

refer to the section on Page 27

“Before Calling for Service.”

There may be bubbling when

the flame cycles ON and no

bubbles when the flame is

OFF. Even when the flame is

OFF, there will be steam and

a slight quiver on the liquid’s

surface.

ExtraLow Techniques

•

The type and quantity of food

affects which setting to use.

Igniter

•

The pan selected affects the

setting. Its size, type, mate-

rial, and whether a lid is used,

all affect the consistency of

the cooking temperature.

Ports

BURNER CAP

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Section 4: USING THE COOKTOP

AUTOMATIC RE-IGNITION

POWER FAILURE

FLAME HEIGHT

• In the event of a power failure,

the standard burners and

grill can be manually lit. It is

necessary to light each one

individually.

•

The correct flame height de-

pends on 1) size and material

of pan being used; 2) food

being cooked; and 3) amount

of liquid in the pan.

If any one or more burners or grill

blow out, the electronic igniter

automatically activates to re-light

the flame. Do not touch the burners

when the igniters are active.

• If the cooktop is being used

when the power failure occurs,

turn all knobs to the OFF

position.

•

Never extend the flame be-

yond the base of the pan.

IMPORTANT:

•

For proper combustion do not

use the cooktop without the

burner grates in place.

Usealowormediumflamefor

panmaterialsthatconductthe

heat slowly, such as porcelain

coatedsteelorglass-ceramic.

• The standard and grill burners

can be lighted by holding a

match at the ports and turning

the control knob to the HI

position. Wait until the flame is

burning all around the burner

before adjusting the flame to the

desired height.

•

There is a slight sound asso-

ciated with gas combustion

and ignition. This is a normal

condition.

FLAME DESCRIPTION

•

On cooktops using propane

gas (LP), a slight “pop” sound

may be heard at the burner

ports a few seconds after the

burner has been turned off.

Dark Blue

Secondary

Cone

• Neither ExtraLow burner can be

used during a power failure. Be

sure to turn them off.

Light Blue

• If either ExtraLow burner is on

when a power failure occurs,

they cannot be turned back on

until both knobs are first turned

off.

Primary

Cone

• The XLO, griddle, and wok

burners cannot be used during

a power failure.

Flame Color

• If you smell gas, refer to safety

precautions listed inside the

front cover.

•

The burner flame color should

be blue with no yellow on the

tips. Itisnotuncommontosee

orange in the flame color; this

indicates the burning of air-

borne impurities in the gas

and will disappear with use.

Warning

In the event of a power fail-

ure, all knobs are to be

turned to the OFF Position.

Only the standard burners

can be lighted manually.

•

With propane (LP) gas, slight

yellowtipsontheprimarycone

are normal.

The flame should burn com-

pletely around the burner cap.

If it doesn’t, check that the cap

is positioned correctly on the

baseandthattheportsarenot

blocked.

•

The flame should be stable

withnoexcessivenoiseorflut-

tering.

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Section 4: USING THE COOKTOP

Cookware Recommendations

CAUTION

•

Food packaged in aluminum foil should not

be placed directly on the burner grate.

Aluminum foil can melt during cooking.

Do not let plastic, paper or cloth come in

contact with a hot burner grate. They may

melt or catch fire.

(51 mm)

Base Diameter

Never let a pan boil dry. This can damage

your pan and the cooking surface.

•

Select the base diameter to match the diameter

of the flame. The diameter of the flame should be

the same size as the pan base or slightly smaller.

Oversize or under size pans sacrifice cooking

performance. A 5^-¹/2" (140 mm) base size is

generally the smallest recommended.

•

Professional quality pans with metal handles are

recommended because plastic handles can melt

or blister if the flame extends up the side of the

pan. Professional quality pans are found at res-

taurant supply stores and gourmet specialty

shops. All cookware should have these charac-

teristics: good heat conductivity, good balance,

correctly sized base diameter, a heavy, flat base,

and a proper fitting lid.

•

For best cooking results, the flame should be

contained under the bottom of the pan.

Aluminum and copper are pan materials that

conduct the heat quickly and evenly. These met-

als are sometimes attached to the base or in the

core between stainless steel.

Flat Base Pan

• A heavy, flat base is more apt to remain flat when

heated. Pan bases that are warped, dented, ridged

or too lightweight will heat unevenly. Heat and cool

pans gradually to avoid sudden temperature

changes which tend to distort cookware. Do not

add cold water to a hot pan.

Balanced Pan

•

Balance is important for stability and even cook-

ing. The handle must not be heavier than the pan

and tilt it unevenly. A pan must sit level on the

grate without rocking or wobbling.

•

Placement of large stock pots should be stag-

gered when used on the cooktop.

Bakeware such as large casserole pans, cookie

sheets, etc. should not be used on the cooktop.

Covered Pan

A properly fitting lid will shorten cooking time and

make it possible to use lower heat settings.

•

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Section 4: USING THE COOKTOP

Specialty Cookware

Canning Tips:

•

A flat base pan is preferred to one with a con-

cave, convex or rippled base.

•

When using two canners at the same time, use

staggered burners. Do not block air to the burn-

ers. A flame needs the right amount of air for

complete combustion.

Flat-bottom Wok Pan

•

Use a cover on a canner when bringing the

contents to a boil.

OncethecontentshavereachedaboilonHI, use

the lowest flame possible to maintain the boil or

pressure.

•

Canning produces a large amount of steam.

Take precautions to prevent burns.

Round-Bottom Wok

in Support Ring

COOKING

Recommendations

• Woks – Either flat based or round bottom woks

with the accessory ring can be used on models

without a built-in wok burner. Round bottom woks

must be used with a support ring. The porcelain-

coated cast iron wok support ring must be

purchased separately.

Suggestions for Using the Recommendations

Use the recommendations on Pages 14 and 15 as a

guide. The settings you use will vary depending on

the pans selected and the starting temperature of

the food.

In the recommendations, the “Finish Setting” has

been separated for the standard and ExtraLow

burners. There may or may not be a change between

the two burner settings.

• Canners and Stock Pots – Select one with a base

diameter that extends no more than 2 inches

(51mm) beyond the grate.

Standard Size Water Bath Canner

21 to 22 quarts (19.95 to 20.9 liters),

with an 11 to 12 inch base (27.9 to 30.5 cm)

and

The ExtraLow setting can be either a cooking or a

holding setting.

Raise or lower the flame setting gradually.Allow time

for the pan and the food to adjust to the new setting.

a 9 to 11 inch depth (22.9 to 27.9 cm).

Standard Size Pressure Canner

8 to 22 quarts (7.6 to 20.9 liters), with an

8 to 11 inch base (20.3 to 27.9 cm) and

a 6 ^-1/2" to 12 inch depth (16.5 - 30.5 cm).

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Section 4: USING THE COOKTOP

Surface Burner Cooking Recommendations

Food

Start Setting

Finish Setting

Standard Burners

Finish Setting

ExtraLow® Burners

BEVERAGES

MED – heat milk,

cover

LO – finish heating

XLO – keep warm,

cover*

Cocoa

BREADS

MED – preheat skillet

MED LO to MED –

Same as Standard

French Toast, Pancakes,

cook

Grilled Sandwiches

BUTTER

Allow 5 to 10

Melting

XLO – to hold

minutes to melt

CEREALS

HI – cover, bring

water to a boil, add

cereal

MED LO to MED –

finish cooking

according to package

directions

XLO – to hold, cover*

Cornmeal, Grits,

Oatmeal

CHOCOLATE

Use XLO

XLO– Allow 10

Melting

to 15 minutes to melt

XLO – to hold*

DESSERTS

MED LO to MED –

cook following recipe

MED LO to MED

Same as Standard

Candy

Pudding and Pie Filling

Mix

MED LO –

cook according to

package directions

Pudding

MED LO – Bring milk

Use XLO

To cook

to a boil

EGGS

MED HI – cover, bring

water to a boil, add

eggs, cover

Use XLO

XLO – cook 3 to 4

minutes for soft cooked;

or 15 to 20 minutes for

hard cooked

Cooked in Shell

Fried, Scrambled

Poached

MED –

melt butter, add eggs

LO to MED LO

finish cooking

XLO – to hold for a

short period*

HI – bring water to

the steaming point,

add eggs

MED to MED HI –

finish cooking

Same as Standard

MEAT, FISH, POULTRY

HI– until meat starts

to sizzle

MED LO to MED –

finish cooking

Same as Standard

Simmer until tender

Bacon, Sausage Patties

Braising: Swiss Steak,

Pot Roast, Stew Meat

HI – melt fat, then

brown on MED HI to

HI, add liquid, cover

Use XLO

Quick Frying: Breakfast

Steaks

MED HI to HI –

preheat skillet

MED HI to HI –

fry quickly

Same as Standard

Frying: Chicken

HI – heat oil, then

brown on MED

LO cover, finish

cooking

Deep Frying: Shrimp

HI – heat oil

MED HI to HI – to

maintain temperature

Pan Frying: Lamb Chops,

Thin Steaks, Hamburgers,

Link Sausage

HI – preheat skillet

MED to MED HI –

brown meat

To hold, covered

To hold, uncovered

Poaching: Chicken,

whole or pieces, Fish

HI – Cover, bring

liquids to a boil

Use XLO

To finish cooking

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Section 4: USING THE COOKTOP

Surface Burner Cooking Recommendations

Food

Start Setting

Finish Setting

Standard Burners

Finish Setting

ExtraLow® Burners

Simmering: Stewed

Chicken, Corned Beef,

Tongue, etc.

HI – cover,

bring liquid

to a boil

Simmer slowly

PASTAS

HI – bring water to a

boil, add pasta

MED HI to HI – to

maintain a rolling boil

Same as for Standard Burners

Macaroni, Noodles,

Spaghetti

POPCORN (use a heavy,

HI – cover, heat until

MED HI to HI –

flat bottom pan)

kernels start to pop

finish popping

PRESSURE COOKER

MED HI to HI – build

up pressure

MED LO to MED –

maintain pressure

Same as for Standard Burners

Meat

Vegetables

HI – build up pressure

MED LO to MED –

maintain pressure

RICE

HI – cover, bring

water to a boil, add

rice, cover

Cook according

to package directions

XLO – to hold, cover

SAUCES

MED HI to HI – cook

meat/vegetables,

follow recipe

XLO – simmer

(2 to 3 to thicken sauce,

uncovered)

Tomato Base

White, Cream, Bernaise

MED LO – melt fat,

LO to MED LO –

XLO – to hold, cover*

follow recipe

finish cooking

Hollandaise

XLO to LO

XLO

XLO – To hold, lowest setting

SOUPS, STOCK

HI – cover, bring

Simmer

liquid to a boil

XLO – to hold, cover*

VEGETABLES

HI – cover, bring

water and vegetables

to a boil

MED LO to MED –

cook 10 to 30 minutes,

or until tender

XLO – to hold, cover

Fresh

Frozen

HI – cover, bring

water and vegetables

to a boil

MED LO to MED –

cook according to

package directions

Same as for Standard Burners

Deep Frying

In Pouch

Saute

HI – heat oil

MED to MED HI –

maintain frying

temperature

HI – cover, bring

water and vegetables

to a boil

LO to MED LO –

cook according to

package directions

HI – heat oil or melt

butter, add vegetables

MED LO to MED –

cook to desired

doneness

Stir Fry

HI – heat oil, add

MED HI to HI –

Same as for Standard Burners

vegetables

finish cooking

* It is recommended that these foods be stirred occasionally.

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Section 4: USING THE COOKTOP

Using the Grill

A Ventilating Hood of adequate cubic-feet-per-minute capacity vented to the outside of the house is recom-

mended for installation above the COOKTOP and grill. For most kitchens with a wall mounted hood, a certified

hood rating of not less than 940 CFM is recommended. The hood must be installed according to installation

instructions furnished with the hood and local building code requirements. Refer to ventilation requirements in the

Installation Instructions for additional information.

THE GRILL

AUTOMATIC

REIGNITION

The electronic igniter auto-

matically glows to light the

burner. DO NOT TOUCH any

burner while the igniters are

active.

GRILL

(Available on some models)

When cooking food on the grill you

will achieve the same flavor as

meat cooked on an outdoor grill.

This flavor is actually created by

the fats and juices that are

brought to the surface of the food

and seared by the intense heat

from the titanium-coated grill plate.

BURNER EFFICIENCY

AND FLAME

CHARACTERISTICS

Most types of foods, steaks,

chops, patties, poultry pieces, etc.

cook somewhat faster on the gas

grill with its constant regulated

heat than on an ordinary charcoal

grill.

Control Knob

CONTROL KNOB

The burner flame should be blue

in color and stable with no yellow

tips, excessive noise or lifting. It

should burn completely along

both sides of the burner tube.

The burner control has an infinite

number of heat settings, and there

are no fixed positions on the

control knob between HI and LO.

To turn the burner on, press the

control knob and rotate it

counterclockwise to the LITE

position. Adjust the knob to the

desired heat setting.

Your new Thermador Pro-

fessional^®grill is equipped with an

aluminized steel tube burner

typical of those used in

restaurants. Automatic ignition is

used to eliminate the continuous

pilots found on restaurant grills.

The grill burner is rated at 12,000

BTU/HR using natural gas (same

rating using Propane).

An improper gas-air mixture may

cause either a yellow tipped flame

or burner flutter. Have the flame

adjusted by a technician. Foreign

particles may cause an orange

flame during initial use. This will

disappear with use.

If the flame is uneven, flutters,

makes excessive noise or lifts,

check to see if the BURNER ports

are clogged. If the ports are

Note: When used with pro-

pane gas, a slight pop or

flashmayoccurattheburner

portsafewsecondsafterthe

burner has been turned off.

This usually occurs after the

burner has been on awhile.

This is normal.

clogged, use

wire,

straightened paper clip or needle

to clear the ports. If the condition

persists, contact a service agency

for adjustment.

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Section 4: USING THE COOKTOP

Using the Grill

COOKING ON THE GRILL

GRILLING SUGGESTIONS

• Preheat grill on HI setting for 10

to 15 minutes minimum. The

hot grill sears the food, sealing

in the juices. The longer the

preheat, the faster the meat

browns and the darker the grill

marks.

•

Trim any excess fat from the meat before cooking. Cut slits in

the remaining fat around the edges at 2" (51 mm) intervals.

•

Brush on basting sauce toward the end of cooking.

Use a spatula or tongs instead of a fork to turn the meat. Afork

punctures the meat and lets the juices run out. Be cautious

when turning meat over.

• Grilling requires high heat for

searing and proper browning.

Most foods are cooked at the

higher heat settings for most of

the cooking time. However, for

some foods, it may be

necessary to turn the heat to a

lower setting after the initial

browning. This cooks the food

through without burning the

outside.

•

The grill grate has sides and a rear food guard that are de-

signed to make foods easier to turn with a spatula.

After the juices begin to bubble to the surface, turn the meat

only once. This helps keep the juices in the meat.

Some pieces of meat and poultry cook faster than others. Move

those pieces to the cooler area of the grill until the rest have

finished.

•

The doneness of meat is affected by the thickness of the cut.

Chefs say it is impossible to have a rare doneness with a thin

cut.

• Foods cooked for a long time

or basted with a sugary

marinade many need a lower

heat setting near the end of the

cooking time.

Add seasoning or salt after grilling.

• When the grill has cooled,

empty the grease into a grease

resistant container. Clean the

grease tray and grill plate with

warm, soapy water and rinse

with clear water.

• The grease tray may be placed

in the dishwasher for cleaning.

CAUTION:

•

Do not leave the grill unattended while in

use.

If childred are allowed to use the grill, they

must be closely supervised.

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Section 4: USING THE COOKTOP

About the Gas Grill

DESCRIPTION

The built-in grill is made of restaurant-quality

aluminum that is coated with titanium. This produces

a surface with even heat that is easy to clean.

A maple chopping block and stainless steel cover

are available as accessories and are purchased

separately. Both are sized to fit on top of the surface

when the grill is not being used.

Before cooking, verify that the grill is properly

assembled. The food guard must be positioned at the

back of the grill plate, as shown in the illustration.

Any utensil may be used on the grill surface.

Care should be taken that the surface is not gouged.

The maple chopping block and stainless steel cover

must be removed before turning the grill on.

Food Guard

Grill Plate

CAUTION:

The grill is hot after use. Allow sufficient

time for grill components to cool before

cleaning.

Push grease tray

forward before use.

Grill Grease Tray

PREPARING THE GRILL

GRILL GREASE TRAY

The grill must be tilted slightly forward for optimum

performance. See Installation Manual for procedure

to check and adjust the grill for proper tilt of the grill

plate. During installation, the installer is responsible

for leveling the product. The grill plate should be

washed with warm soapy water then rinsed with clear

water prior to use.

• Push the tray under the front edge of the grill

overhang to catch grease or food residue.

• Clean the tray after every use. When removing

the tray, use care when tipping it so that the

contents do not spill.

• After cooling, pour the grease into a grease

resistant container for disposal.

GRILL COOKING RECOMMENDATIONS

FOOD

SETTING

TIME(minutes)

BreakfastSausage

Boneless Chicken Breast

Boneless Pork Chops (1"thick)

Ham Slices (1/2"thick)

Filet Mignon (1-1/2" thick)

T-Bone Steak (1" thick)

Salmon Steak (1" thick)

ItalianSausage

Ground Beef Patties (6 oz)

HotDogs

SkeweredShrimp

Sliced Fruits or Vegetables

Medium - High

High

7 to 11

17 to 23

17 to 20

6 to 8

13 to 18

15 to 20

17 to 20

13 to 16

10 to 15

7 to 12

6 to 8

Medium

High

Medium

Low - Medium

6 to 10

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Section 4: USING THE COOKTOP

Using the 12” and 24” Electric Griddle

for proper tilt of griddle plate. During installation, the

installer is responsible for leveling the cooktop.

(12” griddle available on 36” and 48” models; 24”

griddle available on 24” and 48” models)

The griddle plate should be washed with warm soapy

water then rinsed with clear water prior to use. The

griddle may be used without any butter, margarine

or oil. However, a very small amount may be used to

flavor foods.

DESCRIPTION

The built in griddle is made of restaurant quality

aluminum coated with titanium. This produces a

surface with even heat that is easy to clean.

A maple chopping block and stainless steel cover

are available as accessories and are purchased

separately. Both are sized to fit on top of the surface

when the griddle is not being used.

Any utensil may be used on the griddle surface. Care

should be taken that the surface is not gouged when

utensils are used.

The maple chopping block and stainless steel cover

must be removed before turning the griddle on.

Lift handle of tray(s),

slide back, and

remove

•

The 12” electric griddle element is rated 120 volts

AC, 1,600 watts. The 24” electric griddle element

is rated 240 volts AC, 3,200 watts.

•

The visible gaps between the griddle plate

and cooktop sides allows for expansion

during heating.

Griddle Grease Tray

CAUTION:

The griddle element is hot after use. Allow

sufficient time for griddle components to

cool before cleaning.

Griddle Grease Tray(s)

• Push the tray under the front edge of the griddle

overhang to catch grease or food residue.

• Clean the tray after every use. When removing

the tray, use care when tipping it so that the

contents do not spill.

CONTROL KNOB

GRIDDLE (*SEE NOTE)

Cooking on the Griddle

1. Check that the grease tray is tucked under the

griddle plate overhang.

2. Turn the knob to the cooking temperature to

preheat the griddle.

3. Preheat 10 to 12 minutes.

4. Addbutter,margarine,oilorshorteningifdesired.

GRIDDLE COOKING RECOMMENDATIONS

Control Knob

FOOD

SETTING

300°Fto325°F(150°Cto160°C)

350°Fto375°F(177°Cto190°C)

325°Fto350°F(160°Cto177°C)

350°Fto375°F(177°Cto190°C)

375°Fto400°F(190°Cto205°C)

325°Fto350°F(160°Cto177°C)

350°Fto375°F(177°Cto190°C)

375°Fto400°F(190°Cto205°C)

• The griddle is electronically controlled with temp-

eratures marked on the knob(s) from 150ºF to 500ºF.

• There are no fixed settings on the knob.

• Press and turn the knob(s) counter-clockwise to

the temperature setting.

Eggs

Bacon, BreakfastSausage

ToastedSandwiches

Boneless Chicken Breasts

Boneless Pork Chops, 1" thick

Steaks, 1" thick

*NOTE: The 24" griddle uses two control knobs, one

knob for "GRIDDLE LEFT" and one knob for

"GRIDDLE RIGHT."

Ground Beef Patties (6 oz)

HotDogs

PREPARING THE GRIDDLE

Ham Slices. 1/2" thick

Pancakes, FrenchToast

Potatoes, Hash Browns

The griddle must be tilted slightly forward for

optimum performance. See INSTALLATION

MANUAL for procedure to check and adjust griddle

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Section 5: WOK OPERATION

About the Wok

CONTROL KNOB

(Available on 24” and 48” models)

WOK

A ventilating hood of adequate CFM capac-

ity vented to the outside of the house is rec-

ommended for installation above this

cooktop or wok. For most kitchens with a wall

mounted hood, a certified hood rating of not

less than 940 CFM is recommended. The hood

must be installed according to installation in-

structions furnished with the hood and local

building code requirements.

Control Knob

DESCRIPTION

Your new Thermador Professional Wok‚ has a heavy

cast iron burner typical of those used in restaurants.

•

Therearenofixedpositionsontheknobbetween

HI and LO.

BTU Output for the Wok Burner

•

HIisequivalentto30,000BTU/HRusingnatural

gas (24,500 BTU / HR using Propane).

LO is equivalent to 10,000 BTU / HR.

Press and turn the knob counter-clockwise to the

LITE position.

•

An audible click will be heard as the igniter lights

the pilot light.

Pilot Light Igniter

The igniter will spark and ignite the pilot light.

When the burner ignites, adjust the knob to the

heat setting.

•

The pilot light will be on for about 45 seconds to

1 minute, then the safety valve opens and the

burner lights.

PREPARING THE WOK PAN

FLAME DESCRIPTION

1. The first time the wok pan is used, clean the

surface with hot soapy water to remove the

protective oil coating. Dry thoroughly.

•

The burner flame color should be blue with no

yellow on the tips. It is not uncommon to see

orange in the flame; this indicates the burning of

airborne impurities in the gas and will disappear

with use.

2. Apply a light coat of vegetable oil (not corn or

olive oil) with a paper towel to the entire surface,

inside and out.

•

The flame should burn completely around the

circular, cast iron burner.

3. Heat the pan on a medium setting until the

surface turns golden brown, about 20 seconds.

Cool. Wipe off excess oil.

If the flame is uneven, flutters, makes excessive

noise or lifts, check to see if the burner ports are

clogged. Use a straightened paper clip wire or

needle to open the ports if they are clogged.

Never use a toothpick; it could break off in the

port.

4. Repeat this procedure several times to seal the

pores of the metal. This prevents the steel from

rusting and keeps the food from sticking.

5. Wipe off excess oil before using or storing. Do

not scour seasoned surface; scouring removes

the protection.

•

Contact an authorized service technician if an

inefficient flame persists.

When used with Propane gas (LP), a slight pop

may be heard a few seconds after the burner is

turned off. This is normal and usually occurs

after the wok has been on for awhile.

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Section 5: WOK OPERATION

Wok Operation

WOK ASSEMBLY

Wok Trivet

1. Remove all packaging materials and tempo-

rary labels from the wok pan.

2. Makesurethattheplastictiesusedforshipping

have been removed.

21-³/4"

( 55.2 mm)

Flat Bottom Pot

12-³/4"

(32.4 cm)

Wok

Support

(12.7 cm)

Ring

(attached to

cooktop)

Trivet

Wok

Support

3. Check that the support ring is properly placed

above the burner.

Ring

(attached to

cooktop)

4. Place wok pan into support ring before turning

on the burner.

5. Turn the control knob to the LITE position. After

45 to 60 seconds, turn to the heat setting.

•

Use the trivet to support a flat-bottom wok or a

large stock pot.

6. It is normal for the wok pan to discolor and

darken with use. This indicates that it is well

seasoned.

Assemble as shown in the drawing above.

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Section 6: CARE AND MAINTENANCE

Care and Maintenance

•

Use clean applicators, i.e. soft cloths, sponges,

paper towels, soap-filled pads, for cleaning and

scouring.

CAUTION

Avoid cleaning any part of the cooktop while it

is hot. Do not clean any removable part of the

cooktop in a self-cleaning oven.

•

The use of brand names in these recommenda-

tionsisintendedonlytoindicateatypeofcleaner.

This does not constitute an endorsement. The

omission of any brand name cleaner does not

imply its inadequacy.

ABOUT THESE RECOMMENDATIONS

•

Always start by selecting the mildest cleaner

according to the kind of soil and the material

soiled. To prevent marring the stainless steel

finish, always apply the cleaners in the direction

of the polish lines. Rinse and dry immediately to

avoid water marks.

•

The brands listed are suggested as examples of

a type of cleaner, such as non-abrasive, mild

abrasive, powder, creme, etc. Use all products in

accordancewiththemanufacturer’sinstructions.

COOKTOP CLEANING RECOMMENDATIONS

Cooktop Part / Material

Suggested Cleaners

Important Reminders

Brass Burner Base

And Cast Iron Cap

• Hot sudsy water; rinse and dry

thoroughly.

Burner Base

• Mild Abrasive Cleansers: Bon

Ami^®, Cameo^®aluminum and

stainless steel cleaner,

Wright's^®all purpose brass

polish.

• Liquid cleaners: Kleen King^®.

• Stiff nylon bristle tooth brush

to clean port openings.

• After cleaning, re-assemble

the burner cap to the burner

base correctly. Make sure the

cap is completely seated when

positioned on the base.

Burner

Cap

Star® Burner

Components

Control Knobs/Plastic

Bezels/Chrome

• Hot sudsy water; rinse and dry

immediately.

• Do not soak knobs.

• Do not force knobs onto

wrong valve shaft.

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Section 6: CARE AND MAINTENANCE

Cooktop Cleaning Recommendations

Cooktop Part / Material

Suggested Cleaners

Important Reminders

• Nonabrasive Cleaners: Hot

• Stainless steel resists most

food stains and pit marks

provided the surface is kept

clean and protected.

Exterior Finish/Back Guard

Stainless Steel

water

and

detergent,

ammonia, Fantastic^®Formula

409^®. Rinse and dry

immediately.

• Never allow food stains or

salt to remain on stainless

steel for any length of time.

• Cleaner Polish: Stainless Steel

Magic^®to protect the finish

from staining and pitting;

enhances appearance.

• Rub lightly in the direction

of polish lines.

• Hard water spots: Household

vinegar.

• Chlorine or chlorine

compounds in some

cleaners are corrosive to

stainless steel. Check

ingredients on label.

•

Mild Abrasive Cleaners: Siege^®

Stainless Steel and Aluminum

Cleaner, Kleen King^®Stainless

Steel liquid cleaner, Wright's^®

All Purpose Brass Polish.

• Heat discoloration: Cameo^®,

Barkeepers Friend^®, Zud^®.

Grates: /Porcelain Enamel

on Cast Iron

• Nonabrasive cleaners: Hot

• The grates are heavy; use

care when lifting. Place on

a protected surface.

water

and

detergent,

Fantastic^®, Formula 409^®.

Rinse and dry immediately.

• Blisters/crazing/ chips are

common due to the extreme

temperatures on grate

• Mild abrasive cleaners: Bon

Ami^®and Soft Scrub^®.

fingers

temperature changes.

and

rapid

• Abrasive cleaners for stubborn

stains: soap-filled steel wool

pad.

• Acidic and sugar-laden spills

deteriorate the enamel.

Remove soil immediately.

• Lestoil^®or other degreaser.

• Abrasive cleaners, used too

vigorously or too often can

eventually mar the enamel.

• Clean the grease tray(s) after

each use.

• Empty grease tray(s) after

each use.

Grill or Griddle Grease

Tray(s) Titanium-surfaced

Aluminum

• May be placed in dishwasher.

• Remove tray after grease

has cooled. Be careful not

to fill it so full that tipping to

remove it spills the grease.

• Wash in detergent and hot

water; rinse and dry.

Lift and slide

back

• Stubborn soil: Soft Scrub^®

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Section 6: CARE AND MAINTENANCE

Cooktop Cleaning Recommendations

Cooktop Part / Material

Suggested Cleaners

Important Reminders

• Never flood a hot griddle

with cold water. This can

warp or crack the aluminum

plate.

• Remove drip tray(s) and

discard grease into a grease

resistant container for

disposal. Wash drip tray in

warm soapy water or place in

dishwasher. Wipe griddle

surface with warm soapy

water then rinse with warm

water. Wipe dry with a soft

cloth.

12’ and 24” Griddle or Grill/

Titanium-surfaced

• Do not clean any part of the

griddle in a self-cleaning

oven.

• Due to the weight of the 24”

griddle, do not remove.

• If food particles stick to the

griddle plate, remove with a

mild abrasive cleaner such as

Soft Scrub^®.

• The 24” griddle is heavy. To

clean, wipe with a soapy cloth.

Rinse with clear water and dry

with a soft cloth. The two

grease trays may be washed

in the dishwasher after the

grease is removed.

• Use a cotton swab dampened

with water, Formula 409^®or

Fantastic^®.

Igniters/Ceramic

• Do not use sharp tool to

scrape the igniter. It is

fragile; if it is damaged the

grill cannot be lit.

Surface Spill Trays/

Stainless Steel

• Hot sudsy water; rinse and dry

thoroughly.

• Acidic and sugar-laden spills

deteriorate the stainless

steel.

immediately.

Remove

soil

• Formula 409^®or Fantastic^®.

Wipe spray off immediately or

apply to a paper towel first and

then wipe spill.

• Abrasive cleaners, used too

vigorously or too often, can

eventually mar the stainless

steel.

• Mild Abrasive Cleansers:

Cameo^®, Zud^®, Barkeepers

Friend^®. Liquid cleaners:

Kleen King^®, Siege^®Stainless

Steel and Aluminum Cleaner,

Wright's^®All Purpose Brass

Polish. Apply with care.

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Section 6: CARE AND MAINTENANCE

Cooktop Cleaning Recommendations

Cooktop Part / Material

Suggested Cleaners

Important Reminders

Surface Trim Strips

• The over-spray from liquid

cleaners may leave an

outline shadow. If allowed to

• Hot sudsy water; rinse and dry

thoroughly.

• Formula 409^®or Fantastic^®.

Wipe spray off immediately

or apply to a paper towel

first and then wipe soil.

dry, it may leave

permanent outline.

Trim Strips

(Located between stainless

steel spill trays; they join the

spill trays.)

• Do not use a toothpick to

clear ports. It can break off

and plug the opening.

• Do not hit the igniter or pilot

when replacing burner.

Wok Burner/Cast Iron

• Clear ports of any soil with a

straightened wire paper clip or

needle.

• Scour burner with S.O.S^®,

Scotch Brite^®pad, or

powdered cleanser. Rinse and

dry well. Drain and dry venturi

tube before replacing burner.

Wok Pan, 21-³/4"/Steel

• Wash after each use with hot,

soapy water. Rinse and dry.

• Do not use harsh abrasives or

scouring pads without re-

seasoning the pan.

• The wok pan is steel and

will rust if not seasoned.

(see page 5 for procedure)

• Keep both the inside and

outside of the pan seasoned

with oil as described on Page

20.

Wok Pan Cover/Aluminum

• Wash with hot, soapy water.

Rinse and dry immediately.

Wok Support Ring

Stainless Steel

• Wash after each use with hot,

soapy water.

• Rinse with hot water and clean

sponge.

• It is normal for stainless steel

to discolor due to high

temperatures.

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Section 7: BEFORE CALLING FOR SERVICE

Do-It-Yourself Maintenance

POWER FAILURE

The two ExtraLow^®burners on

the far left side cannot be used

during a power failure. Be sure

to turn them OFF if a power fail-

ure occurs. They will not turn

back on until both control knobs

are first turned OFF and then

turned back on again. The

griddle and wok cannot be used

during a power failure. See

What To Do If You Smell Gas,

inside front cover.

knobs to the OFF position.

Then, the standard burners and

grill can be lighted by holding a

match at the ports and turning

the control knob to the Hl posi-

tion. Wait until the flame is burn-

ing all the way around the

burner cap before adjusting the

flame to the desired height.

In the event of a power failure,

only the standard (non-

ExtraLow^®) burners and grill can

be lighted manually. It is nec-

essary to light each standard

burner individually.

If the cooktop is being used

when the power failure occurs,

turn all of the burner control

INTERMITTENT OR CONSTANT IGNITER SPARKING

Intermittent or constant sparking of the sealed gas surface burners

can result from a number of preventable conditions. Eliminate

these conditions as indicated below.

SYMPTOM

CAUSE

REMEDY

Intermittent sparking

• Improper fit of burner cap into

• Seat cap in place.

burner base

• Ceramic igniter is wet or dirty.

• Burner ports are clogged.

• Carefully dry or clean igniter.

• Clean ports in burner cap with

a wire, a needle or straightened

paper clip.

• Knob is left in the LITE position

• Turn Wok knob to a setting

between HI and LO.

Constant Sparking

• Cooktop is not properly grounded. • Have a qualified electrician

• Electrical power supply is

incorrectly polarized.

ground the cooktop properly.

Refer to Installation Instructions.

• Refer to Installation Instructions

for correct installation.

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Section 7: BEFORE CALLING FOR SERVICE

Before Calling for Service

Before calling for service, check the following to avoid

unnecessary service charges.

Customer Service:

800/735-4328

Be sure to check these Items first:

Is there a power outage in the area?

Is the household fuse blown or the circuit breaker tripped?

Is the Cooktop disconnected from the electrical supply?

or see our website:

www.thermador.com

Before installation, record the

information below.

IF THE BURNERS DO NOT IGNITE

•

Are the burner caps properly aligned on the burner bases

(Sealed Surface Burners)?

•

Are the burner ports clogged?

SERVICE

INFORMATION

Is a fuse blown or is the circuit breaker tripped?

Is the manual shut-off valve closed, preventing the flow of

gas?

___________________________

Model

•

Are the Wok pilot ports clogged?

Is the spark igniter sparking (Surface Burners and Wok)?

•

Is there flame on the Wok pilot burner?

DATA RATING PLATE

Cooktop Models:

___________________________

Serial Number

The data rating plate showing the model and serial numbers

of your Cooktop or Wok is located on the underside of the

Cooktop or Wok chassis near the gas inlet connection and

electric power cord. This information is required if customer

service is requested. Before installation, the model and serial

numbers should be entered in the appropriate spaces on this

page. After installation, accessing the information is difficult.

___________________________

Date of Purchase

___________________________

Dealer’s Name

Product Rating Label Location – Cooktop Model

Front - Bottom of Unit

___________________________

Dealer’s Phone Number

Product Rating Label/

Serial Tag

___________________________

Service Center's Name

WOK Model:

The data rating plate shows the model and serial numbers

of your Wok. It is located on the bottom of the unit.

___________________________

Service Center's Phone Number

Also, enter this information on the

Product Registration Form in-

cluded with this product, then mail

it to the indicated address.

— Thank You.

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STATEMENT OF LIMITED PRODUCT WARRANTY

What this Warranty Cov-

ers & Who it Applies to

The limited warranty provided by BSH Home Appliances Thermador in this State-

ment of Limited Product Warranty applies only to the Thermador appliance sold to

you, the first using purchaser, provided that the Product was purchased:

•

For your normal, household (non-commercial) use, and has in fact at all times

only been used for normal household purposes.

New at retail (not a display, "as is", or previously returned model), and not for

resale, or commercial use.

Within the United States or Canada, and has at all times remained within the

country of original purchase.

The warranties stated herein apply only to the first purchaser of the Product and

are not transferable.

Please make sure to return your registration card; while not necessary to effectuate

warranty coverage, it is the best way for Thermador to notify you in the unlikely

event of a safety notice or product recall.

How Long the Warranty

Lasts

Thermador warrants that the Product is free from defects in materials and work-

manship for a period of twelve (12) months from the date of purchase. The fore-

going timeline begins to run upon the date of purchase, and shall not be stalled,

tolled, extended, or suspended, for any reason whatsoever.

Repair/Replace as Your

Exclusive Remedy

During this warranty period, Thermador or one of its authorized service providers

will repair your Product without charge to you (subject to certain limitations stated

herein) if your Product proves to have been manufactured with a defect in materials

or workmanship. If reasonable attempts to repair the Product have been made

without success, then Thermador will replace your Product (upgraded models may

be available to you, in Thermador's sole discretion, for an additional charge). All

removed parts and components shall become the property of Thermador at its sole

option. All replaced and/or repaired parts shall assume the identity of the original

part for purposes of this warranty and this warranty shall not be extended with re-

spect to such parts. Thermador's sole liability and responsibility hereunder is to re-

pair manufacturer-defective Product only, using a Thermador-authorized service

provider during normal business hours. For safety and property damage concerns,

Thermador highly recommends that you do not attempt to repair the Product your-

self, or use an un-authorized servicer; Thermador will have no responsibility or lia-

bility for repairs or work performed by a non-authorized servicer. If you choose to

have someone other than an authorized service provider work on your Product,

THIS WARRANTY WILL AUTOMATICALLY BECOME NULL AND VOID. Autho-

rized service providers are those persons or companies that have been specially

trained on Thermador products, and who possess, in Thermador's opinion, a su-

perior reputation for customer service and technical ability (note that they are inde-

pendent entities and are not agents, partners, affiliates or representatives of

Thermador). Notwithstanding the foregoing, Thermador will not incur any liability,

or have responsibility, for the Product if it is located in a remote area (more than

100 miles from an authorized service provider) or is reasonably inaccessible, haz-

ardous, threatening, or treacherous locale, surroundings, or environment; in any

such event, if you request, Thermador would still pay for labor and parts and ship

the parts to the nearest authorized service provider, but you would still be fully lia-

ble and responsible for any travel time or other special charges by the service com-

pany, assuming they agree to make the service call.

Out of Warranty Product

Thermador is under no obligation, at law or otherwise, to provide you with any con-

cessions, including repairs, pro-rates, or Product replacement, once this warranty

has expired.

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Warranty Exclusions

The warranty coverage described herein excludes all defects or damage that are

not the direct fault of Thermador, including without limitation, one or more of the

following:

•

Use of the Product in anything other than its normal, customary and intended

manner (including without limitation, any form of commercial use, use or stor-

age of an indoor product outdoors, use of the Product in conjunction with air or

water-going vessels).

•

Any party's willful misconduct, negligence, misuse, abuse, accidents, neglect,

improper operation, failure to maintain, improper or negligent installation, tam-

pering, failure to follow operating instructions, mishandling, unauthorized ser-

vice (including self-performed "fixing" or exploration of the appliance's internal

workings).

•

Adjustment, alteration or modification of any kind.

A failure to comply with any applicable state, local, city, or county electrical,

plumbing and/or building codes, regulations, or laws, including failure to install

the product in strict conformity with local fire and building codes and regula-

tions.

•

Ordinary wear and tear, spills of food, liquid, grease accumulations, or other

substances that accumulate on, in, or around the Product.

Any external, elemental and/or environmental forces and factors, including

without limitation, rain, wind, sand, floods, fires, mud slides, freezing tempera-

tures, excessive moisture or extended exposure to humidity, lightning, power

surges, structural failures surrounding the appliance, and acts of God.

In no event shall Thermador have any liability or responsibility whatsoever for dam-

age to surrounding property, including cabinetry, floors, ceilings, and other struc-

tures or objects around the Product. Also excluded from this warranty are

scratches, nicks, minor dents, and cosmetic damages on external surfaces and ex-

posed parts; Products on which the serial numbers have been altered, defaced, or

removed; service visits to teach you how to use the Product, or visits where there

is nothing wrong with the Product; correction of installation problems (you are sole-

ly responsible for any structure and setting for the Product, including all electrical,

plumbing or other connecting facilities, for proper foundation/flooring, and for any

alterations including without limitation cabinetry, walls, floors, shelving, etc.); and

resetting of breakers or fuses.

TO THE EXTENT ALLOWED BY LAW, THIS WARRANTY SETS OUT YOUR EX-

CLUSIVE REMEDIES WITH RESPECT TO PRODUCT, WHETHER THE CLAIM

ARISES IN CONTRACT OR TORT (INCLUDING STRICT LIABILITY, OR NEG-

LIGENCE) OR OTHERWISE. THIS WARRANTY IS IN LIEU OF ALL OTHER

WARRANTIES, WHETHER EXPRESS OR IMPLIED. ANY WARRANTY IM-

PLIED BY LAW, WHETHER FOR MERCHANTABILITY OR FITNESS FOR A

PARTICULAR PURPOSE, OR OTHERWISE, SHALL BE EFFECTIVE ONLY

FOR THE PERIOD THAT THIS EXPRESS LIMITED WARRANTY IS EFFEC-

TIVE. IN NO EVENT WILL THE MANUFACTURER BE LIABLE FOR CONSE-

QUENTIAL, SPECIAL, INCIDENTAL, INDIRECT, "BUSINESS LOSS", AND/OR

PUNITIVE DAMAGES, LOSSES, OR EXPENSES, INCLUDING WITHOUT LIMI-

TATION TIME AWAY FROM WORK, HOTELS AND/OR RESTAURANT MEALS,

REMODELLING EXPENSES IN EXCESS OF DIRECT DAMAGES WHICH ARE

DEFINITIVELY CAUSED EXCLUSIVELY BY THERMADOR, OR OTHERWISE.

SOME STATES DO NOT ALLOW THE EXCLUSION OR LIMITATION OF INCI-

DENTAL OR CONSEQUENTIAL DAMAGES, AND SOME STATES DO NOT AL-

LOW LIMITATIONS ON HOW LONG AN IMPLIED WARRANTY LASTS, SO THE

ABOVE LIMITATIONS MAY NOT APPLY TO YOU. THIS WARRANTY GIVES

YOU SPECIFIC LEGAL RIGHTS, AND YOU MAY ALSO HAVE OTHER RIGHTS

WHICH VARY FROM STATE TO STATE.

No attempt to alter, modify or amend this warranty shall be effective unless autho-

rized in writing by an officer of BSH.

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Cet appareil Thermador est fabriqué par

BSH Home Appliances Corporation

5551 McFadden Ave.

Huntington Beach, CA 92649

Questions ?

1-800-735-4328

www.thermador.com

En attendant de vos nouvelles, merci !

AVERTISSEMENT

L’information fournie dans le présent

manuel doit être rigoureusement

respectée, sous risque d’incendie ou

d’explosion susceptible d’entraîner des

dommages, des blessures ou la mort.

— N’entreposez pas et n’utilisez pas

d’essence ou autres produits inflammables

dans le voisinage de cet table de cuisson

ou de tout autre appareil.

— SI VOUS DÉTECTEZ UNE ODEUR DE

GAZ :

■ N’allumez aucun appareil.

■ Ne touchez pas aux interrupteurs

électriques.

■ N’utilisez pas les téléphones du bâtiment.

■ Appelez immédiatement votre compagnie

de gaz de chez un voisin. Suivez les

instructions de la compagnie.

■ Si vous n’arrivez pas à contacter votre

compagnie de gaz, appelez les pompiers.

— L’installationetlesréparationsdoiventêtre

réalisées par un installateur qualifié, un

centrederéparationagrééoulacompagnie

de gaz.

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INTRODUCTION

Table des matières

Les tables de cuisson Thermador Professional® sont

des appareils encastrés disponibles en plusieurs

configurations. Les modèles 48 po sont dotés d’une

surface de cuisson à gaz avec six brûleurs scellés et

une grille électrique, de six brûleurs hermétiquement

encastrés et d’un gril, de quatre brûleurs

hermétiquement encastrés et d’une plaque de

cuisson plus un gril, quatre brûleurs scellés avec

grille 24 po, et de quatre brûleurs hermétiquement

encastrés avec un wok. Les modèles 36 po sont des

tables de cuisson à gaz équipées de quatre brûleurs

hermétiquement encastrés et d’une plaque de

cuisson, de quatre brûleurs hermétiquement

encastrés et d’un gril ou de six brûleurs

hermétiquement encastrés. Les modèles 24 po sont

dotés d’un brûleur wok à puissance élevée cotée

30 000 BTu/h (24 500 BTu/h avec Propane/LP) ou

d’une grille électrique 24 po.

Introduction ............................................................... 32

Vérification du type de gaz ...................................... 32

CHAPITRE 1 : Consignes générales de sécurité

Exigences électriques et instructions pour mise à la terre ...... 33

Consignes de sécurité .....................................34 – 35

CHAPITRE 2 : Avant d’utiliser l’appareil

Avant d’utiliser la table de cuisson pour la première fois ....... 36

CHAPITRE 3 : Description

Identification du modèle et des pièces – PC48 .... 37

Identification du modèle et des pièces – PC36 .... 38

Identification du modèle et des pièces – PC304 .. 38

Identification du modèle et des pièces – P24WK,

P24GE ........................................................................ 39

CHAPITRE 4 : Utilisation de la table de cuisson

Brûleurs hermétiquement encastrés ...................... 40

Brûleurs ExtraLow® ................................................. 41

Allumeur électronique .............................................. 41

Réglage de flamme................................................... 42

Récipients recommandés ........................................ 43

Récipients pour spécialités ..................................... 44

Conseils de cuisson pour brûleurs ............... 45 – 46

Utilisation du gril ...............................................47 – 48

Utilisation de la plaque de cuisson......................... 49

Conseils de cuisson avec la plaque de cuisson ... 50

IMPORTANT

Une plaque de protection basse Thermador doit

être mise en place lorsque le dégagement

horizontal entre les matériaux combustibles et le

bord arrière de la table de cuisson est inférieur à

30,5 cm (12"). Pour les installations avec un

espace horizontal de plus de 30,5 cm (12"), il est

possible d’utiliser un enjoliveur Thermador pour

installations en îlot au lieu de la plaque de

protection basse. Avant d’utiliser la table de

cuisson, assurez-vous que la plaque de protection

basse ou l’enjoliveur pour îlot ont été installés.

Reportez-vous aux Instructions d’installation

jointes à cet appareil pour plus d’information.

CHAPITRE 5 : Utilisation du wok

Préparation du wok .................................................. 36

Utilisation du wok ...................................................... 51

Fonctionnement du wok........................................... 52

CHAPITRE 6 : Entretien et nettoyage

Conseils de nettoyage de la table de cuisson et du wok ... 53–57

CHAPITRE 7 : Avant d’appeler le service technique

Entretien à faire par vous-même ............................ 58

Avant d’appeler le service technique ..................... 59

Fiche signalétique ..................................................... 59

Garantie ................................................................60-61

Les tables de cuisson sortent de l’usine prêtes à

fonctionner au gaz naturel. Assurez-vous que le type

de gaz disponible sur le lieu d’installation correspond

au type de gaz utilisé par l’appareil.

Si l’emplacement ou le lieu d’installation requiert une

conversion d’un type de gaz à un autre, contactez

Thermador au 1 (800) 735-4328 ou le détaillant chez

qui vous avez acheté l’appareil. Le nécessaire de

conversion sur site de toutes les tables de cuisson

Professional (série PC) est le modèle PLPKIT

Thermador. La conversion sur site doit être réalisée

par du personnel technique agréé.

ESSAIS CONFORMES À LA NORME AMÉRICAINE

ANSI Z21.1 RÉGISSANT LES APPAREILS

ÉLECTROMÉNAGERS À GAZ. POUR LE

CANADA : ESSAIS CONFORMES À LA NORME

CANADIENNE CAN/CGA 1.1 - M81 RÉGISSANT LES

CUISINIÈRES À GAZ.

Consultez la réglementation locale du bâtiment vous étant

applicablepourconnaîtrelaméthodeadéquate

d’installation. À défaut de réglementation à ce sujet, cet

appareil doit être installé conformément à la norme

américaine N^OZ223.1/NFPA54 régissant le gaz combus-

tible et à la norme américaineANSI/NFPA70 régissant

l’électricité ou à la norme canadienne Can - B149 régissant

les appareils au gaz naturel et au propane et à la norme

C22.1 de lasection 1 du code électrique canadien.

Il incombe au propriétaire et à l'installateur de déterminer si

des exigences additionnelles s'appliquent pour des

installations spécifiques.

MISE EN GARDE

Si l’appareil est alimenté par du gaz propane,

assurez-vous que le réservoir de propane est

équipé de son propre détendeur en plus du

détendeur fourni avec la cuisinière. La pression

maximum d’arrivée du gaz au détendeur de cet

appareil ne doit pas dépasser les 34,9 millibars

(14 pouces à la colonne d’eau).

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Chapitre 1 : CONSIGNES GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ

Consignes de sécurité

EXIGENCES ÉLECTRIQUES ET INSTRUCTIONS

POUR MISE À LA TERRE

MISE EN GARDE

À LIRE ATTENTIVEMENT

NE COUPEZ ET NI N’ENLEVEZ EN

AUCUN CAS LE FIL DE TERRE

SÉPARÉ OU LA TROISIÈME LAME

(TERRE) DE LA FICHE DU CORDON

D’ALIMENTATION ÉLECTRIQUE.

Tous les modèles de tables de cuisson et le wok

doivent être alimentés par un circuit électrique de

120 volts, 60 Hz, 10 A, sauf pour les modèles avec

plaque de cuisson, lesquels nécessitent des circuits

de 15 A. Les modèles fonctionnant sur une grille

électrique 24 po et 240 volts requièrent un circuit de

30 amp.

Il incombe à l’utilisateur, de faire brancher cet

appareil adéquatement sur une alimentation

électrique conformément au Code national

d’électricité et/ou aux règlements et codes locaux

applicables par un électricien qualifié.

Il est recommandé qu’un circuit dédié soit prévu

pour cet appareil.

Pour votre sécurité personnelle, cet appareil

doit être connecté à une alimentation électrique

polarisée et avec mise à la terre qui est

adéquatement polarisée.

Débranchez toujours la fiche électrique de la prise

murale avant d’effectuer des réparations sur l’appareil.

Consultez les exigences électriques et de mise

à la terre dans les Instructions d’installation.

MISE EN GARDE – TOUS LES MODÈLES

En cas de panne électrique

Si, pour une raison quelconque, un bouton de commande de gaz est placé en position ON et qu’il

n’y a pas d’électricité pour actionner les allumeurs électroniques des brûleurs de la table de cuisson,

mettez ce bouton en position OFF puis attendez 5 minutes pour que le gaz se dissipe avant

d’allumer manuellement le brûleur.

Pour allumer manuellement les brûleurs et le gril, approchez une allumette enflammée des orifices

du brûleur et tournez le bouton de commande du gaz sur HI. Vous pouvez utiliser les brûleurs

standard de la table de cuisson pendant une panne d’électricité, mais vous devrez les allumer à

l’aide d’une allumette.

N’ESSAYEZ PAS d’allumer les deux brûleurs de gauche manuellement. Ils sont équipés

de la fonction ExtraLow® et on ne peut les allumer manuellement.

Reportez-vous aux pages 42 et 51 pour plus d’information sur l’allumage manuel des brûleurs.

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Chapitre 1 : CONSIGNES GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ

MISE EN GARDE

CONSIGNES DE SÉCURITÉ DESTINÉES À ÉVITER LES BLESSURES

• Siunbrûleurs’éteintetquedugazs’en

échappe, éteignez-le et ouvrez une

fenêtre ou une porte. Ne tentez pas

d’utiliserlatabledecuissonavantquele

gaz n’ait eu le temps de se dissiper.

Attendezaumoins5minutesavant

d’utiliser la table de cuisson.

VotrenouvelletabledecuissonThermador

Professional® a été conçue pour être un

appareil fiable et sans danger si elle est

correctement utilisée et entretenue. Une

utilisation impropre de la table de cuisson

peut comporter des risques. Lisez toutes

les instructions du présent manuel

d’utilisation et d’entretien avant d’utiliser la

table de cuisson.

AVERTISSEMENT : Ces

consignes de sécurité réduiront les

risques de brûlures, de décharge

électrique, d’incendie et de blessures.

Soyez extrêmement prudent lorsque

vous utilisez cette table de cuisson

similaire à celles utilisées dans

l’hôtellerie : elle dégage une intense

chaleur, ce qui peut augmenter le

risque d’accident.

mousse.

•

Les vêtements, les poignées et

mitaines ou autres matériaux

inflammables ne doivent pas

toucher ni être placés à proximité

des éléments de la table de

cuisson, des brûleurs ou des

grillesdebrûleurstantqu’ilsnesont

pasrefroidis.Lestissuspeuventprendre

feuetprovoquerdesblessures.

N’utilisez que des poignées et

mitaines secs : les poignées et

mitainesmouilléesouhumidesposées

sur des surfaces chaudes peuvent

provoquer des blessures dues au

dégagementdevapeur.N’utilisezpasde

serviettesnidechiffonsvolumineuxau

lieudesmitainesoupoignées.Neposez

paslesmitainesoupoignéessurdes

élémentschauds,lesbrûleurschaudsou

lesgrillesdesbrûleurs.

•

Neréparezetneremplacezaucune

pièce de l’appareil. À moins d’une

indicationclaireàcesujetdansleprésent

manuel,touteautreréparationdoitêtre

effectuéeparuntechnicienagréé.

•

Ne laissez pas les enfants seuls

ou sans surveillance dans une

pièce

où

des

appareils

fonctionnent. Il est strictement

interdit de s’asseoir ou de monter

sur une partie quelconque de

l’appareil. Si des enfants sont

autorisés à l’utiliser, ils doivent être

surveillés de très près.

Quand vous utilisez des appareils

électroménagers, les précautions de

base indiquées ci-dessous doivent

être respectées :

• Pour votre sécurité personnelle,

portezdesvêtementsappropriés.

Neportezpasdevêtementsamplesoude

manchestombantesquandvousutilisez

cetappareil.Certainstissussynthétiques

sontextrêmementinflammablesetne

devraientpasêtreportéspourcuisiner.

• N’utilisez pas de papier

d’aluminiumautourdesbrûleursoudu

panneaudecommandepourlesprotéger

contreleséclaboussuresoulesprojec-

tionsd’aliments.Celapourraitobstruer

lacirculationdel’airdecombustionetde

ventilationetendommagerlerevêtement

delatabledecuisson.

AVERTISSEMENT : Cet

appareil a été conçu pour un usage

culinaire. Pour des raisons de

sécurité, il est interdit d’utiliser la table

de cuisson pour d’autres usages, en

particulier pour chauffer une pièce.

Cela pourrait provoquer des brûlures

ou autres risques collatéraux et

endommager la table de cuisson.

• Quandvousutilisezlatabledecuisson :

NE TOUCHEZ PAS AUX GRILLES

DESBRÛLEURSNIAUXZONESÀ

PROXIMITÉ.Leszonesprochesdes

brûleurspeuventchauffersuffisamment

pourcauserdesbrûlures.

MISE EN GARDE : Ne

rangez pas d’objets attirant

l’attention des enfants au-dessus ou

derrière la table de cuisson. Ils

risqueraient d’y monter pour s’en emparer

et pourraient être gravement blessés.

•

L’installation et l’entretien

doivent être correctement

réalisés. Suivez les instructions

d’installation fournies avec ce

produit. Faites installer la table

de cuisson avec mise à la terre

par un électricien qualifié.

•

Lorsquelesenfantssontassezâgéspour

actioner l’appareil, il incombe aux

parents ou tuteur légal d’enseigner les

pratiques sécuritaires.

•

Demandezàl’installateurdevous

montrer où est placé le robinet

d’arrêt du gaz pour savoir où et

commentcouperl’arrivéedegaz

à la table de cuisson.

•

N’utilisez jamais une partie de la

table de cuisson comme espace

de rangement. Les matériaux

inflammables pourraient prendre

feu et les objets en plastique

fondraient ou s’enflammeraient.

Si vous détectez une odeur de gaz :

•

N’allumezaucunappareil.

Ne touchez pas aux interrupteurs

électriques.

•

Si la table de cuisson est placée près

d’une fenêtre, assurez-vous que les

courants d’air ne risquent pas de

déplacer les rideaux jusqu’au

dessus ou à proximité des

brûleurs; ils pourraient prendre feu.

• N’utilisez pas les téléphones de

votre bâtiment.

• Appelez immédiatement votre

compagniedegazdechezunvoisin.

Suivez les instructions de la

compagnie.

•

Avoirunextincteurappropriéàlaportée,

visible et facilement accessible près de

l’appareil.

•

Si vous n’arrivez pas à contacter

votre compagnie de gaz, appelez

les pompiers.

• N’UTILISEZ PAS D’EAU SUR DES

GRAISSES QUI PRENNENT FEU.

Mettez l’appareil hors fonction et

éteignez les flammes avec du

bicarbonate de soude ou un

extincteur de poudre sèche ou de

• L’installation et les réparations

doivent être réalisées par un

installateurqualifié,uncentredeservice

agrééoulacompagniedegaz.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

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Chapitre 1 : CONSIGNES GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ

MISE EN GARDE

CONSIGNES DE SÉCURITÉ DESTINÉES À ÉVITER LES BLESSURES

placez les poignées des

récipients vers l’intérieur, de

sorte à ce qu’elles ne dépassent

pas dans les espaces de travail

contigus, les zones de cuisson

ou le bord de la table de cuisson.

•

Ne laissez jamais la table de

cuissonsanssurveillancelorsque

vous utilisez une flamme forte.

Les éclaboussures produisent

delafuméeetdeséclaboussires

de grasse qui peuvent

s’enflammer. Par ailleurs, si

certaines flammes du brûleur

s’éteignent, du gaz s’échappera

dans la pièce. Pour en savoir

davantage à propos des fuites

de gaz, consultez l’intérieur de

la page couverture.

• N’utilisez pas de produits

d’entretien inflammables pour

nettoyer le gril.

• Assurez-vous que tous les

boutons de la table de cuisson et

du gril sont en position d’arrêt et

que la table de cuisson et le gril

sont froids avant d’utiliser un

produit d’entretien en aérosol

sur ces derniers ou à proximité

de ceux-ci. Le produit chimique

qui permet la pulvérisation peut,

en présence de chaleur,

prendre feu ou corroder les

pièces métalliques. Les

réparations ne doivent être

effectuées que par des

• Tenez la poignée du récipients

pour l’empêcher de bouger

quandvousbrassezlesaliments

à l’intérieur.

• N’utilisezpaslegrilpourcuiredes

viandes très grasses ou des

produits favorisant la production

de flambées.

• Latableàdécouperenoptiondoit

êtreôtéeavantd’utiliserlaplaque

de cuisson.

• LAGRAISSEESTINFLAMMABLE.

Laissez la graisse chaude

refroidir avant de la nettoyer.

Évitez de laisser les restes de

graisse s’accumuler. Nettoyez

après chaque usage.

• Pour que les brûleurs s’allument

et fonctionnent adéquatement,

les orifices doivent être propres.

Nettoyez-les s’il y a des

éclaboussures ou si le brûleur

ne s’allume pas uniformément

avec l’allumeur électronique.

Reportez-vousàlapage53pour

nettoyer les ports de brûleurs

Star^®.

• Seulscertainstypesdrerécipients

en verre, en vitro-céramique

résistante à la chaleur, en

céramique,enterrecuiteouautres

ustensiles en céramique vitrifiée

peuvent être utilisés sans danger

avec la table de cuisson. Ce type

de récipient peut se casser sous

l’effetdebrusqueschangements

de température. N’utilisez que

des réglages de flamme bas ou

moyens et respectez les

indications du fabricant.

techniciens

agréés.

technicien doit débrancher

l’appareil avant d’effectuer les

réparations.

• MISE EN GARDE : Pour limiter les

risques d’incendie, la hotte de

ventilation placée au-dessus de

la table de cuisson ne doit pas

être graisseuse. Nettoyez-la

fréquemmentainsiquesesfiltres

pour que la graisse des vapeurs

de cuisson ne s’y accumule pas.

•

Ne faites pas chauffer de

récipientsfermés;l’accumulation

depressiondanscedernierpeut

le faire éclater.

• En cas d’incendie ou si vous

flambez intentionnellement

des alcools sur la table de

• En cuisinant, réglez les boutons

des brûleurs de sorte que la

flamme ne chauffe que le fond du

récipient et n’en lèche pas les

parois.

cuisson,

suivez

les

instructions du fabricant de

la hotte.

AVERTISSEMENT

• Installez un détecteur de

fumée dans la cuisine ou à

proximité de la cuisine.

• Veillez à ce que les courants

d’air provenant de ventilateurs

ou de bouches d’aération ne

déplacent pas de matériaux

inflammables vers les flammes

et ne redirigent pas les flammes

qui pourraient alors s’étendre

au-delà des bords du récipient.

Aprèsqu’ilyaeudeséclaboussures

ou un débordement, éteignez le

brûleur puis nettoyez le pourtour et

les orifices. Vérifiez le

fonctionnement après le nettoyage.

• Californie – Proposition 65.

Avertissement : La combustion de gaz

pour la cuisson produit des substances

dérivées se trouvant sur la liste des

substances reconnues par l’État de la

Californie comme cause de cancer ou

d’anomalie génétique. La loi californienne

exige des entreprises qu’elles préviennent

les consommateurs du risque potentiel de

ces substances. Pour minimiser

l’exposition aux dites substances,

utilisez toujours cet appareil

conformément aux instructions figurant

dans le présent manuel puis aérez bien la

pièce quand vous cuisinez au gaz.

•

Nettoyez la table de cuisson avec

précaution. Évitez les brûlures

par la vapeur ; n’utilisez pas

d’éponge ou de chiffon mouillé

pour nettoyer la table de cuisson

quand elle est chaude. Certains

produits d’entretien dégagent

des fumées toxiques s’ils sont

appliqués sur une surface

chaude. Suivez les indications

fournies par le fabricant du

produit d’entretien.

•

Utilisez toujours des récipients à

fond plat suffisamment larges

pour couvrir le brûleur. Des

récipientstroppetitslaissentune

partie de la flamme à découvert,

ce qui peut inflammer des

vêtements.

• Pour réduire les risques de

brûlure, d’inflammation de

matériaux inflammables et de

renversements accidentels,

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

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Chapitre 2 : AVANT D’UTILISER L’APPAREIL

Avant d’utiliser votre table de cuisson pour la première fois

1. Assurez-vous que vous avez tous les articles correspondant à votre modèle tels qu’énumérés dans le tableau

ci-dessous.

2. Notez le modèle et le numéro de série de votre appareil tel que décrit à la page 59. Ces renseignements vous

seront utiles si devez contacter votre centre de service ou l’usine. Notez ces renseignements sur la carte

d’enregistrement du produit fournie avec l’appareil et retournez cette dernière à l’adresse indiquée.

3. Accessoires en option : plaque de gril, couvercle de gril, couvercle de plaque de cuisson, anneau de support

en fonte pour le wok, planche à découper adaptable à la plaque de cuisson encastrée. Une plaque chauffante

amovible et d’autres accessoires sont en vente chez votre détaillantThermador.

4. Assurez-vous que les chapeaux des brûleurs les plus bas sont bien posés sur leurs bases. Allumez chaque

brûleur pour vérifier la couleur de la flamme. Reportez-vous à la page 42 pour plus de détails.

48 po plaque

de cuisson/

12 po grille

24 po

avec

wok

24 po

plaque

de cuisson

36 po avec

12 po plaque

de cuisson

36 po

avec

grille

36 po

6 brûleur

48 po

avec 24

po grille

48 po

avec

wok

48 po

12 po plaque

de cuisson

48 po

avec

grille

30 po

6 brûleur

Description

Cap. brûleur étoile

Grille brûleur

Grille centrale

Boutons contrôle

Plaque de gril

Acier inoxydable

Radiant

Grille amovible

Lèchefrite/couv. wok

Carte

enregistrement

Dosseret

Instructions

d’installation

Guide d’utilisation

et d’entretien

• La plaque de protection ou la garniture pour îlot doit être commandée séparément. Elles ne sont pas comprises

dans l’envoi de la table de cuisson.

AVANT D’UTILISER VOTRE WOK POUR LA PREMIÈRE FOIS

1. Pour les modèles avec un wok, s’assurer d’avoir un wok avec couvercle

et anneau.

Retirez tous les matériaux

d’emballage et les étiquettes

du wok.

2. La première fois que vous utilisez le wok, nettoyez soigneusement la

surfaceàl’eauchaudesavonneuse.Lenettoyageinitialestnécessaire

pour ôter la couche d’huile de protection. Séchez soigneusement.

3. Appliquez une fine couche d’huile végétale (n’utilisez pas d’huile de

maïs ni d’huile d’olive) sur toute la surface interne et externe, à l’aide

d’une serviette en papier.

4. Faites chauffer le wok à feu moyen jusqu’à ce que la surface de cuisson

prenne une couleur brun doré. Laissez le wok refroidir.

5. Répétez plusieurs fois cette procédure. Cette opération bouche les

pores du métal et empêche les aliments de coller tout en évitant au wok

de s’oxyder.

6. Essuyez l’excès d’huile avant d’utiliser ou de ranger le wok. Ne récurez

pas le wok car cela enlèverait ce culottage.

AVANT D’UTILISER VOTRE PLAQUE DE CUISSON POUR LA PREMIÈRE FOIS

Nettoyez la surface avec de l’eau chaude savonneuse. Rincez soigneusement à l’eau claire. Vérifiez l’ajustement de la plaque de

cuisson pour voir si elle est légèrement basculée vers l’avant. Consultez le MANUEL D’INSTALLATION. La

plaque de cuisson est maintenant prête à être utilisée.

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Chapitre 3 : DESCRIPTION

Identification du modèle et des pièces – modèles de 121 cm

(48") et une plaque de cuisson 24 po (24”)

4 brûleurs et un wok

6 brûleurs et une plaque de

cuisson

4 brûleurs, une plaque de

cuisson et un gril

6 brûleurs et un gril

4 brûleurs et une plaque de

cuisson

Une plaque de

cuisson

Légende

1. Plaque de protection basse de

30,5 cm (12’’) ou enjoliveur pour

installation en îlot (à commander

séparément)

2. Grilles de brûleurs et brûleurs

3. Gril

4. Plaque de cuisson

5. Boutons de commande, brûleurs

ExtraLow®

6. Boutons de commande, brûleurs

standard

7. Bouton de commande, gril

4 brûleurs, une plaque de cuisson et un gril

8. Bouton de commande,

thermostat de la plaque de

cuisson

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Chapitre 3 : DESCRIPTION

Identification du modèle et des pièces – modèles de 91,5 cm (36")

4 brûleurs et un gril

6 brûleurs

4 brûleurs et une plaque de cuisson

4 brûleurs et grille centrale

Légende

1. Plaque de protection basse de

30,5 cm (12’’) ou enjoliveur pour

installation en îlot (à commander

séparément)

2. Grilles de brûleurs et brûleurs

3. Plaque de cuisson

4. Gril – représenté en vue de dessus

5. Boutons de commande, brûleurs

ExtraLow®

6. Bouton de commande, thermostat de

la plaque de cuisson

7. Boutons de commande, brûleurs

standard

4 brûleurs et une plaque de cuisson

8. Grille centrale – vue de dessus

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Chapitre 3 : DESCRIPTION

Identification du modèle et des pièces – wok de 61 cm (24")

Wok

Légende

1. Plaque de protection basse (voir

illustration ci-dessus). Enjoliveur pour

installation en îlot disponible en

option. (la plaque de protection ou

l’enjoliveur sont à commander

séparément)

Wok avec son couvercle

2. Table de cuisson-wok

3. Anneau de support du wok

4. Bouton de commande

5. Wok et couvercle

6. Grande marmite (non fourni)

7. Trépied de wok

TRÉPIED DE WOK

S’adapte sur l’anneau de

support de wok pour utiliser de

grandes marmites sur le brûleur

(voir dessins à droite).

Ensemble trépied du wok

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Chapitre 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON

Utilisation de la table de cuisson

Puissance de sortie BTU des

BOUTONS DE COMMANDE

BRÛLEURS

HERMÉTIQUEMENT

ENCASTRÉS

brûleurs standard

Les boutons de commande des

deux brûleurs avant et arrière,

hermétiquement encastrés, sont

placés sur le panneau de

commande de la partie frontale de

la cuisinière.

• HI est équivalent à 15 000 BTU/h

utlisant du gaz naturel (13 000

BTu/h utilisant du Propane).

• LO est équivalent à 2 100 BTU/h.

Puissance de sortie BTU des

brûleurs ExtraLow®

• HI est équivalent à 15 000 BTU/h

utlisant du gaz naturel (13 000

BTu/h utilisant du Propane).

Indicateur de réglage

• LO est équivalent à 3 000 BTU/h.

• XLO est équivalent à 370 BTU/h.

Brûleurs ExtraLow®

Base de brûleur Star®

en cuivre hermétiquement

encastré

Les commandes des deux brûleurs

de gauche, avant et arrière,

permettent de régler la flamme sur

une puissance encore plus basse

que la commande standard LO.

(Sealed Star®)

Bouton

Cadran

La plaque de cuisson est dotée de

4 ou 6 brûleurs de surface à gaz,

chacun coté 15 000 BTu/h avec

gaz naturel (13 000 BTu/h avec

gaz Propane). Ces brûleurs sont

hermétiquement encastrés dans

le cadre supérieur en acier

inoxydable afin d’empêcher

l’accumulation des liquides

renversés sous la table de

cuisson et de faciliter le nettoyage.

Sur tous les modèles, les deux

brûleurs de gauche sont dotés de

la fonction exclusive ExtraLow ;

les autres brûleurs sont standard.

Chaque brûleurs correspond un

bouton de commande.

Bouton de commande du

brûleur standard

Indicateur de réglage

Les deux mots inscrits au-dessus

de chaque bouton indiquent le

brûleur auquel il correspond. Par

exemple, LEFT FRONT (Avant

gauche), RIGHT FRONT (Avant

droit), etc.

Intervalle

ExtraLow^®

Bouton de commande des

brûleurs ExtraLow®

FONCTIONNEMENT DES

BRÛLEURS

•

Appuyez sur le bouton et

tournez-le dans le sens

contraire des aiguilles d’une

montre pour le placer à la

position HI.

L’allumeur du brûleur

sélectionné produit un déclic

et une étincelle.

Une fois la flamme allumée,

l’allumeur cesse d’émettre

des déclics.

Tournez le bouton sur une

position comprise entre les

repères HI et LO.

Le voyant bleu des brûleurs,

placé entre les brûleurs,

s’allume lorsque les brûleurs

adjacents sont allumés. Il

reste allumé jusqu’à ce que

les brûleurs soient éteints.

Le dessin montre l’intervalle

supplémentaire de réglage du

bouton entre les repères LO et

XLO. Lorsque le bouton est placé

sur cet intervalle, la flamme

s’allume et s’éteint. Varier la durée

pendant laquelle la flamme reste

allumée ou éteinte permet de

réduire davantage la quantité de

chaleur et de cuire des aliments

délicats. Le réglage très bas est

utile pour faire mijoter, pocher,

fondre du chocolat et du beurre,

maintenir la température des plats

préparés sans qu’ils ne

roussissent ou ne brûlent, etc.

•

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Chapitre 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON

température de cuisson.

Fonctionnement des

brûleurs ExtraLow®

Allumage électronique

monopoint

• Pour maintenir une chaleur

basse ou pour faire mijoter,

portez les aliments à ébullition.

Remuez bien puis couvrez

l’ustensile et baissez le réglage

en plaçant le bouton juste en

dessous de LO.

• Vérifiez régulièrement s’il est

nécessaire de modifier le

réglage.

• Si vous utilisez un récipient

surdimensionné, vos aliments

mijoteront principalement au

centre de celui-ci. Pour

homogénéiser la température

de l’ensemble, remuez pour

ramener les aliments se

trouvant sur les bords externes

vers le centre.

• Quand un plat mijote, il est

normal de remuer de temps à

autre, en particulier s’il doit

mijoter pendant plusieurs

heures comme par exemple

les haricots ou une sauce faite

maison pour les spaghettis.

• Quand vous baissez le réglage

de la flamme, faites-le par

petites étapes.

• XLO, le réglage le plus bas,

fonctionne en positionnant le

brûleur par cycles d’une minute

avec alternance de flamme

allumée pendant environ 8

secondes puis à OFF pendant

environ 52 secondes.

• Quand le bouton est réglé juste

en dessous du repère LO, la

flamme reste allumée pendant

environ 52 secondes et s’éteint

pendant environ 8 secondes.

• Pour adapter le degré de

chaleur aux aliments et à leur

quantité, il est possible de

régler le bouton sur n’importe

quelle position dans l’intervalle

entre LO et XLO indiqué sur le

bouton.

Base du

brûleur

en cuivre

Chapeau

de brûleur

Éléments des brûleurs Star®

Chaque brûleur possède son

propre allumeur électronique qui

produit des étincelles lorsque le

bouton du brûleur est allumé. Les

brûleurs doivent s’allumer en

l’espace de 4 secondes ou moins.

Si le brûleur ne s’allume pas,

assurez-vous que le chapeau est

correctement posé sur sa base.

• Si le réglage est trop bas pour

faire mijoter, portez de nouveau

à ébullition avant de ramener le

bouton sur un réglage plus fort.

• Il est normal de ne pas voir de

bulles à la surface juste après

avoir remué les aliments.

Réglages ExtraLow

• Les numéros et les traits

représentés sur le dessin

ci-dessus n’y figurent que pour

référence. Les numéros

n’apparaissent pas sur le

bouton réel. Ce numéro

indique la position du bouton

pour le réglage de flamme

indiqué dans les tableaux de

cuisson des pages 48 et 49, la

AVERTISSEMENT

Ne touchez pas les brûleurs

pendant que les allumeurs

produisent des étincelles.

• Il peut y avoir des bulles quand

la flamme est allumée, qui

disparaissent quand elle est

éteinte. Même quand elle est

éteinte, de la vapeur et un léger

Si un brûleur ne s’allume pas,

consultez le chapitre Avant

d’appeler le service technique à la

page 59.

flamme

plus

forte

frémissement

seront

correspondant au numéro 4 et

la flamme la plus faible au

numéro 1.

perceptibles à la surface du

liquide.

Techniques ExtraLow

ALLUMEUR

• Le type et la quantité d’aliments

déterminent le réglage à utiliser.

• Le réglage est également

déterminé par le récipient

choisi. Ses dimensions, sa

forme, le matériau et l’utilisation

ou non d’un couvercle sont des

facteurs qui influent sur

Orifices

CHAPEAU DE BRÛLEUR

l’homogénéité

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Chapitre 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON

• Aucun des deux brûleurs

RALLUMAGE AUTOMATIQUE

Si un des brûleurs ou le gril

s’éteint, l’allumeur électronique

s’actionne automatiquement

pour allumer la flamme. Ne pas

toucher aux brûleurs lorsque

l’allumeur est actif.

DESCRIPTION DE LA FLAMME

ExtraLow ne peut être utilisé

pendant une panne de courant.

Assurez-vous que vous les

avez éteints.

Bleu foncé

Cône

secondaire

• Si l’un des brûleurs ExtraLow

est en marche quand la panne

de courant se produit, il ne

pourra pas être rallumé tant

que le bouton n’aura pas

d’abord été replacé à la position

OFF.

• La plaque chauffante, le wok et

le gril ne peuvent pas être

utilisés pendant une panne de

courant.

• Si vous sentez une odeur de

gaz, consultez la section sur

les consignes de sécurité

figurant à l’intérieur de la page

couverture.

Bleu clair

IMPORTANT

• Pour assurer une bonne

combustion, n’utilisez pas la

table de cuisson sans les grilles

des brûleurs.

• L’allumage et la combustion du

gaz produisent un petit bruit qui

est tout à fait normal.

• Sur les cuisinières alimentées

par du gaz propane, il est

possible d’entendre un petit

« pop » au niveau des orifices

du brûleur quelques secondes

après l’avoir éteint.

Cône

primaire

Couleur de la flamme

• La flamme des brûleurs doit

être de couleur bleue sans

jaune aux extrémités. On y

observe parfois de l’orange :

cela indique que des impuretés

dans le gaz sont en train de se

consumer. Elles disparaîtront

avec l’usage.

• Avec le gaz propane, il est

normal qu’il y ait un peu de

jaune sur le cône primaire.

• La flamme doit brûler tout

autour du chapeau du brûleur.

Si ce n’est pas le cas, assurez-

vous que le chapeau est

correctement posé et que les

orifices ne sont pas bouchés.

AVERTISSEMENT

En cas de panne de courant,

ramenez tous les boutons

sur la position OFF. Seuls les

brûleurs standard peuvent

être allumés manuellement.

PANNE DE COURANT

• En cas de panne de courant,

seuls les brûleurs standard

et la grille peuvent être

allumés

manuellement.

Chacun d’eux doit être allumé

individuellement.

HAUTEUR DE LA FLAMME

• La bonne hauteur de la flamme

dépend : 1) de la taille et du

matériau du récipient utilisé ; 2)

des aliments à cuire ; et, 3) de

la quantité de liquide se

trouvant dans le récipient.

• Si une panne de courant se

produit pendant que vous

utilisez la cuisinière, tournez

tous les boutons à la position

OFF.

• La flamme doit être stable, ne

pas voltiger ni faire de bruit

excessif.

• Vous pouvez allumer les

• La flamme ne doit pas

dépasser le fond du récipient.

brûleurs

standard

approchant une allumette

enflammée des orifices et en

tournant le bouton à la position

HI. Attendez que la flamme soit

allumée tout autour du chapeau

du brûleur avant de la régler à

la hauteur voulue.

• Utilisez une flamme basse ou

moyenne pour les récipients

dont le matériau conduit

lentement la chaleur, comme la

l’acier revêtu de porcelaine ou

la vitrocéramique.

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Chapitre 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON

Récipients recommandés

MISE EN GARDE

Les aliments enveloppés dans du papier

d’aluminium ne doivent pas être placés

directement sur la grille des brûleurs. La

feuille d’aluminium peut fondre pendant

la cuisson.

•

Ne laissez ni plastique, ni papier ni chiffon

en contact avec les grilles des brûleurs

quand elles sont chaudes : ces matières

pourraient fondre ou prendre feu.

•

51 mm (2”)

Diamètre de base

• Choisissez une base d’un diamètre correspondant

au diamètre de la flamme. Le diamètre de la

flamme doit être le même que celui de la base du

récipient ou légèrement plus petit. Des récipients

surdimensionnés ou sous-dimensionnés nuisent

aux résultats de cuisson. Une base de 14 cm

(5-1/2’’) de diamètre est habituellement la plus

petite taille conseillée.

Ne faites pas chauffer un récipient vide. Il

pourrait s’endommager et endommager

la table de cuisson.

• Des récipients de qualité professionnelle à

poignées métalliques sont recommandés car les

poignées en plastique risquent de fondre ou de

se déformer si la flamme lèche les parois du

récipient. Les récipients de qualité professionnelle

sont vendus dans les magasins de fournitures

pour l’hôtellerie et les boutiques gastronomiques.

Tous les récipients utilisés devraient posséder les

caractéristiques suivantes : bonne conductivité de

la chaleur, bonne assise, diamètre de la base

correctement dimensionné, base lourde et plate

et couvercle bien adapté.

• Pour obtenir de meilleurs résultats de cuisson, la

flamme ne doit pas dépasser le diamètre de la

base du récipient.

• L’aluminium et le cuivre sont des matériaux qui

conduisent la chaleur rapidement et de façon

homogène. Ces métaux se trouvent parfois sur

le fond des récipients ou peuvent être insérés

dans l’acier inoxydable.

Récipient à base plate

• Une base lourde et plate ne se déformera pas en

chauffant. Les fonds de récipients faussés,

bosselés, striés ou trop légers ne chaufferont pas

de manière homogène. Faites chauffer et refroidir

progressivement les récipients afin d’éviter les

brusques changements de température qui

tendent à les déformer. N’ajoutez pas d’eau froide

dans un récipient chaud.

Récipient stable

• L’assise du récipient est un facteur important pour

la stabilité et l’homogénéité de la cuisson. La

poignée ne doit pas être plus lourde que le récipient

car elle le fera verser. Le récipient doit reposer

bien à plat sur la grille sans se balancer ni être

branlant.

• Les grosses marmites doivent être décalées

lorsqu’elles sont utilisées sur la surface de

cuisson.

• Les grands moules, tôle à biscuits, etc. ne doivent

pas être utilisés sur la plaque de cuisson.

Récipient avec couvercle

• Un couvercle bien ajusté réduira le temps de

cuisson et permettra d’utiliser des réglages de

chaleur plus bas.

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Chapitre 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON

Récipients pour spécialités

CONSEILS D’UTILISATION :

• Il est préférable d’utiliser un récipient à fond plat

plutôt qu’à fond concave, convexe ou ondulé.

• Si vous utilisez deux cocottes en même temps,

placez-les sur des brûleurs décalés. Ne bloquez

pas la circulation d’air autour des brûleurs. La

flamme a besoin d’une quantité d’air suffisante

pour bien brûler.

Wok à fond plat

• Mettez un couvercle sur la cocotte pour porter son

contenu à ébullition.

• Quand le contenu boue avec le bouton sur HI,

baissez la flamme le plus possible pour maintenir

à ébullition ou conserver la pression.

• La cuisson à la cocotte produit de grandes

quantités de vapeur. Prenez garde aux brûlures.

Wok à fond rond dans

son anneau de support

RECOMMANDATIONS DE

CUISSON

• Woks – Les woks à fond plat ou rond avec un

accessoire de support en forme d’anneau peuvent

être utilisés sur les modèles de cuisinière sans

brûleur pour wok incorporé. L’anneau de support

doit être utilisé avec les woks à fond rond. L’anneau

de support de wok en fonte émaillée est vendu

séparément.

• Cocottes et marmites - Choisissez une base

excédant le diamètre du foyer de 51 mm (2") de

plus.

Suggestions d’utilisation des

recommandations

Utilisez les indications du tableau des pages 63 et

64. Les réglages à utiliser dépendent des récipients

choisis et de la température initiale des aliments.

Dans le tableau, le « Réglage final » a été divisé par

brûleurs standard et par brûleurs ExtraLow. Selon le

cas, ce réglage sera identique ou différent.

Cocotte de dimension standard

19,95 à 20,9 litres (21 à 22 pintes) avec une

base de 279 à 305 mm (11 à 12") et une hauteur

de 229 à 279 mm (9 à 11").

Le réglage ExtraLow peut être un réglage pour la

cuisson ou pour maintenir la température.

Augmentez ou diminuez la flamme progressivement.

Laissez le temps aux récipients et aux aliments de

s’adapter au nouveau réglage.

Cocotte-minute de dimension standard

7,6 à 20,9 litres (8 à 22 pintes) avec une base

de 203 à 279 mm (8 à 11") et une hauteur de

165 à 305 mm (6.5 à 12").

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Chapitre 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON

Conseils de cuisson avec brûleur de surface

Aliment

Début réglage

Fin réglage

brûleurs standards

Fin réglage

brûleurs ExtraLow®

BREUVAGES

MED – chauffer lait

couvrir

LO – terminer la

cuisson

XLO – garder chaud

couvrir*

Cacao

Pains

MED – préchauffer

MED LO à MED –

Comme standard

Pain doré, crêpes,

poêle

cuire

Sandwichs grillés

BEURRE

Allouer 5 à 10

Fondre

XLO – pour garder

minutes pour fondre

CÉRÉALES

HI – couvrir, amener

l’eau à ébullition,

ajouter céréales

MED LO à MED –

terminer cuisson

selon directives de

l’emballage

XLO – pour garder,

couvrir*

Commerciales, gruau,

avoine

CHOCOLAT

Utiliser XLO

XLO– allouer 10 à 15

minutes pour fondre

XLO – pour garder*

Fondre

DESSERTS

MED LO MED –

suivre la recette

MED LO MED

Comme standard

Bonbon

Poudding et garniture

à tarte, mélange

MED LO – cuire

selon les directives

de l’emballage

Comme standard

Poudding

MED LO – Amener le

Utiliser XLO

Pour cuire

lait à ébullition

OEUFS

MED HI – couvrir

bouillir l’eau, ajouter

les oeufs, couvrir

Utiliser XLO

XLO – cuire 3 à 4

minutes pour mous;

15 à 20 minutes our

oeufs cuits durs

Dans la coquille

Fris, brouillés

Pochés

MED – fondre le

beurre, ajouters oeufs

LO à MED LO

finir la cuisson

XLO – pour garder une

courte période*

HI – bouillir l’eau,

MED à MED HI –

Comme standard

ajouter les oeufs

finir la cuisson

VIANDEPOISSONVOLAILLE

HI– jusqu’à ce que

MED LO à MED –

Comme standard

Bacon, saucisse, galettes

cela grésille

finir la cuisson

Braiser : steak suisse,

viande à braiser, à

ragoût

HI – fondre gras, puis

brunir à MED HI à HI

ajouter liquide, couvrir

Utiliser XLO

Cuire jusqu’à tendreté

Friture rapide: steak

minute

MED HI HI –

préchauffer piêle

MED HI à HI –

frire rapidement

Comme standard

Comme tandard

Friture :poulet

HI – chauffer huile

brunir à MED

LO couvrir, finir

la cuisson

Grande friture: crevettes

HI – chauffer l’huile

MED HI à HI – pour

garder temp rature

Poêle à frire: côtelettes,

agneau, steaks minces,

galettes, saucisses

HI – préchauffer poêle

MED à MED HI –

brunir la viande

Couvrir

Non couvert

Pocher: poulet entier,

ou morceaus, poisson

HI – couvrir, amener

liquide à ébullition

Utiliser XLO

Finir cuisson

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Chapitre 4 : UTILISATION DE LATABLE DE CUISSON

Conseils de cuisson avec brûleur de surface

Aliment

Début réglage

Fin réglage

brûleurs standards

Fin réglage

brûleurs ExtraLow®

Mijoter: ragoût

poulet, Corned-beef,

langue, etc.

HI – couvrir, amener

liquide à ébullition

Mijoter lentement

PÂTES

HI – amener l’eau à

ébullition, ajouter

pâtes

MED HI à HI – pour

maintenir ébullition

Comme brûleur standard

Macaroni, nouilles,

Spaghetti

MAÏS À ÉCLATER (utiliser,

HI – couvrir, chauffer

MED HI à HI –

poêle robuste à fond plat)

jusqu’à début éclatement finir éclatement

AUTOCUISEUR

MED HI à HI – pour

accumuler pression

MED LO à MED –

maintenir pression

Comme brûleur standard

Viande

Légumes

HI – pour accumuler

MED LO à MED –

pression

maintenir pression

RIZ

HI – couvrir, amener

eau à ébullition, ajouter

riz, couvrir

Cuire selon les

directives d’emballage

XLO – pour garder, couvrir

SAUCES

MED HI à HI – cuire

viande/légumes,

suivre recette

XLO – mijoter

(2 à 3 pour épaissir,

non couvert)

À base de tomates

Blanche, crème,

Béarnaise

MED LO – fondre gras,

suivre recette

LO à MED LO –

finir cuisson

XLO – pour garder, couvrir*

Hollandaise

XLO à LO

XLO

XLO – pour garder, rég. plus bas

SOUPES, BOUILLON

HI – coouvrir, amener

Mijoter

liquide à ébullition

XLO – pour garder, couvrir*

LÉGUMES

HI – couvrir, amener

eau et légumes à

ébullition

MED LO à MED –

cuire 10 à 30 minutes,

jusqu’à tendreté

XLO – pour garder, couvrir

Frais

Surgelés

Friture

HI – couvrir, amener

eau et légumes à

ébullition

MED LO à MED –

cuire selon les

directives d’emballage

Comme pour brûleur standard

HI – chauffer huile

MED à MED HI –

maintenir température

de friture

Dans sac

Sauté

HI – couvrir, amener

eau et légume à

ébullition

LO à MED LO –

cuire selon les

directives d’emballage

HI – chauffer huile ou

fondre beurre, ajouter

légumes

MED LO à MED –

cuire à cuisson

désirée

Frire

HI – chauffer huile,

MED HI à HI –

Comme pour brûleur standard

ajouter légumes

finir cuisson

* Il est recommandé de brasser occasionnellement ces aliments.

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Chapitre 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON

Utilisation du gril

Il est recommandé d’installer UNE HOTTE DE VENTILATIONd’une capacité adéquate avec évacuation

à l’air libre, AU-DESSUS DE LA CUISINIÈRE ET DU GRIL. Pour la plupart des cuisines ayant une hotte

murale, une hotte homologuée d’au moins 940 PCM est conseillée. La hotte doit être installée

conformément aux instructions d’installation fournies avec l’appareil et à la réglementation locale du

secteur du bâtiment. Consultez les exigences relatives à la ventilation dans les Instructions d’installation

pour plus de renseignements à ce sujet.

GRIL

RALLUMAGE

AUTOMATIQUE

L’allumeur électronique

s’allume automatiquement

pour allumer le brûleur. NE

PAS TOUCHER aux brûleurs

pendant l’allumage.

GRILL (GRIL)

(Disponiblesurcertainsmodèles)

Quand vous faites cuire des

aliments sur le gril, vous obtenez

la même saveur qu’avec une

viande cuite sur un barbecue à

l’extérieur.

Cette saveur est créée par les

gras et les jus amenés en surface

desalimentsetsaisisparl’intense

chaleurdelaplaquedegrilenduite

de titane.

EFFICACITÉ DU BRÛLEUR

ET CARACTÉRISTIQUES

DE LA FLAMME

Bouton de commande

La plupart des aliments, steaks,

côtelettes, galettes de boeuf,

morceauxdevolailles,etc.cuisent

généralementplusvitesurlegrilà

gaz dont la chaleur est constante

que sur un gril ordinaire au

charbon.

La flamme du brûleur doit être de

couleurbleueetstable,sansjaune

aux extrémités ni bruit excessif et

ne doit pas se soulever. Elle doit

brûler complètement le long des

deux côtés du tube.

BOUTON DE COMMANDE

Le bouton de commande du

brûleur comporte une infinité de

réglages de chaleur et il n’y a pas

de position fixe entre HI et LO.

Pour allumer le brûleur, appuyez

sur le bouton et tournez-le dans le

sens contraire des aiguilles d’une

montre jusqu’à la position LITE.

Réglez le bouton à la puissance

voulue.

Votre nouveau gril Thermador

Professional® est équipé d’un

brûleur en acier aluminié ayant

la forme d’un tube à ceux qui

sont utilisés dans les

Unmélangeair-gazincorrectpeut

produire une flamme à l’extrémité

jaune ou la faire virevolter. Faites

réglerlaflammeparuntechnicien.

Desimpuretéspeuventdonnerune

couleur orange à la flamme au

début.Cephénomènedisparaîtra

avec l’usage.

restaurants. L’allumage

automatique a permis d’éliminer

tous les pilotes que l’on trouve

sur les grils de restaurants. Le

brûleur du gril a une puissance

de 12 000 BTU/h utlisant du gaz

naturel (même cote pour

Si la flamme n’est pas régulière,

virevolte, qu’elle fait trop de bruit

ousedétachedubrûleur,assurez-

vousquelesorificesduBRÛLEUR

ne sont pas obstrués. Si c’est le

cas, prenez un fil métallique un

trombone déplié ou une aiguille

pour déboucher les orifices. Si le

problèmepersiste,contactezvotre

Centredeservicepourunréglage.

utilisation avec Propane).

REMARQUE : Avec le gaz

propane, un petit bruit ou un

éclair peut se produire au

niveaudesorificesdubrûleur

quelques secondes après

l’avoir éteint. Cela se produit

en général quand le brûleur

est resté un certain temps

allumé. Il s’agit d’un

phénomène normal.

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Chapitre 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON

Utilisation du gril

CUISSON SUR LE GRIL

SUGGESTIONS DE CUISSON AU GRIL

• Préchauffez le gril à HI pendant

un minimum de 10 à 15 minutes.

Le gril chaud fait griller les

aliments qui conservent leurs jus

•

Enlevez le surplus de gras avant de faire cuire la viande. Faites

des incisions dans le gras restant autour des bords à intervalles

de 51 mm (2").

l’intérieur.

Plus

préchauffage sera long, plus

vite la viande sera dorée et

portera des traces de gril plus

foncées.

•

Passez la sauce au pinceau à la fin de la cuisson.

Utilisez une spatule ou une pince plutôt qu’une fourchette pour

retourner la viande. Les fourchettes percent la viande et

laissent ressortir le jus. Faire attention au moment de tourner

la viande.

• La cuisson au gril requiert une

forte chaleur pour saisir et bien

faire dorer. La plupart des

aliments sont cuisinés avec les

réglages de chaleur les plus forts

pendant pratiquement toute la

•

La grille du gril comporte des barres latérales et arrière

conçues pour faciliter le retournement des aliments avec une

spatule.

durée

cuisson.

Ne retournez la viande qu’une fois, quand le jus commence à

faire des bulles à la surface. De cette manière, le jus restera

mieux dans la viande.

Néanmoins, pour certains

aliments, il peut être nécessaire

de diminuer la puissance après

la saisie afin de cuire l’intérieur

des aliments sans les brûler.

Certains morceaux de viande ou de volaille cuisent plus vite

que d’autres. Déplacez ces morceaux vers la partie la moins

chaude du gril jusqu’à ce que les autres soient complètement

cuits.

• Les aliments cuits pendant

longtemps ou arrosés d’une

marinade sucrée peuvent

demander une chaleur plus

faible à la fin du temps de

cuisson.

•

Le point de cuisson des viandes dépend de l’épaisseur de

coupe. D’après les chefs cuisiniers, il est impossible d’obtenir

un point de cuisson bleu si la coupe est fine.

• Une fois le gril refroidi, vider le

bac à graisse dans un contenant

résistant. Nettoyer le plateau à

graisse et la plaque de gril avec

de l'eau chaude savonneuse et

rincer à l'eau claire.

Ajouter l'assaisonnement ou le sel après le grillage.

• La plaque de gril et le plateau à

graisse peuvent être placés au

lave-vaisselle.

ATTENTION

•

Ne pas laisser le gril sans

surveillancependant l'utilisation.

Si les enfants peuvent utiliser le gril,

ils doivent être surveillés.

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Chapitre 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON

À propos du gril à gaz

DESCRIPTION

Le gril intégré est fabriqué en aluminium de qualité

restaurant enduit de titane. Ceci produit une surface

avec chaleur uniforme facile à nettoyer.

Avant la cuisson, s'assurer que le gril est bien

assemblé. Le protège aliment doit être positionné à

l'arrière de la plaque, comme illustré.

Une planche à découper en érable et couvercle en

acier inoxydable sont disponibles comme

accessoires et peuvent être achetés séparément.

Les deux sont de format approprié pour s'ajuster à

la surface lorsque le gril n'est pas utilisé.

Tout ustensile peut être utilisé sur la surface du gril.

Il faut faire attention à ne pas endommager la surface.

Protège

aliments

Plaque de grille

ATTENTION :

Le gril est chaud après utilisation. Laisser

refroidir complètement avant de nettoyer.

Pousser le plateau à

graisse vers l'avant

avant d'utiliser.

PRÉPARATION DU GRIL

Le gril doit être incliné légèrement vers l'avant pour

un rendement optimal. Voir le guide d'installation pour

plus de détail et vérifier et régler le gril à l'inclinaison

appropriée. Pendant l'installation, l'installateur est

responsable afin de mettre de niveau l'appareil. La

plaque de gril doit être lavée à l'eau chaude

savonneuse, puis rincée à l'eau claire avant

utilisation.

Plateau à graisse du gril

PLATEAU À GRAISSE DU GRIL

• Pousser le plateau sous le bord avant du rebord

du gril pour recueillir la graisse et autres résidus.

• Nettoyer le plateau à chaque usage. Pour enlever

le plateau, faire attention au moment de l'incliner

pour que le contenu ne se déverse pas.

• Une fois refroidie, verser la graisse dans un

contenant résistant pour jeter.

RECOMMANDATIONS DE CUISSON SUR LE GRIL

ALIMENTS

Saucisses

RÉGLAGE

MoyenàÉlevé

Élevé

Moyen

Élevé

DURÉE(minutes)

7 à 11

17 à 23

17 à 20

6 à 8

13 à 18

15 à 20

17 à 20

13 à 16

10 à 15

7 à 12

6 à 8

Poitrine de poulet sans os

Côtelettes porc sans os (1 po épais.)

Tranchesjambon(1/2poépais.)

Filet mignon 1 1/2 po épais.)

Bifteck d'aloyau (1 po épais.)

Darne de saumon (1 po épais.)

Saucisse italienne

Galette de boeuf haché (6 onces)

Hotdog

Borchettedecrevettes

Fruits ou légumes tranchés

Moyen

Bas à moyen

6 à 10

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Chapitre 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON

À propos de la plaque de cuisson 12 po et 24 po

Laplaquesenettoieàl’eautièdesavonneuse. Rincezàl’eauclaire

(grille 12 po disponible pour modèles 36 po et 48 po;

grille 24 po disponible pour modèles 24 po et 48 po)

avant de l’utiliser. Il est possible de l’utiliser sans aucune matière

grasse. Néanmoins, unetrèspetitequantitédebeurre, demargarine

ou d’huile donnera de la saveur aux aliments.

Vous pouvez utiliser tous les types d’ustensiles sur la plaque de

cuisson. Prenez garde à ne pas endommager la surface avec les

ustensiles.

DESCRIPTION

La plaque de cuisson encastrée est de même qualité que celle des

restaurants, enaluminiumrevêtudetitane, cequidonneunesurface

qui répartit uniformément la chaleur et est facile à nettoyer.

Unetableàdécouperenérableetuncouvercleenacierinoxydable

sontvendusenaccessoires. Vouspouvezlesacheterséparément.

Ilssonttousdeuxconçuspours’adapteràlasurfacedelaplaquede

cuisson quand elle est éteinte.

Soulever la poignée

de plateau(x), vers

glisser, et enlever.

N’oubliez pas d’enlever la table à découper en érable et le

couvercle en acier inoxydable avant d’allumer la plaque.

• L’élément de la grille électrique 12 po est coté à 120 volts c.a., 1

600 watts. L’élément de la grille électrique 24 po est coté à 240

volts c.a., 3 200 watts.

•

Les lacunes évidentes entre le plat de la grille et les

côtés de cooktop tient compte de l’expansion pendant

le chauffage.

Bac à graisse de la plaque de cuisson

MISE EN GARDE

L’élément de la plaque de cuisson est

brûlant après utilisation. Laisser reposer

suffisamment longtemps pour que les

composants de la plaque puissent

refroidir avant de nettoyer.

Plateau à graisse de la grille

• Poussez le bac sous le bord avant du rebord de la plaque

chauffantepouremmagasinerlagraisseoulesrésidusd’aliments.

Nettoyez le bac après chaque emploi. Lorsque vous enlevez le

bac, prenezgardeenl’inclinantdenepasenrenverserlecontenu.

•

Bouton de commande

Cuisson sur la plaque

GRIDDLE (PLAQUE DE CUISSON) (*Voir remarque)

1. Vérifiez si le bac à graisse se trouve sous le rebord de la plaque

de cuisson.

2. Tournezleboutonsurlatempératuredecuissonpourpréchauffer

la plaque.

3. Préchauffezpendant10à12minutes.

4. Ajouter beurre, margarine, huile si désiré.

CONSEILSDECUISSONAVECLAPLAQUEDECUISSON

Boutondecommande

ALIMENTS

RÉGLAGE

• Laplaquedecuissonestcommandéeparlebouton

Oeufs

150à160ºC(300à325ºF)

177à190°C(350à375°F)

160 à 177 °C(325 à350°F)

177 à 190 °C(350 à375°F)

177à 190 °C(350 à375°F)

177 à 190 °C(350 à375°F)

177à 190°C (350à 375°F)

190à 205 °C(375 à400°F)

160 à 177 °C(325 à350°F)

190 à 205 °C(375 à400°F)

électronique pour des réglages de température, indiqués sur le

Bacon;saucissesdéjeuner

Sandwichestoastés

bouton, compris entre 65,5

°C (150

°F) et 260

°C (500 °F).

•

Leboutonnecomportepasderéglagefixe.

Poitrinesdepouletdésossées

Cotelettesdeporcde1,27cm(1/2")

Tranchesdejambonde1,27cm(1/2")

Crêpes; paindoré

• Appuyez sur le bouton et tournez-le dans le sens contraire des

aiguilles d’une montre sur le réglage de température voulu.

*Remarque : la grille 24 po utilise deux boutons de contrôle ; un

pour le côté gauche et l’autre pour le côté droit.

Patates; patatesrissolées

HotDogs

PRÉPARATION DE LA PLAQUE DE CUISSON

Pour un résultat optimal, la plaque de cuisson doit être à niveau ou

légèrement inclinée vers l’avant. Consulter les

INSTRUCTIONS D’INSTALLATION pour connaître les

procédures pour vérifier et ajuster la plaque de cuisson

à la bonne inclinaison. L’installateur doit niveler la plaque de

cuisson au moment de l’installation.

Galettesdeboeufhaché(6onces)

Steak,1pod’épaisseur

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Chapitre 5 : UTILISATION DU WOK

À propos du wok

(Disponible sur 24 po et 48 po modèles)

BOUTON DE COMMANDE

WOK

Il est recommandé d’installer au-dessus de la table

de cuisson ou de ce wok une hotte de ventilation

de capacité adéquate avec une évacuation à

l’extérieur. Dans la plupart des cuisines avec hotte murale,

une hotte homologuée d’une capacité d’au moins 940PCM

est conseillée. La hotte doit être installée conformément aux

Instructions d’installation fournies avec l’appareil et aux

réglementations locales applicables au bâtiment.

DESCRIPTION

Votre nouveau brûleur pour wok Thermador Professional

est en fonte et identique à ceux utilisés dans les restaurants.

Boutondecommande

Puissance BTU du brûleur pour wok

• HI a une puissance de 30 000 BTU/h utlisant du gaz

naturel (24 500 BTu/h utilisant du Propane).

• LO a une puissance de 10 000 BTU/h.

• Le bouton n’a pas de position fixe entre HI et LO.

• Appuyez et tournez le bouton dans le sens contraire

des aiguilles d’une montre sur la position LITE.

Allumeur du pilote

L’allumeur produit une étincelle et allume le pilote.

• Vous entendrez un déclic quand l’allumeur allume

la veilleuse.

• Le pilote reste allumé pendant environ 45 à 60

secondes puis la soupape de sûreté s’ouvre et le

brûleur s’allume.

• Une fois le brûleur allumé, tournez le bouton sur le

réglage de chaleur voulu.

DESCRIPTION DE LA FLAMME

PRÉPARATION DU WOK

• La flamme du brûleur doit être de couleur bleue,

sans jaune aux extrémités. On y observe parfois de

l’orange : cela indique que des impuretés dans le

gazsontentraindeseconsumer.Ellesdisparaîtront

avec l’usage.

1. La première fois que vous utilisez le wok, nettoyez

la surface avec de l’eau chaude savonneuse pour

enlever la couche d’huile protectrice. Séchez bien.

2. Appliquezunefinecouched’huilevégétale(n’utilisez

pas d’huile de maïs ni d’huile d’olive) à l’aide d’une

serviette en papier sur toute la surface, à l’intérieur

et à l’extérieur.

• La flamme doit brûler tout au long des deux côtés du

tube du brûleur.

• Silaflammeestinégale, voltige, faitunbruitexcessif

ou se détache du brûleur, vérifiez si les orifices ne

sont pas bouchés. Utilisez un trombone déplié ou

une aiguille pour les déboucher. N’utilisez pas de

cure-dents ; ils pourraient se casser dans l’orifice.

3. Chauffez le wok à feu moyen pendant environ 20

secondes, jusqu’à ce que la surface prenne une

couleurbrundoré. Laissezrefroidir. Essuyezl’excès

d’huile.

4. Répétezplusieursfoiscetteprocédurepourboucher

lesporesdumétal.Celaempêchel’acierdes’oxyder

et les aliments de coller.

• Appelezuntechnicienagréésiuneflammeanormale

persiste.

• Avec le gaz Propane, il est possible qu’un petit bruit

(« pop ») soit perceptible quelques secondes après

avoir éteint le brûleur. Ce bruit est normal et se

produit généralement quand le wok est utilisé pen-

dant un certain temps.

5. Essuyez l’excès d’huile avant d’utiliser ou de ranger

le wok. Ne récurez pas le wok car cela enlèverait ce

culottage.

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Chapitre 5 : UTILISATION DU WOK

Fonctionnement du wok

MONTAGE DU WOK

Trépied du wok

1. Retirez tous les matériaux d’emballage et les

étiquettes du wok.

2. Assurez-vous d’avoir bien enlevé toutes les

attaches en plastique utilisées pour le transport.

55,2 cm

(21-³/4")

Marmite à fond plat

32,4 cm

(12-3/4")

12,7 cm

(5")

Anneau de

support du

wok

Trépied

(fixé à la table

de cuisson)

Anneau de

support du

wok

(fixé à la

table de

cuisson)

3. Assurez-vous que l’anneau de support est bien

placé au-dessus du brûleur.

4. Placez le wok dans l’anneau de support avant

d’allumer le brûleur.

5. Tournez le bouton de commande sur la position

LITE. Au bout de 45 à 60 secondes, tournez le

bouton sur le réglage de chaleur voulu.

• Utilisez le trépied pour supporter un wok à fond plat

ou une grande marmite.

6. Ilestnormalquelewokperdesacouleuretdevienne

plus foncé avec l’usage. Cela indique qu’il est bien

culotté.

• Montez l’ensemble comme indiqué sur les dessins

ci-dessus.

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Chapitre 6 : ENTRETIEN ET NETTOYAGE

Entretien et nettoyage

éviter les traces d’eau.

• Utilisez des chiffons, éponges, serviettes en papier,

tampons à récupérer, etc. doux et propres, pour

nettoyer et récurer.

MISE EN GARDE

Évitez de nettoyer la table de cuisson quand elle est encore

chaude. Nenettoyezaucunedespiècesamoviblesdelatable

decuissondansunfourautonettoyant.

• Les marques de produits utilisées ici sont destinées

à indiquer un type de produit d’entretien et ne

constituent pas une obligation. L’omission d’une

marque ne signifie pas qu’elle ne convient pas.

• Les marques mentionnées sont des exemples de

types de produits d’entretien, tels que produits non

abrasifs, abrasifs doux, poudre, crème, etc. Les

produits doivent être utilisés conformément aux

instructions de leur fabricant.

À PROPOS DE CES CONSEILS

• Commencez toujours par utiliser le produit

d’entretien le plus doux en fonction selon le type de

saleté et de ce qui a été sali. Pour ne pas rayer les

finitions en acier inoxydable, appliquez toujours les

produits d’entretien dans le sens des lignes de

polissage. Rincez et séchez immédiatement pour

CONSEILS DE NETTOYAGE DE LA TABLE DE CUISSON

Pièce/matériau

Produits d’entretien

Rappels

suggérés

importants

• Eau chaude savonneuse; rincer et

séchersoigneusement.

Base de brûleur en cuivre

et capuchon en fonte

• Produits abrasifs doux : BonAmi^®,

produit d’entretien pour acier

inoxydable et aluminium Cameo®,

produitlustrantpourcuivretoutusage

Wright’s^{® ;}.

Base de

brûleur

• Produits d’entretien liquides : Kleen

King^{® ;}

• Brosse à dents à poils nylon durs

pour nettoyer les orifices.

• Après le nettoyage, remettre le

capuchon de brûleur sur la base du

brûleur correctement. S’assurer à

bienremettrelecapuchondubrûleur

sur sa base.

Capuchon

debrûleur

Éléments des

brûleurs Star®

Boutons de commande /

Plastique

Cadrans/Chrome

•

Nepastremperlesboutonsdansl’eau

• Eau chaude savonneuse ; rincer et

sécherimmédiatement

• Nepasforcerunboutonsurunaxequi

n’est pas le sien.

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Chapitre 6 : ENTRETIEN ET NETTOYAGE

Conseils de nettoyage de la table de cuisson

Pièce/matériau

Produits d’entretien

suggérés

Rappels

importants

•

Produits d’entretien non abrasifs :

eau chaude et produit détergent,

ammoniac, Fantastic^®, Formula

409®.Rinceretsécherimmédiatement.

•

L’acier inoxydable résiste à la

plupart des taches d’aliments et

aux piqûres si la surface est

maintenue propre et protégée.

Finition externe/Plaque

de protection : Acier

inoxydable

• Produits lustrant d’entretien : Stainless

Steel Magic^®pour protéger le

revêtement contre les piqûres et les

taches ; améliore l’aspect.

• Ne jamais laisser les projections

d’aliments ou de sel sur l’acier

inoxydable.

• Frotterlégèrementdanslesensdes

lignes de polissage.

•

Taches de calcaire : vinaigre.

• Produits d’entretien abrasifs doux :

produits pour aluminium et acier

inoxydable Siege, produit liquide

Kleen King^®pour acier inoxydable,

produit lustrant pour cuivre tout usage

Wright’s^®. Poli pour laiton, tout usage.

• Lechloreetlescomposésauchlore

présents dans certains produits

corrodentl’acierinoxydable. Vérifier

la composition du produit sur

l’étiquette.

•

Décolorations dues à la chaleur :

Cameo^®, Barkeepers Friend^®, Zud^®.

•

Lesgrillessontlourdes;prendregarde

quand en les enlevant. Poser sur une

surfaceprotégée.

La formation de cloques, de

craquellementsetd’éclatsestfréquente

due aux températures extrêmes que

peuventatteindrelesdoigtsdesgrilles

et aux brusques changements de

températures.

•

Produits d’entretien non abrasifs :

eau chaude et produit détergent,

Fantastic^®, Formula 409^®. Rincer et

sécherimmédiatement.

Grilles : Porcelaine émaillée

sur fonte

• Produitsd’entretienabrasifsdoux :Bon

Ami^®et Soft Scrub^®.

•

Produits d’entretien abrasifs pour

taches récalcitrantes ; tampons

métalliques à récurer.

•

Les renversements acides et sucrés

détériorent l’émail. Retirer

immédiatement les salissures.

• Lestoil^®ou autre produit

dégraissant.

• Les produits d’entretien abrasifs

utilisés trop vigoureusement ou

trop souvent peuvent rayer l’émail.

•

Nettoyer le(s) bac(s) à graisse après

chaqueusage.

Bac(s) à graisse de la

plaque de cuisson ou gril:

Aluminium revêtu de titane

•

Vider le(s) bac(s) à graisse après

chaqueusage.

• Retirer le bac une fois lorsque la

graisse a refroidi. Prendre garde à

ne pas renverser la graisse s’il est

très plein.

• Peut être lavé au lave-vaisselle.

•

Laver dans de l’eau chaude avec du

détergent ; rincer et sécher.

•

Résidus récalcitrants : Soft Scrub®

Soulever et vers

glisser vers

l’arrière

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Chapitre 6 : ENTRETIEN ET NETTOYAGE

Conseils de nettoyage de la table de cuisson

Pièce/matériau

Produits d’entretien

suggérés

Rappels

importants

•

Retirer le bac(s) à graisse et en jeter

le contenu dans un contenant prévu

à cet effet. Laver le bac à l’eau tiède

savonneuse ou le mettre au

lave-vaisselle. Laver la surface de

la plaque de cuisson à l’eau tiède

savonneuseetlarinceràl’eautiède.

Essuyer avec un chiffon doux.

• Ne jamais rincer la plaque chaude à

l’eau froide. La plaque d’aluminium

pourrait se déformer ou se fissurer.

• Nepasnettoyerlaplaquedecuisson

danslefourautonettoyant.

Plaque de cuisson ou gril

de 12 po et 24 po /

Revêtements en titane

•

À cause du poids de la grille 24 po,

nepasenlever

•

Si des résidus d’aliments collent à la

plaque, les retirer avec un produit

d’entretienabrasifdouxcommeleSoft

Scrub^®.

La grille 24 po est lourde. Pour

nettoyer, essuyer avec un chiffon

savonneux. Rincer à l’eau claire et

assécher avec un chiffon doux. Les

deuxplateauxàgraissepeuventêtre

lavés au lave-vaisselle une fois la

graisse enlevée.

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Chapitre 6 : ENTRETIEN ET NETTOYAGE

Conseils de nettoyage de la table de cuisson

Pièce/matériau

Produits d’entretien

suggérés

Rappels

importants

•

Utiliseruntampondecotonmouilléà

l’eau, au Formula 409^®ou au

Fantastic^®.

• Nepasutiliserd’outilscoupantspour

gratter l’allumeur. Il est fragile ; s’il

estendommagé, legrilnes’allumera

pas.

Allumeurs/Céramique

• Les éclaboussures acides et

sucrées détériorent l’acier

inoxydable. Les retirer

immédiatement.

Surface des bacs à

graisse/Acier inoxydable

• Utiliser de l’eau chaude

savonneuse ; rincer et sécher

soigneusement.

•

Formula 409^®ou Fantastic^®.

Pulvériseretessuyerimmédiatement

ouappliquerd’abordsuruneserviette

en papier puis essuyer.

• Les produits d’entretien abrasifs

utilisés trop vigoureusement ou

trop souvent peuvent rayer

l’acier inoxydable.

• Produits abrasifs doux : Cameo^®,

Zud^®, Barkeepers Friend^®. Produits

d’entretien liquides : Kleen King^®,

produitd’entretienpouraluminiumet

acier inoxydable Siege^®.Appliquer

avecprécaution. Polipourlaiton, tout

usage. Produit lustrant pour cuivre

tout usage Wright’s^®

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Chapitre 6 : ENTRETIEN ET NETTOYAGE

Conseils de nettoyage de la table de cuisson et du wok

Produits d’entretien suggérés

Rappels importants

Élément/Matériau

Éléments enjoliveurs de

la table de cuisson

• Eau chaude savonneuse ;

rincer puis sécher

• La vaporisation de trop de

produits d’entretien liquides

peut laisser des barioles. Si

vous laissez sécher, ces

barioles risquent de rester de

façon permanente.

soigneusement.

• Formula 409^®ou Fantastic^®.

Essuyer immédiatement

après avoir pulvérisé ou

appliquer d’abord avec une

serviette en papier, puis

essuyer.

Enjoliveurs de grilles

(situés entre les bacs de

récupération de

débordements en acier

inoxydable, qu’ils unissent)

• Nettoyer les impuretés dans les

orifices à l’aide d’un trombone

déplié ou d’une aiguille.

• Récurer le brûleur avec un

SOS^®,un tampon de Scotch

Brite^®ou un produit en poudre.

Bien rincer et sécher. Vider puis

sécher le tube Venturi avant de

remettre le brûleur en place.

• Ne pas utiliser de cure-dents

pour nettoyer les orifices. Ils

peuvent se casser et

boucher l’orifice.

• Ne pas cogner l’allumeur ni

le pilote en remettant le

brûleur en place.

Brûleur du wok/Fonte

Wok, 55,2 cm (21-³/4")/Acier

• Nettoyer après chaque usage

avec de l’eau chaude

savonneuse ; rincer et sécher.

• Ne pas utiliser de produits

abrasifs puissants ni de

tampons à récurer sans

reculotter le récipient.

• Le wok est en acier et

s’oxydera s’il n’est pas

culotté (voir à la page 36

pour savoir davantage à ce

sujet).

• Les faces intérieures et

extérieures du récipient

doivent être culottées à l’huile

tel que décrit à la page 51.

Couvercle de wok/Aluminium

• Laver

l’eau chaude

savonneuse. Bien rincer puis

sécher.

Anneau de support du

wok/Acier inoxydable

• La décoloration de l’acier

inoxydable est due aux fortes

températures et est normale.

• Laver après chaque usage à

l’eau chaude savonneuse.

• Rincer à l’eau chaude avec

une éponge propre.

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CHAPITRE 7 : AVANT D’APPELER LE SERVICE TECHNIQUE

Entretien à faire par vous-même

PANNE DE COURANT

standard puis tournez le bouton de

commande sur la position HI.

Attendez que la flamme brûle tout

autour du chapeau du brûleur

avant de la régler à la hauteur

voulue.

Les deux brûleurs ExtraLow^®de

l’extrémité gauche ne peuvent pas

être utilisés pendant une panne de

courant. Veillez à les mettre à OFF

en cas de panne de courant car

on ne pourra les rallumer avant

que les boutons de commande

aient été placés sur OFF puis

rallumés. Il n’est pas possible

d’utiliser la plaque de cuisson ni le

wok pendant une panne

d’électricité. Reportez-vous à la

section Si vous détectez une

odeur de gaz à l’intérieur de la

page couverture.

En cas de panne de courant, seuls

les brûleurs standard (non

ExtraLow®) peuvent être allumés

manuellement. Il est nécessaire

d’allumer chaque brûleur standard

individuellement.

Si vous voulez utiliser la table de

cuisson pendant une panne de

courant, tournez tous les boutons

de commande des brûleurs à la

position OFF. Portez une allumette

sur l’un des orifices du brûleur

PRODUCTION INTERMITTENTE OU CONSTANTE D’ÉTINCELLES PAR L’ALLUMEUR

La production intermittente ou constante d’étincelles au niveau

des brûleurs hermétiquement encastrés de la table de cuisson

peut être due à des facteurs qu’il est possible d’éviter.

Éliminez ces facteurs tel qu’indiqué ci-dessous :

SYMPTÔME

CAUSE

SOLUTION

• Placer correctement le chapeau

du brûleur.

• Bien sécher ou nettoyer

l’allumeur.

• Nettoyer les orifices du chapeau

du brûleur à l’aide d’un fil

métallique, d’une aiguille ou d’un

trombone déplié.

• Tourner le bouton du wok sur un

réglage compris entre HI et LO.

• Le chapeau du brûleur est mal

posé sur sa base.

• L’allumeur en céramique est

mouillé ou sale.

• Les orifices du brûleur sont

bouchés.

Production intermittente

d’étincelles

• Le bouton est resté sur la

position LITE.

• Appeler un électricien pour qu’il

installe correctement la mise à la

terre de la table de cuisson. Se

Production constante

d’étincelles

• La table de cuisson à une

mauvaise mise à la terre.

reporter

aux

Instructions

• L’alimentation électrique est mal

polarisée.

d’installation.

• Se reporter aux Instructions

d’installation pour une installation

adéquate.

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CHAPITRE 7 : AVANT D’APPELER LE SERVICE TECHNIQUE

Avant d’appeler le service technique

Avant d’appeler le service technique, vérifiez les points suivants

afin d’éviter des frais inutiles.

SERVICE À LA CLIENTÈLE :

Vérifiez d’abord les points suivants :

• Y a-t-il une panne de courant dans le voisinage ?

• Fusibles grillés ou coupe-circuit déclenché ?

• La table de cuisson est-elle débranchée ?

SI LES BRÛLEURS NE S’ALLUMENT PAS

• Les chapeaux des brûleurs sont-ils correctement alignés et

posés dans leurs bases (brûleurs hermétiquement encastrés

de la table de cuisson) ?

• Les orifices des brûleurs sont-ils bouchés ?

• Un fusible a-t-il sauté ou le disjoncteur s’est-il déclenché ?

• Le robinet manuel d’arrêt de gaz est-il fermé, empêchant

l’arrivée de gaz ?

1 (800) 735-4328

Ou visitez notre site web :

www.thermador.com

Avantl'installation, remplirles

informations ci-dessous.

• Les orifices de la veilleuse du wok sont-ils bouchés?

• L’allumeur produit-il des étincelles (brûleurs de la table de

cuisson et wok) ?

INFORMATIONS POUR LE SERVICE

TECHNIQUE

• Y a-t-il une flamme au brûleur de la veilleuse du wok ?

FICHE SIGNALÉTIQUE

Modèles avec table de cuisson :

___________________________

La fiche signalétique contient le modèle et le numéro de série de

votre table de cuisson ou de votre wok. Elle est placée sur le

dessous du châssis de la table de cuisson ou du wok, près du

raccord d’arrivée de gaz et du cordon d’alimentation électrique.

Cette information est exigée si on a besoin de communiquer avec

le service à la clientèle. Avant que l'installation, le modèle et les

numérosdesériedevraitêtreentrédanslesespacesappropriéssur

cettepage. Aprèsl'installation,accéderàl'informationestdifficile.

Modèle

___________________________

Numéro de série

___________________________

Date d’achat

Emplacementdelafichesignalétiqueduproduit–modèleavectabledecuisson

Partie frontale inférieure de l’appareil

___________________________

Nom du détaillant

___________________________

Fiche signalétique du

produit/étiquette de série

Numéro de téléphone du détaillant

___________________________

Nom du centre de service

___________________________

MODÈLE AVEC WOK :

Lafichesignalétiquecontientlenumérodumodèleetlenumérodesériedevotre

wok. Elle se trouve dans le bas de l’appareil.

Numéro de téléphone du centre

technique

Complétez également la carte

d’enregistrement du produit incluse

avec ce produit et postez-la à l’adresse

indiquée.

Merci !

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ÉNONCÉ DE GARANTIE LIMITÉE

La garantie limitée fournie par BSH Home Appliances, Thermador, dans cet énoncé de

Couverture et application

de la garantie

garantie limitée s’applique seulement aux appareilsThermador vendus au client, le

premier acheteur utilisateur, en autant que le produit ait été acheté :

• pour une utilisation domestique (non commerciale) normale et que dans les faits, a

été utilisé seulement à des fins domestiques normales ;

• neuf au détail (non comme modèle en montre, « tel quel » ou modèle retourné) et

non pour la revente ou utilisation commerciale ;

• aux États-Unis ou au Canada et est, en tout temps, demeuré dans le pays de

l’achat d’origine.

Les garanties indiquées ci-dessous s’appliquent seulement au premier acheteur du

produit et ne sont pas transférables.

S’assurer de retourner la carte d’enregistrement ;quoique non nécessaire pour la

couverture de la garantie, cela est la meilleure façon pour Thermador d’aviser le client

en cas d’avis concernant la sécurité ou pour rappel de produit.

Thermador garantit que le produit ne présente aucun défaut de matériaux et de

fabrication pendant une période de douze (12) mois à compter de la date d’achat. La

durée commence à compter de la date d’achat et ne sera pas retardée, restreinte,

prolongée ni suspendue pour quelle que raison que ce soit.

Durée de la garantie

Pendant cette période de garantie, Thermador ou un de ces centres de service

autorisés réparera le produit sans frais au client (sujet à certaines limitations

énoncées ci-après) si le produit présente un défaut de matériaux ou de fabrication. Si

des tentatives raisonnables de réparer le produit sont veines, alors Thermador

remplacera le produit (des modèles mis à niveau peuvent être disponibles au client, à

la seule discrétion deThermador, pour des frais additionnels).Tout composant et

pièce enlevé devient la propriété deThermador, à sa seule option.Toute pièce

remplacée et/ou réparée doit assumer l’identité de la pièce d’origine à des fins de

cette garantie et cette garantie ne sera pas prolongée en regard à ces pièces. La

seule responsabilité deThermador est de réparer seulement le produit présentant un

défaut de fabrication, par un centre de service autoriséThermador aux heures

d’affaires normales. Pour des questions de sécurité et des soucis de dommages à la

propriété, Thermador recommande fortement de ne pas tenter de réparer soi-même le

produit, ni utiliser les services d’un centre de service non autorisé ;Thermador ne

sera aucunement tenu responsable pour les réparations effectuées par un centre de

service non autorisé. Si le client décide qu’une personne autre qu’un centre de

service autorisé effectue la réparation du produit, CETTE GARANTIE DEVIENT

AUTOMATIQUEMENT NULLE ET NON AVENUE. Les centres de service autorisés

sont des personnes ou des compagnies qui ont été spécialement formées pour les

produitsThermador et qui possèdent, à la discrétion de Thermador, une meilleure

réputation pour le service à la clientèle et une habileté technique (il est à noter qu’ils

sont des parties indépendantes et ne sont pas des agents, partenaires, affiliés ou

représentants deThermador. Nonobstant ce qui suit, Thermador n’aura aucune

responsabilité ou ne sera tenu responsable d’un produit s’il est situé dans une région

éloignée (plus de 100 milles d’un centre de service autorisé) ou s’il est

Réparation/remplacement

comme solution

exclusive

raisonnablement inaccessible, dans un endroit, environnement ou zone dangereux,

menaçant ou hasardeux ; dans un tel cas, à la demande du client, Thermador pourrait

payer pour la main-d’oeuvre et les pièces et expédier les pièces à un centre de

service autorisé environnant, mais le client serait entièrement responsable pour tout

déplacement ou autres frais spéciaux requis par le centre de service si ce dernier

convient d’effectuer un appel de service.

Produit hors garantie

Thermador n’est pas tenu, par loi ou autre, d’offrir au client toute concession, incluant

réparations, prorata ou remplacement de produit une fois la garantie expirée.

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La couverture de garantie décrite dans la présente exclut tout défaut ou dommage qui n’est

pas directement une faute de Thermador, incluant sans limitation, un ou plusieurs de ce qui

suit :

Exclusions de la

garantie

• Utilisation du produit d’une façon autre que normale, habituelle et pour l’usage auquel il

est destiné (incluant sans limitation, toute forme d’utilisation commerciale, utilisation ou

rangement d’un produit pour l’intérieur à l’extérieur, utilisation du produit avec des avions

ou bateaux quels qu’ils soient)

• Mauvaise conduite de toute partie, négligence, mauvaise utilisation, abus, accidents,

fonctionnement inadéquat, manquement à l’entretien, installation inadéquate ou négligée,

manipulation, manquement à observer les instructions, manipulation sans précaution,

service non autorisé (incluant « réparation » soi-même ou exploration du fonctionnement

interne de l’appareil

• Réglage, altération ou modification de toute sorte

• Manquement à se conformer à tous les codes électriques, de plomberie et/ou de con-

struction de la province/état, locaux, municipaux ou autres, règlements ou lois, incluant

le manquement à installer le produit conformément aux codes et règlement d’incendie et

de construction

• Bris et usure ordinaires, déversements d’aliments, liquides, accumulation de graisse, ou

autres substances accumulées sur, dans ou autour du produit

• Tout facteur ou force environnemental, élémentaire et/ou externe, incluant sans limitation,

pluie, vent, sable, inondation, incendie, glissement de terrain, gel, humidité excessive ou

exposition prolongée à l’humidité, foudre, surtension, bris de structure environnante de

l’appareil, et actes de Dieu.

En aucun cas, Thermador ne sera tenu responsable des dommages survenus à la propriété

environnante, incluant armoires, planchers, plafonds et autres structures ou objets autour du

produit. Également exclus de la garantie sont les égratignures, éraflures, encoches mineures

et dommages esthétiques sur les surfaces externes et les pièces exposées ; les produits

dont les numéros de série ont été modifiés, effacés ou enlevés ; visites de service pour

montrer au client comment utiliser le produit ou les visites lorsque le produit ne présente

aucun problème, correction de problèmes d’installation (le client est responsable de toute

structure et réglage du produit, incluant électricité, plomberie ou autres services utilitaires,

pour un plancher/fondation approprié et pour toute modification incluant sans limitation

armoires, murs, planchers, tablettes, etc.) ; et remise en fonction des coupe-circuits ou

fusible.

SELON CE QUI EST PERMIS PAR LA LOI, CETTE GARANTIE ÉTABLIT DES SOLU-

TIONS EXCLUSIVES EN REGARD DU PRODUIT, PAR RÉCLAMATION PAR CONTRAT

OUTORT (INCLUANT RESPONSABILITÉ STRICTE OU NÉGLIGENCE) OU AUTREMENT.

CETTE GARANTIE EST EN LIEU DETOUTE AUTRE GARANTIE, EXPRESSE OU

IMPLICITE.TOUTE GARANTIE IMPLICITE PAR LOI, SOIT POUR COMMERCIALISATION

OU À DES FINS PARTICULIÈRES, OU AUTRE, SERA ENVIGUEUR SEULEMENT POUR

LA PÉRIODE PENDANT LAQUELLE CETTE GARANTIE LIMITÉE EXPRESSE EST EN

VIGUEUR. EN AUCUN CAS, LE FABRICANT NE SERATENU RESPONSABLE DES

DOMMAGES ACCESSOIRES, SPÉCIAUX, INTÉRÊTS, INDIRECTS, « PERTE

D’AFFAIRES » ET/OU PUNITIFS, PERTES OU DÉPENSES, INCLUANT SANS LIMITA-

TION, CONGÉ DETRAVAIL, REPAS À L’HÔTEL ET/OU AU RESTAURANT, DÉPENSES

POUR RÉNOVATIONS EN EXCÈS DES DOMMAGES DIRECTS QUI SONT

DÉFINITIVEMENT CAUSÉS, EXCLUSIVEMENT, PARTHERMADOR OU AUTREMENT.

CERTAINS ÉTATS NE PERMETTENT PAS LA LIMITATION DE LA DURÉE D’UNE

GARANTIE IMPLICITE, PAR CONSÉQUENT, LES LIMITATIONS SUSMENTIONNÉES

PEUVENT NE PAS S’APPLIQUER. CETTE GARANTIE DONNE DES DROITS LÉGAUX

SPÉCIFIQUES ET LE CLIENT PEUT EN AVOIR D’AUTRES QUIVARIENT D’UN ÉTAT/

PROVINCE À L’AUTRE.

Aucune tentative d’altérer, modifier ou amender cette garantie ne sera effective sans une

autorisation écrite par un responsable de BSH.

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5551 McFaddenAvenue, Huntington Beach, CA92649 • 800-735-4328 • www.thermador.com

Litho in U.S.A.

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TDK Printer AHP4356WS User Manual
Timex Heart Rate Monitor W 188 User Manual
TP Link Network Card TL WN821N User Manual
Triarch Indoor Furnishings 29473 User Manual
Tripp Lite TV Cables EZA 035 User Manual
U Line Ice Maker CLRCO2075 User Manual
Ultra Products Ventilation Hood ULT30240 User Manual
ViewSonic Computer Monitor VA902 User Manual
Viper Automobile Alarm 120HV User Manual
Vivitar Camcorder DVR 410 User Manual