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SERVICE INSTRUCTIONS
1. Do NOT attempt to repair or adjust any electrical or mechanical functions on this unit. Doing so will void the Warranty.
2. If you need to exchange the unit, please return it in its original carton, with a sales receipt, to the store where you pur-
chased it. If you are returning the unit more than 30 days after the date of purchase, please see the enclosed Warranty.
3. If you have any questions or comments regarding this unit’s operation or believe any repair is necessary, please write to our
RIVAL
JCS/THG, LLC
303 NELSON AVENUE
NEOSHO, MO 64850
ONE (1) YEAR LIMITED WARRANTY
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A. This Warranty applies only to the original purchaser of this product.
B. This Warranty applies ONLY to repair or replacement of any supplied or manufactured parts of this product that,
upon inspection by JCS/THG, LLC authorized personnel, is shown to have failed in normal use due to defects in
material or workmanship. JCS/THG, LLC will determine whether to repair or replace the unit. This Warranty does
not apply to installation expenses.
Slow Cooker
C. Operating this unit under conditions other than those recommended or at voltages other than the voltage indi-
SCVPE600-CN
cated on the unit, or attempting to service or modify the unit, will render this WARRANTY VOID.
D. Unless otherwise proscribed by law, JCS/THG, LLC shall not be liable for any personal injury, prop-
erty or any incidental or consequential damage of any kind resulting from malfunctions, defects,
misuse, improper installation or alteration of this product.
E. All parts of this product are guaranteed for a period of 1 year as follows:
1. Within the first 30 days from date of purchase, the store from which you purchased your product should
replace this product if it is defective in material or workmanship (provided the store has in-stock replacement.)
* If you intend to assert any claim in connection with the product, please follow the instructions in paragraph
F.
2. Within the first twelve months from date of purchase, JCS/THG, LLC will repair or replace the product if it is
defective in material or workmanship, subject to the conditions in paragraph G.
F. If you have any other problem or claim in connection with this product, please write to our Consumer Service Department.
G. IMPORTANT RETURN INSTRUCTIONS. Your Warranty depends on your following these instructions if you are
returning the unit to JCS/THG, LLC:
1. Carefully pack the item in its original carton or other suitable box to avoid damage in shipping.
2. Before packing your unit for return, be sure to enclose:
a) Your name, full address with zip code and telephone number,
b) A dated sales receipt or PROOF OF PURCHASE,
c) Your $10.00 (USD) check for return prepaid shipping and handling, and
d) The model number of the unit and the problem you are having. (Enclose in an envelope and tape directly to the
unit before the box is sealed.)
3. JCS/THG, LLC recommends you ship the package U.P.S ground service for tracking purposes.
4. All shipping charges must be prepaid by you.
5. Mark the outside of your package:
RIVAL
JCS/THG, LLC
303 NELSON AVENUE
NEOSHO, MO 64850
SHIPPING AND HANDLING CHARGES: $10.00 (USD)
This Warranty gives you specific legal rights, and you may have other rights which vary by jurisdiction. The provisions of this
Warranty are in addition to, and not a modification of, or subtraction from, the statutory warranties and other rights and
remedies contained in any applicable legislation. To the extent that any provision of this Warranty is inconsistent with any
applicable law, such provision shall be deemed voided or amended, as necessary, to comply with such law.
Owner’s Guide
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2006 JCS/THG, LLC
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TM
®
TM
Crock-Pot , the Crock-Pot logo , Rival and the Rival Logo are trademarks of JCS/THG, LLC.
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®
HOW TO USE YOUR CROCK-POT SLOW COOKER
Screen to display
temperature/time
settings
Indicator light for
high temperature
setting
1. Place food in stoneware according to recipe
2. Plug in slow cooker. Put on a heat resistant surface.
Indicator light for low
temperature setting
3. There are three temperature settings. LOW (I) is recommended for
slow "all-day" cooking. 1 hour on HIGH (II) equals about 2 hours on
LOW (I). WARM ( ) is for keeping food warm only. DO NOT cook
on WARM ( ) setting. Push the MODE key pad to set the desired
temperature.
4. Push the "Time" arrows to scroll through the timed cooking options.
The time can be set in increments of 30 minutes up to 20 hours. Select
the time based on the length of time indicated in the recipe.
5. Frozen food such as vegetables and shrimp may be used as part of a
recipe. However, do not cook frozen meats (such as roasts or chick-
ens) unless you first add at least 1 cup of warm liquid. The liquid will
act as a "cushion" to prevent sudden changes in temperature. Cook
recipes containing frozen meats an additional 4 hours on LOW (I), or
2 hours on HIGH (II).
6. When the cooking time is completed, the slow cooker will automati-
cally shift to the WARM ( ) setting and the KEEP WARM light will
come on. NOTE: We do not recommend using the WARM ( ) set-
ting for more than 4 hours.
Push to set
temperature
setting
Indicator light for
warm temperature
setting
Push arrows to scroll
through timed
Push to turn
unit off
cooking options
®
HOW TO CLEAN YOUR CROCK-POT SLOW COOKER
Unplug unit. CAUTION: Never submerge heating unit in water or
other liquid.
REMOVABLE STONEWARE
• The removable stoneware goes safely into the dishwasher, or may be
washed in hot soapy water. Do not use abrasive cleaning compounds
– a cloth, a sponge or rubber spatula will usually remove the residue.
To remove water spots and other stains, use a non-abrasive cleaner
®
(such as Bon-Ami Polishing Cleaner) or vinegar.
7. To turn the slow cooker off, push the OFF ( ) button. Unplug the unit
• The outside case may be cleaned with a soft cloth and warm soapy
water. Wipe dry. Do not use abrasive cleaners. As with any fine ceram-
ic, the stoneware bowl will not withstand the shock of sudden tem-
perature changes.
from the wall outlet.
8. Always cook with the lid on.
9. Follow the recommended cooking times.
10. Do not use slow cooker stoneware for the storage of food.
11. Do not reheat foods in your slow cooker.
12. Do not set heated base filled with food on a finished wood table.
13. Unplug when cooking is done and before cleaning.
14. Removable stoneware is ovenproof and microwave safe. Do not use
stoneware on gas or electric burners or under a broiler. The lid is NOT
ovenproof or microwave safe.
CARE OF STONEWARE
As with any fine ceramic, the stoneware bowl will not withstand the shock
of sudden temperature changes.
• If the stoneware has been preheated or is hot to the touch, do not put
in cold foods. Do not preheat slow cooker before using unless specified
in the recipe. The stoneware should be at room temperature before
adding hot foods.
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®
HOW TO CLEAN YOUR CROCK-POT SLOW COOKER (CONT.)
HINTS AND TIPS (CONT.)
• Because eggplant has a very strong flavor, you should parboil or sauté
the eggplant before adding it to the slow cooker.
• To wash your stoneware right after cooking, use hot water. Do not pour in
cold water if the stoneware is hot.
LIQUIDS
• It is not necessary to use more than
HINTS AND TIPS
1
2
/
to 1 cup liquid in most instances
PASTA AND RICE
•
since juices in meats and vegetables are retained more in slow cooking
than in conventional cooking. When converting conventional cooking
recipes to slow cooking recipes, use about half of the recommended
amount of liquids, except for in recipes that contain rice or pasta (refer
If you are converting a recipe that calls for uncooked noodles, maca-
roni, or pasta, cook them on the stovetop just until slightly tender
before adding to slow cooker.
•
If you are converting a recipe that calls for cooked rice, stir in raw rice
to PASTA AND RICE)
.
1
1
4
4
with other ingredients; add / cup extra liquid per / cup of raw rice.
MILK
Use long grain converted rice for best results in all-day cooking.
•
•
Milk, cream, and sour cream break down during extended cooking.
When possible, add during last 15 to 30 minutes of cooking.
BEANS
•
Beans must be softened completely before combining with sugar
Condensed soups may be substituted for milk and can cook for
and/or acidic foods. Sugar and acid have a hardening effect on beans
and will prevent softening.
extended times.
SOUPS
•
Dried beans, especially red kidney beans, should be boiled before
adding to a recipe. Cover the beans with three times their volume of
•
Some soup recipes call for 2 to 3 quarts of water. Add other soup
unsalted water and bring to a boil. Boil 10 minutes, reduce heat, cover
ingredients to the slow cooker first; then add water only to cover. If
thinner soup is desired, add more hot liquid at serving time.
1
2
and allow to simmer 1 / hours or until beans are tender. Soaking in
water, if desired, should be completed before boiling. Discard water
after soaking or boiling.
•
If milk-based soup recipes have no other liquid for initial cooking, add 1
or 2 cups water. Since milk, cream or sour cream will break down if heat-
ed above boiling point, carefully stir them in at end of cooking cycle.
•
Fully cooked canned beans may be used as a substitute for dried beans.
VEGETABLES
MEATS
• Many vegetables benefit from slow cook times and low temperatures and
are able to develop their full flavor. They tend not to overcook in your
slow cooker as they might in your oven or on your stovetop.
•
For meats, trim fats, wipe or rinse well, and pat dry with paper towels.
Browning meat in a separate skillet or broiler allows fat to be drained
off before slow cooking and also adds greater depth of flavor to dish.
• When cooking recipes with vegetables and meat, place vegetables in slow
cooker before meat. Vegetables usually cook slower than meat in the slow
cooker.
•
Larger roasts, chickens, and hams are the perfect size for your slow
cooker. Select boneless roasts or hams ranging from 2 to 4 pounds for
a 4-quart slow cooker, 2.5 to 5 pounds for a 5-quart slow cooker, and
3 to 6 pounds for a 6-quart slow cooker.
• Place vegetables near the sides or bottom of the stoneware to facilitate
cooking. Stir in chopped or sliced vegetables with other ingredients.
•
Bone-in cuts like ribs, loin cuts, or turkey pieces fit easily and cook well
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QUESTIONS AND ANSWERS
HINTS AND TIPS (CONT.)
in your slow cooker. Cook turkey legs, thighs, and breasts, up to 4
pounds for 4-quart slow cookers, 5 pounds for 5-quart slow cookers,
and 6 pounds for 6-quart slow cookers.
Q “What if the food isn’t done after 8 hours…when the recipe
says 8 to 10 hours?”
A This is due to voltage variations which are commonplace everywhere;
altitude; or even extreme humidity. The slight fluctuations in power do
not have a noticeable effect on most appliances; however, it can
slightly alter the cooking times. Allow plenty of time, and remember, it
is practically impossible to overcook. You will learn through experience
whether to decrease or increase cooking times.
•
•
If you select a smaller roast, alter the amount of vegetables or potatoes
1
3
2
4
so that the stoneware is / to / full.
Always remember, the size of the meat and the recommended cook
time are just estimates. The exact weight of a roast that can be cooked
in the slow cooker will depend upon the specific cut, meat configura-
tion, and bone structure.
®
Q “Must the Crock-Pot slow cooker be covered? Is it necessary
• Cut meat into smaller pieces when cooking with precooked beans, fruit,
or lighter vegetables such as mushrooms, diced onion, eggplant, or fine-
ly minced vegetables. This will enable food to cook at the same rate.
to stir?”
A Cook with the cover on. The slow cooker will not recover heat losses
quickly when cooking on LOW (I) setting. Significant amounts of heat
escape whenever the lid is removed; therefore the cooking time must
be extended. Avoid frequent removal of the cover for checking cook-
ing progress or stirring. Never remove cover during the first 2 hours
when baking breads or cakes. It is not necessary to stir while cooking
on LOW (I) heat. While using HIGH (II) heat for short periods, occa-
sional stirring improves the distribution of flavors.
• Lean meats such as chicken or pork tenderloin will cook faster than meats
with more connective tissue and fat such as beef chuck or pork shoulder.
• Meat should be positioned so that it rests in the stoneware and does not
touch the lid.
• If you are cooking frozen meats (such as roasts or chickens), you must
first add at least 1 cup of warm liquid. The liquid will act as a "cushion"
to prevent sudden temperature changes. For most recipes containing
cubed frozen meat, cook meats an additional 4 hours on LOW or 2 hours
on HIGH. For large cuts of frozen meat, it may take much longer to
defrost and tenderize.
Q “How about thickening the juices or making gravy?”
A Add some quick-cooking tapioca to any recipe when you want to
make a thick gravy. Add the tapioca at the beginning and it will
thicken as it cooks! Or you may remove the solid foods, leaving the
FISH
1
2
juices. Prepare a smooth paste of approximately / cup flour or
• Fish cooks quickly and should be added at the end of the cooking cycle,
1
2
cornstarch to / cup water or 4 tablespoons melted butter. Pour
during last fifteen minutes to hour of cooking.
mixture into liquid in stoneware and stir well. Turn to HIGH (II) and
SPECIALTY DISHES
when it comes to a boil (about 15 minutes) it’s ready.
• Specialty dishes, such as stuffed chops or steak rolls, stuffed cabbage
leaves, stuffed peppers, or baked apples can be arranged in a single layer
so they cook easily and serve attractively.
Q “Can I cook a roast without adding water?”
A Yes – if cooked on LOW (I). We recommend a small amount
because the gravies are especially tasty. The more fat or “marbling”
the meat has, the less liquid you need. The liquid is needed to
properly soften and cook vegetables.
®
and Tips, Questions and Answers, and Recipes.
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RECIPES
RECIPES
MULLED CIDER
ALL-AMERICAN MEAT LOAF
1
3
1 gallon apple cider
/ cup brown sugar
3 pounds ground beef
4 cups bread crumbs
15 whole cloves
10 whole allspice berries
2 cups ketchup
1 cups onion, chopped
5 whole cinnamon sticks
4 eggs, beaten
2 teaspoons salt
2 teaspoons black pepper
1 6-ounce can tomato paste
16 slices American cheese (cut into strips)
1. Combine all ingredients in the slow cooker stoneware.
2. Cover and cook on High for 30 minutes and then turn to Low for up to 5 hours.
The longer the spices are left in, the stronger the "mulling".
1. Combine ingredients except cheese and tomato paste.
2. Shape half of mixture into a loaf. Arrange the cheese strips on the meat and top
Serves 16
with remaining meat, pressing edges together to seal.
3. Place in slow cooker. Top with tomato paste.
4. Cover; cook on Low 6-8 hours or High 3-4 hours.
ZESTY ITALIAN BBQ MEATBALLS
Meatballs:
Serves 12
4 pounds ground beef
2 onions, chopped
1
2
2 cups bread crumbs
4 teaspoons minced garlic
1 teaspoon dry mustard
/ cup fresh Italian parsley, minced
1 teaspoon black pepper
4 eggs, beaten
THE BEST ASIAN RIBS EVER
2 full racks baby back pork ribs
6 ounces Hoisin sauce
4 ounces maraschino cherries
Water to cover
1 ounce fresh ginger
Sauce:
4 ounces rice wine vinegar
Chopped scallions
1
3
2
4
1 / cups BBQ sauce
/ cup tomato paste
1
1
3
3
/ cup ketchup
/ cup brown sugar
1
1. Split each rack of ribs into 3 sections.
2. Add all ingredients to slow cooker stoneware.
3. Cover; Cook on Low for 6 to 7 hours or High for 3 to 3
2
/ cup water
1 teaspoon liquid smoke
1
1. Combine meatball ingredients. Form into 1-inch balls.
2. Bake the meatballs in a shallow baking dish at 350˚F/180 C for 20 mins.
2
/
hours.
o
4
Garnish with scallions.
3. Transfer meatballs to slow cooker stoneware. Combine all sauce ingredients and
Serves 6-8
mix thoroughly. Pour over meatballs.
4. Cover; cook on Low 4 hours or High 2 hours.
Serves 8-10
-E10-
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RECIPES
RECIPES
MEDITERRANEAN STUFFED CHICKEN BREASTS
CHUNKY VEGETARIAN CHILI
1
4
6 boneless, skinless chicken breasts
8 ounces feta (drained and dried if necessary)
1 tablespoon olive oil
/ cup sour cream (optional garnish)
3
1
4
3
3 cloves garlic, minced
/ cup red bell pepper, chopped
/ cup oil cured olives, pit in*
1 teaspoon minced lemon zest
1
1
2
1
2
/ cup green bell pepper, chopped
1 cup celery, chopped
1 teaspoon dried basil, oregano, or mint
/ teaspoon garlic powder
2
1 / tablespoons chili powder
1 teaspoon ground cumin
1 15-ounce can of diced tomatoes, undrained Freshly ground black pepper
1
3
1 teaspoon dried oregano
1 bay leaf
/ cup sun-dried tomatoes, drained from oil
and chopped (if using dry sun dried
tomatoes, soak in warm water for
10-15 minutes, dry and chop)
3 cups chopped fresh spinach (heavy
stems removed)
1
1
2
2
/ teaspoon salt
/ teaspoon black pepper
1 cup zucchini, chopped chunky
1 package frozen corn kernels
1 cup mushrooms, chopped chunky
1 15-ounce can black beans, rinsed and drained
1 15-ounce can diced tomatoes, drained
1 16-ounce can stewed tomatoes, undrained
1
4
1 15-ounce can pinto beans, rinsed and drained / cup cheddar cheese, shredded (optional garnish)
*If using pitted olives, add to slow cooker stoneware in the final hour of cooking.
1. Place 1 chicken breast between plastic wrap and, using the back of a skillet, meat
1
2
1 28-ounce can whole tomatoes, undrained
and chopped
1 / cups Vidalia onion, chopped (or other large,
sweet yellow onion)
1
4
tenderizer, etc., pound until about
/
inch thin. Repeat with each chicken breast.
1. Heat the oil in a Dutch oven or large sauté pan over medium heat.
2. Add onion, garlic, bell peppers, and celery.
2. In a separate bowl, combine feta, spinach, sun dried tomatoes, lemon zest, basil
(or oregano or mint), garlic powder, and pepper to taste. Mix to combine.
3. Lay chicken “skin” side down on work surface and place approximately 2 table-
spoons of feta mixture onto the wide end of the breast. Roll snugly and repeat
with each breast.
3. Sauté 5 minutes or until tender and transfer to slow cooker stoneware.
4. Add remaining ingredients and cook on Low 6-8 hours or High 5-7 hours.
5. Serve over white or brown rice and garnish with sour cream and/or shredded
4. Place rolled chicken in Stoneware, seam down, and top with diced tomatoes and
cheese.
olives.
Serves 6-8
1
1
2
/
2
/
5. Cook on High for 2
hours or on Low for 3
- 4 hours. Serve each portion
topped with a spoonful of tomatoes and olives.
Serves 6
ROSEMARY RED JACKET POTATOES
1
2
24 red potatoes, quartered
/ cup. lemon juice
1
4
/ cup. butter, melted
2 tablespoons olive oil
1
4
6 teaspoons minced garlic
/ cup. fresh rosemary leaves, minced
1 teaspoon salt
1 teaspoon paprika
1
2
/ cup fresh Italian parsley, chopped
1. Mix all ingredients except parsley in slow cooker stoneware.
2. Cover; cook on Low 6-8 hours or High 3-4 hours.
3. Before serving, toss with parsley.
Serves 16
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RECIPES
RECIPES
SUNDAY DINNER BEEF ROAST
BARBECUED PULLED PORK SANDWICHES
5 pounds pork roast
2 teaspoons brown sugar
2 medium onions, chopped
16 hamburger buns or hard rolls
5 to 7 pounds rump, pot, or chuck roast
4 cloves garlic, sliced
2 tablespoons fresh lemon juice
1 21-ounce bottle of your favorite
barbecue sauce
2 teaspoons freshly ground pepper
2 teaspoons salt
1
2
/ cup white wine
6 medium potatoes, chopped
2 onions chopped
4 large carrots, sliced
2 teaspoons fresh parsley, minced
2 teaspoons fresh thyme, minced
2 teaspoons fresh rosemary, leaves only
1. Place the pork roast in the slow cooker stoneware. Cover; cook on Low for 10 to
12 hours or on High for 5 to 6 hours.
1. Using a small knife, make several slits all over the roast.
2. Insert slices of garlic into these slits.
3. Rub the outside of the roast with salt and pepper.
4. Place in the slow cooker stoneware and add the remaining ingredients.
5. Cover; cook on Low 10 to 12 hours (or on High 5 to 6 hours).
6. Remove the roast and let it rest for 15 minutes before slicing.
2. Remove the pork roast from the stoneware, and pull the meat into shredded
pieces.
3. Pour out any liquid in the stoneware, and combine pork with the remaining
ingredients in the slow cooker.
4. Cook on High for 2 hours.
5. Serve the barbecue pork on hamburger buns or hard rolls.
Serves 16
Serves 18
EASY PORK QUESADILLAS
MUSHROOM BARLEY STEW
1-2 bottles of your favorite BBQ sauce
2 ripe avocados, peeled and sliced
Sour cream and salsa to garnish
1 6-pound pork butt or pork shoulder,
trimmed of fat
1 package (8) burrito wrappers
1 bunch cilantro, stemmed (optional)
1-2 cups shredded Monterey Jack or
Cheddar cheese
1
4
2 celery stalks, cut into / -inch dice
1 tablespoon fresh thyme
1
4
1 yellow onion, cut into / -inch dice
8-10 cups chicken (or mushroom) stock
1
4
2 bay leaves
2 carrots, peeled and cut into / - inch dice
1
2
/ pound of pearl barley, rinsed and
10-ounce package of fresh mushrooms,
such as crimini, rinsed and thinly sliced
checked over
1 cup dried mushrooms, porcini
if possible, soaked to cover in warm
water to soften, liquid reserved
1. Place pork in slow cooker stoneware and pour barbecue sauce on top. Turn pork
to coat with sauce. Cook on high for 8-10 hours or on low for 10-12 hours.
o
o
2. Set oven to 400 F/204 C.
3. Roll burritos with barbecued pork, avocado, and cilantro and place in a 9x13-inch
1. Add all ingredients, starting with 8 cups of stock and including reserved liquid
from dried mushrooms (being careful to discard any sediment), to stoneware.
Stir to blend.
glass baking dish.
4. Top with cheese and place in oven. Cook for 5-10 minutes or until heated
through and cheese is melted.
1
2
2. Cook on high for 3-4 hours or on low for 5
/
hours, until barley and vegetables
have softened. If more liquid is needed, add more stock (this will require more
Serves 6-8
cooking time after adding).
3. Adjust seasoning and serve with a sprinkling of parsley.
Serves 8-10
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RECIPES
RECIPES
CORNED BEEF AND CABBAGE
ITALIAN STYLE ROAST
12 new potatoes, quartered
4 lb corned beef brisket
3 bay leaves
4 carrots, sliced
2 onions, sliced
8 black peppercorns
2 6-ounce cans tomato paste
2 packages dry onion soup mix
1 tablespoon fresh thyme
2 teaspoons black pepper
2 16-ounce cans diced tomatoes
4 carrots, chopped
4 teaspoons minced garlic
1 tablespoon fresh oregano
2 teaspoons salt
4 pounds chuck roast
2 onions, chopped
2 potatoes, chopped
4 bay leaves
1 head cabbage, wedged
1. Place potatoes and carrots in bottom of slow cooker stoneware.
2. Add brisket, onion, bay leaves and peppercorns.
3. Add enough water to cover.
2 celery stalks, sliced
1. Mix together ingredients. Place roast in slow cooker stoneware.
2. Add soup mixture. Cover; cook on Low 8-10 hours or on High 4-5 hours.
3. Remove bay leaves before serving.
4. Cover; cook on Low 8-10 hours or High 4-5 hours. Add cabbage halfway through
cooking.
Serves 10
Serves 12
EASY BARBECUE RIBS
CURRIED BUTTERNUT SQUASH SOUP
2 teaspoons salt
2 teaspoons freshly ground black pepper
1 tablespoon brown sugar
6 pounds beef or pork spareribs, sliced
into serving pieces
1 yellow onion, chopped
4-5 cups chicken stock
1
2 medium onions, sliced
2 tablespoons fresh lemon juice
1 14-ounce bottle of your favorite
barbecue sauce
4
1 tablespoon curry powder
Salt and pepper to taste
/ teaspoon ground cloves
1
4
/ cup chopped dried cranberries
2 pounds butternut squash, rinsed, peeled,
seeded, and chopped into 1-inch cubes
1 firm, crisp apple (such as Macoun, Gala,
or Braeburn), peeled, seeded, and chopped
1. Rub the spareribs with salt and pepper and broil for 15 minutes until browned.
2. Place the spareribs and onion into the slow cooker stoneware.
3. Combine the barbecue sauce, sugar, and lemon juice, and pour over the ribs.
4. Cover; cook on Low 8 to 10 hours (or on High 4 to 5 hours).
1. Add squash, apple and onion to the slow cooker stoneware.
2. In a separate bowl, combine 4 cups stock, curry, and cloves and mix. Pour over
squash and apples.
3. Cook on High for 3
fully softened.
1
1
2
/
2
/
- 4 hours or on Low for 5–5
hours, until ingredients have
Serves 8
4. Puree with an emersion blender (or traditional blender). Adjust salt and pepper to
taste and add more stock if soup is too thick (this will require more cooking time
after adding).
5. Serve in bowls, garnishing with sprinkle of dried cranberries.
Serves 6-8
-E16-
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RECIPES
RECIPES
BROWNIE BOTTOMS
1 cup brown sugar
CHICKEN TORTILLA SOUP
2 cloves of garlic, minced
1 teaspoon cumin
2
1
2
1 / cups water
1 yellow onion, diced
Salt and pepper
1 1/2 - 2 1/2 cups chicken broth
4 tablespoons cocoa powder
1 cup milk chocolate chip morsels
5 cups packaged brownie mix
4 eggs
15-ounce cans of diced tomatoes, undrained
6 tablespoons butter or margarine, melted 1 cup water
2 packages instant chocolate pudding
4 boneless, skinless chicken thighs, rinsed,
dried, and seasoned with salt and pepper
1 4-ounce tin chopped green chilies, drained
(hot or mild, depending on preference)
3
4
mix (2 / - ounces)
Toppings:
4 corn tortillas, sliced into 1
-inch strips
2 tablespoons chopped cilantro
1 lime
1. Lightly grease the slow cooker stoneware with the non-stick cooking spray.
2. In a small saucepan, combine the brown sugar, 1
4
/
1
2
1
2
/ cup shredded Monterey Jack cheese
1 avocado, diced and tossed with lime juice
to prevent browning
/
cups water and cocoa pow-
der, and bring to a boil.
3. In a small bowl, combine the remaining ingredients to form a batter.
4. Spread the batter into the stoneware, and pour the boiling mixture over this bat-
1. Place chicken in slow cooker stoneware.
2. In a separate bowl, combine chilies, garlic, onion, tomatoes, 1 1/2 cups chicken
ter.
1
2
broth and cumin. Blend and pour over chicken.
5. Cover; cook on High for 1
utes. Serve warm.
/
hours. Turn off the heat and let stand for 30 min-
3. Cook on high for 3 hours or low for 4 1/2 - 5 hours. When chicken is very tender,
use the tines of two forks to shred the chicken. Adjust seasoning and add addi-
tional chicken broth if soup is too thick, noting that the soup will also be thick-
ened with the addition of the sliced tortillas.
Serves 12
4. Just before serving, add sliced tortillas and chopped cilantro to Stoneware. Stir to
STUFFED ARTICHOKES
incorporate and to soften tortillas. Adjust seasoning to taste.
1 lemon, sliced in quarters
2 cups bread crumbs
5. Serve in soup bowls, topping each with shredded cheese, diced avocado, and a
squeeze of lime.
Serves 4–6
2 cups grated Pecorino Romano cheese
1 large bunch flat leaf parsley, chopped
1 teaspoon freshly ground pepper
6-8 artichokes, washed, tops sliced off
and stems trimmed
2 teaspoons salt
2 tablespoons extra virgin olive oil
CLASSIC BAKED BEANS
6 16-ounce cans baked beans, drained
2 medium onions, chopped
1
1
2
2
/ cup molasses
1 cup ketchup
Fill slow cooker stoneware with lemon slices and about 1 / inches of water.
Combine bread crumbs, cheese, parsley, salt, and pepper in a bowl. Spread arti-
choke leaves and fill pockets generously with bread crumb mixture until you reach
1
2
/ teaspoon dry mustard
1 teaspoon freshly ground black pepper
12 slices bacon, crisply fried and crumbled
2 tablespoons Worcestershire sauce
the soft leaves near the center. Place artichokes in stoneware standing up. Drizzle
1
1. Place all ingredients in the slow cooker stoneware and mix thoroughly to com-
bine.
2. Cover; cook on Low 8 to 10 hours (or on High for 4 to 5 hours).
2
olive oil on top of each artichoke. Set unit to High for 1 / hours or Low for 3-4
hours. Put on lid and cook until leaves are tender and pull away from heart easily.
Check for doneness after 1 hour (High) or after 3 hours (Low).
Serves 6-8
Serves 12
-E18-
-E19-
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RECIPES
NOTES
CHICKEN AND SWEET POTATO STEW
8 chicken breasts, cubed
4 sweet potatoes, peeled and cubed
4 yellow potatoes, cubed
4 carrots, sliced
2 28-ounce cans whole tomatoes
1 teaspoon salt
1
4
1 teaspoon black pepper
/ teaspoon cinnamon
1
2
/ teaspoon nutmeg
2 teaspoons paprika
1
2
2 teaspoons celery seed
2 cups chicken broth
/ cup fresh basil
1. Combine all ingredients in slow cooker stoneware.
2. Cover; cook on Low 6-8 hours or High 3-4 hours.
Serves 12
SCALLOPED POTATOES AND HAM
1 can cream of mushroom condensed soup
1 soup can water
4 ounces shredded cheddar cheese
1
2
1 ham steak, about 1 / pounds, cubed
Grill seasoning to taste
6-8 large russet potatoes scrubbed clean
1
4
and sliced in / - inch rounds
1. Layer potatoes and ham in a slow cooker stoneware sprayed with nonstick spray.
2. Mix the soup, water, cheese, and seasoning together and pour over potatoes and
1
2
ham. Set unit on High for 3
/
hours and then Low for 1 hour.
Serves 6-8
-E20-
-E21-
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INSTRUCTIONS DE SERVICE
1. N’essayez PAS de réparer ou d’ajuster une fonction mécanique ou électrique de l’appareil, ceci annulerait la garantie.
2. Si l’appareil doit être remplacé, veuillez le retourner au magasin où vous l’avez acheté, dans son emballage d’orig-
ine et de concert avec le reçu de caisse. Si ce retour a lieu plus de 30 jours après la date de l’achat, veuillez con-
sulter la garantie ci-incluse.
3. Si vous avez toute question ou observation relative au fonctionnement, ou si vous croyez que l’appareil a besoin
d’être réparé, veuillez écrire à notre service à la clientèle ou bien visiter www.rivalproducts.com.
RIVAL
JCS/THG, LLC
303 NELSON AVENUE
NEOSHO, MO 64850, ÉTATS-UNIS
GARANTIE LIMITÉE DE UN (1) AN
GARDEZ CES RENSEIGNEMENTS DE GARANTIE
B. Cette garantie est LIMITÉE à la réparation ou au remplacement de toute pièce usinée du produit dont la défectuosité a
été constatée par le personnel autorisé de JCS/THG, LLC, s’il est démontré que la panne attribuable à des vices de
matériau ou de fabrication découle d’un usage normal. JCS/THG, LLC se réserve le droit de choisir entre réparer ou
remplacer l’appareil. La présente garantie ne saurait couvrir les frais d’installation.
C. L’emploi de cet appareil dans des conditions autres que les conditions stipulées ou à une tension autre que la tension
indiquée sur l’appareil et la réparation ou la modification de l’appareil ANNULENT LA GARANTIE.
D. À moins que la loi ne l’interdise, JCS/THG, LLC n’assumera aucune responsabilité en ce qui concerne les
blessures corporelles, les dommages matériels ou les dommages accessoires ou indirects résultant d’anomalies,
de défauts, de mésusage, d’une installation fautive ou de l’altération du produit.
E. Toutes les pièces qui constituent ce produit portent une garantie de un (1) an, comme suit:
1. Au cours des 30 premiers jours à compter de la date de l’achat, le magasin qui l’a vendu devrait (si l’article est en
stock) remplacer tout article défectueux qui présente des vices de fabrication ou de matières premières. * Si vous
désirez faire valoir vos droits en ce qui concerne le produit, observez les instructions du paragraphe F.
2. Durant les 12 premiers mois à partir de la date de l’achat, JCS/THG, LLC réparera ou remplacera le produit
défectueux (vices de fabrication ou de matières premières), sous réserve des conditions du paragraphe G.
F. Pour tout autre problème ou réclamation en ce qui concerne ce produit, veuillez écrire à notre service à la clientèle.
G. INSTRUCTIONS IMPORTANTES DE RETOUR. Si vous renvoyez l’article à JCS/THG, LLC, dans le cadre de la présente
garantie, il est primordial que vous observiez les instructions suivantes:
Mijoteuse
A. Cette garantie n’est offerte qu’à l’acheteur au détail initial du produit.
SCVPE600-CN
1. Emballez avec soin l’article dans l’emballage original ou dans une boîte apte à éviter les avaries durant le transport.
2. Avant de faire le colis dans lequel vous envoyez l’article, n’oubliez pas d’inclure:
a) votre nom, votre adresse postale complète, code postal inclus, et votre numéro de téléphone;
b) le reçu de caisse daté ou bien la PREUVE D’ACHAT;
c) un chèque de 10.00 $ (USD) pour les frais de manutention et de transport de retour; et
d) le numéro de modèle de l’appareil et la nature du problème. (Placez le tout dans une enveloppe que vous
fixerez à l’appareil à l’aide de ruban adhésif, avant de fermer le colis.)
3. JCS/THG, LLC conseille d’envoyer le colis par UPS afin qu’il puisse être pisté.
4. Tous les frais d’expédition doivent être prépayés (ils vous incombent).
5. Indiquez clairement l’adresse suivante sur le colis:
RIVAL
JCS/THG, LLC
303 NELSON AVENUE
NEOSHO, MO 64850, ÉTATS-UNIS
FRAIS D’EXPÉDITION ET DE MANUTENTION: 10.00 $ (dollars américains)
Cette garantie vous confère des droits juridiques précis et vous pouvez avoir d’autres droits, ces droits variant d’un État ou
d’une province à l’autre. Les stipulations de cette garantie s’ajoutent aux garanties légales, aux droits et aux voies de droit
prévus par toute législation en vigueur, sans les modifier ou les réduire. Au cas où toute mesure de cette garantie serait
interdite par la législation pertinente, une telle mesure serait considérée annulée ou modifiée, tel que nécessaire, pour se
conformer à la législation pertinente.
Notice d’emploi
©
2006 JCS/THG, LLC
®
TM
®
TM
Crock-Pot , le Crock-Pot logo , Rival et le logo Rival Logo sont des marques de commerce de JCS/THG, LLC.
LISEZ ET GARDEZ CES INSTRUCTIONS
Imprimé en Chine
SCVPE600-CN/9100050001472
SCVPE600CN06EFM1
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CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
’emploi de tout appareil électroménager exige certaines précautions
CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS
L
Cet appareil n’est destiné qu’à l’USAGE DOMESTIQUE. Il ne contient pas
de pièces que puisse réparer l’utilisateur – ne tentez pas de le réparer.
N’immergez jamais la base dans l’eau ou dans un autre liquide. Cet
appareil est pourvu d’un cordon électrique court qui ne devrait ni s’em-
mêler ni faire trébucher. L’EMPLOI D’UNE RALLONGE EST PERMIS À
CONDITION QUE SA TENSION ASSIGNÉE SOIT AU MOINS ÉGALE À
fondamentales, y compris les suivantes:
1. Lisez attentivement toutes les directives avant l’utilisation.
2. Ne touchez pas aux surfaces chaudes. Utilisez les boutons et les poignées.
La poignée de couvercle peut devenir chaude en faisant cuire, utilisa-
tion d'un mitt de four est conseillé.
®
CELLE DE LA MIJOTEUSE CROCK-POT . Cette rallonge ne doit pas pen-
3. Afin de ne pas vous électrocuter, ne mettez jamais le cordon, la fiche
ou l’unité de cuisson dans l’eau ou dans tout autre liquide. ATTEN-
TION: N’immergez la base chauffante dans absolument aucun liquide.
dre du plan de travail ou du plateau de table, pour éviter que les enfants
ne puissent le tirer ou qu’elle risque de faire trébucher.
REMARQUE: Lors de la toute première utilisation, de la fumée ou une
odeur peuvent se dégager. Il s’agit là d’un phénomène normal, qui cessera
après quelques utilisations.
4. Redoublez de vigilance si l’appareil est utilisé par des enfants ou en leur
présence.
5. Débranchez l’appareil quand il ne sert pas et avant de le nettoyer.
Laissez-le refroidir avant de monter ou de démonter toute pièce
.
PRISE POLARISÉE
6. Ne vous servez jamais d’un appareil dont le cordon ou la fiche est
abîmé, qui a mal fonctionné ou a été endommagé de quelque façon.
Retournez-le au fabricant (voyez la garantie) pour le faire vérifier, met-
tre au point ou réparer, s’il y a lieu.
appareil est équipé d’une fiche polarisée (une broche
est plus large que l’autre). Pour réduire les risques de
chocs, elle ne peut être insérée dans les prises de
courant polarisées que d’une façon. Si la fiche ne rentre
pas bien dans la prise, inversez-la. Si vous ne réussissez toujours pas,
faites changer la prise par un électricien. Ne tentez pas de neutraliser le
dispositif de sécurité de la fiche. Si la fiche rentre dans la prise mais qu’il
y ait du jeu ou si la prise de courant alternatif vous semble chaude, ne
vous servez pas de cette prise.
7. L’utilisation d’accessoires n’étant pas formellement conseillés par le fab-
ricant peut causer incendie, choc électrique ou blessures.
8. Ne vous servez pas de cet appareil à l’air libre.
9. Veillez à ce que le cordon ne pende pas et qu’il ne touche pas à une
surface chaude.
10. Ne le placez ni sur ni près d’un feu à gaz ou électrique, ni dans un four
chaud.
REMARQUE IMPORTANTE : Certains plans de travail - dont ceux de
®
11. Agissez prudemment lorsque vous déplacez un appareil contenant de
marque Corian - ne supportent pas la douce chaleur qui se dégage des
®
l’huile ou tout autre liquide chaud. Employez toujours des poignées
mijoteuses Crock-Pot . En présence de ce genre de surface, nous conseil-
®
pour déplacer la mijoteuse Crock-Pot une fois qu’elle a chauffé.
lons d'employer un coussin insensible à la chaleur ou un dessous-de-plat. Le
fabricant n’assume aucune responsabilité pour l’endommagement que
subissent de telles surfaces.
12. N’utilisez cet appareil qu’aux fins auxquelles il est destiné.
13. Pour la débrancher, appuyez sur la touche «off» ( ), puis tirez la fiche
hors de la prise.
14. Évitez les changements brusques de température; n’ajoutez pas, par exem-
ple, d’ingrédients sortant du réfrigérateur dans un pot en grès chaud.
-F3-
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®
MODE D’EMPLOI DE LA MIJOTEUSE CROCK-POT
Afficheur de température
et durée de cuisson
Voyant de réglage à
haute température
1. Placez les aliments dans le pot en grès tel que l’indique la recette.
2. Branchez la mijoteuse après l’avoir posée sur une surface insensible à la
Voyant de réglage à
basse température
chaleur.
Enfoncer pour régler
la température
3. Vous disposez de 3 réglages. BAS (I) est conseillé pour «cuire toute la
journée». Une heure à HAUT (II) équivaut à environ 2 heures à BAS (I).
CHAUD ( ) ne sert qu’à garder les aliments à la température de service.
N’ESSAYEZ PAS DE FAIRE CUIRE au réglage CHAUD ( ). Appuyez sur la
touche MODE pour régler la température voulue.
Voyant de réglage
garde-au-chaud
Appuyer sur les
flèches pour voir
défiler les options
de cuisson
Appuyer pour
éteindre
4. Appuyez sur les flèches pour afficher les options de cuisson programmées.
La durée de cuisson se règle par augmentations de 30 minutes; la durée
maximale est de 20 heures. Choisissez la durée selon les indications de la
recette.
l’appareil
®
ENTRETIEN DE LA MIJOTEUSE CROCK-POT
5. Les légumes et crevettes congelés, par exemple, sont utilisables dans les
recettes, mais ne faites pas cuire et dégeler des gros morceaux (rôtis ou
volailles) sans préalablement ajouter au moins 250 mL (1 tasse) de liquide
tiède. Le liquide agit comme «tampon» contre les changements brusques
de température. En présence de viande congelée, prolongez la cuisson de
4 heures à BAS (I) ou de 2 heures à HAUT (II).
Débranchez la mijoteuse. ATTENTION: N’immergez jamais l’unité
chauffante!
POT EN GRÈS AMOVIBLE
• Le pot en grès amovible supporte le lave-vaisselle ou peut être lavé à l’eau
savonneuse chaude. Ne vous servez pas de produits abrasifs – un linge,
une éponge ou une spatule de caoutchouc suffisent généralement pour
décoller les résidus. Pour éliminer les taches, d’eau ou autre, employez un
6. Une fois la durée de cuisson écoulée, la mijoteuse passe automatiquement
au réglage CHAUD ( ) (garde-au-chaud) et ce voyant s’allume donc.
REMARQUE: Nous ne conseillons pas de laisser la mijoteuse au réglage
CHAUD ( ) plus de 4 heures.
®
produit non abrasif (du Bon-Ami par exemple) ou du vinaigre.
• Nettoyez la surface extérieure de l’enveloppe avec un linge doux et de
l’eau savonneuse chaude. Essuyez-la pour l’assécher. Ne vous servez
pas de récurants.Le pot en grès ne supporte pas mieux les change-
ments brusques de température que ne le ferait un autre article en
céramique fine.
7. Pour éteindre la mijoteuse, appuyez sur le bouton ARRET ( ). Débranchez-
la alors à la prise de courant.
8. Utilisez toujours le couvercle lors de l’utilisation.
9. Observez les durées de cuisson données.
10. Ne réfrigérez pas les restes dans le pot en grès.
SOIN DE LA CASSEROLE EN GRÈS
®
11. Ne vous servez pas de la mijoteuse Crock-Pot pour réchauffer les restes.
Comme toute céramique fine, la casserole en grès ne peut pas résister au choc
12. Ne posez pas la mijoteuse chaude et pleine sur une table en bois finie.
13. Débranchez la mijoteuse en fin de cuisson et avant de la nettoyer.
des changements de température soudains.
• Si la casserole en grès a été préchauffée ou si elle est chaude au toucher, évitez
14. Le pot amovible en grès supporte la chaleur des fours ordinaires et à micro-
ondes. Il ne doit cependant pas être utilisé sur les brûleurs à gaz ou électriques
ou bien sous le gril. Le couvercle n’est insensible NI aux fours ordinaires NI
aux fours à micro-ondes.
®
d’y mettre des aliments froids. Évitez de préchauffer la mijoteuse Crock-Pot
avant l’usage sauf sur indication contraire dans la recette. La casserole en grès
doit être à température de la pièce avant l’ajout d’aliments chauds.
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®
ENTRETIEN DE LA MIJOTEUSE CROCK-POT (SUITE)
CONSEILS ET TRUCS PRATIQUES (SUITE)
• Pour laver la casserole en grès immédiatement après la cuisson, utilisez de
l’eau chaude. Si la casserole en grès est chaude, évitez d’utiliser de l’eau froide.
• Disposez les légumes près du pourtour et du fond de la mijoteuse, la cuis-
son se fera mieux. Mélangez les légumes – hachés ou coupés en tranch-
es ou rondelles – aux autres ingrédients de la recette.
CONSEILS ET TRUCS PRATIQUES
PÂTES ALIMENTAIRES ET RIZ
• Ayant un goût très prononcé, il est judicieux de blanchir l’aubergine ou
de la sauter avant de la placer dans la mijoteuse.
•
Si vous adaptez une recette dans laquelle on vous dit de mettre des
pâtes alimentaires crues, faites cuire les macaronis, les nouilles, ou
autres sur la cuisinière jusqu’à ce qu’ils ou elles soient encore un peu
fermes avant de les mettre dans la mijoteuse.
Si une recette comprend du riz cuit, mélangez du riz cru aux autres
ingrédients puis ajoutez 50 mL de liquide pour chaque 50 mL de riz
cru. Employez, de préférence du riz étuvé «converted» à longs grains
pour obtenir les résultats optimaux lors du long mijotage.
LIQUIDES
• La plupart du temps, il est inutile d’employer plus de 125 à 250 mL de liq-
uide car les viandes et les légumes perdent moins de leurs sucs durant le
mijotage qu’avec les autres modes de cuisson. Lorsque vous adaptez une
recette pour la mijoter, utilisez à peu près la moitié moins de liquide que
ne le conseille la recette, sauf si la recette en question incorpore du riz ou
des pâtes alimentaires (consultez la PÂTES ALIMENTAIRES ET RIZ).
•
LAIT
HARICOTS
•
Le lait, la crème et la crème sure se séparant à la cuisson prolongée, ne les
•
Les haricots doivent ramollir avant d’être mélangés à du sucre ou à des
ajoutez si possible que durant les 15 à 30 dernières minutes de cuisson.
ingrédients acides. Le sucre et les acides ont tendance à durcir les hari-
cots et à les empêcher de ramollir.
•
Les soupes condensées peuvent remplacer le lait, ou autre; elles présentent
le gros avantage de pouvoir mijoter longtemps
.
•
Les haricots secs, et en particulier les haricots rouges, doivent bouillir
avant d’être incorporés aux recettes. Couvrez-les de trois fois leur vol-
ume d’eau non salée et portez-les à l’ébullition. Faites-les bouillir
10 minutes, réduisez le feu, couvrez-les et faites les cuire 1,5 heure au
frémissement ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Si désiré, faites-les
tremper avant la cuisson. Jetez l’eau de cuisson et de trempage.
SOUPES
•
Certaines recettes indiquent d’utiliser 2 ou 3 litres d’eau. Déposez tous les
ingrédients solides dans le pot puis ajoutez l’eau voulue pour les recouvrir,
pas plus. Si vous préférez une soupe moins épaisse, vous pourrez toujours
l’éclaircir avant de la servir.
Quand les soupes à base de lait n’utilisent pas d’autre liquide pour la
cuisson initiale, utilisez 250 à 500 mL d’eau. Étant donné que le lait, la
crème et la crème sure se séparent lorsque chauffés au-dessus du point
d’ébuillition, ajoutez-les avec précautions, en remuant, à la fin du cycle
de cuisson.
•
Les haricots cuits, en conserve, peuvent remplacer les haricots secs.
•
LÉGUMES
• Beaucoup de légumes bénéficient du mijotage à basse température et
développent une délicieuse saveur. Ils n’ont pas tendance à surcuire dans
la mijoteuse, comme ils le feraient dans le four ou sur la cuisinière.
• Quand une recette se compose de viande et de légumes, mettez toujours
les légumes en premier dans la mijoteuse. Les légumes mijotés cuisent
plus lentement que la viande.
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CONSEILS ET TRUCS PRATIQUES (SUITE)
CONSEILS ET TRUCS PRATIQUES (SUITE)
faites-la revenir dans une poêle ou passez-la sous le gril puis égouttez-
la avant de la placer dans la mijoteuse – sa saveur en sera rehaussée.
• La mijoteuse se révèle parfaite pour gros rôtis, poulets et jambons.
Choisissez des jambons et rôtis désossés de 1 à 2 kg pour les mjoteuses
de 3,75 litres, de 1,2 à 2,5 kg pour les mijoteuses de 4,7 litres et de
1,5 à 3 kg pour les mijoteuses de 5,7 litres.
SPÉCIALITÉS
• Disposez les spécialités – côtelettes farcies ou roulades de bœuf, cigares
au chou, poivrons farcis et pommes cuites, par ex. – dans la mijoteuse en
une seule couche pour pouvoir les servir aisément, sans les abîmer.
®
•
Les pièces avec os (côtes levées, côtelettes ou morceaux de dinde) se
prêtent également très bien à la cuisson dans les mijoteuses: les cuiss-
es, hauts de cuisses et poitrines jusqu’à 2 kg dans les mjoteuses de 3,75
litres, jusqu’à 2,5 kg dans les mijoteuses de 4,7 litres et jusqu’à
3 kg dans les mijoteuses de 5,7 litres.
fréquentes et procure encore plus de conseils pratiques et de recettes.
QUESTIONS ET RÉPONSES
Q «Que dois-je faire si le mets n’est pas cuit après 8 heures, bien
que la recette indique une durée de cuisson de 8 à 10
heures?»
A Les variations de tension, courantes partout, l’altitude ou la grande
humidité en sont la cause. De faibles fluctuations ne perturbent
généralement pas la marche des électroménagers mais peuvent
légèrement affecter la durée de cuisson. Ne comptez pas le temps
trop juste puisqu’il est presque impossible de surcuire. L’expérience
vous apprendra vite s’il faut écourter ou prolonger la cuisson.
•
•
Si le rôti est plus petit, modifiez la quantité de légumes ou de pommes
de terre afin que le pot en grès soit plein à demi ou aux trois quarts.
Rappelez-vous que le poids de la viande et la durée de cuisson ne sont
fournis qu’à titre informatif. Le poids exact qu’accepte une certaine
mijoteuse dépend de la coupe, de la forme de la pièce et de ses os.
• Coupez la viande en plus petits morceaux pour la cuire avec haricots
cuits, fruits ou légumes légers – champignons, oignon haché, aubergine
ou brunoise, par exemple. Ainsi les ingrédients cuiront à la même allure.
• Se classant parmi les viandes maigres, le poulet et le filet de porc cuisent
plus vite que les viandes qui ont plus de tissus conjonctifs et gras, telles
la macreuse et l’épaule de porc.
Q «Dois-je couvrir la mijoteuse Crock-Pot®? Faut-il que je
brasse?»
A La mijoteuse doit être couverte. La déperdition de chaleur se
regagne lentement au réglage BAS (I). À chaque fois que vous
soulevez le couvercle il s’échappe une quantité importante de
chaleur et la cuisson doit donc être prolongée. Évitez d’enlever trop
souvent le couvercle pour vérifier le degré de cuisson ou pour brass-
er. Ne le retirez jamais au cours des 2 premières heures de cuisson
des pains et gâteaux. Remuer est inutile au réglage BAS (I). Lors de
la cuisson plus courte au réglage HAUT (II), brasser de temps à
autre uniformise les saveurs.
• La viande doit être contenue dans le pot en grès sans lever le couvercle.
• Pour cuire des viandes congelées (rôtis ou poulets), versez préalablement
250 mL ou plus de liquide tiède dans la mijoteuse. Ce liquide «tampon»
amortira le changement soudain de température. Si la recette comprend
des cubes de viande congelée, prolongez la durée de cuisson de 4 heures
à BAS ou de 2 heures à HAUT. Dégeler et attendrir les plus grosses pièces
de viande congelée peut prendre plus longtemps.
POISSON
• Le poisson cuisant très vite, ne l’ajoutez qu’à la fin du cycle de cuisson,
au cours des 15 à 60 dernières minutes de cuisson.
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QUESTIONS ET RÉPONSES (SUITE)
RECETTES
Q «Comment épaissit-on les jus ou fait-on la sauce?»
CIDRE CHAUD ÉPICÉ
A Ajoutez du tapioca cuisant vite à toute recette pour obtenir une
sauce épaisse. Incorporez ce tapioca tout au début et il épaissira en
cuisant. Vous pouvez également sortir les aliments du pot pour ne
conserver que les jus puis délayer 125 mL de farine (ou d’amidon de
maïs) et 125 mL d’eau ou 4 cuillerées à table de beurre fondu. Versez
la pâte lisse dans le pot en grès et remuez. Réglez à HAUT (II). À
l’ébullition (il faut compter env. 15 minutes), la sauce est prête.
3,75 litres de cidre
75 mL de cassonade
10 piments de la Jamaïque entiers
15 clous de girofle entiers
5 bâtons de cannelle entiers
1. Mélangez tous les ingrédients dans pot en grès de la mijoteuse.
2. Couvrez et faites cuire au réglage haut pendant 30 minutes; réglez alors la mijo-
teuse au réglage bas et faites cuire jusqu’à 5 heures de plus. Plus vous laissez
macérer les épices dans le cidre, plus le goût est savoureux et prononcé.
Pour 16 personnes
Q «Puis-je faire cuire un rôti sans ajouter d’eau?»
A Oui, à condition de le faire cuire à BAS (I). Nous conseillons d’en
mettre un peu car le jus résultant est succulent. Plus la viande est
marbrée, moins il faut d’eau. Le liquide est principalement requis
pour bien amollir et cuire les légumes.
BOULETTES DE VIANDE PIQUANTES À L’ITALIENNE
Boulettes de viande:
2 kg de bœuf haché
2 oignons, hachés
500 mL de chapelure (ou de mie de pain)
20 mL d’ail haché fin
125 mL de persil frais à feuilles plates, haché
5 mL de poivre noir
5 mL de moutarde (en poudre)
4 œufs, battus
Sauce:
375 mL de sauce BBQ
75 mL de ketchup
125 mL d’eau
200 mL de pâte de tomates
75 mL de cassonade
5 mL de fumée liquide
1. Mélangez tous les ingrédients des boulettes de viande. Formez des boulettes de
2,5 cm de diamètre.
2. Faites cuire les boulettes de viande dans un plat à four peu profond. Prévoyez
o
20 minutes de cuisson à 350˚F/180 C.
3. Transvasez les boulettes de viande dans pot en grès de la mijoteuse. Mélangez les
ingrédients de la sauce pour obtenir un mélange homogène. Versez-le sur les
boulettes.
4. Couvrez et faites cuire 4 heures au réglage bas ou 2 heures au réglage haut.
8 à 10 portions
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RECETTES
RECETTES
CHILI VÉGÉTARIEN AUX LÉGUMES CONCASSÉS
PAIN DE VIANDE À L’AMERICAN
1,5 kg de bœuf haché
1 litre de chapelure (ou de mie de pain)
15 mL d’huile d’olive
50 mL de crème sure (garniture en option)
500 mL de ketchup
250 mL d’oignon haché
10 mL de sel
3 gousses d’ail, émincées
125 mL de poivron vert, haché
22 mL d’assaisonnement au chile
5 mL d’origan déshydraté
2 mL de sel
200 mL de poivron rouge, haché
250 mL de céleri, haché
4 œufs, battus
10 mL de poivre noir
1 boîte (173 mL) de pâte de tomates
16 tranches de fromage American (coupées
en bandes)
5 mL de cumin moulu
1 feuille de laurier
2 mL de poivre noir
1. Mélangez les ingrédients, sauf le fromage et la pâte de tomates.
250 mL de courgettes, concassées
1 paquet de grains de maïs congelés
250 mL de champignons, concassés
1 boîte (426 mL) de frijoles, rincées et égouttées
2. Donnez la forme de pain à la moitié du mélange. Disposez des lanières de fro-
mage sur la viande puis recouvrez avec le reste de la viande. Pressez les bords
pour bien les sceller.
3. Placez le pain de viande dans la mijoteuse puis nappez-le de pâte de tomates.
4. Couvrez et faites cuire de 6 à 8 heures à bas ou 3 à 4 heures à haut.
1 boîte (454 mL) de tomates à l’étuvée, avec jus 1 boîte (426 mL) de tomates en dés, égouttées
1 boîte (426 mL) de haricots pinto,
rincés et égouttés
50 mL de cheddar râpé en filaments
(garniture en option)
375 mL d’oignon Vidalia haché (ou tout autre
gros oignon jaune, doux)
1 boîte (796 mL) de tomates entières, avec
leur jus, hachées
12 portions
1. À feu moyen, chauffez l’huile dans un faitout ou dans un grand plat à sauter.
2. Ajoutez l’oignon, l’ail, le poivron (rouge et vert) et le céleri.
CÔTES LEVÉES SURFINES À LA MODE ASIATIQUE
3. Faites-les revenir 5 minutes ou jusqu’à tendreté; mettez-les dans pot en grès de la
2 plaques de petites côtes levées de dos
28 g de gingembre frais
120 mL de vinaigre
173 mL de sauce hoisin
115 g de cerises au marasquin
Eau pour couvrir
mijoteuse.
4. Placez le reste des ingrédients dans la mijoteuse et faites cuire de 6 à 8 heures au
réglage bas ou de 5 à 7 heures au réglage haut.
Oignons verts hachés
5. Servez sur un lit de riz blanc ou cargo et garnissez de crème sure ou de cheddar
1. Coupez chaque plaque en trois.
râpé en filaments ou bien même de crème sure et de cheddar.
2. Placez tous les ingrédients dans pot en grès de la mijoteuse.
3. Couvrez et faites cuire de 6 à 7 heures à bas ou 3 à 3,5 heures à haut.
4. Garnissez d’oignon vert pour servir.
6 à 8 portions
6 à 8 portions
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RECETTES
RECETTES
SANDWICHS AU PORC DÉCHIQUETÉ
POITRINES DE POULET FARCIES DU MIDI
1 rôti de porc de 2,5 kg
10 mL de cassonade
6 poitrines de poulet, sans os ou peau
250 g de féta (égoutté et asséché, au besoin)
30 mL de jus de citron frais
1 bouteille de 620 mL de votre sauce
barbecue préférée
2 oignons moyens, hachés
16 pains à hambourgeois ou
petits pains croûtés
75 mL d’olives dans l’huile, non dénoyautées* 5 mL de zeste de citron, haché fin
5 mL de basilic, origan ou menthe déshydraté 2 mL de poudre d’ail
1 boîte (426 mL) de tomates en dés, avec jus Poivre noir frais moulu
75 mL de tomates confites, huile égouttée,
hachées (si les tomates ont séché au
soleil, les tremper 10 à 15 minutes dans
l’eau tiède, les assécher et les hacher)
750 mL d’épinards frais, hachés (grosses
tiges enlevées)
1. Placez le rôti de porc dans pot en grès de la mijoteuse, couvrez et faites cuire de
10 à 12 heures au réglage bas ou 5 à 6 heures au réglage haut.
2. Sortez le rôti cuit de la mijoteuse et déchiquetez la viande.
*Si les olives sont dénoyautées, ajoutez-les durant la dernière heure de cuisson.
3. S’il reste du liquide dans la mijoteuse, videz-le. Mélangez ensuite la viande et le
reste des ingrédients dans le pot en grès.
1. Placez 1 poitrine de poulet entre deux couches de pellicule plastique et aplatissez-
la (avec marteau à viande, ou autre) afin qu’elle ait environ 0,6 cm d’épaisseur.
Aplatissez les autres poitrines de poulet de la même façon.
4. Faites cuire 2 heures au réglage haut.
5. Servez la viande sur les pains à hambourgeois ou les petits pains croûtés.
2. Dans un bol, réunissez le féta, les épinards, les tomates confites, le zeste de citron,
16 portions
le basilic (origan ou menthe), la poudre d’ail et le poivre au goût; mélangez-les.
3. Étalez le poulet (face où aurait été la peau en bas) et déposez environ 30 mL de
mélange au féta au bout le plus large de la poitrine. Roulez la poitrine serré.
QUESADILLAS FACILES AU PORC
1 ou 2 bouteilles de votre sauce BBQ favorite 1 paquet de 8 crêpes à burrito
4. Disposez les roulades dans le pot en grès, en veillant à ce que la couture se trouve
2 avocats, épluchés et coupés en tranches
Crème sure et salsa pour garnir
1 rôti de porc de 3 kg (soc ou épaule),
gras paré
1 bouquet de coriandre, sans tiges (option)
250 à 500 mL de monterey jack ou de
cheddar, râpé en filaments
dessous; versez les tomates en dés sur les roulades, puis les olives.
5. Faites cuire 2,5 heures à haut ou 3,5 à 4 heures à bas. Pour servir, déposez une
cuillerée de tomate et d’olives sur chaque portion de poulet.
6 portions
1. Mettez le porc dans pot en grès de la mijoteuse nappez-le de sauce barbecue.
Tournez le rôti pour complètement l’enduire. Faites-le cuire de 8 à 10 heures au
réglage haut ou bien de 10 à 12 heures au réglage bas.
POMMES DE TERRE ROUGES AU ROMARIN
24 pommes de terre rouges,
coupées en quatre
50 mL de beurre fondu
30 mL d’ail émincé
5 mL de sel
125 mL de jus de citron
o
o
2. Réglez le four à 400 F/204 C.
30 mL d’huile d’olive
3. Roulez les burritos en incorporant la viande, l’avocat et la coriandre. Posez-les
50 mL de feuilles de romarin frais, hachées
5 mL de paprika
125 mL de persil à feuilles plates frais, haché
dans un plat en verre allant au four de 23 x 33 cm.
4. Répartissez le fromage sur le dessus et enfournez. Faites cuire de 5 à 10 minutes,
soit pour bien réchauffer les burritos et faire fondre le fromage.
1. Mélangez les ingrédients, outre le persil, dans pot en grès de la mijoteuse.
2. Couvrez et faites cuire de 6 à 8 heures à bas ou 3 à 4 heures à haut.
3. Touillez les pommes de terre avec le persil avant de servir.
6 à 8 portions
16 portions
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RECETTES
RECETTES
RÔTI DE BŒUF DOMINICAL
RÔTI À L’ITALIENNE
2 boîtes (173 mL) de pâte de tomates
2 sachets de soupe à l’oignon déshydratée
15 mL de thym frais
20 mL d’ail haché fin
15 mL d’origan frais
10 mL de sel
2,5 à 3,5 kg de bœuf (croupe, morceau à
braiser ou palette)
10 mL de thym frais, haché
4 gousses d’ail, coupées en lamelles
10 mL de sel
6 pommes de terre moyennes, hachées
2 oignons, hachés
10 mL de poivre noir frais moulu
125 mL de vin blanc
10 mL de poivre noir
2 kg de rôti de palette
2 oignons, hachés
2 boîtes (454 mL) de tomates en dés
4 carottes, hachées
4 grosses carottes, coupées en rondelles
10 mL de persil frais, haché
2 pommes de terre, hachées
4 feuilles de laurier
10 mL de romarin frais, feuilles seulement
2 branches de céleri, coupées en tranches
1. Inciser le rôti ici et là à l’aide d’un petit couteau.
2. Insérez les lamelles d’ail dans ces incisions.
3. Frottez la surface extérieure du rôti avec le sel et le poivre.
4. Posez le rôti ainsi que le reste des ingrédients dans pot en grès de la mijoteuse.
5. Couvrez et faites cuire de 10 à 12 heures à bas ou 5 à 6 heures à haut.
6. Sortez le rôti et laissez-le reposer 15 minutes avant de le découper.
1. Mélangez les ingrédients, sauf la soupe déshydratée. Posez le rôti dans pot en
grès de la mijoteuse.
2. Ajoutez le mélange de soupe déshydratée. Couvrez et faites cuire de 8 à
10 heures au réglage bas ou 4 à 5 heures au réglage haut.
3. Retirez les feuilles de laurier avant de servir.
12 portions
18 portions
SOUPE À LA COURGE MUSQUÉE AU CARI
RAGOÛT AUX CHAMPIGNONS ET À L’ORGE
1 oignon jaune, haché
1 à 1,25 litre de bouillon de poulet
1 mL de clou de girofle moulu
50 mL de canneberges séchées, hachées
1 pomme ferme (Macoun, Gala ou Braeburn)
pelée, cœur enlevé et hachée
15 mL de cari
2 branches de celeri, en dés de 0,6 cm
1 oignon jaune, coupé en dés de 0,6 cm
2 feuilles de laurier
15 mL de thym frais
Sel et poivre au goût
1 kg de courge musquée, rincée, pelée,
épépinée et coupée en cubes de 2,5 cm
2 à 2,5 litres de bouillon de poulet ou de
bouillon de champignon
250 g d’orge perlé, rincé et trié
2 carottes, épluchées puis coupées en
dés de 0,6 cm
300 g de champignons frais, des crimini par
ex., rincés et coupés en lamelles fines
250 mL de champignons lyophilisés –
des bolets si possible, recouverts d’eau
tiède pour les réhydrater, liquide réservé
1. Placez la courge, la pomme et l’oignon dans pot en grès de la mijoteuse.
2. Dans un bol, mélangez 1 litre de bouillon, le cari et le clou de girofle; mélangez-
les puis versez sur la courge et la pomme.
1. Mettez tous les ingrédients, en commençant par le bouillon et le liquide réservé
de réhydratation des champignons (jetez tout sédiment) dans le pot en grès.
Remuez pour les mélanger.
2. Faites cuire 3 ou 4 heures au réglage haut ou 5,5 heures à bas, soit jusqu’à ce que
l’orge et les légumes soient mous. Ajoutez plus de liquide si nécessaire (il vous
faudra prolonger la cuisson après l’avoir ajouté).
3. Faites cuire de 3,5 à 4 heures au réglage haut ou 5 à 5,5 heures à bas – les ingré-
dients doivent être mous.
4. Travaillez les ingrédients avec un mélangeur plongeant (ou mélangeur ordinaire).
Rectifiez l’assaisonnement – salez et poivrez au goût et éclaircissez la soupe si
nécessaire (il vous faudra prolonger la cuisson après l’ajout de liquide).
5. Versez dans des bols de service et garnissez de canneberges hachées.
3. Rectifiez l’assaisonnement puis parsemez de persil pour servir.
6 à 8 portions
8 à 10 portions
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RECETTES
RECETTES
BŒUF SALÉ AU CHOU
SOUPE AU POULET AUX TORTILLAS
12 pommes de terre nouvelles
coupées en quatre
1 chou pommé, coupé en quartiers
4 carottes, coupées en rondelles
2 oignons, coupés en rondelles
8 grains de poivre noir
2 gousses d’ail, émincées
1 oignon jaune, haché
5 mL de cumin
Sel et poivre
2 kg de bœuf salé
3 feuilles de laurier
2 boîtes (426 mL) de tomates en dés et jus
4 hauts de cuisses de poulet, sans peau ou
os, rincés, asséchés, salés et poivrés
375 à 625 mL de bouillon de poulet
1 boîte (115 g) de piments verts hachés,
égouttés (forts ou doux, selon vos goûts)
1. Placez les pommes de terre et les carottes au fond de pot en grès de la mijoteuse.
2. Ajoutez alors le bœuf salé, l’oignon, le laurier et les grains de poivre.
3. Mettez suffisamment d’eau pour recouvrir.
Garnitures:
4 tortillas, coupées en lanières de 0,6 cm
125 mL de monterey jack râpé en filaments
30 mL de coriandre hachée
1 avocat, haché et touillé avec du jus de
citron pour l’empêcher de se décolorer
1 lime
4. Couvrez puis faites cuire de 8 à 10 heures à bas ou 4 à 5 heures à haut. Ajoutez le
chou lorsque la moitié de la durée de la cuisson s’est écoulée.
1. Posez le poulet dans pot en grès de la mijoteuse.
2. Dans un bol, réunissez les piments verts, l’ail, l’oignon, les tomates, 375 mL de
10 portions
bouillon de poulet et le cumin. Mélangez bien et versez sur le poulet.
3. Faites cuire de 4,5 à 5 heures au réglage bas. Quand le poulet est très tendre,
déchiquetez-le avec les dents de deux fourchettes. Rectifiez l’assaisonnement et
ajoutez du bouillon de poulet pour éclaircir la soupe si elle est trop épaisse. Tenez
compte du fait que les lanières de tortillas épaissiront également la soupe.
CÔTES LEVÉES VITE FAITES À LA SAUCE BARBECUE
10 mL de sel
10 mL de poivre noir frais moulu
15 mL de cassonade
3 kg de côtes levées (bœuf ou porc),
coupées en portions
2 oignons moyens, coupés en rondelles
30 mL de jus de citron frais
1 bouteille (398 mL) de votre sauce
barbecue préférée
4. Juste avant de servir, ajoutez les lanières de tortillas et la coriandre. Remuez pour
incorporer et ramollir les lanières. Rectifiez de nouveau l’assaisonnement.
5. Servez dans des assiettes creuses et garnissez chacune de fromage râpé en fila-
ments, d’avocat haché et d’un filet de jus de lime.
1. Frottez le sel et le poivre sur les côtes puis passez celles-ci sous le gril pendant
15 minutes pour les dorer.
2. Mettez les côtes et l’oignon dans pot en grès de la mijoteuse.
4 à 6 portions
3. Mélangez la sauce barbecue, le sucre et le jus de citron; nappez-en les côtes.
4. Couvrez et faites cuire de 8 à 10 heures à bas ou 4 à 5 heures à haut.
HARICOTS AU LARD CLASSIQUES
6 boîtes (454 mL) de haricots cuits au
2 oignons moyens, hachés
250 mL de ketchup
8 portions
four et égouttés
125 mL de mélasse
5 mL de poivre noir frais moulu
12 tranches de bacon, cuit jusqu’à ce qu’il
soit croustillant puis émietté
2 mL de moutarde (en poudre)
30 mL de sauce Worcestershire
1. Mettez tous les ingrédients dans pot en grès de la mijoteuse et mélangez-les
bien.
2. Couvrez et faites cuire de 8 à 10 heures à bas ou 4 à 5 heures à haut.
12 portions
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RECETTES
RECETTES
RAGOÛT AU POULET ET AUX PATATES
CARRÉS MOELLEUX AU CHOCOLAT
8 poitrines de poulet, coupées en cubes
4 patates, pelées et coupées en cubes
250 mL de cassonade
375 mL d’eau
4 pommes de terre jaunes, coupées en cubes 4 carottes, coupées en rondelles
60 mL de poudre de cacao
250 mL de grains de chocolat au lait
90 mL de beurre ou de margarine, fondu
2 paquets (78 g) de crème-dessert
au chocolat
1,25 litre de préparation pour carrés
au chocolat
2 boîtes (796 mL) de tomates entières
5 mL de poivre noir
5 mL de sel
1 mL de cannelle
10 mL de paprika
125 mL de basilic frais
4 œufs
250 mL d’eau
2 mL de muscade
10 mL de graine de céleri
500 mL de bouillon de poulet
1. Vaporisez légèrement pot en grès de la mijoteuse de produit antiadhérent.
1. Mélangez tous les ingrédients dans pot en grès de la mijoteuse.
2. Couvrez puis faites cuire de 6 à 8 heures à bas ou bien 3 à 4 heures à haut.
2. Réunissez la cassonade, 375 mL d’eau et la poudre de cacao dans une petite
casserole puis portez à l’ébullition.
3. Mélangez le reste des ingrédients dans un petit bol, ils formeront une pâte.
4. Étalez la pâte dans le pot en grès puis versez le mélange bouillant sur la pâte.
12 portions
5. Couvrez puis faites cuire 1,5 heure à haut. Réglez la mijoteuse à l’arrêt et laissez
GRATIN DAUPHINOIS AU JAMBON
reposer dans la mijoteuse pendant 30 minutes. Servez les carrés encore tièdes.
1 boîte de crème de champignon condensée 1 boîte à soupe d’eau
1 tranche de jambon d’environ 750 g,
coupée en cubes
Assaisonnement pour grillades à volonté
6 à 8 grosses pommes de terre russet, lavées à
la brosse et coupées en rondelles de 0,6 cm
120 g de cheddar râpé en filaments
12 portions
ARTICHAUTS FARCIS
1 citron, coupé en rondelles
500 mL de pecorino romano râpé
500 mL de chapelure (ou de mie de pain) 10 mL de sel
1 gros bouquet de persil à feuilles
plates, haché
30 mL d’huile d’olive vierge extra
6 ou 8 artichauts, lavés, le haut des
feuilles et les queues coupés
1. Faites des couches de pomme de terre et de jambon dans pot en grès de la mijo-
teuse que vous aurez préalablement graissé de produit antiadhérent en vaporisa-
5 mL de poivre noir frais moulu
teur.
2. Mélangez la soupe, l’eau, le fromage et l’assaisonnement; versez sur les pommes
de terre. Faites cuire pendant 3,5 heures à haut puis 1 heure à bas.
Placez les rondelles de citron ainsi qu’environ 4 cm d’eau dans pot en grès de la
mijoteuse. Mélangez la chapelure, le fromage, le persil, le sel et le poivre dans un bol.
Écartez les feuilles des artichauts et remplissez généreusement les poches ainsi formées
de farce, jusqu’à ce que vous atteigniez les petites feuilles du centre. Posez les
artichauts debout dans la mijoteuse. Aspergez chaque artichaut de quelques gouttes
d’huile d’olive. Réglez la mijoteuse à haut pendant 1,5 heure ou bien à bas pendant 3
ou 4 heures. Mettez le couvercle et faites cuire jusqu’à ce que les feuilles soient ten-
dres et se séparent facilement du cœur. Vérifiez le degré de cuisson au bout d’une
heure à haut ou de 3 heures à bas.
6 à 8 portions
6 à 8 portions
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