KitchenAid Range W10162185A User Manual

CLASSIC COMMERCIAL STYLE DUAL FUEL

CONVECTION RANGES WITH STEAM-ASSIST

Use & Care Guide

For questions about features, operation/performance, parts, accessories or service, call: 1-800-422-1230

In Canada, for assistance, installation and service, call: 1-800-807-6777 or visit our website at www.kitchenaid.com or www.KitchenAid.ca

CUISINIÈRES À CONVECTION AVEC

INJECTION DE VAPEUR - STYLE CLASSIQUE

COMMERCIAL À BI-COMBUSTIBLE

Guide d’utilisation et d’entretien

Au Canada, pour assistance, installation ou service composez le 1-800-807-6777 ou visitez notre site web à www.KitchenAid.ca

Table of Contents/Table des matières.............................................................................2

IMPORTANT:

Before you use your new Steam-Assisted Dual Fuel Range:

Before you use your range for the first time, please call the KitchenAid Customer eXperience Center at:

1-866-808-9184 (Monday - Friday, 8 a.m.-8 p.m. EST) for crucial information regarding steam-assisted cooking. In

Canada, call 1-800-807-6777.

IMPORTANT:

Avant d'utiliser la cuisinière à bi-combustible avec injection de vapeur :

Avant d'utiliser la cuisinière pour la première fois, appeler le Centre d'eXpérience de la clientèle KitchenAid au :

1-866-808-9184 (du lundi au vendredi de 8 h à 20 h, HNE) pour des renseignements essentiels concernant

la cuisson avec injection de vapeur. Au Canada, composez le 1-800-87-6777.

Models/Modèles KDRP707 KDRP767 YKDRP707 YKDRP767

W10162185A

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RANGE SAFETY

Your safety and the safety of others are very important.

We have provided many important safety messages in this manual and on your appliance. Always read and obey all safety

messages.

This is the safety alert symbol.

This symbol alerts you to potential hazards that can kill or hurt you and others.

All safety messages will follow the safety alert symbol and either the word “DANGER” or “WARNING.”

These words mean:

You can be killed or seriously injured if you don't immediately

follow instructions.

DANGER

You can be killed or seriously injured if you don't

instructions.

WARNING

All safety messages will tell you what the potential hazard is, tell you how to reduce the chance of injury, and tell you what can

happen if the instructions are not followed.

WARNING: If the information in this manual is not followed exactly, a fire or explosion

may result causing property damage, personal injury or death.

– Do not store or use gasoline or other flammable vapors and liquids in the vicinity of this

or any other appliance.

– WHAT TO DO IF YOU SMELL GAS:

Do not try to light any appliance.

Do not touch any electrical switch.

Do not use any phone in your building.

Immediately call your gas supplier from a neighbor's phone. Follow the gas supplier's

•

instructions.

If you cannot reach your gas supplier, call the fire department.

•

– Installation and service must be performed by a qualified installer, service agency or

the gas supplier.

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In the State of Massachusetts, the following installation instructions apply:

Installations and repairs must be performed by a qualified or licensed contractor, plumber, or gasfitter qualified or

licensed by the State of Massachusetts.

If using a ball valve, it shall be a T-handle type.

A flexible gas connector, when used, must not exceed 3 feet.

The California Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act requires the Governor of California to publish a list of substances

known to the State of California to cause cancer, birth defects, or other reproductive harm, and requires businesses to warn of

potential exposure to such substances.

WARNING: This product contains a chemical known to the State of California to cause cancer, birth defects, or other

reproductive harm.

This appliance can cause low-level exposure to some of the substances listed, including benzene, formaldehyde, carbon

monoxide, toluene, and soot.

The Anti-Tip Bracket

The range will not tip during normal use. However, the range can tip if you apply too much force or weight to the open door without

having the anti-tip bracket fastened down properly.

WARNING

Tip Over Hazard

A child or adult can tip the range and be killed.

Connect anti-tip bracket to wall behind range.

Reconnect the anti-tip bracket, if the range is moved.

See the installation instructions for details.

Failure to follow these instructions can result in death or serious burns to children and adults.

Rear Brace

Making sure the anti-tip bracket is installed:

• Slide range forward.

• Look for the anti-tip bracket securely attached to wall behind range.

• Slide range completely back, so anti-tip bracket is over rear brace of range.

Anti-Tip Bracket

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IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS

WARNING: To reduce the risk of fire, electrical shock,

I Clean Cooktop With Caution – If a wet sponge or cloth is

used to wipe spills on a hot cooking area, be careful to

avoid steam burn. Some cleaners can produce noxious

fumes if applied to a hot surface.

injury to persons, or damage when using the range, follow

basic precautions, including the following:

I WARNING: TO REDUCE THE RISK OF TIPPING OF

THE RANGE, THE RANGE MUST BE SECURED BY

PROPERLY INSTALLED ANTI-TIP DEVICES. TO CHECK

IF THE DEVICES ARE INSTALLED PROPERLY, SLIDE

RANGE COMPLETELY FORWARD, LOOK FOR ANTI-TIP

BRACKET SECURELY ATTACHED TO THE WALL

BEHIND THE RANGE AND SLIDE RANGE COMPLETELY

BACK SO ANTI-TIP BRACKET IS OVER REAR BRACE

OF RANGE.

I Use Care When Opening Door – Let hot air or steam

escape before removing or replacing food.

I Do Not Heat Unopened Food Containers – Build-up of

pressure may cause container to burst and result in injury.

I Keep Oven Vent Ducts Unobstructed.

I Placement of Oven Racks – Always place oven racks in

desired location while oven is cool. If rack must be moved

while oven is hot, do not let potholder contact hot heating

element in oven.

I CAUTION: Do not store items of interest to children in

cabinets above a range or on the backguard of a range –

children climbing on the range to reach items could be

seriously injured.

I DO NOT TOUCH HEATING ELEMENTS OR INTERIOR

SURFACES OF OVEN – Heating elements may be hot

even though they are dark in color. Interior surfaces of an

oven become hot enough to cause burns. During and after

use, do not touch, or let clothing or other flammable

materials contact heating elements or interior surfaces of

oven until they have had sufficient time to cool. Other

surfaces of the appliance may become hot enough to cause

burns – among these surfaces are oven vent openings and

surfaces near these openings, oven doors, and windows of

oven doors.

I Never Use the Range for Warming or Heating the Room.

I Do Not Leave Children Alone – Children should not be left

alone or unattended in area where the range is in use.

They should never be allowed to sit or stand on any part of

the range.

I Wear Proper Apparel – Loose-fitting or hanging garments

should never be worn while using the range.

I User Servicing – Do not repair or replace any part of the

range unless specifically recommended in the manual. All

other servicing should be referred to a qualified technician.

I Proper Installation – The range, when installed, must be

electrically grounded in accordance with local codes or, in

the absence of local codes, with the National Electrical

Code, ANSI/NFPA 70. In Canada, the range must be

electrically grounded in accordance with Canadian

Electrical Code. Be sure the range is properly installed and

grounded by a qualified technician.

I Storage in or on the Range – Flammable materials should

not be stored in an oven or near surface units.

I Do Not Use Water on Grease Fires – Smother fire or flame

or use dry chemical or foam-type extinguisher.

I Use Only Dry Potholders – Moist or damp potholders on hot

surfaces may result in burns from steam. Do not let

potholder touch hot heating elements. Do not use a towel or

other bulky cloth.

I Disconnect the electrical supply before servicing the

appliance.

I Injuries may result from the misuse of appliance doors or

drawers such as stepping, leaning, or sitting on the doors or

drawers.

I DO NOT TOUCH SURFACE UNITS OR AREAS NEAR

UNITS – Surface units may be hot even though they are

dark in color. Areas near surface units may become hot

enough to cause burns. During and after use, do not touch,

or let clothing or other flammable materials contact surface

units or areas near units until they have had sufficient time

to cool. Among those areas are the cooktop and surfaces

facing the cooktop.

I Maintenance – Keep range area clear and free from

combustible materials, gasoline, and other flammable

vapors and liquids.

I Top burner flame size should be adjusted so it does not

extend beyond the edge of the cooking utensil.

For self-cleaning ranges –

I Never Leave Surface Units Unattended at High Heat

Settings – Boilover causes smoking and greasy spillovers

that may ignite.

I Do Not Clean Door Gasket – The door gasket is essential

for a good seal. Care should be taken not to rub, damage,

or move the gasket.

I Protective Liners – Do not use aluminum foil to line oven

bottom.

I Do Not Use Oven Cleaners – No commercial oven cleaner

or oven liner protective coating of any kind should be used

in or around any part of the oven.

I Glazed Cooking Utensils – Only certain types of glass,

glass/ceramic, ceramic, earthenware, or other glazed

utensils are suitable for range-top service without breaking

due to the sudden change in temperature.

I Clean Only Parts Listed in Manual.

I Before Self-Cleaning the Oven – Remove broiler pan and

other utensils. Wipe off all excessive spillage before

initiating the cleaning cycle.

I Utensil Handles Should Be Turned Inward and Not Extend

Over Adjacent Surface Units – To reduce the risk of burns,

ignition of flammable materials, and spillage due to

unintentional contact with the utensil, the handle of a utensil

should be positioned so that it is turned inward, and does

not extend over adjacent surface units.

For units with ventilating hood –

I Clean Ventilating Hoods Frequently – Grease should not be

allowed to accumulate on hood or filter.

I When flambeing foods under the hood, turn the fan on.

SAVE THESE INSTRUCTIONS

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PARTS AND FEATURES

This manual covers several different models. The range you have purchased may have some or all of the items listed. The locations and

appearances of the features shown here may not match those of your model.

Control Panels

36" (91.4 cm) Model

Cooktop

Oven

Cooktop

A. Surface burner locator

E. Drain button

F. Oven selector knob (selects oven

functions)

G. Enter button

H. Oven light switch

I. Cancel button

K. Front center control knob (15,000 Btu/h)

L. Right rear control knob (15,000 Btu/h)

M. Right front control knob (6,000 Btu/h)

B. Left rear control knob (15,000 Btu/h)

C. Left front control knob (6,000 Btu/h)

D. Rear center control knob (15,000 Btu/h)

J. Oven set knob (selects steam options,

time and temperature)

30" (76.2 cm) Model

E F

Cooktop

Oven

Cooktop

A. Surface burner locator

B. Left rear control knob (15,000 Btu/h)

C. Left front control knob (15,000 Btu/h)

D. Drain button

E. Oven selector knob (selects oven

functions)

J. Right rear control knob (15,000 Btu/h)

K. Right front control knob (15,000 Btu/h)

F. Enter button

G. Oven light switch

H. Cancel button

I. Oven set knob (selects steam options,

time and temperature)

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Range

A. Surface burner

B. Surface burner grate

C. Water fill inlet

D. Control panel

E. Drain button

F. Drain outlet

G. Gas regulator (rear of unit)

H. Door gasket

I. Stainless steel backguard (island

trim not shown)

J. 2-pin connector (not shown; rear of

unit - not for consumer use - for

factory test only)

K. Filler or center grate

L. Electronic oven control display

M. Self-cleaning latch

N. Oven rack

O. Model and serial number plate

(located on side trim)

P. Drip tray (below oven door)

Oven Interior

A. Broil element

B. Oven cavity sensor

C. Steam orifice

D. Convection fan and ring element

(not visible)

E. Bake element (not visible)

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COOKTOP USE

To Set:

1. Push in and turn knob counterclockwise to LITE.

Cooktop Controls

All surface burners will click. Only the burner with the control

knob turned to LITE will produce a flame.

WARNING

2. Turn knob anywhere between HI and LO. Use the following

chart as a guide when setting heat levels.

SETTING

LITE

RECOMMENDED USE

Light the burner.

Start food cooking.

Bring liquid to a boil.

Fire Hazard

Do not let the burner flame extend beyond the edge of

the pan.

MED to HI

Medium to High

Hold a rapid boil.

Turn off all controls when not cooking.

Quickly brown or sear food.

Failure to follow these instructions can result in death

or fire.

MED

Medium

Fry or sauté foods.

Hold a slow boil.

IMPORTANT: Your cooktop is factory-set for use with Natural

gas. If you wish to use LP gas, an LP Gas Conversion Kit is

included with your new range. See the instructions included with

the LP Gas conversion kit for details on making this conversion.

MED to LO

Cook soups, sauces and gravies.

Stew or steam foods.

Medium to Low

Keep food warm.

Simmer.

Electric igniters automatically light the surface burners when

control knobs are turned to LITE.

(with Simmer Plate)

The large burners (15,000 Btu/h [British Thermal Units]) provide

the highest heat setting, and are ideal for cooking large quantities

of food or liquid, using large pots and pans. For simmering, use

the Simmer Plate provided with the range.

REMEMBER: When range is in use or (on some models)

during the Self-Cleaning cycle, the entire cooktop area may

become hot.

The small burners (6,000 Btu/h) allow more accurate simmer

control at the lowest setting, and are ideal for cooking smaller

quantities of food, using smaller pots and pans.

Before setting a control knob, place filled cookware on the grate.

Do not operate a burner using empty cookware or without any

cookware on the grate.

Power Failure

In case of prolonged power failure, the surface burners can be lit

manually. Hold a lit match near a burner and turn knob

counterclockwise to HI. After burner lights, turn knob to setting.

NOTE: Visually check that the burner has lit. If the burner does

not ignite, listen for the clicking sound. If you do not hear the

igniter click, turn off the burner. Check for a tripped circuit

breaker or blown fuse.

Cooktop Surface

Wiping off the cooktop, grates and caps before and after each

use will help keep it free from stains.

Check that the control knob is pressed completely down on the

valve shaft. If the spark igniter still does not operate, call a trained

repair specialist.

Food spills containing acids, such as vinegar and tomato, should

be cleaned as soon as the entire appliance is cool. These spills

may affect the finish.

Proper grounding and polarity are necessary for correct operation

of the electric ignition system. If the wall receptacle or junction

box does not provide correct polarity, the igniter will become

grounded and occasionally click, even after the burner has

ignited. Contact a trained repair specialist to check the wall

receptacle or junction box to see whether it is wired with the

correct polarity.

For more information, see the “Sealed Surface Burners” and

“General Cleaning” sections.

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Gas tube opening: Gas must flow freely throughout the gas tube

opening for the burner to light properly. Keep this area free of soil

and do not allow spills, food, cleaning agents or any other

material to enter the gas tube opening. Protect it from spillovers

by always using a burner cap.

Simmer Plate

A. 1-1¹⁄₂" (25-38 mm)

B. Burner ports

The Simmer Plate is made of aluminum with a nonstick

coating to evenly spread the heat over the bottom of

cookware.

Burner ports: Check burner flames occasionally for proper size

and shape as shown above. A good flame is blue in color, not

yellow. Keep this area free of soil and do not allow spills, food,

cleaning agents or any other material to enter the burner ports.

Channels on the bottom of the Simmer Plate have been

designed so it fits properly and securely over the grate. See

above illustration.

To Clean:

The Simmer Plate may be used on large and small surface

burners.

IMPORTANT: Before cleaning, make sure all controls are off and

the oven and cooktop are cool. Do not use oven cleaners, bleach

or rust removers.

Use the Simmer Plate with burner settings in the medium to

low range on the cooktop when lower temperatures are

needed for simmering, or for maintaining food at a low

temperature over an extended period of time.

1. Remove the burner cap from the burner base and clean

according to “General Cleaning” section.

2. Clean the gas tube opening with a damp cloth.

See “Assistance or Service” section to order extra Simmer

Plates.

3. Clean clogged burner ports with a straight pin as shown. Do

not enlarge or distort the port. Do not use a wooden

toothpick. If the burner needs to be adjusted, contact a

trained repair specialist.

Sealed Surface Burners

IMPORTANT: Do not obstruct the flow of combustion and

ventilation air around the burner grate edges.

4. Replace the burner cap, making sure the alignment pins are

properly aligned with the burner cap.

A. Burner cap

B. Burner base

C. Alignment pins

D. Igniter

A. Incorrect

B. Correct

5. Turn on the burner. If the burner does not light, check cap

alignment. If the burner still does not light, do not service the

sealed burner yourself. Contact a trained repair specialist.

E. Gas tube opening

Burner cap: Always keep the burner cap in place when using a

surface burner. A clean burner cap will help avoid poor ignition

and uneven flames. Always clean the burner cap after a spillover

and routinely remove and clean the caps according to the

“General Cleaning” section.

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Cookware

Home Canning

IMPORTANT: Do not leave empty cookware on a hot surface

When canning for long periods, alternate the use of surface

burners between batches. This allows time for the most recently

used areas to cool.

cooking area, element or surface burner.

Ideal cookware should have a flat bottom, straight sides, and a

well-fitting lid and the material should be of medium-to-heavy

thickness.

Center the canner on the grate.

Do not place canner on 2 surface burners at the same time.

Rough finishes may scratch the cooktop. Aluminum and copper

may be used as a core or base in cookware. However, when used

as a base they can leave permanent marks on the cooktop or

grates.

For more information, contact your local agricultural

department. Companies that manufacture home canning

products can also offer assistance.

Cookware material is a factor in how quickly and evenly heat is

transferred, which affects cooking results. A nonstick finish has

the same characteristics as its base material. For example,

aluminum cookware with a nonstick finish will take on the

properties of aluminum.

Use the following chart as a guide for cookware material

characteristics.

COOKWARE

Aluminum

CHARACTERISTICS

Heats quickly and evenly.

Suitable for all types of cooking.

Medium or heavy thickness is best for

most cooking tasks.

Cast iron

Heats slowly and evenly.

Good for browning and frying.

Maintains heat for slow cooking.

Ceramic or

Ceramic glass

Follow manufacturer’s instructions.

Heats slowly, but unevenly.

Ideal results on low to medium heat

settings.

Copper

Heats very quickly and evenly.

Earthenware

Follow manufacturer’s instructions.

Use on low heat settings.

Porcelain

enamel-on-

steel or cast

iron

See stainless steel or cast iron.

Stainless steel

Heats quickly, but unevenly.

A core or base of aluminum or copper

on stainless steel provides even

heating.

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ELECTRONIC OVEN CONTROL

A. Display

B. Oven selector knob

C. Oven set knob

First Use/Power Interruption

Enter and Cancel

When power is first supplied to the range or if power is

interrupted, all indicator lights in the display will appear on for

2 seconds. Then, a buzzer will beep 3 times and “PF” will appear

in the display window.

The ENTER button begins any oven function.

The CANCEL button stops any oven function except for the

Clock/Time of Day. After canceling an operation, “StOP” will be

displayed and “Oven On” indicator light will turn off to show the

function was canceled. To exit from the stop mode, turn the

selector knob to RESET.

If “PF” appears at any time, a power failure has occurred. Turn

the SELECTOR control knob to the RESET position, press the

ENTER button, and follow the clock setting instructions in the

“Clock” section.

Once the oven is turned on, a cooling fan will begin to operate

and continue operating until after the oven has been turned off.

This is normal.

Oven Selector Knob

All cooking functions are set with the SELECTOR knob. Once a

cycle is complete, turn the SELECTOR knob to the RESET

position to select a new function or to turn off the oven.

Clock

This is a 12-hour clock and does not show a.m. or p.m.

Cooking functions:

To Set:

1. Turn the SELECTOR knob to the RESET position.

Bake, Broil, Convect Bake, Convect Roast, Proof, Auto Steam

and Select Steam.

2. Press and hold the ENTER button until the CLOCK indicator

light begins to blink. Release the ENTER button.

3. Turn the SET knob to set the time of day.

4. Press the ENTER button to accept time on display.

To Change: Repeat steps 2-4 to change time of day on the

display.

Oven Set Knob

All Auto and Select Steam options, along with all temperature

and time adjustments, are set with the SET knob. All temperature

adjustments are displayed in 5°F (2.8°C) increments.

Auto Steam settings:

Meats, Poultry, Fish, Bread and Desserts

Water Usage for Steam Functions

Auto Steam settings display temperature and time settings to

guide the cooking process. These may be changed according to

recipe directions.

Water Level

Select Steam settings:

High Steam, Low Steam and Keep Warm

When you are using the steam functions, the water level indicator

lights will show in the display, indicating the level of the water in

the reservoir.

NOTE: The range must be set to one of the steam functions in

order to fill the system with water.

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It is recommended that distilled water be used. The water

reservoir holds 8 cups (2,000 mL) of water. For more information,

see the “Steam-Assisted Cooking” section.

Oven Timer

The Oven Timer can be set in hours and minutes and counts

down the set time.

If you will be on vacation or not using your range for an extended

period of time, you should drain the water from the reservoir. See

the “Water Reservoir Drain Operation” section.

The Oven Timer will not turn off the oven, except during the

self-clean cycle.

The Oven Timer is not an independent timer, it can only be

used with cooking functions.

Descale

Calcium deposits or scale from water may build up in the steam

generator over time. The descale indicator light will come on

when it is necessary to descale. Descale the steam generator

following the instructions provided in the “Descaling” section of

“Range Care.”

When the set time ends, “0:00” will appear on the display and a

tone will sound 4 times. Four reminder tones will sound every

minute and the time will count up in 1-minute increments to let

you know how much time has elapsed since the set time ended.

The time will continue to count up until you reset or turn off the

oven.

OVEN USE

Traditional Cooking

FOOD

WARNING

RACK POSITION

Food Poisoning Hazard

Frozen pies, large roasts, turkeys,

angel food cakes

1 or 2

Do not let food sit in oven more than one hour before

or after cooking.

Bundt cakes, most quick breads,

yeast breads, casseroles, meats

Doing so can result in food poisoning or sickness.

Cookies, biscuits, muffins, cakes,

nonfrozen pies

2 or 3

Odors and smoke are normal when the oven is used the first few

times, or when it is heavily soiled.

IMPORTANT: The health of some birds is extremely sensitive to

the fumes given off. Exposure to the fumes may result in death to

certain birds. Always move birds to another closed and well-

ventilated room.

Convection Cooking

FUNCTION

NUMBER OF

RACK

RACKS USED POSITION(S)

NOTE: For 208V installations it is recommended that cooking

temperatures be increased by 15°F (8°C) to adjust for reduced

voltage.

Convection baking or

roasting

1, 2 or 3

Convection baking

2 and 4

Positioning Racks and Bakeware

IMPORTANT: To avoid permanent damage to the porcelain

finish, do not place food or bakeware directly on the oven door or

bottom.

1, 3 and 5

Steam-Assisted Cooking

FUNCTION

RACKS

NOTES:

NUMBER OF

RACKS USED POSITION(S)

RACK

Position racks before turning on the oven.

Do not position racks with bakeware on them.

Make sure racks are level.

Steam-assisted baking or

roasting

1, 2 or 3

Baking stone

To move a rack, pull it out to the stop position, raise the front

edge, then lift out. Use the following illustration and charts as a

guide.

BAKEWARE

To cook food evenly, hot air must be able to circulate. Allow

2" (5 cm) of space around bakeware and oven walls. Use the

following chart as a guide.

NUMBER

POSITION ON RACK

OF PAN(S)

Center of rack.

Side by side or slightly staggered.

3 or 4

Staggered when using more than one rack.

Make sure that no bakeware piece is directly

over another.

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Aluminum Foil

Preheating

IMPORTANT: Do not line the oven bottom with any type of foil,

liners or cookware because permanent damage will occur to the

oven bottom finish.

The time the oven takes to preheat will vary according to the set

temperature. It will also vary according to the existing oven cavity

temperature, which is measured by the oven cavity sensor. It is

normal for the temperature showing on the display and the actual

oven temperature to differ.

Do not cover food with aluminum foil when convection or

steam-assisted cooking.

After a temperature is set and ENTER is pressed, the oven begins

to preheat once the door is closed. The display will alternate

between “PrE” and actual temperature as the oven preheats.

When the set temperature is reached, a tone will sound. If the

oven timer has been set, the oven time will begin to count down.

Do not cover entire rack with foil because air must be able to

move freely for best cooking results.

To catch spills, place foil on rack below dish. Make sure foil is

at least ½" (1.3 cm) larger than the dish and that it is turned

up at the edges.

Limit opening the oven door while the oven is preheating as this

will prolong the preheating cycle.

Bakeware

ChangingOvenTimerorTemperature

Time and temperature can be changed during the cooking cycles.

To change time and/or temperature:

The bakeware material affects cooking results. Follow

manufacturer’s recommendations and use the bakeware size

recommended in the recipe. Use the following chart as a guide.

1. Press the ENTER button. The set temperature is displayed

with the “F” flashing in the display. Turn the Set Knob to the

desired temperature.

BAKEWARE/

RESULTS

RECOMMENDATIONS

Light colored

aluminum

Use temperature and time

recommended in recipe.

2. Press the ENTER button again. The set time is displayed with

the Cook Time indicator light flashing. Turn the Set Knob to

the desired time.

Light golden

crusts

3. Press the ENTER button again, and the changes will take

effect.

Even browning

NOTE: Changing the temperature and/or time setting is a 3-step

process. Each time the Enter button is pressed, the control

advances to the next step. It is not necessary to change both the

temperature and time settings. To skip a step, press the Enter

button to advance to the next step.

Dark aluminum and

other bakeware with

dark, dull and/or

nonstick finish

May need to reduce baking

temperatures 25°F (15°C).

Use suggested baking time.

For pies, breads and casseroles,

use temperature recommended in

recipe.

Brown, crisp

crusts

Meat Thermometer

On models without a temperature probe, use a meat

thermometer to determine doneness of meat, poultry and fish.

The internal temperature, not appearance, should be used to

determine doneness. A meat thermometer is not supplied with

this appliance.

Place rack in center of oven.

Insulated cookie

sheets or baking

pans

Place in the bottom third of oven.

May need to increase baking time.

Insert the thermometer into the center of the thickest portion

of the meat or inner thigh or breast of poultry. The tip of the

thermometer should not touch fat, bone or gristle.

Little or no

bottom browning

After reading the thermometer once, push it into the meat

½" (1.3 cm) more and read again. If the temperature drops,

cook the meat or poultry longer.

Stainless steel

May need to increase baking time.

Light, golden

crusts

Check all meat, poultry and fish in 2 or 3 different places.

Uneven browning

Stoneware/Baking

stone

Follow manufacturer’s

instructions.

Oven Vent

Crisp crusts

Ovenproof

glassware, ceramic

glass or ceramic

May need to reduce baking

temperatures 25°F (15°C).

Brown, crisp

crusts

A. Oven vent

The oven vent should not be blocked or covered since it allows

the release of hot air and moisture from the oven. Blocking or

covering the vent will cause poor air circulation, affecting cooking

and cleaning results. Do not set plastics, paper or other items

that could melt or burn near the oven vent.

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TRADITIONAL COOKING

Baking and Roasting

Broiling

The BAKE function is ideal for baking, roasting or heating

casseroles.

Broiling uses direct radiant heat to cook food.

During baking or roasting, the bake and broil elements will cycle

on and off in intervals to maintain oven temperature.

A. Broil element (example only)

Changing the broil setting allows more precise control when

cooking. Thicker cuts and unevenly shaped pieces of meat, fish

and poultry may cook better at lower broiling temperatures. See

the following Broil Settings chart.

A. Broil element (example only)

B. Bake element (example only)

If the oven door is opened during baking or roasting, the broil and

bake elements will turn off immediately. They will come back on

once the door is closed.

Use only the broiler pan and grid provided with the range. It is

designed to drain juices and help avoid spatter and smoke.

For proper draining, do not cover the grid with foil. The

bottom of the pan may be lined with aluminum foil for easier

cleaning.

Before baking and roasting, position racks according to the

“Positioning Racks and Bakeware” section.

Trim excess fat to reduce spattering. Slit the remaining fat on

the edges to avoid curling.

To Use Bake or Roast:

When roasting, it is not necessary to wait for the oven to preheat

before putting food in, unless recommended in the recipe.

Pull out oven rack to stop position before turning or removing

food. Use tongs to turn food to avoid the loss of juices. Very

thin cuts of fish, poultry or meat may not need to be turned.

1. Turn the SELECTOR knob to BAKE. The display will read

350°F (175°C).

2. Turn the SET knob to desired temperature. See the

After broiling, remove the pan from the oven when removing

the food. Drippings will bake on the pan if left in the heated

oven, making cleaning more difficult.

“Changing Oven Timer or Temperature” section.

The bake range can be set between 175°F and 500°F (80°C

and 260°C).

Before broiling, position rack according to the Broiling Settings

chart. It is not necessary to preheat the oven before putting food

in unless recommended in the recipe. Position food on grid in the

broiler pan, then place it in the center of the oven rack.

3. Press the ENTER button. “0:00” will appear in the display,

and the Oven Timer indicator light will flash.

NOTE: If you wish to bypass setting a cook time, skip to

Step 5.

To Use Broil:

1. Close the door.

4. Turn the SET knob to the desired cook time. The time will

change in 1-minute increments.

2. Turn the SELECTOR knob to BROIL. “HI” will appear on the

5. Press the ENTER button. The cooking time will be accepted,

“PrE” will appear in the display, and the oven will begin to

preheat. If the Oven Timer was set, it will not begin counting

down until preheating is complete.

display.

3. Turn the SET knob to the desired broil setting. There are

5 broil settings, refer to the Broil Settings chart.

4. Press the ENTER button. “0:00” will appear in the display and

The display will alternate between “PrE” and actual

temperature as the oven preheats.

the Oven Timer indicator light will flash.

NOTE: If you wish to bypass setting a broil time, skip to

Step 6.

6. When the set oven temperature is reached a tone will sound

and the selected time will appear on the display.

5. Turn the SET knob to the desired broil time. The time will

change in 1-minute increments. See the “Changing Oven

Timer or Temperature” section.

The oven timer will begin to count down from the set time and

the display will alternate the set temperature and the

remaining time.

6. Press the ENTER button, the broil time will be accepted.

If a baking time was not selected, the display will show only

the oven temperature.

7. The oven timer will begin to count down from the set time and

the display will alternate between the broil level and the

remaining time.

7. When the cooking time ends, “0:00” will appear on the

display and 4 tones will sound.

If a broiling time was not selected, the display will show only

the broil level.

The oven will remain on. Four reminder tones will sound every

minute and the time will count up in 1-minute increments. The

display will alternate between “0:00” and the count-up time

until you reset or turn off the oven.

8. Turn the SELECTOR knob to the RESET position when

finished cooking.

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8. When the broiling time ends, “0:00” will appear on the display

and 4 tones will sound.

Proofing Bread

The oven will remain on. Four reminder tones will sound every

minute, and the time will count up in 1-minute increments.

The display will alternate between “0:00” and the count-up

time until you reset or turn off the oven.

Proofing bread prepares the dough for baking by activating the

yeast. Follow your recipe recommendation.

To Proof:

9. Turn the SELECTOR knob to the RESET position when

Before first proofing, place the dough in a lightly greased bowl

and cover loosely with wax paper, coated with shortening. Place

on rack guide 2. See “Positioning Racks and Bakeware” for

diagram. Close the door.

finished cooking.

BROIL SETTINGS

Use the following chart when setting broiling levels and broiling

temperatures.

1. Turn the SELECTOR knob to PROOF. The display will show

100°F (38°C) and the “F” will flash on and off.

2. Press the ENTER button. “0:00” will appear on the display

BROIL LEVEL

BROIL

and the Oven Timer indicator light will flash.

PERCENTAGE

TEMPERATURE

NOTE: If you wish to bypass setting a cook time, skip to

Step 4.

100

500°F (260°C)

450°F (230°C)

400°F (200°C)

350°F (175°C)

300°F (150°C)

3. Turn the SET knob to the desired proofing time. The time will

Br4

Br3

Br2

change in 1-minute increments.

4. Press the ENTER button, the proofing time will be accepted,

“PrE” will appear in the display, and the oven will begin to

preheat. If the oven timer was set, it will not begin counting

down until preheating is complete.

The display will alternate between “PrE” and actual

temperature as the oven preheats.

5. When the oven temperature is reached a tone will sound and

BROILING CHART

the selected time will appear on the display.

For best results, place food 3" (7 cm) or more from the broil

burner. Times are guidelines only and may need to be adjusted

for individual tastes. Recommended rack positions are numbered

from the bottom (1) to the top (5). For diagram, see the

“Positioning Racks and Bakeware” section.

6. The oven timer will begin to count down from the set time.

The display will alternate between the set temperature and

the remaining time.

7. Let the dough rise until nearly doubled in size, checking

item(s) after 20-25 minutes. Proofing time may vary

depending on dough type and quantity.

RACK

POSITION

BROIL

LEVEL

TOTAL

TIME

(min.)

FOOD

8. When the proofing time ends, “0:00” will appear on the

display and 4 tones will sound.

The oven will remain on. Four reminder tones will sound every

minute, and the time will count up in 1-minute increments.

The display will alternate between “0:00” and the count-up

time until you reset or turn off the oven.

Steak

1" (2.5 cm) thick

medium rare

medium

21-23

23-25

27-29

well-done

9. Turn the SELECTOR knob to the RESET position when

finished. Before second proofing, shape the dough, place it in

baking pan(s). Repeat steps 1-4 above.

Ground meat patties*

³⁄₄" (2 cm) thick

well-done

20-22

30-33

22-26

Pork chops

1" (2.5 cm) thick

Lamb chops

1" (2.5 cm) thick

Chicken

bone-in pieces

boneless breasts

34-40

22-32

Fish

Fillets

¹ꢀ₄-¹ꢀ₂" (0.6-1.3 cm) thick

Steaks

12-15

24-27

³ꢀ₄-1" (2-2.5 cm) thick

*Place up to 9 patties, equally spaced, on broiler grid.

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CONVECTION COOKING

During convection cooking, the fan provides increased hot air

If the oven door is opened during convection baking or

preheating, the element(s) and fan will turn off immediately. Once

the door is closed, they will come back on.

circulation continuously and more consistently throughout the

oven. The movement of heated air around the food helps to

speed up cooking by penetrating the cooler outer surfaces. Food

cooks more evenly, browning and crisping outer surfaces while

sealing moisture inside.

For optimal cooking results, do not cover food with aluminum

foil.

To Use Convection Bake:

Many foods can be cooked by lowering cooking temperatures

25°F (10°C) and/or cooking time can be shortened by as much as

30 percent. By using multiple racks, more food can be cooked at

the same time.

1. Turn the SELECTOR knob to CONVECT BAKE. The display

will read 325°F (165°C).

2. Turn the SET knob to desired temperature. See the

“Changing Oven Timer or Temperature” section.

It is important not to cover foods so that surface areas remain

exposed to the circulating air, allowing browning and crisping.

The convection bake range can be set between 170°F and

500°F (75°C and 260°C).

Keep heat loss to a minimum by only opening the oven door

when necessary.

3. Press the ENTER button. “0:00” will appear in the display,

and the Oven Timer indicator light will flash.

Choose cookie sheets without sides and roasting pans with

lower sides to allow air to move freely around the food.

NOTE: If you wish to bypass setting a cook time, skip to

Step 5.

Test baked goods for doneness a few minutes before the

minimum cooking time with an alternative method such as

using a toothpick.

4. Turn the SET knob to the desired cook time. The time will

change in 1-minute increments.

5. Press the ENTER button. The cooking time will be accepted

and the oven will begin to preheat. The display will alternate

between “PrE” and the actual oven temperature.

Use a meat thermometer to determine the doneness of meats

and poultry. Check the temperature of pork and poultry in 2 or

3 different places.

6. When the set oven temperature is reached, a tone will sound,

“PrE” will disappear and the display will alternate between

the set temperature and the remaining time.

Before convection baking or roasting, position the rack(s)

according to the “Positioning Racks and Bakeware” section.

If a baking time was not selected, the display will only show

the oven temperature.

Convection Baking

In the Convect Bake function, the ring element operates, along

with the fan, to provide an indirect source of heat in the oven

cavity. Use Convect Bake for single or multiple rack baking and

cooking foods such as cookies, cakes, biscuits and casseroles.

7. Place item(s) to be cooked into the oven and close the door.

The clock will begin to count down from the set time, and the

display will alternate between the set temperature and the

remaining time. If a baking time was not selected, only the

bake setting will be displayed.

When using more than one rack, position bakeware/

cookware on the racks to allow movement of the fan

circulated air around the food. See the “Positioning Racks

and Bakeware” section.

8. When the cook time ends, “0:00” will appear in the display

and a tone will sound 4 times.

The oven will remain on. Four reminder tones will sound every

minute, and the time will count up in 1-minute increments.

The display will alternate between “0:00” and the count-up

time until you reset or turn off the oven.

If the oven is full, extra cooking time may be needed.

During Convect Bake preheating, the fan, and the bake and broil

elements heat the oven cavity. When preheating is finished, the

ring element cycles to maintain the oven temperature while the

fan continues to constantly circulate the heated air.

9. Turn the SELECTOR knob to the RESET position when

finished cooking.

Reference the “Cooking Charts” section when convection baking

fish, seafood and breads.

A. Convection element and fan (example only)

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Convection Roasting

In the Convect Roast function, the bake and broil elements

To Use Convection Roast:

operate, along with the fan, to provide heat in the oven cavity.

Use Convect Roast when cooking food on a single rack, such as

chicken, turkey, tender roasts and vegetables. It may also be

used when baking bread, pies, tube and loaf cakes on a single

rack.

1. Turn the SELECTOR knob to CONVECT ROAST. The display

will read 300°F (150°C).

2. Turn the SET knob to desired temperature. See the

“Changing Oven Timer or Temperature” section.

The convection roast range can be set between 170°F and

500°F (75°C and 260°C).

During Convect Roast preheating, the fan and the bake and broil

elements heat the oven cavity. When preheating is finished, the

same elements cycle to maintain the oven temperature while the

fan continues to constantly circulate the heated air.

3. Press the ENTER button. “0:00” will appear in the display,

and the Oven Timer indicator light will flash.

NOTE: If you wish to bypass setting a cook time, skip to

Step 5.

4. Turn the SET knob to the desired roasting time. The time will

change in 1-minute increments.

5. Press the ENTER button. The roasting time will be accepted

and the oven will begin to preheat. The display will alternate

between “PrE” and the actual oven temperature.

6. When the set oven temperature is reached, a tone will sound,

“PrE” will disappear and the display will alternate between

the set temperature and roasting time.

A. Broil element (example only)

B. Convection fan (example only)

C. Bake element (example only)

If a roasting time was not selected, the display will only show

the oven temperature.

If the oven door is opened during convection roasting or

preheating, the element(s) and the fan will turn off immediately.

Once the door is closed, they will come back on.

7. Place item(s) to be cooked into the oven and close the door.

The oven timer will begin to count down from the set time,

and the display will alternate between the set temperature

and the remaining time.

For optimal cooking results, do not cover food or use cooking

bags.

8. When the roasting time ends, “0:00” will appear in the display

When roasting poultry and meat, use the roasting rack on the

top of the broiler pan and grid. It is not necessary to wait for

the oven to preheat, unless recommended in the recipe.

and 4 tones will sound.

The oven will remain on. Four reminder tones will sound every

minute, and the time will count up in 1-minute increments.

The display will alternate between “0:00” and the count-up

time until you reset or turn off the oven.

9. Turn the SELECTOR knob to the RESET position when

finished cooking.

Reference the “Cooking Charts” section when convection

roasting meats and poultry.

A. Roasting rack

B. Broiler grid

C. Broiler pan

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STEAM-ASSISTED COOKING

NOTE: For 208V installations it is recommended that cooking

temperatures be increased by 15°F (8°C) to adjust for reduced

voltage.

Auto Steam

Auto Steam has 5 settings; Meats, Poultry, Fish, Bread and

Desserts. Auto Steam settings have preset temperature and time

settings to guide the cooking process. Choose the type of food

being cooked, and a suggested temperature and the time will

appear on the display. If desired, both the temperature and time

can be changed according to recipe recommendation.

Steam-assisted cooking builds on the benefits of convection

cooking by helping to retain moisture, texture and flavor in food.

Steam or moisture is automatically added during the cooking

cycles. There are 2 categories of steam-assisted cooking: Auto

Steam and Select Steam.

Steam eliminates the need for the use of parchment paper

wraps (for cooking fish), water baths and spritzing during the

cooking process.

NOTE: Avoid opening door during a cycle requiring steam. If the

oven door is opened steam production is automatically shut off

until the door is closed.

When cooking with steam, place meat, poultry, fish and

desserts into a cool oven. If the oven is hot from previous

cooking, allow the oven to cool down before steam cooking.

Auto Steam Time and Temperature Chart

Auto Steam

Function

Temperature Display

Oven Timer

Display

Optimum levels of moisture are introduced at the appropriate

time during the cooking cycles.

Meat

325°F (160°C)

340°F (170°C)

400°F (205°C)

275°F (135°C)

1:30

0:25

0:30

Specially developed cycles enhance browning on meats,

poultry and bread.

Poultry

Fish

When baking bread, preheating is required.

For best results, the use of distilled water is recommended.

The range must be set to one of the steam functions in order

to fill the system with water.

Bread

Dessert

The reservoir will hold 8 cups (2,000 mL) of water.

Do not fill the reservoir with any liquid other than water.

The convection fan will run continuously during all steam

functions except Desserts. The convection fan will cycle on

and off during the Desserts function.

Auto Steam Settings

Meats

The Meats setting gives best results with tender cuts of meat that

would typically be dry roasted.

Reference the “Cooking Charts” section when using steam-

assisted cooking and to help you convert your own recipes. Also,

reference the Auto Steam cookbook provided with the range.

The Meats setting has 2 phases. During the first phase, the oven

temperature will automatically rise above the set temperature for

optimal browning conditions.

Most of the browning will occur during this phase; this is

normal.

During the second phase, the temperature is reduced to the set

temperature. Steam is added to provide a moist environment to

maintain the juiciness of your meat.

During this phase, very little exterior browning will occur.

NOTE: Restarting the cycle will overcook and/or overbrown food.

Instead, change the time and/or temperature.

When using the Meats setting:

Use the broiler pan, grid and roasting rack for best results.

Preheating is not recommended.

Lower standard baking temperature by 25°F (15°C).

Roasting time may need to be reduced by up to 20 percent

compared to convection and traditional roasting times.

Use a meat thermometer to gauge doneness of food.

With traditional roasting, standing time is included before carving.

The internal temperature will usually increase

5°F to 10°F (2°C to 5°C) during standing time. When roasting with

the Auto Steam Meats setting, the internal temperature may

increase 15°F to 20°F (5°C to 10°C) during stand time; therefore,

it is necessary to stop cooking and remove the meat at a lower

internal temperature than with conventional roasting.

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Poultry

Desserts

The Poultry setting gives best results with poultry that would

typically be dry roasted.

The Desserts setting gives best results for delicate desserts such

as crème brulee and cheesecake that are typically baked in a

water bath. This setting also works well for other custard based

dishes, souffles, and pies.

The Poultry setting has 2 phases. During the first phase, the oven

temperature will automatically rise above the set temperature for

optimal browning conditions.

Preheating is not recommended.

Most of the browning will occur during this phase. This is

normal.

Lower standard baking temperature by 25°F (15°C).

Allows the center of a dessert to bake without overcooking

the outer edges.

During the second phase, the temperature is reduced to the set

temperature. Steam is added to provide a moist environment to

maintain the juiciness of your poultry.

It is not necessary to cook with a water bath.

No need to shield edges of pie crust with foil.

During this phase, very little exterior browning will occur.

The convection fan is on only when steam is introduced into the

cycle to distribute the moisture evenly. To minimize the creation

of a skin on the surface of foods, convection is not used at any

other time in this setting.

NOTE: Restarting the cycle will overcook and/or overbrown food.

Instead, change the time and/or temperature.

When using the Poultry setting:

Use the broiler pan, grid and roasting rack for best results.

Preheating is not recommended.

To Cook With Auto Steam:

Roasting time may need to be reduced up to 20 percent

compared to convection and traditional roasting times.

Before baking and roasting, position racks according to the

“Positioning Racks and Bakeware” section.

Use a meat thermometer to gauge doneness of food.

1. Turn the SELECTOR knob to AUTO STEAM. The display will

be blank, and the “Meat” indicator light will flash on and off.

Fish

2. Turn the SET knob to the desired Auto Steam setting and

press ENTER. The preset temperature for that setting will

appear on the display and the “F” will flash until a

temperature is selected.

The Fish setting bakes at a lower temperature than traditional

baking. This gives you moist, tender, evenly-cooked fish with

results similar to those achieved when steaming fish in

parchment paper. You can cook fillets, steaks or whole fish with

this setting.

3. If desired, turn the SET knob to change the temperature.

The bake range can be set between 250°F and 450°F (120°C

and 230°C).

Use the broiler pan, grid and roasting rack or a low-sided

baking pan for best results.

4. Press the ENTER button. “0:00” will appear on the display.

The “Cook Time” indicator light will flash until a temperature

is selected.

Preheating is not recommended.

Very little to no browning will occur throughout the cycle. If

browning is desired, use a higher temperature. The fish will be

moister than when conventional baking.

5. If desired, turn the SET knob to change the cooking time in

1-minute increments.

6. Press the ENTER button to accept the time.

Bread

NOTE: If the water level is below “HALF,” 3 tones will sound

and the display will flash “FILL.” The tones will repeat every

30 seconds until the reservoir is filled. Pour water into the

water inlet until the “Full” indicator light comes on.

The Bread setting gives best results when baking yeast breads.

With the addition of steam to the cycle, you no longer need to

spritz with water or add moisture into the oven to achieve a

crispy crust and moist interior.

7. For all Auto Steam settings except “Bread” the display will

Preheating is required.

show “LoAd” on the display.

Lower standard baking temperature by 25°F (15°C).

Baking times may be slightly less than with standard baking.

8. When you are using the “Bread” setting, once the reservoir is

filled, the oven will begin to preheat and “PrE” will appear on

the display.

If you are using a baking stone, place it in the oven on rack

1 before beginning the cycle.

When the oven temperature is reached “LoAd” will appear in

the display.

The oven will preheat to a temperature higher than the set

temperature. It will then begin adding steam so the bread dough

will go into a moist, hot environment, which is best for rising and

crust development.

A tone will also sound prompting the user to open the oven

door and insert the item(s) to be cooked.

9. Once the oven door is closed the oven timer will begin to

count down from the set time and the display will alternate

the set temperature and the remaining time.

After preheat, place the bread dough in the oven as quickly as

possible and close the door. The oven temperature will reduce to

the set temperature, and a small amount of moisture will be

added. The remainder of the cycle is dry heat for optimal

browning.

10. When the cooking time ends, “0:00” will appear on the

display and 4 tones will sound.

The oven will remain on. Four reminder tones will sound every

minute, and the time will count up in 1-minute increments.

The display will alternate between “0:00” and the count-up

time until you reset or turn off the oven.

11. Turn the SELECTOR knob to the RESET position when

finished cooking.

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6. Press the ENTER button to accept the time.

NOTE: If the reservoir needs water, 3 tones will sound and

the display will flash “FILL.” The tones will repeat every

30 seconds until the reservoir is filled. Pour water into the

water inlet until the “Full” indicator light comes on.

SelectSteam

Select Steam has 3 settings: High Steam, Low Steam and Keep

Warm.

7. Once the water reservoir is filled, the display will show “LoAd”

Select Steam Settings

in place of “FILL” on the display.

A tone will also sound prompting the user to open the oven

door and insert the item(s) to be cooked.

High Steam

The High Steam setting gives best results to vegetables, shellfish

and other foods that benefit from a very moist environment with

minimal browning.

8. Once the oven door is closed, the oven timer will begin to

count down from the set time and the display will alternate

the set temperature and the remaining time.

By setting the temperature at 250°F (120°C), the lowest setting

allowed, you can achieve similar results to steaming on the

cooktop.

9. When the cooking time ends, “0:00” will appear on the

display and 4 tones will sound.

The oven will remain on. Four reminder tones will sound every

minute, and the time will count up in 1-minute increments.

The display will alternate between “0:00” and the count-up

time until you reset or turn off the oven.

Use the broiler pan and grid or a low-sided baking dish for

best results.

Preheating is not recommended.

Cooks cheese-topped casseroles such as lasagna without

over-browning the cheese topping.

10. Turn the SELECTOR knob to the RESET position when

finished cooking.

For best results, do not use the Select Steam settings for

green beans, artichokes and beets.

Water Reservoir Drain Operation

The reservoir will not drain if the oven is on, if the door is closed,

or if the water temperature is too hot to drain.

Low Steam

The Low Steam setting gives best results to casseroles, roasted

vegetables or other foods that you want to cook with more

browning, but keep moist.

If the drain button is pressed when the oven is off and the

oven door is closed, “OPEn” will appear in the display. Open

the door to drain the reservoir.

Use a low-sided baking dish for best results.

Preheating is not recommended.

If the drain button is depressed while the oven is on 3 tones

will sound, “rUn” will appear in the display and the reservoir

will not drain.

Keep Warm

If the water temperature is too hot to drain, 3 tones will

sound, “Hot” will show in the display and the reservoir will not

drain.

The Keep Warm function allows hot cooked food to stay warm

before serving without drying them out.

For more information see the “Keep Warm” section.

If you will be on vacation or not using your range for an

extended period of time, you should drain the water from the

reservoir.

To Cook With High or Low Steam:

Before baking and roasting, position racks according to the

“Positioning Racks and Bakeware” section.

If you plan to winterize your home, you should drain the water

from the reservoir.

1. Turn the SELECTOR knob to SELECT STEAM. The display

will be blank and the “High Steam” indicator light will flash on

and off.

To drain water from the reservoir:

1. Open oven door and pull oven rack out to stop position.

Place a 2 qt (2 L) container under the drain outlet located

directly below drain button.

2. Turn the SET knob to desired SELECT STEAM setting or

press ENTER for High Steam. The preset temperature for that

setting will appear on the display and the “F” will flash until a

temperature is selected.

2. Press and hold the DRAIN button. After a 1-second pause,

water will begin to flow from the drain outlet. Pressure must

be applied continuously to the drain button to continue

draining the reservoir.

3. If desired, turn the SET knob to change the temperature.

The bake range can be set between 250°F and 450°F (120°C

and 230°C).

3. Once the water stops flowing from the drain outlet the

reservoir is empty. Release the drain button.

4. Press the ENTER button. The preset cooking time will appear

on the display. The “Oven Timer” indicator light will flash until

a time is selected.

5. If desired, turn the SET knob to change the cooking time in

1-minute increments.

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Keep Warm

IMPORTANT: Food must be at serving temperature before

placing it in the warmed oven.

To Use:

1. Turn the SELECTOR knob to SELECT STEAM. The “High

Steam” indicator light will appear in the display and flash on

and off.

The steam-assisted Keep Warm function adds moisture into the

oven to keep food from drying out, keeping food warm and moist

before serving.

2. Turn the SET knob until the “Keep Warm” indicator light

Do not use Keep Warm to heat cold food. Use only cooked,

hot foods with Keep Warm.

appears in the display and flashes on and off.

3. Press the ENTER button. The default temperature will appear

in the display with the “F” flashing.

Follow manufacturer’s recommendations when warming

empty serving bowls and plates.

4. Turn the SET knob to the desired temperature.

The temperature range can be set between 145°F and 200°F

(63°C and 93°C).

For best results, do not cover food with foil or lids.

Use rack positions 1-4. Do not place food on top rack.

5. Press the ENTER button. The “Oven Timer” indicator light will

appear in the display and flash on and off until a warming

time is selected.

Check food occasionally if left in the oven for more than

1 hour.

For best results, hold food in Keep Warm for no longer than

4 hours.

6. Turn the SET knob to the desired warming time. The time will

change in 1-minute increments.

The following chart provides recommendations for different foods

within a range of temperatures. The temperature range can be set

between 145°F and 200°F (63°C and 93°C). Use these

temperatures as a guideline and adjust as required for smaller or

larger pieces and quantities of food.

7. Press the ENTER button to accept the time. A tone will

sound, and “LOAd” will appear in the display.

NOTE: If the reservoir needs water, 3 tones will sound and

the display will flash “FILL.” The tones will repeat every

30 seconds until the reservoir is filled. Pour water into the

water inlet until the “Full” indicator light comes on. Once the

water reservoir is filled, “LoAd” will appear on the display in

the place of “FILL.”

Keep Warm Chart

Setting

Recommended Foods

8. Open the oven door and place item(s) into the oven.

145°F-160°F

(63°C-71°C)

Bread, rolls

9. Close the oven door. Once the oven door is closed, the oven

Fruit pies

timer will begin to count down from the set warming time.

Coffee cake/pastries

The display will alternate between the set temperature and

the remaining time.

165°F-180°F

(74°C-82°C)

Appetizer

Casseroles

Custard, pumpkin

Pies

10. When the warming time ends, “0:00” will appear in the

display and a tone will sound 4 times.

The oven will remain on. Four reminder tones will sound every

minute, and the time will count up in 1-minute increments.

The display will alternate between “0:00” and the count-up

time until you reset or turn off the oven.

Egg dishes

Fish*

Meats**

Poultry

Vegetables

11. Turn the SELECTOR knob to the RESET position when

finished cooking.

185°F-200°F

(85°C-93°C)

Bacon***

French toast

Pancakes

Waffles***

*Fish must be cooked thoroughly until opaque and flaky.

**Beef must be cooked to at least an internal temperature of

145°F (63°C).

***Arrange in a single layer on a wire cooling rack. Set rack on a

baking sheet.

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COOKING CHARTS

Bread Baking Chart

Yeast Breads**

FOOD

Quick Breads**

OVEN

TEMPERATURE TIME

(in minutes)

BAKING

FOOD

OVEN

TEMPERATURE

BAKING

TIME

(in minutes)

Basic White Bread

[8½" x 4½" x 2½"

(21.6 cm x 11.4 cm x

6.4 cm) pan]

Recipe: Bake

Auto Steam Breads

Convection Bake

Banana Nut Bread

[9" x 5" x 3" (22.9 cm x

12.7 cm x 7.6 cm) pan]

Recipe: Bake

Auto Steam Breads

Convection Bake

350°F (175°C)

325°F (165°C)

40-45

38-40

40-45

400°F (200°C)

375°F (190°C)

30*

25*

Baking Powder

Sixty-Minute Rolls

Recipe: Bake

Auto Steam Breads

Convection Bake

Biscuits [2" (5 cm)

biscuits, rolled to

½" (1.3 cm) thickness]

425°F (220°C)

375°F (190°C)

400°F (200°C)

12*

Recipe: Bake

Auto Steam Breads

Convection Bake

450°F (230°C)

425°F (220°C)

12-15

9-11

11-13

French Bread

[approximately

1½ lbs (680 g) loaves]

Bran Muffins [2¾" x

1¼" (7 cm x 3.2 cm)

cup size]

Recipe: Bake

Auto Steam Breads

Convection Bake

Recipe: Bake

Auto Steam Breads

Convection Bake

450°F (230°C)

400°F (200°C)

425°F (220°C)

400°F (200°C)

375°F (190°C)

20*

16*

15*

Honey Oatmeal Bread

[8½" x 4½" x 2½"

(21.6 cm x 11.4 cm x

6.4 cm) pan]

*Or until a toothpick inserted into the center comes out clean.

Recipe: Bake

Auto Steam Breads

Convection Bake

375°F (190°C)

325°F (165°C)

350°F (175°C)

Other Foods

FOOD

OVEN

BAKING TIME

(in minutes)

Light Rye Bread

[approximately

TEMPERATURE

1¼ lbs (567 g) loaves]

Lemon-Poppy Seed

Popovers

Recipe: Bake

Auto Steam Breads

Convection Bake

Recipe: Bake

Auto Steam Breads

Convection Bake

350°F (175°C)

325°F (165°C)

30-45

34-36

400°F (200°C)

375°F (190°C)

30-35

Cinnamon Swirl

Rounds [12 rolls in a

13" x 9" x 2" (33 cm x

22.9 cm x 5 cm) pan]

Recipe: Bake

Auto Steam Breads

Convection Bake

Brie Baked in Pastry

Recipe: Bake

Auto Steam Breads

350°F (175°C)

30-40

350°F (175°C)

325°F (165°C)

20-25

19-20

18-20

Beef Wellington,

2½ lbs (1.1 kg) roast

Recipe: Bake

Auto Steam Breads

400°F (200°C)

375°F (190°C)

50-55*

60-65*

Crusty Pizza Dough

[14" (35.6 cm) pizza

pan with toppings]

Recipe: Bake

Auto Steam Breads

Convection Bake

*To medium-rare and crust golden brown.

450°F (230°C)

425°F (220°C)

15-20

12-13

*Or until golden brown.

**Yeast bread and quick bread recipes from KitchenAid^®Stand Mixer Instructions and Recipes, 2001, 9706634 Rev. A.

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Desserts Baking Chart

FOOD

OVEN

TEMPERATURE

BAKING TIME (in minutes)

Black Satin Fudge Cake [9" (22.9 cm) springform pan]

Recipe: Bake (in waterbath)

Auto Steam Desserts

350°F (175°C)

300°F (150°C)

40-45

or until toothpick comes out slightly moist

Garden Quiche [9" (22.9 cm) pie plate]

Recipe: Bake (prebaked crust)

Auto Steam Desserts (do not prebake crust)

350°F (175°C)

375°F (190°C)

30-35

28-30

or until knife inserted in center comes out clean

Tawny Pumpkin Pie [9" (22.9 cm) pie plate]

Recipe: Bake

Auto Steam Desserts

400°F (200°C)

375°F (190°C)

40-50

48-50

or until knife inserted in center comes out clean

Bread Pudding [8" x 8" x 2" (20.3 cm x 20.3 cm x 5 cm)

baking dish]

Recipe: Bake

Auto Steam Desserts

325°F (165°C)

300°F (150°C)

35-40

or until knife inserted in center comes out clean

Chocolate Souffle [2 qt (2 L) souffle dish]

Recipe: Bake

Auto Steam Desserts

375°F (190°C)

325°F (165°C)

35-40

or until knife inserted under “top hat” comes out clean

Banana Souffle [1½ qt (1.4 L) souffle dish]

Recipe: Bake

Auto Steam Desserts

375°F (190°C)

325°F (165°C)

or until golden brown

Cheese Souffle [2 qt (2 L) souffle dish]

Recipe: Bake

Auto Steam Desserts

350°F (175°C)

325°F (165°C)

or until knife inserted near center comes out clean

Mushroom-Onion Tartlet (miniature muffin tins)

Recipe: Bake

Auto Steam Desserts

375°F (190°C)

350°F (175°C)

15-20

or until egg mixture is puffed and golden brown

Sweet Potato Puff [9" (22.9 cm) pie plate]

Recipe: Bake

Auto Steam Desserts

400°F (200°C)

375°F (190°C)

or until set

Double Crust Apple Pie [9" (22.9 cm) pie plate]

Recipe: Bake

Auto Steam Desserts

400°F (200°C)

375°F (190°C)

40-50

50-55

Pecan Pie [9" (22.9 cm) pie plate]

Recipe: Bake

Auto Steam Desserts

350°F (175°C)

325°F (165°C)

45-50

50-55

or until knife inserted near center comes out clean

Custard Pie [9" (22.9 cm) pie plate])

Recipe: Bake

Auto Steam Desserts

350°F (175°C)

325°F (165°C)

40-45

or until knife inserted near center comes out clean

Crème Brulee [6 oz (177.4 mL) cups]

Recipe: Bake in water bath

Auto Steam Desserts

250°F (120°C)

60-90

or until set

Cheesecake [9" (22.9 cm) springform pan]

Recipe: Bake in water bath

Auto Steam Desserts

325°F (165°C)

275°F (135°C)

55-60

or until set

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Fish and Shellfish Cooking Chart

Fish

FOOD

OVEN

COOKING TIME

(in minutes)

OVEN

TEMPERATURE

COOKING TIME

(in minutes)

TEMPERATURE

For fish similar to cooking in parchment

paper, use the 340°F (170°C) setting.

If a little browning is desired, use the

425°F (220°C) setting.

Fillets, ¼" (0.6 cm) thick

Auto Steam Fish

Convection Bake (preheated)

340°F (170°C)

Not recommended

8-9

425°F (220°C)

Not recommended

5-6

Fillets, ½" (1.3 cm) thick

Auto Steam Fish

Convection Bake (preheated)

340°F (170°C)

Not recommended

10-12

11-13

12-14

20-22

13-14

425°F (220°C)

11-13

9-11

Fillets, ¾" (1.9 cm) thick

Auto Steam Fish

Convection Bake (preheated)

340°F (170°C)

Not recommended

425°F (220°C)

9-13

8-12

Fillets, 1" (2.5 cm) thick

Auto Steam Fish

Convection Bake (preheated)

340°F (170°C)

Not recommended

425°F (220°C)

13-15

10-12

Fillets, 1½" (3.8 cm) thick

Auto Steam Fish

Convection Bake (preheated)

340°F (170°C)

Not recommended

425°F (220°C)

20-22

Whole, dressed 1" (2.5 cm) thick

Auto Steam Fish

Convection Bake (preheated)

340°F (170°C)

Not recommended

400°F (200°C)

12-13

12-15

Shellfish

FOOD

OVEN TEMPERATURE

COOKING TIME (in minutes)

Scallops (10-20 ct)

Select Steam, High

Convection Bake (preheated)

250°F (120°C)

400°F (200°C)

11-12

8-12

Scallops (20-30 ct)

Select Steam, High

Convection Bake (preheated)

250°F (120°C)

400°F (200°C)

10-11

5-6

Shrimp (16-20 ct)

Select Steam, High

Convection Bake (preheated)

250°F (120°C)

400°F (200°C)

9-10

7-8

Shrimp (26-30 ct)

Select Steam, High

Convection Bake (preheated)

250°F (120°C)

400°F (200°C)

8-9

6-7

Lobster Tail [10-12 oz (283-340 g)]

Select Steam, High

250°F (120°C)

19-21

33-37

Convection Bake (preheated)

Not recommended

Lobster Tail [16-20 oz (454-567 g)]

Select Steam, High

Convection Bake (preheated)

250°F (120°C)

Not recommended

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High Steam Cooking Chart

VEGETABLES* - arrange in a single layer

OVEN TEMPERATURE

COOKING TIME (in minutes)

Asparagus spears

250°F (120°C)

12-18

Broccoli, cut up

Cauliflower flowerets

Cauliflower, whole

18-20

16-18

24-25

Corn on cob without husk

Corn on cob with husk, no soaking required

Zucchini, sliced

20-24

19-21

12-13

Acorn squash halves

Mushrooms, small whole

Carrots, whole

25-40 (depending on size)

11-12

20-21

19-20

Potatoes, tiny new

*Artichokes, green beans and beets not recommended.

OTHER FOODS

OVEN TEMPERATURE

COOKING TIME (in hours and minutes)

Steamed Pudding [2¹⁄₂ qt (2.4 L) dish]

Recipe: Steamed on the cooktop

High Steam

3 hrs 30 min

250°F (120°C)

2 hrs 25 min

or until toothpick inserted comes out clean

Lasagna [2 qt (2 L) rectangular baking dish]

Recipe: Bake

High Steam

375°F (190°C)

350°F (170°C)

30-35 min

23 min

or until heated through

Bratwurst, fresh

High Steam

250°F (120°C)

17 min - or to 160°F (71°C) to 165°F (74°C)

internal temperature

Steamed Dumplings

Recipe: Steamed on the cooktop

High Steam

10 minutes over rapidly boiling water

12 min - or to 160°F (71°C) to 165°F (74°C)

internal temperature

Steamed Pork Buns

Recipe: Steamed on the cooktop

High Steam

10 minutes over rapidly boiling water

15 min - or to 160°F (71°C) internal

temperature

Fresh Corn Tamales with Roasted Red Peppers

Recipe: Steamed on the cooktop

High Steam

1 hr

50 min

Stuffed Green Peppers

Recipe: Bake

High Steam

375°F (190°C)

350°F (170°C)

15 min

20 min

or until heated through

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Low Steam Cooking Chart

FOODS

OVEN TEMPERATURE

COOKING TIME (in minutes)

Cheese Strata [8" x 8" x 2" (20.3 cm x

20.3 cm x 5 cm) baking dish]

Recipe: Bake

Low Steam

325°F (165°C)

300°F (150°C)

45-50

or until set

Baked Apples (4 medium)

Recipe: Bake

Low Steam

350°F (170°C)

325°F (165°C)

40-45

or until tender

Chicken Pot Pie [8" x 8" x 2" (20.3 cm x

20.3 cm x 5 cm) baking dish]

Recipe: Bake

Low Steam

450°F (230°C)

350°F (170°C)

12-15

or until pastry is golden brown

Scalloped Corn [8" x 8" x 2" (20.3 cm x

20.3 cm x 5 cm) baking dish]

Recipe: Bake

Low Steam

350°F (170°C)

300°F (150°C)

35 - or until knife inserted near center comes

out clean

Cheese Stuffed Chicken in Phyllo

Recipe: Bake

Low Steam

350°F (170°C)

30-35

or until chicken is tender and no longer pink

Chicken Breasts, boneless, skinless

Recipe: Bake

Low Steam

350°F (170°C)

or until chicken is tender and no longer pink

Fennel-Lemon Roasted Vegetables

Recipe: Bake

Low Steam

450°F (230°C)

400°F (200°C)

or until vegetables are tender

Roasted Fingerling Potatoes

Recipe: Bake

Low Steam

350°F (170°C)

or until potatoes are tender

Roasted Potatoes, tiny new

Recipe: Bake

Low Steam

350°F (170°C)

or until potatoes are tender

Stuffed Mushrooms

Recipe: Bake

Low Steam

425°F (220°C)

350°F (170°C)

8-10

or until heated through

Baked Stuffed Tomatoes

Recipe: Bake

Low Steam

350°F (170°C)

325°F (165°C)

12-14

or until heated through

Meat Loaf, 7" x 3" x 2" (17.8 cm x 7.6 cm x 5 cm)

loaf, 1 lb (454 g) meat

Recipe: Bake

Low Steam

350°F (170°C)

45-50

or until done (160°F [71°C])

Swedish Meatballs, 1½" (3.8 cm) diameter

Recipe: Cooked in a skillet

Low Steam

Medium-high heat

350°F (170°C)

15-16

or until done (160°F [71°C])

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Meats and Poultry Roasting Chart

Place meat or poultry on the convection roasting rack set on

Cover with foil and let stand for 10 to 20 minutes before

top of the broiler pan.

carving.

Insert a meat thermometer.

Start in an unheated oven.

The temperature will rise during standing time.

The temperature will rise more for meats and poultry roasted

with steam-assisted convection than those roasted with

Convection Roast.

Roast at the oven temperature recommended for the time

given or until the thermometer reaches the specified

temperature for doneness.

FOOD

OVEN

TEMPERATURE

COOKING TIME

(in hours and

minutes)

MINUTES PER

1 LB (454 g)

INTERNAL

TEMPERATURE

Beef

Beef Rib Roast, from small end

[4-5 lbs (1.8-2.3 kg)]

Auto Steam Meats

medium-rare

medium

325°F (160°C)

1:30-1:45

1:30-2:15

18-22

23-26

130°F (54°C)

145°F (63°C)

Convection Roast

medium-rare

medium

325°F (160°C)

1:45-2:00

2:00-3:00

26-30

30-37

135°F (57°C)

150°F (65°C)

Beef Rib Eye Roast

[4-4½ lbs (1.8-2 kg)]

Auto Steam Meats

medium-rare

medium

350°F (175°C)

1:30-1:45

2:00-2:15

23-27

26-31

130°F (54°C)

145°F (63°C)

Convection Roast

medium-rare

medium

350°F (175°C)

2:00-2:15

2:15-2:45

26-28

31-36

135°F (57°C)

150°F (65°C)

Beef Sirloin Roast, boneless

[4-5 lbs (1.8-2.3 kg)]

Auto Steam Meats

medium-rare

medium

19-21

20-25

325°F (160°C)

1:30-2:00

1:45-2:15

130°F (54°C)

145°F (63°C)

Convection Roast

medium-rare

medium

23-27

30-32

325°F (160°C)

1:45-2:15

2:30-3:00

135°F (57°C)

150°F (65°C)

Pork

Pork Top Loin Roast, single loin

[boneless 2-2½ lbs (1-1.1 kg)]

Auto Steam Meats

Convection Roast

325°F (160°C)

1:00-1:15

1:15-1:30

27-32

31-37

145°F (63°C)

150°F (65°C)

Pork Top Loin Roast, double loin, tied

[boneless 3-4 lbs (1.4-1.8 kg)]

Auto Steam Meats

Convection Roast

325°F (160°C)

1:30-1:45

1:45-2:00

24-28

25-32

145°F (63°C)

150°F (65°C)

Pork Loin Center Rib Roast

[3-4 lbs (1.4-1.8 kg)]

Auto Steam Meats

Convection Roast

325°F (160°C)

1:30-1:45

1:30-2:00

22-27

30-40

145°F (63°C)

150°F (65°C)

Pork Tenderloin [¾-1 lb (340-454 g)]

Auto Steam Meats

Convection Roast

425°F (220°C)

0:25-0:33

0:30-0:33

30-36

32-38

145°F (63°C)

150°F (65°C)

Ham, fully cooked shank

[8-8½ lbs (3.6-3.9 kg)]

Auto Steam Meats

Convection Roast

300°F (150°C)

1:45-2:00

2:30-2:45

13-14

19-20

125°F (52°C)

130°F (54°C)

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FOOD

OVEN

TEMPERATURE

COOKING TIME

(in hours and

minutes)

MINUTES PER

1 LB (454 g)

INTERNAL

TEMPERATURE

Lamb

Leg of Lamb [6-6½ lbs (2.7-2.9 kg)]

Auto Steam Meats

Convection Roast

325°F (165°C)

1:30-2:00

2:00-2:15

15-19

18-20

130°F (54°C)

135°F (57°C)

Lamb Rib Roast [3-3½ lbs (1.4-1.6 kg)]

Auto Steam Meats

Convection Roast

400°F (200°C)

1:00-1:05

1:00-1:10

17-21

15-19

130°F (54°C)

135°F (57°C)

Chicken

Chicken, broiler-fryer

[4-4½ lbs (1.8-2 kg)]

Auto Steam Poultry

Convection Roast

350°F (175°C)

0:40-1:05

1:00-1:15

9-17

13-20

180°F (82°C)

Chicken, roasting

[4-6½ lbs (1.8-2.9 kg)]

Auto Steam Poultry

Convection Roast

350°F (175°C)

1:00-1:15

1:15-1:30

12-15

14-18

180°F (82°C)

Turkey

Turkey [10-12 lbs (4.5-5.4 kg)]

Auto Steam Poultry

Convection Roast

325°F (165°C)

1:00-1:30

1:30-2:15

6-8

9-12

180°F (82°C)

Turkey [14-17 lbs (6.4-7.7 kg)]

Auto Steam Poultry

Convection Roast

300°F (150°C)

1:30-2:00

2:15-3:15

6-8

9-12

180°F (82°C)

Turkey [20-24 lbs (9-10.9 kg)]

Auto Steam Poultry

Convection Roast

300°F (150°C)

2:00-2:30

3:00-4:00

6-7

9-12

180°F (82°C)

Turkey Breast, half

[2-2½ lbs (1-1.1 kg)]

Auto Steam Poultry

Convection Roast

325°F (165°C)

0:50-1:00

1:15-1:30

20-27

31-36

170°F (77°C)

Turkey Breast, whole

[4-5½ lbs (1.8-2.5 kg)]

Auto Steam Poultry

Convection Roast

325°F (165°C)

1:00-1:30

1:45-2:00

12-14

18-22

170°F (77°C)

Duck

Duck [5-6 lbs (2.3-2.7 kg)]

Auto Steam Poultry

Convection Roast

325°F (165°C)

1:15-1:30

1:30-1:45

13-15

15-20

180°F (82°C)

Goose

Goose [11½-12 lbs (5.2-5.4 kg)]

Auto Steam Poultry

Convection Roast

325°F (165°C)

1:00-1:30

1:30-1:45

6-8

8-9

180°F (82°C)

Cornish Hens

Cornish Hens [22 oz (624 g)]

Auto Steam Poultry

Convection Roast

350°F (175°C)

0:30-0:33

0:45-0:50

22-24

33-36

180°F (82°C)

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RANGE CARE

Self-Cleaning Cycle

Once the oven has completely cooled, remove ash with a damp

cloth. Do not wipe down any of the inside surfaces until the oven

has completely cooled down. Applying a cool damp cloth to the

inner door glass before it has cooled completely could result in

the glass breaking.

WARNING

The oven light will not work during the Self-Cleaning cycle.

To Self-Clean:

Before self-cleaning, make sure the door is closed completely or

it will not lock and the cycle will not begin.

Burn Hazard

Do not touch the oven during the Self-Cleaning cycle.

1. Turn the SELECTOR knob to CLEAN.

2. Turn the SET knob to “On.”

Keep children away from oven during

Self-Cleaning cycle.

3. Press the ENTER button. “CLn” will appear in the display.

Failure to follow these instructions can result in burns.

To Stop Self-Clean anytime:

Turn the SELECTOR knob to the RESET position or press the

CANCEL button. If the oven temperature is too high, the door will

remain locked. It will not unlock until the oven cools.

IMPORTANT: The health of some birds is extremely sensitive to

the fumes given off during the Self-Cleaning cycle. Exposure to

the fumes may result in death to certain birds. Always move birds

to another closed and well-ventilated room.

Descaling

Self-clean the oven before it becomes heavily soiled. Heavy soil

results in longer cleaning and more smoke.

Descaling Steps

1. Drain the reservoir following the instructions in the “Water

Keep the kitchen well-ventilated during the Self-Cleaning cycle to

help get rid of heat, odors, and smoke.

Reservoir Drain Operation” section.

2. Turn the Selector knob to AUTO or SELECT STEAM.

Do not block the oven vent(s) during the Self-Cleaning cycle. Air

must be able to move freely. See “Oven Vent” section.

3. Prepare a descaling solution. Use a packaged descaling

agent or descaling tablets, or mix a solution of

Do not clean, rub, damage or move the oven door gasket. The

door gasket is essential for a good seal.

4 cups (1,000 mL) white vinegar and 4 cups (1,000 mL) water.

4. Pour the descaling solution into the water fill inlet.

5. Leave the descaling solution in the range for 2 hours.

6. Drain the descaling solution.

Prepare Oven:

Remove the broiler pan, grid, cookware and bakeware.

Remove any foil from the oven because it may burn or melt,

damaging the oven.

7. Turn the Selector knob to AUTO or SELECT STEAM and fill

the reservoir with clean water.

8. Drain the reservoir and fill again with clean distilled water.

Remove oven racks to keep them shiny and easy to slide.

See “General Cleaning” section for more information.

To Reset the Descale Indicator after Descaling the System:

1. Turn the selector knob to SELECT STEAM. The display will be

blank, and the “High Steam” indicator light will flash on and

off.

Hand clean inside door edge and the 1½" (3.8 cm) area

around the inside oven cavity frame, being certain not to

move or bend the gasket. This area does not get hot enough

during self-cleaning to remove soil. Do not let water, cleaner,

etc. enter slots on door frame. Use a damp cloth to clean this

area.

2. If the water level indicator light is at the “Empty” level, add

water until the “Half” level is indicated.

3. Press the ENTER button to select HIGH STEAM and set

Wipe out any loose soil to reduce smoke and avoid damage.

At high temperatures, foods react with porcelain. Staining,

etching, pitting or faint white spots can result. This will not

affect cooking performance.

250°F as the cooking temperature.

4. Press the ENTER button. The preset cooking time will appear

in the display. Set the cook time to “15:00” (minutes).

5. Press the ENTER button to accept the cooking time. The

How the Cycle Works

display will read “LoAd.”

IMPORTANT: The heating and cooling of porcelain on steel in the

oven may result in discoloring, loss of gloss, hairline cracks and

popping sounds.

6. Open and close the oven door. After about 10 minutes the

“Descale” indicator will turn off.

7. If the descale indicator does not turn off, this means the

descale process did not completely remove the deposits

from the boiler, and the descale process should be repeated.

The Self-Cleaning cycle uses very high temperatures, burning soil

to a powdery ash.

The oven is preset for a non-adjustable 3-hour, 30-minute clean

cycle.

8. The descale indicator may be manually turned off by turning

the selector knob to RESET and depressing the CANCEL

button for 5 seconds.

NOTE: If the descaling process was not completed correctly, the

descale indicator will turn on the next time a steam-assisted

cooking function is used.

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General Cleaning

IMPORTANT: Before cleaning, make sure all controls are off and

the oven and cooktop are cool. Always follow label instructions

on cleaning products.

COOKTOP CONTROLS

Do not use steel wool, abrasive cleansers or oven cleaner.

Do not soak knobs.

Soap, water and a soft cloth or sponge are suggested first unless

otherwise noted.

When replacing knobs, make sure knobs are in the OFF position.

Do not remove seals under knobs.

EXTERIOR PORCELAIN ENAMEL SURFACES

NOTE: When replacing knobs after cleaning either the surface

burner controls, make sure the knobs are replaced to the correct

location.

Food spills containing acids, such as vinegar and tomato, should

be cleaned as soon as the entire appliance is cool. These spills

may affect the finish.

Cleaning Method:

Soap and water or dishwasher:

Glass cleaner, mild liquid cleaner or nonabrasive scrubbing

pad:

Pull knobs straight away from control panel to remove.

Gently clean around the model and serial number plate

because scrubbing may remove numbers.

CONTROL PANEL

Do not use abrasive cleaners, steel-wool pads, gritty washcloths

or some paper towels. Damage may occur.

STAINLESS STEEL

Cleaning Method:

To avoid damage to stainless steel surfaces, do not use soap-

filled scouring pads, abrasive cleaners, Cooktop Polishing

Creme, steel-wool pads, gritty washcloths or some paper towels.

Soap and water.

Wash, rinse and dry with a soft cloth.

Glass cleaner and soft cloth or sponge:

Rub in direction of grain to avoid damaging.

Cleaning Method:

Apply glass cleaner to soft cloth or sponge, not directly on

panel.

Stainless Steel Cleaner & Polish (not included):

See “Assistance or Service” section to order.

Liquid detergent or all-purpose cleaner:

Rinse with clean water and dry with soft, lint-free cloth.

Vinegar for hard water spots

SIMMER PLATE

Do not clean in dishwasher.

Cleaning Method:

Liquid detergent and water.

PORCELAIN-COATED GRATES AND CAPS

Wipe with damp cloth or sponge then rinse with clean water

and wipe dry.

Food spills containing acids, such as vinegar and tomato, should

be cleaned as soon as the cooktop, grates and caps are cool.

These spills may affect the finish.

OVEN CAVITY

To avoid chipping, do not bang grates and caps against each

other or hard surfaces such as cast iron cookware.

Do not use oven cleaners.

Do not reassemble caps on burners while wet.

Do not clean in the Self-Cleaning cycle.

Do not clean in dishwasher.

Food spills should be cleaned when oven cools. At high

temperatures, foods react with porcelain and staining, etching,

pitting or faint white spots can result.

Cleaning Method:

Self-Cleaning cycle:

Nonabrasive plastic scrubbing pad and mildly abrasive

cleanser:

See “Self-Cleaning Cycle” first.

Clean as soon as cooktop, grates and caps are cool.

OVEN RACKS AND ROASTING RACKS

SURFACE BURNERS

Cleaning Method:

Self-Cleaning cycle:

Sealed Burner models

See “Sealed Surface Burners” section.

See “Self-Cleaning Cycle” first. Remove racks or they will

discolor and become harder to slide. If this happens, a light

coating of vegetable oil applied to the rack guides will help

them slide.

DRIP TRAY (below oven door)

To avoid damage to the drip tray, do not use gritty washcloths or

some paper towels.

Steel-wool pad

Cleaning Method:

Wipe out drip tray with a soft cloth or sponge.

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BROILER PAN AND GRID

Oven Door

Do not clean in the Self-Cleaning cycle.

Cleaning Method:

WARNING

Mildly abrasive cleanser:

Excessive Weight Hazard

Scrub with wet scouring pad.

Use two or more people to move and install range.

Failure to do so can result in back or other injury.

Solution of ¹ꢀ₂ cup (125 mL) ammonia to 1 gal. (3.75 L) water:

Soak for 20 minutes, then scrub with scouring or steel wool

pad.

For normal range use, it is not suggested to remove the oven

door. However, if removal is necessary, make sure the oven is off

and cool. Then, follow these instructions. The oven door is heavy.

Oven cleaner:

Follow product label instructions.

Porcelain enamel only, not chrome

To Remove:

1. Open oven door all the way.

Dishwasher

2. Flip up the hinge latch on each side.

DESCALING

Cleaning Method:

See the “Descaling” section.

Packaged descaling agent or decalcification tablets:

Follow the directions on the package.

White vinegar and water:

Mix a solution of 4 cups (1,000 mL) white vinegar and

4 cups (1,000 mL) water.

3. Close the oven door as far as it will shut.

4. Lift the oven door while holding both sides.

Continue to push the oven door closed and pull it away from

the oven door frame.

Oven Lights

The oven lights are 12-volt, 5-watt maximum halogen bulbs. They

will come on when the oven door is opened. The oven lights will

not work during the Self-Cleaning cycle. When the oven door is

closed, press OVEN LIGHT switch to AUTO to turn on the light.

Press OFF to turn off the light.

To Replace:

Before replacing, make sure the oven is off and cool.

1. Disconnect power.

2. Remove glass light cover by grasping the front edge and

pulling away from oven.

To Replace:

1. Insert both hanger arms into the door.

3. Remove bulb from socket.

4. Replace bulb, using tissue or wearing cotton gloves to handle

bulb. Do not touch bulb with bare fingers.

5. Replace bulb cover by snapping back into wall.

6. Reconnect power.

2. Open the oven door.

You should hear a “click” as the door is set into place.

3. Move the hinge levers back to the locked position. Check

that the door is free to open and close. If it is not, repeat the

removal and installation procedures.

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TROUBLESHOOTING

Try the solutions suggested here first in order to avoid the cost of an unnecessary service call.

Nothing will operate

Excessive heat around cookware on cooktop

Has a household fuse blown, or has a circuit breaker

tripped?

Replace the fuse or reset the circuit breaker. If the problem

continues, call an electrician.

Is the cookware the proper size?

Use cookware about the same size as the surface cooking

area, element or surface burner. Cookware should not extend

more than ¹⁄₂" (1.3 cm) outside the cooking area.

Surface burners will not operate

Cooktop cooking results not what expected

Is this the first time the surface burners have been used?

Turn on any one of the surface burner knobs to release air

from the gas lines.

Is the proper cookware being used?

See “Cookware” section.

Is the control knob set to the proper heat level?

See “Cooktop Controls” section.

Is the control knob set correctly?

Push in knob before turning to a setting.

Is the appliance level?

Level the appliance. See the Installation Instructions.

Are the burner ports clogged?

See “Sealed Surface Burners” section.

Oven will not operate

Are the burner caps positioned properly?

See “Sealed Surface Burners” section.

Is the electronic oven control set correctly?

See “Electronic Oven Control” section.

Surface burner flames are uneven, yellow and/or noisy

Steam is not visible

Are the burner ports clogged?

See “Sealed Surface Burners” section.

This is normal. Many steam-assisted cycles do not have

visual steam.

Are the burner caps positioned properly?

See “Sealed Surface Burners” section.

Is propane gas being used?

The appliance may have been converted improperly.

Contact a trained repair specialist.

Cooling fan runs during baking, broiling or cleaning

It is normal for the fan to automatically run while the oven is in

use to cool the electronic control, and may run for up to

45 minutes after oven has been turned off.

Surface burner makes popping noises

Is the burner wet?

Convection fan not operating

Let it dry.

The convection fan cycles on and off during the Desserts

cycle.

Burner igniter sparks but burners do not light

If the oven door is opened, the fan turns off.

Is there continuous sparking, but the burner does not

light?

Be sure gas supply to range is turned on. If the problem

continues, discontinue use of the surface burners and

contact a service technician.

Display shows messages

Is the display showing “PF,”?

There has been a power failure. Clear the display. See

“Display” section. Reset the clock if needed. See “Clock”

section.

Is the display showing a letter followed by a number?

Call for service.

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Is the proper bakeware being used?

Self-Cleaning Cycle will not operate

See “Bakeware” section.

Are the racks positioned properly?

See “Positioning Racks and Bakeware” section.

Is the oven door open?

Close the oven door all the way.

Is there proper air circulation around bakeware?

See “Positioning Racks and Bakeware” section.

Has the function been entered?

See “Self-Cleaning Cycle” section.

Is the batter evenly distributed in the pan?

Make sure batter is level in the pan.

Water will not drain from the reservoir

Is the proper length of time being used?

Increase or decrease baking or roasting time.

Is the oven off?

Turn off the oven.

Has the oven door been opened while cooking?

Oven peeking releases oven heat (and moisture during a

steam-assist cycle), this may result in longer cooking times.

Is the oven door open?

Open the oven door.

Are baked items too brown on the bottom?

Decrease oven temperature 15° F to 25°F (9°C to 14°C).

Water temperature may be too hot to drain.

Wait for the water temperature to decrease.

Are pie crust edges browning early?

Use aluminum foil to cover the edge of the crust and/or

reduce baking temperature.

Water reservoir will not fill

Is the oven in the Auto Steam or Select Steam mode?

Turn the selector knob to Auto Steam or Select Steam

setting.

Steam-assisted cooking results not what expected

Was the oven preheated?

Preheating is not recommended for most steam-assisted

cooking functions. See “Steam-Assisted Cooking” section.

Is the “FuLL” indicator light on?

Select Auto or Select Steam and verify that the reservoir is

“full.”

Is the oven hot from previous cooking?

Oven cooking results not what expected

Allow the oven to cool before steam cooking.

Are food items overdone?

Is the appliance level?

Level the appliance. See the Installation Instructions.

Remove food at a lower internal temperature. Food will

continue to cook for a period of time after a steam-assisted

cycle is complete. Internal temperatures may increase 10°F

to 20°F (5°C to 10°C) during standing time.

Is the proper temperature set?

Increase or decrease temperature 25°F (14°C).

Are food items too brown?

Was the oven preheated?

Browning occurs early in the Meats and Poultry cycles. This

is normal. Do not restart the cycle. This will start the browning

phase over again, browning food even more.

For recipes that call for preheating, wait for oven to preheat

before placing food in oven.

If you wish to lower the cooking temperature, see the

“Changing Time and Temperature” section.

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ASSISTANCE OR SERVICE

Before calling for assistance or service, please check

“Troubleshooting.” It may save you the cost of a service call. If

you still need help, follow the instructions below.

Cooktop Protectant

(porcelain or glass cooktop surfaces)

Order Part Number 31463

When calling, please know the purchase date and the complete

model and serial number of your appliance. This information will

help us to better respond to your request.

Gas Grate & Drip Pan Cleaner

Order Part Number 31617

If you need replacement parts

All-Purpose Appliance Cleaner

If you need to order replacement parts, we recommend that you

use only factory specified parts. These factory specified parts will

fit right and work right because they are made with the same

precision used to build every new KITCHENAID^®appliance.

Order Part Number 31662

In Canada

To locate factory specified parts in your area, call us or your

nearest KitchenAid designated service center.

Call the KitchenAid Canada Customer Interaction Centre toll free:

1-800-807-6777.

Our consultants provide assistance with:

Features and specifications on our full line of appliances.

In the U.S.A.

Call the KitchenAid Customer eXperience Center toll free:

1-800-422-1230.

Use and maintenance procedures.

Accessory and repair parts sales.

Our consultants provide assistance with:

Referrals to local dealers, repair parts distributors and service

companies. KitchenAid Canada designated service

technicians are trained to fulfill the product warranty and

provide after-warranty service, anywhere in Canada.

Features and specifications on our full line of appliances.

Installation information.

Use and maintenance procedures.

Accessory and repair parts sales.

For further assistance

If you need further assistance, you can write to KitchenAid

Canada with any questions or concerns at:

Specialized customer assistance (Spanish speaking, hearing

impaired, limited vision, etc.).

Customer Interaction Centre

KitchenAid Canada

Referrals to local dealers, repair parts distributors and service

companies. KitchenAid designated service technicians are

trained to fulfill the product warranty and provide after-

warranty service, anywhere in the United States.

1901 Minnesota Court

Mississauga, Ontario L5N 3A7

Please include a daytime phone number in your correspondence.

To locate the KitchenAid designated service company in your

area, you can also look in your telephone directory Yellow

Pages.

Accessories List

KitchenAid^®Stainless Steel Cleaner & Polish

(stainless steel models)

For further assistance

If you need further assistance, you can write to KitchenAid with

any questions or concerns at:

Order Part Number 8171420

KitchenAid Brand Home Appliances

Customer eXperience Center

553 Benson Road

Cooktop Cleaner

(porcelain or glass cooktop surfaces)

Benton Harbor, MI 49022-2692

Order Part Number 31464B

Please include a daytime phone number in your correspondence.

Cooktop Protectant

(porcelain or glass cooktop surfaces)

Accessories U.S.A.

Order Part Number 31463B

To order accessories, call the KitchenAid Customer eXperience

Center toll free at 1-800-442-9991 and follow the menu prompts.

Or visit our website at www.kitchenaid.com and click on “Shop-

Online,” then “Accessories.” Portable appliances, bakeware,

cookware, gadgets and textiles are also available.

Gas Grate & Drip Pan Cleaner

Order Part Number 31617B

All-Purpose Appliance Cleaner

Order Part Number 31662B

Accessories List

KitchenAid^®Stainless Steel Cleaner & Polish

(stainless steel models)

Order Part Number 8171420

Cooktop Cleaner

(porcelain or glass cooktop surfaces)

Order Part Number 31464

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KITCHENAID^®DUAL FUEL RANGE WARRANTY

LIMITED WARRANTY

For one year from the date of purchase, when this major appliance is operated and maintained according to instructions attached to or

furnished with the product, KitchenAid brand of Whirlpool Corporation or Whirlpool Canada LP (hereafter “KitchenAid”) will pay for

Factory Specified Parts and repair labor to correct defects in materials or workmanship. Service must be provided by a KitchenAid

designated service company. This limited warranty is valid only in the United States or Canada and applies only when the major

appliance is used in the country in which it was purchased. Outside the 50 United States and Canada, this limited warranty does not

apply. Proof of original purchase date is required to obtain service under this limited warranty.

SECOND THROUGH FIFTH YEAR LIMITED WARRANTY ON CERTAIN COMPONENT PARTS

In the second through fifth years from the date of purchase, when this appliance is operated and maintained according to instructions

attached to or furnished with the product, KitchenAid will pay for Factory Specified Parts for the following components if defective in

materials or workmanship:

■

Electric element

■

Solid state touch control system parts

■

Gas burners

SECOND THROUGH TENTH YEAR LIMITED WARRANTY ON STEAM-ASSIST OVEN CAVITY AND DOORS

In the second through tenth years from date of purchase, when this major appliance is operated and maintained according to

instructions attached to or furnished with the product, KitchenAid will pay for Factory Specified Parts for the porcelain oven cavity/inner

door if the part rusts through due to defects in materials or workmanship.

ITEMS EXCLUDED FROM WARRANTY

This limited warranty does not cover:

1. Service calls to correct the installation of your major appliance, to instruct you on how to use your major appliance, to replace or

repair house fuses, or to correct house wiring or plumbing.

2. Service calls to repair or replace appliance light bulbs, air filters or water filters. Consumable parts are excluded from warranty

coverage.

3. Repairs when your major appliance is used for other than normal, single-family household use or when it is used in a manner that is

contrary to published user or operator instructions and/or installation instructions.

4. Damage resulting from accident, alteration, misuse, abuse, fire, flood, acts of God, improper installation, installation not in

accordance with electrical or plumbing codes, or use of consumables or cleaning products not approved by KitchenAid.

5. Cosmetic damage, including scratches, dents, chips or other damage to the finish of your major appliance, unless such damage

results from defects in materials or workmanship and is reported to KitchenAid within 30 days from the date of purchase.

6. Costs associated with the removal from your home of your major appliance for repairs. This major appliance is designed to be

repaired in the home and only in-home service is covered by this warranty.

7. Repairs to parts or systems resulting from unauthorized modifications made to the appliance.

8. Expenses for travel and transportation for product service if your major appliance is located in a remote area where service by an

authorized KitchenAid servicer is not available.

9. The removal and reinstallation of your major appliance if it is installed in an inaccessible location or is not installed in accordance

with published installation instructions.

10. Major appliances with original model/serial numbers that have been removed, altered or cannot be easily determined. This warranty

is void if the factory applied serial number has been altered or removed from your major appliance.

The cost of repair or replacement under these excluded circumstances shall be borne by the customer.

DISCLAIMER OF IMPLIED WARRANTIES; LIMITATION OF REMEDIES

CUSTOMER'S SOLE AND EXCLUSIVE REMEDY UNDER THIS LIMITED WARRANTY SHALL BE PRODUCT REPAIR AS PROVIDED

HEREIN. IMPLIED WARRANTIES, INCLUDING WARRANTIES OF MERCHANTABILITY OR FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE,

ARE LIMITED TO ONE YEAR OR THE SHORTEST PERIOD ALLOWED BY LAW. KITCHENAID SHALL NOT BE LIABLE FOR

INCIDENTAL OR CONSEQUENTIAL DAMAGES. SOME STATES AND PROVINCES DO NOT ALLOW THE EXCLUSION OR LIMITATION

OF INCIDENTAL OR CONSEQUENTIAL DAMAGES, OR LIMITATIONS ON THE DURATION OF IMPLIED WARRANTIES OF

MERCHANTABILITY OR FITNESS, SO THESE EXCLUSIONS OR LIMITATIONS MAY NOT APPLY TO YOU. THIS WARRANTY GIVES

YOU SPECIFIC LEGAL RIGHTS, AND YOU MAY ALSO HAVE OTHER RIGHTS WHICH VARY FROM STATE TO STATE OR PROVINCE

TO PROVINCE.

If outside the 50 United States and Canada, contact your authorized KitchenAid dealer to determine if another warranty applies.

If you need service, first see the “Troubleshooting” section of the Use & Care Guide. After checking “Troubleshooting,” you may find

additional help by checking the “Assistance or Service” section or by calling KitchenAid. In the U.S.A., call 1-800-422-1230. In Canada,

call 1-800-807-6777.

9/07

Keep this book and your sales slip together for future

reference. You must provide proof of purchase or installation

date for in-warranty service.

Write down the following information about your major appliance

to better help you obtain assistance or service if you ever need it.

You will need to know your complete model number and serial

number. You can find this information on the model and serial

number label located on the product.

Dealer name____________________________________________________

Address________________________________________________________

Phone number__________________________________________________

Model number __________________________________________________

Serial number __________________________________________________

Purchase date __________________________________________________

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Notes

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SÉCURITÉ DE LA CUISINIÈRE

Votre sécurité et celle des autres est très importante.

Nous donnons de nombreux messages de sécurité importants dans ce manuel et sur votre appareil ménager. Assurez-vous de

toujours lire tous les messages de sécurité et de vous y conformer.

Voici le symbole d’alerte de sécurité.

Ce symbole d’alerte de sécurité vous signale les dangers potentiels de décès et de blessures graves à vous

et à d’autres.

Tous les messages de sécurité suivront le symbole d’alerte de sécurité et le mot “DANGER” ou

“AVERTISSEMENT”. Ces mots signifient :

Risque possible de décès ou de blessure grave si vous ne

suivez pas immédiatement les instructions.

DANGER

Risque possible de décès ou de blessure grave si vous

ne suivez pas les instructions.

AVERTISSEMENT

Tous les messages de sécurité vous diront quel est le danger potentiel et vous disent comment réduire le risque de blessure et

ce qui peut se produire en cas de non-respect des instructions.

AVERTISSEMENT : Pour votre sécurité, les renseignements dans ce manuel doivent

être observés pour réduire au minimum les risques d’incendie ou d’explosion ou pour

éviter des dommages au produit, des blessures ou un décès.

– Ne pas entreposer ni utiliser de l’essence ou d’autres vapeurs ou liquides inflammables

à proximité de cet appareil ou de tout autre appareil électroménager.

– QUE FAIRE DANS LE CAS D’UNE ODEUR DE GAZ :

Ne pas tenter d’allumer un appareil.

Ne pas toucher à un commutateur électrique.

Ne pas utiliser le téléphone se trouvant sur les lieux.

Appeler immédiatement le fournisseur de gaz d’un téléphone voisin. Suivre

•

ses instructions.

À défaut de joindre votre fournisseur de gaz, appeler les pompiers.

•

– L’installation et l’entretien doivent être effectués par un installateur qualifié, une agence

de service ou le fournisseur de gaz.

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La bride antibasculement

Dans les conditions de service normales, la cuisinière ne bascule pas. Elle peut cependant basculer si une force ou un poids excessif

est appliqué sur la porte ouverte alors que la bride antibasculement n’est pas convenablement fixée.

AVERTISSEMENT

Risque de basculement

Un enfant ou une personne adulte peut faire basculer la cuisinière ce qui peut causer un décès.

Joindre la bride antibasculement sur le mur en arrière de la cuisinière.

Joindre de nouveau la bride antibasculement si la cuisinière est déplacée.

Voir détails dans les instructions d'installation.

Le non-respect de ces instructions peut causer un décès ou des brûlures graves aux enfants et

aux adultes.

La barre de fixation

Assurez-vous qu'une bride antibasculement est installée :

• Glisser la cuisinière vers l'avant.

• Vérifier que la bride antibasculement est bien fixée au mur en arrière de la cuisinière.

• Glisser de nouveau la cuisinière complètement vers l'arrière de sorte que la bride

antibasculement est par-dessus la barre de fixation arrière de la cuisinière.

La bride antibasculement

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IMPORTANTES INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ

AVERTISSEMENT : Pour réduire le risque d’incendie, de

choc électrique, de blessures ou de dommages lors de

l’utilisation de la cuisinière, il convient d’observer certaines

précautions élémentaires dont les suivantes :

NE PAS TOUCHER LES ÉLÉMENTS DE SURFACE OU

L’ESPACE PRÈS DES ÉLÉMENTS – Les éléments de

surface peuvent être chauds même lorsqu’ils ont une teinte

foncée. Les endroits près des éléments de surface peuvent

devenir assez chauds pour causer des brûlures. Pendant

et après l’utilisation, ne pas toucher les éléments

chauffants et ne pas laisser les vêtements ou autres

matériaux inflammables entrer en contact avec ces

éléments de surface ou les endroits près des éléments,

avant qu’ils aient suffisamment refroidi. Ces endroits

comprennent la table de cuisson et les surfaces près de la

table de la cuisson.

I AVERTISSEMENT : POUR MINIMISER LE RISQUE

DE BASCULEMENT DE LA CUISINIÈRE, ELLE DOIT

ÊTRE BIEN IMMOBILISÉE PAR DES DISPOSITIFS

ANTIBASCULEMENT CORRECTEMENT INSTALLÉS.

POUR VÉRIFIER SI LES DISPOSITIFS SONT

CORRECTEMENT INSTALLÉS, FAIRE GLISSER LA

CUISINIÈRE COMPLÈTEMENT VERS L'AVANT,

VÉRIFIER SI LA BRIDE ANTI-BASCULEMENT EST BIEN

FIXÉE AU MUR SITUÉ DERRIÈRE LA CUISINIÈRE ET

FAIRE GLISSER LA CUISINIÈRE COMPLÈTEMENT

VERS L'ARRIÈRE JUSQU'À CE QUE L'ENTRETOISE

ARRIÈRE DE LA CUISINIÈRE SE TROUVE SOUS LA

BRIDE ANTIBASCULEMENT.

Ne jamais laisser les éléments de la table de cuisson sans

surveillance alors qu’ils chauffent à la puissance maximale.

Il pourrait en résulter une ébullition qui cause de la fumée

et des renversements de corps gras qui peuvent

s’enflammer.

I MISE EN GARDE : Ne pas remiser dans des armoires

au-dessus de la cuisinière ou sur le dosseret d’une

cuisinière, des objets que des enfants pourraient vouloir

atteindre. Les enfants pourraient se brûler ou se blesser en

grimpant sur la cuisinière.

Garnissages protecteurs – Ne pas utiliser de papier

d'aluminium pour recouvrir le fond du four.

Ustensiles de cuisson vitrifiés – Seulement certains types

d’ustensiles de verre, vitrocéramique, céramique, faïence

ou autres surfaces vitrifiées conviennent pour le service

sur une table de cuisson, sans bris attribuables aux

changements soudains de température.

Ne jamais utiliser la cuisinière pour réchauffer ou chauffer

la pièce.

Ne pas laisser les enfants seuls – Les enfants ne doivent

pas être laissés seuls ou sans surveillance dans la pièce

où la cuisinière est en service. Ne jamais laisser les

enfants s’asseoir ou se tenir sur une partie quelconque de

la cuisinière.

Les poignées des ustensiles doivent être tournées vers

l’intérieur et non vers le dessus des éléments adjacents –

Pour réduire le risque de brûlures, d’inflammation de

produits inflammables et de renversements dus à

l’entrechoquement non intentionnel des ustensiles, la

poignée d’un ustensile doit être positionnée de sorte

qu’elle soit tournée vers l’intérieur et non au-dessus des

éléments de surface adjacents.

Porter des vêtements appropriés – Des vêtements amples

ou détachés ne doivent jamais être portés pendant

l’utilisation de la cuisinière.

Nettoyer la table de cuisson avec prudence – Si une

éponge ou un chiffon mouillé est utilisé pour essuyer les

renversements sur une surface de cuisson chaude, éviter

les brûlures causées par la vapeur chaude. Certains

nettoyants peuvent produire des émanations nocives

lorsqu’ils sont utilisés sur une surface chaude.

Entretien par l’utilisateur – Ne pas réparer ni remplacer

toute pièce de la cuisinière si ce n’est pas spécifiquement

recommandé dans le manuel. Toute autre opération

d’entretien ou de réparation doit être confiée à un

technicien qualifié.

Remisage dans ou sur la cuisinière – Des matériaux

inflammables ne doivent pas être remisés dans un four ou

près des éléments de surface.

Exercer une grande prudence lors de l’ouverture de la

porte – Laisser l’air chaud ou la vapeur s’échapper avant

d’enlever ou de replacer un plat.

Ne pas utiliser d’eau pour éteindre un feu de graisse –

Étouffer le feu ou les flammes ou utiliser un extincteur à

produits chimiques secs, ou un extincteur à mousse.

Ne pas faire chauffer des contenants fermés –

L’accumulation de pression peut causer une explosion du

contenant et des blessures.

N’utiliser que des mitaines de four sèches – Des mitaines

de four mouillées ou humides sur des surfaces chaudes

peuvent provoquer des brûlures provenant de la vapeur.

Ne pas laisser les mitaines de four toucher les éléments

chauffants. Ne pas utiliser une serviette ou un tissu épais.

Ne jamais obstruer les ouvertures des évents.

Positionnement des grilles du four – Toujours placer les

grilles du four à la position désirée pendant que le four est

froid. Si la grille doit être déplacée pendant que le four est

chaud, ne pas laisser les mitaines de four toucher

l’élément chaud du four.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

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IMPORTANTES INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ

NE PAS TOUCHER LES ÉLÉMENTS CHAUFFANTS OU

LES SURFACES INTÉRIEURES DU FOUR – Les

éléments chauffants peuvent être chauds même s’ils ont

une teinte foncée. Les surfaces intérieures d’un four

deviennent assez chaudes pour causer des brûlures.

Pendant et après l’utilisation, ne pas toucher ou laisser des

vêtements ou autres matériaux inflammables venir en

contact avec les éléments chauds ou les surfaces

intérieures chaudes du four avant qu’ils aient eu assez de

temps pour refroidir. D’autres surfaces de l’appareil

peuvent devenir assez chaudes pour causer des brûlures.

Ces surfaces comprennent les ouvertures de l’évent du

four et les surfaces près de ces ouvertures, les portes du

four, et les hublots des portes du four.

Entretien – Maintenir la zone de la cuisinière à l'abri des

matériaux combustibles, essence ou autres vapeurs ou

liquides inflammables.

La taille de la flamme du brûleur supérieur doit être ajustée

de façon à ne pas dépasser du bord de l'ustensile de

cuisson.

Pour les cuisinières avec programme d’autonettoyage –

Ne pas nettoyer le joint de la porte – Le joint de la porte

est essentiel pour l’étanchéité. Veiller à ne pas frotter,

endommager ou déplacer le joint.

Ne pas utiliser des produits commerciaux de nettoyage du

four – On ne doit pas utiliser un produit commercial de

nettoyage de four ou un enduit de protection des surfaces

internes du four quel qu’en soit le type, sur les surfaces du

four ou les surfaces voisines.

Installation correcte – Une fois installée, la cuisinière doit

être reliée à la terre conformément aux codes locaux, ou

en l'absence de codes locaux, au National Electrical Code

ANSI/NFPA 70. Au Canada, la cuisinière doit être reliée à

la terre conformément au Code canadien des installations

électriques.

Nettoyer uniquement les pièces indiquées dans le manuel.

Avant d’exécuter le programme d’autonettoyage du four –

Ôter la lèchefrite et les autres ustensiles. Essuyer tout

excès de renversement avant de commencer un

programme de nettoyage.

Déconnecter la source de courant électrique avant

d'intervenir sur l'appareil.

Pour les appareils avec hotte de ventilation –

Des blessures peuvent résulter d'un mauvais usage des

portes ou tiroirs de l'appareil – par exemple marcher,

s'appuyer ou s'asseoir sur les portes ou tiroirs.

Nettoyer les hottes de ventilation fréquemment – La

graisse ne doit pas s’accumuler sur la hotte ou le filtre.

Lorsque vous flambez des aliments sous la hotte, mettre le

ventilateur en marche.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

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PIÈCES ET CARACTÉRISTIQUES

Ce manuel couvre plusieurs modèles différents. La cuisinière que vous avez achetée peut comporter l'ensemble des articles énumérés

ou seulement certains d'entre eux. L'emplacement et l'apparence des caractéristiques illustrées ci-dessous peuvent ne pas

correspondre à ceux de votre modèle.

Tableaux de commande

Modèle de 36" (91,4 cm)

Table de cuisson

Four

Table de cuisson

A. Repère de brûleur de surface

B. Bouton de commande arrière gauche

(15 000 Btu/h)

C. Bouton de commande avant gauche

(6 000 Btu/h)

D. Bouton de commande arrière central

(15 000 Btu/h)

E. Bouton de vidange

F. Bouton de sélection du four (sélectionne

les fonctions du four)

G. Bouton Enter (entrée)

H. Interrupteur de lampe du four

I. Bouton Cancel (annulation)

J. Bouton de réglage du four (sélectionne les

options d'injection de vapeur, la durée et

la température)

K. Bouton de commande avant central (15 000 Btu/h

L. Bouton de commande arrière droit (15 000 Btu/h)

M. Bouton de commande avant droit (6 000 Btu/h)

Modèle de 30" (76,2 cm)

E F

Table de cuisson

Four

Table de cuisson

A. Repère de brûleur de surface

B. Bouton de commande arrière gauche

(15 000 Btu/h)

D. Bouton de vidange

E. Bouton de sélection du four (sélectionne

les fonctions du four)

J. Bouton de commande arrière droit (15 000 Btu/h)

K. Bouton de commande avant droit (15 000 Btu/h)

C. Bouton de commande avant gauche

(15 000 Btu/h)

F. Bouton Enter (entrée)

G. Interrupteur de lampe du four

H. Bouton Cancel (annulation)

I. Bouton de réglage du four (sélectionne

les options d'injection de vapeur, la

durée et la température)

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Cuisinière

A. Brûleur de surface

B. Grille du brûleur de surface

C. Orifice de remplissage pour l'eau

D. Tableau de commande

E. Bouton de vidange

F. Orifice de sortie de vidange

G. Détendeur (arrière de l'appareil)

H. Joint d'étanchéité de la porte

I. Dosseret en acier inoxydable

(garniture en îlot non illustrée)

J. Connecteur à 2 conducteurs (non

illustré; arrière de l'appareil - non

utilisable par le client - pour test à

l'usine seulement)

K. Grille de remplissage ou centrale

L. Afficheur de la commande

électronique du four

M. Loquet d'autonettoyage

N. Grille du four

O. Plaque signalétique des numéros

de modèle et de série (située sous

la garniture latérale)

P. Plateau ramasse-gouttes (sous la

porte du four)

Intérieur du four

A. Élément de cuisson au gril

B. Capteur de la cavité du four

C. Orifice d'injection de vapeur

D. Ventilateur de convection et

élément en anneau (non visibles)

E. Élément de cuisson au four (non

visible)

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UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON

Commandes de la table de cuisson

Réglage :

1. Pousser et tourner le bouton dans le sens antihoraire à LITE.

AVERTISSEMENT

Tous les brûleurs de surface émettront un déclic. Seul le

brûleur dont le bouton est tourné à LITE produira une flamme.

2. Tourner le bouton n'importe où entre HI et LO. Utiliser le

tableau suivant comme guide lors du réglage des niveaux de

chaleur.

RÉGLAGE

LITE

UTILISATION RECOMMANDÉE

Risque d’incendie

Pour allumer le brûleur.

La flamme d'un brûleur ne devrait pas dépasser le bord

du récipient de cuisson.

Pour commencer la cuisson des

aliments.

Fermer tous les réglages lorsque la cuisson est

terminée.

Pour porter un liquide à ébullition.

Le non-respect de ces instructions peut causer un

décès ou un incendie.

MED à HI

Moyen à élevé

Pour maintenir une ébullition

rapide.

Pour brunir ou saisir rapidement

les aliments.

IMPORTANT : Cette table de cuisson a été configurée à l'usine

pour l'alimentation au gaz naturel. Si vous souhaitez utiliser du

gaz propane, une trousse de conversion au gaz propane est

fournie avec la cuisinière. Voir les instructions incluses avec la

trousse de conversion au gaz propane pour des détails sur la

réalisation de cette conversion.

MED

Pour faire frire ou sauter les

aliments.

Moyen

Pour maintenir une ébullition

lente.

Des allumeurs électriques allument automatiquement les brûleurs

de surface lorsque les boutons de commande sont tournés à

LITE.

MED à LO

Moyen à bas

Pour cuire les soupes et les

sauces.

Les grands brûleurs (15 000 Btu/h [unités thermales

britanniques]) fournissent le réglage de chaleur le plus élevé et

sont idéals pour faire cuire de grandes quantités d'aliments ou de

liquides, en utilisant de grandes marmites et casseroles. Pour le

mijotage, utiliser la plaque de mijotage fournie avec la cuisinière.

Pour mijoter ou étuver les

aliments.

Pour garder les aliments au

chaud.

(avec la plaque de

mijotage)

Les petits brûleurs (6 000 Btu/h) permettent un contrôle plus

précis du mijotage au réglage le plus bas et sont idéals pour la

cuisson de plus petites quantités d'aliments, en utilisant des

marmites et casseroles plus petites.

Pour faire mijoter lentement.

Avant de régler un bouton de commande, placer l'ustensile de

cuisson rempli sur la grille. Ne pas faire fonctionner un brûleur

avec un ustensile de cuisson vide ou sans ustensile de cuisson

sur la grille.

N’OUBLIEZ PAS : Quand l’appareil est utilisé ou (sur

certains modèles) durant le programme d’autonettoyage,

toute la surface de la table de cuisson peut devenir chaude.

REMARQUE : Vérifier visuellement que le brûleur est allumé. Si le

brûleur ne s'allume pas, guetter un déclic. Si aucun déclic ne se

fait entendre, éteindre le brûleur. Vérifier si le disjoncteur ne s'est

pas déclenché ou si un fusible n'est pas grillé.

Panne de courant

En cas de panne de courant prolongée, les brûleurs de surface

peuvent être allumés manuellement. Tenir une allumette allumée

près d'un brûleur et tourner le bouton dans le sens antihoraire à

HI. Une fois le brûleur allumé, tourner le bouton au réglage.

Vérifier que le bouton de commande est complètement enfoncé

sur la tige de la soupape. Si l'allumeur ne fonctionne toujours

pas, appeler un technicien de réparation qualifié.

La liaison à la terre et la polarité appropriées sont nécessaires

pour le bon fonctionnement du système d'allumage électrique. Si

la prise de courant murale ou la boîte de connexion ne fournit pas

la polarité correcte, l'allumeur deviendra relié à la terre et pourra

occasionnellement émettre un déclic, même après l'allumage du

brûleur. Faire vérifier la prise murale ou la boîte de connexion par

un technicien de réparation qualifié pour voir si la polarité du

câblage est correcte.

Surface de la table de cuisson

Essuyer la table de cuisson, les grilles et les chapeaux avant et

après chaque utilisation; ceci les protègera contre les taches.

Les renversements d'aliments contenant des produits acides,

tels que vinaigre et tomates, doivent être nettoyés dès que

l'appareil a refroidi. Ces renversements peuvent affecter le fini.

Pour plus de renseignements, voir les sections “Brûleurs de

surface scellés” et “Nettoyage général”.

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Ouverture du tube d’arrivée de gaz : Pour que le brûleur

s’allume convenablement, il faut que le gaz puisse passer

librement à travers l’ouverture du tube d’arrivée de gaz. Il est

essentiel de garder cette zone exempte de souillures et de veiller

à ce que les renversements, aliments, agents de nettoyage ou

autre matériau ne puissent pénétrer dans l’ouverture du tube

d’arrivée de gaz. Le protéger contre les renversements en

utilisant toujours un chapeau de brûleur.

Plaque de mijotage

La plaque de mijotage est fabriquée en aluminium avec un

revêtement antiadhésif pour diffuser uniformément la chaleur

sur le fond de l'ustensile de cuisson.

A. 1-1¹⁄₂" (25-38 mm)

B. Orifices de brûleur

Les rainures au fond de la plaque de mijotage ont été

conçues de manière à convenir correctement et de façon

sécuritaire sur la grille. Voir l'illustration ci-dessus.

Orifices de brûleur : Examiner occasionnellement les flammes

des brûleurs pour en vérifier la taille et la forme tel qu’indiqué ci-

dessus. Une bonne flamme est bleue, non jaune. Il est essentiel

de garder cette zone exempte de souillures et de veiller à ce que

les renversements, aliments, agents de nettoyage ou autre

matériau ne puissent pénétrer dans les orifices de brûleur.

La plaque de mijotage peut être utilisée sur les brûleurs de

surface grands et petits.

Utiliser la plaque de mijotage avec les réglages de brûleur

dans la gamme de moyen à bas sur la table de cuisson

lorsque des températures moindres sont requises pour le

mijotage ou pour maintenir les aliments à une température

basse au cours d'une période prolongée.

Nettoyage :

IMPORTANT : Avant de faire le nettoyage, s’assurer que toutes

les commandes sont éteintes et que le four et la table de cuisson

sont refroidis. Ne pas utiliser de nettoyants à four, eau de Javel

ou décapants de rouille.

Voir la section “Assistance ou service” pour commander d'autres

plaques de mijotage.

1. Enlever le chapeau de brûleur de la base du brûleur et

nettoyer conformément à la section “Nettoyage général”.

Brûleurs de surface scellés

2. Nettoyer l’ouverture du tube d’arrivée de gaz avec un linge

IMPORTANT : Ne pas entraver le débit de gaz de combustion et

humide.

de l’air de ventilation autour des bords des grilles de brûleur.

3. Nettoyer les orifices de brûleur obstrués avec une épingle

droite tel qu’indiqué. Ne pas agrandir ni déformer les orifices.

Ne pas utiliser un cure-dent en bois. Si le brûleur a besoin

d’être ajusté, faire venir un technicien d’entretien qualifié.

4. Réinstaller le chapeau de brûleur et s’assurer que les tiges

d’alignement sont bien alignées avec le chapeau de brûleur.

A. Chapeau de brûleur

B. Base du brûleur

C. Tiges d’alignement

D. Dispositif d’allumage

E. Ouverture du tube d’arrivée de gaz

Chapeau de brûleur : Toujours garder le chapeau du brûleur en

place lorsqu’un brûleur de surface est utilisé. Un chapeau de

brûleur propre empêche un mauvais allumage et une flamme

inégale. Toujours nettoyer le chapeau de brûleur après un

renversement et enlever et nettoyer régulièrement les chapeaux

conformément à la section “Nettoyage général”.

A. Incorrect

B. Correct

5. Allumer le brûleur. Si le brûleur ne s’allume pas, vérifier

l’alignement du chapeau. Si le brûleur ne s’allume toujours

pas, ne pas faire vous-même la réparation du brûleur scellé.

Contacter un technicien d’entretien qualifié.

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Ustensiles de cuisson

Préparation de conserves à la maison

IMPORTANT : Ne pas laisser un ustensile de cuisson vide sur la

surface chaude d’une table de cuisson, d’un élément ou d’un

brûleur de surface.

Lors de la préparation de conserves pendant de longues

périodes, alterner l’utilisation des brûleurs de surface entre les

quantités préparées. Cette alternance permet aux dernières

surfaces utilisées de refroidir.

Les ustensiles de cuisson idéals doivent avoir un fond plat, des

parois droites, un couvercle qui ferme bien et le matériau doit être

d’épaisseur moyenne à forte.

Centrer l’autoclave sur la grille.

Ne pas placer l’autoclave sur deux brûleurs de surface à la

fois.

Les surfaces rudes peuvent égratigner la table de cuisson.

L'aluminium et le cuivre peuvent être employés comme fond ou

base dans un ustensile de cuisson. Cependant, utilisés comme

base, ils peuvent laisser des marques permanentes sur la table

de cuisson ou les grilles.

Pour plus de renseignements, communiquez avec votre

service local d'agriculture. Les compagnies qui fabriquent

des produits pour la préparation de conserves peuvent aussi

offrir de l’aide.

Le matériau d’un ustensile de cuisson affecte la rapidité et

l’uniformité de la transmission de la chaleur, et contribue aux

résultats de cuisson. Un fini antiadhésif a les mêmes

caractéristiques que son matériau de base. Par exemple, un

ustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadhésif aura

les propriétés de l’aluminium.

Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caractéristiques

du matériau de l’ustensile de cuisson.

USTENSILE

Aluminium

CARACTÉRISTIQUES

Chauffe rapidement et uniformément.

Convient à tous les genres de

cuisson.

L’épaisseur moyenne ou forte

convient le mieux pour la plupart des

tâches de cuisson.

Fonte

Chauffe lentement et uniformément.

Convient pour le brunissage et la

friture.

Maintient la chaleur pour une cuisson

lente.

Céramique ou

vitrocéramique

Suivre les instructions du fabricant.

Chauffe lentement mais inégalement.

Les meilleurs résultats sont obtenus

sur les réglages de chaleur basse à

moyenne.

Cuivre

Chauffe très rapidement et

également.

Terre cuite

Suivre les instructions du fabricant.

Utiliser des réglages de température

basse.

Acier émail-

porcelaine ou

fonte

Voir acier inoxydable ou fonte.

Acier

inoxydable

Chauffe rapidement, mais

inégalement.

Un fond ou une base d’aluminium ou

de cuivre sur l’acier inoxydable

procure un chauffage égal.

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COMMANDE ÉLECTRONIQUE DU FOUR

A. Affichage

B. Bouton de sélection du four

C. Bouton de réglage du four

Première utilisation/panne de courant

Bouton de réglage du four

Lors de la mise sous tension initiale de la cuisinière ou en cas de

panne de courant, tous les témoins lumineux s'affichent pendant

2 secondes. Puis, un bip se fait entendre à 3 reprises et “PF”

apparaît sur la fenêtre d'affichage.

Toutes les options d'injection de vapeur automatique et de

sélection de vapeur, ainsi que les températures et les réglages de

la durée se font avec le bouton de RÉGLAGE. Tous les

ajustements de température sont affichés par incréments de

5°F (2,8°C).

Si “PF” apparaît à tout autre moment, une panne de courant

s'est produite. Tourner le bouton de SÉLECTION à la position

RESET (réinitialisation), appuyer sur ENTER (entrée) et suivre les

instructions de réglage de l'horloge à la section “Horloge”.

Réglages Auto Steam (injection de vapeur automatique) :

Viande, volaille, poisson, pain et desserts

Les réglages Auto Steam affichent la température et les réglages

de durée pour vous guider dans le processus de cuisson. Ces

réglages peuvent être modifiés en fonctions des instructions de

la recette.

Bouton de sélection du four

Toutes les fonctions de cuisson sont réglées avec le bouton de

SÉLECTION. Une fois qu'un programme est terminé, tourner le

bouton de SÉLECTION à la position RESET (réinitialisation) pour

sélectionner une nouvelle fonction ou pour éteindre le four.

Réglages Select Steam (sélection de vapeur) :

High Steam (niveau de vapeur élevé), Low Steam (niveau de

vapeur bas) et Keep Warm (maintien au chaud).

Fonctions de cuisson :

Bake (cuisson au four), Broil (cuisson au gril), Convect Bake

(cuisson au four par convection), Convect Roast (rôtissage par

convection), Proof (levée du pain), Auto Steam (injection de

vapeur automatique) et Select Steam (sélection de vapeur).

Entrée et annulation

Le bouton ENTER (entrée) met en marche toute fonction du four.

Le bouton CANCEL (annulation) arrête toute fonction du four à

l'exception de l'horloge. Après avoir annulé une opération,

“StOP” (arrêt) s'affiche et le témoin lumineux “Oven On” (four

en marche) s'éteint pour indiquer que la fonction a été annulée.

Pour sortir du mode arrêt, tourner le bouton de sélection à

RESET (réinitialisation).

Une fois que le four est allumé, un ventilateur de refroidissement

commence à fonctionner et continue de fonctionner jusqu'à

l'arrêt du four. Ceci est normal.

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Détartrage

Horloge

Cette horloge de 12 heures n'indique pas a.m. ou p.m.

Réglage :

Avec le temps, des dépôts de calcaire ou de tartre peuvent

s'accumuler sur le générateur de vapeur. Le témoin lumineux de

détartrage s'allume lorsqu'un détartrage est nécessaire.

Procéder au détartrage du générateur de vapeur en suivant les

instructions fournies à la section “Détartrage” dans “Nettoyage

de la cuisinière”.

1. Tourner le bouton de SÉLECTION à la position RESET

(réinitialisation).

2. Appuyer sur le bouton ENTER (entrée) jusqu'à ce que le

témoin lumineux CLOCK (horloge) commence à clignoter.

Relâcher le bouton ENTER.

Minuterie du four

3. Appuyer sur le bouton SET (réglage) pour régler l'heure.

La minuterie du four peut être réglée en heures et minutes et

4. Appuyer sur le bouton ENTER pour valider l'heure affichée.

Modification : Répéter les étapes 2 à 4 pour modifier l'heure

affichée.

procède à un compte à rebours de la durée réglée.

La minuterie du four n'éteint pas le four, sauf au cours du

programme d'autonettoyage.

La minuterie du four n'est pas une minuterie indépendante,

elle peut seulement être utilisée avec des fonctions de

cuisson.

Utilisation d'eau pour les fonctions avec

injection de vapeur

À la fin de la durée réglée, “0:00” apparaît sur l'afficheur et un

signal sonore se fait entendre 4 fois. Quatre signaux sonores se

font entendre toutes les minutes et le compte à rebours par

incréments de 1 minute s'affiche pour indiquer combien de

temps s'est écoulé depuis la fin de la durée réglée. Le compte à

rebours restera affiché jusqu'à la réinitialisation ou l'arrêt du four.

Niveau d'eau

Lors de l'utilisation des fonctions d'injection de vapeur, les

témoins lumineux du niveau d'eau s'affichent, indiquant le niveau

d'eau dans le réservoir.

REMARQUE : La cuisinière doit être réglée à l'une des fonctions

d'injection de vapeur pour pouvoir remplir le système d'eau.

On recommande l'utilisation d'eau distillée. Le réservoir d'eau

peut contenir 8 tasses (2 000 mL) d'eau. Pour plus de

renseignements, voir la section “Cuisson assistée par injection

de vapeur”.

Si vous partez en vacances ou n'utilisez pas la cuisinière pendant

une période prolongée, il est nécessaire de vider l'eau du

réservoir. Voir la section “Vidange du réservoir d'eau”.

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UTILISATION DU FOUR

Cuisson par convection

AVERTISSEMENT

FONCTION

NOMBRE DE

GRILLES

UTILISÉES

POSITION(S)

DE LA

GRILLE

Risque d'empoisonnement alimentaire

Ne pas laisser des aliments dans un four plus d'une

heure avant ou après la cuisson.

Cuisson au four ou

1, 2 ou 3

2 et 4

rôtissage par convection

Le non-respect de cette instruction peut causer un

empoisonnement alimentaire ou une maladie.

Cuisson au four par

convection

Des odeurs et de la fumée sont normales lorsque le four est

utilisé les premières fois, ou lorsqu'il est très sale.

Cuisson au four par

convection

1, 3 et 5

IMPORTANT : La santé de certains oiseaux est très sensible aux

émanations de fumée. L’exposition aux émanations peut

entraîner la mort de certains oiseaux. Toujours déplacer les

oiseaux dans une autre pièce fermée et bien aérée.

Cuisson avec injection de vapeur

REMARQUE : Pour les installations avec 208V, on recommande

d'augmenter les températures de cuisson de 15°F (8°C) afin de

tenir compte du voltage réduit.

FONCTION

NOMBRE DE

POSITION(S)

DE LA

GRILLE

GRILLES

UTILISÉES

Positionnement des grilles et des ustensiles

de cuisson

Cuisson au four ou

rôtissage avec injection de

vapeur

1, 2 ou 3

IMPORTANT : Pour éviter des dommages permanents au fini en

porcelaine, ne pas placer d'aliments ou d'ustensiles de cuisson

directement sur la porte ou le fond du four.

Pierre de cuisson

GRILLES

REMARQUES :

USTENSILES DE CUISSON

Placer les grilles avant d'allumer le four.

L'air chaud doit pouvoir circuler autour de l'aliment pour le cuire

uniformément. Laisser 2” (5 cm) entre les ustensiles de cuisson et

les parois du four. Utiliser le tableau suivant comme guide.

Ne pas installer les grilles lorsque des ustensiles de cuisson

se trouvent dessus.

NOMBRE

POSITION SUR LA GRILLE

S'assurer que les grilles sont d'aplomb.

D'USTENSILES

Pour déplacer une grille, la tirer jusqu'à la butée d'arrêt, soulever

le rebord avant et la tirer pour la sortir du four. Se servir de

l'illustration et du tableau suivants comme guide.

Centre de la grille.

Côte à côte ou légèrement décalés.

3 ou 4

Décalés en cas d'utilisation de plus d'une

grille. S'assurer qu'aucun ustensile de

cuisson ne se trouve directement au-

dessus d'un autre.

Papier d’aluminium

Cuisson traditionnelle

IMPORTANT : Ne pas garnir le fond du four avec n’importe quel

type de papier d’aluminium, garnitures ou ustensiles de cuisson

car le fini du fond du four subira des dommages permanents.

ALIMENT

POSITION DE LA

GRILLE

Ne pas couvrir les aliments avec du papier d'aluminium lors

de la cuisson par convection ou avec injection de vapeur.

Tartes congelées, gros rôtis,

dindes, gâteaux des anges

1 ou 2

Ne pas recouvrir totalement la grille avec une feuille

d’aluminium; l’air doit pouvoir circuler librement pour obtenir

les meilleurs résultats de cuisson.

Gâteaux Bundt, la plupart des

pains éclairs, pains à la levure,

mets en sauce et viandes

Pour récupérer les renversements, placer une feuille de

papier d’aluminium sur la grille sur laquelle le mets est placé.

Veiller à ce qu’elle dépasse d’au moins ½" (1,3 cm) tout

autour du plat et à ce que les bords soient relevés.

Biscuits, muffins, gâteaux et tartes

non congelées

2 ou 3

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Ustensiles de cuisson

Modification de la minuterie ou de la

température du four

Le matériau des ustensiles de cuisson affecte les résultats de

cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le

format d’ustensiles recommandé dans la recette. Se servir du

tableau suivant comme guide.

La durée et la température peuvent être modifiées au cours des

programmes de cuisson.

Modification de la durée et/ou de la température :

USTENSILES DE

RECOMMANDATIONS

1. Appuyer sur le bouton ENTER (entrée). La température

réglée s'affiche avec un “F” clignotant. Tourner le bouton

Set (réglage) à la température désirée.

CUISSON/RÉSULTATS

Aluminium légèrement

coloré

Utiliser la température et la

durée recommandées dans

la recette.

2. Appuyer à nouveau sur le bouton ENTER. La durée réglée

s'affiche et le témoin lumineux Cook Time (durée de cuisson)

clignote. Tourner le bouton Set à la durée désirée.

Croûtes légèrement

dorées

3. Appuyer à nouveau sur le bouton ENTER et les modifications

seront enregistrées.

Brunissage uniforme

REMARQUE : La modification du réglage de la température et/

ou de la durée est un processus en 3 étapes. À chaque pression

sur le bouton Enter, la commande passe à l'étape suivante. Il

n'est pas nécessaire de modifier à la fois les réglages de la

température et de la durée. Pour omettre une étape, appuyer sur

le bouton Enter pour passer à l'étape suivante.

Aluminium foncé et autres

ustensiles de cuisson

avec fini foncé, terne et/

ou antiadhésif

Peut nécessiter de réduire

les températures de cuisson

de 25°F (15°C).

Utiliser la durée de cuisson

suggérée.

Croûtes brunes,

croustillantes

Pour les tartes, pains et mets

en sauce, utiliser la

température recommandée

dans la recette.

Thermomètre à viande

Sur les modèles sans sonde thermométrique, toujours se servir

d'un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson de la viande,

de la volaille et du poisson. C'est la température interne qui

importe et non l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande

fourni avec cet appareil.

Placer la grille au centre du

four.

Insérer le thermomètre au centre de la partie la plus épaisse

de la viande ou à l'intérieur de la cuisse ou de la poitrine de la

volaille. La pointe du thermomètre ne doit pas toucher le

gras, l'os ou le cartilage.

Tôles à biscuits ou

moules à cuisson à

isolation thermique

Placer à la troisième position

au bas du four.

Peut nécessiter d’augmenter

le temps de cuisson.

Brunissage faible ou

Après une première lecture, enfoncer ¹⁄₂" (1,3 cm) de plus

dans la viande et faire une autre lecture. Si la température est

plus basse, faire cuire la viande ou la volaille plus longtemps.

non existant à la base

Acier inoxydable

Peut nécessiter d’augmenter

le temps de cuisson.

Croûtes dorées, légères

Vérifier toute viande, volaille et poisson à 2 ou 3 endroits.

Brunissage inégal

Évent du four

Plats en grès/Pierre de

Suivre les instructions du

fabricant.

cuisson

Croûtes croustillantes

Plats en verre,

vitrocéramique ou

céramique allant au four

Peut nécessiter de réduire la

température de cuisson de

25°F (15°C).

Croûtes brunes,

croustillantes

A. Évent du four

Préchauffage

Ne pas obstruer ni couvrir l’évent du four car il permet à l’air

chaud et à l’humidité de s’échapper du four. Son obstruction

nuirait à la circulation adéquate de l’air et affecterait les résultats

de cuisson et de nettoyage. Ne pas placer près de l’évent du four

des produits en plastique, en papier ou autres articles qui

pourraient fondre ou brûler.

La durée nécessaire au four pour le préchauffage varie en

fonction de la température réglée. Elle varie aussi en fonction de

la température existante dans la cavité du four, laquelle est

mesurée par le capteur de la cavité du four. Il est normal que la

température indiquée sur l'afficheur diffère de la température

réelle du four.

Une fois qu'une température est réglée et qu'on a appuyé sur

ENTER (entrée), le four commence le préchauffage une fois que

la porte est fermée. L'afficheur alterne entre “PrE” et la

température réelle du four au fur et à mesure du préchauffage du

four. Lorsque la température réglée est atteinte, un signal sonore

se fait entendre. Si la minuterie du four a été réglée, le compte à

rebours de la durée s'affiche.

Limiter les ouvertures de la porte du four pendant le préchauffage

car ceci prolongera la durée du préchauffage.

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CUISSON TRADITIONNELLE

7. À la fin de la durée de cuisson, “0:00” apparaît sur l'afficheur

et 4 signaux sonores sont émis.

Cuisson au four et rôtissage

Le four reste allumé. Quatre signaux sonores de rappel se

font entendre toutes les minutes et le compte à rebours par

incréments de 1 minute s'affiche. L'afficheur alterne entre

“0:00” et le compte à rebours jusqu'à ce que le four soit

réinitialisé ou éteint.

La fonction BAKE est idéale pour la cuisson au four, le rôtissage

ou pour faire chauffer des mets en sauce.

Durant la cuisson au four ou le rôtissage, les éléments de cuisson

au four et de gril s'allument et s'éteignent par intermittence afin

de maintenir la température du four.

8. Tourner le bouton de SÉLECTION à la position RESET

(réinitialisation) après la cuisson.

Cuisson au gril

La cuisson au gril utilise la chaleur radiante directe pour cuire les

aliments.

A. Élément de gril (exemple seulement)

B. Élément de cuisson au four (exemple seulement)

Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four ou le

rôtissage, les éléments de cuisson au four et du gril s'éteindront

immédiatement. Ils se rallumeront une fois la porte fermée.

Avant la cuisson au four et le rôtissage, placer les grilles tel

qu'indiqué à la section “Positionnement des grilles et des

ustensiles de cuisson”.

A. Élément de gril (exemple seulement))

Le changement du réglage de la cuisson au gril permet un

contrôle plus précis de la cuisson. Des coupes plus épaisses et

des morceaux de viande, de poisson et de volaille de forme

inégale cuisent mieux à des températures de cuisson au gril plus

basses. Voir le tableau qui suit pour les réglages de cuisson au

gril.

Utilisation de la cuisson au four ou du rôtissage :

Lors du rôtissage, il n'est pas nécessaire de préchauffer le four

avant d'y placer l'aliment, sauf si la recette le recommande.

1. Tourner le bouton de SÉLECTION à BAKE (cuisson au four).

L'afficheur indique 350°F (175°C).

Utiliser seulement la lèchefrite et la grille fournies avec la

cuisinière. Elles sont conçues pour laisser s'écouler les jus et

aider à éviter les éclaboussures et la fumée.

2. Tourner le bouton SET (réglage) à la température désirée. Voir

la section “Modification de la minuterie ou de la température

du four”.

La température de cuisson au four peut être réglée entre

175°F et 500°F (80°C et 260°C).

Pour un écoulement approprié, ne pas couvrir la grille de

papier d'aluminium. Le fond de la lèchefrite peut être garni de

papier d'aluminium pour en faciliter le nettoyage.

3. Appuyer sur le bouton ENTER (entrée). “0:00” apparaît sur

l'afficheur et le témoin lumineux de la minuterie du four

clignote.

Enlever l'excès de gras pour réduire les éclaboussures.

Entailler le gras résiduel sur les côtés pour éviter le cintrage

de la viande.

REMARQUE : Si on ne désire pas régler une durée de

cuisson, passer à l'étape 5.

Sortir la grille jusqu'à la butée d'arrêt avant de tourner ou

d'enlever les aliments. Utiliser des pinces pour tourner les

aliments afin d'éviter la perte de jus. Il est possible qu'il ne

soit pas nécessaire de tourner les coupes très minces de

poisson, de volaille ou de viande.

4. Tourner le bouton de SET à la durée de cuisson désirée. La

durée est modifiée par incréments de 1 minute.

5. Appuyer sur le bouton ENTER. La durée de cuisson est

validée, “PrE” apparaît sur l'afficheur et le four commence le

préchauffage. Si la minuterie du four a été réglée, le compte à

rebours ne commence pas avant la fin du préchauffage.

Après la cuisson au gril, sortir la lèchefrite du four en même

temps que l'aliment. Ce qui reste au fond de la lèchefrite

cuira si on la laisse dans le four encore chaud, rendant le

nettoyage plus difficile.

L'afficheur alterne entre “PrE” et la température réelle du four

au fur et à mesure du préchauffage du four.

Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu'indiqué dans le

tableau des réglages de cuisson au gril. Il n'est pas nécessaire

de préchauffer le four avant d'y placer l'aliment, sauf si la recette

le recommande. Placer l'aliment sur la grille de la lèchefrite, puis

placer celle-ci au centre de la grille du four.

6. Lorsque la température réglée est atteinte, un signal sonore

est émis et la durée sélectionnée apparaît sur l'affichage.

La minuterie du four débute le compte à rebours à partir de

l'heure réglée et l'afficheur alterne entre la température réglée

et la durée restante.

Si aucune durée de cuisson n'a été réglée, l'afficheur indique

seulement la température du four.

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Utilisation de la cuisson au gril :

1. Fermer la porte.

TABLEAU DE CUISSON AU GRIL

Pour obtenir les meilleurs résultats, placer l'aliment à au moins

3" (7 cm) du brûleur du gril. Les durées de cuisson sont citées à

titre indicatif seulement; on peut les régler en fonction des goûts

personnels. Les positions recommandées de la grille sont

indiquées de la base (1) jusqu'en haut (5). Pour le schéma, voir la

section “Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson”.

2. Tourner le bouton de SÉLECTION à BROIL (cuisson au gril).

“HI” apparaît sur l'afficheur.

3. Tourner le bouton de SET (réglage) au réglage de cuisson au

gril désiré. Il y a 5 réglages de cuisson au gril; consulter le

tableau des réglages de cuisson au gril.

POSITION NIVEAU

DURÉE

TOTALE

(min.)

4. Appuyer sur le bouton ENTER (entrée). “0:00” apparaît sur

l'afficheur et le témoin lumineux de la minuterie du four

clignote.

ALIMENT

DE LA

DE GRIL

GRILLE

REMARQUE : Si on ne désire pas régler une durée de

cuisson au gril, passer à l'étape 6.

Steak

1" (2,5 cm) d'épaisseur

saignant à point

à point

5. Tourner le bouton de SET à la durée de cuisson au gril

désirée. La durée est modifiée par incréments de 1 minute.

Voir la section “Modification de la minuterie ou de la

température du four”.

HI (élevé)

21-23

23-25

27-29

bien cuit

6. Appuyer sur le bouton ENTER pour valider la durée de

Galettes de viande

hachée*

cuisson au gril.

7. La minuterie du four débute le compte à rebours à partir de

l'heure réglée et l'afficheur alterne entre le niveau de cuisson

au gril et la durée restante.

¾" (2 cm) d'épaisseur

bien cuit

HI (élevé)

20-22

30-33

22-26

Si aucune durée de cuisson au gril n'a été réglée, l'afficheur

indique seulement le niveau de cuisson au gril.

Côtelettes de porc

1" (2,5 cm) d'épaisseur

8. À la fin de la durée de cuisson au gril, “0:00” apparaît sur

l'afficheur et 4 signaux sonores sont émis.

Côtelettes d'agneau

1" (2,5 cm) d'épaisseur

Le four reste allumé. Quatre signaux sonores de rappel se

font entendre toutes les minutes et le compte à rebours par

incréments de 1 minute s'affiche. L'afficheur alterne entre

“0:00” et le compte à rebours jusqu'à ce que le four soit

réinitialisé ou éteint.

Poulet

morceaux avec os

poitrines désossées

HI (élevé)

34-40

22-32

9. Tourner le bouton de SÉLECTION à la position RESET

(réinitialisation) après la cuisson.

Poisson

Filets

RÉGLAGES DE CUISSON AU GRIL

Utiliser le tableau suivant pour régler les niveaux et les

températures du gril.

¼ à ½" (0,6 à 1,3 cm)

d'épaisseur

HI (élevé)

12-15

24-27

Darnes

NIVEAU DE

GRIL

POURCENTAGE

DE GRIL

TEMPÉRATURE

DE GRIL

¾ à 1" (2 à 2,5 cm)

d'épaisseur

HI (élevé)

Br4

100

500°F (260°C)

450°F (230°C)

400°F (200°C)

350°F (175°C)

300°F (150°C)

*Placer jusqu'à 9 galettes, à distance égale, sur la grille de la

lèchefrite.

Br3

Br2

LO (bas)

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Levée du pain

La levée du pain prépare la pâte pour la cuisson en activant la

levure. Suivre les recommandations de la recette.

5. Lorsque la température réglée est atteinte, un signal sonore

est émis et la durée sélectionnée apparaît sur l'afficheur.

6. La minuterie du four commence un compte à rebours à partir

de l'heure réglée. L'afficheur alterne entre la température

réglée et la durée restante.

Pour lever la pâte :

Avant la première levée de pain, placer la pâte dans un saladier

légèrement graissé et couvrir sans serrer avec du papier ciré

recouvert de shortening. Placer sur le guide de grille n° 2. Voir

“Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson” pour le

dessin. Fermer la porte.

7. Laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle ait presque doublé de

volume, en vérifiant le ou les articles après 20 à 25 minutes.

La durée de levée du pain peut varier en fonction du type de

pâte et de la quantité.

1. Tourner le bouton de SÉLECTION à PROOF (levée du pain).

L'afficheur indique 100°F (38°C) et le “F” s'allume et s'éteint

par intermittence.

8. À la fin de la durée de levée du pain, “0:00” apparaît sur

l'afficheur et 4 signaux sonores sont émis.

Le four reste allumé. Quatre signaux sonores de rappel se

font entendre toutes les minutes et le compte à rebours par

incréments de 1 minute s'affiche. L'afficheur alterne entre

“0:00” et le compte à rebours jusqu'à ce que le four soit

réinitialisé ou éteint.

2. Appuyer sur le bouton ENTER (entrée). “0:00” apparaît sur

l'afficheur et le témoin lumineux de la minuterie du four

clignote.

REMARQUE : Si on ne désire pas régler une durée de

cuisson, passer à l'étape 4.

9. Tourner le bouton de SÉLECTION à la position RESET

(réinitialisation) après la cuisson. Avant la seconde levée de

pain, mettre la pâte en forme, la placer sur la ou les plaques

de cuisson. Répéter les étapes 1 à 4 ci-dessus.

3. Tourner le bouton de SET (réglage) à la durée de levée du

pain désirée. La durée est modifiée par incréments de

1 minute.

4. Appuyer sur ENTER, la durée de levée du pain est validée,

“PrE” apparaît sur l'afficheur et le four commence le

préchauffage. Si la minuterie du four a été réglée, le compte à

rebours ne commence pas avant la fin du préchauffage.

L'afficheur alterne entre “PrE” et la température réelle du four

au fur et à mesure du préchauffage du four.

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CUISSON PAR CONVECTION

Au cours de la cuisson par convection, le ventilateur permet une

Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four par

convection ou le préchauffage, les éléments et le ventilateur

s'éteignent immédiatement. Ils se rallument une fois que la porte

est fermée.

circulation accrue de l'air chaud, de façon continue et plus

uniformément, dans tout le four. Le déplacement de l'air chaud

autour des aliments aide à accélérer la cuisson par la pénétration

des surfaces extérieures froides. Les aliments cuisent plus

uniformément; les surfaces extérieures ont le brunissage et le

croustillant recherchés tandis que l'humidité est scellée à

l'intérieur.

Pour des résultats de cuisson optimaux, ne pas recouvrir les

aliments de papier d'aluminium.

Utilisation de la cuisson au four par convection :

1. Tourner le bouton de SÉLECTION à CONVECT BAKE

(cuisson au four par convection). L'afficheur indique

325°F (165°C).

De nombreux aliments peuvent être cuits en réduisant les

températures de cuisson de 25°F (10°C) et/ou la durée de

cuisson peut être réduite jusqu'à 30 pour cent. L'utilisation de

grilles multiples permet de faire cuire davantage d'aliments en

même temps.

2. Tourner le bouton SET (réglage) à la température désirée. Voir

la section “Modification de la minuterie ou de la température

du four”.

Il est important de ne pas couvrir les aliments de sorte que la

surface demeure exposée au déplacement de l'air,

La température de cuisson au four par convection peut être

réglée entre 170°F et 500°F (75°C et 260°C).

permettant ainsi le brunissage et la consistance croustillante.

3. Appuyer sur le bouton ENTER (entrée). “0:00” apparaît sur

l'afficheur et le témoin lumineux de la minuterie du four

clignote.

Maintenir la perte de chaleur au minimum en ouvrant

seulement la porte du four lorsque nécessaire.

Choisir des tôles à biscuits sans bord et des plats de

rôtissage à côtés plus bas pour permettre à l'air de circuler

librement autour de l'aliment.

REMARQUE : Si on ne désire pas régler une durée de

cuisson, passer à l'étape 5.

4. Tourner le bouton de SET à la durée de cuisson désirée. La

Vérifier le degré de cuisson des aliments quelques minutes

avant le temps de cuisson minimum, en utilisant un cure-

dents par exemple.

durée est modifiée par incréments de 1 minute.

5. Appuyer sur le bouton ENTER. La durée de cuisson est

acceptée et le four commence le préchauffage. L'afficheur

alterne entre “PrE” et la température réelle du four.

Utiliser un thermomètre à viande pour déterminer le degré de

cuisson des viandes et de la volaille. Vérifier la température

du porc et de la volaille à 2 ou 3 endroits différents.

6. Lorsque la température réglée est atteinte, un signal sonore

est émis, “PrE” disparaît et l'afficheur alterne entre la

température réglée et la durée restante.

Avant la cuisson au four et le rôtissage par convection, placer

la ou les grilles tel qu'indiqué à la section “Positionnement

des grilles et des ustensiles de cuisson”.

Si aucune durée de cuisson n'a été réglée, l'afficheur indique

seulement la température du four.

7. Placer le ou les articles à cuire dans le four et fermer la porte.

Cuisson au four par convection

L'horloge débute le compte à rebours à partir de l'heure

réglée et l'afficheur alterne entre la température réglée et la

durée restante. Si aucune durée de cuisson n'a été

Au cours de la fonction Convect Bake (cuisson au four par

convection), l'élément en anneau fonctionne, avec le ventilateur,

pour fournir une source indirecte de chaleur dans la cavité du

four. Utiliser la fonction Convect bake avec une ou plusieurs

grilles pour cuire des aliments tels que biscuits, gâteaux et mets

en sauce.

sélectionnée, seul le réglage de cuisson au four est affiché.

8. À la fin de la durée de cuisson, “0:00” apparaît sur l'afficheur

et un signal sonore se fait entendre 4 fois.

Le four reste allumé. Quatre signaux sonores de rappel se

font entendre toutes les minutes et le compte à rebours par

incréments de 1 minute s'affiche. L'afficheur alterne entre

“0:00” et le compte à rebours jusqu'à ce que le four soit

réinitialisé ou éteint.

En cas d'utilisation de plus d'une grille, positionner l'ustensile

de cuisson sur les grilles de façon à permettre le

déplacement de l'air que fait circuler le ventilateur autour des

aliments. Voir la section “Positionnement des grilles et

ustensiles de cuisson”.

9. Tourner le bouton de SÉLECTION à la position RESET

Si le four est plein, il faudra peut-être allonger la durée de

cuisson.

(réinitialisation) après la cuisson.

Consulter la section “Tableaux de cuisson” pour la cuisson par

Lors du préchauffage Convect Bake, le ventilateur et les

éléments de cuisson au four et de gril chauffent la cavité du four.

Lorsque le préchauffage est terminé, l'élément en anneau

s'allume et s'éteint par intermittence pour maintenir la

température du four, tandis que le ventilateur fait circuler l'air

chaud de façon continue.

convection de poisson, de fruits de mer et de pain.

A. Élément par convection et ventilateur

(exemple seulement)

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Rôtissage par convection

Au cours de la fonction Convect Roast (rôtissage par

convection), les éléments de cuisson au four et de gril

fonctionnent, avec le ventilateur, pour fournir de la chaleur dans

la cavité du four. Utiliser Convect Roast pour la cuisson sur une

seule grille d'aliments tels que poulet, dinde, rôtis et légumes. La

fonction peut aussi être utilisée pour la cuisson de pain, tartes,

pâtes ou gâteaux pound cake sur une seule grille.

Utilisation du rôtissage par convection :

1. Tourner le bouton de SÉLECTION à CONVECT ROAST

(rôtissage par convection). L'afficheur indique 300°F (150°C).

2. Tourner le bouton SET (réglage) à la température désirée. Voir

la section “Modification de la minuterie ou de la température

du four”.

La température de rôtissage par convection peut être réglée

entre 170°F et 500°F (75°C et 260°C).

Lors du préchauffage Convect Roast, le ventilateur et les

éléments de cuisson au four et de gril chauffent la cavité du four.

Lorsque le préchauffage est terminé, les mêmes éléments

fonctionnent pour maintenir la température du four, tandis que le

ventilateur fait circuler l'air chaud de façon continue.

3. Appuyer sur le bouton ENTER (entrée). “0:00” apparaît sur

l'afficheur et le témoin lumineux de la minuterie du four

clignote.

REMARQUE : Si on ne désire pas régler une durée de

cuisson, passer à l'étape 5.

4. Tourner le bouton de SET à la durée de rôtissage désirée. La

durée est modifiée par incréments de 1 minute.

5. Appuyer sur le bouton ENTER. La durée de rôtissage est

acceptée et le four commence le préchauffage. L'afficheur

alterne entre “PrE” et la température réelle du four.

6. Lorsque la température réglée est atteinte, un signal sonore

est émis, “PrE” disparaît et l'afficheur alterne entre la

température réglée et la durée de rôtissage.

A. Élément de gril (exemple seulement)

B. Ventilateur de convection (exemple seulement)

C. Élément de cuisson au four (exemple seulement)

Si aucune durée de rôtissage n'a été réglée, l'afficheur

indique seulement la température du four.

Si la porte du four est ouverte durant le rôtissage par convection

ou le préchauffage, les éléments et le ventilateur s'éteignent

immédiatement. Ils se rallument une fois que la porte est fermée.

7. Placer le ou les articles à cuire dans le four et fermer la porte.

La minuterie du four débute le compte à rebours à partir de

l'heure réglée et l'afficheur alterne entre la température réglée

et la durée restante.

Pour des résultats de cuisson optimaux, ne pas recouvrir les

aliments ni utiliser de sacs de cuisson.

8. À la fin de la durée réglée, “0:00” apparaît sur l'afficheur et

Lors du rôtissage de volaille et de viande, utiliser la grille de

rôtissage au-dessus de la lèchefrite et de sa grille. Il n'est pas

nécessaire d'attendre le préchauffage du four, sauf si la

recette le recommande.

4 signaux sonores sont émis.

Le four reste allumé. Quatre signaux sonores de rappel se

font entendre toutes les minutes et le compte à rebours par

incréments de 1 minute s'affiche. L'afficheur alterne entre

“0:00” et le compte à rebours jusqu'à ce que le four soit

réinitialisé ou éteint.

9. Tourner le bouton de SÉLECTION à la position RESET

(réinitialisation) après la cuisson.

Consulter la section “Tableaux de cuisson” lors du rôtissage par

convection des viandes et de la volaille.

A. Grille de rôtissage

B. Grille de la lèchefrite

C. Lèchefrite

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CUISSON AVEC INJECTION DE VAPEUR

REMARQUE : Pour les installations avec 208V, on recommande

Durée de la fonction Auto Steam et tableau de

d'augmenter les températures de cuisson de 15°F (8°C) afin de

température

tenir compte du voltage réduit.

Fonction Auto

Steam

Affichage de la

température

Affichage de la

minuterie du four

La cuisson avec injection de vapeur présente les avantages de la

cuisson par convection en aidant à maintenir l'humidité, la

texture et la saveur dans l'aliment. La vapeur ou l'humidité est

automatiquement ajoutée au cours des programmes de cuisson.

Il existe 2 catégories de cuisson avec injection de vapeur : Auto

Steam (injection de vapeur automatique) et Select Steam

(sélection de vapeur).

Viande

Volaille

Poisson

Pain

325°F (160°C)

340°F (170°C)

400°F (205°C)

275°F (135°C)

1:30

0:25

0:30

La vapeur supprime le besoin d'utiliser des emballages de

papier sulfurisé (pour la cuisson du poisson), la cuisson au

bain-marie et la vaporisation durant le processus de cuisson.

Lors de la cuisson à la vapeur, placer la viande, la volaille, le

poisson et les desserts dans un four froid. Si le four est

encore chaud en raison d'une cuisson précédente, laisser le

four refroidir avant de cuire à la vapeur.

Dessert

Des niveaux optimaux d'humidité sont introduits au moment

Réglages Auto Steam

Viandes

Le réglage Meats (viandes) donne le meilleur résultat avec des

coupes tendres de viande qui nécessiteraient habituellement

d'être rôties.

approprié au cours des programmes de cuisson.

Des programmes spécialement conçus améliorent le

brunissage des viandes, de la volaille et du pain.

Le préchauffage est nécessaire pour la levée du pain.

Pour des résultats optimaux, on recommande l'utilisation

d'eau distillée.

Le réglage Meats comporte 2 phases. Au cours de la première

phase, la température du four augmente automatiquement au-

dessus de la température réglée pour des conditions de

brunissage optimales.

La cuisinière doit être réglée à l'une des fonctions d'injection

de vapeur pour pouvoir remplir le système d'eau.

La plupart du brunissage aura lieu durant cette phase; ceci

est normal.

Le réservoir d'eau peut contenir 8 tasses (2 000 mL) d'eau.

Ne pas remplir le réservoir avec autre chose que de l'eau.

Au cours de la deuxième phase, la température est ramenée à la

température réglée. La vapeur est ajoutée pour fournir un

environnement humide afin de maintenir la jutosité de la viande.

Le ventilateur de convection fonctionne en permanence au

cours de toutes les fonctions de cuisson à la vapeur sauf

pour la cuisson des desserts. Le ventilateur de convection

fonctionne par intermittence au cours du programme

Desserts.

Au cours de cette phase, on constatera très peu de

brunissage extérieur.

REMARQUE : Le fait de recommencer le programme entraînera

une cuisson ou un brunissage excessifs des aliments. Il est

préférable de modifier la durée et/ou la température.

Consulter la section “Tableaux de cuisson” lors de l'utilisation de

la cuisson avec injection de vapeur et pour vous aider à adapter

vos propres recettes. De même, consulter le guide de cuisson

Auto Steam fourni avec la cuisinière.

En cas d'utilisation du réglage Meats (viandes) :

Utiliser la lèchefrite, la grille et la grille de rôtissage pour des

résultats optimaux.

Auto Steam

(injection de vapeur automatique)

Le préchauffage n'est pas recommandé.

Réduire la température de cuisson habituelle de 25°F (15°C).

Le programme Auto Steam comporte 5 réglages : Meats

(viandes), Poultry (volaille), Fish (poisson), Bread (pain) et

Desserts. Les réglages Auto Steam comportent des préréglages

de température et de durée pour vous guider dans le processus

de cuisson. Choisir le type d'aliment à cuire et une température et

une durée suggérées apparaîtront sur l'afficheur. La température

et la durée peuvent être modifiées en fonction des

La durée du rôtissage peut nécessiter d'être réduite jusqu'à

20 pour cent par rapport aux durées du rôtissage par

convection ou de rôtissage traditionnel.

Utiliser un thermomètre à viande pour déterminer la cuisson

des aliments.

Avec le rôtissage traditionnel, le temps de repos est inclus avant

le découpage de la viande. La température interne augmente en

général de 5°F à 10°F (2°C à 5°C) au cours du temps de repos.

En cas de rôtissage avec le réglage Auto Steam Meats (viandes

avec injection de vapeur automatique), la température interne

peut augmenter de 15°F à 20°F (5°C à 10°C) au cours du temps

de repos; par conséquent, il est nécessaire d'arrêter la cuisson et

de retirer la viande à une température interne inférieure à celle

applicable au rôtissage conventionnel.

recommandations de la recette, si désiré.

REMARQUE : Éviter d'ouvrir la porte au cours d'un programme

nécessitant de la vapeur. Si la porte du four est ouverte, la

production de vapeur est automatiquement arrêtée jusqu'à ce

que la porte soit fermée.

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Après le préchauffage, placer la pâte à pain dans le four aussitôt

que possible et fermer la porte. La température du four est

ramenée à la température réglée et une petite quantité d'humidité

est ajoutée. Le reste du programme se fait avec une chaleur

sèche pour un brunissage optimal.

Volaille

Le réglage Poultry (volaille) donne les meilleurs résultats avec la

volaille qui serait rôtie habituellement.

Le réglage Poultry comporte 2 phases. Au cours de la première

phase, la température du four augmente automatiquement au-

dessus de la température réglée pour des conditions de

brunissage optimales.

Desserts

Le réglage Desserts donne les meilleurs résultats pour les

desserts délicats tels que la crème brûlée et le gâteau au

fromage, desserts habituellement préparés au bain-marie. Ce

réglage fonctionne bien aussi avec les plats à base de crème

pâtissière, les soufflés et les tartes.

La plupart du brunissage aura lieu durant cette phase. Ceci

est normal.

Au cours de la deuxième phase, la température est ramenée à la

température réglée. La vapeur est ajoutée pour fournir un

environnement humide afin de maintenir la jutosité de la volaille.

Le préchauffage n'est pas recommandé.

Au cours de cette phase, on constatera très peu de

Réduire la température de cuisson habituelle de 25°F (15°C).

brunissage extérieur.

Laisser le centre du dessert cuire sans faire cuire

excessivement les bords.

REMARQUE : Le fait de recommencer le programme entraînera

une cuisson ou un brunissage excessifs des aliments. Il est

préférable de modifier la durée et/ou la température.

Il n'est pas nécessaire de faire cuire au bain-marie.

En cas d'utilisation du réglage Poultry (volaille) :

Il n'est pas nécessaire de protéger le bord des tartes avec du

papier d'aluminium.

Utiliser la lèchefrite, la grille et la grille de rôtissage pour des

résultats optimaux.

Le ventilateur de convection n'est allumé que lorsque de la

vapeur est introduite dans le programme afin de distribuer

l'humidité uniformément. Afin de minimiser la création d'une

peau à la surface des aliments, la convection n'est pas utilisée à

un autre moment avec ce réglage.

Le préchauffage n'est pas recommandé.

La durée du rôtissage peut nécessiter d'être réduite jusqu'à

20 pour cent par rapport aux durées du rôtissage par

convection ou de rôtissage traditionnel.

Utiliser un thermomètre à viande pour déterminer la cuisson

des aliments.

Cuisson avec le réglage Auto Steam (injection de vapeur

automatique) :

Poisson

Avant la cuisson au four et le rôtissage, placer les grilles tel

qu'indiqué à la section “Positionnement des grilles et des

ustensiles de cuisson”.

Le réglage Fish (poisson) cuit à une température inférieure à celle

utilisée pour la cuisson au four traditionnelle. Ceci permet

d'obtenir un poisson humide, tendre, cuit uniformément avec des

résultats similaires à ceux obtenus avec la cuisson du poisson à

la vapeur dans du papier sulfurisé. Vous pouvez faire cuire des

filets, des darnes ou le poisson entier avec ce réglage.

1. Tourner le bouton de SÉLECTION à AUTO STEAM.

L'afficheur est vierge et le témoin lumineux “Meat” (viande)

s'allume par intermittence.

2. Tourner le bouton de SET (réglage) au réglage Auto Steam

désiré et appuyer sur ENTER (entrée). La température

préréglée pour ce réglage apparaît sur l'afficheur et le “F”

clignote jusqu'à ce que la température soit sélectionnée.

Utiliser la lèchefrite, la grille et la grille de rôtissage ou un plat

de cuisson aux bords peu élevés pour des résultats

optimaux.

Le préchauffage n'est pas recommandé.

3. Si désiré, tourner le bouton SET pour modifier la température.

La température de cuisson au four peut être réglée entre

250°F et 450°F (120°C et 230°C).

Au cours du programme, il y aura peu ou pas de brunissage.

Si un brunissage est désiré, utiliser une température plus

élevée. Le poisson sera moins sec qu'avec la cuisson au four

conventionnelle.

4. Appuyer sur le bouton ENTER. “0:00” apparaît sur l'afficheur.

Le témoin lumineux “Cook Time” (durée de cuisson) clignote

jusqu'à ce qu'une température soit sélectionnée.

Pain

5. Si désiré, tourner le bouton SET pour modifier la durée de

cuisson par tranches d'une minute.

Le réglage Bread donne les meilleurs résultats lors de cuisson au

four de pain à la levure. Grâce à l'ajout de vapeur, il n'est plus

nécessaire de vaporiser ou d'ajouter de l'eau dans le four pour

obtenir une croûte croustillante et un intérieur humide.

6. Appuyer sur le bouton ENTER pour valider la durée.

REMARQUE : Si le niveau d'eau se trouve sous “HALF”

(moitié), 3 signaux sonores sont émis et “FILL” (remplissage)

clignote sur l'afficheur. Les signaux sonores seront répétés

toutes les 30 secondes jusqu'à ce que le réservoir soit rempli.

Verser de l'eau dans l'orifice d'entrée d'eau jusqu'à ce que le

témoin lumineux “Full” (rempli) s'allume.

Le préchauffage est nécessaire.

Réduire la température de cuisson habituelle de 25°F (15°C).

Les durées de cuisson peuvent être légèrement inférieures

qu'avec la cuisson standard.

7. Pour tous les réglages Auto Steam sauf “Bread” (pain),

En cas d'utilisation d'une pierre de cuisson, placer celle-ci

dans le four sur la grille n° 1 avant le début du programme.

l'afficheur indique “LoAd”.

8. En cas d'utilisation du réglage “Bread” (pain), une fois que le

réservoir est rempli, le four commence le préchauffage et

“PrE” apparaît sur l'afficheur.

Le four préchauffe à une température supérieure à la température

réglée. Il ajoute ensuite de la vapeur afin que la pâte à pain lève

dans un environnement humide, chaud, c'est-à-dire des

conditions idéales pour la levée de la pâte et la consistance

croustillante.

Lorsque la température du four est atteinte, “LoAd” apparaît

sur l'afficheur.

Un signal sonore avertit aussi l'utilisateur qu'il peut ouvrir la

porte du four et insérer les articles à faire cuire.

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9. Une fois que la porte du four est fermée, la minuterie du four

commence un compte à rebours à partir de l'heure réglée et

l'afficheur alterne entre la température réglée et la durée

restante.

2. Tourner le bouton de SET (réglage) au réglage SELECT

STEAM désiré ou appuyer sur ENTER (entrée) pour High

Steam (niveau de vapeur élevé). La température préréglée

pour ce réglage apparaît sur l'afficheur et le “F” clignote

jusqu'à ce que la température soit sélectionnée.

10. À la fin de la durée de cuisson, “0:00” apparaît sur l'afficheur

et 4 signaux sonores sont émis.

3. Si désiré, tourner le bouton SET pour modifier la température.

La température de cuisson au four peut être réglée entre

250°F et 450°F (120°C et 230°C).

Le four reste allumé. Quatre signaux sonores de rappel se

font entendre toutes les minutes et le compte à rebours par

incréments de 1 minute s'affiche. L'afficheur alterne entre

“0:00” et le compte à rebours jusqu'à ce que le four soit

réinitialisé ou éteint.

4. Appuyer sur le bouton ENTER. La durée de cuisson préréglée

apparaît sur l'afficheur. Le témoin lumineux “Oven Timer”

(minuterie du four) clignote jusqu'à ce qu'une durée soit

sélectionnée.

11. Tourner le bouton de SÉLECTION à la position RESET

5. Si désiré, tourner le bouton SET pour modifier la durée de

(réinitialisation) après la cuisson.

cuisson par tranches d'une minute.

6. Appuyer sur le bouton ENTER pour valider la durée.

Select Steam (sélection de vapeur)

REMARQUE : Si le réservoir a besoin d'eau, 3 signaux

sonores sont émis et “FILL” (remplissage) clignote sur

l'afficheur. Les signaux sonores seront répétés toutes les

30 secondes jusqu'à ce que le réservoir soit rempli. Verser de

l'eau dans l'orifice d'entrée d'eau jusqu'à ce que le témoin

lumineux “Full” (rempli) s'allume.

La fonction Select Steam comporte 3 réglages : High Steam

(niveau de vapeur élevé), Low Steam (niveau de vapeur bas) et

Keep Warm (maintien au chaud).

Réglages Select Steam (sélection de vapeur)

7. Une fois que le réservoir est rempli, “LoAd” apparaît sur

l'afficheur à la place de “FILL”.

High Steam (niveau de vapeur élevé)

Un signal sonore avertit aussi l'utilisateur qu'il peut ouvrir la

porte du four et insérer les articles à faire cuire.

Le réglage High Steam donne les meilleurs résultats avec les

légumes, les fruits de mer et autres aliments qui nécessitent un

environnement très humide et un brunissage minimum.

8. Une fois que la porte du four est fermée, la minuterie du four

commence un compte à rebours à partir de l'heure réglée et

l'afficheur alterne entre la température réglée et la durée

restante.

En réglant la température à 250°F (120°C), le plus bas réglage

possible, on peut obtenir des résultats similaires à ceux obtenus

à la cuisson à la vapeur sur la table de cuisson.

Utiliser la lèchefrite, la grille et un plat de cuisson aux bords

peu élevés pour des résultats optimaux.

9. À la fin de la durée de cuisson, “0:00” apparaît sur l'afficheur

et 4 signaux sonores sont émis.

Le four reste allumé. Quatre signaux sonores de rappel se

font entendre toutes les minutes et le compte à rebours par

incréments de 1 minute s'affiche. L'afficheur alterne entre

“0:00” et le compte à rebours jusqu'à ce que le four soit

réinitialisé ou éteint.

Le préchauffage n'est pas recommandé.

Cuit les plats gratinés tels que les lasagnes sans brunissage

excessif du fromage de garniture.

Pour des résultats optimaux, ne pas utiliser les réglages

Select Steam (sélection de vapeur) pour les haricots verts, les

artichauts et les betteraves.

10. Tourner le bouton de SÉLECTION à la position RESET

(réinitialisation) après la cuisson.

Low Steam (niveau de vapeur bas)

Vidange du réservoir d'eau

Le réglage Low Steam donne les meilleurs résultats pour les

mets en sauce, les légumes rôtis et autres aliments pour lesquels

vous souhaitez habituellement obtenir plus de brunissage, tout

en les gardant humides.

Le réservoir n'effectue pas de vidange si le four est allumé, si la

porte est fermée, ou si la température de l'eau est trop chaude

pour la vidange.

Utiliser un plat de cuisson aux bords peu élevés pour les

meilleurs résultats.

Si on appuie sur le bouton de vidange alors que le four est

éteint et que la porte du four est fermée, “OPEn” apparaît sur

l'afficheur. Ouvrir la porte pour vider le réservoir.

Le préchauffage n'est pas recommandé.

Si on appuie sur le bouton de vidange alors que le four est

allumé, 3 signaux sonores sont émis, “rUn” apparaît sur

l'afficheur et le réservoir ne se vide pas.

Keep Warm (maintien au chaud)

La fonction Keep Warm permet de garder au chaud les aliments

cuits avant de les servir sans les assécher.

Si la température de l'eau est trop chaude pour la vidange,

3 signaux sonores sont émis, “Hot” apparaît sur l'afficheur et

le réservoir ne se vide pas.

Pour plus de renseignements, voir la section “Keep Warm”.

Pour cuire avec niveau de vapeur élevé ou niveau de

vapeur bas :

Si vous partez en vacances ou n'utilisez pas la cuisinière

pendant une période prolongée, il est nécessaire de vider

l'eau du réservoir.

Avant la cuisson au four et le rôtissage, placer les grilles tel

qu'indiqué à la section “Positionnement des grilles et des

ustensiles de cuisson”.

Si vous avez l'intention de préparer votre domicile pour

l'hiver, il est nécessaire de vider l'eau du réservoir.

1. Tourner le bouton de SÉLECTION à SELECT STEAM

(sélection de vapeur). L'afficheur est vierge et le témoin

lumineux “High Steam” (niveau de vapeur élevé) s'allume par

intermittence.

Pour vider l'eau du réservoir :

1. Ouvrir la porte du four et tirer la grille du four jusqu'à la butée

d'arrêt. Placer un récipient de 2 pintes (2 L) sous l'orifice de

sortie de vidange situé directement sous le bouton de

vidange.

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2. Appuyer sur le bouton DRAIN (vidange) et le maintenir

enfoncé. Après une pause de 1 seconde, l'eau commencera

à s'évacuer par l'orifice de sortie de vidange. Une pression

doit être appliquée de façon continue sur le bouton de

vidange afin de poursuivre la vidange du réservoir.

Utilisation :

1. Tourner le bouton de SÉLECTION à SELECT STEAM

(sélection de vapeur). Le témoin lumineux “High Steam”

(niveau de vapeur élevé) apparaît sur l'afficheur et clignote.

2. Tourner le bouton de SET (réglage) jusqu'à ce que le témoin

3. Une fois que l'eau a fini de s'évacuer par l'orifice de sortie de

lumineux “Keep Warm” apparaisse sur l'afficheur et clignote.

vidange, le réservoir est vide. Relâcher le bouton de vidange.

3. Appuyer sur le bouton ENTER (entrée). La température par

défaut apparaît sur l'afficheur avec un “F” clignotant.

Keep Warm (maintien au chaud)

4. Tourner le bouton SET à la température désirée.

IMPORTANT : Les aliments doivent être à la température de

La température de cuisson au four peut être réglée entre

145°F et 200°F (63°C et 93°C).

service avant d'être placés dans le four chaud.

La fonction Keep Warm avec injection de vapeur ajoute de

l'humidité dans le four afin d'empêcher l'assèchement des

aliments et de les conserver chauds et humides avant le service.

5. Appuyer sur le bouton ENTER. Le témoin lumineux “Oven

Timer” (minuterie du four) apparaît sur l'afficheur et clignote

jusqu'à ce qu'une durée de réchauffage soit sélectionnée.

Ne pas utiliser la fonction Keep Warm pour chauffer des

aliments froids. Utiliser seulement des aliments cuits et

chauds avec la fonction Keep Warm.

6. Tourner le bouton de SET à la durée de réchauffage désirée.

La durée est modifiée par incréments de 1 minute.

7. Appuyer sur le bouton ENTER pour valider la durée. Un signal

Suivre les recommandations du fabricant pour le réchauffage

sonore se fait entendre et “LOAd” apparaît sur l'afficheur.

des bols et plats de service vides.

REMARQUE : Si le réservoir a besoin d'eau, 3 signaux

sonores sont émis et “FILL” (remplissage) clignote sur

l'afficheur. Les signaux sonores seront répétés toutes les

30 secondes jusqu'à ce que le réservoir soit rempli. Verser de

l'eau dans l'orifice d'entrée d'eau jusqu'à ce que le témoin

lumineux “Full” (rempli) s'allume. Une fois que le réservoir est

rempli, “LoAd” apparaît sur l'afficheur à la place de “FILL”.

Pour des résultats optimaux, ne pas couvrir les aliments avec

du papier d'aluminium ou des couvercles.

Utiliser les positions de grille 1 à 4. Ne pas placer d'aliments

sur la grille supérieure.

Vérifier les aliments de temps en temps si on les laisse dans

le four pendant plus d'une heure.

8. Ouvrir la porte du four et placer le ou les articles dans le four.

Pour des résultats optimaux, ne pas utiliser la fonction Keep

9. Fermer la porte du four. Une fois que la porte du four est

fermée, la minuterie du four commence un compte à rebours

à partir de la durée de réchauffage réglée.

Warm pendant plus de 4 heures.

Le tableau suivant fournit les recommandations pour différents

aliments avec une gamme de températures. La température de

cuisson au four peut être réglée entre 145°F et 200°F (63°C et

93°C). Utiliser les températures comme guide et ajuster au

besoin pour les morceaux plus petits ou plus gros et en fonction

des quantités d'aliments.

L'afficheur alterne entre la température réglée et la durée

restante.

10. À la fin de la durée de réchauffage, “0:00” apparaît sur

l'afficheur et un signal sonore se fait entendre 4 fois.

Le four reste allumé. Quatre signaux sonores de rappel se

font entendre toutes les minutes et le compte à rebours par

incréments de 1 minute s'affiche. L'afficheur alterne entre

“0:00” et le compte à rebours jusqu'à ce que le four soit

réinitialisé ou éteint.

Tableau pour la fonction Keep Warm (maintien au chaud)

Réglage

Aliments recommandés

145°F-160°F

(63°C-71°C)

Pain, petits pains

Tartes aux fruits

11. Tourner le bouton de SÉLECTION à la position RESET

Brioches/pâtisseries

(réinitialisation) après la cuisson.

165°F-180°F

(74°C-82°C)

Hors d'oeuvre

Plats en sauce

Crème pâtissière, citrouille

Tartes

Plats à base d'oeufs

Poisson*

Viandes**

Volaille

Légumes

185°F-200°F

(85°C-93°C)

Bacon***

Pain doré

Crêpes

Gaufres***

*Le poisson doit être cuit complètement jusqu'à ce qu'il soit

opaque et floconneux.

**Le boeuf doit être cuit de façon à ce que la température interne

atteigne au moins 145°F (63°C).

***Disposer en une simple couche sur une grille de

refroidissement en métal. Placer la grille sur une plaque à

pâtisserie.

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TABLEAUX DE CUISSON

Tableau de cuisson du pain

Pains à la levure**

Pains éclairs**

ALIMENT

TEMPÉRATURE DURÉE DE

ALIMENT

TEMPÉRATURE

DU FOUR

DURÉE DE

CUISSON

(en minutes)

DU FOUR

CUISSON

(en minutes)

Pain blanc de base

Pain à la banane et aux

noix [ustensile de

cuisson de 9" x 5" x 3"

(22,9 cm x 12,7 cm x

7,6 cm)]

Recette : Cuisson au four 350°F (175°C)

Pains avec injection de

vapeur automatique

Cuisson au four par

convection

[ustensile de cuisson de

8½" x 4½" x 2½" (21,6 cm x

11,4 cm x 6,4 cm)]

Recette : Cuisson au four

Pains avec injection de vapeur

automatique

Cuisson au four par

convection

Petits pains prêts en

soixante minutes

400°F (200°C)

375°F (190°C)

30*

25*

40-45

38-40

40-45

325°F (165°C)

Biscuits à levure

chimique [biscuits de

2" (5 cm), roulés à une

épaisseur de ½" (1,3 cm)]

Recette : Cuisson au four 450°F (230°C)

Pains avec injection de

vapeur automatique

Cuisson au four par

convection

Muffins au son [taille de

tasse 2¾" x 1¼"

(7 cm x 3,2 cm)]

Recette : Cuisson au four 400°F (200°C)

Pains avec injection de

vapeur automatique

Cuisson au four par

convection

Recette : Cuisson au four

Pains avec injection de vapeur

automatique

425°F (220°C)

375°F (190°C)

400°F (200°C)

12*

Cuisson au four par

convection

12-15

9-11

Pain français [pains

d'environ 1½ lb (680 g)]

Recette : Cuisson au four

Pains avec injection de vapeur

automatique

Cuisson au four par

convection

Pain à la farine d'avoine et

au miel [ustensile de cuisson

de 8½" x 4½" x 2½" (21,6 cm

x 11,4 cm x 6,4 cm)]

Recette : Cuisson au four

Pains avec injection de vapeur

automatique

Cuisson au four par

convection

Pain de seigle léger [pains

d'environ 1¼ lb (567 g)]

Recette : Cuisson au four

Pains avec injection de vapeur

automatique

Cuisson au four par

convection

425°F (220°C)

11-13

450°F (230°C)

400°F (200°C)

425°F (220°C)

20*

16*

15*

375°F (190°C)

325°F (165°C)

350°F (175°C)

*Ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en

ressorte propre.

Autres aliments

ALIMENT

TEMPÉRATURE DURÉE DE

DU FOUR

CUISSON

(en minutes)

350°F (175°C)

325°F (165°C)

30-45

34-36

Chaussons aux graines

de pavot et au citron

Recette : Cuisson au four

Pains avec injection de

vapeur automatique

Cuisson au four par

convection

Roulés à la cannelle

400°F (200°C)

375°F (190°C)

[12 petits pains dans un

ustensile de 13" x 9" x

2" (33 cm x 22,9 cm x 5 cm)]

Recette : Cuisson au four

Pains avec injection de vapeur

automatique

Cuisson au four par

convection

Pâte à pizza croustillante

[moule à pizza de

14" (35,6 cm) avec garniture]

350°F (175°C)

325°F (165°C)

20-25

19-20

18-20

30-35

Pâtisserie au brie

Recette : Cuisson au four

Pains avec injection de

vapeur automatique

Boeuf Wellington, rôti de

2½ lb (1,1 kg)

350°F (175°C)

30-40

350°F (175°C)

Recette : Cuisson au four

Pains avec injection de

vapeur automatique

400°F (200°C)

50-55*

60-65*

Recette : Cuisson au four

Pains avec injection de vapeur

automatique

Cuisson au four par

convection

450°F (230°C)

425°F (220°C)

15-20

12-13

375°F (190°C)

*Jusqu'à ce que la viande soit à point et la croûte dorée.

*Ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

**Pain à la levure et recettes de pain éclairs tirés de l'ouvrage Recettes et Mode d'emploi du Batteur sur socle KitchenAid^®, 2001, 9706634 Rév.A

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Tableau de cuisson des desserts

ALIMENT

TEMPÉRATURE DURÉE DE CUISSON (en minutes)

DU FOUR

Gâteau fudge au chocolat [moule à charnière de 9" (22,9 cm)]

Recette : Cuisson au four (au bain-marie)

Desserts par injection de vapeur automatique

350°F (175°C)

300°F (150°C)

40-45

ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte

légèrement humide

Quiche du jardin [moule à tarte de 9" (22,9 cm)]

Recette : Cuisson au four (pâte précuite)

Desserts par injection de vapeur automatique (ne pas précuire

la pâte)

350°F (175°C)

375°F (190°C)

30-35

28-30

ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre

du gâteau en ressorte propre

Tarte dorée à la citrouille [moule à tarte de 9" (22,9 cm)]

Recette : Cuisson au four

Desserts par injection de vapeur automatique

400°F (200°C)

375°F (190°C)

40-50

48-50

ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre

du gâteau en ressorte propre

Pudding de pain perdu [plat de 8" x 8" x 2" (20,3 cm x

20,3 cm x 5 cm)]

Recette : Cuisson au four

Desserts par injection de vapeur automatique

325°F (165°C)

300°F (150°C)

35-40

ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre

du gâteau en ressorte propre

Soufflé au chocolat [moule à soufflé de 2 pintes (2 L)]

Recette : Cuisson au four

Desserts par injection de vapeur automatique

375°F (190°C)

325°F (165°C)

35-40

ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré sous le

“chapeau supérieur” en ressorte propre

Soufflé à la banane [moule à soufflé de 1½ pinte (1,4 L)]

Recette : Cuisson au four

375°F (190°C)

325°F (165°C)

Desserts par injection de vapeur automatique

ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée

Soufflé au fromage [moule à soufflé de 2 pintes (2 L)]

350°F (175°C)

325°F (165°C)

Recette : Cuisson au four

Desserts par injection de vapeur automatique

ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du

centre en ressorte propre

Tartelette aux champignons et aux oignons (mini moules

à muffin)

375°F (190°C)

350°F (175°C)

Recette : Cuisson au four

Desserts par injection de vapeur automatique

15-20

ou jusqu'à ce que le mélange à base d'oeuf ait

gonflé et que la croûte soit dorée

Soufflé de patate douce [moule à tarte de 9" (22,9 cm)]

Recette : Cuisson au four

400°F (200°C)

375°F (190°C)

Desserts par injection de vapeur automatique

ou jusqu'à ce que ce soit prêt

Tarte aux pommes à croûte double [moule à tarte de

9" (22,9 cm)]

400°F (200°C)

375°F (190°C)

Recette : Cuisson au four

Desserts par injection de vapeur automatique

40-50

50-55

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ALIMENT

TEMPÉRATURE DURÉE DE CUISSON (en minutes)

DU FOUR

Tarte aux pacanes [moule à tarte de 9" (22,9 cm)]

Recette : Cuisson au four

Desserts par injection de vapeur automatique

350°F (175°C)

325°F (165°C)

45-50

50-55

ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du

centre du gâteau en ressorte propre

Flan pâtissier [moule à tarte de 9" (22,9 cm)]

Recette : Cuisson au four

Desserts par injection de vapeur automatique

350°F (175°C)

325°F (165°C)

40-45

ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du

centre du gâteau en ressorte propre

Crème brûlée [tasses de 6 oz (177,4 mL)]

250°F (120°C)

60-90

Recette : Faire cuire au bain-marie

Desserts par injection de vapeur automatique

ou jusqu'à ce que ce soit prêt

Gâteau au fromage [moule à charnière de 9" (22,9 cm)]

Recette : Faire cuire au bain-marie

Desserts par injection de vapeur automatique

325°F (165°C)

275°F (135°C)

55-60

ou jusqu'à ce que ce soit prêt

Tableau de cuisson du poisson et des fruits de mer

Poisson

ALIMENT

TEMPÉRATURE

DU FOUR

DURÉE DE

CUISSON

(en minutes)

TEMPÉRATURE

DU FOUR

DURÉE DE

CUISSON

(en minutes)

Pour du poisson similaire à la cuisson dans

du papier sulfurisé, utiliser le réglage à 340°F

(170°C).

Si on désire un léger brunissage, utiliser le

réglage à 425°F (220°C).

Filets, ¼" (0,6 cm) d'épaisseur

Poisson par injection de vapeur

automatique

340°F (170°C)

8-9

425°F (220°C)

Non recommandé

Cuisson au four par convection

(préchauffage)

Non recommandé

425°F (220°C)

5-6

Filets, ½" (1,3 cm) d'épaisseur

Poisson par injection de vapeur

automatique

340°F (170°C)

10-12

11-13

12-14

20-22

425°F (220°C)

11-13

9-11

Cuisson au four par convection

(préchauffage)

Non recommandé

425°F (220°C)

Filets, ¾" (1,9 cm) d'épaisseur

Poisson par injection de vapeur

automatique

Cuisson au four par convection

(préchauffage)

340°F (170°C)

425°F (220°C)

9-13

8-12

Non recommandé

425°F (220°C)

Filets, 1" (2,5 cm) d'épaisseur

Poisson par injection de vapeur

automatique

Cuisson au four par convection

(préchauffage)

340°F (170°C)

425°F (220°C)

13-15

10-12

Non recommandé

425°F (220°C)

Filets, 1½" (3,8 cm) d'épaisseur

Poisson par injection de vapeur

automatique

Cuisson au four par convection

(préchauffage)

340°F (170°C)

425°F (220°C)

20-22

Non recommandé

425°F (220°C)

Entier, habillé 1" (2,5 cm)

d'épaisseur

Poisson par injection de vapeur

automatique

Cuisson au four par convection

(préchauffage)

340°F (170°C)

13-14

400°F (200°C)

12-13

12-15

Non recommandé

400°F (200°C)

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Fruits de mer

ALIMENT

TEMPÉRATURE DU FOUR

DURÉE DE CUISSON

(en minutes)

Pétoncles (10-20 pièces)

Sélection de vapeur, niveau élevé

Cuisson au four par convection (préchauffage)

250°F (120°C)

400°F (200°C)

11-12

8-12

Pétoncles (20-30 pièces)

Sélection de vapeur, niveau élevé

Cuisson au four par convection (préchauffage)

250°F (120°C)

400°F (200°C)

10-11

5-6

Crevettes (16-20 pièces)

Sélection de vapeur, niveau élevé

Cuisson au four par convection (préchauffage)

250°F (120°C)

400°F (200°C)

9-10

7-8

Crevettes (26-30 pièces)

Sélection de vapeur, niveau élevé

Cuisson au four par convection (préchauffage)

250°F (120°C)

400°F (200°C)

8-9

6-7

Queue de homard [10-12 oz (283-340 g)]

Sélection de vapeur, niveau élevé

250°F (120°C)

19-21

33-37

Cuisson au four par convection (préchauffage)

Non recommandé

Queue de homard [16-20 oz (454-567 g)]

Sélection de vapeur, niveau élevé

Cuisson au four par convection (préchauffage)

250°F (120°C)

Non recommandé

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Tableau de cuisson avec niveau de vapeur élevé

LÉGUMES* - disposer en une couche simple

TEMPÉRATURE DU FOUR

DURÉE DE CUISSON (en minutes)

Pointes d'asperges

250°F (120°C)

12-18

Brocolis, coupés

Bouquets de chou-fleur

Chou-fleur, entier

18-20

16-18

24-25

Épi de maïs décortiqué

20-24

Épi de maïs non décortiqué, trempage non nécessaire

Courgettes, en tranches

Demi courge poivrée (reine-de-table)

Petits champignons, entiers

Carrottes, entières

19-21

12-13

25-40 (en fonction de la taille)

11-12

20-21

19-20

Pommes de terre nouvelles

*Artichauts, haricots verts et betteraves non recommandés.

AUTRES ALIMENTS

TEMPÉRATURE

DU FOUR

DURÉE DE CUISSON (en heures et en minutes)

Pouding vapeur [plat de 2½" pintes (2,4 L)]

Recette : Cuit à la vapeur sur la table de cuisson

High Steam (niveau de vapeur élevé)

3 h 30

2 h 25

250°F (120°C)

ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre

Lasagnes [plat rectangulaire de 2 pintes (2 L)]

Recette : Cuisson au four

High Steam (niveau de vapeur élevé)

375°F (190°C)

350°F (170°C)

30-35 min

23 min

ou jusqu'à ce qu'il soit chaud de manière uniforme

Saucisses Bratwurst, fraîches

High Steam (niveau de vapeur élevé)

250°F (120°C)

17 min - ou à une température interne de 160°F (71°C)

à 165°F (74°C)

Dumplings vapeur

Recette : Cuit à la vapeur sur la table de cuisson

High Steam (niveau de vapeur élevé)

10 minutes au-dessus d'une eau bouillante

12 min - ou à une température interne de 160°F (71°C)

à 165°F (74°C)

Brioches de porc à la vapeur

Recette : Cuit à la vapeur sur la table de cuisson

High Steam (niveau de vapeur élevé)

10 minutes au-dessus d'une eau bouillante

15 min - ou à une température interne de 160°F (71°C)

Tamales de maïs frais aux poivrons rouges rôtis

Recette : Cuit à la vapeur sur la table de cuisson

High Steam (niveau de vapeur élevé)

1 h

50 min

Poivrons verts farcis

Recette : Cuisson au four

High Steam (niveau de vapeur élevé)

375°F (190°C)

350°F (170°C)

15 min

20 min

ou jusqu'à ce qu'il soit chaud de manière uniforme

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Tableau de cuisson avec niveau de vapeur bas

ALIMENTS

TEMPÉRATURE

DU FOUR

DURÉE DE CUISSON (en minutes)

Fromage Strata [plat de 8" x 8" x 2" (20,3 cm x

20,3 cm x 5 cm)]

Recette : Cuisson au four

Low Steam (niveau de vapeur bas)

325°F (165°C)

300°F (150°C)

45-50

ou jusqu'à ce que ce soit prêt

Pommes cuites au four (4 moyennes)

Recette : Cuisson au four

Low Steam (niveau de vapeur bas)

350°F (170°C)

325°F (165°C)

40-45

ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres

Tourtière au poulet [plat de 8" x 8" x 2" (20,3 cm

x 20,3 cm x 5 cm)]

Recette : Cuisson au four

Low Steam (niveau de vapeur bas)

450°F (230°C)

350°F (170°C)

12-15

ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée

Maïs gratiné [plat de 8" x 8" x 2" (20,3 cm x

20,3 cm x 5 cm)]

Recette : Cuisson au four

Low Steam (niveau de vapeur bas)

350°F (170°C)

300°F (150°C)

ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau insérée au coeur

en ressorte propre

Poulet fourré au fromage dans une pâte phyllo

Recette : Cuisson au four

Low Steam (niveau de vapeur bas)

350°F (170°C)

30-35

ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et ne soit plus rose

Poitrines de poulet, désossées, sans peau

Recette : Cuisson au four

Low Steam (niveau de vapeur bas)

350°F (170°C)

ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et ne soit plus rose

Légumes rôtis au fenouil et au citron

Recette : Cuisson au four

Low Steam (niveau de vapeur bas)

450°F (230°C)

400°F (200°C)

ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres

Pommes de terres rôties

Recette : Cuisson au four

Low Steam (niveau de vapeur bas)

350°F (170°C)

ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres

Pommes de terre nouvelles rôties

Recette : Cuisson au four

Low Steam (niveau de vapeur bas)

350°F (170°C)

ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres

Champignons farcis

Recette : Cuisson au four

Low Steam (niveau de vapeur bas)

425°F (220°C)

350°F (170°C)

8-10

ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds de manière uniforme

Tomates farcies

Recette : Cuisson au four

Low Steam (niveau de vapeur bas)

350°F (170°C)

325°F (165°C)

12-14

ou jusqu'à ce qu’elles soient chaudes de manière

uniforme

Pain de viande, pain de 7" x 3" x 2" (17,8 cm x

7,6 cm x 5 cm), 1 lb (454 g) de viande

Recette : Cuisson au four

Low Steam (niveau de vapeur bas)

350°F (170°C)

45-50

ou jusqu'à ce qu'il soit cuit (160°F [71°C])

Boulettes de viande à la suédoise,

1½" (3,8 cm) de diamètre

Recette : Cuisson dans un poêlon

Chaleur moyenne-

forte

350°F (170°C)

15-16

Low Steam (niveau de vapeur bas)

ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites (160°F [71°C])

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Tableau de rôtissage des viandes et de la volaille

Placer la viande ou la volaille sur la grille de rôtissage par

Couvrir avec du papier d'aluminium et laisser reposer

convection installée au-dessus de la lèchefrite.

pendant 10 à 20 minutes avant de découper la viande.

Insérer un thermomètre à viande.

La température augmentera pendant le temps de repos.

Débuter la cuisson dans un four froid.

La température augmentera davantage pour les viandes et la

volaille rôties par convection avec injection de vapeur que

celles rôties avec le rôtissage par convection.

Faire rôtir à la température recommandée pour la durée

indiquée ou jusqu'à ce que le thermomètre atteigne la

température spécifiée pour la cuisson.

ALIMENT

TEMPÉRATURE

DU FOUR

DURÉE DE

CUISSON (en

heures et en

minutes)

MINUTESPOUR

1 LB (454g)

TEMPÉRATURE

INTERNE

Bœuf

Rôti de boeuf, côte, à partir de la petite

extrémité [4-5 lb (1,8-2,3 kg)]

Viandes par injection de vapeur automatique

saignant à point

à point

325°F (160°C)

1:30-1:45

1:30-2:15

18-22

23-26

130°F (54°C)

145°F (63°C)

Rôtissage par convection

saignant à point

à point

325°F (160°C)

1:45-2:00

2:00-3:00

26-30

30-37

135°F (57°C)

150°F (65°C)

Rôti de bœuf, faux-filet

[4-4½ lbs (1,8-2 kg)]

Viandes par injection de vapeur automatique

saignant à point

à point

350°F (175°C)

1:30-1:45

2:00-2:15

23-27

26-31

130°F (54°C)

145°F (63°C)

Rôtissage par convection

saignant à point

à point

350°F (175°C)

2:00-2:15

2:15-2:45

26-28

31-36

135°F (57°C)

150°F (65°C)

Rôti de bœuf, surlonge, désossé

[4-5 lbs (1,8-2,3 kg)]

Viandes par injection de vapeur automatique

saignant à point

à point

325°F (160°C)

1:30-2:00

1:45-2:15

19-21

20-25

130°F (54°C)

145°F (63°C)

Rôtissage par convection

saignant à point

à point

325°F (160°C)

1:45-2:15

2:30-3:00

23-27

30-32

135°F (57°C)

150°F (65°C)

Porc

Rôti de porc, longe supérieure, longe

unique [désossé 2-2½ lb (1-1,1 kg)]

Viandes par injection de vapeur automatique

Rôtissage par convection

325°F (160°C)

1:00-1:15

1:15-1:30

27-32

31-37

145°F (63°C)

150°F (65°C)

Rôti de porc, longe supérieure, double

longe, ficelé [désossé 3-4 lb (1,4-1,8 kg)]

Viandes par injection de vapeur automatique

Rôtissage par convection

325°F (160°C)

1:30-1:45

1:45-2:00

24-28

25-32

145°F (63°C)

150°F (65°C)

Rôti de porc, longe centrale

[3-4 lb (1,4-1,8 kg)]

Viandes par injection de vapeur automatique

Rôtissage par convection

325°F (160°C)

1:30-1:45

1:30-2:00

22-27

30-40

145°F (63°C)

150°F (65°C)

Filet de porc [¾-1 lb (340-454 g)]

Viandes par injection de vapeur automatique

Rôtissage par convection

425°F (220°C)

0:25-0:33

0:30-0:33

30-36

32-38

145°F (63°C)

150°F (65°C)

Jambon, entièrement cuit

[8-8½ lb (3,6-3,9 kg)]

Viandes par injection de vapeur automatique

Rôtissage par convection

300°F (150°C)

1:45-2:00

2:30-2:45

13-14

19-20

125°F (52°C)

130°F (54°C)

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ALIMENT

TEMPÉRATURE

DU FOUR

DURÉE DE

CUISSON (en

heures et en

minutes)

MINUTESPOUR

1 LB (454g)

TEMPÉRATURE

INTERNE

Agneau

Gigot d'agneau [6-6½ lb (2,7-2,9 kg)]

Viandes par injection de vapeur automatique

Rôtissage par convection

325°F (165°C)

1:30-2:00

2:00-2:15

15-19

18-20

130°F (54°C)

135°F (57°C)

Rôti de côte d'agneau [3-3½ lb (1,4-1,6 kg)]

Viandes par injection de vapeur automatique

Rôtissage par convection

400°F (200°C)

1:00-1:05

1:00-1:10

17-21

15-19

130°F (54°C)

135°F (57°C)

Poulet

Poulet, gril-sauteuse

[4-4½ lb (1,8-2 kg)]

Volaille par injection de vapeur automatique

Rôtissage par convection

350°F (175°C)

0:40-1:05

1:00-1:15

9-17

13-20

180°F (82°C)

Poulet rôti

[4-6½ lb (1,8-2,9 kg)]

Volaille par injection de vapeur automatique

Rôtissage par convection

350°F (175°C)

1:00-1:15

1:15-1:30

12-15

14-18

180°F (82°C)

Dinde

Dinde [10-12 lb (4,5-5,4 kg)]

Volaille par injection de vapeur automatique

Rôtissage par convection

325°F (165°C)

1:00-1:30

1:30-2:15

6-8

9-12

180°F (82°C)

Dinde [14-17 lb (6,4-7,7 kg)]

Volaille par injection de vapeur automatique

Rôtissage par convection

300°F (150°C)

1:30-2:00

2:15-3:15

6-8

9-12

180°F (82°C)

Dinde [20-24 lb (9-10,9 kg)]

Volaille par injection de vapeur automatique

Rôtissage par convection

300°F (150°C)

2:00-2:30

3:00-4:00

6-7

9-12

180°F (82°C)

Poitrine de dinde, moitié

[2-2½ lb (1-1,1 kg)]

Volaille par injection de vapeur automatique

Rôtissage par convection

325°F (165°C)

0:50-1:00

1:15-1:30

20-27

31-36

170°F (77°C)

Poitrine de dinde, entière

[4-5½ lb (1,8-2,5 kg)]

Volaille par injection de vapeur automatique

Rôtissage par convection

325°F (165°C)

1:00-1:30

1:45-2:00

12-14

18-22

170°F (77°C)

Canard

Canard [5-6 lb (2,3-2,7 kg)]

Volaille par injection de vapeur automatique

Rôtissage par convection

325°F (165°C)

1:15-1:30

1:30-1:45

13-15

15-20

180°F (82°C)

Oie

Oie [11½-12 lb (5,2-5,4 kg)]

Volaille par injection de vapeur automatique

Rôtissage par convection

325°F (165°C)

1:00-1:30

1:30-1:45

6-8

8-9

180°F (82°C)

Poulets de Cornouailles

Poulets de Cornouailles [22 oz (624 g)]

Volaille par injection de vapeur automatique

Rôtissage par convection

350°F (175°C)

0:30-0:33

0:45-0:50

22-24

33-36

180°F (82°C)

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ENTRETIEN DE LA CUISINIÈRE

Programme d'autonettoyage

Nettoyer manuellement l'intérieur de la porte et une zone de

1½" (3,8 cm) sur le pourtour du cadre de la cavité du four, en

prenant soin de ne pas déplacer ni plier le joint d'étanchéité.

Cette section ne devient pas assez chaude au cours du

programme d'autonettoyage pour pouvoir éliminer la saleté.

Ne pas laisser de l'eau, un nettoyant, etc. pénétrer dans les

fentes du cadre de la porte. Nettoyer avec un chiffon humide.

AVERTISSEMENT

Essuyer toute saleté décollée afin de réduire la fumée et

d'éviter les dommages. À des températures élevées, les

aliments réagissent avec la porcelaine. Cette réaction peut

causer des taches, des attaques, des piqûres ou de légères

taches blanches. Ceci n'affectera pas la performance de

cuisson.

Risque de brûlures

Ne pas toucher le four au cours du programme

d'autonettoyage.

Garder les enfants loin du four au cours du programme

d'autonettoyage.

Comment fonctionne le programme

IMPORTANT : Le chauffage et le refroidissement de la porcelaine

sur l'acier dans le four peuvent causer une décoloration, une

perte de fini luisant, des fissures minuscules et des craquements.

Le non-respect de ces instructions peut causer des

brûlures.

Le programme d'autonettoyage utilise des températures très

élevées, brûlant les saletés pour les réduire en cendre.

IMPORTANT : La santé de certains oiseaux est très sensible aux

émanations qui surviennent durant le programme

d'autonettoyage. L'exposition aux émanations peut entraîner la

mort de certains oiseaux. Toujours déplacer les oiseaux dans une

autre pièce fermée et bien aérée.

Le four est préréglé pour un programme de nettoyage de

3 heures et 30 minutes (durée non modifiable).

Lorsque le four a complètement refroidi, retirer la cendre avec un

chiffon humide. Ne pas essuyer les surfaces internes avant que le

four n'ait complètement refroidi. L'application d'un chiffon froid

humide sur le hublot de la porte interne avant qu'il n'ait

complètement refroidi risque de faire casser le verre.

Procéder à l'autonettoyage du four avant qu'il ne devienne très

sale. Les saletés intenses nécessitent un nettoyage plus long et

dégagent plus de fumée.

Veiller à ce que la cuisine soit bien aérée pendant le programme

d'autonettoyage afin d'aider à éliminer la chaleur, les odeurs et la

fumée.

La lampe du four ne fonctionnera pas durant le programme

d'autonettoyage.

Ne pas obstruer le ou les évents du four durant le programme

d'autonettoyage. L'air doit pouvoir circuler librement. Voir la

section “Évent du four”.

Autonettoyage :

Avant l'autonettoyage, s'assurer que la porte est complètement

fermée sinon elle ne se verrouillera pas et le programme ne

commencera pas.

Ne pas nettoyer, frotter, endommager ou déplacer le joint

d'étanchéité de la porte du four. Le joint de la porte est essentiel

pour une bonne étanchéité.

1. Tourner le bouton de SÉLECTION à CLEAN (nettoyage).

2. Tourner le bouton SET (réglage) à “On” (marche).

3. Appuyer sur le bouton ENTER (entrée). “CLn” apparaît sur

Préparation du four :

l'afficheur.

Retirer la lèchefrite, la grille et les ustensiles de cuisson.

Enlever tout papier d'aluminium du four; celui-ci risquerait de

brûler ou de fondre et d'endommager le four.

Pour arrêter le programme d'autonettoyage à tout

moment :

Tourner le bouton de SÉLECTION à la position RESET

(réinitialisation) ou appuyer sur le bouton CANCEL (annulation). Si

la température du four est trop élevée, la porte demeure

verrouillée. Elle ne se déverrouillera pas avant que le four n'ait

refroidi.

Sortir les grilles du four pour les garder brillantes et pour

qu'elles glissent facilement. Voir la section “Nettoyage

général” pour plus de renseignements.

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Détartrage

Nettoyage général

IMPORTANT : Avant le nettoyage, s'assurer que toutes les

commandes sont éteintes et que le four et la table de cuisson

sont froids. Toujours suivre les instructions sur les étiquettes des

produits de nettoyage.

Étapes de détartrage

1. Vider le réservoir en suivant les instructions figurant dans la

section “Vidange du réservoir d'eau”.

2. Tourner le bouton de sélection à AUTO ou SELECT STEAM

Du savon, de l'eau et un chiffon doux ou une éponge sont

recommandés à moins d'indication contraire.

(sélection de vapeur).

3. Préparer une solution de détartrage. Utiliser un agent de

détartrage sous emballage ou des pastilles de détartrage, ou

préparer une solution avec 4 tasses (1000 mL) de vinaigre

blanc et 4 tasses (1000 mL) d'eau.

SURFACES EXTERNES EN ÉMAIL VITRIFIÉ

Les renversements d'aliments contenant des produits acides,

tels que vinaigre et tomates, doivent être nettoyés dès que

l'appareil a refroidi. Ces renversements peuvent affecter le fini.

4. Verser la solution de détartrage dans l'orifice de remplissage

pour l'eau.

5. Laisser la solution de détartrage agir dans la cuisinière

Méthode de nettoyage :

pendant 2 heures.

Nettoyant à vitre, nettoyant doux liquide ou tampon à récurer

6. Vidanger la solution de détartrage.

non abrasif :

7. Tourner le bouton de sélection à AUTO ou SELECT STEAM et

Nettoyer doucement autour de la plaque signalétique des

numéros de modèle et de série car le frottement pourrait en

effacer les chiffres.

remplir le réservoir d'eau propre.

8. Vider le réservoir et le remplir à nouveau avec de l'eau

distillée propre.

ACIER INOXYDABLE

Pour réinitialiser l'indicateur de détartrage après un

détartrage du système :

Pour éviter d'endommager les surfaces en acier inoxydable, ne

pas utiliser de tampons à récurer savonneux, de nettoyants

abrasifs, de crème à polir pour table de cuisson, de tampons en

laine d'acier, de chiffons de lavage rudes ou certains essuie-tout.

1. Tourner le bouton de sélection à SELECT STEAM. L'afficheur

sera vierge et le témoin lumineux “High Steam” (niveau de

vapeur élevé) s'allumera par intermittence.

2. Si le témoin lumineux de niveau d'eau est au niveau “Empty”

(vide), verser de l'eau jusqu'à ce que le niveau “Half” soit

indiqué.

Frotter dans la direction du grain pour éviter les dommages.

Méthode de nettoyage :

3. Appuyer sur le bouton ENTER (entrée) pour sélectionner

HIGH STEAM (niveau de vapeur élevé) et régler la

température de cuisson à 250°F.

Nettoyant et poli pour acier inoxydable (non compris) :

Voir la section “Assistance ou service” pour placer une

commande.

4. Appuyer sur le bouton ENTER. La durée de cuisson préréglée

apparaîtra sur l'afficheur. Régler la durée de cuisson à

“15:00” (minutes).

Détergent liquide ou nettoyant tout-usage :

Rincer à l'eau propre et sécher avec un chiffon doux sans

charpie.

5. Appuyer sur le bouton ENTER pour valider la durée de

cuisson. L'afficheur indiquera “LoAd.”

Vinaigre pour les taches d'eau dure

6. Ouvrir et fermer la porte du four. Après environ 10 minutes, le

témoin “Descale” (détartrage) s'éteindra.

GRILLES ET CHAPEAUX ÉMAILLÉS

7. Si le témoin de détartrage ne s'éteint pas, cela signifie que la

procédure de détartrage n'a pas permis d'éliminer

complètement les dépôts sur le chauffe-eau et que la

procédure devrait être répétée.

Les renversements d'aliments contenant des produits acides,

tels que vinaigre et tomates, doivent être nettoyés dès que la

table de cuisson, les grilles et les chapeaux ont refroidi. Ces

renversements peuvent affecter le fini.

8. Le témoin de détartrage peut être éteint manuellement en

tournant le bouton de sélection à RESET (réinitialisation) et

en appuyant sur le bouton CANCEL (annulation) pendant

5 secondes.

Pour éviter l'écaillement, ne pas entrechoquer les grilles et les

chapeaux ni les frapper contre des surfaces dures telles que les

ustensiles en fonte.

REMARQUE : Si la procédure de détartrage n'a pas été

effectuée complètement, le témoin de détartrage s'allumera la

prochaine fois qu'une fonction de cuisson avec injection de

vapeur sera utilisée.

Ne pas réinstaller les chapeaux sur les brûleurs quand ils sont

mouillés.

Ne pas les nettoyer au moyen du programme d'autonettoyage.

Ne pas les nettoyer dans le lave-vaisselle.

Méthode de nettoyage :

Tampon à récurer en plastique non abrasif et un nettoyant

légèrement abrasif :

Nettoyer dès que la table de cuisson, les grilles et les

chapeaux ont refroidi.

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BRÛLEURS DE SURFACE

CAVITÉ DU FOUR

Modèles à brûleurs scellés

Ne pas utiliser de nettoyants à four.

Voir la section “Brûleurs de surface scellés”.

Les renversements d'aliments doivent être nettoyés lorsque le

four a refroidi. À des températures élevées, les aliments

réagissent avec la porcelaine et cette réaction peut causer de

légères taches blanches, des taches intenses ou des piqûres.

PLATEAU RAMASSE-GOUTTES (sous la porte du four)

Pour éviter d'endommager le plateau ramasse-gouttes, ne pas

utiliser de chiffons de lavage rudes ou certains essuie-tout en

papier.

Méthode de nettoyage :

Programme d'autonettoyage :

Voir d'abord “Programme d'autonettoyage”.

Méthode de nettoyage :

Essuyer le plateau ramasse-gouttes avec un chiffon doux ou une

éponge.

GRILLES DE FOUR ET DE RÔTISSAGE

Méthode de nettoyage :

COMMANDES DE LA TABLE DE CUISSON

Programme d'autonettoyage :

Ne pas utiliser de laine d'acier, de produits de nettoyage abrasifs

ou de nettoyant pour four.

Voir d'abord “Programme d'autonettoyage”. Sortir les grilles

sinon elles se décoloreront et glisseront plus difficilement. Le

cas échéant, un léger revêtement d'huile végétale appliqué

sur les glissières facilitera le glissement des grilles.

Ne pas immerger les boutons de commande.

Lors de la réinstallation des boutons, s'assurer que chaque

bouton est à la position OFF (arrêt).

Tampon en laine d'acier

Ne pas retirer les joints sous les boutons.

LÈCHEFRITE ET GRILLE

REMARQUE : Lors de la réinstallation des boutons après le

nettoyage des commandes des brûleurs de surface, vérifier que

les boutons sont réinstallés à l'emplacement correct.

Ne pas les nettoyer au moyen du programme d'autonettoyage.

Méthode de nettoyage :

Savon et eau ou lave-vaisselle :

Produit de nettoyage légèrement abrasif :

Tirer les boutons directement hors du tableau de commande

pour les enlever.

Frotter avec un tampon à récurer mouillé.

Solution de ½ tasse (125 mL) d'ammoniaque par

gallon (3,75 L) d'eau :

TABLEAU DE COMMANDE

Laisser tremper pendant 20 minutes, puis frotter avec un

tampon à récurer ou en laine d'acier.

Ne pas utiliser de produits de nettoyage abrasifs, tampons en

laine d'acier, chiffons de lavage rudes ou certains essuie-tout en

papier. Des dommages peuvent survenir.

Nettoyant à four :

Suivre le mode d'emploi sur l'étiquette du produit.

Méthode de nettoyage :

Émail vitrifié seulement, pas le chrome

Savon et eau.

Lave-vaisselle

Laver, rincer et sécher avec un chiffon doux.

Nettoyant à vitre et chiffon doux ou éponge :

DÉTARTRAGE

Appliquer le nettoyant à vitre sur un chiffon doux ou une

éponge, et non pas directement sur le tableau.

Méthode de nettoyage :

Voir la section “Détartrage”.

PLAQUE DE MIJOTAGE

Agent de détartrage sous emballage ou pastilles de

décalcification :

Ne pas nettoyer au lave-vaisselle.

Suivre les instructions qui figurent sur l'emballage.

Méthode de nettoyage :

Vinaigre blanc et eau :

Préparer une solution de 4 tasses (1000 mL) de vinaigre

blanc et 4 tasses (1000 mL) d'eau.

Détergent liquide et eau.

Essuyer avec un chiffon ou une éponge humide, puis rincer à

l'eau propre et essuyer pour sécher.

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3. Fermer la porte du four le plus complètement possible.

4. Soulever la porte du four tout en la retenant de chaque côté

Lampes du four

avec les deux mains.

Les lampes du four sont des ampoules à halogène de 12 volts,

5 watts maximum. Elles s'allument à l'ouverture de la porte du

four. Les lampes du four ne fonctionnent pas durant le

programme d'autonettoyage. Lorsque la porte du four est

fermée, régler le commutateur OVEN LIGHT (lampe du four) à

AUTO pour allumer la lampe. Appuyer sur OFF (arrêt) pour

éteindre la lampe.

Continuer de maintenir la porte du four fermée et l'éloigner du

châssis de la porte du four.

Remplacement :

Avant de procéder au remplacement, s'assurer que le four est

éteint et froid.

1. Déconnecter la source de courant électrique.

2. Ôter le couvercle en verre de la lampe en saisissant le bord

avant et en tirant pour l'écarter du four.

Réinstallation :

1. Insérer les deux bras de suspension dans la porte.

3. Ôter l'ampoule de la douille.

4. Remplacer l'ampoule en utilisant un chiffon ou en portant des

gants de coton pour la manipulation. Ne pas toucher

l'ampoule avec les doigts nus.

5. Réinstaller le couvercle de l'ampoule en l'emboîtant dans

le mur.

2. Ouvrir la porte du four.

6. Reconnecter la source de courant électrique.

Vous devriez entendre un déclic alors que la porte est mise

en place.

Porte du four

3. Remettre les leviers des charnières à la position verrouillée.

S'assurer que la porte peut s'ouvrir et se fermer. Sinon,

répéter les procédés d'enlèvement et d'installation.

AVERTISSEMENT

Risque du poids excessif

Utiliser deux ou plus de personnes pour déplacer et

installer la cuisinière.

Le non-respect de cette instruction peut causer

une blessure au dos ou d'autre blessure.

Il n’est pas recommandé d’enlever la porte du four pour une

utilisation normale. Toutefois, s’il est nécessaire de l’enlever,

s’assurer que le four est éteint et froid. Puis suivre ces

instructions. La porte du four est lourde.

Enlèvement :

1. Ouvrir la porte du four complètement.

2. Relever le verrou de charnière de chaque côté.

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DÉPANNAGE

Essayer les solutions suggérées ici d'abord afin d'éviter le coût d'une visite de service non nécessaire.

Rien ne fonctionne

Les résultats de cuisson sur la table de cuisson ne sont

pas les résultats prévus

Un fusible est-il grillé ou le disjoncteur s'est-il déclenché?

Remplacer le fusible ou réenclencher le disjoncteur. Si le

problème persiste, appeler un électricien.

Utilise-t-on un ustensile de cuisson approprié?

Voir la section “Ustensiles de cuisson”.

Le bouton de commande est-il réglé au niveau approprié

de chaleur?

Voir la section “Commandes de la table de cuisson”.

Les brûleurs de surface ne fonctionnent pas

Est-ce la première fois que les brûleurs de surface sont

utilisés?

Allumer n'importe quel brûleur de surface pour libérer l'air

des canalisations de gaz.

L'appareil est-il d'aplomb?

Mettre l'appareil d'aplomb. Voir les instructions d'installation.

Le four ne fonctionne pas

Le bouton de commande est-il réglé correctement?

Enfoncer le bouton avant de le tourner à un réglage.

La commande électronique du four est-elle correctement

réglée?

Voir la section “Commande électronique du four”.

Les orifices des brûleurs sont-ils obstrués?

Voir la section “Brûleurs de surface scellés”.

Les chapeaux de brûleur sont-ils à la position

appropriée?

Voir la section “Brûleurs de surface scellés”.

Aucune vapeur n'est visible

Ceci est normal. De nombreux programmes avec injection de

vapeur ne comportent pas de vapeur visible.

Les flammes des brûleurs de surface ne sont pas

uniformes, sont de teinte jaune et/ou bruyantes

Le ventilateur de refroidissement fonctionne durant la

cuisson au four, la cuisson au gril ou le nettoyage.

Les orifices des brûleurs sont-ils obstrués?

Voir la section “Brûleurs de surface scellés”.

Pendant l'utilisation du four, il est normal que le ventilateur se

mette automatiquement en route pour refroidir la commande

électronique; il peut fonctionner jusqu'à 45 minutes après

l'arrêt du four.

Les chapeaux de brûleur sont-ils à la position

appropriée?

Voir la section “Brûleurs de surface scellés”.

Utilise-t-on du gaz propane?

L'appareil a peut-être été mal converti. Contacter un

technicien de réparation qualifié.

Le ventilateur de convection ne fonctionne pas

Le ventilateur de convection fonctionne par intermittence au

cours du programme Desserts.

Le brûleur de surface fait des bruits d'éclatement

Si la porte du four est ouverte, le ventilateur s'éteint.

Le brûleur est-il mouillé?

Le laisser sécher.

Des messages s'affichent

L'allumeur du brûleur génère des étincelles mais les

brûleurs ne s'allument pas

L'afficheur indique-t-il “PF”?

Une panne de courant est survenue. Effacer l'affichage. Voir

la section “Affichage”. Régler de nouveau l'horloge si

nécessaire. Voir la section “Horloge”.

Y a-t-il une production continue d'étincelles sans que le

brûleur ne s'allume?

Vérifier que la cuisinière est alimentée en gaz. Si le problème

persiste, cesser l'utilisation des brûleurs de surface et

contacter un technicien de service.

L'affichage indique-t-il une lettre suivie d'un chiffre?

Faire un appel de service.

Le programme d'autonettoyage ne fonctionne pas

Chaleur excessive autour des ustensiles de cuisson sur

la table de cuisson

La porte du four est-elle ouverte?

Fermer la porte du four complètement.

L'ustensile de cuisson est-il de dimension appropriée?

Utiliser un ustensile de cuisson à peu près de la même

dimension que la surface de cuisson, l'élément ou le brûleur

de surface. L'ustensile de cuisson ne doit pas dépasser de

plus de ½" (1,3 cm) à l'extérieur de la zone de cuisson.

La fonction a-t-elle été entrée?

Voir la section “Programme d'autonettoyage”.

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Utilise-t-on une durée de cuisson appropriée?

Augmenter ou diminuer la durée de cuisson au four ou de

rôtissage.

L'eau ne se vide pas du réservoir

Le four est-il éteint?

Éteindre le four.

La porte a-t-elle été ouverte pendant la cuisson?

Le fait d'ouvrir le four libère la chaleur (ainsi que l'humidité

durant le programme d'injection de vapeur); ceci peut

contribuer à prolonger les durées de cuisson.

La porte du four est-elle ouverte?

Ouvrir la porte du four.

La température de l'eau est peut-être trop chaude pour

être vidangée.

Attendre que la température de l'eau diminue.

Les articles cuits au four sont-ils trop bruns à la base?

Diminuer la température du four de 15°F à 25°F (9°C à 14°C).

Les bords des croûtes de tarte ont-ils bruni trop tôt?

Utiliser du papier d'aluminium pour couvrir le bord de la

croûte et/ou réduire la température de cuisson du four.

Le réservoir d'eau ne se remplit pas

Le four est-il à la position Auto Steam (injection de vapeur

automatique) ou Select Steam (sélection de vapeur)?

Tourner le bouton de sélection au réglage Auto Steam ou

Select Steam.

Les résultats de la cuisson avec injection de vapeur ne

sont pas les résultats prévus

Le four a-t-il été préchauffé?

Le témoin lumineux “FuLL” est-il allumé?

Sélectionner Auto ou Select Steam et vérifier que le réservoir

est plein.

Pour la plupart des fonctions de cuisson avec injection de

vapeur, le préchauffage n'est pas recommandé. Voir la

section “Cuisson avec injection de vapeur”.

Le four est-il chaud d'une cuisson précédente?

Laisser le four refroidir avant d'effectuer la cuisson par

injection de vapeur.

Les résultats de cuisson au four ne sont pas les résultats

prévus

Les aliments sont-ils trop cuits?

L'appareil est-il d'aplomb?

Mettre l'appareil d'aplomb. Voir les instructions d'installation.

Retirer les aliments à une température interne inférieure. Les

aliments continueront à cuire pendant une certaine période

après la fin du programme d'injection de vapeur. Les

températures internes peuvent augmenter de 10°F à 20°F

(5°C à 10°C) pendant le temps de repos.

La température correcte est-elle réglée?

Augmenter ou diminuer la température de 25° (14°C).

Le four a-t-il été préchauffé?

Pour les recettes nécessitant un préchauffage, attendre que

le four préchauffe avant de placer des aliments dans le four.

Les aliments sont-ils trop bruns?

Le brunissage survient assez tôt dans les programmes Meats

(viandes) et Poultry (volaille). Ceci est normal. Ne pas

remettre le programme en marche. Ceci fera débuter une

nouvelle phase de brunissage, rendant les aliments encore

plus bruns.

Utilise-t-onunustensiledecuissonaufourapproprié?

Voir la section “Ustensiles de cuisson au four”.

Les grilles sont-elles en bonne position?

Voir la section “Positionnement des grilles et ustensiles de

cuisson”.

Pour diminuer la température de cuisson, voir la section

“Modification de la durée et de la température”.

Existe-t-il une circulation d'air appropriée autour des

ustensiles de cuisson?

Voir la section “Positionnement des grilles et ustensiles de

cuisson”.

La pâte est-elle distribuée uniformément dans le plat?

Vérifier que la pâte est répartie uniformément dans le plat.

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ASSISTANCE OU SERVICE

Avant de faire un appel pour assistance ou service, consulter la

Pour plus d’assistance

section “Dépannage”. Ce guide peut vous faire économiser le

coût d’une visite de service. Si vous avez encore besoin d’aide,

suivre les instructions ci-dessous.

Si vous avez besoin de plus d’assistance, vous pouvez

soumettre par écrit toute question ou préoccupation à

KitchenAid Canada à l’adresse suivante :

Lors d’un appel, veuillez connaître la date d’achat, le numéro de

modèle et le numéro de série au complet de l’appareil. Ces

renseignements nous aideront à mieux répondre à votre

demande.

Centre d’interaction avec la clientèle

KitchenAid Canada

1901 Minnesota Court

Mississauga, Ontario L5N 3A7

Veuillez inclure dans votre correspondance un numéro de

Si vous avez besoin de pièces de rechange

téléphone où l’on peut vous joindre dans la journée.

Si vous avez besoin de commander des pièces de rechange,

nous vous recommandons d’employer uniquement des pièces

spécifiées par l'usine. Les pièces spécifiées par l'usine

conviendront et fonctionneront bien parce qu’elles sont

fabriquées avec la même précision que celles utilisées dans la

fabrication de chaque nouvel appareil KITCHENAID^®.

Liste d'accessoires

Nettoyant et poli pour acier inoxydable KitchenAid^®

(modèles en acier inoxydable)

Commander la pièce n° 8171420

Pour localiser des pièces spécifiées par l'usine dans votre région,

contactez-nous ou appelez le centre de service désigné de

KitchenAid le plus proche.

Nettoyant pour table de cuisson

(modèles avec vitrocéramique ou porcelaine)

Veuillez appeler sans frais le Centre d’interaction avec la clientèle

de KitchenAid Canada au : 1-800-807-6777.

Commander la pièce n° 31464B

Nos consultants vous renseigneront sur les sujets suivants :

Protecteur de table de cuisson

(modèles avec vitrocéramique ou porcelaine)

Caractéristiques et spécifications sur toute notre gamme

d’appareils électroménagers.

Commander la pièce n° 31463B

Consignes d'utilisation et d’entretien.

Nettoyant pour la grille et cuvette à gaz

Ventes d’accessoires et pièces de rechange.

Commander la pièce n° 31617B

Références aux marchands locaux, aux distributeurs de

pièces de rechange et aux compagnies de service. Les

techniciens de service désignés par KitchenAid Canada sont

formés pour remplir la garantie des produits et fournir un

service après la garantie, partout au Canada.

Nettoyant tout-usage pour appareil ménager

Commander la pièce n° 31662B

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GARANTIE DE LA CUISINIÈRE À BI-COMBUSTIBLE KITCHENAID^®

GARANTIE LIMITÉE

Pendant un an à compter de la date d'achat, lorsque ce gros appareil ménager est utilisé et entretenu conformément aux instructions jointes à

ou fournies avec le produit, la marque KitchenAid de Whirlpool Corporation ou Whirlpool Canada LP (ci-après désignées “KitchenAid”) paiera

pour les pièces spécifiées par l'usine et la main-d'œuvre pour corriger les vices de matériaux ou de fabrication. Le service doit être fourni par

une compagnie de service désignée par KitchenAid. Cette garantie limitée est valide uniquement aux États-Unis ou au Canada et s’applique

exclusivement lorsque l’appareil est utilisé dans le pays où il a été acheté. À l'extérieur du Canada et des 50 États des États-Unis, cette garantie

limitée ne s'applique pas. Une preuve de la date d’achat original est exigée pour obtenir un service dans le cadre de la présente garantie

limitée.

GARANTIE LIMITÉE DE LA DEUXIÈME À LA CINQUIÈME ANNÉE INCLUSIVEMENT SUR CERTAINS COMPOSANTS

De la deuxième à la cinquième année inclusivement à compter de la date d’achat, lorsque cet appareil ménager est utilisé et entretenu

conformément aux instructions jointes à ou fournies avec le produit, KitchenAid ou KitchenAid Canada paiera pour les pièces spécifiées par

l'usine pour les composants suivants, en cas de vices de matériaux ou de fabrication :

■

Éléments électriques

■

Pièces du système de commande à semi-conducteurs

■

Brûleurs à gaz

GARANTIE LIMITÉE DE LA DEUXIÈME À LA DIXIÈME ANNÉE INCLUSIVEMENT SUR LA CAVITÉ ET

LES PORTES DU FOUR À INJECTION DE VAPEUR

De la deuxième à la dixième année inclusivement à compter de la date d'achat, lorsque ce gros appareil est utilisé et entretenu conformément

aux instructions jointes à ou fournies avec le produit, KitchenAid paiera pour les pièces spécifiées par l'usine pour la cavité du four en

porcelaine et la porte intérieure si la pièce rouille de part en part du fait de vices de matériaux ou de fabrication.

ARTICLES EXCLUS DE LA GARANTIE

La présente garantie limitée ne couvre pas :

1. Les visites de service pour rectifier l'installation du gros appareil ménager, montrer à l'utilisateur comment utiliser l'appareil, remplacer ou

réparer des fusibles ou rectifier le câblage ou la plomberie du domicile.

2. Les visites de service pour réparer ou remplacer les ampoules électriques de l'appareil, les filtres à air ou les filtres à eau. Les pièces

consomptibles ne sont pas couvertes par la garantie.

3. Les réparations lorsque le gros appareil ménager est utilisé à des fins autres que l'usage unifamilial normal ou lorsque les instructions

d’installation et/ou les instructions de l’opérateur ou de l’utilisateur fournies ne sont pas respectées.

4. Les dommages imputables à : accident, modification, usage impropre ou abusif, incendie, inondation, actes de Dieu, installation fautive ou

installation non conforme aux codes d'électricité ou de plomberie, ou l'utilisation de pièces consomptibles ou de produits nettoyants non

approuvés par KitchenAid.

5. Les défauts apparents, notamment les éraflures, les bosses, fissures ou tout autre dommage au fini du gros appareil ménager, à moins que

ces dommages soient dus à des vices de matériaux ou de fabrication et soient signalés à KitchenAid dans les 30 jours suivant la date

d’achat.

6. Les coûts associés au transport du gros appareil ménager du domicile pour réparation. Ce gros appareil ménager est conçu pour être

réparé à domicile et seul le service à domicile est couvert par la présente garantie.

7. Les réparations aux pièces ou systèmes résultant d'une modification non autorisée faite à l'appareil.

8. Les frais de transport pour le service d'un produit si votre gros appareil est situé dans une région éloignée où un service d’entretien

KitchenAid autorisé n’est pas disponible.

9. La dépose et la réinstallation de votre gros appareil si celui-ci est installé dans un endroit inaccessible ou n'est pas installé conformément

aux instructions d'installation fournies.

10. Les gros appareils ménagers dont les numéros de série et de modèle originaux ont été enlevés, modifiés ou qui ne peuvent pas être

facilement identifiés. La présente garantie est nulle si le numéro de série d’usine a été modifié ou enlevé du gros appareil ménager.

Le coût d’une réparation ou des pièces de rechange dans le cadre de ces circonstances exclues est à la charge du client.

CLAUSE D'EXONÉRATION DE RESPONSABILITÉ AU TITRE DES GARANTIES IMPLICITES; LIMITATION DES RECOURS

LE SEUL ET EXCLUSIF RECOURS DU CLIENT DANS LE CADRE DE LA PRÉSENTE GARANTIE LIMITÉE CONSISTE EN LA RÉPARATION

PRÉVUE CI-DESSUS. LES GARANTIES IMPLICITES, Y COMPRIS LES GARANTIES APPLICABLES DE QUALITÉ MARCHANDE ET

D'APTITUDE À UN USAGE PARTICULIER, SONT LIMITÉES À UN AN OU À LA PLUS COURTE PÉRIODE AUTORISÉE PAR LA LOI. KitchenAid

N'ASSUME AUCUNE RESPONSABILITÉ POUR LES DOMMAGES FORTUITS OU INDIRECTS. CERTAINES JURIDICTIONS NE PERMETTENT

PAS L'EXCLUSION OU LA LIMITATION DES DOMMAGES FORTUITS OU INDIRECTS, OU LES LIMITATIONS DE LA DURÉE DES GARANTIES

IMPLICITES DE QUALITÉ MARCHANDE OU D'APTITUDE À UN USAGE PARTICULIER, DE SORTE QUE CES EXCLUSIONS OU LIMITATIONS

PEUVENT NE PAS S'APPLIQUER DANS VOTRE CAS. CETTE GARANTIE VOUS CONFÈRE DES DROITS JURIDIQUES SPÉCIFIQUES ET

VOUS POUVEZ ÉGALEMENT JOUIR D'AUTRES DROITS QUI PEUVENT VARIER D'UNE JURIDICTION À UNE AUTRE.

À l'extérieur du Canada et des 50 États des États-Unis, cette garantie ne s'applique pas. Contactez votre marchand KitchenAid autorisé pour

déterminer si une autre garantie s'applique.

Si vous avez besoin de service, voir d'abord la section “Dépannage” du Guide d'utilisation et d'entretien. Après avoir vérifié la section

“Dépannage”, de l'aide supplémentaire peut être trouvée en vérifiant la section “Assistance ou service” ou en appelant KitchenAid. Aux É.-U.,

composer le 1-800-422-1230. Au Canada, composer le 1-800-807-6777.

9/07

Nom du marchand ______________________________________________

Conservez ce manuel et votre reçu de vente ensemble pour

référence ultérieure. Pour le service sous garantie, vous devez

présenter un document prouvant la date d'achat ou

d'installation.

Inscrivez les renseignements suivants au sujet de votre gros appareil

ménager pour mieux vous aider à obtenir assistance ou service en

cas de besoin. Vous devrez connaître le numéro de modèle et le

numéro de série au complet. Vous trouverez ces renseignements sur

la plaque signalétique située sur le produit.

Adresse ________________________________________________________

Numéro de téléphone ___________________________________________

Numéro de modèle______________________________________________

Numéro de série ________________________________________________

Date d’achat____________________________________________________

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Notes

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W10162185A

10/07

Printed in U.S.A.

Imprimé aux É.-U.

® Registered Trademark/TM Trademark of KitchenAid, U.S.A., KitchenAid Canada licensee in Canada

® Marque déposée/TM Marque de commerce de KitchenAid, U.S.A., Emploi licencié par KitchenAid Canada au Canada

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